26.11.2018 Views

MSP Issue 34

MSP Magazine Dedicated to the Meat, Seafood and Poultry Industry. www.msp-magazine.com

MSP Magazine Dedicated to the Meat, Seafood and Poultry Industry. www.msp-magazine.com

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

OCTOBER / NOVEMBER 2018

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

SPEED UP WITH MEYN:

FIRST 15,000 BPH

PROCESSING LINE

IN TURKEY

FLEXGRADER

компании

ISHIDA повышает

производительность

I

SHIDA

FLEXGRADER

INCREASES

THROUGHPUT

ПОВЫШЕНИЕ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

ОБОРУДОВАНИЯ MEYN:

ПЕРВАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ

В 15000 ПТИЦ В ЧАС В ТУРЦИИ

AUCTION OVERVIEW Industrial Auctions

www.industrial-auctions.com


D E D I C A T E D to

MEAT, SEAFOOD and POULTRY Industry

in Central and Eastern Europe,

Russia and CIS Countries

You have a NEWLY RELEASED PRODUCT,

INNOVATIVE SOLUTION or WANT to ATTRACT

the ATTENTION of POTENTIAL CUSTOMERS?

LET US KNOW and INFORM OUR READERS!

WWW.MSP-MAGAZINE.COM

ADVERTISE in MSP Magazine

YOUR SUCCESSFUL PATHWAY OF PROMOTIN YOUR COMPANY, PRODUCT OR EVENT.

FOR RATES, CONDITIONS AND TERMS, PLEASE CONTACT US AT:

advertising@msp-magazine.com • Tel.: +359 884 25 1612


A NOTE FROM THE EDITOR

Dear reader

Poultry is over 60% of the total meat

consumption in Russia and around 70% of the

export supplies. The domestic consumption

increases due to the general reduction in

income of people who choose cheaper

products. The demand for Russian meat,

including poultry, increases in the Asia region

and West Africa.

The consumption volume of meat and

by-products by Russians in 2017 was 8.2

mln t, which is by 5% higher than in 2016.

This growth was mostly due to the poultry

industry. During the last few years, the

demand for poultry is constantly increasing:

due to the reduction in income and decrease

in buying activity, consumers prefer cheaper

meat instead of pork or beef.

Russian manufacturers supply around 89% of

meat in the domestic market. During the last

few years, there is a decrease in import volumes

caused by import substitution processes

in the industry due to the large investment

project implementation (construction and

commissioning of new facilities of the

agricultural holding “Miratorg”, “Rusagro”,

etc.). Top 50 meat producers together

provide over 70% of the production output

in volume terms. The leading companies are

“Cherkizovo”Corporate Group, “Prioskolie”,

“Miratorg” and Agricultural Holding Company

“BEZRK-Belgrankorm”.

Have a nice read!

Уважаемые

читатели

Мясо птицы занимает более 60% от совокупного

потребления мяса в стране и порядка 70%

экспортных поставок. Внутреннее потребление

растет из-за общего снижения доходов населения,

выбирающих более дешевую продукцию.

Спрос на российское мясо, в том числе и на птицу,

увеличивается в азиатском регионе и странах

Западной Африки.

Объем потребления мяса и субпродуктов россиянами

в 2017 году составил 8,2 млн т, что на

5% выше уровня 2016 года. Рост обеспечивался,

главным образом, благодаря сегменту птицеводства.

В последние годы спрос на мясо птицы

неуклонно растет: из-за сокращения доходов и

снижения покупательской активности, свинине

или говядине потребители предпочитают более

доступное по цене мясо.

Российские производители обеспечивают порядка

89% внутреннего рынка мяса. Причем в

последние годы отмечается снижение объемов

импортных поставок, что обусловлено процессами

импортозамещения в отрасли за счет реализации

крупных инвестпроектов (строительство

и ввод новых мощностей АПХ «Мираторг»,

«Русагро» и др.). В совокупности первые топ

– 50 производителей мяса обеспечивают более

70% выпуска продукции в натуральном

выражении. В числе лидеров – ПАО Группа

«Черкизово», ЗАО «Приосколье» АПХ «Мираторг»

и ООО Агропромышленный холдинг «БЭЗРК-

Белгранкорм».

Приятного чтения!

Astrid Kroll

Do not hesitate to send all interesting articles and PRs to support@msp-magazine.com


CONTENTS

ISSUE: OCTOBER/NOVEMBER 2018

OCTOBER / NOVEMBER 2018

PUBLISHER:

EDITOR BOARD:

MARKETING:

RUSSIA

REPRESENTATIVE:

DESIGN AND

PREPRESS:

Dipl. Ing. Stohor Polihronov

publisher@msp-magazine.com

Astrid Kroll

astrid@msp-magazine.com

Milena Chobanova

milena.chobanova@msp-magazine.com

Hristo Nikolov

hristo.nikolov@msp-magazine.com

Mirena Polihronova

mirena.polihronova@msp-magazine.com

Milena Hristova

milena.hristova@msp-magazine.com

Plamena Lyubomirova

russia@msp-magazine.com

Maria Ivanova

art@msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

SPEED UP WITH MEYN:

FIRST 15,000 BPH

PROCESSING LINE

IN TURKEY

F LEXGRADER

компании

ISHIDA повышает

производительность

П ОВЫШЕНИЕ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ

ОБОРУДОВАНИЯ MEYN:

ПЕРВАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ

В 15000 ПТИЦ В ЧАС В ТУРЦИИ

AUCTION OVERVIEW Industrial Auctions

www.industrial-auctions.com

I

SHIDA

FLEXGRADER

INCREASES

THROUGHPUT

CONTACT INFORMATION: MSP Magazine

Todor Penev 11, Unit 8, 9000 Varna, Bulgaria

Tel.: +359 884 25 16 12

E-mail: support@msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

INDEX

21...........FIRMA KARL TICHY HANDELS

39...........GLOBALG.A.P.

27...........INDUSTRIAL AUCTIONS

05...........NOCK MASCHINENBAU GMBH

MSP Magazine is a publication of MSP Magazine Ltd.,

Bulgaria. It is published bimonthly.

An online version of the edition is available in English /

Russian at www.msp-magazine.com.

While every effort is made to ensure authenticity in the

preparation of this publication, the publisher and editors

cannot be held responsible for its contents. The views

of contributors to the magazine are not necessarily

those of the publishers. All trademark names cited in

the magazine are property of their respective owners.

Product brand names mentioned are intended to show

compatibility only. Press releases, company profiles,

articles and opinions are all welcome.

2 | MSP Magazine • October/November 2018


NEWS

04...........​SPEED UP WITH MEYN: FIRST

15,000 BPH PROCESSING LINE IN TURKEY

05...........ПОВЫШЕНИЕ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ОБОРУДОВАНИЯ

MEYN: ПЕРВАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ В

15000 ПТИЦ В ЧАС В ТУРЦИИ

06...........A/S DYBVAD STAL INDUSTRI AND

ERLINORD A/S CHANGE THEIR NAMES TO DSI

FREEZING SOLUTIONS A/S

07...........КОМПАНИИ A/S DYBVAD STAL

INDUSTRI И ERLINORD A/S МЕНЯЮТ СВОИ

ИМЕНА НА DSI FREEZING SOLUTIONS A/S

08...........ISHIDA PROUDLY SUPPORTS THE

FOOD SAFETY SUMMIT

09...........ISHIDA С ГОРДОСТЬЮ

ПОДДЕРЖИВАЕТ КОНФЕРЕНЦИЮ ПО

БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

12...........SUPER FAST, CAREFUL HANDLING

RESULTS IN LABOR-SAVING STYLED

PACKING. ROBOBATCHER GETS A FIRM GRIP

ON STYLING

13...........ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ И АККУРАТНАЯ

ОБРАБОТКА, А ТАКЖЕ СНИЖЕНИЕ

ТРУДОЗАТРАТ В ПРОЦЕССЕ УПАКОВКИ.

ROBOBATCHER СУЩЕСТВЕННО УЛУЧШАЕТ

ВНЕШНИЙ ВИД УПАКОВОК

SPOTLIGHT

14...........MEAT CONSUMPTION IN RUSSIAN FEDERATION

AND MARKET TRENDS

15...........ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В РФ

И ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ

INTERVIEW

18...........ANTON KAZINOV CEO OF ООО “MPZ OKRAINA”

19...........АНТОН КАЗИНОВ ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР

ООО «МПЗ ОКРАИНА»

CASE STUDY

28...........ISHIDA FLEXGRADER INCREASES THROUGHPUT

29...........FLEXGRADER КОМПАНИИ ISHIDA ПОВЫШАЕТ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

CASE STUDY

32...........IFFA 2019:THE MEAT-INDUSTRY SUMMIT

MEETING

33...........IFFA 2019: ВСТРЕЧА НА ВЫСШЕМ УРОВНЕ

МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

36...........AGROPRODMASH 2018. THE 23RD

INTERNATIONAL EXHIBITION FOR EQUIPMENT,

TECHNOLOGIES, RAW MATERIALS AND INGREDIENTS

FOR THE FOOD PROCESSING INDUSTRY

37...........ИТОГИ ВЫСТАВКИ АГРОПРОДМАШ-2018

MSP Magazine •• October/November August/September 2018 | 3


NEWS

​Speed up with Meyn:

First 15,000 bph Processing Line in Turkey

ààMEYN FOOD PROCESSING TECHNOLOGY BV

Meyn, the market leader in

poultry processing, is well

known for its reliable equipment

at high processing speeds. In

response to the rising demand

for high-protein food, Senpilic,

Turkey's largest chicken producer,

has selected Meyn as the preferred

supplier for their new Greenfield

project in Osmaniye.

Construction activities are

on schedule, and 80 percent

is completed. The new site is

expected to be fully operational

as of January 2019. Meyn with its

Turkish partner is very proud to

deliver all equipment – from arrival

to deboning – for the first 15,000

bph project in the history of Turkey.

The new processing plant includes

the first Rapid Plus Breast deboner

M4.1, the Meyn Carousel rehanger

M2.0, the Meyn Line Weigher M2.0

in the region.

The required total investment with

a worth of 400 million TL ($65

million) is Turkey’s largest-ever

agricultural investment. Initially,

Şenpiliç will establish a feed

mill with an annual production

capacity of 579,500 tons and a

poultry processing plant with a

daily capacity of 450,000 birds, in

Osmaniye Kadirli. At a later stage,

hatchery and breeding farms will

be added.

Haşim Gürdamar, CEO of Senpilic,

stated that the integrated facility

creates an ecosystem in an area

of 200 square kilometres with 840

farms and 3,500 employees.

Şenpiliç has a turnover in excess

of 1.8 billion with the capacity

of 320,000 tons of chicken meat

and a 15 percent market share in

Turkey.

Â

www.meyn.com

4 | MSP Magazine • October/November 2018


NEWS

Повышение производительности оборудования Meyn:

первая производственная линия производительностью в

15000 птиц в час в Турции

ààMEYN FOOD PROCESSING TECHNOLOGY BV

Meyn является ведущей компанией

на рынке переработки

птицы, известной во всем мире

благодаря своему надежному

оборудованию, которое отличается

и более высокой скоростью

производства. В ответ на растущий

спрос на продукты питания

с высоким содержанием белка,

крупнейший производитель курятины

в Турции Senpilic выбрал

компанию Meyn в качестве предпочитаемого

поставщика для своего

нового проекта в Османие.

Строительные работы ведутся

в соответствии с графиком.

Новое предприятие готово на

80%. Ожидается, что новый завод

начнет работу в январе 2019

г. Компания Meyn с гордостью

установит в новом предприятии

своего турецкого партнера полную

производственную линию (от

загрузки сырья до обвалки мяса)

производительностью в 15000

птиц в час, которая является первой

линией такого рода в Турции.

Впервые в регионе в новом предприятии

будет установлена машина

для обвалки грудок Rapid Plus

M4.1, карусельная машина перенавески

M2.0 и весовой дозатор

M2.0.

Общая стоимость инвестиции составляет

400 миллионов турецких

лир (65 миллионов долларов

США), что является крупнейшей

сельскохозяйственной инвестицией

в Турции. Сначала компания

Senpilic создаст в районе Кадирли,

Османие кормозавод с ежегодной

производительностью в 579500

тонн, а также птицеперерабатывающий

завод с ежедневной производительностью

в 450000 птиц.

NEW!

NOCK

CB 435/4E HVC

HORIZONTAL-

VERTICAL-CUTTER

ideal e.g. for chicken breast

На более позднем этапе будут добавлены

инкубаторный цех и птицеводческая

ферма.

Хасим Гюрдамар, исполнительный

директор компании Senpilic,

заявил, что интегрированное производство

создаст экосистему

площадью 200 кв. км с 840 фермами

и 3500 сотрудниками.

Оборот компании Senpilic составляет

более 1,8 млрд, производительность

– 320 000 тонн курятины,

а доля рынка в Турции –

15%.

Â

www.meyn.com

NOCK Maschinenbau GmbH

Industriestrasse 14

77948 Friesenheim/GERMANY

Tel: +49 (0) 78 21 / 92 38 98-0

E-mail: info@nock-gmbh.com

www.nock-gmbh.com

MSP Magazine • October/November 2018 | 5


NEWS

A/S Dybvad Stal Industri and Erlinord A/S Change

Their Names to DSI Freezing Solutions A/S

ààDSI FREEZING SOLUTIONS

AS OF TODAY, FOLLOWING THE SUCCESSFUL INTEGRATION

OF ERLINORD A/S WITH A/S DYBVAD STÅL INDUSTRI, THE

COMPANY INTRODUCES A NEW NAME TOGETHER WITH A VISUAL

IDENTITY TO MATCH OUR AMBITIOUS GROWTH STRATEGY.

The new name and visual

identity are the results of a

comprehensive strategic process

to prepare the company for

international growth and to support

the company’s position as an

international market leader.

After A/S Dybvad Stål Industri's

acquisition of Erlinord A/S, two

well-recognised market leaders

have merged into one strong and

ambitious company. The new

name and visual identity mark the

beginning of a journey towards

further internationalization and

increased focus on specific

customer applications.

– The new name and visual identity

reflect our strong performance, our

delivery of high quality, and the

dedication to plate freezing and

handling systems that we’ve built

over many years. It also supports

our strategic focus to increase our

knowledge on specific customer

applications and to obtain a

stronger global footprint, says

Lars Priess, CEO at DSI Freezing

Solutions A/S.

ACQUISITION AND INCREASED

INTERNATIONALISATION

The acquisition of DSI’s long-term

partner for handling solutions,

Erlinord, in 2017 underlined the

growing demand for a common

internationally recognisable

name and a visual identity able to

embrace the strategic ambitions of

the company.

As such, the new visual identity is

designed to express and support

a common direction across

application areas and geography.

The design is modern, stylistically

consistent and sharp. It reflects

a contemporary and effective

manufacturing company as well

as a professional advisor and

business partner.

The new visual identity includes a

redesigned logo as well as a graphic

line across brand touchpoints such

as web site, presentation material

and exhibition design.

A STRATEGIC MANIFESTATION

The new name and visual identity

will not only represent a new

marketing focus. It also manifests

the strategic ambitions of being

a strong global partner for our

customers. A partner that provides

even better service – in terms of

an increased understanding of

key customer application areas as

well as enhanced global customer

proximity.

– Even though we have made

significant changes to our strategy,

the strong values and ideas on

which the company was built will

remain unchanged – particularly

in relation to our very high-quality

standards and our strong dedication

to customers, Lars Priess says.

Â

www.dsifreezing.com

6 | MSP Magazine • October/November 2018


NEWS

Компании A/S Dybvad Stal Industri и Erlinord A/S

меняют свои имена на DSI Freezing Solutions A/S

ààDSI FREEZING SOLUTIONS

СЕГОДНЯ, ПОСЛЕ УСПЕШНОГО СЛИЯНИЯ ERLINORD A/S С A/S DYBVAD STÅL

INDUSTRI, КОМПАНИЯ ПРЕДСТАВИЛА СВОЕ НОВОЕ ИМЯ И КОРПОРАТИВНЫЙ

СТИЛЬ В СООТВЕТСТВИИ СО СВОЕЙ АМБИЦИОЗНОЙ СТРАТЕГИЕЙ РОСТА.

Новое наименование и корпоративный

стиль являются

результатом полномасштабного

стратегического процесса подготовки

компании к международному

росту, а также укрепления

позиций компании как международного

лидера рынка.

После приобретения Erlinord

A/S компанией A/S Dybvad Stål

Industri, оба общепризнанных лидера

рынка объединились в одну

сильную и амбициозную компанию.

Новое имя и корпоративный

стиль являются началом дальнейшей

интернационализации и

обращения более пристального

внимания на соответствующие

потребности клиентов.

„Новое имя и корпоративный

стиль являются отражением нашей

высокой эффективности и

высокого качества морозильных

аппаратов и систем обработки,

которые мы создавали в течение

многих лет. Кроме того, они

являются неотъемлемой частью

нашей стратегии получения более

подробной информации о

соответствующих потребностях

наших клиентов, а также расширения

нашего присутствия на

международном рынке”, – сказал

Ларс Присс, исполнительный

директор DSI Freezing Solutions

A/S.

