Katalog Alfa Pizzaofen Inox - Gardelino

1 

FornInox Collezione 2013

The pleasure of good food whenever you like 

Le plaisir de la bonne cuisine quand vous voulez 

Der Spaß an der guten Küche, wann immer Sie wollen 

Forno Ciao 

Forno 2 Pizze 

Forno 5 Minuti 

Forno Pizza e Brace 

Forno Pizza e brace a gas 

Forno 4 Pizze 

Forno Allegro 

Forno Fiesta barbecue 

Forno Gusto 

Forno Gusto Top 

Accessories/ Accessoires/ Zubehörteile 

Ignition/ L’allumage/ Das Entzünden 

FORNINOX technology offers new opportunities 

La technologie Forninox offre de nouvelles solutions 

Die ‘Forninox’-Technologie eröffnet neue Möglichkeiten 

Alfa Pizza is also/ Alfa Pizza c’est aussi/ Alfa Pizza ist auch 

The company/ Notre entreprise / Man sagt über uns 

Alfa Pizza’s recipes/ Les recettes d’Alfa Pizza / Die Rezepte von Alfa Pizza 

The Forninox product range/ La gamme Forninox/ Die Forninox-Produktreihe 

Index 

6 

14 

16 

22 

26 

30 

36 

42 

44 

48 

50 

52 

53 

54 

56 

57 

58 

60

4 5

Plum cake salato nel forno Gusto 

6 7 

Il piacere della buona cucina quando vuoi 

alfapizza.it alfapizza.it 

Ciambellone nel forno Ciao

8 9

10 11 

181 

Up to 6 pizzas in 15 minutes! 

Jusqu’à 6 pizzas en 15 minutes! 

Bis zu 6 Pizzen in 15 Minuten! 

127 

Ø 15 

55 

89 

79 

67,5 

Forno Ciao 

The new Ciao oven is a compact design that’s 

easy to move and easy to use. Just assemble 

the cart and it can reach cooking temperature 

in just few minutes. Perfect for the patio, garden 

or terrace. 

Le nouveau four à bois compact, facile et rapide. 

Il s’installe rapidement, arrive à température en peu 

de minute, il se déplace ou vous voulez, dans le 

jardin ou à la terrasse. 

Der neue leichte, kompakte und schnelle Holzofen. 

Einfach montierbar, kommt er in wenigen Minuten 

auf Temperatur. Sie bringen ihn, wohin Sie wollen, 

in Ihren Garten oder auf die Terrasse. 

0,28 m2 Oven oor area Fuel consumption 

Surface de la sole 

Backofenfläche 

4.3’’ 

Consommation combustible 

Brennstoffverbrauch 

Cooking oor height 

Hauteur plan de cuisson 

Kochfeld Höhe 

Heating time 

Minute de chauffe 

Minuten zum Erhitzen 

Bread capacity 

Fournée de pain 

Brotbacken 

Pizza capacity 

No pizzas à la fois 

Pizzas pro mal 

1 

2 

3 

89 cm 

35’’ 

15 

2 Kg 

4,4 lbs 

2 

Can be assembled in a few easy steps. 

Il se monte en deux temps trois mouvements. 

Wird mit wenigen, einfachen Bewegungen 

montiert. 

Fast to re up. 

Allumage très rapide. 

Sehr schnelles Entzünden. 

Can be placed anywhere. 

On peut le placer partout. 

Kann überall positioniert werden. 

Max temperature 

Température maximal 

Maximaltemperatur 

Chimney dimension 

Evacuations fumées 

Rohr für Rauchaustritt 

Total height 

Hauteur totale 

Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

2,5 Kg/h 

4,4 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

181 cmm 

71’’m 

90 Kg 

198 lbs

Refractory surface/ Sole en matériau réfractaire/ Kochfläche aus feuerfestem 

Material 

The cooking surface of Alfa Pizza ovens is made of refractory 

material. The tiles are able to endure high temperatures for long 

periods of time and give food a unique aroma and crispy texture. 

La sole des fours Alfa Pizza est réalisée en matériau réfractaire. 

Les dalles peuvent résister longtemps aux hautes températures et confèrent 

un croustillant et une fragrance unique aux aliments. 

Die Kochfläche der Öfen ‘Alfa Pizza’ besteht aus feuerfestem Material. 

Hourdistein kann lange Zeit hohe Temperaturen aushalten und schenkt den 

Speisen einzigartigen Duft und Knusprigkeit. 

Encased in stainless steel/ Voûte en acier inox/ Wölbung aus Edelstahl 

Thanks to the specic properties of stainless steel, in just a few minutes 

and with little wood you can reach the desired temperature and cook what 

you prefer, from pizzas, roasts, desserts and much more. 

Grâce aux propriétés spécifiques de l’inox, en quelques minutes et avec 

peu de bois, le four atteint la température désirée et vous permet de cuire 

vos plats préférés, des pizzas aux rôtis en passant par la pâtisserie, et tant 

d’autres recettes encore. 

Dank der spezifischen Eigenschaften von Edelstahl, kann man in 

wenigen Minuten und mit wenig Holz die gewünschte Temperatur 

erreichen und das jeweilige Lieblingsessen zubereiten: Von Pizzas, bis 

zum Braten, zu Süßspeisen und vielem mehr. 

