Wine tasting tourism

web.anek.gr

Wine tasting tourism

wine

The environment, the

history, the hospitality,

the cuisine. Add another

one positive point for

Crete: the good wine and

the visitable wineries.

By Gogo Karkani,

alexandra papadaki

κρασιού

Τα μυστικά του κρητικού

The secrets of cretan wine

shutterstock photos/Visual Hellas

Το περιβάλλον, η ιστορία,

η φιλοξενία, η κουζίνα. Στα

θετικά της Κρήτης ήρθε,

από καιρό πια, να προστεθεί

και ο οινοτουρισμός: το

καλό κρητικό κρασί και

τα επισκέψιμα οινοποιεία.

Aπο τισ ΓΩΓΩ ΚΑΡΚΑΝΗ,

ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΠΑΠΑΔΑΚΗ

Ο κρητικός αμπελώνας έχει τις

ρίζες του στη Μινωική Εποχή

– περίπου το 2600 με 1400

π.Χ. Αυτός ήταν ο πρώτος

αμπελώνας στην Ευρώπη!

Το κρασί όμως δεν γεννήθηκε

στην Ελλάδα, αλλά

πρωτοεμφανίστηκε την 4η

χιλιετία π.Χ. στον Καύκασο

και τη Μεσοποταμία. Αφού

ταξίδεψε στην Παλαιστίνη

και την Αίγυπτο, έφτασε ως

εμπόρευμα στη μινωική

Κρήτη γύρω στο 2000

π.Χ., όπου αγαπήθηκε και

καλλιεργήθηκε. Μάλιστα,

ο Άρθουρ Έβανς βρήκε

στην Κνωσό το αρχαιότερο

πατητήρι στον κόσμο!

Από τότε μέχρι σήμερα

έχει κυλήσει πολύ… κρασί

στα πατητήρια της Κρήτης.

90 Anekorama


Τα τελευταία 20 χρόνια το

κρασί της Κρήτης, όπως

και όλης της υπόλοιπης

Ελλάδας, απογειώθηκε.

Δημιουργήθηκαν νέα

οινοποιεία και ανακαινίστηκαν

παλιά, δουλεύτηκαν νέες

τοπικές ποικιλίες, όπως το

Κοτσιφάλι, το Ρωμαίικο,

το Μανδηλάρι, αλλά και

ξεχασμένες, όπως το Βιδιανό,

το Πλυτό, το Μοσχάτο Σπίνας.

Υιοθετήθηκαν ξένες ποικιλίες

και «παντρεύτηκαν» με

τοπικές.

Στην Κρήτη υπάρχουν δύο

δίκτυα: το Δίκτυο Οινοποιών

Ν. Ηρακλείου και το Δίκτυο

Οινοποιών Ν. Χανίων-

Ρεθύμνης, που στηρίζουν

τους οινοπαραγωγούς,

μεριμνούν και συμβάλλουν

στην προβολή του κρητικού

κρασιού.

Και ενώ η Κρήτη υπήρξε

ανέκαθεν αγαπητός

προορισμός για τους

τουρίστες, Έλληνες και

ξένους, λόγω του υπέροχου

φυσικού περιβάλλοντος, των

αρχαιολογικών μνημείων, της

εξαίσιας και υγιεινής κρητικής

κουζίνας και της κρητικής

φιλοξενίας, πλέον υπάρχει

ακόμα ένας καλός λόγος

για να έρθει ένας τουρίστας

στην Κρήτη: τα επισκέψιμα

οινοποιεία της.

The Cretan vineyard has been

classified in the Minoan era

around 1600 to 1400 B.C. It was

the first vineyard in Europe!

However, wine was not

discovered in Greece; it

appeared for the first time in

Caucasus and Mesopotamia

during the 4th millennium B.C.,

it traveled to Palestine and

Egypt, and it arrived in Minoan

Crete, as a commodity,

around 2000 B.C., where it

was loved and cultivated. In

fact, Arthur Evans discovered

in Knossos the most ancient

treading tank worldwide!

Since then, a lot of… wine has

flown in Crete’s treading tanks

and, during the last 20 years,

Cretan wines, as well as the

wines of the rest of Greece,

became very popular. New

wineries were created, old

ones were renovated, and

local grape varieties were

cultivated, such as the Kotsifali,

Romeiko, Mantilari, as well as

certain forgotten ones, like the

Vidiano, Plyto, and Moschato

Spinas. Foreign varieties were

adopted and blended with

local ones. In Crete there are

two networks: the Heraklio

Winemakers Network and the

Chania-Rethymno Winemakers

Network that support

winemakers and essentially

contribute to the promotion of

Cretan wine.

While Crete always was

a favorite destination for

Greek and foreign tourists

due to its marvelous

natural environment, its

archaeological monuments,

the delicious and healthy

Cretan cuisine, and the Cretan

hospitality, now there is one

more good reason for tourists

to come to Crete: its wineries,

which open their doors to

those who wish to visit them.

Anekorama 91


wine

Info: Ακρωτήρι, Χανιά, τηλ.: 28210-63572,

fax: 28210-63551, www.agiatriada-chania.gr,

email: imatg@otenet.gr.

