Food & Ingredients Turkey July 2021

istmagmagazin

Food & Ingredients Turkey July 2021

INTERNATIONAL FOOD & INGREDIENTS MAGAZINE

www.foodturkey.com.tr | JULY 2021

Indulgent flavors bring a new twist at breakfast time

Gıda sektöründe değişen trendler: Kahvaltıda yeni lezzetler

Top buyers are firmly planning to visit Anuga

Dünya çapında binlerce üst düzey satın almacı Anuga’yı ziyaret etmeye hazır

“Trade fairs are essential for a healthy and successful economy”

“Sağlıklı ve başarılı bir ekonomi için fuarlar elzemdir”


THIS

MONTH

HIGHLIGHTS

6

Indulgent flavors bring a new

twist at breakfast time

Gıda sektöründe değişen

trendler: Kahvaltıda yeni

lezzetler

20

Fruit Attraction attracts food

logistics companies

Fruit Attraction, gıda lojistik

şirketlerini cezbediyor

32

Cargill enters European

soluble fiber market

Cargill, Avrupa’da çözünür lif

pazarına giriyor

36

Pandemic triggers increased

demand for healthy energy

boosts

Atıştırmalıkların COVID-19

etkisiyle değişimi

54

Barry Callebaut to strength its

presence in Russia with new

factory

Barry Callebaut’dan Rusya’da

yeni fabrika atağı

58

“Trade fairs are essential for

a healthy and successful

economy”

“Sağlıklı ve başarılı birekonomi

için fuarlar elzemdir”


Ethnic Indian

Seasonings


Bouna fortuna...

That means good luck… For 2 years, each of us has been struggling

with various challenges in all parts of the world and we have embraced

the winds of innovation that hit on our faces. Every worker

at every point of the production chain, fair organizing companies,

individuals… Now we can see the light at the end of the tunnel, but

from Istanbul to New Delhi, from Milan to Barcelona, from Dubai to

Mauritius, all of us have been experiencing the pandemic of those

who resist vaccines and science, that is, the stubborn.

We need the economy to rise again and in the light of this development,

we need to be happy and successful again with new

stirrings in the business world.

Ayça SARIOGLU

Coordinator

ayca.sarioglu@img.com.tr

This year, despite the pandemic, we participated and witnessed

the breakthroughs in organizing food fairs held by Dubai, Moscow

and Azerbaijan. We look forward to see the realization of the Cibus

fair in Italy at the end of August. Despite the current global conditions,

we will be there again as we take part in every fair.

Good luck to all of us just to spite all the thoughts that resist change

and every idea that resists the fight against the virus.


Publisher

Hüseyin Ferruh IŞIK

on behalf of

ISTMAG

Magazin Gazetecilik Yayıncılık

İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.

Managing Editor (Responsible)

Mehmet SOZTUTAN

mehmet.soztutan@img.com.tr

Buona Fortuna...

Editor

Ali ERDEM

info@img.com.tr

Yani, bol şanslar… 2 senedir dünyanın her noktasında her birimiz

çeşitli zorluklarla mücadele ediyor ve yüzümüze çarpan yenilik

rüzgarlarına kucak açıyoruz. Üretim zincirinin her bir noktasındaki

her emekçi, fuar şirketleri, bireyler… Şimdi tünelin sonundaki ışığı

görebiliyoruz fakat İstanbul’dan Yeni Delhi’ye, Milano’dan Barselona’ya,

Dubai’den Moritus’a hepimiz aşıya ve bilime direnenlerin

yani inatçıların pandemisini yaşıyoruz.

Ekonomilerin yeniden ayaklanmaya ve bizlerin de bunun ışığında iş

dünyasında olacak yeni kıpırtılarla yeniden mutlu ve başarılı olmaya

ihtiyacımız var.

Bu yıl pandemiye rağmen katılımcısı olduğumuz Dubai, Moskova

ve Azerbaycan’ın gerçekleştirdiği gıda fuarlarını organize etme

atılımlarına şahit olduk. Ağustos ayının sonunda da Italya’da Cibus

fuarının gerçekleştirilmesini dört gözle bekliyoruz. Mevcut küresel

şartlara rağmen gerçekleşen her fuarda yer aldığımız gibi biz yine

orada olacağız.

Değişime direnen tüm düşüncelere ve virüsle mücadeleye direnen

her fikre inat hepimize bol şanslar.

International

Sales Coordinator

Ayca SARIOGLU

ayca.sarioglu@img.com.tr

+90 212 454 22 33

Technical Manager

Tayfun AYDIN

tayfun.aydin@img.com.tr

Graphics & Design

Hakan SOZTUTAN

hakan.soztutan@img.com.tr

Digital Assets Manager

Emre YENER

emre.yener@img.com.tr

Web Developer

Amine Nur YILMAZ

amine.yilmaz@img.com.tr

Subscription

sales@img.com.tr

HEAD OFFICE

İSTMAG MAGAZİN GAZETECİLİK YAYINCILIK

İÇ VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.

İHLAS MEDIA CENTER

Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi No: 11

Medya Blok Kat: 1 P.K. 34197

Yenibosna - Bahçelievler / İSTANBUL / TURKEY

Tel: +90 212 454 22 22 Fax: +90 212 454 22 93

LIAISON OFFICE

Buttim Plaza A Blok Kat: 4 No: 1038

Bursa / TURKEY

Tel: +90 224 211 44 50-51 Fax: +90 224 211 44 81

PRINTED BY | İH LAS GAZETECİLİK A.Ş.

İHLAS MEDIA CENTER Merkez Mahallesi

29 Ekim Caddesi No: 11 A/41

Yenibosna - Bahçelievler / İSTANBUL / TURKEY

Tel: +90 212 454 30 00

www.foodturkey.com.tr

sales@img.com.tr

foodturkeymagazine

foodturkeymag

foodingredientsturkeymag

Food Ingredients Turkey

Food & Ingredients Turkey


Indulgent

flavors bring

a new twist at

breakfast time

Occasions are changing, and

along with them, so too are flavor

choices. It seems the need for

indulgence is no longer limited to

snacking and after-dinner treats.

Consumers are also seeking

tasty indulgent breakfast foods.

According to Innova Market

Insights’ recent report entitled

Flavors by Occasion, the likes of

cakes and cookies prove popular

indulgent flavors at breakfast.

