Das Erlebnis Journal 1_2016

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genusssache Die Winzerstube Mußbach – ein ausbildungsbetrieb mit traditionen DAS rote traditionsreiche Fachwerkhaus mitten in der Pfalz ist ein Garant für gut bürgerliche gehobene Küchenerlebnisse. Dabei ist es Inhaber und Küchenchef Joachim Bäder wichtig zu betonen, dass er gemeinsam mit seinem Team immer nah am Gast ist. Sechs Tage in der Woche dreht sich für die sehr junge Fachkräftemannschaft alles um das Wohl des Gastes. Internationale Austauschpraktika ermöglichen dabei den Blick über den Tellerrand hinaus oder erweitern den kulinarischen Horizont in der Küche. Nicht nur in punkto Ausbildung geht Joachim Bäder moderne Wege. Seit Anfang des Jahres informiert die Winzerstube Mußbach auch mit einer App über aktuelle Angebote und Neuerungen. verraten. Außer Leberknödeln und Pfälzer Saumagen gibt es da noch so geheimnisvolle Dauerbrenner, die sich Worschtgrumbeere und Mußbacher Topf nennen. Ab 17:00 Uhr gibt es zudem eine Vesperkarte. Als Hausgaststätte der Winzergenossenschaft Weinbiet finden sich auf der umfangreichen Karte Spitzengewächse aus dem Herzen der Pfalz. 80 Winzerfamilien gehören zu der 1902 gegründeten Winzergenossenschaft. Damit die Waren bei den durchaus manchmal weiten Einkaufswegen in der Region nicht leiden, hat sich Joachim Bäder ein Kühlfahrzeug angeschafft, das mit Fahrt- und Standkühlung dafür sorgt, dass die Frische bis auf den Tisch garantiert ist. Mit seinem markanten Aufdruck übrigens weithin sicht- und identifizierbar. Neben wechselnden saisonalen Speisen wie Kürbis im Herbst und Wild im Winter wird die Speisekarte aber auch mit regionalen Gerichten bereichert. Die hauseigenen Rezepte werden allerdings nur selten Für Familienfeiern und Gesellschaften stehen 2 Räume für jeweils 60 Personen sowie eine Terrasse für 40 Personen zu Verfügung. Wer sich von den Räumlichkeiten ein Bild machen möchte, kann dies 40
promotion Die Residenz der ehemaligen Pfälzischen Weinprinzessin durch einen virtuellen Rundgang, der unter der Google-Suche auffindbar ist. Da die Winzerstube zu den meist sehr gut besuchten Lokalen gehört, ist es in jedem Fall ratsam, im Voraus einen Tisch zu reservieren. kvs info WEITERE INFOS Winzerstube Mußbach, Joachim Bäder An der Eselshaut 32, 67435 Neustadt/Mußbach Telefon 06321 68151 Baeder@Winzerstube-Mussbach.de www.winzerstube-mussbach.de Öffnungszeiten: Täglich von 11.00–14.00 Uhr und ab 17.00 Uhr Dienstag Ruhetag 41
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