Hamburg Ganz(s) weihnachtlich - Hamburg Tourismus GmbH

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Hamburg Ganz(s) weihnachtlich - Hamburg Tourismus GmbH

Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11. November bis 23. Dezember 2012 Festliche Menüs für eine genussvolle Adventszeit www.hamburg-kulinarisch.de


Perfekt für Ihre Städtereise... Mehr entdecken – weniger zahlen Foto:HOCHBAHN • Freie Fahrt mit Bus und Bahn: einsteigen und losfahren! • Bis zu 40 % Rabatt bei über 150 touristischen Angeboten, Restaurants und Shopping! • Gruppen bis 5 Personen: nur 14,90 € * für die Tageskarte! Sie erhalten die Hamburg CARD bei Tourist Informationen, an Fahrkartenautomaten und bei vielen Hotels. Beratung. Buchung. Service. +�� (�)��.��� �� ��� www.hamburg-tourismus.de Hamburg Tourismus GmbH | Steinstraße 7 | 20095 Hamburg schon ab �,�� € * * Stand: 10/2012


Ganz(s) genüsslich essen in der Weihnachtszeit An Martini, am 11. November, beginnt die Saison für Martinsgänse, Enten und Co. Ob klassisch als krosser Gänsebraten aus dem Ofen oder als raffinierte Variation in einem mehrgängigen Menü können Sie in 69 Restaurants aus abwechlungsreichen Advent- Menüs wählen, die wir Ihnen in dieser Broschüre vorstellen. Unter der Schirmherrschaft des Tourismus verband Hamburg e.V. laden die Hamburger Gastronomen wieder zu „HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH“ ein. Lassen Sie sich kulinarisch verführen und genießen Sie mit der Familie, mit Freunden oder Kollegen einen ganz weihnachtlichen Abend. Die Menüs sind in den teilnehmenden Restaurants vom 11. November bis 23. Dezember 2012 nur auf Vorbestellung erhältlich. Bitte reservieren Sie im Restaurant telefonisch Ihren Tisch, im Internet direkt online über www.hamburg-kulinarisch.de Einfach den QR-Code mit Ihrem Smartphone scannen


Die teilnehmenDen RestauRants Bitte reservieren Sie einen Tisch telefonisch oder online im Internet www.hamburg-kulinarisch.de 1700 im Barceló Hamburg 6 Abaton Bistro 6 L’Auberge 7 Alsterkrug 8 BEN Restaurant 8 Bistro am Fleet im Steigenberger Hotel Hamburg 9 Braband Bistro & Wein 10 Brook 10 Broscheks 11 Brüdigams 11 Café im Herrenhaus 12 CARLS an der Elbphilharmonie 13 Chezfou 13 ClassiC im MARITIM Hotel Reichshof 14 Cölln’s Restaurant 15 Concorde Restaurant im Coutyard by Marriott Hamburg Airport 15 Süllberg – Deck 7 16 Deichgraf 17 Die Bank – Brasserie & Bar 17 Doria 18 EPPO Restaurant im Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf 18 Fillet of Soul 19 Restaurant Fischbeisl 19 Heinsen’s Ellerbek 20 Restaurant H20 im Scandic Hamburg Emporio 20 Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel 21 Jus 21 Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof 22 Kesselhaus 22 Küchenwerkstatt 23 La Mirabelle 23 La Fayette 24 Landhaus Dill 25 Le Ciel Restaurant im Le Royal Méridien Hamburg 26 Le Marron im Parkhotel Ahrensburg 26 Lindemann 27 Impressum Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · info@hartungpr.de www.hamburg-kulinarisch.de Für eventuelle Druckfehler und Irrtum wird keine Haftung übernommen. Fotos: istockphoto S.1 - ® evgenyb; fotolia: S.3, 29 - ® foodinaire, S.5 - ® M.studio, © Corinna Gissemann, folgend: fotolia: © Atropat ® Boris Ryzhkov, © Corinna Gissemann, istockphoto: ® evgenyb Druck: Schüthe Druck GmbH, Hamburg


Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im Tourismusverband Hamburg e.V. Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar über www.hamburg-kulinarisch.de Mangold 27 Marilù 28 Marlin 29 Marktplatz 30 Mellingburger Schleuse 30 Mazza 31 Mendelssohn’s Restaurant 32 Mövenpick Hotel Restaurant 32 NIDO Restaurant & Catering 33 Oberon Restaurant 33 Pluto 34 raw like sushi & more 35 Restaurant Port 36 Restaurant „Unter Deck“ 36 Signatures Restaurant im InterContinental Hamburg 37 Restaurant Treudelberg im Steigenberger Hotel Treudelberg 37 Restaurant Zum Schiffchen 38 Ristorante Caruso 38 River Grill 39 Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg 40 Schloss Tremsbüttel 40 Shalimar – The Indian Restaurant 41 Restaurant Spark’s 41 Speicher 52 42 Stricker’s Kehr Wieder Spitze Hafen Hamburg 42 Ticino im Sofitel Alter Wall 43 Wandrahm 43 waterkant im Empire Riverside Hotel 44 Wasserschloss Speicherstadt 44 Wattkorn 45 Weinwirtschaft Kleines Jacob 45 Witthüs 46 Zippelhaus 46


6 1700 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 im Barceló Hamburg Ferdinandstraße 15 20095 Hamburg Tel. (040) 226 36 20 www.barcelohamburg.com „menu navideño“ • Entenschinken mit Preiselbeervinaigrette Feldsalat, mariniertes Rotkraut • Maronensuppe, Kaninchen, Trüffel • Hirschkalbsrücken, Nuss-Krokantkruste, Wirsing, Kürbispüree • Spekulatius-Créme Brûlée, Glühweinsorbet, Orangenkompott 45,00 Euro pro Person inkl. Aperitif Reservierungen bitte mit dem Stichwort: „Menu Navideño“ unter Telefon: (040) 22 63 62- 126 oder -130 abaton bistRo Grindelhof 14a 20146 Hamburg Tel. (040) 45 77 71 www.abaton-bistro.de hamburg Gans(z) weihnachtlich • A p e r i t i f Crémant Aimery Grand Cuvée 1531, brut rosé 0,1 l • Feldsalat mit marinierter rote Bete und geräucherter Gänsebrust • Gebratenes Zanderfilet mit Fenchel-Chorizo-Püree und frittiertem Lauch oder Knusprige Ente aus dem Ofen mit Apfelrotkohl und Semmelknödel • Helles Nougatmousse mit Gewürz-Pflaumenkompott 24,50 Euro


l’aubeRGe Für alle Angebote Reservierung erforderlich 7 Rutschbahn 34 20146 Hamburg Tel. (040) 410 25 32 www. auberge-hamburg.de le Palais des arômes Menü 1 (November) • Méridional Amuse bouche • Rote Beete-Suppe mit Caviar oder Hausgemachte Entenleberterrine mit Orangengelée • Jacobsmuscheln mit Champagner-Sauce und Gemüse Julienne oder Kürbisflan auf Salatbett und Flusskrebsen • Gänsebrust aus dem Ofen mit Maronen und Rotwein-Orangen-Sauce, Apfelweinrotkohl und Kartoffel rissolées oder Zanderfilet mit grüner Pfeffer-Sauce, Kartoffeln, Karottenflan und Gemüse der Saison • Crème brûlée à la lavande oder Duett von Zitronen-Mousse und weißer Schokoladen-Mousse mit Mandarinen-Sauce 4 Gänge 35,00 Euro pro Person 3 Gänge 29,00 Euro pro Person Menü 2 (Dezember) • Méridional Amuse bouche • Kartoffelsuppe mit Trüffelöl oder Hausgemachte Entenleberterrine mit Orangengelée • Jacobsmuscheln mit Champagner-Sauce und Gemüse Julienne oder Kürbisflan auf Salatbett und Flusskrebsen • Gänsebrust aus dem Ofen mit Maronen und Zimt-Preiselbeer-Sauce, Apfelweinrotkohl und Kartoffel rissolées oder Steinbeißerfilet mit Zitronen-Sauce, Kartoffeln und Spitzkohl • Crème brûlée à la lavande oder Duett aus schwarzem und weißem Schokoladen-Mousse mit Cointreau-Sauce 4 Gänge: 35,00 Euro pro Person 3 Gänge: 29,00 Euro ohne Jacobsmuscheln