Gıda sektöründe

değişen trendler:

Kahvaltıda

yeni lezzetler

İnsanların bir araya geldiği etkinlikler

değiştikçe onlarla birlikte lezzet

seçenekleri de değişiyor. Keyifli

lezzetlerin tadına varmak artık sadece

atıştırmalık ve yemek sonrası ikramlarla

sınırlı değil gibi görünüyor. Tüketiciler

artık, daha lezzetli ve doyurucu

kahvaltılıklara ilgi gösteriyor. Innova

Market Insights’ın ‘Flavors by Occasion’

adlı son raporuna göre, kek ve kurabiye

gibi ürünler kahvaltıda popüler lezzetler

olarak karşımıza çıkıyor.

The report highlights that indulgent flavors are

seeing the strongest growth in foods commonly

eaten at breakfast, such as cereals,

bread and dairy. Cake, cookie & pie flavors,

increased by a 9% CAGR over 2016-2020,

while brown flavors (e.g., chocolate, caramel

and peanut butter) increased by 6%.

Rapor, kahvaltıda artan oranda bir eğilimin

tahıl gevrekleri, ekmek ve süt ürünleri gibi

kahvaltılıklarda görüldüğünü vurguluyor.

Kek, kurabiye ve turtaları 2016-2020 döneminde

yıllık bileşik bazda %9 artarken,

kahverengi lezzetler dediğimiz, örneğin çikolata,

karamel ve fıstık ezmesi %6 arttıyor.

6 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Sütlü çikolata, günümüz tahıl ürünlerinde

(kahvaltılık tahıllar, tahıl & enerji barları)

önde gelen lezzet olarak karşımızda dururken,

en fazla tercih artışı unlu mamuller

kategorisinde gerçekleşiyor. 2016-2020

döneminde kurabiye lezzetleri, yıllık bileşik

bazda %30, brownie %26 artıyor.

Milk chocolate is currently the leading

flavor in cereal products (breakfast cereals

and cereal & energy bars). However, it is

flavors inspired by the bakery category which

are seeing some of the strongest growth.

Cookie flavors increased by 30% CAGR and

brownie by 26% over 2016-2020.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

7


“While healthy options are clearly

very popular at breakfast, consumers

want a bit of enjoyment

to start the day,” reports Lu Ann

Williams, Global Insights Director

at Innova Market Insights. “Bakery

inclusions, such as chocolate

cookie pieces in breakfast cereals

and cereal bars, meet that need.”

The North American bakery

category has, up until now, been

the main source of inspiration for

these indulgent flavors. However,

Innova Market Insights believes

that in the future, inspiration

could come from looking at

other indulgent bakery concepts

from around the world. Western

Europe is not short of its own indulgent

cakes and sweet biscuits.

These could just as easily be

developed into new inclusions

and flavors for cereal products.

Innova Market Insights Global Insights Direktörü Lu

Ann Williams, “Sağlıklı yiyeceklerin tercih edilmesi kahvaltıda

açıkça çok popüler; ancak, tüketiciler güne

az da olsa keyifle başlamak istiyor,” diyor. “Kahvaltılık

gevreklerin içine konan çikolatalı kurabiye parçaları

gibi unlu mamuller ve tahıl barlar bu ihtiyacı karşılıyor.”

Kuzey Amerika unlu mamül sektörü, bu leziz tatların

bugüne kadar gelen temel üretim ve ilham kaynağı.

Ancak Innova Market Insights, gelecekte ilhamın,

dünyanın birçok yöresindeki diğer leziz unlu mamul

konseptlerinden gelebileceğinin altını çiziyor. Örneğin

Batı Avrupa’nın, leziz kekler ve tatlı bisküviler gibi unlu

mamuller konusunda başkalarından hiç de aşağı kalır

tarafı yoktur. Tüm bunlara yeni katkılar ve tatlar eklenerek

kolayca geliştirilip tahıl ürünlerine dâhil edilebilirler.

Sektör şirketleri, unlu mamul veya pastane kategorisinde

gelişen trendleri öne çıkararak, gerek yerelde,

gerekse daha geniş anlamda küresel olarak uygulanabilecek

lezzet fikirleri üretebilir. Ürünlerin, daha özel

ve damaklara hitap eden leziz tatlarla donatılması

şirketlere büyük artılar getirebilir.

By pulling out trends in bakery,

companies can generate flavor

and inclusion ideas that could

be applied locally or look more

broadly for truly global concepts.

There is also an opportunity for

premiumization through more

special and indulgent-sounding

flavors and tastes.

8 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Natural

Food

Colours


Top buyers are

firmly planning

to visit Anuga

Dünya çapında

binlerce üst düzey

satın almacı

Anuga’yı ziyaret

etmeye hazır

Physical trade fair encounter remains to be the

most important marketing tool.

The prospects for this year’s Anuga are very promising:

Exhibitors from 94 countries, Corona-conform

fully-booked fair grounds and the commitment of

top international buyers to visit Anuga in Cologne

from 9 to 13 October 2021. The world’s largest trade

fair for food and beverages is thus underlining

its outstanding international significance as the

leading global business platform and driving force

Fiziksel olarak gerçekleştirilen ticaret

fuarları en önemli tanıtım ve pazarlama

aracı olmaya devam ediyor. 94

ülkeden katılımcının ve üst düzey uluslararası

alıcıların, Corona şartlarına

uyumlu, tamamen rezerve edilip doğrulanmış

fuar alanı ile, 9-13 Ekim 2021

tarihleri arasında Köln’de gerçekleşecek

olan Anuga’yı ziyaret etmeyi

planladıkları bildiriliyor. Bu yıl gerçekleşecek

olan Anuga için beklentiler

10 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


son derece umut verici. Dünyanın en

büyük gıda ve içecek fuarlarından

olan Anuga, küresel iş platformu

olarak Corona sonrası dönemde itici

güç göreviyle son derece önem arz

ediyor. İlklerin görüleceği ifade edilen

Anuga 2021, Anuga@home dijital’in

eklenmesiyle hibrit bir formatta, yani,

hem fiziksel hem de dijital ticaret fuarı

olarak gerçekleştirilecek.

Dünya çapında 4.000’den fazla, üst

düzey alıcı ile gerçekleştirilen Anuga

ziyaretçi anketinde şu sonuçlara ulaşılıyor:

İş insanlarının bir şekilde Anuga

2021’le bağlantı kurduğu ortaya

çıkıyor. Anket katılımcılarının %88’i

Ekim ayında Anuga ziyareti planlıyor;

%54’ü yalnızca fiziksel olarak katılmayı

planlarken, %34’ü kısmen kişisel,

kısmen de dijital katılım planlıyor.

