july-2011

July ~ 2011 ~ Juillet LONDON ~ PARIS ~ BRUSSELS & BEYOND
Rufus
Wainwright
Music’s prodigal
son returns
Le prodige musical
est désormais papa
Tales of a Paris
Metro man
Aventures en sous-sol
Summer fun with
London’s cool kids
Les endroits pour passer
un été cool à Londres
Ship-shape fashion
Larguez les amarres avec la
mode nautique masculine

Photography: Kevin Foord; Stéphane Gautronneau
~ features ~
58
all hands on deck
Fashion gets nautical this summer
mille sabords
La mode adopte un petit air marin
66
cover story:
rufus wainwright
The singer-songwriter on opera, his
mother’s death and becoming a father
la saga wainwright
Le chanteur-compositeur torturé
évoque l’opéra, le décès de sa mère et
sa récente paternité
78
the world according
to agnès b.
From penniless single mum to global
fashion brand with a conscience
le monde d’agnès b.
De mère-fille sans le sou à un label
mondial doué de conscience
METROPOLITAN JULY
CONTENTS
Sommaire
86
cool london fun
Plug into the hippest scenes in the
capital from burlesque aft ernoon tea
in Hackney to rooft op cocktails in a
Peckham multi-storey carpark
le londres branché
Thé burlesque ou cocktail sur un toit
en terrasse, à vous de choisir
94
metropolitan man
Paris Metro driver Rodolphe Macia
tells Lennox Morrison his tales
from the underground
la vie dans le métro
Les dessous de Paris révélés par
Rodolphe Macia
32
86
78

~ regulars ~
09
the talker
Life in London, Paris and Brussels
by natives in the know
the talker Les avis des
connaisseurs sur Londres, Paris et Bruxelles
insider
12 expat
Derek Blyth in Brussels
l’expat Derek Blyth à Bruxelles
14 the walker
A barefoot Parisian fl orist
ma promenade Le parcours
d’un fl euriste parisien
17 what’s on
Places to see, people to meet,
things to do
évènements Endroits, personnalités,
nouveautés à voir, à faire, à découvrir
34 gourmet
Foodie news and restaurant reviews
cuisine Les nouveaux restos
51 style
News, profi les, interviews, style
mode News, portraits, entretiens, style
103
eurostar
information
Connections, trivia, Eurostar
Plus, bar buff et menu & more
information eurostar
Correspondances, quizz, Eurostar Plus,
menu bar buff et, etc.
51
METROPOLITAN
CONTENTS
Sommaire
THE TEAM
Editor Jane Wright jane.wright@ink-global.com
Deputy Editor Marie-Noëlle Bauer marienoelle.bauer@ink-global.com
Art Director Darren Endicott darren.endicott@ink-global.com
Fashion & Product Director Nino Bauti ~ Picture Editor Alex Ortiz ~ Photographer Tim White
Chief Sub Steve Handley ~ Sub-Editors Laurent Gardré, Edward Rekkers
Production Manager Antonia Ferraro ~ Production Controller Karl Martins ~ Print & Logistics Manager Tim Davey
Publishing Director Angus Urquhart +44 (0)20 7613 6299, angus.urquhart@ink-global.com
Commercial team Morgan Laforce +44 (0)20 7749 2352, morgan.laforce@ink-global.com
Advertising Paris Thomas Nicolau-Guillaumet +33 (0)643 13 05 44, thomas.ng@ink-global.com
Executive Creative Director Michael Keating ~ Publishing Director Simon Leslie
Chief Operating Offi cer Hugh Godsal ~ Chief Executive Jeff rey O’Rourke
Head of Commercial Development Reuben Arnold ~ Loyalty & CRM Manager Dorothée Mariotte
Customer Communications Manager Catherine Marston
Email metropolitan@eurostar.com
26
28
Metropolitan is published on behalf of
Eurostar by Ink Publishing. All correspondence
and advertising should be addressed to:
Metropolitan, Ink, 141-143
Shoreditch High St, London, E1 6JE, UK.
Tel: +44 (0)20 7613 8777
Advertising enquiries: +44 (0)20 7613 8772
metropolitan@ink-publishing.com
www.ink-publishing.com
Reproduction by KFR Pre-Press Ltd,
Logistics by Gofers logistics
Printed by Polestar Colchester
Cover: © Oliver Mark / Focus / eyevine
~ inhoud ~
13
l’expat
Na de Franse gastronomie is nu
ook de Belgische friet voorgedragen
voor de werelderfgoedlijst van
UNESCO
76
moederskindje
Rufus Wainwright vertelt over zijn
vijf galavoorstellingen in het Royal
Opera House in Londen én zijn
vaderschap van een nazaat van
Leonard Cohen
92
diner en
een kus
Deze zomer staat er veel
variatie op het menu in
de pop-uprestaurants en
undergroundclubs van Londen
– met hier en daar een gebreid
kunstwerk
103
eurostar
Verbindingen, weetjes, Culture
Connect, het bar/buff etmenu
en nog veel meer
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are reserved. No part of this publication may
be reproduced in whole or in part without
written permission of the copyright holder.
All prices and data are correct at the time of
publication. Opinions expressed in
Metropolitan are not necessarily those of
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Metropolitan is made from FSC paper,
carbon off set and recycled aft er use.
Images: Phil Couzens; Rama Knight; Axl Fred, courtesy of Galerie de l’Instant, Paris

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Illustration: Gary Neill
kate spicer
Art for art’s sake, cocktails for God’s sake
the southbank, a Brutalist concrete
heaven built for the Festival of Britain in 1951,
is the world’s largest arts centre. I went down
there for its huge Tracey Emin exhibition,
Love is What You Want. It had been a busy
week culturally: I’d done ballet, theatre and a
fi lm already.
Much as I love the concrete beast, it would be
nice to fi nd some culture alfresco, to get away
from the bourgeois politesse of the selfconscious
arts audience. Not everyone sees the
beauty of the Southbank, but maybe they never
spot the little bits of heaven in between the
concrete and the art with a capital A.
Coming across Hungerford Bridge from north
of the river to south, I spotted one of the most
famous living bartenders, Dale DeGroff , AKA
King Cocktail, sitting on what looked like an
upturned yellow traffi c bollard.
He greeted me and gentleman-handled me
into a silver trailer full of handsome young
people serving cocktails and smoky meats.
This was Pitt Cue Co, and I had a try of
everything: spicy sausage, pulled pork with
coleslaw and pickles, a beautifully smoked
aubergine, a slow-cooked brisket, ribs slathered
in a spicy barbecue sauce. My Negroni was
made by a chap called Jamie who was an
Oxbridge graduate “at a bit of a loose end”
aft er fi nishing his PhD.
A couple I know appeared on their bikes
with children in tow. The man who had made
the spicy sausage – a big-name chef – turned up
too. Unbelievable, but this dark and dodgy spot
under a bridge is the new social mecca.
All that was missing, I said, nodding in the
direction of the bloke murdering an Oasis
classic and expecting payment in his hat, was
a decent busker.
When I came back the next weekend, the
tuneless strummer had gone and in his place
was a drummer with a kit of plastic buckets and
tin-pan cymbals. He was sensational.
Of course, taking your entertainment
outside has one big drawback in London, and
that’s the weather. But under the bridge, full of
hot pork and crazy rhythms, the rain was
accompaniment enough. Sometimes it’s better
to leave art inside for another day.
Kate Spicer writes for Sunday Times Style.
Read her blog at mission-to-lars.blogspot.com
~ the talker ~
l o n d o n
Un petit coin de paradis à l’ombre d’un palais de la culture en béton
construit en 1951 pour le Festival de Grande-Bretagne, le
Southbank est le plus grand centre artistique au monde. La grande
expo Love is What You Want de Tracey Emin me donne l’occasion de
retrouver ce paradis du brutalisme, tout de béton bâti. Entre ballet,
théâtre et fi lm, je sortais d’une semaine culturelle chargée.
J’apprécie ce monstre de béton mais je ne dirais pas non à un peu
de culture en plein air, pour sortir de la politesse bourgeoise du
public guindé des amateurs d’art. Tout le monde ne voit pas la beauté
du Southbank, peut-être parce qu’ils ratent ces tranches de paradis
perdues entre béton et art avec un grand A.
Alors que, venant du nord, je traversais la Tamise par Hungerford
Bridge, j’ai remarqué, assis sur une sorte de borne jaune renversée,
Dale DeGroff , alias King Cocktail, l’un des plus illustres barmen
encore en vie.
Après m’avoir saluée, Dale, très gentleman, me fi t pénétrer dans une
caravane métallisée pleine de beaux jeunes gens servant cocktails et
viandes grillées. Nous étions en fait au Pitt Cue Co et j’ai goûté à tout
: saucisse épicée, effi loché de porc avec coleslaw et pickles, aubergine
joliment fumée, poitrine rôtie, côtes tartinées de sauce barbecue épicée.
Je sirote un Negroni concocté par un certain Jamie, jeune diplômé
d’une prestigieuse université un peu perdu après sa thèse. Je reconnais
un couple venu à vélo avec ses enfants, ainsi que la sommité culinaire
à l’origine de ma saucisse épicée. Diffi cile à croire, mais ce repaire à
l’air douteux caché sous un pont est le nouveau lieu à la mode.
Il ne manque plus à cette déco urbaine, dis-je en désignant le type
occupé à massacrer un tube d’Oasis (et attendant une pièce pour ça),
qu’un artiste de rue digne de ce nom.
Je revins le week-end suivant. Plus de guitariste-massacreur cette
fois, mais un percussionniste avec sa batterie-seaux en plastique et
ses marmites-cymbales. Superbe.
Bien sûr, le divertissement en plein-air a un gros inconvénient à
Londres, la météo. Mais sous le pont, au milieu des rythmes endiablés
et des assiettes de porc brûlant, la pluie nous tenait compagnie.
Parfois l’art peut bien attendre un jour de plus entre quatre murs.
Kate Spicer écrit pour le Sunday Times Style. Suivez son blog sur
mission-to-lars.blogspot.com
metropolitan 9

Illustration: Gary Neill
marie-odile briet
Wheel meet again: retro bikes are back
all you see on the streets of Paris these days is
bikes. Everywhere the young (and the not so young)
are riding around on their “fi xies” (fi xed-gear
bicycles), vintage models whose very names are
redolent of the 1970s – Gitane, Mercier and
Motobécane – in matt black or bright orange.
These are bikes for the aesthete, all clean lines and
pared down to a simple formula: frame, two wheels,
handlebars. It seems that we are all happily deserting
the peloton of mass-produced Made-in-China models
bought at Decathlon or Go Sport.
Of course, it was the Vélib’ (Paris’s version of
London’s Boris Bike) that paved the way, but now it
seems we prefer to leave those clumsy, pigeon-poo
coloured velocipedes to tourists and occasional users.
According to City Hall, the Vélib’ only accounts for
35% of non-motorised, two-wheel journeys in Paris.
So where can you buy these cooler, more elegant
bikes? In fabulous concept stores such as biCyCle
Store or En Selle Marcel, where you choose the
separate components to create your very own
made-to-measure bicycle, just like at an old-fashioned
tailor. Or in one of the many new workshop-boutiques,
such as Vélo Vintage or Atelier des Vélos.
The founders of these bike boutiques are on a
mission to revive the culture of the Made-in-France
bike. Up until the 1980s and 1990s, every suburb of
Paris had its own bicycle manufacturer and every
block its own repair shop. Then, like record shops,
they practically disappeared, fl oored by the major
retail chains, put to rest by globalisation.
Now, thanks to this burgeoning passion for the
vintage bike, or pignon fi xe (the French ancestor of the
“fi xie” that is so fashionable among New York bike
couriers), the cadreurs (frame experts) and rayonneurs
(wheel experts) from the golden age of French cycling
are back in business. So all that know-how has been
resurrected, and your average cyclist need never again
be left stranded with a buckled wheel.
This new breed of fanatic – both retailers and
customers alike – is to be observed on a summer’s
evening, setting off on an organised bike ride-cumpicnic.
They’re as exquisite as Parisian cyclists could
be, with a distinct touch of retro about them. For the
annual Ride Béret-Baguette, the girls dress à la
Laetitia Casta in La Bicyclette Bleue and the boys like
Yves Montand. We’re a long way from the Tour de
France, but very close to the idyll of “la Douce France”.
Marie-Odile Briet is a freelance journalist and
contributor to the Style supplement of L’Express
10 metropolitan
~ the talker ~
p a r i s
À bicyclette
ouvrez les yeux, vous ne verrez plus que ça : des jeunes
(et moins jeunes ) gens qui sillonnent la capitale perchés sur
des fi xies noir mat ou orange fl ashy, ces bicyclettes d’esthète
à la ligne épurée qui se résument à l’équation « un cadre-deux
roues-un guidon » ; des jeunes (et moins jeunes) femmes
perchées sur des modèles vintage dont le nom fl eure bon les
années 70 : Gitane, Mercier, Motobécane…Sur le pavé parisien,
ils sortent joyeusement du peloton des engins de série Made in
China vendus chez Go Sport ou Decathlon.
Certes, le Vélib’ a ouvert la piste (cyclable), mais on préfère
désormais laisser aux touristes et aux cyclistes occasionnels
ce biclou pataud couleur fi ente de pigeon (selon la Mairie,
seuls 35 % des déplacements en deux roues non motorisés
s’eff ectuent en Vélib’).
Ça s’achète où, un vélo élégant ? Dans de sublimes concepts
stores comme BiCycle Store ou En Selle Marcel, où l’on choisit
ses pièces détachées pour composer sa monture sur mesure,
comme chez un tailleur à l’ancienne. Ou dans ces nouvelles
boutiques-ateliers qui se multiplient, comme Vélo Vintage ou
l’Atelier des Vélos.
Leurs créateurs se sentent tous investis d’une mission :
ressusciter la culture du vélo Made in France. Jusqu’aux années
80-90, chaque banlieue possédait son fabricant de cycles,
chaque pâté de maisons parisien son réparateur. Puis, comme
les disquaires, ils ont quasiment disparu, terrassés par la
grande distribution, passés à la trappe de la mondialisation.
Aujourd’hui, grâce à l’engouement des citadins pour le vélo
vintage ou le « pignon fi xe » – l’ancêtre français du si fashion
fi xie des coursiers new-yorkais ! – des « cadreurs » ou des
« rayonneurs » ayant connu l’âge d’or du cyclisme hexagonal
reprennent du service. Tout un savoir-faire ressuscite. Et last
but not least, le pédaleur lambda n’est plus jamais en rade avec
une roue voilée.
Vendeurs et clients confondus, ces nouveaux mordus, vous
les croiserez peut-être un soir d’été, en partance pour une
rando-pique-nique organisée. Elégants comme des parisiens
en vélo. Avec parfois un petit côté rétro. Pour la « Ride béretbaguette
», les fi lles s’habillent en Lætitia Casta dans la
Bicyclette Bleue, et les garçons en Yves Montand. On est très
loin du Tour de France. Mais très près d’une certaine idée de la
« Douce France ».
Marie-Odile Briet est journaliste indépendante et participe au
supplément Style de L’Express

Illustration: Gary Neill
marie-odile briet
Wheel meet again: retro bikes are back
all you see on the streets of Paris these days is
bikes. Everywhere the young (and the not so young)
are riding around on their “fi xies” (fi xed-gear
bicycles), vintage models whose very names are
redolent of the 1970s – Gitane, Mercier and
Motobécane – in matt black or bright orange.
These are bikes for the aesthete, all clean lines and
pared down to a simple formula: frame, two wheels,
handlebars. It seems that we are all happily deserting
the peloton of mass-produced Made-in-China models
bought at Decathlon or Go Sport.
Of course, it was the Vélib’ (Paris’s version of
London’s Boris Bike) that paved the way, but now it
seems we prefer to leave those clumsy, pigeon-poo
coloured velocipedes to tourists and occasional users.
According to City Hall, the Vélib’ only accounts for
35% of non-motorised, two-wheel journeys in Paris.
So where can you buy these cooler, more elegant
bikes? In fabulous concept stores such as biCyCle
Store or En Selle Marcel, where you choose the
separate components to create your very own
made-to-measure bicycle, just like at an old-fashioned
tailor. Or in one of the many new workshop-boutiques,
such as Vélo Vintage or Atelier des Vélos.
The founders of these bike boutiques are on a
mission to revive the culture of the Made-in-France
bike. Up until the 1980s and 1990s, every suburb of
Paris had its own bicycle manufacturer and every
block its own repair shop. Then, like record shops,
they practically disappeared, fl oored by the major
retail chains, put to rest by globalisation.
Now, thanks to this burgeoning passion for the
vintage bike, or pignon fi xe (the French ancestor of the
“fi xie” that is so fashionable among New York bike
couriers), the cadreurs (frame experts) and rayonneurs
(wheel experts) from the golden age of French cycling
are back in business. So all that know-how has been
resurrected, and your average cyclist need never again
be left stranded with a buckled wheel.
This new breed of fanatic – both retailers and
customers alike – is to be observed on a summer’s
evening, setting off on an organised bike ride-cumpicnic.
They’re as exquisite as Parisian cyclists could
be, with a distinct touch of retro about them. For the
annual Ride Béret-Baguette, the girls dress à la
Laetitia Casta in La Bicyclette Bleue and the boys like
Yves Montand. We’re a long way from the Tour de
France, but very close to the idyll of “la Douce France”.
Marie-Odile Briet is a freelance journalist and
contributor to the Style supplement of L’Express
10 metropolitan
~ the talker ~
p a r i s
À bicyclette
ouvrez les yeux, vous ne verrez plus que ça : des jeunes
(et moins jeunes ) gens qui sillonnent la capitale perchés sur
des fi xies noir mat ou orange fl ashy, ces bicyclettes d’esthète
à la ligne épurée qui se résument à l’équation « un cadre-deux
roues-un guidon » ; des jeunes (et moins jeunes) femmes
perchées sur des modèles vintage dont le nom fl eure bon les
années 70 : Gitane, Mercier, Motobécane…Sur le pavé parisien,
ils sortent joyeusement du peloton des engins de série Made in
China vendus chez Go Sport ou Decathlon.
Certes, le Vélib’ a ouvert la piste (cyclable), mais on préfère
désormais laisser aux touristes et aux cyclistes occasionnels
ce biclou pataud couleur fi ente de pigeon (selon la Mairie,
seuls 35 % des déplacements en deux roues non motorisés
s’eff ectuent en Vélib’).
Ça s’achète où, un vélo élégant ? Dans de sublimes concepts
stores comme BiCycle Store ou En Selle Marcel, où l’on choisit
ses pièces détachées pour composer sa monture sur mesure,
comme chez un tailleur à l’ancienne. Ou dans ces nouvelles
boutiques-ateliers qui se multiplient, comme Vélo Vintage ou
l’Atelier des Vélos.
Leurs créateurs se sentent tous investis d’une mission :
ressusciter la culture du vélo Made in France. Jusqu’aux années
80-90, chaque banlieue possédait son fabricant de cycles,
chaque pâté de maisons parisien son réparateur. Puis, comme
les disquaires, ils ont quasiment disparu, terrassés par la
grande distribution, passés à la trappe de la mondialisation.
Aujourd’hui, grâce à l’engouement des citadins pour le vélo
vintage ou le « pignon fi xe » – l’ancêtre français du si fashion
fi xie des coursiers new-yorkais ! – des « cadreurs » ou des
« rayonneurs » ayant connu l’âge d’or du cyclisme hexagonal
reprennent du service. Tout un savoir-faire ressuscite. Et last
but not least, le pédaleur lambda n’est plus jamais en rade avec
une roue voilée.
Vendeurs et clients confondus, ces nouveaux mordus, vous
les croiserez peut-être un soir d’été, en partance pour une
rando-pique-nique organisée. Elégants comme des parisiens
en vélo. Avec parfois un petit côté rétro. Pour la « Ride béretbaguette
», les fi lles s’habillent en Lætitia Casta dans la
Bicyclette Bleue, et les garçons en Yves Montand. On est très
loin du Tour de France. Mais très près d’une certaine idée de la
« Douce France ».
Marie-Odile Briet est journaliste indépendante et participe au
supplément Style de L’Express

i must have walked past Frit-Flagey thousands of times
without ever dreaming it was part of the heritage of mankind.
It just looked to me like an aluminium shack where students
queued on cold November nights to fi ll up with twice-fried
frites (chips) topped with a dollop of something chemical.
But then I read in a local newspaper that Bernard Lefèvre,
president of the Belgian union of frites makers, had launched a
campaign to persuade UNESCO to add Belgian frites to its list
of immaterial world heritage. That would mean ranking Belgian
fried potatoes alongside such venerable traditions as “the
gastronomic meal of the French”. This would put Frit-Flagey on
the same level as the Taj Mahal and the Great Wall of China.
It was lunchtime when I arrived at Frit-Flagey. I waited in
line. There were eight people in front of me and the queue
moved slowly. This is the slowest fast food in the world, I
mused. Finally, my turn came. I asked Thierry, the owner, for a
portion of frites, small, and a topping of mayonnaise. He lift ed
out a wire mesh basket fi lled with freshly fried frites, banged it
to shake off the excess fat and dropped the golden frites into a
metal pot. Then he unfolded a cardboard cone. It looked small
to me. But then he picked up a sheet of greaseproof paper,
wrapped the paper around the cone to make a larger cone and
scooped frites into the cone until it was about half full.
He then added salt. Followed by frites. Followed by more
salt. Then he picked out a substandard frite and tossed it away.
Next, he added a generous squirt of mayonnaise and placed
the cone in a round hole on a wooden stand. And then, in a
fi nal beautiful fl ourish, he stabbed a blue plastic spoon into
the mayonnaise.
And that, I think, demonstrates why the Belgian frite
deserves to take its place on the list of world heritage,
alongside long French lunches and the lost music of Iran.
Next month: Adrian Moore in Paris
12 metropolitan
~ l’expat ~
London, Paris and Brussels through the eyes of an outsider
SLOW FAST FOOD
Derek Blyth in Brussels
le fast-food qui prend son temps
Derek Blyth à Bruxelles
je suis passé devant Frit-Flagey des milliers de fois sans
imaginer que l’établissement faisait partie du patrimoine de
l’humanité. Ce n’est qu’une baraque en alu devant laquelle
les étudiants attendent leurs frites arrosées de sauce chimique.
Or, je lis dans le journal que Bernard Lefèvre, président de
l’Union professionnelle des friteries de Belgique, a lancé une
campagne pour persuader l’Unesco d’ajouter les frites belges à
la liste du patrimoine mondial immatériel, à l’instar de
« la gastronomie française ». Cela mettrait Frit-Flagey sur un
pied d’égalité avec le Taj Mahal et la Grande Muraille de Chine !
À l’heure du déjeuner, je fais donc la queue à Frit-Flagey.
Huit personnes attendent devant moi. C’est vraiment le
fast-food le plus lent du monde ! Mon tour arrive enfi n et je
commande une petite frite mayonnaise. Le patron, Thierry,
secoue un panier rempli de frites fraîchement frites, le tape
à plusieurs reprises contre la friteuse pour enlever l’excès de
graisse et jette les frites dorées dans un plat en métal.
Il déplie alors un cornet en carton, plutôt petit à mon goût.
J’aurais peut-être dû commander une grande portion. Mais il
l’emballe dans du papier sulfurisé pour en faire un plus grand
cône et le remplit de frites jusqu’à la moitié environ.
Vient ensuite le sel, puis plus de frites, puis encore du sel.
Il repère une frite ne répondant pas aux standards de qualité
et la jette. Puis il ajoute une généreuse dose de mayonnaise et
glisse le cornet dans un présentoir en bois. Il parfait enfi n son
œuvre en y plantant une cuillère en plastique bleue.
Et voilà, à mon sens, la raison pour laquelle la frite belge
mérite d’entrer au patrimoine mondial, au même titre que le
déjeuner français et une antique musique iranienne.
Le mois prochain : Adrian Moore à Paris

Illustration: Phil Couzens
traag fastfood
Door Derek Blyth in Brussel
ik ben al duizenden keren langs de Frit-
Flagey gelopen zonder ook maar een moment te
beseff en dat die onderdeel was van het erfgoed
van de mens. Voor mij was het niets anders dan
een aluminium ‘frietkot’ waar studenten op koude
novemberavonden geduldig in de rij stonden voor
een puntzakje frieten met daarop een of andere
chemische klodder.
Totdat ik in de plaatselijke krant las dat Bernard
Lefèvre, voorzitter van de Belgische unie van
frieten bakkers, een campagne gestart is om
de UNESCO ervan te overtuigen dat Belgische
frieten op de werelderfgoedlijst van immateriële
goederen moeten worden toegevoegd, net als
de ‘gastronomische Franse maaltijd’ en de
‘muziek van de Bakhshi’s uit Khorasan’. Dat zou
de Frit-Flagey op hetzelfde niveau brengen als
de Taj Mahal en de Chinese Muur!
Ik arriveerde rond lunchtijd bij de Frit-Flagey.
In de rij stonden acht mensen voor me, onder wie
twee hippe studenten die rechtstreeks van de
Cambre-modeschool afk omstig leken te zijn.
De rij bewoog zich in een slakkengang. Dit
moet wel het traagste fastfood ter wereld zijn,
mijmerde ik. Eindelijk was ik aan de beurt en ik
bestelde bij eigenaar Thierry een kleine portie
friet met mayonaise. Hij haalde een mand vers
gefrituurde frieten uit het vet, schudde deze enkele
malen heen en weer om het overtollige vet af te
laten druipen en gooide de krokante goudkleurige
frieten in een metalen vergiet.
Vervolgens ontvouwde hij een kartonnen
puntzak. Zo klein dat ik me even afvroeg of ik niet
beter een grote portie had kunnen bestellen. Maar
toen pakte hij een stuk vetvrij papier dat hij rond
de puntzak wikkelde om een grotere zak te maken.
Die vulde hij voor de helft met frieten.
Daarna volgde zout. En weer frieten. Meer zout.
De slecht ogende exemplaren haalde hij er met de
hand uit. Tot slot voegde hij een royale klodder
mayonaise toe en plaatste de puntzak in een rond
gat in een houten standaard. Om het geheel netjes
af te ronden, stak hij bovendien nog een blauw
plastic vorkje in de mayonaise.
En dit toont precies aan waarom de Belgische
frieten een plaatsje verdienen op de lijst van
immateriële werelderfgoederen, naast uitgebreide
Franse lunches en de vergeten muziek uit Iran.
Volgende maand: Adrian Moore in Parijs
CHÂTEAU DE VERSAILLES
THE FOUNTAINS
NIGHT SHOW
Every Saturday until the 3 rd of September 2011
THE MUSICAL
FOUNTAINS SHOW
Every Saturday and Sunday until the 30 th of October
and Thursday the 14 th of July 2011
www.chateauversailles-spectacles.fr
metropolitan 13
Photos © Thierry Nava/Groupe F - De Givry - Licences 2/10212O - 3/102121