8 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 alsteRkRuG Alsterkrugchaussee 277 22297 Hamburg Tel. (040) 51 303 410 www.alsterkrug.de Weihnachtsstimmung im alsterkrug • Feldsalat mit Himbeervinaigrette, Kräutercroûtons und gebackenem Serrano Schinken • Kürbiscremesuppe mit Blätterteigkrokant • Halbe gebratene Ente an Orangensauce mit Apfelrotkohl und Kroketten oder Gebratenes Steinbeißerfilet an Steckrübengemüse, Süßkartoffelpüree und Spinatschaum • Warmes Schokoladenküchlein an Zwetschgenkompott 3-Gang Menü 32,00 Euro pro Person 4-Gang Menü 39,00 Euro pro Person ben RestauRant Mittelweg 26 20148 Hamburg Tel. (040) 45 44 44 www.ben-restaurant.com ben´s Wintermenü • Consommé von der Gans mit Gemüsestreifen und Flädle • Feldsalat mit Nüssen und Orangen • Ofenfrische Gans auf Rotkohl, dazu Rosenkohl mit Speck, Apfelkompott und handgeriebener Kartoffelkloß • Bratapfel mit Lebkuchenparfait 3-Gänge (ohne Salat) 27,50 Euro pro Person 4-Gänge 33,00 Euro pro Person Reservierungen bitte mit dem Stichwort: „Ganz(s) weihnachtlich“ unter Tel.: (040) 45 44 44.


bistRo am Fleet Für alle Angebote Reservierung erforderlich 9 im Steigenberger Hotel Hamburg Heiligengeistbrücke 4 20459 Hamburg Tel. (040) 36 80 61 22 EMail: baf@hamburg.steigenberger.de www.hamburg.steigenberger.de Menü vom 11. November bis 23. Dezember „Ganz(s) traditionell“ • Eine ganze Gans, im Ofen knusprig gebraten Rotkohl, Kartoffelklöße, geröstete Maronen duftender Bratapfel, gefüllt mit Marzipan inklusive einer Flasche Rotwein 34,00 Euro pro Person (Menü für 4 Personen) 11. November bis 23. Dezember 2012, täglich ab 18:00 Uhr im Bistro am Fleet und Wintergarten. Die starke Nachfrage der vergangenen Jahre zeigt, dass unser leckerer Gänse-Klassiker für viele Genießer ein fester Schlemmer-Termin ist! Daher bitten wir um Reservierung mindestens zwei Tage im Voraus. Menü vom 2. Dezember bis 23. Dezember „Gaumenfreuden im advent“ • Warm geräucherter Lachs auf Artischocken, Champignons und Kresse, Trüffelvinaigrette • Gebratene Barbarie-Entenbrust, Sesam-Honigkruste Maniguettepfeffersauce, Nusspolenta, Rosenkohl • Cashewnuss-Pudding in Safransauce Rum-Rosinen-Eis, Schokoladensplitter 3-Gang Menü 40,00 Euro pro Person 2. Dezember bis 23. Dezember 2012, ab 18:00 Uhr, sonntags ab 13:00 Uhr im Bistro am Fleet und Wintergarten.


10 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 bRabanD Bistro & Wein Alsterdorfer Damm 18 22297 Hamburg Tel. (040) 38 67 71 61 www.braband-bistro.de „entlich“ Winterzeit • Feldsalat in Himbeervinaigrette mit Spekulatius-Garnelen • Wildkraftbrühe mit Pastinakenwürfel und Steinpilzravioli • Halbe Ente in Thymianhonig, Rotkohl, Miniklöße mit Semmelbrösel und Bratenjus • BRABAND Bratapfelcrumble mit Bratapfeleis und Vanilleschaum 3-Gang Menü 30,00 Euro pro Person 4-Gang Menü 35,00 Euro pro Person bRook Bei den Mühren 91 20457 Hamburg Tel. (040) 37 50 31 28 www.restaurant-brook.de hamburg Ganz(s) Weihnachtlich • Amuse bouche, Brot, Dip • Hausgemachte Gänse-Frühlingsrolle auf Pak-Choy mit Pflaumen-Ingwersauce • Steckrüben-Zimtsüppchen mit Gänseleber-Ravioli • Doradenfilet auf Paprika-Brandadepurèe mit Thymian-Beurre-blanc • Glühwein-Espuma • Barbarie-Entenbrust in Sanddorn-Orangenjus mit Rotkraut, Romanesko und Kartoffel-Maroni-Taler • Topfen-Marzipanknödel mit Bratapfel im Brickteig und Honig-Rosmarinparfait 35,00 Euro pro Person Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Gänsemenü“ reservieren


bRoscheks Gänse menü Für alle Angebote Reservierung erforderlich 11 Große Bleichen 20354 Hamburg Tel. (040) 349 18 935 www.broscheks.de • Gebratene Gänseleber mit Feldsalat, Orangen und Brombeer-Balsamicodressing • Klassische Gans Brust und Keule auf Gänsejus, Johannisbeer-Rotkohl, Maronen, dazu geschmolzene Kartoffelklöße • Pyramide von hellem Mousse im Baumkuchenmantel, Babyorangenragout und Himbeerhippe 28,00 Euro pro Person Das Menü bieten wir vom 11. November bis 26. Dezember 2012 an. RestauRant bRüDiGams Eppendorfer Weg 98 20259 Hamburg Tel. (040) 57 01 29 99 www.bruedigams.de hamburg Ganz(s) Weihnachtlich • Amuse gueule • Wildkraftbrühe mit Zimt und Steinpilzravioli • Jakobsmuschel auf Süßkartoffelpüree mit Ahornsirup • Flugentenkeule à l’Orange mit Bitterorangen auf Serviettenknödel und Apfelrotkraut • Weihnachtliches Tiramisu mit Safranfeigen 4-Gang Menü 36,50 Euro pro Person 3-Gang Menü nach Wahl 30,50 Euro pro Person Auf Wunsch ist auch ein vegetarisches Menü möglich. Bitte bei der Reservierung „Ganz weihnachtlich“ angeben.


12 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 caFé im heRRenhaus Wellingsbüttler Weg 71 22391 Hamburg Tel. (040) 970 70 980 www.cafe-im-herrenhaus.de Menü am 10. und 11. November 2012 „martins-Gans-Wochenende“ • Wildkraftbrühe mit Sherry, Mangoldravioli und frischem Kerbel • Knuspriger Gänsebraten aus dem Ofen mit Preiselbeer-Jus, Gewürzrotkohl, Sellerie-Püree und Kartoffelklößen • Weißes Schokoladen-Mousse mit lauwarmem Apfel-Calvados-Vanille-Kompott und frischer Minze inkl. 1 Aalborg Aquavit 2 cl 27,50 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Menü vom 12. November bis 23. Dezember herrenhaus ganz weihnachtlich • Hausgebeizter Wildlachs mit eingelegtem Hokkaido-Kürbis und Feldsalat in Apfel-Honig-Vinaigrette • Barbarie-Entenbrust rosa gebraten, auf Kirsch-Pfeffer-Jus dazu Gewürzrotkohl, Rosenkohl-Blätter und Kartoffelklöße • Zimtcrème Brûleé mit Rumtopffrüchten im Weck-Glas und weißem Schokoladen-Eis 29,50 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Geöffnet Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr.


