Bierzeitung 2020

Bayerisches Golf & Thermenland • Bayerischer Wald • Oberpfälzer Wald • Bayerischer Jura • Städte in Ostbayern 2020
• Kuchlbauers Bierwelten mit Turm und
Hundertwasser-Grafik-Sammlung
ab Seite 6
Ein Prosit!
…auf dieses schöne Fleckchen Erde
• Schnitzmühle: Adventure Camp mit Bay-
Thai-Küche, Kracherl und Bier Seite 3
Herrliches Erlebnis! Eine Plättenfahrt auf der Vils in Amberg
Einfach mal ein paar Tage raus und
spontan in den Urlaub, ohne langen
Stau auf der Autobahn? Dafür sind
Ostbayerns Ferienregionen prädestiniert.
Anfahrt mit dem ICE in eine
der herrlichen historischen Städte,
nach Neumarkt, Regensburg, Straubing,
Plattling oder Passau. Alleine
schon herrliche Reiseziele, die sich
nach kurzem Verweilen aber auch
als Ausgangspunkte anbieten, die Regionen
zu erkunden. Mit Rad, E-Bike
• Gesund und schön, die fünf Heil- und
Thermalbäder in Niederbayern Seite 5 oder Regionalbahn gibt‘s hier unglaublich
vieles zu entdecken.
Beispiel beim Winklerbräu in Len-
„Essen und Trinken hält…“ – zum
genfeld
• Die größte Holzkugel am Steinberger See
Seite 7
Leben und leben lassen in Ostbayerns herrlichen Ferienregionen
Raus aus der Hektik, rein in die
nachhaltige Entspannung
Zum Beispiel: Die einstige Hauptstadt
der Oberpfalz, Amberg - per Zug
über Regensburg oder Nürnberg übrigens
gut erreichbar. Eisen kam im
Mittelalter nicht von der Ruhr, sondern
aus der Oberpfalz. Auf flachen
Kähnen, den umgangssprachlichen
„Plätten“, transportierten Schiffer das
verhüttete Erz auf Vils und Naab nach
Regensburg. Zurück brachten sie das
wertvolle Salz, das donaufwärts aus
Österreich kam, in das „Ruhrgebiet
des Mittelalters“. Ein lukrativer Handel,
der Amberg zu großem Wohlstand
verhalf. Die Altstadt spiegelt das
Flair dieser Zeit wider. Für Gäste
und Einheimische fahren die Plätten
heutzutage wieder auf der Vils. Wenn
die Plätte sanft unter der Brille, dem
einzigartigen Wahrzeichen der Stadt
hindurchgleitet, lebt die Historie auf.
Zu bestimmten Zeiten sogar mit
Weißwurst-Frühstück, Musik oder
Bierverkostung.
Die Schnitzmühle im Bayerischen
Wald ist wohl das einzige Adventure-
Camping-Wellness-Bay-Thai-Küche-
Fusions-Ressort auf der ganzen Welt
mit eigenem „Bahnhof“. Gesund
sind sie alle und schön sowieso, die
fünf Thermalorte in Niederbayern.
Trotzdem hat jedes seinen eigenen
Charakter und eigenen Charme.
Die Südostbayernbahn führt übrigens
direkt ins Bäderdreieck mit
Bad Füssing, Bad Griesbach und
Bad Birnbach. Und der Anschluss
mit dem Bäderbus schließt die letzte
Meile. Bad Abbach liegt vor den
Toren Regensburgs und mit der Regionalbahn
auf halber Strecke nach
Ingolstadt erreicht man bequem Bad
Gögging. Viele Gastgeber bieten ihren
Gästen einen Abholservice an.
Durch das Ursprungsland des Bieres
entführt die neue „Herzstück-
Tour“ per Rad in eine spontane Auszeit.
Mit dem Zug nach Ingolstadt
und rauf auf’s Rad! Die gemütliche
Drei-Tages-Tour führt durch das
Altmühltal in Richtung Kelheim mit
seinem spektakulären Donaudurchbruch
und wieder zurück. Ein abwechslungsreicher
Mix aus Kunst,
Kultur und Kulinarik - wie übrigens
die gesamte Bierzeitung: Lesen erlaubt!
Bier, Kultur
und Tradition
Bier verbindet. 160 Brauereien mit
über 1000 verschiedenen Bieren
sorgen in Ostbayerns Ferienregionen
und Städten für eine erfrischende
Biervielfalt. Hunderte von
Kilometern an Qualitätswanderwegen
führen durch die herrlichen
Landschaften des Oberpfälzer Waldes,
des Bayerischen Waldes, des
Bayerischen Golf- und Thermenlandes
und des Bayerischen Jura. Ein
riesiges Netz von Radwanderwegen
erschließt Täler, Hügellandschaften
und Mittelgebirge.
Überall begegnet man geselligen
Menschen in authentischen Gasthäusern,
Biergärten, Festzelten und
kulinarischen Tempeln. Was für ein
herrliches Fleckchen Erde!
www.ostbayern-tourismus.de
Foto: Hanno Meier

Bier & Kultur
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 2019 Seite 2
Mythos Maybach in Neumarkt im 11. Jahr
Sterne über
Ostbayern
Spektakuläre Karossen in
faszinierendem Ambiente
Acht mal ein Stern - in Ostbayern
isst man gerne und gut. Der „Guide
Michelin“ adelte erneut die Gastronomie
in Niederbayern und der
Oberpfalz. Den Stern zu bekommen
ist der Ritterschlag, ihn zu behalten
die große Herausforderung.
Erneut mit einem Stern ausgezeichnet
wurde das „Leo´s by Stephan
Brandl“ im Wellness-Ressort „Bayerwaldhof“
bei Bad Kötzting.
Auch das „SoulFood“ in Auerbach
(Lkr. Amberg-Sulzbach) mit Küchenchef
Michael Laus behauptete
sich in der Riege der Sternelokale.
Darüber hinaus erhielt der „Landgasthof
Buchner“ in Niederwinkling
bei Bogen wieder einen Stern. Ebenso
Hubert Obendorfers Eisvogel
in Neunburg vorm Wald, Gregor
Hauers „Gregor‘s Fine Dining“ im
Hotel-Ressort Wutzschleife in Rötz
und „Oswald‘s Gourmetstube“ von
Thomas Gerber in Teisnach. Anton
Schmaus‘ „Storstad“ bleibt in Regensburg
die Nummer eins. Auch
über dem „Johanns“ von Michael
Simon Reis in Waldkirchen leuchtet
wieder ein Stern.
Hinzu kommen Auszeichnungen im
Bib Gourmand für „das asam“ in
Aldersbach, das Gasthaus Anetseder
in Hauzenberg, das Gasthaus zum
Goldenen Krug in Sengkofen bei
Mintraching und die „Turmstube“
neben Hubert Obendorfers Sternelokal
Eisvogel im Landhotel Birkenhof
in Neunburg vorm Wald.
Fazit: Ostbayerns Spitzengastronomie
kann sich sehen und schmecken
lassen!
STERNE
*www.bayerwaldhof.de
* www.storstad.de
* www.landhotel-birkenhof.de
* www.wutzschleife.de
* www.restaurant-soulfood.com
* www.buchner-welchenberg.de
* www.restaurant-johanns.de
* www.hotel-oswald.de
BIB GOURMAND
www.das-asam.de
www.anetseder-wirtshauskultur.de
www.zum-goldenen-krug.de
www.landhotel-birkenhof.de
Impressum
Herausgeber:
Ostbayern Tourismus Marketing GmbH
Im Gewerbepark D 02
93059 Regensburg
Tel. 0941 / 46392906
Fax 0941/ 46392905
Geschäftsführer: Dr. Michael Braun
Projektleiter: Stephan Moder
info@ostbayern-tourismus.de
www.ostbayern-tourismus.de
Redaktion und Realisierung:
Hanno Meier, Regensburg
bierundbarock@m-press.de
Bildnachweis:
Hanno Meier pp.1 - 20 (außer extra ausgewiesen)
Archive Tourismusverband Ostbayern e.V.,
Bayer. Brauerbund (S.10),
Partner und Inserenten der Bierzeitung
Druck:
Druck: Druckhaus „Der Neue Tag“ Weiden
Der schneeweiße Maybach DS8 Zeppelin,
Baujahr 1930, zieht sofort alle
Blicke auf sich. Nur noch 28 Exemplare
seiner Art existieren weltweit.
Das noble Gefährt gehörte einst
einem Hamburger Unternehmer, der
nach Venezuela ausgewandert, sich
zwei erlesene Maybach-Fahrzeuge
nach Südamerika liefern ließ. Bei seinen
häufigen Schiffsreisen in die alte
Heimat führte er selbstverständlich
stets auch seine Cabriolets samt
Chauffeur mit sich „im Gepäck“.
Ein Maybach war das Statussymbol
schlechthin.
In den 1920er und 1930er Jahren
stand der Name für die edelsten
und wertvollsten Luxuskarossen der
Welt. In optischer wie in technischer
Hinsicht verkörperten die Fahrzeuge
aus Friedrichshafen am Bodensee
the-state-of-the-art. des Automobilen
Zeitalter. 1921 bis 1941
wurden rund 1.800 Stück gebaut.
Heute existieren davon weltweit
noch etwa 160 Exemplare. 20 von
ihnen stehen in Neumarkt/Opf. Vom
zersägten Scheunenfund bis hin zum
Concours-Klassiker, zeugt ihr Zustand
von ihren bewegten Lebensläufen.
Original Motoren, Getriebe
und Achsen, Modelle, Schautafeln
und Kurzfilme dokumentieren die
Geschichte des Maybach-Motorenbaus.
Alles passend im Umfeld eines
ultramodern sanierten Fabrikgebäu-
Maybach und Mopeds in den alten
Express-Werken in Neumarkt
i.d.Opf.
des, wo von 1884 bis 1959 die legendäre
Express-Fahrradwerke AG ihre
berühmten Zweiräder produzierte.
Alleine die (Neben-)Ausstellung mit
den Produkten der ersten Fahrradfabriken
auf dem Kontinent würde
den Besuch lohnen, in diesem weltweit
einzigartigen Museum.
www.automuseum-maybach.de
www.neumarkt.de
Stadtführungen für Profis und profunde Einsteiger
Vom Mozartl und Schmalzler Franzl
Wirtshäuser, Biergärten und
Stammtische haben in Regensburg
eine lange Tradition, obwohl
Regensburg ursprünglich als klassisches
Weinanbaugebiet galt.
Wo die alten Traditionsgasthäuser
waren, wie die Stammtische und
Biergärten entstanden und wer sie
besuchte - auf diese Fährte begibt
sich die „Regensburger Stadtmaus“.
Geschichten vom „Kropferten Sepperl“
und vom „Schmalzler Franzl“
werden lebendig und ein Treffen mit
dem berühmt-berüchtigten „Mozartl“
und seinen zweifelhaften musikalischen
Fähigkeiten..
Der Mozartl……
Vorm Gravenreuther…
Im Gasthaus Gravenreuther wurden
die Portraits der Regensburger
Originale Mozartl, Krebshaut und
Schmalzler Franzl in Holz geschnitzt
verewigt. Ihre Geschichten werden
an Ort und Stelle, während eines
moderierten Drei-Gang-Menüs
wieder lebendig mit erstaunlichen
Geschichten vom Ursprung der
Stammtische und der Regensburger
Biere.
Zwei Stadtführungen nicht nur für
Bierliebhaber. Denn die Führungen
der „Regensburger Stadtmaus“ sind
immer auch eine Begegnung mit
der guten alten Zeit.
www.stadtmaus.de
Haus der Zukunft für die
Geschichte der Gegenwart
Es gibt in Bayern Museen
zu den vielfältigsten Themen,
aber es gab bislang
keines zur jüngsten Geschichte,
insbesondere
zur Demokratiegeschichte des Freistaates.
Mit dem neuen Haus der
Bayerischen Geschichte in Regensburg
entstand ein Wissensspeicher.
Im Mittelpunkt stehen die Menschen
in Bayern, alle Stämme und
auch die Zugezogenen von weither,
die ihre Heimat hier
gefunden haben. Der
rote Faden lautet: Wie
Bayern Freistaat wurde
und was ihn so besonders
macht. Seit 2019 lädt der
Löwe, das symbolträchtige Wappentier
aller Bayern, im Herzen der
Stadt Regensburg zum Besuch der
neuen Kulturinstitution ein.
www.regensburg.de
www.museum.bayern
©Foto Birgit Gehrmann

Adventure Camp Schnitzmühle in Viechtach
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 3
Bay-Thai-Küche mit
Kracherl und eigenem Bier
„1950 kaufte Christians Großvater Anton die Schnitzmühle.
Die Campinginsel war Kuhweide. Irgendwann verirrten sich ein
paar Abenteurer aus Berlin hierher, fragten nach einem Zeltplatz
unten am Fluss. Der Großvater verlegte ein Stück vom
Weidezaun. „S’Jahr drauf kamen bereits zehn Berliner mehr
und hatten Hunger. Also schob die Oma Kuchen ins Rohr und
bekochte die Camper. So begann das alles hier.“
Die Schnitzmühle ist wohl das einzige
Adventure-Camp-Wellness-Hotel-Bay-
Thai-Küche-Fusions-Ressort auf der
ganzen Welt mit eigenem Bahnhof. Nur
nennen darf man ihn nicht so. „Weil ein
Bahnhof per Definition eine Weiche
hat“, klärt Christian auf. „Und unserer
hat keine!“ Hinter dem Haus ein Gleis
und eine kleine Haltestelle kurz vor der
Endstation Viechtach. Die Waldbahn, die
von Degendorf geradewegs in den Bayerischen
Wald nach Viechtach fährt, ist
weiß Gott eine der schönsten Bahnlinien
im Land, aber definitiv nicht die einzige
Einzigartigkeit dieser wunderbaren Location,
die Christians Großvater seinen
Enkeln überließ. Autonom-kreativ gibt
es im familiengeführten Camp
der „Nielsen-Brothers“
ein bunt
gemischtes Publikum mit Hazienda-,
Hotel- und Lodge-Zimmern, einem
Dschungel SPA, Camping am Fluss,
Strand-Badesee und eine exorbitante
Terrasse - alles zusammen eine einladende
Mischung aus Natur und Zeitgeist,
Regionalität und Fusion Culture.
„Brutal! Lokal!“, sind Vokabeln, die
Koch Markus nicht nur einmal über
die Lippen gehen. „Genial!“, möchte
man ergänzen. „Unsere zeitgemäße
Bayerischer-Wald-Küche erfinden
wir immer wieder neu“,
sagt der Viechtacher.
Die
Augen leuchten dabei so ehrlich wie
sein bayerischer Dialekt klingt.
Irgendwann kam eine Thailänderin vorbei,
die führte ihn in die Kunst ihrer Küche
ein. Er ließ sie verschmelzen mit der
Bodenständigkeit seiner bayerischen
Bratpfannen. Das Ergebnis: Ein „gewoktter
Schweinebraten“ oder zur
Schwammerlzeit „Pfifferlinge in Jutsu-
Soße“ im Einklang mit Orient und
Mittelmeer mitten im Bayerischen
Wald. Nur wenige
Gerichte sind eine
Mixtur. Bayerisch und
Thailändisch und Orientalisch
und Medi-
Foto: Hanno Meier
Prosit mit eigenem Kracherl, Zwickelund
Weißbier Christian, Markus und
Vera auf der Schnitzmühler Veranda
Das KRACHERL
Die Idee kam Markus (Koch) und Sebastian
(Geschäftsführer) in einem Szenelokal
in Düsseldorf . Die hatten eigenes
Kracherl, grottenschlecht, aber alle haben
geschwärmt. Das wollte man in der
Schnitzmühle besser machen, nahm nur
beste Zutaten und kreierte eigene Geschmacksrichtungen:
terran stehen parallel auf dem reichlich
gedeckten Tisch: Bärlauchsuppe
und Böfflamott, Zanderfilet und Zwiebelsteak
neben Rotem Thai Curry,
Gebratenen Mie Nudeln, Rote Beete
Humus und Kichererbsen-Joghurt. Salzig,
süßsauer, etwas Knuspriges dabei,
das macht’s aus! Die Fusion findet auf
dem Teller statt. Dazu passen auch mal
trendige Burger.
Wir wollten so wie daheim bei der
Familie das gemeinsame Essen pflegen,
sagt Markus. So tischten sie auf wie
zuhause bis der Tisch voll war. „Und
Der KOCH
Markus Fischer ist „a wuida Hund“,
wie man im Bayerischen Wald einen
nennt, der alles ausprobiert, ohne wenn
und aber. In seiner Küche gilt das ganz
besonders. Mexikanisch, Arabisch, raffinierte
Burger und Thai. „Ich bin nie dort
hängen geblieben“, sagt der gestandene
Waidler zu letzterem. „Das kann jeder!“
Eine thailändische Köchin kam zu ihm
in den Bayerischen Wald und war von
Koch und Küche ihres einheimischen
Kollegen so begeistert, dass sie ihm ihre
eigenen Küchengeheimnisse verriet.
dann iss’ aufganga!“ Vegetarisch und
Vegan neben Hähnchen, Schwein und
Rindfleisch. Für jeden etwas auf dem
Tisch. Da kamen plötzlich Cliquen
zum gemeinsamen Essen und jeder
fand etwas nach seinem Gusto. Die
Küche ist wie das Camp ein riesiges
Labor. Alles schon mal ausprobiert und
das beste davon adaptiert.
Hanno Meier
www.schnitzmuehle.de
www.viechtacher-land.de
Die BIERBRAUERIN
Wenn‘s schon ein eigenes Kracherl
gibt, darf doch ein selbstgebrautes Bier
nicht fehlen, dachte sich Vera. Ihr Handwerk
lernte die junge Bierbrauerin in
der Hofmark Brauerei in Loifling nahe
Cham. Dort wird nicht nur regelmäßig
für Londons Edelkaufhaus Harrods
gebraut. Soeben wurde die Traditionsbrauerei
mit einem der höchsten internationalen
Awards für die Qualität ihrer
Biere ausgezeichnet. Keine Frage also
ob das Schnitzmühler Bier schmeckt.
Das naturtrübe Zwickel etwa oder das
Weißbier, das es seit letzten Sommer
gibt - einfach sensationell!

