Trích ly hợp chất curcuminoid trong củ nghệ vàng và tạo hệ liposome từ dịch chiết này (2017)

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
Luận văn tốt nghiệp CNKTHH
CBHD: TS. Lương Huỳnh Vủ Thanh
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Hình 4-2: Biểu đồ thể hiện kết quả khảo sát thời gian siêu âm
Từ hình 4-2, có thể thấy rằng sử dụng phương pháp ngâm chiết truyền thống
hàm lượng <strong>curcuminoid</strong> trích <strong>ly</strong> tăng dần nhưng rất chậm và mất rất nhiều thời gian.
Cụ thể trong cùng thời gian là 15 phút, trích <strong>ly</strong> có hỗ trợ của sóng siêu âm hàm lượng
<strong>curcuminoid</strong> thu được là 4,10% trong khi sử dụng phương pháp ngâm chiết thông
thường chỉ thu được 3,33% chênh lệch 0,77%. Với ngâm chiết cần 6 giờ để đạt hàm
lượng <strong>curcuminoid</strong> là 4,12% trong khi đó nếu có sự trợ giúp của sóng siêu âm thì
thời gian để đạt được hàm lượng <strong>curcuminoid</strong> 4,13% là 25 phút. Qua đó có thể thấy
rằng sóng siêu âm làm tăng hiệu quả và giảm thời gian trích <strong>ly</strong> nhờ quá trình tạo bọt
trong dung môi khi sóng truyền qua, hiện tượng sủi bọt tạo nên lực cắt xén cao làm
tăng tốc độ truyền khối của <strong>chất</strong> chiết và sự vỡ bọt làm tăng áp suất và nhiệt độ, các
tia dung môi li ti di chuyển với tốc độ cao va vào thành tế bào giúp chúng sự xâm
nhập dễ dàng hơn. Với cơ chế tác động lực có cường độ lớn và đồng đều vào <strong>chất</strong>
lỏng tạo sự dao động mạnh làm phá vỡ cấu trúc tế bào, tăng diện tích tiếp xúc giữa
các pha với nhau từ đó tăng sự truyền khối kết quả là lượng <strong>hợp</strong> <strong>chất</strong> <strong>curcuminoid</strong>
được trích <strong>ly</strong> nhiều hơn so với phương pháp ngâm chiết thông thường.
Khi tăng dần thời gian siêu âm, hàm lượng <strong>curcuminoid</strong> trích <strong>ly</strong> được cũng tăng
dần. Từ phút thứ 5 đến phút thứ 15 hàm lượng <strong>curcuminoid</strong> trích <strong>ly</strong> tăng mạnh cụ thể
từ 3,59% lên 4,10% tương đương 0,51% sau đó tăng chậm ở 25 phút và 35 phút.
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Nguyên nhân là do trong khoảng 15 phút đầu sóng siêu âm tạo ra sự dao động lớn
cùng với sự gia tăng nhiệt độ nhanh làm tăng quá trình truyền khối, kết quả là dung
môi thẩm thấu vào nguyên liệu và hoà tan mạnh hoạt <strong>chất</strong>. Cùng với sự tăng thời gian
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
SVTH: Nguyễn Văn Sáng 30
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial