Descarregar - Grup Costa Brava Centre

Timó Gener - FebrerTimó Gener - FebrerNOVETATS I MESURES PEL NOU IRPF 2007Una de les novetats més importants, pel que fa l’IRPF d’enguany, és que els autònoms en règim demòduls hauran d’aplicar una retenció d’un 1% en els seus ingressos. A partir d’aquest any també,i amb l’objectiu de facilitar que els propietaris de béns immobles els lloguin als joves d’entre 18 i35 anys, no s’hauran de declarar els ingressos que s’obtinguin d’aquests arrendaments.VALORACIÓ DE LA CONTRACTACIÓLABORAL DEL 2006 I PERSPECTIVES PEL2007El mercat de treball dins el sector turístic continua mancat de bons professionals i l’any 2006 s’hacaracteritzat per una alta mobilitat i una gran rotació dels treballadors. Aquestes circumstàncies hanfet que els empresaris hagin hagut de recórrer al mercat de treball dels immigrants per tal de completarles seves plantilles.ACTIVITATS ECONÒMIQUESLa novetat per als professionals iempresaris és que als autònoms“dependents” se'ls permetrà reduir elsseus rendiments com els treballadors(entre 2.600 i 4.000 euros) en relacióinversa als seus rendiments. Per contra,es preveu una retenció de l’1% sobreels ingressos per als contribuents quedeterminin el rendiment net en estimacióobjectiva (mòduls) per a determinadesactivitats que es fixaran reglamentàriament.ES REBAIXA LA TARIFA DELGRAVAMENAquesta és una de les novetats mésimportants per aquest 2007. Suposaràuna reforma de l'escala i del tipus degravamen i es traduirà en una rebaixade la càrrega fiscal per a la majoriadels contribuents.Per contra, l'augment del tipus impositiumínim de la tarifa del 15% al 24%,perjudica a les rendes més baixes peròla pujada del mínim exempt i les majorsreduccions pot compensar aquest increment.Pel que fa a les rendes salarialsen queden exemptes les que noarribin als 9.000 euros.* Cal diferenciar fins al 2007 el cobramentd'ingressos empresarials, professionals,salarials o de lloguer d'immobles pertal de beneficiar-se de la rebaixad’aquesta tarifa.IMMOBLES LLOGATSLa nova Llei de l'IRPF limita l'import quees pot deduir dels interessos i d’altresdespeses de finançament, reparació iconservació, a la quantia dels rendimentsíntegres per cada bé, i s'hi afegeix quel'excés es podrà deduir, amb el mateiximport, durant els 4 anys següents.nets del treball o de les activitatseconòmiques que superin l’IPREM(l’índex de preus del mercat).TRIBUTACIÓ DE L'ESTALVITot l'estalvi a curt i llarg termini, ambexcepció de la previsió, passa al 18%el que implica el replantejament globaldels productes financers a partir de2007. És a dir, els dividends, lesplusvàlues, els interessos de comptes,els dipòsits, els interessos de lletres,les bonificacions o les obligacionsgravaran al 18%.Des del departament laboral del GrupCosta Brava Centre hem notat que el2006 les empreses han contractat unmenor número de treballadors i que eltemps de contractació ha estat tambéinferior. Creiem que aquesta circumstància,en part, pot haver estat degudaal calendari variable de Setmana Santa.Aquest any, a més, hem detectat unaugment de la conflictivitat i l’absentismelaboral ja que s’han incrementat lesbaixes per enfermetat i la no assistènciaal treball per causes, tot sovint, nojustificades. Per aquest motiu, creiemque l’administració té pendent intentarsolucionar la facilitat amb la que elstreballadors poden donar-se de baixa.Moltes vegades aquestes malalties sónfictícies, fet que provoca que, davantuna situació de conflictivitat, el treballadoracabi agafant la baixa, causant així ungreu perjudici a l’empresa.De cara l’any 2007, l’Administracióseguirà amb la política de fomentar elscontractes fixes i fixes discontinus.(Recordem que l’empresari pot tenir unesbonificacions que oscil·len dels 60 als600 euros al mes, depenent de lescircumstàncies del treballador).A la primavera d’aquest any caducaràel Conveni Col·lectiu d´Hostaleria i aquests’haurà de negociar de nou. Des deldepartament laboral del Grup CostaBrava Centre us mantindrem informatsde les novetats que sorgeixin d’aquestconveni.20062005* La reducció de la tarifa a quatre trams,amb la rebaixa del tipus marginal del45% al 43%, beneficia a qui té mésingressos encara que també els perjudicael nou mètode d'aplicació de lesreduccions personals i familiars.La gran novetat és que prevalen elslloguers que es facin a determinatscol·lectius. Així doncs la reducció seràdel 100% quan l'arrendatari tingui unaedat compresa entre els 18 i els 35 anysi obtingui, durant l'exercici, rendimentsFoto : Ministeri d’Economia i HisendaTaula comparativa treballadors contractats. Font: Departament Laboral4 5