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 4
Ruhe finden im Bayerischen Wald und im Böhmerwald
Schnapsbrenner im Bayerischen Wald
Tradition, Natur, Zeit und der
Drang nach etwas Besonderem
Brennmeister Gerhard Liebl und
seine erlesenen Spezialitäten
Zum dritten Mal erzielte der anerkannt
gute Sensoriker und Edelbrenner
Gerhard Liebl aus dem Bayerischen
Wald den Gesamtsieg der
internationalen Edelbrandmeisterschaft
DESTILLATA 2018 und blieb in
gleich neun der insgesamt 38 Kategorien
ungeschlagen, so die Feinschmeckerbibel
Gault&Millau 2019. Liebls
runder, voluminöser Williams brachte
„die Fachjury zum Schwärmen“, so
die Essenz der Jury.
Die Schnapsbrenner im Bayerischen
Wald haben eine lange Tradition
und eine unumstößliche Philosophie:
Die Nähe zur Natur und Zeit für
das Besondere. Unter diesen Vorzeichen
entstehen seit Jahren in der
Spezialitäten Brennerei Liebl in Bad
Kötzting flüssige Diamanten der Spitzenklasse.
Grundlagen für den hohen
Qualitätsanspruch bilden neben der
jahrelangen Erfahrung des Brennmeisters
Gerhard Liebl das optimale
Zusammenspiel zwischen traditioneller
Brennkunst und innovativer
Gärungstechnologie. Die Messlatte in
Bezug auf das Qualitätsniveau liefert
die Natur.
Hier liegt auch der Reiz und der Ansporn,
jedes Jahr die Quintessenz vollreifer
Früchte als flüssige Diamanten
der Destillationskunst in jedem Tropfen
Edelbrand einzufangen.
Höchste Auszeichnung bei internationalen
Wettbewerben zeugen von der
hohen Qualität der Edelbrände aus
dem Hause Liebl.
Ein besonderes Augenmerk im Portfolio
der Produkte liegt neben den
Klassikern wie Williamsbirne, Apfel
und Zwetschge auch auf Raritätenund
Wildobstbrände. Ein Meilenstein
in der Firmengeschichte bildet zweifelsohne
die Eröffnung der ersten
Bayerwald Single Malt Whisky Destillerie
im Jahre 2006. Bei einer Führung
durch die Brennerei kann die Herstellung,
Destillation und Lagerung des
Bayerischen Whiskys Coillmòr hautnah
mitverfolgt werden.
www.brennerei-liebl.de
www.bayerischer-wald.de
Wellnesslanndschaft vor der herrlichen Kulisse des Bayerischen Waldes
Wahre Genussmomente im 4-Sterne-Superior Hotel Reischlhof
Genuss exklusiv im Bayerischen Wald
Das Wellnesshotel Reischlhof liegt
im Herzen des Bayerischen Waldes.
Die einzigartige Naturlage verspricht
nicht nur absolute Ruhe für jeden
Erholungssuchenden, sondern vollendet
die romantische Kulisse am
Abend. Die junge, kreative Küche
schickt die Gäste mit raffinierten
Gerichten und spannenden Kompositionen
auf eine Reise des Genusses.
Dabei wird speziell auf die Regionalität
der verarbeiteten Speisen geachtet.
Ein weiteres Highlight erwartet Sie
im Sommer 2020. Neben der regulären
Verwöhnpension bietet der
Reischlhof allen, die sich kulinarisch
verwöhnen lassen wollen, innerhalb
der Genusswochen Frontcooking,
erweiterte Menüs, Themenabende,
Gourmet-Küche im Reischlhof
Frühstücksbuffet mit raffinierten
Highlights, mittags zusätzliche Entdeckungen
an. Zusätzlich dürfen Sie
sich auf Cocktailschulungen, Kräuterwanderungen,
Bierverkostungen,
Wein- und Käsedegustationen freuen.
Bei den Küchenführungen unter
Küchenchef Alexander Gottinger
www.reischlhof.de
erfahren Sie interessante Tipps und
Tricks rund ums Kochen.
Reischlhof****S
Wellness & Genuss
Sperlbrunn 7 | 94110 Wegscheid
Tel. 08592 93900
info@Reischlhof.de
www.Reischlhof.de
Relais & Chateaux Wellnesshotel Oswald
Luxuriöser SPA und Sterneküche
Genießen: Vom Natur-Badeteich bis zum Dessertbuffet
Das Stemp**** S
Das Ilztal von seiner
„Schokoladen-Seite“
Wo das Ursprüngliche zum Erlebnis
wird! Ein Motto, das im „Stemp“ von
der Wellnessoase bis zum Dessertbuffet
reicht. In diesem Wohlfühlhotel,
im herrlichen Ilztal gelegen, schafft
man es, das angenehme Gefühl des
Daheimseins zu vermitteln - nicht nur
mit der herrlichen Lage, sondern auch
in Sachen Kulinarik!
Zum Frühstück kommt das Wurstsortiment
von der Hausmetzgerei Meier
aus Büchlberg. Käse und Joghurts liefert
der Frischedienst Innstolz. Sämtliche
Aufstriche oder auch die leckeren
Fleischpflanzerl und vieles mehr
kommen natürlich aus der eigenen
Küche. Mittags oder abends erwarten
den Gast knackig frische heimische
Salate. und man wählt zwischen drei
Hauptgerichten auf Fleisch-, Fischoder
vegetarischer Basis.
www.das-stemp.de
Eine Küche voller regionaler Zutaten
und Köstlichkeiten kombiniert
mit wohligen Zimmern und einem
modernen Wellnessbereich. Hier
wird der Bayerische Wald zu einem
authentischen Hide-away für erholsame
Stunden, die eben auch in kulinarischer
Hinsicht nichts vermissen
lassen. Spätestens am leckeren Dessertbuffet
fragt sich der Gast schon
gerne mal: „Wo fange ich hier an und
wo höre ich auf?!“ Gut, wenn dann alle
Leckereien im Miniformat aufgereiht
auf dekorativen Tabletts stehen. So
lässt sich ohne schlechtes Gewissen
auch ein Stückchen mehr probieren
und genießen.
Das Stemp**** S
Wellnessresort
Goldener Steig 24
94124 Büchlberg
Tel.: 08505 9167900
www.das-stemp.de
Einzigartig ist der Begriff, der das Relais
& Château Hotel Oswald am prägnantesten
beschreibt.
Als Großvater Georg Oswald den
Gasthof 1950 an seinen 21-jährigen
Sohn Georg übergab, fügte der als
erstes eine Metzgerei zum Gasthof
hinzu. Die hochwertigen Produkte
aus dem eigenen Betrieb verarbeitete
seine Frau Maria mit viel Liebe zum
Produkt und großem handwerklichen
Können bis in die 1980er Jahre in
der Küche. Eine Tradition die seither
fortlebt und gepflegt wird. „Unsere
Küche“, sagt die Familie, „zählt zum
Besten, was es in der Region gibt:“
Heute darf sich das Oswald sogar
als einziges Hotel in Niederbayern
rühmen, dessen Restaurant einen
Michelin Stern trägt. Seine gute Seele
als Gasthaus hat es sich auch mit dem
Stern bewahrt.
In dem kleinen Dorf Kalkenried, mitten
im Arberland gelegen, ist es der
ideale Ausgangspunkt um die Seele
baumeln zu lassen. Die umliegende
Natur bietet alle Möglichkeiten zum
Wandern, Kanufahren, Mountainbiken,
Angeln oder einfach nur den
Blick auf den Böhmerwald zu genießen.
Die Zimmer sind mit einer angenehmen,
von Holz, Fellen und Satin
Ambiente zum Wohlfühlen: Relais & Chateau Hotel Oswald im Arberland
geprägten Ausstattung auf Komfort
und Erholung getrimmt.
Neuer „SPA Bereich im Salzwelt“,
SPA-Kino, ein luxuriöses Day Spa, ein
Innenpool mit Whirlpool, ein Außenpool
auf dem Dach mit Cabanas sowie
eine Sauna und Räume für Massage-
und Kosmetikanwendungen
www.hotel-oswald.de
sorgen für Wellness in seiner schönsten
Art. Gemütliche und gehobene
Restaurants, ein Biergarten und eine
elegante Bar sind Teil des Wohlfühlkonzepts.
Und die Produkte für die
feine regionale Küche stammen nach
wie vor aus der hoteleigenen Metzgerei.

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 5
Unterwegs im Bayerischen Golf- und Thermenland
Welche Therme darf es sein?
Die gesunden Fünf
Rottal Terme in Bad Birnbach
G
esund sind sie alle und schön
sowieso, die fünf Thermalorte in
Niederbayern. Unterschiede gibt
es trotz allem: In Ausrichtung und
Umgebung, in Charakter und eigenem
Charme:
Bad Birnbach, die „Ländliche“ unter
den Thermen mit dem längsten
Thermenbach. Unaufgeregt
und entspannt. Mondscheinbaden
und romantische Sommernächte.
www.badbirnbach.de
Spargelanbau in Niederbayern
Spargel,
das Gemüse
der Könige
Europatherme in Bad Füssing
Bad Füssing mit den drei Thermen
und der weitläufigen Thermenlandschaft,
die den Kurort
gemeinsam zum beliebtesten
Heilbad Europas werden ließen.
www.badfuessing.de
Spargelstechen braucht Fingerspitzengefühl
Bad Griesbach Hamam
Bad Gögging Naturmoor und Kreide
Kaiser-Therme in Bad Abbach
Bad Griesbach, der Luftkurort.
Gesundes Thermalwasser im
Einklang mit besonders gesunder
Luft und einem weiten Blick über
das Hügelland
www.bad-griesbach.de
Bad Gögging, als einziger Kurort
in Bayern mit gleich drei staatlich
anerkannten Naturheilmitteln
vor Ort: Schwefelwasser, Thermalwasser
und Naturmoor.
www.bad-goegging.de
Bad Abbach, die Kaisertherme.
Kur und Kultur vor den Toren der
Welterbe-Stadt Regensburg mit
ihren mittelalterlichen Patriziertürmen
und italienischem Flair.
www.bad-abbach.de
S
andiger Boden, Sonne und Spargelbauern
die sich mit Herz und Verstand
um das edle Gemüse kümmern. Mehr
braucht es nicht, um den einzigartigen
Geschmack des Abensberger Spargels
zu erhalten.
Fünf Uhr früh. Wenn das erste Licht die
Nacht aus der Abensberger Senke vertreibt
und sich Nebelschleier wie eine
feine Sauce Hollandaise über die glatt
gestrichenen, halbmeterhohen Erdwälle
schmiegen, beginnt die Ernte des „Königs
der Gemüse“. Der Name stammt
aus einer Zeit, als es tatsächlich dem
König vorbehalten war, den Spargel zu
schlemmen und die Felder bewacht
wurden wie die königliche Schatztruhe.
Auf den „Biefling“ genannten Erdwällen,
aufgehäuft aus sandigen, magnesiumhaltigen
Böden, wird der Spargel „gestochen“,
im Hof anschließend von flinken
Händen gewaschen und sortiert um
dann sofort auf die Märkte der Region
ausgeliefert zu werden. In und um
Abensberg, aber auch in der Gegend
um Straubing kann man im Frühjahr
überall frischen Spargel kaufen oder
auf den Speisekarten der Gastronomie
feine Spargelgerichte wählen.
Wie der ideale Spargel aussieht, das
sei zweitrangig, erklärte mir einmal ein
renommierter Sternekoch: „Daumendick,
vielleicht ein wenig mehr“, sollte er
sein. Ob kerzengerade oder ein wenig
krumm - egal. Schließlich sei er ein Naturprodukt.
Wichtig ist, dass der weiße
Spargel gut geschält in Topf oder Pfanne
kommt.
hme
Spargel einmal anders
Kenner kochen ihren Spargel
nur sehr selten. Sie lassen die
frischen, weißen Spargelstangen
lieber zart in der Pfanne dünsten.
In Olivenöl und vielleicht
etwas Zitrone. Probieren!… sei
jedem Zweifler empfohlen.
Auch auf dem Holzkohlengrill
machen die Spargelstangen eine
blendene Figur. Wiederum etwas
in Olivenöl und Zitrone
marinieren und kurz über der
heißen Glut anrösten: Eine Entdeckung
für jeden Grillabend,
egal ob als Vorspeise, als Beilage
oder einfach zwischendurch.
Vom Pflücken übers Waschen bis zum Verpacken: Alles Handarbeit
Gurkerl vom Flieger
Gurkenernte in Niederbayern
Wer zur Brotzeit ein Glas Essiggurken
oder Gurkensticks öffnet, ahnt
selten, dass die saure Köstlichkeit
der Flieger bringt – nein, kein Jet
aus Übersee, sondern der Gurkenflieger
aus dem niederbayerischen
Vilstal. Auf dieser Spezialkonstruktion
liegen die Pflücker bäuchlings
nebeneinander und schweben
gleichsam über die weiten Gurkenfelder.
Wer Herbert Mühlbauer auf
seinem Hof in Badersdorf besucht,
ist hautnah dabei. Gurken sind
komplett Handarbeit. Vom Pflücken
übers Waschen bis zum Verpacken,
keine Technik könnte so schonend
sein wie geübte Hände. Was aber
nicht bedeutet, dass von Juli bis
September nicht Vollgas gegeben
wird: Die schnellsten Hände befüllen
drei Gläser in einer Minute.
Am Ende der Saison haben die 200
Mitarbeiter von Herbert Mühlbauer
dann zirka 4,5 Tonnen Gurken
per Hand verarbeitet – das reicht
für acht Millionen Gläser. Da bleibt
für jeden Besucher ein Glas als Geschenk
übrig.
Kontakt: Herbert Mühlbauer, Badersdorf
10, 94428 Eichendorf, Tel. 09952/2758
Was wäre ein Brotzeitteller ohne Essiggurke?
In sieben Etappen von Passau oder Regensburg aus quer durch das Bayerische Thermenland
Badehose, Bier und Barock
„Beim Radfahren lernt man ein Land
am besten kennen“, sagt ein Sprichwort.
Beinahe scheint es, als sei die
neue Niederbayerntour dafür zum
Beweis angetreten. In sieben Etappen
führt sie von Passau oder Regensburg
quer durch das Bayerische Thermenland,
verbindet malerische Flussauen
mit sprudelndem Thermalwasser und
‚Bier und Kulinarik‘ mit üppigem Barock.
Donau, Inn, Isar, das Hopfenland Hallertau
und prächtige Bauten wie der
Dom St. Stephan in Passau, die Burg
Trausnitz hoch über der Martinskirche
in Landshut, die Klöster Schweiklberg
oder Weltenburg und unzählige
Kleinode des Barock säumen die 244
Kilometern lange Radroute.
Entlang der Strecke lassen sich mühelos
Badehose, Bier, Barockkunst und
Brotzeitgenuss zusammenbringen. In
Klosterwirtschaften und Biergärten
am Wegesrand stammt das frisch gezapfte
Bier oft aus eigenen Brauereien.
Ein gutes Beispiel dafür ist die zweite
Etappe. Von Vilshofen führt sie durch
das beschauliche Tal der Vils zum
Kloster Aldersbach. Eine wunderbare
Verbindung des weltlichen und des
geistlichen Barocks.
www.bayerisches-thermenland.de

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 6
Kunst, Kultur und Tradition im Land des Bieres
Ein Radl-Wochenende zwischen Ingolstadt, Altmühltal & Donaudurchbruch
Auszeit auf der Herzstück-Tour
Willkommene Einkehr: Kloster Weltenburg mit Asamkirche, Biergarten und der ältesten Klosterbrauerei der Welt
© flymovies.de
Radeln im Altmühltal
© Dietmar Denger
Einfach mal ein paar Tage raus
und spontan in den Urlaub, ohne
langen Stau auf der Autobahn?
Dann ist die neue Herzstück-
Tour perfekt für eine spontane
Auszeit über’s Wochenende: mit
dem Zug nach Ingolstadt und rauf
auf’s Rad! Auf 120 Kilometern
geht es mit einer gemütlichen
Drei-Tages-Tour von Ingolstadt
ins Altmühltal, vorbei am Donaudurchbruch
und entlang der Donau
wieder zurück. Unterwegs
sorgt ein Mix aus Kunst, Kultur
und Kulinarik für ein abwechslungsreiches
Raderlebnis im Ursprungsland
des Bieres.
Auf einer ehemaligen Bahntrasse
geht es durch das Schambachtal,
das mit seiner unberührten Natur
verzaubert. Die Drei-Burgen-Stadt
Riedenburg eignet sich ideal als erstes
Etappenziel und lädt ein, sich mit
Schmankerln wie dem Altmühltaler
Lamm oder der hiesigen Braukunst
zu stärken.
Der zweite Tag führt durch das
Altmühltal vorbei an Burg Prunn,
dem malerischen Essing und der
Burgruine Randeck – entweder mit
dem Rad oder sogar mit dem Schiff
auf dem Kanal. Gemütlich schippert
man hier von Riedenburg bis Essing
oder gleich bis Kelheim. Bei einem
Weltenburger „Barock Dunkel“
genießt man die mediterran anmutende
Landschaft. Die Fahrradmitnahme
ist im Altmühltal sogar kostenlos!
Die prächtige Befreiungshalle, die
hoch über Kelheim thront, ist schon
von Weitem sichtbar und lädt zu
einem Besuch ein. Die alte Wittelsbacherstadt
selbst lässt sich am
besten im Rahmen einer Führung
erkunden – zum Beispiel mit der
bierig-kulinarischen Schmankerlfüh-
Weltberühmter Donaudurchbruch I Kloster Weltenburg – älteste Klosterbrauerei
der Welt I Romantisches Altmühltal I Burgen & Schlösser
Eine der faszinierendsten
Flusslandschaften Europas
Infos: www.schifffahrt-kelheim.de I Tel. 09441-5858
Personenschifffahrt im Donau- und Altmühltal I 93305 Kelheim
rung. Die letzte Etappe führt von
Kelheim durch das Naturschutzgebiet
„Weltenburger Enge“ mit dem
spektakulären Donaudurchbruch
und dem malerisch gelegenen Kloster
Weltenburg. Für dieses Teilstück
steigt man am besten auch auf
die Ausflugsschiffe um: Der Blick auf
den Donaudurchbruch von Bord
aus ist einmalig.
Der letzte Tag führt anschließend
nach Abensberg mit Kuchlbauer’s
Bierwelt, wo sich Bier und Kunst
auf außergewöhnliche Weise im
Kuchlbauer Turm vereinigen. Ein
besonderes Highlight in der Stadt,
Kelheimer
Schmankerlführung
Ein bieriges Angebot
Begeben Sie sich in Kelheim auf die Spuren
des Bayerischen Reinheitsgebots und erfahren
Sie Spannendes aus der lokalen Braugeschichte,
über Bierzutaten, -panscher und Braugeheimnisse.
Im Anschluss wartet eine gemütliche
Einkehr mit Bierverkostung. n
Anmeldung / Treffpunkt:
Tourist-Info Stadt Kelheim
Ludwigsplatz 1 · 93309 Kelheim
Tel. 09441 701-234 · tourismus@kelheim.de
Für Gruppen auf Anfrage jederzeit buchbar.
Führungstermine für Einzelgäste:
• Samstag, 02.05.2020
• Samstag, 06.06.2020
• Samstag, 25.07.2020
• Samstag, 19.09.2020
jeweils um
17.30 Uhr
www.kelheim.de
die auch das „Tor zur Hallertau“ genannt
wird, ist der Gillamoos. Jedes
erste Wochenende im September
versetzt einer der ältesten Jahrmärkte
Bayerns die Region in den
Ausnahmezustand. Das letzte Teilstück
der Herzstück-Tour verläuft
Kuchlbauer Turm – ein Hundertwasser Architekturprojekt, geplant und bearbeitet von Architekt
Peter Pelikan
©Gruener Janura AG, Glarus, Schweiz ©Foto: Anton Mirwald
Beim Weissbierbrauer Kuchlbauer
Bier & Kunst erleben
Bei der Brauerei Kuchlbauer in
Abensberg präsentiert sich die Welt
des Bieres auf außergewöhnliche
Art und Weise. Denn der Weissbierbrauer
beheimatet ein besonderes
Bauwerk: Den 35 m hohen
Kuchlbauer Turm – ein Architekturprojekt
des österreichischen Künstlers
Friedensreich Hundertwasser.
Prosit mit einem Kuchlbauer-Weissbier
durch den Kurort Bad Gögging, wo
die Limes-Therme zu einer kurzen
Pause einlädt, bevor es steigungsarm
entlang der Donau zurück nach Ingolstadt
geht.
www.rauszeit.bayern
www.tourismus-landkreis-kelheim.de
Wie Bier und Kunst hier zueinander
finden, erfährt man bei einer Führung
durch die Brauerei, bis hinauf
in die goldene Turmkuppel. Ein Brauerei-Erlebnis
für die ganze Familie!
Ein weiteres Highlight am Brauereigelände:
Das KunstHausAbensberg.
www.kuchlbauer.de
09443 9101-50
besucherinfo@kuchlbauer.de
Foto: Brauerei zum Kuchlbauer GmbH & Co KG