Alıcıların %80’den fazlası, Anuga gibi

fiziksel ticaret fuarlarını tekrar ziyaret

for a successful post-Corona era. Furthermore,

Anuga 2021 is treading new paths and will be staged

as a hybrid format for the first time. Namely,

the physical trade fair will be additionally enhanced

by the digital element Anuga@home.

A current visitor survey on Anuga carried out

among over 4,000 top buyers worldwide shows:

There is no way around Anuga 2021. 88 percent

of the survey respondents are planning to visit

Anuga in October, 54 percent of whom intend

to exclusively participate physically, whereas

34 percent are going to engage in a mixture

between a personal and digital participation.

Over 80 percent of the buyers stated that they

are looking forward to finally being able to

visit physical trade fairs like Anuga again and

73 percent are totally convinced that visiting

physical trade fairs is necessary in the food and

beverage section and that they are irreplaceable.

Correspondingly, 85 percent stated that their

product procurement was dependent on trade

fairs. 87 percent of the survey respondents are

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

11


thus also not considering reducing their number

of trade fair visits. Only 6 percent are not planning

to physically visit trade fairs in 2021.

International industry players also emphasised

the importance Anuga has for the food and

beverage industry in the scope of the trade fair

campaign “Meet our Visitor”.

To ensure they are optimally prepared for Anuga

2021, the visitors will receive extensive information

edebilmeyi çok istediklerini, %73’ü,

yiyecek ve içecek sektörleri için fiziksel

ticaret fuarlarını ziyaret etmenin

gerekli olduğuna ve bunların yeri

doldurulamaz olduğuna inandıklarını

belirtiyorlar. Aynı şekilde, katılımcıların

%85’i ürün alımlarının ticaret fuarlarına

bağlı olduğunu belirtiyor. Bundan

hareketle, ankete katılanların %87’si

ticaret fuarı ziyaretlerini azaltmayı

düşünmüyor. Sadece %6’lık bir bölüm,

2021’de fiziksel ticaret fuarlarını

ziyaret etmeyi planlamıyor.

Sektörün uluslararası aktörleri, “Ziyaretçimizle

Tanışın” sloganıyla lanse

edilen Anuga’nın yiyecek ve içecek

endüstrisi için sunduğu fırsatların

önemli olduğunun altını çiziyorlar.

Ziyaretçilerin, Anuga 2021’e en iyi şekilde

bilgilendirilerek hazırlanmalarını

sağlamak için, yetkililer tarafından

fuar öncesi varış, otel rezervasyonları,

fuar alanında hijyen ve güvenlik, bilet

rezervasyonları konularında kapsamlı

bilgiler almaları planlanıyor.

Koelnmesse, 2021 sonbaharındaki

ticaret fuarındaki tüm etkinliklere,

12 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


-fuarı günlerinde yapılan işlemlerden

sökme süreçlerine kadar- katılımcılar,

ziyaretçiler ve ilgili diğer tüm

kişiler için “3G” ilkesinin (geimpft,

getestet, genesen = vaccinated,

tested, recovered, yani tam aşılı,

test edilmiş ve iyileşmiş) tam olarak

uygulanacağını özellikle belirtiyorlar.

Fuar alanındaki süreçle ilgili

ayrıntıların, Anuga’dan önce uygun

zamanında ilgili tüm paydaşlara

ulaştırılacağı ifade ediliyor.

Ayrıca, Koelnmesse tarafından yetkililerle

yakın temas halinde geliştirilen

#B-SAFE4 iş konsepti, sürekli olarak

gözden geçirilip, mevcut yasal

duruma ve düzenlemelere adapte

ediliyor. Anuga 2021’deki Corona

önlemlerine uyulması konusunda,

kişiye özel dijital biletler veya giriş

alanlarındaki vücut tarayıcılarına

kadar temassız erişim kontrolleri gibi,

uygulamaya konan dijital teknolojiler

de önemli bir rol oynuyor.

on the themes arrival, hotel reservations, hygiene

and safety at the fair grounds, booking tickets

and access in the run-up to the trade fair. Koelnmesse

will strictly limit access to all events in the

trade fair autumn of 2021 - from the build up over

the days of the trade fair, through to the dismantling

- down to persons who are fully-vaccinated

or have recovered from the virus no longer than

six months ago and those who have a current,

negative test. This “3G” principle, the observance

of which will be strictly monitored, applies for all

exhibitors, visitors and all further persons involved.

Details on the on-site process will be announced

in due time before Anuga.

Furthermore the #B-SAFE4business concept

developed by Koelnmesse in close coordination

with the authorities is continuously reviewed

and adapted to the current legal situation and

applicable regulations. Here, digital technologies

play an important role in the observance of the

Corona protection measures at Anuga 2021. These

include for instance personalised, digital tickets or

the contactless access controls, through to body

scanners in the entrance areas.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

13


Bertolli ® d’Italia launches

its new sauces line

Bertolli ® d’Italia’dan

yeni sos lansmanı

The Bertolli ® brand, which has more than

150 years of rich culinary history, is proud

to unveil Bertolli d’Italia, a premium and

taste-tempting line of sauces, made in

Italy. The new Bertolli d’Italia line is made

with tomatoes vine-ripened under the

Italian sun, finely aged Italian cheeses,

fresh cream, and Mediterranean olive oil.

Inspired by rich, Tuscan culinary traditions

and technique, the new line of sauces

delivers delicious Tuscan-style cooking

through the finest ingredients.

Today, more than 150 years later, the brand

is still committed to bringing authentic

Italian culinary expertise to mealtime.

“That’s why Bertolli d’Italia Sauces contain

no artificial colors, no added sugar and are

crafted with high-quality ingredients using

the Tuscan Way to lock in layers of flavor

that bring a range of mouthwatering dishes

to life,” added Megan Frank, vice president

marketing at Mizkan America, Inc.

150 yılı aşkın zengin mutfak kültürüne sahip

Bertolli ® markası, İtalya’da üretilen birinci

sınıf ve mükemmel lezzette sosları, Bertolli

d’Italia’yı müşterilerin beğenisine sunuyor.

Yeni Bertolli d’Italia sosları, Akdeniz güneşinde

olgunlaştırılan domates, yıllandırılmış

İtalyan peynirleri, taze krema ve Akdeniz

zeytinyağı kullanılarak üretiliyor. Zengin,

Toskana mutfak gelenek ve tekniklerinden

yola çıkarak hazırlanan yeni soslar, kullanılan

üst kalite malzemelerle damaklara,

Toskana’ya özgü lezzet anıları bırakıyor.