Timó Gener - Febrer«Que turisme formi part d’una conselleriamés gran, s’ha de valorar com a un augmentde les possibilitats i dels recursos»XERREM AMB:Sr. Joan Carles VilaltaDirector General de Turisme de CatalunyaEl nou director general de Turisme és Llicenciat en Història per la Universitat de Barcelona i ha cursat estudis de Dret.Funcionari de la Generalitat de Catalunya des de l'any 1985, ha participat en la redacció del Pla Estratègic del Turisme aCatalunya 2005-2010 com a Cap de l'Àrea de Planificació Turística de la Direcció General de Turisme.En l'àmbit de la gestió pública, Joan Carles Vilalta té una llarga experiència en gestió pressupostària i contractació administrativa.Foto: Turisme de CatalunyaDesprés de l’evident desencís que ha generat en el sectorla desaparició de la paraula turisme de la conselleria,quines mesures emprendrà la direcció general per tal dedemostrar al sector que el turisme és pel govern un temapreferent?Ara Turisme forma part d’una conselleria més gran i això,lluny de veure’s com un inconvenient pel sector, s’ha devalorar com un augment de possibilitats i recursos. El nomactual del Departament —Innovació, Universitats i Empresa—evidencia la manera global i transversal en què la conselleriavol orientar la seva tasca, aprofitant les oportunitats queofereix al turisme aquestes noves àrees. D’altra banda, hi hauna Secretaria específica en matèria de Comerç i Turisme ila mostra més clara que podem donar al sector del nostrecompromís és la creació de l’Agència Catalana del Turisme.a més continuarem aplicant les polítiques del pla estratègicamb actuacions molt concretes.Després d’anys d’indefinició quina serà la política turísticaque durà a terme la direcció general de turisme en matèriade qualitat?Engegarem la mesa de la qualitat en un termini molt curt.Pensem re-definir la política de qualitat pensant que mésenllà de comptar amb una certificació, l’important és oferirqualitat al públic i ser reconegut per aquesta qualitat. El nostrerepte ara és la petita i mitjana empresa.Just abans de la crisi de l’anterior govern tripartit es varedactar i aprovar el Pla Estratègic del Turisme deCatalunya. Quines seran i quan començarem a veure lesprimeres accions del seu pla d’acció?Una de les coses que tindrem és l’Agència Catalana deTurisme, que està rellançant-se. Estem engegant projectescom la dinamització de la Catalunya Interior per intentar quesigui un factor de re-equilibri del territori, estem engegantpolítiques de qualitat, realitzant contactes previs en temesde mercat de treball i també s’està elaborant el mapa deproductes turístics de Catalunya... Tot això són mandats delpla estratègic de turisme en els que hem estat treballant enels darrers mesos. Els primers resultats es podran començara veure abans de l’estiu.El Pla parla d’enfortir el teixit empresarial del sector... Enquines iniciatives es traduirà aquesta voluntat?Estem estudiant com incidir-hi ja que nosaltres el necessitemabsolutament, ja que si no hi no podem dur a terme accions.Hi ha diferents actuacions del Departament que, de maneradirecta o indirecta, reverteixen en aquest enfortiment, com araaccions territorials concretes, línies d’ajut de creació de microempresa,la tasca de promoció a través de l’Agència Catalanade Turisme.... A més, estem explorant altres vies, com ara lad’aconseguir mitjans de finançament que puguin revertir enels sector privat, impulsar centres d’acollida turística o rutesnacionals que, sens dubte, han de revertir positivament enel teixit empresarial.També hi ha pendent la renovació de la web de Turismede Catalunya que ha d’incloure un apartat de reserves online.Donada la vital importància de disposar a internetd’un espai web potent de cara a promoure la destinaciói la marca, quan aquesta esdevindrà una realitat?Són dues coses diferents. Aquesta nova web proporcionaràl’accés a enllaços d’interès, entre els que hi haurà empresesde reserves on-line. Pel que respecta a la web de Turisme deCatalunya és tan complerta i innovadora que requereix tempsper completar-la.No volem