СЛИЯНИЕ И БОЛЕЕ

ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ

ИНТЕРНАЦИОНАЛИЗАЦИИ

Приобретение давнего партнера

DSI в области обработки, компании

Erlinord, в 2017 г. подчеркнуло

растущий спрос на легко распознаваемое

имя и корпоративный

стиль на международном рынке,

которые должны соответствовать

стратегическим амбициям

компании.

Таким образом, новый корпоративный

стиль создан для отражения

расширения компании в

различных сферах деятельности

и географических регионах.

Компания разработала современный

стильный дизайн, который

отражает имидж компании

как надежного и эффективного

производственного предприятия,

профессионального консультанта

и делового партнера. Новый

корпоративный стиль включает

в себя принципиально новый

логотип, а также новое графическое

оформление вебсайта, презентационных

и выставочных

материалов компании.

ОТРАЖЕНИЕ СТРАТЕГИИ

Новое имя и корпоративный стиль

отражают не только новые маркетинговые

цели компании, но и ее

стратегические амбиции, так как

предприятие хочет стать сильным

международным партнером

для ее клиентов. Партнером, который

будет обеспечивать более

эффективное обслуживание как

в отношении более глубокого понимания

ключевых потребностей

клиентов, так и в отношении более

широкого международного

присутствия.

„Несмотря на внесение существенных

изменений в нашу

стратегию, основные ценности и

принципы, лежащие в основе создания

компании, остаются неизменными,

в частности в отношении

наших стандартов высокого

качества и огромной преданности

нашим клиентам”, – добавил также

Ларс Присс.

Â

www.dsifreezing.com

MSP Magazine • October/November 2018 | 7


NEWS

ISHIDA Proudly Supports the

Food Safety Summit

ààISHIDA EUROPE

to find out more about these

technologies at the break-out

sessions where technology

solutions including, X-ray,

Checkweighers and leak detection

were discussed in detail and

demonstrated.

The latest developments,

challenges and best practice

solutions in food safety were

discussed in detail at the inaugural

Food Safety Summit, sponsored

by Ishida Europe. Attendees from

across the food manufacturing

sector received advice and

guidance from a variety of industry

experts, with Campden BRI, BRC

Global Standards, Harper Adams

University and Ishida all providing a

focused technical and educational

programme in Food Safety.

The need for shared values and

responsibilities throughout an

organisation in order to build an

effective food safety culture, was

highlighted by Bertrand Emond at

Campden BRI, whilst Richa Bedi-

Navik from BRC Global Standards

provided the latest details on the

Global Standards Food Safety Issue

8, identifying the key changes and

what they mean for businesses.

Dr Louise Manning from Harper

Adams covered the subject of

Food Defence, examining the

development of hard controls

to mitigate the risk of physical

contamination and the need for

countermeasures to help deal with

situational food crime.

Presentations were also made on

foreign body detection and the

range of techniques available to

identify contaminants within the

food manufacturing process. In

line weight monitoring options,

data capture from production, and

maintaining pack integrity and

shelf life were discussed, whilst

attendees had the opportunity

Commenting on the event Ciaran

Murphy, Business Manager EMEA

– Quality Inspection Control at

Ishida Europe, said: “It is clear

from the day-to-day news that

the issue of food safety is of

ever-increasing importance to

consumers, and this has major

implications for all those involved

in the manufacturing and supply

chain. By helping to improve

knowledge around the issues

and highlighting the inspection

technologies available, we

believe that events like the Food

Safety Summit can support food

manufacturers in their drive to

meet even more stringent quality

standards and we were delighted

with the positive feedback we

received to the presentations.

“Our aim is to make the Food Safety

Summit an annual event where best

practice and the latest techniques

can be shared within the industry,

and we would welcome additional

external speakers so that we can

make the programme as wide

and varied as possible for those

attending.”

8 | MSP Magazine • October/November 2018


ISHIDA с гордостью поддерживает конференцию по

безопасности продуктов питания

NEWS

ààISHIDA EUROPE

На первой конференции по

безопасности продуктов питания,

спонсированной компанией

Ishida Europe, подробно обсуждались

новейшие разработки,

проблемы и передовые решения

в области безопасности пищевых

продуктов. Посетители из

разных отраслей производства

продуктов питания получили советы

и рекомендации от большого

числа отраслевых экспертов,

в то время как Campden BRI, BRC

Global Standards, университет им.

Харпера Адамса и Ishida представили

подробную техническую и

образовательную программу в

рамках конференции по безопасности

продуктов питания.

Бертранд Эмонд из Campden

BRI подчеркнул необходимость

создания общих ценностей и ответственности

в организациях, в

целях обеспечения эффективной

культуры в отношении безопасности

продуктов питания, в то

время как Риха Беди-Навик из

BRC Global Standards представила

последние подробности в связи

с выпуском 8 Global Standards

по безопасности пищевых продуктов,

особое внимание в котором

уделяется ключевым изменениям

и их значению для предприятий.

Д-р Луиз Мэннинг из университета

им. Харпера Адамса рассказала

о защите продуктов питания,

установлении более жесткого

контроля в целях снижения

риска физического заражения

пищи, а также о необходимости

противодействия преступлениям

в области производства продуктов

питания.

На конференции также обсуждались

вопросы обнаружения

инородных тел и методы определения

загрязнителей в процессе

производства пищевых продуктов.

Участники конфереции обсудили

решения в области поточного

взвешивания, сбора данных

во время производства, поддержания

целостности упаковки

и продления срока хранения

продукции, в то время как посетители

конференции имели возможность

ознакомиться с этими

технологиями на секционных

заседаниях, где были продемонстрированы

такие технологические

решения, как рентгеновские

системы обнаружения, системы

контрольного взвешивания и обнаружения

утечек.

Киаран Мерфи, коммерческий

директор EMEA – Контроль качества

компании Ishida Europe, сказал

следующее об этом событии:

„Из ежедневных новостей становится

ясно, что проблема безопасности

продуктов питания ста-

MSP Magazine • October/November 2018 | 9


NEWS

ààISHIDA EUROPE

The event held at Harper Adams

University was free to delegates

and was financially supported by

Ishida Europe with the sole aim

of bringing together a number of

technical partners that could impart

knowledge and have an informed

debate on the topic of Food Safety.

identify leaks of CO2 from holes as

small as 0.25mm in sealed MAP

packs at speeds of up to 180 packs

per minute, maximum quality can

be ensured without compromising

on high throughput speeds.

Attendees had the chance to see

a range of Ishida technologies in

order to gain an insight into the

capabilities of different machines

in weight, foreign body and leak

detection.

This included the advanced Ishida

IX-GN-4044 X-ray inspection system

which provides excellent sensitivity

in the detection of a wide variety of

foreign bodies in both packed and

bulk food, with the ability to find

even the tiniest amounts of steel,

aluminium, tin, glass, stone, hard

rubber, plastic, bones and shells at

high inspection speeds.

Also on display was the Ishida

AirScan which minimises spoilage

in a wide variety of pre-packed

retail food products where CO2 is

used as part of the MAP process. By

using advanced laser technology to

All Ishida equipment can be

specified with the company’s unique

remote customer care software

solution, Sentinel, which combines

machine performance monitoring

with comprehensive data capture

and in-depth analysis. This enables

manufacturers and packers to

operate their lines to maximum

performance and efficiency, and

avoid unnecessary and unwanted

downtime. Ishida Sentinel

software connects compatible

Ishida machines, anywhere in the

world, to a central system manned

by Ishida engineers. This provides

complete monitoring of machines,

however widely distributed, with

Ishida experts on hand to identify

and rectify any faults or poor

performance.

Â

www.ishidaeurope.com

10 | MSP Magazine • October/November 2018


NEWS

ààISHIDA EUROPE

новится все более острой для потребителей,

что, в свою очередь,

оказывает огромное влияние на

всех участников процесса производства

и системы снабжения.

Мы думаем, что помогая получить

необходимую информацию

о соответствующих проблемах и

существующих технологиях в области

контроля качества, такие

мероприятия, как конференция

по безопасности продуктов питания

могут оказать неоценимую

помощь производителям пищевых

продуктов в их стремлении

соответствовать самым высоким

стандартам качества, поэтому

мы очень рады, что получили положительные

отзывы во время

проведения конференции.

Наша цель состоит в том, чтобы

сделать конференцию по безопасности

продуктов питания ежегодным

мероприятием для обмена

передовым профессиональным

опытом и новейшими методами.

Кроме того, мы будем рады пригласить

на конференцию дополнительных

ораторов для того,

чтобы сделать программу мероприятия

еще более интересной и

разнообразной для посетителей”.

Проведенное в университете им.

Харпера Адамса мероприятие

было бесплатным для участников,

а компания Ishida Europe

оказала финансовую помощь для

проведения конференции, в которой

приняло участие несколько

технических партнеров компании,

предоставивших необходимую

информацию о безопасности продуктов

питания.

Посетители конференции имели

возможность ознакомиться с

широким ассортиментом технологий

компании Ishida и получить

более подробную информацию о

различных видах оборудования,

предназначенных для взвешивания

и обнаружения инородных

тел и утечек.

Компания Ishida, например, представила

вниманию посетителей

усовершенствованную систему

рентгеновского контроля IX-

GN-4044, отличающуюся высокой

чувствительностью при обнаружении

различных видов инородных

тел как в упакованных, так

и в неупакованных продуктах питания.

Данная система отличается

высокой скоростью работы и

может обнаружить даже самые

маленькие количества стали,

алюминия, олова, стекла, камней,

твердого каучука, пластмассы,

костей и раковин в продуктах питания.

Кроме того, компания Ishida представила

систему AirScan, которая

сводит к минимуму порчу широкого

спектра предварительно

упакованных продуктов питания,

в которых CO2 используется как

часть процесса МГС. Новейшая

лазерная технология для обнаружения

утечек CO2 из отверстий

размером всего 0,25 мм в продуктах,

упакованных в МГС, производительность

которой составляет

вплоть до 180 упаковок в минуту,

обеспечивает максимальную эффективность

процесса приозводства

без ухудшения качества

вследствие высокой скорости обработки.

На все оборудование компании

Ishida можно установить

Sentinel – уникальное дистанционное

решение для технической

поддержки, сочетающее в себе

контроль за функционированием

машины, эффективный сбор данных

и подробный анализ собранной

информации. Это позволяет

производственным и упаковочным

предприятиям осуществлять

эффективное управление и эксплуатацию

своих производственных

линий с максимальной производительностью,

а также свести

время ненужных простоев к минимуму.

Программное обеспечение

Ishida Sentinel подключает

все совместимые машины компании

Ishida, находящиеся в разных

уголках мира, к центральной

системе, управляемой инженерами

Ishida. Система обеспечивает

эффективный мониторинг оборудования

для того, чтобы эксперты

компании Ishida могли своевременно

определить и устранить

любые неполадки или повысить

производительность машин.

Â

www.ishidaeurope.com

MSP Magazine • October/November 2018 | 11


NEWS

Super Fast, Careful Handling Results in Labor-Saving

Styled Packing. RoboBatcher Gets a Firm Grip on Styling

ààMAREL

With supermarkets’ insistence on attractive presentations, tray styling is a hot topic among poultry

processors. Marel’s new RoboBatcher Flex grippers are the perfect answer for fillets, drumsticks and whole

legs. They allow fixed-weight batched products to be placed into trays according to patterns chosen by the

user. Despite their amazing speed, they handle products with utmost care, and also save labor.

Soren Raahauge, Marel

Product Manager Robotic

explains: “Improvements in styling

performance also save labor,

as there is much less need for

trimming or restyling afterwards.

This is a welcome benefit as finding

qualified staff is becoming a bigger

challenge for poultry processors

everywhere.”

DON'T DROP

SMART GRIPPERS

FAST MOVES, EASY EXCHANGE

The RoboBatcher’s vision system

detects the orientation of every

product on the belt, passing this

information to the gripper.

This allows for it to adjust its angle,

always picking up the product in

the same way. The new grippers

do not “drop” products into the

tray, as bounce would cause a

loss of control over how products

land. Instead, the gripper moves to

the bottom of the tray to release

product at exactly the right spot.

The jaws of the gripper open no

more than necessary, which is

particularly important for the last

product in a tray.

In tray packing situations, the tail

(end) of a breast fillet may protrude

over the edge, making sealing

impossible. The new RoboBatcher

fillet gripper has a tail bending

device, which pushes tails down

when picking up fillet. The gripper

then descends into the tray. Grease

on the tray and protruding tails

no longer compromise sealing

performance, which results in

unequalled automatic styling. The

smart jaws of the new drumstick

and whole leg grippers pick up

products in the most favorable way,

so that their position, while moving,

makes it easy to arrange them side

by side in the tray.

RoboBatcher moves quickly

with acceleration forces of up to

10G; a heavy gripper could slow

performance and risk damage.

RoboBatcher’s new lightweight

grippers feature many 3D printed

synthetic parts with fewer bolted

joints needed, so they can move

around more quickly. They are also

much easier to clean.

All grippers connect to the base

in the same way and have a quick

change adaptor. Changing grippers

to handle a different product can

be done simply by hand – no tools

needed – in less than a minute.

Â

www.marel.com/poultry

12 | MSP Magazine • October/November 2018


NEWS

Очень быстрая и аккуратная обработка, а также снижение

трудозатрат в процессе упаковки. RoboBatcher существенно

улучшает внешний вид упаковок

ààMAREL

Вследствие повышения требований супермаркетов к привлекательным презентациям, внешнее

оформление лотков является злободневной темой среди птицеперерабатывающих предприятий. Новые

гибкие грипперы RoboBatcher компании Marel являются отличным решением для упаковки филе,

окорочков и целых ножек. Они обеспечивают эффективную упаковку продуктов с фиксированным весом

в лотки, в соответствии с выбранными пользователем шаблонами. Несмотря на высокую скорость

работы, машины осуществляют очень аккуратную обработку продуктов и снижают трудозатраты.

Сорен Раахауге, руководитель

производства компании

Marel, сказал следующее:

„Улучшение внешнего вида упаковок

приводит и к снижению трудозатрат,

так как необходимость

дополнительного подрезания или

изменения внешнего оформления

упаковок сводится практически

к нулю. Это очень важное преимущество

оборудования, так как

поиск квалифицированного персонала

становится все более серьезной

проблемой для птицеперерабатывающих

предприятий во

всем мире”.

НАДЕЖНЫЙ ЗАХВАТ

Система визуального контроля

оборудования RoboBatcher определяет

положение каждого продукта

на конвейерной ленте и

передает эту информацию грипперу.

Это способствует эффективной

регулировке угла машины,

которая обеспечивает всегда

одинаковый захват продукта.

Новые грипперы не „бросают”

продукты в лоток, так как это может

привести к потере контроля

при падении продукта. Вместо

этого гриппер перемещается к

нижней части лотка и опускает

продукт в точно определенное

место. Челюсти гриппера открываются

настолько, насколько это

необходимо, что очень важно для

укладки последнего продукта в

лоток.

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ

ГРИППЕРЫ

В процессе упаковки продуктов в

лотки, конец филе куриной грудки

может выступать из лотка,

что делает запайку невозможной.

Новый гриппер для филе

RoboBatcher имеет устройство

для сгибания хвостика, которое

придавливает хвостики вниз при

захвате филе. Затем гриппер опускается

к лотку. Теперь в лотках

уже нет жира и выступающих

хвостиков, мешающих эффективной

запайке, что, в свою очередь,

обеспечивает непревзойденное

внешнее оформление упаковок.

Интеллектуальные челюсти новых

грипперов для окорочков и

целых ножек осуществляют аккуратный

захват продуктов так, что

их положение при перемещении

существенно облегчает укладку

продуктов в лоток.

БЫСТРАЯ РАБОТА, ЛЕГКАЯ

СМЕНА ИНСТРУМЕНТОВ

RoboBatcher работает очень быстро.

Сила ускорения оборудования

составляет вплоть до 10G.

Тяжелый гриппер может существенно

замедлить работу оборудования

и повысить риск повреждения

продукции. Новые легкие

грипперы RoboBatcher имеют

множество синтетических частей,

изготовленных методом трехмерной

печати, с меньшим количеством

болтовых соединений, что

обеспечивает быстрое перемещение

устройств во время работы.

Кроме того, они отличаются более

легкой очисткой.

Все грипперы подключаются к

основе одинаково и имеют быстросменные

адаптеры. Замену

грипперов для обработки различных

продуктов можно произвести

вручную, без использования каких

бы то ни было инструментов,

менее чем за минуту.

Â

www.marel.com/poultry

MSP Magazine • October/November 2018 | 13


SPOTLIGHT

MEAT CONSUMPTION in

RUSSIAN FEDERATION and

MARKET TRENDS

Poultry is over 60% of the total meat consumption in the country and around 70%

of the export supplies. The domestic consumption increases due to the general

reduction in income of people who choose cheaper products. The demand for

Russian meat, including poultry, increases in the Asia region and West Africa.

The consumption volume

of meat and by-products by

Russians in 2017 was 8.2 mln t,

which is by 5% higher than in 2016.

This growth was mostly due to

the poultry industry. During the

last few years, the demand for

poultry is constantly increasing:

due to the reduction in income

and decrease in buying activity,

consumers prefer cheaper meat

instead of pork or beef. In 2017,

poultry was around 60% of the

total consumption volume. Last

year also saw a decrease by 17.5%

(from 117.3 rubles/kg in 2016 to

96.8 rubles/kg) in poultry prices,

particularly chicken meat, mainly

due to the overproduction and high

market saturation.