Ώρες επίσκεψης: Από την Aνατολή μέχρι

τη Δύση του ηλίου

Info: Akrotiri, Chania,

tel.: 0030-28210-63572,

fax: 0030-28210-63551,

www.agiatriada-chania.gr,

email: imatg@otenet.gr.

Visiting hours: from sunrise to sunset


Ιερά Μονή της Αγίας Τριάδος των Τζαγκαρόλων

The Holy Monastery of Agia Triada (Holy Trinity) of Tzangaroli

Αυτή η Μονή του 1632,

στο Ακρωτήρι των Χανίων,

που κτίστηκε από τους

αδελφούς Ιερεμία και

Λαυρέντιο Τζαγκαρόλους,

γόνους μεγάλης

βενετοκρητικής οικογένειας,

αξίζει την προσοχή

μας για την ιστορία και

την αρχιτεκτονική της.

Σήμα κατατεθέν της

είναι το μεγαλοπρεπές

θύρωμα στην κύρια

είσοδο, σμιλεμένο στο

πρότυπο του σχεδίου του

αναγεννησιακού καλλιτέχνη

Σεμπαστιάνο Σέρλιο.

Ωστόσο, τα τελευταία

χρόνια προσελκύει ακόμα

περισσότερους επισκέπτες

για έναν ακόμη λόγο: το

κρασί και το ελαιόλαδο που

παράγει. Όσον αφορά στο

κρασί, το ξηρό μικροκλίμα

της περιοχής ευνοεί την

καλλιέργεια των ποικιλιών

Merlot, Cabernet, Φωκιανό

Ρωμαίικο και Trebbiano. «Το

μοναστήρι ήταν ανέκαθεν

αγροτικό», μας εξηγεί ο

πατήρ Δαμασκηνός, «όμως

εδώ και περίπου 12 χρόνια

έχει ξεκινήσει η εμφιάλωση».

Οι νέοι, γραμμικού τύπου,

αμπελώνες στηρίζονται με

πασσάλους από εξαιρετική

καστανιά του Αγίου

Όρους. Ο καρπός, αφού

συλλεχθεί προσεκτικά και

μεθοδικά από τα κτήματα,

μεταφέρεται στη μονή. Εκεί

ο καθημερινός έλεγχος

από εξειδικευμένους

χημικούς διασφαλίζει την

ποιότητα των προϊόντων.

Η τυποποίηση γίνεται

σε εγκαταστάσεις με

σύγχρονα μηχανήματα,

οι οποίες λειτουργούν

από το 1997. Το διακόνημα

του συντονισμού έχουν

αναλάβει δύο μοναχοί.

Εν ολίγοις, σε αυτό το

οινοποιείο η τεχνογνωσία

δένει με την παράδοση.

Η Ιερά Μονή δίνει έμφαση

στη βιολογική καλλιέργεια,

καθώς, όπως μας είπε

ο πατήρ Δαμασκηνός,

«θεωρούμε ότι ως

μοναστήρι δεν επιτρέπεται

να παράγουμε παρά

μόνο αληθινά προϊόντα».

Το ελαιόλαδο και σχεδόν

όλοι οι οίνοι φέρουν

την πιστοποίηση του

οργανισμού ΔΗΩ.

Τα προϊόντα της μονής:

*Ερυθρός Ξηρός Merlot:

με άρωμα κυδώνι,

γλυκόρριζα και στο βάθος

βούτυρο, πλούσιος σε

γεύση, με ισορροπημένες

τανίνες και επίγευση

κεχριμπάρι και γλυκόρριζα.

Συνοδεύει ιδανικά πικάντικα

τυριά, αλλαντικά και

κόκκινο κρέας.

*Ερυθρός Ξηρός Cabernet:

με άρωμα βιολέτα, κυδώνι

και δέρμα, και γεμάτο,

ισορροπημένο, στρογγυλό

στόμα, με επίγευση δέρμα,

βιολέτα και στο βάθος

βανίλια. Συνοδεύει ιδανικά

κυνήγι, κίτρινα τυριά και

ψητά σχάρας.

*Ερυθρός Ξηρός Φωκιανό

Ρωμαίικο: με άρωμα

κυδώνι, καραμέλα, άχυρο

και ανάλαφρο, ευχάριστο

στόμα, με επίγευση κυδώνι.

Συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά

με κόκκινη σάλτσα

μανιταριών και πίτες, ειδικά

τα κρητικά καλτσούνια.

*Λευκός Ξηρός Trebbiano:

με άρωμα κεχριμπάρι,

πεύκο, κυδώνι, και στόμα

ευχάριστο, δροσερό, με

καλή οξύτητα και επίγευση

τσάι. Συνοδεύει ιδανικά

λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά με

άσπρη σάλτσα, κοτόπουλο

και πηχτή ρεβιθόσουπα.

Επίσης, η μονή παράγει

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,

βραβευμένο με τη διεθνή

διάκριση του καλύτερου

βιολογικού ελαιόλαδου

Biol.