que sigui només un element promocional sinó unaeina útil pel sector, una font d’informació constant. Tot i aquestacomplexitat, abans de l’estiu una part de la web ja pot estarfuncionant.Un altre dels aspectes que preocupen al sector és el dela qualificació i professionalització del sector. En matèriade formació empresarial seguiran alguna estratègiaconcreta a les nostres comarques?Coneixent les necessitats del sector, ens estem plantejant iniciaraccions a tot el territori. Sabem dels problemes de la contractacióen origen i de la manca de mà d’obra qualificada.D’altra banda, volem aconseguir prestigiar la professió turísticaen general (no únicament amb campanyes publicitàries) i volemfer aflorar filons de mà d’obra que probablement ara estiguinocults. A tall d’exemple, recentment he mantingut una reunióon es van evidenciar els bons resultats dels llicenciats en històriade l’art en el sector turístic. En aquest sentit, podria ser bocontractar universitaris durant la temporada d’estiu...En qualsevolcas són propostes que ens estem plantejant per donar sortida,en l’àmbit del turisme, a professions que poden tenir una relaciótransversalamb aquest sector.La desestacionalització i superar amb ofertes com el turismeactiu el tradicional turisme “de sol i platja” són un delsreptes que persegueix des de fa dècades el sector turístic.A banda de l’esforç del sector privat, quines mesuresaplicarà el govern per tal de contribuir-hi?No renunciem al turisme de sol i platja però volem dotar-lo d’unavalor afegit. Quan parlem de promoure la marca Catalunyavolem vendre la nostra identitat, la nostra literatura, el turismeornitològic, les rutes de senderisme —que poden funcionarmillor fora de la temporada d’estiu—, cicloturisme i, en definitivapropostes perquè qui vingui a Catalunya sàpiga que tenim altresvalors. El que no pot passar és que qui vagi a Empúria-Bravano conegui Castelló d’Empúries. Pretenem que allò que a l’estiués oferta complementària, a l’hivern sigui oferta consolidada.Donada la importància que té posicionar la marca Catalunyano creu que seria interessant que aquesta apareguéssistemàticament el costat de les marques de lesassociacions i gremis del sector turístic com ara el nostre?És una cosa a plantejar, però en tot cas ha de valorar-hol’Agència Catalana del Turisme. És una possibilitat del tot factibleperquè Costa Brava és una manca consolidada i conegudaarreu del món.Timó Gener - Febrer67

Timó Gener - FebrerTimó Gener - FebrerPROGRAMACIÓ DE PRIMERA FILA AL’AULA GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀL’Aula ha preparat una proposta de cursos formatius molt potent i atractiva per aquest primertrimestre de l’any, amb la participació d’alguns dels cuiners més mediàtics de la gastronomiacatalana.LA FORMACIÓ: UNA APOSTA FERMADes de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre fa anys que apostemfermament per la formació contínua i el reciclatge dels treballadors amb l’objectiu que el sector dela hostaleria ofereixi un servei d’alta qualitat.La programació de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà es vaestrenar el passat dia 16 de gener amb la demostració pràcticade productes naturals que va dur a terme Soler-Graells. Sotael nom de “Textures d’El Bulli” tots els assistents van poderaprendre a elaborar esfèrics, gelatines i emulsions fins araimpossibles de realitzar.El 29 de gener, dins la programació de cursos temàtics, lacuinera i gastrònoma Sra. Georgina Regàs i el Sr. PereCastell, del projecte Alicia, ens va delectar amb un curs adreçata adquirir coneixements sobre les conserves i els anàlisis defruites i verdures que, barrejades amb el sucre i el grauproporcionat de pectina i acidesa, són la base per a la sevaelaboració.El proper 14 de març, el Sr. Jordi Roca, del restaurant ElCeller de Can Roca, restaurant amb dues estrelles Michelin,farà una demostració dels postres que actualment s’ofereixenal seu establiment. En aquesta especialitat Jordi Roca és benreconegut ja que ha estat pioner en adaptar els aromes depopulars perfums als seus postres. Així a la carta del seurestaurant hi figuren creacions que evoquen perfums com ara“Eternity” de CK, “Miracle” i “Trésor” de Lancôme, “Carolina”de Carolina Herrera o “Envy” de Gucci.El dia 26 de març, la Sra. Carme Ruscalleda, del RestaurantSant Pau de Sant Pol de Mar ( amb tres estrelles Michelin) faràuna demostració del nou menú degustació que oferirà aquestany al seu restaurant.A banda d’aquests cursos, cal destacar també el que es va dura terme el dilluns dia 12 de febrer, que sota el nom “Novestècniques per l’aparador” va impartir el Sr. Ramon Martínez,de Comercial Sosa, i que va ensenyar a tots els assistents totun seguit de tècniques per elaborar muntatges de pastissos.També el que es va celebrar el dia 26 de febrer, i que sota elnom “Línea freda i cuina al buit” va ensenyar diferents aplicacionsde cuina al buit mitjançant les quals aconseguir un resultatcompletament diferent, sobretot a nivell higiènic i organolèptic.Aquest curs el impartir el Sr. Joan Fradera i el Sr. DavidConstanzo, de Ginés Guillen.Cal recordar que, l’Aula Gastronòmica de l’Empordà segueixoferint el curs “Avui cuino jo” que, adreçat al públic en general,ensenya a elaborar un bon receptari de cuina domèstica. L'Aulaofereix també el programa anomenat “Vacances iGastronomia”, que durant tot l’any organitza una visita a undels mercats de la zona, una classe de cuina tradicionalempordanesa i el posterior àpat dels plats preparats que es faa les instal·lacions de l’Aula, a Vall·llobrega.Foto: Foto arxiuNomés cal fixar-nos en les dades de l’evolució de l’ofertaformativa que hem ofert des de les acaballes del segle XX finsals nostres dies, que constaten que s’ha passat d’oferir un totalde set accions formatives l’any, a programar-ne, en l’actualitat,més de cinquanta.Aquest increment però, no ha estat tan solsen la quantitat dels cursos programats, sinó que també s’haguanyat espectacularment en la qualitat de les nostres accionsformatives i en la professionalitat dels professors ques’encarreguen d’impartir-les.A més, en aquest any formatiu que comença, el departamentde formació tindrà una nova coordinadora, la Sra. JudithLlavero. Ella serà l’encarregada de gestionar la programaciód’enguany, amb les mateixes ganes i entusiasme que handemostrat en aquest càrrec les seves predecessores.La programacióCom ha anat succeint en els darrers anys, aquest 2007 la Uniód’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centregestionarà dos programes formatius: El comprès entre elperíode del gener al juny i el comprès entre setembre idesembre.Tot i tenir molts mesos per a executar la formació, el departamentha detectat que el període més favorable per a impartir accionsformatives és durant el primer semestre de l’any.Donat que la majoria d’establiments comenceu la novatemporada amb moltes ganes de treballar i millorar els serveisque oferiu, i que aquest objectiu passa pel reciclatge i laformació contínua dels vostres treballadors, us animem aparticipar d’una de les programacions formatives més complertesque, adreçades al sector, s’organitzen a la nostra província.La nostra programació engloba accions formatives dirigides atreballadors que teniu a la vostra empresa, des del personalbase, als comandaments intermitjos o al de direcció. Elstrobareu, com ha succeït els darrers anys, agrupats per mòduls:caps d’àrea, direcció, comercialització, cuina i sala, idiomes,prevenció, qualitat i informàtica.Requisits de participacióDes del 2004 totes les empreses disposen d’un crèdit per agastar-se en formació de tal forma que, un cop abonada lafactura del curs, us la podeu deduir del TC1 següent fent aixíque el cost acabi essent zero.Poden participar en aquests cursos de formació tots elstreballadors donats d’alta en el règim general de la seguretatsocial, ja sigui en contractes eventuals, fixes discontinus enperíode d’ocupació o fixes discontinus en període de noocupació.Els treballadors autònoms no poden deduir el cost de l’accióde la seguretat social però l’associació els aplica un 25% dedescompte en l’import del curs. D’aquest descompte tambése’n beneficien totes aquelles empreses que tenen poc crèdito bé que l’han esgotat. L’objectiu és fer accessibles aquestscursos a tots els empresaris i treballadors.Per a més informació:972 60 00 69www.grupcostabravacentre.com89

