Experience 10

EXPERIENCE
Edición Chile, número X Semestral.
Magazine
LAS MINGAS, UNA TRADICIÓN
QUE MUEVE MÁS QUE CASAS
DESCUBRA LA RUTA
DE LOS PICNIC
EN SANTIAGO
1

BIENVENIDA
WELCOME
Comenzó la mejor época del año, en la que el sol, las
vacaciones y las actividades al aire libre se toman nuestro
día a día. Como siempre, nuestros hoteles se visten de esta
magia veraniega y los esperan para vivir una temporada de
mucho calor sobre la capital de Chile.
En esta nueva edición de EXPERIENCE MAG, haremos un
recorrido por el sur de Chile a bordo de un transbordador
conectando pequeñas islas llenas de paisajes y personajes
fascinantes. También reviviremos las mejores e impactantes
fotografías de la naturaleza de nuestro país, ideal para que
tomen nota y en su próximo viaje se animen a conocer estos
fantásticos lugares.
Les dejamos esta guía llena de datos, cultura y, por sobre
todo, mucho amor por este lindo destino, un imperdible
nombrado por segunda vez consecutiva como el Mejor
Destino de Turismo Aventura del Mundo, en la 24ª versión de
los World Travel Awards.
The best time of the year begins, where the sun, vacations
and outdoor activities come into our daily lives. As usual, our
hotels embrace this summer magic and await for you during a
very warm season at the Chilean capital.
On this new edition of EXPERIENCE MAG we will journey
through the south of Chile aboard a ferry connecting small
islands filled with fascinating landscapes and characters, we
will also relive the best and most stunning photographs of our
country’s nature, fabulous destinations that will hopefully inspire
you for your next trip.
Enjoy this guide with key information, culture and lots of love
for this beautiful destination, a must-see site named for the second
straight year the Best Destination of Adventure Tourism
in the World, on the 24th version of the World Travel Awards.
Welcome!
¡Bienvenidos!
Howie Brown
Gerente General Sheraton Santiago
Gerente General San Cristóbal Tower
Howie Brown
General Manager Sheraton Santiago
General Manager San Cristóbal Tower
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#ExperienceMag
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P.3
P.6
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P.38
P.42
P.48
P.54
P.60
Bienvenida / Welcome
#Vida de Hoteles / #Hotellife
Novedades / News
Entrevista / Interview: Anthony Ingham
5 rutas navieras australes /
5 southern shipping routes
Maravillas del sur de Chile /
The wonders of Southern Chile
El mercado de las cervezas artesanales en Chile /
The craft beer market in chile
Descubre la bici-ruta de los pícnics en Santiago /
Discover the picnic bike-route in santiago
Las mingas en Chiloé: una tradición que mueve
mucho más que casas /
The “mingas” in Chiloe: a tradition that moves
much more than houses
Moda / Fashion
Agenda Cultural / Cultural Agenda
Social
Publicidad y Ediciones Clement Ltda.
Coronel Pereira 62, Of. 603, Las Condes.
Fono: (56) 2 2752 29 00
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revista por parte de los colaboradores. Los contenidos de esta publicación no podrán ser total o
parcialmente reproducidos, distribuidos ni comunicados públicamente, en modo alguno, sin la
autorización previa de Publicidad y Ediciones Clement Ltda.
Esta revista es una iniciativa del Área de Relaciones Públicas de
Sheraton Four Points by Sheraton The Luxury Collection W Hotels - Chile
en colaboración con Ars Comunicaciones
Patricio Ihnen, Director de Relaciones Públicas - Chile.
Sheraton Four Points by Sheraton The Luxury Collection W Hotels - Chile
Karyn Prado, Coordinadora de Relaciones Públicas Sheraton Santiago.
Teléfono: (+56) 2 27070186 Email: karyn.prado@starwoodchile.com

#VIDADEHOTELES
LOS MEJORES PANORAMAS PARA ESTA TEMPORADA
#HOTELLIFE
WHAT TO DO? THE BEST FOR THIS SEASON
Los invitamos a un entretenido recorrido para
conocer lo que está pasando en algunos de
nuestros hoteles en Chile y lo que vendrá a
futuro.
We invite you to a pleasant journey to know
what is happening in some of our hotels in
Chile and what will come in the future.
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En Four Points by Sheraton Santiago, ubicado en plena comuna de
Providencia, el Happy Hour del “Bar 111” es ya reconocido, al igual que
su programa Best Brews, con la mejor selección de cervezas.
A la hora del desayuno, el hotel se preocupa de tener un mesón
saludable en el que se ofrecen alimentos sin gluten y sin lactosa. Por
su parte, el “Restaurante Buganvilia” tiene preparado un entretenido y
sabroso calendario donde cada mes se presentarán diferentes menús
especiales. En febrero sobresalen las pastas; en marzo, un menú
vegetariano, y así cada mes, diferentes alternativas.
La ubicación estratégica de Four Points by Sheraton Santiago,
a pasos del mayor centro comercial de la ciudad, hace de él el lugar
preferido para quienes viajan de compras a la capital. Consulte por las
ofertas exclusivas.
fourpointssantiago.com
Continuando nuestro viaje, hemos llegado al mundo de Sheraton
Santiago y San Cristóbal Tower, ubicado en el único resort urbano
de la ciudad, donde podremos disfrutar de un delicioso buffet con
especialidades a la parrilla en el restaurante El Bohío, a orillas de la
piscina. Y si le gusta bailar, el restaurante El Cid ofrece los viernes y
sábados, música en vivo, junto a una gastronomía de excepción. En
las tardes la entretención está en el Lobby Bar, con música en vivo los
martes y jueves y desfiles de moda con DJ los miércoles.
Además, si quiere descansar y pasar un wikén en la capital, Sheraton
Santiago tiene un programa genial para chilenos y extranjeros residentes
con trago de bienvenida, desayuno, estacionamiento, acceso al fitness
center y late check out.
sheratonsantiago.com
Y antes de dejar este resort, no podemos dejar de mencionar el piso 21
de San Cristóbal Tower, donde cada atardecer se encienden las velas,
la música comienza para disfrutar de su cóctel preferido con una vista
espectacular de Santiago.
sancristobaltowersantiago.com
El icónico W Santiago nos sorprende una vez más trayendo a Chile ¡la
mejor experiencia nikkei del mundo!
#KaraiW es la primera apuesta internacional fuera de Lima del reconocido
chef Mitsuharu Tsumura, creador del premiadísimo Restaurant Maido,
recientemente nombrado como el mejor restaurant de Latinoamérica
bajo el ranking 50 Best Restaurants Awards.
W Santiago fue el primero en apostar por la cocina nikkei, la que
ha avanzado muchísimo en Chile, con diferentes ofertas muy bien
posicionadas dentro de la ciudad. Karai by Mitsuharu es una experiencia
a un nivel mucho más alto de lo que veníamos experimentando.
También en W Santiago, Red2One, considerado el mejor SkyBar de
la ciudad, recibe esta temporada primavera/verano con una nueva
decoración, que incorpora un cambio de piso y nuevo mobiliario,
aprovechando su vista panorámica de Santiago en 360 grados. Además
incorpora una nueva carta, en la que su premiada coctelería premium.
wsantiagohotel.com
The Four Points by Sheraton Santiago, in the heart of Providencia,
features a Happy Hour that is already generating buzz around "Bar 111",
featuring the Best Brews program that offers the best choice of craft
beers.
For breakfast, the hotel cares about serving healthy choices such as
gluten-free and lactose-free products.
Buganvilia Restaurant sets the stage with a fun and tasty culinary
calendar featuring special menus each month. Pasta in February or
veggie options in March, enjoy different alternatives monthly.
Within a strategic location, Four Points by Sheraton Santiago, is just
steps away from the largest shopping mall in the city, making it the
preferred place for shoppers and travelers. Explore our exclusive offers.
fourpointssantiago.com
Moving on with our trip, we have arrived to the world of Sheraton
Santiago and San Cristóbal Tower, within a unique scene featuring
the first urban resort in the city, where we may enjoy a delicious buffet
with grilled specialties by the pool at El Bohío Restaurant.
For a night out dancing, El Cid Restaurant presents live music on
Fridays and Saturdays combined with an exceptional cuisine. In the
afternoons the fun moves to the Lobby Bar, with live music on Tuesdays
and Thursdays plus fashion shows with DJ spins on Wednesdays.
In addition, if you rather relax and enjoy a weekend getaway in Chile's
capital city, Sheraton Santiago has a great package for Chileans and
foreign residents with welcome drink, breakfast, parking, access to the
fitness center and late check out.
sheratonsantiago.com
And before leaving this urban resort, stop by the 21st floor at San
Cristobal Tower, where every sunset candles are lit and the music
starts setting the mood for enjoying your favorite cocktail or the
breathtaking views of Santiago.
sancristobaltowersantiago.com
The iconic W Santiago, surprises us once again, bringing to Chile the
best Nikkei experience in the world!
#KaraiW, is the first international project from renowned Chef Mitsuharu
Tsumura, creator of the awarded Maido Restaurant in Lima, recently
elected as the best restaurant in Latin America by the 50 Best
Restaurants Awards ranking.
W Santiago pioneered Nikkei cuisine in Chile, which has grown
significantly in the country, with several very well positioned local
venues. Karai by Mitsuharu is an experience at a higher level than what
we had experienced.
Also at W Santiago, Red2One, considered the best SkyBar in the city,
welcomes this Spring / Summer season with a new decor, such as new
flooring and furniture to make the most of the 360-degree panoramic
view of Santiago.
It also adds a new menu, with award-winning Premium cocktails as a
highlight.
wsantiagohotel.com
Sheraton Santiago
Karai
Sheraton Miramar
Ahora nos trasladamos a Viña del Mar, la hermosa Ciudad Jardín, donde
se ubicada Sheraton Miramar, que en febrero se convierte en el hotel
sede del Festival de la Canción, el más importante de Latinoamérica.
Su terraza sobre el mar es el lugar ideal para disfrutar los días sábados
de un almuerzo al aire libre con una variada parrilla de carnes rojas
y blancas, y al atardecer, de una amplia carta de cócteles junto a la
música de diferentes DJs. Los domingos es el día del Brunch Miramar,
el mejor panorama de la ciudad, con diferentes estaciones de mariscos,
carnes y más.
La moda siempre está presente en Sheraton Miramar. Dos veces al
mes son los jueves fashion con desfiles de alta costura. Entérese de eso
y mucho más en la plataforma digital.
www.sheratonmiramarhotel.com/es/miramar-fun-week
Now we travel to Viña del Mar, the beautiful garden city, where Sheraton
Miramar is stands out, and in February, hosts the most celebrated
Music Festival in Latin America.
Its seaside terrace is the perfect place to enjoy a Saturday outdoor
lunch with a fine choice of red and white meats on the grill, and during
sunsets, an extensive cocktail collection and DJ music spins.
Miramar Sunday Brunch is a must in the city, featuring assorted seafood
stations, juicy beef cuts and more.
Fashion is always present at Sheraton Miramar. Twice a month, the
Thursday Fashion shows feature haute couture displays. Find out about
that and much more through our digital platforms.
www.sheratonmiramarhotel.com/es/miramar-fun-week
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NOVEDADES
NEWS
Moda
Louis Vuitton
LA MEJOR GASTRONOMÍA
PATRIMONIAL
Esta temporada, el diseño puro de City Steamer se ha mezclado
con impactantes bloques de color, que combinan con el espíritu
deportivo y alegre del espectáculo. Las combinaciones gráficas
tricolor en el moderno y versátil tamaño PM agregarán un toque
de color a cualquier atuendo.
This season, the pure City Steamer design mixes it up with stunning
color layers to create the sporty and cheerful vibe of the show. The
3-color graphic combinations in the modern and versatile PM size
will add a colorful touch to any outfit.
Y REGIONAL EUROPEA
EN VALPARAÍSO
Licores
Mal Paso
Con la idea de entregar siempre más a sus clientes, Mal Paso
estrenó en diciembre su nuevo formato de 1 litro para su pisco
de 35 grados. El pisco mantiene sus magníficas cualidades
aromáticas dulces y de acidez leve que recuerdan a fruta blanca
madura y sus notas a especies como toffee, vainilla, eucaliptus y
una pizca de anís.
With the goal of always going for the extra mile with its customers,
Mal Paso launched its brand new 35-degree pisco 1-liter bottle
presentation in December. The pisco keeps its magnificent sweet
aromatic qualities and mild acidity reminiscent of ripe white fruit with
notes of toffee, vanilla, eucalyptus and a pinch of anise.
Moda
Jimmy Choo
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Jimmy Choo presenta la colección Cruise 2018 de la mano de
Cara Delevingne. Conocida por su estilo ecléctico, su personalidad
efervescente y su impecable estilo de alfombra roja, Cara
Delevingne es la musa ideal para Shimmer in the Dark, película
promocional donde viste las botas MAINE y el bolso CANDY de la
nueva colección Cruise 2018, la cual refleja las muchas formas en
que una mujer puede vestirse para pasar la noche en la ciudad,
pero siempre con un encanto lúdico.
Jimmy Choo presents the Cruise 2018 collection by Cara
Delevingne. Known for her eclectic sense, flamboyant personality
and impeccable red-carpet style, Cara Delevingne is the perfect
face for Shimmer in the Dark, a promotional film featuring the MAINE
boots and the CANDY bag from the new Cruise 2018 collection,
which reflects a versatile fashion approach for women during a night
out in the city, but always keeping a playful charm
RESTAURANT CAFÉ TURRI • TEMPLEMAN 147 • Cº CONCEPCIÓN • VALPARAÍSO
TELÉFONOS: 32225 2091 Y 32236 5307 • FACEBOOK: @CAFETURRI • TWITTER: @CAFETURRI • WWW.TURRI.CL