ОБЪЕМ ВИДИМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ

МЯСА В РФ В 2013–2017 ГГ., ТЫС. Т

Russian manufacturers supply

around 89% of meat in the

domestic market. During the last

few years, there is a decrease

in import volumes caused by

import substitution processes

in the industry due to the large

investment project implementation

(construction and commissioning

of new facilities of the agricultural

holding “Miratorg”, “Rusagro”, etc.).

Top 50 meat producers together

provide over 70% of the production

output in volume terms. The leading

companies are “Cherkizovo”

Corporate Group, “Prioskolie”,

“Miratorg” and Agricultural Holding

Company “BEZRK-Belgrankorm”.

MEAT EXPORT FROM THE

RUSSIAN FEDERATION

The meat export supply dynamics

in 2013–2017 showed a steady

growth with the average annual

rate of around +45%. In 2017,

the meat export reached 239.8

ths t (+40% YoY) with the total

amount of 318 mln USD. Poultry

was around 68% of the meat and

14 | MSP Magazine • October/November 2018


SPOTLIGHT

Характеристика

потребления мяса в РФ

и тенденции на рынке

Мясо птицы занимает более 60% от совокупного потребления мяса в

стране и порядка 70% экспортных поставок. Внутреннее потребление

растет из-за общего снижения доходов населения, выбирающих более

дешевую продукцию. Спрос на российское мясо, в том числе и на птицу,

увеличивается в азиатском регионе и странах Западной Африки.

Российские производители обеспечивают

порядка 89% внутреннего

рынка мяса. Причем

в последние годы отмечается

снижение объемов импортных

поставок, что обусловлено процессами

импортозамещения в

отрасли за счет реализации крупных

инвестпроектов (строительство

и ввод новых мощностей

АПХ «Мираторг», «Русагро» и др.).

В совокупности первые топ-

50 производителей мяса обеспечивают

более 70% выпуска

продукции в натуральном выражении.

В числе лидеров –

ПАО Группа «Черкизово», ЗАО

«Приосколье» АПХ «Мираторг» и

ООО Агропромышленный холдинг

«БЭЗРК-Белгранкорм».

Объем потребления мяса и

субпродуктов россиянами в

2017 году составил 8,2 млн т, что

на 5% выше уровня 2016 года.

Рост обеспечивался, главным

образом, благодаря сегменту

птицеводства. В последние годы

спрос на мясо птицы неуклонно

растет: из-за сокращения доходов

и снижения покупательской

активности, свинине или говядине

потребители предпочитают

более доступное по цене мясо.

В 2017 году на мясо птицы пришлось

около 60% от совокупного

объема потребления. В прошлом

году также отмечалось снижение

цен на мясо птицы, в частности

курятину, на 17,5% (с 117,3 руб./

кг в 2016 году до 96,8 руб./кг), что

связано в основном с перепроизводством

в условиях высокого

насыщения рынка.

ЭКСПОРТ МЯСА ИЗ РФ

Динамика экспортных поставок

мяса в 2013–2017 гг. показывала

устойчивый рост со среднегодовыми

темпами порядка +45%. По

итогам 2017 года экспорт мяса

достиг 239,8 тыс. т (+40% г/г) на

общую сумму 318 млн долларов

США. Около 68% поставок мяса и

субпродуктов пришлось на мясо

птицы, порядка 30% – на свинину

и 2% – на говядину и мясо прочих

животных.

Российская продукция поставляется,

главным образом, в страны

MSP Magazine • October/November 2018 | 15


SPOTLIGHT

ОБЪЕМ ЭКСПОРТА МЯСА В 2013–2017 ГГ., ТЫС. Т

promising destinations for

Russian product export. Despite

the production volume growth,

local producers can’t fully satisfy

the market demand. The largest

meat importers in this region are

Benin, Ghana and Algeria (65% of

the total supply). Guinea, Togo and

Mauritania show the highest growth

rates of meat import volumes. The

most demanded types of meat in

the region are poultry and cattle

meat.

by-product supply, while pork was

approximately 30%, and beef and

other meat were 2%.

Russian products are exported

mostly to CIS countries, Vietnam and

Hong Kong. The product supplies to

Asian countries mainly include meat

by-products, such as chicken legs,

pig trotters, cheeks, etc.).

In volume terms, the largest supply

volume in 2017 was to Ukraine (69.1

ths t), Vietnam (51.4 ths t), Hong

Kong (37.2 ths t), Kazakhstan (32.4

ths t), Kyrgyzstan (13.9 ths t) and

Belarus (9.4 ths t). In value terms,

the leading countries are Ukraine

(98.8 mln USD), Hong Kong (59.9

mln USD) and Kazakhstan (44.9

mln USD).

MARKET GROWTH

FORECAST

In mid-term perspective, the

meat consumption is expected to

grow by 1—2% annually under the

conditions of increasing income

and the standard of living of the

population. The most effective

segments will continue to be the

production of poultry (chicken,

turkey and duck meat), pork and

mutton.

PROMISING EXPORT

MARKETS

One of the most promising export

supply destinations are the

countries of the Asia region where

meat consumption increases due

to the population and income level

growth. Approximately 60% of

meat is supplied to China, while

the highest consumption volume

growth rates are seen in Myanmar

(+8.9%), Indonesia (+5.0%) and

Turkey (+5.9%). Pork is around 47%

of the consumption, poultry – 31%,

cattle meat – 14%.

The West Africa countries (Tunisia,

Algeria, Morocco, Ghana, Benin,

Mali, etc.) can also be called

It is worth noting, however,

that the export supply rampup

of Russian meat and supply

geography expansion are currently

hindered due to the bad epizootic

situation connected with livestock

diseases, particularly a number

of African swine fever (ASF) and

avian influenza outbreaks in 2016

and 2017. For example, in January

2018, UAE imposed a ban on the

import of meat from Kostroma

Oblast, Astrakhan Oblast and

Kalmykia because of the avian

influenza outbreaks. On the other

hand, in May 2017 Qatar decided to

lift the ban on the import of poultry

and poultry products. Earlier, in

September 2017, Saudi Arabia lifted

the ban on Russian meat supplies

and renewed the import.

Despite the current temporary

bans, the export supply volume

supported by the demand of the

consumers from near and far abroad

is expected to grow in the mid-run

by +1—2% annually, reaching 277

ths t by 2025.

Â

Source: www.sfera.fm

16 | MSP Magazine • October/November 2018


SPOTLIGHT

СНГ, Вьетнам и Гонконг. При этом

в поставках продукции в страны

Азии преобладают мясные субпродукты

(куриные лапки, свиные

ножки, щеки и тому подобное.).

ОБЪЕМ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В РФ ДО 2025 ГОДА В

РАМКАХ БАЗОВОГО СЦЕНАРИЯ РАЗВИТИЯ, ТЫС. Т

В натуральном выражении наибольший

объем поставок в 2017

году пришелся на Украину (69,1

тыс. т), Вьетнам (51,4 тыс. т),

Гонконг (37,2 тыс. т), Казахстан

(32,4 тыс. т), Киргизию (13,9 тыс.

т) и Беларусь (9,4 тыс. т). В стоимостном

выражении лидируют

Украина (98,8 млн долларов

США), Гонконг (59,9 млн долларов

США) и Казахстан (44,9 млн

долларов США).

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ

РЫНКА

В среднесрочной перспективе

ожидается рост потребления

мяса на 1–2% ежегодно в условиях

повышения доходов и уровня

благосостояния населения.

Наиболее перспективными сегментами

останутся производство

мяса птицы (куриное мясо, а также

мясо индейки и утки), свинины

и баранины.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ

ЭКСПОРТНЫЕ РЫНКИ

Среди наиболее перспективных

направлений экспортных поставок

можно отметить страны

Азиатского региона, где благодаря

росту численности населения и

уровня доходов потребление мяса

увеличивается. Порядка 60% рынка

мяса в регионе приходится на

КНР, а наиболее высокие темпы

прироста объемов потребления

наблюдаются в Мьянме (+8,9%),

Индонезии (+5,0%) и Турции

(+5,9%). Около 47% потребления

приходится на свинину, 31% –

мясо птицы, 14% – мясо КРС.

Страны Западной Африки (Тунис,

Алжир, Марокко, Гана, Бенин, Мали

и др.) также можно назвать перспективным

направлением для

экспорта российской продукции.

Несмотря на рост объемов производства,

местные производители

не могут в полной мере обеспечить

имеющийся на рынке спрос.

Крупнейшими импортерами мяса

в регионе являются Бенин, Гана и

Алжир (65% от всех поставок). В

Гвинее, Того и Мавритании отмечаются

наиболее высокие темпы

роста объемов импорта мяса.

Самыми востребованными видами

мяса в этом регионе являются

мясо птицы и мясо КРС.

Однако стоит отметить, что активное

наращивание объемов

экспортных поставок российского

мяса и расширение географии

поставок в настоящее время затруднено

в связи с неблагополучной

эпизоотической ситуацией

по болезням сельскохозяйственных

животных, в частности рядом

вспышек африканской чумы

свиней (АЧС) и птичьего гриппа

в 2016-м и 2017 году. Так, например,

в январе 2018 года ОАЭ

ввели запрет на импорт мяса из

Костромской, Астраханской областей

и Калмыкии из-за вспышек

птичьего гриппа. В свою очередь,

Катар в мае текущего года принял

решение об отмене запрета на

импорт мяса птицы и птицеводческой

продукции. Ранее, в сентябре

2017 года, Саудовская Аравия

сняла запрет на поставки мясной

продукции российского производства

и возобновила импорт.

Несмотря на текущие временные

запреты, ожидается, что объем

экспортных поставок, поддерживаемый

спросом со стороны потребителей

ближнего и дальнего

зарубежья, в среднесрочной перспективе

будет расти в среднем

на +1–2% ежегодно и к 2025 году

может достичь 277 тыс. т.

Â

Source: www.sfera.fm

MSP Magazine • October/November 2018 | 17


INTERVIEW

ANTON KAZINOV

CEO OF ООО “MPZ OKRAINA”

Sausages, Bockwurst sausages, Vienna sausages, deli meat, convenience meat products,

dumplings and pancakes – a total of more than 140 items under the “OKRAINA” brand are well

known in the Northwestern region and far outside it. Over the 18 years of its existence, this

small meat processing plant became one of the most advanced food production companies

in Murmansk Oblast. Anton Kazinov, CEO of the company, told us about the sector’s current

condition, about how the customer loyalty is earned and how sustainable development is

achieved.

WHAT DO YOU THINK ABOUT THE

MEAT PRODUCTION MARKET IN YOUR

REGION? WHAT IS MISSING IN YOUR

OPINION? WHAT TRENDS DO YOU SEE

IN RUSSIAN MARKET?

– The regional markets sometimes

seem to be less active, but it is far

from true. After the entry of retail

chains, our Murmansk market

became highly competitive, with

supply surpassing the demand.

This is also true for the Russian

market as a whole. One of the

interesting trends is the shifting

of the consumer demand towards

fresh products.

RUSSIAN MEAT PROCESSING IS

REPORTEDLY 15 YEARS BEHIND

EUROPE. DO YOU AGREE WITH THIS

STATEMENT?

– To say that we are 15 years behind

would be incorrect. Europe has a

different culture of consumption

and demand structure. Our markets

are very different, and different

products are demanded. I guess

we are behind them in terms of

processing equipment and spices.

However, I can argue about the

product quality.

AS FAR AS I UNDERSTAND, YOU WERE

FOCUSED ON THE QUALITY FROM THE

VERY BEGINNING.

– Yes, we decided to produce

expensive and high quality products

which can be presented to our

families without being ashamed of

it. The first small batch of products

was intended to be sold in our

own retail chain. The price of our

sausages was higher compared to

the other manufacturers, but they

went off like hot cakes. We started

with a tonne of products per day, and

in the first three years increased the

production to 7–8 tonnes. This was

a success! After that we expanded

establishing a convenience product

plant, a confectionery production

facility, a salad and deli production

facility, our own food supply

chain… Today “OKRAINA” has three

production sites in Murmansk:

a meat processing plant, a dry

sausage plant and a convenience

product plant.

DID THE ECONOMIC EVENTS FROM

THE LAST FEW YEARS MAKE YOU

RECONSIDER YOUR APPROACHES TO

THE PRODUCT QUALITY?

– The crisis affected our company,

of course. However, quality

reduction was never considered.

We took a harder road instead

– product range optimization,

reduction of profitability and costs.

18 | MSP Magazine • October/November 2018


INTERVIEW

АНТОН КАЗИНОВ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ООО "МПЗ ОКРАИНА"

Колбаса, сардельки и сосиски, мясные деликатесы и полуфабрикаты, пельмени и

блинчики – всего более 140 товарных позиций под торговой маркой «ОКРАИНА»

хорошо знакомы в Северо-Западном регионе и далеко за его пределами. За 18 лет

существования маленький мясоперерабатывающий завод превратился в одно из

самых современных пищевых предприятий Мурманской области. О сегодняшнем

состоянии отрасли, о том, как завоевать доверие покупателей и добиться устойчивого

развития, рассказывает генеральный директор компании Антон Казинов.

КАК ВЫ ОЦЕНИВАЕТЕ РЫНОК

МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ В ВАШЕМ

РЕГИОНЕ? ЧЕГО, НА ВАШ ВЗГЛЯД,

НЕ ХВАТАЕТ? КАКИЕ ТРЕНДЫ ВЫ

ВИДИТЕ НА РЫНКЕ РОССИИ?

– Иногда кажется, что региональные

рынки менее насыщенны,

но на самом деле это не так. С

приходом торговых сетей наш,

мурманский, рынок стал высококонкурентным,

а предложение

превышает спрос. Это же касается

российского рынка в целом. Из

интересных трендов могу отметить

смещение потребительского

спроса в сторону свежей продукции,

фреш-ассортимента.

ГОВОРЯТ, МЯСОПЕРЕРАБОТКА В

РОССИИ ОТСТАЕТ ОТ ЕВРОПЫ НА

15 ЛЕТ. ВЫ СОГЛАСНЫ С ЭТИМ

УТВЕРЖДЕНИЕМ?

– Говорить о том, что мы отстаем

на 15 лет, было бы неправильно. В

Европе сложилась другая культура

потребления и другая структура

спроса. У нас очень разные рынки,

востребованы разные продукты.

Пожалуй, можно сказать, что мы

отстаем в плане технологического

оборудования и специй. А вот что

касается качества продукции… с

этим я бы поспорил.

НАСКОЛЬКО Я ПОНИМАЮ, ВЫ

ИЗНАЧАЛЬНО ДЕЛАЛИ СТАВКУ

ИМЕННО НА КАЧЕСТВО.

– Да, было принято решение выпускать

качественный, дорогой

продукт, который не стыдно было

принести домашним. Первая небольшая

партия продукции была

предназначена для реализации

в собственной торговой сети. По

цене колбаса получилась дороже,

чем у других производителей, но

разошлась она, как горячие пирожки.

Начинали с тонны продукции

в день, и за первые три года

увеличили выпуск до семи–восьми

тонн. Это был успех! Затем мы

расширились: появился завод полуфабрикатов,

кондитерский цех,

цех по производству салатов и

кулинарии, собственная доставка

блюд… Сегодня «ОКРАИНА» – это

три производственные площадки

в Мурманске: мясоперерабатывающий

завод, завод сырокопченых

колбас и завод полуфабрикатов.

И ДАЖЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СОБЫТИЯ

ПОСЛЕДНИХ ЛЕТ НЕ ЗАСТАВИЛИ

ВАС ПЕРЕСМОТРЕТЬ ПОДХОДЫ К

КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ?

– Кризис, конечно, сказался на

наших предприятиях. Но вопрос

снижения качества никогда не

рассматривался. Мы пошли по

MSP Magazine • October/November 2018 | 19


INTERVIEW

CAN THE DELI MEAT PRODUCTS

PRODUCED BY “OKRAINA” BE FOUND

IN OTHER REGIONS OF RUSSIA?

– Murmansk market is limited. It

has a negative growth due to the

fact that people are constantly

leaving the Extreme North. That’s

why in 2013, we decided to expand

to the Leningrad Oblast market

which is close to us not only by

distance but by heart too. The

other reason was that many people

from Murmansk going to Saint

Petersburg took our products with

them. In 2014, we launched our

products in “O'KEY” hypermarkets,

and after that in other retail chains

of Saint Petersburg. Currently,

“OKRAINA” holds a prominent

position in the Northwestern

region of Russia: Leningrad Oblast,

Petrozavodsk, Veliky Novgorod,

Pskov. Through the “Metro Cash

& Carry” hypermarket chain, our

products are present in over 40

regions of Russia: from Kaliningrad

to Vladivostok. Surprisingly enough,

the products of “OKRAINA” are in

good demand even in the “meat”

regions with their own production

and strong players!

WHAT OTHER RETAILERS DO YOU

COOPERATE WITH, BESIDES THE

ONES MENTIONED ABOVE?

– Almost with all of them. We

work with the largest federal

chains “Magnet”, “Х5 Retail

Group”, “Lenta”, “Intertorg”, “Dixie”,

“Prizma”, “LAND”, “Azbuka Vkusa”,

etc. We are actively working with

an international store chain and

“Circle Key” shops. We work with all

local retail chains in our region and

with the large local chains in Saint

Petersburg oriented on the consumer

level of our price segment.