Timó Gener - FebrerEL PATRONAT PREMIA LA UNIÓD’EMPRESARIS D’HOSTALERIA I TURISMEDE LA COSTA BRAVA CENTREEl Patronat de Turisme Costa Brava Girona va voler reconèixer l’ambiciós i innovador projecteempresarial que aglutina el sector turístic de la Costa Brava. Tot plegat va ser en el marc de la primeraedició dels premis G! que organitzava el Patronat per tal de reconèixer les tasques dels professionalsturístics gironins.El passat dia 12 de desembre de 2006 la Unió d’Empresarisd’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre va serpremiada, pel Patronat de Turisme Costa Brava Girona, ambel guardó “Xiquet Sabater” al millor projecte empresarial.Aquesta era la primera edició d’aquests premis que, organitzatspel Patronat, tenen l’objectiu de reconèixer i premiar la trajectòriaprofessional i la bona gestió empresarial dels professionalsturístics gironins i també el d’estimular la difusió dels recursosi atractius turístics de la Costa Brava i del Pirineu de Gironaarreu del món.Així doncs, el Patronat de Turisme Costa Brava Girona, totaprofitant la commemoració dels 30è aniversari de la sevafundació per part de la Diputació de Girona, ha creat aquestsguardons de caràcter anual, amb tres categories: El PremiJosep Pujol i Aulí a la tasca professional, que en aquestaedició es van endur els Srs. Juli Soler i Ferran Adrià, delRestaurant El Bulli, el Premi Xiquet Sabater al projecteempresarial, que va guanyar la Unió d’Empresaris d’Hostaleriai Turisme de la Costa Brava Centre, i els Premis de ComunicacióTurística de les Comarques Gironines. Aquest darrer és l’únicque té contraprestació econòmica, mentre que els dos primerssón de caràcter honorífic. A tots els premiats sense excepció,sel’s va entregar l’escultura commemorativa dels Premis G!anomenada Pi Mediterrani, obra del reconegut artistaBonaventura Ansón.BHT1, de Bòsnia i Hercegovina.L’acte d’entrega d’aquests guardons va tenir lloc a l’espai MasMarroch de Vilablareix (Girona) i hi van assistir més de 300persones entre autoritats, representants del sector turístic imitjans de comunicació. Durant l’acte també es va retrehomenatge a l’Associació de Pastissers i Artesans de lescomarques de Girona, en agraïment a l’aportació que realitzenper l’assoliment de l’excel·lència gastronòmica del país.Del total de vint-i-un pastissers i rebosters gironins homenatjats,setze van ser els encarregats d’elaborar el berenar de postresdolços i salats, que es va servir a tots els assistents desprésde l’acte d’entrega de premis.10El guardonat amb el primer premi de l’apartat ComunicacióTurística va ser per el reportatge “Verao azul na Costa Brava”,del mitjà Volta ao Mundo, de Portugal i els dos segons premisvan anar a parar a les obres “Reisewege Spanien. Von derCosta Brava in die Pyrenäen”, del mitjà SaarlandischerRundkunk, d’Alemanya i “In the shadow of Dalí”, del mitjàFoto: El public assistent a l’entrega dels premis en un moments de la cerimònia.Font: PatronatNarcís Caner, coinventor del Roner, mostra una galta cuinada al buit.

Timó Gener - FebrerNOVES INCORPORACIONS A COSTA BRAVAVERD HOTELSDestaca el creixement de la cadena Petits Grans Hotels, que incorpora a la oferta per aquest any,cinc nous establiments. Costa Brava Verd Hotels n’incorpora dos i arriba ja a la seixantena d’hotelsassociats.Costa Brava Verd Hotels agrupa establiments que, des de lacosta fins al Pirineu de Girona, es caracteritzen per oferir untracte familiar, acollidor i de qualitat als seus clients, a mésd’una acurada gastronomia. La cadena comercialitza en tresmarques diferents: Costa Brava Hotels, Blau Verd Hotels iPetits Hotels.ofereixen hi ha el de piscina climatitzada, sauna, servei mèdic,gimnàs i restaurant.nacionals i internacionals i també impulsa la comunicació i lapromoció de les diferents marques que en formen part (CostaBrava Hotels, Blau Verd Hotels i Petits Hotels). Fent-losaparèixer en el portal de reserves, una de les principals webde reserves d’hotels de les comarques gironines.En l’actualitat, Costa Brava Verd Hotels és líder en la vendade productes de turisme actiu com el senderisme, elcicloturisme, la gastronomia. També disposa d’un eficaçdepartament receptiu (telefònic i on-line), que s’encarrega dedonar sortida a les peticions generades des dels mercatsemissors i també de facilitar la compra anticipada, no tansolsde l’allotjament, sinó també de totes les activitats necessàriespel gaudir de l’estada dels clients.d’espais singulars, antigues masies, cases pairals o senyorialssituades a indrets d’especial bellesa o interès. Tots aquestshotels es caracteritzen per oferir al seu client un tracte familiar,personalitzat