Supply Chain

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DELPEYRAT.pdf - STEF-TFE

Supply Chain

n°10 - décembre 2007

édito.

Chers lecteurs,

Je suis particulièrement fier

de signer l’éditorial de ce

numéro dix, chiffre magique

associé au football, même si

le client à la une est Delpeyrat, entreprise

attachée au rugby !

Trois aspects remarquables illustrent ce projet

client. Le premier est la coopération

exemplaire avec la région Sud-Ouest de TFE,

à l’initiative de ce succès et de nombreux

autres dossiers clients en cours. Le second est

la conduite éclairée de ce projet d’envergure

par une maîtrise d’ouvrage (Direction

Logistique) et une maîtrise d’œuvre

(Direction des Systèmes d’Information)

solidaires, sous l’autorité et l’implication de la

Présidence du Groupe Delpeyrat. Enfin, le

troisième est la complexité de mise en œuvre

où Agrostar a démontré son savoir-faire, en

interfaçant sa solution WMS avec SAP/R3,

progiciel dont nous sommes également revendeur

à valeur ajoutée.

by Agrostar

LE SYSTÈME D’INFORMATION DE LA SUPPLY CHAIN ALIMENTAIRE

Entre la tradition du foie gras que certains

font remonter au IIIème millénaire avant JC

en Egypte, la mise au point de l’appertisation

à la fin du XIXè siècle et la refonte

du Système d’Information Logistique de

Delpeyrat, que de chemin parcouru !

Au savoir-faire séculaire du Groupe et sa

fidélité au terroir et à la tradition sont venues

s’ajouter l’innovation et la sécurité ainsi

que les moyens de son développement via

le groupe coopératif Maïsadour.

Je vous remercie de prendre le temps de lire

ce numéro exceptionnel car les clients parlent

d’Agrostar mieux que nous ! Aux couleurs et

aux saveurs de leurs foies gras, de leurs plats

cuisinés, de leurs produits d’épicerie et de

charcuterie-traiteur, ils ont insufflé qualité,

productivité, ponctualité…et traçabilité au

bout des papilles !

Passez d’agréables fêtes de Noël et de fin

d’année. Et pour vous régaler, vous devinez

ce qu’il vous reste à faire…

Léon de Sahb

Directeur Général d’Agrostar

GRAND TÉMOIN

DELPEYRAT

Delpeyrat :un projet de

transformation autour de la refonte des SI

RÉPONSES LOGISTIQUES

Agrostar WMS : pour un ordonnancement

et une préparation de commande optimisés

PAROLES D’EXPERTS

Du logiciel maison aux progiciels métier :

interview des experts chez Delpeyrat

L’AGENDA

Vos prochains rendez-vous


éponses

logistiques

Patrick VIANCO, Directeur de région

Sud-Ouest de TFE

Patrick VIANCO

TFE Sud Ouest

Delpeyrat est

un client du

groupe STEF-

TFE depuis toujours,

nous

pouvons même

rajouter que les

2 entreprises

ont grandi

ensemble !

L'évolution va au-delà du métier :

nous disposons d'une culture commune

et du même esprit d'entreprise.

C'est ce qui a créé un partenariat

resserré avec une montée en puissance

au fil des années. Delpeyrat travaille

actuellement avec TFE Saint-Sever,

Toulouse, Agen, Niort, Narbonne,

Brive et Déramé Vendée dont les

équipes se sont toujours positionnées

en assembleurs de solutions.

Aujourd'hui, avec Agrostar qui

amène le « liant » logistique, le lien

s'étoffe : pas de logistique gagnante

sans Système d'Information !

Auparavant, la démarche traditionnelle

client-fournisseur fonctionnait

sur le respect mutuel fait d'engagements.

Maintenant, la démarche

industrielle, dite de process, implique

le prestataire sur tous les aspects

qualitatifs, qui contribuent à la

valeur ajoutée de ses clients.

Par exemple, mettre en place la

logistique de produits festifs comme

le foie gras signifie déployer un

dispositif sur une période donnée, en

fin d'année en l'occurrence, donc

des moyens adaptés pour gérer

des stocks déportés, du personnel sur

les quais… STEF s'adapte par sa

capacité à couvrir toutes les problématiques

produits : sec, frais,

conserves,surgelés.

Agrostar WMS : pour un ordonnancement

et une préparation de commande optimisés

La diversification de la société

Delpeyrat n'est pas une surprise :

notre groupe avait anticipé

la nécessité de l'entreprise à se

conforter sur son marché. A travers

sa croissance externe, Delpeyrat

a procédé à un véritable projet de

développement. Le groupe STEF-TFE,

avec son offre globale de services,

s’est engagé à accompagner cette

évolution. En effet, le dispositif

logistique du groupe, le maillage

du réseau, l’expertise métier des

hommes et la capacité à optimiser

et à piloter les flux par ses systèmes

d’information sont autant d’atouts

pour accompagner de façon

pro-active nos clients dans leurs

projets de transformation !

