Nghiên cứu tách caffeine từ hạt cà phê bằng phương pháp trích ly dung môi có hỗ trợ vi sóng (2018)

Hình 1. 9. Hệ thống chưng cất lôi cuốn hơi nước [5]
Dụng cụ gồm một bình cầu lớn để cung cấp hơi nước. Sau đó, hơi nước sẽ được dẫn
sục vào bình chứa có mẫu, hơi nước xuyên thấm qua màng tế bào nguyên liệu và lôi theo
những cấu tử dễ bay hơi, hơi nước tiếp tục bay hơi và ngưng tụ bởi một ống sinh hàn, ta
thu được hợp chất tinh dầu. Dùng ete dầu hỏa hoặc ether ethylic để trích ly tinh dầu ra khỏi
hỗn hợp trên hoặc để yên một thời gian trong bình sẽ có sự phân tách giữa hai pha tinh dầu
và nước.
Phương pháp chiết có sự hỗ trợ của sóng siêu âm (Ultrasound - assisted
extraction)
Siêu âm là sóng cơ học hình thành do sự lan truyền dao động của các phân tử trong
không gian có tần số lớn hơn giới hạn trên ngưỡng nghe của con người (16 – 20KHz).
Ngoài ra sóng siêu âm có bản chất là sóng dọc hay sóng nén, nghĩa là trong trường siêu âm
các phần tử dao động theo phương cùng với phương truyền sóng.
Trong quá trình chiết xuất, sóng siêu âm được áp dụng để tăng hiệu quả chiết nhờ
tác dụng phá vỡ cấu trúc tế bào, tăng cường khả năng tiếp xúc giữa dung môi và các chất
tan có trong nguyên liệu, làm tăng sự hòa tan của chất tan vào dung môi và tăng quá trình
19