caRls menu Für alle Angebote Reservierung erforderlich 13 caRls an DeR elbPhilhaRmonie Am Kaiserkai 69 20457 Hamburg Tel. (040) 300 322 400 www.carls-brasserie.de • Mild geräucherter Seesaibling mit Rote Bete-Carpaccio, Apfel und Gurkengelée oder Geflügelleberparfait mit Pineau des Charentes, eingelegten Sauerkirschen und Brioche • Sorbet vom Altländer Apfel mit Cidre • Gebratene Meeräsche mit Krustentierfumet auf Pastinaken-Schwarzwurzelsauté oder Medaillon mit Walnusskruste und geschmorte Schulter vom Hirsch mit Selleriepüree und Quitte • Crème brûlée oder Valrhona-Schokoladentörtchen mit Mandelbiscuit, Gewürzfond und Mandarinensorbet 39,00 Euro pro Person Das Menu ist in CARLS Brasserie mit Vorreservierung unter dem Stichwort „CARLS Menu“ buchbar. Gerne nehmen wir Ihre Reservierung unter der Rufnummer 040 – 300 322 400 entgegen. Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menu nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind. chezFou Leverkusenstraße 54 22761 Hamburg Tel. (040) 88 30 22 03 www.chezfou.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich menü • Amuse bouche • Praline von der Gänsestopfleber mit Brioche und Haselnüssen • Brust und Keule von der Martinsgans mit Dörrobst, Rotkohl und Maronenklößchen • Pré Dessert • Lebkuchensoufflé mit Früchtepunschgranité 38,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“ unter 040-88 30 22 03 oder www.chezfou.de Menü Dienstag - Samstag ab 18 Uhr


14 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 classic im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg Tel. (040) 248 33-730 www.maritim.de maRitim Gänse menu 2012 • Amuse bouche Gebackenes Gänseklein auf getrüffeltem Spitzkohl • Carpaccio von Gänseschinken mit Staudensellerie Salat in Pinienkern Vinaigrette • K ü r b i s s a m t s u p p e • Gänsebrust unter der Honig-Gewürz-Kruste mit Rotkraut und einem Mini Kartoffelkloß dazu confierte Gänsekeule im Näpfchen mit glacierter Griottes Kirsche • Strudel von Weintrauben mit einem Trester Sabayon und Mandel Eis 32,00 Euro pro Person • Weinbegleitung zum Menu: mit jeweils 0,2 l. Weissburgunder Dr. Loosen, Mosel & „Ursprung“ Dornfelder Weingut Lergenmüller, Pfalz sowie eine Kaffeespezialität nach Wahl 16.00 Euro pro Person Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“. Ihre Reservierung nehmen wir gern unter der Telefonnummer 040 / 248 33-730 oder per Mail unter lebensart.ham@maritim.de entgegen.


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 15 cölln's RestauRant Holger Urmersbach Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg Tel. (040) 36 41 53 www.coellns-restaurant.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Gebackene Auster nach Johann Cölln oder Tatar vom mild geräucherten Balik-Lachs oder Luftgetrockneter Parmaschinken • Spieß von Jacobsmuscheln und Aprikosen in toskanischem Bauernspeck mit jungen Blattsalaten und Mango-Chilisauce • „Surf and turf“ von Holsteiner Rinderfilet und Tiefseegarnelen auf aromatisiertem Blattspinat mit Sauce Bearnaise und Röstkartoffeln • Tarte von der Williams-Christ-Birne mit hausgemachtem Zimteis 39,80 Euro pro Person Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11-23 Uhr, Samstag 17-23 Uhr, Sonntag geschlossen RestauRant concoRDe im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Flughafenstraße 47 22415 Hamburg Tel. (040) 53 10 23 57 www.restaurant-concorde.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Rucolasalat in weißem Balsamicodressing mit rosa gebratener Gänseleber • Zucchinicrèmesuppe • Knusprige Gänsebrust mit glacierten Maronen, Zimt-Rotkohl und Kartoffelkloß • Bratapfel, gefüllt mit Marzipan und Rosinen-Vanilleeis 29,50 Euro pro Person


16 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 süllbeRG - Deck 7 Market Restaurant Süllbergsterrasse 12 22587 Hamburg Tel. (040) 866 25 277 www.suellberg-hamburg.de Gänsemenü 1 • Cappuccino vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl und karamellisierten Kernen oder Feldsalat mit Haselnuss-Vinaigrette, lila Kartoffelchips, gebratenem Speck und Garnatapfelkernen • Portion knusprige Holsteiner Freilandgans mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, hausgemachtem Preiselbeer-Rotkohl, Marzipan-Bratapfel und zweierlei Knödel 25,00 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Gänsemenü 2 • Deck 7 Genießer Etagère Gebratene Gänseleber Sellerie/Walnuss/Ahornsirup Französischer Ziegenkäse Hagebutte/Wildkräuter/Pinienkerne Feldsalat und Muskatkürbis Geräucherte Entenbrust/Granatapfel/alter Balsamico • Portion knusprige Holsteiner Freilandgans mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, zweierlei Knödel, Marzipan-Bratapfel und hausgemachtem Preiselbeer-Rotkohl • Gebackenes Schokoladen-Mousse Zwetschgen/Haselnuss/Anis 42,00 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Seit 1. März 2012 präsentiert sich das ehemalige „Bistro Süllbergterrassen“ mit neuem Look und Konzept mit marktfrischer innovativer Küche.


DeichGRaF Für alle Angebote Reservierung erforderlich 17 Deichstraße 23 20459 Hamburg Tel. (040) 36 42 08 www.deichgraf-hamburg.de menü ganz(s) weihnachtlich • Topinamburcremesuppe mit gebackenen Nordseekrabben • Gänsekeule mit Rotkohl, Rosenkohl und Kartoffelkloß • Holsteiner Pförtchen mit Fliederbeersorbet 29,50 Euro pro Person Nur auf Vorbestellung Die bank - bRasseRie & baR Hohe Bleichen 17 20354 Hamburg Tel. (040) 23 800 30 www.diebank-brasserie.de Das entenmenü • Vorspeisen Variation auf drei Etagen: · Ententerrine mit Walnüssen und Backpflaumen dazu Shiitakepilze, Apfel-Selleriesalat und Chili-Papaya-Vinaigrette · Entenleberparfait mit Süssweingelee dazu Quittenkompott und Brioche · Gebratene Entenstopfleber auf Selleriecreme geröstete Schalotten und Trüffeljus • Entenconsommé á la Chinoise mit Tortellini, gefülltem Steinchampignon, Leberknödel, Gemüseperlen und Entenfilet • Krosse Vierländer Bauernente serviert in zwei Gängen I. Gang Brust mit Preiselbeerrotkohl, Spitzkohlköpfchen, Kartoffelmousseline und Orangenjus II. Gang Keule mit Schwarzwurzel à la crème Rosenkohlblätter, gebackenem Kartoffelgratin und Jus vom schwarzem Kampot Pfeffer • Schaumomelette mit Lebkuchengewürzen Gewürzorangen, Lavendelfiloteigblätter und Glühweineis Menüpreis 49,00 Euro pro Person


18 DoRia Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 Hansaplatz 14 20099 Hamburg Tel. (040) 38 67 28 48 www.doria14.de 24 kleine entlein • Argento Frizzante • Selbstgebackenes Brot & Amuse bouche • Rahmsüppchen von Knollensellerie • Heide Barbarie Ente zu zweit mit Bratapfel, Feigenrotkohl, Maronen und Speckknödel • Topfenknödel mit Sauerkirschragout 35,00 Euro pro Person 48,00 Euro pro Person inkl. korrespondierender Wein- bzw. Saftbegleitung & Kaffeespezialität Das Menü ist im Doria mit Vorreservierung unter dem Stichwort „24 kleine Entlein“ buchbar. Gern nehmen wir Ihre Reservierung unter der Tel. (040) 38 67 28 48 entgegen. Di-So ab 18 Uhr. ePPo im Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf Martinistraße 72 20251 Hamburg Tel. (040) 570 150 - 0 www.dorint.com/hamburg ePPo ganz(s) weihnachtlich • Dreierlei von der Gans mit Rilette, Carpaccio, Consommé und schwarzen Nüssen oder Gebeizter Gewürzlachs mit Früchtebrot, Curry-Mayonnaise und Nordseebohnen • Brust und Keule von der Ente mit Aprikosen-Korinthen-Jus, Rotkohl, Maronen, Quitte und Bio-Landbrotknödel oder Kabeljau in Gänseschmalz gebraten mit Rotspon-Buttersauce, Apfelsalat, Schnittlauchpürée und gebackenem Gamba • Mandel Crème brûlée mit weißem Zimteis oder Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Vanille Crème fraîche und geschmorter Ananas Das Menü kostet 69,00 Euro für 2 Personen