R
"Experiencia con los cinco sentidos”
Chile es un punto de encuentro para miles de turistas, reconocido
por los contrastes y variaciones que presentan
su geografía, con su diversidad de paisajes, etnias y una
exquisita gastronomía.
En Borde Rio se han preocupado de atraer y dar a conocer
las bondades de este largo y angosto territorio, por lo
que emerge un nuevo servicio turístico, llamado "Raíces"
- Cena Show, que comienza con un recorrido por la zona
norte, centro, sur – austral hasta Isla de Pascua, con más
de 15 degustaciones típicas y vinos premium que acompañan
cada región, seguido del impresionante espectáculo
de ballet folclórico, con 20 artistas en escena, en un
viaje que los llevará a la identidad y a lo más profundo de
las costumbres nacionales.
"Raíces" se encuentra abierto al público todos los miércoles
y jueves (previa reserva), en uno de los mejores sectores
de la comuna de Vitacura, que ha sido galardonado por
su entretenido entorno y seguridad para el cliente.
"A 5-sense experience"
Chile is a gathering place for thousands of tourists, known
by the contrasts and diversity of its geography, featuring
distinctive landscapes, ethnic groups and an exquisite cuisine.
Borde Rio focuses on attracting and promoting the best of
our long and narrow territory. Featuring a new service for
tourists - a dinner show called "Raices" - touring around the
country's North, center and South - Austral to Easter Island,
with over 15 traditional tastings paired with Premium wines
from each region, followed by the impressive folkloric
ballet show, with 20 artists on stage that will take visitors
through the most authentic local traditions.
"Raices" is open to the public every Wednesday and Thursday
(reservation required), within a privileged location in
Vitacura, highly regarded due to its entertaining and safe
setting.
¡Chile, país de contrastes¡
Monseñor Av. San Josemaría Escrivá de Balaguer 6400, Vitacura, Región Metropolitana
Reservas: +56229415000 / +56931922943 / E-mail: Reservas@borderio.cl
Haz tu reserva a través de la Conciergerie de tu hotel / Make your reservation through the hotel's Concierge

ANTHONY INGHAM
"MÁS QUE UN HOTEL,
UNA EXPERIENCIA"
"MORE THAN A HOTEL,
AN EXPERIENCE"
L
os millennials es uno de los grupos emergentes
que W ha logrado cautivar con su propuesta.
Conversamos con Anthony Ingham, líder de la
marca global W Hotels Worldwide, quien nos
contó sobre los nuevos proyectos de W, además de sus
historias como líder global de esta marca de lujo.
La labor de Ingham consiste en garantizar que la estadía
en los hoteles W sea inolvidable para sus huéspedes.
Producto de su trabajo, Ingham viaja constantemente,
lo que le ha permitido conocer la cultura de cada país.
Además de las necesidades y nuevas tendencias
globales, siempre piensa en cómo integrar estos distintos
aspectos a la marca para enriquecerla.
M
illennials is one of the emerging groups that W
has captivated. We spoke with Anthony Ingham,
Global Brand Leader for W Hotels Worldwide,
who told us about new projects at W, as well as his
stories leading the luxury brand.
Ingham's job is to make sure that guests enjoy an
unforgettable stay at the W Hotels. Due to his work,
Ingham travels often, which has allowed him to know
the culture of each country he visits.
In addition to the needs and new global trends, he
always thinks about new ways to merge in these touches
to enrich the brand.
¿Cómo definiría la experiencia W?
El primer hotel abrió en Nueva York, en 1998. Los neoyorquinos
tienen una mentalidad abierta, buscan las novedades, tienen un
ritmo rápido de vida y miran hacia el futuro. La marca tiene mucho
del ADN de esa ciudad. Aunque la forma es diferente en cada país,
nuestros clientes quieren una experiencia distinta. Mantenemos un
ambiente con mucha energía, con espacios de sociabilización, lo
que se adapta a la realidad de cada país. Por ejemplo, W Santiago
se siente muy chileno. Se tienen en cuenta factores como las
normas, la cultura, la geografía y la historia, los que se incorporan
en el diseño de cada hotel, conservando el ADN de nuestra marca,
pero enfocado en ese destino.
En la prensa se dijo que el objetivo de la fusión Marriott-
Starwood es llegar a un público más joven, ¿es así?
W tiene el porcentaje de millennials más grande. Es increíble
cuando piensas que es una marca bastante cara, en un mercado
de lujo, y a pesar de eso tenemos el porcentaje de millennials más
grande que cualquier otra empresa. Eso significa que la marca W
tiene mucho valor para la nueva generación de gente con poder
adquisitivo. Si atraemos a una nueva generación que va a gastar
dinero en experiencia y en viajar, eso tendrá mucho impacto para la
cadena en los próximos años.
How would you define the W experience?
The first hotel opened in New York, in 1998. New Yorkers have an
open mind, look for new trends, have a fast-paced lifestyle and
always look forward. The brand brings a lot of the New York City's
DNA. Although everything shapes differently in each country, our
guests look for a different experience. We foster a setting filled
with energy, social gathering places, adapted to the local reality.
For instance, W Santiago feels very Chilean. We take into account
factors such as standards, culture, geography and history, which
fuse into the design of each hotel, preserving our brand's DNA, but
focused on that specific destination.
Media statements indicated the goal of the Marriott-
Starwood merger was to reach out to a younger audience, is
that correct?
W counts with the largest volume of millennials. It's amazing when
you think it's a pretty expensive brand, in a luxury market, and
despite that, we accommodate a higher amount of millennials than
any other company. That means that the W brand is highly valued by
new generations of persons with higher income. If we attract a new
generation that is wiling to spend money on experience and travel,
that will have a lot of impact for the brand in the coming years.
¿Qué proyectos e innovaciones de la marca destacaría?
Las W Sound Suites han tenido mucho éxito. Fueron inauguradas
en Bali, Indonesia, hace 18 meses, y les ha permitido a los músicos
disponer de un estudio de grabación para esos momentos de
creatividad. La ubicación fue lógica, ya que muchos músicos
transitan por esa zona mientras realizan sus tours por Asia y
Australia. Posteriormente, las W Sound Suites se replicaron en
Barcelona, Hollywood y Seattle, y estamos trabajando en otras. Lo
bueno es que ponemos W como parte de la industria de la música,
ya que es un sitio donde los músicos se alojan y vienen a tocar. Por
ejemplo, la cantante chilena Camila Gallardo estuvo este mes en W
Santiago.
What brand projects and innovations would you highlight?
The W Sound Suites are very successful. They have been available
in Bali, Indonesia, for 18 months now, allowing musicians to have a
recording studio during their stay for those moments of creativity.The
destination made sense, since many musicians connect to through
that area while touring around Asia and Australia. Subsequently, the
W Sound Suites replicated in Barcelona, Hollywood and Seattle,
and we are working on others. The good thing is that we make W
part of the music industry, since it is a preferred place musicians to
stay and perform. For instance, the Chilean singer Camila Gallardo
stayed at W Santiago this month.
16 17