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 7
Leben in Ostbayern: Schöne Feste, hübsche Mädchen und das beste Bier
Erlebnisholzkugel am Steinberger See
Eine Kugel, die es in sich hat
Ostbayerischer Volksfestkalender 2020
40 Meter hoch und eine Menge Spaß: Erlebnisholzkugel am Steinberger See
Der Blick hinunter ist nichts für
Schwindelanfällige. 40 Meter ist die
neue Erlebnisholzkugel am Steinberger
See hoch. Sie ist die größte ihrer
Art auf der ganzen Welt.
Von oben schweift der Blick über
das einstige Kohletagebau-Revier in
der Oberpfalz und die weite Seenfläche,
die er hinterlassen hat. Seit
dem Ende des Braunkohleabbaus in
Hängebrücke, Riesenrutsche und Aussichtsplattfrom
Lassen Sie sich in unseren gemütlichen
Wirtshäusern von unserer regionalen
Küche mit absolut frischen
Produkten aus der Region verwöhnen.
Auf den Speisekarten finden Sie
immer wieder der Jahreszeit entsprechende,
wechselnde kulinarische
Überraschungen. Deftige Gerichte,
liebevolle Kleinigkeiten zu selbstgebrautem
Bier sowie die klassische
Hausmannskost stehen auf der Speisekarte.
den 1980er Jahren entstand aus dem
damaligen Industrierevier ein Freizeit-Eldorado
mit Yacht-Club, Segelschule,
Wasserskilift und Bootsverleih.
Ein Freizeitpark für Familien
und Kinder sind ebenso dabei wie
ein Surfclub und eine Adventure-
Golf-Anlage. Und eben die rund 40
Meter hohe „Erlebnisholzkugel“ mit
Aussichtsplattformen, Parcours und
Riesenrutsche.
Mit insgesamt 25 Erlebnisstationen
wird schon der Weg nach oben zum
echten Abenteuer!
Der Panoramablick über das Oberpfälzer
Seenland ist nicht das einzige
Highlight der Kugel. Auf dem
Weg zur Aussichtsplattform warten
25 tolle Erlebnisstationen darauf
erobert zu werden. Unterschiedlichste
Hindernisse in verschiedenen
Schwierigkeitsstufen fordern Beweglichkeit,
Koordination und Geschicklichkeit.
Auch der Weg zurück zu Mutter
Erde ist auf Abenteuer programmiert.
Zwölf Stockwerke saust der
Gast die spiralförmige Riesenrutsche
blitzschnell nach unten. Wem‘s zu
heftig ist, der kann natürlich auch zu
Fuß wieder nach unten gehen. Aber
er weiß nicht, was er verpasst.
Unten in der Kugelwirtschaft gibt‘s
dann Schmankerln aus der Region
und einen Abenteuerspielplatz für
den Nachwuchs.
Von Januar bis März: ist von 9:30 bis 16:30 Uhr
geöffnet, ab April bis 18 Uhr und von Mai bis September
bis 20 Uhr
www.oberpfaelzerwald.de
www.dieholzkugel.de
Bayerisch - traditionell: Wirtshäuser und Brauereien
Bierkultur zwischen Rott und Inn
Urig, der Mittelpunkt des Dorfes
und typisch bayerisch.
Eine herzhafte Brotzeit in einem traditionellen Wirtshaus
Spüren Sie beispielsweise
im Sommer unter den Kastanienbäumen
die Rottaler
Leichtigkeit bei einem frisch
gezapften Bier. An kühleren
Abenden können Sie in den
gemütlichen Stuben am Kamin
sitzen und sich von den
Wirtshäuser
im Landkreis köstlichen Kreationen unserer
Gastgeber begeistern
Rottal-Inn
lassen. Freuen Sie sich auf
aufmerksames und freundliches
Serviceperso-
Kulinarisch sind Sie im Landkreis Rottal-Inn Diese führen die Wirtshäuser meist seit
bestens versorgt. Lassen Sie sich hier zum Generationen und sind mit Leib und Seele
Schlemmen und Genießen verführen. Eine Gastgeber. Aufgetischt wird zumeist in
Vielzahl von Wirtshäusern servieren Ihnen traditionsreichen Wirtsstuben und die Wirte
nal, auf ideenreiche
eine schmackhafte regionale Küche. begegnen dem Gast mit einer natürlichen
und ungekünstelten rott- inntaler Gastfreundschaft.
Tauchen sie ein in eine Welt
Kreationen und ein
Die Gasthäuser überzeugen mit ihrer
Geschichte, den regionstypischen Gerichten voller Tradition, Atmosphäre und guter
und den Menschen, die dahinterstehen. Essen, Küche. dass mit viel
Liebe zubereitet und
der Tradition verpflichtet
ist.
Landratsamt Rottal-Inn
Kreisentwicklung / Tourismus
Ringstraße 4 - 7, 84347 Pfarrkirchen
Telefon 08561 20-268
ferienregion@rottal-inn.de
www.rottal-inn.de
Die Broschüre ist kostenfrei
erhältlich im Tourismusbüro
des Landkreises
Rottal-Inn.
Tel. 08561 20-268
ferienregion@rottal-inn.de
Wirtshäuser
und Brauereien
www.rottal-inn.de
ww.rottal-inn.de
Die Feste feiern
wie sie fallen
Die Niederbayern und die
Oberpfälzer verstehen zu
feiern, das ist kein großes
Geheimnis. Kein Dorf ohne
Feuerwehrfest, kein Ort
ohne Kirchweih, keine Stadt
ohne Märkte, Tänze und
Volksfeste. Vieles davon
ist tief verwurzelt in der
Tradition, manches ist jüngeren
Datums, aber alles
ist typisch, herzlich und so
unverfälscht wie die Menschen,
die hier leben.
Das Größte, das Bekannteste,
das Älteste – geht’s
ums Volksfest, ist der Superlativ
gerade gut genug.
Jedes Volksfest hat seine
eigene Geschichte: Das
Karpfhamer Fest im Rottal
nimmt für sich in Anspruch,
das „Älteste Volksfest“ Bayerns
zu sein. Im Jahr 1162
gründen seine Wurzeln. Auf
dem Karpfhamer Fest wurden
früher Dienstboten für
ihre 25- oder 40-jährige Zugehörigkeit
zu einem Haushalt
ausgezeichnet.
Auf keinem anderen
Volksfest der Welt ist die
„Hohe Politik“ so präsent
wie auf dem Abensberger
Gillamoos.
Das mit Abstand größte
Volksfest Ostbayerns aber
ist das Straubinger Gäubodenfest,
das der Münchner
Oktoberfest Wiesn in
keiner Hinsicht nachsteht,
aber viel authentischer ist.
Übrigens: Bereits im Jahr
1812 hatte König Maximilian
I. Joseph per Dekret ein
landwirtschaftliches Fest im
Unterdonaukreis angeordnet.
Nach wie vor folgen die
Straubinger und mit ihnen
Tausende aus ganz Bayern
und Gäste aus der ganzen
Welt dem Wunsch des Königs.
HMe
MÄRZ 2020
Deggendorf Fastenmarkt 29.03.
APRIL - Mai 2020
Pfarrkirchen Rottaler Volksfest 31.03. - 05.04.
Eggenfelden Gerner Dult 17.04 - 27.04.
Landshut Frühjahrsdult 24.04 - 04.05.
Weiden Frühlingsfest 30.04. - 10.05.
Deggendorf Frühlingsfest 30.04. - 11.05.
Passau Maidult 30.04. - 10.05.
Zwiesel bayerisch-böhmische 30.04.
Musik und Schmankerlnacht
Sulzbach-Rosenberg
Frühlingsvolksfest 09.05. - 17.05.
Aldersbach Frühlingsfest 08.05. - 11.05.
Deggendorf Maimarkt 12.05.
Regensburg Maidult 15.05. - 01.06.
Cham Frühlingsfest 20.05. - 25.05.
Neumarkt Frühlingsfest 20.05. - 24.05.
Zwiesel bayerisch-böhmisches
Bierfestival 21.05.
Regen Volksmusikspektakel 28.05. - 01.06.
Amberg Pfingstdult 29.05. - 07.06.
Moos Mooser Pfingstfest 29.05. - 02.06.
Bad Kötzting Pfingstvolksfest 30.05. - 08.06.
Bad Kötzting Kötztinger Pfingstritt 01.06.
JUNI 2020
Neumarkt Altstadtfest 19.06. - 21.06.
Plattling Volksfest 10.06. - 14.06.
Roding Rodinger Volkfest 26.06. - 06.07.
Landau/Isar Volksfest 26.06. - 01.07.
Amberg Mariahilfbergfest 27.06. - 05.07.
Neumarkt Oldtimertreffen 28.06.
JULI 2020
Grafenau Traditionelles Volksfest 03.07. -08.07.
Zwiesel Grenzlandfest 11.07. - 19.07
Sulzb.Rosenberg Annabergfest 18.07. - 26.07.
Plattling Nibelungen Festspiele 24.07. - 26.07.
Tännesberg St.-Jodok-Ritt 26.07.
Cham Volksfest 24.07. - 03.08.
Bad Griesbach Lampionfest 23.07. - 26.07.
Regen Pichelsteinerfest 24.07. - 29.07.
AUGUST 2020
Roding Sommernachtsbürgerfest 01.08.
Furth i.Wald Further Drachenstich 31.07. - 16.08.
Historischer Festzug 09.08.
Cave-Gladium 14.08. - 16.08.
Grafenau Historisches Salzsäumerfest 01.08.
Neumarkt Juravolksfest 07.08. - 17.08.
Straubing Gäubodenfest 07.08. - 17.08.
Straubing Ostbayernschau 08.08. - 16.08.
Aldersbach DiGa Gertenzauber 21.08. - 23.08.
Landshut Bartlmädult 21.08. - 30.08.
Regensburg Herbstdult 28.08. - 13.09.
Parsberg Volksfest 20.08. - 24.08.
Abensberg Gillamoos 03.09. - 07.09.
Karpfham Karpfhammer Fest 27.08. - 01.09.
Karpfham Rottalschau 28.08. - 01.09.
SEPTEMBER 2020
Neumarkt Weinfest 04.05. - 05.09.
Passau Herbstdult 04.09. - 13.09.
Deggendorf Septembermarkt 13.09.
Weiden Volksfest 17.09. - 19.09.
Amberg Michaeli-Dult 25.09. - 04.10.
OKTOBER 2020
Deggendorf Herbstmarkt 25.10.
DEZEMBER 2020
Deggendorf Nikolausmarkt 04.12.

Brauen, Brotzeit und Biererlebnis im Oberpfälzer Wald
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 8
Zoigltradition, Familienbrauereien und Felsenkeller
Da braut sich was zusammen
Bayerns (nicht mehr ganz so) heimliches
Biermekka liegt definitiv im
Oberpfälzer Wald: sei es das kultige
Zoigl-Bier oder die große Anzahl
traditionsreicher Familienbrauereien,
der urbayerische Gerstensaft und seine
Herstellung sind hier einfach allgegenwärtig.
Kein Wunder, dass es auch
zahlreiche Möglichkeiten gibt, hinter
die Kulissen des Brauvorgangs zu blicken
oder auf Forschungstour in die
bierige Vergangenheit aufzubrechen:
im Oberpfälzer Wald ist das Bier einfach
ein Gesamterlebnis.
Fast schon Pflichtprogramm für jeden
Besucher ist dabei der Zoigl. Das
untergärige Bier wird im Original
ausschließlich im Oberpfälzer Wald
gebraut – und zwar in den Kommunbrauhäusern
der fünf Zoigl-Orte
Eine zünftige Brotzeit – gibt es etwas Schöneres?!
Eslarn, Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus
und Windischeschenbach. Allein
schon der Besuch in einer Zoiglstube
ist dabei ein Erlebnis für sich: in diesen
„Wirtshäusern auf Zeit“ schenken
die Zoiglwirte reihum ihr selbst
gebrautes Bier aus. Wo gerade Zoigl
ist, steht im Zoiglkalender – oder
Sie halten in den Zoiglorten die Augen
offen, wo der der Zoiglstern am
Hausgiebel hängt. Da heißt es dann
einfach dazusetzen und ins Gespräch
kommen – ungemütliche Angewohnheiten
wie Reservierungen oder das
Siezen des Sitznachbars gibt es am
Zoigl nicht. Kleiner Tipp: wenn Sie als
Zoigl-Profi gelten wollen, unbedingt
„der Zoigl“ sagen – mit „das“ outen
Sie sich sofort als Neuling…a
Wenn Sie nun das Zoigl-Fieber gepackt
hat, lohnt sich eine Führung in
www.oberpfaelzerwald.de
einem der Kommunbrauhäuser – für
Gruppen sind diese jederzeit buchbar,
Einzelbesucher kommen beispielsweise
beim Kommunbrautag in Mitterteich
(4. Sonntag im September)
in den Genuss, einen Blick hinter die
Brauhaustore zu werfen. Mit dem
Biererlebnis Kommunbrauhaus hat
der Markt Eslarn dem Zoigl gleich ein
ganzes Museum gewidmet – inklusive
Nachbau einer Zoiglstube, in der sogar
geheiratet werden kann!
Wer nun aber glaubt, mit dem Zoigl
wäre das Thema Bier im Oberpfälzer
Wald dann auch abgehakt, der
irrt sich gewaltig. Wie traditionsreich
und tief verwurzelt die Braukunst
hier ist, zeigt auf ganz besondere
Weise die Führung „Bier - das fünfte
Element: von Bierpanschern, Bierkiesern
und Raufbolden“ in Schwandorf.
In der Altstadt erzählen teils
unterhaltsame, teils tiefgründige
Schauspieleinlagen von den Schwandorfer
Kommun-Brauern, vom Bier
als Grundnahrungsmittel und der
örtlichen Wirtshauskultur. Dazu gehört
selbstverständlich ein Abstecher
in die historischen Felsenkeller,
die bereits vor mehr als 500 Jahren
angelegt wurden. Nicht fehlen darf
zum Abschluss natürlich eine Bierverkostung!
Die Führung „Das fünfte
Element“ sowie weitere Felsenkeller-
Führungen finden zu festen Terminen
(Anmeldung unbedingt erforderlich)
sowie für Gruppen auf Anfrage statt.
Geselligkeit und gutes Bier gehören einfach zusammen
Ob ober- oder untergärig, hell oder
dunkel, Voll- oder Starkbier – die 16
Familien- und Privatbrauereien im
Oberpfälzer Wald sorgen dafür, dass
jeder für seinen Geschmack das richtige
Bier findet. Viele von ihnen geben
bei Führungen die Gelegenheit, dem
Braumeister über die Schulter zu
schauen. So bietet etwa die Schlossbrauerei
Friedenfelser deutsch- und
englischsprachige Brauereitouren für
Gruppen an, inklusive einer Besichtigung
der Bierkeller.
In der Schlossbrauerei Fuchsberg wird
auch Craft Beer sowie die „Kugelhalbe“
gebraut – das exklusive Bier der
größten Erlebnisholzkugel der Welt in
Steinberg am See. Wer den Biergenuss
auf ein paar Tage mehr ausdehnen will,
findet in Brauereigasthöfen gleich die
passende Unterkunft. Traditionelle
Biere, Craft Beer sowie eine Saftkel-
terei erwarten Tages- und Übernachtungsgäste
im Brauereigasthof Jakob
in Nittenau. In Bodenwöhr lockt der
Brauereigasthof Jacob mit dem wahrscheinlich
besten Weißbier der Welt.
Die Liste der Bier-Tipps im Oberpfälzer
Wald könnte man fast ins Unendliche
fortführen: das sympathische
Brauhaus Floss bringt Abwechslung
ins Glas mit seinem Bier des Monats,
beim Bräuwirt in Weiden i.d.OPf. können
Sie ein Bierdiplom ablegen – und
wenn Sie sich einfach mal bloß ein
bisschen informieren wollen, erwartet
Sie der „Bierhimmel“ in Neustadt a.d.
Waldnaab mit einer feinen Auswahl
hochwertiger regionaler Biere zum
Kosten und Kaufen.
Zusammenstellung dieser und aller weiteren
Bier-Infos und -erlebnisse unter:
www.oberpfaelzerwald.de/zoigl-und-bier
Biererlebnisse
im
Oberpfälzer Wald
Vom Zoigl bis zu den Felsenkellern...
www.oberpfaelzerwald.de/zoigl-und-bier
info@oberpfaelzerwald.de · Telefon 0 96 31 / 88 223