Πού θα τα βρείτε:

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα κρητικών

παραδοσιακών προϊόντων

cretanature.gr, σε επιλεγμένα

καταστήματα στην Κρήτη, την

υπόλοιπη Ελλάδα και, φυσικά, στη

μονή. Για περισσότερες πληροφορίες

σχετικά με τα σημεία πώλησης,

επικοινωνήστε με το μοναστήρι.

Where will you find

its products:

at Cretanature.gr, the electronic

shop of Cretan traditional

products, in select shops in Crete

and in other regions of Greece,

and of course at the monastery.

For more information about the

sales points, please contact the

monastery.

The monastery was constructed

in 1632 and it is situated in

Chania, at the Akrotiri Peninsula;

brothers Jeremiah and Laurentius

Tzangaroli, descendents of

a great Venetian-Cretan

family founded it and its

history and architecture are

worthy of attention. In recent

years, it attracts even more

visitors due to the wine and

the olive oil that it produces.

Regarding the wine, the dry

microclimate of the region

favors the cultivation of Merlot,

Cabernet, Fokiano Romeiko

and Trebbiano varieties. “This

was always a rural monastery”,

explains Father Damaskinos,

“but the bottling of the wine

began about 12 years ago”.

Fine chestnut stakes, brought

from Mount Athos, support the

monastery’s new, linear type

vineyards. The grapes, carefully

and methodically collected from

the vineyards, are transported

to the Monastery where daily

quality control carried out by

expert chemists, ensures their

quality. The standardization

is carried out in installations

equipped with contemporary

machinery, operating since 1997,

and two monks are responsible

for the coordination of the entire

process. In this winery, knowhow

and tradition are closely

related. The Holy Monastery puts

emphasis on organic cultivation.

Father Damaskinos says: “This

is a monastery, and we believe

that we are obliged to produce

genuine products only”.

The products:

*Dry Red Merlot

*Dry Red Cabernet

*Dry Red Fokiano Romeiko

*Dry White Trebbiano

Anekorama 93


wine

Οινοποιείο Μπουτάρη / Βοutari Winery

Η εταιρεία Μπουτάρη

ιδρύθηκε το 1879 από

τον Ιωάννη Μπουτάρη

και αποτελεί μία από τις

ιστορικές και σημαντικότερες

οινοποιίες στην Ελλάδα.

Διαθέτει έξι οινοποιεία στην

Ελλάδα στις σημαντικότερες

οινοπαραγωγικές περιοχές

(Νάουσα, Γουμένισσα,

Κρήτη, Σαντορίνη, Μαντίνεια

και Αττική) και ένα στη

νότια Γαλλία. H ευρεία

γκάμα των προϊόντων της,

με περισσότερες από 40

ετικέτες, καλύπτει ένα μεγάλο

φάσμα των απαιτήσεων του

παγκόσμιου καταναλωτή.

Βραβεύσεις όπως το

International Winery of the

Year 2010 για 13η φορά και

το European Winery of the

Υear 2008, όπως και οι μέχρι

σήμερα 371 διακρίσεις των

κρασιών της σε διεθνείς

διαγωνισμούς, πιστοποιούν

το εξαιρετικό έργο της

οινολογικής ομάδας της

εταιρείας και την έμφαση

στην ποιότητα.

Σκοπός της εταιρείας

Μπουτάρη είναι να προάγει

την οινική κουλτούρα σε

Ελλάδα και εξωτερικό,

φέρνοντας τον καταναλωτή

κοντά στο κρασί μέσα από

μία ευρεία γκάμα κρασιών.

Το οινοποιείο Μπουτάρη

στην Κρήτη προσφέρει στον

επισκέπτη μια αξέχαστη

«οινική και πολιτισμική»

εμπειρία. Μετά την ξενάγηση

στον αμπελώνα, στους

χώρους παραγωγής και

στην κάβα παλαίωσης των

κρασιών, ο επισκέπτης

παρακολουθεί την

προβολή ενός μοναδικού

πολυθεάματος για την

ιστορία της Κρήτης, μαθαίνει

τα μυστικά της γευστικής

δοκιμής και απολαμβάνει

το κρασί του με τη συνοδεία

κρητικών εδεσμάτων.

Τα προϊόντα του κτήματος:

*Σκαλάνι: ερυθρό ξηρό, με

άρωμα κόκκινων φρούτων,

κανέλας, γαρίφαλου, κακάο,

δρύινου βαρελιού και

καβουρντισμένων ξηρών

καρπών. Έχει πλούσιο σώμα,

λιπαρότητα, μεγάλη γευστική

και αρωματική διάρκεια.

Είναι πολυβραβευμένο,

πιστοποιείται από τον

οργανισμό βιολογικών

προϊόντων ΔΗΩ και θεωρείται

η ναυαρχίδα των κρητικών

οίνων Μπουτάρη.

Συνοδεύει ιδανικά πιάτα

λευκών και κόκκινων

κρεάτων, ποικιλίες πικάντικων

και λιπαρών τυριών.

*Φανταξομέτοχο:

λευκό ξηρό, με άρωμα

λεμονανθών, ανανά, νότες

μελιού, χαρακτήρες βανίλιας

και γεμάτο, πλούσιο σώμα με

μακρά επίγευση. Συνοδεύει

ιδανικά αρωματικές σαλάτες,

χόρτα, ορεκτικά, πιάτα

ψαρικών και θαλασσινών,

λευκά κρέατα με λευκές

σάλτσες και αρωματικά

τυριά.

