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PRIME MAG - AIR MAD - MARCH 2018 - SINGLE PAGES - web

FOOD & DRINK NOURRITURE

FOOD & DRINK NOURRITURE ET BOISSON C’est un fruit encore méconnu mais dont la renommée ne cesse de croître. Le jacquier, originaire des forêts tropicales de l’Asie du sud-est ou de la Réunion est aussi cultivé à Madagascar. Consommé cru ou cuit, ce fruit exotique a le vent en poupe pour ses propriétés nutritionnelles. Sa richesse en vitamines B (B6, B3, B9), en minéraux et en fibres fait de lui une nouvelle star des tables. De forme ovale, le fruit du jacquier est à chair blanche ou jaune. Ses graines, au goût proche de la fécule, sont comestibles et légèrement sucrées. Il se mange comme un fruit lorsque bien mûr et cuisiné comme un légume lorsqu’il manque de maturité. Avec 95 calories pour 100 g, peu de graisses saturées et sans cholestérol, c’est le fruit idéal pour redynamiser les corps fatigués ou malades. Le fruit du jacquier éloigne les virus et les bactéries et protège notre organisme des infections. Comment le consommer ? Il se consomme cru tel quel, râpé ou en morceaux dans une salade de fruit. Bouilli ou frit, le fruit du jacquier devient légume et trouve sa place à table, seul ou en compagnie d’autres légumes. Osez l’association avec du poulet et cette recette simple. Faire dorer un oignon avec deux gousses d’ail dans une poêle, ajoutez quelques morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre du curry, du gingembre et de la sauce soja. Ajoutez ensuite le jacquier et du lait de coco et laissez mijoter 30 minutes. Servez chaud avec du riz. A table ! Le fruit du jacquier a star is born The jackfruit fruit FOOD & DRINK a star is born It is a fruit still unknown but whose fame continues to grow. Jackfruit, native to the tropical forests of Southeast Asia or Reunion, is also grown in Madagascar. Consumed raw or cooked, this exotic fruit has gained momentum for its nutritional properties. Its richness in vitamins B (B6, B3, B9), in minerals and in fibres makes it a new star at the table. Of oval shape, the fruit of jackfruit is with white or yellow flesh. Its seeds, with a taste similar to starch, are edible and slightly sweet. It is eaten like a fruit when ripe and cooked like a vegetable when it is not mature. With 95 calories per 100g, little saturated fat and no cholesterol, it is the ideal fruit to revitalise tired or sick bodies. The fruit from jackfruit keeps viruses and bacteria away and protects the body from infections. How to eat it? It is consumed raw as is, grated or in pieces in a fruit salad. Boiled or fried, the jackfruit fruit becomes a vegetable and finds its place at the table, alone or with other vegetables. Dare to pair with chicken and this easy recipe. Brown an onion with two cloves of garlic in a pan, add a few pieces of chicken, season with salt, curry pepper, ginger and soy sauce. Then add the jackfruit and coconut milk and let simmer 30 minutes. Serve hot with rice. Dinner is ready ! | 16 | Lire le magazine en ligne / Read the magazine online www.primemedia.international

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