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Thays Ferrao<br />
Foto: Valterci Santos<br />
Noite de aprendizado<br />
A professora e sommelière Tháys Ferrão começou a primeira confraria com os alunos do curso que ministrava em 2007. “Logo<br />
que as aulas acabaram, eles tiveram a ideia de montar uma confraria sobre vinhos para não perder o cunho de estudo já que esse<br />
universo é bastante abrangente”, lembra. Os encontros ocorrem uma vez por mês e a cada edição uma dupla é a anfitriã. “O tema<br />
é livre desde que relacionado ao vinho. A dupla precisa estudar e preparar o material de apresentação. Compramos os vinhos que<br />
serão degustados com uma arrecadação mensal que cada confrade deposita”, explica Tháys.<br />
A primeira hora dos encontros tem sempre o intuito de aprendizado: “é um momento muito sério e dedicado a explanar sobre<br />
o tema. Pontuamos a ficha, provamos os vinhos, comentamos sobre cada um e depois fechamos o caderno e vamos jantar”. Os<br />
encontros são sempre na última terça-feira do mês e ocorrem em restaurantes, com espaço calmos para reuniões, ou na casa do<br />
anfitrião da vez.<br />
Tháys conta que desde o começo da confraria, há sete anos, o número estipulado de participantes nunca passou de 15. Além<br />
disso, para entrar no grupo – quando alguém sai – é preciso ter conhecimento sobre o assunto. Para a sommelière, a confraria é<br />
uma excelente oportunidade de aprendizado e também é a chance de degustar vinhos mais raros, de safras antigas, que normalmente<br />
o apreciador sozinho não compraria.<br />
NOVEMBRO 35
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