Mizkan America, Inc.’da pazarlamadan

sorumlu Başkan Yardımcısı Megan Frank,

150 yılı aşkın bir süredir mükemmelliğin peşinde

olan firmanın, bugün de aynı şekilde

otantik İtalyan mutfak sanatını, tüm güzellikleriyle

masalara getirmeye devam ettiğini

belirtiyor. Frank, Bertolli d’Italia Soslarının

yapay renkler ve ilave şeker içermediğini,

ağız sulandıran Toskana tarzı tüm ürünlerin,

vazgeçilmez lezzetler kattığını ifade ediyor.

14 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Spray Dried

Flavours


“Great taste, zero guilt”

dried fruits and vegetables

by Fruve Naturals

“Harika tat, sıfır pişmanlık

duygusu”, Fruve Naturals’dan

kurutulmuş sebze ve meyveler

Fruve Naturals is a family-owned company

established in Bergama, Izmir. Fruve makes

meticulous controls starting with sowing,

production, packaging and shipping. All

of which ensure the quality of its products.

Its competitiveness is due to reasonable

prices for its top-quality products.

The company processes fresh fruits and vegetables

into real ingredients for professional

use. Their locomotive products are IQF Oven

Semi Dried Tomato and Cherry Tomato, as

well as Sun Dried Tomato. For non-tomato

items. Fruve Naturals offers IQF Oven Semi

Dried Fig and Strawberry as well as Oven

Dried Orange, Mandarin, Lemon, Grapefruit,

Apple, Watermelon and Persimmon.

For packaging, they offer bulk, sealed PE

bags, doypacks (stand-up pouch) and trays.

Their annual production volume is 2.250

tons of semi-dried tomatoes and 1.500

tons of sun-dried tomatoes.

The company is BRC (AA grade), Halal,

Kosher and Sedex certified.

İzmir’de kurulu olan Mavuk ailesi şirketlerinden

Fruve Naturals sunduğu ürünlerin

kaliteli ve sağlıklı olmasını garanti etmek

için ürün yetiştirilmesinden başlayarak ambalaja

kadar titiz kontroller ve en iyi seçimleri

yapıyor. Kalite için müşterilerini temin

ettikten sonra da uygun fiyatlarla sunması

sebebiyle rekabet gücü çok yüksek.

Firma, taze meyve ve sebzeleri profesyonel

kullanıma hazır yarı-mamul ve mamullere

dönüştürüyor. Lokomotif ürünlerin başında

IQF Dondurulmuş Fırında Yarı Kurutulmuş

domates ve çeri domates geliyor. Fruve

Naturals’ın diğer ana ürünü de Güneşte

Kurutulmuş domatestir. Domates içermeyen

ürünler için ise Fırında Tam Kurutulmuş portakal,

mandarin, limon, greyfurt, elma, karpuz

ve cennet hurmasıyla birlikte IQF Dondurulmuş

Fırında Yarı Kurutulmuş incir ve çilektir.

Fruve Naturals, paketleme için Dökme, PE torba,

Doypack ve tabak seçeneklerini sunuyor.

Firmanın yıllık üretim hacmi 2,250 ton Fırında

Yarı Kurutulmuş domates ve 1,500 ton

Gün Kurusu domatestir.

16 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


BRC (AA derecesi), Helal, Koşer ve Sedex

sertifikalarına sahiptir.

Kurutulmuş ürünlerin öne çıkan özellikleri

Firmanın ürünleri profesyonel kullanıma kolaylık

sunar. Fırında Yarı Kurutulmuş, Fırında

Tam Kurutulmuş ve Güneşte Kurutulmuş

ürünlerin öne çıkan 5 avantajı vardır:

Eşsiz hijyen: Fırında Yarı Kurutulmuş ve Tam

Kurutulmuş ürünler özel tasarlanmış ve imal

edilmiş endüstriyel fırınlarda, firmanın ultra

hijyenik üretim Yüksek Önem tesisinde kurutulmaktadır.

Gün Kurusu domatesler ise toprakla

hiçbir şekilde temas etmeden kurumaktır:

Fruve Naturals, beton sahaya plastik

kasalar dizip, bu kasaların üzerine koyduğu

paslanmaz çelik tepsilerde domatesleri

kurutmaktadır. Firma, olabilecek en hijyenik

kurutma metodunu Türkiye’de uygulayan

tek firma olmanın da gururunu yaşıyor.

Nem geçişi yok: Pasta, hamur işi ve fırıncılık

uygulamalarında kullanılan malzemelerin

nem oranları çok büyük önem arz eder. Firmanın

Fırında Yarı Kurutulmuş, Tam Kurutulmuş

ve Güneşte Kurutulmuş ürünleri hiçbir

Main features of dried products

Fruve Naturals’ products offer convenience

for professional use; IQF Oven Semi Dried

products, Oven Dried and Sun-Dried products

offer 5 distinct advantages:

Unparalleled hygiene: For their Semi Dried

and Oven Dried products, the company

drys inside ultra-hygienic industrial ovens,

purpose built for our High Care facility. As

for their Sun-Dried Tomatoes, these are

dried on trays above concrete pavement.

Again, this is an ultra-hygienic drying process,

and the firm is the only Turkish company

to sun dry in this fashion.

No moisture migration: Semi Dried, Oven Dried

and Sun-Dried ingredients have the correct

moisture levels to ensure zero moisture migration

into dough, batter or bread when used

in baking applications. Furthermore, bake

time is cut drastically as their ingredients have

radically less moisture compared to fresh ingredients

and frozen from fresh ingredients.

Concentration of natural sugars: During

drying moisture is removed from the fruit /

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

17


şekilde son ürüne nem geçişi yapmaz,

pişirme süresi önemli ölçüde azaltır.

Doğal şekerlerin yoğunlaşması: Kurutma

sırasında meyve ve sebze nemini kaybeder

fakat içindeki doğal şekerler aynı seviyede

kalır. Yani o harika meyve ve sebze lezzetleri

daha yoğun ve belirgin hale gelir, şeker

eklenmeksizin daha tatlı olur.

vegetable but the natural sugars remain

unchanged. Which means that wonderful

fruit/vegetable taste is more pronounced,

without any added sugar. In fact, many

first-time users are surprised by how tasty

our products despite no added sugar.

Tastes like fresh: Unlike frozen from fresh,

Fruve Naturals’ dried ingredients taste

pretty darn close to how fresh produce

tastes. Whereas the juices of defrosted

produce seep into whatever container

they are in, Sun-Dried, Oven Dried and

defrosted Semi Dried ingredients do not

have any running juices. This retention of

juices ensures fresh-like texture and taste.