Convenient wheels/ Des roues très pratiquest/ Bequeme Räder 

Thanks to its light weight and the 2 convenient wheels, Ciao 

becomes an extremely practical appliance which can be moved 

according to your needs. 

Once used it can be stored away in any free space available at 

home. 

Grâce à sa légèreté et à ses deux roues, Ciao est un four extrêmement 

fonctionnel et facile à déplacer selon les besoins. 

Après utilisation, il peut être rangé n’importe où dans la maison. 

Dank seines mäßigen Gewichts und der 2 bequemen Räder, wird 

‘Ciao’ zu einem extrem funktionellen Instrument, das nach den 

jeweiligen Bedürfnissen bewegt werden kann. 

Nach der Verwendung kann der Ofen an irgendeinem freien Platz 

im Haus abgestellt werden, über den man im Haus verfügt. 

12 

Alfa Pizza offers clients the possibility 

of buying the oven in the color you 

prefer. 

The Ciao is available in 3 different 

colors: green, grey, yellow. 

Alfa Pizza permet à ses clients de 

choisir le four de la couleur qu’il 

préfère. 

Le four Ciao est disponible en 3 

coloris : vert, gris et jaune. 

Il forno su misura 

Alfa Pizza bietet seinen Kunden die 

Möglichkeit, den Ofen in der jeweils 

bevorzugten Farbe zu erwerben. 

Ciao ist in 3 Farbvarianten verfügbar: 

Grün, grau, gelb.

14 15 

52,5 

74,5 




80,5 

73 

84 

188 

73 

69 

ø 15 

Forno 2 Pizze 

The 2 Pizze oven is equipped with a convenient oven 

door that opens downwards and acts as a counter. 

Beneath the oven surface there is a very practical food 

heating area, where you can keep food warm when 

you are cooking multiple dishes in order to serve all 

foods at the same temperature. 

Il est doté d’un volet très pratique qui s’ouvre vers le bas 

et sert de tablette. 

Sous le four, un chauffe-plats très fonctionnel permet de 

garder les plats au chaud en cas de cuissons multiples, 

ce qui permet de les servir tous au même moment à la 

même température. 

Ist mit einem bequemen Türchen ausgestattet, das 

sich nach unten öffnet und als Ablage dient. Unter 

der Ofenfläche befindet sich eine sehr funktionelle 

Warmhaltevorrichtung für die Speisen, die bei der 

Vorbereitung mehrerer Gerichte hilft, die zubereiteten 

Zutaten warm zu halten, um alle Speisen mit der gleichen 

Temperatur zu servieren. 




5.5’’ 






Heating time 





Brotbacken 




1 

2 

3 

84 cm 

33’’ 

15 

2 Kg 

4,4 lbs 

2 

Oven and base are detachable. 

Four et base séparables. 

Ofen und Basis trennbar. 

Very fast ignition. 

Allumage très rapide. 

Sehr schnelles Entzünden. 

Oven door/counter to rest food on. 

Volet/tablette pour poser les plats. 

Tür/Ablage zum Aufstützen der Speisen. 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

2,5 Kg/h 

4,4 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

188 cmm 

74’’m 

100 Kg 

220 lbs

16 17




18 19 

82 

78 

122,5 

189,5 

68 

63 

ø 15 

80 

Forno 5 Minuti 

Easy to re up with only a few pieces of wood, 

the 5 Minuti oven is just ready for cooking. 

Light, pratical and easy to use, the 5 Minuti is 

Alfa’s best selling oven. 

Facile à allumer avec du petit bois et tout de suite 

prêt pour la cuisson. Il est léger, pratique et rapide. 

C’est le porte-étendard d’Alfa Pizza déjà connue 

dans le monde entier. 

Lässt sich leicht mit Kleinholz anschüren und ist 

sofort backbereit. Leicht, praktisch und schnell. 

Er ist das Bravourstück von ‘Alfa Pizza’ und ist 

bereits in der ganzen Welt bekannt. 

1 

2 

3 

Best seller of our product range. 

Le produit le plus vendu de la gamme. 

Meist verkauftes Produkt der Produktpalette. 

Large lateral handle. 

Grande poignée latérale. 

Großer seitlicher Griff. 

Light and portable. 

Léger et transportable. 

Leicht und transportabel. 




4.6’’ 






Heating time 





Brotbacken 




80 cm 

31.4’’ 

15 

2 Kg 

4,4 lbs 

2 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

3 Kg/h 

6,6 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

189,5 cmm 

75’’m 

100 Kg 

220 lbs

Wood storage/ Porte-bûches/ Ablage für das Holz 

The 5 Minuti is equipped with a very convenient surface for 

storing wood, which can be arranged neatly and used as 

needed. 

Le four 5 Minuti est doté d’un plan très pratique pour ranger les 

bûches. 

Der 5 Minuti ist mit einer sehr bequemen Ablage für das Holz 

ausgestattet, das sehr ordentlich aufgeräumt und wenn 

notwendig verwendet werden kann. 

Front view and front sill/ Façade et tablette/ Fronttür und 

Ablage 

More beautiful to look at, easier to clean, more convenient to bake. 

Plus beau, plus facile à nettoyer, enfournage plus aisé. 

Schöner anzusehen, leichter zu reinigen, bequemer in den Ofen zu 

schieben. 

Stainless steel/wood oven door/ Volet inox bois/ Türchen aus 

Edelstahl/Holz 

The oven door is excellent for regulating the temperature. 

