Pasta

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AUSGEZEICHNET!

Der Servicebund wurde von Ihnen

zur besten Einkaufsquelle gewählt.

Dafür möchten wir uns bei Ihnen

herzlich bedanken!

Gastro Spezial

Pasta

2013

Mit Leidenschaft gemeinsam

Gäste begeistern!


Pasta - leckere Vielfalt

Es bleibt wie es auch schon in den vergangenen Jahren war - Pasta ist ein

Dauerbrenner und das auf höchstem Niveau. Nicht umsonst gehören Nudeln,

insbesondere bei Kindern, zu den Lieblingsgerichten der Deutschen.

Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland steigt weiterhin stetig an und liegt

mittlerweile bei knapp 8 kg pro Person. In der Regel kommt einmal die

Woche eine Teigware auf den Tisch einer deutschen Familie. Und das liegt

unter anderem an der unglaublichen Vielfalt der Teigwaren.

Grund genug Ihnen, wie schon in unseren vergangenen Gastro Spezial -

Pasta Broschüren, diese Vielfalt zu präsentieren. Ob frische, fertige, tiefgekühlte

oder trockene Teigwaren - unsere hervorragenden Produkte

werden Sie mit Sicherheit begeistern.

Da die Großzahl Ihrer Gäste von Nudeln nicht genug bekommen

können, ist auch hier Abwechslung besonders wichtig. In unserem

Gastro Spezial - Pasta finden Sie genau aus diesem Grund Teigwaren

ohne Ende: Frische Premiumpasta, Selezione Italiana,

Premiumpasta Grande und viele weitere Spezialitäten.

Die üblichen Begleiter von Pasta, also herrliche Saucen,

würzige Pestos, aromatische Käsesorten und besondere

Öle, dürfen natürlich in diesem Angebot nicht fehlen. Wir

haben Ihnen mit Hilfe unserer Lieferanten auch einige

sensationelle Rezeptideen zusammengestellt.

Wir hoffen Ihnen gefällt die vielfältige und schmackhafte

Auswahl unserer Produkte. Wir wünschen Ihnen

beim Stöbern in unserem Gastro Spezial - Pasta viel

Vergnügen und Ihren Gäste genussreiche Stunden mit

Ihren Pasta-Kreationen.

2


Frische

Premiumpasta

- auf höchstem Niveau

Pasta Sassella steht für frische Pasta nach traditionellen

italienischen Rezepten, verfeinert und

weiterentwickelt von den Brüdern Giorgio und

Francesco Tartero.

Pasta Sassella wird in ursprünglicher Herstellung

aus Hartweizengrieß und Hühnereiern gefertigt

und verzichtet ganz auf Konservierungsstoffe. Die

Vakuumverpackung lässt die Pasta bei Ihnen genauso

frisch auf den Tisch kommen, wie sie bei

Pasta Sassella die Küche verlässt. So entstehen die

leckeren Nudelvariationen, die durch ihren einzigartigen

Geschmack, sowohl mit als auch ohne

Saucen, überzeugen.

Die Zutaten für Pasta Sassella werden, wie immer

schon, aus dem Bergtal Valtellina nach strengen

Qualitätsvorgaben bezogen.

Noch heute, wie vor 20 Jahren, werden alle selbst

gemachten Pasta-Kreationen im Bonner „Ristorante

Sassella“ getestet.

Frische Tagliarini

Art.-Nr. 64720

gelb = Natur

Frische köstliche Bandnudeln

aus Hartweizengrieß und 19 %

Vollei. 4 mm breit, in ca. 40 g

Portionsnestern.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

Frische Tagliarini

Art.-Nr. 64724

rot = Tomate - Paparika

Frische köstliche Bandnudeln

aus Hartweizengrieß und 7,5 %

Vollei. 4 mm breit, in ca. 40 g

Portionsnestern.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

Rezeptidee:

Frische Pappardelle

mit Wild und Pfifferlingen

Zutaten:

200 g Hirschkeule o. -schulter

100 g Pfifferlinge

4-5 Wacholderbeeren

1 Schalotte

1 kl. Möhre

1 Stück Sellerie

1 Zweig Thymian

1 Bund Petersilie

½ Liter

½ Liter

Rotwein

Brühe oder Fond

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch klein schneiden und anbraten. Gemüse

klein schneiden, andünsten und mit dem Fleisch

in einen Topf geben. Mit dem Rotwein aufgießen

und auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln

lassen. Zwischendurch immer wieder etwas Brühe

oder Fond zugeben. Anschließend die geputzten

Pfifferlinge mit der Petersilie und etwas Salz anbraten

und zu den anderen Zutaten geben. In der

Zwischenzeit die Pappardelle kochen und mit dem

Fleisch anrichten.

Foto zum Rezept

Frische Pappardelle

Art.-Nr. 64719

gelb = Natur

Frische köstliche Bandnudeln

aus Hartweizengrieß und 19 %

Vollei. 18 mm breit, in ca. 40 g

Portionsnestern.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

500 g / Beutel

3


Frische Premiumpasta

Frische Tagliarini

Art.-Nr. 64723

grün = Spinat

Frische köstliche Bandnudeln

aus Hartweizengrieß und 19 %

Vollei. 4 mm breit, in ca. 40 g

Portionsnestern.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

Frische Tagliarini

Art.-Nr. 64718

schwarz = Sepientinte

Frische köstliche Bandnudeln

aus Hartweizengrieß und 7,5 %

Vollei. 4 mm breit, in ca. 40 g

Portionsnestern.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

Frische Fusilloni

Art.-Nr. 64828

gelb = Natur

Frische, spiralförmige Pasta

nach traditioneller Rezeptur

aus Hartweizengrieß und 19 %

Vollei.

Stückgewicht ca. 5 g.

Zubereitung:

4-5 Minuten in Wasser kochen

lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

So schmeckt‘s garantiert: Tagliarini - schwarz

Rezeptidee:

Gnocchi im Parmesankorb

mit Kaninchenfilet

Zutaten:

1 Kaninchenfilet

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

Parmesan (ca. 100 g pro Körbchen)

50 ml Gemüsefond oder -brühe

Weißwein

1 EL Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gnocchi nach Anleitung kochen. Das Kaninchenfilet,

die kleingehackte Schalotte und den

kleingehackten Knoblauch anbraten, mit dem Wein

ablöschen und anschließend die Gemüsebrühe

hinzugeben. Zum Schluss mit Petersilie, Salz und

Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Gnocci in dem Parmesankörbchen

anrichten und mit der Sauce übergießen. Schon ist

das leckere Gericht fertig!

Wie einfach, schnell und günstig ein Parmesankörbchen

herzustellen ist, finden Sie ganz leicht im

Internet.

Foto zum Rezept

Frische Gnocchi

Art.-Nr. 69635

„alla rucola“ - Rucolafüllung

Zarte und aromatische Kartoffelklößchen

mit einer würzigen

Füllung aus Rucola.

Zubereitung:

Nur 5-7 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

4


Eine herrliche Köstlichkeit: Frische Agnolotti

Frische Premiumpasta

Frische Fagotti

Art.-Nr. 69639

„alla rucola“ - Rucolafüllung

Frische Nudelsäckchen nach

traditioneller Rezeptur aus

Hartweizengrieß und Vollei mit

Rucola-Parmesanfüllung.

Stückgewicht ca. 8 g

Zubereitung:

Nur 5-7 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

Rezeptidee:

Fagotti „alla rucola“ mit

Curry-Garnelen-Broccoli-Sauce

Frische Agnolotti

Art.-Nr. 94386

„al brasato“ - Füllung aus Kalb

Frische, runde Nudeltaschen

nach traditioneller Rezeptur mit

Kalbsschmorbratenfüllung aus

Vollei und Hartweizengrieß.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 5-7 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

500 g / Beutel

Frische Tortellini

Art.-Nr. 69840

„alla carne“ - Fleischfüllung

Der Klassiker. Frische Eierteigware

mit einer Füllung aus

Schweine- und Rindfleisch,

Ricotta und weiteren erlesenen

Zutaten.

Stückgewicht ca. 3 g

Zubereitung:

Nur 5-7 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Zutaten:

80 g „blanchierter“ Broccoli

8 Garnelen

1 TL Currypulver

Weißwein zum Ablöschen

100 ml Fischfond oder Brühe

100 ml flüssige, frische Sahne

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den klein geschnittenen Broccoli und die geschälten

Garnelen in Butterfett oder Olivenöl andünsten.

Anschließend das Currypulver darüber streuen

und mit Weißwein ablöschen. Danach den Fischfond

oder die Gemüsebrühe und die frische Sahne

hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und

ca. 5-7 Minuten einkochen lassen.

Nur noch die nach Anleitung gekochten Fagotti

kurz in der Sauce schwenken und dann servieren.

Foto zum Rezept

500 g / Beutel

5


Selezione Italiana

Original, italienische Pasta-Kunst von hilcona

Ein besonderes Bonbon

für Sie sind die gefüllten

Pasta-Sorten von hilcona

SELEZIONE ITALIANA.

Die kleinen Köstlichkeiten

werden nach reinen hilcona

Rezepturen von traditionsreichen

Familienbetrieben in Italien hergestellt.

Dort lässt man es sich nicht nehmen, hin und

wieder selbst Hand anzulegen und besonders auf

die charakteristische Handmade-Optik zu achten.

Dabei haben wir stets ein Auge auf die gleichbleibende

Qualität, so dass wir Ihnen guten Gewissens

unsere hilcona Produktgarantie geben können. Die

frisch zubereitete Pasta wird direkt im Anschluss an

die Produktion tiefgefroren, ohne zuvor gekocht

zu werden. Dadurch nimmt die hilcona SELEZIONE

ITALIANA während des Kochvorgangs bei Ihnen

noch ungefähr 20-30 % Wasser auf.

Erfolg spricht für sich!

Pasta ist der moderne Klassiker, der mittlerweile

zum Basis-Repertoire guter Köche gehört. Dabei

ist der Siegeszug italienischer Pasta nicht aufzuhalten.

In den letzten 10 Jahren stieg der Pro-Kopf-

Verbrauch in Europa und Deutschland deutlich.

Tendenz steigend. Die wachsende Nachfrage spiegelt

auch die grenzenlose Beliebtheit der mediterranen

Küche im Allgemeinen wieder.

kg

Rezeptidee:

TK Tortelloni Giganti

Art.-Nr. 86906

„Ricotta e Spinaci“ - Ricotta-

& Spinatfüllung

Grosses Tortelloni aus Teig mit

Hartweizengrieß und einer Füllung

mit Ricotta und Spinat.

Stückgewicht ca. 28 g

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

1 kg / Beutel

Tortelloni Giganti Ricotta e Spi-

naci mit Rosmarintomaten und

Speck aromatisiert mit Prosecco

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci

200 g Cherrytomaten

150 g Speck in dünnen Scheiben

75 ml Prosecco

50 g gehackte Zwiebeln

gehackter Rosmarin

50 g Butter

Salz und Pfeffer

8

6

4

2

6

2002 2012

Pro-Kopf-Verbauch von Pasta in Europa

Zubereitung:

Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen und

ganze Cherrytomaten mit dem Rosmarin hinzugeben

und etwas andämpfen, mit Salz und Pfeffer

würzen.

Speckstreifen kurz sautieren und mit Prosecco ablöschen.

Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci gemäß

Anleitung zubereiten und anrichten. Rosmarintomaten

und aromatisierten Speck darauf verteilen

und mit Rosmarinnadeln garnieren.

Weitere tolle Rezepte finden Sie auf:

www.selezione-italiana.com

Foto zum Rezept


TK Ravioli

Art.-Nr. 86905

„Spinaci“ - Spinatfüllung

Große, viereckige Teigtasche

aus Hartweizengrieß mit einer

grünen Füllung aus Spinat.

Stückgewicht ca. 15 g

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Selezione Italiana

1 kg / Beutel

Rezeptidee:

Ravioli Spinaci

mit Salbei und Tomaten

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Ravioli Spinaci

200 ml Rahm

50 g geriebener Parmesan

300 g Tomatensauce

30 g Salbei

Butter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Rahm aufkochen und sich etwas reduzieren

lassen. Dann die Tomatensauce hinzugeben und

erwärmen.

Ravioli Spinaci gemäß Anleitung zubereiten. Die

Butter aufschäumen lassen und frische Salbeiblättchen

hinzugeben und diese in der Butter leicht

anbraten.

Anschließend die gekochten Ravioli Spinaci hinzugeben,

kurz durchschwenken und auf dem vorgewärmten

Teller anrichten. Tomatensauce nappieren

und zu guter Letzt mit dem geriebenen Parmesan

bestreuen.

Foto zum Rezept

Einfach lecker –

und einfach in der

Handhabung.