100% Natural: Semi Dried and Oven Dried

ingredients are 100% natural, single ingredient

and vegan; containing no e-numbers,

no preservatives, no chemicals, no

added sugar and no sweeteners. Fruve

Naturals’ Sun-Dried product is an exception,

other than tomato there is only one

other ingredient: salt, which is in fact an

age-old natural preservative.

Demanded healthy products

The company is well positioned for this

increased demand during pandemic

period. Their Oven Dried chips such as

Orange, Mandarin, Apple, Persimmon,

Watermelon, Zucchini, as well as their

Fruit Tea Sets were successful.

Taze gibi tatlar: Tazeden dondurulmuş ürünler

çözüldüğünde orijinal tatlarından çok

uzak bir ürünle karşılaşılır, buzlar çözülürken

meyvelerin özsuları içinde bulundukları

kapta kalır. Firmanın Gün Kurusu, Fırında Yarı

Kurutulmuş ve Tam Kurutulmuş ürünlerinin

özsuları akmaz, özü içinde kaldığı için gerçek

haline eş değer doku ve tat olur.

%100 Doğal: Fruve Naturals’ın Fırında Yarı

Kurutulmuş ve Tam Kurutulmuş ürünleri tamamen

doğaldır, etiketin içindekiler kısmında

sadece tek bir içerik görürsünüz: meyve

veya sebze. Koruyucu, kimyasal, şeker ve

tatlandırıcı içermezler. Gün Kurusu domateslerde

ise domates dışında sadece tuz

vardır. Tuz ise kadim çağlardan beri kullanılan

doğal ve kıymetli bir içeriktir. Ürünlerde

kullanılan tuz oranı da Türkiye ve uluslararası

mevzuata uygun seviyelerdedir.

Talep gören sağlıklı ürünler

Firma pandemi döneminde artan talebe

karşı hazırlı davrandı. Portakal, mandalina,

elma, cennet hurması, karpuz, kabak

gibi Fırında Tam Kurutulmuş ürünlerimizle

birlikte meyve çayı setlerimizle de oldukça

başarılı bir dönem geçirdi.

HORECA sektörleri oldukça gelişmiş, tüketime

hazır gıda alışkanlıklarına sahip olan ülkeler

firmanın ürünlerine yoğun ilgi gösteriyorlar.

Fruve Naturals, çoğunlukla Avrupa ülkeleri,

Birleşik Krallık, Amerika, Kanada, Güney Kore,

Singapur ve Avustralya’ya ihracat yapıyor.

Countries with highly developed HORECA

sectors and convenience foods consumption

show strong interest in Fruve Naturals’

products. The company exports mainly

to EU countries, UK, USA, Canada, South

Korea, Singapore and Australia.

18 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Fruit Attraction

attracts food logistics companies

Fresh Food Logistics, the new international event specializing in solutions

for the food cold chain is ready to host international leading logistics brands.

Fruit Attraction,

gıda lojistik şirketlerini cezbediyor

Gıda nakliyesi, soğuk zincir çözümlerinde uzmanlaşan yeni uluslararası etkinlik,

‘Fresh Food Logistics’ uluslararası lojistik markalarını ağırlamaya hazırlanıyor.

Fresh Food Logistics, the new international

commercial meeting point for the sector of

storage solutions, logistics, mobility, IT and

cold chain management for perishable

foods, was designed with a vocation to serve

the entire international industry, through this

unique event in the European Union, which

Çabuk bozulan gıdalar için depolama

çözümleri, lojistik, nakliye, bilgisayar teknolojileri

(BT) ve soğuk zincir yönetimi gibi

sektörlerin, uluslararası yeni buluşma noktası

‘Fresh Food Logistics’, uluslararası sektöre

hizmet etme amacıyla yerini alıyor. Kaynağında

depolamadan lojistik ve nakliyeye,

20 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


is professional and hyper-specialized. Under

one roof, it will bring together all the players

from the cold food chain; from storage at

source, logistics and transportation to cold

solutions for retail, last mile and e-commerce.

perakendeden ürün teslimatına ve e-ticaret

soğuk çözümlerine kadar Fresh Food Logistics,

soğuk gıda zincirinde rol alan tüm paydaşları

tek çatı altında bir araya getiriyor.

Fresh Food Logistics etkinliği soğutucu, gıda

koruma, depolama tesisleri, dondurucu, izotermal

ve soğutma kapları; işleme, taşıma

ve paketleme sistemleri, frigorifik lojistik, belli

bir ısıda taşınma zorunluluğu olan ürünlere

yönelik ısı kontrol sistemleri, soğutma ve buzhane

ekipmanları, soğuk zincir teknolojileri

ve otomasyonu, kalite kontrol sistemleri, perakendeciler

için soğutma sistemleri, taze

gıda nakliye ve e-ticareti nakliye çözümleri

gibi bir biriyle ilintili alanlarda hizmet eden

oyuncuları bir araya getirmeyi hedefliyor.

The result will be a meeting point for companies

specializing in climate control and

facilities for food conservation and storage;

freezer, isothermal and refrigerated containers;

processing, handling and packaging

systems; refrigerated logistics services and

operators; temperature control systems for

temperature directed transport; refrigerated

transport and its cooling and freezing

equipment; technologies and automation

for the food cold chain; equipment and

systems for quality control; refrigeration facilities,

refrigeration equipment and temperature

control for retail; transport solutions for

fresh food-delivery and food e-commerce.

Fresh Food Logistics is an event which is

aimed at end users of all these solutions

along the whole value chain: producers

and cooperatives in the fresh food sector

(fruit and vegetables, fish, meat, dairy products,

etc.); food industry: logistics, quality,

purchasing, production, packaging, etc.;

on-farm food storage and refrigerated

transport professionals; wholesalers, fresh

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

21


food traders, import/export fresh

food traders; retail, specialist shops,

supermarkets, convenience stores,

hotels/restaurants/cafés, food service

supply chains; fresh e-commerce,

and in-flight meals/railway catering.

Within the framework of Fresh Food

Logistics, the Fresh Food Logistic Summit

will be held on 6 and 7 October.

This is a conference organized by

Alimarket to discuss the cold market,

taking a cross-cutting and 360° view.