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 9
Barock in Ostbayern Kultur und Kunst
Von Passau bis Waldsassen
Barockes Leben in Kirchen,
Klöstern und Biergärten
Abteikirche in Niederalteich.
In der Gegend des Niederbayerischen
Bäderdreiecks tragen z.B.
das ehemalige Benediktinerkloster
Asbach in Rotthalmünster, das ehemalige
Prämonstratenserkloster St.
Salvator in Bad Griesbach, die Wallfahrtskirche
Mariä Heimsuchung in
Bad Birnbach, die Wallfahrtskirche
zur Schmerzhaften Muttergottes in
Pfarrkirchen-Gartlberg die Handschrift
der norditalienischen Meister.
Und immer wieder tauchen die
gleichen Namen der Baumeister,
Stuckatoren und Maler Domenico
Cristoforo Zuccalli, Giovanni Battista
Carlone, Paolo d’Allio,...
Donau aufwärts zieht sich ein breites
Band von prächtigen Zeugnissen
der italienischen Barockkünstler,
begleitet von ursprünglicher Flusslandschaft,
Klöstern und Dörfern
mit gemütlichen Biergärten: Die
Abteikirche in Niederalteich, Kloster
Metten, die Karmelitenkirche
in Straubing. Der Ovalsaal der heutigen
Musikakademie auf Schloß Alteglofsheim
ist prächtiger Rahmen
für klassische Konzerte, ihn statteten
die Brüder Asam aus, der Kaisersaal
mit der Darstellung der vier Erdteile
aber trägt die Handschrift von Enrico
Zuccalli und Giovanni Batista Carlone.
Im dunklen Flusswasser der Naab
ziehen weiße Schwäne ihre Kreise,
werfen Wellen über das Spiegelbild
der ehemaligen Zisterzienserkirche
von Pielenhofen. Schlichte Architektur
und herrlicher Stuck stehen
hier keineswegs im Widerspruch.
Viele andere barocke Kunstwerke
zeugen von italienischen Meistern in
der Oberpfalz: Etwa die Pfarrkirche
Maria Himmelfahrt vor deren Portal
AUSFLUGTIPPS:
PASSAUER LAND
BAYERISCHE BIERWELT
• Erlebnis Bierkeller Vilshofen a.d. Donau
• Aldersbach: Schaubrauerei & Biermuseum
• Bierradlweg zw. Vilshofen & Aldersbach
• Karpfhamer Fest – eines der
größten Volksfeste Bayerns!
• Kultur- und Brauereiführungen
jährlich der berühmte Berchinger
Rossmarkt stattfindet. Die Maria
Hilf Wallfahrtskirchen in Amberg
und Freystadt zählen ebenso dazu.
An beiden haben, womöglich sogar
gleichzeitig, auch die Gebrüder Asam
mitgewirkt. Und die von Wolfgang
Dientzenhofer errichtete Kirche des
Klosters Speinshart verdankt ihren
Ruf als einer der herausragenden
Bauten des süddeutschen Barocks
nicht zuletzt der prachtvollen Ausstattung
von den Brüdern Bartolomeo
und Carlo Domenico Lucchese
(Ende des 17. Jahrhunderts).
Auch in der von Georg Dientzenhofer
erbauten Stiftsbasilika in
Waldsassen und in der mindestens
genauso berühmten Stiftsbibliothek
Klosterbibliothek in Waldsassen
waren italienische Künstler am Werk.
Fresken, Altäre, die Stuckierung der
Bibliothek und des Kloster-Kreuzganges,
vieles davon stammt von Barockkünstlern
aus Norditalien: Pietro
Francesco, Guiseppe und Jacopo
Appiani, Francesco Cristoforo und
Jacob Philipp Muttone. Die üppige
Stuckdekoration stammt unter anderem
von – und hier schließt sich
der Kreis unserer kleinen Rundreise
auf den Spuren italienischer Barockkünstler
in Ostbayern – Giovanni
Battista Carlone und Paolo d’Allio.
Beiden sind wir schon im Passauer
Dom St.Stephan mit Begeisterung
begegnet.
DIE ENTDECKUNG VON
GENUSS UND KULTUR!
Reisen Sie in die Welt des Bieres und der
Kultur, genießen Sie die bayerische Lebensfreude
und entdecken Sie die kulturellen
Besonderheiten der Region.
Führungen/Prospekte: T +49 851 / 397-600
oder tourismus@landkreis-passau.de
www.bierkultour.de · www.passauer-land.de
Dom in Passau mit der größten Domorgel der Welt
Zwischen Entbehrung und Verwüstung entstanden die opulentesten Bauwerke
Italienische Meister prägten
den ostbayerischen Barock
Kaum eine Zeit war für die Menschen
in Ostbayern so hart wie das
17. und angehende 18. Jahrhundert,
als die Barockkunst aus ihrer Wiege
gehoben wurde. Der 30jährige Krieg
hatte das Land schwer verwüstet.
Marodierende Truppen beider Seiten
plünderten und brandschatzten immer
wieder in der Gegend.
Dass ausgerechnet diese Zeit der
Entbehrungen, der Verwüstungen, des
Hungers und des Leids so herrliche
Baudenkmäler hinterließ, zeigt die
unstillbare Sehnsucht des bayerischen
Volkes nach den schönen Dingen des
Lebens.
Geschichte
Als 1628, noch während des
Krieges, die Oberpfalz dem Bayerischen
Kurfürsten Maximilian
I. als Fürstentum zugesprochen
wurde, musste das protestantische
Volk zwangsweise zum
katholischen Glauben konvertieren.
Wenig später (Anfang des
18. Jahrhunderts) versuchten
sich die Ostbayern vergeblich
gegen die Zwangsrekrutierung
der österreichischen Besatzer
im Spanischen Erbfolgekrieg
zu wehren. Und nur ein paar
Jahrzehnte darauf zogen Maria
Theresias Panduren, allen voran
Franz von Trenck, plündernd
durchs Land.
Die Bayern sind bekanntermaßen ein
friedliebendes Volk, das gerne gut ißt,
Bier trinkt und das Leben lieber genießt,
als es sich in Streit und Zwist zu
vermiesen. Dementsprechend ist es
nur konsequent, dass sich die schönste
und üppigste aller Künste ausgerechnet
in einer Zeit entwickelte, als
das Volk darbte.
Barock in Ostbayern ist immer eine Reise wert!
Zwischen den schlechten Zeiten gab
es immer wieder Phasen der Hoffnung
wie in der zweiten Hälfte des
17. Jahrhunderts. Als Kurfürst Ferdinand
Maria den Orden ihre Ostbayerischen
Besitzungen zurückgab und
Zisterzienser, Prämonstratenser und
nicht zuletzt die Benediktiner in ihre
Klöster zurückkehrten, ließen sich
die standesbewussten Äbte prunkvolle
Klosterschlösser bauen und
umsorgten das Volk mit ihrer mindestens
ebenso hoch entwickelten
Braukunst. Die Gemeinden standen
nicht nach, staffierten ihre Gotteshäuser
nach dem Stil der Zeit aus
Weil die heimischen Baumeister nach
dem 30jährigen Krieg anfangs noch
weit hinter ihrer Zeit her waren, kamen
häufig italienische Architekten,
Bildhauer, Stukkatoren und Maler
zum Zug. Sie hinterließen ihre wichtigsten
Spuren in den 70er- und 80er
Jahren des 17.Jahrhunderts, bevor die
Asams, die Dientzenhofers, die Modlers,...
sie beerbten.
Von Passau im Süden bis Waldsassen
im Norden Ostbayerns zieht sich die
Fotos: Hanno Meier
Spur der italienischen Barockbaumeister.
Drei Flüsse teilen die Stadt Passau,
vier barocke Bauwerke prägen
ihre Ansicht und fünf Brauereien
(Löwenbrauerei, Hacklberg, Innstadtbrauerei,
Peschelbräu und die
Weißbierbrauerei Andorfer) sorgen
für bayerische Gastlichkeit. Den
Dom St. Stephan, der in Passaus
barocker Silhouette den Ton angibt,
gestalteten gleich sechs italienische
Baumeister. Im größten hochbarocken
Kirchenraum, Süddeutschlands
erklingt die größte Kirchenorgel der
Welt mit über 17.000 Orgelpfeifen.
Das ehemalige Augustinerchorherrenstift
St. Nikola und die Jesuitenkirche
St. Michael tragen ebenso
die Handschrift norditalienischer
Künstler und Bauherren, wie die
neue Residenz der Passauer Fürstbischöfe,
dessen prachtvolles Treppenhaus
aber mit Johann Baptist Modler
bereits ein Einheimischer stuckierte.
HMe
www.ostbayern-tourismus.de

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 10
Bayerische Braukunst
Durchs bayerische Bierjahr
Ihre einzigartige Schönheit bringt Besucher zum Schwärmen
Bayerische Bier-Highlights entlang der Donau
Bayerische Bierspezialitäten:
TiPP
klingt sie deutlich oder eher zart
Die Donau –kaum ein anderer Fluss ist so außergewöhnlich: urige Gasträume, einen lauschigen
an? Harmoniert sie mit dem Gesamteindruck
des Bieres? Auf
Mit einer Länge von 2.857 Kilometern berührt oder durchfließt
der Strom zehn Länder – dieser Rekord ist weltweit natürlich eine gepflegte Schneider Bierprobe für frische Raumluft! jeden Fall sollte ein angenehmer
Biergarten, regionale Schmankerl und Sorgen Sie vor und während der
einmalig. Auch ist sie ein der einzige Fest größere für Fluss in Europa, alle der Sinne Weisse.
Zigarettenkonsum beeinträchtigt Nachklang der Bittere auf der
von Westen nach Osten fließt. Aber nicht nur aufgrund dieser
Regensburg & Spitalbrauerei
Geruchs- und Geschmackssinn. Zunge liegen.
Besonderheiten – vor allem wegen ihrer einzigartigen Schönheit
bringt die Donau Ein bereits Bierkenner seit Jahrhunderten braucht ihre Kristallweizen Besucher wurden die Hefe sivsten Aromen bildet die ober­
verfälschen die Eindrücke der Ver-
TiPP
Auch Fremdgerüche wie Parfumduft
Folgt man der Donau weiter, kommt
man in die UNESCO Welterbestadt
zum Schwärmen. manchmal länger, eine Bierspezialität
zu beschreiben, rausgefiltert. Kennzeichen des Bukett eines Weißbieres um ein
Bei der Verkostung muss das Bier
und andere Trübungsstoffe hegärige
Hefe. Deswegen ist das kostung.
Regensburg. Die quirlige Studentenstadt
beeindruckt
als ein Durstiger, sie zu trinken.
Ein spritziges, fruchtiges Trübung durch feinste sein Hefe­
gut erhaltenes, eines hellen mittelalterliches
Lagerbieres. Harmonien erforschen
erreichen. Behalten Sie also das Bier
Hefeweißbieres ist dagegen die Vielfaches
vor
üppiger
allem durch
als z. B. das
alle Geschmackszonen der Zunge
Weißbier, feinherbes Pils teilchen. Zentrum. Aber auch viele bemerkenswerte
Kirchen, Märzen, zahlreiche Bockbier, Museen und Dunkles, Die vier bekannten Geschmacks­
über die Zunge strömen – und ver-
eine Weile im Mund, lassen Sie es
oder feinwürziges Helles
zügig zu genießen, ist immer
richtig. Doch es lohnt sich
TiPP denkmalgeschützte Schwarzbier Bauwerke und – sind Maßen einen
Besuch wert. Export prägt eine aromatische
– auch richtungen werden von verschiedenen
Bereichen der Zunge
gessen Sie über der Geschmacksprobe
auch den Geruch des Bieres
auch, die überragende Vielfalt
der bayerischen Biere mit men, sind oft Rückstände rische im Glas Spitalkeller betont. der Bei Spitalbrauerei.
den Weißbieren treten Zungenspitze, Salziges und Saures
Fällt der Schaum zu früh Ein geschütztes zusam-
Malzblume, Denkmal Pils ist der dagegen histo-
hopfen­
wahrgenommen: Süßes auf der nicht!
Passau
allen Sinnen zu verkosten. die Ursache. Biergläser Die und mächtigen -krüge fruchtaromatische Kellergewölbe aus Aromen dem mehr am Rand, Bitteres am Zungenende.
& BierUnterwelten
Malzsüße und Hopfenmenfluss
müssen absolut sauber 18./19. und frei Jahrhundert von oder weniger haben sich stark nahezu hervor. Zum Vilshofen
Neugierig dreier geworden? Flüsse Bei der – die ersten barocke
Jedes Bier ist eine fein ausgewogene
Komposition des Braumeis­
dem Einschenken spült Rahmen man sie mit einer
Fett- und Spülmittelresten unverändert sein. Vor erhalten Charakter und des können dunklen im Weizenbieres
Die „kleine aroma Drei-Flüsse-Stadt“, sind der erste Eindruck wie für Altstadt, virtuellen der Bierverkostung Stephansdom mit auf seiner
Führung
gehört
besichtigt
jedoch
werden.
Der traditionelle Biergarten über eine 1.200-jährige
eine dezente Vilshofen den auch Verkoster, genannt wenn wird, das blickt Bier auf auf berühmten www.bayerisches-bier.de Orgel, verwinkelte führt Gassen
Sie ein und Biersommelier herzliche Gastfreundschaft
Schritt für
ters und somit ein Unikat unter kaltem, klarem Wasser aus. Die Malznote.
die Geschmacksrezeptoren
bewegte Geschichte
zurück, deren Spuren an vielen machen den Besuch zu einem wahren
der
über 4.000 Markenspezialitäten, Gläser werden anschließend nicht
Zungenspitze trifft. Dieser so genannte
Antrunk vermittelt jedoch Bierverkostung. Zapfen Sie uns an!
Schritt durch eine professionelle
dem Keller liegt direkt an der Donau
die im Bierland Bayern gebraut abgetrocknet.
Das klassische, bayerische helle
am Fuße der Steinernen Brücke. Von Orten sichtbar sind. Ein berühmter Vergnügen. Wer die Reise entlang der
werden. Herkunft und Qualität
Lager ist so komponiert, dass sich nur einen Ausschnitt aus der Fülle
ihm aus hat man einen traumhaften Sohn dieser Stadt ist Josef Groll, der schönen Donau genussvoll ausklingen
der vier Braustoffe Wasser, Malz,
keiner der vier Braustoffe vordrängt.
malerische Seine Silhouette Blume: feinwürzig. Erfinder der Biersorte „Pils“. Zum lassen
der Geschmacksnuancen. Pflegen Sie schon Ihr eigenes
Hopfen und Hefe, Jeder das Mischungsverhältnis
und die Art der Verar­
der Stadt Regensburg. Zu den hefeblumigen Bierspeziali­
175-jährigen Die komplexe Pils-Jubiläum, Harmonie das im Jahr eines Wahl. Ihre schönsten Ob im Hacklberger Bier­ und Verkos­
- dem größ-
Schluck Genuss An der „Blume“ pur schnuppern Ausblick auf die Biertagebuch?
will, hat in
Hier
Passau
können
die Qual
Sie
der
beitung beeinflussen Aussehen, Weil Düfte bzw. Aromen
In Ostbayern durchfließt die Donau einen
ihrer reizvollsten Abschnitte. Hier Sehr zu empfehlen ist das „Barock Kurz
kann man sie ganz entspannt genießen. Gäuboden flüchtig täten gehört das untergärige 2017 Keller­
oder Zwickelbier.
gefeiert Bieres werden entfaltet konnte, sich im wurden Haupttrunk
die – wenn BierUnterwelten das die Zunge er-
gelegenen bilder auf Erlebnisgaststätte Ihrem iPhone oder LÖWEN. PC
ten tungserlebnisse Biergarten Passaus oder Biergarten­
-, in der zentral
Geruch und Geschmack eines sind, lässt der Kenner vor
nach
dem
Regensburg beginnt der
Das Aroma in Vilshofen
Bieres. Und nicht nur das Brauen ersten Schluck die „Blume“ des von Rauchbier erinnert an geräucherten
Schinken. eines historischen nen aktiviert. Gär- Nun und gilt Lagerkel-
es, mit der erbund vielen hat Wirtshäuser in Zusammenarbeit der Stadt - mit
öffnet. In umspült der beindruckenden und alle Geschmackszo­
Kulisse BRAUHAUS. festhalten. Der PASSAU Bayerische oder Brau­
in einem
bieten sich dem Reisenden nicht nur Dunkel“, welches nach altüberliefertem
Verfahren gebraut wird und be-
Bayerns genannt. Das Herz dieser
Gäuboden, auch die Kornkammer
edler Biere ist eine Kunst, sondern
auch ihre Verkostung. Geruchskomponenten haben
lers erfahren scharfen Besucher Sinnen alles zu analysieren über den einem mit der frisch Enteractiv gezapften GmbH Bayerischen die
Bieres auf sich wirken. Fast 500
traumhaft schöne, abwechslungsreiche
Landschaften, historische Stätten sondern
auch kulturelle Vielfalt. Auch Lieb-
In der 1367 gegründeten Karmeliten
reits mehrfach ausgezeichnet wurde. fruchtbaren Ebene bildet Straubing.
Wissenschaftler bislang im Aroma
berühmten und zu Bayerischen vergleichen. Braumeister Je nach Art Bier passende kann man App die kreiert, Highlights die der in Tour
Kelheim & Weisses von Bräuhaus Bieren entdeckt. Die inten­
und die und seit Sorte, 700 Menge Jahren und dokumentierte
Brauereigeschichte tung des Braugetreides Vilshofens. – Gerste lassen. kann. www.bayerisches-bier.de
Verarbei­
ganz iTunes besonders heruntergeladen schön Revue werden passieren
haber Bayerischer Biere kommen Der erste in Augen­Blick Klosterbrauerei wird noch heute
Etwas weiter … schlängelt sich die Donau
durch schroffe Felswände, dem
dieser Region voll auf ihre Kosten. Traditionelle
Brauereien, urige Die Gasthöfe Kohlensäure prickelt, der
Brauereitour besichtigt werden kann. Passau Roggen oder Dinkel – schmeckt
Bier gebraut, was im Rahmen einer oder Weizen, gelegentlich auch
Donaudurchbruch, bevor wenige
und lauschige Biergärten warten Schaum hier wölbt sich über dem Bayerisches Auch Bier im fürstlichen ... Arcobräu in Deggendorf
kann man hinter die Kulissen chen wir ramellartig Passau, die oder letzte rauchig. deutsche Abhän­
Gut 20 das Kilometer Bier z. B. flussabwärts würzig, fruchtig, errei-
ka­
Kilometer weiter die Altmühl landschaftlich
auf kulinarisch interessierte Glasrand: Besucher. frisch, kühl und appetitlich.
Das Auge genießt
reizvoll
und beurteilt
mit. & Ist det. der Hier Schaum liegt fein­
die alte Begriff Herzogstadt „Bayerisches warum Bier“ als Bierbrauen „Geschützte nicht geografische nur Hand-
Angabe“ Donau. aber Bekannt auch ist dem Passau Zeitpunkt nicht nur der
in die
...
Donau
ist einzig
mün-
in der Welt. blicken Deshalb und das hat Geheimnis die Europäische entdecken, Union den Stadt auf gig unserer von der Reise Sorte, entlang der Menge, der
Beneditkinerkloster Weltenburg
Klosterbrauerei Weltenburg porig, üppig und Kelheim, haltbar? deren Wie bewegte (g. Geschichte g. A.) eingetragen. werk, Nur sondern Brauer, Kunst die ihr ist. Bier in Bayern und für seine Hopfengabe besondere Lage fügt am der Zusam-
Hopfen
Im Kloster Weltenburg lassen lange die wir Krone bis bestehen zu den Kelten bleibt, zurück getreu geht. dem Mittelalterliche
Reinheitsgebot herstellen, dürfen ihre Bierspeziali­
seine Bittere und seine reichen
der Biersorte Stadttore, ab. wunderschöne
täten als „Bayerisches Bier“ vermarkten. Der typische Charak­
unsere genussreiche Reise hängt beginnen. auch von
Nach einer Überlieferung Der gründeten kompakte, Renaissancefassaden, sahnige Schaum sagenumrankte
ter jeder Sorte – geprägt z. B. durch Stammwürze, Hopfenbittere,
Farbtiefe Bau-
und Malzauswahl – muss unverändert be­
zwei iroschottische Mönche von bereits Starkbieren Kapellen überdauert und mehrere
ein kräftige Klo-
Züge, denkmäler der zarte warten Pils­
darauf, wahrt entdeckt werden. zu Für den Verbraucher eine wertvolle Orientie­
geschichtsträchtige
im Jahre 617 an dieser Stelle
Aromakomponenten in den Gesamteindruck
ein. Auch die Hefe
beeinflusst in Abhängigkeit von
der Wahl des Hefestammes den
ster. Sehenswertes Highlight schaum ist die hält weniger werden. lange stand.
rungshilfe: Das Herkunftszeichen steht Biergeschmack. Mitunter rundet
Klosterkirche, die von den Gebrüdern Welche Farbe hat Ein das weiteres Bier? Ist Denkmal es gilt es in Kelheim
bernsteinfarben, zu besichtigen: Das Weisse traditionsreichen Genuss.
prägt sie deutlich den Charakter Bayerischer Brauerbund e. V.
für regionale Vielfalt und echten, sie ihn dezent ab, dann wiederum
Asam prachtvoll ausgestattet hell, wurde. goldgelb,
Doch Weltenburg ist nicht
kupfern,
nur dafür
rötlich,
Bräuhaus
braun,
ist
dunkel
die älteste Weißbierbrauerei
Bayerns. Die ausgedehnten
eines Bieres.
Oskar-von-Miller-Ring 1
oder tiefdunkel? Ebenso wie die
Wenn Sie echte bayerische Bierspezialitäten
genießen möchten, achten Beim Nachtrunk widmen sich die
Tel. (089) 28 66 04 -0
80333 München
bekannt, das älteste Kloster Bayerns
Farbe sind auch Transparenz oder
zu sein – hier befindet sich auch die Bauten des 1607 errichteten kurfürstlichen
Weissen Bräuhauses sind heute
Trübung eines Bieres keine Qualitätsmerkmale,
sondern Marken­
Fähre „Geschützte bei geografische Angabe“! besonders der Hopfenbittere. brauerbund@bayerisches-bier.de
Sie beim Einkauf auf das EU-Zeichen Geschmacksknospen der Zunge
Fax (089) 28 66 04 -99
älteste Klosterbrauerei der Welt. Die
hauseigenen Biere sind weltberühmt
zeichen. Aus einem
im Besitz
glanzfeinen
der Brauerei G. Schneider &
Weltenburg
Schlägt sie streng durch oder www.bayerisches-bier.de
- im schönen Innenhof des Klosters Sohn GmbH. Hier findet der Besucher
RZ Bierzeitung 2010.indd 1
16.12.2009 11:14:57 Uhr