Photography: Emmanuel Fradin / Nicolas Krief
in the summer I walk everywhere barefoot because I have
a terrible memory, and it’s my way of remembering a lovely
day I spent walking through the city with someone special.
My shop and early morning trips to Rungis market to
source fl owers take up most of my time, but when free I
tend to seek out-of-the-way spots in the 19th and 10th
arrondissements, like la rue Georges Lardennois, featuring
two striking Bauhaus-style buildings, the small passageway
near the fi re station at 186 quai de Valmy where big
bunches of clematis frame the architecture or 152 rue la
Fayette whose facade conceals an old Templar lair.
On sunny days, I read a book in the square of the hôpital
Saint-Louis. If peckish, I’ll then either pick up a gourmet
pizza from Pink Flamingo Pizza at 67 rue Bichat, or a tasty
morsel from the Pain et des idées boulangerie at 34 rue
Yves Toudic, and improvise a picnic on the edge of the
Canal Saint-Martin.
Bleuet et coquelicot, 10 rue Grange aux Belles, 75010 Paris
14 metropolitan
~ the walker ~
Ma Promenade
thomas baldner
Marie-Noëlle Bauer takes a poetic Parisian promenade with Thomas Baldner, the “barefoot fl orist”
Marie-Noëlle Bauer fait une promenade poétique à Paris avec Thomas Baldner, « le fl euriste aux pieds nus »
l’été, je vais partout pieds nus car je n’ai aucune
mémoire et c’est ma façon de me souvenir d’une belle journée
passée à déambuler dans la ville avec quelqu’un que j’aime.
Boutique et virées à l’aube au marché de Rungis où je me
fournis en fl eurs occupent le plus clair de mon temps mais,
dans mes moments de liberté, j’apprécie les endroits hors des
sentiers battus dans le XIX e et X e arrondissement, comme
la rue Georges Lardennois avec ses deux bâtiments de style
Bauhaus, le petit passage près de la caserne de pompiers
du 186 quai de Valmy, encadré d’imposantes clématites, ou
encore le 152 rue La Fayette, jadis antre des Templiers.
Les jours où il fait soleil, je vais lire dans la cour de
l’hôpital Saint-Louis et si j’ai un petit creux, j’improvise
un pique-nique sur les bords du canal Saint-Martin avec
une pizza gastronomique de Pink Flamingo, 67 rue Bichat,
ou un bon petit quelque chose de la boulangerie Du pain et
des idées, 34 rue Yves Toudic.
Bleuet et coquelicot, 10 rue Grange aux Belles, 75010 Paris
Follow Thomas’s walk on Google maps at: http://bit.ly/lIMhOR / Suivez la balade de Thomas sur http://bit.ly/lIMhOR

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classic, MacBook and iPad are trademarks of Apple inc., registered in the U.S. and other countries. „Made for iPod/iPhone/iPad” means that an electronic accessory has been designed to connect specifi cally to iPod/iPhone/iPad and has been certifi ed by
the developer to meet Apple performance standards. Apple is not responsible for the operation of this device or its compliance with safety and regulatory standards. Quote reprinted with permission of Stuff, August 2010. Registered in England no 1187672.
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~ insider ~
WHAT’S ON LONDON
Things Things to do, to places do, places to see, to see, people people to to watch watch | | Nouveautés à à voir, voir, à faire, à faire, à découvrir à découvrir
ENGLISH NATIONAL BALLET:
ROLAND PETIT
Triple bill of works by the legendary
French choreographer who ran the
Casino de Paris. Includes L’Arlésienne, a
Bizet-set story of thwarted love, Jean
Cocteau’s anguished post-war drama, Le
jeune homme et la mort, and the famous,
erotically charged Carmen. July 21-24,
London Coliseum, £10-£67, eno.org
L’ENB propose trois œuvres du
légendaire chorégraphe français Roland
Petit, icône du glamour Rive Gauche qui
dirigea le Casino de Paris : L’Arlésienne,
histoire d’un amour tragique de Bizet,
Le jeune homme et la mort, drame
d’après-guerre de Cocteau, et le célèbre
et érotique Carmen.
DUFFY
Photographer Brian Duff y who
died last year and was part of the
Swinging Sixties’ “Black Trinity”
alongside David Bailey and Terence
Donovan, gets his fi rst full retrospective,
chiming with the release of his only
book. Duff y, published by ACC Editions,
£45. To order call +44 (0)1394 389977;
July 8-August 28, Idea Generation
Gallery, free, ideageneration.co.uk
Le nom ne vous dit peut-être
rien mais vous avez assurément
vu ses célèbres clichés de Caine et
Bowie. Le photographe Brian Duff y,
mort l’an dernier, faisait partie de la
« Black Trinity » des années 60 avec
David Bailey et Terence Donovan.
Cette première rétrospective coïncide
avec la publication de son seul livre.
ONE FINE STAY
From family-owned piles in
Primrose Hill to stylish Soho pads, One
Fine Stay helps visitors live like locals.
Properties come complete with tip-top
service – and you can switch lives as
well as location thanks to handy
recommendations from the owners. A
great way to stay in London in comfort
and style. onefi nestay.com
LONDON’S TOP FRENCH HIT
France in London and the Institut
Français want to know your favourite
French fi lm – and those entering the
online vote (until August 15) could win a
week’s stay in a luxury Paris apartment
for four with Standard Premier tickets on
Eurostar. franceinlondon.com
LOVEBOX
Established by musicians Groove
Armada, Lovebox is London’s coolest
summer festival. Alongside Scissor
Sisters, Blondie and Snoop Dogg, Paris’s
Ed Banger Records are descending en
masse with sets from Cassius, Uffi e,
SebastiAn and the man himself, Busy P
– check out our profi le on page 26.
July 15-17, Victoria Park, £28.50-£99,
lovebox.net
Des demeures familiales de
Primrose Hill aux garçonnières de Soho,
ce nouveau site Internet permet de
vivre comme un vrai Londonien. Ces
hébergements proposent un service
irréprochable et vous pouvez, en outre,
adopter les mœurs locales grâce aux
conseils des propriétaires. Une excellente
solution de logement confortables et
stylés à Londres.
France in London et l’Institut
français veulent connaître votre fi lm
français préféré. Les participants au
vote en ligne (jusqu’au 15 août) auront
en outre la chance de gagner un
séjour d’une semaine à Paris dans un
appartement de luxe pour quatre, avec
billets Eurostar de première classe.
Lancé par les musiciens de Groove
Armada, Lovebox est sans doute le
festival d’été le plus cool de la capitale
britannique. Aux côtés de Scissor
Sisters, Blondie et Snoop Dogg, qui
interprétera en entier son fameux
Doggystyle, les Parisiens d’Ed Banger
Records débarquent en masse avec
des performances de Cassius, Uffi e,
SebastiAn et du chef en personne, Busy P
(voir notre portrait page 26).
2 ENTRÉES POUR LE PRIX D’1 POUR LES EXPOSITIONS DE CERTAINS DES PLUS REMARQUABLES MUSÉES ET GALERIES, VOIR P. 106

BOOK: BONNES VACANCES!
Rosie Millard and her family set out
to investigate the French Territories,
from Polynesia to Martinique. The BBC
journalist’s madcap memoir off ers a slice
of French history and advice on travelling
en famille. £8.99, summersdale.com
Rosie Millard et sa petite famille
sont parties explorer les DOM-TOM, de
la Polynésie à la Martinique. Le compterendu
déjanté de cette journaliste de la
BBC propose une tranche d’histoire et
une réfl exion sur les voyages en famille.
THE RAILWAY CHILDREN
E Nesbit’s classic returns to the
former Eurostar terminal. To win a family
ticket (four tickets, one adult minimum),
email your name and phone number to
competitions@akauk.com, with “The
Railway Children” in the subject line.
Competition closes July 29. Winning
tickets are valid till August 30 2011,
excluding matinees. Dates subject to
availability and exclusions may apply.
Until September 4, Waterloo Station,
£22.75-£70, railwaychildrenwaterloo.com
L’aventure ferroviaire d’E. Nesbit
revient à l’ancien terminal de l’Eurostar
après une tournée triomphale. Pour
gagner un billet familial (quatre billets,
dont un adulte au moins), envoyez
votre nom et numéro de téléphone à
competitions@akauk.com, en indiquant
The Railway Children en objet. La
compétition prend fi n le 29 juillet. Les
billets sont valables jusqu’au 30 août
2011, matinées non-incluses. Des
restrictions peuvent s’appliquer.
LEXI CINEMA PRESENTS
THE NOMAD
The UK’s fi rst roaming pop-up cinema
pulls up in the capital’s Royal Parks.
Head to Kensington Gardens for
American classics from The Truman
Show to Fargo, while Hyde Park Lido
off ers Night on Earth (below). From July 15,
£8.50-£18.50, whereisthenomad.com
Le premier cinéma ambulant
investit les parcs de Londres : Kensington
Gardens pour des classiques américains
(The Truman Show, Fargo), et Hyde Park
Lido pour des fi lms indie tels Une nuit sur
terre de Jarmusch (ci-dessous).

COMING ATTRACTIONS | À VENIR
ANNA CHRISTIE
Michael Grandage’s fi nal season
at the Donmar takes in Eugene O’Neill’s
Pulitzer-winning drama starring Jude
Law. August 4-October 8, £10-£32.50,
donmarwarehouse.com
~ insider london ~
VINTAGE AT SOUTHBANK
As part of the Festival of Britain
celebrations, revisit the best fashion,
music and design from the past six
decades at this festival of British cool.
With a vast vintage marketplace and
themed bars, plus nightly revue-style
extravaganza. July 29-31, Royal Festival
Hall, £60-£75, vintagebyhemingway.co.uk
Au Festival of Britain, revisitez tout
ce que la Grande-Bretagne a compté de
branché dans la mode, la musique et
le design depuis soixante ans. Avec un
marché vintage, des bars à thème et les
paillettes d’une revue.
Pour sa dernière saison au
Donmar, Michael Grandage s’attaque au
drame d’Eugene O’Neill, avec Jude Law.
ROYAL OPERA 2011/2012
The new season will start with
Words: Clodagh Kinsella
SERPENTINE GALLERY
PAVILION: PETER ZUMTHOR
The 11th architect commissioned for
the Serpentine’s popular summer
Pavilion is Swiss minimalist Peter
Zumthor. His fl ower-fi lled “contemplative
garden” should strike gold with stressed
visitors. Until October 16, Serpentine
Gallery, free, serpentinegallery.org
Le 11 e architecte engagé pour le
pavillon d’été de la Serpentine Gallery
est le minimaliste suisse Peter Zumthor.
Son « jardin contemplatif » empli de
fl eurs, qui stimule sens et mémoire,
plaira aux touristes et citadins stressés.
Puccini’s Il Trittico. September 12-27,
Royal Opera House, roh.org.uk
La saison 2011/12 du Royal Opera
démarrera avec le triptyque d’opéras
Il Trittico de Puccini.

Orange mécanique de Stanley Kubrick (1970-71) © Warner Bros. Entertainment Inc. | Artwork : lot49.fr
THE EXHIBITION 23.03 - 31.07.2011
51 RUE DE BERCY - PARIS 12
SKIP THE LINE ! BUY A TICKET ON CINEMATHEQUE.FR | FNAC.COM
UNE EXPOSITION DU DEUTSCHES FILMMUSEUM FRANKFURT AM MAIN, CHRISTIANE KUBRICK ET
THE STANLEY KUBRICK ARCHIVE AT UNIVERSITY OF THE ARTS LONDON
AVEC WARNER BROS. ENTERTAINMENT INC., COLUMBIA PICTURES INDUSTRIES INC.,
METRO GOLDWYN MAYER STUDIOS INC., UNIVERSAL STUDIOS INC., SK FILM ARCHIVES LLC
GRANDS MÉCÈNES DE
LA CINÉMATHÈQUE FRANÇAISE
MÉCÈNES DE L’EXPOSITION

~ insider ~
WHAT’S ON PARIS
Things to do, places to see, people to watch | Nouveautés à voir, à faire, à découvrir
LA FÊTE DE LA BASTILLE
Celebrate the storming of the
Bastille and France’s road to becoming
a republic. With fi remen’s balls the night
before and free access to the Louvre on
the day itself, there’s plenty to do, but
the main draws are those patriotic
parades and top-notch fi reworks
around the Trocadéro area.
FESTIVAL QUARTIER D’ÉTÉ
Life goes on in the capital aft er
Bastille Day as this annual festival
brings high culture down to street
level. Choose from some 200 concerts,
dance, theatre and circus performances
in parks and squares across
Paris. This year’s launch party will have
a special Egyptian theme.
FESTIVAL PARIS CINÉMA
The annual festival returns
with French premieres directly from
Cannes, starry turns from the
likes of Gael García Bernal and the
best new international cinema. Launch
night features a B-movie fest till dawn
and there’s also an enticing fl ea
market for fi lms.
BEATLEMANIA
Curated by Beatles biographer
Richard Havers, this exhibition of
photographs traces the Fab Four from
stage to street. All 100 images are
available to purchase in three formats,
with each print numbered, stamped
and accompanied by a certifi cate of
authenticity.
Cette exposition photo qui suit le
parcours des quatre garçons dans le vent
de la scène à la rue a pour commissaire
Richard Havers, biographe du groupe.
Les 100 photos sont disponibles à
l’achat en trois formats, chaque tirage
numéroté, tamponné et accompagné
d’un certifi cat d’authenticité.
Du 1 er -30 juillet, Galerie Photo12 et
Galerie Basia Embiricos, galerie-photo12.
com, galeriebasiaembiricos.com
Fêtez la prise de la Bastille et la
marche des Français vers la République.
Bal des pompiers la veille au soir, entrée
gratuite au Louvre le jour même… Les
idées de sortie ne manquent pas.
Mention spéciale cependant aux défi lés
et feux d’artifi ce d’exception tout autour
du Trocadéro.
14 juillet, gratuit
Il y a une vie à Paris après le
14 juillet, comme en témoigne ce
festival qui fait chaque année
descendre la culture dans la rue, avec
au total quelque 200 concerts et
représentations de danse, théâtre et
cirque disséminés dans les parcs et sur
les places de Paris. 14 juillet-9 août,
gratuit, quartierdete.com
Films présentés lors du Festival de
Cannes, stars comme Gael García Bernal
et le meilleur du nouveau cinéma
international sont à l’affi che de ce festival
annuel, avec en ouverture une nuit du
fi lm de série B. À noter également, la fort
intéressante Brocante cinéma consacrée
au 7 e art. 2-13 juillet, 4-30 €,
pariscinema.org
TOUR DE FRANCE
From Vendée to the Pyrenees, the
world’s most famous bike race tests its
riders to the limit. As it winds up to a
thrilling climax in the capital, grab a
good spot in the crowd to spot that
famous yellow jersey crossing the line.
De la Vendée aux Pyrénées, la plus
célèbre course cycliste au monde met
les coureurs à rude épreuve. L’excitation
sera à son comble dans la capitale, alors
trouvez un bon emplacement dans la
foule pour ne rien rater de l’arrivée du
Maillot jaune. 24 juillet, Champs-Elysées,
gratuit, letour.fr
DAYS OFF
Other folk songstresses can hit the
same notes, but gravel-voiced Chan
Marshall, beloved for 2006’s The
Greatest, remains unique. Marshall –
alias Cat Power – plays an exclusive
French date this summer (July 3) for
eclectic festival Days Off , followed by
Fleet Foxes and Metronomy (July 4 & 5).
D’autres chanteuses folk
atteignent les mêmes notes mais la voix
rocailleuse de Chan Marshall (The
Greatest, 2006), reste unique. Cat Power
(son nom de scène) sera en concert le
3 juillet pour une unique date française
à l’éclectique festival Days Off , avant
Fleet Foxes et Metronomy programmés
les 4 et 5 juillet. Jusqu’au 10 juillet,
35-45 €, daysoff .fr
GET 2-FOR-1 ENTRY TO EXHIBITIONS AT SOME OF EUROPE’S FINEST MUSEUMS AND GALLERIES: SEE PAGE 107

PARIS JAZZ FESTIVAL
Get an earful of the blue note on
weekends throughout the month of July,
as the glorious Parc Floral plays host to
the best in Latin jazz, big band, funk and
soul as well as more than a smattering of
world music. This rendezvous for jazz
afi cionados is also a great day out. Just
make sure you pack a picnic.
PARIS PLAGES
For the 10th year running the
banks of Paris and la Villette Basin in the
north are transformed into a pop-up
holiday resort with sand, deckchairs,
palm trees and water sports. By night the
fun continues with open-air bars and
free live concerts.
COMING ATTRACTIONS | À VENIR
FESTIVAL ROCK EN SEINE
The annual rock and roll festival
will see out the summer with a bang.
This year’s line-up packs a mighty
punch with Foo Fighters, Arctic
Monkeys, the Kills and Interpol.
L’été tirera sa révérence en beauté
avec ce festival rock où les Foo Fighters,
les Arctic Monkeys, The Kills et Interpol
se partageront une affi che prestigieuse.
26-28 août, Domaine National de
Saint-Cloud, pass trois jours 109 €,
rockenseine.com
22 metropolitan
~ insider paris ~
Tous les week-ends de juillet les
afi cionados de jazz ont rendez-vous
avec le meilleur du jazz latino, des big
bands et de la world music dans le
cadre du sublime Parc Floral. L’occasion
d’une journée au grand air, alors
n’oubliez pas votre pique-nique.
Jusqu’au 31 juillet, Parc Floral de Paris,
2,50-20 €, parisjazzfestival.fr
Les voies sur berges parisiennes et
le Bassin de la Villette se transforment en
station balnéaire éphémère avec sable,
transats et sports aquatiques. La fête
continue à la nuit tombée avec bars en
plein air et concerts gratuits. 21 juillet-
21 août, bords de Seine et Bassin de la
Villette, gratuit, paris-plages.fr
LE PARADIS SUR TERRE
He has more than 50 fi lms to his
credit, but will French idol Johnny
Hallyday make a smooth transition to
the stage? Find out as he takes to the
boards with Tennessee Williams’ play.
Après plus de 50 fi lms, Johnny
Hallyday découvre les planches dans
une pièce de Tennessee Williams qui
conduira l’idole dans le delta du
Mississippi. 6 septembre-30 novembre,
Théâtre Édouard VII, 20-65 €,
theatreedouard7.com
ANGLOBUDDY
A new website to help people in
Paris – or indeed anywhere in France
– buddy up with native English
speakers. Search by region, tastes or
hobbies, and then meet in a café to
practise your language skills. Have fun
while you learn and make a new friend.
Ce nouveau site web se propose
de favoriser le rapprochement avec des
anglophones vivant à Paris et partout
en France. Saisissez région, goûts et
hobbies, puis retrouvez-vous dans un
café du coin pour perfectionner votre
anglais. Idéal pour apprendre d’une
manière agréable en se faisant des amis !
anglobuddy.fr
CINÉMA EN PLEIN AIR 2011
From New York as seen by
Scorsese and Woody Allen to Nanni
Moretti’s Roman escapade, Caro Diario,
Parc de la Villette’s popular open-air
festival this year presents the cinema of
the streets. Films are free and you can
hire deckchairs and blankets to watch in
cosy comfort.
Du New York de Scorsese et
Woody Allen à l’escapade romaine de
Nanni Morretti dans Journal Intime, le
populaire festival en plein air du Parc
de la Villette présente cette année le
cinéma des rues. Films gratuits, location
de transats et de couvertures.
19 juillet-21 août, Parc de la Villette,
gratuit, villette.com
By Clodagh Kinsella

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THE SHOW OF THE MOST FAMOUS CABARET IN THE WORLD !
DINNER & SHOW AT 7PM FROM 150€ • SHOW AT 9PM AND 11PM : 102€
Montmartre - 82, Boulevard de Clichy - 75018 Paris
Reservations : 33(0)1 53 09 82 82 - www.moulin-rouge.com

~ insider ~
WHAT’S ON BELGIUM & BEYOND
Things to do, places to see, people to watch | Nouveautés à voir, à faire, à découvrir
ANTWERP Summer of Antwerp
Make the most of the sunshine
with this two-month festival of local
and international theatre and music.
From fruity cocktails on hammocks,
beach cafés and a huge hangar for
big-screen movies, fun is big on the
agenda. Star of the show is Aerofl orale
II, a botanical-mechanical wonder by
François Delarozière of France’s madscientist
entertainers, La Machine.
July 1-August 28, zomervanantwerpen.be
Anvers profi te de l’été en organisant
un festival de deux mois qui célèbre le
théâtre et la musique de tous horizons,
en plein air et dans des lieux éphémères.
Des hamacs et cocktails de bars de
plage au hangar portuaire transformé en
cinéma, vous n’aurez pas le temps de
vous ennuyer. Le clou du spectacle sera
L’Aérofl orale II, une merveille botanicomécanique
de François Delarozière et
du collectif créatif doux-dingue français
La Machine.
ROTTERDAM
North Sea Jazz Festival
Over 1,000 musicians taking part in 150
performances on 13 stages come to
Rotterdam this month. Prince, Natalie
Cole, Chaka Khan, Herbie Hancock and
Wayne Shorter top the bill, but there’s
also up-and-coming talent like alto
saxophonist Rudresh Mahanthappa and
crossover trumpeter Kyteman (pictured),
plus a programme of electronic jazz and
a daytime event for children. July 8-10,
Ahoyweg 10, Rotterdam, northseajazz.com
AMSTERDAM Julidans Festival
For 10 days this month, edgy
contemporary dance takes over the city
of Amsterdam in the shape of the
international Julidans festival.
Highlights include the world premiere
of Oedipus/Bêt noir choreographed by
Belgium’s Wim Vandekeybus and
danced by his company Última Vez, and
a confrontational production (pictured)
from Germany’s enfant terrible of
modern dance, VA Wölfl . July 1-10,
various venues, julidans.nl
Durant dix jours ce mois-ci, la danse
contemporaine d’avant-garde envahit
Amsterdam lors du festival international
Julidans. Vous pourrez notamment
assister à la première mondiale
d’Oedipus/Bêt noir, une œuvre du
chorégraphe belge Wim Vandekeybus
donnée par sa compagnie Última Vez,
et découvrir la production polémique
(ci-contre) de VA Wölfl , l’enfant terrible
de la danse moderne allemande.
ART FESTIVAL Watou
This cheeky art parcours, now in its
third year, has grabbed major attention,
despite being in the middle of nowhere.
Discover rural Belgium and a town as far
west as you can go before France. Poke
in and out of Watou’s churches, public
buildings and farmhouses to fi nd
multimedia installations by international
artists, including Hans Op de Beeck,
Nedko Solakov and Erik Spinoy. July
9-September 11, www.watou2011.be
Ce mois-ci, plus d’un millier de
musiciens, de jazz mais pas seulement,
participeront à 150 spectacles sur
13 scènes éparpillées dans la ville de
Rotterdam. Prince, Natalie Cole, Chaka
Khan, Herbie Hancock, Wayne Shorter et
d’autres noms établis partagent l’affi che
avec de nouveaux talents tels que le
saxophoniste alto Rudresh Mahanthappa
et le trompettiste éclectique Kyteman
(photo). Un programme de jazz
électronique et des activités pour les
enfants seront également proposés.
Ce parcours artistique plein
d’eff ronterie, qui fête son troisième
anniversaire, attire les foules malgré
son isolement. Le charme est peut-être
là, dans la découverte de la Belgique
rurale, si loin à l’ouest qu’on est presque
en France. Rendez-vous donc dans les
églises, bâtiments publics et fermes de
Watou pour découvrir des installations
multimédias d’artistes internationaux
tels que Hans Op de Beeck, Nedko
Solakov et Erik Spinoy.
GET 2-FOR-1 ENTRY TO EXHIBITIONS AT SOME OF EUROPE’S FINEST MUSEUMS AND GALLERIES: SEE PAGE 108
Contributors: Lisa Bradshaw and Jane Szita

Breathtaking views and connections that mean business
Just 15 minutes from St Pancras * .
With its breathtaking views across 43 acres of open water, it’s hard to believe
Woodberry Park is in London, let alone just fifteen minutes* from St Pancras
International with the City and West End a short tube ride away. This inspiring
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House + 5 minutes walk. www.tfl.gov.uk

No rest for the wicked
Main man of French dance music Busy P has his own stage
at Lovebox festival this month, bringing a whole host of top
Gallic DJs to a London audience, says Chris Beanland
26 metropolitan
~ insider music ~
life on the road seems like a pleasure for Pedro Winter,
France’s current king of dance music. Halfway through our
interview, Winter bursts out laughing, and it’s pure
exhilaration. “Answering your questions makes me laugh. I
realise I speak a lot about travelling. I love it, I love to move. I
feel very lucky to wake up in diff erent cities every weekend. I
even enjoy a quick trip of less than 48 hours to a country.”
Winter DJs under the pseudonym Busy P, and that moniker is
apt. Friends gave it to him because he’s always to be found at
train stations and airports talking into two phones at the same
time. Winter rose to prominence by managing Daft Punk from
the mid-1990s until 2008, masterminding the electro duo’s rise
from sweaty basement clubs to stadium gigs and festival
headlining slots. “I owe Daft Punk so much,” says Winter. “But
now it’s chapter two of my musical journey.”
The Parisian mogul is still never happier than when he’s
pulling strings. In 2002 he set up the Ed Banger Records label
and has guided a new wave of French dance acts like Justice, Mr
Oizo and DJ Mehdi to success around the world.
Winter is typically modest, joking, “I started the label by
accident. I just wanted to release fresh music from the kids of
Paris. Two young guys with cigarettes gave me a CD. I was
blown away – it was Justice.” In 2006, Justice enjoyed a
particularly fruitful entente cordiale with British duo Simian
Mobile Disco. Their anthemic collaboration We Are Your Friends
became a worldwide smash.
Now Winter is gearing up for festival season. He’ll be DJing
as Busy P at Lovebox Festival in London’s Victoria Park this
month. But the organisers went one step further and let him
curate his own stage. “Lovebox is one of those crazy UK
summer festivals I always wanted to perform at,” he says.
“They are giving us a whole Ed Banger tent. It’ll be a perfect
day in the park.” Winter has picked some fantastic French
acts to play – including disco dons Cassius, and techno
party-starter SebastiAn.
Winter is also heading to Japan shortly. “We are doing an Ed
Banger stage at Summer Sonic in Tokyo,” he says. “It’s very
important to be there and entertain our Japanese friends – they
need it.” And what about partying in Paris – if, of course, work
allows? “It’s great. You have boring Bungalow 8 in London. We
have far more trashy places like Le Baron and Social Club. Come
– you’ll understand!”
Busy P plays at and curates the Ed Banger Stage at Lovebox on
Friday Jul 15; lovebox.net; edbangerrecords.com
pas de répit pour les braves
L’homme fort de la dance française aura sa propre scène au
Lovebox Festival en juillet à Londres
la vie sur les routes a l’air de plaire à Pedro
Winter. À mi-interview, celui qui règne actuellement
sur la dance hexagonale part d’un grand rire. « Ça me
fait rire de répondre à vos questions. Je réalise que
je parle beaucoup de voyages. J’adore ça, bouger. J’ai
beaucoup de chance de me réveiller dans une ville
diff érente chaque week-end. J’aime même les voyages
rapides de moins de 48 heures. »
DJ sous le pseudo de Busy P, Winter n’a pas volé son
surnom, clin d’œil de ses amis à sa propension à se
trouver toujours, un téléphone sur chaque oreille, dans
quelque gare ou aéroport. Winter s’est fait connaître en
manageant Daft Punk du milieu des années 90 à 2008.
L’émergence du duo électro de moites clubs obscurs aux

concerts dans des stades et affi ches de festival, c’est lui.
« Je dois tellement à Daft Punk, dit-il. Mais maintenant,
c’est le chapitre deux de mon voyage musical. »
C’est pourtant quand il tire les fi celles que le grand
manitou parisien est le plus heureux. En 2002, il
a fondé le label Ed Banger Records et a guidé une
nouvelle vague d’artistes dance français comme Justice,
Mr Oizo et DJ Mehdi vers le succès mondial.
Toujours modeste, Winter en plaisante : « J’ai lancé le
label par accident. Je voulais juste sortir de la musique
fraîche des petits jeunes parisiens. Deux jeunes avec
une cigarette m’ont donné un CD qui m’a bluff é. C’était
Justice. » Justice entama en 2006 une entente cordiale
particulièrement fructueuse avec le duo britannique
Simian Mobile Disco, avec un festif We Are Your Friends
devenu hit planétaire.
Winter se prépare maintenant à la saison festivalière.
Il sera DJ Busy P ce mois-ci au Victoria Park de Londres
pour le Lovebox Festival. Mais les organisateurs sont
allés plus loin et l’ont laissé gérer sa propre scène.
« Lovebox est un de ces festivals d’été britanniques de
folie où j’ai toujours voulu aller. Nous aurons toute une
tente Ed Banger. Ce sera une journée parfaite au parc. »
Winter a choisi quelques excellents artistes français,
dont Cassius, les papes des boîtes, et le party-starter
techno SebatiAn.
Prochaine étape, le Japon : « Nous faisons une
scène Ed Banger au Summer Sonic de Tokyo. C’est très
important d’être là et de divertir nos amis japonais. Ils
en ont besoin. » Et les nuits parisiennes (si le travail le
permet, bien sûr) ? « C’est génial. À Londres, vous avez
l’ennuyeux Bungalow 8. Nous avons des endroits bien
plus trash comme Le Baron et le Social Club. Venez,
vous comprendrez ! »
Busy P joue au Lovebox et organise la scène Ed Banger le
vendredi 15 juillet. Lovebox.net, edbangerrecords.com
metropolitan 27

