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PRIME MAG - AIR MAD - MARCH 2018 - SINGLE PAGES - web

DESTINATIONS En route

DESTINATIONS En route vers » The road to Andoharanomaitso Fianarantsoa Fianarantsoa, dans les hautes terres malgaches, à 500 kilomètres d’Antananarivo, compte une dizaine de domaines spécialisés dans le vin. Celui situé à Ambohimalaza, dans le berceau culturel du Betsileo, une propriété créée au début du XXe siècle par les Jésuites a attiré notre attention. C’est à 1500 mètres d’altitude que sont plantés les coteaux. L’ensoleillement à la fois doux et généreux est propice à une belle production vinicole et prodigue aux vins des qualités certaines. Les vins produits dans ce domaine ont pour particularité d’être issus de cépages hybrides qui n’existent plus nulle part ce qui donne à cette production de vin, outre son parfum d’exotisme, des accents de rareté. Mais la renommée de la maison est aussi la conséquence de la modernité des machines vinicoles employées et de la performance des processus de vinification. 80 000 bouteilles y sont produites chaque année. Des spécialités de la région et particulièrement de ce centre de production comme le vin rouge provenant d’un assemblage de Petit Bouschet (90%), de Sévillard, de Chambourcin (aïeul du Pinot noir), de Villardin et de Varousset. C’est un vin aux arômes de fraises écrasées et de mûres, aux tannins fins en bouche et au goût de fruit croquant. Un vin idéal pour accompagner des viandes rouges. Quant au vin gris, c’est un assemblage de vin blanc majoritairement (ici 90% de Couderc13) et de vin rouge (10% de Petit Bouschet). Son nez d’amande et sa légère amertume, agréable en bouche en font le vin parfait pour s’adapter à tous les plats. D’autres gammes de produits sont à découvrir lors de votre visite notamment le vin blanc ainsi que les apéritifs. Ces derniers révèlent une amertume compensée par le sucre et l’arôme de fruits très séduisante. | 114 | Lire le magazine en ligne / Read the magazine online www.primemedia.international

DESTINATIONS Photo © : Clos Malaza 80 000 bouteilles sont produites chaque année et deux vins ont fait la renommée de cette maison. Fianarantsoa 80,000 bottles are produced each year and two wines have made this house famous. Fianarantsoa, ​in the Malagasy highlands, 500 kilometres from Antananarivo, has a dozen domains specialising in wine. Located in Ambohimalaza, in the cultural home of Betsileo, the property was created in the early twentieth century by the Jesuits,attracted our attentions. It is 1500 metres above sea level where there is the backdrop of hills. Gentle and generous sunshine at the same time, is conducive to a good wine production and gives wines certain qualities. The wines produced in this propriety have the particularity to be derived from hybrid grape varieties that no longer exist anywhere, which gives this wine production, in addition to its exotic scent, accents of scarcity. But the reputation of the estate is also the consequence of the modernity of the wine machines employed and the performance of the winemaking processes. 80,000 bottles are produced each year and two wines have made this house famous. Specialties from the region and especially from this production center like red wine from a a blend of Petit Bouschet (90%), Sévillard, Chambourcin (Pinot Noir grandfather), Villardin and Varousset. It is a wine with aromas of crushed strawberries and blackberries, with fine tannins on the palate and a crunchy fruit taste. An ideal wine to accompany red meats. The Gray Wine, is the specialty of this field. It is a blend of white wine mainly (here 90% of Couderc 13) and red wine (10% of Petit Bouschet). An almond bouquet, its light bitterness and pleasant on the palate make it the perfect wine to adapt to all dishes. Other ranges of products are to discover during your visit including white wine and aperitifs. This reveal a bitterness balanced by sugar and very attractive aromas. Lire le magazine en ligne / Read the magazine online www.primemedia.international | 115 |