Fillet oF soul Für alle Angebote Reservierung erforderlich 19 Deichtorstr. 2 20095 Hamburg Tel. (040) 70 70 58 00 www.fillet-of-soul.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • In Olivenöl pochierter Space-Cookie-Lachs mit Kartoffel-Buttermilch-Püree, Citrusvinaigrette & Brunnenkresse • Confit von der Gänsekeule oder Zanderfilet mit Gewürzspitzkohl, Chili, gebratenem Kartoffel-Pilz-Knödel & Honigjus • Schokoladen-Lebkuchen-Malheur mit Zwetschgenröster und hausgemachtem gebranntem Mandeleis 35,50 Euro pro Person Um Reservierung unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“ wird gebeten. RestauRant Fischbeisl Große Elbstraße 131 22767 Hamburg Tel. (040) 390 72 75 www.fischbeisl.de hamburg Ganz weihnachtlich “alles ist Fisch“ • Hausgebeizter Lachs mit Schnittlauchschmand und Ketakaviar • Kürbiscremesuppe mit Nordseekrabben • Steinbeißerfilet und Spitzkohl in Rahm, mit Pfefferbutter und frittierten Kartoffeln • Schokoladentörtchen mit Vanillesauce 27,50 Euro pro Person 55,00 Euro für 2 Personen Da das Fischbeisl nur Mittags geöffnet hat, können Sie dieses Menü auch abends im LANDHAUS DILL genießen ( nur auf Vorbestellung ).


20 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 heinsen's elleRbek Hauptstraße 1 25474 Ellerbek Tel. (04101) 37 77 - 0 www.heinsens.de Menü vom 11. November bis 23. Dezember 2012 brust oder keule - das ist hier die Frage? - menü • Safran-Süppchen mit feinem Gemüse • Brust oder Keule von der Holsteiner Gans mit Klößen, Cassis-Rotkohl und Cranberry-Bratapfel • Crème brûlée mit marinierten Zitrus-Früchten und Cassis-Sorbet 35,50 Euro pro Person Menü vom 30. November bis 23. Dezember 2012 ½ ente-menü • Kürbis-Suppe mit Croûtons Kernen und Öl • ½ Holsteiner Ente mit Rotkohl und Kartoffel-Klößen • Bratapfel-Zimt-Strudel mit Vanille-Eis 31,90 Euro pro Person RestauRant h20 im Scandic Hamburg Emporio Dammtorwall 19 20355 Hamburg Tel. (040) 4321 87 2130 www.scandichotels.de hamburg ganz weihnachtlich im scandic hamburg emporio • Rauchlachs & MatjesTatar im Glas Meerrettich Espuma/ Topinambur Chips • Confierte Gänsekeule Rotkohl Graupen/Apfel Walnuss Sauce • Pepparkakor Trifle Preiselbeergrütze/ Pfefferkucheneis 35,00 Euro pro Person Reservierungen unter 040 4321 87 0 oder per E-Mail unter restaurant.hamburg@scandichotels.com Öffnungszeiten des Restaurants „H2O“ am Abend: 17:30 Uhr bis 23:00 Uhr von Mo-So


Jus Für alle Angebote Reservierung erforderlich 21 hambuRGeR stube im Lindner Hotel Am Michel Neanderstraße 20 20459 Hamburg Tel. (040) 30 70 67-150 www.lindner.de/hotel-hamburg Gänsemenü am michel • Gehobeltes Parfait von der ungestopften Gänseleber mit Quitte und Kakaobrioche • Velouté von der Gans mit Wan Tan und Petersilienwurzel • Raviolo vom Gänseklein mit schwarzen Walnüssen, Chicorée und Croûtons • Rosa Gänsebrust mit Rotkraut gebackenem Kartoffelkloß, Mandel und Portweinjus • Bratapfel mit Marone und Mandarinensorbet 3-Gang-Menü 32,00 Euro pro Person 4-Gang-Menü 41,00 Euro pro Person 5-Gang-Menü 49,00 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“. Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr Lehmweg 30 20251 Hamburg Tel. (040) 429 496 54 www.restaurant-jus.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Vorspeisenvariation „Plat du jour“ • Spaghettini in Trüffelbutter mit frischem Wintertrüffel • Gegrillte Schulter vom Rind mit Marktgemüse, Kartoffelmousseline und Barolojus • Cremé brûlée mit hausgemachtem Eis und Fruchtkompott 34,90 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten.


22 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 kleinhuis´ RestauRant im Baseler Hof Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg Tel. (040) 35 33 99 www.weinrestaurant-kleinhuis.de Ganz Ganz Gans Weihnachtlich im kleinhuis • Amuse bouche • Carpaccio von angeräucherter Gänsebrust, dazu Pflaumen-Kastanien-Salat mit Haselnuss-Öl und Schokoladen-Essig • Gänsekeule aus dem Ofen mit Rotwein-Pfeffer-Jus, Rotkohl und Serviettenknödel • Beeren-Sorbet mit Cassis-Likör 24,50 Euro pro Person kesselhaus Alsterdorfer Markt 14 22297 Hamburg Tel. (040) 50 77 50 77 www.restaurant-kesselhaus.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich Menü 1 • Amusé • Hamburger Gänsekeule Apfelrotkohl, Kartoffelkloß • Tonkabohnen-Crème Brûlée 24,90 Euro pro Person Menü 2 • Amusé • Tatar vom Eismeersaibling Pumpernickelmousse Apfel-Zimtchutney • Consommé von der Gans handgestickter Gänseklein-Ravioli • Barberie Entenbrust rosa gebraten Schokoladen-Kirsch-Jus lauwarmer Apfel-Cranberry-Salat Macairekartoffeln • Passionsfruchtsorbet, Zimtsabayone, Glühweingelee 38,90 Euro pro Person


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 23 küchenWeRkstatt Eingang Hofweg Hans-Henny-Jahnn-Weg 1 22085 Hamburg Tel. (040) 22 92 75 88 www.kuechenwerkstatt-hamburg.de hamburg Ganz weihnachtlich-menü von Gerald zogbaum • Willkommensgruß • Bretonische Makrele / Meerrettich / Radieschen / Pumpernickel • 2 x Ente: vom Holzkohlegrill & confiert / Rote Bete / Orange • Limette mit Molke und Gemüseaufguss • Warmer Schokoladenbiskuit mit Kürbisfüllung / Kürbiskerneis 45,00 Euro pro Person Reservierungen für dieses Menü ausschließlich telefonisch (040.2292 75 88) oder 2 Tage im Voraus über: mail@kuechenwerkstatt-hamburg.de unter dem Stichwort: HH ganz weihnachtlich. la miRabelle Bundesstraße 15 20146 Hamburg Tel. (040) 410 75 85 www.la-mirabelle-hamburg.de alle meine enten • Linsensuppe von der Ente • Vorspeisen-Teller von der Ente und Salatbouquet • Ente Nantaise im Ofen gebraten, winterliches Gemüse und Semmelknödel • Créme Brûlée 66,00 Euro für 2 Personen Nur auf Vorbestellung Gültig von Montag bis Donnerstag; Sonntag Ruhetag


24 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 la Fayette Zimmerstraße 30 22085 Hamburg Tel. (040) 22 56 30 www.la-fayette-hamburg.de seit 33 Jahren Gans- und Weihnachtsmenü im Restaurant la Fayette Gans-Menü • Kleiner Gruß aus der Küche • In Kräutern marinierter Kalbstafelspitz mit gebratenem Scampi und Salat • Knusprige Bauerngans mit handgeriebenen Kartoffelknödel, Rotkohl, Selleriepurée, Rosenkohl in Speck und Preiselbeeren • Frisch gezogener Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eis 36,00 Euro pro Person Oder bestellen Sie sich Ihre Gans zum Abholen. Restaurant La Fayette - 040 - 22 56 30 Weihnachts-Menü • Amuse bouche • Wildententerrine mit Apfelgelee und einem Rapunzelsalat in Preiselbeervinaigrette • Filet vom Atlantik-Steinbutt auf Orechiette, Kirschtomaten, Tagiascaoliven und Rucolapesto • Vom Piemonteser Fasonerind ein „Brasato di Barolo“ mit einer Süßkartoffel-Parmesanhaube auf Rotkohl • Zwetschgenknödel mit Röster, Ragout und einem Lebkuchenparfait 36,00 Euro pro Person Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch an Sonn- und Feiertagen zu buchen. Oder freuen Sie sich auf unsere legendäre Küchenparty. Lassen Sie sich von uns beraten.


lanDhaus Dill Für alle Angebote Reservierung erforderlich 25 Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen Tel. (040) 390 50 77 www.landhausdill.com unser Gans(z)-schlemmermenü Menü 1 • Tomaten-Essenz mit Ricotta-Ravioli oder Herbstliche Salate mit gebackenem Ziegenkäse und Basilikum-Pinienkernpesto • Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß oder Seezungenfilet mit Kräuterkruste, Blattspinat, Safransauce und Röstkartoffeln oder Rinderfilet mit Pilzhaube, Rotwein-Trüffelsauce, Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen • Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 3-Gang-Menü 29,50 Euro pro Person Menü 2 • Lauwarme Roulade von Hummer und Steinbutt mit Kürbis-Ingwergemüse oder Herbstliche Salate mit gebackenem Ziegenkäse und Basilikum-Pinienkernpesto • Tomaten-Essenz mit Ricotta-Ravioli oder Steinpilzcremesuppe mit Croûtons • Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß oder Seezungenfilet mit Kräuterkruste, Blattspinat, Safransauce und Röstkartoffeln oder Rinderfilet mit Pilzhaube, Rotwein-Trüffelsauce, Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen • Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 4-Gang-Menü 36,50 Euro pro Person ohne Nachlass für Gutscheine und Rabattaktionen


26 le ciel Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 Restaurant et Bar im Le Royal Méridien Hamburg An der Alster 52-56 20099 Hamburg Tel. (040) 21 00 10 70 www.leciel.de „himmlisch“ knusPRiG im le ciel • Wacholdergeräucherte Hochrippe vom Freesisch Rind mit Feldsalat, geröstetem Pumpernickel und Mandarinenchutney • Gänsebraten aus dem Ofen, Preiselbeerjus, Apfel-Rotkohl, Kartoffel-Majoranknödel • Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Pistazieneis und Johannisbeeren 3-Gänge-Menü 89,00 Euro für zwei Personen inkl. Begrüßungssekt, einer Flasche Rotwein für zwei sowie Mineralwasser. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“ unter Tel.: (040) 21 00 10 70, Menü So.-Do. ab 18 Uhr. „le maRRon“ im Park Hotel Ahrensburg Lübecker Straße 10a 22926 Ahrensburg Tel. (04102) 230 400 www.parkhotel-ahrensburg.de „le marron“-menü • Amuse bouche • Heilbutt Terrine Räucherlachs / Krabben Wasabischaum / feiner Salat • Schwarzwurzelsuppe Pistaziennocken / Trüffel • Zarte Brust von der Holsteiner Weidegans saftigem Rotkohl / Kloß köstlicher Sauce • Zweierlei Nougatmousse Birnenspalten / Mandelmilch-Schwarzkirscheis Als komplettes 4-Gänge-Menü 32,50 Euro pro Person


linDemann Für alle Angebote Reservierung erforderlich 27 Flurkamp 11 22549 Hamburg Tel. (040) 88 17 95 59 www.restaurant-lindemann.de unser Ganz(s) menü • Winterlicher Salat mit karamellisierten Nüssen oder Schwarzwurzelcrème mit Streifen von Wildschweinschinken • Krosser Gänsebraten „klassisch“ mit Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen • Spekulatius-Halbgefrorenes mit warmer Zimtsauce oder Cassis Sorbet mit Prosecco 29,50 Euro pro Person Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Sonnabend 12:00 -23:00 Uhr Küche: 12:00 -14:30 Uhr und 18:00 – 21:30 Uhr manGolD Beim Alten Gaswerk 3 22761 Hamburg Tel. (040) 890 62 468 www.gastwerk.com loftambiente Gans festlich • Nussiger Ziegenkäse / Pancettafeige / junger Feldsalat • Knuspriger Gänsebraten / Kronsbeeren / Gewürzrotkraut / Kartoffelklöße • Lebkuchen Crème Brûlée / Bratapfeleis / Clementinen 59,00 Euro für 2 Personen exkl. Getränke


28 maRilù Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg Tel. (040) 881 75 475 www.ristorante-marilu.de marilù Gans(z) weihnachtlich menü i • Maronenschaumsuppe mit geröstetem Parmaschinken und Walnüssen • Krosse Bauerngans „alla Tedesca“ mit Rotkohl und Kartoffelkloß • Karamellisiertes Apfelküchlein mit Vanillesauce und Feigen-Honigeis 29,50 Euro pro Person menü ii • Das etwas andere Vitello Tonnato • Fenchel-Orangensuppe mit Jakobsmuschel • Krosse Bauerngans „alla Tedesca“ mit Rotkohl und Kartoffelkloß • Karamellisiertes Apfelküchlein mit Vanillesauce und Feigen-Honigeis 44,50 Euro pro Person Menü II inklusive als Aperitif: 1 Glas Ferrari - brut - Dieser Spumante wird seit 1902 produziert und symbolisiert die Geschichte der Kellerei Ferrari. 100% Chardonnay. Die italienische Antwort auf Champagner. Bitte reservieren Sie vor Ihrem Besuch einen Tisch mit dem Stichwort „Ganz(s) Weihnachtlich“ unter Tel. 881 75 4 75


maRlin Für alle Angebote Reservierung erforderlich 29 im Valvo Park Trapen 40 Gebäude 11 22419 Hamburg Tel. (040) 30 85 00 40 www.marlin-restaurant.de Weihnachtsmenü i • Aufgeschlagenes Kürbissüppchen mit Kernöl und Flusskrebsen • Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl mit Selleriepüree, Apfelkompott, Kronsbeeren in Cassis und handgeriebenem Kartoffelkloß • Geeister Marillenknödel mit Mandarinenragout und Schlagrahm 25,00 Euro pro Person Weihnachtsmenü ii • Getrüffeltes Maronensüppchen mit Parmaschinken • Seeteufel Steak vom Grill auf Kartoffel-Knusperpüree, Steckrübengemüse und Sternanissauce • Warmer Grießknödel auf Zwetschgenröster, dazu Rahmeis 35,00 Euro pro Person Gewinnspiel im Internet www.hamburg-kulinarisch.de spielen sie mit! Gewinnen Sie einen Gutschein für ein weihnachtliches Menü für 2 Personen. Beantworten Sie unsere Fragen auf


30 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 maRktPlatz Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg Tel. (040) 82 98 48 www.marktplatz-restaurant.de unser Ganz(s) weihnachtliches menü am knisternden kaminfeuer • Winterlicher Salat mit gebratenen Scampi, Basilikumsauce und geschmolzenen Tomaten • Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croûtons • Krosse Gans (oder Ente) mit Bratapfel, Rotkohl, Preiselbeersauce und Kartoffelkloß oder Semmelknödel oder Rinderfilet mit Rotwein-Pfeffersauce, grünen Bohnen und Röstkartoffeln oder Krosses Zanderfilet mit Limonen-Pfeffersauce, mediterranen Gemüsen und Röstkartoffeln • Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes auf warmen Portweinkirschen oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder Käseauswahl mit Weintrauben Menü I als 3-Gang-Menü mit Suppe 29,50 Euro Menü II als 3-Gang-Menü mit Salat Scampi 33,50 Euro Menü III als 4-Gang-Menü 36,50 Euro mellinGbuRGeR schleuse Hotel Restaurant Lehfeldt Mellingburgredder 1 22395 Hamburg Tel. (040) 611 39 15 - 0 www.mellingburgerschleuse.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Tranchen von der Gänseleberterrine an winterlichen Salaten mit Mandel-Sherry-Vinaigrette, Orangenspalten, knuspriges Ciabatta und Butter • Hirschrahmsüppchen mit Sahnehaube • Brust und Keule von der gebratenen Landente mit Johannisbeerrotkohl, kräftige Bratensauce, Serviettenknödel, mit Preiselbeeren gefüllter Bratapfel • Kokos-Maronen-Parfait auf Pistazienschaum an Birnenragout und Zimtsahne 34,75 Euro pro Person


mazza Für alle Angebote Reservierung erforderlich 31 Moorkamp 5 20357 Hamburg Tel. (040) 28419191 www.mazza-hamburg.de „Ganz(s) weihnachtlich“ im mazza • MAZZA - syrische Vorspeisenspezialitäten - serviert in tausendundeinem Schälchen • Oase – gelbe Linsensuppe des Esau mit geröstetem Pitabrot • Loup de Mer gefüllt mit Granatapfel-Couscous auf Sesam-Koriander-Sauce • Gratinierte Maispoulardenbrust auf Thymian-Zitronen-Sauce mit Zuckerschoten • Hirschrücken auf Wacholder-Walnuss-Sauce mit Safranreis • Die süße Sünde des Orients Hausgemachtes Zimteis Schokoladen-Mandel-Tarte 6-Gang-Menue pro Person 39,00 Euro Öffnungszeiten 18:00 bis 01:00 Uhr syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA


32 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 menDelssohn's. RestauRant im NewLivingHome Julius-Vosseler-Straße 40 22527 Hamburg Tel. (040) 401 33 396 www.mendelssohns.de „oh du fröhliche…“ • H ausgebackenes Bauernbrot mit Walnüssen und Kürbiskernen dazu Griebenschmalz nach unserer Art • Knusprige Gänsebrust mit Cranberry-Lebkuchensauce an halbseidenen Knödelchen und Apfel-Rosinenrotkohl • Ragout von der Rotweinbirne in warmen Schoko-Mezzelune mit Frischkäse-Feigen-Honigeis 27,50 Euro pro Person inkl. einem Glas Wein Ab 2 Personen buchbar. Bitte bestellen Sie mind.1 Tag im Voraus, da wir die Zutaten marktfrisch für Sie einkaufen. Montag bis Sonntag ab 16:30 Uhr Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“ mövenPick hotel RestauRant Sternschanze 6 20357 Hamburg Tel. (040) 33 44 11 3340 www.moevenpick-hotels.com/hamburg Ganz(s) weihnachtliches twingle-menü In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen und Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche Wein zum einmaligen Komplettpreis von 65,00 Euro für zwei Personen • Kalbstatar mit Garnelentempura und Hummersuppe mit Melone und Vanille • Brust von der Vierländer Ente und die Keule mit Sesam und Honig im Brickteig gebacken, Ingwerkohl und gegrillte Brotterrine • Glühweinmousse mit Lebkuchenparfait und Maronen Macadamia Küchlein 65,00 Euro für 2 Personen Dazu wahlweise eine Flasche 2010 Chianti Rufina oder 2010 Bianco Vergine Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“ unter (040) 33 44 11 3340. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.


niDo Für alle Angebote Reservierung erforderlich 33 Restaurant & Catering Cremon 35-36 20457 Hamburg Tel. (040) 513 103 17 www.nido-hamburg.de abends im niDo – menü Ganz(s) weihnachtlich • Amuse, ein kleiner Gruß aus der Küche • Herbstliche Salatspitzen mit konfierter Gans, Ziegenkäse und ein Vinaigrette aus Rosenblüten und tasmanischer Pfeffer • Kartoffel-Lauch-Süppchen mit Bergkräuterschaum u. Röstbrot • Indisches Masala Gänse-Curry mit Pok Choi Gemüse und Süßkartoffeltaler • Warmes Schokoladenküchlein mit Quitten-Ingwersorbet 3-Gänge-Menü 29,50 Euro ohne Salat 4-Gänge-Menü 36,50 Euro pro Person niDo’s Ganz(s) am mittag • Geflügelkraftbrühe mit Gänse-Wan Tan • California Crispy Gänserolle mit Rotkohlsalat • Christstollen Parfait mit Marzipansauce 3 Gänge-Lunch 19,50 Euro Bitte Reservieren Sie unter 040 - 513 103 17 oder online unter www.nido-hamburg.de mit dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“ obeRon Hofweg 50 22085 Hamburg Tel. (040) 87 60 13 15 www.oberon-hamburg.de oberons menü von der vierländer ente • A p e r i t i f • Grüße aus der Küche • Entenlebermousse an hausgemachter Brioche & Bratapfelragout • Tee von der Ente mit Shiitake • Brust & confierte Keule dazu Rotkohlchutney & Knollensellerie • Schokoladenbrownie mit Kokos-Eis & Ananas 38,00 Euro pro Person inkl. Aperitif Bitte reservieren Sie telefonisch unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“: (040) 87 60 13 15 oder online: www.oberon-hamburg.de Unsere Menüs gelten ausschließlich abends. Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 12 - 15 Uhr, Di. bis So. 18 - 23 Uhr, Montag Ruhetag


34 Pluto Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 Milchstraße 3-4 20148 Hamburg Tel. (040) 45 000 640 www.pluto-hh.de Ganz weihnachtlich am kamin genießen Menü I, 3-Gang • Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis mit gebratener Jakobsmuschel • Geschmorte Keule von der Oldenburger Ente auf sautiertem Speckrosenkohl, Apfeljus und hausgemachten Kartoffelknödeln oder Eine Tranche vom Wildlachsfilet, gebraten, auf sautiertem Butterkohl aus dem alten Land mit Orangenschaum und tournierten Kartoffeln • Karamellisierte Birnentarte mit hausgemachtem Walnusseis 29,90 Euro pro Person Menü II, 4-Gang • Waldpilzconsommé mit hausgemachten Preiselbeer-Rehklößchen • Hausgebeizter „Rote Bete Lachs“ auf Mandarinencarpaccio mit Wildkräutersalat und Passionsfruchtvinaigrette • In Glühwein gegartes Rinderfilet auf Zwetschgenrotkohl, Tonkabohnenjus und cremigem Süßkartoffelpüree oder Gegrilltes Heilbuttfilet auf Sellerie-Quittenstampf und grünem Petersilienschaum • Lauwarmer Schokoladen-Gewürzkuchen mit hausgemachtem Printeneis 36,90 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“.


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 35 RaW like sushi & moRe Martinistraße 5 20251 Hamburg Tel. (040) 47 67 31 www.raw-like-sushi.de hamburg ganz weihnachtlich November-Menü • Steinpilzcremesüppchen mit Apfel-Speck-Croûtons • kurz angebratenes Thunfischfilet auf winterlichem Thai Mango Salat mit Frühlingszwiebeln und Zimt • Maki mit Lachs, Macadamia Nüssen, Avocado, Feldsalat und Crème fraiche, inside/out mit schwarzem Sesam • rosa gebratenes Barbarie Entenbrustfilet auf Cranberry Risotto, verfeinert mit Butter und Parmesan • latte macchiato Creme mit Baiser im Glas 5-Gänge Menü 29,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz weihnachtlich“. Dezember-Menü • cremiges Süppchen von Petersilienwurzeln mit frischen Kräutern • rosa gebratenes Barbarie Entenbrustfilet auf Mangold mit Granatapfel Vinaigrette • Maki mit Thunfisch, karamellisierten Cashewkernen, Preiselbeeren und Feldsalat, inside/out mit schwarzem Sesam • kurz angebratenes Lachsfilet auf Aprikosen Rahmkraut mit Duftreis • winterliches Tiramisu mit Pflaumen und Glühwein 5-Gänge Menü 29,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz weihnachtlich“.