An opportunity to discover how the

main players in the sector face the

challenges posed by refrigeration

Fresh Food Logistics taze gıda sektöründeki üretici

ve kooperatifler (meyve, sebze, balık, et, süt ürünleri),

lojistik, kalite, satın alma, üretim, paketleme, çiftlikte

depolama ve soğutuculu nakliye, toptancılar,

taze gıda işiyle uğraşan her tür iş insanı, ithalat/ihracat

yapan iş insanları, perakendeciler, süpermarketler,

marketler, HORECA, yemek hizmeti veren

her tür zincir, taze gıda e-ticareti yapan ve uçak ve

demiryolu yemek ve ikram hizmetleri alanlarında

çalışan tüm sektör profesyonellerini bekliyor.

Fresh Food Logistics kapsamında, 6-7 Ekim tarihlerinde

Fresh Food Logistics Zirvesi gerçekleştiriliyor.

Alimarket tarafından düzenlenen bu konferansta

yatay ve 360 derecelik bir bakış açısıyla soğuk

22 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


pazar tartışmaya açılıyor. Katılımcı ve paydaşlar

sektörde ağ oluşturma, deneyim paylaşma ve

işbirliği yapılabilecek noktalar konusunda fırsatlar

yakalarken, yaşanan zorlukları da birebir görme

ve tartışma imkânı buluyorlar.

Fresh Food Logistics, kendi nam ve hesabına sergi

alanına sahip olmasına rağmen Fruit Attraction

ile yakaladığı sinerjiden de faydalanarak bir

sonraki etkinlikte cazibe merkezlerinden biri olmayı

hedefliyor. Fruit Attraction’ın genel ziyaretçi

profilinin yanında, başta Avrupa olmak üzere

dünyanın birçok süpermarket zincirinin üst düzey

satın almacılarının da taze ürün tedarik zincirinde

soğutuculu taşımacılık ve lojistik çözümleri için

etkinliği ziyaret edeceği bildiriliyor.

and logistics, in addition to networking,

sharing experiences and looking

for points on which to collaborate.

Fresh Food Logistics will benefit

from synergies with Fruit Attraction,

although it will have its own identity

and exhibition area, and will

be one of the top attractions at its

next edition. Fruit Attraction’s usual

visitor profile, head buyers from the

world’s supermarket chains, particularly

from Europe, will also be able

to visit the event to see refrigerated

transport and logistics solutions for

the fresh produce supply chain.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

23


Fooditive Group introduces

a new dairy-free drink crafted

from peas, that tastes like milk

Fooditive Group’tan

hayvansal süt içermeyen,

bezelyeden elde edilmiş,

süt tadında yeni bir içecek

Plant-based ingredient manufacturer Fooditive

Group debuts a new drink product

that will be directly available for sale to

consumers in 2021. GoPeasy is a pea-based

drink that correlates with the mission of

the Dutch company to deliver healthy and

affordable products for everyone.

“While developing our portfolio, we noticed

the growing demand for plant-based products

that are both healthy and taste good.

We are on a mission to make the world better;

we do that by crafting a drink through

the combination of understanding the milk

formula and using Fooditive’s innovative

products,” said Moayad Abushokhedim,

food scientist and founder of Fooditive.

Exciting flavors and a nutritional boost

GoPeasy is crafted from peas by embracing

the taste and functionality of milk.

The protein-rich drink does not contain any

added sugar, it is low in fat and free of lactose.

It has a natural plain taste, balanced

with a rich mouthfeel. Packed with high

nutritional value and a thirst-quenching

taste, the product provides consumers a full

sensory experience while on the go.

Bitki bazlı gıda malzemesi üreticisi Fooditive

Group, 2021’de tüketicilere doğrudan

satışa sunulan yeni bir içeceği piyasaya

sunuyor. GoPeasy adı verilen ürün Hollandalı

şirketin, herkes için sağlıklı ve uygun

fiyatlı ürünler sunma misyonuyla doğrudan

ilişkili, bezelye bazlı bir içecek.

“Portföyümüzü geliştirirken, hem sağlıklı

hem de tadı güzel olan bitki bazlı ürünlere

yönelik artan talebi fark ettik,” diyen

gıda bilimcisi ve Fooditive’in kurucusu

Moayad Abushokhedim “Dünyayı daha

yaşanabilir bir yere dönüştürmek hepimizin

görevi” diyor. “Biz de bu misyonumuzu,

sütün formülünü tümüyle anlayıp

Fooditive’in yenilikçi ürünlerini de kullanarak

yeni bir içecek üretmek şeklinde

gerçekleştiriyoruz.”

Cazip tatlar ve sağlıklı destekler

Sütün tadı ve işlevselliği baz alınarak bezelyeden

üretilen GoPeasy, protein açısından

zengin, ilave şeker içermeyen, yağ oranı

düşük ve laktozsuz bir içecek. Ağızda dolu

dolu, dengeli, susuzluğu gideren, ve sade

bir tat bırakan ürün doğal yapısıyla yüksek

besin değeri sunuyor.

24 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


İçecek, gerçek süt tadı veren formül,

ferahlatıcı limon-çilek aromalı formül ve

kiraz-çikolata aromalı formül olarak üç farklı

versiyonda tüketicilere sunuluyor.

Hep daha iyiye

Sürdürülebilir üretim değerlerine bağlı bir

anlayışla faaliyetlerini sürdüren Fooditive,

‘tekrar kullanım’ anlamına gelen (upcycling)

ve kaynakların tekrar tekrar değerlendirilerek

üretimde kullanılması temeline

dayanan döngüsel ekonomi (circular

economy) süreçlerini destekliyor. GoPeasy,

Fooditive’in elma ve armuttan yapılan

doğal ilaveleriyle tatlandırılıyor. Üretiminde

döngüsel ekonomi modeli uygulanan

ürünün göze batan özelliği, yüksek besin

kalitesine rağmen rekabetçi bir fiyatla

piyasaya sunuluyor olması.

GoPeasy yolculuğuna katılmaya açık çağrı

Fooditive Group, tedarikçilerini, hedeflerini -

işletmeden tüketiciye- modeline ve tüketicilere

hak ettiğini verme misyonuna doğru

evrilmeye davet ediyor. Fooditive, şu anda

bitki bazlı gıda işi için 2021 yılında 6,5 milyon

Euro ayırarak devrim yapıyor. Firmanın yaktığı

bu ateş başkalarına ilham kaynağı oluyor.

The drink will be available in three

mouth-watering flavors: original for the

real taste of milk, lemon-strawberry for a

refreshing twist and cherry-chocolate for

an indulgent sensation.