*Ιουλιάτικο: ερυθρό, γλυκό,

με άρωμα αποξηραμένων

φρούτων, ξηρών καρπών,

καφέ και κακάο, πλούσια

λιπαρότητα, ισορροπία και

μακρά επίγευση. Σερβίρεται

ως απεριτίφ και συνοδεύει

ιδανικά γλυκά ορεκτικά,

φρούτα, παγωτό.

*Μοσχάτο Σπίνας:

λευκό γλυκό, με άρωμα

εσπεριδοειδών, ανανά και

γκρέιπφρουτ, μελιού και

χαμομηλιού και στόμα

πλούσιας λιπαρότητας.

Σερβίρεται ως απεριτίφ

και συνοδεύει ιδανικά

τάρτες, παγωτά, φρούτα

και δυνατά τυριά.

*Φανταξομέτοχο Ροζέ

Πειραματικό: Ανθώδες

άρωμα με νότες από

Μοσχάτο και στόμα

γεμάτο, πυκνό και με μακρά

επίγευση, όπου κυριαρχούν

φρέσκες νότες από άνθη

πορτοκαλιάς και φράουλες.

* H εταιρεία παράγει επίσης

τον Κρητικό Λευκό και τον

Κρητικό Ερυθρό.

Πού θα τα βρείτε:

Το Σκαλάνι, το Φανταξομέτοχο και

το Ιουλιάτικο σε ενημερωμένες

κάβες, σε μεγάλα σουπερμάρκετ

και σε επιλεγμένα εστιατόρια.

Τον Λευκό και Ερυθρό Κρητικό

Μπουτάρη σε όλες τις κάβες και

τα σουπερμάρκετ και σε πολλά

εστιατόρια και cafés. Το Μοσχάτο

Σπίνας, το λάδι 83 Ρίζες και τους

Πειραματικούς Οίνους Μπουτάρη

θα τα βρείτε αποκλειστικά στο

οινοποιείο.

Where will you

find its products:

Skalani, Fantaxometocho and

Iouliatiko in premium wine

cellars and restaurants and in

big super markets. Kretikos

Boutari white and red, also

produced in the Boutari

winery, in any wine cellar and

supermarket and in many

restaurants and cafes. Spina

Moschato, olive oil “83 Rizes”

and Boutari Experimental

Wines are exclusively found at

the winery.

The Boutari company was founded

in 1879 by Ioannis Boutaris and

is one of the historic wineries in

Greece. It operates six wineries

in Greece in some of the most

important wine-producing areas

(Naoussa, Goumenissa, Crete,

Santorini, Mantinia and Attica) and

one in the South of France.

Awards such as the International

Winery of the Year 2010 award,

earned for the 13th time, and the

European Winery of the Year 2008

award testify to the exceptional

work being carried out by the

company’s wine-making team and

the emphasis it places on quality.

The philosophy of the Boutari

company is to promote wine

culture in Greece by bringing

consumers closer to wines through

a broad range of high-quality wines

for every occasion.

In the international field, the

company’s goal is to be one of the

leading ambassadors of Greek

wines, highlighting Greek grape

varieties and the unique locations

where top-quality wines are

produced.

The Boutari Winery in Crete is built

just outside the city of Heraklion

in a 7-hectare vineyard, Domaine

Fantaxometocho. In the early

1990s, Boutari’s main goal was

to set the foundation for the

further promotion of Cretan wine

throughout the world. At an altitude

of between 170 and 215 metres, the

privately owned Boutari vineyard is

cultivated according to the organic

cultivation regulations and focuses

on both Greek and international

varieties. Its varietal selections

include the red varieties of Kotsifali,

Mantilari and Syrah and the white

varieties of Chardonnay, Malvasia

Aromatica and Spina Moschato.

The wines produced at the Boutari

Winery in Crete include the red

Skalani, the white Fantaxometocho,

and the sweet wines Iouliatiko and

Spina Moschato.

The Winery is open to the public

and offers a unique wine and

cultural experience that one should

not miss!

94 Anekorama


Info: Σκαλάνι, Ηράκλειο, Κρήτης, τηλ.: 2810-731617,

email: crete.winery@boutari.gr, www.boutari.gr.

Ώρες επίσκεψης: Δευτέρα – Παρασκευή, 9:00 – 17:00.

Επικοινωνήστε με το οινοποιείο για περισσότερες

πληροφορίες

Info: Skalani, Heraklion, Crete, tel.: 0030-2810-731617,

email: crete.winery@boutari.gr, www.boutari.gr.

Visiting hours: Monday – Friday, 9:00 – 17:00.