28 metropolitan
~ insider olympics ~
Streets of gold
With just a year to go to the Olympics, and Eurostar the official international rail services provider, Metropolitan
introduces its countdown to London 2012, from competitors and coaches to architects and artists. To kick
things off, Lucille Howe pays a visit to the site to see the sporting structures take shape
we are now just over 12 months away from the 30th
Olympic Games where the greatest sporting event in the world
– 200 countries, 17,000 athletes, nine million spectators –
will take place in venues from Greenwich Park to Wimbledon
Tennis Club. Ahead of its completion, we joined a bespoke
tour of the 250ha Olympic site to see the gleaming
development that is transforming this area of East London.
According to guide Hedley Allen of Insider Worldwide,
a company providing alternative tours of the capital,
including one of next year’s Olympics sites, London will be
the most sustainable Games ever. On the horizon, a trio of
large chimneys is clearly visible – the site’s own power
station, which will create 20%-30% of the heating and
power required from bio-fuels. But the standout structures
are the ridged white basketball arena, the breaking wave of
the aquatic centre, the aerodynamic velodrome and the
majestic Olympic stadium itself.
What impresses most is the way in which these modern
masterpieces assimilate with the landscape three years into
construction. They sit with converted granaries and
warehouses from the industrial revolution and new
generation, canal-side apartments. Renovated cycle paths
snake alongside water, now clean enough to see fi sh fl ourish.
Cycle cafés like the Counter on Roach Road, says Hedley,
have sprung up around the site’s perimeter to service folks on
spokes now enjoying the area. This one is characterised by
industrial, shabby-chic interiors made up of discarded cinema
seats, chalkboard menus and free wi-fi . At the other end of the
scale is the grandeur of restaurant H Forman and Son on Stour
Road, Fish Island, as featured recently on the BBC’s MasterChef.
The Organising Committee has also promised a cultural
Olympiad alongside all the blood, sweat and tears of
competition. Local arts centres like the Whitechapel Gallery
and the White Cube Gallery in nearby Hoxton Square will be
staging important shows next summer. We await a major
retrospective of artist Damien Hirst at Tate Britain, and, on
site, visitors will have access to Anish Kapoor’s controversial
viewing tower, the ArcelorMittal Orbit, half assembled on our
visit like giant red Meccano. Made of tubular steel supplied
by the world’s richest man, steel magnate Lakshmi Mittal,
the tower will be 115m high when complete.
As offi cial international rail services provider for the Games,
Eurostar’s trains will be bringing in spectators, teams and
dignitaries from the continent. “There’s a whole generation
which has been travelling with us for over 16 years,”
says communications manager Alexander Hoyle. “So
we like this idea of bringing people together both
emotionally and culturally for this fantastic event.”
london2012.com, insider-worldwide.com
Metropolitan lance son compte à rebours des JO de Londres dont
Eurostar est fournisseur des services ferroviaires internationaux
nous sommes à seulement douze mois des XXXe Jeux
olympiques. Le plus grand événement sportif du monde
(200 pays, 17 000 athlètes, 9 millions de spectateurs) aura
lieu dans divers sites, de Greenwich Park à Wimbledon.
Avant l’achèvement des travaux, nous vous off rons une visite
guidée du site olympique de 250 hectares pour admirer les
réalisations qui transforment l’est de Londres.
Selon Hedley Allen, guide chez Insider Worldwide, agence
de tourisme alternatif, les JO de Londres seront les plus
durables jamais organisés. À l’horizon, on aperçoit les trois
cheminées de la centrale du site qui produira entre 20 et 30 %
de l’électricité et de la chaleur à partir de biocarburants. Mais
les structures les plus frappantes sont l’iceberg-terrain de
basket, la vague déferlante du centre aquatique, le vélodrome
aérodynamique et le majestueux stade olympique.
Ces chefs-d’œuvre modernes s’intègrent dans le paysage.
Ils côtoient d’anciens silos et autres entrepôts datant de la
révolution industrielle et des appartements récents le long du
canal. Les pistes cyclables rénovées serpentent le long d’une
eau désormais assez propre pour y voir prospérer les poissons.
« Des cafés pour cyclistes comme The Counter sur Roach
Road, affi rme Hedley, ont surgi autour du site pour accueillir
les amateurs de la petite reine profi tant du renouveau ».
Celui-ci est doté d’une déco garage-chic faite d’anciens
fauteuils de cinéma, de menus gribouillés sur des ardoises
et d’une connexion wi-fi gratuite. Dans un autre registre, la
grandeur du restaurant H. Forman and Son, sur Stour Road,
Fish Island, aperçu dans MasterChef l’émission TV de la BBC.
Le Comité organisateur a aussi promis une olympiade
culturelle en plus de la testostérone des sportifs. L’an
prochain, des centres artistiques locaux (Whitechapel Gallery
et la White Cube Gallery de Hoxton Square) présenteront
des expositions importantes. La Tate Britain proposera une
grande rétrospective Damien Hirst et, sur place, les visiteurs
auront accès à la controversée tour ArcelorMittal Orbit d’Anish
Kapoor, telle un Meccano rouge géant. La structure faite de
tubes fournis par Lakshmi Mittal, magnat de l’acier et homme
le plus riche du monde, culminera à 115 m.
Fournisseur offi ciel de transport ferroviaire des JO, Eurostar
acheminera spectateurs, équipes et dignitaires depuis le
continent. « Toute une génération voyage avec nous depuis plus Knight
de seize ans, dit Alexander Hoyle, son directeur de
Rama
la communication. Aussi, nous aimons cette idée
de rapprocher les gens sur le plan émotionnel et
culturel pour ce grand événement. »
london2012.com, insider-worldwide.com Photography:

The Olympic
Stadium sits
well in East
London’s
post-industrial
landscape
Le stade est
intégré dans
un paysage
post-révolution
industrielle
metropolitan 29

RADIUS: BRUSSELS
Marché au Charbon by Katrien Lindemans
this bustling area behind the famous Grand Place
has got something for everyone: great bars, restaurants
serving food from nearly every corner of the world, and
a few established shops as well as some cutting-edge
newcomers. A stroll around this cobbled
neighbourhood reveals the great versatility of Brussels.
entre bars sympas, restaurants proposant
des mets des quatre coins du monde ou presque,
plusieurs boutiques réputées et quelques nouveaux
venus tendance, chacun trouvera son bonheur dans
ce quartier animé situé derrière la célèbre Grand-
Place. Une promenade dans ces rues pavées révèle les
multiples visages de Bruxelles.
La Maison du Thé
11 Plattesteen
+32 (0)2 512 32 26
lamaisonduthe.be
Founded in 1897, this tea house is one
of Europe’s oldest. Walk into the stunning
authentic interior and discover more than
200 kinds of tea.
Fondé en 1897, ce salon du thé est
l’un des plus anciens d’Europe. Entrez
dans cet incroyable intérieur authentique
et découvrez plus de 200 thés diff érents.
Moeder Lambic
8 Place Fontainas
+32 (0)2 503 60 68
moederlambic.eu
Rated one of the best beer bars in the
world, Moeder Lambic is paradise for
beer lovers. Bottled and on tap, you’ll
fi nd the best artisanal and traditional
Belgian brews here.
Véritable paradis des amateurs, ce
bar à bières est considéré comme l’un
des meilleurs au monde. En bouteille
ou à la pression, vous y trouverez le
meilleur des bières belges artisanales
et traditionnelles.
30 metropolitan
Chez Ramon & Valy
19 rue des Teinturiers
+32 (02) 511 05 10
A vintage shop with countless treasures
from the past century. Browse the shelves
and rails for stunning garments made
by the likes of Lanvin, Dior, Yves Saint
Laurent and Chanel.
Parmi ses innombrables trésors du
siècle dernier, cette boutique vintage recèle
des pièces d’exception signées Lanvin, Dior,
Yves Saint Laurent ou encore Chanel.
La Cantina Cubana
6 rue des Grands Carmes
+32 (0)2 502 65 40
One of the fi rst Cuban restaurants in the
country. The menu features spicy dishes
and some of the best cocktails in town.
Un des premiers restaurants cubains
à s’implanter dans le pays, avec une carte
où fi gurent plats épicés et cocktails parmi
les meilleurs de la ville.

Illustration: Heather Gatley
Picard
43 rue du Marché au Charbon
+32 (0)2 512 23 87
picard-megafun.com
A colourful landmark in the area, this
carnival shop has everything you need
for fancy dress, some good old practical
jokes or a themed party. Silly string and a
buttonhole that squirts water, anyone?
Soirée déguisée, bonnes vieilles farces
et attrapes ou fête à thème ? Ce magasin
coloré, véritable monument dans le
quartier, a tout ce qu’il vous faut pour
le farceur qui est en vous.
~ insider radius ~
Cartagena Salsa bar
70 rue du Marché au Charbon
cartagenasalsabar.be
Fancy a speed course in salsa or tango?
Or do you prefer just to watch?
For Latin action on the dance fl oor,
Cartagena Salsa Bar is the place to be.
Envie d’une classe accélérée de salsa
ou de tango ? D’admirer les danseurs
latinos sur la piste ? Le Cartagena Salsa
Bar est l’endroit où aller.
L’Épicerie Fine de la Senne
4-6 rue de Bon Secours
+32 (0)2 502 24 26
epiceriefi nedelasenne.be
A little deli serving healthy, homemade
Belgian-Mediterranean bites for
breakfast, brunch and lunch. Most of the
ingredients are also available to buy in
the shop.
Les plats belgo-méditerranéens de ce
petit traiteur, sains et cuisinés maison,
sont à savourer au petit-déjeuner, au
brunch et au déjeuner. La plupart des
ingrédients sont également disponibles
à la boutique.
Rachel
100 rue du Marché au Charbon
+32 (0)2 503 37 59
rachelbxl.be
A lovely place for tea or coff ee, or if
you’re hungry, Rachel off ers great salads,
bagels and burgers. It’s also a fi ne place
to try the great Belgian waffl e.
Une bonne adresse pour savourer
un simple thé ou café. Une petite
faim ? Rachel vous propose de délicieux
bagels, burgers ou autres salades,
à compléter, pourquoi pas, d’une
gourmande gaufre bruxelloise…
Privejoke
76 rue du Marché au Charbon
+32 (0)2 502 63 67
privejoke.com
A multibrand store with a good selection
of clothes, shoes and accessories for
women and men: See by Chloë, Sonia by
Sonia Rykiel, American Vintage, Acne…
See by Chloé, Sonia by Sonia Rykiel,
American Vintage et Acne, entre autres…
Ce magasin propose une sélection de
vêtements, chaussures et accessoires
pour hommes et femmes.
Le Fontainas
91 rue du Marché au Charbon
+32 (0)2 503 31 12
Jazz or funk, fresh juices or stiff cocktails,
read a book or people-watch? Whichever
you fancy, this bar and its large terrace
are just perfect.
Jazz ou funk, jus de fruits frais
ou cocktails bien tassés, lecture ou
observation des passants : ce bar et sa
terrasse aiment jouer les associations.
metropolitan 31

32 metropolitan
~ insider travel ~
Escape to the grape
Eurostar’s direct Saturday service to Avignon means you can spend all weekend exploring the
picturesque countryside and crisp wines of Vaucluse, says Sophie Dening
freshness is the answer. If you ask a small producer in the
AOC Ventoux what distinguishes his wines from their famous
southern Rhône siblings, you’d better be up for a chat about
the weather. In this fertile, fruity patch of Provence, he’ll tell
you, ample sunshine ripens the grapes, the merciless Mistral
wind chases off rot, and the elevation and relative coolness
give the wines their prized lightness and fraîcheur.
Until the mid-1990s, Vaucluse vineyards gave their all to the
caves coopératives, whose workaday vins de tables made their
way only down local throats, and to the jolly bouchons restaurants
of Lyons. Now, as prices for Châteauneuf du Pape and Gigondas
soar, oenophiles are becoming more interested in the Vaucluse.
Wine-tasting, walking and slow-paced rural life are among
the draws for visitors here. You can simply stop off at many of
the small domaines around Flassan, Mormoiron and Méthamis,
and call in for a dégustation. At Le Grand Vallat, it’s best to
make an appointment, since your host is the aff able winemaker
himself, Marc Valentini. He’ll happily show you some of his
vines before off ering you a taste of his biodynamic cuvées at
the kitchen table. “Ventoux is unique in the south because of
its diversity,” he says, “and the climate makes it great for bio.”
A scenic 5km drive away, Château Unang, hidden up a very
bumpy track, is an aristocratic estate owned for 800 years by
the bishops of Venasque. Its Scottish proprietor, James King,
worked in Épernay before looking for his own winery. Unang
recently converted to bio certifi cation, though nothing really had
to change. “Wines are defi nitely going that way – a place like
this is crying out to be farmed without pesticides,” says King.
Just outside Mormoiron, Château Pesquié is a large farm
where the grandparents of the owners still reside. But Pesquié
is a very diff erent kind of tasting experience. Here, you step
into an airy visitor centre, all terracotta and Jancis Robinson
books and jam for sale; some 90ha of vines are cultivated, and
Pesquié wines are well distributed in the UK. There’s a sentier
du vigneron, or winemaker’s walk, to stroll along aft er tasting.
Paul Vendran’s place, La Ferme de Saint-Pierre near
Flassan, is a 30ha vignoble at the foot of Mont Ventoux, with
the most gorgeous views. The dégustation takes place in the
caveau, amid the smells and routines of winemaking.
Vendran’s father worked the vines here before him, in the
days when it all went to the cave coopérative. Things have
changed a lot for Ventoux wine since then – let’s drink to
these small producers’ continuing success.
legrandvallat.fr, chateauunang.com, chateaupesquie.com, La
Ferme St-Pierre +33 (0)4 90 61 80 95. Stay in luxury
overlooking the vineyards at Hôtel Crillon Le Brave from €250 a
night (crillonlebrave.com). Eurostar runs direct weekly services
between St Pancras and Ashford International and Avignon
every Saturday from July 9 until September 10. On other days,
change at Lille or Paris for a TGV service. Direct standard tickets
from £109. Visit eurostar.com or see Connections on page 104
L’Eurostar du samedi permet de découvrir les vins du Vaucluse
tout est dans la fraîcheur. Si vous demandez à un petit
producteur des AOC Ventoux ce qui distingue ses vins de
leurs illustres cousins des côtes du Rhône, préparez-vous
à parler météo. Car dans ce coin de Provence fertile, les
raisins mûrissent sous un soleil ardent et le mistral chasse
l’humidité, tandis que l’altitude et le climat plutôt tempéré
donnent aux vins cette légèreté et cette fraîcheur appréciées.
Jusqu’au milieu des années 90, les vignobles du Vaucluse
ne fournissaient que les caves coopératives, productrices de
modestes vins de table réservés à une consommation locale et
aux bouchons lyonnais. L’explosion du prix des châteauneufdu-pape
et autres gigondas aidant, le Vaucluse suscite
aujourd’hui l’intérêt chez les œnophiles.
Ici dégustations de vins, balades et calme rural sont parmi
les attraits pour le visiteur. Dans les petits domaines autour
de Flassan, Mormoiron et Méthamis, villages séparés d’une
dizaine de kilomètres, on peut s’arrêter pour une dégustation.
Au Grand Vallat, mieux vaut prendre rendez-vous. Vous serez
en eff et reçu par le vigneron himself, l’aff able Marc Valentini,
qui montrera avec plaisir quelques-unes de ses vignes avant
de vous faire déguster ses cuvées biodynamiques à la table de
la cuisine. « Sa diversité rend le Ventoux unique dans le sud,
explique-t-il. Et son climat le rend idéal pour le bio. »
À 5 km, se dresse le Château Unang, au bout d’un chemin
cahoteux dans un domaine aristocratique, propriété pendant
huit siècles des évêques de Venasque. Son propriétaire
écossais, James King, a notamment travaillé à Épernay avant
de trouver son propre vignoble. Si Unang a récemment obtenu
le label bio, rien n’a changé techniquement parlant. « C’est
une tendance indéniable. Un endroit comme celui-ci appelle
vraiment une culture sans pesticides », dit King.
À la sortie de Mormoiron, le Château Pesquié, est un vaste
mas où résident encore les grands-parents des propriétaires.
Mais Pesquié off re une expérience toute diff érente, avec
un vaste centre des visiteurs à la déco terracotta, livres de
la critique Jancis Robinson et autres confi tures. Les vignes
occupent 90 hectares et les vins de Pesquié sont bien
distribués au Royaume-Uni.
Propriété de Paul Vendran, la Ferme de Saint-Pierre,
près de Flassan, off re sur ses 30 hectares de vignoble au
Unaug
pied du Mont Ventoux des vues d’une beauté sidérante. Les
dégustations s’y déroulent à la cave, parmi le quotidien de la
vinifi cation. Le père de Paul Vendran y a travaillé les vignes
Chateau of
avant lui, à l’époque où tout partait à la coopérative. Les
choses ont bien changé pour le Ventoux. Trinquons à ces
courtesy
petits producteurs et souhaitons-leur un long succès.
legrandvallat.fr ; chateauunang.com ; chateaupesquie.com ; La
Ferme Saint-Pierre, +33 (0)4 90 61 90 88 ; Hôtel Crillon Le
Brave, à partir de 250 € la nuit (crillonlebrave.com) Photography:

metropolitan 33

LONDON Kerbisher & Malt
Properly posh fi sh and chips have
made it to Hammersmith with the arrival
of Kerbisher & Malt. There’s battered
cod, haddock, plaice and pollock and
mushy peas on the menu alongside fi shfi
nger butties, whitebait and calamari.
164 Shepherds Bush Road, W6, +44 (0)20
3556 0228, kerbisher.co.uk
BRUSSELS Les Petits Oignons
This popular bistrot has moved
from the gritty Marolles neighbourhood
into the rather more elegant Sablon,
taking over a bright modern space
with big windows and decorated
with colourful artworks. The cuisine
of Khaled Zoughlami stays the same
though, with hearty dishes like chicken
waterzooi and irresistible homemade
profi teroles. 25 rue de la Régence, 1000,
+32 (0)2 511 76 15, lespetitsoignons.be
Ce bistro populaire a quitté le
rugueux quartier des Marolles pour
l’élégant voisinage du Sablon, dans un
décor de brasserie moderne, lumineux
et décoré d’œuvres d’art colorées. La
cuisine de Khaled Zoughlami reste
toutefois la même, avec des plats
roboratifs tels que le waterzooi de
poulet et les irrésistibles profi teroles
maison, à des prix attractifs.
34 metropolitan
Les fi sh and chips de luxe prennent
d’assaut le quartier d’Hammersmith
avec Kerbisher & Malt. Traditionnels
cabillaud, haddock, carrelet et lieu panés,
accompagnés bien entendu de purée
de petits pois, côtoient sandwichs aux
bâtonnets de poisson, petite friture
et calamars. Le tout dans le souci de
préserver l’environnement.
PARIS Le Dauphin
Fans of the cooking of fashionable
chef Inaki Aizpitarte are fl ocking to
this new no-frills bistro, where there
is no need to splash out on the menu
degustation served at his fl agship
Chateaubriand. Here the concept is a
casual, tapas-style wine bar where you
can discover the likes of pig’s trotter
with oyster or plum and radicchio.
Les fans de la cuisine du chef
tendance Inaki Aizpitarte affl uent dans
ce nouveau bistro sans chichis, où
on n’a pas à se ruiner avec le menu
dégustation de son restaurant amiral,
le Chateaubriand. Ici, l’atmosphère
bar à vin tapas est détendue, avec des
associations telles que pied de porc
et huîtres, prunes et radicchio ou glace
au lait ribot, betteraves et framboises.
131 avenue Parmentier, 75011,
+33 (0)1 55 28 78 88
insider
gourmet
PARIS Maison Blanche
A fabulous new address for alfresco
summer dining, this chic terrace, right
on the roof of the historic Théâtre des
Champs-Élysées, off ers the perfect
mix of panoramic views and light
Mediterranean dishes like encornets
(squid) grillés à la provençale created by
chef Sylvain Ruff enach. Parisian chic at
its height, this is a place to dress up for.
Une nouvelle adresse superbe pour
dîner chic en terrasse, sur le toit du
vénérable Théâtre des Champs-Élysées.
Alliance parfaite de vue panoramique et
de plats méditerranéens légers tels que
les encornets grillés à la provençale du
chef Sylvain Ruff enach. Le meilleur du
chic parisien vaut la peine de se mettre
sur son trente-et-un.
15 avenue Montaigne, 75008,
+33 (0)1 47 23 55 99, maison-blanche.fr
Contributors: John Brunton and Joe Warwick

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LONDON Casa Batavia
Nicola Batavia, the Turin-based
TV chef who cooks on the Italian
morning show Uno Mattina has opened
Casa Batavia on Kensington Church
Street. Expect a relaxed atmosphere,
ingredient-focused simplicity and an
extensive Italian wine list.
135 Kensington Church Street, W8,
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Nicola Batavia, chef turinois de
l’émission Uno Mattina, vient d’ouvrir
Casa Batavia, sur Kensington Church
Street. Atmosphère détendue, plats
simples centrés sur les ingrédients et
belle carte de vins italiens.
BRUSSELS Le Neptune
There is no à la carte dining at
Le Neptune, as each week the chef
prepares a diff erent fi ve-course tasting
menu, featuring delicious fi sh recipes
such as “fera” from Lake Leman cooked
with barley miso and sorrel or cockles
poached in a chervil and lovage broth.
48 rue Lesbroussart, 1050, +32 (0)489 303
350, neptuneresto.com
Pas de carte au Neptune mais
un menu dégustation de cinq plats,
diff érent chaque semaine. Délicieuses
recettes de poisson comme la féra du
Léman cuite avec miso d’orge et oseille
ou les coques pochées au bouillon de
cerfeuil et de livèche.
36 metropolitan
~ insider gourmet ~
LONDON CUT
LA-based Austrian celebrity chef
Wolfgang Puck is opening CUT, his fi rst
restaurant in Europe, at the Dorchester
Collection’s new outpost, 45 Park Lane.
Billed as a “modern American steak
restaurant”, CUT also has branches in
Beverly Hills, Las Vegas and Singapore.
45 Park Lane, W1, +44 (0)20 7493 4545,
45parklane.com, wolfgangpuck.com
PARIS Sur Mesure
par Thierry Marx
The arrival of celebrity chef Thierry
Marx is big news in the French capital
as he steps into the spotlight with
a gourmet restaurant in the newly
opened Mandarin Oriental hotel. Marx
mixes French tradition with Asian
infl uences, always with avant-garde
textures, fl avours, forms and colours.
Reservations will be hard to come by as
he tempts diners with new dishes such
as risotto de soja, jus d’huitre et truff es.
L’arrivée dans la capitale du
chef Thierry Marx est un événement.
Il frappe fort avec un restaurant
gastronomique dans le nouvel hôtel
Mandarin Oriental. Les réservations
seront diffi ciles à obtenir, avec la
tentation de nouvelles créations comme
le risotto de soja, jus d’huître et truff es.
Hôtel Mandarin Oriental Paris, 251 rue
Saint Honoré, 75001, +33 (0)1 70 98
78 88, mandarinoriental.com/paris
Wolfgang Puck, chef autrichien
réputé installé à L.A. ouvre CUT,
son premier restaurant sur le Vieux
Continent, à l’hôtel 45 Park Lane,
la prestigieuse nouvelle adresse du
groupe Dorchester Collection. Présenté
comme un restaurant grill américain
contemporain, CUT a désormais pignon
sur rue à Londres après Beverly Hills, Las
Vegas et Singapour.
LONDON The World’s End
The sprawling old World’s End
distillery on the King’s Road in Chelsea
has been relaunched. On the ground
fl oor is the Scene, a Hollywoodthemed
all-day diner; expect chicken
noodle soup, crab cakes and salt beef
sandwiches. Upstairs is the nautical,
New England-themed Summerhouse
restaurant complete with roof terrace
and cocktails. Think Hamptons
beachfront but way more aff ordable.
459 King’s Road, SW10, +44 (0)20
3362 3362, theworldsend.co
L’ancienne distillerie World’s End
sur King’s Road à Chelsea rouvre ses
portes. Au rez-de-chaussée, The Scene,
dîner au thème hollywoodien ouverte
toute la journée : au menu, nouilles au
bouillon de poulet, croquettes de crabe
et sandwiches au corned-beef. À l’étage,
se trouve le nautique Summerhouse,
restaurant à l’ambiance Nouvelle-
Angleterre, avec terrasse et cocktails.
Contributors: John Brunton and Joe Warwick

The nine Chic Outlet Shopping ® Villages offer authentic previous seasons’ collections
of luxury fashion and lifestyle brands with savings of up to 60% * all year round.
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LONDON Bicester Village | PARIS La Vallée Village | MADRID Las Rozas Village | BARCELONA La Roca Village
MILAN / BOLOGNA Fidenza Village | BRUSSELS / DÜSSELDORF / COLOGNE Maasmechelen Village
FRANKFURT Wertheim Village | MUNICH Ingolstadt Village | DUBLIN Kildare Village
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Alain Roux Recommends
Alain Roux recommande…
Eurostar’s Business Premier menu consultant tips his
favourite restaurants in Paris, London, Nice and Geneva
Le conseiller d’Eurostar donne ses bonnes adresses
PARIS: MICHEL ROSTANG
Michel is a chef’s chef and is equally matched by his wife
Marie-Claude who is the mistress of the dining room. This is a
classic modern restaurant where the food is paramount, hence its
two Michelin stars. My last dinner was for a family birthday and
the poulet de Bresse aux morilles et sauce vin jaune was sublime.
The dining room is full of
warmth and happy clients.
Lunch €78, dinner €200.
NICE: L’UNIVERS DE
CHRISTIAN PLUMAIL
Always full of regulars, the
locals love Christian’s regional
Niçoise cooking. If you try
only one restaurant in Nice,
make it this one. The menu
refl ects the market at its best.
Lunch €26, dinner €60-€90.
Les gens du cru adorent
38 metropolitan
Michel est un chef, un
grand, et le rôle de maîtresse
de salle sied à merveille à son
épouse Marie-Claude. Dans ce
restaurant classique et
moderne, l’assiette fait l’objet
de toutes les attentions, d’où
les deux étoiles Michelin. La
dernière fois que j’y ai dîné, le
poulet de Bresse aux morilles
et sauce vin jaune m’a tellement
envoûté. En salle, rien que
chaleur et clients heureux.
Déjeuner 78 €, dîner 200 €.
20 rue Rennequin, 75017,
+33 (0)1 47 63 40 77,
michelrostang.com
la cuisine régionale, niçoise,
de Christian, et s’il ne devait
y avoir qu’un restaurant où
s’imprégner de Nice c’est
celui-là. Le menu Au retour
des marchés niçois vous
off rira le meilleur du marché.
Déjeuner 26 €, dîner 60/90 €.
54 boulevard Jean Jaurès,
06300, +33 (0)4 93 62 32
22, christian-plumail.com
GENÈVE: LE BISTROT
DE CHARLOTTE
Just 100 metres from Lake
Geneva, this bistro is heaving
with locals. Open from 9am till
midnight, the cooking is à la
minute, served by a young
team who clearly enjoy their
work. The kidneys with seed
mustard and calamari
Provençal are a commanding
option. There’s a great deli too.
Lunch 45 CHF, dinner, 70 CHF.
Ce bistrot situé à 100 m
LONDON: HAKKASAN
MAYFAIR
Mayfair is the second branch of
Hakkasan in London. Designed
to perfection with staff
immaculately attired, the food
is seriously excellent, from a
superb dim sum selection to
the wonderful seafood dishes.
I always have to leave space
for the braised spicy lamb
shank in Chinese fi ve spice
with peppercorn, peanut and
sesame. While prices are higher
than the norm for Chinese
food, it is worth every penny.
Lunch £45, dinner £70.
du lac Léman regorge de
gens du coin. Ouvert de 9h
à minuit, il dispose d’une
fabuleuse épicerie. Ici, la
cuisine est à la minute,
servie par une jeune équipe
passionnée par son travail.
Et quel choix cornélien entre
rognons à la moutarde
ancienne et encornets à la
provençale. Déjeuner 45 CHF,
dîner 70 CHF.
Place des Bergues 3, CH-1201,
+41 (0)22 731 81 81,
lebistrotdecharlotte.com
Deuxième adresse
londonienne, cet
établissement de Mayfair
a une déco parfaite et
un personnel à la mise
impeccable. Mais le meilleur
est dans l’assiette, avec une
superbe sélection de dim
sum et des plats de fruits de
mer dont on en redemande.
L’addition est certes élevée
pour un restaurant chinois,
mais la cuisine vaut chaque
penny. Déjeuner 45 £, dîner
70 £.
17 Bruton Street, W1,
+44 (0)20 7907 1888,