Depending on the type of cooking desired you can decide whether 

to use it or not. When the oven door is closed the ame is weaker 

and cooking occurs mainly through contact and convection. 

The ergonomically designed wooden handle prevents you from 

burning yourself. 

Le volet est un excellent régulateur de température. En fonction du type de 

cuisson désiré, vous pouvez décider si l’utiliser ou pas. Quand le volet est 

fermé la flamme est plus faible et la cuisson se fait principalement par contact 

et par convection. La poignée ergonomique en bois évite de se brûler. 

Das Türchen ist ein hervorragender Temperaturregler. 

Je nach der gewünschten Kochart, kann man sich für seine 

Verwendung oder Nichtverwendung entscheiden. 

Wenn das Türchen geschlossen ist, ist die Flamme schwächer und der 

Backvorgang erfolgt eher durch Kontakt und Konvektion. 

Der ergonomische Griff aus Holz vermeidet Verbrennungen. 

20 



prefer. 

The 5 Minuti is available in 3 colors: 

orange, copper, red. 


choisir le four de la couleur qu’ils 

préfère. 

Le four 5 Minuti est disponible en 3 

coloris : orange, cuivre, rouge. 





5 Minuti kommt in 3 Farben: orange, 

kupfer, rot.

22 23

24 25 

23,5 

87 




93,5 

197 

52 

Ø 15 

Forno Pizza eBrace 

Thanks to its depth of 52 cm you can easily nd 

a place for it. 

Its large opening has been designed to allow 

cooking pizza on one side and roasts on the 

other. 

Grâce à ses 52 cm de profondeur, il se place 

facilement partout. 

Il a été conçu avec une ample chambre de 

combustion permettant de cuire la pizza sur un côté 

et les rôtis de l’autre. 

Dank seiner 52 cm Tiefe findet er leicht seinen 

Platz. 

Seine breite Öffnung wurde entwickelt, um von 

einer Seite Pizza und von der anderen Braten 

zuzubereiten. 

1 

2 

3 

Large opening for cooking multiple foods. 

Grande chambre pour cuissons multiples. 

Breite Öffnung für mehrere gleichzeitige 

Zubereitungen. 

Pizza and barbeque at will. 

Pizzas et grillades à volonté. 

Pizza und Gegrilltes nach Wunsch. 

Only 52 cm deep. 

Seulement 52 cm de profondeur. 

Tiefe nur 52 cm. 




5’’ 






Heating time 





Brotbacken 




87 cm 

34’’ 

15 

3 Kg 

6,6 lbs 

3 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

3 Kg/h 

6,6 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

197 cmm 

77,5’’m 

105 Kg 

231 lbs

26 27 

gas

28 29 

131,5 




93,5 

23,5 

185 

89,5 

52 

59 

ø 15 

Forno Pizza eBrace 

Gas 

Gas red oven at home as you have never 

imagined before. Pizza e Brace with gas 

revolutionizes the cooking on refractory stone. 

Handiness and versatility make the Pizza e Brace 

gas an oven good for a daily use. Available also 

in natural gas. 

Le four qui manquait est finalement arrivé. Il révolutionne 

le monde de la cuisson sur pierre refractaire. Praticité 

et polyvalence en font un four domestique pour tous 

les jours. Disponible aussi en version à méthane. 

Der Ofen, der noch fehlte und den es jetzt gibt. Er 

revolutioniert die Kochwelt auf feuerfestem Stein. 

Praktische Handhabung und Vielseitigkeit machen 

den Pizza e Brace a gas zu einem Alltagsofen für 

zuhause. Auch mit Metangas verfügbar. 

1 

2 

3 

One of a kind. 

Unique en son genre. 

Einzigartig in seinem Genre. 

Pizza and barbeque at will. 

Pizzas et grillades à volonté. 

Pizza und Gegrilltes nach Wunsch. 

Available in the LPG or natural gas. 

Disponible en version GPL ou méthane. 

In der Version mit GPL oder Metan 

verfügbar. 




4.3’’ 






Heating time 





Brotbacken 




89,5 cm 

34’’ 

15 

3 Kg 

7 lbs 

3 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

1 Kg/h 

2,2 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

185 cmm 

73’’m 

100 Kg 

220 lbs

30 31

32 33 

202 




134 

99 

155 

23,5 

82 

88 

ø 15 

91,5 

Forno 4 Pizze 

With a wider opening, larger cooking chamber 

and preparation shelves, the 4 Pizze is a 

versatile oven. Great for entartaining and larger 

family events, it’s easy to move and easy to use. 

Makes every event a culinary success. 

Grâce aux grandes dimensions de la sole et de la 

bouche du four, le 4 Pizze est absolument polyvalent 

et facile à positionner. Il a été le grand succés de la 

saison 2012. 

Dank seiner breiten Öffnung und der Größe der 

Backfläche, ist der Ofen 4 Pizze wirklich vielseitig 

und leicht zu positionieren. Er hat sich als der große 

Erfolg des Jahres 2012 erwiesen. 

1 

2 

3 

Spacious and practical. 

Grandes capacité et praticité. 

Geräumig und praktisch. 

Convenient side shelves. 

Tablettes latérales très pratiques. 

Bequeme Seitenflächen. 

Front pizza peel holder. 

Logement pour les pelles à four sur le devant. 

Ablage für Pizzaschaufel vorne. 