The market is moving towards consolidation,

and we often have to

work with distribution centers (DC).

WHICH BUSINESS DEVELOPMENT

TRENDS ARE THE MOST PROMISING

IN YOUR OPINION?

– We are currently examining the

practicability of building a new

plant in Leningrad Oblast because

we are very much interested in

Saint Petersburg market. One of

our key tasks today, of course,

is the development of our own

online stores in the big cities of

the Northwestern Federal District.

We are also actively working with

the HoReCa segment, and we have

developed a unique product range

for this channel.

HAVE YOU THOUGHT OF EXPORTING

YOUR PRODUCTS?

– Let me tell you a little secret:

yes, we are planning to expand

to European markets because of

the requests by our partners from

Finland and Norway for product

supply. Particularly, they want to

buy our dry and hard smoked sausages

which are one of our highly

effective projects. However, it’s too

early to speak about this in details.

HAVE YOU PARTICIPATED IN ANY

MUNICIPAL OR NATIONAL BUSINESS

SUPPORT PROGRAMS?

– No, we haven’t. We are depending

only on our own abilities, knowledge

and professionalism.

PLEASE TELL US ABOUT THE CHOICE

OF EQUIPMENT AND RAW MATERIALS

FOR YOUR PRODUCTION. DO YOU

PREFER FOREIGN OR DOMESTIC

BRANDS?

– Regarding raw materials, we focus

on the quality, as I already said. And

I must say that the import substitution

task here has been almost

accomplished. Pork and chicken

meat is supplied from Central

Russia, Kaliningrad, while beef is

supplied from Russia and Belarus.

During the raw material acceptance

on a continuous basis, we carry out

quality control. Moreover, we implemented

the Hazard Analysis and

Critical Control Point system which

is mandatory in many countries

around the world.

We use mostly foreign equipment

for sausage production: from cutters

and smoke ovens to packing

lines. However, the convenience

product plant uses Russian

equipment: dumpling production

machines and packing lines. It

must be said that Russian manufacturers

have already achieved a

decent quality of their equipment.

Regarding the production spices,

the main types are supplied from

Germany, Italy and Austria. We also

buy Russian spices, mainly mono

spices.

YOUR COMPANY USES PIC

IDENTIFICATION TO MONITOR

PRODUCTS AND RAW MATERIALS.

HOW AND WHEN HAS THIS

SYSTEM BEEN IMPLEMENTED, AND

HOW DEMANDED IS IT BY YOUR

CUSTOMERS?

– PIC (Product Individual Code) is

a product quality control tool developed

by “OKRAINA”. It was implemented

in 2012 in order to make

meat production more transparent

for the end consumer. PIC is a part

of the WMS automated control system.

Each product manufactured by

our company has a unique PIC. This

code can be used to trace the whole

history of the corresponding prod-

20 | MSP Magazine • October/November 2018


INTERVIEW

более сложному пути – оптимизации

ассортимента, сокращения

рентабельности и других расходов.

МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ОТ

«ОКРАИНЫ» МОЖНО НАЙТИ И В

ДРУГИХ РЕГИОНАХ РОССИИ?

– Мурманский рынок – это рынок

ограниченный, к тому же с

отрицательной динамикой из-за

постоянного оттока населения с

Крайнего Севера. Поэтому в 2013

году мы приняли решение выйти

на близкий нам по расстоянию и

духу рынок Ленинградской области.

К этому нас также подтолкнуло

то, что многие мурманчане,

уезжая в Санкт-Петербург,

брали с собой нашу продукцию.

В 2014 году мы появились в гипермаркетах

«O'KEY», а затем и в

других сетях Санкт-Петербурга.

Сейчас «ОКРАИНА» широко

представлена на Северо-Западе

России: Ленинградская область,

Петрозаводск, Великий Новгород,

Псков. Также через сеть гипермаркетов

«Metro Cash&Carry» мы

присутствуем в более чем 40 регионах

России: от Калининграда

до Владивостока. Удивительно,

но даже в исконно «мясных» регионах,

где есть собственные производства

и сильные игроки, продукция

«ОКРАИНЫ» пользуется

спросом, и отнюдь не маленьким!

КРОМЕ ВЫШЕУПОМЯНУТЫХ, С

КАКИМИ РИТЕЙЛЕРАМИ ВЫ ЕЩЕ

СОТРУДНИЧАЕТЕ?

– Да практически со всеми ритейлерами.

Это и крупнейшие

федеральные сети «Магнит»,

«Х5 Retail Group», «Лента»,

«Интерторг», «Дикси», «Призма»,

«ЛЭНД», «Азбука вкуса» и др.

Активно работаем с международной

сетью магазинов и АЗС

«Circle Key». Мы работаем со всеми

локальными сетями в родном

регионе и с крупными локальными

сетями Санкт-Петербурга,

ориентированными на уровень

потребителя нашего ценового

сегмента. Отмечу, что рынок

идет в сторону укрупнения, и нам

всё чаще приходится работать с

распределительными центрами

(РЦ).

КАКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ

БИЗНЕСА ВЫ ОЦЕНИВАЕТЕ, КАК

НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ?

– Сейчас мы рассматриваем целесообразность

строительства

нового завода в Ленинградской

области, поскольку нам очень

интересен петербургский рынок.

Конечно, одно из ключевых

направлений сейчас – развитие

собственных магазинов интернет-торговли

в крупных городах

СЗФО. Мы также активно работаем

с сегментом HoReCa, для этого

канала у нас разработан свой

уникальный ассортимент.

ОБ ЭКСПОРТЕ ПРОДУКЦИИ НЕ

ЗАДУМЫВАЛИСЬ?

– Открою небольшую тайну: да, у

нас есть виды на Европу. Это продиктовано

запросами от зарубежных

партнеров из Финляндии и

Dear Ladies and Gentlemen!

We are an Austrian trading company. We sell and purchase used machines

and equipment for the food industry, as well as complete production lines.

If you have used machines in stock (any brand), you can send us an offer.

Уважаемые дамы и господа!

Мы – австрийская торговая компания. Мы продаем и покупаем бывшие

в употреблении машины и оборудование для пищевой промышленности,

а также целые производственные линии. Если у вас есть

бывшие в употреблении машины (любой марки), вы можете выслать

нам ваше предложение.

www.tichytrading.at

MSP Magazine • October/November 2018 | 21


INTERVIEW

uct: the source, time and batch of

raw materials used for that product,

who worked on it at each production

stage, when and to which store has

this product been shipped. By using

the PIC system, each customer can

also get full information about the

purchased product. PIC is also a

unique system for customer feedback.

After entering PIC on our website

and getting information about

the product, customers can rate the

purchased item, and submit their

questions or comments. We review

every question and comment. Our

customers are already used to it,

they know about PIC and often use

it for feedback.

A NEW ELECTRONIC SYSTEM IS

CURRENTLY IMPLEMENTED IN THE

MARKET. WILL IT COMPLICATE YOUR

WORK WITH SUPPLIERS? WHAT DO

YOU THINK ABOUT THIS PROJECT? IS

IT NECESSARY AND RELEVANT? WILL

IT CHANGE YOUR APPROACH TO THE

PIC SYSTEM?

– Regarding “Mercury”, it is

difficult to give a straight answer

to that question right now. Being an

innovative company, we performed

a preliminary preparation to work

with the system. The “Mercury”

system still has many “blank spots”

and inconsistencies. However,

we understand that changes are

needed, and time will set the record

straight. As a part of WMS, the PIC

system, on the other hand, helps

working with “Mercury”.

HOW ARE YOUR MEAT PRODUCT

FORMULATIONS DEVELOPED AND

WHO WORKS ON THEM? WHICH OF

YOUR ITEMS ARE THE MOST POPULAR

AND WHY?

– The product range development,

as well as the formulation

preparation and approval are done

mostly by the process department,

quality department, marketing and

sales departments, and, of course,

the company management. We

constantly come up with new ideas,

analyze the markets and review our

items on a quarterly basis.

“OKRAINA” established the practice

of organizing tasting events in the

retail chains with technologists and

marketing specialists. Customers

taste and rate our products, and at

the same time they can speak with

the leading technologist who has

worked on the product. I think that

it’s great because the customers

give the company a chance to

understand their needs.

“OKRAINA’s” product range

includes more than 140 names, and

many of them are just “hits”. One

of the latest developments that we

are proud of is the “Ideal Sandwich”

sliceable sausage. Our sausages

for hotdogs are highly demanded

by the HoReCa segment. Our Swiss

hard smoked sausage is also very

popular. It is made by using a

unique technology which is one of

a kind in Russian market. This item

was awarded a gold medal at IFFA

international trade fair in 2016.

Developed in cooperation with our

Austrian colleagues, this product is

our pride and highlight.

HAVE YOU HAD ANY PERSONNEL

PROBLEMS?

– I think that almost all companies

have personnel problems. They are

typical. The main problem is the

shortage of qualified personnel.

The reason for that is the lack

of professional educational

institutions with trade programs,

including those that are needed for

our industry sector. I hope that the

changes are right around the corner.

However, many graduates strive to

get a job in our company because

“OKRAINA” has a reputation of a

reliable employer, and it is pleasing.

Actually, the people who try to get

a job in our company have different

goals: some of them need a stable

income, some need an interesting

job, and others see in our company

the opportunity to achieve their

full potential. We teach them

to understand that success

depends on the teamwork, not

on an individual. If the specialist

understands and accepts it, then

he will succeed.

WHICH PRODUCT PROMOTION

METHODS DO YOU USE? WHICH ONE

OF THEM IS THE MOST EFFECTIVE IN

YOUR OPINION?

– A good product always finds its

buyer. “OKRAINA” uses all possible

methods of product promotion: from

TV commercials to exhibitions. We

actively participate in promotion

campaigns at the points of sale,

communicate with the customers

in social networks, quickly respond

to feedback through available

channels – PIC, quality control, and

organize tasting events at the points

of sale. We use the newsworthy

information, and luckily, there is no

shortage of positive events.

THERE ARE VARIOUS FOOD

FESTIVALS, EXHIBITIONS AND OTHER

EVENTS HELD IN THE CITY. DO YOU

PARTICIPATE IN THOSE EVENTS?

– Yes, we actively participate in

all important events in our city,

such as regional trade fairs and

the annual quality competition

“Top 100 Goods of Murmansk

22 | MSP Magazine • October/November 2018


INTERVIEW

Норвегии на поставку продукции.

В частности, речь идет о сырокопченых

и твердокопченых колбасах,

которые являются одним из

высокоэффективных наших проектов.

Но пока что рано говорить

об этом подробно.

ПРИНИМАЛИ ЛИ ВЫ УЧАСТИЕ В

КАКИХ-ЛИБО ГОРОДСКИХ ЛИБО

ОБЩЕРОССИЙСКИХ ПРОГРАММАХ

ПОМОЩИ БИЗНЕСУ?

– Нет, не принимали. Мы рассчитываем

только на собственные

силы, знания и профессионализм.

РАССКАЖИТЕ О ВЫБОРЕ

ОБОРУДОВАНИЯ И СЫРЬЯ

ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ. ВЫ

ПРЕДПОЧИТАЕТЕ ИМПОРТНОЕ

ИЛИ ОТЕЧЕСТВЕННОЕ?

– Что касается сырья, то, как я

уже говорил, мы делаем ставку

на качество. И должен отметить,

что задача импортозамещения

здесь практически выполнена.

Свинина и куриное мясо поставляется

из Центральной России,

Калининграда, говядина – из

России, Беларуси. При приемке

сырья на постоянной основе мы

осуществляем контроль его качества,

на МПЗ внедрена система

качества и безопасности ХАССП,

которая является обязательной

во многих странах мира.

Для производства колбасы используется

в основном импортное

оборудование, начиная от

куттеров и коптильных печей и

заканчивая упаковочными линиями.

А вот на заводе полуфабрикатов

стоит российское оборудование:

это и пельменные

аппараты, и упаковочные линии.

Надо сказать, что отечественные

производители выходят на достойный

уровень.

Что касается специй для продукции,

основные виды нам поставляют

из Германии, Италии,

Австрии. Российские специи мы

также закупаем, прежде всего моноспеции.

НА ВАШЕМ ПРЕДПРИЯТИИ

ИСПОЛЬЗУЕТСЯ МАРКИРОВКА

PIC, КОТОРАЯ ПОЗВОЛЯЕТ

ОТСЛЕЖИВАТЬ ПРОДУКЦИЮ

И СЫРЬЕ. КАК И КОГДА БЫЛА

ВВЕДЕНА ЭТА СИСТЕМА,

НАСКОЛЬКО ОНА ВОСТРЕБОВАНА

ВАШИМИ ПОКУПАТЕЛЯМИ?

– PIC (Product Individual Code –

продуктовый индивидуальный

код или инструмент контроля качества

продукции) – уникальная

разработка «ОКРАИНЫ». Введена

она была в 2012 году, чтобы сделать

прозрачным производство

мясной продукции для конечного

потребителя. PIC является

составляющей системы автоматизированного

управления

WMS. Каждая упаковка продукции,

реализуемая с предприятия,

имеет уникальный PIC. По этому

коду мы можем отследить всю

историю создания конкретного

изделия: откуда, когда и в какой

партии поступило сырье для данного

продукта, кто работал с ним

на каждом этапе производства,

когда и в какой магазин был отправлен

продукт. Каждый наш покупатель

с помощью системы PIC

также может получить полную

информацию о приобретенном

продукте. PIC – это, в том числе,

и уникальная система обратной

связи с покупателем. Введя PIC

на сайте и получив информацию

о продукте, потребитель может

дать оценку приобретенному товару,

оставить свои вопросы и пожелания.

Ни один вопрос не остается

без рассмотрения и реакции.

Потребители уже привыкли к

этому, знают о PIC и всё чаще используют

его для обратной связи.

СЕЙЧАС ВВОДИТСЯ НОВАЯ

СИСТЕМА ЭВС. УСЛОЖНИТ ЛИ ЭТО

ВАШУ РАБОТУ С ПОСТАВЩИКАМИ?

ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ

ПРОЕКТЕ, НАСКОЛЬКО ОН

НЕОБХОДИМ И АКТУАЛЕН?

ИЗМЕНИТСЯ ЛИ В СВЯЗИ С ЭТИМ

ВАШ ПОДХОД К СИСТЕМЕ PIC?

– Что касается «Меркурия», сейчас

однозначно трудно ответить

на этот вопрос. Мы, как инновационная

компания, заблаговременно

провели подготовку к работе

с системой. Но у пользователей

«Меркурия» до сих пор много

«белых пятен» и разночтений.

Однако мы прекрасно понимаем,

что изменения назрели, и время

расставит всё на свои места. Что

касается PIC, то эта система как

часть WMS, наоборот, помогает

работать с «Меркурием».

КТО И КАК РАБОТАЕТ НАД

РЕЦЕПТУРАМИ ВАШЕЙ МЯСНОЙ

ПРОДУКЦИИ? КАКИЕ ТОВАРНЫЕ

ПОЗИЦИИ ПОЛЬЗУЮТСЯ САМОЙ

БОЛЬШОЙ ПОПУЛЯРНОСТЬЮ И

ПОЧЕМУ?

– Над созданием ассортимента,

подготовкой и утверждением рецептур

работают, прежде всего,

технологический отдел, отдел качества,

отделы маркетинга и продаж,

и – обязательно – руководство

компании. Идеи рождаются

постоянно, товарные позиции

пересматриваются с периодичностью

в квартал, мы постоянно

анализируем рынки.

MSP Magazine • October/November 2018 | 23


INTERVIEW

Oblast.” We also participate in federal

and international exhibitions.

We recently participated in the

industry exhibition for HoReCa –

PIR–2017, held in Moscow in the

autumn, where we showcased our

convenience products, dry sausages

and seasonal sausages. We

regularly visit industry exhibitions,

trainings, supplier seminars, and

we also carry out presentations

and training in our plant. We regularly

participate in Russian trade

fairs, such as “Agroprodmash”,

“Rosupak”, “Prodexpo”. We also

showcase our products at foreign

exhibitions, such as IFFA, Interpack

and China International Packaging

& Materials Expo (CIPPME).

DOES “OKRAINA” SUPPORT SOCIAL

PROJECTS?

– All the time. But we don’t make

unnecessary fuss about it, we just

help disadvantaged social groups,

non-profit organizations and on a

one-time basis. I would also like to

mention that we support sports and

especially children's sports. The

hash tag #SportOkraina became a

sort of a trademark for such events.

YOU ORGANIZE REGULAR FACTORY

TOURS. PLEASE TELL US WHAT THIS

PROJECT MEANS TO YOU.

– “OKRAINA’s” tours are not a PR

move but a chance to brag about

our production, process attitude

and product range. Guests must

be 12 years or older to participate

in the tour. This tour is a serious

organizational process which

involves many people. Before the

tour, the guests must provide a

health declaration. During the

tour they wear protective clothing

and boots, and they are briefed on

appropriate behaviour at the place

of production. The guests also pass

a sanitary protection area with a

mandatory disinfection of hands

and shoes.