PARIS
51 rue Quincampoix, 75004
Paris, FRANCE
Tel : +33 (0)1 42 77 98 04
resa@danslenoir.com
Restaurant - Bar - Lounge
DINING IN THE DARK...
LONDON
30-31 Clerkenwell Green
London, EC1R 0DU, UK
Tel : +44(0)207 253 1100
booking@danslenoir.com
BARCELONA
Paseo Picasso 10,
08003 Barcelona, SPAIN
Tel : +34 (0)9 32 68 70 17
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75002 Paris, FRANCE
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Photography: Nicolas Krief
Breakfast in Paris with Clotilde Dusoulier
KOOKA BOORA
when parisians spend time in the US or Australia and
come home, they develop a particular nostalgia for coff ee
shops, those casual places where one can drop by at any
time of day to have a latte and chat, read or type away on a
laptop. Certainly, there is no dearth of coff ee establishments
in Paris, but theirs is an entirely diff erent atmosphere, more
traditional and less homey. And to be honest, the quality of
coff ee they serve is generally lacking.
It was the desire to fi ll this gap that motivated Nicolas
Piegay to open his coff ee shop last autumn in a killer
location between avenue Trudaine and rue des Martyrs. He
called it Kooka Boora in misspelt homage to Australia’s
emblematic kingfi shers, which would fl y through his garden
when he lived there.
Coff ee is the main attraction here: the beans are roasted by
pro roaster Café Lomi in Paris, and ground to order by the
trained barista who will make your espresso (€2.50) or your
latte (€4). Kooka Boora therefore earns a spot on the Parisian
coff ee revival scene, an expanding movement that pays close
attention to each step of the coff ee-making process, from
plantation to cup.
Batches of scones and muffi ns are baked throughout the
day (lemon poppy seed, raspberry pistachio, apple cinnamon,
all €3), the fruit juices are freshly pressed (€5.50), and at
breakfast time – the café opens at 8:30am on weekdays,
10am on weekends – you can get pancakes or a fresh
baguette tartine for €5.
The high ceilings and tall windows make the space
welcoming and bright, but on sunny days it is the wide
sidewalk terrace that draws in the local crowd, thrilled to
have a bona fi de coff ee shop in their neighbourhood.
Kooka Boora, 62 rue des Martyrs, 75009 Paris,
+33 (0)1 56 92 12 41, kookaboora.fr
Clotilde Dusoulier is a food writer based in Paris. Follow her blog
at chocolateandzucchini.com
40 metropolitan
~ le petit-déjeuner ~
Petit-déjeuner à Paris avec Clotilde Dusoulier
les parisiens qui ont passé du temps aux États-
Unis ou en Australie ont généralement la nostalgie
des coff ee shops, ces endroits décontractés où l’on peut
passer à n’importe quelle heure de la journée pour
siroter un latte et bavarder, lire ou travailler sur son
ordinateur portable.
Ce ne sont certes pas les cafés qui manquent à Paris,
mais l’ambiance y est fort diff érente, plus traditionnelle
et moins « comme chez soi ». Et pour être honnête, la
qualité du café qu’on y sert laisse souvent à désirer.
C’est ce constat qui a donné à Nicolas Piegay l’envie
d’ouvrir son coff ee shop à l’automne dernier, à un
emplacement de rêve au croisement de l’avenue Trudaine
et de la rue des Martyrs. Il l’a baptisé Kooka Boora
en référence au kookaburra, oiseau emblématique de
l’Australie, qu’il observait dans son jardin quand il
travaillait aux antipodes.
Le café est au centre de toutes ses préoccupations :
les grains sont torréfi és à Paris par Café Lomi, et
moulus à la demande par le barista (le terme consacré
pour désigner les pros de l’espresso) qui prépareront
votre petit noir (2,50 €) ou votre latte (4 €). Kooka
Boora fait ainsi partie du mouvement de renaissance
du café parisien qui prête attention à toutes les étapes
conduisant de la plantation à la tasse.
Des scones et des muffi ns sortent du four tout au long
de la journée (citron pavot, framboise pistache, pomme
cannelle… 3 €), les jus de fruits sont fraîchement
pressés (5,50 €) et à l’heure du petit-déjeuner – le café
ouvre à 8 h 30 en semaine, à 10 h le week-end – on peut
s’off rir une tartine de baguette ou des pancakes (5 €).
Le plafond haut et les baies vitrées rendent l’endroit
accueillant et lumineux, mais quand il fait beau c’est la
grande terrasse qui attire les clients du quartier, ravis
d’avoir enfi n un vrai coff ee shop près de chez eux.
Kooka Boora, 62 rue des Martyrs, 75009 Paris,
+33 (0)1 56 92 12 41, kookaboora.fr
Clotilde Dusoulier est journaliste culinaire. Suivez son blog
sur chocolateandzucchini.com

THREE MORE
GOOD COFFEE
SHOPS TO TRY /
TROIS COFFEE
SHOPS À ESSAYER
COUTUME CAFÉ
Top for coff ee geeks,
Coutume Café off ers
micro-lot beans roasted
on site and brewed in
the famed Marzocco
Strada espresso
machine.
Ce point de
ralliement des fondus
de café propose des
micro-lots, torréfi és
sur place, et des
espressos préparés avec
la fameuse machine
« Strada » de Marzocco.
47 rue de Babylone,
75007 Paris,
+33 (0)1 45 51 50 47
MERCE & THE MUSE
Run by an American
expat in the Marais, this
East Village-style coff ee
shop brews coff ee from
Copenhagen’s Coff ee
Collective.
Un coff ee shop tout
droit sorti de l’East
Village new-yorkais,
tenu par une jeune
américaine qui se
fournit en café auprès
du Coff ee Collective à
Copenhague. 1 bis rue
Dupuis, 75003 Paris,
+33 (0)9 53 14 53 04
LA CAFÉOTHÈQUE
This coff ee roaster
has a small tasting
salon, and off ers barista
training sessions.
Ce torréfacteur
comporte un petit
salon de dégustation,
et propose des
formations de barista.
52 rue de l’Hôtel de Ville,
75004 Paris,
+33 (0)1 53 01 83 84
metropolitan 41

Lunch with Mathieu Ladevèze
KAMELEON SKY
for a year now, Brussels has (fi nally) been able to brag
about a roof terrace worthy of the name with the
requisite stunning view. The 100 or so place settings
perched on the roof of the Viage casino off er diners a
delightfully romantic 270° vista.
To your right you will fi nd the town hall; pan left and
you’ll take in the Théâtre de la Monnaie. A half-turn to
the right brings the majestic St Michael and St Gudula
Cathedral into view, not to mention the Palais de
Justice which looks particularly magnifi cent in the
mid-distance.
Welcome to Kameleon Sky, a restaurant that
changes its colours depending on its mood. And our
mood is excellent on this summer evening, thanks,
among other things, to the delicious fricassee of green
asparagus and purple artichokes with bacon, seasonal
salad and rye croutons with roasted bone marrow. It’s
a tad fussy-sounding on paper, granted, but delectable
on the palate, especially when accompanied by a very
decent Château Listran 2007. Then a brief interlude to
enjoy the light breeze – and take a few photographs
perhaps – before the saddle of lamb rolled in a
“perfume” of sage, beans and spinach shoots à la
française arrives.
Flaunting its gastronomic charms ever since it
opened, Kameleon Sky has made real progress under
the guidance of chef Michaël Maas. The apathetic
service and pompous menu of those fi rst weeks are
long gone. These days you can expect to fi nd the best
cuts of meat in the world, as well as fi nely judged
accompaniments, such as fi llet of beef with a confi t of
shallots, with veal gravy and morels.
The real must, though, has to be the Wagyu beef.
These Japanese cattle are reared on a grain and beer
diet and indulgently massaged with sake – no wonder
these creatures are real jewels. A piece of advice
though: order ahead because meat this good really
doesn’t hang around for long.
Dinner, €50-€60 per head; three-course menu
(weekdays), €40. Kameleon Sky, 30 boulevard Anspach,
1000 Brussels, +32 (0)2 300 01 74, viage.be
Mathieu Ladevèze writes a food column for
La Dernière Heure
42 metropolitan
~ le déjeuner ~
Déjeuner à Bruxelles avec Mathieu Ladevèze
depuis une petite année, Bruxelles dispose enfi n
d’une terrasse digne de ce nom avec vue à couper le
souffl e. La centaine de couverts perchés sur le toit
du casino Viage off re aux gourmets un panorama à
270 degrés d’un romantisme sans pareil.
Un coup d’œil à droite, vous tombez sur l’Hôtel de
Ville bruxellois ; biaisez un peu sur la gauche, vous
découvrirez le Théâtre de la Monnaie. Demi-tour droite
et voici qu’apparaît la majestueuse cathédrale Saints-
Michel-et-Gudule. On ne vous parle pas du Palais de
Justice, particulièrement bien dessiné au loin.
Bienvenue à Kameleon Sky, le restaurant qui change
de couleurs au gré de son humeur. La nôtre était
excellente en cette soirée printanière. Grâce, entre
autres, à cette délicieuse gibelotte d’asperges vertes
et artichauts violets au speck, mesclun de saison et
croûton de seigle à la moelle rôtie. Ronfl ant sur papier,
certes. Mais impayable au palais, surtout arrosée d’un
très convenable château listran 2007. Le temps de
profi ter de la légère brise bruxelloise, de tirer cibiche et
clichés que débarquait une selle d’agneau parfaitement
saignante, roulée au parfum de sauge, févettes et
pousses d’épinards à la française.
Vantant ses charmes gastronomiques depuis son
ouverture, le Kameleon Sky a fait de réels et séduisants
eff orts grâce à la patte du chef Michaël Maas.
Aux oubliettes, le service apathique et la carte
pompeuse des premières semaines. Place, désormais,
aux meilleures viandes de la planète et aux
accompagnements les plus judicieux. Témoin, ce fi let
pur de bœuf cuit à haute température et accompagné
d’échalotes confi tes et jus de veau aux morilles. Le
must reste néanmoins cette pièce de bœuf wagyu
(japonais). Élevée au grain et à la bière, massée au
saké, la bestiole est un pur bijou. Un conseil, réservezle
à l’avance car il ne supporte pas le stock.
Le dîner : 50-60 € par personne. Menu trois services
(semaine) : 40 €. Kameleon Sky, 30 boulevard Anspach,
1000 Bruxelles, +32 (0)2 300 01 74, viage.be
Mathieu Ladevèze tient une rubrique gastronomique pour
La Dernière Heure

THREE MORE AL
FRESCO EATERIES
TO TRY / TROIS
AUTRES RESTOS
EN TERRASSE
MIM
A great view from
the roof terrace of
the capital’s musical
instrument museum
with fresh sandwiches
and fragrant salads.
Splendide vue de
la terrasse perchée
sur le toit du Musée
des Instruments de
Musique. Sandwiches
légers et salades
fraîches. Mim, 2 rue
Montagne de la Cour,
1000 Bruxelles,
+32 (0)2 502 95 08
MAPPA MUNDO
A variety of sandwiches
and fresh mint tea to
enjoy outside the Halles
Saint-Géry, the massive
city centre terrace.
Sandwiches variés et
thés à la menthe autour
des Halles Saint-Géry,
la terrasse géante du
centre-ville.
Mappa Mundo, 2-6 rue
du Pont de la Carpe,
1000 Bruxelles,
+32 (0)2 513 51 16
LE PLATTESTEEN
A cool authentic
brasserie hidden in the
city centre’s gay area,
with a closed terrace
and Brussels lilt to both
menu and atmosphere.
Une chouette
brasserie « popu » dans
le mini quartier gay du
centre-ville. Terrasse
blindée, ambiance et
carte bruxelloises.
Le Plattesteen, 41 rue
Marché au Charbon,
1000 Bruxelles,
+32 (0)2 512 82 03
metropolitan 43

Dinner in London with Joe Warwick
THE BLUEPRINT CAFÉ
there’s always a risk attached to an alfresco dinner in
London should the weather turn, but not at the Blueprint
Café, where its hwuge river-facing glass frontage is cleverly
fashioned so that it can be almost completely opened up in
fair weather and closed by degrees should the evening turn
chilly or even, God forbid, rain in London in summer.
Perched on the fi rst fl oor of the Design Museum at Shad
Thames, the Blueprint recently celebrated its 21st birthday.
Jeremy Lee, the café’s rightly celebrated head chef, originally
from Dundee, is simultaneously marking his sweet 16 in
charge of its kitchen. (Although restaurant and chef years
are arguably analogous to a dog’s, it should be noted that
neither look their age.)
Originally part of the Conran group (now D&D) it remains
a favourite Sir Terence hangout, and not just because his
offi ce is around the corner. He’s not coming for the view of
Tower Bridge, magnifi cent though it is, but for Lee’s simple,
seasonal, gutsy, Mediterranean-tinged approach to British
cooking – which has been simple, seasonal, gutsy and
Mediterranean-tinged since long before being fuss-free and
robust was considered fashionable.
We begin with a helping of Lee’s now classic baked salsify
and asparagus coated in crisp feuilles de brick pastry and
grated Parmesan. We follow that with a whole globe
artichoke, served with a generous side of mustard
vinaigrette for dipping, followed by a tender, sweet-salty
combination of squid, beans, watercress, anchovy and chilli.
Mains of whole lemon sole, garlic and parsley butter and
hake with horseradish, beetroot and wild garlic were both
as simple and delicious as they sound.
A generous selection of British cheese served with quince
and oatcakes was ideal for sharing, before fi nishing with a
perfect blood-orange sorbet as we watched the party boats
fl oat along the Thames, making use of our binoculars, a set
of which sits on every table.
Its full uncovered terrace meanwhile provides relief for
smokers and a pleasant setting for a pre-or aft er-dinner
cocktail with the Negronis (made with freshly squeezed
blood orange) highly recommended. Views like this in
London rarely, if ever, come with restaurants this fi ne, fun
and aff ordable attached.
Three courses à la carte, half a bottle of wine, coff ee, £50
including service. Set menu: two courses £15, three courses
£20. Blueprint Café, Butlers Wharf, 28 Shad Thames, SE1,
+44 (0)20 7378 7031, blueprintcafe.co.uk
Joe Warwick is editor of Eat London and captain of restaurant
fanzine Galley Slave, galleyslavery.com
44 metropolitan
~ le dîner ~
Dîner à Londres avec Joe Warwick
météo oblige, dîner en plein air à Londres peut s’avérer
risqué. Pas au Blueprint : sa gigantesque façade vitrée face
au fl euve est ingénieusement conçue pour s’ouvrir presque
complètement par beau temps et se refermer plus ou moins
totalement si besoin est.
Installé au premier étage du Musée du design de Shad
Thames, le Blueprint Café a récemment souffl é ses 21
bougies. Son chef, le justement encensé Jeremy Lee originaire
de Dundee, fête quant à lui ses 16 ans derrière les fourneaux.
Et bien qu’on calcule l’âge des chefs et des restaurants comme
celui des chiens, aucun des deux ne fait son âge.
Si Sir Terence Conran fréquente encore assidûment cette
ancienne adresse du groupe Conran (aujourd’hui D&D),
ce n’est pas seulement pour sa proximité avec son bureau,
ni pour la magnifi que vue sur Tower Bridge, mais pour
cette approche simple, goûteuse et de saison, légèrement
méditerranéenne, qu’a Lee de la cuisine britannique, et ce
depuis bien avant que la cuisine simple et roborative soit
considérée comme tendance.
Nous commençons par un désormais classique de Lee, les
salsifi s et asperges rôtis en feuilles de brick croustillantes et
parmesan râpé, que nous faisons suivre d’un artichaut entier,
généreusement accompagné d’une vinaigrette à la moutarde,
puis d’un tendre assortiment sucré-salé de calamars,
haricots, cresson, anchois et piment.
En plat principal, une sole entière au beurre persillé et un
colin au raifort, à la betterave et à l’ail sauvage, se révèlent aussi
simples et délicieux que les intitulés le laissaient espérer.
Généreuse, la sélection de fromages britanniques, servie
avec des coings et des oatcakes, fut un plaisir à partager et
nous avons fi ni avec un sorbet à l’orange sanguine parfait, les
yeux rivés sur les péniches de fêtards fl ottant sur la Tamise,
via les jumelles mises à disposition sur chaque table.
La terrasse découverte est un refuge pour fumeurs et
un cadre agréable pour un cocktail avant ou après le dîner,
les negroni (à l’orange sanguine fraîche pressée) étant
chaudement recommandés. On trouve rarement à Londres
d’aussi belles vues couplées à un restaurant aussi bon,
agréable et abordable.
Entrée-plat-dessert à la carte, demi-bouteille de vin, café : 50 £
service compris. Menu deux plats 15 £, trois plats 20 £. Blueprint
Café, Butlers Wharf, 28 Shad Thames, SE1,+44 (0)20 7378
7031, blueprintcafe.co.uk
Joe Warwick est rédacteur en chef de Eat London et capitaine du
fanzine culinaire Galley Slave, galleyslavery.com

THREE MORE GREAT
AL FRESCO PLACES
TO DINE / TROIS
AUTRES BONNES
ADRESSES OÙ DÎNER
EN PLEIN-AIR
TOWPATH CAFÉ
Dalston’s answer to
the River Café now has
a booze licence and a
proper kitchen.
Réponse
dalstonienne au River
Café, cet établissement
a désormais une licence
de vente d’alcool
et s’est doté d’une
véritable cuisine.
Regent’s Canal towpath,
between Whitmore
Bridge and Kingsland
Road Bridge, N1
THE SUMMERHOUSE
Watch the geese, ducks
and swans glide by
at this New Englandthemed
annual
summer pop-up on the
Union Canal.
Venez admirer les
oies, canards et cygnes
de Union Canal depuis
le cadre idyllique de
ce restaurant d’été
éphémère au thème
Nouvelle-Angleterre.
Opposite 60 Blomfi eld
Road, W9,
+44 (0)20 7286 6752,
thesummerhouse.co
TANGERINE DREAM CAFÉ
A hidden gem, open
each summer for lunch
in London’s old Chelsea
Physic Garden.
Un joyau caché,
ouvert chaque été pour
le déjeuner, au cœur du
Chelsea Physic Garden.
66 Royal Hospital
Road, SW3, +44
(0)20 7349 6464,
chelseaphysicgarden.
co.uk
metropolitan 45

AHMED 56, TECH BUSINESS OWNER /
CHEF D’ENTREPRISE TECHNOLOGIQUE
It’s my fi rst time here – my
friend brought me along. The
food is delicious, and today I
had a salad and a gazpacho.
This townhouse yard is just
a very pleasant place to have
lunch and is quite a rarity in
Paris. For me, this kind of fi nd
proves that Paris is the most
beautiful city in the world with
lots of secrets waiting to be
discovered.
46 metropolitan
~ insider people ~
Normandie Hoche visited the pretty terrace of Paris’s Swedish Institute in the Marais to talk to
the visitors enjoying lunch in the sunny yard
En se promenant sur la jolie terrasse de l’Institut suédois à Paris, Normandie Hoche a bavardé
avec les clients qui déjeunaient au soleil
C’est la première fois
que je viens ici. C’est une
amie qui me l’a fait découvrir.
La nourriture est légère et
excellente, j’ai pris une salade
et un gaspacho. C’est très
agréable de déjeuner dans une
belle cour d’hôtel particulier
comme celle-ci. C’est rare à
Paris. Ce genre de perles est la
preuve que Paris reste la plus
belle ville du monde.
ONE TABLE
ONE DAY
AURÉLIE, 35, COSTUME DESIGNER / COSTUMIÈRE
I really like this place. Though
I live far away, I come regularly
to support the Swedish
Institute, because it nearly
closed at one point. I love
the little terrace and the food,
which is good value for this
area. I oft en enjoy a sandwich
at lunchtime. The exhibitions
are interesting too, particularly
the current one about
Swedish design for children.
J’adore cet endroit.
Même si j’habite loin, je viens
régulièrement le soutenir
car il a failli fermer. J’adore
la petite cour et les plats aux
prix raisonnables par rapport
au quartier. Je prends souvent
un sandwich. En plus, les
expositions sont intéressantes,
particulièrement celle en
cours, sur le design suédois
pour enfants.

Photography: Nicolas Krief
UNE TABLE
UN JOUR
Institut suédois
11 rue Payenne
75003 Paris
+33 (0)1 44 78 80 20
ccs.si.se
PAUL, 17, SCHOOLBOY / LYCÉEN KERSTIN, 74, CHILDREN’S BOOK EDITOR /
ÉDITEUR DE LIVRES POUR ENFANTS
I live just round the corner,
and since I discovered this
spot, I come a lot. It’s relaxing
compared to the other parks
in the neighbourhood, which
are full of children. I also like
to go to the gigs they organise
here, especially the institute’s
Music Day concerts. The
exhibitions are good too and
always diff erent to what you
will see elsewhere.
J’habite à côté et depuis
que j’ai découvert cet endroit,
j’y viens très souvent. Il est
reposant par rapport aux
autres parcs du quartier qui
sont plus bruyants, avec des
enfants. J’aime venir aux
concerts, surtout le soir de la
Fête de la musique. Les expos
me plaisent aussi car elles
sont toujours diff érentes de ce
que l’on peut voir ailleurs.
I am Swedish and I came here
in 1992 to improve my French.
My daughter, a journalist, is
about to do the same thing.
The café didn’t exist back in
1992, but I think it’s a very
good idea. My husband and
I just had a lovely raspberry
cake and a perfect Swedish
coff ee. We always come here
when staying in Paris because
it feels like home to us.
Je suis suédoise et je suis
venue ici pour la première
fois en 1992 pour améliorer
mon français. Ma fi lle, qui est
journaliste, va faire la même
chose. Le café n’existait pas
en 1992, mais c’est une très
bonne idée. Mon mari et moi
avons dégusté un délicieux
gâteau aux framboises et un
café suédois parfait ! Ici nous
nous sentons un peu au pays.
metropolitan 47

A NATURAL
BUSINESSMAN
A decade ago Rob Calcraft realised a dearth of all-natural
skincare was something he wanted to change. Now his
chemical-free products grace the shelves of the big stores and
luxury hotels around the world, finds Philippa Brangam
Photography: Suki Danda
“to me, a successful skincare brand should be able to have
a positive eff ect on your self-esteem and mood,” says Rob
Calcraft , co-founder of luxury natural skincare brand REN.
Rather a tall order perhaps, but the 47-year-old is passionate
about his burgeoning business which celebrates its 11th
anniversary this year.
With products stocked in upmarket department stores
Selfridges and Liberty and a number of independent retailers,
as well as luxury hotels around the world, REN has managed
to become a serious player in a decade through its
commitment to its “clean stamp” (ren means “clean” in
Swedish) using natural, chemical-free ingredients.
The company was founded by Calcraft and his partner
Antony Buck in September 2000 aft er Buck’s wife suff ered a
severe reaction to traditional beauty and skincare products
while she was pregnant. An apparent lack of alternatives
prompted the pair to start thinking how they could remedy
the situation. With a background in beauty branding, Calcraft
could see there was a lucrative gap in the market.
48 metropolitan
A new, more natural approach to skincare was required.
But the pair quickly discovered the reason there were so few
natural skin care brands was because of the problems
inherent in manufacturing them, such as fi nding alternatives
to the distinctly non-natural parabens which are used in
beauty products as preservatives.
“Coming up with the idea for REN was the easy part,”
Calcraft admits. “Finding someone to produce it for us was
far more diffi cult, but we never considered giving up. Aft er a
year of searching, eventually we found a cosmetic
pharmacologist who convinced us she could create the
products naturally, the way we wanted them.”
The next step was to create special airtight containers
and packaging that ensured their products did not go off
rapidly. Together they sourced alternative natural
ingredients such as Moroccan rose otto oil and neroli fl ower
water, and embarked on two years of clinically testing the
individual ingredients, with no testing on animals, before
the fi rst range of products was launched.