i acollidor. El límit establert per a poder formarpart de la cadena és d’un màxim de 12 habitacions i requereixa més, disposar d’un servei al client molt proper. En moltscasos aquests establiments disposen també de servei derestaurant, des d’on ofereixen al client una gastronomia molttradicional i exquisida.Timó Gener - FebrerCosta Brava Verd Hotels, que agrupa una seixantena d’hotelsfamiliars de diferents categories de les comarques de Girona,incorpora a la seva oferta pel 2007 dos nous establiments:L’Hotel Empordà Golf H&R de Gualta i l’Hotel Mas Ses Vinyesd’Esclanyà.L’Hotel Golf d’Empordà, de quatre estrelles, ha obert les portesaquest mateix any. Situat al camp de Golf de l’Empordà,l’establiment té vistes al mar i es troba en plena natura, el queFoto: Hotel Golf d’Empordàpermet al client poder gaudir d’un ambient tranquil i relaxant.L’hotel, a més, està climatitzat i té un total de 87 habitacions,tres de les quals són suites i tres més adaptades per a personesamb mobilitat reduïda. Entre els múltiples serveis que s’hiFoto: Mas Ses VinyesL’Hotel Mas Ses Vinyes, de tres estrelles, reobrirà les sevesportes el mes de març d’aquest any, un cop finalitzades lesobres que s’estan duent a terme per ampliar les sevesinstal·lacions. L’Hotel Mas Ses Vinyes està situat en una zonaresidencial envoltada de bosc mediterrani i té unes esplèndidesvistes a les cales de Calella de Palafrugell. L’establimentdisposa de 25 habitacions dobles, 10 de les quals són a lamasia i 15 es troben distribuïdes pel jardí. La majoria tenenterrassa privada. A més l’hotel també disposa, entre altres,d’una sala d’estar amb llar de foc, terrassa amb jardí, piscina,SPA i un restaurant.Costa Brava Verd Hotels desenvolupa, per als seus hotelsmembres, tota la tasca de comercialització en els mercatsFoto: Mas FalguaronaPetits Grans Hotels suma ja 23 establimentsPetits Grans Hotels, que agrupa establiments de menys de12 habitacions d’arreu de les comarques gironines, incorporaa la seva oferta per aquest any 5 nous hotels. Els establimentsque s’incorporen són: Hotel Mas Falgarona d’Avinyonet dePuigventós, l’Hotel Bliss de Begur, l’Hotel Mas Solà de SantaColoma de Farners, l’Hotel Mas Ros de Cassà de la Selva iel Racó de Madremanya de Madremanya.Foto: Mas Solà“Petits Grans Hotels”, pretén donar a conèixer un perfild’establiment singular que complementa l’oferta hoteleratradicional d’hotels familiars existents fins ara. Inclouen desFoto: Hotel BlissFoto: Mas RosFoto: El Racó de Madremanya1617

EL COVETimó Gener - FebrerLa Generalitat atorga la Medalla del Turisme de Catalunya al Sr. Josep M. Casellasexpresident de la Unió d’Empresaris d’hostaleria i Turisme de la Costa Brava CentreDurant l’acte de celebració de laXXI Nit del Turisme, que es vacelebrar el passat dimarts dia 19de desembre a la Sala Oval delMuseu Nacional d’Art deCatalunya de Barcelona, el Sr.Josep Maria Casellas va rebrela Medalla del Turisme deCatalunya.Aquest guardó, que lliura cadaany la Direcció General deTurisme de la Generalitat deCatalunya, és una condecoraciónacional de caràcter civilhonorífic, creada l'any 1962, ambl’objectiu de premiar a lespersones físiques (nacionals oestrangeres), a les institucions(públiques o privades ) o a lesempreses o indústries que haginprestat serveis eminents alturisme en qualsevol de lesseves branques, o que per laseva actuació s'hagin destacaten favor del foment d’aquestsector participant o col·laborantamb l'acció de l'Administració enaquest camp.Foto: Tots els premiats amb la Medalla del Turisme 2006Es tanca, a Palafrugell, la campanya “Cuina al mercat” organitzada pel col·lectiuLa Cuina de l’EmpordanetEl passat dissabte dia 9 dedesembre es va cloure almercat de Palafrugell lacampanya que va impulsardurant tot el 2006 el col·lectiude la Cuina de l’Empordanet.Sota el nom “Cuina al Mercat”,organitzada amb el suport delDepartament d’Agricultura,Ramaderia i Pesca de laGeneralitat de Catalunya iMaquinària Garcia iCasademont, la campanyatenia com a objectiupromocionar els restaurantsi els productes autòctons deles comarques de Girona aixícom també van promoure l’úsdels mercats municipals.El col·lectiu de la Cuina del’Empordanet va protagonitzarquatre sortides als mercats:A les ciutats de Girona, SantFeliu de Guíxols, Palamós iPalafrugell. En aquestadarrera edició, hi vanparticipar el