Spring 2011 Catalogue - exhibitions international

Mange Bruxelles
Un peu plus qu'un livre de cuisine
René Sépul. Cici Olsson (photography)
COOKERY
Ce livre présente une vingtaine de restaurants de Bruxelles. Ces restaurants sont différents les uns des autres :
certains sont étoilés (Comme Chez soi, Bon Bon, Senza Nome), d'autres ne le sont pas en ne veulent pas l'être
(Vini Divini, Coin des Artistes, Viva M'Boma). Certains sont tenus pas de très jeunes chefs (Jaloa, La Buvette),
d'autres pas de plus anciens (Notos - Chou). Il y a du Belge, du Français, de l'Italien, du Grec, etc.. Il y a des
hommes et des filles (Les Filles). Dans certains cas, on y mange pour 35 euro le couvert, dans d'autres cas,
pour 120 euro.
La particularité du livre est que chaque chef est présenté par des habitués photographié par Cici Olsson. Le livre
donne ainsi la parole à certaines célébrités - Toots Thielemans, José Van Dam, Elvis Pompilio, François
Schuiten etc.., mais surtout a beaucoup de gourmands appréciant bien manger. En partant de leurs
impressions, René Sépul rédige un portrait du chef, et nous présentons des recettes les mieux adaptées à son
style.
Tome I / Bruxelles.
Tome II / Wallonie (Septembre 2011)
Tome III / Flandre (Novembre 2011 ou printemps 2012)
[BE] Sh-op Editions | March 2011 | | 240 x 170 mm | 288p
ISBN: 9782960093315 | French ed. | € 30,00 [BE] / € 31,80 [NL] / € 30,00 [INT]
Rights: W
Topchefs & Saké
De rijzende ster in de keuken
Cila van der Endt & David Lindsey
Sake is de rijzende ster in de keuken. Topkoks lopen ermee weg. Sake & spijs vormen samen een compleet
unieke, gastronomische belevenis. Dat bewijzen 25 van de beste chefs uit Vlaanderen en Nederland (samen
goed voor 26 Michelinsterren) in dit boek. Zij combineerden hun persoonlijke recepten met een sake - gekozen
uit een door de auteurs zorgvuldig samengestelde selectie. In het boek TOPCHEFS & SAKE vindt u een 25-tal
sublieme culinaire creaties met sake van absoluut topniveau. Van strak droog en fris, tot gerijpt of fluweelzoet.
Bij zilte vis of zeebanket, groenten, wild, kaas en zelfs fruit of chocola. Sake is veelzijdig, cool, clean & crispy.
[NL] d'Jonge Hond | Jan. 2011 | Hardback | 240 x 240 mm | 192p | 200 col.ill.
ISBN: 9789089102706 | NL ed. | € 29,95 [BE] / € 29,95 [NL] / € 29,95 [INT]
Met recepten van oa. Sergio Herman, Viki Geunes, ...
Rights: W, not NL
9