cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
enobiotic uptake และ enzymatic transformation แกพวกสารออกซิแดนท (Zakharov and Clarke,<br />
1993; Lemaire et al., 1994)<br />
ความสําคัญของอนุมูลอิสระในรางกาย<br />
อนุมูลอิสระ คือ สารประกอบดวยอิเล็คตรอนที่ขาดคูทําใหไมคงตัว<br />
สามารถเกิดปฏิกิริยา<br />
ออกซิเดชั่นกับสารอื่นไดอยางวองไว<br />
จึงสามารถทําลายกรดไขมัน โปรตีนที่มีหมูไทออล<br />
(SH) และ<br />
ทําลาย DNA ซึ่งเปนสารพันธุกรรม<br />
ทําใหเกิดความเสื่อม<br />
หรือการตายของเซลลเนื้อเยื่อ<br />
และระบบ<br />
อวัยวะตามมา<br />
โดยปกติรางกายตองการสารอาหารทั้ง<br />
คารโบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เพื่อเผาผลาญ<br />
สรางเปนพลังงานในรูป ATP สําหรับการดํารงชีวิต กระบวนการเผาผลาญดังกลาวนอกจากจะใช<br />
สารอาหารแลวยังตองการใชออกซิเจน ปริมาณออกซิเจนสวนหนึ่ง<br />
คือ ประมาณรอยละ 1-3 ที่<br />
รางกายใชในกระบวนการเมทาบอลิซึมและออกซิเดชั่นตามปกติของเซลลจะถูกเปลี่ยนเปน<br />
H2O2 แทนที่จะเปนน้ํา<br />
หรือเกิดเปน ROS/oxidants หลายชนิดตามมา ROS/oxidant ยังสามารถถูกสรางได<br />
โดยตรงจากเอนไซม NADPH oxidase ที่เยื่อหุมเซลล<br />
จากเอนไซม oxidase ตาง ๆ ที่อยูในออร<br />
แกแนลล เชน amino acid oxidase urate oxidase จาก xanthine oxidase ในไซโทพลาสซึม และ<br />
cytochrome P450 ใน endoplasmic reticulum เปนตน ทําใหมีการสราง ROS ออกมาตลอดเวลา การ<br />
สราง ROS จะเพิ่มมากขึ้น<br />
ในรางกายในภาวะที่ไดรับสารพิษ<br />
และในเซลลเม็ดเลือดขาวเมื่อมีการ<br />
ทําลายเชื้อโรค<br />
และสิ่งแปลกปลอม<br />
้<br />
กระบวนการกระตุนใหเกิด<br />
ROS ในเซลล ขณะที่มีการใชออกซิเจน<br />
(O2) นั้นเริ่มจากมีการ<br />
-•<br />
สราง superoxide anion (O2 ) ขึ้นซึ่งเกิดขึ้นในขั้นตอนหนึ่งของการเปลี่ยน<br />
(reduce) O2 ไปเปนน้ํา<br />
(H2O) ในขั้นตอนทั้งหมดตองมีการใหอิเล็คตรอนแกอะตอมของออกซิเจน<br />
ดังสมการดังนี<br />
e - e - e - e -<br />
O2 •<br />
O2( • 0-0:) H2O2 (H:0-0:H)<br />
• •<br />
OH(H:O ) H2O<br />
+2H + -OH - +H +<br />
27
Change language