Sr. KimFarrarons, del RestaurantHotel Llevant, que va elaborarla recepta pollastre ambcebetes i olives, el Sr. QuimCasellas, del RestaurantCasamar, que va preparar unsaltat de bolets amb trufa debotifarra de pagès i espàrrecsverds, el Sr. Pere Bahí i laSra. Anna Casadevall, delRestaurant la Xicra, que vanpreparar un catxoflino demarisc amb salsitxes imandonguilles i el Sr. JaumeFont, de l’Hotel RestaurantSa Punta, que va cuinar unarròs de Pals a la cassolaamb rossinyols de pi,salsitxes i musclos.Costa Brava Verd Hotels va ésser present a la fira FITUR de MadridUna delegació de l’equip deCosta Brava Verd Hotels vaassistir a la Fira FITUR que esva celebrar a Madrid del 31 degener al 4 de febrer.FITUR és el primer granesdeveniment del calendari anualdel sector turístic estatal donatque hi han participat més de12.000 empreses expositores iuns 150.000 professionals. Ésper aquest motiu que bona partdels professionals queconformen el departamentcomercial de CVBH van viatjarRenovació i ampliació dels proveïdors de la Cooperativa. Nova guia oficialEl Departament de Compres dela Cooperativa Costa BravaCentre ha mantingut entrevistes,tant amb els proveïdors oficialscom amb els de novaincorporació, amb l’objectiu derenovar els convenis anuals iaconseguir així els millorsdescomptes i rappels pelsnostres cooperativistes.La Cooperativa disposaa la capital de l’estat per tal dedefensar els interessos delsestabliments associats, refermarvincles i obrir també nouscontactes dins el sector.Durant la fira, Costa Brava VerdHotels va ser a l’estand delPatronat de Turisme Costa BravaGirona. També es va aprofitarl’esdeveniment per fer lapresentació dels nous catàlegsdel 2007: El Catàleg Massiu deCosta Brava Verd Hotels i elCatàleg de Petits Grans Hotelsactualment de prop d’uncentenar de proveïdors oficialsque cobreixen la majoria de lesnecessitats de les empresesassociades a la cooperativa.Paral·lelament a la negociaciódels convenis, aquest any estemconfeccionant la Guia Oficial deproveïdors 2007. Es tracta d’unaeina que permet als sociscooperativistes trobar ràpidamentFoto: Zona de la fira Fitur dedicada a la Costa Bravales dades dels proveïdorsoficials, amb el ventall deproductes que ofereixen, el %de rappel per consum i el % dedescompte. Aquesta informaciótambé la poden trobar a la nostrapàgina web:www.grupcostabravacentre.comSi desitgeu rebre més informaciórespecte al funcionament deldepartament de compres, noméscal que us poseu en contacteamb la Sra. Sandra Molina, altelèfon 972600017 obé mitjançant l’adreça de correuelectrònic:smolina@grupcostabravacentre.comFira deProveïdors200728 i 29 de març1819

Timó Gener - FebrerSUQUET DE SARDINES AMB PATATES IPÈSOLSNIVELL baix n TEMPS 15 ‘ n PREU 13¤CARPACCIO DE VERAT AMB CEBADE FIGUERES AL VI D’OPORTONIVELL baix n TEMPS 20 ‘ n PREU 12¤TERRINA DE SARDINES AMB TÒFONAAL CAVANIVELL baix n TEMPS 20 ‘ n PREU 22¤LLOGUER DE SALESLa Cooperativa posa al servei de les empreses externes les instal·lacions de la sala d’actes, la salade juntes i la sala de formació. D’aquesta manera les empreses que ho desitjin podran celebrar-hiles seves reunions o fer-hi les demostracions dels seus productes.CALORIES 600 Cal.CALORIES 320 Cal.CALORIES 620 Cal.INGREDIENTS PER A 4 PERSONES16 sardines1 Kg de patates200 gr de pèsols200 gr de tomàquets3 dl de vi blanc4 fulles de llorer1 cabeça d’alls2 cebessal i pebreINGREDIENTS PER A 4 PERSONES400 gr de verat ( filets grans )100 gr de cebes de Figueres1 dl d’oli d’oliva2 dl de vi d’Oportosal i pebre negreINGREDIENTS PER A 4 PERSONES1 Kg de sardines4 ous200 gr de ceba200 gr d’albergínia2 alls4 fiulles d’alfàbrega2 dl de brandi2 dl d’oli d’oliva1gr de safrà1cullereta de pebre vermell picat o pebrenegre30 gr de tòfona3 culleretes de salAvui en dia les empreses tenen la necessitat de comunicarprojectes, objectius o simplement fer demostracions deproductes.La comunicació esdevé la base de la nostra relació professionalperò sovint les instal·lacions de les nostres empreses sóninsuficients o poc adients per acollir les reunions de treball, ifins i tot quan reuneixen les característiques físiques per ferho,no permeten allunyar-nos de la pressió quotidiana, nidisposar de la tranquil·litat i la concentració necessàries percentrar-nos en l’objecte de la reunió.Sala de juntes: té una superfície de 30m2, projector,TV/Vídeo/DVD, pissarra i una capacitat per a 16 persones. Espot llogar per 90 euros tot el dia o 60 euros per jornada.