Wie frisch gemachte Pasta ist auch die hilcona

SELEZIONE ITALIANA sofort einsatzfähig und einfach

zuzubereiten – ohne jeden Geschmacks- oder

Frischeverlust. Und so schmeckt sie auch. Dank der

authentischen Handmade-Optik wissen Ihre Gäste,

dass sie das Original essen. Unterstützt wird das

noch durch die charakteristische Oberflächenstruk-

tur an der besonders viel Pasta-Sauce haften bleibt

und so den frischen und vollmundigen Geschmack

der Füllung optimal zur Geltung bringt.

Viel Platz für Ideen und

voll mit besten Zutaten.

Die hilcona SELEZIONE ITALIANA bietet Ihnen

Dank unterschiedlicher Formen und Füllungen

eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten und die

ideale Basis für eigene, abwechslungsreiche Kreationen.

Dies sind die besten Voraussetzungen, um

bei Ihren Gästen zu glänzen. Frische Zutaten aus

der Region, fein abgestimmt – die Füllungen für

unsere hilcona SELEZIONE ITALIANA werden mit

viel Liebe, Leidenschaft und kulinarischem Geschick

hergestellt. So verwenden wir beispielsweise

ausschließlich Ricotta aus italienischer Herstellung.

Jetzt sind Sie am Zug!

7


Selezione Italiana

Rezeptidee:

Caramelle al Salmone

auf Rahmlauch

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Caramelle al Salmone

300 g Lauch

50 g Butter

50 g gehobelt Parmesan

250 ml Rahm

Salz, Pfeffer und Dill

Zubereitung:

Vom frischen Lauch den dunkelgrünen, oberen

Teil entfernen und die gelben Abschnitte auf 5mm

breite Rondelle schneiden. Waschen, abtropfen

lassen und in der Butter kurz farblos anschwitzen.

Rahm hinzufügen und wenig einreduzieren, mit

Salz und Pfeffer abschmecken. Die Caramelle al

Salmone gemäß Anleitung zubereiten. Rahmlauch

flach auf einen Teller geben und die Caramelle al

Salmone darauf anrichten. Parmesan auf Flakes hobeln

und damit die Pasta bestreuen. Abschließend

das Gericht noch mit etwas Dill garnieren.

Foto zum Rezept

8

TK Caramelle

Art.-Nr. 86907

„al Salmone“ - Lachsfüllung

Eine kleine, bonbonförmige

Teigtasche aus Hartweizengrieß

mit einer Füllung aus Ricotta

und geräuchertem Lachs (Salmo

salar).

Stückgewicht ca. 15 g

Zubereitung:

Nur 6-8 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

1 kg / Beutel

Rezeptidee:

Panzerotti al Prosciutto

mit weissen Spargelspitzen

und gehobeltem Parmesan

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Panzerotti al Prosciutto

300 g weisser Spargel

50 g gehobelter Parmesan

150g Prosciutto di Parma

50 g Butter

50 g gehackte Zwiebeln

Rettich Sprossen

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel schälen und auf 2,5 cm große Stücke

schneiden, Zwiebeln mit den Spargelstücken farblos

in Butter anschwitzen. Prosciutto di Parma auf 2

cm breite Streifen schneiden und ebenfalls kurz mit

durchschwenken. Panzerotti al Prosciutto gemäß

Anleitung zubereiten und anrichten. Darauf etwas

Spargel mit dem Prosciutto di Parma verteilen. Mit

gehobeltem Parmesan bestreuen, etwas groben

schwarzen Pfeffer darüber mahlen, mit Salz würzen

und mit den Rettich Sprossen garnieren.

Foto zum Rezept

TK Panzerotti

Art.-Nr. 86912

„al Prosciutto“ - Schinkenfüllung

Halbmondförmige Teigtasche

aus Hartweizengrieß mit einer

rosafarbenen Füllung aus Ricotta

und leckerem Rohschinken

vom Schwein.

Stückgewicht ca. 8 g

Zubereitung:

Nur 6-8 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

1 kg / Beutel


Rezeptidee:

Saccotti ai Funghi Porcini

mit frischen Steinpilzen

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Saccotti Funghi Porcini

150 g frische Steinpilze

50 g Schalotten

30 g Butter

50 ml Olivenöl,

glatte Petersilie

Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Frische Steinpilze putzen und je nach Größe in

ungefähr 2-3 cm große Stücke teilen. Die Steinpilze

in Olivenöl anbraten, würzen und feingewürfelte

Schalotten hinzugeben. Nebenbei die Saccotti ai

Funghi Porcini gemäß Anleitung zubereiten.

Zu den Steinpilzen etwas Butter sowie die Petersilie

hinzugeben. Die Saccotti auf einem großen,

vorgewärmten Teller anrichten und darüber die angebratenen

Steinpilze geben. Etwas groben Pfeffer

darüber mahlen.

Foto zum Rezept

TK Saccotti

Art.-Nr. 86914

„ai Funghi Porcini“ - Steinpilz-

füllung

Saccotti aus Teig mit Hartweizengrieß

und einer Füllung mit

Ricotta und Steinpilzen.

Stückgewicht ca. 11 g

Zubereitung:

Nur 6-8 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

1 kg / Beutel

Rezeptidee:

Selezione Italiana

Ravioli Zucca mit Salami und ge-

schmortem Radicchio

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Ravioli Zucca

200 g Salamischeiben

200 g Radicchio

50 ml Olivenöl

50 g gehobelter

Grana Padano

100 ml Rotwein

50 g Butter

Petersilie

Salz und Pfeffer

TK Ravioli

Art.-Nr. 87081

„Zucca“ - Kürbisfüllung

Viereckige, große Teigtasche

aus Hartweizengrieß mit einer

gelben Füllung aus herrlichem

Kürbis und Ricotta.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 6-8 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

1 kg / Beutel

Zubereitung:

Den Radicchio in breite Streifen schneiden und mit

den Salamischeiben im heißen Olivenöl kurz anbraten.

Anschließend mit Rotwein ablöschen und ein

wenig einreduzieren. Dann die Butter hinzugeben

und würzen.

Ravioli Zucca gemäß Anleitung zubereiten. Die

geschmorten Salamischeiben und den Radicchio

anrichten, darauf die Ravioli Zucca geben und mit

etwas Rotweinbutter nappieren. Mit frischer Petersilie

garnieren.

Foto zum Rezept

9


Die GRÖSSE entscheidet

- Premiumpasta Grande

Begeistern Sie Ihre Gäste und erleben Sie die

neue, hochwertige Pasta mit besonders cremigen

und stückigen Füllungen im trendigen Großformat.

Neu dabei eine Pasta mit süßer Füllung - das Triangolo

Grande Apfelstrudel. Das Zusammenspiel

von fruchtig-süßen Apfelstückchen und erlesenen

Rosinen mit einem feinen Vanille-Zimt-Geschmack

überzeugt nicht nur als Dessert, sondern auch als

süße Hauptspeise.

Mit der Pasta Grande von Hilcona differenzieren

Sie sich vom Wettbewerber und lassen jedes Gericht

zu einem kulinarischen Höhepunkt werden!

Verwöhnen Sie Ihre Stammgäste und gewinnen Sie

neue dazu!

IHRE VORTEILE auf einen Blick:

· Deutlich größeres Format als Standard-Ware

· Hochwertige, stückige Füllung

in Premium-Qualität

· Vorblanchiert - in ca. 5 Minuten servierfertig

· Füllungsanteil von ca. 55 %!

Natürlich gilt auch für die Premiumpasta Grande

von Hilcona die Hilcona Produkt Garantie:

Rezeptidee:

TK Raviolo Grande

Art.-Nr. 76853

„Brasato al vino rosso“

Vorblanchierte, große Teigtaschen

aus Hartweizengrieß

mit einer leckeren Füllung aus

würzigem Rinderschmorbraten,

Karotten und einer leichten

Rotweinnote.

Stückgewicht ca. 28 g

Zubereitung:

In kochendes Salzwasser geben

und nur 5-7 Minuten ziehen

lassen - schon fertig!

1 kg (ca. 35 Stück) / Beutel

Raviolo Grande Brasato

mit Gemüse-Brunoise

an Rotwein-Jus

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Raviolo Grande Brasato

100 g Butter

100 g feine Brunoise von der Karotte

100 g feine Brunoise vom Lauch

15 g frischer Salbei

100 ml Gemüsebrühe

25 g Schalottenwürfel

50 ml Rotwein

250 ml braune Grundsauce

50 g kalte Butterwürfel

frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und

dann 5-7 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne

die Butter schmelzen. Lauch und Karottenwürfel

dazu geben und farblos anschwitzen. Salbei und

Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen

lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die

Sauce die Schalotten anschwitzen, mit Rotwein

ablöschen und mit der Grundsauce auffüllen. Zum

Schluß mit kalter Butter binden. Die Pasta aus

dem Wasser nehmen, abtropfen und zum Gemüse

geben. Beim Anrichten mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp:

Um ein buntes, leuchtendes Farbspiel zu erhalten,

verwenden Sie gelbe und rote Karotten.

10

Foto zum Rezept


TK Rondelli Grande

Art.-Nr. 78983

„Funghi e Mascarpone“

Große, ovale Teigtasche aus

Hartweizengrieß mit einer Füllung

aus aromatischen Pilzen

und cremiger Mascarpone

verfeinert mit Küchenkräutern.

Bereits vorblanchiert.

Stückgewicht ca. 24 g

Zubereitung:

In kochendes Salzwasser geben

und nur 5-7 Minuten ziehen

lassen - schon fertig!

1 kg (ca. 40 Stück) / Beutel

TK Triangolo Grande

Art.-Nr. 76856

„Caprese“

Große, dreieckige Teigtasche

aus Hartweizengrieß mit einer

Füllung aus fruchtigen Tomatenstückchen,

zart schmelzendem

Mozzarella und frischem

Basilikum. Bereits vorblanchiert.

Stückgewicht ca. 28 g

Zubereitung:

In kochendes Salzwasser geben

und nur 5-7 Minuten ziehen

lassen - schon fertig!

1 kg (ca. 35 Stück) / Beutel

Rezeptidee:

Premiumpasta Grande

Eine herrliche Verführung:

Pasta mit süßer Füllung

TK Triangolo Grande

Art.-Nr. 76891

„Dolce di Mele“ (Apfelstrudel)

Große, dreieckige Teigtasche

aus Hartweizengrieß mit einer

Füllung aus Äpfeln, Korinthen

und Zimt. Bereits vorblanchiert.

Stückgewicht ca. 28 g

Zubereitung:

In kochendes Salzwasser geben

und nur 5-7 Minuten ziehen

lassen - schon fertig!

1 kg (ca. 35 Stück) / Beutel

Triangolo Grande „Apfelstrudel“

mit karamellisierten Aprikosen

und Vanillesauce

Zutaten für ca. 10 Portionen:

1,5 kg Triangolo Grande Apfelstudel

1,25 Ltr Milch

2 Stk Vanilleschoten

Abrieb einer Orange oder Zitrone

1 Pck Vanillezucker

10 Stk Eigelb

75 g Zucker

Zucker oder Honig

Butter

halbierte und entkernte Aprikosen

Zubereitung:

Die Pasta in kochendes Wasser (ohne Salz) geben

und dann 5-7 Minuten ziehen lassen. Milch, Vanilleschoten

und -mark, Orangen- oder Zitronenabrieb

mit Vanillezucker aufkochen. Eigelb und

Zucker verrühren. Milch durch ein Sieb gießen und

langsam unter die Eigelbmasse geben. Die Masse

gleichmäßig verrühren und im Topf vorsichtig

unter ständigem Rühren aufkochen. In einer Pfanne

Zucker (oder wahlweise Honig) und Butter erhitzen

und die Aprikosen darin leicht karamellisieren.

Tipp:

Sauce als Spiegel auf dem Teller platzieren, Pasta

als Fächer darauf anrichten und mit den Aprikosen

garnieren. Nach Wunsch mit etwas gehackter Minze

oder Zitronenzesten bestreuen.

Foto zum Rezept

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Gefüllte Premium-Pasta

Sie suchen eine besondere Pasta? Da haben wir

etwas für Sie:

Der Anblick ist verführerisch. Der erste Bissen ist

überwältigend. Diese herrlichen Pastasorten überzeugen

und man merkt, mit wieviel Liebe zum Detail

sie hergestellt wurden. Die gefüllte Premium-

Pasta wird Sie und Ihre Kunden auch nach langer

Zeit noch so begeistern wie beim ersten Mal.

Genießen Sie die Vorteile:

· Höchster kulinarischer Anspruch bei

einfacher Zubereitung

· Exklusive Füllung mit köstlichen Zutaten für

einen authentischen Genuss

· Eine herrliche Vielfalt an Farben, Formen

und Geschmacksrichtungen

· Hoher Füllungsanteil

· Einfach portionierbar

· Großformatige Ausformungen

TK Tortelli

Art.-Nr. 81896

„Frischkäse“

Eine besonders hochwertige

Pasta mit über 50 % original

Philadelphia Frischkäse-Füllung.