36 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 RestauRant PoRt im Hotel Hafen Hamburg Seewartenstraße 9 20459 Hamburg Tel. (040) 31 113 70 400 www.hotel-hafen-hamburg.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Duett von der Wildente mit Bratapfel Chutney, warmen Topinamburespuma & Weichselkernöl • Steinpilzessenz mit Laugen-Thymianknödel & Glühweintrauben • Gebackenes von Hummer & Zander mit lila Kartoffelpüree und Gewürzkarotten • Nougat Ravioli mit Mandarinensorbet, weißem Schokoladenschaum und Minzgelee 3-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person 4-Gang-Menü 45,00 Euro pro Person Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 22:30 Uhr gültig. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“. RestauRant „unteR Deck“ im relexa Hotel Bellevue An der Alster 14 20099 Hamburg Tel. (040) 28 444 - 0 www.relexa-hotels.de menü ganz(s) weihnachtlich • Blattsalatkomposition mit Walnussdressing und Tranchen von der geräucherten Entenbrust • Rehrücken im Kräutermantel mit Preiselbeerglace, Blaukohl und kleinen Kartoffelklößen • Hausgemachtes Lebkucheneis mit ofenwarmer Bratapfeltarte 29,90 Euro pro Person Wir bitten um Reservierung spätestens 24 Stunden im Voraus.


siGnatuRes Für alle Angebote Reservierung erforderlich 37 im InterContinental Hamburg Fontenay 10 20354 Hamburg Tel. (040) 41 42 2520 www.hamburg.intercontinental.com hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Gebratene Gänseleber Sauternapfel & Tatar vom Räucherlachs Gebackenes Wachtelei Sherryeis • Oldenburger Gänsebraten Feigenrotkohl, Maronen, Kartoffelklöße • Schokoladencarnache und Granatapfelbrûlée Sowie einen Gutschein für ein Glas Glühwein oder Punsch auf unserer Terrasse, dem Alster-Rondell, mit Blick auf die Außenalster oder in unserer gemütlichen F10 Bar. 37,00 Euro pro Person Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“. Das Angebot gilt täglich ab 18 Uhr. steiGenbeRGeR hotel tReuDelbeRG Restaurant Treudelberg Lemsahler Landstraße 45 22397 Hamburg Tel. (040) 608 22 8712 www.treudelberg.com treudelberger Gänse-Genuss • Carpaccio von der hausgeräucherten Gänsebrust mit confierter Honigmelone gerösteten Pinienkernen und winterlichen Blattsalaten • Consommé von der Gans mit Pistazienklößchen und Gemüsestreifen • Knuspriger Gänsebraten von der Freilandgans mit Preiselbeerrotkohl, hausgemachten Kartoffelknödeln und Treudelberger Bratapfel • Mille feuille von Mandel und Marzipan mit geschmolzenen Orangen und hausgemachtem Zimteis 32,50 Euro pro Person Reservieren Sie Ihren Tisch mit dem Stichwort „Gans“ bitte unter 040 60822-8712


38 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 RestauRant zum schiFFchen Großer Grasbrook 9 20457 Hamburg Tel. (040) 20 90 97 58 www.restaurant-zum-schiffchen.de Ganz(s) weihnachtlich • Rahmsuppe vom Hokaido-Kürbis • Knusprige Gänsebrust mit Rotkohl und Kartoffelklößen • Christstollenparfait mit Rumpflaumen 27,50 Euro pro Person Reservierungen erwünscht unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“. RistoRante caRuso Kielmannseggstr. 63 22043 Hamburg Tel. (040) 68 28 52 88 www.caruso-hamburg.de hamburg Gans(z) Weihnachtlich Menü 1 • Antipasti della casa eingelegte Gemüse der Saison • Barbarie-Entenbrust auf Pflaumenkompot in Barolojus mit glaciertem Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder Lachsfilet in blauem Mohn geröstet auf Champagnersauce mit Gemüse und Kartoffeln • Zimt-Tiramisu 29,50 Euro pro Person Menü 2 • Carpaccio von der Jungstierlende mit Parmesan • Minestrone klare italienische Gemüsesuppe • Rinderfilet mit Kräutern gratiniert in Barolojus mit glaciertem Gemüse und Rosmarinkartoffeln • Schokomahleur auf Zimt-Schoko-Sauce • Käsevariation zum Abschluss 39,50 Euro pro Person


RiveR GRill Für alle Angebote Reservierung erforderlich 39 Neumühlen 17 22763 Hamburg Tel. (040) 600 80 99 - 0 www.river-grill.de hamburg Gans(z) Weihnachtlich Spirit, Flames & Fire • The First Fenchelholz geräuchertes Bio Lachs- und Kabeljaufilet mit roter Beete, Brunnenkresse und Monschauer Honig-Mohn-Senfsauce • The Second Petersilienwurzelcremesüppchen mit Entenraviolo und Bucheckernöl • The Crispy Duck – serviert in zwei Gängen Erster Gang: Brust mit Beifuß-Gänsesauce, kleinem Kartoffelknödel, Marzipan-Bratapfelstrudel und Holunderbeerenrotkohl Zweiter Gang: Keule mit cremigem Wirsing, Boudin Noir, karamellisierten Apfelspalten und Portweinschalotten • The Dessert Delice aus Zwetschge und Valrhona-Gewürzschokolade mit Sauerrahmeis 39,50 Euro pro Person The traditional way of christmas cooking • Ganze Gans im Rohr kross gebraten (ab vier Personen) Am Tisch tranchiert, serviert mit klassischer Beifuß- Gänsesauce, Schmorapfel aus dem Alten Land mit Rosinen und Marzipan gefüllt, Rotkohl, Kartoffel- und Semmelknödel, Kronsbeeren in Cassis und Kürbis-Chutney Soviele Beilagen, wie das Herz begehrt 44,50 Euro pro Person Reservierung erforderlich Unsere Gänse sind etwas ganz(s) Besonderes. Und das sagen wir nicht nur so. Die Gänse zieht unser Küchenchef Leonhard Bader bei seinen Schwiegerelten in der Lüneburger Heide selbst heran. Sie (die Gänse!) laufen stets frei in unberührter Natur, bekommen bestes Futter, überwiegend Mais und Hafer aus eigenem Anbau. Und das schmeckt man auch. Die Tiere sind mit viel Liebe, Zuwendung und Sorgfalt großgezogen - darauf sind wir sehr stolz.


40 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 RestauRant RiveR vieW im The Rilano Hotel Hamburg Hein-Saß-Weg 40 21129 Hamburg Tel. (040) 30 08 49 691 www.rilano-hotel-hamburg.de hamburg Gans(z) weihnachtlich an der elbe • Begrüßung mit einem heißen Glühwein • Gruß aus unserer Küche • Legiertes Kräuterrahmsüppchen mit geräucherter Gänsebrust • The Rilano Martinsgans Brust und Keule an Beifuß-Preiselbeer-Jus mit Apfelrotkraut, Kartoffelknödel und Finkenwerder-Herbstprinz-Bratapfel aus dem Alten Land • Crème brûlée vom Edelnougat 29,50 Euro pro Person inkl. ein Glühwein pro Person zur Begrüßung Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“ unter Tel.: (040) 30 08 49 691 Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo.-So. ab 18:00 Uhr an. schloss tRemsbüttel Restaurant Louise Schloßstraße 10 22967 Tremsbüttel Tel. (04532) 264-0 www.tremsbuettel.de tremsbüttel ganz wild! • Glühwein • Stockfischkrapfen auf Feldsalat mit Safran-Limonen-Aioli • Geschmorte Rehkeule aus Holsteiner Jagd mit glasierten Maronen, Kürbiskraut und Spätzle • Kluvensieker Apfelcrêpe mit Mandelkruste und Karamelleis 39,00 Euro pro Person Um Reservierung vorab wird gebeten. Mittwoch bis Samstag durchgehend ab 12:00 Uhr sowie sonntags von 12:00 bis 15:00 Uhr


shalimaR Für alle Angebote Reservierung erforderlich 41 The Indian Restaurant ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 20354 Hamburg Tel. (040) 44 24 84 www.shalimar-hamburg.de hamburg ganz weihnachtlich ohne Gans! • Naan Brot mit Rosinen mit drei verschiedenen Chutneys • Indische Wraps mit Kumin, Kartoffeln und Gemüse sowie Chicken Tandoori Bhuna • Kürbiscreme-Suppe mit geröstetem Kumin und Aprikosen • Als Reistafel serviert: Chicken Dahiwala In Gewürzen marinierte Hähnchen-Filetstreifen in Joghurt-Curry und frischem Koriander Lamm Zart geschmorte Lammhaxen mit Kardamon, in roter Curry-Kokosnuss-Sauce, scharf Beef Saag Rindfleisch in pikanter Spinatsauce mit frischen Ingwerstreifen Peas Pilau-Reis Gebratener Reis mit Erbsen, Tomaten und geröstetem Kumin • Dessertteller Vanille-Eiscreme mit Beerenkompott und Mango-Creme 29,00 Euro pro Person RestauRant sPaRk´s Hermann-Körner-Str. 49 21465 Reinbek Tel. (040) 736 011 16 www.restaurant-sparks.de menü ganz(s) weihnachtlich • Gänseleberparfait mit Pistazie und Walnuss, Gewürzbrot und Vogerlsalat • Geräucherte Karotten-Ingwersuppe mit Rote-Bete-Krokant • Mit Steinpilzen gefüllte Entenbrust an Honigjus, dazu gezupfter Rotkohl und gebackene Kartoffelsäckchen • Mille feuille vom Bratapfel mit gratiniertem Zimteis 4-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person


42 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 sPeicheR 52 ABC-Straße 52 20354 Hamburg Tel. (040) 35 05 -1735 www.speicher52.de Das beste von der Gans • Gänsekraftbrühe Klößchen und Pfannkuchenstreifen • Knusprige Hafermastgans mit Backpflaumensauce Maronen und Preiselbeerrotkohl Geschmolzene Kartoffelklöße • Apfelcrumble mit schwedischem Pfefferkucheneis 28,00 Euro pro Person Drei Stunden kostenfrei im Hotel parken beim Verzehr des Menüs oder einem Mindestumsatz von 25 Euro pro Person. Nur gültig ab 17 Uhr. stRickeR´s kehR WieDeR sPitze Hafen Hamburg Am Sandtorkai 77 20457 Hamburg Tel. (040) 519 03 061 www.kehr-wieder-spitze.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Kürbis-Ingwercreme mit steirischem Kernöl • Tagliatelle mit Trüffelrahm und gegrillter Felsengarnele • Hirschrücken mit Preiselbeeren, Backpflaumen, Rosenkohl und Semmelknödel • Rumtopf mit Vanilleeis 36,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“.


ticino Für alle Angebote Reservierung erforderlich 43 im Sofitel Alter Wall Alter Wall 40 20457 Hamburg Tel. (040) 369 50 17 48 www.sofitel.com Weihnachtliche menüs Le Menue 1 • Vogerlsalat in Kartoffel-Speckdressing mit Thymian-Croûtons • Lackierte Entenbrust auf Kartoffel-Maronenstampf Beaujolais-cox • Lebkuchen-Panna-Cotta mit Glühweinfeigen 27,00 Euro pro Person Le Menue 2 • Rehravioli mit Sauerkirschen auf Kräutersailtingen in Rahm • Zweierlei von der Gans mit Rotkraut-Emisée kleine Semmelknödel • Orangen-Schokoladenterrine mit Passionsfruchtsorbet 36,00 Euro pro Person WanDRahm Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg Tel. (040) 31 81 22 00 www.wandrahm.de hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Amuse bouche • Rahmsüppchen vom Muskatkürbis mit gebratener Jacobsmuschel auf Kürbischutney • Knusprige halbe Ente mit Jus, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße • Mousse au Chocolate von der Zartbitterschokolade mit Kumquatskompott und Sternanisschaum 29,90 Euro pro Person Öffnungszeiten: Di-Sa ab 18:00 Uhr. Mo ab 18:00 Uhr und So geschlossen. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“.


44 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 WateRkant im Empire Riverside Hotel Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg Tel. (040) 31 119 70 480 www.restaurant-waterkant.de kiez-Weihnachts-menü • Gruß aus der Küche • Sinfonie von der Brandenburger Landente/ Sellerie/ Moosbeere & Birne • Getrüffeltes Topinambur-Süppchen • Filet vom bretonischen Seeteufel/ sautierter Feldsalat/ Rosinen/ Nüsse & Feigen • Rosa gebratener Hirschkalb-Rücken aus der Schorfheide/ Serviettenknödel & Lebkuchen-Aromen • „Süßes vom Christkindlmarkt“ Äpfel/ Mandeln & Orange • Hausgemachte Petits Fours 3-Gang-Menü 35,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 55,00 Euro 4-Gang-Menü 42,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 65,00 Euro 5-Gang-Menü 49,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 79,00 Euro Öffnungszeiten: täglich von 17:30 bis 23:00 Uhr Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez-Weihnachtsmenü“ WasseRschloss sPeicheRstaDt Dienerreihe 4 20457 Hamburg Tel. (040) 55 89 82 640 www.wasserschloss.de menü „Gans“ hambuRG • Prosecco aromatisiert mit Hamburger Rote Grütze Tee • Steinpilzconsommé Pilzravioli, buntes Gemüse • Brust von der Gans Preiselbeerrotkohl, Kartoffelklöße, Orangen-„Tanztee“Jus • Keule von der Gans Wirsing, Haselnussgnocci, Kalari-Kirsch-Tee-Sauce • Karamellisiertes Bratapfelparfait Rumzwetschgen, Minze, Schokoladenspirelli 39,00 Euro pro Person inklusive Aperitif


WattkoRn Für alle Angebote Reservierung erforderlich 45 Tangstedter Landstraße 230 22417 Hamburg Tel. (040) 520 37 97 www.wattkorn.de Weihnachtsmenü i • Aufgeschlagenes Kürbiscremesüppchen mit Kernöl und Flusskrebsen • Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und handgeriebene Kartoffelklöße • Geeister Marillenknödel mit Gewürzorangenragout und Sorbet 29,00 Euro pro Person Weihnachtsmenü ii • Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch • Krosse Vierländer Ente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl in Speck, Apfelkompott, Selleriepüree und handgeriebene Kartoffelklöße • Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce, dazu Zimtsahne und Walnusseis 35,00 Euro pro Person – ab 2 Personen WeinWiRtschaFt kleines Jacob Elbchaussee 404 22609 Hamburg Tel. (040) 822 55-510 www.kleines-jacob.de menu „Petit Jacques“ • Stellen Sie sich von der Speisekarte Ihr individuelles Drei-Gang-Menu selbst zusammen (ausgenommen der Spezialitäten ab zwei Personen)! Wählen Sie ganz nach Ihren Wünschen je ein Gericht aus unserem Vorspeisen-, Hauptspeisen- und Dessertangebot aus. 34,00 Euro pro Person Wein · Wasser · kaffee ...wählen Sie zu Ihrem Petit Jacques Menü eine Flasche Sauvignon Blanc aus Frankreich oder Merlot aus Italien. 14,00 Euro pro Person – für 2 Personen Wasser und Kaffee sind in dem Preis inkludiert.


46 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2012 Witthüs Elbchaussee 499 a 22587 Hamburg Tel. (040) 860 173 www.witthues.de Gans im Park • Gratinierter Ziegenkäse auf Feigencarpaccio mit Trüffelhonig • Zitronengras-Consommé mit Pistazienklößchen und Shiitake-Pilzen • Brust und Keule von der heimischen Bauerngans mit zweierlei Knödel, Gewürzrotkohl und Maronen-Kürbiskonfit • Sinfonie vom Bratapfel 39,00 Euro pro Person Gans nach haus • Ganze heimische Bauerngans, frisch aus dem Ofen, (für 4 Personen) abholfertig für Sie bereit. 120,00 Euro ziPPelhaus Restaurant & Vinothek Zippelhaus 3 20457 Hamburg Tel. (040) 30 380 280 www.zippelhaus.com Weihnachtsmenü • Velouté von der Pastinake mit einer in Lebkuchen gebackenen Garnele • Brust und Keule von der Vierländer Bauerngans mit Senfkörnersauce, Gewürz-Rotkraut, gefülltem Bratapfel und Kartoffelkloß • Tarte vom Bratapfel mit Salzmandeleis und Glühweingelee 43,00 Euro pro Person Gans(z) weihnachtlich im Restaurant zippelhaus • Ganze Vierländer Bauerngans am Tisch tranchiert mit Apfel-Rotkraut, glasierten Maronen und Kartoffelklößen 29,00 Euro pro Person


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