Wir heissen Sie herzlich Willkommen und ... - Hotel Central Obersaxen

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Vorspeisen Der Chef empfiehlt: Bouchot Muscheln im Chardonnay-Gemüsesud CHF 17.50 Blutwurst mit kleiner rösti Auf champagner-sauerkraut CHF 18.50 Gänseleber gebraten Auf lauwarmen Äpfeln und Johannisbeeren CHF 24.50 Hauptspeisen Kalbsleber in Butter Gebraten Mit Rösti CHF 34.50 Rindsbraten geschmort im Malanser Blauburgunder Mit Bündner Polenta Gemüsegarnitur chf 38.00 Bouchot Muscheln im Chardonnay-Gemüsesud Mit pommes Allumettes CHF 29.50 Bündner lammhaxe geschmort Mit rahmpolenta Gemüsegarnitur CHF 39.00


Vorspeisen Rindsfilet-carpaccio im Bündner rotweinsud pochiert Mit pikanter Randen–espuma und alpkäse-splitter CHF 18.50 wolfsbarsch-riesenkrevetten-Galentine mit sweet chilimousse CHf 19.00 Gänseleber-Kalbfleischterrine Mit „bAerg marti“ aprikosenbalsamico Und dattelnchutney CHF 23.50 Blätterteig-pastetli nach „grossmutter art“ Mit kalbfleischfüllung cHf 18.00 Hausgemachte Taglierini Mit pikanten rindsfiletwürfeln CHF 19.00 zanderfilet kross gebraten an Nuss-Chilipesto Auf WIRSINGGEMÜSE CHF 21.00 Salate Bunter Blattsalat CHF 10.50 Eisbergsalat AN RASSIGEM Speckwürfel-dressing CHF 12.50 Nüsslisalat mit Speck und Ei CHF 16.50 Suppen Suppen-Symphonie 3 verschiedene süppchen CHF 18.00 Bündner Gerstensuppe CHF 10.50 Kraftbrühe mit altem Porto CHF 1 1.50 Und kleiner Fleischeinlage Bündner riesling-cremesuppe mit safran CHF 16.00 Und muscheleinlage


Fische und Krustentiere Ein Duo von: Gebratenem Thunfisch an zitronengras-schaum Und Zanderfilet an WASABI-MOUSSeLINE Mit kartoffelSTOCK CHF 45.00 Wolfsbarschfilet an NUSS-SAUERRAHM auf beluga-linsen Mit hausgemachten taglierini CHF 48.00 riesenkrevetten An rotem curry mit Duftreis chf 42.50 Seezunge ganz gebraten auf jungem Blattspinat Salzkartoffeln CHF 55.00 Teiggerichte/Vegetarische Gerichte Bündner-polenta vegetarisch mit bergkräuter-Frischkäse überbacken CHF 19.00 Bündner-BizZochels vegetarisch Mit wirzgemüse und Käse Apfelmus chf 21.00 Hausgemachte Taglierini Mit pikanten rindsfiletwürfeln CHF 29.00 Maluns mit apfelmus und alpkäse CHF 21.50


Traditionelle fleischgerichte Schweinsschnitzel Paniert Pommes Frites CHF 24.00 Stubenkücken „mistkratzerli“ mit brauner Butter safranrisotto CHF 33.00 Kalbsgeschnetzeltes „Bündner Art“ Mit Rösti CHF 37.00 Kalbs-Cordon-bleu mit rezentem Bergkäse gefüllt pommes Frites, Gemüsegarnitur CHF 41.00 entrecôte mit „Cafe de paris“ überbacken Pommes ALlumettes CHF 42.00 Swiss Prim Beef fleischgerichte Grünes Thailändisches Kokosnuss Curry Mit pouletbruststreifen und Gemüse dUFTReis CHF 29.00 Rindsfiletgoulasch „Stroganoff“ Kartoffelstock CHF 39.00 Lammrückenfilet mit wildpfefferminz-kruste Bündner Polenta, Gemüsegarnitur CHF 41.00 Rindsfilet “Rossini” Acquerello-Safranrisotto Gemüsegarnitur CHF 56.00 Swiss prim beef Ab 2 Personen: Wird für 2, 4, 6…… Personen serviert Doppelte milchkalbkotelette an jusessenz Rahmkartoffelstock Gemüsegarnitur p. Pers. chf 57.00

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