¿Qué cambios ha habido en el mercado hotelero y cómo
esto ha repercutido en la marca W?
Ha habido muchos. Uno de los más grandes en el mundo del
lujo es que las personas están cambiando la forma en la que
gastan el dinero y demandan más vivir una experiencia que
obtener cosas. Viajar y quedarse en el hotel de lujo es todo
sobre la experiencia y eso es fundamental para W. Nosotros
no creamos hoteles, sino destinaciones para los ciudadanos,
creamos primero una destinación donde se viven experiencias
que incorporan la moda, la música, gente, espacios de
sociabilización, gastronomía, etcétera.
¿Qué aspectos hacen única la
experiencia W?
What aspects make the W experience
unique?
¿Cuál es su vínculo con Chile?
Mi madre es chilena. Tengo familia acá; de hecho, el domingo
fui a la casa de mi tía. Mi hermano vive en Ecuador; mi padre,
en Inglaterra, y los demás, en Australia, aquí me siento en casa.
Llevo 10 años viviendo en Australia, pero llegar a Chile es como
estar en casa, muy familiar. Santiago ha cambiado, me parece
distinto, pero el ambiente sigue siendo muy familiar.
Usted es un ciudadano del mundo, ha vivido en diversos
países, ¿cuáles son los países o las anécdotas que más
recuerda?
Creo que este año he dado la vuelta al mundo cuatro veces.
Me interesó mucho Tel Aviv, Israel. No había visitado este país y
me gustó la cultura, su juventud; es un lugar muy abierto, muy
parecido al ADN de W, interesado en lo que es la moda y música.
También su gente, que hace mucho ejercicio y vive en un país
donde no sabes qué pueda pasar mañana. Esa mentalidad de
vivir para hoy me marcó, ellos tiene una energía increíble, una
población viva.
La gente y la programación.
Atraemos
gente que no siempre es del
mundo hotelero, personas jóvenes
que se sientan atraídas
por la marca W. En los hoteles
se busca una programación
variada, la idea es que siempre
haya algo nuevo, distinto, por
ejemplo, casas de moda, DJs,
etcétera.
The people and the
programming. We attract
people who are not always
from the hospitality world,
a young audience attracted to
the W brand. For hotels we look
for a varied program/calendar,
the idea is that there is always
something new, different, such
as, fashion shows, DJ spins and
more.
What changes have there been in the hospitality industry
and how does the W brand was affected by them?
There have been many. One of the biggest in the world of luxury
is that people are changing the way they spend money
and demand more to live an experience than to receive things.
Traveling and staying at a luxury hotel is all about the experience
and that is fundamental for W. We do not create hotels,
but destinations for global citizens, we first created a destination
where travelers live a full experience mixing fashion, music,
people, social gathering places, cuisine and so on.
What is your relationship with Chile?
My mother is Chilean. I have family here; In fact, on Sunday
I went to my aunt's house. My brother lives in Ecuador; my
father, in England, and the others, in Australia, I feel at home
here. I've lived in Australia for 10 years, but coming to Chile
feels like home, very familiar. Santiago has changed, it seems
different, but the atmosphere is still very familiar.
You are a citizen of the world, you have lived in different
countries, what are the countries or the anecdotes that
you remember the most?
I think that this year I have traveled around the world four times.
I was very interested in Tel Aviv, Israel. I had not visited this
country and I enjoyed the culture, its youth; It is a very open
place, very similar to W's DNA, focused on fashion and music.
Also its people, who workout a lot and live in a country where
you do not know what could happen tomorrow. That mentality
of living one day at a time touched me, they have an incredible
energy and the most vigorous population.
El diseño. Es distinto
de otras experiencias,
muy vanguardista. Otros hoteles
de lujo se enfocan solamente
en los detalles de la experiencia,
pero son parecidos entre sí.
La ubicación. Tiene
que estar emplazado en
una zona céntrica, cerca de la
vida nocturna, restaurantes, bares,
shopping, y también próximo
a los centros de negocios.
La ubicación tiene que ser la
mejor del lugar, ya sea una ciudad
con playa, al lado de la pista
en una zona de esquí o en el
centro de la zona más divertida
de la ciudad.
Design. It differs from
other experiences, very
cutting-edge. Other luxury hotels
focus only on the details
of the experience, but they are
similar to each other.
The site's location
must be in a central
area, close to nightlife, restaurants,
bars, shopping, and
business districts as well. The
location must be the best in
town. Beach, snow or urban
center, the premise is location,
location, location
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Usted es una persona comprometida con los derechos
humanos y el matrimonio igualitario, ¿por qué este tema lo
motiva y en qué iniciativas ha participado o encabezado en
pro de ello?
W es una marca gay friendly desde el inicio. Para nosotros las
marcas tienen una obligación; por ejemplo, en nuestro caso, apoyar
causas sociales importantes que sean de interés y relevancia para
nuestros huéspedes y empleados. Nuestras políticas internas eran
perfectas a la hora de tratar a todos los empleados por igual. Hace
tres años empezamos a buscar una manera más directa de apoyar,
hicimos una campaña para utilizar el poder de la música. Para
crear conciencia en la población, nuestro mensaje fue televisado.
En la búsqueda de que la legalización del matrimonio gay fuera en
todos los estados de Estados Unidos, participó como embajadora
la actriz y cantante Jennifer Hudson. Nos unimos e hicimos 40
eventos recolectando fondos para apoyar la lucha legal, siguió
como 18 meses antes de la legalización en 2015. Hicimos algo más
político, que tiene que ver con la forma en la que piensa la clientela
millennials en general; es muy importante que las marcas tomen un
punto de vista y luchen por ello, aunque no siempre es fácil y hay
gente que puede no estar de acuerdo con ello.
You are a person committed to human rights and samesex
marriage, why is this topic motivating you and what
initiatives have you taken or promoted?
W is a gay friendly brand from its backbone. Brands are obliged;
For example, in our case, to support key social causes that are
of interest and relevance to our guests and employees. Our internal
policies were perfect when it came to treating all employees
equally. Three years ago we started looking for a more direct
way to support, so we decided to use the power of music for our
campaign. To raise awareness in the population, our message
was televised. In the search for legalizing gay marriage throughout
all U.S. states, the actress and singer Jennifer Hudson joined as
our ambassador. We came together and we completed 40 fundraising
events to support the legal struggle, which continued until
about 18 months before the legalization in 2015. We did something
more political, linked to the way millennial consumers think in
general; It is highly important that brands take a point of view and
battle for it, although it is not always easy and there are people who
may not agree with it.
¿Qué nunca debe faltar en su maleta? / What should never be missing in your suitcase?
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20 21

5 RUTAS NAVIERAS AUSTRALES
5 SOUTHERN SHIPPING ROUTES
Más de mil kilómetros de extensión cubre una de las
travesías más impresionantes del territorio nacional.
La interconectividad de las islas de las regiones de Los
Lagos y Aysén hacen de este viaje una experiencia
única de contacto con la naturaleza y belleza de los
rincones más australes de Chile.
Over 1,000 kilometers of extension covers one of the
most remarkable crossings of the national territory.
Island connectivity at the regions of Los Lagos
and Aysen makes this journey a unique experience
of direct contact with the nature and beauty of the
southernmost corners in Chile.
Ruta Puerto Montt - Chiloé:
Desde Puerto Montt es posible visitar, no solo hermosos lugares de
la ciudad, sino además conectar con la Isla Grande de Chiloé, un
lugar imposible de obviar si estamos
en el sur de Chile. El viaje en total entre
estas dos ciudades se extiende por
un poco más de tres horas e incluye
el traslado en un ferry o transbordador.
Para comenzar con esta espectacular
travesía, te recomendamos algunos de
los lugares más atractivos de Puerto
Montt. Algunos de ellos son, por
ejemplo, la Plaza de Armas, donde se
ubica la imponente catedral, además
de la Casa del Arte Diego Rivera, el
Monumento a la Colonización Alemana
y, por supuesto, las antiguas casas
patrimoniales del centro de la ciudad.
Uno de los grandes atractivos entre
quienes viajan a Puerto Montt es la
Caleta Angelmó, que se ubica a orillas
del río Tenglo, y que ofrece al turista un
paseo obligado, desde un enorme centro artesanal con lo mejor
de la ciudad y de la zona, el mercado y hasta gastronomía típica,
destacada por la mayoría de los comensales que visitan el lugar.
Para llegar a la Isla de Chiloé, se tiene que abordar un transbordador
desde Pargua. Para llegar a Pargua desde Puerto Montt, se debe
tomar la Panamericana Sur/Ruta 5, llegando a este lugar en el
kilómetro 60. Este trayecto toma un tiempo de 50 minutos.
En la actualidad, dos empresas realizan el cruce a Chiloé. Una es
Transmarchilay, que utiliza cuatro transbordadores con notables
esloras, y la naviera Cruz del Sur,
El servicio regular de cruce funciona entre las 7 de la mañana y las
23.30 horas. Las frecuencias entre uno y otro rondan entre los 15 y
Puerto Montt - Chiloe route:
From Puerto Montt it is possible to visit, not only the city's beautiful
attractions, but also to connect with the Isla Grande de Chiloe,
a must-visit destination while you are in the south of Chile. The
trip between these two cities is a little
over three hours and includes transfer
by ferry.
To begin this spectacular journey, we
recommend some of the most attractive
places to visit in Puerto Montt.
Just to name a few: the Plaza de Armas,
where you will find the magnificent
Cathedral, the Diego Rivera House
of Art, the Monument to the German
Colonization and, of course, the historic
state houses located downtown, and
one of the great attractions for those
who travel to Puerto Montt is the Caleta
Angelmo, on the banks of the Tenglo
River, offering tourists a great choice to
walk around, from a large craft market
with the best of the city and the region,
the market and even typical traditional cuisine, considered a
highlight by most visitors.
To get to Isla Chiloe, you need to take a ferry from Pargua. To get
to Pargua from Puerto Montt, take the Panamericana Sur / Route
5, at the 60th kilometer. Travel time is 50 minutes.
Currently, two companies offer the crossing service to Chiloe. The
Transmarchilay, which uses 4 ferries with notable lengths as well
as the Cruz del Sur shipping company.
The regular crossing service runs from 7:00 am to 11:30 pm.
Departures are around every 15 to 20 minutes, and the total
crossing time takes about half and hour. After 11:30 pm , there is
a shuttle service available every hour.
20 minutos, y el trayecto total de cruce demora alrededor de media
hora. Luego de las 23.30 horas, hay un servicio de transbordador
a cada hora.
El canal Chacao es considerado por muchos biólogos como la
puerta de entrada al pasado del mundo, porque una vez que se
está en la isla, se tiene acceso al Parque Nacional Chiloé, una de las
pocas áreas boscosas que conservan el carácter primitivo de la flora
y de la fauna. El clima húmedo y templado del archipiélago permite
la existencia del bosque siempreverde, conformado por olivillos,
coigües, arrayanes y alerces. La fauna del lugar comprende al zorro
chilote, al lobo de mar, la nutria de mar, el pudú, y el carpintero
patagónico, entre los más vistosos.
Ruta Puerto Montt - Ayacara - Chaitén
Como su nombre lo señala conecta las ciudades de Puerto Montt y
Chaitén, con escala en la localidad de Ayacara. De Puerto Montt a
Chaitén son 239 kilómetros. Chaitén es una zona recordada por la
erupción del volcán del mismo nombre en 2008. Este lugar cuenta
con diversos atractivos turísticos como termas, deportes náuticos
y trekking, etcétera. A 151 kilómetros en la ruta de Chaitén se ubica
Futaleufú, ciudad donde se practican el rafting, el kayak y el fly
fishing en sus lagos. Uno de sus lagos más icónicos es el Espolón.
Desde Futaleufú se puede llegar a Argentina por medio del paso
internacional Trevilin.
Naviera Austral es una de las empresas que realiza este trayecto.
Hay zarpes en enero del 2018 desde Puerto Montt a Chaitén los
días lunes, jueves y viernes. Con buena visibilidad, se distingue una
cadena de altas cumbres y volcanes en el continente. Hay unas
3 frecuencias semanales en cada dirección, y generalmente se
navega de noche, para llegar al otro día temprano a destino, lo que
impide disfrutar del paisaje.
El tiempo de viaje es de 9 horas. Cuenta con asientos asignados,
pero no hay cabinas. Para conocer los valores, consultar en: www.
navieraustral.cl
The Chacao channel, defined by many biologists as the gateway to
the world's past, because once you are on the island you will reach
the Chiloe National Park, one of the few forest areas preserving
primitive flora and fauna species.
Puerto Montt - Ayacara - Chaiten Route
As its name represents, it connects Puerto Montt and Chaiten, with
a stopover in the town of Ayacara. From Puerto Montt to Chaitén
there are 239 kilometers. Chaiten is remembered by the the volcano
eruption in 2008.
This place has many tourist
attractions such as hot springs,
water sports and trekking. 151
kilometers on route to Chaiten,
you will find Futaleufu, a host
city for activities such as rafting,
kayaking and fly fishing. One
of its most iconic lakes is the
Espolon. From Futaleufu you
may get to Argentina, through
the Trevilin international pass.
Naviera Austral is one of the
shipping companies handling
this tour. There is a departure
schedule set as of January
2018 from Puerto Montt to
Chaiten on Monday, Thursday
and Friday. With good visibility
you may notice a ridge of high
peaks and volcanoes on the
continent.
There are about 3 weekly trips
in each direction, usually sailing
at night to arrive the next day
early in the morning, which
restrains you from enjoying the
landscape.
Travel time is 9 hours.
Designated seating provided
but cabins are available as well.
To learn about pricing, please
visit: www.navieraustral.cl
22 23