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 11
Geschichten rund ums Bier
Erlebnis für Generationen: Brotzeit im Hacklberg-Biergarten
Die Brauerei in der Drei-Flüsse-Stadt
„Hacklberg“ ist Kult
In Hacklberg spürt man die Freude am Brauen
In einem Ortsteil der Dreiflüssestadt
Passau erblickt man am Hange
des bewaldeten Hacklberges
eine einschneidende Lichtung, deren
Form einem mächtigen Fuchsbau
gleich kommt. Umgeben von
einem grünen Wall aus prächtigen
Baumkronen, erstrahlen inmitten
des Fuchsbaus die Mauern der
Brauerei Hacklberg.
Nachweislich seit 1618 zaubern die
Braumeister in Hacklberg voller
Stolz und nach eigenen Rezepturen
die hauseigenen Bierspezialitäten.
Zaubersprüche benötigt man in
Hacklberg nicht, noch tanzen Brauer
beschwörend um deren Sudkessel
und dennoch versprüht die
Brauerei eine beeindruckende Ma-
gie aus epochalen Ereignissen und
noch nicht erzählten Geschichten.
Stuck und geschichtsträchtige Baukunst
erlebt man im Hacklberger
Fürstenbau, verziert mit Kunstwerken
und Wandmalereien aus
vergangenen Jahrhunderten.
Im Hacklberger Bräustüberl zaubern
die Köche, kredenzen die
Kellner und bewirtet der Service
im bierigsten Wirtshaus Passaus
die besten Spezialitäten aus der Region
und der Brauerei Hacklberg.
Dabei vereint das Bräustüberl
bayerisches Lebensgefühl mit
gemütlich-modernem Ambiente.
Gediegen schmaust man unter den
eleganten Gewölben der fein dekorierten
‚Fürstenstube‘, gesellige
Wirtshausstimmung findet man in
der ‚Zunftstube‘ und ein lässiges
Bierchen wird an der ‚HacklBar‘
gezwitschert.
Direkt nebenan erstrahlt der
Hacklberger Biergarten in seiner
vollen Pracht. Seltene Baumarten,
wie Urweltmammutbäume und
Zypressen strecken Ihre Äste
weit über 30 Meter hinaus in den
weiß-blauen Himmel hinein. Unter
dem schattigen Schutz der sonnendurchfluteten
Blätter macht
sich Gemütlichkeit im Biergarten
breit. Man trifft sich mit Freunden,
Nachbarn oder der Familie, trinkt
und isst, freut sich des Lebens und
natürlich auf ein frisches Hacklberger!
www.hacklberg.de
Tel.: 0851 50150
Traditionsreiche Pilgerwege und Betten hinter Klostermauern
Übernachten in Klöstern
Traditionsreiche Pilgerwege und gastfreundliche
Klöster, historische Städtchen
und Naturschauspiele: Im Naturpark
Altmühltal begegnet man der Zeit
auf ganz entspannte Art. Hoch aufragende
Felsen erzählen vom urzeitlichen
Jurameer und den Kräften der
Urdonau, über sonnige Wacholderheiden
ziehen wie seit Jahrhunderten
die Schafherden, Burgen thronen
über dem Tal und in gastfreundlichen
Orten entdeckt man Barockfassaden
oder traditionelle Jurahäuser mit Legschieferdach:
Überall im Naturpark
Altmühltal ist man von Geschichte
umgeben – und lässt den Alltag schnell
weit hinter sich.
Von der reichen christlichen Tradition
der Gegend zeugen prächtige Kirchen
und bekannte Wallfahrtsstätten
ebenso wie kleine Kapellen. Ruhige
Pilgerwege verbinden diese Stätten
des Glaubens, wie etwa zwei Routen
der Jakobswege. Gastfreundliche Klöster
öffnen ihre Tore: In Plankstetten
bei Berching stehen im Gästehaus
Zimmer in drei verschiedenen Kategorien
zur Verfügung. Alle sind klösterlich
schlicht eingerichtet und wollen
einen Ort der Ruhe bieten. Auch
das Gästehaus St. Georg befindet
sich innerhalb der historischen Mauern
des Klosters Weltenburg, dem
ältesten Kloster in Bayern. Hier übernachtet
man in historischen Mauern
direkt am Donaudurchbruch.
Neben klösterlicher Ruhe warten
zusätzliche Angebote, wie im Franziskanerkloster
Dietfurt, das christliche
Spiritualität mit fernöstlicher Meditation
verbindet. Ob auf den Pilgerwegen
oder weiteren Routen wie dem
beliebten Altmühltal-Panoramaweg,
im Kloster oder bei anderen Gastgebern,
im Naturpark Altmühltal findet
man die Zeit – um zur Ruhe zu
kommen, für Spiritualität oder einfach
zum Genuss der vielfältigen regionalen
Küche.
www.kloster-weltenburg.de
www.kloster-plankstetten.de
www.naturpark-altmuehltal.de
We
Wehrkirche in Berching
Bier und Barock
in Amberg!
Kloster Plankstetten ist kein Museum sondern Wohn- und Wirkungsstätte einer lebendigen benediktinischen Mönchsgemeinschaft.
Durch die konsequente ökologische Ausrichtung seiner Wirtschaftsbetriebe hat sich Plankstetten den Ruf
eines „Öko-Klosters“ erworben. Die Klostergebäude und Wirtschaftsbetriebe werden mit Energie aus nachwachsenden
Rohstoffen versorgt und die Bio-Produkte des Klosters - ob Brot, Fleisch, Gemüse oder Klosterbier - können vor Ort im
Klosterhofladen erworben werden. Das gastfreundliche Kloster bietet nicht nur Unterkunft und Verpflegung, sondern
auch Programme zur geistlichen Einkehr, Weiterbildung und Erholung
In Amberg gehen Bier &
Barock eine einzigartige
Symbiose ein. Sechs
Brauereien existieren
heute noch in einer
Altstadt, geprägt mit
Barock- und Rokoko
Juwelen. Bergkirche,
St. Georg u. Schulkirche
sind herausragende
Beispiele für den Barock
in Amberg.
Tourist-Information
Hallplatz 2, 92224 Amberg
Tel. 09621/10239
Mail:tourismus@amberg.de
www.tourismus.amberg.de

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 12
Genussvoll
Appschalten!
Ob bei einer zünftigen Brotzeit während der Wandertour, einem feuchtfröhlichen Ausflug zum
Oktoberfest oder einem geselligen Biergartenbesuch mit Freunden und Familie – der Genuss des
flüssigen Goldes gehört in Bayern einfach dazu. Und das Beste: Ganz gleich wohin es Sie zieht, mit
den bayerischen Regional- und S-Bahnen kommen Sie sicher, bequem und günstig zu Ihrem
Ausflugsziel und wieder zurück. Und mit dem Bayern-Fahrplan haben Sie überall auch von unterwegs
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Kunst und Natur
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 13
Flusslandschaften
und romantische
Orte an Vils und
Naab
Fotos: Hanno Meier
Künstler und Kanuten in Kallmünz
Im Kanu zu Kandinskys
„Perle an der Naab“
„1903 Kandinsky Münter beim Malen“,
steht auf der Rückseite eines
kleinen Bildes in der Städtischen Galerie
im Münchner Lenbachhaus. Das
Bild trägt die Inventarnummer GMS 5.
Es misst gerade mal 24 mal 33 Zentimeter
und stammt aus einer Zeit,
als der kleine Ort am Zusammenfluss
von Naab und Vils wegen seines
landschaftlichen Idylls Berühmtheit
erlangte.
„Hufeisenförmig drängt sich dort
ein pastellfarbenes Gewinkel samt
drei Herrenhäusern, den „Schlössln“.
Schön altmodisches Grün, Efeu, Kletterrosen,
Malven, rankt an alten Mauern,
am Fels empor, es blüht, sprießt,
Obstbäume stehen krumm in Gärten,
fett wuchert das Gras längs der Flüsse.
Das Rathaus mit dem verrutschten
Zwiebelturm, die feine Rokokokirche,
der Schlossberg und eine alte Steinbrücke
samt dem heiligen Nepomuk
als Brückenskulptur spiegeln sich in
der vor dem Wehr harrenden, grünschwarzen
Naab…“, die Zeilen lesen
sich wie aus vergangenen Jahrhunderten.
Dabei stammt die Ortsbeschreibung
von einem begabten Reporter
auf Spurensuche im Kallmünz
des 21. Jahrhunderts.
Wassily Kandinsky, Gabriele Münter,
Carl Palme – sie ließen sich in und von
Kallmünz inspirieren. Einen ganzen
Sommer lang verbrachten sie hier in
dem kleinen Städtchen am Fuße der
alten Burgruine. Die berühmte Künstlergruppe
um den gleichnamigen Almanach
„Der blaue Reiter“ soll hier
ihren geistigen Ursprung haben.
Bilder und Skizzen aus Kandinskys
und Münters Werk zeigen Ausschnitte
aus dem Ort, in den seither
Künstler kommen. Manche nur mal
so zum Malen oder Arbeiten, andere
bleiben, und Kallmünz geht als Ölgemälde,
Aquarell, Skizze oder Foto in
die Welt. Kleine unscheinbare Galerien
haben sich hier angesiedelt. Eine
recht authentische, nicht aufdringliche
Gastronomie. Das Idyll ist ungetrübt.
Selbst der alte Gasthof „Zur Roten
Amsel“, in dem Kandinsky mit seinen
sechs Studenten im Sommer 1903 residierte,
steht noch da wie einst. Und
die beiden Flüsse Vils und Naab strömen
ihr Wasser Richtung Donau wie
sie es seit Jahrhunderten taten. Nur
tragen sie heute keine schwere Fracht
mehr, wie damals als das Land nördlich
wegen seiner Eisenvorkommen
geschäftig war, was der Gegend den
Titel „Ruhrgebiet des Mittelalters“
einbrachte. Traideln nannte man das
ufergestützte flußaufwärts ziehen der
Boote. Der Ortsname Traidendorf,
wenige Flusskilometer die Vils aufwärts
mag noch heute daran erinnern.
Neuzeitliche Bootsfahrer kennen den
Ort als Kanurevier.
Als 2016 der legenäre Bootsverleiher
„Kanu-Schorsch“ verstarb, schien es
allerdings schlecht bestellt um das
Bootfahren auf Naab und Vils auf diesem
Abschnitt. Dabei gilt die Ecke als
Eldorado für Kanuten. Vier junge Regensburger
haben vor kurzem das Anwesen
und mit ihm den Bootsverleih
übernommen - und auch den legendären
Namen „Kanu-Schorsch“ erhalten.
Die Vils hinunter nach Kallmünz
zur Mündung in die Naab dauert nur
ein Weilchen, hat es aber in Sachen
Strömung durchaus in sich. Weiter die
Naab hinab wird es deutlich gemächlicher.
Die Wiese nahe der Mündung. dient
übrigens auch als Campingplatz für
Kanuten, die schon in Nabburg, Schwandorf
oder Burglengenfeld mit einer
mehrtägigen Fahrt beginnen.
Die Strecke von Kallmünz nach Penk
ist eine gemütliche Tagestour für die
Familie. Auf der Strecke liegen ein
paar herrliche Einkehrmöglichkeiten
für eine willkommene Rast. Der
Landgasthof „Zum Birnthaler“ in Krachenhausen
mit seinem verlockenden
Biergarten wartet nur 50 Meter vom
Naab-Ufer entfernt auf Gäste. Von der
www.kallmuenz.de
www.landkreis-regensburg.de
hausgemachten Bratensülze bis zum
deftigen Brotzeitteller hält die Speisekarte,
was das bayerische Ambiente
verspricht.
Ruhig schlängelt sich der Fluss mit seinem
dunklen Wasser durchs Tal. Hier
und da deuten angenagte Stämme auf
die Unermüdlichkeit des Bibers hin.
Eine Ente, die beim Landeanflug wie
ein Wasserskiläufer die Naab durchpflügt,
durchbricht jäh die Ruhe. In
Heitzenhofen ist die Schlosswirtschaft
eine Rast wert. Sieben Kilometer weiter
in Pielenhofen künden die mächtigen
Türme der barocken Klosteranlage
schon von weitem stolz den Ort
an. Von hier ist es nicht mehr weit zum
„Krieger-Bräu“ nach Mariaort, wo die
Naab in die Donau mündet. Im Biergarten
oder in der Wirtsstube lässt
es sich gemütlich feiern. Während die
Boote von der Verleihstation wieder
abgeholt werden.
HMe
Im Spiegelbild der „Amberger Brille“
Auf der Plätte zum Weißwurstfrühstück
Fünf Sorten Bier – Amberger Bier natürlich
– , dazu Leberkäs, Kartoffelsalat
und Brezen, so wird schon mal die
Plätten-Saison mit lokaler Prominenz
auf der Vils „angefahren“. Von wo aus
ließe sich eine Stadt schließlich besser
erkunden als vom Wasser aus.
Die Boote mit ihrem flachen Boden
und der hochgezogenen Nase haben
für die Hochschulstadt mit ihrem mittelalterlichen
Kern eine ganz besondere
Bedeutung. Schon vor Jahrhunderten
fand man zahlreiche Erzadern
in der Region, die intensiv ausgebeutet
und in Hammermühlen an den Flüssen
Vils und Naab verhüttet wurden.
„Ruhrgebiet des Mittelalters“ wird
die Region daher heute manchmal genannt.
Mit den flachen Kähnen, eben
Musikalisches Stelldichein vor der Amberger Stadtbrille
Fotos: Hanno Meier
jenen „Plätten“, transportierten Schiffer
das Eisen auf Vils und Naab nach
Regensburg. Zurück brachten sie das
wertvolle Salz aus Österreich. Ein lukrativer
Handel, der Amberg zu großem
Wohlstand verhalf. Die Altstadt
spiegelt das Flair dieser Zeit wider.
Für Gäste und Einheimische, die ihre
Auf historischen Spuren
Stadt vom Wasser aus neu entdecken
wollen, fahren die Plätten heutzutage
wieder auf der Vils. Und wenn die
Plätte sanft unter der Brille, dem einzigartigen
Wahrzeichen der Stadt hindurchgleitet,
lebt die Historie auf.
Leberkäse gibt es auf der schwimmenden
Plätte allerdings nur für die
Prominenz zum Saisonauftakt. Aber
das ganze Jahr über von 1. Mai bis 31.
Oktober legt die Plätte an Wochenenden
und Feiertagen für Besucher ab.
Zu bestimmten Zeiten stehen dann
sogar eine Weißwurst-Frühstücksfahrt
mit Musik oder eine Bierverkostung
auf dem Fahrplan. Dabei lernt
der Gast schnell, dass es definitiv
mehr als nur fünf Sorten Amberger
Bier gibt.
https://tourismus.amberg.de