7.4’’ 






Heating time 





Brotbacken 




91,5 cm 

36’’ 

20 

4 Kg 

9 lbs 

4 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

4 Kg/h 

9 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 15 cm 

ø 5.9’’ 

202 cmm 

80’’m 

140 Kg 

309 lbs

Pizza peel holder/ Logement pour les pelles à four/ 

Ablage für die Pizzaschaufeln 

In the front under the cooking surface there is a very useful 

pizza peel holder, designed specically to make it even 

easier to use these tools when cooking. 

Sur le devant du four, dessous, se trouve un logement 

pour les pelles à four, spécialement conçu pour simplifier 

davantage l’utilisation du four quand vous cuisinez. 

Auf der Vorderseite unter der Feuerfläche befindet sich 

eine sehr nützliche Ablage für Pizzaschaufeln, die extra 

entwickelt wurde, um die Verwendung dieser Instrumente 

während des Kochens noch leichter zu machen. 

34 

Side shelves/ Tablettes latérales/ Seitliche Flächen 

The 4 Pizze oven is equipped with two very convenient 

and practical side shelves, which allow you to rest any 

ingredient or type of cooking utensil you may need. 

In addition to being practical, the shelves are one of the 

distinctive features of this oven. 

Le four 4 Pizze est doté de deux tablettes latérales très 

pratiques qui permettent de poser tous les ingrédients ou 

les ustensiles de cuisine dont vous avez besoin. Outre leur 

praticité, les tablettes font parties des particularités du four. 

Der 4 Pizze ist mit zwei sehr bequemen und funktionellen 

seitlichen Flächen ausgestattet, auf die man jede Zutat oder 

jede Art von Küchenwerkzeug legen kann, die man benötigt. 

Neben ihrer praktischen Funktion, sind diese Flächen eines 

der Erkennungsmerkmale dieses Ofens. 

Wide oven door with a double handle/ Grand volet à double 

poignée/ Großflächiges Türchen mit Doppelgriff 

Another distinctive feature of this oven is the wide door with a 

double ergonomically designed wooden handle. 

In addition to being an extremely useful tool for regulating the 

temperature, the door also protects the oven when it is not in use. 

Un autre élément caractéristique de ce four est son grand volet 

muni d’une double poignée ergonomique en bois. Le volet n’est pas 

seulement un outil très efficace pour la régulation de la température, 

il sert aussi de protection quand le four n’est pas utilisé. 

Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieses Ofens ist das 

großflächige Türchen mit ergonomischem Doppelgriff aus Holz. 

Das Türchen, das nicht nur ein besonders wirksames Instrument 

zur Temperaturregelung ist, dient als Schutz für den Ofen, wenn 

er nicht in Betrieb ist. 



prefer. 

The 4 Pizze is available in 2 colors: copper, 

red. 


choisir le four de la couleur qu’il 

préfère. 

Le four 4 Pizze est disponible en 2 

coloris : cuivre, rouge. 





4 pizze kommt in 2 Farben: kupfer, rot.

36 37

38 39 

140 




118 

225 

29 

60 

102 

98 

ø 18 

95 

Forno Allegro 

The Allegro oven is a large wood red oven 

with rounded shapes. Ideal for families and for 

people who love to meet with friends. Thanks to 

its shelves, the wood holder and the 4 wheels, 

Allegro is a perfect oven. 

Un grand four à bois aux formes arrondies qui répond 

aux besoins de toute la famille et de ceux qui aiment 

recevoir leurs amis. Ses tablettes, son compartiment à 

bois et ses 4 roues en font un four complet. 

Hierbei handelt es sich um einen großen Holzofen mit 

abgerundeten Formen, der die Notwendigkeiten der 

gesamten Familie und derer zufriedenstellt, die gerne viele 

Freunde einladen. Dank seiner Bleche, seines Holzbehälters 

und der 4 Räder, ist er ein echt kompletter Ofen. 

1 

2 

3 

Spacious and practical. 

Grandes capacité et praticité. 

Weitläufig und geräumig. 

Convenient side shelves. 

Tablettes latérales très pratiques. 

Bequeme Seitenflächen. 

Food heating and wood storage. 

Chauffe-plats et porte-bûches. 

Warmhaltevorrichtung für Speisen und 

Holzbehälter 




11’’ 






Heating time 





Brotbacken 




95 cm 

37.4’’ 

20 

5 Kg 

11 lbs 

5 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

5 Kg/h 

11 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 18 cm 

ø 7’’ 

225 cmm 

88.5’’m 

220 Kg 

485 lbs

Food heating compartment/ Compartiment chauffe-plats/ 

Warmhaltefach für Speisen 

If you are cooking multiple dishes it is useful to keep all foods 

at the same temperature, or leave them for a few minutes 

after taking them right out of the oven. 

En cas de cuissons multiples, il s’avère très utile pour garder les 

plats au chaud afin qu’ils restent tous à la même température ou 

pour les laisser reposer quelques minutes immédiatement après 

les avoir sortis du four. 

Bei gleichzeitiger Zubereitung mehrerer Gerichte ist es nützlich, 

um alle Speisen bei der gleichen Temperatur aufzubewahren 

oder um sie einige Minuten ruhen zu lassen, nachdem sie aus 

dem Ofen geholt wurden. 

The Allegro oven is equipped with a very convenient surface for 

storing wood, which can be arranged neatly and used as needed. 