The tours are usually conducted

by the leading technologist or the

director of operations, i.e. high

profile specialists. The guests can

see for themselves that we use

quality cooled raw materials in

production and that we don’t use

artificial substitutes. We use natural

milk, onions, garlic and eggs, and

keep our production facilities clean

and tidy. After the tour, the guests

are asked to taste our products

and provide their expert evaluation.

People who participated in our

tours become loyal customers of

“OKRAINA”. We are the only meat

processing company in the region

that conducts tours on a continuous

basis. Our regular visitors are

universities, colleges, whole high

school classes and even corporate

teams. We have a constant flow of

people who wish to take part in our

tours.

HOW DID YOU CREATE YOUR

OWN ONLINE STORE AND WEB

APPLICATION?

– Almost no one believed in the

successful sales of sausages in

the World Wide Web. People asked

me: “Who is going to buy sausages

through Internet?” Three years

after establishing the “First Meat

Online Store”, however, even the

most sceptical people changed

their minds. We ship around 40

t of products per month, which is

around 14,000 online orders. And

this is only in Murmansk Oblast!

I believe that the proper logistics

are one of the keys to the success

of the online platform. We have our

own delivery service with many

refrigerated cars. The delivery is

free of charge, no matter how many

products you buy: a can of paste

or five kilograms of dumplings.

The freshness of our products is

an important factor. In fact, we

produce the goods in the morning

and deliver them in the evening.

The prices are also very important.

The prices in our online store are

by 20–25% lower than in the stores

of the city. You obviously save a lot

of money this way. In addition, we

have a bonus system for buyers, a

call center for orders and a 24 hour

quality control service with a free

phone line.

Besides the adapted version of

the website for smartphones, we

also launched “OKRAINA” mobile

application which is constantly

updated.

YOU ARE ACTIVE IN SOCIAL

NETWORKS. HOW DO YOU WORK WITH

THEM?

– Social networks are effective

communication tools not only in

terms of product advertising, but

also in terms of customer feedback.

There are “OKRAINA” groups in all

popular social networks, and we

are trying to post an interesting

content online. The average

response time to messages is less

than 30 minutes. We personally

communicate with the users.

PLEASE SHARE YOUR DEVELOPMENT

PLANS FOR THE NEAR FUTURE. WHAT

ARE YOUR LONG-TERM PLANS FOR

THE NEXT 5 OR 10 YEARS?

– Our short-term plans include

production modernization, new

equipment purchase, MES system

implementation and process

24 | MSP Magazine • October/November 2018


INTERVIEW

«ОКРАИНА» ввела в практику проведение

выездных дегустаций в

торговых сетях с присутствием

технологов и маркетологов. Люди

пробуют, оценивают нашу продукцию

и тут же могут высказать

мнение тому человеку, который

над этим продуктом работал, –

ведущему технологу. Я считаю,

это очень здорово – потребители

дают предприятию возможность

узнать их потребности.

В ассортименте «ОКРАИНЫ» –

более 140 наименований, и многие

из них – просто «хиты». Из

последних разработок мы гордимся

колбасой «Идеальный бутерброд»,

созданной в форме нарезного

батона. Серия колбасок

для хот-догов особым спросом

пользуется у сегмента HoReCa.

Отдельно хотелось бы выделить

швейцарскую твердокопченую

колбасу, сделанную по уникальной

технологии и не имеющую

аналогов на российском рынке.

Именно эта позиция была отмечена

на международной выставке

IFFA золотой медалью в 2016

году. Рожденная в соавторстве с

австрийскими коллегами, она –

наша гордость и «фишка».

СТАЛКИВАЛИСЬ ЛИ ВЫ С

КАДРОВЫМИ ПРОБЛЕМАМИ?

– Сложно найти предприятие, у

которого нет кадровых проблем,

и думаю, они типовые. Основное

– дефицит квалифицированной

рабочей силы. Виной тому

отсутствие профессиональных

учебных заведений, обучающих

рабочим специальностям, в том

числе востребованным в нашей

отрасли. Надеюсь, изменения не

за горами. Однако к нам стремится

попасть молодежь после вуза:

у «ОКРАИНЫ» имидж надежного

работодателя, и это приятно.

Вообще приходит разноплановый

контингент: кому-то нужен стабильный

заработок, кому-то –

интересная работа, кто-то видит

в нас возможность реализовать

свой потенциал. Учим пониманию,

что успех – это работа сплоченной

команды, а не отдельного

человека. Если специалист это

понимает и принимает, из него будет

толк.

КАКИЕ СПОСОБЫ ПРОДВИЖЕНИЯ

ПРОДУКЦИИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

ЧТО, ПО ВАШИМ ДАННЫМ,

НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНО?

– Хороший продукт всегда найдет

покупателя. Однако «ОКРАИНА»

использует все возможные

средства продвижения: от ТВрекламы

до выставок. Мы активно

участвуем в стимулирующих

акциях в местах продаж, неплохо

общаемся с покупателями в социальных

сетях, активно реагируем

на обратную связь через доступные

нам каналы – PIC, контроль

качества, дегустации в торговых

точках. Используем информационные

поводы, благо позитивных

событий у нас хватает.

В ГОРОДЕ РЕГУЛЯРНО ПРОВОДЯТСЯ

РАЗЛИЧНЫЕ ФЕСТИВАЛИ ЕДЫ,

ВЫСТАВКИ И Т.Д. ВЫ ПРИНИМАЕТЕ

УЧАСТИЕ В ТАКИХ МЕРОПРИЯТИЯХ?

– Да, мы принимаем активное участие

во всех значимых событиях

города. Это и областные выставки,

и ежегодный конкурс качества

«100 лучших товаров Мурманской

области». Участвуем в федеральных

и международных выставках.

Из последних – недавняя отраслевая

выставка для HoReCa –

PIR-2017, проходившая в Москве

осенью, где мы представляли серию

полуфабрикатов, сырокопченых

колбас, сезонных колбасок.

Мы регулярно посещаем отраслевые

выставки, тренинги, семинары

поставщиков, практикуем презентации

и обучение на заводе.

Из регулярного списка выставок

– российский «Агропродмаш»,

«Росупак», «Продэкспо». Из зарубежных,

конечно, немецкие

IFFA, Interpack и китайский China

International Packaging & Materials

Expo (CIPPME).

ПОДДЕРЖИВАЕТ ЛИ «ОКРАИНА»

СОЦИАЛЬНЫЕ ПРОЕКТЫ?

– Постоянно. Но мы это не афишируем,

просто помогаем – и социально

незащищенным слоям

населения, и общественным организациям,

и адресно. Отдельное

направление, о котором хочется

упомянуть, – поддержка спорта,

в приоритете – детского. Хештег

#СпортивнаяОкраина стал своего

рода визитной карточкой таких

мероприятий.

ВЫ ПРОВОДИТЕ РЕГУЛЯРНЫЕ

ЭКСКУРСИИ НА СВОЕ

ПРЕДПРИЯТИЕ. РАССКАЖИТЕ,

ПОЖАЛУЙСТА, ЧТО ЗНАЧИТ ДЛЯ

ВАС ЭТОТ ПРОЕКТ?

– Экскурсии для «ОКРАИНЫ» –

это не PR-ход, а повод похвастать

своим производством, отношением

к процессу и продукцией.

Попасть на экскурсию можно с 12

лет. Экскурсия – это серьезный

организационный процесс, в котором

задействовано много людей.

До экскурсии с посетителей

обязательно берут расписку о состоянии

здоровья, затем их облачают

в спецодежду и обувь, проводят

инструктаж о поведении на

производстве. Далее участники

MSP Magazine • October/November 2018 | 25


INTERVIEW

improvements. We also have

long-term plans but I don’t

want to talk about them right

now.

WHAT DO YOU THINK IS THE

MAIN SECRET TO THE SUCCESS

OF YOUR COMPANY?

– The success of “OKRAINA’s”

product range is based on

the fact that customers are

confident in the quality of our

products.

Prepared by:

Polina Makarenko, Editor, "Sfera".

Anton Kazinov, CEO OF ООО “MPZ

OKRAINA”

проходят санитарную зону с обязательной

дезинфекцией рук и

обуви.

Обычно экскурсии проводит ведущий

технолог или директор по производству,

то есть специалисты

высокого уровня. Экскурсанты

могут лично убедиться в том,

что на производстве используется

качественное охлажденное

сырье, что мы не применяем заменители

ненатурального происхождения.

Молоко, лук, чеснок и

яйца – настоящие, а в цехах – порядок

и чистота. После экскурсии

посетителям предлагается принять

участие в дегустации продукции

и выставить экспертные

оценки. Человек, посетивший такую

экскурсию, навсегда становится

лояльным потребителем

«ОКРАИНЫ». В регионе мы единственный

МПЗ, который водит

экскурсии на постоянной осно-

ве. Наши постоянные участники

– это вузы, сузы, а также целые

классы средних школ и даже коллективы

предприятий. И поток

желающих к нам попасть не иссякает.

А КАК У ВАС ПОЯВИЛСЯ ИНТЕРНЕТ-

МАГАЗИН И СОБСТВЕННОЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ?

– В успех продажи колбасы во

Всемирной паутине практически

никто не верил. «Ну кто будет

покупать сосиски в Интернете?»,

– говорили мне. Однако сегодня,

спустя три года работы «Первого

Мясного интернет-магазина»,

даже самые заядлые скептики

кардинально изменили свое мнение.

За месяц мы вывозим порядка

40 т продукции, а это около

14 тыс. заказов, сделанных

онлайн. И это (внимание!) только

Мурманская область!

Залог успеха интернет-площадки

я вижу, прежде всего, в грамотной

логистике. У нас своя служба

доставки – парк автомобилей,

оснащенных изотермическим

оборудованием. Доставка – бесплатная,

независимо от того, купили

ли вы паштет или пять килограммов

пельменей. Важным

фактором является свежесть

продукции, по сути, утром сделали

– вечером доставили. Ну и, конечно,

цены. Стоимость продукции

в нашем интернет-магазине

ниже, чем в магазинах города, на

20–25%. Согласитесь, существенная

экономия. Добавлю сюда

бонусную систему для покупателей,

call-центр для приема заявок

операторами и круглосуточную

службу качества с бесплатным

телефоном.

Помимо адаптивной версии сайта

для телефонов, мы запустили мобильное

приложение «ОКРАИНА»,

которое постоянно модернизируется

и совершенствуется.

ВЫ АКТИВНЫ В СОЦСЕТЯХ.

КАК ВЫ РАБОТАЕТЕ С ЭТИМИ

ПЛОЩАДКАМИ?

– Социальные сети являются

одним из эффективных средств

коммуникации – и в плане продвижения,

и в плане обратной

связи с потребителями. Группы

«ОКРАИНЫ» есть во всех популярных

соцсетях, и мы стараемся

публиковать контент, интересный

аудитории. Среднее время ответа

на сообщение – менее 30 минут.

С пользователями мы общаемся

сами.

ПОДЕЛИТЕСЬ ПЛАНАМИ РАЗВИТИЯ

НА БЛИЖАЙШУЮ ПЕРСПЕКТИВУ.

КАКОВЫ ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПЛАНЫ

НА 5,10 ЛЕТ?

– Из краткосрочных планов –

это модернизация производства,

закупка нового оборудования,

внедрение MES-системы,

совершенствование процессов.

Долгосрочные планы есть, но говорить

о них пока не хотелось бы.

КАК ВЫ ДУМАЕТЕ, В ЧЕМ

ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ УСПЕХА ВАШЕГО

ПРЕДПРИЯТИЯ?

– Успех всего ассортимента

«ОКРАИНЫ» в том, что потребитель

уверен в качестве выпускаемого

продукта.

Подготовила:

Полина Макаренко, редактор ИД "Сфера".

Антон Казинов, генеральный директор

ООО «МПЗ ОКРАИНА»

26 | MSP Magazine • October/November 2018


CASE STUDY

ISHIDA FLEXGRADER

INCREASES THROUGHPUT

The system also has the flexibility

to weigh and grade each pack by its

individual weight where customers

do not require fixed weights.

Packs sizes vary from 700g to

1200g for individual pieces and

1400g to 6500g for whole birds.

Any pack not within the specified

tolerances for a particular run is

diverted to a special bin so that it

can be re-weighed.

The installation of two Ishida

FlexGraders at leading

Hungarian poultry processor

Tranzit Food has enabled the

company to nearly double capacity

with the same number of line

operators.

The FlexGraders are grading

packed duck and goose – both

whole birds and pieces – into

specified fixed weights for Tranzit’s

retail customers. Each pack is

individually weighed and then

diverted to a series of packing

stations, according to its weight,

where it is placed into a transit

case for onward supply.

The 20 station FlexGrader is able to

handle around 80 packs per minute,

giving it the capacity to process

around 3,600 ducks and 1,600

geese every hour, compared with

the 2,000 and 1,000 birds delivered

by the previous manual system.

Line operators are assigned three

or four stations, where the packs

are placed into the cartons and an

outer case label is produced.

The Ishida line, supplied by Ishida

Hungarian agent MasterQuality,

was specifically designed for

Tranzit Food’s requirements.

“We originally considered a 16

station FlexGrader,” explains Ferenc

Botos of Tranzit Food. “However, in

discussions with Ishida to explain

what we wanted to achieve, we

opted for a 20 station solution and

the company designed the system

to meet our requirements and to

maximise use of the available space

in the factory. Ishida has been a

28 | MSP Magazine • October/November 2018


CASE STUDY

FLEXGRADER

компании ISHIDA повышает

производительность

Установка двух машин

FlexGrader компании Ishida в

ведущем венгерском предприятии

по птицепереработке Tranzit

Food позволило компании повысить

почти вдвое производительность

работы без увеличения числа

операторов производственных

линий.

Машины FlexGrader осуществляют

сортировку упакованного утиного

и гусиного мяса (как целых

тушек, так и частей) в специальные

упаковки с фиксированным

весом для розничных клиентов

компании Tranzit. Каждая упаковка

взвешивается, после чего

последовательно направляется в

несколько упаковочных станций,

в зависимости от своего веса, где

она помещается в тару для последующей

транспортировки.

FlexGrader с 20 станциями может

обрабатывать около 80 упаковок

в минуту, обеспечивая тем самым

производительность в около 3600

уток и 1600 гусей в час, по сравнению

с 2000 и 1000 тушками,

обрабатываемыми предыдущей

ручной системой. Операторы

работают на трех или четырех

станциях, где упаковки помещаются

в картонные коробки, и изготавливаются

внешние этикетки.

Система также может осуществлять

взвешивание и сортировку

каждой упаковки в зависимости

от ее индивидуального веса, если

клиент не нуждается в упаковках

с фиксированным весом.

Размер упаковок составляет от

700 г до 1200 г для отдельных

частей мяса и от 1400 г до 6500

г для целых тушек. Каждая упаковка,

которая не соответствует

указанным требованиям, направляется

в специальный бункер для

повторного взвешивания.

Производственная линия компании

Ishida, предоставленная

MSP Magazine • October/November 2018 | 29


CASE STUDY

very good partner to work with, with

constructive suggestions, as well

as providing excellent training for

our operators.”

Tranzit reports that the Ishida

FlexGrader is simple to use.

Changeovers between birds can be

done in less than a minute by calling

up the required specification on

the user-friendly Remote Control

Unit, and tolerances can also be

adjusted while the FlexGrader is

in operation. The hygienic open

frame design allows fast and easy

cleaning, which takes place at the

end of each shift.

The FlexGrader is operating two

shifts, five days a week, with

an extra shift on every second

Saturday. Output is up to 28,000

birds per shift.

“Reliability has also been good and

in the event of any issue, we receive

excellent support and back-up from

Ishida,” continues Ferenc Botos.

The Tranzit factory at Debrecen,

which was acquired by the company

in 2010, represents a major expansion

of its business which has seen

it continue to build its market share

in key export markets for its market-leading

Goldenfood brand.

“We consider Ishida to be the Rolls

Royce of the machinery market,”

says Ákos Szabó, Tranzit Food’s

Executive Director. “If you want

quality, you have to be prepared to

pay for it.

“In our market, the need for accurate

weighing remains constant

but packaging and pack styles are

continually changing, so you need

reliability, flexibility and responsiveness

in any weighing system,

which is what Ishida provides.”

For this reason, Tranzit Foods is

looking to continue to invest in

Ishida as it seeks to further increase

the speed of its poultry processing

operations.

Â

www.ishidaeurope.com

30 | MSP Magazine • October/November 2018


CASE STUDY

венгерским дистрибьютором

MasterQuality, была специально

спроектирована для удовлетворения

требований предприятия

Tranzit Food.

„Сначала мы думали купить

FlexGrader с 16 станциями”, – объяснил

Ференц Ботос из компании

Tranzit Food. „Потом, однако, во

время дискуссий с компанией

Ishida мы объяснили, чего хотим

достичь, и выбрали решение с

20 станциями, после чего компания

спроектировала систему для

удовлетворения наших потребностей

и максимально эффективного

использования свободного

пространства в нашем предприятии.

Ishida является очень хорошим

партнером, который предлагает

конструктивные решения,

а также превосходное обучение

наших операторов”.

Tranzit сообщает, что FlexGrader

компании Ishida очень прост в

использовании. Перенастройка

оборудования для различных

видов птицы осуществляется

менее чем за минуту с помощью

выбора необходимой настройки

на удобном в использовании

Блоке дистанционного управления,

а регулирование допусков

можно осуществить во время

работы машины FlexGrader.