Bier, Geschichte und Genuss
Bier & Barock 2020 Seite 14
Bier und seine edle Zutat aus der Hallertau: Der Humulus lupulus
Die Diva und die Hopfenbauern
Ostlerhof in Oberulrain
Dem Brauer würde es am billigsten
kommen, wenn er sein Bier allein
mit Alpha-Hopfen braut. „Aber dann
schmeckt das Bier nicht“, lacht Hans
Ostler. Sein Handy klingelt. Plötzlich
wird der Hopfenbauer aus Oberulrain,
unweit von Neustadt an der
Donau, unruhig. Zeit seine Dolden
eine Stufe weiter zu schicken im dreistufigen
Trocknungsprozess. 65 Grad
zeigt das Thermometer hier oben, in
der Darre des properen Hallertauer
Hopfenhofes. Die Luftfeuchtigkeit ist
hoch wie im Dampfbad. Es rumpelt
und poltert. Mit dem hölzernen Rechen
in der Hand wacht der Chef
über 45 Hektar Hopfenernte akribisch,
dass die Dolden auch sauber
über die gesamte Trocknungsfläche
verteilt sind. Sohn Johannes (12)
weicht dabei nicht von seiner Seite.
Eine Stunde dauert jede der drei
Trocknungsstufen - im Durchschnitt.
„Der Hopfen ist ein Naturprodukt“,
sagt Ostler. Da ist jeder Tag anders
und jede Stunde des Tages. Mit dem
Tau am Morgen ist der Hopfen noch
nass. Mittags, wenn es heiß wird, ist
er „eh schon trocken“. Das bimmeln
des Handys ist deshalb nur ein grober
Anhaltspunkt, der Grad der Trocknung
ist andererseits ein wichtiger
Aspekt der Qualität.
„Der Hopfen will jeden Tag seinen
Herrn sehen“, sagt ein uraltes Sprichwort
aus der Hallertau, dem größten
zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet
der Welt. Das gilt die ganze
Vegetationsperiode lang. Zur Ernte
allerdings herrscht Ausnahmezustand.
Der Tag beginnt um sechs Uhr früh
und endet während der wenigen
Hopfenbauer Hans Ostler: 45 Hektar wollen täglich ihren Herren sehen „Herrliche Quailtät!“ Fotos: Hanno Meier
Ernte-Wochen von Ende August bis
Mitte September nicht selten um
Mitternacht. In der Hallertau arbeiten
noch echte Familienbetriebe auf
dem Feld. „Da schaut jeder, dass alles
optimal läuft“, sagt Ostler. Deshalb sei
die Qualität hier auch so einzigartig.
„Saphir“ sagt er, schöpft eine große
Kelle voll blassgrüner Dolden mit beiden
Händen vom Trockenboden und
hält den hochwertigen Aromahopfen
unter die Nase des Gastes. Ein betörender
Duft. Das ist der wertvolle
Hopfen, der dem Bier Geschmack
verleiht.
Mit Leidenschaft und Ausdauer widmen
sich Hopfenbauern in der Hallertau
der Diva unter den Hanfgewächsen,
dem humulus lupulus, wie
er lateinisch heißt. Dass der Hopfen
jeden Tag seinen Herrn sehen will, gilt
für konventionelle Anbauer wie auch
für Bio-Hopfenbauern in der Region.
Bis zur Ernte ab Ende August will das
empfindliche Gewächs, das dem Bier
seine Bittere, seine Haltbarkeit und
viel von seinem Geschmack gibt, aber
auch als Heilmittel immer beliebter
wird, gepflegt sein.
Stangenwälder im schrägen Winkel,
mäandrierende Flüsse, runde Zwiebelturmkirchen
und saftig grüne Auwiesen
formen das Landschaftsbild
der Hallertau. Hier ist auch Josef
Amann zuhause, einer der wenigen
Bio-Hopfenbauern in Deutschland.
Noch nicht einmal zehn sind es. 2007
übernahm der Ingenieur den Hof seiner
Eltern und stellte auf Bio-Anbau
um. Er lässt die edlen Dolden nur mit
den Zutaten der Natur gedeihen und
bekämpft so auch Schädlinge. Mit Erfolg.
Obwohl immer mehr Craftbier-
Brauereien auf Bio-Zutaten setzen,
ist das Geschäft mit dem Bio-Hopfen
nicht einfach. Den Weg in den Bio-
Anbau hat Amann aber nie bereut.
Zu seinen Abnehmern zählen inzwischen
Brauereien aus Frankreich und
England. Und die Gäste der Limes-
Therme in Bad Gögging entspannen
mit Bädern und Massagen aus
Amanns Biohof. Eines ist allerdings
sicher: Egal ob Bio oder konventionell,
der Hopfen aus der Hallertau
gilt als der beste der Welt. HMe
www.hopfenland-hallertau.de
Zu Fuß oder per Rad durch die Heimat des Hopfens
Das „Grüne Gold“
„Grünes Gold“ - der Name kommt
nicht von ungefähr. Propere Bauernhöfe,
gediegene Gasthäuser eine
gepflegte Agrarlandschaft zwischen
sanften Hügeln und naturbelassenen
Flussläufen, das ist die Hallertau wie
sie leibt und lebt. Den
Hopfen, der für das „Grüne
Gold“ steht, kann man
hier mit allen Sinnen erleben:
Im Deutschen Hopfenmuseum
in Wolnzach
oder auf einem Hopfenhof
zum Beispiel. Authentisch
und mit Liebe zum Detail
erzählen die Hopfen-Botschafterinnen
von ihrem
Leben mit dieser Sonderkultur.
Groß und Klein strömen
zu den Hopfenfesten und
verbringen unterhaltsame
und gesellige Stunden in
authentischer Atmosphäre. Natürlich
wird dabei die Kunst des Hopfenzupfens
mit der Hand demonstriert
und jeder ist zum Mitmachen
eingeladen. Findige und kreative
Hallertauer Kunsthandwerker und
Produzenten entwickeln stets neue
Hallertauer Landschaft
Produkte aus und mit Hopfen. Dekorativ,
handwerklich und kunstvoll mit
den wertvollen Dolden gearbeitete
Souvenirs sind beliebte Mitbringsel
aus der Hopfenregion.
Natürlich sollte man in der Heimat
Foto: Anton Mirwald
des „Grünen Goldes“ eine Brauerei
besichtigen, einen historischen Bierkeller
erkunden und bei einem Bierseminar
Neues erfahren.
Nur einmal im Jahr - zur Erntezeit -
kann mit erntefrischem Doldenhopfen
direkt von der Rebe gebraut werden!
Der Hopfen muss dabei sehr
schnell, innerhalb weniger Stunden
nach der Ernte, verwendet werden.
Nach dem Motto „Vom Hopfengarten
direkt ins Bier“ wird in der Hallertau,
der Heimat des Hopfens, wieder
vermehrt die Spezialität
“Grünhopfenbier” gebraut.
Vom Fahrradsitz aus lässt
sich die Hallertau am besten
und schönsten erkunden.
Die unvergleichliche
Kulisse aus grünen Hopfengärten,
eingebettet in die
sanften Hügel bieten viele
Ausgangspunkte für abwechslungsreiche
Rad- und
Wandertouren. Die 170 Kilometer
lange „Hallertauer
Hopfentour“ zum Beispiel,
eine Radrundtour mit fünf
Querverbindungen und gutem
Anschluss an das Bayernnetz
für Radler führt quer durch
die malerische Landschaft mit ihren
Sehenswürdigkeiten und Festen sowie
den kulinarischen Schmankerln.
Kostenlose Radlkarte und Infos zur Hallertauer
Hopfentour und zur Hallertau:
www.hopfenland-hallertau.de
Radeln durch die Hallertau
Heilmittel Hopfen
Moor, Schwefel und Thermalwasser
sind die großen Schätze von
Bad Gögging. Aber auch das „grüne
Gold“ der Hallertau, 2007 als
Heilpflanze geehrt, hat seinen Platz
im Gesundheitsangebot des Ortes
gefunden. Hopfenwellness ist in
den Wellnesshotels und der Limes-
Therme in Bad Gögging sehr beliebt.
Die ätherischen Öle und die
hochwirksamen Inhaltstoffe des
Hopfens sorgen für Entspannung,
stärken Herz und Kreislauf und
regen die Durchblutung an. Hopfenölmassagen
oder Hopfencremepackungen
wirken beruhigend
und straffen die Haut.
www.limes-therme.de
www.hotel-eisvogel.de
www.monarchbadgoegging.com
Foto: HHT/Florian Trykowski
Ernten und feiern
Die Diva der Hanfgewächse fordert
viel Pflege, vom ersten Ausschnitt
der Triebe im März bis zur
Ernte der Dolden Ende August.
Früher wurde das „Hopfazupfa“ in
mühevoller Handarbeit von Helfern
aus der ganzen Region bewältigt.
Heute haben Maschinen die
harte Arbeit übernommen. Dennoch
ist die Hopfenernte der Höhepunkt
des Jahres. Eine Veranstaltung
rund um das „Grüne Gold“
folgt der nächsten. Natürlich wird
dabei kulinarisch aufgetischt. Auf
den Speisekarten der Gaststätten
stehen Biersuppe, Saiblingsfilet in
Hopfen geräuchert, Rinderfilet
unter Hopfenkruste oder Malzbiercreme.

Bier, Geschichten und Genuss
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 15
Essen und Trinken: Die besten Bier&Barock-TiPPs
Der Winklerbräu in Lengenfeld
„TraditionsReich Kupfer“
für das handgebraute Bier
Produkte aus der eigenen Metzgerei. „So lässt sich Qualität dauerhaft garantieren“
Hans-Jürgen Nägerl und sein „Weißes Ross“ in Illschwang
Vom wilden Promikoch
zum angesagten Hotelier
In seinen Wanderjahren kochte
Hans-Jürgen Nägerl für Gunter
Sachs und Freddy Mercury. Zurück
in seinem Heimatort Illschwang zwischen
Amberg und Nürnberg baute
er das „Weiße Ross“ seiner Eltern
zu einem 4-Sterne-Tagungs- und
Wellnesshotel aus, das Firmen wie
Adidas, Mercedes oder Siemens für
Management-Treffen nutzen. Die
gute Küche, für die er gemeinsam
mit Tochter Katharina und Schwiegersohn
Christian steht, lockt Gäste
aus nah und fern.
Johann Nägerl ist gelernter Koch,
Gastronom, Hotelier, Metzger, zudem
Bezirksvorsitzender des Hotel
und Gaststättenverbandes und Chef
vom Hotel „Weißes Ross“ in Illschwang.
Er ist Unternehmer, Funktionär
und Arbeiter in seinem Betrieb
in Personalunion. Der Netzwerker
kommt noch oben drauf. Wird er
gefragt wie es mit dem „Mal Abschalten“
aussieht, klingt die Antwort des
Oberpfälzer nach ‚raus aus dem Hotel,
rauf auf den Bulldog und hinein in
seinen Wald’. „Das ist für mich Entspannung
pur“, sagt der 55-jährige
Gastwirt und Hotelier aus Illschwang
und fügt nach dem eingängigen Erzählen
über sein Unternehmen, die
Historie und die Branche gleich noch
eins oben drauf: „Ich habe einen Tag
www.weisses-ross.de
„Lange her“, sagt Hans-Jürgen Nägerl , dass er für Freddy Mercury und Gunther Sachs kochte.
Aber er hat es keineswegs verlernt
www.amberg-sulzbacher-land.de
in der Woche frei, an diesem Tag arbeite
ich acht Stunden.“
Ein ganze Menge Holz! Und auch
das macht er übrigens in seinem
Wald manchmal noch selbst. Für
seine Hackschnitzelheizung, mit der
das 90-Betten Hotel samt Wellness-
Bereich schon zu Zeiten nachhaltig
beheizt wurde, als mit Begriffen wie
ökologisch, umweltverträglich oder
gar nachhaltig noch die Wenigsten
etwas anfangen konnten. In einer
Zeit, als kaum vorstellbar war, was
aus dem traditionsreichen Gasthaus,
das seit fünf Generationen der Familie
Nägerl gehört, einmal werden
sollte.
Mit Tochter Katharina (28) und ihrem
Mann Christian ist die sechste
Generation inzwischen voll in das
Familienunternehmen integriert. Katharina
lernte unter anderem in der
Zwei-Sterne-Küche von Burg Wernberg,
im Savoy in London und im
Steirereck in Wien. Christian arbeitete
bereits im Tantris in München und
in Christian Jürgens Sternerestaurant
Seehotel Überfahrt in Rottach-
Egern. Dass in Illschwang irgendwann
ein neuer Michelin-Stern auftauchen
könnte, würde nicht verwundern.
Denn nicht nur das Hotel, sondern
auch die Küche verdient das Prädikat
‚hervorragend‘. Hanno Meier
.
Auszeichnung für den Goldenen Krug
Ein wenig mediterran angehaucht,
aber traditionell und bodenständig
Ein Raum als eigenes Reich: „TraditionsReich
Kupfer“, nennen ihn Karin
und Georg Böhm, das Wirts-Ehepaar
vom Brauereigasthof Winkler
in Lengenfeld: Ein Präsentationsraum
zur Kunst des Bierbrauens,
zur Geschichte des Hauses und mit
freiem Blick auf die offene Gärung
des hausgebrauten Bieres.
Für ihre vollmundigen Bierbesonderheiten
kommen nur ausgewählte
Zutaten in die Sudkessel der Privatbrauerei
Winkler. Alle stammen aus
dem regionalen Umfeld. Taufrisch
werden Hopfen und Malz verarbeitet,
klares Quellwasser aus der Lengenfelder
Flur regt den Gerstensaft
an, die feine untergärige Hefe gibt
den Bieren ihre Erlesenheit.
„Leben und leben lassen!“
„Das Reinheitsgebot ist für uns
nicht nur eine uralte Tradition, sondern
der Grundsatz unserer hochwertigen
Brautradition“, dazu steht
Georg Böhm. In den Braukesseln
vermengen die Braumeister die Zutaten
zu einer einzigartigen Kreation.
Denn Bier brauen ist eine Kunst,
der man sich beim Winklerbräu
seit über 375 Jahren mit Erfolg verschrieben
hat.
Herrlich saniertes Gasthaus.
Natürliche Aromen und modernste
Sudhaus-Technik kombiniert mit
größter Sorgfalt beim Einkauf der
Bestandteile geben den Bierbesonderheiten
vom Winkler Bräu ihren
einzigartigen Geschmack,. Hinzu
kommt die langsame offene Gärung.
Das findet man heutzutage nur
noch in kleinen Brauereien. „Unsere
erfahrenen Brauexperten sorgen
für einen reibungslosen Ablauf der
Bierreifung und -veredelung“, sagt
Böhm. Beim Winkler Bräu arbeitet
man Hand in Hand für ein einmaliges
Produkt.
Zum traditionsreichen Braugasthof
von 1428 gehört auch das ****Gutshofhotel
mit 71 ländlich-eleganten
Gästezimmern und 2 Suiten, historischen
Gaststuben und glasüberdachtem
Wirtsgarten. Freizeitbereich
mit Schwimm- und Dampfbad,
Sauna sowie Day Spa samt Bier-
Wellness. Eine perfekte „Location“
für Erholung und Genuss!
winkler-braeu.de
www.tourismus-landkreis-neumarkt.de
„TraditionsReich Kupfer“. Süffiges bayerisches Bier und modernes Ambiente.
Am Sonntag gibt es natürlich einen
Braten. Ansonsten aber bringen Peter
Grasmeier und Benjamin Staudigl
das in die Küche des Goldenen Krug
in Sengkofen (Landkreis Regensburg)
ein, was sie gelernt haben. Und das ist
einiges: Marinierter Linsensalat mit
Peter Grasmeier und Benjamin Staudigl
Sauerrahmmousse und kross gebratenem
Schweinbauch, geschmor-
tes Rindsbackerl auf Kartoffelpüree
mit Wurzelgemüse, Schokopudding
mit Johannisbeergelee, kandierten
Johannisbeeren und Kaffeeschaum
als Dessert. Ein wenig mediterran
angehaucht, aber traditionell und
bodenständig. Die „kreative Interpretationen
mit einem gekonnten Blick
über den Tellerrand hinaus“, brachte
den beiden eine Erwähnung im Bib
Gourmand ein.
zum-goldenen-krug.de
www.landkreis-regensburg.de