For more information, please, contact the winery

Anekorama 95


wine

Οινοποιείο Ντουρουντάκη / Douroudakis Winery

Το Οινοποιείο

Ντουρουντάκη βρίσκεται

σε ένα όμορφο χωριό σε

απόσταση 20 χιλιομέτρων

από τα Χανιά, τα Νεριανά

Κυδωνίας. Η υψηλή

τεχνολογία, οι ανοξείδωτες

δεξαμενές με θερμικό

έλεγχο των ζυμώσεων, τα

γαλλικά δρύινα βαρέλια

όπου παλαιώνεται το

κρασί, ο αυστηρός και

συνεχής ποιοτικός έλεγχος

εξασφαλίζουν την ποιότητα

των προϊόντων του.

Ο ιδιοκτήτης του Βαγγέλης

Ντουρουντάκης μαθήτευσε

από μικρό παιδί πλάι στον

πατέρα του, Μανούσο.

Σήμερα μετρά πλέον 20

χρόνια πείρας από τα

οποία τα 3-4 τελευταία

έχει προχωρήσει

στην εμφιάλωση. Τα

προϊόντα του οινοποιείου

προέρχονται από

ιδιόκτητους αμπελώνες

που καλλιεργούνται

στα ημιορεινά Νεριανά,

καθώς και στην ευρύτερη

περιοχή του Δήμου

Βουκολίων. Η άριστη

ποιότητα του εδάφους

βοηθάει να ευδοκιμήσουν

οι ποικιλίες Cabernet

Sauvignon, Chardonnay,

Syrah, Grenage Rouge

και η τοπική Ρωμαίικο. Η

διαφορετική ποικιλιακή

σύνθεση των λευκών και

κόκκινων κρασιών προικίζει

το καθένα με ξεχωριστά

χαρακτηριστικά, ωστόσο

κοινός παρονομαστής

τους είναι οι ευγενικές

τανίνες, η καλή πυκνότητα

και η μακρά επίγευση.

Μακροχρόνια πείρα,

ευνοϊκό μικροκλίμα,

ποιότητα εδάφους,

τεχνολογία και μεράκι

αναμειγνύονται σε ένα

εκλεκτό χαρμάνι.

Η φήμη τους μέχρι σήμερα

έχει διαδοθεί από στόμα σε

στόμα, όπως γίνεται στα

αυθεντικά προϊόντα.

Τα προϊόντα του:

* Syrah: Ερυθρός οίνος

που παράγεται από την

οινοποίηση των εκλεκτών

ποικιλιών Syrah και

Grenage Rouge. Συνοδεύει

ιδανικά κόκκινα κρέατα,

κόκκινες σάλτσες και

τυριά.

* Chardonnay: Λευκό

κρασί της ομώνυμης

ποικιλίας, που παράγεται

σε ανοξείδωτες

δεξαμενές ελεγχόμενης

θερμοκρασίας και

ζύμωσης. Χαρακτηρίζεται

από χρυσοκίτρινο χρώμα

με ανταύγειες και άρωμα

πλούσιο, ζωντανό,

φρουτώδες. Συνοδεύει

ιδανικά λευκές σάλτσες,

λευκά κρεατικά και ψάρια.

*Κόκκινο Τοπικό: Από

ορεινό, ηλιόλουστο

αμπελώνα των Χανίων.

Χαρακτηρίζεται από

ποικιλία γεύσεων και

αρωμάτων. Συνοδεύει

ιδανικά κόκκινα κρέατα,

κόκκινες σάλτσες και

τυριά.

*Cabernet Sauvignon:

Ερυθρό κρασί της

ομώνυμης ποικιλίας

από αμπελώνες της

περιοχής των Χανίων.

Με βαθυκόκκινο χρώμα

και αρώματα φρούτων.

Συνοδεύει ιδανικά κόκκινες

σάλτσες, κόκκινα κρέατα

και πικάντικα τυριά.

Θεωρείται η ναυαρχίδα του

οινοποιείου, καθώς έχει

λάβει πολλούς επαίνους

και έχει παρουσιαστεί σε

έντυπα του πανελλαδικού

περιοδικού Τύπου.

*Ρωμαίικο: Ερυθρός

οίνος, γνωστός ως

Μαρουβάς. Παράγεται

από την ομώνυμη ποικιλία

από ορεινό αμπελώνα

των Χανιών. Παλαιώνεται

για τρία χρόνια σε δρύινα

βαρέλια. Συνοδεύει ιδανικά

κόκκινα κρέατα, κόκκινες

σάλτσες και τυριά.

Πού θα τα βρείτε:

Κατόπιν παραγγελίας. Για περισσότερες

πληροφορίες, επικοινωνήστε

με το οινοποιείο.

Where will you find

its products:

By order; for more information,

please contact the winery.

Douroudakis Winery is

located in Neriana, Kydonia,

a beautiful village, 20 km far

from Chania. The state-of-theart

technology, the stainless

steel tanks with temperature

control of the fermentation,

the French oak barrels where

the wine ages, and the strict

quality control, ensure the high

quality of its products.

The winery’s owner, Vangelis

Douroudakis, learned the

process of viniculture and

winemaking, step by step,

from his father, Manoussos,

since he was a child. Today,

he has more than 20 years of

experience in wine production

and, during the last 3-4 years,

he is also bottling his wines.

The winery’s products

originate from privately owned

vineyards, cultivated at the

semi-mountainous Neriana,

as well as in the wider region

of Voukolia Municipality. The

excellent quality of the soil

helps the varieties Cabernet

Sauvignon, Chardonnay,

Syrah, Grenage Rouge and

the local Romeiko to thrive.