Towards upcycling and circular economy

Committed to its sustainability values,

Fooditive supports upcycling. GoPeasy is

sweetened by Fooditive’s natural sweetener

which is made from third grade and

side streams of apples and pears. A circular

economy model is implemented in its production

process as well. Most importantly,

the product will come at a competitive

price while ensuring high nutritional quality.

Open call to join the GoPeasy journey

The company invites suppliers to join this

exciting journey towards expanding its

horizon to business-to-consumer model

and the mission to deliver what consumers

deserve. Fooditive is currently raising

up to 6.5M Euro for the year of 2021 to revolutionize

the plant-based food business.

The Fooditive fever is catching on and

inspiring others along the way to think

more about what they eat.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

25


Messe Frankfurt and BALPro

cooperate for IFFA 2022

Messe Frankfurt ve Alternatif

Protein Kaynakları Derneği

BALPro’dan IFFA 2022 için işbirliği

Besides its focus on meat processing, the

coming IFFA – The World’s Leading Trade

Fair – Technology for Meat and Alternative

Proteins – will spotlight process technologies

for obtaining protein from vegetable

sources and in-vitro meat. With this addition,

Messe Frankfurt is taking account of the

rapid developments in the market and the

growing interest of visitors and exhibitors

in this product segment. To promote the

Yaklaşan, dünyanın önde gelen ticaret

fuarlarından IFFA, fuar olarak et ürünleri

ve işlemeye odaklanmanın yanında

organizasyona, “Et ve Alternatif Protein

Teknolojileri” ilavesiyle, bitkisel kaynaklardan

ve in-vitro, yani laboratuvar ortamında

üretilen etten protein elde etme teknolojilerine

de ışık tutuyor. Fuara dâhil edilen bu

ilave konseptle Messe Frankfurt, pazardaki

bu ürün segmenti konusunda yaşanan hızlı

28 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


gelişmeleri ve ziyaretçi ve katılımcıların gelişen

bu alana olan artan ilgisini fuarda değerlendirmeyi

amaçlıyor. Messe Frankfurt

henüz çok yeni olan bu alanla ilgili olarak

ihtisas bilgisi ve teknolojik bilgi alışverişini

teşvik etmek amacıyla 2019 yılında kuru-

specialist and technological exchange of

knowledge about this new subject area,

a strategic cooperation has been agreed

between Messe Frankfurt and the Association

for Alternative Sources of Protein

(BALPro), which was founded in 2019.

Messe Frankfurt and the Association for Alternative Sources of

Protein (BALPro) have agreed a strategic cooperation agreement

for IFFA 2022. The collaboration will focus on a specialist and

technological exchange of knowledge about the new alternative

proteins product segment at the fair.

Dünyanın en büyük ticaret fuarlarından Messe Frankfurt ve

Alternatif Protein Kaynakları Derneği (BALPro), IFFA 2022 için

stratejik bir iş birliğine gidiyorlar. İmzalanan iş birliği anlaşması,

ağırlıkla fuarda yeni “Alternatif Protein Ürün Gamı” ile ilgili uzman,

teknoloji ve bilgi alışverişine odaklanıyor.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

29


Kerstin Horaczek, Vice President Technology

of Messe Frankfurt, explains: “We are

delighted to be working together with

BALPro for IFFA 2022. With their expertise in

the production, innovation and marketing

of alternative proteins, the association and

its members will make an important contribution

to the development and interaction

of the global food industry at IFFA. Our

cooperation will generate numerous points

of reference offering IFFA participants genuine

added value – from expert advice to

interesting contributions to the programme

of events at the fair.”

Headquartered in Düsseldorf, the Association

for Alternative Sources of Protein

lan Alternatif Protein Kaynakları Derneği

(BALPro) ile stratejik işbirliğine gidiyor.

“IFFA 2022’de BALPro ile çalışmaktan

mutluluk duyuyoruz,” diyen Messe Frankfurt

Teknoloji Başkan Yardımcısı Kerstin Horaczek

konuyla alakalı şunları söylüyor:

“Dernek ve üyeler alternatif proteinlerin

üretimi, inovasyonu ve pazarlanması konusundaki

uzmanlıkları ile IFFA’da küresel gıda

endüstrisinin gelişimi ve etkileşimine önemli

bir katkı sağlayacak. İşbirliğimizin, IFFA katılımcılarına

uzman desteğinden, fuardaki

etkinlik programına kattığı katma değere

kadar uzanan bir yelpazede geniş kapsamlı

faydalar sağlayacağını umuyoruz.”

30 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Merkezi Düsseldorf’ta bulunan Alternatif

Protein Kaynakları Derneği (Verband für

Alternative Proteinquellen e.V. – BALPro),

yeni kurulan şirketler (start-ups), yerleşik diğer

şirketler ve gıda uzmanlarından oluşan ve

Almanya’nın tamamını kapsayan bir ağın

temsilcisi olarak amacını, “gıda endüstrisinin

çeşitli oyuncularını bir araya getirmek ve

insan ve hayvan beslenmesi için alternatif

protein kaynakları geliştirmek maksadıyla

aktif bilgi alışverişi sağlamak” olarak belirtiyor.

Bunu yaparken, iş, siyaset, bilim dünyası

ve tüketici temsilcilerinin, sürdürülebilir bir

tarım ve beslenme devrimi üzerinde birlikte

çalışma fırsatına sahip olacağını belirten

dernek yetkilileri, son iki yıldır, sayıları giderek

artan yenilikçiler, yatırımcılar, ilgili taraflar ve

sponsorlar arasında farklı ve şeffaf bir diyalog

platformu üzerinde çalıştıklarını vurguluyorlar.

Şu anda 90’dan fazla üyesi bulunan

BALPro’da, yeni kurulan şirketler ve kuruluşlar,

araştırma tesisleri ve in-vitro et üreticilerinin

yanı sıra, alternatif ürünleri ürün gamlarına

entegre etmek için çalışan geleneksel et

endüstrisi temsilcileri bulunuyor.

BALPro Başkanı, Fabio Ziemssen IFFA 2022

için, “IFFA 2022’de Messe Frankfurt ile işbirliği

yapmaktan memnunuz. Bu birliktelik,

alternatif protein kaynaklarının tam potansiyelini

görmemizi ve daha erişilebilir hale

getirmemizi sağlayacaktır,” dedi.

(Verband für Alternative Proteinquellen e.V.

– BALPro) is a network of start-ups, companies

and food experts covering the whole

of Germany. The aim of BALPro is to bring

together the various players of the food

industry and to promote an active exchange

of knowledge among them to open up

alternative sources of protein for human

and animal nutrition. In doing so, business,

politics, science and consumer representatives

will have the opportunity to work

together free of ideologization on a sustainable

agricultural and nutritional revolution.

