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Limitare le bevande
alcoliche a due
unità giornaliere di
vino rosso.
In caso di certe malattie, queste vanno
del tutto eliminate. Per i soggetti sani
invece, uno o due bicchieri di vino rosso
(ma solo se spontaneamente richiesto)
possono fornire un buon apporto di
molecole antiossidanti. Al contrario,
l’eccesso di alcol etilico può aumentare
drasticamente il rischio di certe patologie
quali: ipertensione, sovrappeso, alcuni tipi
di tumore, compromissioni della mucosa
digerente ecc.
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Variare la scelta
degli alimenti.
È un buon sistema per garantire l’apporto
di tutti i nutrienti e, inoltre, di evitare
l’accumulo di certi contaminanti. Questi,
di vario genere, sono composti nocivi per
l’organismo che interessano tutti i gruppi
di alimenti. Una nutrizione monotematica
sottopone il corpo ad un maggior
impegno di smaltimento, che potrebbe
anche non essere sufficientemente
efficace.
9Rispettare le
proprie necessità
biologiche specifiche.
Sesso, età, condizioni fisiologiche speciali
e patologie modificano i fabbisogni
nutrizionali rispetto alla media delle
persone. Ad esempio, i giovanissimi e
le donne che stanno entrando in fase di
menopausa hanno un maggior bisogno
di calcio e vitamina D; le donne fertili
richiedono più ferro (talvolta anche di
vit B12 e acido folico); quelle gravide
e in allattamento necessitano di tutte
le vitamine e i sali minerali in misura
superiore (con particolare attenzione
al ferro, al calcio, alla vit B12 e all’acido
folico). Lo stesso principio vale per le
patologie del metabolismo o del tratto
digerente che, purtroppo, talvolta hanno
un’impronta genetica più che significativa.
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Monitorare le
salubrità della
propria dieta.
Senza lasciarsi prendere dall’isteria, è
indispensabile che ognuno scelga una
fonte di istruzione attendibile e, con gli
strumenti ottenuti, controlli attentamente
la propria alimentazione. Non si tratta
di nozioni particolarmente difficili, ma
la vera difficoltà consiste nell’applicarle
costantemente. Ricordiamo che è sempre
bene monitorare: conservazione e stato
igienico, provenienza delle derrate ed
equilibrio nutrizionale (del quale abbiamo
parlato nei precedenti 9 punti).
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