The different varieties in the

composition of the white

and red wines offer different

characteristics to each wine,

with fine tannins, good density,

and long lasting aftertaste as

the common denominator

in all of them. Τhe long

experience, the beneficial

microclimate, the quality

of the soil, the technology

and skill, all together create

a fine blend. That’s why till

now their fame has not been

based on advertising or other

contemporary marketing

means, but they become

known by word of mouth, as

it usually happens with every

genuine traditional product.

The products:

* Syrah *Chardonnay *Red

Local * Cabernet Sauvignon

* Romeiko

96 Anekorama


Info: Νεριανά Κυδωνίας, Χανιά,

τηλ.: 28240-31151

Info: Neriana, Kydonia, Chania,

tel.: 0030-28240-31151


wine

Info: Ζ. Καλαθά, Ελευσίνα,

τηλ.: 210-5545666, 210-5546968,

fax: 210-5543468, www.tripodakis.gr,

tripodakis.wines@gmail.com

Info: Ζ. Kalatha St., Elefsina,

tel.: 0030-210-5545666,

0030-210-5546968,

fax: 0030-210-5543468,

www.tripodakis.gr,

email: tripodakis.wines@gmail.com


Οινοποιία Τριποδάκη/Tripodakis Winery

Η οικογένεια Τριποδάκη

μετρά πάνω από έναν

αιώνα οινοπαραγωγής.

Παρ’όλο που οι

εγκαταστάσεις της

εταιρείας βρίσκονται

πλέον στην Ελευσίνα,

προϊόντα της όπως ο οίνος

Κουρήτης έχουν ταυτιστεί

αναπόσπαστα με την

παράδοση της κρητικής

οινοποιίας. Οι απαρχές της

ιστορίας της ανάγονται στα

1907, όταν ο Αντώνιος Εμμ.

Τριποδάκης ξεκίνησε να

καλλιεργεί αμπέλια και να

παράγει κρασί σε βαρέλια

κατασκευασμένα από

Σαντορινιούς μαστόρους

στον Κουρφαλώνα

Κισάμου, στα Χανιά. Τη

σκυτάλη πήραν κατόπιν

οι γιοι του Εμμανουήλ και

Κωνσταντίνος Τριποδάκης,

οι οποίοι εξέλιξαν τόσο την

οικογενειακή επιχείρηση,

που το 1935 απέσπασαν

μια σημαντική επίσημη

διάκριση: το Αργυρούν

Βραβείο στη Διεθνή Έκθεση

Θεσσαλονίκης. Ο διάδοχος

Αντώνιος Κ. Τριποδάκης

ανέλαβε τα ηνία το 1961

και τρία χρόνια αργότερα

μετέφερε την έδρα της

οικογενειακής επιχείρησης

στην Ελευσίνα, όπου

βρίσκεται μέχρι σήμερα.

Στη σύγχρονη μονάδα

οινοποιίας της οικογένειας

Τριποδάκη, η πείρα

μπολιάζεται με τις

τελευταίες επιστημονικές

μεθόδους και τα κρητικά

σταφύλια –Ρωμαίικο,

Koτσιφάλι, Λιάτικο

Μοσχάτο– με ποικιλίες από

όλη την Ελλάδα –όπως

Αγιωργείτικο, Ασύρτικο,

Ροδίτης, Μοσχάτο

Αμβούργου και Merlot–,

δημιουργώντας εκλεκτά

χαρμάνια. Τα τελευταία

χρόνια οι δραστηριότητες

της οικογένειας

Τριποδάκη έχουν

επεκταθεί στην οξοποιία,

την εκσακχάρωση, τη

συμπύκνωση και την

αποσταγματοποιία. Έτσι,

η γκάμα των προϊόντων

της έχει εμπλουτιστεί με

τσίπουρο, ρακόμελο,

ξίδι διεθνούς φήμης

που εξάγεται σε Αμερική

και Ιταλία, σταφιδίνη

και συμπυκνωμένο

γλεύκος, δύο πρώτες

ύλες ζαχαροπλαστικής

που τροφοδοτούν

τις μεγαλύτερες

αρτοβιομηχανίες της

Ελλάδας.

Τα προϊόντα της:

*Κουρήτης Λευκός:

Χαρακτηρίζεται από

λαμπερό χρώμα,

φρουτώδες άρωμα και

ξεχωριστή αρμονική γεύση.

Συνοδεύει ιδανικά πιάτα

παραδοσιακής κουζίνας,

ψάρια και θαλασσινά,

λευκά κρέατα και τυριά.

*Κουρήτης Ερυθρός: ένας

αρμονικός συνδυασμός

αρώματος και μεστής

γεύσης. Συνοδεύει ιδανικά

παραδοσιακά πιάτα

μεσογειακής κουζίνας.

*Ζορμπάς Λευκός: από

σταφύλια επιλεγμένων

αμπελώνων, με αρώματα

φρούτων, αρμονική

και πλούσια γεύση.