Le four Allegro est doté d’un plan d’appui très pratique pour ranger 

les bûches. 

Allegro ist mit einer sehr bequemen Ablage für das Holz 

ausgestattet, das sehr ordentlich aufgeräumt und wenn 

notwendig verwendet werden kann. 

40 

Side shelves/ Tablettes latérales/ Seitliche Flächen 

The Allegro oven is equipped with two side shelves 

that are truly practical. It is convenient because the 

shelves can be adjusted as needed and can also be 

used separately according to your needs. 

Le four Allegro est doté de deux tablettes latérales très 

fonctionnelles. 

Très pratique car les tablettes peuvent aussi être utilisées 

séparément, en fonction des nécessités. 

Allegro ist mit zwei wirklich funktionellen seitlichen Flächen 

ausgestattet. 

Die praktische Handhabung ergibt sich dadurch, dass die 

Flächen, wenn notwendig, angehoben werden, um auch 

getrennt nach den jeweiligen Bedürfnissen verwendet zu 

werden. 

Wood storage surface/ Plan porte-bûches/ Holzablagefläche 



prefer. 

The Allegro is available in 2 colors: red, 

yellow. 


choisir le four de la couleur qu’ils 

préfère. 

Le four Allegro est disponible en 2 

coloris : rouge, jaune. 





Allegro kommt in 2 Farben: rot, gelb.




42 43 

ø 20 

ø 25 

126 

189 

85 

228 

74 

127 

Forno FiestaBarbecue All the advantages of a large oven combined with 

those of a spacious and practical side barbeque. The 

professional wheels give the Fiesta Barbecue mobility 

and functionality to be envied. Perfect for summer 

evenings of liveliness and socializing, you can cook 

excellent pizzas and barbeque meat at the same time. 

Tous les avantages d’un grand four à bois combinés à 

ceux d’un barbecue latéral, pratique et de grande capacité. 

Les roues pro du modèle Fiesta Barbecue lui confèrent 

une mobilité et une fonctionnalité des plus enviables. Idéal 

en été pour des soirées à l’enseigne de la convivialité et de 

la bonne humeur, il permet de cuire en même temps de 

délicieuses pizzas et des grillades succulentes. 

Neben allen Vorteilen eines großen Ofens, bietet er 

einen geräumigen und praktischen seitlichen Grill. 

Die professionellen Räder schenken dem Fiesta 

Barbecue wahrhaft beneidenswerte Mobilität und 

Funktionalität. Perfekt für Sommerabende im Zeichen 

von Fröhlichkeit und Geselligkeit: Für die gleichzeitige 

Zubereitung von hervorragenden Pizzas und 

fantastischem gegrilltem Fleisch. 




16,7’’ 






Heating time 





Brotbacken 




1 

2 

85 cm 

33’’ 

25 

7 Kg 

15 lbs 

7 

Side barbecue. 

Barbecue latéral. 

Seitlicher Grill. 

The perfect oven for big families. 

Idéal pour les familles nombreuses. 

Der perfekte Ofen für die Großfamilie. 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

7 Kg/h 

15 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 25 cm 

ø 9,8’’ 

228 cmm 

90’’m 

340 Kg 

750 lbs

44 45

46 47 

208 




32 

50 

74 

50 

158 

40 

77 

104 

Forno Gusto 

Finally the wood red oven as you cannot even 

image. Bring “Gusto” and tradition into your 

home. 

The rst wood red oven designed exclusively 

for indoor use. 

Un four a bois comme vous l’avez toujours imaginé. 

Le gout et la tradition arrive finalement dans votre 

maison. Le premiere four d’interieur à cuisson 

instantanée. 

Der Holzofen, wie Sie ihn sich niemals vorgestellt 

hätten. Endlich kommen “Gusto” (Geschmack) 

und Tradition ins Haus. Der erste Holzofen mit 

direkter Flamme für den Innenbereich. 

1 

2 

3 

First wood red oven for indoor use. 

Le premier four à bois d’intérieur à cuisson directe. 

Der erste Holzofen für den Innenbereich mit 

direkter Flamme. 

Sleek and simple design. 

Une ligne pure et élégante. 

Elegantes und essentielles Design. 

Can be built-in. 

Il peut être encaissé. 

Kann eingebaut werden. 




4.6’’ 






Heating time 





Brotbacken 




104 cm 

41’’ 

15 

2 Kg 

4,4 lbs 

2 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

3 Kg/h 

6,6 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 18 cm 

ø 7’’ 

208 cmm 

82’’m 

165 Kg 

364 lbs

48 49 

24 




66 

55 77 

74 

12 

Forno Gusto Top 

Gusto Top is the new compact wood red oven 

designed by Alfa Pizza for indoor use. Is ready 

to use and can be easily placed on your kitchen 

top or recessed next to the replace. 

Gusto Top est le four à bois d’intérieur compact le plus 

polyvalent. Il êst pret à l’emploi et on peut facilement 

l’encaisser à côté de la cheminée ou le poser tout 

simplement sur le plan de travail de la cuisine. 

Gusto Top ist der vielseitigste Holzofen für den 

Innenbereich. Er ist betriebsbereit und kann einfach 

neben dem Kamin oder im Hobbyraum eingebaut 

werden. Er kann auch nur auf die Arbeitsfläche in 

der Küche aufgestützt werden. 