Agrostar WMS est le module d’exécution

logistique de l’offre Agrostar.

Agrostar WMS permet notamment d’ordonnancer

les commandes en fonction de critères précis tels

que le plan de transport (heure de départ, heure

de fin de préparation), la configuration du site

(atelier ou stock), les contraintes d’étiquetage, …

Après l’ordonnancement, le système pilote

les préparations de commandes en intégrant les

normes de GS1 et en suivant les différents mode

de préparation : flux tendu avec pilotage de

groupes de pesée, flux stocké en froid positif

ou négatif, commandes anticipées, préparation

à la palette, au colis, à l’Unité de Vente

Consommateur, …

La fonction pilotage de la logistique assure ensuite

le contrôle de la palettisation en fonction des

cahiers des charges clients ; gère l’édition

des documents de route et l’EDI transport.

Ainsi, «l’entreprise est garantie d’une traçabilité

complète de ses flux et de ses produits dans

le respect du cahier des charges de ses clients,

le tout, avec une parfaite maîtrise des délais ! »

souligne Anne Merle en charge du projet

Delpeyrat chez Agrostar.

le pilotage des flux plate-forme


Grand Témoin

Delpeyrat : un projet de

transformation autour de la refonte des SI

Témoignage de Thierry Blandinières, Directeur Général

Thierry BLANDINIERES

Groupe Delpeyrat

Notre groupe est en construction :

il y a seulement 3 ans, nous étions

identifiés comme intervenant majeur

dans la production et la distribution

de foie gras, aujourd'hui, le projet

global du groupe repose sur le

déploiement d'un groupe

agroalimentaire positionné sur la

gastronomie du Sud-Ouest : jambon de

Bayonne, foie gras et plats cuisinés.

Cette construction fait suite à une

remise à plat complète autour du

projet d'ERP sur un nouveau

périmètre. La comptabilité pour

l'activité foie gras étant déjà sur SAP,

nous avons

souhaité

intégrer l'ensemble des secteurs de

l'entreprise avec les compétences des

intervenants.

En nous rapprochant de STEF-TFE,

nous avons rapidement envisagé la

possibilité d'interfacer le module

WMS d'Agrostar avec SAP afin

d'obtenir un S.I. performant dans

l'objectif de travailler en temps réel

tout en disposant d'un service client

irréprochable. Les résultats très

positifs obtenus sur les sites de

la Pommeraie sur Sèvres en Vendée

et Saint Pierre du Mont dans les

Landes ont confirmé la poursuite du

projet : l'ensemble des sites seront

opérationnels pour l'exercice fiscal

de 2008/2009.

Ce projet présente l'avantage de

structurer notre enseigne, de garantir la

mise en place et le partage de la

performance de toutes nos équipes,

tout en les fédérant. Nous devons

reconstruire une nouvelle entreprise

ensemble. La réalisation de cet objectif

crée une dynamique au sein du groupe

et une projection vers l'avenir pour les

collaborateurs.

Depuis la crise de 2003, nous avons

dépassé la phase d'équilibre par

croissance externe, diversification et

donc désaisonnalisation de notre

production et ce autour des valeurs de

la gastronomie du Sud-Ouest. Avec un

CA de 300 M€, 10 sites industriels

et 1350 salariés, notre entreprise

souhaite bâtir un modèle

économique sur un

concept fort.

Dans les 3 prochaines années,

l'entreprise doit se situer entre 300 et

600 M€ de chiffre d’affaires, un

enjeu pour lequel le modèle Agrostar

est fondamental.

Ce dossier ne manque pas d'intérêt

tant pour Agrostar que SAP en raison

de la multiplicité de métiers à traiter :

cru, frais, ultra-frais, conserve,

surgelé. Toutes les technologies sont

requises, elles nous aident à valoriser

la matière qui doit trouver sa

destination dans un délai de 18 mois !

Delpeyrat en chiffres

Delpeyrat appartient au Groupe

coopératif Maïsadour

Activité : abattage, transformation

et commercialisation de canards gras

et d’oies grasses

CA : 300 M€

Effectif : 1350 personnes

10 sites industriels dans le Sud

Ouest

1000 références en cru, frais, ultra

frais, conserves et surgelé

Un taux de service de 98,5 %

Pour plus d’informations :

www.delpeyrat.com


Paroles

d’experts

Du logiciel maison

aux progiciels métier :

interview des experts chez Delpeyrat

Claude Bouillard

Directeur logistique

de Delpeyrat

Suite à la fusion acquisition d'une

nouvelle société, nous devions

trouver sur le marché un système

d'information métier, orienté

préparation des commandes et

gestion de stocks.

