EHG SPEZIAL-Tupper Kochen Backen

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Sopa de peix
ZUTATEN FÜR FÜR 4 PERSONEN 4 800 800 g FISCHFILETS g OHNE OHNE HAUT, HAUT, Z. B. Z. B.
SEELACHS, HEILBUTT, WOLFSBARSCH
200 200 g TK g GARNELENSCHWÄNZE
TK MIT MIT SCHALE SCHALE
1 GROSSE 1 GROSSE ZWIEBEL
2 KNOBLAUCHZEHEN
2 ½ BUND ½ BUND PETERSILIE
1 BIO-ORANGE
1 1 KLEINE 1 KLEINE FENCHELKNOLLE
3 STANGEN 3 STAUDENSELLERIE
4 EL 4 OLIVENÖL EL 1 TL 1 PAPRIKA TL ROSENSCHARF
½ TL ½ FENCHELSAMEN
TL 200 200 g PASSIERTE g TOMATEN
750 750 ml FISCHFOND
ml 250 250 ml WEISSWEIN
ml MEERSALZ, PFEFFER PFEFFER
WEISSBROT
1. Die 1. Garnelen Die Garnelen in einem einem Sieb Sieb auftauen auftauen lassen. lassen.
2. Zwiebel 2. Zwiebel und und Knoblauch schälen. schälen. Zwiebel Zwiebel würfeln würfeln und und Knoblauch fein fein hacken. hacken. Petersilie Petersilie
waschen, waschen, trockenschütteln und und ebenfalls ebenfalls fein fein hacken. hacken. Die Orange Die Orange schälen schälen und und den den Saft Saft auspressenpressen.
Den Den Fenchel Fenchel halbieren, halbieren, Strunk Strunk entfernen entfernen und und in feine feine Streifen Streifen schneiden. Den Den Stau-
Stau-
ausdensellerie
in feine feine Scheiben Scheiben schneiden.
3. In 3. einem In einem Topf Topf Olivenöl Olivenöl erhitzen erhitzen und und Zwiebel Zwiebel und und Knoblauch darin darin andünsten. Die Hälfte Die Hälfte
der der gehackten Petersilie, Petersilie, Fenchel Fenchel und und Sellerie Sellerie dazugeben und und kurz kurz mitdünsten. Orangenschaleschale,
Paprikapulver und und Fenchelsamen ebenfalls ebenfalls dazugeben. Mit den Mit den passierten Tomaten, Tomaten,
Orangen-
Fischfond und und Weißwein Weißwein ablöschen und und mit Meersalz mit Meersalz und und Pfeffer Pfeffer würzen. würzen. Die Suppe Die Suppe
ca. 20 ca. Minuten 20 Minuten köcheln köcheln lassen. lassen.
4. In 4. der In der Zwischenzeit die Fischfilets die trockentupfen, eventuell eventuell Gräten Gräten ziehen ziehen und und in mundgerechtrechte
Stücke Stücke schneiden.
in mundge-
5. Die 5. Garnelen Die Garnelen mit 1 mit EL 1 Olivenöl EL Olivenöl in einer einer Pfanne Pfanne anbraten anbraten und und dann dann mit Bratensatz mit zur zur
Suppe Suppe geben. geben. Die Filetstücke Die ebenfalls ebenfalls zur Suppe zur Suppe geben geben und und in etwa10 in etwa10 Minuten Minuten gar gar ziehen ziehen
lassen. lassen.
6. Weißbrot 6. Weißbrot in Scheiben in Scheiben schneiden und und in einer einer Pfanne Pfanne rösten. rösten. Wer Wer mag, mag, kann kann sie mit sie einer mit einer
Knoblauchzehe einreiben einreiben und und mit Olivenöl mit Olivenöl beträufeln.
7. Die 7. Suppe Die Suppe in tiefen in tiefen Tellern Tellern anrichten, mit Petersilie mit Petersilie bestreuen und und mit den mit den Brotscheiben
servieren. servieren.
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