Traditional products and Cretan cuisine The Cretan diet is considered to be among the healthiest in the world. Research has shown its effects on longevity and quality of life. Let’s take a look at what it’s all about. 157
αφιέρωμα 1 2 Ιερά Μονή Χρυσοπηγής 1. Βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 2. Χειροποίητο σαπούνι με βιολογικό λάδι. Διάσημη για τα τοπικά εδέσματα, τα σπιτικά φαγητά, το εξαιρετικό της κρασί και το αγνό της ελαιόλαδο, η Κρήτη είναι από τα ελάχιστα μέρη διακοπών όπου μπορεί κάποιος να ευχαριστηθεί όχι μόνο τη θάλασσα και τη φιλοξενία, αλλά και το καλό φαγητό. Ποια παραδοσιακά προϊόντα αξίζει να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε το νησί ή ποια προϊόντα μπορείτε να βρείτε στον δικό σας τόπο διαμονής; Το αφιέρωμα που ακολουθεί σίγουρα θα σας ανοίξει την όρεξη τόσο για φαγητό όσο και για απόδραση στην Κρήτη! Τα κρητικά προϊόντα αναλυτικά Το κρητικό τυρί Οι στατιστικές αποδεικνύουν πως η κατανάλωση τυριού στην Κρήτη είναι η υψηλότερη παγκοσμίως. Πολύ φυσιολογικό εάν σκεφτεί κανείς πόσο νόστιμα και αγνά είναι τα κρητικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κτηνοτροφία στηρίζεται σε μικρά ζώα, όπως αίγες και πρόβατα, που είναι ελεύθερα όλον το χρόνο στα βουνά ή στα χειμαδιά και τρέφονται με άγρια χόρτα. Γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, ξερό ανθότυρο, φέτα, γιαούρτι-στακοβούτυρο, μυζήθρα νωπή, ξινομυζήθρα, μυζήθρα σουρωτή, όποιο είδος τυριού κι αν δοκιμάσετε, ένα είναι βέβαιο: όλα είναι φτιαγμένα με τρόπο παραδοσιακό. Famous for its local products, its fine wine and its virgin olive oil, Crete is one of the few vacation destinations that can offer spectacular culinary experiences to its visitors. These are the products you should try while on the island. Traditional Cretan products Cretan cheese Statistics show that Cretans consume more cheese than any other population on earth. This makes sense if you consider the flavor and purity of local cheeses. Cattle in Crete mainly consist of small animals like goats and sheep. They roam free on the mountains, feeding off wild greens and Cretan herbs. A vast variety of cheeses comes from them: Gruyere, head-gruyere, sour skim-milk cheese, cream cheese, staka butter, dry cream cheese, all of them excellent. 158