Le système devait être capable de :

- intégrer en temps réel les

commandes (fortes contraintes de

commandes tombant à H-2 avant le

départ camion)

- traiter les poids fixes et les poids

variables,

- piloter les groupes de pesée et

les automates,

- gérer l'entrepôt,

- être déployé rapidement (moins de

trois mois).

Les contraintes qui sont les nôtres

nous imposaient le choix d'un outil

permettant de travailler en mode

connecté avec une identification

EAN128 de la totalité de nos

expéditions. Agrostar, bien implanté,

répondait à l'ensemble de ces critères,

et était de plus, structurellement axé

STEF-TFE, partenaire important de

Delpeyrat. Le déploiement sur le site

de la Pommeraie correspondait pour

nous à une phase de test. Celui-ci a été

extrêmement positif. Nous avons donc

déployé WMS sur les sites de Saint

Pierre du Mont et d'Aire sur l'Adour.

Il reste une étape à mettre en œuvre :

l'interfaçage avec SAP. D'ores et déjà,

la mise en place de WMS a permis un

gain évident en termes de conformité

de nos produits, en termes de poids,

d'identification UVC, colis et palette,

et en termes de traçabilité également.

Nous n'avons plus de retour client

pour défaut d'étiquetage produit.

De même, l'intégration des données

logistiques et des plans transport a

apporté une très nette amélioration

au niveau des dévoyés, soit un gain

estimé à 50 K€ de taux de litige entre

les deux exercices.

Nous avons pu chiffrer un retour sur

investissement directement en gain

de main d'œuvre, avec une

augmentation de la capacité

instantanée en préparation de

commandes, un renforcement notoire

de la fiabilisation des étiquetages

et une hausse de productivité.

David RIBEIRO

Responsable préparation

de commandes.

David Ribeiro, Responsable

Préparation de commandes au

siège de la société, explique que la

mise en service de WMS s'est faite

avec efficacité et simplement :

« Nous étions déjà dans un schéma de

fonctionnement rigoureux : les

méthodes de travail sont restées les

mêmes mais nous avons gagné au

plan de l'ergonomie des postes et de

la productivité. Nous disposons d'un

meilleur outil de suivi d'activité ; nous

apprécions le scanne-palettes qui

assure le traitement de la palettisation

jusqu'au contrôle de l'édition des

étiquettes EAN 128. Avec plus de

tableaux de bord, faciles d'utilisation,

paramétrés et modulaires, au final,

c'est un gain de temps.

Le périmètre va encore évoluer avec

la gestion des stocks et le picking.

Mais surtout l'information centralisée

améliorera et simplifiera le suivi de

production parce qu'ici nous traitons

tous les cas de l'agroalimentaire :

transformation de volailles découpées,

mise sous vide, plats cuisinés,

conserves et sous température dirigée

(donc avec des DLC différentes).

Le grand point acquis, c'est le pilotage

d'activité, un gros travail en amont :

les personnes reçoivent des lignes de

commandes à préparer « propres » et

conformes aux attentes des

préparateurs, ce qui évite tout

incident ou perte de productivité.

Après une période d'appréhension

face à la nouveauté, les préparateurs

ont été très réceptifs et rassurés.

Au bout d'une semaine, l'outil était

en main. »


Paroles

d’experts

Du logiciel maison

aux progiciels métier :

interview des experts chez Delpeyrat

Alain SOULADIER

Directeur S.I.

Je suis arrivé chez Delpeyrat pour

étudier la mise en place de

nouveaux systèmes d'information

une situation déjà vécue d'ailleurs

dans le groupe Maïsadour juste

avant.

La société DELPEYRAT disposait

jusqu’ici d'un S.I. propriétaire, conçu

au fil des années et des besoins. Cette

composition de logiciels plus ou moins

intégrés entre eux formait une

mosaïque d'applications.

Le S.I. DELPEYRAT a amorcé un virage

avec l'acquisition de sociétés qui ont

complexifié les flux d’informations

avec l’apport de leur propre S.I.

(En 2007, nous avons 3 S.I. différents)

et ont montré les limites techniques et

fonctionnelles du système existant.

C’est dans ce cadre que nous avons mis

en oeuvre le progiciel métier

AGROSTAR WMS. Notre volonté –

Disposer d’un outil de préparation

commande unique sur tous les sites,

bénéficier de suite de l’apport d'un

outil métier plutôt que d'adapter

un système que nous aurions dû

changer à terme, disposer d’un outil

capable d’accompagner les évolutions

de DELPEYRAT.