PUERTO CHACABUCO
The company Navimag offers a trip to this area. The trip lasts 24 hours, includes
accommodation and meals. Departures in high season are Wednesday and
Saturday at 11:00 p.m. from Puerto Montt to Puerto Chacabuco. While from
Puerto Chacabuco to Puerto Montt, departures are Tuesday and Friday at 6:00
p.m.
Puerto Montt - Puerto Natales
Puerto Natales está distante a 115 kilómetros de Torres del Paine.
Esta ciudad es la capital de la provincia de Última Esperanza. En
este lugar se pueden realizar actividades como trekking, cabalgatas
y deportes acuáticos.
Desde Puerto Montt zarpa un transbordador que conecta con
Puerto Natales. Durante este viaje se puede disfrutar de los fiordos
y hielos de la Patagonia, además de su flora y fauna características.
Una de las empresas que realiza esta expedición es Navimag. El
tour que ofrecen es de 4 días y 3 noches, incluye alojamiento y
comidas (pensión completa). Las salidas en temporada alta son
todos los viernes desde Puerto Montt hacia Puerto Natales, y todos
los martes desde Puerto Natales hacia Puerto Montt. La tarifa es de
100 dólares por día. (más info: www.navimag.com)
El Parque Nacional Torres del Paine está ubicado en la Región
de Magallanes y la Antártica Chilena, en la provincia de Última
Esperanza. En este lugar se protegen especies como la lechuza, el
blanquillo y el ñandú. Otras especies que habitan son el chingue, el
zorro colorado, el puma, entre otros animales. Además existen 274
especies de plantas. En 1978 fue declarado Reserva de la Biósfera
por la Unesco. Es uno de los parques más visitados en Chile por
turistas nacionales y extranjeros.
Ruta Puerto Montt - Puerto Chacabuco:
También denominado el tour por la Carretera Austral, esta aventura
conecta Puerto Montt con Puerto Chacabuco, pueblo y puerto
principal de la ciudad de Aysén, que está a 80 km de Coyhaique.
Se ubica al norte de la Patagonia y es el lugar de partida para ir
a la Laguna San Rafael. En esta zona se pueden avistar animales
como el chucao, el cisne de cuello negro, el huemul, el huet huet,
el chungungo y el güiña, y especies de flora como el mañío macho,
coigüe de Magallanes, coigüe de Chiloé y el michay blanco. El
fiordo Aysén es otra belleza natural imperdible. Otros panoramas
para visitar son las Termas del Chilconal, el estero Quiltraco, el
Monumento Natural Cinco Hermanas y Playas Blancas.
La empresa Navimag ofrece un viaje a esta zona. El trayecto dura
24 horas e incluye alojamiento y comidas. Las salidas en temporada
alta son miércoles y sábados a las 23 horas, desde Puerto Montt
hacia Puerto Chacabuco, mientras que desde Puerto Chacabuco
hacia Puerto Montt, las salidas son martes y viernes a las 18 horas.
Puerto Montt - Puerto Natales
Puerto Natales is 115 kilometers from Torres del Paine. The capital
city of the Ultima Esperanza province. Here you may enjoy outdoor
activities such as trekking, horseback riding and water sports.
A ferry connecting the two cities departs from Puerto Montt to
Puerto Natales. During the trip you will enjoy the fjords and glaciers
of the Patagonia, as well as its native flora and fauna.
One of the companies making this expedition is Navimag. Their tour
offers 4 days and 3 nights, including accommodation and meals (full
board).
Departures in high season are every Friday, from Puerto Montt to
Puerto Natales, and every Tuesday from Puerto Natales to Puerto
Montt. The rates are $100 Dollars per day. (More info: www.navimag.
com)
The Torres del Paine National Park is located in the Region of
Magallanes and the Chilean Antarctic, in the province of Ultima
Esperanza. In this place, species such as the owl, the tilefish and
the ñandu are protected. Other species that inhabit the area are the
chingue, the red fox, the puma and many other animals. In addition,
there are 274 species of plants. In 1978 it was declared a Biosphere
Reserve by Unesco. It is one of the most visited parks in Chile by
local and international tourists.
Puerto Montt - Puerto Chacabuco Route
Also known as the tour by the Austral Road, this adventure connects
Puerto Montt with Puerto Chacabuco, town and main city port at
Aysen. This city is 80 km from Coyhaique.
Located north of Patagonia it is the starting point for visiting San
Rafael lagoon. Where you can spot animals such as the chucao bird,
the black-necked swan, the huemul, the huet huet, the chungungo
and the güiña, and vegetation with such species as the mañio
macho, coigüe of Magallanes, coigüe of Chiloe and the michay
blanco.
The Aysen fjord is another natural beauty that cannot be missed,
other attractions include going to the Chilconal hot springs,
getting around the Quiltraco estuary, the Cinco Hermanas Natural
Monument and Playas Blancas.
Punta Arenas y Estrecho de Magallanes
Se puede llegar a Punta Arenas desde Puerto Natales
en bus. Hay salidas todo el día y el viaje demora unas 3
horas. También en avión, desde Puerto Montt a Puerto
Natales, con un vuelo de unas 2 horas.
Punta Arenas es la puerta de entrada a la Antártica. Lugar
donde habitaron los kawésqar y selknam, es la capital de
la provincia de Magallanes y de la Región de Magallanes
y de la Antártica Chilena. No se puede dejar de comer
un choripán acompañado de una leche con plátano en
el emblemático Kiosco Roca, que data de 1932 y es una
tradición para los magallánicos y quienes visitan esta
zona. Imperdible es la Plaza Muñoz Gamero, ubicada en
el casco histórico de la ciudad y declarada zona típica.
Una práctica expandida es besar el pie del indio, una
estatua que está en la plaza, para retornar a la ciudad.
También se recomienda visitar el Palacio Sara Braun,
que hoy alberga al Museo Regional de Magallanes, que
es un monumento con arquitectura neoclásica y se
ubica frente a la plaza.
Transbordadora Austral Broom ofrece transbordador
desde Puerto Natales hasta Puerto Williams. Hay salidas
los días lunes y jueves, y el viaje implica unas 7 horas.
Ofrecen servicio de asiento cama y semicama . (Más info
en www. tabsa.cl)
Puerto Willliams, considerada la ciudad más austral del
mundo, es la capital tanto de la Agrupación de Comunas
de Cabo de Hornos y Antártica como de la Provincia de
la Antártica Chilena. El Parque Nacional Cabo de Hornos
está a 12 horas de navegación desde Puerto Williams.
Destaca por su biodiversidad, siendo declarada Reserva
Mundial de la Biósfera por la Unesco. Otra opción para
disfrutar de la naturaleza, a 3 kilómetros al oeste de
Puerto Williams, es el Parque Etnobotánico Omora. Es un
jardín botánico con senderos ricos en flora y fauna local.
Otra alternativa es conocer Isla Magdalena, donde se
encuentra una de las mayores pingüineras de Chile,
con una población que ha sido calculada en 60 mil
pingüinos. Los viajes son entre noviembre y marzo y el
tramo completo toma una hora y media.
Punta Arenas and Strait of Magellan
You can get to Punta Arenas from Puerto Natales by bus. There are daily
departures and it takes about 3 hours. Also by plane from Puerto Montt to
Puerto Natales with a 2-hour travel time.
Punta Arenas is the gateway to Antarctica. Place where the Kawesqar and
Selknam resided, the capital of the province of Magallanes, the Region of
Magallanes and the Chilean Antarctic.
Tasting a "choripan" with a banana
shake at the emblematic Roca Kiosk,
which dates back to 1932, is a tradition
for Magellanic people and those who
visit the area. Munoz Gamero Plaza is
an must-visit spot, by the historic center
of the city and declared a typical area.
A common practice is to kiss the foot
of the Indian, a statue at the city's main
square.
It is also recommended to visit the Sara
Braun Palace that today accommodates
the Regional Museum of Magallanes, this
place is a monument with neoclassical
architecture right in front of the square.
Austral Broom offers a ferry service
from Puerto Natales to Puerto Williams.
There are departures on Monday and
Thursday taking around 7 hours. With
available seating of bed and semi-bed
service. (More info at www. Tabsa.cl)
Puerto Willliams, considered the southernmost city in the world, is the capital of
both Cabo de Hornos and the Chilean Antarctic Province.
The Cabo de Hornos National Park is 12 hours away from Puerto Williams. It
stands out for its biodiversity, declared a World Biosphere Reserve by Unesco.
Another choice to enjoy nature, 3 kilometers west of Puerto Williams, is the
Omora Ethnobotanical Park. It is a botanical garden with trails that rich with
local flora and fauna.
Another alternative is to visit Magdalena Island, home of the largest penguin
colony in Chile, with a calculated population of 60,000 penguins. Travel dates
range from November to March are from November and the complete circuit
takes an hour and a half.
24 25

MARAVILLAS DEL SUR DE CHILE
THE WONDERS OF SOUTHERN CHILE
Fotografías/Photography: Francisco Negroni
Textos/Text:Francisco Negroni
www.francisconegroni.com
#francisconegroni
Palafitos de Chiloé
Región de Los Lagos
Lago Grey / Torres del Paine
Región de Magallanes y de la Antártica Chilena
El archipiélago de Chiloé es un lugar donde puedes visitar
decenas de islas y maravillarte con su gente y cultura. La capital
es Castro, desde donde puedes dirigirte a diferentes lugares
para conocer su entorno. Aquí se emplazan las iglesias de
Chiloé, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Un lugar mágico que te sorprenderá.
The Chiloé archipelago is a place where you can visit dozens of
islands and be astonished by its people and culture. Castro is the
Capital, from where you reach to different destinations and circuit
their surroundings. Here you may find the Churches of Chiloé a
declared World Heritage Site by UNESCO. A magical place that will
surprise you.
El lago Grey está ubicado en el Parque Torres del Paine. Su
origen y fuente es el glaciar Grey, que forma parte de los
Campos de Hielo Sur. Su extensión es de 3.250 hectáreas y
en su sector norte, hacia el glaciar, tiene islas que hasta hace
muy poco eran nunataks. Se puede realizar una excursión
en catamarán, la que permitirá apreciar el glaciar, témpanos
flotantes y disfrutar del imponente paisaje con su flora y fauna.
The Grey Lake is located at Torres del Paine Park. Its origin and
source is the Grey Glacier, forming part of the Southern Ice Fields.
Its extension is of 3,250 hectares and in its northern sector,
towards the glacier, islands that until recently were nunataks, are
found. You can take excursions such as sailing on a catamaran
to appreciate the glacier, floating icebergs and enjoying the
impressive landscape, flora and fauna.
26 27

Erupción del volcán Calbuco
Región de Los Lagos
Malalcahuello
Región de La Araucanía
En 2015, la erupción del volcán Calbuco fue una de las más
espectaculares, por la gran tormenta sucia que se registró en la
primera noche de actividad. Este estratovolcán, considerado el
tercero más peligroso de Chile, luego de 40 años de inactividad
entró en erupción, lo que obligó la evacuación de miles de
personas que habitaban en lugares cercanos. Los centros
urbanos que están próximos a sus laderas son el pueblo de
Ensenada, y las ciudades de Puerto Varas y Puerto Montt.
In 2015, the impressive eruption of the Calbuco Volcano brought
a great dirt storm on the first night of activity. This stratovolcano,
considered the third most dangerous in Chile, erupted after 40
years of inactivity forcing the evacuation of thousands of residents
from nearby locations. The urban centers that are close to its
slopes are the town of Ensenada, and the cities of Puerto Varas
and Puerto Montt.
Volcán Lonquimay en otoño. Este estratovolcán de la cordillera
de los Andes forma parte de la Reserva Nacional Malacahuello
y de la Reserva Nacional Nalcas, las que se destacan por sus
grandes extensiones de bosques de araucaria, hualles, lengas y
coigües. En sus faldas, en el sector Corralco, se ubica un centro
de esquí y, además, se realizan actividades como trekking,
mountain bike, camping, entre otras.
Lonquimay volcano in autumn. This stratovolcano of the Andes
Mountains is part of the Malacahuello National Reserve and
the Nalcas National Reserve, which are noteworthy for their
large areas of Araucaria, Hualle, Lenga and Coigüe forests.
On its slopes, in the Corralco sector, you may find a ski center
and, also, several outdoor activities such as trekking, mountain
biking, camping, among others.
28 29