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 16
Urige Wirtshäuser, lauschige Biergärten und andere (G
Alle hier aufgeführten Brauereien, Restaurants, Hotels
und Institutionen sind Partner der Aktion „Bier & Barock
in Ostbayern und Böhmen“. Jeder einzelne trägt
mit seinen kulinarischen, „bierigen“ oder kulturellen Besonderheiten
und Angeboten dazu bei, Ostbayern und
Böhmen als eine besonders erlebnis- und genussreiche
Region zu präsentieren. Ostbayerische „Schmankerl“
werden hier stimmungsvoll als „Gaumenfreuden“ für
Körper, Geist und Seele angeboten:
3
www.bayerischer-wald.de
ARBER
LAND
BAYERISCHER
WALD
KULINARISCHES SCHAUFENSTER
94227 ZWIESEL
DIREKT AN DER B11
Telefon 09922 8698810
www.regionale-schmankerl.de
Das „Kulinarische Schaufenster der Region“ wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds für
die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER)
23
Centrum Bavar
Kultur in Baye
Das CeBB im historischen, ehemaligen
Kommunbräuhaus in Schönsee bietet
den Besuchern breit gefächerte und
zweisprachige Informationen über Kulturangebote
und das Kulturleben in den
bayerischen und tschechischen Nachbarregionen
Oberfranken, Oberpfalz,
Niederbayern, Karlovy Vary/Karlsbad,
Pilsen und Südböhmen. Neben der kulturellen
und touristischen Information
stehen Kulturpräsentationen, grenzübergreifende
Veranstaltungen und mediale
Interaktionen im Mittelpunkt.
1
2
3
Brauerei Aldersbach Freiherr von
Aretin GmbH & Co. KG
Freiherr-von-Aretin-Platz
94501 Aldersbach, T. 08543/ 9604-0
www.aldersbacher.de
Tourist-Information Amberg
Hallplatz 2
92224 Amberg
T. 09621/10239
www.tourismus.amberg.de
ARBERLAND REGio GmbH
Amtsgerichtstraße 6-8
94209 Regen
T. 09921/ 96050
www.arberland.de
www.bayerischerjura.de
www.
bayerisches-thermenland.de
12
13
14
Passau Tourist-Information
Rathausplatz 2
T. 0851/95598-0
www.passau.de
Tourismus Passauer Land
Domplatz 11
94032 Passau
T. 0851/ 397-600
www.passauer-land.de
Brauerei Hacklberg
Bräuhausplatz 3
94034 Passau
T. 0851 / 50150
www.hacklberg.de
20
Bad Neualbenreuth
21
23
4
Brauerei zum Kuchlbauer GmbH&CoKG
Römerstraße 5-9
93326 Abensberg
T. 09443/ 9 10 10
www.kuchlbauer.de
15
Tourismusbüro Rottal-Inn
Ringstraße 4-7
84347 Pfarrkirchen
08561/ 20268
www.rottal-inn.de
2
5
6
Hopfenland Hallertau Tourismus e.V.
Münchener Vormarkt 1
85276 Pfaffenhofen a.d. Ilm
T. 08441/ 4009-284
www.hopfenland-hallertau.de
TouristInformation
der Stadt Kelheim e.V.
Ludwigsplatz 16, 93309 Kelheim
T. 09441/ 701-234
www.kelheim.de
16
17
Bayerisches Golf & Thermenland,
c/o Tourismusverband Ostbayern
Im Gewerbepark D 04 , 93059
Regensburg, T. 0941/ 585 39-0
www.bayerisches-thermenland.de
JOSKA Kristall GmbH
Am Moosbach 1
94245 Bodenmais
T. 09924/ 7790
www.joska.com
11
7 8
6
4
(16,18)
22
31
17
18
3
7
8
9
10
11
Tourismusverband im Landkreis
Kelheim e.V.
Donaupark 13, 93309 Kelheim
T. 09441/ 207 7330
www.tourismus-landkreis-kelheim.de
Personenschiffahrt im
Donau- und Altmühltal
Postfach 16 41, 93305 Kelheim
T. 09441/ 5858
www.schiffahrt-kelheim.de
Verkehrsverein Landshut e.V.
Altstadt 315
84028 Landshut
T. 0871 922050
www.landshut-tourismus.de
www.ostbayern-tourismus.de
Bayerischer Brauerbund
Oskar-von-Miller-Ring 1
80333 München
T. 089/ 2866 04-0
www.bayerisches-bier.de
Flair Hotel Winkler Bräu
Privatbrauerei und ****Gutshofhotel
St.-Martin-Str. 6
92355 Velburg - Lengenfeld
T. 09182 170 • www.winkler-braeu.de
www.bayerischer-wald.de
18
19
20
Bayerischer Wald,
c/o Tourismusverband Ostbayern
Im Gewerbepark D 04 , 93059
Regensburg, T. 0941/ 585 39-0
www.bayerischer-wald.de
www.oberpfaelzerwald.de
21
Bay. Eisenbahngesellschaft mbH
Boschetsrieder Straße 69
81379 München
T. 089/ 748825-0
www.bahnland-bayern.de
Tourist Information
Windischeschenbach
Hauptstr. 34, 92670 Windischeschenbach,
T. 09681/ 401-240
www.windischeschenbach.de
Tourismuszentrum Oberpfälzer
Wald, Lkr. Tirschenreuth
Mähringer Str. 7, 95643 Tirschenreuth,
T. 09631/ 88223
www.oberpfaelzerwald.de
8
10
19
Schiff ahoi Donau & Altmühltal
5
Hopfenland
Hallertau
Highlights 2020
15.03. Eröffnungs-Schlemmer-Brunch
15.-22.03.2020: Eröffnungswoche Donaudurchbruch
08.04.2020 1. Schiffswallfahrt nach Mariaort
30.04.2020 Eröffnungstanzfahrt mit Feuerwerk
Neu: jeden Dienstag vom 26.05.-22.09.2020 Schifffahrt von Kelheim nach Regensburg
20.06.2020 Sonnwendfeier im Altmühltal
14.11.2020 Feuer & Flamme an Donau und Altmühl
Unsere Schiffe kann man ganzjährig mieten!
Fahrplan und Veranstaltungskalender www.schifffahrt-kelheim.de Tel. 09441-5858
9
www.schifffahrt-kelheim.de
16
22
15
Mit dem Bau des Bürgerhauses fing 2012
alles an. Aus den Fördermitteln des Landes
Bayern entstand das Modellprojekt
„Ort schafft Mitte“. Die 2000-Einwohner-
Gemeinde Blaibach im Landkreis Cham,
nahe der tschechischen Grenze, zählt zu
den Regionen, die gezielt kulturelle Highlights
aufs Land bringt Die Ideen für ein
Projektpaket mit einem Bürgerhaus im
Zentrum und einem Konzerthaus, das
ausschließlich im Zeichen der Musik und
der Qualität des Klanges steht, kam ebenso
von der Kommune selbst wie der Slogan
„Weltklasse im Dorf“. 2020 kommen
1
Das Konzerthaus in Bla
„Weltklas
1
1

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 17
eheim-)Tipps in Ostbayerns Urlaubsregionen
ia Bohemia (CeBB)
rn und Böhmen
Öffnungszeiten auch am Wochenende.
Aktuelles Programm des CeBB:
www.bbkult.net
13
Nase und Gaumen sind entzückt
12
Bierkulturregion liebt die Nische
Bier-Brot-Bratwurst-Nacht
Die Bierkulturregion Niederbayern, das ist
einzigartiges Bier, feines Trebernbrot, Bratwurst
mit Hopfenspur und Malzschinken
vom Strohschwein, stundenlang Sous Vide
gegart. Sie alle sind Nische und dürfen aufgrund
ihrer herausragenden Qualität das
„Goldene B“ der Bierkulturregion tragen.
Eigenwillige Köpfe
Die Produkte stammen von mutigen Unternehmern,
die mit großer Neugier und
noch größerer Lust ihre Handwerkskunst
betreiben oder als weltoffene Gastgeber
ihre Besucher und Urlauber mit ausgefallenen
Kulinarien begeistern.
Kein Shop. Kein Supermarkt.
Kein Discounter.
Die Verfügbarkeit der Produkte hängt von
den Jahreszeiten ab. Erhältlich sind sie nur
bei den Bierkulturregion-Partnern.
Wer das ist, steht auf
www.bierkulturrregion.de/Partner
GENUSS.
KULINARIK.
KULTUR.
PASSAU
Erleben Sie die einzigartige
DREI_FLÜSSE_STADT:
| Weltgrößte Domorgel im Dom St. Stephan
| Zünftige Maidult und Herbstdult
| Bühnen, Galerien und Museen
| Ganzjährig über 120 Gasthäuser,
Restaurants, Biergärten und Cafés
| Romantischer Christkindlmarkt am Dom
Wo Kultur und Lebenslust zusammenfließen
@passaugefaelltmir
1
5
HOPFEN LAND
Hallertau
Erlebe die Heimat des Hopfens
• Radeln & Wandern zwischen Hopfengärten
• Kulinarische Spezialitäten mit Hopfen
• Führungen bei Hopfenbotschafterinnen
• Traditionsreiche Brauereien & Biergärten
• Einzigartige Ausflugsziele & Festkultur
Weitere Informationen unter:
www.hopfenland-hallertau.de
ProjektmanagementwirdgefördertdurchdasBayerische
-• Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und
-
S.: Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds
für die Entwick.lung des ländlichen Raums (ELER)
11
17
4
2,13
ibach im Bayerischen Wald
se im Dorf“
in Blaibach neben vielen anderen internationalen
Stars der Ausnahme-Pianist Ivo Pogorelich,
die Violinistin Isabelle van Keulen oder etwa
das Gidon Kremer Trio auf die Bühne eines
Konzerthauses der klingenden Extraklasse.
https://kulturgranit.de/konzerthaus/
TRADITIONSREICH KUPFER,
der neue Präsentationsraum zur Kunst des Bierbrauens,
zur Geschichte unseres Hauses & mit
freier Sicht auf die traditionell offenen Gärtanks.
Genießen Sie regionale Schmankerl aus der
Genussküche zusammen mit einer unserer
Bierbesonderheiten im gemütlichen Bräustüberl.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihre Familie Böhm & G. Winkler
St.-Martin-Str. 6 • 92355 Lengenfeld
09182/170 • info@winkler-braeu.de • www.winkler-braeu.de

Urbane Feierlaune in historischer Kulisse
Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 18
Das Fischzelt vom Maier auf der Regensburger Dult
Der Donaufischer
ist eine Institution
Fisch Maier – der Name
steht für eine Institution
in Regensburg. Aus
dem Jahr 1885 stammt
der erste Eintrag der
Donaufischer-Dynastie
im Firmenregister.
Seit 1971 zählt ihr
Fischzelt zu den unverzichtbaren
Anlaufstellen
bei einem Regensburger
Dult-Besuch.
Seit 2005 sind die frischen
Fischgerichte im
Donau Einkaufszentrum ein angesagter
Mittagstreff. Wie gesagt:
Fisch Maier ist eine Institution und
Otto III. Maier ihr Chef.„Wir sind
Gebackener Dionaufisch, hausgemachter Kartoffelsalat
und eine Halbe Bier…
lich, dass wir anpacken mussten,
wenn Not am Mann war“, sagt
Otto, der Dritte und erzählt von
seiner Schwester Anna. Sie führt
Seit 1971 ist das FischMaier Zelt fester Bestandteil auf der Regensburger Dult
Drei Kilometer Netze hängen
die Donaufischer zu Dult-Zeiten
täglich in den großen Strom. „Unser
Fischrevier liegt zwischen der
Schleuse Geisling und Bach“, erzählt
Otto Maier.
von 250 KW ausgelegt und es gehen
schon mal 1.000 Portionen an
einem Tag über den Tisch. Hanno Meier
www.fischmaier.de
www.bach-donau.de
www.regensburg.de
Otto III. Maier: Drei Kilometer Netze hängen die Donaufischer zu Dult-Zeiten täglich in
den großen Strom
schon als Kinder in das Geschäft
hingewachsen worden“, scherzt
der Frengkofener über sich und
seine Schwester Anna. In einen Betrieb
mit viel Tradition, in dem seit
Generationen der erstgeborene
Sohn immer Otto heißt und seine
älteste Schwester auf den Namen
Anna hört. „Es war selbstverständdie
in den späten 1980er Jahren
gekaufte Forellenzucht in der
Nähe von München. Der Traditionsbetrieb
des Donaufischers ist
sein Imperium: Eine Firmengruppe
mit der Donaufischerei, dem Fischhandel,
dem Gastronomiebetrieb
im DEZ und einer Frischfisch-Verpackungsfirma
in Sachsen.
Wir stehen am Ufer des Flusses.
Die späte Herbstsonne reflektiert
ihr gleißendes Licht auf der
spiegelglatten Wasseroberfläche.
Weiden werfen ihr letztes Laub.
Der Cheffischer von der Donau,
der zu guten Dultzeiten bis zu 50
Leute beschäftigt, zieht eine der
Zillen, die fest vertäut im Wasser
liegen, heran und deutet hinüber
zum alten Fischkutter mit seinem
„Netzwerk“. Ein Bild, das eine unglaubliche
Ruhe ausstrahlt. Nur die
kleine Anliegerstraße trennt den
Fischereibetrieb von der Wasserkante.
Früher, als sie noch Kinder
waren, floss die Donau direkt am
Haus der Fischer vorbei.
1971 datiert das erste Maier-Fischzelt
auf der Regensburger Dult.
Drei Bierzeltgarnituren, zwei Fritteusen,
ein Stromkabel. Anno 2019
fasst das Fischzelt 250 Gäste. Der
Stromanschluss ist auf eine Leistung
Lebendfisch-Lager im Fischereihof
Regensburger Dult.
Hausgebraute Bierexperimente
Doldensud und Pale 1904
©Fotod: Hanno Meier
für
ERLEBNIS-
REISENDE
Rhaner Pale Märzen, Schönthal
1904 RPM
Das erste Craft-Bier für das Sortiment
wurde beim Rhaner-Bräu zum
110-jährigen Jubiläum des Rhaner
Bräustüberls gebraut. Ein starkes
Bier, das erstaunlich leicht wirkt.
Drei verschiedene Hopfensorten
sind verarbeitet. Die unglaubliche
Geschmacksexplosion stammt vom
„Simcoe“-Hopfen aus dem Yakima
Valley, Washington State: Aromen
wie Holunder, Mango, Aprikose und
Pinien - aber alles nach dem Bayerischen
Reinheitsgebot! Der Geschmack:
vollmundigweich,
frisch-fruchtig
mit leichter Bittere.
Ein echtes Geschmacks
Feuerwerk.
www.rhaner-braeu.de
Riedenburger
Dolden Sud
19. Jahrhundert, Britisch-Indien, Engländer
sitzen auf dem Trockenen,
Bier muss her, Problem: Bier wird
schlecht auf See (nicht seekrank),
Lösung: mehr Alkohol, mehr Hopfen,
dann vor Ort verdünnen, - Verdünnen?
Nein! Schmeckt super! Das India
Pale Ale ist erfunden. 21. Jahrhundert,
Braumeister schickt
zwei Söhne in die Welt,
neues Bier muss her,
finden altes IPA, machen
neues IPA, schmeckt
richtig spitze! Alles Bio!
Alle Prost! Ausgewählte
Aroma-Hopfensorten
verleihen dem „Dolden
Sud“ ein fruchtig-süßliches
Hopfenaroma.
www.riedenburger.de
SBKOE 019_19 Ostbayerntourismus_AZ_Bierzeitung_Motiv_Roulettetisch_146_5x90mm.indd 1 03.12.19 16:03