Calcraft has a very hands-on approach to his company
with a close-knit team of around 35 people in London
and New York. “I have fi ve key principles I consider when
running REN: the right attitude, the right ingredients and
science, and the right product experience for the
customer and fi nally, environmental awareness.”
REN tries to keep its packaging to a minimum and
donates a percentage of its profi ts to supporting charitable
causes such as Bliss (for premature babies), Great Ormond
Street Hospital, the Tibet Relief Fund and Crisis.
The company continues to expand its product range,
having recently launched its new Radiance range, which
includes a cleanser, resurfacer and serum designed to
create smooth and glowing skin for summer.
Of his aspirations for the future, Calcraft says, “As
parents, we want REN to grow up to be a decent brand
citizen that is trusted, respected and that people would
be happy to have in their bathrooms.”
renskincare.com
~ insider business ~
L’homme d’aff aires par nature
« pour moi, une bonne marque cosmétique doit donner
confi ance en soi et mettre de bonne humeur », affi rme Rob
Calcraft , cofondateur de la marque de produits naturels de
luxe REN. Déclaration ambitieuse, certes, mais cet homme
de 47 ans est un ardent défenseur de son entreprise qui fête
d’ailleurs son onzième anniversaire cette année.
En proposant ses produits dans de grands magasins
de luxe tels que Selfridges et Liberty, des boutiques
indépendantes et des hôtels chics des quatre coins du
monde, REN est devenu en dix ans un acteur incontournable
des cosmétiques « propres » (« ren » en suédois), utilisant des
colorants et parfums naturels sans produits chimiques.
L’entreprise a été fondée par Rob Calcraft et son associé
Antony Buck en septembre 2000 lorsque l’épouse de ce
dernier a fait une réaction aiguë à des produits de beauté
traditionnels durant sa grossesse. En l’absence d’alternative,
les deux compères décidèrent de remédier à la situation. Avec
une formation dans le secteur du marketing beauté, Rob Calcraft
voyait aussi qu’il y avait une lucrative niche commerciale. Il
fallait une approche nouvelle et plus naturelle de la beauté.
Mais les deux hommes comprirent rapidement pourquoi il y
avait si peu de marques naturelles. La fabrication rencontrait
de nombreux écueils, notamment le manque d’alternatives
au parabène pas du tout naturel utilisé comme conservateur
dans les produits de beauté. « Trouver l’idée, c’était la partie
facile, admet Rob Calcraft . C’est la production qui était
problématique. Mais nous n’avons jamais baissé les bras. »
« Après un an de recherches, une pharmacologue
cosmétique nous a convaincus qu’elle pourrait créer
les produits naturellement, exactement comme nous le
voulions. » Il fallut ensuite créer des emballages étanches
afi n que les produits ne s’abîment pas trop rapidement.
Ensemble, ils trouvèrent des ingrédients naturels tels que
l’attar de rose du Maroc et l’eau de fl eur de néroli. Chaque
ingrédient fut testé durant deux ans sans essai sur les
animaux avant que la première ligne ne soit lancée.
Rob Calcraft a une approche très concrète de son
entreprise, composée d’une équipe soudée d’environ
35 personnes entre Londres et New-York. « La gestion de
REN s’appuie sur cinq principes : l’attitude, les ingrédients,
la science, une expérience produit agréable pour le
consommateur et l’écologie. »
REN s’eff orce de réduire les emballages et reverse un
pourcentage de ses bénéfi ces à des organismes caritatifs
telles que Bliss (pour les prématurés), le Great Ormond Street
Hospital, Tibet Relief Fund et Crisis.
L’entreprise diversifi e sans cesse ses produits, témoin le
lancement récent de sa nouvelle ligne Radiance, comprenant
un nettoyant, un concentré et un sérum pour une peau lisse
et resplendissante cet été.
Quant à l’avenir, Rob Calcraft déclare : « En tant que
parents, nous voulons que notre bébé REN devienne une
marque adulte respectée, de confi ance, que les gens aiment
avoir dans leur salle de bains. »
renskincare.com
metropolitan 49

LONDON
53 DUKE OF YORK SQUARE, CHELSEA, LONDON, UK
chelsea@sarahpacini.com / +44(0) 207.259.99.36
BELGIUM · BULGARIA · CANADA · FRANCE · GERMANY · ITALY
PORTUGAL · RUSSIA · THE NETHERLANDS · UNITED KINGDOM · UKRAINE
SARAHPACINI.COM

Photograph: ©Arthur Elgort, courtesy Galerie de l’Instant, Paris
insider style
PARIS Hussein Chalayan:
Récits de Mode
Ever since his St Martin’s graduation
collection was snapped up by
Browns, Chalayan has worked at the
vanguard of fashion, architecture and
design. This exhibition of garments,
installations and projections off ers
insight into the Turkish Cypriot’s
rigorous intellectual world.
Depuis sa collection de fi n d’études
à la St Martin's School, reprise par
Browns, Chalayan évolue à l’avantgarde
de la mode, de l’architecture et
du design. Les vêtements, installations
et projections de cette exposition
ouvrent une fenêtre sur le rigoureux
univers intellectuel du styliste
chypriote turc. 5 juillet-13 novembre,
Musée des Arts décoratifs, 7,50-9 €,
lesartsdecoratifs.fr
LONDON Village
Bicycle Opening
Inspired by 1960s King’s Road haunt
Granny Takes a Trip and modern-day
Parisian shop Colette, this new treasure
trove in Notting Hill is the brainchild
of London socialite Willa Keswick. It
stocks racy designs by the likes of Mark
Fast, Todd Lynn and Tripp NYC, vintage
sunglasses, hair accessories, books and
furniture, with art curated by Tyrone
Wood. 79-81 Ledbury Road, W11,
imavillagebicycle.com
Inspirée du Granny Takes a Trip
du King’s Road des années 60 et du
magasin parisien Colette, cette caverne
d’Ali Baba de Notting Hill est l’œuvre de
la Londonienne Willa Keswick. Au menu,
créations pointues Mark Fast, Todd Lynn
et Tripp NYC, lunettes de soleil vintage,
accessoires de coiff ure, livres, meubles et
œuvres d’art choisies par Tyrone Wood.
Words: Marie-Noëlle Bauer
PARIS Kate Moss par les plus
grands photographes
Despite her personal ups and downs,
Kate Moss remains one of the most
enduring – and bankable – faces in
fashion today. Now 37, this timely
photographic retrospective charts her
20-year career, including portraits by
Rankin, Bert Stern, Corrine Day, Bettina
Rheims and Paolo Roversi.
BRUSSELS Senteurs
d’Ailleurs Opening
This sophisticated hybrid between a
perfumery and concept store is set to be
the destination for scent connoisseurs.
It includes a bespoke fragrance service,
a special section for men, the capital’s
most dizzying array of deluxe beauty
products as well as the hotly anticipated
fi rst Ormonde Jayne and Jo Malone
concessions in Belgium. 1a Place
Stéphanie, 1050, senteursdailleurs.com
PARIS Semaine Haute Couture
Expect more high drama than
usual with the unveiling of Dior’s fi rst
collection sans John Galliano and
Azzedine Alaïa’s long-awaited return
to the catwalk with a semi-couture
collection. Model Natalia Vodianova is
organising the world’s ultimate fashion
gala, climaxing in the auctioning of
over 40 custom-designed dresses from
designers like Chanel and Vivienne
Westwood to benefi t underprivileged
children in Russia.
Malgré les déboires de sa vie
privée, à 37 ans, Kate Moss reste l’une
des femmes les plus fascinantes de la
mode. Cette rétrospective photo retrace
ses vingt années de carrière au fi l de
portraits signés Rankin, Bert Stern,
Corrine Day, Bettina Rheims et Paolo
Roversi. Jusqu’au 14 septembre, Galerie
de l’Instant, 46 rue de Poitou, 75003,
lagaleriedelinstant.com
Mi-parfumerie, mi-concept store,
cet hybride sophistiqué deviendra à
coup sûr la destination favorite
des amateurs de senteurs
d’exception. Au programme,
parfums sur mesure, section
dédiée aux messieurs, sélection
de cosmétiques de luxe la plus
étourdissante de Bruxelles
et les très attendus premiers
corners Ormonde Jayne et
Jo Malone en Belgique.
On verra la première collection Dior
depuis le départ de John Galliano et le
retour attendu d’Azzedine Alaïa avec une
collection semi-couture. Le mannequin
Natalia Vodianova organise le gala
ultime de la mode pour fi nir en beauté
avec une vente au profi t de la Naked
Heart Foundation qui s'occupe d’enfants
déshérités russes. Plus de 40 robes
signées Chanel et Vivienne Westwood,
entre autres, seront mises aux enchères.
4-7 juillet, modeaparis.com,
nakedheart.org
metropolitan 51

PARIS 8 Rue Furstemberg, 8 Rue De L’abbaye | LILLE 59/61 Rue Esquermoise | BRUSSELS Grote Zavel 36 Place du Grand Sablon
TOKYO LONDON MILANO DUBAI MOSCOW HAMBURG NICE MONACO GENÈVE
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CLOCKWISE FROM TOP:
Van Cleef and Arpels Tsar
(100ml) £48/€55
Conceals its originality beneath a
classic air / Cache son originalité sous
ses airs classiques
Acqua di Parma Eau de Cologne
(100ml) £70/€81
Redolent of summer with Sicilian
citrus and bergamot / Incarne l’été
avec un mélange d’agrumes siciliens
et de bergamote
Asprey Purple Water
(100ml) £63.50/€73.32
Exudes vitality with the purple
fl owers of the jacaranda tree /
Exsude vitalité et classe grâce aux
fl eurs pourpres du jacaranda
~ insider style ~
MAKING
A SPLASH
Classic colognes to keep you cool
Des eaux de cologne fraîches et classiques
Chanel Eau de Cologne
(200ml) £120/€138.50
A fresh update of the 1929 Coco
original / Une nouvelle version de
l’original de Coco créé en 1929
Dior Eau Sauvage
(100ml) £59/€68
Subtly vigorous mix of lemon,
basil and vetiver / Mélange subtil et
vigoureux de citron, basilic et vétiver
Photography: John Ross
Styling: Nino Bauti
metropolitan 53

~ insider style ~
An open and shut case
When it comes to accessories, it’s all in the detail for the serious traveller
En matière d’accessoires, aux yeux du voyageur c’est le détail qui compte
Photography: John Ross
Styling: Nino Bauti
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pen, £950 / Louis Vuitton monogram macassar canvas six-key holder, £160 / Cartier Santos-Dumont ring, £1,425 / Cartier Godrons
Décor yellow-gold lighter, £500 / Hermès Arceau Le Temps Suspendu watch, £11,320 / Dunhill ostrich billfold business card case, £275
/ Smythson passport cover with slide, £130 / Hermès Ulysse Petit Modèle agenda cover in taupe veau Togo leather, £135 / Globe-
Trotter Safari 13” vanity case, £375, at go-british.co.uk

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FRANCE AIX EN PROVENCE : A. Pellegrin 04 42 38 53 04 - BORDEAUX : Mornier 05 56 44 82 83 - CANNES : Vogtime 04 93 68 28 81 - COURCHEVEL : Darmand 04 79 08 36 27 - DIJON : Borde 03 80 67 17 80
DUNKERQUE : Verhoeven Joaillier 03 28 66 82 75 - LA ROCHELLE : Alain Joaillier 05 46 41 42 37 - LEVALLOIS PERRET : Charles Pozzi 01 47 30 56 00 - LILLE : Lepage 03 20 12 04 04 - LORIENT : dtlb 02 97 21 16 02
LYON : Maier 04 78 42 08 81 - MEGEVE : Guilhem 04 50 21 66 80 - METZ : Jean Hardy 03 87 75 00 01 - NANCY : Nora 03 83 30 83 00 - PARIS : Abarth Neubauer 01 45 00 69 80 - Charles Pozzi 01 45 00 99 36
Colette 01 55 35 33 90 - Les Montres Passy 01 53 92 51 61 - Les Montres Bonaparte 01 46 34 71 38 - Les Champs d’Or 01 40 76 02 02 - Louis Pion 01 42 25 3110 - Maison Paillard 01 40 54 29 09 - Le Printemps 01 42 82 45 10
REIMS : GEAY Joailliers 03 26 47 61 06 - ROUEN : Lepage 02 35 88 53 53 - ST MAXIME : Darmand 04 94 49 20 88 - STRASBOURG : Jacquot 03 88 32 82 81 - ST TROPEZ : Lili Brooks 04 94 97 75 09
TOULON : Joaillerie Caubet 04 94 92 24 31 - TOULOUSE : Eric Bernadou 05 61 53 99 04
CORSE BASTIA : AL Joaillerie 04 95 31 46 52 - PORTO VECCHIO : Bibus Or 04 95 70 38 12
ROYAUME UNI LONDRES : Jura LTD 0800 011 2704 - The watch Gallery 020 7581 3239 - FROST of london 020 3372 0108

ESSENTIALLY BRITISH
London • Paris • Brussels
HACKETT.COM

hans wilsdorf’s quest to create the world’s fi rst
waterproof and dustproof wristwatch received its fi rst
outing in 1927 on English swimmer Mercedes Gleitze
during her 10-hour English Channel attempt. Indeed the
story of the Rolex Oyster, with its hermetically sealed case
in 904L steel (favoured by the chemical industry for its
resistance to erosion), is steeped in history and populated
with adventurous fi rsts.
On September 3, 1935, Sir Malcolm Campbell sported
one at the wheel of his Bluebird as he set the land speed
record of 301mph at Utah’s Bonneville Speedway. Tenzing
Norgay wore an Oyster at 8,848m on the Hillary expedition
to the summit of Everest in 1953, and Jacques Piccard
strapped one to the outside of his submarine Trieste during
the Mariana Trench dive to a depth of 10,916m in 1960.
On each occasion, the Rolex was recorded as having kept
perfect time.
The Rolex Oyster Perpetual is a justifi ed legend in the
world of modern watch making, serving as the blueprint
for wristwatch design then and now, with models subtly
evolving over the years. It can still claim to be worn by an
enviable roster of modern sportsmen and women when
only Swiss engineered chronometric precision will do.
~ icône de mode ~
STYLE ICON
Rolex Oyster
by Eva Arrighi
quand en 1927 l’Anglaise Mercedes Gleitze traversa la
Manche à la nage en dix heures, c’était la sortie inaugurale
de la première montre-bracelet au monde résistant à l’eau et
à la poussière, fruit des eff orts de Hans Wilsdorf. L’épopée
de la Rolex Oyster à boîtier hermétique en acier 904L (utilisé
dans l’industrie chimique pour sa résistance à la corrosion)
est riche en premières aventureuses historiques.
Sir Malcolm Campbell l’avait au poignet le 3 septembre
1935 quand il établit avec sa Bluebird le record de vitesse
terrestre à 484 km/h sur la piste de Bonneville, en Utah.
Tensing Norgay en portait une au sommet des 8 848 m
de l’Everest lors de l’expédition Hillary et Jacques Piccard
l’attacha à la coque du bathyscaphe Trieste lors de sa
fameuse plongée à 10 916 m de profondeur dans la fosse
des Mariannes en 1960. À chaque fois, la Rolex resta
parfaitement à l’heure.
Véritable légende de l’horlogerie moderne, la Rolex
Oyster Perpetual continue, avec des modèles subtilement
remaniés au fi l des ans, à faire fi gure d’exemple à suivre
pour les concepteurs de montres. Aujourd’hui encore, elle
s’enorgueillit d’être portée par une enviable série de sportifs
et sportives modernes pour qui seule la précision des
chronomètres suisses est acceptable.
metropolitan 57

THE TIDE IS HIGH
58 metropolitan
A short guide to the art of Riviera style for the sharp-dressed man
Fashion: Nino Bauti Photography: Kevin Foord
LE GRAND BLEU
Coupes structurées et brin de détente, la mode masculine prend le large cet été

Oakley sunglasses, £134 / Hugo Boss Black
jacket, £450, pocket square, £39.99, and slip-on
shoes, £189 / Calvin Klein underwear T-shirt,
£31 (pack of three) / Club Monaco black leather
belt, £110, available at brownsfashion.com /
DSquared white shorts, £280 / Rolex vintage
watch, price on request
English strapline writers name xxxxx
Photography by name xxxxx
metropolitan 59

Prada sunglasses, price on application /
Golden Goose trousers, 335 €, available at
Society Club Monte-Carlo (society-club.com) /
Tommy Hilfi ger white jacket, £255, patterned
shirt, £125, and handkerchief, £35
Viktor and Rolf striped shirt, £360, available at Harvey
Nichols, +44 (0)20 7235 5000 / Tommy Hilfi ger red
jumper, £95, belt, £65, and red shoes, £135 /
Ralph Lauren shorts, £120, available at selfridges.com /
Rolex vintage watch, price on request

Oakley sunglasses, £134 /
Louis Vuitton khaki shirt, £960 /
Alexander McQueen cream belt,
£190, and moccasins, £365 /
Burkman Bros shorts, £123 / John
hat by Lola, 285 €, at Society Club
Monte-Carlo (society-club.com)
metropolitan 61

62 metropolitan
Guy Roger striped jacket,
425 € / Dolce & Gabbana
T-shirt,135 € / Lanvin shorts,
335 € / Tom Ford weekender
bag, 2,195 €. All available at
Society Club Monte-Carlo
(society-club.com) / Oakley
sunglasses, £134

Junya Watanabe jacket at
brownsfashion.com, £175 /
Moschino white shirt, £165 /
Tommy Hilfi ger green,
orange and black belt, £45 /
Burkman Bros khaki
trousers, £151
Jimmy Choo sunglasses,
£195 / Alexander McQueen
jumper, £455 / Tommy
Hilfi ger belt, £65 / Etro
shorts, £165, available
at selfridges.com / Club
Monaco yellow jacket at
brownsfashion.com, £300
metropolitan 63

64 metropolitan
Louis Vuitton
sunglasses, £395, and
white shirt, from £380 /
Alexander McQueen
beige jacket, £1,240,
and belt, £190 /
Golden Goose scarf,
235 €, available at
Society Club Monte-
Carlo (society-club.
com) / Burkman Bros
trousers, £146
Model: Valentin Appaix
at Next Models
Hair and make-up:
James Butterfi eld
Photographer’s
assistant:
Declan O’Neill
Thanks to Sunseeker for
use of their Sunseeker
Predator 60 at Beaulieusur-Mer,
Côte D’Azur;
sunseekerlondon.com,
+ 44 (0)20 7493 3441,
sunseekerpoole.com,
+44 (0)1202 666060

The latest stunning addition to St Pancras station and London.
The Gilbert Scott is a new bar and British brasserie from Marcus Wareing’s team.
Located within the St Pancras Renaissance Hotel in the iconic building designed by the prolific Sir George
Gilbert Scott, a 2 minute walk from the heart of St Pancras station.
Enjoy a vast menu with our take on nostalgic British classics in the restaurant, as well as sublime cocktails and
champagne from our ornate and grand bar.
We also have a wonderful Kitchen Table for 10 guests and a chic Private Room for 12 guests.
We look forward to welcoming you!
www.thegilbertscott.co.uk
The Gilbert Scott, St Pancras Renaissance Hotel, Euston Road, London NW1 2AR, Phone +44 207 278 3888

MAM A’ S BOY As he prepares to raise the roof of London’s Royal Opera House this month with an
unprecedented five-night residency, singer-composer Rufus Wainwright talks to Marie-Noelle Bauer
about the death of his mother, becoming a father and swinging from the chandeliers
66 metropolitan
FILS À MAMAN
À l’aube des cinq soirées sans précédent que lui consacre ce mois-ci le Royal Opera
House de Londres, le chanteur-compositeur Rufus Wainwright se confie à Marie-Noëlle Bauer
sur la mort de sa mère, sa nouvelle paternité et les acrobaties sur chandelier
Photographie: Mathias Clamer

metropolitan 67

for a self-confessed megalomaniac, Rufus Wainwright
is utterly charming. His puppyish vulnerability and big,
crazy donkey laugh – so at odds with his sophisticated
singing voice – win you over in nanoseconds.
Right now, this living, breathing ego is enjoying a bit
of a Brit moment. Aft er setting several of Shakespeare’s
sonnets to music for the Berliner Ensemble, he’ll be the
fi rst pop artist to take up a week-long residency at
London’s Royal Opera House. He has also been in the
studio, cooking up a new album produced by brilliant
Brit Mark Ronson, the man widely credited with giving
Amy Winehouse and Adele their oomph.
“The thing about Mark is that on one hand he’s
willing to go aft er radio and record sales, and at the
same time he has a real appreciation for what’s good
and what’s quality,” Wainwright explains before
braying, “And obviously, he’s really good looking too.”
The Canadian-American is adamant that embracing a
poppier, more danceable sound at this time is an
emotional necessity rather than a commercial strategy.
“Following the death of my mother and aft er the last
album, Songs for Lulu, which was incredibly sombre –
just me and that bloody piano – and of course the opera
Prima Donna which was very serious too, I needed to
lighten things up a little, let loose, take advantage of the
fact that I’m still presentable from certain angles.”
Throughout his career the 38-year-old has always
displayed an almost infuriating ability to fl it eff ortlessly
from genre to genre, as refl ected by the programming of
his concert series at the Royal Opera House. Running
68 metropolitan
under the banner House of Rufus: Five Nights of Velvet,
Glamour and Guilt, it will include an evening devoted to
his fi rst UK performance with his father, American folk
musician Loudon Wainwright III, from whom he was
until recently estranged (July 21). On another he’ll be
sharing the stage with his folk-rocker sister Martha
(July 19); two more will be performances of his show
Rufus Does Judy! where he’ll recreate Judy Garland’s
legendary 1961 comeback concert (July 18 and 22); and
on the fi nal night there will be a concert version of
Prima Donna starring soprano Janis Kelly, followed by
the singer playing his solo work (July 23).
Wainwright – who credits opera for being his salvation
as an alienated gay teenager facing a host of diffi culties
including his parents’ divorce and his rape at age 14 in
Hyde Park – seems particularly enthused by the idea of
performing his opera on such hallowed ground. Which
is understandable in light of its tumultuous beginnings.
“Following the death
of my mother, I needed to
lighten things up musically”
Although originally commissioned by the Met in New
York, Prima Donna, which charts a day in the life of a
Callas-like opera singer, was eventually turned down
because the bilingual Wainwright insisted on writing
the libretto in French. “It was easier for me than writing
it in English. I wanted to get rid of as many obstacles as
possible,” he asserts.
So instead, aft er much drama, it fi nally premiered in
Manchester in 2009 to mixed reviews, which hit the
composer especially hard, as it was such an
autobiographical work, written during the three and a
half years aft er his beloved mother, Canadian folk
songwriter Kate McGarrigle, was diagnosed with a rare
form of liver cancer.
However his disappointment has since been eased by
several factors: the Met’s rival, the New York City Opera
Family guy:
Wainwright
with mum
Kate and
sister Martha
En famille :
Wainwright
avec Kate,
sa mère,
et Martha,
sa sœur

Photography: Rex; Eyevine
Pour quelqu’un qui s’avoue mégalomane, Rufus
Wainwright est délicieusement charmant : quelques dixièmes
de seconde et vous voilà sous le charme de sa vulnérabilité
touchante et de son rire tonitruant, si surprenant au vu
de sa voix délicate. Et ce personnage haut en couleur voit
actuellement la vie couleur british.
Après avoir mis en musique plusieurs sonnets de
Shakespeare pour le Berliner Ensemble, Wainwright sera
le premier artiste pop à investir pour une semaine le Royal
Opera House de Londres. L’occasion d’émerger du studio où
il a enregistré un nouvel album produit par Mark Ronson,
brillant artisan (pour beaucoup) du succès d’Amy
Winehouse et d’Adele.
« Ce qu’il y a de bien chez Mark, c’est que d’un côté il
recherche le succès radio et les ventes de disques et qu’en
même temps il apprécie vraiment la qualité », explique
Wainwright. Et d’ajouter : « En plus, il est plutôt pas mal. »
Pour cet Américano-Canadien, plus qu’une stratégie
commerciale, son nouveau son plus gai, plus dansant, répond
avant tout à un besoin émotionnel. « Après le décès de ma
mère et mon dernier album Songs for Lulu, incroyablement
sombre — juste moi et ce foutu piano — et bien sûr l’opéra
Prima Donna, très sérieux aussi, j’ai ressenti le besoin de faire
des choses un peu plus légères, de me laisser aller, de profi ter
du fait que je suis encore présentable sous certains angles. »
Au fi l de sa carrière, Wainwright, qui a 38 ans, a toujours
montré cette capacité presque rageante à passer sans diffi culté
d’un genre à l’autre, comme l’illustre la série de concerts qu’il
donnera au Royal Opera House. Intitulées House of Rufus:
Five Nights of Velvet, Glamour and Guilt, ces soirées seront
notamment l’occasion, le 21 juillet, du premier concert donné
sur le sol britannique avec son père, le musicien folk américain
Loudon Wainwright III, avec lequel il était brouillé. Le 19,
il partagera la scène avec sa sœur Martha, rockeuse folk et
les 18 et 22 juillet seront consacrés à son spectacle Rufus
Does Judy!, dans lequel il recrée le grand retour en concert de
Judy Garland en 1961. Enfi n, le 23, la scène accueillera une
version concert de Prima Donna avec la soprano Janis Kelly,
suivie d’une prestation solo de Wainwright.
L’adolescence fut une période tourmentée pour
Wainwright, entre son homosexualité, le divorce de ses
parents et le viol dont il fut victime à 14 ans à Hyde Park.
Son salut, il l’attribue à l’opéra. Et il semble littéralement
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Photography: Captial Pictures, PA
announcing that it will be including Prima Donna in its
2012 season; being commissioned to write another –
for now top secret – opera project; being mindful that
“even Bizet’s Carmen got a lousy reception initially”;
and most importantly, knowing that his mother was
actually able see his fi rst opera, which he described as
“their baby”, performed before she died at the age of 63
in January 2010.
By his own admission, Wainwright had a quasioedipal
relationship with his mother, who brought him
up alone in Montreal aft er his father left when he was
three years old. Regularly taken to task for his tendency
to “overshare” in his songs and interviews, he remained
true to type with his very public grieving process. Many
people didn’t understand why, for example, he felt the
need to give an interview to The Guardian just a week
aft er the event, divulging that he was “looking right into
her face” as his mother passed away. But Wainwright
declared, “You don’t understand Kate. She would have
been horrifi ed if I didn’t get some press out of this. She
was so dedicated to the stage and to our family’s
success and to her children’s success that I think that
she’s smiling on both Martha and me that we’re out
working again and propagating her legacy.”
A legacy that he, his sister and several other
musicians who had either collaborated or been inspired
by McGarrigle (including Emmylou Harris and Norah
Jones) celebrated earlier this year by performing at a
charity gig in her honour at New York’s Town Hall.
“Of course it was very sad and forlorn at times,” he
refl ects, “but on the other hand – I think you can say this
about any artist – once the body leaves, there is a certain
freedom that inhabits the work, a clarity that develops that
only death can supply. It’s kind of glorious artistically.”
« Qui sait si je ne vais pas me
balancer aux chandeliers du
Royal Opera House ? »
With
partner Jörn
Weisbrodt
and (far right)
dad Loudon
Wainwright III
Avec son
conjoint Jörn
Weisbrodt et
(à droite) son
père Loudon
Wainwright III
transporté à l’idée de jouer son opéra en terre aussi sainte.
C’est que les débuts de Prima Donna ne furent pas simples.
Initialement commandé par le Met de New York, l’opéra, qui
retrace une journée de la vie d’une cantatrice aux faux airs
de Maria Callas, fut fi nalement rejeté : Wainwright, bilingue,
avait en eff et tenu à écrire le livret en français. « C’était plus
simple pour moi que de l’écrire en anglais. Je voulais me
débarrasser du maximum d’obstacles », affi rme-t-il.
Après bien des péripéties, la première eut fi nalement
lieu en 2009 à Manchester. Les critiques mitigées l’ont
particulièrement aff ecté. Il avait composé cette œuvre, très
autobiographique, dans les trois ans et demi qui suivirent
le diagnostic fait à sa mère, l’auteur folk canadienne Kate
McGarrigle, d’une forme rare de cancer du foie.
D’autres éléments sont depuis venus atténuer sa
déception : l’inclusion de Prima Donna au programme 2012
du New York City Opera, grand rival du Met, la commande
d’un nouvel opéra (encore top secret), le fait que « même le
Carmen de Bizet fut d’abord mal accueilli », mais surtout la
satisfaction que son premier opéra, leur « bébé commun »
comme il se plaît à le décrire, ait été joué devant sa mère
avant sa disparition en janvier 2010 à l’âge de 63 ans.
Wainwright le reconnaît volontiers, c’est une relation
quasi œdipienne qu’il entretenait avec cette mère qui l’éleva
seule à Montréal après le départ de son père quand il avait
trois ans. Régulièrement critiqué pour sa propension au
« grand déballage » en interview ou dans ses chansons,
Wainwright vécut son deuil comme le reste, en public.
À ceux qui reçurent avec incompréhension l’interview
qu’il accorda au Guardian une semaine après son décès,
dans laquelle il confi a avoir « fi xé son visage » au moment
fatidique, il répliqua : « Vous ne comprenez pas Kate. Elle
aurait été horrifi ée que je n’en tire pas quelques mentions
dans la presse. Elle avait une personnalité si dévouée à la
metropolitan 71