Гигиенический дизайн открытого

исполнения обеспечивает

быструю и легкую очистку оборудования,

которая проводится

в конце каждой смены.

FlexGrader работает в две смены,

пять дней в неделю, с дополнительной

сменой каждую вторую

субботу. Производительность составляет

вплоть до 28000 птиц за

смену.

„Оборудование также отличается

хорошей надежностью, а в случае

возникновения каких-либо проблем,

компания Ishida оказывает

нам своевременную помощь и

техническую поддержку”, – продолжает

Ференц Ботос.

Завод Tranzit в г. Дебрецен, приобретенный

компанией в 2010 г.,

является крупным расширением

деятельности предприятия в целях

укрепления своего присутствия

на ключевых экспортных

рынках для последующего продвижения

ведущей торговой марки

Goldenfood.

„По нашему мнению, Ishida является

Роллс-Ройсом на рынке машинного

оборудования”, – сказал

Акос Сабо, исполнительный директор

компании Tranzit Food. “Если

хочешь качество, ты должен быть

готов заплатить за него”.

„На нашем рынке необходимость

в точном взвешивании продолжает

быть актуальной проблемой, и

на фоне постоянного изменения

процесса упаковки, а также видов

упаковок, система взвешивания

должна быть надежной, универсальной

и эффективной, что и

предлагает компания Ishida”.

По этой причине компания Tranzit

Foods намеревается продолжить

инвестировать в оборудование

компании Ishida, в целях дальнейшего

повышения скорости обработки

птицы.

Â

www.ishidaeurope.com

MSP Magazine • October/November 2018 | 31


EVENTS

IFFA 2019:

THE MEAT-INDUSTRY SUMMIT MEETING

A new exhibition hall, an optimised layout, more exhibition space and registrations from all

market leaders – these are the positive auguries for IFFA 2019. The industry is demonstrating a

strong commitment to its leading global trade fair and will make its presentation on substantially

more exhibition space than at the last edition of the fair. Under the motto ‘Meet the Best’, IFFA

will once again set the technological benchmarks for the future and show the entire spectrum

of products and services for the meat sector – from manufacturing to high-tech.

Not without good reason is IFFA

the leading trade fair for the

meat industry: numerous renowned

companies from Germany and the

whole world have already registered

to present their latest products

and services on 119,000

square metres of exhibition space

(gross). The world’s leading trade

fair for the sector next opens its

doors from 4 to 9 May 2019 when

it will once again make Frankfurt

am Main the centre of attention

for the sector. Wolfgang Marzin,

President and Chief Executive

Officer (CEO) of Messe Frankfurt:

“Together with the industry, we are

looking forward to a fantastic IFFA

2019 – all the signs point to further

growth. Thus, IFFA is continuing its

long success story. It was held for

the first time in conjunction with

the conferences of the German

Butchers’ Association at Frankfurt

Fair and Exhibition Centre in 1949.

We are very proud that, over the

intervening decades, we and our

partners from the sector have been

THE NEW HALL 12

able to make taking part in IFFA a

must for the entire meat industry.”

Messe Frankfurt is looking forward

to welcoming more than 1,000

exhibitors from around 50 countries.

On around 119,000 square

metres of exhibition space (gross)

– eight percent more than at the

last IFFA – manufacturers will present

innovative technologies, trends

and future oriented solutions for

all stages of the meat-processing

chain, from slaughtering and dismembering,

via processing and

refining, to packaging and sales.

Over 60,000 trade visitors from 140

countries are expected.

Richard Clemens, Managing Director

of the VDMA Food Processing and

Packaging Machinery Association,

the conceptual partner of IFFA: “For

machinery manufacturers, IFFA is

the most important international

platform. Its clear positioning ena-

32 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

IFFA 2019: ВСТРЕЧА НА ВЫСШЕМ

УРОВНЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Новый выставочный зал, оптимизированное

расположение,

больше выставочного пространства

и регистраций со

стороны всех лидеров рынка –

это положительные ожидания

в связи с новой выставкой 2019.

Отрасль демонстрирует устойчивый

интерес к ведущей международной

торговой выставке

и представит свои новые изделия

на более просторной выставочной

площади, по сравнению

с предыдущей выставкой.

Выставка пройдет под девизом

„Встреча с лучшими”, и IFFA в

очередной раз установит новые

технологические стандарты

для будущего и представит

вниманию посетителей

полный ассортимент изделий

и услуг для мясной промышленности

– от производства до

высоких технологий.

IFFA по праву считается ведущей

в мире торговой выставкой в

области мясоперерабатывающей

промышленности: множество известных

компаний из Германии

и всего мира уже зарегистрировались

на участие в выставке, на

которой они представят свои новейшие

изделия и услуги на 119

000 кв. м. выставочной площади.

Ведущая в мире торговая выставка

мясной промышленности состоится

с 4 по 9 мая 2019 г. и снова

поставит город Франкфурт-на-

Майне в центр внимания отрасли.

Вольфганг Марзин, президент и

исполнительный директор Messe

Frankfurt отметил следующее:

„Сегодня мы, как и вся отрасль, с

нетерпением ждем открытия выставки

IFFA 2019, так как все признаки

свидетельствуют о дальнейшем

росте. Таким образом,

IFFA продолжит свой путь успеха.

Впервые выставка была проведена

в 1949 г. в связи с конференциями

Ассоциации немецких

мясников в Выставочном центре

Франкфурта. Мы очень гордимся

тем, что в течение следующих десятилетий

мы и наши партнеры из

отрасли смогли сделать участие в

выставке IFFA обязательным для

всей мясоперерабатывающей

промышленности”.

Messe Frankfurt примет более 1000

участников из около 50 стран. На

около 119 000 кв. м. выставочной

площади, что на 8% больше,

чем на последней выставке IFFA,

производители представят вниманию

посетителей инновационные

технологии, новые тенденции и

перспективные решения для всех

этапов мясоперерабатывающей

цепочки, от убоя и разделки, переработки

и очистки до упаковки

и продажи. Ожидается, что на

выставку приедет более 60 000

посетителей из 140 стран мира.

Ричард Клеменс, управляющий

директор Ассоциации производителей

продуктов питания и

упаковок VDMA, которая является

концептуальным партнером

IFFA, сказал следующее: „IFFA

является наиболее важной международной

платформой для производителей

машинного оборудования.

Ясные позиции выставки

позволяют участникам и посетителям

со всего мира хорошо

подготовиться к этому событию,

получить исчерпывающую информацию

об отрасли, а также неизгладимые

впечатления от этого

современного мероприятия. Ни

на одной другой выставке вы не

найдете столько экспертов, такого

широкого спектра инноваций,

идей и моделей ведения бизнеса,

связанных с самым важным продуктом

питания – мясом”.

ОПТИМИЗАЦИЯ ВЫСТАВОЧНОЙ

ПЛОЩАДИ С ПОМОЩЬЮ НОВОГО

ЗАЛА 12

Новый выставочный зал 12, построенный

в соответствии с самыми

высокими и современными

стандартами, впервые примет гостей

выставки IFFA в 2019 году.

Это кольцевое помещение, связывающее

все залы выставки IFFA

друг с другом, позволяет посетителям

быстро получить общее представление

о всех представленных

на выставке изделиях с минимумом

ходьбы. В связи с этим, изделия

участников выставки будут

расположены в соответствии с

основными производственными

этапами мясоперерабатывающей

промышленности.

АКТУАЛЬНОСТЬ И

ОРИЕНТИРОВАННОСТЬ НА

БУДУЩЕЕ: ГЛАВНЫЕ ТЕМЫ

ВЫСТАВКИ IFFA 2019

MSP Magazine • October/November 2018 | 33


EVENTS

bles exhibitors and visitors from all

over the world to prepare efficiently,

to obtain a comprehensive overview

and, therefore, to achieve a future-oriented

trade-fair experience. Nowhere

else can you find so many experts

and such a broad spectrum of innovations,

ideas and business models

revolving around the most valuable

of all foodstuffs, meat.”

OPTIMISED LAYOUT WITH

THE NEW HALL 12

Built to the highest and most

modern standards, the new Hall 12

will be used for IFFA for the first

time in 2019. The result is a circular

route that links all IFFA halls with

each other and enables visitors

to obtain a rapid overview of the

entire spectrum on show within a

minimum of walking. To this end,

the exhibitors and their products are

arranged along the main process

stages of the meat industry.

RELEVANT AND FUTURE

ORIENTED: THE TOP

THEMES AT IFFA 2019

IFFA is the venue for showing and

discussing everything that drives

the sector at present and the

subjects that point the way to the

future. In 2019, the focus of the

programme and the exchange of

expert opinion will be on the top

themes of ‘optimised production’,

‘resource efficiency’, ‘food safety’

and ‘food trends’.

OPTIMISED PRODUCTION

is a constantly recurring topic.

Companies of the meat and food

industry can save time and costs

through perfectly coordinated

production processes. When it

comes to new purchases, the focus

is increasingly on overall plant

effectiveness. However, existing

systems often have hidden potential

that needs to be exploited.

The discussion about resource

efficiency offers a variety of ways

to cut costs. There are already

many technical solutions aimed at

making the most efficient use of

energy, water and raw materials. In

the case of packaging, the spotlight

is on saving materials.

FOOD SAFETY

has top priority in the meat

industry. It is essential to protect

consumers and their justified

expectations with respect to quality

and perishability through optimum

product protection. Innovative

packaging solutions also make a

decisive contribution to protecting

the valuable raw material, meat.

DIGITAL SOLUTIONS

are already reality on the

production side. Machines are

fitted with sensors, radio modules

and measuring devices, and the

resulting data used to monitor

production and to improve

processing. The aim of the ‘smart

factory’ is to master complex

processes perfectly, to be resistant

to stoppages and to be able to

react immediately to changes in the

production process.

In the case of FOOD TRENDS, the

consumer is in the spotlight. The

meat sector is characterised by

new products, ideas and recipes,

as well as ‘functional food’ and

‘clean labelling’ in the ingredients

segment, not to mention the

continuing growth of convenience

products. Also of great interest

are new shop concepts, online

services and topical trends at the

point of sale.

SYNERGETIC: THE

COMPLEMENTARY

PROGRAMME OF EVENT

In addition to the innovative

products and services being shown

by the exhibitors, IFFA offers a

multi-faceted complementary

programme of events focusing on

current developments in the sector.

Expert lectures with best-practice

examples, special exhibitions,

competitions and guided tours

give visitors the chance to gather

information, hold discussions

and make new contacts. New in

2019 will be guided tours in which

experts take visitors to selected

exhibitors and provide an overview

of interesting innovations. As

in the past, the fair will be the

setting for the international quality

competitions of the German

Butchers’ Association (Deutscher

Fleischer-Verband – DFV), a

highlight at every IFFA. Moreover,

the ‘IFFA Forum’ will once again

generate impulses relating to key

topics from the fields of business,

technology and development while

the ‘IFFA Kitchen’ offers a live

demonstration of a production line

in operation.

Up-to-the minute details of all

events on the IFFA programme

can be found in the ‘Themes and

Events’ section of the IFFA website

at www.iffa.com. There, visitors

will also find helpful tips and

information about attending the

fair.

Â

www.iffa.com

34 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

IFFA – это эффективная платформа

для показа и обсуждения

всего того, что является движущей

силой отрасли в настоящее

время, а также всего того, что

обещает будущее. В 2019 году

основное внимание программы и

экспертов отрасли будет сосредоточено

на таких темах, как оптимизация

производства, эффективное

использование ресурсов,

безопасность продуктов питания

и тенденции в области пищевых

продуктов.

ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

является постоянно возобновляющейся

проблемой.

Мясоперерабатывающие компании,

а также предприятия по производству

продуктов питания могут

экономить время и расходы

благодаря эффективной координации

производственных процессов.

Что касается новых закупок,

то отрасль должна обратить особое

внимание на повышение общей

эффективности предприятий.

Существующие системы, однако,

очень часто имеют скрытый потенциал,

который необходимо развивать.

Вопрос об эффективности ресурсов

предлагает несколько способов

снижения затрат. Существует

много технических решений, направленных

на наиболее эффективное

использование энергии,

воды и сырья. Что касается упаковок,

то основное внимание уделяется

экономии материалов.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ

ПИТАНИЯ

является задачей первостепенной

важности в мясной промышленности.

Защита потребителей

и оправдание их ожиданий в отношении

качества и срока хранения

продуктов с помощью оптимальной

безопасности продуктов

питания являются чрезвычайно

важными факторами в мясной

промышленности. Кроме того, инновационные

решения в области

упаковки тоже играют очень важную

роль в защите такого ценного

сырья, как мясо.

ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ

РЕШЕНИЯ

уже стали реальностью в производстве.

Машины снабжаются

датчиками, радиомодулями и измерительными

устройствами, а

полученные результаты используются

для обеспечения мониторинга

производства и улучшения

технологического процесса. Цель

„умного предприятия” состоит в

эффективном управлении сложными

технологическими процессами,

а также адекватной и своевременной

реакции на перебои

и изменения в производственном

процессе.

Что касается ТЕНДЕНЦИЙ, СВЯЗАН-

НЫХ С ПРОДУКТАМИ питания, то

основное внимание обращается

на потребителей. Мясная промышленность

характеризуется

новыми продуктами, идеями, рецептурами,

„функциональными

продуктами питания”, использованием

экологически чистых

ингредиентов, не говоря уже о

постоянном росте производства

полуфабрикатов быстрого приготовления.

Кроме того, особый интерес

представляют новые концепции

в отношении магазинов,

онлайн обслуживания, а также

новейшие тенденции в пунктах

продажи.

СИНЕРГИЯ: ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ

ПРОГРАММА ВЫСТАВКИ

Кроме инновационных продуктов

и услуг, которые будут представлены

участниками выставки, IFFA

также предложит разностороннюю

дополнительную программу

мероприятий, направленных на

современные тенденции в отрасли.

Практические рекомендации

экспертов, специальные выставки,

соревнования и экскурсионные

туры дадут посетителям

возможность получить новую

информацию, обсудить волнующие

их вопросы и создать новые

знакомства. Новинкой 2019 года

являются экскурсионные туры,

во время которых эксперты отведут

посетителей к определенными

участникам выставки для

ознакомления с интересными нововведениями.

Как и на всех предыдущих

выставках IFFA, в 2019

году будут проводиться международные

соревнования качества,

организованные Ассоциацией

немецких мясников (Deutscher

Fleischer-Verband – DFV). Кроме

того, „Форум IFFA” снова обратит

особое внимание на важные

вопросы, связанные со сферами

деятельности, технологиями и

развитием, в то время как „Кухня

IFFA” проведет наглядную демонстрацию

работы производственной

линии.

Актуальную информацию о всех

мероприятиях выставки IFFA

можно найти в разделе „Темы и

события” сайта IFFA по адресу:

www.iffa.com. Кроме того, на сайте

выставки посетители также

могут найти полезные советы и

информацию о посещении выставки.

Â

www.iffa.com

MSP Magazine • October/November 2018 | 35


EVENTS

AGROPRODMASH 2018

The 23rd International Exhibition for Equipment,

Technologies, Raw Materials and Ingredients

for the Food Processing Industry

Agroprodmash was well-organized and ran successfully. The show enabled the

industry professionals to see the latest developments of Russian and foreign

manufacturers for the whole chain of production of various foodstuffs and

beverages. 19 thematic salons provided full insight into the current state of the food

processing industry in Russia and globally. Many of them have increased greatly

and featured the latest innovative technologies and new market participants.

DATES: 8–12 October 2018

VENUE: Expocentre Fairgrounds, Moscow, Russia

ORGANIZED BY Expocentre AO

SUPPORTED BY the Russian Ministry of Agriculture, the Russian Ministry of

Industry and Trade

AUSPICES OF the Russian Chamber of Commerce and Industry

PARTICIPATION OF Russia’s leading industry associations

LABELS: UFI, RUEF, Russia’s best exhibition in the category ‘Food Industry,

Equipment and Ingredients’ in all nominations according to the Russian

National Exhibition Rating

EXHIBITION AREA: 61,655 sq m

EXHIBITORS: 870 companies (+8% compared to 2017)

RUSSIAN EXHIBITORS: 470 with 160+ stands

TOTAL ATTENDANCE: 24,500+ professionals from 76 countries and 85

regions of Russia

COUNTRIES: 37 (Australia, Austria, Belarus, Belgium, Brazil, Bulgaria, China,

Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France, Germany, Greece,

Hungary, Iceland, India, Ireland, Italy, Japan, Kyrgyzstan, Latvia, Lithuania, the

Netherlands, Poland, Russia, Serbia, Slovakia, South Korea, Spain, Sweden,

Switzerland, Tajikistan, Turkey, the UK, Ukraine, the USA)

INTERNATIONAL PAVILIONS: Belgium, China, Denmark, Germany, Italy.

GROUP STANDS of Voronezh, Chelyabinsk, Tver, Tula, Kirov regions and

Stavropol area.