Ideal zu kombinieren mit

leckeren Saucen und Fleisch.

Stückgewicht ca. 14 g

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

2 kg / Beutel

Schnell & einfach -

Vorteile die für sich sprechen!

Durch die kurze Garzeit eignet sich das Premium-

Pasta-Sortiment ideal für das à la carte-Geschäft,

die gehobene Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

z.B. Bankett-Catering.

Mit frischen Zutaten, vor den Augen der Gäste in

einer Pfanne oder im Wok geschwenkt, brilliert die

Pasta auch beim Front Cooking. Wir garantieren

kreative und tolle Begegnungen mit Ihren Gästen -

das schafft Kundenbindung!

TK Tortelli

Art.-Nr. 70147

„di ricotta“

Eine extra große Pasta mit

einer herrlichen Ricotta-Spinat-Füllung.

Ein besonderer

Genuss.

Stückgewicht ca. 13 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

1 kg / Beutel

TK Tortelli

Art.-Nr. 70145

„ai funghi“

Eine besonders großflächige

Pasta mit feinster Füllung aus

Champignons und Steinpilzen.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

1 kg / Beutel

TK Tortelli

Art.-Nr. 81897

„Pomodoro e Mozzarella“

Tortelli aus Teig mit Hartweizengrieß

und einer Füllung

aus Mozzarella, Tomatensaftkonzentrat

und getrockneten

Tomaten.

Stückgewicht ca. 15 g

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

12

2 kg / Beutel


TK Tortelli

Art.-Nr. 70146

„al Salmone“

Rechteckige, raffinierte Teigtaschen

mit rosa Teig und mit

feiner Lachsfüllung.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

1 kg / Beutel

TK Tortelloni

Art.-Nr. 41277

„Antonio“

Traditionelle, italienische Pasta

mit einer köstlichen Ricotta-

Spinatfüllung.

Stückgewicht ca. 11 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

2 kg / Beutel

TK Tortelloni

Art.-Nr. 83505

„Carne“

Feine Teigware mit fleischhaltiger

Füllung aus Rind- und

Putenfleisch.

Stückgewicht ca. 11 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

2 kg / Beutel

TK Tortelloni

Art.-Nr. 73589

„Tricolori“

Die beliebte dreifarbige Pasta-

Spezialität mit zarter Rindfleischfüllung.

Stückgewicht ca. 11 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

2 kg / Beutel

Rezeptidee:

Gefüllte Premiumpasta

TK Tortelli

Art.-Nr. 70144

„Graffiti“ - 4-fach sortierter

Mischkarton

Die freche Pasta mit vier bunten

Teigvarianten und trendigen

Füllungen yellow = Curry,

orange = Pesto rosso, green =

Tzatziki und black = Oliven.

Je Sorte 1 kg im Beutel.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 3-4 Minuten in Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

4 kg / Karton

Tortelloni Tricolori

al Gorgonzola

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Tortelloni Tricolori mit Rindfleischfüllung

5 Zwiebeln, gehackt

3 EL Butter

30 ml Madeira

70 ml Sahne

20 ml Gemüsebouillon

350 g Gorgonzola

3 TL Senf

5 EL Petersilie, gehackt

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln in Butter dünsten, Madeira

zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen.

Anschließend die Sahne und Gemüsebouillon

zugeben und ca. 5 Minuten einkochen.

Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, in die

Sauce geben und langsam schmelzen lassen. Als

letztes den Senf und die Petersilie darunter rühren

und abschmecken. Die Tortelloni Tricolori in Salzwasser

„al dente“ kochen lassen, abgießen und mit

der Sauce vermischen. Guten Appetit!

Quelle: Frigemo

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Das Beste der Saison:

Gefüllte Premium-Pasta

Wie bei vielen anderen Spezialitäten, gilt auch

bei Premium-Pasta: Besonders hervorragende

Spezialitäten krönen sich mit den feinsten saisonalen

Produkten.

Bei gefüllter Premium-Pasta ist das natürlich

nicht anders. Auf dieser Seite möchten wie Ihnen

drei besondere „Saisonspezialitäten“ präsentieren:

Frühling: April - Juni

Spargel ist im Frühjahr in aller Munde. Da liegt

es nahe, diese köstlichen Stangen mit feinster

Pasta zu kombinieren. Die exklusiven Ravioloni

„Asparago“ mit der exquisiten Spargelfüllung

sind ein echter Genuss.

Frühling: April - Juni

Bärlauch ist eine altbekannte Nutzpflanze im

späten Frühjahr. Häufig findet man Bärlauch

zum Würzen und als Geschmackshighlight in

Dip-Saucen, Kräuterbutter oder Pesto. Also ist

Bärlauch auch hervorragend geeignet um in feiner

Pasta zu glänzen. Unsere leckeren Agnolotti

„Bärlauch“ werden Sie überzeugen.

Herbst: Oktober - Dezember

Kürbis wird immer beliebter. In der Herbstzeit

findet dieses köstliche Gemüse immer häufiger

den Weg auf unsere Esstische. Als Suppe, Beilage

oder auch feines Dessert glänzt der Kürbis

und überzeugt durch seinen Geschmack. Also

geradezu perfekt für eine tolle Pasta-Kreation.

Ein ideales und trendgerechtes Produkt für die

herbst- und winterlichen Tage zum Ende des

Jahres.

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Verfügbar von April bis Juni

TK Ravioloni

Art.-Nr. 70150

„Asparago“

Saisonprodukt

Großflächige Ravioli mit einer

exquisiten Spargelfüllung. Eine

originelle Idee für das Frühjahr

und besonders zur Spargelsaison.

Stückgewicht ca. 16 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

1 kg / Beutel

Verfügbar von April bis Juni

TK Agnolotti

Art.-Nr. 81900

„Bärlauch“

Saisonprodukt

Feine Pasta in Halbmondform,

mit einer cremigen Füllung aus

Ricotta, Bärlauch und Käse.

Die grüne Optik erhält der Teig

durch Zugabe von Schnittlauch.

Eine saisonale Köstlichkeit der

Extraklasse!

Stückgewicht ca. 14 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

2 kg / Beutel

Verfügbar von Oktober bis Dezember

TK Tortelli

Art.-Nr. 70217

„Kürbis“

Saisonprodukt

Im gelben Pasta-Mantel mit

einer vegetarischen Kürbis-

Ricotta-Füllung. Ein köstliches

und trendgerechtes Produkt für

die herbstliche Gourmetküche!

Stückgewicht ca. 147 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser

kochen lassen - schon fertig!

Auch für Kombidämpfer und

Pastakocher geeignet.

1 kg / Beutel


Eine unfassbare Vielfalt!

Teigwaren - das sind zumeist aus Hartweizengrieß,

Reis oder Mais und unter Zugabe von Wasser, je

nach Rezept auch mit Ei, hergestellte Produkte mit

einer unglaublichen Vielfalt mit einer nahezu 4000

Jahre alten Geschichte.

Kein Wunder also, dass diese Spezialität so vielfältig

den Einzug in die Küchen Europas gehalten hat.

Sämtliche Kreationen hier aufzuführen ist nahezu

unmöglich. Deswegen hier ein kleiner Überblick

der wichtigsten und bekanntesten Pasta-Sorten:

Cannelloni

Italienische Röhrennudeln die mit Gemüse,

Fleisch, Käse oder ähnlichem gefüllt werden.

Cavatappi

„Korkenzieher“ bedeutet Cavatappi ins Deutsche

übersetzt. Die röhrenförmige, meist geriffelte

Pasta bietet sich gut für Aufläufe und Salate an.

Farfalle

Diese Pasta ist einem Schmetterling nachempfunden.

Mit Sauce aber auch in Salaten oder in

Aufläufen besonders lecker.

Fusilli

Die klassische Spiralnudel. Zum Gulasch, im Salat,

im Auflauf, usw. Die Anwendungsmöglichkeiten

sind unglaublich zahlreich. Besonders in Deutschland

beliebt.

Gnocchi

Kleine Kartoffelklöße, meistens aus Kartoffeln

hergestellt. In Italien als kleine Vorspeise sehr

beliebt.

Lasagne

Hauptsächlich in Deutschland als Lasagne pasticciate

(Hackfleischzubereitung, Béchamelsauce

und geriebenem Parmesan) bekannt. Alternative

Varianten (vegetarisch, mit Lachs usw.)

werden aber immer beliebter.

Linguine

Etwa 4 mm breite, längliche Pasta. Der Spaghetti

sehr ähnliche Nudeln. Besonders beliebt mit

Pesto alla Genovese.

Makkaroni

Italienische Röhrennudeln die durch ihre Form

besonders gut Saucen aufnehmen. Zudem sind

sie weich im Biss.

Pappardelle

Sehr breite (mindestens 1 cm), aus Italien

stammende Bandnudeln.

Ravioli

Besonders in Deutschland beliebte, gefüllte Teigware.

Üblich mit Fleisch gefüllt. In Deutschland

auch als Fertiggericht sehr beliebt (2007 wurden

ca. 40 Millionen 800 ml Dosen verzehrt).

Rigatoni

In Italien auch als Tortiglioni oder Succhietti bekannt.

Kurze Röhrennudeln, optimal für Auflauf,

Salat oder mit Fleisch- und Käsesaucen.

Spaghetti

Die langen Nudeln mit dem runden Querschnitt

benötigen keine Vorstellung. Besonders beliebt!

Tagliatelle

Dünne Bandnudeln mit einer Breite von 5-10 mm.

Tortellini

Gefüllte Nudeln aus Norditalien. Diverse

Füllungen mit Spinat, Fleisch und Gemüse sind

üblich. Besonders lecker mit Sauce. In Italien

auch als Suppeneinlage beliebt.

Tortelloni

Mit Füllungen wie Tortellini oder Ravioli, jedoch

im größeren Format.

15


Großer Genuss

im kleinen Format!

Dieses Sortiment wird Sie begeistern! Unsere

feinen „Kleinen“ überzeugen nicht nur durch den

hervorragenden Geschmack, sondern eignen sich

auch noch hervorragend für die Anforderungen

der Großproduktion.

Wir haben für Sie ein Angebot der beliebtesten,

gefüllten Pasta-Variationen zusammengestellt. Sie

überzeugen durch den exzellenten Geschmack,

aber auch hohe Wärmestabilität und einfache Portionierbarkeit

sind Vorteile, die nicht von der Hand

zu weisen sind.

Wie die meisten unserer fantastischen Pasta-Produkte,

sind auch die „Kleinen“ Spezialitäten schnell

im Wasserbad oder im Kombidämpfer einfach,

sicher und schnell zubereitet.

TK Tortellini

Art.-Nr. 41009

„Don Carlo“

So kennen Italiener die klassischen

Tortellini. Besonders

schmackhafte, traditionelle Tortellini

mit einer feinen Füllung

aus Rindfleisch.

Füllmenge ca. 21 %

Stückgewicht ca. 5 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen

lassen - schon fertig! Auch

für Kombidämpfer geeignet.

TK Tortellini

Art.-Nr. 85755

„Carne“ - Rindfleischfüllung

Ein italienischer Pasta-Klassiker

mit delikater Füllung aus Rindund

Putenfleisch. Kombiniert

mit leckerer Sauce eine Köstlichkeit.

Besonders wärmestabil.

Füllmenge ca. 21 %

Stückgewicht ca. 5-6 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen

lassen - schon fertig! Auch

für Kombidämpfer geeignet.

2,5 kg / Beutel

TK Tortellini

Art.-Nr. 41318

„Verdura“ - vegetarisch

Leckere Tortellini mit einer

feinen Gemüsefüllung. Optimal

geeignet für vegetarische

Ernährung, da frei von Fleisch,

tierischen Fetten, Milchprodukten

und Ei.

Füllmenge ca. 23 %

Stückgewicht ca. 4,5 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen

lassen - schon fertig! Auch

für Kombidämpfer geeignet.

2 kg / Beutel

2 kg / Beutel TK Raviolini

Art.-Nr. 43304

„Verdura“

Köstliche Raciolini aus Teig

mit Hartweizengrieß mit einer

herrlichen Gemüsefüllung. Ein

besonderer Genuss.

Füllmenge ca. 31 %

Stückgewicht ca. 5 g

Zubereitung:

Bereits verzehrfertig - muss nur

noch erhitzt werden. Nur für

5-8 Minuten im Dampf garen

oder 3 Minuten in kochendem

Salzwasser ziehen lassen.

16

10 kg / Karton


TK Tortelloni

Art.-Nr. 38960

„Verdi formaggio“

Echter Genuss, verpackt in kleine

Teigtaschen. In den Tortellonis

wartet auf jeden Kenner

eine leckere Kombination aus

frischem Käse, herrlichem Speisequark

und gesundem Spinat.

Füllmenge: 22 %

Stückgewicht ca. 7 g

Zubereitung:

Tiefgefrorene Teigwaren in

kochendes, leicht gesalzenes

Wasser geben und 3-5 Minuten

ziehen lassen.