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“The Cohens and the
Wainwrights are big
musical dynasties. Our
child brings them together”
Just a year aft er his mother died, a new Katherine
came into his life. Viva Katherine to be exact – the gay
singer’s baby with childhood friend Lorca Cohen,
daughter of Leonard Cohen. The astounding news of
this merging of two Canadian musical dynasties spread
like brushfi re throughout the internet, along with the
father’s giddy announcement that the newborn in fact
had a trio of parents, as his partner Jörn Weisbrodt
would be known as Deputy Dad while he’d go by the
rather hip-hop-ish title of Daddy #1.
Was he surprised by the buzz his daughter’s birth
created? “No, not really, what with Leonard being one of
North America’s three greatest living artists,” he says,
before revealing a fatalistic streak. “But it must be said
that on both the Cohen and Wainwright sides we are
big, diverse and caring families, and that was why it had
to happen in the fi rst place. It was all about bringing
together those two big families.”
scène et au succès de notre famille, de ses enfants, que je
pense qu’elle sourit de nous voir Martha et moi continuer à
travailler et à perpétuer son héritage. »
Un héritage qu’il a célébré au début de l’année avec sa
sœur et d’autres musiciens ayant collaboré avec McGarrigle
ou qu’elle a inspiré (notamment Emmylou Harris et Norah
Jones), en participant à un concert caritatif donné en son
honneur à la mairie de New York.
« Ce fut très triste parfois, bien sûr, analyse-t-il. Mais
d’un autre côté, je pense que pour n’importe quel artiste, une
fois que le corps n’est plus là une certaine liberté investit
son œuvre, une clarté que seule la mort peut apporter. C’est
assez réjouissant artistiquement. »
Un peu plus d’un an après le décès de sa mère, une autre
Katherine fi t son apparition dans sa vie. Viva Katherine,
plus précisément, une petite fi lle que le chanteur gay a eue
avec son amie d’enfance Lorca Cohen, fi lle de Leonard.
La nouvelle de l’union de ces deux dynasties musicales
canadiennes s’est répandue comme une traînée de poudre
sur Internet tout comme l’annonce par l’heureux papa
que le bébé aurait en fait trois parents, son compagnon
Jörn Weisbrodt endossant le titre de Papa bis, tandis qu’à
Wainwright reviendrait celui, assez hip-hop, de Daddy #1.
A-t-il été surpris du buzz autour de la naissance de sa
fi lle ? « Non, pas vraiment, Leonard étant l’un des trois plus
grands artistes nord-américains encore en vie, dit-il avant
d’ajouter, un brin fataliste : Mais il faut dire que les Cohen
et les Wainwright sont de grandes familles,
aff ectueuses et aux facettes multiples.
Voilà pourquoi cela devait se faire. Il fallait
rassembler ces deux grandes familles. »
Sa réponse quand on demande s’il
s’inquiète des lourdes attentes qui
pourraient reposer sur les épaules de la
petite Viva : « Oui, il y en aura beaucoup,
mais tout le monde en a. » Venant de
quelqu’un qui dès l’âge de 13 ans partait
en tournée avec son clan musical un peu à
la façon des Von Trapp dans La mélodie du
bonheur, la réponse est moins surprenante qu’elle n’en a l’air.
De toute évidence, Daddy #1 adore son nouveau rôle :
« À ma grande surprise, je me débrouille vraiment bien avec
les enfants. Je m’en suis rendu compte à la naissance de mon
neveu Arcangelo (le fi ls de Martha). Je suis plus papa-poule
qu’éducateur. Ça m’inquiétait. Au début, j’avais peur de le
prendre dans mes bras mais c’est venu petit à petit. Ça fait
grandir, atteindre un autre degré d’humanité, bon et positif. »
Bon et positif sont des mots qu’on n’aurait pas associés à
la vie de Wainwright il y a encore quelques années. Une vie
d’excès en tous genres : son addiction à la méthamphétamine
faillit lui coûter la vie et le laissa un temps aveugle, avant
que, épisode surréaliste, Elton John, en mode bonne
fée, ne l’envoie en désintoxication. A-t-il, à l’image de
George Michael, autre icône gay abonnée aux excès, eu
du mal à assumer son statut de référence pour les jeunes
homosexuels? Comme d’habitude, la réponse est franche : «
J’ai fait certaines bêtises et j’en ferai peut-être d’autres. Mais
metropolitan 73

More surprising is his matter-of-fact answer when
asked if he worries about the weight of expectations that
might hang on little Viva’s shoulders: “Yes, there will be
a lot, but then everyone has the weight of something
thrust upon them.”
Perhaps it’s not such a nonchalant attitude when you
remember that Wainwright, at the age of 13, was
already touring Von Trapp-style with his musical clan.
Whatever, Daddy #1 is clearly relishing his new role:
“I’m surprisingly good at dealing with kids. I found that
with the birth of my nephew Arcangelo (Martha’s son).
I’m not so much an educator as a nurturer. It was
something I was worried about. Initially I was scared to
hold him. But it did come slowly and you really feel that
you come to grow yourself, to a whole other level of
humanity that is totally good and positive.”
Good and positive are certainly not words you’d have
associated with Wainwright’s life just a few years ago.
Back then he was revelling in excess, culminating with a
near-fatal addiction to crystal meth that temporarily left
him blind. Then he was rather surreally shuttled to
rehab by Elton John, operating in fairy godmother mode.
Wainwright is typically honest when asked if, like his
gay brother-in-excess, George Michael, he’s struggled
with the idea of being a good role model for young
homosexuals. “I’ve done some naughty things and I
might do some again further down the road. But when I
made a clear-cut eff ort to clean up my act and talked
about my addiction to crystal meth, which is a serious
issue for the gay community, I was very honest. It
seemed very eff ective at what was a pivotal time. I guess
I’ve pretty much done every drug. But hey, I’m still gay.
You may well see me hanging from the chandeliers at
the Royal Opera House,” he laughs.
The Royal Opera House shows dovetail with the
launch of a wonderfully over-the-top 19-disk box set
festooned in red velvet, a strange achievement for
someone who once seemed to follow the “live fast, die
young, leave a pretty corpse” playbook.
“Do I worry about getting older? Well I’m a man,
which makes it easier, although as a gay man there’s a
lot of pressure. I think that my love of opera also helps
in that all the greats created their masterpieces later in
life. So it’s not about age in that world.”
Of course, having children is said to keep you young.
Aft er his Royal Opera gigs, Rufus Wainwright, the
hardest-working man in baroque pop, will be taking a
vacation to spend time with Viva. And what will he sing
her as a lullaby? “French comptines.” The same classic
songs he sang to his mother on her deathbed.
His favourite is À la claire fontaine, with its simple,
haunting refrain: “Il y a longtemps que je t’aime, jamais je
ne t’oublierai – I have loved you a long time. I will never
forget you.”
House of Rufus: Five Nights of Velvet, Glamour and Guilt at
the Royal Opera House, 18-23 July, roh.org.uk; the House
of Rufus box set is available from July 18 (Universal)
74 metropolitan
quand j’ai fait un eff ort net pour m’en sortir et que j’ai
parlé de ma dépendance à la méthamphétamine, qui est un
problème grave pour la communauté gay, j’ai été très honnête
et cela a semble-t-il été très effi cace lors d’une période
cruciale. J’ai essayé presque toutes les drogues.
« Mais attention, je suis toujours gay. Qui sait si vous ne
me verrez pas me balancer aux chandeliers du Royal Opera
House ? », dit-il en éclant de rire.
Les soirées au Royal Opera House se combinent bien
avec la sortie d’un coff ret de 19 disques merveilleusement
exubérant, revêtu de velours rouge. Étonnant, pour celui
qui semblait adepte du « vivre vite, mourir jeune et faire
un beau cadavre.
Est-ce que je m’inquiète de vieillir ? Je suis un homme,
ce qui facilite pas mal les choses, même si pour les
homosexuels la pression est plus forte. Je pense que mon
amour de l’opéra aide également : tous les grands ont écrit
leurs chefs-d’œuvre sur le tard. Tout ne tourne pas autour de
l’âge dans ce monde. »
Comme on dit, les enfants font rester jeune. Après les
concerts au Royal Opera, Wainwright qui fait fi gure de
stakhanoviste dans le monde baroque de la pop, prendra des
vacances consacrées à Viva. Et quelles chansons douces lui
susurrera-t-il ? « Des comptines françaises. » Les mêmes airs
qu’il fredonnait à sa mère sur son lit de mort. Sa préférée ?
À la claire fontaine, avec son refrain simple et entêtant : «
Il y a longtemps que je t’aime, jamais je ne t’oublierai. »
House of Rufus: Five Nights of Velvet, Glamour and Guilt au
Royal Opera House, 18-23 juillet, roh.org.uk ; Coff ret House of
Rufus disponible à partir du 18 juillet (Universal)
« Je pense que ma mère
sourit de nous voir
perpétuer son héritage »

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76 metropolitan
Moederskindje
Aan de vooravond van vijf galavoorstellingen in het Londense Royal Opera House praat zangercomponist
Rufus Wainwright met Marie-Noëlle Bauer over de dood van zijn moeder en het vaderschap
Voor een zelfverklaarde megalomaan is
Rufus Wainwright buitengewoon ontwapenend.
Met zijn puppieachtige kwetsbaarheid en zijn
gekke, haast aapachtige lach die zo in contrast
staat met zijn verfi jnde zangstem, heeft hij je in
luttele seconden voor zich gewonnen. En met
zijn grote ego geniet hij op dit moment van zijn
eigen Britse hoogtepunt.
Nadat hij eerder voor het Berliner Ensemble al
enkele Shakespeare-sonnetten op muziek had
gezet, wordt hij nu de eerste popartiest die een
week lang beslag gaat leggen op het Royal Opera
House in Londen. Daarnaast is hij druk bezig
geweest met een nieuw album, geproduceerd
door de briljante Mark Ronson, de man achter
de successen van Amy Winehouse en Adele.
De Canadees-Amerikaan is vastbesloten
dat een meer popachtige en dansbare sound
vandaag de dag pure noodzaak is, en niet zozeer
een commerciële strategie. “Na de dood van
mijn moeder en mijn laatste album Songs for
Lulu – dat buitengewoon somber was, alleen ik
en mijn vervloekte piano – en niet te vergeten
de ook al zo serieuze opera Prima Donna, moest
ik de teugels wat laten vieren en profi teren van
het feit dat ik nog altijd goed voor de dag kan
komen.” Wainwright noemt opera zijn redding
als vervreemde homoseksuele tiener die tal
van moeilijkheden kreeg te verwerken, zoals
de scheiding van zijn ouders. Hij is daarom erg
in zijn nopjes met het idee om de opera Prima
Donna te vertonen op deze heilige grond.
En dat is niet zo verwonderlijk gezien de
tumultueuze achtergrond. Prima Donna gaat
over een dag in het leven van een Callas-achtige
operazanger. Het werk werd afgewezen door
de Met in New York omdat de tweetalige
Wainwright erop stond om het libretto in het
Frans te schrijven.
In plaats van in New York ging de opera
daarom in première in Manchester (2009). De
recensies waren gemengd en dat kwam hard aan
bij de componist, omdat het werk voor een groot
deel autobiografi sch was. Hij had het geschreven
gedurende de drieenhalf jaar nadat bij zijn
moeder, de Canadese singer-songwriter Kate
McGarrigle, een zeldzame vorm van leverkanker
was geconstateerd. Maar de teleurstelling is
inmiddels om diverse redenen verdwenen:
de Met heeft heeft Prima Donna
opgenomen in het seizoen 2012;
hij heeft een verzoek gekregen om
een nieuw (vooralsnog geheim)
operaproject te schrijven; en zijn
moeder heeft zijn eerste opera nog
gezien voordat ze in januari 2010
op 63-jarige leeft ijd overleed.
Wainwright (38) stelt zelf dat
hij een quasi-oedipale relatie met
zijn moeder had. Toen hij drie jaar
was scheidden zijn ouders, waarna
zijn moeder in Montreal (Canada)
de opvoeding ter hand nam. “Ze
was zo begaan met het succes van
haar kinderen dat ik denk dat ze nu
met een glimlach op Martha en mij
neerkijkt, dat we weer optreden en
haar erfenis uitdragen.”
Een klein jaar na het overlijden
van zijn moeder verscheen er een
nieuwe Katherine in zijn leven.
Viva Katherine om precies te zijn,
de baby van de homoseksuele
zanger met Leonard Cohens dochter
Lorca, die hij al sinds zijn kindertijd
kent. Het verbluff ende nieuws over
het samenvloeien van de twee
Canadese muziekdynas tieën
verspreidde zich als een lopend
vuurtje over het internet.
Was hij verrast door de
opwinding rond zijn dochter?
“Niet als je bedenkt dat Leonard
een van de grootste levende
Noord-Amerikaanse artiesten is.
De families Cohen en Wainwright
zijn groot, divers en zorgzaam en
mede daarom moesten deze twee
families bij elkaar komen.”
Men zegt dat het hebben van
kinderen je jong houdt. Na zijn
optredens in de Royal Opera neemt
Rufus Wainwright, de hardst
werkende man in de barokke
popmuziek, daarom vrijaf om tijd
door te brengen met Viva. En wat
voor slaapliedjes gaat hij zingen?
“Franstalige versjes” – dezelfde
klassieke liedjes die hij aan het
sterfb ed van zijn moeder zong.
Zijn favoriete is A La Claire
Fontaine, met de simpele woorden:
“Ça fais longtemps que je t’aime,
jamais je ne t’oublierais”: Ik heb al
heel lang van je gehouden, ik zal je
nooit vergeten.
House of Rufus: Five Nights of Velvet,
Glamour and Guilt in het Royal
Opera House 18-23 juli, roh.org.uk;
de boxset House of Rufus is
verkrijgbaar vanaf 18 juli

76 metropolitan
Moederskindje
Aan de vooravond van vijf galavoorstellingen in het Londense Royal Opera House praat zangercomponist
Rufus Wainwright met Marie-Noëlle Bauer over de dood van zijn moeder en het vaderschap
Voor een zelfverklaarde megalomaan is
Rufus Wainwright buitengewoon ontwapenend.
Met zijn puppieachtige kwetsbaarheid en zijn
gekke, haast aapachtige lach die zo in contrast
staat met zijn verfi jnde zangstem, heeft hij je in
luttele seconden voor zich gewonnen. En met
zijn grote ego geniet hij op dit moment van zijn
eigen Britse hoogtepunt.
Nadat hij eerder voor het Berliner Ensemble al
enkele Shakespeare-sonnetten op muziek had
gezet, wordt hij nu de eerste popartiest die een
week lang beslag gaat leggen op het Royal Opera
House in Londen. Daarnaast is hij druk bezig
geweest met een nieuw album, geproduceerd
door de briljante Mark Ronson, de man achter
de successen van Amy Winehouse en Adele.
De Canadees-Amerikaan is vastbesloten
dat een meer popachtige en dansbare sound
vandaag de dag pure noodzaak is, en niet zozeer
een commerciële strategie. “Na de dood van
mijn moeder en mijn laatste album Songs for
Lulu – dat buitengewoon somber was, alleen ik
en mijn vervloekte piano – en niet te vergeten
de ook al zo serieuze opera Prima Donna, moest
ik de teugels wat laten vieren en profi teren van
het feit dat ik nog altijd goed voor de dag kan
komen.” Wainwright noemt opera zijn redding
als vervreemde homoseksuele tiener die tal
van moeilijkheden kreeg te verwerken, zoals
de scheiding van zijn ouders. Hij is daarom erg
in zijn nopjes met het idee om de opera Prima
Donna te vertonen op deze heilige grond.
En dat is niet zo verwonderlijk gezien de
tumultueuze achtergrond. Prima Donna gaat
over een dag in het leven van een Callas-achtige
operazanger. Het werk werd afgewezen door
de Met in New York omdat de tweetalige
Wainwright erop stond om het libretto in het
Frans te schrijven.
In plaats van in New York ging de opera
daarom in première in Manchester (2009). De
recensies waren gemengd en dat kwam hard aan
bij de componist, omdat het werk voor een groot
deel autobiografi sch was. Hij had het geschreven
gedurende de drieenhalf jaar nadat bij zijn
moeder, de Canadese singer-songwriter Kate
McGarrigle, een zeldzame vorm van leverkanker
was geconstateerd. Maar de teleurstelling is
inmiddels om diverse redenen verdwenen:
de Met heeft heeft Prima Donna
opgenomen in het seizoen 2012;
hij heeft een verzoek gekregen om
een nieuw (vooralsnog geheim)
operaproject te schrijven; en zijn
moeder heeft zijn eerste opera nog
gezien voordat ze in januari 2010
op 63-jarige leeft ijd overleed.
Wainwright (38) stelt zelf dat
hij een quasi-oedipale relatie met
zijn moeder had. Toen hij drie jaar
was scheidden zijn ouders, waarna
zijn moeder in Montreal (Canada)
de opvoeding ter hand nam. “Ze
was zo begaan met het succes van
haar kinderen dat ik denk dat ze nu
met een glimlach op Martha en mij
neerkijkt, dat we weer optreden en
haar erfenis uitdragen.”
Een klein jaar na het overlijden
van zijn moeder verscheen er een
nieuwe Katherine in zijn leven.
Viva Katherine om precies te zijn,
de baby van de homoseksuele
zanger met Leonard Cohens dochter
Lorca, die hij al sinds zijn kindertijd
kent. Het verbluff ende nieuws over
het samenvloeien van de twee
Canadese muziekdynas tieën
verspreidde zich als een lopend
vuurtje over het internet.
Was hij verrast door de
opwinding rond zijn dochter?
“Niet als je bedenkt dat Leonard
een van de grootste levende
Noord-Amerikaanse artiesten is.
De families Cohen en Wainwright
zijn groot, divers en zorgzaam en
mede daarom moesten deze twee
families bij elkaar komen.”
Men zegt dat het hebben van
kinderen je jong houdt. Na zijn
optredens in de Royal Opera neemt
Rufus Wainwright, de hardst
werkende man in de barokke
popmuziek, daarom vrijaf om tijd
door te brengen met Viva. En wat
voor slaapliedjes gaat hij zingen?
“Franstalige versjes” – dezelfde
klassieke liedjes die hij aan het
sterfb ed van zijn moeder zong.
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“Ça fais longtemps que je t’aime,
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nooit vergeten.
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78 metropolitan
A DES I G N
F O R LIFE
Elusive French designer agnès b. is so much more than a fashion brand: she mentors young
artists, is a passionate campaigner on behalf of our oceans and has an empire that
includes restaurants, galleries and more than 250 boutiques. In a rare interview,
Margaret Kemp meets the petite powerhouse
UNE VIE DE CRÉATIONS
Découvreuse de jeunes artistes, pasionaria des océans… agnès b. est bien plus qu’une simple marque de mode.
L’insaisissable créatrice française règne sur un empire de restaurants, galeries d’art, et bien sûr plus
de 250 boutiques. Une mini-tornade que Margaret Kemp a rencontrée pour une rare interview
Photographie : Stéphane Gautronneau
“my concept has always been to break the codes, to
dare to be diff erent,” says fashion designer agnès b., who
launched her fi rst Paris boutique in an old butcher’s shop
next to Les Halles, the former market area of Paris, in
1975. On the rails were overalls, shirts, message T-shirts,
all inspired by market traders: worker chic.
agnès b. is a fashion house of style, enthusiasm,
creativity – a unique global brand thanks to this tirelessly
talented woman with tousled blonde hair. Born Agnès
Troublé in 1941 in Versailles, she was one of four
children. Her lawyer father encouraged her creativity, but
her mother was less enthusiastic.
“She saw me as a rebel, but a nice rebel,” she sighs, as if
remembering someone she loved very much. Aged 17, she
left home to study at the École des Beaux-Arts in Paris and
married fellow student Christian Bourgois, from whom
she borrowed the b. and with whom she still works. But
they soon divorced, and at the age of 20 agnès b. found
herself the single mother of twin boys. “I had very little; I
really know what it’s like to be short of money,” she recalls.
« mon concept a toujours été de briser les codes, d’oser
être diff érente », explique agnès b, la créatrice qui ouvrit en
1975 sa première boutique parisienne dans une ancienne
boucherie proche des Halles. Salopettes, chemises, T-Shirts
à message : l’endroit proposait une mode inspirée des
travailleurs du marché.
Style, passion, créativité, les maîtres-mots de la maison
agnès b., marque mondiale unique propulsée par le talent
de ce petit bout de femme infatigable à la tignasse blonde
indisciplinée. Née Agnès Troublé à Versailles en 1941, elle
grandit dans une fratrie de quatre enfants entre un père avocat
qui encourage sa créativité et une mère moins enthousiaste.
« Elle me voyait comme une rebelle, mais une gentille
rebelle », soupire-t-elle comme au souvenir d’une personne
adorée. Elle quitte le foyer à 17 ans pour l’École des Beaux-Arts
de Paris et épouse un camarade d’études, Christian Bourgois
(auquel elle emprunte le b) avec qui elle travaille encore. Très
vite, ils divorcent et à 20 ans Agnès se retrouve seule à élever
ses jumeaux : « Je n’avais vraiment pas grand chose. Je sais ce
que signifi ent les fi ns de mois diffi ciles. »

metropolitan 79

Looking stylishly eccentric in thrift -shop clothes, she was
spotted at a Paris fl ea-market by the editor of Elle, who off ered
her a part-time job as a junior editor. She didn’t stay, however.
“My mind was really set on design and I left aft er two years,
taking part-time jobs with V de V and Pierre d’Alby. Aft er a
while I snagged a job with Dorothée Bis, then the boutique
became available and, with my partner Jean-René de
Fleurieu, we set up in Les Halles. I loved, and still love, the
community feel of the space which had an indoor swing and
an aviary. Today it’s our menswear boutique.”
The agnès b. look is timeless, as epitomised by the “snap”
cardigan, created in 1979 and reissued every season. It gets
an annual nip and tuck and the number of buttons vary, as
do the fabric and the sleeve length. Like all top French
designers, agnès b. follows the offi cial dates set by the French
Fashion Federation, presenting four collections a year. These
feed the 266 agnès b. boutiques worldwide, but for their
founder it’s defi nitely not just about the clothes.
“My inspiration comes
from my dreams or from
those who don’t care
what other people think”
Take Pain Grillé, her Michelin-noted French brasserie
concept which has restaurants and cafés all over the world,
including one in the fl agship travel concept store she has
opened in Hong Kong – “a vast space showcasing
everything for the savvy traveller”. Decorated to resemble a
19th-century French country home, the wine list features
100 Champagnes, and there’s also a fl ower corner and
chocolate counter. But never any advertising. She says that’s
just not what her brand is about.
Her friends may be grungy conceptual artists, fi lmmakers
and rock stars, but agnès b.’s clothes for men, women and
children are beautifully cut modern French chic. It’s a BCBG
(bon chic, bon genre) lifestyle look that includes Le B perfume,
the skincare and cosmetics line, a watch collection, jewellery,
sportswear, accessories and glasses. Yoko Ono, David Bowie,
Salman Rushdie, Natalie Portman, Philippe Starck and Patti
Smith are fans. “agnès b. takes you all over the world, the
boutiques are fun, and if you buy her stuff you never have to
worry about not having something to wear,” says Franco-
American style maven and fashion writer Mary Deschamps.
agnès b. rarely gives interviews, but aft er lengthy
negotiations and because she loves travelling on Eurostar, we
have fi nally managed to meet in the cavernous art nouveau
building that is her Paris headquarters. Located on the edge
of the Canal Saint-Martin in the hip 10th arrondissement,
the former 1920s maternity clinic is a spacious six-storey
listed edifi ce where prototype clothes are created.
“I try to keep as much production as possible in France,”
she says, as we look in on seamstresses busily working away.
80 metropolitan

Élégamment excentrique en fringues de friperie, elle
est repérée à Paris aux puces par la rédactrice en chef de Elle
qui lui off re un emploi de rédactrice à temps partiel. « J’étais
branchée création et je suis partie au bout de deux ans pour
travailler à mi-temps chez V de V et Pierre d’Alby. Après ça,
j’ai décroché un job chez Dorothée Bis, puis la boutique s’est
libérée et avec mon compagnon, Jean-René de Fleurieu, nous
avons ouvert aux Halles. J’adorais et j’adore toujours l’esprit de
communauté de cet espace, avec sa balançoire intérieure et sa
volière. C’est aujourd’hui notre boutique homme. »
Le look agnès b. est intemporel, à l’image du cardigan
pression, créé en 1979 et réédité chaque saison, avec chaque
année quelques modifi cations : nombre de boutons, tissu,
longueur des manches… Comme tous les grands créateurs
français, agnès b. suit le calendrier offi ciel fi xé par la
Fédération française de la mode et sort chaque année quatre
collections qui alimentent les 250 boutiques agnès b. dans le
monde. Mais pour elle, c’est plus qu’une histoire de fringues.
Prenons, par exemple, Pain Grillé, sa chaîne de brasseries
françaises notée au Michelin, qui a essaimé dans le monde
entier, notamment dans le concept store amiral qu’elle a
ouvert à Hong Kong – « un espace gigantesque off rant au
voyageur tout ce dont il besoin ». Décorée comme une maison
de campagne française du XIX e siècle, cette adresse propose
une liste riche de 100 champagnes et il y a un coin fl euriste et
un rayon chocolat. Mais jamais de publicité.
«Pas l’esprit de la marque» explique-t-elle.
Si ses amis sont artistes conceptuels, réalisateurs ou
stars du rock grunge, ses vêtements hommes, femmes et
enfants, joliment coupés, exhalent un chic français moderne.
Un look BCBG que complètent le parfum Le B, une ligne de
cosmétiques, une collection de montres, des bijoux, vêtements
de sport, accessoires et lunettes. Yoko Ono, David Bowie,
Salman Rushdie, Natalie Portman, Philippe Starck et Patti
Smith sont fans. « Agnès b. vous entraîne dans le monde
entier, ses boutiques sont fun et en achetant ses vêtements,
vous savez que vous aurez toujours quelque chose à vous
mettre », affi rme la Franco-Américaine Mary Deschamps,
experte ès élégances et rédactrice mode.
Agnès b. n’accorde que peu d’interviews mais après d’âpres
négociations avec ses fi dèles assistants et parce qu’elle aime
voyager en Eurostar, nous réussissons à la rencontrer dans le
bâtiment Art Nouveau de son siège parisien du canal Saint-
Martin. C’est ici, dans ce X e arrondissement tendance, sur les
six étages d’une ancienne maternité des années 1920 classée,
que sont créés les vêtements prototypes.
« J’essaie de conserver au maximum la production en
France, dit-elle alors que nous observons les couturières en
plein travail. Vous savez, les Chinois sont très intéressés par
ce que nous faisons ici. » Alignés sur des porte-manteaux,
des vêtements convoités attendent la prochaine collection.
Partout, des œuvres d’art, une lumière vive pénètre l’espace.
Un peu partout sont disposés des exemplaires du Point
d’ironie, mi-magazine, mi-affi che publié de six à huit fois
par an. Chaque numéro est créé par un artiste, architecte,
musicien, photographe ou écrivain. Depuis 1997, agnès
b. a donné carte blanche à des personnalités comme