TYPES OF PRODUCTS ON DISPLAY: equipment and technologies for processing

of meat, poultry, milk, cheese; equipment for fish and seafood processing;

equipment for production of alcoholic and soft drinks; equipment

for fruit and vegetable processing; ingredients, additives, spices, casings;

production and application technology;

equipment for ingredients and

food additives production; packaging

equipment and materials; weighing

equipment; test and analytical

equipment; refrigeration equipment;

warehouse and production logistics;

occupational sanitation, cleaning

equipment, detergents; commercial

flooring; components, machinery

and materials for food production;

IT, software, end-to-end solutions

and services for the food processing

industry; food production safety,

equipment for quality inspection;

agricultural equipment, animal agriculture

and fodder production, etc.

36 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

ИТОГИ ВЫСТАВКИ

АГРОПРОДМАШ-2018

C 8 по 12 октября 2018 года в павильонах Центрального выставочного

комплекса «Экспоцентр» c успехом прошел крупнейший в России и

странах Восточной Европы отраслевой смотр оборудования и компонентов

для производства продуктов питания – 23-я международная выставка

«Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и

перерабатывающей промышленности – «Агропродмаш–2018».

Выставка, организованная «Экспоцентром», проводилась при поддержке

Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности

и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ,

при участии ведущих национальных отраслевых ассоциаций.

ВЫСТАВКА В ЦИФРАХ И ФАКТАХ

ЭКСПОНЕНТЫ: 870 компаний (+ 8% по сравнению с 2017 г.)

СТРАНЫ: 37: Австралия, Австрия, Бельгия, Болгария, Бразилия, Великобритания, Венгрия, Германия, Греция,

Дания, Индия, Ирландия, Исландия, Испания, Италия, Киргизия, Китай, Латвия, Литва, Нидерланды, Польша,

Республика Беларусь, Республика Корея, Россия, Сербия, Словакия, США, Таджикистан, Турция, Украина,

Финляндия, Франция, Чехия, Швейцария, Швеция, Эстония, Япония

РОССИЙСКИЕ УЧАСТНИКИ: 470 компаний

ВЫСТАВОЧНАЯ ПЛОЩАДЬ: 61 655 кв. м

ПОСЕТИТЕЛИ–СПЕЦИАЛИСТЫ: более 24 тыс. специалистов из 76 стран и 85 субъектов РФ

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА: 52 мероприятия

Выставка традиционно прошла на высоком

уровне и ознакомила специалистов

с последними разработками российских и

зарубежных производителей для всей цепочки

производства различных пищевых

продуктов, а также производства напитков.

Заместитель Министра промышленности и

торговли РФ Александр Морозов:

– «Агропродмаш» – центральная площадка для

демонстрации оборудования, технологий и услуг

для всех отраслей пищевой и перерабатывающей

промышленности, имеющая высокую

репутацию как в России, так и за рубежом.

MSP Magazine • October/November 2018 | 37


EVENTS

TRENDS

Many leading manufacturers

showcased the best technical

premieres that have never been

demonstrated in Russia before.

Another notable trend was a growing

interest in automated and

robotic systems presented in different

sections: technologies for

slaughtering and meat processing,

equipment for dairy production,

confectionery production, packaging,

warehouse systems, etc. These

innovations testify to the target

upgrade of the Russian production

facilities.

Agroprodmash 2018 was focused

on the development of such trends

as environmental friendliness and

healthy lifestyle.

SHOW HIGHLIGHTS

1. The Salon of Equipment for Meat

Processing is the largest showcase

with 181 exhibitors from 19 countries.

Austrian and German companies

were well-represented at the

show. Dutch manufacturers and

suppliers of equipment were much

more active this year. Companies

from Sweden, Italy and Belarus

have increased their exhibition

space. Russian companies, such

as Kaluga Production, Mastera

Myasnogo Dela, Myasorub Group,

Meat Olimp, Efremov Institute

of Electrophysical Apparatus,

Saratovskiy Zavod Pishchevogo

Mashinostroeniya (Saratov Plant

of Food Machinery), and Jupiter

made their debut at Agroprodmash

2018. Market leaders in poultry

breeding and processing from

the Netherlands (CHORE-Time

Europe B.V.), Belgium (ROXELL)

and Ukraine (Meat Tech Private

Enterprise) were also newcomers

to the show. Most of equipment

manufacturers and providers of

slaughtering solutions placed special

emphasis on highly effective

concepts of processing and the

latest robotic cutting technologies.

2. The Confectionary, Bakery

and Pasta Technology Salon has

increased by almost a third compared

to 2017. New solutions were

showcased by 131 companies from

China, Czech Republic, Germany,

Italy, Russia, Switzerland, Turkey

and the UK.

3. The Salon of Food Safety. Quality

Control. Occupational Sanitation

and Hygiene enjoys popularity due

to quality audience of exhibitors.

The Salon reflects the main trends

in modern production which are to

preserve the world and transform

manufacturing. The participants

offered cost-effective solutions

thanks to more efficient washing

38 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

Экспозиция и мероприятия деловой

программы «Агропродмаш»

вызвали большой интерес у

участников и профессиональных

посетителей, СМИ, представителей

законодательной и исполнительной

власти.

Министр сельского хозяйства и

продовольствия Московской области

Андрей Разин:

– «Агропродмаш» – это ведущее

мероприятие не только в нашей

стране, но и странах ближнего

зарубежья, которое дает возможность

ознакомиться с новейшими

технологиями, поставщиками

современного оборудования для

того, чтобы производить продукты

питания, отвечающие самым

высоким требованиям и вызовам

нынешнего рынка.

Во время VIP-обхода участники и

гости выставки ознакомились с

экспозицией и оценили уровень и

качество представленного оборудования.

Председатель Комитета

Государственной Думы по аграрным

вопросам Владимир Кашин:

– Впечатляет размах. Все площади

заняты. Все больше и больше

наши инженеры-технологи с нуля

создают линии конкурентной продукции

с использованием нашего

отечественного сырья. Интерес к

этой выставке увеличивается. Эта

выставка – показатель того, что

мы должны держать на высоком

уровне качество производимой

продукции. Надо учиться на этих

выставках.

ЭКСПОЗИЦИЯ

В этом году выставка

«Агропродмаш» вновь показала

уверенный рост. По сравнению

с прошлым годом количество

участников увеличилось на

8% и составило 870 компаний.

Выставку посетили более 24 тыс.

специалистов из 76 стран и 85

субъектов РФ.

В рамках национальных экспозиций

были представлены компании

Германии, Италии, Китая,

Дании, Бельгии, которые в этом

году значительно увеличили свое

присутствие.

Региональными фондами поддержки

малого предпринима-

THE

THE

GLOBALG.A.P.

GLOBALG.A.P.

AQUACULTURE

AQUACULTURE

STANDARD

STANDARD

Caring for Consumers - Responsible Sourcing at All Stages of Production

Caring for Consumers Responsible Sourcing at All Stages of Production

COMPOUND FEED

COMPOUND FEED

HATCHERY

HATCHERY

GROW-OUT

GROW-OUT

HARVEST

HARVEST

POST-HARVEST

POST-HARVEST

31 Species certified for Finfish

31 Species certified for Finfish

Covers All Species of Finfish, 6 Species certified for

Covers Crustaceans All Species & Molluscs of Finfish, 6 Crustaceans, Species certified Molluscs for

Crustaceans & Molluscs

Crustaceans, Molluscs

2+ Million Metric Tons Certified Worldwide

2+ Million Metric Tons Certified Worldwide

The Global Sustainable Seafood Initiative

recognises The Global the Sustainable GLOBALG.A.P. Seafood Aquaculture Initiative

Certification recognises the System GLOBALG.A.P. V5.1-1 to Aquaculture

be in alignment

with Certification all applicable System Essential V5.1-1 to Components be in alignment of

the with GSSI all applicable Global Benchmark Essential Components Tool V1.0. of

the GSSI Global Benchmark Tool V1.0.

453 Producers under

453 Certification Producers under

Certification

15 Accredited

Certification 15 Accredited Bodies

Certification Bodies

The only Aquaculture

Certification The only Aquaculture Standard at

farm Certification level recognized Standard by at the

farm Global level Food recognized Safety Initiative by the

Global Food Safety Initiative

Aquaculture Certification

Aquaculture in 29 countries Certification

in 29 countries

Aquafeed Certification

Aquafeed in 30 countries Certification

in 30 countries

Chain of Custody Certification

Chain of in Custody 21 countries Certification

in 21 countries

Consumer Label

Consumer for Certified Label

for Aquaculture Certified

Aquaculture

MSP Magazine www.globalgap.org/aquaculture

• October/November 2018 | 39

www.globalgap.org/aquaculture


EVENTS

The IngredientsTech section made

its debut at Agroprodmash 2018. It

featured equipment for production

of ingredients, additives, spices,

and herbs. The new section was

represented by 24 companies.

and hygiene at the enterprises,

which in turn allow reducing waste,

water consumption and electricity.

The important topics of the Salon

were wastewater disinfection and

waste management. A new and

promising topic is antimicrobial

treatment of foodstuffs using

accelerated electrons.

4. The Salon of Ingredients,

Additives and Spices has accommodated

110 companies from 26

countries. The range of ingredients

has enlarged: 55 companies

offered solutions for dairy companies,

37 ingredients for production

of beverages, 50 for bakery

and confectionery production.

Customers pay much attention to

low calorie products with food fibers,

seeds and artificial sweeteners,

salt, monosodium glutamate

and products with protein which

are added not only to meat products

but also dairy, pastry and

bakery. The most relevant trends

include application of superfood of

the next generation (goji berries,

spirulina, pine nuts, flax seeds,

stevia, etc.), and development of

vegetarian products.

5. The Salon of Equipment for Dairy

and Cheese Production together

with the salons of Equipment

and Technology for Production

and Bottling of Liquid and

Viscous Food and Beverages and

Tanks and Vessels featured 130

companies from 21 countries. The

participants gave answers to the

most challenging industry issues,

such as reducing production

cost of final products, improved

production efficiency; equipment

and technology upgrade and, as a

result, increase in competitiveness.

6. The Salons of Equipment for

Fruit and Vegetable Processing

and Equipment for Canned Food

Production brought together 69

exhibitors. The Salons were popular

with professionals in connection

with the development of greenhouses

and orchards.

7. The Rybpromresurs Salon devoted

to fishing, processing, packaging

and delivery of fish products

included over 100 companies from

China, Czech Republic, Denmark,

Estonia, Germany, Hungary,

Iceland, the Netherlands, Poland,

Russia, Sweden, Switzerland. At

the Presentation Area the visitors

learned about state-of-the-art

technologies for fish processing,

comprehensive solutions for sanitation

and hygiene in the fish processing

industry, advantages of

Russian-made equipment for fish

processing.

40 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

тельства были организованы

региональные экспозиции

Воронежской, Челябинской,

Тверской, Тульской, Кировской областей

и Ставропольского края.

Свыше 160 стендов представили

новейшие перспективные отечественные

разработки для мясо-,

птице-, молокоперерабатывающих

и рыбоперерабатывающих

производств, а также для сыроделов,

производителей соков и напитков,

переработчиков овощей,

фруктов и др.

Согласно постановлению

Правительства РФ, АО

«Российский экспортный центр»

(РЭЦ) компенсирует значительную

часть расходов отечественных

предприятий, осуществляющих

выпуск машин и оборудования

для пищевой и перерабатывающей

промышленности, в том

числе затраты на аренду выставочных

площадей и застройку

стендов. В этом году 59 компаний

подали заявку на получение субсидий

для участия в выставке

«Агропродмаш».

Всего в выставке «Агропродмаш

– 2018» приняли участие 870 компаний

из 37 стран.

Многие ведущие производители

сделали акцент в своих экспозициях

на топовые технические премьеры,

ранее не демонстрировавшиеся

в России.

Еще одним заметным трендом

стал повышенный интерес к автоматизированным

и роботизированным

системам, представленным

в различных разделах: технологии

убоя и переработки мяса,

производство молока и молочной

продукции, кондитерское производство,

упаковка, складские системы

и т.д., что свидетельствует

о целенаправленной модернизации

отечественных производств.

В экспозиции «Агропродмаша-

2018» также нашли отражение

векторы развития на экологичность

и здоровый образ жизни.

19 тематических разделов дали

полное представление о состоянии

пищевой и перерабатывающей

промышленности в России

и мире. Многие из них показали

хорошую динамику роста, ознакомили

с новейшими инновационными

технологиями и новыми

участниками рынка.

В крупнейшем разделе «Оборудование

для мясной промышленности»

приняла участие 181 компания

из 19 стран. Традиционно на

выставке наиболее широко представлены

компании из Германии,

Австрии, заметно активизировались

в этом году голландские

производители и поставщики

оборудования. Увеличили свое

присутствие компании из Швеции,

Италии, Беларуси.

Среди дебютантов выставки 2018

года такие российские компании,

как «Калужский производственный

дом», «Мастера мясного

дела», «Мясоруб», «Мясной

Олимп», НИИЭФА им. Ефремова,

«Саратовский завод пищевого

машиностроения», «Юпитер».

Впервые приняли участие в выставке

лидеры рынка по выращиванию

и переработке птицы из

Нидерландов (CHORE-Time Europe

B.V.) и Бельгии (ROXELL). Также

впервые участвовала компания

из Украины («Мясной техник»).

Особый акцент в экспозиции большинства

производителей оборудования

и поставщиков решений

для убоя, принимающих участие в

выставке «Агропродмаш–2018»,

был сделан на высокоэффективные

концепции переработки и новейшие

роботизированные технологии

разделки.

Хорошую динамику показал раздел

«Оборудование для хлебопекарной

и кондитерской промышленности.

Оборудование для производства

макарон. Переработка

зерна», по числу участников увеличившийся

почти на треть по сравнению

с прошлым годом. Свои

решения продемонстрировала 131

компания из Германии, Италии,

России, Турции, Чехии, Китая,

Швейцарии и Великобритании.

Популярность активно развивающегося

раздела «Пищевая

безопасность. Контроль качества.

Санитария и гигиена производства»

обусловлена качественным

составом экспонентов.

Раздел отражает основной тренд

современного производства –

сберечь планету и преобразовать

производство. Экспозиция

«Агропродмаш–2018» предложила

решения, экономящие средства

благодаря более эффективным

процедурам мойки и обеспечения

уровня гигиены на предприятии,

что в свою очередь позволяет

сократить количество отходов,

снизить потребление воды и электроэнергии.

Важными темами раздела

стали обеззараживание сточных

вод и утилизация отходов.

Появилась новая перспективная

тема – антимикробная обработка

продуктов ускоренными электронами.

MSP Magazine • October/November 2018 | 41


EVENTS

8. The Salon of Packaging Solutions and Equipment

was the most spectacular and colourful. It brought

together 130 companies from 18 countries which put

on display modern packaging materials, machines

and the whole packing lines. The Salon was rich in

new products from the UK, Italy, Japan, and Russia.

The suppliers of packaging solutions saw professionals’

interest in new materials made of renewable

resources, biodegradable polymers and secondary

plastics, thermoformed paper packaging, etc.

9. The Salon of Refrigeration and Climate Control

Equipment has brought together 41 companies from

6 countries. The Salon newcomers were 11 Russian

manufacturers of refrigerating equipment, chillers,

industrial fans and sandwich panels, among them

Tehnologii Holoda (Republic of Tatarstan), Reftec,

Cold Energy, Kriotek Engineering Design Company

(St. Petersburg), Tehnofrost, Tehnoholod Master,

ProfHolod (Moscow Region).

10. In the Agroprodmash-Complect Salon particular

attention was paid to production and sale of pumps

and pumping equipment, consultation on maintenance,

choice and installation of special purpose

equipment as well as engineering services.

Apart from the above-mentioned salons, the

Agroprodmash participants also proposed solutions

for automation of food facilities, storage, logistics,

transportation, commercial flooring covering, IT and

software. They showcased equipment for processing

of raw materials and food production for small farms

and vegetable stores.

SUPPORTING EVENTS (52)

A number of important events were organized by

Imperia Congress and Exhibition Company with the

support by Expocentre AO General Partner.

• The Russian Business Forum on Strategic

Challenges of Agribusiness 2019: Investments,

Digital Technology, Efficiency Improvement. The

participants were CEOs of agribusinesses, government

officials, qualified experts, and journalists.

They discussed key trends in the development of the

Russian agribusiness in the near future, government

42 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

Фактически раздел стал центром

притяжения для бизнеса индустрии

чистоты.

В разделе «Ингредиенты, добавки,

специи» 110 компаний из 26

стран демонстрировали ингредиенты

и технологические добавки

для различных отраслей пищевой

и перерабатывающей промышленности.

Заметно расширился

представленный на выставке

ассортимент ингредиентов: 55

компаний предлагали решения

для предприятий молочной промышленности,

37 – ингредиенты

для производства напитков, 50

компаний – для хлебопекарного и

кондитерского производства.

Развитие экспозиции определили

тренды отрасли, а именно: спрос

на качественное пищевое сырье

и безопасные пищевые добавки,

поиск неожиданных вкусовых

сочетаний. Большое влияние

оказывает потребительский интерес

к продуктам с пониженной

калорийностью и добавлением

пищевых волокон, семян и заменителей

сахара, соли, глутамата

натрия, а также продукция с

добавлением протеина, который

вводят не только в мясные изделия,

но также молочные, выпечку

и хлебобулочные изделия.

В числе знаковых трендов также

применение суперфудов нового

поколения (ягоды годжи, спирулина,

кедровые орехи, семечки льна,

стевия и т.д.) и разработка продуктов

для вегетарианцев.