∑ELABORACIÓ1.Tallem les patates ben fines i les cuinem afoc baix.2.Bullim els pèsols durant 5 minuts.3.Cuinem a foc baix la ceba tallada a julianai el tomàquet.4.En una cassola posem les patates, elspèsols i la ceba junt amb el tomàquet.5.Incorporem les sardines, el vi blanc, elllorer, el pebre i la sal. Afegim l’all picat iho deixem bullir durant 5 minuts.6.Deixem reposar 5 minuts.ELABORACIÓ1. Tallem el verat a filets molt prims. Elpodem mig congelar per obtenir la carnmés dura, per tallar-ho més fi.2. 24 hores abans posarem la ceba amacerar amb l’Oporto.3. Posem un llit d’oli al plat.4. Muntem el carpaccio i afegim la ceba persobre el verat.ELABORACIÓ1. Saltejar les sardines, a part saltegem laceba, el pebrot, l’albergínia i els alls.2. Triturem tots els ingredients junts, amb elbrandi, l’alfàbrega, la tòfona, els ous i elcava.3. En un recipient al forn al bany Maria deuminuts a 100∫ºC.4. Refredar durant 24 hores.Es per això que des del Grup Costa Brava Centre els oferimla possibilitat de disposar d’un espai òptim per fer aquestesactivitats. Un lloc accessible i dotat amb tot l’equipamentnecessari.Les diferents sales de que disposem són:Sala d’actes: té una superfície de 300m2, presidència fins a6 persones, faristol de presentador, projector, So,Vídeo/CD/DVD. Capacitat per a 240 persones. El preu dellloguer per dia és de 300 euros.Foto: Sala de juntesSala de formació: té una superfície de 30m2, projector,TV/Vídeo/DVD, pissarra i una capacitat per 24 alumnes. Espot llogar per 90 euros tot el dia o 60 euros per jornada.Foto: Sala de formacióAquests preus no inclouen el 16% d’IVA.Foto: Sala d’actesEl grup Costa Brava Centre també us ofereix altres serveiscom hostesses, secretària, premsa, fotocopiadora i serveide bar-restaurant, que seran pressupostats segons lapetició.2021

Timó Novembre - DesembreNOUS SISTEMES AUTOMÀTICS D’EXTINCIÓEN CAMPANES DE CUINAPresident Macià, 17López Puigcerver, 24-26- CORTINES IGNÍFUGUES M1 - MANTELLERIES- COBRELLITS - MANTES- COIXINS - LLENÇOLS- TOVALLOLES - CATIFESCONFECCIÓ I INSTAL·LACIÓ1 7 2 3 0 P A L A M Ó STel. 972 31 49 53Fax. 972 60 15 65El passat 27 de març de 2006 es vaaprovar per reial decret el nou Codi Tècnicde l’Edificació dedicat a l’àrea d’Hoteleria-Residencial Públic- i ús Hospitalari.En l’apartat DBSI (“Seguretat en Casd’Incendi”) es refereix a les condicions ques’han de tenir en compte en els sistemesd’extinció d’incendis en cuines i substitueix,entre altres, a l’anterior norma NBE.Aquests nous sistemes d’extinció d’incendisestan destinats a totes les cuines ambuna capacitat tèrmica superior als 50 kWi també en les de més de 20 kW. Enconseqüència les cuines protegides ambaquests sistemes no es consideraranespais amb risc especial, i així doncs, jano serà necessari col·locar-hi portes tallafocsAquesta és una bona notícia pel sector jaque la utilització d’aquests nous sistemesresultarà molt més econòmica i eficaç queels anteriors i, a efectes pràctics, ocuparanmolt menys espai.Durant la V Fira de Proveïdors Oficials,què tindrà lloc els dies 28 i 29 de març aVall-llobrega, es presentaran aquestssistemes que significaran un importantavenç dins la recerca de les novestecnologies per a la lluita contra el foc.Article:Seremex, productes i serveis contra el foc.CORREDORIA D'ASSEGURANCES V. ROSICH, S.L.Som especialistes en Assegurances i PrevencióAvda. Jaume I, 76, 2ª planta 17001 GIRONATel. 972 21 28 00 - Fax 972 20 64 43Josep Tarradellas, 48, entl., 6ª 08029 BARCELONATel. 902 21 28 00 - Fax 93 405 30 08Fruites Forpas, S.ALocalització en uns entorns generosos, amplis i esplèndids. Situat al mig d’un dels pobles rústics Magatzem: de l’Empordà. Trefí, Es tracta 11 d’unaMasia que data del s. XVII, perfectament restaurada. Hotel restaurant en actual funcionament i disposa Tel. 972 de tots 30 els 50 equipaments7217200 Palafrugell (Girona)i mobiliari.Oficines: Josep Maria Soler, 7Tel. 972 64 06 6917100 La Bisbal d’Empordà (Girona)www.fruitesforpas.comFoto: Campana d’ús professionalPer a més informació:Josep PalomerasT. 972 60 00 17 / 972 60 00 69A/e: empordagestio@grupcostabravacentre. comVPOSEU-VOS EN CONTACTEAMB :com acom aTimóTimóelelUtilitzeuUtilitzeuMARI CUENCAaltaveualtaveu!!!!!!TEL 972 60 00 692223