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 19
Waldbahn und Böhmerwaldkurier: Reisen mit ökologischem Fußabdruck
Waldbahnstationen: Gotteszell, Rinchnachmündt, Bettmannssäge,…
Pichelsteiner, Glas
und Eisenstein
„Gotteszell“ steht an dem schmucken
Bahnhofshäuschen. Von Deggendorf
waren wir mit der Waldbahn herauf
gefahren. Die „Pforte zum Bayerischen
Wald“ wie sich das Städtchen
an der Donau selbst gerne nennt, war
mehr als einen Halt wert: Ein stolzer
Barockturm an der Grabkirche und
ein interessantes Museum, in dem eine
ganze Abteilung dem Bier, insbesondere
dem Weißbier, gewidmet ist... und
ist überhaupt eine lebendiger Ort, mit
einladenden Straßencafés und gemütlicher
Gastronomie.
„Godszäi“ aber, um in die einheimische
Sprachfärbung zu schwenken,
war einst bereits eine jener ersten
vorgeschobenen Bastionen der Zivilisation
im Wald. 1286 wurde die ehemalige
Zisterzienserabtei gegründet.
Berühmt ist ihre Kirche. Ein gewaltiges
Fresko („Mariä Himmelfahrt“) von
Cosmas Damian Asam dominiert über
dem großen Mönchschor ihr Inneres
und ist alleine schon den Besuch wert.
Gleich nebenan lädt der Hackerbräu,
mit seinem Klosterbräustüberl, dem
herrlichen Biergarten und seinem kleinen
Brauerei-Museum. Am Bräukeller
hinten trifft man auf gut restaurierte
Relikte eines Waldler-Brauchtums, das
sich erst in letzter Zeit wieder häufiger
im Bayerischen Wald findet: Die
Totenbretter.
Burgruine Weißenstein
Die Waldbahn schwenkt hinter Gotteszell
in weitem Bogen in das Tal des
Regen ein. Kühe weiden auf saftigen
Wiesen. Vergißmeinnicht, Sauerampfer
und Dotterblumen blühen am Wegrand.
Eine halbe Waldbahn-Stunde von
Deggendorf entfernt, trohnt die stolze
Burgruine Weißenstein über dem
Städtchen Regen. Einst trieben hier
Raubrittergeschlechter ihr Unwesen.
Noch vor einigen Jahrzehnten wurden
unterirdische Gänge entdeckt, die bis
in die Stadt hinein führten. Später zog
der Dichter Friedrich von Vegesack in
Eisenbahnmuseum, Landschaft und Glas
das Torhaus der Anlage, und nannte es
dem unendlichen Sanierungsaufwand
huldigend „Das fressende Haus“. Unten
in der Stadt feiern alljährlich die
Pichelsteiner mit dem Bürger-Bräu ihr
berühmtes Eintopf-Essen mit Festzug,
Feuerwerk und Gondelfahrten auf
den idyllischen Flussarmen des Regens.
Rinchnachmündt, Bettmannssäge,...
Ortsnamen, die von der Zeit der
ersten Pioniere im Wald künden, huschen
am Fenster vorbei. Zur Linken
schlängelt sich verspielt der Regen
entlang der Bahnlinie. Ein junges Pärchen
im Zug will ihn demnächst im
Eisenbahnlinie auf historischen Spuren in Bayern und Böhmen
Kanu erkunden. Rechter Hand reichen
bizarre, von urigen Farnen überwucherte
Granitfelsen beinahe bis an
die Waggons.
Zwiesel ist bekannt für seine Glasfachschule.
Hier erhalten die berühmten
Glasbläser des Bayerischen Waldes
ihren letzten Schliff. Die historische
Dampfbier-Brauerei braut ihr Bier
nach uraltem Verfahren. Eine stattliche
Anzahl an Gasthäuser bemüht sich um
das leibliche Wohl der Besucher.
Hinter Zwiesel beginnt man zu begreifen,
warum das herrliche bayerische
Mittelgebirge im Herzen Europas
häufig auch nur „Der Wald“ genannt
wird. Die Wälder werden immer dichter.
Vor dem Bahnhof von Ludwigsthal,
der mit seiner natursteinernen Fassade
wie eine Lichtung aus dem Meer
von Bäumen auftaucht, lassen sich
zwei Mountainbiker ihren Frühstückskaffee
mit deftigem Schinkenspeck
und Ei schmecken.
Und dann heißt es plötzlich: „Bayerisch
Eisenstein, ...bitte aussteigen, der
Zug endet hier“. Hier ist Endstation
der Waldbahn. Über die imaginäre
Grenze nach Tschechien wird immer
noch zu Fuß gegangen. Hanno Meier
Mönchsmumien und Stadtzentrum von Klattau
Mit dem Böhmerwaldkurier von Železná Ruda nach Klattau
Böhmische Knödel, Urquell,
alte Medizin und Mönchsmumien
Železná Ruda gegenüber von Bayerisch
Eisenstein. Vom ehemaligen
Grenzort aus müht sich eine Diesellok
mit ihrem Anhang in Richtung Klatovy
(Klattau). Vor nicht einmal hundert
Jahren strömte auf diesen Geleisen
die Pilsener und Prager Bürgerschaft
zum Wintersport auf dem höchsten
Gipfel des Bayerischen Waldes. Für einige
Zeit gab es auf dieser Linie sogar
die kürzeste Direktverbindung München
- Prag.
Von Markt Eisenstein, dem alten Bergbau-Ort
grüßt das schöne Zwiebeldach
der barocken Jungfrau Maria Hilf
– Kirche herüber, bevor der Böhmerwaldcourier
Špicák (Spitzberg), mit 838
m NN den höchstgelegenen Bahnhof
der Strecke anpeilt. Romantisch liegt
der Teufelssee in seiner Mulde. Eine
wunderschöne Landschaft für Wanderungen
entlang der Europäischen
Wasserscheide zwischen Schwarzem
Meer und Nordsee. Durch den 1,75
Kilometer langen Spitzbergtunnel
durchschneiden wir sie auf unserer
Fahrt über Brcálník (Frischwinkel)
mit dem 1343 Meter hohen Osser
im Hintergrund, Hojsova Štráz
(Eisenstraß), von wo aus einst die
Freibauern die Bayerisch/Böhmische
Landesgrenze bewachten und Grün.
„Zelená Lhota“ in tschechischer Sprache.
Das spiegelnde Wasser des See
schimmert durch das satte Grün des
Šumava, an seinen Ufern spiegelt sich
die einzigen St. Wolfgangskirche in
Böhmen. Ein paar Kilometer weiter
in Dešenice (Deschenitz)wurde auf
dem alten Schloßgut einst süffiges
Bier gebraut. In Janovice grüßt uns die
Burgruine Klenová, in Bezdekov das
neugotische Schloss. Klatovy (Klattau)
schließlich ist Endstation der Reise mit
dem Böhmerwaldcourier. Man trifft
sich bei einer kräftigen Gemüsesuppe,
bei Schweinebraten mit böhmischem
Knödel und einem Pilsener Urquell.
Zum Kaffe werden süße Golatschn
gereicht, ein Hefegebäck mit Mohn-
und Marmeladenfüllung – die böhmische
Küche liebt es deftig und der
Gast dankt es mit einem ausgiebigen
Spaziergang durch die ehemals königliche
Stadt. Die Gläubigen pilgern
über steil in den Boden eingelassenes
Schieferpflaster zur Pfarrkirche und
bitten um den Segen der berühmten
Klattauer Madonna.
Einen Besuch der Barockapotheke
„Zum Weissen Einhorn“ sollte man
sich auf gar keinen Fall entgehen lassen.
Ihre Geschichte reicht bis auf den
Apotheker Bernhard Feuerbach zurück,
der im 16. Jahrhundert begann
seine Rezepturen zu mixen. Man taucht
ein in die Medizin vor hunderten von
Jahren. Ein reich geschnitzter Arbeitstisch
markiert die Mitte des dusteren
Raumes. Zwei hölzerne Mohren tragen
große Zinngefäße, die einst Therial
und Mythridatum speicherten, jene legendären
Arzneien, deren Rezepturen
und Heilwirkungen die Geschichte im
Laufe der Jahrhunderte vergaß. Dahinter
die barocke Plastik des Erzengel
Michael, dem Schutzpatron der Apotheker,
mit gezücktem Schwert den
Teufel, die Krankheit, besiegend. Über
dem Ganzen ragt das Horn eines Narwales
in den Raum, der in fälschlicher
Deutung der Apotheke ihren Namen
gab: „Zum weißen Einhorn“. Ringsum
in den Regalen der Repositorien
zeugen Jahrhunderte alte Apothekerbüchsen
vom medizinischen Wissen
einer längst vergangenen Zeit.
Alte Apotheke
Der hintere Raum ist die „Apotheker-
Werkstatt“. Hier wurde gemörsert,
gesiebt, gewogen, gemischt, gepresst.
Archaisch anmutende Werkzeuge liegen
auf dem Arbeitstisch. In Büchsen
erhielten sich Reste verschiedener
Arzneien: Arnika, getrocknetes Ziegenbockblut,
zermahlene Krebsscheren,
Wildschweinzähne, Hirschhufe,...
„Hirudines“ steht auf vergilbtem
Porzellan, ein Behälter für Blutegel.
Salbenmaschinen, Zäpfchenpressen
und überall Mörser und Stößel. Eine
Damenbinde aus dem 18. Jahrhundert
zeugt von frühen Versuchen weiblicher
Hygiene. Ein Röhrchen mit der
Aufschrift Aspirin stammt noch aus
dem 19. Jahrhundert. An der Wand
neben der Tür fällt der Blick auf ein
kleines Schubladenregal mit alphabetischem
Register von Kranken, denen
nicht mehr die Zeit blieb, ihre offenen
Rechnungen zu begleichen. Als ob die
Zeit hier schon viel früher stehen geblieben
wäre: Ein akribisch geführtes
Schuldnerverzeichnis der letzten paar
hundert Jahre.
Es gäbe noch einiges mehr anzuschauen
rund um den Klattauer Stadtplatz
mit seinem renovierten Renaissance-
Fassaden. Den Schwarzen und den
Weißen Turm zum Beispiel, die als
Wahrzeichen die Stadt überragen,
oder die Katakomben mit den 31
Mönchsmumien unter der prächtigen
Ignazkirche. Am Nachmittag aber heißt
es wieder Abschied nehmen von der
Stadt. Im Zug zerfließen die Bilder des
Tages mit der stillen Landschaft des
Šumava und des Bayerischen Waldes.
Das Grüne Dach Europas zieht in
seiner unendlichen Ruhe am Fenster
vorbei. Seen, Wälder, sanfte Gipfel und
ruhige Orte mit Menschen, die aus ihrem
Umfeld Kraft und Freundlichkeit
schöpfen. Man möchte Wiederkommen,
so wie die junge Familie, die mit
ihren vollbepackten Mountainbikes in
Bettmannsäge zusteigt und sich schon
in Zwiesel darüber einig ist, nächsten
Sommer von Ludwigsthal aus eine
neue Tour zu starten: Schließlich gibt’s
noch vieles zu entdecken hier. HMe
www.boehmerwaldcourier.de
1INFO:
10:06: Abfahrt Železná Ruda:
Das Ausflugsprogramm „Böhmerwaldcourier
– mit dem Zug nach Klattau“
gibt es bereits seit 1991. Zugfahrt mit
der Tschechischen Staatsbahn ab Bayerisch
Eisenstein /Železná Ruda durch
den Böhmerwald, Stadtführung, Besichtigung
der Barockapotheke und das
Mittagessen sind enthalten. Die Abfahrt
ist auf die Anreise mit der Waldbahn
nach Bayerisch Eisenstein abgestimmt.
Seit einigen Jahren gibt es von Juli bis
Oktober immer donnerstags und im
Zweiwochenrhythmus eine weitere
Böhmerwaldcourier-Tour von Bayerisch
Eisenstein nach Pilsen.
www. bayerwald-ticket.com

Bier & Barock in Ostbayern und Böhmen 2020 Seite 20
Bier & Barock: Tipps, Trends im Bayerischen Wald und im Oberpfälzer Wald
Genuss im ARBERLAND
Bärwurz, Blutwurz und Geräuchertes
Hüttenfeeling bringt garantiert gute Feierlaune bei JOSKA.
Glasparadies in Bodenmais
Feste feiern bei Joska
Wussten Sie schon, dass Sie im JOS-
KA Glasparadies in Bodenmais auch
wunderbar feiern können? Ganz
gleich, ob große Gala, rauschendes Familienfest,
Firmenjubiläum oder Ihre
Weihnachtsfeier – Dort ist man bestens
auf Ihre Wünsche vorbereitet,
man geht in der Planung sowohl auf
Ihre Vorstellungen und den persönlichen
Geschmack ein, als auch auf das
zur Verfügung stehende Budget, damit
Sie und Ihre Gäste sich auf das Wesentliche
konzentrieren können: Gemeinsam
den Augenblick genießen!
Ob im lichtdurchfluteten JOSKA Erlebnisrestaurant,
in der einzigartigen
Atmosphäre der JOSKA Waldglashütte,
gern mit exklusiver Glasmachervorführung
oder für das unvergessliche
Hüttenfeeling der JOSKA
JOGL-Hütte inmitten des zauberhaft
illuminierten Wintergartens - Sie
dürfen auf jeden Fall gespannt sein.
Fragen Sie gern nach einem persönlichen
Angebot und lassen Sie sich
inspirieren.
Erlebnisgastronomie@joska.com
www.bodenmais.de
Ein Bierseminar für Profis und profunde Einsteiger-
Braukurs im Spital
Seit über 800 Jahren wird am Fuße
der Steinernen Brücke, heute mitten
im UNESCO Welterbe, Bier gebraut.
Die Spitalbrauerei ist die älteste noch
existente Brauerei Regensburgs
und eine der ältesten Brauereien
weltweit. In dieser altehrwürdigen
Sudstätte, im Herzen des Katharinenspitals,
findet ein ganz besonderes
Bierseminar statt, mit Theorie,
Praxis, Historie und Geheimnisse
des Bierbrauens im Spital. In kleiner
Gruppe wird ein Bier nach eigenen
Vorstellungen eingebraut. Von den
Rohstoffen Malz und Hopfen bis hin
zum Brauwasser können die Kursteilnehmer
ihr erlangtes Wissen
in einen konkreten Sud Eigenbier
verwandeln. Nebenher werden verschiedene
Biersorten aus Regensburg
und aller Welt verkostet. - mit
verschiedner Speis‘. Nach Sudende
wird die gewonnene Bierwürze in
kleinen Bierfässern vergoren. Diese
erste Hauptgärung ist nach 5 bis 7
Tagen beendet und wird danach in
Bügelflaschen abgefüllt. Nach 6 bis 7
Wochen Flaschengärung können die
Teilnehmer ihr selbstgebrautes Bier
abholen.
www.regensburg.de
www.spitalbrauerei.de
Wanderung auf den Spuren eines einzigartigen Bieres
Der Zoigl im Waldnaabtal
Wollten Sie schon immer wissen, wie
Zoiglbier gebraut wird? Wie so ein
Kommunbrauhaus von innen aussieht?
Warum Zoiglbier jedes Mal anders
schmeckt? Und was bitte schön so
besonders ist am Naturschutzgebiet
Waldnaabtal?
Fangen wir mit dem Wichtigsten an:
Es heißt der Zoigl und folgerichtig bestellt
man in der gleichnamigen Stube
auch nicht ein sondern einen Zoigl.
Zoigl bezeichnet eine spezielle, vor
allem in der nördlichen Oberpfalz
verbreitete Biersorte, die sich nicht
nur über die Braurezeptur definiert,
sondern auch über das sehr spezielle
„Wie“ und vor allem „Wo“ ihres
Entstehens. Der Zoigl ist untergärig,
bernstein- bis hell kupferfarben,
unfiltriert naturtrüb und nicht pasteurisiert.
Zudem ist er typischerweise
„ungespundet“, das heißt offen
vergoren. Mit der Folge, dass sich
aufgrund des fehlenden Drucks während
der Gärung deutlich weniger
Kohlensäure im Bier löst. So entsteht
ein besonders süffiges Bier.
„Eine geöffnete, gut besuchte Zoiglstube
– und das Eine hat das Andere
nahezu zwangsläufig zur Folge – ist
nämlich ein hochsozialer Ort, deren
gemeinschaftsstiftender Kraft sich zu
widersetzen unmöglich ist“, formulierte
es einmal trefflichst ein Gast.
Selbst erfahren kann man all dies auf
einer Zoigl- und Wanderführung in
Windischeschenbach.
Tipp: Schnell buchen! Führung und Bustransfer
kosten übrigens 8 Euro.
www.zoiglbier.de
www.windischeschenbach.de
Bärwurz, Blutwurz und Schwarzgeräuchertes
– wenn diese drei Begriffe
fallen geht’s unverkennbar ums
ARBERLAND. In der Region um
den höchsten Gipfel des Bayerischen
Waldes bedeutet „Genießen“ dabei
weit mehr als die altbekannten
Schmankerl.
Das bestätigte übrigens auch der
Wettbewerb „100 Genussorte“, des
Bayerischen Staatsministeriums für
Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Das Ministerium begab sich zum
100-jährigen Jubiläum des Freistaats
auf eine lukullische Reise durch seine
Regierungsbezirke, auf der Suche
nach Orten, an denen echte bayerische
Schmankerl-Traditionen noch
lebendig sind. Drei der „100 Genussorte“
liegen im ARBERLAND.
Neben Zwiesel wurden die Stadt Regen
mit ihrem „Pichelsteiner“ und die
Stadt Viechtach mit ihrer „Bayerwald-
Schmankerl-Wanderung“ ausgezeichnet.
Dazu kommen an diesen Orten
eine Vielzahl von Traditionsbetrieben
Eine Zeitreise, die den Besucher um
Jahrhunderte in die Vergangenheit
versetzt - genau das versteht man
unter dem Begriff „Living History“
(„lebendige Geschichte“). Anders
als auf Mittelaltermärkten wird im
Geschichtsparks Bärnau-Tachov im
Oberpfälzer Wald ein realistisches
Abbild damaligen Lebens gezeigt.
SERVUS.dahoam
Ein typisches bayerisches Brotzeitbrettl mit Bier.
– Bäckereien, Metzgereien, Brennereien
– und innovativen Restaurants,
wie dem Adventure Camp Schnitzmühle
mit seiner Thai Bay Küche. Ein
besonderer Treffpunkt für Genießer
regionaler Produkte ist das „Kulinarische
Schaufenster – Schmankerl
aus der Region“ in Zwiesel. In den
Regalen befinden sich ausschließlich
Schmankerl von Direktvermarktern.
Für vielfältigen Biergenuss sind die
insgesamt 8 Brauereien des Landkreises
zuständig, die den Schmankerl-Laden
beliefern.
Oberpfälzer Wald: Geschichtspark Bärnau/Tachov
Alltag im Mittelalter
BAYERISCHER
WALD
Bier-Ge(h)nuss im ARBERLAND
Deutschlands 1. Bierfernwanderweg
8 Brauereien. 8 Tages-Etappen. 120 Kilometer. Der Bierfernwanderweg „Bier-Ge(h)nuss
im ARBERLAND“ führt Sie zu den bierigen Highlights der Region und in den Böhmerwald. Sie
wandern von Brauerei zu Brauerei, vorbei an sonnigen Biergärten und urigen Wirtshäusern, in
denen Sie regionale Bierspezialitäten kosten können. Dank direktem Anschluss an Bus und Bahn
kann die Tour individuell verkürzt oder erweitert werden. www.arberland.de/wandern
Wanderkarte jetzt kostenfrei bestellen: www.arberland-shop.de
Neuerdings können die drei Genussorte
auch in einer Rundtour erwandert
werden.
Der neue Bierfernwanderweg „Bier-
Ge(h)nuss im ARBERLAND“ führt
auf 120 Kilometern und mehreren
Tagesetappen durch das ARBER-
LAND. Genusswanderer brauchen
dafür lediglich ein paar Tage Zeit
und einen gesunden Appetit für die
flüssigen und regionalen Leckereien
entlang der Etappen.
„Living history“ und eine Dauerausstellung über „Bauen im Mittelalter“ im Geschichtspark Bärnau/Tachov.
Biergarten beim Schwellhäusl
www.arberland.de
Dafür hat man nicht nur ein slawisches
Dorf, eine Turmhügelburg
mit dazugehörigen Wohn- und Nebengebäuden
sowie eine große Herberge
aus dem 9. Jahrhundert rekonstruiert.
Dafür arbeiten auch Darsteller bei
den Geschichtsfesten eng mit der
Wissenschaft zusammen und betreiben
private Studien. Ihre Ausstattung
entspricht archäologischen
Funden oder historischen Abbildungen
aus originalen Handschriften
der Epoche.
Wer dieses Hobby hat, nimmt es
sehr genau: Die Recherche ist in
der Regel bis auf das Jahrzehnt genau,
so dass für jedes Gebäude im
Geschichtspark die der Bauzeit
entsprechende Mode und Kultur
gezeigt werden kann.
Die Kleidung und die Alltagsgegenstände
werden so exakt wie möglich
dem Vorbild nachempfunden,
sowohl optisch als auch in Material
und Machart. Die Messer sind handgeschmiedet,
das Geschirr so gebrannt
und die Stoffe so gefärbt, wie
es zu dieser Zeit Stand der Technik
war.
Es ist ein lebendiges Mitmach-Museum,
das dem Besucher auf unterhaltsame
Weise ein authentisches
Abbild des Mittelalters zeigt. Dabei
bieten zahlreiche Möglichkeiten bei
Veranstaltungen, Kursen und Aktionen
selbst aktiv zu werden: Ob
Bogenschießen, Lehmwände bauen
oder Zäune flechten – die Vergangenheit
ist zum Greifen nah.
www.baernau.de
www.geschichtspark.de