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“You know, the Chinese are very interested in what
we make here.” Covetable clothes hang on dress
rails awaiting the next collection, and there’s art
everywhere. The space lets in light in
extraordinary ways.
Dotted around the building are free copies of Le
Point d’Ironie. Half magazine, half poster, it is
published six to eight times a year, each issue
created by an artist, architect, fi lmmaker, musician,
photographer or writer. Since 1997 agnès b. has aff orded
carte blanche to such luminaries as Gilbert and George,
Matthew Barney, Damien Hirst, Douglas Gordon, the late
Louise Bourgeois and Annette Messager.
“The concept off ers works of art on paper in the age of
The workshop
and view from
agnès b.’s
Paris HQ
L’atelier et
une vue du
siège d’Agnès
b. à Paris
digital communication. To touch, to read – or not – to exhibit,
to frame, to archive, throw away or wrap gift s with, a work
destined to appear to disappear,” she explains.
“Art, music, cinema – they’re my passions, black
and white movies, the casual elegance of la
Nouvelle Vague; fi lm posters have always been part
of the decor of agnès b. boutiques. That’s why I set
up my own audiovisual production company, Love
Streams Productions, named in honour of my great
friend John Cassavetes.” Love Streams was the
name of Cassavetes’ 1984 fi lm.
She also has a fi lm production company with cult
fi lmmaker Harmony Korine, O’Salvation, whose remit is
to create contemporary fi lm, publishing and art projects.
“Look! He just made this for me,” she laughs, brandishing a
distressed canvas sac painted in primary colours, one side a
happy face, the other grumpy.
agnès b. peppers her conversation with names I’ve never
heard of but want to get to know – Malick Sidibé, Frédéric
Bruly Bouabré – and names I do recognise, such as
fi lmmaker Kenneth Anger, all contributors to her Paris art
space Galerie du Jour, exhibiting and selling ultra-modern
works specialising in photography. Damien Hirst is also a
Gilbert & George, Matthew Barney, Damien Hirst,
Douglas Gordon, feu Louise Bourgeois et Annette Messager.
« Le concept est d’off rir de l’art sur papier à l’heure de la
communication numérique. À toucher, lire (ou pas), exposer,
encadrer, archiver, jeter ou utiliser comme papier d’emballage,
travail destiné à apparaître pour disparaître », explique-t-elle.
« Art, musique, cinéma… mes passions, les fi lms noir et
blanc, l’élégance désinvolte de la Nouvelle Vague. Les affi ches
de fi lms ont toujours fait partie du décor des boutiques agnès b.
C’est pour ça que j’ai monté ma société de production, baptisée
Love Streams Productions en hommage à mon grand ami John
Cassavetes », dit-elle. (Cassavetes réalisa Love Streams en 1984.)
Avec le réalisateur culte Harmony Korine, elle a aussi la
société de production cinéma O’Salvation, dédiée à la création
de fi lms, à l’édition et à l’art contemporains. « Regardez, il vient
de me fabriquer ça », rit-elle en montrant un sac de toile bariolé
d’un côté d’un visage souriant, de l’autre d’un visage bougon.
Sa conversation est émaillée de noms inconnus, mais que
j’adorerais connaître (Malick Sidibé, Frédéric Bruly Bouabré)
— ou familiers comme Kenneth Anger le réalisateur. Tous
exposent et vendent à la Galerie du Jour, son espace artistique
parisien, des œuvres photographiques ultramodernes. Damien
Hirst aussi est un ami. « Il m’a donné une œuvre appelée
« Mes inspirations me
viennent en rêves ou de la
marchande de tomates »
I Blame the Parents, que j’ai à la maison à Versailles, dit-elle. Je
n’ai pas vraiment d’infl uences. Mes inspirations me viennent en
rêve ou d’une personne qui s’exprime sans se soucier de l’avis
des autres, comme la belle fi lle aux cheveux longs qui vend des
tomates au marché d’Antibes. »
Au siège, le vaste rez-de-chaussée est entièrement dédié à
l’art. Des expositions s’y tiennent régulièrement, parfois de
ses amis graff eurs. Sa dernière installation vidéo représente
une scène d’hiver bucolique avec chien, intitulée A Walk in the
Garden, où rien ne se passe. Aux antipodes de la vie créative
trépidante de son instigatrice.
« C’est la Factory d’Andy Warhol ici, sourit-elle. Au sous-sol
il y a un cinéma et un studio d’enregistrement où j’encourage
metropolitan 83

good friend. “He gave me a piece called I Blame the Parents
which I have at home in Versailles,” she says. “I don’t really
have infl uences. My inspirations come in dreams or from
someone who expresses themselves without caring what
others think, like the beautiful girl with the long hair who
sells tomatoes in the market at Antibes.”
The sprawling ground fl oor of her HQ is dedicated to art
and features regular exhibitions, sometimes by her graffi tiartist
friends. agnès b.’s latest video installation is of a
bucolic winter scene, with dog, entitled A Walk in the Garden,
where nothing much happens – hardly a metaphor for the
busy creative life of its producer.
“It’s Andy Warhol’s Factory here,” Madame b. grins. “In
the basement there’s a cinema and recording studio where I
encourage talent like Scratch Massive who mixed Underground
Needs Your Money Baby here. Music’s always been a passion,
from Handel to electro-punk,” she says.
Working with a dedicated team, her son
Etienne Bourgois and nephew Romain Troublé,
agnès b.’s fascinating project Tara
Expeditions underscores her determination
to raise public awareness of scientifi c and
environmental ocean issues and the
impact of global warming.
The starting point was the acquisition
of the expedition sailing schooner, Tara,
previously owned by yachtsman Sir Peter
Blake. “The results of Tara Arctic were
presented at the Copenhagen Conference on
Global Warming, probably the most
complicated issue facing world leaders today,”
she explains. The Tara programme supports
agnès b.’s
trademark
“snap”
cardigan
Ci-dessus :
le cardigan
pression,
marque de
fabrique
researchers who are studying previously
unknown but crucial ecosystems, thus revealing
the state of our oceans. The project has its own
newspaper edited by Bourgois, who is also CEO of
agnès b., and is distributed in the boutiques.
In 1986 she was made a Chevalier of the
National Order of Merit and promoted to Offi cier
in 1997. In 2000 she received the ultimate
accolade of the Légion d’honneur. “What’s it like
to receive these awards? It doesn’t really mean anything to
me, I’ve got so many. If they want to pin them on me, so be
it,” she shrugs. On her black suit – no medals visible – there’s
just a black and white metal badge saying, “Très fragile”. She
may look it, but that wispy blonde exterior belies the steely
drive and vision within.
“There are so many projects,” she says, shaking her head.
“I’m waiting for backing for a road movie that Terence Stamp
and Sylvie Testud have agreed to make with Love Streams. I
also want to open a boutique in London’s Spitalfi elds – I
adore the area; St John’s restaurant, Borough Market and
Folgate Street are inspirational. I also plan to spend as much
time as possible travelling in France. I’ve got 14
grandchildren, and I’d like to scoop them all up, put them in
a van and show them what a great country we have.” Please,
agnès b., take us with you. agnesb.com
des talents comme Scratch Massive, qui y a mixé son
Underground Needs Your Money Baby. De Haendel à l’électropunk,
la musique a toujours été une passion. »
Avec son équipe dévouée, son fi ls Étienne Bourgois et son
neveu Romain Troublé, agnès b. travaille à Tara Expeditions,
un projet fascinant qui illustre sa détermination à sensibiliser
le public aux problèmes scientifi ques et écologiques des océans.
Point de départ, l’acquisition de Tara, la goélette d’exploration
ayant appartenu à Sir Peter Blake. « Les résultats de l’expédition
Tara Arctic ont été présentés à la conférence de Copenhague
sur le réchauff ement climatique, probablement le problème le
plus complexe auquel sont confrontés les leaders mondiaux »,
explique-t-elle. Le programme Tara soutient des chercheurs qui
étudient des écosystèmes jusqu’alors inconnus mais cruciaux. Le
projet a son propre journal, dirigé par Bourgois, DG d’agnès b.
Chevalier de l’Ordre national du mérite depuis 1986, promue
au rang d’Offi cier en 1997, agnès b. a reçu en 2000 la Légion
d’honneur. « Ce que ça fait de recevoir ces récompenses ? Pour
moi, pas grand-chose. J’en ai tant. S’ils veulent me les épingler,
soit », dit-elle en haussant les épaules. Sur son tailleur noir,
aucune médaille, mais un badge noir et blanc marqué « Très
fragile ». Fragile, elle en a peut-être l’air, mais la blondeur
vaporeuse cache une volonté et une vision d’acier.
« Il y a tant de projets, dit-elle. Je cherche à fi nancer un roadmovie
pour lequel Terence Stamp et Sylvie Testud ont donné
leur accord à Love Streams. Je veux aussi ouvrir une boutique
à Spitalfi elds, à Londres. J’adore ce quartier. Le restaurant St
John’s, Borough Market, Folgate Street… Ça m’inspire. »
« Je prévois aussi de passer plus de temps à voyager en
France. J’ai 14 petits-enfants et j’aimerais tous les embarquer
dans un camping-car et leur montrer quel beau pays nous
avons. » Dis, agnès b, tu nous emmènes avec toi ? agnesb.com
metropolitan 85

« Pourquoi les gens ne pourraient-ils pas apprécier en même temps
un livre et une conférence, un dîner et une danse et un baiser ? »
Des restaurants temporaires aux sociétés underground, cet été les Londoniens mettent leurs talents
en commun – et élargissent leur répertoire – pour distraire un public cool en quête de nouveauté
when fashionable interiors company House
of Hackney (houseofh ackney.com), a kind of
maximal “anti-Ikea”, popped up recently in
Stoke Newington, cupcake-maker extraordinaire
Lily Vanilli was on hand to play mistress of
ceremonies. The founder of 180, the world’s fi rst
private members cake club, hosted a tearoom
pairing cake and cocktails (white russian
marshmallows meet Courvoisier and quince
ice-cream) with cabaret and performances to
keep shoppers entertained.
Mad Hatters
all at 180, the
members club
for lovers of
tea and cake
Extravagance
au club 180
pour les
amateurs de
thé et gâteaux
From pop-up restaurants to underground societies, this summer Londoners are pooling
their talents – and expanding their repertoires – to entertain a hip crowd looking
for something a little bit different, says Clodagh Kinsella
“We have lots of collaborators
and guest stars such as Marawa the
Amazing with her fruit salad of
death,” she explains. “She climbs a
ladder of swords barefoot in
hotpants and makes a fruit salad at
the same time!”
It’s the perfect illustration of the
kind of crossover happening that is
pour l’inauguration de la société de décoration d’intérieur
branchée House of Hackney (houseofh ackney.com), sorte d’anti-
Ikea situé au cœur de Stoke Newington, la spécialiste des cupcakes
Lily Vanilli a joué les maîtresses de cérémonie. Fondatrice de 180,
premier club privé au monde consacré aux gâteaux (authentique),
elle a créé un salon de thé mariant pâtisserie et cocktails (guimauves
white russian et glace Courvoisier-coings) avec des numéros de
cabaret pour distraire les chalands.
« Nous avons de nombreux collaborateurs et invités comme
Marawa the Amazing et sa salade de fruits de la mort, dit-elle.
Vêtue d’un short moulant, elle escalade pieds nus une échelle de
sabres tout en préparant une salade de fruits ! » Parfait exemple des
happenings hybrides qui créent la sensation dans le public hyper
tendance. Le tout est souvent temporaire et annoncé de bouche à
oreille ou par SMS. On n’a plus à choisir entre spectacle et dîner :
c’est le beurre et l’argent du beurre.
Sa première pâtisserie a ouvert le mois dernier sur Ezra Street
près de Columbia Road. Elle propose café, tartelettes, gâteaux
extravagants dont elle a le secret et glaces Chilly Vanilly. Comme
180, elle s’inspire de projets semblables, accueillant dîners secrets
metropolitan 87

currently generating a buzz among scenesters. Oft en
temporary and relayed by word of mouth or text, it’s no longer
about seeing a gig or eating out, but – in Vanilli’s case quite
literally – having your cake and eating it.
Her fi rst bakery opened recently on Ezra St just off east
London’s Columbia Road, off ering coff ee, tarts and her
trademark fantastical cakes as well as the launch of Chilly
Vanilly ice cream. Like 180, it draws on like-minded talents,
hosting secret supper clubs, the odd knitwear installation
and a typically punning take on both food and fundraising.
“We’ll have things like the ‘Ezra Pound Cake’ in honour of
the great poet and philanthropist,” elaborates Vanilli. “All
proceeds go to support our friends and projects we like.”
The Rebel Dining Society, like Vanilli, are members of the
Experimental Food Society, which was set up in 2010 to
nurture ground-breaking gourmets, many under 30; its
PR-savvy membership includes jelly pioneers Bompas & Parr.
The underground darlings of the supper-club set, RDS’s
recent Easter pop-up for festival Land of Kings caused waves
when it attracted two rather famous diners in the form of
Keira Knightley and Anne Hathaway.
From their new HQ on Vyner St, they’ve been challenging
top mixologists to come up with Pernod absinthe cocktails,
and you can catch their last Green Hour 2.0 Masterclass on
July 6. Guests will learn how to make the exotic concoctions
themselves, before sampling a paired fi ve-course tasting
menu referencing molecular gastronomy (£40, sign up at
therebeldiningsociety.co.uk and await an invitation).
Located behind an anonymous-looking door at 464
Kingsland Road, current hot ticket A Little of What You Fancy
is a rather more permanent fi xture, but only because it’s so
popular. “It’s been overwhelming,” admits owner Elaine
Chalmers – formerly of go-to club Dalston Superstore –
speaking in a rapid-fi re Scots accent. “We thought we’d open a
day café and now we’re full every night with 40 to 60 people.”
Feeling like the archetypal living room of houses on this
residential stretch, it’s fi lled a hip hole between Vietnamese
joints and Turkish kebab shops. “There’s nothing like we’re
off ering at these prices. It’s seasonal and eclectic, some
Mediterranean food but mostly quite British and seasonal
and local,” she says. One of the chefs has a patch nearby for
salad leaves and there’s salmon from the sustainable Hansen
and Lydersen smokehouse in Stoke Newington. For visitors,
it’s a shortcut to the capital’s coolest set.
Food and drink – of a Bacchanalian bent – is never far from
the masked balls and soirées hosted by nearby Hackney
reprobates the Last Tuesday Society. Operated from a
Dickensian-style curiosity shop, museum and gallery space
on Mare Street, it off ers a constant stream of literary
distraction, with lashings of Hendrick’s Gin.
“We fi nd the things other people do rather dull – confi ned
to one generation, one thing,” says founder and unapologetic
decadent Viktor Wynd, who hosts the second of his boutique
summer festivals – Wyndstock – in August. “There’s no
reason why people shouldn’t be able to enjoy a book and a
talk, a dinner and a dance and a kiss.”
This month, if you miss the Orphanage Summer Masked
88 metropolitan
Above: closer
to the sun at
Dalston Roof
Park. Right:
John Waters
lectures at the
Last Tuesday
Society
Ci-dessus :
Dalston Roof
Park. À droite :
John Waters en
conférence à
la Last Tuesday
Society
Ball (July 2) in an underground vault off the Strand, there’s a
rare gallery show of works by bright young thing Stephen
Tennant, a talk on Egyptologist William Bankes (July 6) and
a drawing club (July 12) featuring life models posing listlessly
with the shop’s macabre objects. If this all sounds a bit
po-faced – the Society’s blurb purports to welcome “only the
cleverest, most intelligent, best-looking people” – in reality
they actively encourage people of all ages, with parents or
children oft en off ered free entry.
Another society – this time “Big Society” in the guise of a
summer pop-up – beckons atop the historic Print House on
Ashwin Street by hip Café Oto. Dalston Roof Park is virtuous
(locals help cultivate the garden which is run by a training
company) but still reliably fun, with a licensed bar, deckchairs,

« Les happenings hybrides :
on n’a plus à choisir entre
spectacle et dîner. C’est le
beurre et l’argent du beurre »
de clubs gastronomiques, installation de tricots et
version calembour typique d’un mariage entre restauration
et collecte de fonds : « Nous proposerons des choses
comme l’Ezra Pound Cake en l’honneur du grand poète
et philanthrope, explique Vanilli. Tous les dons servent à
soutenir nos amis et projets préférés. »
Comme Vanilli, la Rebel Dining Society est membre de
l’Experimental Food Society fondée en 2010 pour encourager
des gourmets avant-garde — beaucoup ont moins de
30 ans — versés dans les RP (les plus connus sont Bompas &
Parr, aventuriers de la jelly). Le resto temporaire de la RDS,
chouchous underground des soirées-dîners, au récent festival
Land of King, a fait des vagues en attirant des convives
célèbres sous la forme de Keira Knightley et Anne Hathaway.
Depuis leur nouveau QG sur Vyner Street, les rebelles
mettent au défi les meilleurs barmen d’inventer des
cocktails à base d’absinthe Pernod. Vous pourrez suivre
leur dernière Green Hour 2.0 Masterclass le 6 juillet. Les
invités apprendront à concocter des créations exotiques tout
en dégustant un menu à cinq plats axé sur la gastronomie
moléculaire. (40 £, inscription therebeldiningsociety.co.uk,
confi rmée par courriel).
Derrière une porte banale au 464 Kingsland Road, A
Little of What You Fancy est une adresse plus fi xe, mais
uniquement parce qu’elle est très courue. « C’est vraiment
incroyable, dit la propriétaire Elaine Chalmers, ancienne du
club branché Dalston Superstore, avec son inimitable accent
écossais. On pensait ouvrir un café pour le midi et nous voila
complets tous les soirs avec 40 ou 60 convives. »
Ressemblant aux salles de séjour des maisons de ce
quartier résidentiel, ce restaurant occupe un créneau branché
entre des établissements vietnamiens et des kebabs.
« Il n’y a rien de comparable au même prix. C’est variable
et éclectique, un peu méditerranéen mais surtout de la
cuisine britannique avec des produits de saison et locaux »,
dit-elle. Un des cuisiniers a un jardin qui fournit les salades
et le saumon vient du fumoir bio Hansen & Lydersen à Stoke
Newington. Pour les visiteurs, c’est un raccourci vers la
scène branchée de la capitale.
Le boire et le manger (avec une approche bacchanale) ne
sont jamais loin aux bals masqués et autres soirées donnés par
la Last Tuesday Society de Hackney. De ses locaux dans une
boutique de souvenirs-musée-galerie de Mare Street à l’esprit
très Dickens, la Société off re un fl ux continu de distractions
littéraires généreusement arrosées de gin Hendrick’s.
« Nous trouvons les activités des gens sans intérêt :
limitées à une génération ou un domaine », explique Viktor
Wynd, le fondateur, décadent sans vergogne,
qui organise son deuxième festival d’été,
Wyndstock, en août. Pourquoi les gens ne
pourraient-ils pas apprécier en même temps un
livre et une conférence, un dîner et une danse
et un baiser ? »
Au programme, ce mois-ci, si vous avez
manqué le Bal masqué estival des orphelins
(2 juillet) dans un caveau près du Strand,
une rare exposition des œuvres du jeune
Stephen Tennant, une conférence sur l’égyptologue William
Bankes (6 juillet) et un atelier de dessin (12 juillet) où les
modèles alanguis poseront avec des objets macabres de la
boutique. Si tout cela semble un peu compassé (la Société se
vante de n’accueillir que les gens les plus spirituels, les plus
intelligents et les plus beaux) en réalité les personnes de tous
âges sont les bienvenues, parents ou enfants entrant même
parfois gratuitement.
Une autre société (civile, cette fois, celle de la
« Big Society ») s’installe le temps d’un été sur le toit de
la vénérable Print House sur Ashwin Street près du très
tendance Café Oto. Dalston Roof Park est vertueux (les gens
du quartier cultivent le jardin géré par une entreprise de
formation) mais attrayant, avec un bar, des transats, des
ruches et un espace événementiel qui off re un refuge (et
des boissons) dans l’agitation du quartier. Ce mois-ci, la
Roundhouse y organise un festival de poésie, un cinéma pour
le solstice, des spectacles (notamment les Sea of Bees) et des
barbecues réguliers (voir le site Internet).
Netil House, un entrepôt rénové mais toujours dépouillé
de Hackney, est le nouveau venu des nuits du quartier. Le
toit en terrasse ouvert en juin off re un vaste espace de danse
et un panorama imprenable sur la City, de Canary Wharf
au complexe du Barbican. Un paradis pour les clubbers qui
veulent danser jusqu’à l’aube.
Plein sud, le grand show estival annuel Bold Tendencies
s’est aussi développé à partir d’un espace type squat. De nos
metropolitan 89

eehives and event space that provides respite/
more drink amid the quarter’s chaos. This
month there’s a poetry festival courtesy of the
Roundhouse, midsummer screen, gigs (they’re
particularly excited about Sea of Bees) and regular
barbeques (check the website for updates).
Netil House, a revamped but still sparse
Hackney warehouse, is the latest addition to the
area’s nightlife. The roof space opened in June,
boasting a huge clubbing terrace with views of
“We fi nd the things others
do rather dull – confi ned to
one generation, one thing”
the city from Canary Wharf to the Barbican,
ready-made for adventurous clubbers seeking
fun in the hours before dawn.
Down in south London, the acclaimed annual
summer show, Bold Tendencies, has also come
out of a squat-style space, but it’s a rather more
important aff air these days, welcoming 45,000
visitors last year. The free sculpture project is
held on the top four fl oors of a disused multistorey
car park in Peckham, boasting panoramic
views, a thriving restaurant in Frank’s Café and
Campari Bar, and a multi-platform public
programme that straddles the arts.
It’s the fl agship of the area’s thriving art scene
and a banner for the Hannah Barry Gallery,
which spearheaded the project in 2006,
although it’s now a separate non-profi t event.
“We have a council of young curators which
draws up the shortlist of artists,” explains the
gallery’s serious-minded 27-year-old founder.
“We’ve worked with them since January to
produce 15 large-scale works.”
These days Hannah Barry boasts premises in
Bond St and has graced the Venice Biennale, but
Bold Tendencies still off ers intriguing upcoming
artists, bolstered by a collaborative party
ambiance familiar from more underground
contemporaries’ events. “I really do believe in it
too,” says Barry, almost excusing her default zeal,
“and in opening it up to everyone. I don’t think
there’s anything y gqquite
like it in London.”
Jostling for elbo elbow space with ex-Tate
directors di and Peckham
squatters, s while sipping
Camparis C over
sculpture sc at sunset, only
the mo most churlish of visitors
would sa
say she was wrong.
jours, il a pris une ampleur considérable et a accueilli 45 000
visiteurs l’an passé. Le projet de sculpture à entrée libre occupe les
quatre étages supérieurs d’un parking désaff ecté de Peckham. Il
off re des vues panoramiques, un restaurant très couru, Frank’s Café
and Campari Bar, et un programme multi-plateformes qui rassemble
plusieurs formes artistiques.
C’est la fi gure de proue de la vibrante vie artistique du quartier et
une bonne publicité pour la Hannah Barry Gallery qui lança le projet
en 2006, bien que ce soit désormais une manifestation à but non
lucratif séparée. « Nous avons un conseil de jeunes conservateurs
qui établit une liste d’artistes, explique la très
sérieuse fondatrice de la galerie, âgée de 27 ans.
Nous travaillons avec eux depuis janvier pour
produire 15 œuvres grand format. »
Aujourd’hui, Hannah Barry a pignon sur
Bond Street et a été invitée à la Biennale de
Venise. Mais Bold Tendencies met toujours en
avant de jeunes artistes intéressants dans une
ambiance de collaboration festive qui rappelle
des événements au caractère plus underground.
« J’y crois vraiment, dit Hannah, s’excusant presque de son zèle,
et au fait de l’ouvrir à tous. Je crois que nous sommes uniques à
Londres. » Jouant des coudes entre ex-directeurs de la Tate Gallery
et squatters de Peckham, un verre de campari à la main, admirant
les sculptures au coucher du soleil, seuls les plus grincheux y
trouveraient à redire.
INSIDER INFORMATION
A Little of What You Fancy
464 Kingsland Road, London E8, booking essential,
+44 (0)20 7275 0060, alittleofwhatyoufancy.info
Bold Tendencies
Floors 7-10, Peckham multi-storey car park,
95a Rye Lane, London SE15, boldtendencies.com
Dalston Roof Park
18 Ashwin Street, London E8,
bootstrapcompany.co.uk/13_dalston_roof_park
Lily Vanilli
6 The Courtyard, Ezra Street, London E2, lilyvanilli.com;
for free membership of 180 and details of upcoming
events email 180@lilyvanilli.com
Netil House
1 Westgate Street, London E8,
+44 (0)20 3095 0900, facebook.com/netilhouse
The Rebel Dining Society
30 Vyner Street, London E2, therebeldiningsociety.co.uk/
Viktor Wynd’s Curiosity Shop
11 Mare Street, London E8, thelasttuesdaysociety.org

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London W1U 5JX (Nearest tube - Baker Street)
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“Een boek en een praatje, diner en een kus”
Toen onlangs de modieuze
interieur winkel House of Hackney
(houseofh ackney.com), een soort
ultieme tegenhanger van Ikea,
in Stoke Newington haar deuren
opende, werd de extravagante
cupcakebakker Lily Vanilli van
stal gehaald als ceremoniedame.
De oprichter van 180, ’s werelds
eerste exclusieve cake- en cocktailclub,
trad op als gastvrouw in een
tearoom waar cake en cocktails
gecombineerd werden met cabaret
en andere optredens.
Het is een mooie illustratie van
het soort crossovers dat momenteel
voor leven in de brouwerij zorgt
onder het hippere publiek. Lilly’s
eerste bakkerij werd vorige maand
geopend in Ezra Street, vlak bij de
kruising met de trendy marktstraat
Columbia Road. U vindt er koffi e,
uiteraard gebak, magische cakejes
(haar handelsmerk) en het nieuwe
Chilly Vanilly-ijs. De zaak ademt
een vergelijkbare sfeer als 180, met
een zelfde soort projecten, geheime
dinerclubs, af en toe een gebreide
kunstinstallatie en een typerende
aanpak van zowel etenswaar
als fondswerving. “We hebben
92 metropolitan
Van pop-uprestaurants tot geheime sociëteiten: deze zomer bundelen Londenaren zeer diverse
talenten om een hip publiek op zoek naar iets nieuws te entertainen. Door Clodagh Kinsella
bijvoorbeeld een ‘Ezra Pound Cake’
ter ere van de beeroemde dichter
en fi lantroop”, vertelt Vanilli. “De
opbrengst gaat naar projecten van
vrienden die ons aanstaan.”
De Rebel Dining Society is net
als Vanilli lid van de Experimental
Food Society en ging in 2010 van
start voor de fi jnproevers. De RDS
is de underground darling onder
de dinerclubs en veroorzaakte de
nodige beroering tijdens het festival
Land of Kings, toen de sociëteit
beroemde gasten naar het tijdelijke
onderkomen wist te lokken, zoals
Keira Knightley en Anne Hathaway.
A Little of What You Fancy is een
meer permanent etablissement dat
zich achter een anonieme deur op
Kingsland Road 494 bevindt. Maar
desondanks is het uiterst populair.
“Het is overweldigend”, erkent de
Schotse eigenaar Elaine Chalmers,
voorheen van de ook al zo populaire
club Dalston Superstore. “We wilden
oorspronkelijk een dagcafé openen,
maar nu zitten we elke avond vol
met 40 tot 60 gasten.”
Het interieur straalt doelbewust
een huis kamer gevoel uit. Met Britse
en mediterrane gerechten gemaakt
van plaatselijke producten, springt ALOWYF
in het gat tussen de Vietnamese eettenten en
Turkse kebabshops die deze buurt rijk is.
Bij de decadente Last Tuesday Society draait
het om uitgebreid eten en drinken, gemaskerde
ballen en soirées. Vanuit een Dickens-achtige
curiositeitenwinkel, museum en galerieruimte
in Mare Street, biedt het een keur aan literaire
verstrooiing besproeid met fl inke hoeveelheden
Hendrick’s Gin.
“We vinden wat andere mensen doen nogal
saai – altijd beperkt tot één generatie, één ding”,
zegt de oprichter en onbeschaamd decadente
Viktor Wynd. “Waarom zouden de mensen niet
mogen genieten van een boek en een praatje, of
van een etentje, een dans en een kus.”
Een andere ‘sociëteit’ is een zomers pop-uprestaurant
bovenop het historische Print House
aan Ashwin Street, pal naast het hippe Café
Oto. Het Dalston Roof Park is verantwoord (de
omwonenden helpen bij het tuinonderhoud),
gezellig, heeft een bar, strandstoelen, bijenkorven
en een evenementenruimte die een oase
biedt in de stadse drukte. Op de agenda staan
deze maand een poëziefestival georganiseerd
door het Roundhouse, fi lmvoorstellingen,
optredens (ze zijn vooral blij met Sea of Bees) en
barbecues (kijk op de website voor data).
De nieuwste toevoeging aan het Londense
nachtleven is Netil House, een verbouwd
pakhuis in Hackney. De ruimte op het dak is in
juni geopend en heeft een groot clubterras met
uitzicht over de stad, van Canary Wharf tot de
Barbican. Het is bestemd voor avontuurlijke
clubgangers die op zoek zijn naar vertier in de
late uurtjes, vlak voor zonsopgang.
Het befaamde jaarlijkse Zuid-Londense zomerfestival
Bold Tendencies is eveneens gevestigd
in een soort kraakachtige ruimte, maar het is
vandaag de dag een tamelijk imposant gebeuren.
Vorig jaar trok het ongeveer 45.000 bezoekers.
Het gratis toegankelijke sculptuurproject wordt
gehouden op de bovenste vier verdiepingen
Drankje met
stadsgezicht:
Canary Wharf,
gezien vanuit
Frank’s Café en
Campari Bar
in Peckham
van een voormalige parkeergarage
in Peckham. U vindt er een
panoramisch uitzicht, een populair
restaurant in Frank’s Café en Campari
Bar en een veelzijdig programma
dat de kunstgrenzen overschrijdt.