10 kg / Karton

TK Tortellini

Art.-Nr. 85754

„Ricotta e Spinaci“

Eine fleischlose, besonders

leckere Füllung aus Ricotta und

Spinat, in der typisch italienischen

Pastaform. Als Auflauf

oder mit Sauce ein besonderer

Genuss. Sehr wärmestabil.

Füllmenge ca. 30 %

Stückgewicht ca. 5-6 g

Zubereitung:

Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen

lassen - schon fertig! Auch

für Kombidämpfer geeignet.

2,5 kg / Beutel

TK Ravioli

Art.-Nr. 82492

„Rucola“

Eine herrliche, alternative

Füllung für leckere Ravioli. Mit

einer exquisiten Füllung aus

Ricotta, Rucola und leckerem

Hartkäse.

Füllmenge: 38 %

Stückgewicht ca. 7 g

Zubereitung:

Bereits verzehrfertig - muss nur

noch erhitzt werden. Nur für

7-8 Minuten im Dampf garen

oder 3-5 Minuten in kochendem

Salzwasser ziehen lassen.

Rezeptidee:

TK Pasta „Klein aber fein“

Kräuterkarotten mit

Wirsinggemüse und

Tortellini Ricotta e Spinaci

Zutaten für ca. 10 Portionen:

1,5 kg Tortellini Ricotta e Spinaci

50 g Butter

50 g Zwiebeln, in feinen Würfeln

500 g Karotten, feinblättrig geschnitten

500 g Wirsing, blättrig geschnitten

400 ml Gemüsebrühe

50 g gehackte Kräuter

250 g Crème fraîche

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Butter zerlassen, das Gemüse hinzugeben und

knackig dünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen

und al dente kochen lassen. Anschließend die

Tortellini, die gehackten Kräuter und Crème fraîche

unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schon ist das leckere Gericht fertig.

Anschließend fein anrichten, mit etwas Pesto beträufeln

und zum Beispiel einen kleinen Oreganozweig

oder zwei bis drei Basilikumblätter als Garnitur

verwenden.

Foto zum Rezept

2 kg / Beutel

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Di Cucina -

„Die besondere Qualität“

Aus dem Hause Giacobbe kommen jetzt vier ganz

besondere Produkte in hervorragender Qualität.

Köstliche Lasagne- und Cannelloni-Variationen der

Spitzenklasse.

Die vier Pasta-Kreationen sehr einfach in der Handhabung

und äußerst gelingsicher. Die Zubereitung

ist sehr einfach und schnell:

Für die Lasagne:

In der Mikrowelle ca. 10 Minuten abgedeckt bei

800 Watt, zum Gratinieren anschließend noch

ungefähr 2 Minuten unter den Salamandar/Grill

stellen. Im Konvektomat bei ca. 165 °C für ca. 30

Minuten erhitzen.

Für die Cannelloni:

Die Cannelloni in einer Terrine oder auf ein geeignetes

Gastronomieblech legen, beliebige Sauce

darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Im Konvektomat bei ca. 175 °C für 20-25 Minuten

backen. Alternativ bei 100% Wasserdampf ca. 10

Minuten auf 100 °C garen und mit Sauce servieren.

Neben einem herausragenden Geschmack und der

einfachen Zubereitung bieten Ihnen diese Köstlichkeiten

noch weitere Vorteile. Die Portionen sind

einzeln verpackt. Dies ist nicht nur besonders hygi-

enisch, sondern auch ein optimaler Schutz vor Austrocknung.

Die leckeren Lasagne-und Cannelloni-

Kreationen eignen sich daher ideal für kurzfristigen

und unregelmäßigen Bedarf bei gleichbleibend

hoher Qualität.

Überzeugen Sie sich selbst und testen Sie diese

hervorragenden Produkte von Giacobbe.

TK Di Cucina Lasagne

Art.-Nr. 81400

„Bolognese“

Traditionell gekochte Lasagne

mit einer typischen Rotweinnote,

verfeinert mit einem Schuss

Sahne. Bedeckt von einer leicht

würzigen Käse-Sahne-Béchamel-Sauce

und veredelt durch

einen Käsemix mit Original

Grana Padano.

Portionsweise verpackt.

Stückgewicht 375 g

3,75 kg (10 Portionen) / Karton

TK Di Cucina Lasagne

Art.-Nr. 49591

„Gemüse“

Fruchtige Lasagne mit stückigem

Gemüseragout in einer

feinen Sahnesauce mit mediterranen

Kräutern. Bedeckt von

einer leichten Blattspinatsauce,

Tomatenscheiben und Mozzarella.

Ein vegetarischer Genuss.

Portionsweise verpackt.

Stückgewicht 375 g

3,75 kg (10 Portionen) / Karton

TK Di Cucina Cannelloni

Art.-Nr. 65052

mit Rindfleischfüllung

Schmackhafte Cannelloni mit

einer herzhaften Füllung aus

groben Rinderhackfleisch, abgerundet

mit dem Besten aus

der Gemüse- und Kräuterküche.

Ein Highlight der italienischen

Küche.

Stückgewicht 50 g

6 kg (120 Stück) / Karton

TK Di Cucina Cannelloni

Art.-Nr. 65053

mit Zucchini-Ricotta-Spinat

Herrliche Cannelloni gefüllt mit

stückiger Zucchini, vollmundigem

Spinat, eingebettet in

einer feinen Mousse von köstlichem

Ricotta. Für vegetarische

Ernährung geeignet.

Stückgewicht 50 g

18

6 kg (120 Stück) / Karton


Cannelloni & Lasagne

- regionale Spezialitäten

So unterschiedlich die italienischen Regionen sind,

so variieren auch die Lasagne-Kreationen. In Kampanien

macht man seine Lasagne mit Mozzarella,

Ricotta und Wurst. Gorgonzola und Champignons

findet man in Mailand in seiner Lasagne. In Piemont

gibt es edle Lasagne mit Trüffeln. Doch überall

in Italien sind Kreationen mit Fisch oder auch

vegetarische Varianten sehr beliebt.

TK Cannelloni

Art.-Nr. 40997

„Padrone“

Schmackhafte Teigrollen mit einer

feinen Füllung aus Brokkoli

und Ricotta. Ein vegetarischer

Genuss.

Zubereitung:

In der Mikrowelle (1500 Watt)

für 3 bis 5 Minuten oder für

20-30 Minuten bei 200 °C im

Backofen erhitzen.

Füllmenge 57 %;

Stückgewicht ca. 45 g

2 kg (ca. 44 Stück) / Beutel

TK Cannelloni

Art.-Nr. 41276

„San Marco“

Traditonell, italienisch mit

Stückchen von fruchtigen

Tomaten und Gemüse, Rindergehacktes

und feinen Küchenkräutern

gefüllte Teigrollen.

Zubereitung:

In der Mikrowelle (1500 Watt)

für 3 bis 5 Minuten oder für

20-30 Minuten bei 200 °C im

Backofen erhitzen.

Füllmenge 57 %;

Stückgewicht ca. 45 g

2 kg (ca. 44 Stück) / Beutel

TK Cannelloni & Lasagne

TK Gemüselasagne

Art.-Nr. 67889

„Vegetarisch“

Mit wenigen Handgriffen zubereitet,

ist diese leckere Gemüselasagne

eine Bereicherung

für jede Speisekarte.

Zubereitung:

50-60 Minuten im Backofen bei

220-230 °C erhitzen. Auch für

den Konvektomaten geeignet.

Stückgewicht ca. 250 g

6 kg (24 Portionen) / Karton

Lasagne in Alu-Schale

Besonders einfach im Handling sind die Lasagne

Spezialitäten in den praktischen Alu-Schalen. Eine

simple und saubere Lösung für den individuellen

Bedarf!

TK Lasagne

Art.-Nr. 2823

„Bolognese“

Die bekannteste Lasagneart

aus Italien. Mit Tomaten, feinem

Hackfleisch und leckerer

Béchamelsoße nach norditalienischem

Rezept.

Zubereitung:

Für 45 Minuten bei 190 °C im

Backofen erhitzen.

400 g Alu-Schale

7,2 kg (18 Stück) / Karton

TK Lasagne

Art.-Nr. 2822

„Spinato“

Die beliebte italienische Köstlichkeit

mal anders. Mit einer

feinen Sahnesoße, grünem

Blattspinat und herrlich, goldbraunen

Käseraspeln. Optisch

und geschmacklich ein echtes

Highlight.

Zubereitung:

Für 45 Minuten bei 190 °C im

Backofen erhitzen.

400 g Alu-Schale

4 kg (10 Stück) / Karton

19


Lasagne

mit System

In der Gastronomie, aber vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung,

sind bei den Gästen leckere

Lasagne und köstliche Aufläufe besonders beliebt.

Die Lasagne-Kreationen mit System aus dem Hause

Giacobbe bieten Ihnen nicht nur erstklassige

Vorteile, sondern überzeugen auch mit dem hervorragenden

Geschmack. Durch die „kleinen Portionen“,

mit nur 150 g Stückgewicht, eignen sich

diese komfortablen Köstlichkeiten auch bestens für

Kinder. Ob in der Kita, der Schulverpflegung, Mensa

oder in der Kantine - die „Lasagne mit System“

brilliert.

Die Vorteile auf einem Blick:

· geringer Gewichtsverlust (unter 2 %) durch

eine geschlossene Deckschicht

· optimale Ausnutzung der Gastronorm-Schale

· einfaches Handling

· geringer Verpackungsabfall

· einfache Zubereitung

· flexible Portionsgrößen

Alle Produkte sind auf die Größen der Gastronorm-

Schalen ausgelegt. Es entsteht kein Platzverlust!

TK Lasagne

Art.-Nr. 52608

„Bolognese“

Das stellt man sich unter einer

originalen Lasagne vor. Eine

herrliche Kreation mit einer

typisch italienisch gewürzten

Rindfleischfüllung. Bedeckt mit

einer herrlichen Béchamel-Käse-Sauce.

Dank der 1/1 Gastronorm,

optimal für Kantine,

Mensa und alle Großverbraucher.

Portionsgewicht 300 g

9 kg (30 Portionen) / Karton

TK Lasagne

Art.-Nr. 52607

„Gemüse“

Mehr als eine Alternative. Die

vegetarische Gemüselasagne

von Giacobbe ist eine echte

Köstlichkeit. Die Lasagne aus

knackigem Gemüse in herrlicher

Tomatensauce ist bedeckt

mit einer milden Spinat-Béchamel-Sauce

und leckerem Käse.

Ebenfalls in der praktischen

1/1 Gastronorm und somit

optimal für Kantine, Mensa und

alle Großverbraucher.

Portionsgewicht 300 g

9 kg (30 Portionen) / Karton

TK Lasagne

Art.-Nr. 65604

„Lachs“

Diese Köstlichkeit ist eine ganz

besondere Lasagne-Kreation.

Aromatischer, geräucherter

Lachs vereint sich mit einer

köstlichen Béchamelsauce und

frischem Blattspinat. Bestreut

wurde das ganze mit leckerem

Käse. Natürlich auch in der

vorteilhaften 1/1 Gastronorm

und ebenfalls bestens für Kantine,

Mensa und alle Großverbraucher

geeignet.

Portionsgewicht 300 g

9 kg (30 Portionen) / Karton

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TK Mini-Lasagne

Art.-Nr. 40702

„Bolognese“

Die herrliche, klassische Lasagne

mit typisch italienisch

gewürzter Rindfleischfüllung.

Bedeckt von einer feinen

Béchamel-Käse-Sauce. Ein

besonderer Genuss im Miniformat!

Auch die „kleine“ Variante

bieten wir in der praktischen

1/1 Gastronorm an. Optimal

für Schule, Kita, Mensa und alle

Großverbraucher.

Portionsgewicht 150 g

9 kg (60 Portionen) / Karton

TK Mini-Lasagne

Art.-Nr. 41347

„Gemüse“

Die vegetarische Variante

ist mehr als eine Alternative.

Leckeres, frisches Gemüse

bedeckt mit einer milden

Spinat-Béchamel-Sauce und

Käse. Ebenfalls bieten wir Ihnen

diese Mini-Lasagne in der

praktischen 1/1 Gastronorm an.

Optimal für Schule, Kita, Mensa

und alle Großverbraucher.

Portionsgewicht 150 g

9 kg (60 Portionen) / Karton

BIO - logisch!

Bei vielen Gästen wächst der Wunsch nach attraktiven

BIO-Angeboten. Die Herstellung von kompletten

BIO-Menüs ist jedoch aufwendig.

Leicht machen es Ihnen diese beiden Produkte.

Die beliebten Lasagne- und Gratin-Kreationen in

bester Qualität überzeugen. Profitieren Sie vom

positiven BIO-Image und profilieren Sie sich mit Ihrem

Speise-Angebot bei Ihren Gästen. Auch diese

beiden BIO-Spitzenprodukte bekommen Sie bei

uns in der praktischen 1/1 Gastronorm.