Le site de Vendée a été opérationnel

en 2 mois avec Agrostar WMS. Ensuite,

le siège à Saint Pierre du Mont a

connu un basculement également

rapide.

Agrostar a suivi ses engagements sur

les délais de mise en oeuvre - et sur le

résultat en raison de l'enjeu - en

assurant le volet « transitique »,

la composition de A à Z des flux de

colis de la plate-forme. 2 autres sites,

Aire-sur-Adour et Gourdon sont

aujourd’hui également opérationnels

avec Agrostar WMS. Les autres sites

le seront à moyen terme.

Aujourd'hui, nous sommes en phase

de refonte du S.I. et de construction

d'une solution SAP/AGROSTAR WMS

sur lequel s’appuiera à compter

de 2008 le développement de

DELPEYRAT.

Un des objectifs consiste à disposer

d'une information fiable, en temps

réel basée sur des données

homogènes. Un autre objectif

fonctionnel : être capable de prendre

et traiter des commandes multi-sites

en tout lieu et de les préparer juste

à temps.

Le service informatique travaille à ce

projet qui fait également intervenir

tous les experts métiers des différents

domaines fonctionnels et les

utilisateurs clés.

Eric ERB,

Responsable informatique

technique et EDI

Ma mission a consisté à étudier

l'implantation du WMS en Vendée et

son intégration dans le S.I.

Delpeyrat.

J'ai donc eu en charge l'analyse et la

programmation des interfaces entre

le système actuel et WMS - qui a

remplacé d'ailleurs un outil conçu

et développé par mon service.

Cette phase a mobilisé 2 personnes

pendant deux mois.

Le partenariat avec Agrostar, c'est

du gagnant-gagnant ! Nous avons

transmis à l'équipe Agrostar une partie

assez spécifique de notre métier pour

la développer.

Agrostar a su s'adapter aux matériels

industriels existants tout en nous proposant

un nouvel équipement et une

solution « clés-en-main » matériel / système

d'exploitation / progiciel métier.

Ce choix d'architecture technique a

été entériné par notre direction : ses

caractéristiques ont été sélectionnées

en fonction de la configuration actuelle…

et future de notre société ! Nous

bénéficions des technologies les plus

récentes (Itanium) : l'architecture

technique proposée, de type

up-to-date, est suffisamment avancée

pour rester à terme source de valeur

ajoutée…


Paroles

d’experts

SAP BUSINESS ALL IN ONE :

une mise en œuvre simplifiée

de préconfiguré métier

Le préconfiguré alimentaire a été développé

par SAP pour simplifier la mise en œuvre de la

solution SAP BUSINESS ALL IN ONE.

Particulièrement adapté aux spécificités de la

production alimentaire il permet de réduire les

délais de conception/réalisation, de favoriser

l’adhésion et l’appropriation par les utilisateurs.

Il se présente comme un environnement préparamétré

très complet en termes de flux, de

données et de documentations qui facilitent les

tests, la formation de vos équipes internes et la

validation des choix fonctionnels.

Pour garantir le succès des projets, SAP dispose

d’un important réseau de partenaires

intégrateurs capables d’intervenir très en amont

des projets, avec le cas échant le concours de

consultants spécialisés. En complément, des

équipes SAP dédiées conjuguent une

connaissance approfondie des fonctionnalités

produit et des métiers de l’alimentaire.

Elles interviennent le plus souvent en relais des

partenaires intégrateurs ou en assistance à

maîtrise d’ouvrage. Tout au long du processus,

des méthodologies éprouvées vous aident à

respecter le calendrier et le budget du projet.

Enfin les technologies ouvertes utilisées par SAP

assurent une intégration simple et rapide avec

les systèmes existants et complémentaire y

compris celui d’Agrostar sur le WMS.

Une fois la solution mise en place, les services et

la formation SAP garantissent à votre solution

SAP BUSINESS ALL IN ONE un processus continu

d’amélioration des performances et

d’évolutivité.

FORUM

SUPPLY CHAIN

Décembre 2007

Directeur de la publication

Léon de Sahb

Rédaction

Anne Jan-Lucas

Conception graphique

Agence Réseaux

Crédit photos

Agrostar, Agence Réseaux,

Delpeyrat

735 rue Jacques Ange Gabriel

56850 CAUDAN

Tél : 02 97 81 05 84

Fax : 02 97 81 45 75

www.agrostar.fr

info@agrostar.fr

Conférence

Espace du Centenaire

Paris XII

22 janvier 2008

Retrouvez l’ensemble

de nos newsletters sur :

www.supplychainbyagrostar.fr

Contact

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