Eclipse parcial en Chile
Región de La Araucanía
Guanaco, Torres del Paine
Región de Magallanes y de la Antártica Chilena
Imagen tomada desde las faldas del volcán LLaima, en la
Novena Región. Chile tendrá la oportunidad de presenciar un
eclipse total del sol el 2 de julio del 2019. La zona por donde
pasará la franja eclipsada será en el norte. El Valle del Elqui será
el mejor lugar para no perdérselo.
Image taken from the foothills of the LLaima Volcano in the ninth
region. Chile will have the opportunity to witness a total eclipse
on July 2, 2019. The zone through which the eclipsed strip will
pass will be in the north. The Elqui Valley will be the best place
not to miss it.
Un guanaco observa desde lo alto las Torres del Paine. Este
parque, que se ubica en la Región de Magallanes, es uno de
los principales atractivos turísticos de Chile. La ciudad más
cercana es Puerto Natales. En este lugar puedes encontrar
una variada fauna y flora, distinta en cada estación. Un lugar
maravilloso, que se destaca entre los principales destinos
viajeros del mundo.
A guanaco observes Torres del Paine from above. This park is in
the Region of Magallanes. It is one of the main tourist attractions
of Chile. The closest city is Puerto Natales. Here you can find
diverse fauna and flora, different every season. A wonderful
place, one of the top must-visit travel destinations in the world.
30 31

20 medallas obtuvo Chile
en la Copa Cervezas de
América 2017
En la nueva edición de este certamen que
reúne, todos los años a las mejores marcas
comerciales y artesanales de distintos
países del continente, Chile fue uno de los
países más premiados, con 20 medallas.
Brasil se llevó el primer lugar (71), seguido
de Estados Unidos (41) y Argentina (29).
Estas son 5 de las cervezas premiadas:
EL MERCADO DE LAS
CERVEZAS ARTESANALES
EN CHILE
Durante los últimos años, el consumo de cerveza en
nuestro país ha ido aumentando sostenidamente.
Una de las razones es su baja graduación alcohólica,
pero también el auge que ha tenido la producción
nacional, donde la variedad por productor es la
consigna.
THE CRAFT BEER
MARKET IN CHILE
In the past few years, beer has increased its popularity
steadily. One of the reasons is the low alcoholic
content, but also due to the booming production
nationwide, defined by the variety per producer.
Si bien el consumidor chileno está
prefiriendo cada vez más la cerveza
por sobre otras bebidas alcohólicas,
está muy lejos de alcanzar a los países que
lideran su consumo, como es el caso de
Venezuela, Brasil y México. De acuerdo
a estimaciones de la Asociación de
Productores de Cerveza de Chile (Acechi),
el consumo per cápita en Chile, el año
2016, alcanzó los 46 litros.
Una de las principales razones que llevan a
preferir este producto es su baja graduación
alcohólica, lo que la convierte en una
bebida de moderación que es compatible
con otras actividades recreativas.
Pero sin duda uno de los factores
preponderantes del aumento en su
consumo es la gran variedad que hoy
ofrece la industria cervecera. “Parte de
los esfuerzos del productor también se
centran en educar a los consumidores
respecto de lo que se encuentra en el
mercado y se ofrece como producto, labor
que ha generado frutos e interés cada vez
mayor por parte de los consumidores”,
señala Víctor Rodrigo Jara, enólogo con
experiencia en producción de cerveza,
colaborador del directorio del Colegio de
Ingenieros Agrónomos y de la Asociación
de Enólogos de Chile y autor de la
Although the Chilean consumer is
increasingly preferring beer over other
alcoholic beverages, numbers are
far from reaching the top-ranked countries
such as Venezuela, Brazil and Mexico.
According to estimates of the Association
of Beer Producers of Chile (ACECHI), the
per capita consumption in Chile reached 46
liters in 2016.
One of the main reasons why beer is
preferred is the low graduation, which makes
it a moderated drink compatible with other
recreational activities. But, undoubtedly, one
of the dominating factors of the increasing
consumption levels is the great variety
offered by beer producers today.
"Part of the producers' efforts also focus on
educating consumers about what we find
in the market and product offerings, work
that has been done successfully increasing
consumer interest, says Victor Rodrigo
Jara, winemaker with experience in beer
production, collaborator at the Agronomists
and Winemakers Associations of Chile,
author of the book "Eno21", oenological
practices in the 21st Century".
Ximena Bravo, General Manager of ACECHI,
points out that, along with the sustained
increase of the number of producers
• Pale malty european lager
Bronce: Torres del Paine de Cerveza
Austral (Punta Arenas)
Plata: Maibock de Cervecería Kross
(Curacaví)
• Pale bitter european beer
Bronce: Pils de Cervecería Kross
(Curacaví)
• Dark british beer
Bronce: Stout de Microcervecería
Independentzia (La Serena)
Plata: Stout de Cervecería Cuello Negro
(Valdivia)
• Strong british ale
Bronce: Tubinator de Cerveza Tübinger
(Pirque) — L’Inverno, Wee Heavy de
Cervecería Coda (Casablanca)
•American porter and stout:
Bronce: — Belzeboo de Cerveza Bundor
(Validivia)
• American wild ale
Plata: Farm House de Cervecería Pudú
(Santiago)
Oro: Barley Wild de Cerveza Ergo
(Santiago) — Quercus de Cervezas
Granizo (Olmué) — Infectious Tue Tue de
Cervezas Granizo (Olmué)
32 33

publicación “Eno21, prácticas enológicas
en el siglo XXI”.
Ximena Bravo, gerente general de Acechi,
señala que, junto con el aumento sostenido
en el número de productores a nivel
nacional, en el último tiempo también se
ha registrado un crecimiento permanente
de importación de cervezas. En 2016 se
internaron al país más de 190 millones de
litros, lo que representó un incremento de
18% en relación con el año anterior, y la
cifra más alta desde 2012.
Pero sin duda el incremento del consumo
está relacionado con el aumento de
productores y con el lanzamiento constante
de nuevas variedades, lo que responde a
un consumidor cada vez más educado.
Asimismo el mercado está más abierto
a recibir nuevos productos, por lo cual
las importaciones han aumentado como
consecuencia de un consumidor que sabe
más y valora más la variedad.
“El aumento en la demanda de cerveza
durante los últimos años ha sido sustentado
por el aumento en su importación, y, por
otra parte, debido a la oferta de cervezas
de producción nacional, muchas de ellas
producidas en microcervecerías y en
producción artesanal, que han logrado
generar el interés por un mayor aprendizaje
de parte de los consumidores, estimulando
positivamente el emprendimiento personal
en este ámbito”, añade Víctor Rodrigo Jara.
Según la Acechi, hoy los productores
nacionales –que son alrededor de 300–
elaboran hasta seis variedades diferentes
de cerveza, desde la tradicional lager,
hasta las negras, de trigo, rojas, frutales,
entre otras. Con esto, la cerveza ha dejado
nationwide, in the past few years, the growth
of beer imports has also grown steadily. In
2016, over 190 million liters of beer were
imported to Chile, which meant an increase
of 18% compared to the previous year and
recorded the highest figure since 2012.
But, undoubtedly, the increase in
consumption is due to an expansion
production-wise and the launch of new
varieties, responding to a highly educated
consumer; and as the market is more
open to welcome new products, imports
have increased as a result of a more
knowledgable consumer, who values a more
diverse supply.
"The rise in the demand for beer in recent
years is sustained by the increasing levels
of imports, as well as the local production
and distribution, mostly craft beers from
small makers. They have successfully
generated demand for their products,
attracting consumer interest for more indepth
learning, engaging and stimulating
entrepreneurship for that matter" adds
Victor Rodrigo Jara.
According to the ACECHI, today the national
producers - which are around 300- create
up to six different varieties of beer, from
the traditional lager, dark, wheat, red, fruit,
among others. With that said, beer is no
longer a product reserved only for summer
and high temperatures, making it one of the
most versatile drinks for pairings with all
kinds of dishes and occasions.
"In this sense, it is relevant to highlight
the inclusion of women both in the field of
production and consumption, leaving out
the old stereotypes that link beer with men
watching football. Today, beer has become a
20 medals for Chile at the
2017 Beer America Cup
In the latest edition for this event, which
brings together every year the best
commercial and craft brands from
different countries, Chile was one of the
most awarded with 20 medals. Brazil took
the first place (71), followed by the United
States (41) and Argentina (29).
These are 5 of the awarded beers:
• Pale malty european lager:
Bronce: Torres del Paine de Cerveza
Austral (Punta Arenas)
Plata: Maibock de Cervecería Kross
(Curacaví)
• Pale bitter european beer:
Bronce: Pils de Cervecería Kross
(Curacaví)
• Dark british beer:
Bronce: Stout de Microcervecería
Independentzia (La Serena)
Plata: Stout de Cervecería Cuello Negro
(Valdivia)
• Strong british ale:
Bronce: Tubinator de Cerveza Tübinger
(Pirque) — L’Inverno, Wee Heavy de
Cervecería Coda(Casablanca)
• American porter and stout:
Bronce: — Belzeboo de Cerveza Bundor
(Validivia)
• American wild ale:
Plata: Farm House de Cervecería Pudú
(Santiago)
Oro: Barley Wild de Cerveza Ergo
(Santiago) — Quercus de Cervezas
Granizo (Olmué) — Infectious Tue Tue de
Cervezas Granizo (Olmué)
34