Премьерой «Агропродмаш–2018»

стал раздел «ИнгредиентсТех»,

представивший оборудование

для производства ингредиентов,

добавок, специй, пряностей и приправ.

Новый раздел представили

24 компании.

В сфере производства молочной

продукции и сыров актуальными

остаются вопросы снижения себестоимости

конечного продукта

и рост эффективности производств.

На повестке дня большинства

отечественных предприятий

– модернизация оборудования и

технологий, и, как следствие, повышение

конкурентоспособности.

Ответом на актуальные запросы

отрасли служат разделы

«Оборудование для производства

молочных продуктов и сыров»,

«Оборудование и технологии для

производства жидких, вязких и

пастообразных продуктов питания

и напитков», «Розлив и емкостное

оборудование», демонстрирующие

решения 130 компаний

из 21 страны.

В связи с развитием тепличных

комплексов и созданием фруктовых

садов, интересом профессиональной

аудитории пользовались

решения, представленные в разделах

«Оборудование для производства

и переработки овощей

и фруктов», «Оборудование для

производства консервов», экспозиции

которых объединили 69

компаний.

Решения в области добычи, переработки,

упаковки, доставки

рыбной продукции представил

раздел «Рыбпромресурс».

Среди его участников – свыше

100 компаний из России,

Германии, Нидерландов, Чехии,

Исландии, Дании, Венгрии, Китая,

Швеции, Швейцарии, Эстонии,

Польши. В Зоне презентаций

«Рыбпромресурс» посетители

выставки ознакомились с современными

технологиями для переработки

рыбы, комплексными

решениями в области санитарии

и гигиены в рыбоперерабатывающей

промышленности, преимуществами

отечественного оборудования

для рыбопереработки.

Более зрелищным и удобным для

восприятия стал раздел упаковочных

решений. Он объединил

130 компаний из 18 стран, представив

современные упаковочные

материалы, машины, а также

целые упаковочные линии.

Раздел был богат на новинки из

Великобритании, Италии, Японии

и России. Поставщики упаковочных

решений отмечали интерес

профессиональной среды к новым

материалам из возобновляемых

ресурсов, биоразлагаемых

полимеров и вторичных пластиков,

термоформуемой бумажной

упаковки и т.д.

Раздел «Холодильное и климатическое

оборудование», объединивший

41 компанию из 6 стран,

заметно обновился. Впервые

в выставке приняли участие 11

новых российских производителей

холодильных агрегатов, чиллеров,

промышленных вентиляторов,

сэндвич-панелей. Среди

дебютантов такие известные

компании, как «Технологии холода»

(Республика Татарстан),

«Рефтек», «Энергия холода»,

«Криотек ПТК» (Санкт-Петербург),

«Технофрост», «Технохолодмастер»,

«Профхолод» (Московская

область).

Основной костяк раздела сформировали

инжиниринговые и

сервисные компании, предлага-

MSP Magazine • October/November 2018 | 43


EVENTS

support and implementation of digital technologies

into agribusiness. The Forum featured a Seminar

on Lean Manufacturing: Maximum Efficiency at

Minimum Costs.

• The 3rd Russian Forum on Bakery and Confectionery

Industry “Bread Business”. The participants discussed

the most important issues of the bread-making

market which was undergoing changes caused

by market conditions and economic difficulties in the

country.

• The 13th Russian Forum on Innovative Technologies

and Equipment in the Dairy Industry devoted to the

challenges of the dairy industry and its financial situation.

• Discussion on Front-of-Package and Claim

Labeling: Regulations, Trends and Innovations was

devoted to the enforcement of Russian and EEU legal

acts regarding the requirements for labeling of food

and key trends and innovations in the Ingredients

section for CLAIM Labeling of different group products.

• Food Technologist School. ProIngredients was

organized by the Food Ingredients Producers Union

for the first time. A three-day advanced training in

the field of ingredient application and legal regulation

was designed for food technologists.

• The 5thRussian Meeting of Leading HR Directors

of the Russian Agribusiness was first held within

the Agroprodmash exhibition. The participants discussed

the best practices of personnel management

and development.

• The Dairy News’ Sales School

• The 8thInternational Meat Congress organized by

Gorbatov Russian Meat Research Institute. The participants

considered different ways of counterfeiting

which included use of undeclared additives, assortment

and information forgery.

• The 5th Russian Meeting of Owners and Top

Executives of Meat Enterprises was devoted to traditional

meat processing that was rapidly losing its

market share and to the search of relevant specializations.

• The 2nd Forum on Food Machine Building organized

by the Rosspetsmash Association and supported

by the Russian Ministry of Industry and Trade

and Expocentre AO. The Forum plenary meeting was

devoted to the development strategy of food engineering

in the country.

44 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

ющие полный комплекс услуг по

выполнению объектов под ключ.

Был представлен и весь спектр

оборудования для производства

и поддержания искусственного

холода, а также новинки в теме

энергосбережения.

Дальнейшее развитие получил

раздел «АгропродмашКомплект».

Особое внимание было уделено

производству и продаже насосов

и комплектующих, консультированию

по вопросам эксплуатации,

выбора и монтажа специализированного

оборудования, а также

инжиниринговым услугам.

Помимо перечисленных разделов,

на выставке были представлены

решения, посвященные

автоматизации пищевых производств,

складированию, логистике,

транспортировке, промышленным

напольным покрытиям,

информационным технологиям

и программному обеспечению.

Демонстрировалось оборудование

для переработки сырья и

производства продуктов питания

для малых форм хозяйствования

и для овощехранилищ.

Омбудсмен по защите прав

предпринимателей Дмитрий

Потапенко:

– «Агропродмаш», на мой взгляд,

очень важная выставка, поскольку

на ней находятся те, кто поднимает

экономику России, кто производит

продукцию, логистически ее доставляет

и реализует. Представлена вся

товаропроводящая цепочка – от

производства, переработки, логистики

до ритейла. Это основа основ

любой экономики.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Мероприятия деловой программы

выставки охватили проблематику

ключевых отраслей пищепрома.

Было много премьерных событий.

Ряд важных мероприятий организовал

КВК «Империя» при поддержке

генерального партнера –

АО «Экспоцентр».

Впервые на выставке прошел

Всероссийский бизнес форум

«Стратегические вызовы АПК-

2019: инвестиции, цифровые технологии,

повышение эффективности».

В форуме приняли участие

руководители предприятий АПК,

представители государственных

органов, профильные эксперты и

журналисты. Они обсудили основные

направления развития отечественного

агропромышленного

комплекса в ближайшие годы, вопросы

государственной поддержки,

внедрения цифровых технологий

в АПК.

В рамках форума состоялся семинар-практикум

«Бережливое производство

на предприятии 2.0:

максимальная эффективность

при минимальных затратах».

MSP Magazine • October/November 2018 | 45


EVENTS

• The 1st Conference on Poultry

Processing: Integrated Approach to

Food Safety featured discussions

on global trends in food biosafety,

new poultry processing technologies,

health factors that influence

quality and safety of food products.

• The 5th annual Conference on the

Latest Technologies and Equipment

for Fruit and Vegetable Processing

organized by Expocentre AO and

FruitNews information portal, etc.

• The Expocentre for Counterfeit-

Free Exhibitions project aimed at

minimizing counterfeit products

showcased at exhibitions was carried

out again.

• The Employment Centre was

attended by 300+ job seekers. This

year major companies actively

announced vacancies. There was

demand not only for skilled professionals

but also for graduate

students. The trend has continued

over the past six years. We can

also witness demand for chemical

engineers, microbiologists and

service engineers. There is good

news for employers: the number

of professionals who are ready to

move from region to region for the

sake of interesting tasks, prospects

for growth and development

is growing.

• The Consultation Centre for

Refrigeration Technologies. The

Rossouyzkholodprom experts held

150 consultations on energy efficiency,

standardization, and innovative

technologies in the refrigeration

industry with regard to agribusiness

challenges.

• Shkola Shokolada featured workshops

on making European pastry,

desserts and caramel.

46 | MSP Magazine • October/November 2018


EVENTS

На III Всероссийском форуме хлебопекарной

и кондитерской промышленности

«Хлебное дело»

обсуждались наиболее важные

вопросы хлебопекарного рынка,

находящегося в состоянии изменений,

обусловленных конъюнктурой

рынка и экономическими

сложностями в стране.

XIII Всероссийский форум

«Инновационные технологии и

оборудование в молочной промышленности»

был посвящен

сложным проблемам молокоперерабатывающей

отрасли, состоянию

рынка, финансовому положению

индустрии.

Для участников рынка ингредиентов

прошла дискуссия

«Маркировка FRONT of PACKAGE

& CLAIM Labeling: законодательство,

тренды и инновации», где

были рассмотрены вопросы правоприменения

законодательных

актов РФ и ЕАЭС в части требований

к маркировке пищевой продукции

и представлены основные

тренды и инновации в сегменте

«Ингредиенты» для CLAIM

Labeling для различных групп продукции.

Впервые на «Агропродмаше» был

реализован образовательный

проект Союза производителей

пищевых ингредиентов – ШКОЛА

ТЕХНОЛОГА ПроИнгредиенты –

трехдневный курс повышения

квалификации для технологов пищевой

промышленности в сфере

применения ингредиентов и законодательного

регулирования.

Также впервые в рамках выставки

«Агропродмаш» состоялся V

Всероссийский съезд ведущих

HR-директоров российского АПК,

участники которого обсудили

практики управления и развития

персонала.

В течение двух дней проходила

«Школа продаж The DairyNews».

Заметным событием деловой

программы выставки стал VIII

Международный мясной конгресс,

организованный ФНЦ

пищевых систем имени В. М.

Горбатова РАН. В ходе конгресса

были детально рассмотрены различные

пути фальсификации, которые

включают в себя введение

незадекларированных добавок,

ассортиментную и информационную

фальсификацию.

Традиционной мясопереработке,

которая стремительно теряет

позиции, и поиску актуальных

специализаций было посвящено

V Всероссийское совещание владельцев

и руководителей мясоперерабатывающих

предприятий.

Ассоциация «Росспецмаш» при

поддержке Минпромторга России

и АО «Экспоцентр» организовала

и провела II Форум «Пищевое машиностроение

2018». Пленарное

заседание форума было посвящено

стратегии развития пищевого

машиностроения в нашей стране.

В рамках первой отраслевой конференции

«Птицепереработка:

комплексный подход к обеспечению

пищевой безопасности»

состоялись продуктивные дискуссии

по таким важным темам,

как мировые тренды в обеспечении

биобезопасности пищевых

продуктов, новые технологии в

птицепереработке, санитарные

факторы, влияющие на качество

и безопасность продукции.

Центральной темой пятой конференции

«Современные технологии

и оборудование для переработки

овощей и фруктов», организованной

АО «Экспоцентр»

и информационным порталом

FruitNews, стала переработка

фруктов и ягод.

Деловую программу выставки

«Агропродмаш–2018» дополнили

разнопрофильные семинары, презентации

и конференции.

Повышенным вниманием пользовались

спецпроекты выставки.

На выставке продолжил осуществление

проект «Экспоцентр» – за

выставки без контрафакта», направленный

на уменьшение случаев

демонстрации контрафактной

продукции на выставках.

«Агропродмаш–2018» зафиксировал

новые возможности на рынке

труда. Центр подбора персонала

посетили более 300 соискателей.

В этом году ведущие компании

активно размещали открытые

вакансии. Причем наблюдался

спрос не только на опытных

специалистов, но и выпускников

ВУЗов. По-прежнему наиболее

востребованы технологи и менеджеры

по продажам. Эта тенденция

сохраняется на протяжении

последних шести лет. Есть также

спрос на инженеров-химиков, микробиологов,

сервисных инженеров.

Хорошая новость для работодателей:

с каждым годом становится

все больше специалистов,

MSP Magazine • October/November 2018 | 47


EVENTS

• Show Competition for the Best Meat Boner

Award has brought a big audience of supporters.

FEEDBACK

“Agroprodmash is a central platform, with great

recognition in Russia and abroad, to demonstrate

equipment, technologies and services

for all sectors of the food processing industry.”

Aleksandr Morozov, Deputy Minister of Industry

and Trade of the Russian Federation

“Agroprodmash is a leading event not only

in our country but also in the neighboring

countries enabling its participants to see the

latest technologies, suppliers of state-of-theart

equipment for production of food that

meets the highest standards and challenges

of our market.”

Andrey Razin, Minister of Agriculture and Food of

the Moscow region

“We are impressed with the exhibition scope. All

pavilions are occupied. An increasing number

of our production engineers develop many

ranges of competitive products using Russianmade

raw materials from scratch. The interest

in Agroprodmash is growing. Agroprodmash

stimulates maintaining of high quality of

products. We should learn at such trade shows.”

Vladimir Kashin, Chairman of the State Duma

Committee on Agriculture

“In my opinion, Agroprodmash is a very important

event since its participants are those

who boost the economy of Russia, those

who make products, supply and sell them.

The whole product supply chain is presented

from production, processing, logistics to

retail. It is the backbone of any economy.”

Dmitry Potapenko, Ombudsman for Entrepreneurs

The next 24th edition of Agroprodmash will run

at Expocentre Fairgrounds on 7–11 October

2019.

готовых активно перемещаться из региона в регион ради

интересных задач, перспектив роста и развития.

В Консультационном центре холодильных технологий эксперты

«Россоюзхолодпрома» провели более 150 консультаций

по вопросам энергоэффективности, импортозамещения,

стандартизации и инновационным технологиям в

холодильной отрасли применительно к проблемам агропромышленного

комплекса.

Запоминающимся событием стали обучающие мастер-классы

для технологов-кондитеров, организованные

«Школой Шоколада». На них демонстрировались уникальные

приемы по изготовлению европейской выпечки, десертов,

работы с карамелью.

Большую аудиторию болельщиков собрал традиционный

конкурс обвальщиков.

Следующая, 24-я международная выставка

«Агропродмаш–2019», пройдет в ЦВК «Экспоцентр» с 7 по

11 октября 2019 года.

Â

PressService, Expocentre AO / Пресс-служба АО «Экспоцентр»

48 | MSP Magazine • October/November 2018


SUBSCRIBE NOW

to MSP MAGAZINE

AND STAY ON TOP OF THE CURRENT

DEVELOPMENTS AFFECTING YOUR BUSINESS

DECEMBER / JANUARY 2017

FEBRUARY / MARCH 2017

APRIL / MAY 2017

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

GLOBAL MEAT MARKET WILL BE

UNDER PRESSURE IN 2017

МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА В

2017 ГОДУ ОКАЖЕТСЯ ПОД

ДАВЛЕНИЕМ

AKING

THE MOST OF

FOOD AND

INCREASING

YIELD OPTIMIZATION

ИЗВЛЕЧЕНИЕ МАКСИМАЛЬНОЙ

ПОЛЬЗЫ ИЗ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

И ПОВЫШЕНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ

ПРОИЗВОДСТВА

STEEN НА ВЫСТАВКЕ

SEAFOOD PROCESSING

EUROPE

STEEN AT SEAFOOD

PROCESSING EUROPE

MEAT

MARKET

REDIVISION

MEAT PROCESSING

EQUIPMENT MARKET TRENDS

МЯСНОЙ ПЕРЕДЕЛ. ТЕНДЕНЦИИ

НА РЫНКЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ

МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

NEW LIMA Models for

VIV RUSSIA 2017

НОВЫЕ модели

оборудования компании

LIMA для выставки

VIV RUSSIA 2017

EXTREME

SHELF LIFE

ALSO LOOK

ATTRACTIVE?

МОЖЕТ ЛИ СЛИШКОМ

ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ

БЫТЬ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ?

JUNE / JULY 2017

DECEMBER / JANUARY 2018

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

Why Indasia

Pfefferbeisser®

Почему Indasia

Pfefferbeisser®?

РОССИЙСКИЙ

РЫНОК

ПРОИЗВОДСТВА

ПРОДУКТОВ

ПИТАНИЯ

ПЕРВИЧНАЯ

ПЕРЕРАБОТКА НА

«АГРОПРОДМАШ»

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

C

В

HOOSING HYGIENICALLY

DESIGNED CLEANING

TOOLS

ЫБОР ГИГИЕНИЧНОГО

ЧИСТЯЩЕГО ИНВЕНТАРЯ

ЧТО ЭТО И ПОЧЕМУ

ЭТО ВАЖНО

R

USSIAN

FOOD

PROCESSING

INDUSTRY:

PRIMARY

PROCESSING at

AGROPRODMASH

FLEXIBLE

ISHIDA

SYSTEMS

Support Efficient

Poultry Operation

AUCTION OVERVIEW Industrial Auctions January

www.industrial-auctions.com

ISHIDA

построила в Великобритании

два новых предприятия по

упаковке мяса птицы с

фиксированным весом

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

SUBSCRIBE TO HAVE A HARD COPY OF MSP MAGAZINE

MAILED DIRECTLY TO YOUR HOME OR OFFICE

CORRESPONDENCE: MSP Magazine • subscription@msp-magazine.com


www.msp-magazine.com

... and READ

• Recent technological innovations

• Industry trends

• Unique management and marketing solutions

• Profound world news

• Market overviews

• Product information

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully !

Ooh no, something went wrong !