HALAL KVALITETA

UVODNIKUvodna riječHalal lijek za novuživotnu realnostFilip Mursel BegovićČovjek vjeruje u Boga ili u nadomjestke. Nadomjesci mogubiti vrlo raznoliki: nazivaju ih principima, svjetonazorima, diktaturom,gurmanizmom, hedonizmom, napretkom, humanizmom.Ime današnjeg surogata religiji je materijalizam. Zašto sebaš tako zove ostaje zagonetno, barem za muslimana. Muslimanslobodno uživa u materijalnim blagodatima koje mu je dopustioUzvišeni Gospodar u svojoj Knjizi. I ne samo to, već muih je prepustio na upravljanje. Je li musliman, stoga, materijalist?Kao i svugdje, i ovdje se stvar zasniva na onome što jedobro i što je loše, onome što je halal i što je haram. Muslimanće pripadati onome što je dobro, što je halal, kršćanin će slijeditiOnoga što je, hraneći gladna srca, vodu pretvarao u vino ljubavi,a židov će pripovijedati o Mojsijevom izlasku iz Egipta ipritom jesti košer beskvasni kruh. O materiji, koju konzumirajumaterijalisti skloni lošemu, steći ćemo nehotičan dojam da to inije materija nego neki cement ili umjetno stvorena tvrda i neprobavljivatvar. Niti se može pojesti niti popiti, niti polizati ilimirisati, a na kraju od nje ni mirno spavati. To je strvina materije,tvrdi skamenjeni prah, naprosto sušta apstrakcija. Treba zatimpostaviti pitanje – što je uzrok nemira takvih materijalista?Odgovorit ćemo – takav materijalizam je zapravo bolest! Bolestapstraktnog života. Za nju postoji samo jedan lijek: halal materijalizam.E sad, nema točnog recepta za svakog ponaosob, aliuputno je zaljubiti se u prvu halal lijepu ženu, i to vrlo brzo, šetatis njom u cvijeću i mirisati ga, živjeti u borovoj šumi (naprimjer), ići u džamiju, crkvu, sinagogu, hram (važnije je trajnoprobuditi srce pa bogomolja nema adrese u izvanjskom svijetu),nadalje, slušati smirujuću glazbu, voljeti bližnje i na kraju, uduhu ovog broja “Preporodovog Journala”, zajednički jesti halalhranu.Prava vjera, čista savjest, smirenost, razum i sreća ne žive unečistu čovjeku. Zbog toga smo nervozni, sebični, zluradi, zbogtoga nam vrijeme tako brzo prolazi, zbog toga smo na gubitku.Zaista prava vjera je dar koji živi samo u dobrom čovjeku, bezobzira na vjersku pripadnost, a u nečistoći isparava. Upravo jeta nečistoća uzrokom ove sumanute i uznemirene strke, razorene,bezoblične, prazne i jadne djelatnosti današnjih materijalista.Recept za potpuno ozdravljenje postoji, pitanje je jesmo lispremni poslušati uputu Vrhovnog Liječnika. Muslimanu je jasnokoji recept mora primijeniti, na kraju krajeva Allah dž.š, mugarantira da je na Pravom putu ukoliko slijedi propisane islamskevjerske dužnosti. Počnemo li “piti” taj halal lijek, sama odsebe će uslijediti sasvim jedna nova životna realnost. Možda ćeuslijediti želja za branjem cvijeća, za prijateljstvom, pravim dubokimmirnim snom, za smijehom, a možda ćemo na kraju početi,umjesto jutarnjih novina, čitati nekakve halal kuharice.Čitati i one košer, dabome, jer, kao što je poznato, nema velikerazlike u ta dva prehrambena principa. Oni, koji nisu skloni povjerovatiovakvom pogledu na život, smatrajući ove riječi sablažnjivimi glupim, neka slobodno nastave sa svojim načinom života.Vjernik sklon dobrom će za to vrijeme grickati svoje slatkehalal zalogaje, i neće pritom biti ni glup, ni pun mržnje, nipodmukao, ali ni sebičan u dijeljenju onoga što mu je Uzvišenipodario na uživanje.Želja redakcije “Preporodovog Journala” bila je da svojimčitateljima, primarno bošnjačkoj nacionalnoj manjini u Hrvatskoj,ponudi opsežan i cjelovit uvid u znanost koju zovemo halalprehrana, halal kvalitet i halal standard. Centar za certificiranjehalal kvalitete u Zagrebu je otvoren prije nekoliko godina, tese od tada svijest o važnosti halal prehrane počela itekako povećavati.Na rad vrijednih zaposlenika Centra, ravnatelja doc. dr.sc. Aziza Hasanovića i stručnog voditelja Aldina Dugonjića,ponekad će se gledati s neskrivenim čuđenjem. Otkuda tolikientuzijazam u promociji halal prehrane? Neki će pomisliti da jeriječ o dobrom biznisu, neki će se osjetiti ugroženim, jer nijelako mijenjati životne navike, a neki će, po staroj navadi, ostatiravnodušni. Drugi će pak shvatiti da tu nije riječ samo o biznisu,već ponajprije o nužnosti i nasušnoj potrebi svakog muslimanada prepozna i primjeni halal kvalitetu i halal standard u svomsvakodnevnom životu. Musliman će znati da je halal prehranajedan od Kur’anskih imperativa: Od 119 Kur’anskih ajeta, kojigovore o prehrani, 90 govori o ljepotama, blagodatima i nimetimahalal hrane, dok će ostali govoriti o zabranama. Zar nije,onom razumom obdarenom, dosta samo napomenuti ovaj podatak.S druge strane, ovakav tematski broj služi i svim potencijalnozainteresiranim proizvođačima hrane u Hrvatskoj i regiji dase upoznaju s halal standardima. Kao što će se čitatelji u ovomtematskom broju, koji je prvi takve vrste na našim prostorima, iupoznati, halal certificiranje hrane moglo bi itekako pomoći posrnulomregionalnom gospodarstvu u širenju tržišnih vidika.Naprosto su nevjerojatne statistike o rasprostranjenosti i isplativostihalal certificirane hrane. Dakle, želja nam je bila što raznovrsnijepredstaviti sve aspekte halal prehrane, na radost našihčitatelja, i, naravno, s nadom da će ovaj broj našeg časopisaposlužiti i za manjinsko i za većinsko opće dobro. Od srca zahvaljujemosvim stručnim suradnicima i autorima, koji temeljitoproučavaju problematiku halal prehrane, na nesebičnoj podršciu realizaciji ovog broja “Preporodovog Journala”. 3JOURNAL