Servieren Sie köstliche Natur - mit gutem Gewissen,

einfach und rentabel! Einer der einfachsten

Wege Ihren Kunden delikate Bio-Produkte anzubieten.

TK BIO-Lasagne

Art.-Nr. 89258

„Vegetaria“

Eine herrliche, vegetarische

Lasagne mit einer bunten

Gemüsemischung. Bedeckt mit

einer milden Spinat-Béchamel-

Sauce und mit aromatischem

Käse. Optimal für die fleischlose

Ernährung.

Ebenfalls in der praktischen 1/1

Gastronorm und somit optimal

für Schule, Kita, Mensa und alle

Großverbraucher.

Portionsgewicht 300 g

9 kg (30 Portionen) / Karton

Ein leckerer Auflauf

für die Gastronorm

Diese köstliche Auflaufvariation ist bereits fix und

fertig zubereitet und ideal als Hauptmahlzeit oder

hochwertige Beilage geeignet.

TK Makkaroniauflauf

Art.-Nr. 98124

„Al forno“

Mild-würziger Makkaroniauflauf

mit Putenschinkenstreifen und

Käseauflage. Für Kombidämpfer

und Konvektomat geeignet.

Ebenfalls in der praktischen 1/1

Gastronorm und somit optimal

für Schule, Kita, Mensa und alle

Großverbraucher.

Schalengewicht 3,5 kg

10,5 kg (3 Schalen) / Karton

TK BIO-Nudelgratin

Art.-Nr. 89260

„Mediterran“

Ein vegetarisches Nudelgratin

mit einer mediterranen Gemüsemischung

und verfeinert

mit aromatischen Kräutern

in einer cremigen Tomaten-

Sahne-Sauce. Krönend werden

die köstlichen Zutaten mit

würzigem Käse bestreut. Eine

vegetarische Köstlichkeit.

Ebenfalls in der praktischen 1/1

Gastronorm und somit optimal

für Schule, Kita, Mensa und alle

Großverbraucher.

Portionsgewicht 300 g

9 kg (30 Portionen) / Karton

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Es ist Zeit für

was Großes!

Großes ist ganz groß im Trend: Die neue Pasta

Grande aus dem Hause Hilcona. Mit dieser Neuheit

können Sie Ihren Gästen besten Pasta-Genuss

im XXL-Format servieren, sie mit neuen kulinarischen

Ideen überraschen und mit purem Geschmack

verwöhnen. Ganz nebenbei präsentieren

Sie sich vor Ort als beste Adresse für ein außergewöhnliches

Angebot. So binden Sie Stammkunden

und gewinnen neue Gäste.

· Extrem schnell: Bereits nach 60 Sekunden

ist die Pasta servierfertig.

· Immer perfekt: Konstante „al dente“-Qualität.

· Praktisch: Wird nur kurz regeneriert - kein

Kochen mehr nötig.

· Effizient: Vorblanchiert - zu jeder

Zeit einsetzbar.

· Flexibel: Ob eine oder einhundert Portionen,

es ist immer die optimale Menge verfügbar.

· Hochwertig: In gewohnter Hilcona-Qualität.

TK Pappardelle Grande

Art.-Nr. 49483

„Zeit für was Großes“

Tiefgefrorene Pappardelle im

XXL-Format. Bester Teig aus

Hartweizengrieß und Ei gefertigt.

Für zahlreiche Gerichte

geeignet!

Zubereitung:

1-2 Minuten im Wasserbad.

Auch für Mikrowelle und

Dampfgarer geeignet!

4 kg / Karton

TK Fusilli Grande

Art.-Nr. 86930

„Zeit für was Großes“

Tiefgefrorene Spiralnudeln im

XXL-Format. Bester Teig aus

Hartweizengrieß und Rapsöl

gefertigt. Optimal für Aufläufe

geeignet.

Zubereitung:

1-2 Minuten im Wasserbad.

Auch für Mikrowelle und

Dampfgarer geeignet!

4 kg / Karton

Rezeptvorschlag:

Pappardelle mit Apfel

und Gorgonzola

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Pappardelle

1 kg rote Äpfel, grob geraspelt

3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt

50 g Pinienkerne, geröstet

50 g Butter

30 g Petersilie, gehackt

600 g Crème double oder Sahne

350 g Gorgonzola

Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Die Pappardelle nach Packungsanleitung zubereiten.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Äpfel und

Knoblauch zugeben und kurz anschmoren. Petersilie

und Crème double dazugeben, kurz weiter

schmoren lassen und mit Pfeffer, Salz und Muskat

abschmecken.

Den Gorgonzola zerkleinern, zu den Äpfeln geben

und unter Rühren schmelzen lassen. Pasta zugeben

und beim Anrichten mit den gerösteten Pinienkernen

bestreuen.

22

So lecker sieht das fertige Gericht aus!


Hochwertig und

extrem vielseitig!

Lassen Sie sich von unserer Auswahl an tiefgekühlter

Pasta begeistern und nutzen Sie die Vorteile der

ungefüllten Nudelprodukte. Profitieren Sie von den

schnellen Zubereitungsmöglichkeiten und bieten

Sie Ihren Kunden vielfältige Pasta-Kreationen an.

Praktisch im Handling:

· Fertig gegart und lose tiefgefroren

· Schnelle Nachproduktion auch bei

großen Mengen

· Gleichbleibende Garzeiten

· Praktische Verpackungsgrößen

Effizient in der Kalkulation:

· Geringer Personalaufwand

· Kein Warenverlust durch Überproduktion

· Kein Wasser- und Energieverbrauch

für das Vorkochen

Beste Qualität:

· Durch feine Ölung der Pasta kein Verkleben

· Frei von Geschmacksverstärker und

Konservierungsstoffen

· Optimale Konsistenz - kein Brechen

beim Regenerieren

· Hohe Produktsicherheit

Vielseitig in der Anwendung:

· Hervorragend für Front-Cooking im Nudelkocher

und und in der Wok-Station

· Für alle Regeneriersysteme einsetzbar

· Gute Warmhaltestabilität

TK Spaghetti

Art.-Nr. 93323

Schmeckt wie hausgemachte

Pasta. Ideal zu kalkulieren.

Nestgewicht ca. 50 g.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

TK Tagliatelle

Art.-Nr. 93324

Leckere Pasta in hervorragender

Qualität. Fast wie hausgemacht.

Ideal zu kalkulieren.

Nestgewicht ca. 50 g

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

TK Rigatoni

Art.-Nr. 93321

Einzeln gefrorene, gerillte

Rundnudeln aus Hartweizengrieß.

Vorgekocht und gesalzen.

Optimal für Aufläufe

geeignet.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

TK Penne Rigate

Art.-Nr. 93322

Vorgekocht und vorgesalzen,

wie sämtliche, tiefgekühlte

Pasta Produkte von Hilcona. In

kürzester Zeit servierfertig. Aus

Hartweizengrieß. Die perfekte

Nudel für Aufläufe und Salate.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

TK Gabelspaghetti

Art.-Nr. 93331

Kurze, mundgerechte und

leicht gebogene Nudeln.

Ähnlich der Spaghetti. Optimal

als Beilage oder als Salatnudel

einsetzbar.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

5 kg / Karton

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Tiefgekühlte Pasta:

flexibel, portionierbar

und richtig schnell

Die tiefgekühlten Pasta-

Sorten sind unglaublich

vielseitig und äußerst

schnell zubereitet. Vor allem

in der schnellen Gastronomie

glänzen diese

tollen Lebensmittel.

Überzeugen Sie sich und

nutzen Sie die Vorteile

der hervorragenden Produkte.

So schnell und

einfach geht es...

... im Wok oder in der Pfanne:

Schritt 1 Sauce oder Flüssigkeit in den Wok

oder die Pfanne geben

Schritt 2 Pasta (tiefgekühlt oder aufgetaut)

beigeben

Schritt 3 Je nach Bedarf leicht köcheln lassen

Schritt 4 Mit Sauce verfeinern - fertig!

... im Pastakocher

Schritt 1 Pasta in kochendes Salzwasser geben

Schritt 2 Etwa 30 Sekunden ziehen lassen

Schritt 3 Abgießen und nach Wunsch in der vorgewärmten

Sauce schwenken - fertig!

... Cook & Chill-Automat oder Kombidämpfer:

Schritt 1 Pasta in eine Loch-Gastronorm

geben

Schritt 2 Bei 100° C für ca. 4 Minuten dämpfen

Schritt 3 Pasta entnehmen und in der vorgewärmten

Sauce schwenken - fertig!

Rezeptidee:

Penne „Mangold“

TK Fusilli

Art.-Nr. 93320

Der Klassiker! Ob zum Gulasch,

in leckeren Aufläufen oder

auch im köstlichen Nudelsalat.

Einfach zu portionieren.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

TK Fusilli Tricolore

Art.-Nr. 93329

Die dreifarbige Variante der

beliebten Fussilli. Genau so gut

wie die einfarbige Pasta.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Penne

1 kg Hackfleisch

10 ml Erdnussöl

1 Bund frische Gartenkräuter

400 g gemischte Peperoni

300 g Mangold

Paprikapulver

Gewürzsalzmischung Fleisch

Zubereitung:

Die Penne gemäß der Verpackung zubereiten.

Das Hackfleisch heiß im Erdnussöl sautieren. Mit

Paprikapulver und der Gewürzmischung würzen.

Die Gartenkräuter zugeben und zugedeckt weichschmoren.

Zum Schluss die Penne, die in Streifen

geschnittenen Peperoni und den kleingeschnittenen

Mangold untermischen und alles vermischen.

Nach Wunsch mit geriebenen Käse (Parmesan)

bestreuen und servieren.

Foto zum Rezept

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So „sexy“ war lecker und

gesund noch nie!

Wir wollen uns nichts vormachen: Sex sells. Und

warum? Weil alle davon träumen selber sexy zu

sein. Und um das zu erreichen, braucht’s vor allem

eins: Die richtige Ernährung.

Darum liegt Vollkorn voll im Trend. Es ist eine

Quelle für Ballaststoffe, macht lange satt und ist

sehr köstlich. So wie die Vollkornpasta von hilcona:

100% Vollkornteig = 100% Verführung.

Vollkorn war noch nie so sexy:

· Zwei tolle Nudelsorten mit 100% Vollkornteig

· Beliebte Nudelvarianten

· Gewohntes Handling

· Aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt

TK Penne Vollkorn

Art.-Nr. 72187

Penne aus Teig mit Hartweizenvollkorngrieß

und Rapsöl. Ein

herrlich gesunder Genuss!

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

Nutzen Sie den Trend

für Ihren Vorteil: Vollkorn!

Mit der Vollkornpasta setzen Sie ganz einfach ein

Plus an Ernährungskompetenz und damit ein Plus

für Ihren Umsatz!

Die Vollkorn-Pasta von Hilcona...

· positioniert Sie als Ernährungsexperten für

Gäste mit modernen Ernährungswünschen

· ist einfach im Handling für geschmacklich

beste Ergebnisse

· bietet einen Vorteil gegenüber Ihren

Mitbewerbern

Vollkorn-Produkte...

· entsprechen aktuellen Gäste-Wünschen

· können zu einer ausgewogenen Lebensweise

beitragen

· sind ideal für die ernährungsbewußte

Zielgruppe

Vollkorn-Pasta begeistert Ihre Gäste mit...

· einem außergewöhnlichen Genusserlebnis

· einer hervorragenden Qualität, die man sieht

und schmeckt

· beliebten Sorten

TK Fusilli Vollkorn

Art.-Nr. 93330

Vorgekocht und vorgesalzen,

wie sämtliche, tiefgekühlte

Pasta Produkte von Hilcona. In

kürzester Zeit servierfertig. Aus

Hartweizengrieß. Die perfekte

Nudel für Aufläufe und Salate.

Zubereitung:

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer

ca. 4 Min. bei 100° C und

für Mikrowelle geeignet.

5 kg / Karton

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Ein herrlicher Genuss

aus Süddeutschland:

Leckere Maultaschen

Mit viel Liebe gemacht und mit hochwertigen

Zutaten sowie viel Erfahrung gefüllt. Bei BÜRGER

kommen nicht nur Maultaschenliebhaber ganz sicher

auf ihre Kosten. Einfach lecker – und das ganz

ohne Zusatzstoffe!

Die beliebten Klassiker!

Schon lange Standard in der traditionellen Küche

und bei jedermann beliebt. Maultaschen sind echte

Klassiker der deutschen Küche. Ob in der schwäbischen

Variante oder als Gemüse- oder Suppenmaultasche:

Guter Geschmack, der durch die einfache

Zubereitung und den bewährten Geschmack

Ihre Gäste überzeugen wird.