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NOTES
FROM THE
UNDERGROUND
16 lines, 300 stations, 4.5 million passengers a day: the
densely packed Paris Metro is a place to witness all
manner of human foibles and behaviour. Now driver
Rodolphe Macia has written a book about it. He tells
Lennox Morrison about life below street level
when kafka visited Paris in 1910 and 1911, he was
fascinated by the Metro, noting in his journal that riding it
helped him understand the Parisian soul with its rapidity and
movement. The fi rst Metro line opened in 1900 during the
World Fair, some years aft er the world’s earliest underground
railway system started running in London. Today, fi ve million
passengers pack into the Metro every day and temperatures at
rush hour can reach a sweltering 34ºC.
No wonder that when Rodolphe Macia, a Metro driver for 16
years, meets new people at dinner parties, he fi nds that however
glamorous the jobs of the other guests, it’s his profession that
provokes the most interest. One of the fi rst questions is whether
he’s ever mown down a suicide who’s leapt on to the rails. In
response, Macia has brought out a book revealing the secrets
and tribulations of his working life Je vous emmène au bout de
la ligne (I’ll Take You to the End of the Line), co-authored with his
girlfriend Sophie Adriansen, a literary blogger.
In the atmospheric black and white cover pic, 42-year-old
Macia strikes a pose in front of a train, a handsome fi gure in a
sharp suit. But although one of his off -duty pursuits is running
marathons, he declined to be one of the pin-ups in a saucy
calendar his workmates shot for charity.
Macia and Adriansen, 28, live in an apartment in the 20th
arrondissement, a short walk from Nation, the Metro station
where he starts his shift s. “I chose Line 2 because of the
sections above ground. In the middle of the line there are four
stations where you are outside. You begin work in the morning
when it’s dark and then you see the sun rise, the weather of the
day. It’s a change from a faintly lit tunnel.”
94 metropolitan
Photography: Antoine Doyen
for Metropolitan
quand kafka visite Paris en 1910 et 1911,
le métro le fascine à tel point qu’il note dans son
journal de voyage qu’en l’empruntant il a pu mieux
comprendre l’âme parisienne, toute en rapidité et
en mouvement.
La première ligne du métro ouvrit pendant
l’Exposition Universelle de 1900, quelques années
après le lancement du premier système ferroviaire
souterrain à Londres.
Cinq millions de passagers se pressent
aujourd’hui quotidiennement dans le métro, dans
des températures pouvant atteindre à l’heure de
pointe les 34 °C. Rodolphe Macia, conducteur de
métro depuis 16 ans, a pourtant remarqué que dans
les dîners en ville, son métier est toujours celui qui
éveille le plus d’intérêt, quelle que soit la profession
parfois autrement plus glamour d’autres convives.
Une des premières questions : a-t-il déjà eu aff aire
à un suicidé se jetant sur les rails devant lui ?
En guise de réponse, Rodolphe Macia révèle les
tribulations de sa vie professionnelle dans Je vous
emmène au bout de la ligne, écrit à quatre mains avec
sa compagne, Sophie Adriansen, blogueuse littéraire.
La couverture en noir et blanc, esthétisante,
montre Rodolphe Macia, 42 ans, posant devant une
rame, élégamment vêtu d’un costume. Mais bien
que l’homme aime, entre autres loisirs, courir le
marathon, il a décliné l’off re de collègues de fi gurer
à leurs côtés dans un calendrier dénudé vendu au
profi t d’une œuvre caritative.
Rodolphe Macia et Sophie Adriansen, qui
a 28 ans, vivent dans un appartement du XX e
arrondissement à quelques pas de Nation, la station
où Monsieur prend son service. « J’ai choisi la ligne
2 pour sa partie aérienne. Au milieu de la ligne, il y
a quatre stations où on est dehors. Vous embauchez
le matin quand il fait noir, puis vous voyez le soleil
se lever, le temps qu’il fait la journée. Ça change des
tunnels mal éclairés. »
CARNETS
DU SOUS-SOL
16 lignes, 300 stations,4,5 millions de
passagers quotidiens : le dense métro
parisien est l’endroit rêvé pour observer
toutes les facettes du comportement
humain. Rodolphe Macia, conducteur
de métro, dévoile dans son livre
cette vie souterraine. Par
Lennox Morrison
Photography: Corbis

Photography: Corbis
During his initial driver’s training he had the morbid
experience of spotting a tennis shoe on the track, followed by
an unidentifi able object which turned out to be a body.
Although he’s been spared the horror of someone jumping
out in front of him, he knows drivers who have had to cope
with it. “Sadly there are about a hundred suicides a year. I
have colleagues who aft erwards are incapable of driving
again because they always have this image of the person who
threw themselves under the train.” Although counselling is
available, most of his workmates believe that the surest way to
overcome the trauma is to get straight back in the cab, he says.
Once, when approaching Philippe Auguste station, Macia
saw a man down on the track. He made an emergency stop.
The man looked up, thunderstruck, then climbed back on to
the platform and into the train. Macia tracked him down to
the third carriage and demanded to know why he’d risked
death. “He explained that he was looking for a cigarette
lighter he’d dropped. To make his point he held up the lighter
– it was a cheap disposable one, not even new!”
For a driver’s view of the dark tunnels unwinding through
the urban depths, passengers can spy through the little
window from the front carriage on to the windscreen. However
some try to get even closer. “People will tap on my window or
just make a sign, indicating that they want to get into the cab
with me,” he laughs. “Oft en it’s someone who claims to be
claustrophobic or a Parisian with family up from the country
who wants to show off their Metro line. Since the vast majority
of drivers are male there’s also no shortage of attractive
women who hope that fl uttering their eyelashes will be their
ticket to the relative comfort of the cab. I always say no, except
in the case of pregnant women because I can understand that
at busy times they’re worried about being squashed.”
The rolling stock on Line 2 is designed to carry four
passengers per square metre but locals have their own ideas
about how they want to travel. Macia sighs. “Parisians like to
get into the train at the door which will bring them to the exact
spot on the platform for their next change or for the exit at
their destination. This means that at rush hour there are
sometimes two carriages bursting at the seams while the
others are half empty.”
Then there are the daydreaming passengers who suddenly
realise that the train is about to pull out of their station, so
they activate the emergency alarm. Football fans sometimes
do this too when celebrating their team’s victory. In almost
two decades underground – including stints selling
confectionery and as a ticket-seller – Macia has seen big
changes in people’s behaviour. “It used to be when the siren
“People
will tap on
my window to
ask if they can
get into the driver’s
cab with me”

« Il y a parfois deux
voitures pleines à
craquer pendant que
les autres sont à
moitié vides »
Au cours de sa formation initiale de conducteur, Rodolphe
Macia a fait la morbide expérience de découvrir une basket sur la
voie, non loin d’un objet non identifi é qui se révéla être un cadavre.
Si l’horreur de voir un malheureux sauter devant sa rame
lui a été épargnée, il connaît des conducteurs qui n’ont pas
eu cette chance. « Il y a malheureusement une centaine de
suicides par an. J’ai des collègues qui sont ensuite incapables
de reconduire parce qu’ils ont toujours en tête l’image de cette
personne qui s’est jetée sous leur rame. »
Malgré le soutien psychologique mis à disposition, pour la
plupart de ses collègues, « le meilleur moyen de surmonter
l’épreuve est de reprendre le collier dès que possible », dit-il.
Rodolphe Macia se souvient d’un jour où, à l’approche de la
station Philippe-Auguste, il a aperçu un homme sur les voies,
le contraignant à un arrêt d’urgence. L’individu hébété est
alors remonté sur le quai et a embarqué dans la rame.
Rodolphe le retrouva dans la troisième voiture et exigea de
savoir pourquoi il avait risqué la mort. « Il cherchait un briquet
tombé sur la voie. Pour mieux m’expliquer il m’a montré ledit
briquet… C’était un modeste briquet jetable, même pas neuf ! »
La première voiture dispose d’une petite fenêtre donnant
sur le pare-brise, idéale pour les passagers désireux de voir
défi ler les tunnels des entrailles de la ville comme s’ils étaient
aux manettes. Insuffi sant pour certains, cependant.
« Il y en a qui tapent à ma fenêtre ou me font signe pour
indiquer qu’ils veulent me rejoindre en cabine », dit-il en riant.
Les profi ls sont variés : claustrophobes réels ou imaginaires,
Parisiens désireux de montrer à leur famille en visite de
province leur ligne de métro… mais aussi jolies femmes
comptant sur leurs atouts pour gagner le confort relatif de ces
cabines où offi cie un personnel très majoritairement masculin.
« Je refuse toujours, sauf pour les femmes enceintes, car aux
heures de pointe je comprends leur crainte d’être écrasées. »
Les voitures de la ligne 2 sont conçues pour transporter
quatre passagers par mètre carré mais les autochtones ont des
idées bien arrêtées sur l’organisation de leurs trajets.
Rodolphe Macia soupire : « Les Parisiens aiment embarquer
à la porte qui les déposera sur le quai à l’endroit optimal pour
leur prochaine correspondance ou leur sortie à destination. Du
coup aux heures de pointe il y a parfois deux voitures pleines à
craquer pendant que les autres sont à moitié vides. »
Il y a aussi les rêveurs qui, réalisant trop tard qu’ils sont
arrivés à destination, s’empressent d’activer le signal d’alarme.
Une attitude qu’aff ectionnent aussi à l’occasion les supporters
de foot heureux d’une victoire de leur équipe.
metropolitan 97

sounded for closing the doors that hat people on the platform
stood back to wait. But now they y do everything they can to get
onto the train. Sometimes people le who’ve already boarded try try
to hold open the the doors beca because their friends friend are still on the
platform. There’s less civic sp spirit t these day days. People push their
way on board without waiting
for or others others to get off and they’re
less likely to give up their seat sea for or an older person.”
When the white-tiled -tiled walls wall of f a station are defaced by
graffi ti, the authorities ities take pphotos
tos fi rst, th then they clean up.
“The photos are catalogued. atalogued. Almost A most all graffi gra ti are tagged in
some way that identifi ntifi es their creator. reator. If at a later date the
graffi tist is caught in the act then t n the catalogue catal is pulled out
and charges brought ht for all the th damage they’ve the caused.”
As for fare dodgers, ers, anyone
who travels regularly on the
Metro will have had ad the expe experience nce of sudd suddenly fi nding their
way barred by ticket et inspectors inspecto empowered empowere to issue on-thespot
fi nes. “I did the he job for a little tle while bu but it wasn’t for me,
even though for every ery person who’s ho’s caught caught, the inspector gets
a small commission,” on,” he explains. expl ns.
Also to be encountered untered beneath ben ath the boulevards bou are buskers
of varying talent; the he best are usually sually thos those who’ve been
granted offi cial permission rmission aft
er r taking pa part in auditions run
by RATP (the transport sport authority). autho ty). Keziah Jones, the Nigerianborn
singer-songwriter, writer, and AAlain
ain Soucho Souchon, star of the French
chanson scene, are among the well-known ell-known musicians who
started underground. nd. The Metro Me o itself has inspired hit songs
for everyone from Edith Piaf Piaf ( (Le Métro de PParis)
to MC Solaar
(Coup d’oeil dans le Métro).
For Macia, however, ever, it’s the passengers assengers who w set his
imagination spinning. ing. “In the
Metro the days pass but they are
never the same. Even ven if the passengers pa sengers are oft en the same,
they always come together in a diff erent way each day, rather
like a kaleidoscope, e, composed compose of the thesameelements,butwith
same elements, but with
a pattern that is always ways new.
It means that, combined with the
changing shift s, I’m m never bo bored.”
Je vous emmène au bout de la ligne lig by Rodolphe Macia and Sophie
Adriansen, published d by Max Milo M Éditions, auboutdelaligne.fr
98 metropolitan a n
En pre presque deux décennies sous terre (parfois à vendre
des bonbons bonb ou des billets), Rodolphe Macia a vu les
comportements comport évoluer considérablement.
« Avan Avant, les gens reculaient quand la sirène de fermeture
des port portes retentissait. Maintenant ils font l’impossible pour
embarquer. embarqu Parfois, ceux qui sont déjà montés essaient de
retenir le les portes pour leurs amis encore dans les couloirs.
Il y a mmoins
de civisme aujourd’hui. Les gens s’engouff rent
à l’intérie l’intérieur sans laisser descendre les autres et ils cèdent
moins so souvent leur siège aux personnes âgées. »
Quand
les carreaux blancs des murs d’une station sont
souillés par des graffi tis, les autorités commencent par
prendre des photos avant de nettoyer. « Les photos sont
archivées. archivée Comme presque tous les graffi tis sont signés d’une
manière ou d’une autre pour identifi er leur auteur, si on les
attrape par p la suite en fl agrant délit, on ressort le catalogue et
on on pours poursuit pour toutes les dégradations commises. »
Quant Quant à la fraude, si vous prenez régulièrement le métro,
vous aur aurez déjà vécu l’expérience de vous voir barrer la route
par ces contrôleurs c habilités à vous infl iger une amende
sur-le-ch sur-le-champ.
« J’ai ooccupé
ce poste pendant un moment mais ce n’était
pas pour pou moi, même si chaque fraudeur attrapé rapporte
une petite commission au contrôleur », explique-t-il.
Sous les boulevards, gravite également une faune
d’artistes de rue au talent inégal. Les meilleurs sont souvent
ceux qui, ayant participé aux auditions organisées par la
RATP, sont titulaires d’une autorisation offi cielle.
Le grand Alain Souchon lui-même et le chanteurcompositeur
d’origine nigériane Keziah Jones sont parmi les
musiciens célèbres ayant débuté dans le métro. Nombreux
sont d’ailleurs les succès inspirés du métro lui-même,
depuis Le métro de Paris d’Édith Piaf au Coup d’œil dans le
Métro de MC Solaar.
Ce sont cependant les passagers qui enfl amment
l’imagination de Rodolphe Macia. « Dans le métro, les jours
passent et ne se ressemblent pas. Même si les passagers sont
souvent les mêmes, ils se rassemblent toujours diff éremment
chaque jour, comme un kaléidoscope, avec les mêmes éléments,
mais dans un schéma toujours renouvelé. C’est pour cela que,
avec les horaires changeants, je ne m’ennuie jamais. »
Je vous emmène au bout de la ligne, de Rodolphe Macia et
Sophie Adriansen, aux Éditions Max Milo, auboutdelaligne.fr
Photography: Corbis

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1945 and Gare de l’Est will be on your left .
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follow signs for “Grandes Lignes”.
Always remember to validate
(or “composter”) your ticket by stamping
it in one of the yellow “composteurs”
near the escalators.

Brest
CONNECTING IN LILLE:
When you leave your Eurostar
train at Lille Europe, take an
escalator, lift or stairs up to the
main station concourse.
On the concourse you’ll see a
large departure board. Look for
your departure time and train
number to fi nd the platform for
your onward train.
Take an escalator, lift or stairs
down to the platform (“voie” in
French) listed on the departure
board. You should aim to get
to your platform at least 10
minutes before your train’s
departure, and remember to
validate (or “composter”) your
ticket by stamping it in one of
the yellow “composteurs”
near the escalators.
LONDON ONDON
EBBSFLEET BBSFLEET
ASHFORD
Caen
~ eurostar ~
Rouen
PARIS ARIS
Quimper
Rennes
Le Mans
Lorient Vannes Laval
Orléans
Biarritz
Nantes
Bordeaux
Journey time
6h 30
Angers
La Rochelle
Angoulême
Lourdes
Tours
Libourne
St-Pierredes-Corps
Poitiers
Journey time
5h 10
Limoges
Agen
Bruges
Journey time
3h 30
CALAIS
LILLE
Toulouse
Amsterdam
Journey time
4h 16
Clermont-
Ferrand
Perpignan
The Hague
Ghent
Champagne-
Ardenne
Troyes
Antwerp
MARNE-LA-VALLÉE
M
(DISNEYLAND ® (
PARIS)
Le Creusot
BRUSSELS
Liège
Namur
Charleroi
Reims
Lyon
Journey time
5h 00
Rotterdam
Journey time
3h 34
Chalons-en-
Champagne
Dijon
Besancon
Chalons-sur-Saône
Valence
CONNECTING IN BRUSSELS:
At Brussels-Midi/Zuid you can connect
on to a wide range of destinations simply
by changing platforms within the station.
There are excellent connections from
Brussels to Germany, with up to 9 trains
per day to Aachen and Cologne, and
from Brussels to the Netherlands, with
up to 24 trains per day to Amsterdam
and Rotterdam. And if you have a little
time between your connections, you can
check out the various bars, cafés and
restaurants in and around the station.
Maastricht
Aachen
Metz
Nancy
Annecy
Mulhouse
Belfort
Cologne
Journey time
4h 11
Neuchâtel
Basel
Lausanne
Frankfurt
Geneva
Journey time
6h 30
Bern
BOURG-ST-MAURICE
AIME-LA-PLAGNE
MOÛTIERS
-SALINS-BRIDES-LES BAINS
Chambéry
Grenoble
Avignon
Journey time
5h 55
Nîmes
Aix-en-
Nice
Montpellier
Provence Cannes
Agde
Marseille
Journey time
St Raphaël
6h 15 Toulon
Strasbourg
Journey time
5h 15
metropolitan mode 105 15
Zurich

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LONDON / LONDRES / LONDEN
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FIFTEEN LONDON
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Fift een London est le restaurant
fondé par Jamie Oliver en 2002. 15 %
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WATERCOLOUR - TATE BRITAIN
Until 21 August 2011 ~ London Underground: Pimlico
This exhibition presents a full and fresh assessment on the history and
future of watercolour painting, examining what watercolour stands for,
and presenting famous and lesser-known works side by side.
Cette exposition propose un regard
complet et insolent sur le passé et l’avenir
de la peinture à l’aquarelle. L’idée est de
nous faire nous interroger sur ce que
représente ce courant artistique à travers
des œuvres connues, ou moins connues…
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Deze tentoonstelling biedt een volledig
en verfrissend overzicht van de geschiedenis
en de toekomst van aquarelschilderijen.
Wereldberoemde en minder bekende werken
broederlijk naast elkaar doen je nadenken
over wat aquarel precies is.
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PARIS
CITÉ DE LA MUSIQUE
BRASSENS OU LA LIBERTÉ
Until 21 August
Aft er the success of its Miles
Davis, Gainsbourg and John
Lennon exhibitions, Cité de la
Musique is delighted to present
Brassens ou la liberté. Georges
Brassens was the singer
who seduced and defi ned
France and whose songs
were translated abroad for a
non-French speaking audience.
Born in 1921, Brassens, who
died at the age of 60, is celebrated in this intriguing and
unusual exhibition under the direction of comic book artist
and Gainsbourg director Joann Sfar and curator Clémentine
Deroudille. Unseen footage, photographs and previously
unknown songs are featured in this aff ectionate exhibiton for
the man who documented a now-vanished France in song.
221 ave Jean Jaures,
75019 Paris; Métro: Porte de Pantin
Open: Tuesday-Saturday, 12 noon to 6pm;
Sundays,10am-6pm. Late night opening
Friday and Saturday till 10pm
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CASA PACO ~ 50% OFF YOUR MEAL
In Paris’s 16th arrondissement near the Champs-Élysées,
Caso Paco is a little bit of Andalusia fl ourishing in one of the
capital’s fi nest neighbourhoods. Tapas have an enthusiastic
following in Paris and Casa Paco presents these miniexplosions
of Spanish fl avour to perfection, as well as a
selection of fi sh à la plancha, and a paella that redefi nes this
classic rice dish. The wine list, naturally, favours an Iberian
selection with specially chosen bottles each month to
entice wine lovers. And of course there’s a relaxed ambience
and a warm Spanish welcome for all diners.
13 rue de Bassano, 75116, Paris
Métro: Kléber
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Photo Pierre Cordier © ADAGP Paris 2011 / Illustration © Joann Sfar 2011
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10% off your food and a free
glass of Champagne
Respect and simplicity are the
bywords of Jaloa, a modern
French restaurant on Place
Sainte Catherine. Founded
and run with passion and
energy by chefs Gaëtan Colin and Michel Robert, Jaloa
is casually chic. The multi-level dining room is furnished
with schoolroom chairs, scrubbed wooden tables, brilliant
modern paintings and smart table settings. Originally
a wine bar, Jaloa’s wine list roams broadly through the
French regions, while the menu is Mediterranean-infl ected
French with seasonal dishes.
5 Place Sainte Catherine,
Brussels, 1000
Métro: Sainte Catherine
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ZANGO, LILLE – 20% OFF FOOD
Every sophisticated detail of Zango in Old Lille works
together to lift you out of the familiar into a magical
world whose theme is travel. Spread over several blonde
and copper-toned open spaces, Zango features two
luxurious lounge bars, a dance club, romantic cellars and
a shaded roof terrace. The largest space is reserved for
the beautifully lit restaurant, where the menu looks like
a travel book and invites you on an exciting gustatory
international journey, epitomised by the oft en-ordered
Marco Polo mezze of teriyaki chicken, garlic potatoes,
sheep’s cheese fritters and houmous.
36 Rue de Gand, 59000, Lille
Metro: Gare Lille-Flandres
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JULY MAY HIGHLIGHTS
BRUSSELS & LILLE
BOZAR CENTRE FOR
FINE ARTS, BRUSSELS
JEFF WALL ~ THE CROOKED PATH
Until 11 September 2011
Since the end of the 1970s, Canadian artist Jeff Wall has been
striving to give photography a privileged position within the
fi ne arts, drawing his inspiration regularly from paintings in
order to give his compositions an iconographic dimension.
Famous for his large photographic compositions in light boxes,
this summer, Wall presents a fascinating exhibition displaying
his photographs along with those of historical
and other contemporary artists.
23 Rue Ravenstein,
Brussels, 1000
Métro: Gare Centrale, Parc
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Waterside Inn à Bray (près de Windsor),
restaurant aux trois étoiles Michelin.
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het 3 sterren-Michelinrestaurant
The Waterside Inn in Bray bij Windsor.
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eersteklas-service die vanzelfsprekend is
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tot 10 minuten voor vertrek, exclusieve
Business Premierlounges en maaltijd en
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and safe throughout your journey.
If you have any questions about
your journey, destination or onward
connections, or if you’d like to talk
about the service you’ve received,
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frequently through the train, or
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s’assurer que vous soyez
bien informés et bien installés.
Vous les verrez passer dans les
voitures et pouvez les faire appeler
en vous adressant à n’importe
quel membre du personnel.
N’hésitez pas à les contacter pour
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reizen. Heb je vragen over de reis, de
bestemming of over aansluitingen,
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service, trek ze dan gerust aan hun
mouw. Ze lopen geregeld door de
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door een medewerker van Eurostar
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for you on your journey. Simply email
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details of the train you were on or the station
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part, you will automatically be entered into a draw to win
a return trip in Standard for two on Eurostar. Any member of staff nominated by
you will be rewarded as part of our ‘Thank You’ programme.
THANK YOU
‘Thank You’ est notre programme vous permettant de dire merci à
n’importe quel membre des équipes Eurostar qui vous a fourni un service
particulièrement attentionné. Il vous suffi t pour cela d’envoyer un e-mail à
thankyou@eurostar.com en indiquant le nom de la personne que vous souhaitez
remercier, votre numéro de train ou la gare dans laquelle vous vous trouviez,
ainsi que votre référence de réservation. Vous participerez automatiquement à
notre tirage au sort pour gagner un aller-retour pour deux en Eurostar en classe
Standard. Chaque membre du personnel désigné sera récompensé dans le cadre
de notre programme ‘Thank You’.
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voortreff elijke service verlenen aan onze reizigers. Laat ons weten welk
personeelslid jouw reis extra prettig heeft gemaakt door een mail te sturen
naar thankyou@eurostar.com met de naam van het personeelslid en gegevens
van de trein of het station waar je was, de boekingsreferentie en waarom je dit
personeelslid nomineert. Als je een formulier invult, maak je automatisch kans
op twee Eurostar Standard-retourtickets. Elk personeelslid dat door jou wordt
genoemd, wordt beloond via ons ‘Thank You’-programma.
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network charges apply for non-UK phones. This is a pilot scheme so
for the time being we can only consider texts in English.
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étant encore en phase de développement, seuls les sms rédigés en
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Recycling e.g. empty drinks cans, plastic bottles, coffee cups, paper bags.
Déchets recyclables, par ex. canette s vides, bouteilles en plastique, gobelets de café, sacs en
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec
modération. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et
légumes par jour. Produits servis selon disponibilité.
TVA et service sont compris dans les prix indiqués. Un ticket de
caisse vous sera remis pour tout achat. Euros et livres sterling
sont acceptés en espèces. Les chèques ne sont pas acceptés.
Paiement par l’une des cartes de crédit ou débit mentionnées
autorisé jusqu’à 350,00 €, £300.00.
Photographies non contractuelles.
Geniet maar drink met mate. Eet vijf porties groenten en
fruit per dag. Producten beschikbaar voor zover voorradig.
Dienst en BTW inbegrepen in de aangeduide prijs. Voor elke
aankoop krijgt u een rekening. Euro’s en Britse ponden worden
aanvaard in biljetten en munten. Wij aanvaarden geen cheques.
Maximum bedrag met de hierboven vermelde kredietkaarten of
debetkaarten is € 350, £300. Producten kunnen afwijken van
de afbeeldingen op de foto’s.
Non-recycling e.g. food waste, teabags, napkins.
Déchets non recyclables, par ex. restes alimentaires, sachets de thé, serviettes.
Niet recycleerbaar o.a. etensresten, theezakjes, servetten.

100m
The deepest point below
sea level the tunnel reaches,
running through the stable
strata of chalk marl that runs
the width of the Channel.
Le point le plus profond sous le
niveau de la mer que le tunnel
atteint en traversant la couche
stable de marne calcaire.
114 metropolitan
20
The distance in miles from which
the cliff s of Dover can be seen.
The soft white chalk is composed
of the skeletons of planktonic algae
that built up on the ocean bed over
65 million years ago.
La distance en miles d’où l’on
peut voir les falaises de Douvres.
Le calcaire blanc est composé des
squelettes d’algues planctoniques
qui se sont amassées sur le fond
de l’océan il y a plus de
65 millions d’années.
35%
The amount Eurostar has
committed to cut carbon dioxide
emissions per traveller journey by
2012, having already achieved its
original 25% target.
Le taux de réduction en CO 2 par
voyageur et par trajet qu’Eurostar
s’est fi xé pour 2012. L’objectif
initial de 25 % est déjà atteint.
From one engineering feat to another…
With one year to go till London 2012, here are a few formidable facts and fi gures
about the Olympic Games.
D’une prouesse technique à l’autre…
Dans un an, Londres 2012… Voici quelques faits et chiff res parfois étonnants
autour des Jeux Olympiques.
53m
~ Height of the Olympic Stadium
~ La hauteur du stade olympique
97%
~ Material from the Olympic park which can
be reused or recycled.
~ La quantité de matériel provenant du parc
olympique pouvant être réutilisé ou recyclé.
10,000
~ Tonnes of steel used to create Olympic venues
~ Le nombre de tonnes d’acier utilisées pour
bâtir les sites olympiques.
334.7km/h
The record-breaking top speed
(208mph) a Eurostar train
reached in July 2003 when
testing the UK High Speed 1 line.
Le record de vitesse établi par un
train Eurostar en juillet 2003 lors
du test de la ligne à grande vitesse
britannique High Speed 1.
~ eurostar ~
80,000
~ Olympic stadium capacity
~ La capacité du stade olympique.
2,000
~ Number of newts relocated from the
Olympic park to a nature reserve
~ Le nombre de tritons déplacés du parc
olympique vers une réserve naturelle.
800,000
~ Number of people expected to use public
transport to travel to the Games on the
busiest day.
~ Le nombre attendu de personnes qui
utiliseront les transports en commun
pour se rendre aux Jeux lors de la journée
la plus chargée.
50.45km
The length of each tunnel (two
train tunnels and a service
tunnel). It takes 20 minutes to
travel through them. Don’t try
holding your breath!
La longueur de chaque tunnel
(2 pour le service nord-sud et
1 pour le tunnel de secours). Le
trajet s’eff ectue en 20 minutes
seulement. Et vous n’avez pas
besoin de retenir votre souffl e !
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Le saviez-vous ?
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Services Provider to the London 2012
Olympic Games.
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de services ferroviaires internationaux
des Jeux Olympiques de 2012
à Londres.

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