Θεωρείται η ναυαρχίδα της

οινοποιίας, καθώς το 2010

βραβεύτηκε στον διεθνή

διαγωνισμό Concours

Mondial de Bruxelles με

το ασημένιο μετάλλιο.

Συνοδεύει ιδανικά λευκά

κρέατα και ψάρια.

*Ζορμπάς Ερυθρός:

με μαλακή γεύση και

εξαιρετικό μπουκέτο

αρωμάτων. Συνοδεύει

ιδανικά πιάτα μεσογειακής

κουζίνας. Κυκλοφορεί

και βιολογικός από

αγιωργείτικο σταφύλι,

πιστοποιημένος από τον

οργανισμό βιολογικών

προϊόντων ΔΗΩ.

Πού θα τα βρείτε:

Δεδομένου ότι τα προϊόντα

Τριποδάκη κυκλοφορούν σε όλη

την Ελλάδα, για περισσότερες

πληροφορίες σχετικά με τα

σημεία πώλησης απευθυνθείτε

στην εταιρεία.

Where will you

find its products:

Tripodakis products are

distributed all over Greece. For

more information regarding their

sales outlets, please contact

the Company.

The Tripodakis family is in the

wine production business

for more than 100 years.

Even though the company’s

installations are now located

in Elefsina, its products, like

the Kouretes wine, have been

fundamentally identified

with the tradition of Cretan

winemaking. Its history goes

back to 1907 when Antonios E.

Tripodakis began to cultivate

vineyards in Kourfalona,

Kissamos in Chania and he

produced wine in barrels

constructed by craftsmen from

the island of Santorini. His sons

Emmanuel and Konstantinos

Tripodakis took over the family

business and developed it so

well that in 1935 they won an

important official distinction:

the Silver Award of Thessaloniki

International Fair. Konstantinos’

son, Antonios K. Tripodakis

undertook the management

of the company in 1961 and

three years later he transferred

its headquarters to Elefsina,

where it still operates today.

In the contemporary winery of

Tripodakis family, experience

is coupled with state-of-theart

scientific methods and

grapes from Crete –Romeiko,

Κοtsifali, Liatiko Moschato– plus

other varieties from other

parts of Greece –like the

Agiorgitiko, Assyrtiko, Roditis,

Hamburg Moschato and

Merlot– to create fine blends.

In recent years, the activities

of Tripodakis family have

been expanded to vinegar

making, sugar adjustment,

concentration and distillate

production and its product

range has been enriched

with tsipouro, rakomelo,

internationally famous vinegar,

stafidine (raisin syrup) and

concentrated must.

The products:

* Kouritis White * Kouritis Red

* Zorba White * Zorba Red

Anekorama 99


wine

Οινοποιείο Μαντρέ/The Mandre Winery

Αυτό το οινοποιείο, που

βρίσκεται στους πρόποδες

των Λευκών Ορέων, έχει

γίνει πλέον κοινό μυστικό

για τους γευσιγνώστες.

Το ευνοϊκό μικροκλίμα

της τοποθεσίας

των αμπελώνων σε

υψόμετρο 540 μέτρων

–που χαρακτηρίζεται από

βοριάδες και χαμηλές

διαφορές θερμοκρασίας

ανάμεσα στην ημέρα και

τη νύχτα–, τα ιδιαίτερα

χαρακτηριστικά της

χανιώτικης ποικιλίας

Ρωμαίικο, το καλό

χώμα, η μικρή κλίμακα

της παραγωγής και η

μακροχρόνια παλαίωση

σε δρύινα βαρέλια

συμβάλλουν στη ζύμωση

των εκλεκτών οίνων

Μαντρέ. Το οινοποιείο

ιδρύθηκε το 1982 και το

1995 ακολούθησε το

εμφιαλωτήριο. Τα κρασιά

του, πλούσια σε άρωμα

και γεύση, υψηλόβαθμα σε

αλκοόλ και ευκολόπιοτα,

έχουν αποκτήσει

ορκισμένους οπαδούς!

Τα προϊόντα του:

*Ημιορεινό: παλαιωμένο

για μία δεκαετία,

κυκλοφορεί σε

περιορισμένο αριθμό

αριθμημένων φιαλών.

*Κέρα-Μία: ερυθρό,

παλαιωμένο για 5

χρόνια, κυκλοφορεί σε

περιορισμένο αριθμό

φιαλών. Πίνεται και

παγωμένο.

*Μαδαρίτης Λευκός:

χαρμάνι Ρωμαίικου

και Μοσχοφίλερου

για πλούσια γεύση,

παλαιωμένο για 1-2

χρόνια, κυκλοφορεί σε

περιορισμένο αριθμό

φιαλών.

*Μαδαρίτης Ερυθρός:

παλαιωμένο για 2-3

χρόνια, κυκλοφορεί σε

περιορισμένο αριθμό

φιαλών. Πίνεται και

δροσερό.

Πού θα τα βρείτε:

Στο κατάστημα του Εμμανουήλ

Αθητάκη (Κατεχάκη 70, Ν. Ψυχικό,

τηλ.: 210-6777834), στο Creta

Sense (Αρχαιολογικού Μουσείου 13,

Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310-783663,

έναντι Σχολής Τυφλών) και σε άλλα

σημεία πώλησης.