de ser un producto reservado solo para el verano y las altas
temperaturas, logrando convertirse en una de las bebidas más
versátiles para acompañar todo tipo de platos y ocasiones.
“En este sentido, es relevante destacar la inclusión de la mujer
tanto en el ámbito de la producción como del consumo, dejando
fuera los antiguos estereotipos que vinculaban a la cerveza
con hombres mirando partidos de fútbol. Hoy la cerveza se ha
convertido en una bebida considerada muchas veces gourmet y
que en ciertos casos puede competir con el vino a la hora de
realizar un maridaje o armonización con alimentos”, enfatiza Jara,
quien es además docente de la Escuela de Agronomía de la
Universidad de las Américas.
Con esto, la necesidad de innovar ha sido una respuesta exitosa por
parte de la industria cervecera nacional para ampliar los momentos
de consumo, junto con romper la tradicional estacionalidad
de este. Un ejemplo de lo primero ha sido el incremento de las
cervezas sin alcohol, las cuales llevan menos de una década en el
mercado y han ido creciendo de manera sostenida, respondiendo
a una fuerte demanda por parte de los consumidores.
Maridaje de cerveza simplificado
Reflejo de lo anterior es el crecimiento del sector artesanal, que
actualmente representa poco más del 1% de las ventas totales
de cerveza en Chile, pero mantiene tasas de crecimiento de entre
15 y 20% anual. Esto ha permitido impulsar la categoría Premium
y diversificar de manera importante la oferta de productos
disponibles para el consumidor.
Por tanto, es posible proyectar un crecimiento sostenido del
consumo, pues la industria ha mostrado la capacidad de dar
respuesta a la demanda existente, junto con promover un
consumo inteligente de sus productos, lo que significa impulsar
una ingesta moderada, y no por grupos de riesgos (menores
de edad, embarazadas y conductores). La sostenibilidad de la
industria pasa por aumentar el consumo per cápita, pero siempre
a través de un consumo inteligente.
beverage many times considered gourmet and that in certain cases
may compete with wine when it comes to making food pairings"
states Jara, who is also a professor at the School of Agronomy of
the University of the Americas.
Therefore, innovation plays a key role in the positive respond from
the local beer industry to expand consumption and breaking the
traditional seasonality.
A clear example of this has been the growth of non-alcoholic beers,
which have been in the market for less than a decade growing
consistently, responding to a strong consumer demand.
Reflection of the above is the expansion of the artisanal sector,
which now represents just over 1% of total beer sales in Chile, but
keep up growth rates of between 15 and 20% per year. This has
allowed to boost the Premium class and diversify with an extensive
product offer available for consumers.
Hence, it is possible to project a steady rise in consumption,
since the industry seems capable of responding to the current
demand, along with promoting a responsible intake, which
includes encouraging moderation specially throughout vulnerable
segments (children, pregnant women and drivers). The industry's
sustainability binds together by incrementing per capita
consumption, but always the smart, educated way.
Tipos de Cervezas
Altamente carbonatada, con sabor suave
y un acabado crujiente.
Highly carbonated, with mild flavor and a
crisp finish.
Suave sabor a malta con un amargor de
lúpulo medio bajo.
Mild Malt Flavor with low to medium hop
bitterness.
Una apariencia turbia y un sabor prominente
a levadura.
A cloudy appearance and prominent yeast
flavor.
Robusto aroma de lúpulo y amargor medio.
Robust hop aroma and medium bitterness.
Un perfil pronunciado de amargor de lúpulo
de principio a fin.
A pronounced hop bitterness profile from start
to finish.
Malta con amargura equilibrada.
Malty with balanced bitterness.
Malta acentuada con toques de caramelo.
Malt accented with hints of caramel.
Una malta oscura con sabores caramelo y toffee.
A dark malt with flavors of caramel and toffee.
Notas de chocolate con tostado suave en el final.
Notes of chocolate with mild roast in the finish.
Sabor muy tostado, toques de café.
Heavily roasted flavor, hints of coffee.
Combínalo con
Pollo, mariscos, quesos y sabores de limón.
Chicken, seafood, cheeses and lemon flavors.
Alimentos dulces, calientes o picantes.
Sweet, hot or spicy foods.
Sabores ácidos y picantes como mostaza,
pepinillos y rábano picante.
Acidic and spicy flavors like mustard, pickles and
horseradish.
Sabores picantes, rostizados, ahumados o aromáticos.
Spicy, heat-charred, smoky or aromatic flavors.
Alimentos salados, picantes y fritos, hamburguesas.
Salty, spicy and fried foods, burgers.
Hamburguesas, Buffalo Wings, comida picante, comida
frita, pizza, filetes.
Burgers, Buffalo Wings, spicy food, fried food, pizza,
steaks.
Alimentos ricos, picantes y ahumados, costillas a la
barbacoa, pollo a la parrilla y carne de res.
Rich, spicy and smoked foods, BBQ ribs, grilled chiken and
beef.
Quesos, carnes, verduras de otoño, hamburguesas,
mariscos y carne de cerdo.
Cheeses, meats, fall vegetables, burgers, seafood and pork.
Cerdo y salmón, comida a la barbacoa, salchicha, carne
roja, tocino.
Pork and salmon, BBQ food, sausage, red meat, bacon.
Alimentos asados y ahumados, a la parrilla/barbacoa,
salados, platos elaborados y estofados, chocolate.
Roasted and smoked foods, BBQ/Grilled foods, salty foods, rich
and braised dishes, chocolate.
36 37

DESCUBRE LA BICI-
RUTA DE LOS PÍCNICS
EN SANTIAGO
Una bicicleta, ropa cómoda y un menú para
disfrutarlo a la sombra de los árboles. Eso es
todo lo que necesitas para salir de pícnic en
la ciudad de Santiago, donde, aunque no lo
parezca, abundan oasis llenos de naturaleza
a solo unos cuantos pedaleos de distancia.
DISCOVER THE
PICNIC BIKE-ROUTE
IN SANTIAGO
A bicycle, comfortable clothes and some
tasty food to enjoy under the shade of the
trees. That's all you need to go on a picnic
in Santiago, where, although it may not seem
like it, green natural sanctuaries are just a few
pedals away.
Empecemos por el Parque Inés de Suárez, en la comuna
de Providencia. Lo rodea una expedita ciclovía (por calle
Francisco Bilbao) que cruza en la entrada principal. Es un
parque pequeño, muy acogedor y seguro (tiene guardias
privados), para pasar el día entero tendido en el
pasto degustando lo que llevas en tu canasta
y escuchando el canto de tordos, tórtolas,
colibríes, zorzales y otras aves que abundan
en este rincón verde. Los sábados en la
mañana realizan clases gratis de yoga
y tai chi en algunas de las explanadas.
Si quieres hacer deporte, hay mesas
de ping pong y un servicio gratuito de
paletas y multicancha. Su dirección es
Antonio Varas 1510, Providencia, y el
horario es de 8:00 a 22:00 horas.
En la misma calle Bilbao, pero a 6,5
kilómetros al este, se ubica el Parque
Padre Hurtado, uno de los más
concurridos al momento de organizar una
comida campestre. Se paga una entrada (500
pesos) y una vez en su interior solo debes elegir el
lugar que más te acomode, a la sombra de un árbol
o (si vas con más gente) rentar un quincho para hacer un
asado. Paseos a caballo, un pequeño tren que lo recorre, laguna
o simplemente caminar por sus senderos, son parte de su encanto.
Su dirección es: Avenida Francisco Bilbao 8105, La Reina.
Horario: 8:30 a 18:00 horas. Ojo: Lunes cerrado.
Parque Padre Hurtado
Parque Padre Hurtado
Let's kick-off with the Ines de
Suarez Park, in the Providencia
district. Surrounded by a swift
bike path (by Francisco Bilbao
street) that takes you right to the main
entrance.
It is a small park, very cozy and safe
(with private security) to spend the
day relaxing on the grass, grabbing
something to eat from your basket and
listen to the sounds of thrushes, turtle-doves,
hummingbirds and other birds sharing this green
environment.
On Saturday mornings you will enjoy free access to Yoga and Tai
Chi classes. If you are into sports, you will find ping-pong tables with
racket service and basketball court. The address is Antonio Varas
1510, Providencia, and the operating hours are from 8:00 a.m.
to 10:00 p.m.
On the street Bilbao as well, but 6.5 kilometers east, Padre Hurtado
Park, is one of the favorites when it comes to setting up an outdoor
picnic.
You pay an entrance fee (500 pesos) and once inside you only have
to pick the place that suits you the best, under the shade of a tree or
(if you go with more people) rent a barbecue grill.
Horseback riding, a small train that runs through it, a lagoon or just
walking along its paths, it’s all part of the charm.
Address: Avenida Francisco Bilbao 8105, La Reina. Operating
Hours: 08:30 a.m. to 6:00 p.m. Closed on Monday.
Parque Inés de Suárez
38 39

Parque Metropolitano
Para una aventura más extrema,
en el Parque Metropolitano,
el parque urbano más grande
de Latinoamérica, el cerro San
Cristóbal invita a descubrir su
geografía y poner a prueba
tu estado físico. Tiene varios
accesos, uno de ellos es por
calle Pío Nono, en el bohemio
barrio Bellavista. El camino hacia la
zona de pícnic es de pavimento y con
mucha pendiente. Es importante llegar
temprano, pues la afluencia de público es
bastante alta, sobre todo el fin de semana.
¿Llegaste y el primer sector está copado? No
hay problema, toma tu bicicleta y continúa cuesta
arriba, pues encontrarás con sitios para tu descanso. En la cumbre
te encontrarás con el Santuario de la Virgen y la piscina Tupahue.
La dirección es Pío Nono 450, Recoleta. Y el horario es entre:
08:30 y 20:30 horas.
Volviendo a tierra rasa, la ciclovía que bordea el río Mapocho te
lleva a múltiples espacios públicos. Al poniente, buena opción para
hacer un alto es el Parque Forestal, luego el Parque de los Reyes
y el Parque Fluvial Renato Poblete, al lado de la Costanera Sur
(09:00 a 21:00 horas), que invita a ver la puesta de sol frente a su
lago artificial.
Finalmente, en la comuna de Vitacura, el Parque Bicentenario es
uno de los favoritos para comer al aire libre, por sus espacios y
posibilidad de actividades. Hay hermosos flamencos y cisnes de
cuello negro. Aquí estás a una cuadra de la Avenida Alonso de
Córdova, conocida por sus tiendas de marcas de lujo. La dirección
es Bicentenario 3236, Vitacura.
For a more extreme adventure, at the Metropolitan Park, the
largest urban park in Latin America, the San Cristobal hill invites you
to discover its geography and test your physical condition.
With different access points, one of them by Pio Nono street, in the
bohemian Bellavista neighborhood. You will reach the picnic area
through a paved but steep road.
It is very Important to arrive early, as traffic is heavy and lines are
long specially during weekends. Did you get there and the first spot
is already taken? No problem, take your bike and keep going uphill,
you will find more resting areas.
At the top you will find the Sanctuary of the Virgin and the Tupahue
pool.
Address is Pio Nono 450, Recoleta. Operating hours: 08:30
a.m. to 8:30 p.m.
Returning to ground level, the bike path that borders the Mapocho
River takes you to multiple public spaces. To the west, good option
to make a stop is the Parque Forestal, then the Parque de los
Reyes and the Renato Poblete River Park next to the Costanera
Sur (09:00 a.m. to 9:00 p.m.), an inviting place where you may enjoy
the sunset in front of an artificial lake.
The peaceful Parque de las Esculturas (in
Providencia) and the Parque Araucano (Las
Condes), with one of the largest eating areas
in the perimeter, with tables and sunshade.
It is also recommended to arrive early due
to large travelers groups and families. In
the front you will find Parque Arauco
Shopping Mall. Address: Presidente
Riesco 5330, Las Condes.
Operating hours: 09:00 a.m. to 9:00
p.m. Important: Closed Monday.
Parque Fluvial Renato Poblete
Finally, in Vitacura, the Bicentennial
Park is one of the favorites for outdoor
dining because of its spaces and
diverse activities. There are beautiful
flamingos and black-necked swans.
Here you are one block away from Alonso
de Cordova Avenue, known for its luxury
brand stores. Address: Bicentenario 3236,
Vitacura.
Parque Bicentenario
EN EL CORAZÓN DEL BARRIO ITALIA
LA MEJOR GASTRONOMÍA PORTUGUESA AQUÍ EN SANTIAGO
CONDELL 1414 • BARRIO ITALIA • PROVIDENCIA
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40 41

