Caviarhouse & Prunier BALIK Versandmagazin 2018

thorstentrojan
  • No tags were found...

BALIK

Balik Lachs, von den meisten Lachsliebhabern als feinster Räucherlachs

der Welt bezeichnet, hat seinen Ursprung im kaiserlichen Russland.

In einer Epoche, in der die Kunst des „fine dining“ und die

Qualität der verwendeten Produkte, zelebriert von der russischen

Aristokratie, ein noch nie da gewesenes Niveau erreichen.

BALIK MANUFAKTUR

Auch heute ist der Name „Balik“ unter Geniessern ein fester Begriff.

Denn weit ab von Lärm und Stress, umgeben von der unberührten

idyllischen Schweizer Berglandschaft, wird in reiner Handarbeit eine

der feinsten Delikatessen hergestellt: Balik-Lachs, der berühmteste

und wohl exklusivste Räucherlachs der Welt. Nach einem geheimen

Rezept, das der Tradition des Lachsräucherns am Hofe des russischen

Zaren folgt, entsteht in der mittlerweile weltweit bekannten Lachsräucherei

in Ebersol ein Produkt, dessen Name Gourmet-Herzen

höher schlagen lässt.

„Balik“ bezeichnet auf Russisch „das beste Stück vom Fisch“. Das Firmenlogo

zeigt den „König der Fische“ mit Krone und Zepter, ebenfalls

eine Anlehnung an die zaristische Herkunft des Rezepts. Balik ist

damit heute ein Synonym für höchste Qualität, den respektvollen

Umgang mit den Schätzen der Natur und die hohe Kunst, aus Gutem

das Beste zu machen.

Die strengstens gehütete Rezeptur, die von Generation zu Generation

nur mündlich weitergegeben wird, folgt bis heute drei Prinzipien:

Balik kommt mit nichts anderem in Berührung als dem weichen Wasser

der Bergquellen, feinem Salz und dem zarten Rauch eines Feuers

aus regionalem Holz. Alle Schritte vom rohen Fisch bis zum fertigen

Balik Lachs Produkt werden auf dem liebevoll sanierten 300 Jahre

alten Hof im Herzen des Toggenburgs im Kanton Sankt Gallen in reiner

Handarbeit ausgeführt. Das Streben nach Perfektion zeigt sich

hierbei in jedem Detail. Einzig das Wiegen und Vakuumieren werden

in der Manufaktur maschinell unterstützt.

9

More magazines by this user
Similar magazines