Views
8 months ago

Fah Thai Magazine May June 2018

Read FAH THAI MAGAZINE Online! Fah Thai is the inflight magazine of Bangkok Airways. We also come in a digital format. You can read us at Fahthaimag.com

BURMA BREWS TAKE ME HOME

BURMA BREWS TAKE ME HOME Fah Thai is the inflight magazine of Bangkok Airways. It is YOUR MAGAZINE. It is distributed with our compliments on all Bangkok Airways flights. We hope you enjoy it . READ TOO MUCH BAGGAGE? ONLINE! แต่เดิม พินอูลวิน เป็นเพียงเมืองเล็กๆ อากาศเย็นสบาย ที่ทหารอาณานิคม บริติชมักหนีร้อนมาพักจากเมืองเมเมียว จากศตวรรษที่ 20 จนถึงบัดนี้ มรดกที่ ตกทอดจากทหารกลุ่มนั้นได้สร้างเสน่ห์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชม ไม่ว่าจะ เป็นหอนาฬิกา บ้านพักเจ้าครองเมือง สวนพฤกษศาสตร์ หรือบรรยากาศ สบายๆ ของพินอูลวิน ซึ่งห่างจากมัณฑะเลย์ ของพม่าไปทางตะวันออกเฉียงเหนือเพียง 60 กิโลเมตรเท่านั้น ไร่กาแฟเล็กๆ ในเมืองนี้ก็มีชื่อเสียง เลื่องลือไม่แพ้กัน พินอูลวินผลิตเมล็ด กาแฟชั้นเลิศ อีกทั้งยังเปิดให้นักท่องเที่ยว ชมไร่กาแฟและสัมผัสกรรมวิธีการผลิต ต้นแต่ต้นจนจบก่อนจะมาเป็นกาแฟหอมกรุ่น หนึ่งถ้วยให้เราได้จิบยามเช้า เราเริ่มทริปที ่บ้านพักอดีตผู้ครอง เมืองในพินอูลวิน ซึ่งปัจจุบันตั้งอยู่บน พื้นที่ของโรงแรมออเรียมพาเลซ เราย่าง ก้าวเข้าไปในอาคารอันโอ่อ่า ประตูทาง เข้ามีรูปปั้นทหารเหมือนจริง ด้านในมี ห้องจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือ สระว่ายน้ำ ในร่ม ในสมัยนั้นชีวิตของผู้ครองอาณานิคม คงจะสุขสบายมิใช่น้อย แล้วไปต่อที่สวนพฤกษศาสตร์แห่งชาติ กันดอว์จี ผู้ที่มายังสวนแห่งนี้ต้องประทับใจ การจัดวางสถานที่ท่ามกลางป่าฝนเขตร้อน ทางเดินทอดยาวสู่แปลงดอกไม้หลากสี ข้ามหนองน้ำเงียบสงบ ทิวไผ่พลิ้วไหวตาม สายลม และต้นไม้เขตร้อนสูงใหญ่โดยรอบ ทุกอย่างที่นี่ล้วนเชื้อเชิญให้เราอยากรู้จัก เมืองเล็กๆ เมืองนี้ยิ่งขึ้นไปอีก ตัวเมืองพินอูลวินส่งกลิ่นอายอาณานิคม อย่างชัดเจน หอนาฬิกาแบบอังกฤษตั้ง ตระหง่านอยู่กลางเมือง มีรถม้าที่เหมือน เดินทางข้ามเวลามาจากสมัยวิกตอเรีย ทุกอย่างดูไม่เข้ากันเมื่อเราตระหนักว่า ตอนนี้เรากำลังอยู่ในเมียนมา แม้แต่ผู้คน ตามเข็มนาฬิกา จากซ้ายบน ทางเดินบนสะพานไม้ สำหรับเยี่ยมชม ความงดงามใน สวนพฤกษศาสตร์ แห่งชาติกันดอว์จี ชาวอินเดียและเนปาล พากันมาสักการะ สิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่วัดฮินดู แม่ชีน้อยๆ เทินถาด บนศีรษะ เดินเรียงเป็นแถว กลางเมืองพินอูลวิน รถม้ารอให้ นักท่องเที่ยวจับจอง เพื่อพาชมรอบเมือง ที่นี่ก็ดูเหมือนจะเป็นชาวเนปาลหรืออินเดีย เป็นส่วนใหญ่ คาดว่าบรรพบุรุษของ ชาวเมืองน่าจะเป็นคนงานที่ชาวอังกฤษพา มาด้วยในยุคอาณานิคม จากนั้นก็ตั้งรกราก ที่นี่ แล้วอยู่อาศัยเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน นั่งพักจิบกาแฟสักเล็กน้อย จากรายการ กาแฟที่มีให้เลือกสรรหลากหลายรายการ ทั้งหมดล้วนแล้วแต่ผลิตในชุมชนแห่งนี้ ทั้งสิ้น ชาวเมืองคนหนึ่งเล่าให้ฟังว่า พินอูลวินมีดินและอากาศเหมาะแก่การ ปลูกกาแฟ ไร่กาแฟเล็กๆ จำนวนมากเป็น ส่วนหนึ่งของสมาคมกาแฟแห่งเมียนมา ซึ่งสามารถผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง อันเป็นที่ต้องการของตลาด เราได้พบกับชาวเมืองคนหนึ่งชื่อว่า ซามูเอล ซึ่งเคยเป็นผู้จัดการไร่กาแฟแห่งหนึ่ง ที่มีประสบการณ์กว่าสิบปี เขาพาเรามาชม ไร่กาแฟพร้อมอธิบายว่า ต้นแมคคาเดเมีย แก้วมังกร และอโวคาโดปลูกไว้ในไร่เพื่อให้ ร่มเงาแก่ต้นกาแฟ ส่วนเมล็ดและผลที่ เก็บเกี่ยวได้ถือเป็นรายได้เสริมอีกทาง เรานั่งรถกระบะไปตามถนนดิน ต้นกาแฟใบเงางามเป็นพุ่ม ผลกาแฟเขียว เต็มต้น เมื่อได้รับการบำรุงและดูแลอย่างดี ต้นกาแฟเหล่านี้สามารถให้ผลได้ถึง 80 ปี เลยทีเดียว หากแต่ต้องใช้แรงงานและเวลา คนงานค้องคอยตัดกิ่ง ถอนวัชพืช และใส่ ปุ๋ยคอกให้กับต้นกาแฟทีละต้นๆ เมื่อเก็บเกี่ยวมาเรียบร้อยแล้ว เมล็ด กาแฟจะต้องผ่านกรรมวิธีในโรงงานที่ตั้ง อยู่นอกเมืองพินอูลวิน เมล็ดกาแฟแต่ละ เมล็ดนำจะต้องบรรจุเข้าในเครื่องจักร ขนาดใหญ่เพื่อแช่น้ำ คัดเมล็ดเสียทิ้งไป ปอกเปลือก แล้วคั่วให้หอมพร้อมชงเป็น กาแฟในถ้วย แต่ในอีกมุมหนึ่งของโรงงานก็ มีคนงานคอยเลือกและคัดแยกเมล็ดกาแฟ แยกตามเกรดอย่างถี่ถ้วน...ทีละเมล็ด ที่ขาดไม่ได้เลยคือขั้นตอนการชิมกาแฟ อาราบิก้าพิเศษ S795 ประสบการณ์ ความรู้ ความรัก และแรงงานกลั่นออกมา เป็นน้ำกาแฟแต่ละหยด ให้รสชาติและกลิ่น หอมเลิศล้ำ เกิดเป็นเครื่องดื่มสำหรับเริ่ม วันใหม่ที่ทุกคนคุ้นชิน แล้วเราก็ได้พบอีกด้านหนึ่งของเมือง พินอูลวินที่เคยเป็นเมืองใต้อาณานิคม เป็นด้านแห่งความหอมหวานของ วัฒนธรรมกาแฟ และเป็นความโชคดีที่คน แปลกหน้าอย่างเราได้มีโอกาสมาพบพาน We also come in a digital format. You can read us at: FAHTHAIMAG.COM And feel free to send us your feedback. Your voice is our inspiration! Read more 76