1 

2 

3 

The rst household wood burning oven. 

Le premier four à bois/électroménager. 

Der erste Holzofen/Haushaltsgerät. 

Sleek and simple design. 

Une ligne pure et élégante. 

Elegantes und essentielles Design. 

Can be supported or built-in. 

À poser ou à encaisser. 

Aufgestützt oder eingebaut. 




4.6’’ 






Heating time 





Brotbacken 




95 cm 

37.4’’ 

15 

2 Kg 

4,4 lbs 

2 







Total height 


Gesamthöhe 

Weight 

Poids 

Gewicht 

3 Kg/h 

6,6 lbs/h 

400°C 

752 F 

ø 18 cm 

ø 7’’ 

66 cmm 

25’’m 

95 Kg 

209 lbs

Accessori optional 

Grill Set 

- 1 Large Fork 

- 1 Tray 

- 1 Grill 

- 1 Wood Holder 

COD: AFISETBR 

* The Grill Set does not 

include the recipe book. 

Lot « Braise » 

- 1 Fourchette à 

deux dents 

- 1 Plat à four 

- 1 Grille 

- 1 Porte-bûches 

COD: AFISETBR 

* Le lor “Braise” ne 

comprend pas le livre de 

cuisine. 

Set of pizza peels 

125 cm 

- 1 Large Peel 

- 1 Small Peel 

- 1 Large Brush 

- 1 Stoker 

COD: AFISETP125 

Grill-Set 

- 1 große Grillgabel 

- 1 Backblech 

- 1 Rost 

- 1 Holzbehälter 

COD: AFISETBR 

* Das Grill-Set schließt 

die Rezeptsammlung 

nicht ein. 

Lot de pelles à four 

125 cm 

- 1 Grande pelle 

- 1 Petite pelle 

- 1 Balai 

- 1 Tire-braise 


COD: AFIRICE COD: AFIRICE COD: AFIRICE 

Pizzaschaufel-Set 

125 cm 

- 1 große Pizzaschaufel 

- 1 kleine Pizzaschaufel 

- 1 Pizzabesen 

- 1 Schürhaken 


Recipe book Livre de recettes Rezeptsammlung 

Infrared thermometer 

COD: TERMLASER COD: TERMLASER COD: TERMLASER 

Peel holder in pearl 

white 

COD: AFIPOPALE-PE 

* Product sold without 

peels 

Lecteur de 

température 

Peel holder in 

pumpkin orange 

COD: AFIPOPALE-ZU 

* Product sold without 

peels 

Porte pelle à four 

perle 


Produit vendu sans pelle 

à four 

50 51 

Temperaturablesevorrichtung 

Porte pelle à four 

citrouille 


Produit vendu sans pelle 

à four 

Portapale vela perla 

(Schaufelhalter) 


*Produkt wird ohne 

Schaufeln verkauft 

Accessori optional 

Portapale Vela zucca 

(Schaufelhalter) 


*Produkt wird ohne 

Schaufeln verkauft

Accensione facile e veloce 

Turning them on is really easy and it takes little effort, in terms of time as well as fuel consumption. 

Les allumer est vraiment très simple et exige peu de temps et peu de combustible. 

Sie zu entzünden ist wirklich sehr einfach und bringt einen geringen Aufwand, sowohl mit Hinblick auf die 

Zeit, als auch beim Brennstoffverbrauch mit sich. 

3 

1 

Put in some small sized 

dry wood and light it 

Placer du petit bois sec et 

l’allumer 

Dünnes und trockenes Holz 

in Position bringen und 

anzünden 

As soon as it res up, put in 

some larger pieces of wood 

Dès que le bois s’enflamme, 

mettre des bûches un peu plus 

grandes 

Sobald es sich entflammt, 

größere Holzstücke 

positionieren 

Move the embers towards one side of the oven 

Déplacer le feu sur un côté 

Das Feuer weg bewegen 

The oven is ready for cooking 

Le four est prêt. 

Der Ofen ist betriebsbereit 

2 

4 

Stainless steel 

oven door 

The oven door 

is excellent for 

regulating the 

temperature. 

Depending 

on the type 

of cooking 

desired you 

can choose to 

use it or not. 

Volet en acier 

inox 

Refractory 

cooking 

surface 

The cooking 

surface of Alfa 

Pizza ovens 

is made of 

refractory 

stone tiles. 

The tiles 

are able to 

endure high 

temperatures 

for long 

periods of 

time and give 

food a unique 

aroma. 

Türchen aus 

Edelstahl 

Le volet est Das Türchen 

un excellent ist ein 

régulateur de hervorragender 

température. Temperaturregler. 

En fonction du Je nach der 

type de cuisson gewünschten 

désiré, vous Kochart, 

pouvez décider kann man es 

si l’utiliser ou verwenden oder 

pas. 

nicht. 

Stainless 

steel dome 

Thanks to the 

high quality 

stainless steel 

interior, in just 

a few minutes 

and with little 

wood you 

can reach 

the desired 

temperature 

and cook what 

you prefer. 

Sole en 

matériau 

réfractaire 

Voûte en 

acier inox 

52 53 

L a tecnologia FORNINOX offre nuove opportunità 

La sole des 

fours Alfa Pizza 

est réalisée en 

dalles de pierre 

réfractaire. 

Les dalles 

peuvent résister 

longtemps 

aux hautes 

températures et 

confèrent une 

fragrance unique 

aux aliments. 

