HACCP
François-Henri BOLNOT - Calyxis
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Observatoire<br />
Risques et<br />
ALIMents<br />
PRINCIPES<br />
DE BASE<br />
<strong>HACCP</strong><br />
IMAGINER TOUS LES<br />
PROBLÈMES POSSIBLES<br />
PRÉVOIR ET METTRE EN PLACE<br />
DES PARADES EFFICACES<br />
Forêt<br />
X<br />
!!!!!<br />
X<br />
SURVEILLER EN PERMANENCE LEUR APPLICATION<br />
INTERVENIR IMMÉDIATEMENT SI DÉFAILLANCES<br />
GARDER UNE TRACE ÉCRITE DE CE QUE L’ON FAIT<br />
VÉRIFIER PÉRIODIQUEMENT QUE CELA FONCTIONNE
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