LAS MINGAS EN CHILOÉ:
UNA TRADICIÓN QUE
MUEVE MUCHO MÁS
QUE CASAS
Que toda una comunidad se movilice para ayudar
a sus pares, sin recibir dinero a cambio, es una de
las festividades más arraigadas del sur de Chile. Un
verdadero fenómeno social que muestra el valor de la
colectividad: “Hoy por mí, mañana por ti”.
Magia, tradición y creencias. Tres palabras que definen a la
perfección lo que representa la Isla Grande de Chiloé, junto
con otras islas e islotes que conforman el archipiélago del
mismo nombre. Ubicada a más de 1.200 kilómetros de Santiago,
la zona se caracteriza por la calidez de su gente, su naturaleza,
artesanía, gastronomía, sus coloridos palafitos (peculiares casas
sobre el mar) y sus antiguas iglesias, construidas entre los siglos
XVIII y XX.
Pero los habitantes de esta localidad de la Región de Los Lagos
también destacan por su solidaridad y trabajo en equipo, virtudes
que se reflejan en toda su magnitud en la minga, una tradición de
trabajo comunitario voluntario con fines sociales, que en esta isla
se aplica en el traslado de casas desde un sector del archipiélago
a otro, arrastrándolas gracias a yuntas de bueyes, remolques o
lanchas.
Así, es bastante común que en un tradicional y mágico paseo por
la isla, los turistas se encuentren con un sorprendente espectáculo:
una casa que literalmente se mueve por el agua o surque cerros y
lomas. Esas excepcionales acciones colectivas son las mingas.
Para llevar a cabo el proceso, los participantes sacan los cimientos
de una vivienda de madera y, mediante el apoyo de bueyes o
lanchas, la mueven para llevarla a su nuevo destino. Para arrastrar
la construcción se necesita madera en grandes cantidades, con
la cual forman una base a modo de trineo. En su interior se retiran
muebles, puertas y ventanas, y se refuerzan con vigas los puntos
estratégicos, para que el movimiento no deforme la estructura, o
derechamente la desarme.
Por lo general, las yuntas de bueyes se encargan de arrastrar la
casa por tierra, mientras que las lanchas entran en acción cuando
es necesario cruzar canales, ríos o el mar para llegar al lugar
deseado. Pero no solo casas pueden ser desplazadas con las
mingas, también restaurantes o iglesias.
Lo importante para el éxito de la minga, es la colaboración, de los
vecinos convocados quienes se organizan conscientes de que es
una actividad que se debe realizar con sumo cuidado para no dañar
la estructura de madera, de tal modo que esta llegue en perfectas
condiciones a su destino.
THE "MINGAS" IN
CHILOE: A TRADITION
THAT MOVES MUCH
MORE THAN HOUSES
That a whole community moves to help their peers
without receiving money in return is one of the most
deeply rooted festivities in southern Chile. A true social
phenomenon, which shows the value of the community:
"Today for me, tomorrow for you".
Magic, tradition and beliefs. Three words that define
perfectly what represents the Big Island of Chiloe, along
with other islands and islets that make up the archipelago
of the same name.
Located over 1,200 kilometers from Santiago, an area characterized
by the warmth of its people, its nature, crafts, cuisine, colorful
palafitos (peculiar houses on the sea) and its ancient churches, built
between the 18th and 19th centuries.
But this town of the Los Lagos Region also stands out for its
solidarity and teamwork, all their virtues come through the "Minga",
a system of moving houses from one place of the archipelago to
another, towed by oxen, trailers or boats.
Thus, it is quite common that, in a traditional and magical trip around
the island, tourists experience a surprising show: a house that
literally moves through the water or crosses hills. These exceptional
community activities are known as are "mingas".
42 43

the mingas are more than moving houses, they also relate to all
kinds of land preparation: sowing, harvesting, cutting, logging and
the classic house towing. plowing.
With the current means and advances, it is not that absurd to think
that some people are surprised by the mingas, at least in terms
of the simplicity that other techniques would bring. However, the
islanders prefer to keep this tradition alive, which not only serves as
a collaborative effort among neighbors in domestic work, but also
keeps the community together.
For this reason, the mingas are not only one of the many tourist
attractions offered by the Isla Grande de Chiloe and have become a
true social phenomenon.
The real importance of mingas lies in the value that people offer
to others, because when called, most of them answer and come.
Celebration of life, love and solidarity prevails over the physical
efforts, long working hours and organization. That's what the
Chilotes call "the power of the community".
Leadership, fellowship, teamwork and learning how to share are
feelings that participants relate directly to the act of the minga,
because in this festivity you learn that together you get things that
could never be achieved by doing it alone.
EL PODER DE LA COLECTIVIDAD
El vocablo minga tiene su origen en los pueblos precolombinos, que
definían en quechua “mink’a” como una labor que se debía hacer
para el beneficio de una comunidad, bajo la premisa de “solicitar
ayuda prometiendo algo”. En otras palabras, este tipo de trabajo
recíproco se basa en la filosofía “hoy por mí, mañana por ti”, y es
bastante común en países sudamericanos como Colombia, Perú,
Ecuador, Bolivia, Paraguay y –por supuesto- Chile, especialmente
para solicitar ayuda en asuntos del ámbito rural y agrícola.
En Chiloé, pese a ser una de las islas más grandes de Chile, su
población es escasa y el terreno se divide en pequeñas propiedades,
principalmente administradas por familias que no tienen la
capacidad económica para contratar el personal necesario. Ahí, las
mingas actúan como una forma de pedir un favor a los vecinos para
trabajar en función de la tierra.
Es que si bien son las más populares entre locatarios y turistas, las
mingas son más que trasladar viviendas, pues involucran también el
trabajo de preparación de la tierra: siembras, cosechas, destronque,
aporcadura, y madereo.
Con los medios y avances que existen actualmente, no es tan
absurdo que algunas personas miren con cierta extrañeza la
realización de las mingas, al menos desde la facilidad que otorgarían
otros mecanismos. Sin embargo, los isleños prefieren mantener
viva esta tradición, que no solo sirve para colaborar entre vecinos
en labores domésticas, sino que también mantiene unida a la
comunidad.
Por eso se considera que las mingas no solo son uno de los muchos
atractivos turísticos que ofrece la Isla Grande de Chiloé, sino más
bien se han convertido en un verdadero fenómeno social.
Es que realmente la importancia de las mingas radica en el valor
que les otorgan las personas, pues ante la convocatoria, la mayoría
de la población acude al llamado, se moviliza y organiza de manera
que es el esfuerzo físico pasa a un segundo plano, predominando
To carry out the process, commuters take the houses' wooden
structure and assisted by oxen or boats they move it to its news
destination.
Dragging the construction requires large quantities of wood, to shape
up a base like a sort of sled. Inside, furniture, doors and windows
removal, as well as reinforcing with beams at strategic points so that
the movement does not cause any deformation, or even collapse.
The oxen generally drag the house on land, while boats come
to action when crossing through water canals, rivers or sea.
Restaurants and churches can be moved through "mingas" as well.
To key to success for mingas is team-work and collaboration. When
neighbors receive the call, they know about the event's importance
and make sure that they do everything carefully to avoid damages
to the wooden structure, so thee house reaches it destination in
perfect conditions.
COLLECTIVE POWER
The word "minga" originates from the pre-Columbian communities,
who defined in Quechua "mink'a" as task done to help a community,
under the premise "request help promising something."
In other words, this type of reciprocal work comes from the
philosophy "today for me, tomorrow for you", and it is quite common
in South American countries such as Colombia, Peru, Ecuador,
Bolivia, Paraguay and -of course- Chile, especially for requesting
assistance in rural and agricultural matters.
In Chiloe, despite being one of the largest islands of Chile, its
population is scarce and the land divides into small properties,
mainly managed by families who do not have the financial resources
to hire help. The mingas are asking a favor to your neighbors in
return of working for the land.
Even though they are the most popular among locals and tourists,
44 45

la celebración de la vida, del amor, de la solidaridad. De eso que los
chilotes llaman “el poder de la colectividad”.
Liderazgo, compañerismo, trabajo en equipo y aprender a compartir
son sentimientos que los participantes relacionan directamente al
acto de la minga, pues en esta festividad se aprende que juntos se
consiguen cosas que jamás se podrían lograr por sí solos.
FESTÍN DE AGRADECIMIENTO
Al terminar la agotadora jornada, la familia convocante (que no
necesariamente ejerce el liderazgo de los trabajos) ofrece a
sus colaboradores un festín posterior, con abundante comida,
bebestibles y música y bailes folclóricos característicos de la zona.
A esta alegre fiesta se puede sumar la comunidad en general, e
incluso los turistas, que muchas veces son invitados y deciden
participar de la minga.
Es la forma de agradecer de los dueños de casa por el tiempo
dedicado y la disposición de sus vecinos a ayudar.
Pero, además del banquete y la fiesta, los organizadores deberán
“devolver la mano” y acudir a una minga cuando otro lo necesite.
Porque, en contraposición de los tiempos modernos, una de las
reglas más sagradas de las mingas en Chiloé es que en todo el
proceso no hay dinero de por medio, pues, como los isleños dicen:
“Si hay pago, no es minga”.
APPRECIATION FEAST
At the end of an exhausting day, the host family (not necessarily with
the leadership role) offers its collaborators a closing celebration, a
feast with abundant food, drinks, music and folkloric dances from
the area.
All the community joins to this joyful party, even tourists are often
invited and stay taking part of the minga as well.
This is the way house owners thank their neighbors for their time,
dedication and helpfulness.
But, in addition to the banquet and the party, the host family must
"give back" and go to a minga when someone else needs it. Because,
paradoxically to modern times, one of the most sacred rules of the
mingas in Chiloe is that during the process there is no exchange of
money since islanders say: "If there is payment, it is not minga".
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Fotografía: Rene de la Cruz | Maquillaje y peinado: Mirta Gómez Velasco | Producción: Omar Gallardo
Vestido: Quino Casarino / Calzado: Patricio Arévalo
CHILLING SUMMER
Vestido y accesorios: Quino Casarino / Lentes: Retrovision / Maleta: Victorinox AG / Zapatos y bolso: Grezzo

Vestido: Pato Moreno / Accesorios: Quino Casarino / Calzado: Grezzo
Pollera: Pato Moreno / Bralettes: lovelust.cl /Accesorios: Quino Casarino / Lentes: Retrovision / Zapatos: Grezzo

Pantalón y blusa: Pato Moreno / Accesorios: Quino Casarino / Zapatos: Grezzo
Vestido:Pato Moreno / Accesorios: Quino Casarino/ Zapatos: Patricio Arévalo

AGENDA CULTURAL
CULTURAL AGENDA
ENERO • JANUARY
Orgulloso de ser Chileno, el secreto de nuestra cocina es el cariño y la dedicación.
Ven a disfrutar de la historia y la gastronomia del mar.
Proud of being Chilean, the secret of our cuisine is the affection and dedication. Come and enjoy the history and
culinary delights from the sea.
Santiago
BALLET EL LAGO DE LOS CISNES
Con la sublime música de Piotr I. Tchaikovsky, sigue siendo el
ballet más interpretado en el mundo, maravillando a generaciones
completas. Es una celebración al virtuosismo técnico, con toda la
energía y la sutileza del ballet.
With the superb music of Piotr I. Tchaikovsky, it remains as the most
featured ballet in the world, captivating generations. A celebration
of technical virtuosity, with ballet’s energy and delicate touches.
Lugar: Teatro Municipal de Santiago, Santiago Centro.
Fechas: Entre el 4 y el 6 de enero
Consultas: www.municipal.cl
Santiago
CONCIERTO PLÁCIDO DOMINGO
Esta será la ocasión para celebrar la trayectoria de Plácido Domingo
con un programa que incluirá óperas, operetas, zarzuelas, además
de emblemáticas piezas de Broadway y canciones tradicionales del
repertorio latinoamericano.
The perfect occasion to celebrate Placido Domingo's career
featuring operas, operettas, zarzuelas, as well as emblematic
Broadway pieces and traditional songs from the Latin American
scene.
Lugar: Estadio Nacional, Ñuñoa.
Fechas: 14 de enero
Consultas: www.puntoticket.com
Durante su estadía en Santiago, venga a visitar el Mercado
Central y disfrute de la arquitectura patrimonial de este
Monumento Histórico, destacado por la revista National
Geographic, dentro de los 5 mercados más lindos del mundo.
Emplazado en el corazón del Mercado Central, se encuentra
el destacado Restaurante Donde Augusto, lugar ideal para
disfrutar de los tradicionales sabores del mar de Chile, con
una cocina especializada en recetas típicas de mariscos y
pescados, acompañado de vinos de selección y la exquisita
Centolla.
Venga a vivir la cultura Gastronómica en Donde Augusto.
Toda una tradición de Chile para el mundo .
During your stay in Santiago, stop by Mercado Central
and delight yourself with this historical monument's heritage
architecture, spotlighted by the National Geographic magazine
as the fifth fish market in the world.
Located in the heart of Mercado Central, you will find the
classic Donde Augusto Restaurant, ideal for tasting signature
seafood dishes from Chile. Our specialty menu includes an
exquisite wine collection and the iconic king crab.
Come live genuine culinary culture at Donde Augusto.
Traditions from Chile to the world.
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Mercado Central
Linderos - Panamerica Sur
Reserva: 2 2577 9400 • www.dondeaugusto.cl

