Views
6 months ago

DAP AVENTURA 2017-2018

Los invitamos a conocer nuestra mirada, a través de esta nueva edición digital de revista "AVENTURA: Al Fin del Mundo", temporada 2017-2018. Cuéntanos qué te parece en facebook.com/grupodap _______/________ We invite you to know our world, in this new digital edition of "ADVENTURE: At the End of the World" 2017-2018 season. Tell us what you think on facebook.com/grupodap Enjoy!

Aventura al fin del

Aventura al fin del mundo 2017 - 2018 Crece junto a la estepa de la pampa en la región más austral de Chile y desde hace algunos años se ha transformado en materia prima para el estudio científico de la industria farmacéutica. Es el reconocido calafate, un berrie que deslumbra a la ciencia por sus propiedades. Propiedades medicinales del calafate Un superalimento que crece en la Patagonia Del lado argentino, en la Provincia de Santa Cruz, una ciudad lleva su nombre, un homenaje al fruto del espinoso arbusto que crece colorido entre la amarillenta estepa patagónica. Del otro lado de la frontera, en la Región de Magallanes, dulces, chocolates y hasta una original y apetecida bebida rescatan su sabor. Sin embargo, desde algunos años, sus propiedades están siendo objeto de estudio por parte de la comunidad científica. De la gastronomía al laboratorio, el calafate ha sabido formar parte de la cultura alimentaria de la población austral, al tiempo que se ha constituido en base de la economía de emprendedores locales que han alcanzado a consolidar pequeñas y medianas empresas al alero del arbusto patagónico. Hoy, tenemos conocimiento de que el calafate, o Berberis Microphylla, ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, es efectivo para disminuir la glicemia (antidiabetogénico) y posee valiosos antioxidantes. Si bien los estudios científicos sobre el fruto no son nuevos, hace poco sus resultados han comenzado a ser más difundidos, destacando estos efectos beneficiosos para la salud especialmente a través del consumo de infusiones en base a su tallo. Ya los pueblos originarios del extremo sur sabían que el calafate escondía beneficios secretos para la salud; presumiblemente, esta antigua sabiduría está a la base del creciente interés por su estudio científico. A pesar de que el calafate crece de manera silvestre en la zona, los investigadores saben muy bien que deben estar atentos a su presencia y conservación, por ello es que desde 2014 un grupo de profesionales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), se encuentra trabajando en un proyecto que apunta a la recuperación y explotación de éste y otros berberis, con el propósito de contribuir a su promoción como materia prima en la industria de alimentos procesados y pigmentos naturales que potencien la identidad de la región. Entre los objetivos específicos del proyecto que se desarrolla en el centro regional Kampenaike en el sector norte de Punta Arenas, se encuentra el identificar y seleccionar el calafate de alta producción, aquel que cuente con características apropiadas para la extracción de pigmentos naturales y la generación de alimentos procesados. Conjuntamente, se trabaja en su propagación y manejo sustentable, como así también en su capacidad de respuesta a la poda en terreno o en condiciones de plantación comercial, y por supuesto en la evaluación de su potencial como materia prima para la industria. El calafate seguirá estando presente en laboratorios y microscopios a la espera de nuevos hallazgos. Mientras eso ocurre, los visitantes podrán poner a prueba la leyenda inscrita en el himno de Magallanes, “... el que come calafate ha de volver”. Adventure at the End of the World 11

REVISTA DAP AVENTURA 2015-2016
DAP AVENTURA 2016 - 2017