Grâce à se 

voûte en 

acier inox de 

premier choix, 

en quelques 

minutes et avec 

peu de bois, 

le four atteint 

la température 

désirée et vous 

permet de 

cuire vos plats 

préférés. 

Kochfläche aus 

feuerfestem 

Material 

Die Kochfläche 

der Öfen ‘Alfa 

Pizza’ besteht 

aus feuerfestem 

Hourdistein. 

Hourdistein kann 

lange Zeit hohe 

Temperaturen 

aushalten 

und schenkt 

den Speisen 

einzigartigen Duft. 

Kuppel aus 

Edelstahl 

Dank des 

Innenbereichs aus 

hochwertigem 

Edelstahl, kann 

man in wenigen 

Minuten und 

mit wenig Holz 

die gewünschte 

Temperatur 

erreichen und 

das jeweilige 

Lieblingsessen 

zubereiten. 

1 

Light weight and portability are the 

big features of FORNINOX. 

La légèreté et la facilité de transport 

des FORNINOX représentent une 

grande innovation. 

Die Leichtheit und leichte 

Transportfähigkeit der FORNINOX- 

Öfen sind die große Neuheit. 

2 

Cooking foods with wood is healthier 

and more flavorful on firestone. 

La cuisson au feu de bois sur 

pierre réfractaire est plus saine et 

confère plus de goût aux aliments. 

Die Zubereitung der Speisen auf 

Holz ist auf feuerfestem Stein 

gesünder und geschmackvoller. 

3 

The oven is ready to start cooking in 

just 10 minutes. 

Grâce à la facilité d’utilisation vous avez 

plus de chances d’être ensemble. 

Dank der einfache Bedienung, 

zusammen zu sein. 

4 

Compact, durable and portable, 

the product range offers a variety 

of choice for everyone’s needs. 

Compacts, résistants, 

transportables, les fours de la 

gamme offrent une variété de choix. 

Kompakt, transportabel: Die 

Produktreihe bietet zahlreiche Optionen

F R 

orni ef 

Wood burning ovens with refractory dome./ Les fours à bois avec voûte en réfractaire./ Die Holzöfen mit Kuppel aus feuerfestem 

Stein. 

Master Vision 

Superior quality wood burning ovens 

that make us think of traditional 

Italian ovens. 

We created ovens with a round dome 

to direct the ame in a vortex of heat 

radiating on the cooking surface. 

Personal Tradizionale Fire Grand Chef 

Les fours à bois par excellence, ceux 

qui rappellent les fours de la tradition 

italienne. Nous avons réalisé des 

fours avec une voûte qui contribue à 

moduler la flamme en un tourbillon de 

chaleur qui irradie la sole. 

Die Holzöfen schlechthin: Jene, die 

uns an traditionelle italienische Öfen 

erinnern. 

Wir haben Öfen mit einer Kugelkalotte 

geschaffen, um die Flamme in einen 

Wärmewirbel zu bringen, der die 

Backfläche bestrahlt. 

The professional wood burning ovens 

satisfy the various needs of restaurants. 

From the classic oven for pizza dishes, 

to the one that specializes in pan pizza 

and farinata, and an oven that satises 

all the restaurant’s needs. 

Les fours à bois professionnels répondent 

aux nombreuses exigences de la 

restauration. Du four à pizza traditionnel 

au four spécial pour pizza cuite dans un 

plat à fou, pour arriver au four qui répond à 

tous les besoins de la restauration. 

54 55 

Alfa Pizza 

è anche 

ForniPro Professional wood burning ovens with refractory dome./ Fours à bois professionnels avec voûte en matérau 

réfractaire./ Die professionellen Holzöfen mit Kuppel aus feuerfestem Stein. 

Special Pizzeria Amalfi Pizza al Metro Colosseo 

Pizzeria Personal 

Die professionellen Holzöfen stellen 

die verschiedenen Notwendigkeiten 

des Gaststättengewerbes zufrieden. 

Vom klassischen Pizzaofen für 

Tellerpizza bis zum speziellen für 

Backblechpizza.

L’azienda 

The Alfa Pizza ovens 

have a history going 

back to 1977. 

Alfa Pizza can boast 

about providing over 

250,000 working ovens 

in the world during 35 

years of business. 

Our strength is the 

consistency and 

commitment in 

designing and creating 

new solutions that 

always come closer to 

needs of living well in 

harmony. We focus on 

technological innovation, 

being environmentally 

friendly, manufacturing 

in Italy, and paying 

attention to details, in 

order to create a world 

where the wood burning 

oven is for everyone. 

L’histoire des fours Alfa 

Pizza commence 

en 1977. 

Après 35 ans d’activité, 

plus de 250.000 fours Alfa 

Pizza sont utilisés dans le 

monde. 

Notre force : la 

persévérance et une 

attention constante dans 

la conception et la création 

de nouvelles solutions qui 

visent toujours plus une 

philosophie du savoir-vivre 

en harmonie. 

Nous nous concentrons 

sur l’innovation 

technologique, 

sur le respect de 

l’environnement, le Made 

in Italy, le souci du détail 

pour créer un monde où 

chacun aura son four 

à bois. 

Die Geschichte der Öfen 

von ‘Alfa Pizza’ begann 

im Jahr 1977. 

