Наше Життя (Our Life), рік 1957, число 6, червень

Юшка з різних овочів
Потрібно:
2 ф . рїіЗНОр ОДНИХ ОіВО'ЧІ'В
Уг горнятка сметани
1 ложка муки
Таку юшку можна- робити- з різнородних
овочів, щоб комбінувати
їх см'ак. І так можна сполучити,
яблука, 'полуниці і малини, .або яіблука,
грушки і мюрелі. По'мити їх,
вибрати кі'стки, налляти водою і
розварити-. Перетерти через сито,
розпустити тим самим виваром і
поцукрувати. Поставити, нехай закупить,
а 'потім заправити 'сметаною,
що розбита з ложечкою муки.
А хто не хоче сметани, може
залляти мукою, що розбита в
склянці зимної води. Можна подавати
тє>плу і зимну з грінками.
Курка в кроповій підливі
Потрібко:
4 курячі лабки
1 ложка товщу
г/2 горнятка сметани
1 ложка січеного кропу
Обмити курячі лабки, /посолити
й посипати мукою. Розпустити в
ринці товщ, покласти на гарячий
лабки й обсмажити з обох боків.
Влити лів склянки води й душити
на легкому вогні. Коли вода вивариться,
треба потрохи, доливати.
Коли вже лабки мякі, влити -сметану,
раз заварити, всипати дрібно
січеного кропу й ви,мішати.
Можна додати трошки цитринового
'соку. Подавати в рижом.
Салатна з молодих ярин
Потрібно:
2-3 моркви
1 свіжий огірок
1 вязка редькіївці
кріп
1 мала цибулька
2-3 ложки сметани (після вподоби)
1 ж овток
Городину стерти на терці