Stefan-Berger/pixelio

26 Elternzeitung Luftballon
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Besonders Unverträglichkeiten gegen Süßes treffen Kinder hart.
Wer unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
oder –allergie leidet, muss bei jedem Essen
ganz genau auf die Inhaltsstoffe achten. Denn
durch die überempfindliche Reaktion kann es
nach dem Genuss von bestimmten Nahrungsbestandteilen
schnell zu Blähungen, Hautreizungen
oder Bauchkrämpfen kommen.
Katja schielt sehnsüchtig zu ihrem Bruder herüber,
der genussvoll seine Süßigkeiten isst. Doch
sie weiß inzwischen, dass die Gummibärchen für
sie tabu sind, da sie unter unter einer Fruktoseunverträglichkeit
leidet. Sie darf nur wenige Früchte
essen (Maracuja, Honigmelone, Banane, Papaya)
und muss auf Zucker fast gänzlich verzichten.
Doch Zucker ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten,
in Wurst, Joghurt, Müsli, Fertiggerichten,
um nur einige Beispiele zu nennen. Katjas
Mutter liest die Angaben der Inhaltsstoffe auf
den Lebensmittelpackungen immer ganz aufmerksam
durch und kocht häufig notgedrungen
für Katja ein ´eigenes Süppchen´. Das ist nicht
nur anstrengend, sondern auch zeitraubend und
teuer. Doch wenn Katja zu viel Fruktose zu sich
nimmt, bekommt sie Bauchschmerzen und starke
Blähungen, die manchmal zwei Tage andauern.
Wenn der Körper
Früchte nicht verträgt
Eine Fruchtzuckerunverträglichkeit kann ganz
plötzlich auftauchen. Die Diagnose ist jedoch
nicht einfach. Wer unter Verdauungsbeschwerden,
Bauchschmerzen, Blähungen oder Übelkeit leidet,
sollte erst mal einen Arzt aufsuchen. Wenn dieser
keine weiteren Erkrankungen feststellen kann,
ist ein Blick auf die Ernährung entscheidend.
Besteht der Verdacht auf eine Unverträglichkeit,
kann der Arzt mit einem Atemtest eine Fruktoseunverträglichkeit
feststellen. Betroffene sollten
dann wie Katja auf süße Speisen verzichten
(oder als Zuckerersatz Reissirup verwenden)
und nur bestimmte Obstsorten, möglichst in
kleinen Mengen, essen. „Durch die Vielfalt an
Lebensmitteln und Verarbeitungsmöglichkeiten
ist es sinnvoll, den Rat einer Ernährungsberatung
hinzuzuziehen. Diese kann dann nicht nur die
entsprechenden Ernährungsempfehlungen geben
und einen Diätplan aufstellen, sondern auch
über Begleitumstände, Herstellermarken und
Zubereitungsvariationen aufklären“, berichtet
Dr. Petra Forster, Ernährungswissenschaftlerin
mit eigener Praxis in Stuttgart.
Die Milch macht´s (schlecht)
Auch eine Laktoseunverträglichkeit lässt sich
anhand eines Atemtestes feststellen. Bei einer
Laktoseintoleranz besteht im Körper ein
Mangel an dem Enzym Laktase, wodurch der
Milchzucker (Laktose) nicht verarbeitet werden
kann. Betroffene sollten deshalb auf alle Milchund
milchhaltigen Produkte verzichten, ausgenommen
Hartkäse. Inzwischen gibt es jedoch
im Supermarkt viele laktosefreie Produkte wie
Milch, Sahne, Käse, Quark, etc, die problemlos
vertragen werden und auch gut schmecken. Einziger
Nachteil: sie kosten etwas mehr.
Wer dennoch mal zu herkömmlichen Milchprodukten
greifen möchte oder zum Essen eingeladen
ist und sich nicht sicher ist, ob Milch mit
verarbeitet wurde, kann sich in der Apotheke
oder im Drogeriemarkt Laktase-Tabletten besorgen.
Diese Tabletten werden zum Essen eingenommen
und liefern das fehlende Enzym.
Gluten und
Histamine als Übeltäter
Neben Fruktose- und Laktoseunverträglichkeiten
treten, zwar seltener, auch Histaminintoleranzen
und Zölliakie auf. Bei der Histaminintoleranz
ist die Ursache ein Mangel des Histamin abbauenden
Enzyms Diaminoxidase bzw. ein Missverhältnis
zwischen Zufuhr und Abbau des
Histamins. Histamine sind vermehrt in folgenden
Nahrungsmitteln enthalten: alter und harter Käse,
Tomaten, Spinat, Avocado, Sauerkraut, Schokolade,
Wein, Bier, Salami, Frischfleisch, Fisch,
Tiefkühlkost, Konservenkost.
Bei einer Glutenunverträglichkeit, der Zölliakie
(auch Sprue genannt), sollte dagegen auf Getreide
verzichtet werden. Bei dieser chronischen
Erkrankung ist die Dünndarmschleimhaut betroffen,
die überempfindlich auf Gluten, dem sogenannten
Klebereiweiß, reagiert. Im Gegensatz zu
den anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten,
die nach entsprechender Diät, bei der auf die unverträglichen
Stoffe verzichtet wird, auch wieder