Info: Ανδρέας Μαζάνης,

Γερόλακος Χανίων,

τηλ.: 28210-65375

Where will you

find its products:

At the store of Mr. Emmanuel

Athitakis (Katechaki St. 70, N.

Psychiko, tel.: 210-6777834),

at Creta Sense (Archeologikou

Mousiou St. 13, Thessaloniki, tel.:

0030-2310-783663, facing the

School for the Blind) and in other

sales points.

Info: Mr. Andreas Mazanis

at Gerolakos, Chania,

tel.: 0030-28210-65375

Taste connoisseurs know

very well this winery, which

is located at the foot of the

White Mountains. The favorable

microclimate of the site of the

vineyards at an altitude of 540

m. – characterized by north

winds and low temperature

differences between day and

night – the special features of

the Romeiko variety that grows

in Chania, the fertile soil, the

small production scale and

the long ageing in oak barrels,

contribute to the fermentation

of the fine Mandre wines. The

winery was created in 1982

and the bottling plant in 1995.

Today, its wines with the high

alcohol content that please

the palate with their rich aroma

and taste, have many fans!

The products:

* Imiorino

* Kera-Mia

* Madaritis White

* Madaritis Red

100 Anekorama


Αμπελώνες Καραβιτάκη/Karavitakis vineyards

Σε μια καταπράσινη έκταση

κοντά στην Κίσαμο θα

βρείτε ένα οινοποιείοπροσωπικό

όραμα. Ο

Μανόλης Καραβιτάκης,

ακολουθώντας μια

παράδοση τριών

γενεών, σπούδασε

χημική οινολογία στο

Πανεπιστήμιο Αθηνών και

κατόπιν στην Ιταλία. Mε

την επιστροφή του στα

πάτρια εδάφη, θήτευσε

ως διευθύνων σύμβουλος

στην Ένωση Γεωργικών

Συνεταιρισμών Καστελίου

Κισάμου, όπου

δημιούργησε, μεταξύ

άλλων, το Όστρια, ένα

κρασί τύπου Μαρσάλα, το

οποίο απέσπασε διεθνείς

επαίνους. Το 1985 ανέλαβε

και αναδιοργάνωσε

τους οικογενειακούς

αμπελώνες, όπου σήμερα

ευδοκιμούν οι λευκές

ποικιλίες Σουλτανίνα,

Μαλαγουζιά, Chardonnay

και Sauvignon Blanc

και ερυθρές, όπως οι

Cabernet, Merlot, Syrah,

Grenage Rouge και

Κοτσιφάλι. Πρόσφατα το

οινοποιείο ανακαινίστηκε

και δίπλα του ανεγέρθη

το εκκλησάκι του Αγίου

Τρύφωνα, προστάτη των

οινοποιών, το οποίο είναι

επίσης επισκέψιμο.

Μερικά από τα προϊόντα του:

*Λιαστός από Ρωμαίικο:

παλαιωμένο για

τουλάχιστον 36 μήνες σε

δρύινα βαρέλια.

* Ελιά Καραβιτάκης:

παλαιωμένο χαρμάνι από

διαφορετικές ποικιλίες

που καλλιεργούνται σε

ένα κτήμα πλάι στην

αρχαία Ελιά των Βουβών,

η οποία στεφάνωσε τους

ολυμπιονίκες του 2004

και κηρύχθηκε διατηρητέο

μνημείο της φύσης.

*Cabernet Καραβιτάκη:

παλαιωμένο για έναν

χρόνο σε γαλλικά δρύινα

βαρέλια, με άρωμα

φραγκοστάφυλλου,

μαύρου πιπεριού και

φρυγανισμένου ψωμιού.

*Merlot Καραβιτάκη: ένα

καλοδομημένο ερυθρό

κρασί με πυκνά αρώματα

κόκκινων φρούτων,

βελούδινη γεύση και

ισορροπημένη οξύτητα.

Info: Ποντικιανά

Κισάμου, Χανιά,

τηλ. & fax: 28240-23381,

28210-33326, email:

karavitakiswines@

hotmail.com.

Info: Pontikiana,

Kissamos, Chania, tel.&

fax: 0030-28240-23381,

0030-28210-33326,

email: karavitakiswines@

hotmail.com.

A winery that was also a

personal dream of its founder

exists in a bright green expanse

near Kissamos. Following a

three-generation tradition,

Manolis Karavitakis studied

chemistry and oenology in

the University of Athens and

subsequently in Italy; when he

returned to his homeland, he

worked as Managing Director

of the Union of Agricultural

Cooperatives of Kasteli,

Kissamos where he created,

among others, “Ostria”, a

Marsala type of wine that has

won international awards.

In 1985 he reorganized the

family vineyards where today

white varieties are cultivated.

Recently, the winery was

renovated and next to it, the

church of Agios Tryfonas,

protector saint of winemakers,

was erected.

Some of the winery’s products:

* Liastos of the Romeiko variety

* Elia Karavitakis

* Cabernet Karavitakis

* Merlot Karavitakis

Anekorama 101

More magazines by this user
Similar magazines