In 35 Jahren Tätigkeit 

zählt Alfa Pizza weltweit 

mehr als 250.000 

funktioniernde Öfen zu 

seinen Aktiva. 

Unsere Stärke sind die 

Beständigkeit und der 

Einsatz bei der Planung 

und Ideenfindung 

neuer Lösungen, die 

einem harmonievollen 

Zusammenleben immer 

näher kommen. 

Wir setzen auf 

technologische 

Innovation, 

Umweltbewußtsein, 

Made in Italy, sowie 

Detailpflege, um eine Welt 

zu schaffen, in der der 

Holzofen für jedermann 

zugänglich ist. 

Thanks to the communication 

plan started in 2012, Alfa Pizza 

has established itself as a leading 

brand, especially in the segment 

dedicated to the FORNINOX line. 

Views on 

the Youtube 

channel 

250.000 

352.000 

Visitors on 

website with 

1.500.000 

pages viewed. 

Working 

ovens in the 

world. 

300.000 

The alfapizza.it website recorded 

a tremendous growth: 300,000 

visitors in 2012 and 1,500,000 

pages viewed. 

At an international level, the 

“ovens of the future” have had 

remarkable success abroad, 

recording an increase of 400%. 

400% 

Facebook followers. 

Grâce au plan de communication 

lancé en 2012, la marque Alfa Pizza 

s’est affirmée comme leader du 

marché, principalement avec les fours 

FORNINOX. 

350% 

13.000 

Increase of 

selling in the 

world. 

Le site alfapizza.it a enregistré une 

croissance exponentielle : 300 000 

visiteurs en 2012 et 1 500 000 pages 

visitées. 

Sur le plan international, les « fours de 

demain » ont eu succès considérable 

qui a permis d’enregistrer une 

augmentation de 400 %. 

56 57 

Increase of 

selling in Italy. 

Dank des Kommunikationsplans, der 

2012 gefördert wurde, hat sich Alfa 

Pizza vor allem im Bezugssegment, 

das sich den FORNINOX widmet, als 

Markenführer bestätigt.. 

Social networks played a 

signicant role, through which 

Alfa Pizza established a direct 

connection with its loyal 

consumers. 

Un rôle significatif a été rempli 

par les réseaux sociaux, grâce 

auxquels Alfa Pizza a ouvert 

une ligne directe avec sa fidèle 

clientèle. 

Eine erhebliche Rolle wurde 

von den Social Networks 

gespielt, durch die ‘Alfa Pizza’ 

einen direkten Draht zu seinen 

treuen Kunden aufgebaut hat. 

Die Webseite alfapizza.it hat ein 

exponentielles Wachstum registriert: 

300.000 Besucher im Jahr 2012 und 

1.500.000 angezeigte Seiten. 

Auf internationaler Ebene haben die 

“Öfen der Zukunft” im Ausland einen 

beachtlichen Erfolg erzielt. Hierbei kam 

es zu einem Wachstum von 400%.

Castagnaccio in Ciao 

Plum cake salato in Gusto 

Piadina in 5 Minuti 

58 59 

Le ricette di Alfa Pizza 

Ciambellone in Gusto 

Pizza di scarola in Ciao

Gamma FORNINOX 

CIAO CIAO CIAO 4 PIZZE 4 PIZZE 4 PIZZE 

Heating time 15 Min de chauffe 15 

Minuten zum 

Erhitzen 

15 Heating time 20 Min de chauffe 20 

Minuten zum 

Erhitzen 

20 

Pizza capacity 2 N pizzas à la fois 2 Pizzas pro mal 2 Pizza capacity 4 N pizzas à la fois 4 Pizzas pro mal 4 

Bread capacity 2 Kg Fournée de pain 2 Kg Brotbacken 2 Kg Bread capacity 4 Kg Fournée de pain 4 Kg Brotbacken 4 Kg 

Weight 90 Kg Poids 90 Kg Gewicht 90 Kg Weight 140 Kg Poids 140 Kg Gewicht 140 Kg 

2 PIZZE 2 PIZZE 2 PIZZE 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 

Pizza capacity 2 N pizzas à la fois 2 Pizzas pro mal 2 

Bread capacity 2 Kg Fournée de pain 2 Kg Brotbacken 2 Kg 

Weight 100 Kg Poids 100 Kg Gewicht 100 Kg 

5 MINUTI 5 MINUTI 5 MINUTI 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 




PIZZA E BRACE PIZZA E BRACE PIZZA E BRACE 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 




60 61 

ALLEGRO ALLEGRO ALLEGRO 


Minuten zum 

Erhitzen 

20 


FIESTA BBQ FIESTA BBQ FIESTA BBQ 


Minuten zum 

Erhitzen 

25 


GUSTO GUSTO GUSTO 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 


PIZZA E BRACEgas PIZZA E BRACEgas PIZZA E BRACEgas 

GUSTO top GUSTO top GUSTO top 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 


Minuten zum 

Erhitzen 

15 





Weight 220 Kg Poids 220 Kg Poids 220 Kg 






Bread capacity 2Kg Fournée de pain 2Kg Brotbacken 2Kg 

Weight 90 Kg Poids 90 Kg Gewicht 90 Kg

alfapizza.it 

Via Villamagna 

03012 Anagni (Fr) 

Tel +0039 0775.7821 

Fax +0039 0775.782238 

info@alfapizza.it

Katalog Alfa Pizzaofen Inox - Gardelino

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