Durch die Teilmengen-Entnahme und die hohe

Standzeit sind Sie maximal flexibel. Das bedeutet:

Auch die letzten Nachzügler kommen noch in den

Genuss Ihrer Kochkünste. Und wenn es mal wieder

schnell gehen muss, sind die Maultaschen im

Handumdrehen servierbereit.

TK Gemüsemaultaschen

Art.-Nr. 45776

vegetarisch

Feine Gemüsemaultaschen mit

einer speziellen Füllung aus

Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln,

Spinat, Lauch und Sellerie. Ein

echtes Highlight für Liebhaber

der vegetarischen Küche. Besonders

lecker mit geschmälzten

Zwiebeln.

Stückgewicht ca. 50 g

Zubereitung:

Für ca. 8-10 Minuten in kochendes

Wasser legen.

1,25 kg / Beutel

TK Schwäbische Maultaschen

Art.-Nr. 69626

„Schwäbische Spezialität“

Mit einer würzigen Füllung aus

Fleisch, Spinat, Brot, Ei und

Zwiebeln. Die leckeren Teigtaschen

besitzen einen herzhaften,

vollmundigen Geschmack.

Außerdem überzeugen Sie

durch die zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten.

Stückgewicht ca. 50 g

Zubereitung:

Für ca. 15 Minuten in kochendes

Wasser legen. Auch für den

Kombidämpfer gut geeignet.

5 kg / Karton

TK Suppenmaultaschen

Art.-Nr. 70553

„Schwäbische Spezialität“

Kleine Leckerbissen der

süddeutschen Küche. Besonders

vollmundige Füllung aus

Fleisch, Brot, Ei, Spinat und

Zwiebeln. Ebenfalls sehr vielseitig

einzusetzen: Als kleines

herzhaftes Entrée, zu knackigem

Blattsalat, mit fruchtiger

Tomatensauce und Parmaschinken

oder als originelles Gratin,

glänzt diese hervorragende

Spezialität.

Stückgewicht ca. 10 g

Zubereitung:

Für ca. 5-6 Minuten in kochendes

Wasser legen.

5 kg / Karton

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Tiefgekühlte

Teigspezialitäten und

Fertiggerichte

Nicht nur italienische Teigspezialitäten finden den

Weg auf die Speisekarten in Deutschland. Auch regionale

Spezialitäten und leckere Pfannengerichte

mit herrlichen Spezialitäten finden häufig den Weg

auf den Teller Ihrer Kunden.

TK Eierspätzle

Art.-Nr. 85753

Wie von Hand gemacht, als

Beilage oder in Form von

Käsespätzle bzw. Gratin für die

Tellermitte.

Zubereitung:

Schnelle Zubereitung im Wasserbad,

Kombidämpfer und in

der Pfanne möglich.

2,5 kg / Beutel

TK Eierspätzle

Art.-Nr. 69629

Die köstliche Spezialität aus

dem Schwäbischen. Lecker als

Beilage, in Form von Käsespätzle

und auch als Gratin ein

Genuss.

Zubereitung:

3-5 Minuten in kochendem

Wasser oder 5 Minuten mit

Butter in der Pfanne. Auch für

den Kombidämpfer geeignet.

5 kg / Karton

TK Allgäuer Pilzpfanne

Art.-Nr. 51779

Appetitliche Mischung aus

Allgäuer Teigschupfnudeln,

Speisepilzen und Gemüse. Mit

einem zarten abgerundeten

Geschmack. Portionsweise

entnehmbar.

Zubereitung:

Fett in der Pfanne erhitzen

und danach ca. 10 Minuten

dünsten. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken.

TK Käsespätzle

Art.-Nr. 74352

„Allgäuer Art“

Besonders leckere Eierknöpfle

mit herrlichem Emmentaler

Käse. Besonders lecker mit

frischem Blattsalat.

Zubereitung:

Optimal für die Zubereitung

im Kombidämpfer und in der

Pfanne geeignet.

2,5 kg / Beutel

TK Eierspätzle Knöpfle

Art.-Nr. 55500

Nach Hausfrauenart zubereitete,

„kurze“ Eierspätzle Knöpfle.

Original schwäbische Spezialität.

Zubereitung:

Die gefrorenen Knöpfle mit

etwas Fett oder Butter in der

Pfanne erhitzen.

2,5 kg / Beutel

2,5 kg / Beutel

TK Primo-Pasta-Pfanne

Art.-Nr. 61066

Ein fruchtig-frisches Pastagericht

mit zartem Hähnchenbrustfleisch,

Penne, frittierter

Paprika, Brokkoli und Zwiebeln

in einer tomatisierten Sauce.

Zubereitung:

Für Pfanne, Mikrowelle und

Kombidämpfer geeignet.

1,5 kg / Beutel

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Felicetti

Original italienische

Pastatradition

Seit mehr als einem Jahrhundert

ist die Geschichte

der Familie Felicetti von

der Teigwaren-Herstellung nicht ih mehr zu trennen.

Einer strengen Tradition folgend, produziert sie

seit 1908 in der wunderbaren Landschaft der Dolomiten.

Die Rezepturen und die Hingabe haben sich

in den über 100 Jahren nicht geändert.

Aufgeschlossen für neue Esskultur, gleichzeitig

voller Respekt um mit seinem Sortiment auch die

gehobene Gastronomie anzusprechen, startete das

Unternehmen eine Kooperation mit italienischen

Sterneköchen.

Diese Eigenschaften, die Aufgeschlossenheit und

die Pflege von Tradition haben Felicetti seit über

18 Jahren zu einem zuverlässigen und exklusiven

Partner des Servicebundes gemacht.

Italienische

Hartweizen Pasta

Original italienische Pasta besteht aus den Grundzutaten

Hartweißengrieß, Kochsalz und Wasser.

Diese werden in nahezu unzähligen Variationen

gefertigt und angeboten. Hier finden Sie einige

der beliebtesten Pasta-Formen in Deutschland, der

Schweiz, Österreich und Europa.

Farfalle

Art.-Nr. 41307

„Schmetterling“

Einfarbige, italienische Pasta,

die einem Schmetterling nachempfunden

ist. Wird meist mit

Sauce zubereitet, eignet sich

aber auch gut für Salate.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Eliche Tricolore

Art.-Nr. 48052

„Dreifarbige Spiralnudel“

Eingedrehte und eingefärbte

Spiralnudeln. Die typische

Nudel zum Gulasch und im

Nudelsalat.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Gabelspaghetti

Art.-Nr. 51570

Kurze, mundgerechte und

leichte gebogene Nudeln.

Ähnlich der Spaghetti. Optimal

als Beilage oder als Salatnudel

einsetzbar. Ungefähr mit einer

Länge von 14 mm.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

28

5 kg / Beutel


Farfalle Tricolore

Art.-Nr. 51568

„Schmetterling - Dreifarbig“

Die dreifarbige Variante der

Nudel in Schmetterlingsform.

Als Beilage, im Nudelsalat und

mit leckerer Sauce ein echter

Genuss.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Penne Rigate

„Röhrennudel“

Die spitz zugeschnittenen

Röhrennudeln mit geriffelter

Oberfläche. Sehr vielseitig, da

die Nudel extrem viel Sauce

aufnehmen kann. Beliebt im

Auflauf, mit Sauce, im Salat

oder einfach als Beilage.

Zubereitung:

Nur 9-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

Art.-Nr. 41308

5 kg / Beutel

Art.-Nr. 59638

500 g / Beutel

Spaghetti

„Der Klassiker“

In zwei Abpackungen. Die

typische, italienische Nudel mit

einem Durchmesser von 1,75

mm und einer Länge von 25

cm. Die vielleicht vielseitigste

Pasta, die es gibt.

Zubereitung:

Nur 9-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

Art.-Nr. 41305

5 kg / Beutel

Art.-Nr. 59345

500 g / Beutel

Gnocchi

Art.-Nr. 51567

Bauchige Nudelkreation mit

einer Größe von ungefähr

28 x 27 mm.

Zubereitung:

Nur 9-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Rigati

Art.-Nr. 90060

„Röhrennudel“

Eine kleine, schlanke Röhrennudel

mit einer gerillten Oberfläche.

Eine optimale Nudel für

die Verwendung mit Saucen,

da sie viel Sauce aufnehmen

können. Wird in Gratins ebenfalls

gerne verwendet.

Zubereitung:

Nur 9-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

500 g / Beutel

Cavatappi

Art.-Nr. 51565

„Korkenzieher“

Ebenfalls eine röhrenförmige,

längs gerillte Pasta. Erinnert an

einen Korkenzieher und hat eine

Länge von etwa 35 mm. Für

Sauce oder Aufläufe optimal.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Tagliatelle

Art.-Nr. 51571

„Bandnudeln“

Zeichnet sich durch die kochstabile

Qualität aus. Für höchste

Ansprüche gefertigt und vor

allem mit Saucen ein besonderer

Genuss.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Pennine Rigate

Art.-Nr. 48048

„gerillte Röhrennudel“

Die „kleine Schwester“ der

Penne Rigate. Ebenfalls eine

gerillte Röhrennudel mit spitz

zulaufenden Enden. Für die

gleichen Anwendungen geeignet.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

29


Spaghetti

Art.-Nr. 57711

Integrali - „Vollkorn“

Köstliche Spaghetti aus dem

Besten des Korns. Genau so

vielseitig wie die Hartweizen-

Variante. Mit einem Durchmesser

von ca. 1,75 mm.

Zubereitung:

Nur ca. 10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Rezeptidee:

Vollkornnudeln mit Gemüse

Zutaten:

150 g Vollkornnudeln, 1 kleine rote Paprika, 1

kleine Zucchini, 1 Aubergine, 1 Schalotte, 4 Champignons,

1 Bund Zitronen-Thymian, 1/2 Liter leichte

Gemüsebrühe, 2 EL natives Olivenöl, Salz und

Pfeffer

Zubereitung:

Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die

Nudeln hineingeben. Den Topf schwenken und

warten, bis sich die Nudeln verfärben. Dann einen

Schöpflöffel heiße Brühe hinzugeben. Zwischenzeitlich

Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse

Stück für Stück auf höchster Stufe anbraten. Dabei

jedes Mal den Fond mit ein wenig Brühe aufkochen,

was den Nudeln beim Kochen Geschmack

verleiht. Die Brühmenge kontrollieren und darauf

achten, dass weder zu viel noch zu wenig Brühe im

Topf ist. Wenn die Nudeln al dente sind und die

Brühe fast vollständig absorbiert wurde, das Gemüse

hinzugeben, schnell vermischen, würzen und

je nach Geschmack einen Löffel geriebenen Parmesan

hinzufügen. Nur noch garnieren - fertig.

Quelle: felicetti

Foto zum Rezept

Eliche

„Spiralnudel“

Große Spiralnudel, die bei uns

häufig zu herzhaftem Gulasch

gegessen wird. Zudem wird

die Eliche gerne im Nudelsalat

verwendet.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

Art.-Nr. 40265

5 kg / Beutel

Art.-Nr. 90064

500 g / Beutel

Linguine

Art.-Nr. 57694

„schmale Bandnudel“

Die Linguine ist eine sehr

schmale Bandnudel, ca. 4 mm

breit, die der Spaghetti sehr

ähnelt. Üblich wird die Linguine

mit Saucen, vor allem aber mit

Pesto alla Genovese zubereitet.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Fusilli

Art.-Nr. 57709

Integrali - „Vollkorn“

Die Fusilli ist wie die Eliche

eine Spiralnudel, jedoch im

Vergleich dazu nur ca. 4 cm

lang. In der Verwendung ist die

kurze Variante aber genau so

vielseitig!

Zubereitung:

Nur ca. 10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

5 kg / Beutel

Rigati

Art.-Nr. 57710

Integrali - „Vollkorn“

Besonders lecker im Auflauf

und zu Saucen mit Fleisch

oder Gemüse, da die Rigati

aufgrund ihrer Oberfläche viel

Sauce aufnehmen kann!

Zubereitung:

Nur ca. 10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

30

5 kg / Beutel


Die große Welt

der Hartweizenpasta

Natürlich umfasst das große Feld der Hartweizenpasta

nicht nur ungefüllte Ausfertigungen. Herrliche

Kreationen gefüllter Pasta finden Sie ebenfalls

in unserem breiten Sortiment. Auch die Teigplatten

für die beliebte Lasagne dürfen in einem Pastaangebot

nicht fehlen.

Tortellini

Art.-Nr. 87693

„con Carne“

Die beliebten, gelben Teigtaschen

mit einer herrlichen Füllung

aus zubereitetem Schweinefleisch.

Mit verschiedenen

Saucen ein echter Genuss!

Stückgewicht ca. 4 g.

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

250 g / Beutel Lasagne

Tortelloni

Art.-Nr. 76719

„Ricotta & Spinat“

Die typisch geformte Tortelloni.

Im leuchtend gelben Teigmantel

steckt eine schmackhafte

Füllung aus aromatischem

Ricotta-Frischkäse und leckerem

Spinat. Eine herrliche,

vegetarische Köstlichkeit, die

vor allem zu Saucen besonders

gut schmeckt.