FEBRERO • FEBRUARY
MARZO • MARCH
Santiago
FESTIVAL LOLLAPALOOZA
El evento musical más esperado en el país se extenderá por tres días,
con más de 100 artistas en siete escenarios. Algunos de los que
podrás disfrutar de su música son: Pearl Jam, David Byrne, Imagine
Dragons, Red Hot Chili Peppers, Lana del Rey, The Killers, entre otros.
The most anticipated music event in the country, three days, seven
stages and over 100 artists live. Featuring performances by: Pearl Jam,
David Byrne, Imagine Dragons, Red Hot Chili Peppers, Lana del Rey,
The Killers, and many more.
Lugar: Parque Bernardo O’Higgins, Santiago Centro.
Fecha: 16-17-18 de marzo
Consultas: www.puntoticket.com
TEATRO SAYONARA
Santiago
Esta obra, protagonizada por una actriz y un androide, pretende cambiar
la concepción que el público pueda tener respecto de la tecnología .
además de establecer un puente entre artes y ciencia.
This feature, starring an actress and an android, looks forward to
change the audience's conception of technology and connect arts
with science.
Viña del Mar
FESTIVAL 58º FESTIVAL DE VIÑA DEL MAR
Es considerado uno de los festivales de música más importantes
del mundo y del continente americano. Con una asistencia que
supera los 15.000 espectadores, es transmitido en vivo por
televisión y radio.
One of the most renowned international music festivals,
accommodates over 15,000 attendees and is broadcasted live on
tv and radio.
Lugar: Quinta Vergara, Viña del Mar.
Fecha: Entre el 20 y 25 de febrero
Consultas: www.puntoticket.com/festival-de-vina
Santiago
CONCIERTO IBEYI
Ibeyi, el aclamado dúo cubano-francés que integran las hermanas
Lisa-Kaindé y Naomi Díaz, hijas del percusionista Miguel “Angá”
Díaz, de la legendaria banda Buena Vista Social Club, llega por
primera vez a Chile en el marco de la gira de promoción de Ash.
Ibeyi, the acclaimed Cuban-French duo featuring sisters Lisa-Kaindé
and Naomi Diaz, daughters of the percussionist Miguel "Anga" Diaz,
from the legendary band Buena Vista Social Club, arrives for the first
time in Chile as part of the Ash promotional tour.
Lugar: Teatro Nescafé de las Artes, Providencia.
Fechas: 6 de febrero
Consultas: www.teatro-nescafe-delasartes.cl
Santiago
ÓPERA DON GIOVANNI / MOZART
El segundo título de la trilogía de Mozart/da Ponte, Don Giovanni, abre
la temporada de ópera 2018. Señalada como la “ópera de las óperas”
por Richard Wagner, Don Giovanni, de Wolfgang Amadeus Mozart,
contiene una de las páginas sinfónicas más geniales del compositor.
The second title from Mozart / da Ponte trilogy, Don Giovanni,
opens the 2018 opera season. Acknowledged as the "opera of the
operas" by Richard Wagner, Don Giovanni, by Wolfgang Amadeus
Mozart, displays one of the most brilliant symphonic pages from the
composer's mind.
Lugar: Teatro Municipal de Santiago
Fechas: Entre el 16 y el 26 de abril
Consultas: www.municipal.cl
Santiago
CONCIERTO CAMERATA DE SALZBURGO
Desde la ciudad que vio nacer a Mozart llega a CorpArtes la Camerata
de Salzburgo, agrupación con 60 años de trayectoria y un repertorio
cuyo núcleo han sido las creaciones de este gran compositor
austríaco.
From Mozart's hometown, the Salzburg Camerata arrives to
CorpArtes, an ensemble with over 60 years of experience and a
repertoire centered in the creations of the remarkable Austrian
composer.
Lugar: CA660, Las Condes.
Fecha: 7 de abril
Consultas: www.corpartes.cl
Lugar: Centro Cultural GAM, Santiago Centro.
Fecha: 22 al 25 de marzo
Consultas: www.gam.cl
ABRIL • APRIL
56 57

MAYO • MAY
JUNIO • JUNE
MAYO • MAY
Santiago
CONCIERTO ROMANTICISMO Y ESPIRITUALIDAD
Un concierto de tres grandes, que mezcla las armonías y orquestación
de Webern, la composición teatral con elementos reflexivos y
espirituales de Bernstein y la Sinfonía Heroica de Beethoven.
A concert of three great names mixing the harmonies, and orchestration
of Webern, the theatrical composition with reflective and spiritual
elements of Bernstein and Beethoven's heroic symphony.
Lugar: Teatro Municipal de Santiago
Fecha: 9 y 10 de mayo
Consultas: www.municipal.cl
Santiago
CONCIERTO SUEÑO DE UNA NOCHE DE VERANO
La música incluye una variedad de números, desde el veloz y sutil
scherzo, al mágico final con coro y solistas y por supuesto, la
marcha nupcial, la composición más conocida de Mendelssohn y
una de las más famosas de la historia de la música.
The music includes a variety of numbers, from the fast and subtle
scherzo, to the magical finale with a choir and soloists and, of
course, the bridal march, Mendelssohn's best-known composition
and one of the most renowned in the history of music.
Lugar: Teatro Municipal de Santiago, Santiago Centro.
Fecha: Entre el 15 y el 24 de junio
Consultas: www.municipal.cl
Santiago
ARTES VISUALES AI WEIWEI
MAYO • MAY
Este artista, elegido la persona más influyente en el mundo del arte
en 2011, se ha convertido en una figura inestimable y en una voz que
se rebela contra el régimen de su país, China. Y este año CorpArtes
trae En tus ojos, la primera exposición en Chile del artista.
This artist, selected as the most influential person in the art world
in 2011, has become an invaluable figure and a voice that rebels
against his country's regime, China. And this year, CorpArtes brings
In your eyes, the artist's first exhibit in Chile.
Lugar: Centro Cultural CA660
Fecha: Entre marzo y junio
Consultas: www.corpartes.cl
Santiago
ESPECTÁCULOS LES LUTHIERS
El tan esperado estreno de “Les Luthiers Gran Reserva” aterriza en
Santiago de Chile. Esta nueva antología reúne renovados y grandes
éxitos de su historia, con obras memorables como “Quién conociera
a María”, “El sheriff Benson”, entre otras. La mejor manera de celebrar
con Les Luthiers sus 50 años de trayectoria.
The long-awaited première of "Les Luthiers Gran Reserva" lands
in Santiago, Chile. The new anthology gathers updated routines
and all-time favorites from memorable features such as "Who
knew Maria", "The Sheriff Benson", among others. The best way to
celebrate Les Luthiers' 50-year career.
IMPERDIBLE / DO NOT MISS IT
Famoso restaurante de gastronomía coreana y
japonesa a cargo del reconocido chef Leonardo
Choi, o Choi Sang Jun, su nombre en coreano.
Dentro de su carta destacan su variedad
en sushi y platos tradicionales como el
Bulgogi, Bibim-bap, Ramen, Yakisoba,
Tonkachu dop bap y Tataki sake entre
otros.
Renowned restaurant featuring
original cuisine from Korea
and Japan presented by the
celebrated Chef Leonardo Choi,
also known as Choi Sang Jun,
his native Korean name. The
exquisite menu showcases a wide
variety of sushi and traditional
dishes such as Bulgogi, Bibim-bap,
Ramen, Yakisoba, Tonkachu dop bap,
Tataki sake and many more.
58
Lugar: Movistar Arena, Santiago Centro.
Fecha: 10 de mayo
Consultas: www.puntoticket.com/evento/Les-Luthiers-Movistar-Arena
Santa Magdalena 134 • Tel:22 233 59 59
Casa Matriz Merced 655 Santiago Centro • Tel:22 638 25 56
Everyday Providencia

LOS MEJORES EVENTOS DEL AÑO
Diversas actividades sociales, amigos de la casa, invitados, huéspedes y rostros de
medios de comunicación nos acompañan en los eventos que los hoteles Sheraton
Santiago, Sheraton Miramar, Four Points, San Cristóbal Tower y W Santiago realizan
durante el año. Estos encuentros son la muestra viva de nuestra comunidad, que se
reúne en torno a los mejores eventos de la ciudad.

IMPERDIBLES / UNMISSEBLE _Viña del Mar
THE YEAR’S BEST EVENTS
At various social activities, friends of the house, guests, visitors and local celebrities
have all joined us in the events that Sheraton Santiago, Sheraton Miramar, Four
Points, San Cristóbal Tower and W Santiago Hotels holds throughout the year. These
gatherings evidence the way the community comes together around the best events
in the city.
RESTAURANTE
MARISCOS
Y PESCADO
FISH
& SEAFOOD
RESTAURANT
AQUÍ JAIME
Av. Borgoño 21303, Caleta Higuerillas.
Concón. Reservas: (32) 281 20 42
www.aquijaime.cl
El entorno puede ser todo, pero si también recibes una atención
diferente al momento de recibir el plato que mas te gusta en tu
mesa, podrás decir que te encuentras en Aquí Jaime. No estarás
cerca del mar, estarás directamente a un paso de bañarte en sus
aguas, acompañado siempre de pelícanos y gaviotas, y si tienes
suerte, alguna nutria o algún lobo marino asomará su cabeza
sobre la superficie del agua para darte la bienvenida al océano
Pacífico. Pescados y mariscos son la especialidad de nuestro
restorán en el que podremos demostrar cuánto nos gusta hacer
lo que hacemos, ofrecerte lo mejor de nuestro entorno.
The setting makes a world of difference, but if you also enjoy a
distinct service when your meal arrives to the table, you can say
you are at "Aqui Jaime". You will not be close to the ocean, you
will be just one step away to taking a dip in the water, surrounded
by pelicans and seagulls, and - if you are lucky enough - maybe
an otter or a sea lion will show up to give you a warm welcome to
the Pacific. Our restaurant's main specialties are fish and seafood
and we look forward to evidence how much we love doing what
we do, offering the best of our scenery.

Chef con experiencia estrella Michelin
en Santiago / Chef with Michelin star experience
in Santiago
Este restaurante es un proyecto
gastronómico que ha venido a celebrar
los sabores de Chile. Aquí lo único
importado es la técnica de la cocina
francesa, desde la selección de
los productos, hasta la manera de
conservarlos, prepararlos, ofrecerlos
y presentarlos. Todo bajo las manos
del chef Mathias Floquet, quien
comparte lo aprendido durante sus
10 años de experiencia en reconocidos
restaurantes en Francia, la mayoría acreedores
de estrellas de la Guía Michelin.
Algunos de los restaurantes son:
• Brasserie de l’Ouest ***, del renombrado chef
francés Paul Bocuse.
• Moulin de Mougins, en Cannes.
• Le Chabichou **.
• Restaurante Yoann Conte **, donde llegó a ser el
segundo a bordo.
Ven a conocer y a disfrutar de la mejor gastronomía
francesa con ingredientes autóctonos, una
perfecta oportunidad que está cambiando la
forma de comer en Chile.
This restaurant is a culinary project
celebrating the flavors of Chile. The French
cuisine technique is the only imported
good, from product selection, fresh
preservation, food preparation and
presentation. Everything under the
supervision of chef Mathias Floquet,
who shares his 10-year experience
in renowned venues in France, mostly
recipients of Michelin stars.
Some of the restaurants are:
•Brasserie de l’Ouest *** from the celebrated French
Chef Paul Bocuse.
• Moulin de Mougins at Cannes.
• Le Chabichou **.
• Restaurant Yoann Conte **, where he was second
in command.
Join us and delight yourself learning about the best
French cuisine with native ingredients, a unique
possibility that is changing the way people eat in
Chile.
Avenida El Rodeo 13332, Lo Barnechea. Santiago
Teléfono: (56 2) 3221 7990
contacto@lobobrasserie.com
www.lobobrasserie.com