Thigaterra presentation

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ SLOW FOOD; (2)
SLOW FOOD: ένα παγκόσμιο κίνημα στο Ηράκλειο!
Tα οχυρά της γεύσης.
Το Slow Food, στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του για την υπεράσπιση της
διατροφικής ποικιλότητας, αναλαμβάνει και την ενημέρωση των μελών του για το
πού μπορούν να βρουν τα λεγόμενα «οχυρά γεύσης», είδη διατροφής δηλαδή με
εξαιρετική γαστρονομική αξία. Σε αυτή την κατηγορία βρίσκουμε σπάνια τοπικά
προϊόντα και κρασιά που παράγονται με παραδοσιακούς τρόπους που τα μέλη
του κινήματος προσπαθούν να διατηρήσουν. Επίσης ανακαλύπτουμε σπάνια
είδη πανίδας, όπως φυλές βοοειδών και μαύρους χοίρους, που εκτρέφονται από
κτηνοτρόφους, που βάζουν το δικό τους λιθαράκι στη διάσωση της αγροτικής
βιοποικιλότητας.