Stückgewicht ca. 7 g.

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten im Wasser

kochen - schon fertig!

250 g / Beutel

Lasagne

Art.-Nr. 40467

Teigplatten

Die idealen Teigplatten zur

schnellen Herstellung guter

Aufläufe in Gastronorm-

Blechen. Vorgegart und daher

direkt zu verwenden (personalintensive

Selbstherstellung

entfällt). Für jeden Auflauf

sind fünf fertige Platten in

einer Folie verpackt (einfaches

Handling, da die Platten nicht

zusammenkleben). Die Platten

haben eine Länge von 48 cm

und eine Breite von 28 cm und

sind somit für alle Gastronomie-Bleche

abschnittfrei zu

verwenden.

Zubereitung:

Ohne Kochen, direkt für Ihre

Lasagne oder Ihren Auflauf zu

verwenden.

10 kg (5 x 10 Platten) / Karton

Art.-Nr. 2808

Teigplatten

Gelb glänzende Teigplatten für

die beliebte Schichtspeise aus

Italien. Die Platten haben eine

Länge von ca. 18 cm und eine

Breite von ca. 8 cm.

Zubereitung:

Nach nur 6-8 Minuten in kochendem

Wasser sind die Platten

fertig für die Anwendung

zur Lasagne.

500 g / Packung

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Nudelspezialitäten

mit Ei

Die in Deutschland beliebten Eiernudeln findet

man fast genau so häufig wie die italienische Hartweizenpasta,

bei der man in der Regel auf die Zugabe

von Ei verzichtet. Ob einfach gekocht und in

köstlichen Saucen geschwenkt, als Bestandteil von

köstlichen Salaten, mit Käse überbackenen Gratins

oder als besondere Krönung von festlichen Suppen

- Eiernudeln sind genau so vielseitig wie die italienischen

Originale.

Suppennudeln

in zahlreichen Varianten

Die geben Ihren Suppen eine

gewisse Exklusivität. Leckere

Nudeln mit glatter Oberfläche.

Aus Ei und Hartweizengrieß.

Zubereitung:

Nur 4-5 Minuten

in der Suppe kochen.

Art.-Nr. 60243

Eiernudel Faden - mit rundem

Querschnitt

2,5 kg / Beutel

Servisa - Eiernudeln

in drei Varianten

Hochwertige Teigspezialitäten

aus Hartweizengrieß und Vollei.

Köstliche Nudeln in Premiumqualität

für die Gastronomie

und Großküche. Für optimale

hygienische Bedingungen

werden die Teigspezialitäten

nach der Fertigung in „Bag in

Box“-Kartons verpackt.

Zubereitung:

Nur 7-9 Minuten im Wasser

kochen.

Art.-Nr. 60241

Eiernudel Muscheln - halb offe-

ne Nudeln

2,5 kg / Beutel

Art.-Nr. 60242

Eiernudel Sternchen - der Klas-

siker für Hochzeitssuppen

2,5 kg / Beutel

Art.-Nr. 60604

Eiernudel Graupen - auch Rie-

bele genannt

2,5 kg / Beutel

Art.-Nr. 40750

Spiralen / Kordelli

5 kg / Karton

Art.-Nr. 40752

Hörnchennudeln

5 kg / Karton

Art.-Nr. 40753

Bandnudeln - 8 mm

5 kg / Karton

Tagliatelle

in zwei Varianten

Kochstabile, glänzende Bandnudeln

mit einer Breite von

ungefähr 6,5 mm.

Zubereitung:

Nur 8-10 Minuten im Wasser

kochen.

Art.-Nr. 75696

Tagliatelle grün

Um die grüne Farbe zu erhalten,

wurden die Tagliatelle mit

Spinat eingefärbt.

500 g / Beutel

Art.-Nr. 75700

Tagliatelle gelb (klassisch)

Die klassischen Tagliatelle.

Durch die große Oberfläche

schmecken diese Eiernudeln

besonders gut zu Saucen.

32

500 g / Beutel


Schwaben-Spätzle

Art.-Nr. 40446

„rund“

Die Schwaben-Spätzle von

Servisa schmecken wie hausgemacht.

Sie sind kernig im

Biss, locker und kochstabil. Aus

reinem Durum-Hartweizengrieß

und frischen Hühnereiern. Sehr

ergiebig und warmhaltefähig.

Zubereitung:

1 kg Spätzle in 5 Liter Salzwasser

für ungefähr 8-10 Minuten

kochen lassen.

5 kg / Karton

Geschabte Spätzle

Art.-Nr. 87626

wie handgemacht

Köstliche, geschabte Spätzle in

hervorragender Qualität. Wie

handgemacht und lose gepackt.

Einfach zu entnehmen.

Zubereitung:

Je 100 g Spätzle 1 Liter leicht

gesalzenes Wasser zum Kochen

bringen. Spätzle in das Wasser

geben und die Hitze reduzieren,

so dass das Wasser nur

noch leicht siedet. Die Spätzle

ca. 8-11 Min. bis zur gewünschten

Bissfestigkeit ziehen lassen.

Rezeptidee:

Sahnige Gorgonzola Spätzle

Zutaten für ca. 10 Portionen:

2 kg Eierspätzle

1 Liter Sahne

500 g Gorgonzola

500 g Tiefgekühlter Spinat

20 Kirschtomaten

75 g geröstet Pinienkerne

2 EL gehackt Basilikum

gemahlener Muskatnuss

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Sahne in einen Topf geben, erhitzen und leicht

einkochen lassen. Danach langsam den Gorgonzola

einrühren. Den aufgetauten Spinat abtropfen

lassen und hinzugeben. Die Kirschtomaten halbieren

und zugeben. Anschließend die Sauce mit Salz,

Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zum Schluss die gekochte Spätzle zugeben, in der

Sauce erhitzen und mit Basilikum bestreuen. Sofort

servieren.

5 kg / Karton

Schwäbische Eierspätzle

Art.-Nr. 41649

wie handgemacht

Köstliche, geschabte Spätzle in

hervorragender Qualität. Wie

handgemacht und lose gepackt.

Einfach zu entnehmen.

Zubereitung:

Pro kg Spätzle ca. 8 - 10 Liter

Wasser zum Kochen bringen

und die Spätzle darin ca. 10

Minuten köcheln lassen. Spätzle

abtropfen und evtl. in Fett

schwenken.

10 kg / Karton

33


Was wäre Pasta...

... ohne die vielen tollen Produkte die im Zusammenspiel

mit den Nudelprodukten den Weg auf

die Teller finden.

Frische Produkte sind das Beste, was einer Nudel

passieren kann. Im Besonderen gilt dies für

sämtliche Zutaten, die für die Sauce verwendet

werden. Angefangen von den Zutaten der Saucen

wie Fleisch in Form von Gehackten oder Schinken,

bis hin zu frischen, sonnengereiften Tomaten

und leuchtener Paprika. Beste Kräuter (frisch oder

getrocknet) geben den Saucen die gewünschte

Richtung, kalt gepresstes Olivenöl bildet eine

geschmackvolle Grundlage und hochwertige Käsespezialitäten

aus den unterschiedlichsten Regionen

Italiens unterstreichen Ihre Pasta-Kompositionen.

So wird schnell aus „einfachen“ Nudeln

beste italienische Pasta der Spitzenklasse.

Muss es jedoch einmal schnell gehen und Ihnen

fehlt die Zeit Saucen und Pesto vorzubreiten, können

Sie auch beruhigt mal auf gute Fertigsaucen

zurückgreifen. Natürlich ist auch hier das Angebot

äußerst umfangreich und reicht von Instantsaucen

zu fertig abgeschmeckten Saucen, die nur im

Wasserbad oder in der Pfanne erwärmt werden

müssen. Hier finden Sie von klassischen Saucen

wie „Bolognese“, „Napoli“und „Carbonara“ bis

hin zur feurigen „All‘Arrabbiata“-Sauce ein reichhaltiges

Sortiment.

Fertiges Pesto „Genoveser Art“ aus frischem

Basilikum oder Pesto „Rosso“ aus getrockneten

Tomaten sind ebenfalls schnell einzusetzen und

eine wirklich gute Alternative zu selbst gemachtem

Pesto.

Sie sehen also: Pasta schnell und einfach zu servieren

ist keine Hexerei und mit den tollen Produkten

auf den nächsten Seiten wird Ihr Gericht

zu einem echten Geschmackserlebnis.

Parmigiano

Art.-Nr. 882

„Reggiano“ - 32 % Fett i. Tr.

18-20 Monate gereifter, aus

reiner Rohmilch hergestellter

Extrahartkäse. Ein würziger,

norditalienischer Hartkäse mit

geschützter Ursprungsbezeichnung

(DOP).

1 kg / Stück

Original Grana Padano

Der würzige, norditalienische

Hartkäse mit geschützter

Ursprungsbezeichnung (DOP).

Qualitätsmerkmale sind die

Salzkristalle im Käse und die

brüchig-körnige Struktur.

Art.-Nr. 94886

Grana Padano am Stück

14 bis 16 Monate gereift.

Mit 32% Fett i. Tr.

1 kg / Stück

Art.-Nr. 95404

Geriebener Grana Padano

Mit 32% Fett i. Tr.

1 kg / Beutel

Art.-Nr. 71419

Geriebener Grana Padano

Mit 32% Fett i. Tr.

100 g / Beutel

Gorgonzola

Art.-Nr. 94874

„Cremoso“ - 48 % Fett i. Tr.

Ein sehr aromatischer, pikanter

Edelpilzkäse mit einer

sahnig-weichen Konsistenz. Mit

geschützter Ursprungsbezeichnung

(DOP). Ein besonders

beliebter Käse aus Norditalien.

ca. 1,5 kg / Stück

Gorgonzola

Art.-Nr. 7070

48 % Fett i. Tr.

Der besonders aromatische

Edelpilzkäse aus Norditalien in

Ecken (DOP). Ein besonderes

Stück feinster, italienischer

Käsetradition.

34

200 g / Stück


Olivenöl

In der mediterranen Küche wird Olivenöl nahezu

bei jedem Gericht verwendet. Auch in unsere Küche

hat gutes Olivenöl schon seit einiger Zeit Einzug

gefunden und das mit gutem Grund. Olivenöl

ist nicht nur sehr aromatisch - bereits in der Antike

galt es als Heilmittel. Bei einem guten Olivenöl,

können Sie also beruhigt zugreifen!

Basilikum-Öl

Art.-Nr. 53764

Ein herrliches, natives Olivenöl

Extra (99,5 %) mit einem kräftigen

Geschmack nach Oliven

und einer feinen Basilikumnote.

Olivenöl aus erster Pressung

und besonders schonend hergestellt.

Universell einsetzbar,

aber besonders zu Nudel- und

Fischgerichten ein herrlicher

Genuss.

0,5 Liter / Flasche

Zitrus-Öl

Art.-Nr. 62583

Ein herrliches, natives Olivenöl

Extra (99,5 %) mit einem

leicht fruchtigem Geschmack

nach Oliven und einer frischen

Zitronen-Note. Olivenöl aus

erster Pressung, besonders

schonend hergestellt, versehen

mit natürlichem Zitrus-Aroma.

Universell einsetzbar, aber

besonders lecker zu gegrilltem

Fisch und Pasta-Kreationen.

0,5 Liter / Flasche

Olivenölmix

Art.-Nr. 92250

mit Sonnenblumenöl

Mild und fruchtig im Geschmack,

reich an ungesättigten

Fettsäuren. Aus qualitativ

hochwertigem High-Oleic-Sonnenblumenöl

und Extra Vergine

Olivenöl. Ideal geeignet für

Dressings und Salate. Auch

zum Kochen gut zu verwenden.

Wegen des niedrigen Rauchpunktes

sogar zum Braten und

Frittieren geeignet. Flasche mit

praktischen Griffmulden.

2 Liter / Flasche

Chilli-Öl

Art.-Nr. 76699

Ein herrliches, natives Olivenöl

Extra (99 %) mit einem leicht

fruchtigem Geschmack nach

Oliven und einer intensiven

Chili-Note. Olivenöl aus erster

Pressung, besonders schonend

hergestellt, versehen mit natürlichem

Chili-Aroma. Universell

einsetzbar, aber besonders zu

gegrilltem Fleisch, Geflügelgerichten

und Pasta-Kreationen

ein würziger Genuss.

0,5 Liter / Flasche

Natives Olivenöl

„Extra Vergine“

Natives Olivenöl mit sehr

niedriger Ölsäure. Schonend

hergestellt, kalt gepresst und

aus erster Pressung. Sehr gut

geeignet für Salate, Fleischund

Fischgerichte. Auch zur

Herstellung von Dressings sehr

gut geeignet.

Art.-Nr. 97835

In der kleine Flasche.

1 Liter / Flasche

Art.-Nr. 68182

Im praktischen Kanister für

Großverbraucher.

5 Liter / Kanister

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49282

49228

49308

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Kräuter

Saisonunabhängige, typische

Kräuter aus dem Mittelmeerraum.

Sie besitzen einen hohen

Gehalt an ätherischen Ölen

und frische, natürliche Farbe.

Art.-Nr. 49282

Origanum - gefriergetrocknet

Origanum ist ein typisches

Kraut aus dem Mittelmeerraum

und hier besonders beliebt.

Füllgewicht 65 g.

1200 ml / Dose

Art.-Nr. 49228

Basilikum - gefriergetrocknet

Der Klassiker unter den mediterranen

Kräutern und auch

getrocknet einfach einzusetzen.

Füllgewicht 55 g.

1200 ml / Dose

Art.-Nr. 49308

Salbei - gefriergetrocknet

Eine besondere Empfehlung.

Salbei harmoniert optimal mit

Fleischgerichten und eher fettreichen

Speisen, da dieses die

Bekömmlichkeit fördert.

Füllgewicht 60 g.

1200 ml / Dose

Passierte Tomaten

Art.-Nr. 1604

im praktischen Tetra-Pack

Passierte Tomaten aus Italien.

Im Tetra-Pack verpackt, einfach

und sicher zu lagern.

1000 g / Packung

Geschälte Tomaten

Art.-Nr. 40106

ganz Tomaten

Mit der herrlichen, roten Farbe von reifen

Tomaten. Für diverse Anwendungen wie

Aufläufe und Saucen sehr gut geeignet.

2650 ml / Dose

Italia

Art.-Nr. 62425

Gewürzmischung

Besonders köstliche, mediterrane

Gewürzmischung mit dem

Geschmack von fruchtigen Tomaten

und mit einem dezenten

Aroma feiner Kapern, Chili und

Knoblauch. Universell einsetzbar.

Hält sich besonders gut,

dank der praktischen Aroma-

Schutz-Dose.

Füllgewicht 220 g.

470 ml / Dose

Pasta Asciutta

Art.-Nr. 76065

Gewürzmischung

Dezente Note von frischem

Origanum, Basilikum und

fruchtiger Paprika macht diese

Gewürzmischung zu etwas

ganz Besonderem.

Füllgewicht 220 g.

470 ml / Dose

Chilli-Fäden

Art.-Nr. 55783

fein geschrotet

Mit den feinen Chilli-Fäden

verleihen Sie Ihren Pasta-Kompositionen

sehr dezent eine

feine Schärfe. Hält sich besonders

gut, dank der praktischen

Aroma-Schutz-Dose.

Füllgewicht 45 g.

470 ml / Dose

Gewürfelte Tomaten

Art.-Nr. 89901

20 x 20 mm

Kleine, gleichmäßige Stücke

geschälter Tomaten. Die dürfen

in der mediterranen Küche

nicht fehlen.

Abtropfgewicht 2100 g

3100 ml / Dose


Frische Saucen

Die frischen, fertigen Saucen zeichnen sich durch

die besonders flexiblen Einsatzmöglichkeiten aus.

Sie sind lange und einfach zu lagern, schnell verfügbar,

einfach zuzubereiten und schmecken wirklich

köstlich.

Sauce Napoli

Art.-Nr. 86674

Tomatensauce

Der volle Geschmack, fruchtiger,

sonnengereifter Tomaten

steckt in dieser Sauce. Sie ist

mit feinen Gewürzen abgeschmeckt,

leicht zu erwärmen

in der Pfanne, der Mikrowelle

oder im Wasserbad.

1 kg / Beutel

Sauce Bolognese

Art.-Nr. 91866

„der Klassiker“

Die pikante Würzsoße nach

einer norditalienischen Rezeptur.

Bestehend aus köstlichem

Hackfleisch, sonnengereiften

Tomaten sowie feinen Gewürzen.

Eine beliebte Sauce bei

Groß und Klein!

3 kg / Eimer

Leckeres Pesto

Pestos sind köstliche Würzsaucen aus dem italienischen

und fest mit Pasta verbunden.

Die beliebtesten und bekanntesten Pestos sind

das „Pesto alla Genovese“ und das „Pesto rosso“.

Hauptzutaten des „Pesto alla Genovese“ sind

frisches Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Salz,

Knoblauch und Olivenöl, die zerhackt in einem

Mörser zu einer sämigen Paste verarbeitet und

unter die Pasta gemischt werden.

Pesto rosso besteht im Allgemeinen aus getrockneten

Tomaten, Peperoncini, Parmesan, Salz und

Olivenöl.

Sauce All‘Arrabbiata

Art.-Nr. 86675

scharfe Tomatensauce

Aus besten Zutaten hergestellt

und genau die richtige Sauce

für alle, die Ihre Pasta schön

scharf mögen. Geeignet für

Pfanne, Mikrowelle und natürlich

für das Wasserbad (Bain-

Marie).

1 kg / Beutel

Schinken-Sahne-Sauce

Art.-Nr. 271

„herzhaft“

Besonders in Deutschland eine

sehr beliebte Alternative zu

klassischen Saucen mit Tomaten.

Eine homogene Sauce mit

kleinen Schinken- und feinen

Kräuterstückchen!

1 kg / Beutel

Tomatensauce

Art.-Nr. 97681

mit Kräutern

(o.d.Z.) Köstliche Tomatensauce,

verfeinert mit herrlich

frischen Kräutern.

3 kg / Eimer

Pesto

Art.-Nr. 68187

nach Genoveser Art

Feines Pesto nach Genoveser

Art. Aus frischem Basilikum,

Olivenöl, Pinienkernen,

Cashew-, Erd- und Walnüssen,

Knoblauch und Meersalz.

500 g / Glas

Pesto

Art.-Nr. 68188

„rosso“

Der Name ist Programm. Leckeres

Pesto aus getrockneten

Tomaten, Cashewnüssen, Pinienkernen,

frischem Basilikum

und Meersalz.

500 g / Glas

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Collezione Italiana

das Beste der

italienischen Küche

Bis heute gibt es keine vergleichbare Erfolgsgeschichte

in der deutschen Küche: Spaghetti,

Lasagne oder Pizza - die Deutschen haben die

kulinarische Vielfalt Italiens wie keine andere in der

eigenen Kultur verankert.

Daher nutzen viele Küchenchefs in Deutschland

bereits die Produkte der KNORR Collezione Itali-

ana als festen Bestandteil Ihres Angebots. Durch

effiziente Zubereitung, gezielte Vermarktung und

kreative Variationen lässt sich das Potenzial, das

diese Küche Ihnen bietet, voll ausschöpfen.

KNORR Collezione Italiana bietet jetzt ein professionelles

Lösungskonzept, das Ihr Wissen mit dem

Produkt- und Marketing-Know-how von Unilever

Food Solutions vereinigt.

Tomaten Käse Sauce

Art.-Nr. 41531

Parmarosa

(o.d.Z.)

Eine delikate Sauce aus sonnengereiften

Tomaten, Käse

und Basilikum. Die Sauce passt

ideal zu allen Teigwaren wie

Tortellini, Spaghetti und Tagliatelle.

Auch zu Grieß- und Kartoffel-Gnocchi

und in gefüllten

Fleischröllchen ein echter Genuss.

Mit frittiertem Gemüse,

z.B. Zucchini und Artischocken

ebenfalls gut zu kombinieren.

Nur in kaltes, warmes oder kochendes

Wasser einrühren und

unter Rühren einfach 2 Minuten

kochen lassen. Schon fertig!

1 kg / Dose

Ratatouille

Art.-Nr. 41580

(o.d.Z. / o.d.A.)

Ebenfalls in neuem Design

und in bewährter Qualität.

Köstliches Ratatouille aus den

Gemüsesorten Zucchini, Paprika,

Aubergine, Zwiebeln und

Tomatenmark. Zu verwenden

als Gemüsebeilage zu diversen

Fleischgerichten, Einlage für

Gemüsesuppen (Minestrone)

und Ragouts, Pizzaauflage oder

vegetarische Füllung für z.B.

Lasagne. Kalt, direkt aus der

Dose, aber auch erhitzt als Beilage

oder Vorspeise ein echter

Genuss.

2,5 kg / Dose

Tomato al Gusto

Art.-Nr. 41581

mit Kräutern

(o.d.Z. / o.d.A.)

Tafelfertige Zubereitung aus

sonnengereiften, erntefrischen,

gestückelten Tomaten mit

Zwiebeln und ausgesuchten

Kräutern. KNORR Tomato al

Gusto mit Kräutern ist ideal:

· als Saucenbasis für Nudel-

und Gemüsegerichte

· für Saucen und Suppen

· als Pizza-Belag

· zum Schmoren von Fleisch

· für Aufläufe

· für kalte Vorspeisen

· für Füllungen von Gemüse,

Pfannkuchen usw.

· als Garnitur oder Beilage zu

Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten.

1 Liter / Packung

Tomato Pronto

Art.-Nr. 40264

mit Kräutern

(o.d.Z. / o.d.A.)

Aus frischen, geschälten Tomaten,

püriert, konzentriert,

pikant gewürzt, fix und fertig.

Als Beigabe zu Teigwaren, Reis

und Kartoffelgerichten.

2 kg / Dose

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Käse Sauce

Art.-Nr. 41533

Quattro Formaggi

(o.d.Z.)

Ein Knorr-Instant-Produkt der

absoluten Spitzenklasse. Eine

Mischung von ausgewählten

Käsesorten, abgerundet mit

Basilikum, verleiht dieser Sauce

eine unverwechselbare Note.

Ein kulinarischer Leckerbissen

- so, wie es eben typisch ist

für die „instant“ Pasta Saucen

aus dem Haus Knorr. Den

Packungsinhalt nur in kaltes,

warmes oder kochendes Wasser

einrühren und unter Rühren

einfach 2 Minuten kochen

lassen. Schon fertig!

1 kg / Dose

Sahne Sauce

Art.-Nr. 41529

„Carbonara“

(o.d.Z.)

Ein Instant-Produkt der absoluten

Spitzenklasse in Gourmet-

Qualität. Eine raffinierte Sauce

mit Sahne, geräuchertem

Speck, Eigelb, Petersilie und

Gewürzen. Die Sauce passt

ideal zu allen italienischen Teigwarengerichten

wie Spaghetti,

Tortellini und Tagliatelle oder

zu feinem Gemüse, z.B. Blumenkohl

und Broccoli. Auch

mit Meeresfrüchten, Shrimps,

Crevetten oder als gefülllte

Teigtaschen, z.B. mit Spinat

ein Genuss. Nur den Inhalt in

kaltes, warmes oder kochendes

Wasser einrühren und unter

Rühren einfach 2 Minuten kochen

lassen. Schon fertig!

1 kg / Dose

Peperonata

Art.-Nr. 41092

(o.d.Z. / o.d.A.)

Im neuen Design, aber in bewährter

Qualität. Köstliche Peperonata

aus frischen, gelben

und roten Paprikaschoten in

Öl, verfeinert mit Zwiebeln und

Tomatensauce. Anschließend

noch fein gewürzt. Zu Teigwaren

ein besonderer Genuss.

Auch als Paprika-Eintopf, für

Pizzazubereitungen oder als

kalte Gemüsevorspeise gut

geeignet.

2,5 kg / Dose

Tomaten Sauce

Art.-Nr. 41527

Napoli

(o.d.Z. / o.d.A.)

Eine herrlich fruchtige Sauce

mit dem Geschmack von sonnengereiften

Tomaten. Besitzt

mit den feinen Gewürzen das

typisch italienische Aroma.

Diese Sauce passt ideal zu allen

Teigwaren wie Rigatoni, Spaghetti,

Tortellini und Tagliatelle,

zu Schnitzeln vom Schwein und

Kalb, gedünstetem mediterranen

Fisch, Gemüse und Reis.

Eine der vielseitigsten Saucen

aus dem Collezione Italiano-

Sortiment. Den Packungsinhalt

nur in kaltes, warmes oder kochendes

Wasser einrühren und

unter Rühren einfach 2 Minuten

kochen lassen. Schon fertig!

1 kg / Dose

Spaghetti Bolognese

Art.-Nr. 41576

Zubereitung

(o.d.Z. / o.d.A.)

Die perfekte Basis für die Zubereitung

von typisch italienischen

Bolognese Gerichten.

Durch die fein abgestimmte

Mischung aus Tomaten und

Zwiebeln hat die Sauce einen

würzigen Geschmack. Die Basis

ist auch für vegetarische Speisen

gut geeignet.

Zubereitung:

1. 6 kg Hackfleisch leicht

anbraten.

2. Packungsinhalt in 6 Liter

lauwarmes Wasser einrühren

und die angerührte

Mischung zum Hackfleisch

geben.

3. Unter gelegentlichem

Umrühren 15 Minuten

kochen lassen und mit den

zubereiteten Teigwaren

servieren.

1,5 kg / Box

39


Leckere Pasta

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