For the last two years, the association

has provided a platform for a differentiated

and transparent dialogue between interest

groups for a growing number of innovators,

investors, interested parties and sponsors.

At present, BALPro has over 90 members.

They include start-ups and organisations, research

facilities, producers of insect-based

nutrition and in-vitro meat, as well as representatives

of the conventional meat industry

who are working continuously to integrate

alternative products into their ranges.

Fabio Ziemssen, BALPro Chair: “We are very

pleased to be collaborating with Messe

Frankfurt for IFFA 2022. This will enable us to

demonstrate and make more accessible

the full potential of alternative sources of

protein the conventional meat industry.”

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

31


Cargill enters European

soluble fiber market

Cargill, Avrupa’da çözünür

lif pazarına giriyor

Şekeri azaltılmış ürünlere olan talep

artmaya devam ederken, Cargill,

‘Avrupa nişasta, tatlandırıcı ve

kıvamlandırıcı ürünler’ portföyüne,

çözünür lif de eklemek için 45 milyon

$ yatırım yapıyor.

As demand for reduced-sugar products continues

to grow, Cargill is investing $45 million (EUR 38 million)

to add soluble fibers to its European portfolio

of starches, sweeteners and texturizers.

While the move marks the company’s first entry

into the European soluble fiber market, Cargill is

already a significant player in the sugar-reduction

space, with a full line of sweeteners - ranging from

full- to no-calorie. The new soluble fibers round

out that portfolio, enabling the company to offer

customers complete sugar-reduction solutions.

“Unlike most of the soluble fibers currently available,

our new offerings were specifically designed

to address the unique challenges facing

food manufacturers as they aim to improve the

nutritional profiles of their products, with fewer

calories and less sugars,” said Manuj Khanna,

business development manager for fibers. “Our

soluble fibers shine in these complex applications,

providing great performance in terms of

taste, appearance, digestive tolerance and

mouthfeel – all critical to consumer satisfaction.”

Based on micro-reactor technology developed

in partnership with Germany’s Karlsruhe Institute

for Technology, for which Cargill has secured

both an exclusive license and granted patents,

the soluble fibers enable sugar reduction up

Bu yatırım, şirketin Avrupa çözünür lif

pazarında ilk hamlesi olurken, Cargill

aslında çok kaloriliden sıfır kalorili

tatlandırıcı ürünlere kadar sektörde

zaten önemli bir oyuncu. Yeni çözünür

lifler bu portföyün tamamlayıcısı

olarak şirketin, azaltılmış şeker talebi

olan müşterilerine hitap ediyor.

Liflerden sorumlu İş Geliştirme Departman

Sorumlusu Manuj Khanna, yeni

ürünlere dair şu yorumda bulunuyor:

“Mevcut olan çoğu çözünür liflerin

aksine, yeni liflerimiz, kendi ürünlerini

besin içeriği itibarıyla daha

az kalori ve daha az şekerli forma

dönüştürmek isteyen gıda üreticilerinin

karşılaştığı benzersiz zorluklarla

baş etmek için özel olarak tasarlandı.

Çözünür liflerimiz farklı ve karışık

uygulama gerektiren üretimlerde

öne çıkıyor. Tat, görünüm, sindirim

rahatlığı ve ağızda bıraktığı hissiyat

ile mükemmel performans sağlıyor.

Tüm bu olumlu özellikler, doğal olarak

tüketici memnuniyeti için kritik

öneme sahip.”

Cargill’in, hem özel bir lisans aldığı

hem de patent verdiği, Alman

Karlsruhe Teknoloji Enstitüsü ile ortak

geliştirilen mikro reaktör teknolo-

32 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


jisi temeline dayanan çözünür lifler,

ürünlerin şeker oranlarında %30’a varan

azalma sağlarken, tatlı mamul, içi dolgu

ürün, tahıl, dondurma ve süt ürünlerinde

kalori miktarının azaltılması ve lif yönüyle

zenginleştirme amacını güdüyor.

Cargill’in, buğday ve mısır gibi bitkilerden

elde edilen çözünür lifleri, özellikle

genç tüketicilerin sindirim toleransı

konusunda yaşayabileceği problemlere

odaklanarak geliştiriliyor. Özellikle

kahvaltılık tahıllarda ve dondurmada

alışılagelmiş tatlardan vaz geçemeyen

müdavimler, hem daha az kalori alıyor

hem de aynı lezzete ulaşabiliyor.

Cargill’in yeni çözünür lifleri, iyileştirilmiş

bir formülasyonla dengeli, kolay

kullanılabilirlik ve ölçülebilirlik imkânı

verdiğinden formül, üreticilerin kendi

tariflerinde kısmi değişiklikler yaparak,

şeker derecesini kademeli olarak ayarlamalarına

olanak tanıyor.

Cargill müşteri denemeleri hâlihazırda

devam eden çözünür lifler konusunda

gelen geri bildirimler memnuniyet verici.

Gelen ilk veriler, liflerin şeker veya glikoz

şuruplarına benzer şekilde rahatlıkla

işlenebildiği ve son ürünlerin görünüş ve

tat olarak harika olduğu yönünde.

Patenti alınan teknoloji, Cargill’in yeni

nesil liflerin üretiminde de ilk adım olacağı

belirtiliyor. Kullanıma sunulan bu ilk

lifler, bugün olduğu gibi gelecekte de

şeker ve yağ miktarlarının azaltılmasını

hedefleyen pazarın ihtiyaçlarına hitap

edeceği değerlendiriliyor.

“Besleyici içerikleri iyileştirilmiş ürünlere

olan talepte bir azalma yok” diyen

Cargill Avrupa Nişasta, Tatlandırıcı ve

Kıvamlandırıcı Ürünler Bölüm Yöneticisi

Willian Oliveira, mevcut tatlandırıcı

çözümleri konusundaki portföyleri,

geliştirdikleri formülasyonlar ve

uygulama uzmanlıklarıyla, müşterilerinin

ürün geliştirme yolculuklarını

destekleyecek her tür imkâna sahip

olduklarını, çözünür lif ürün grubunun,

şirketin Polonya’daki mevcut Wroclaw

tesisinde üretileceğini belirtiyor.

to 30%, and support calorie reduction and

fiber enrichment in confectionery, sweet

bakery, fillings, cereals, ice cream and dairy,

whilst helping to maintain desired appearance,

taste and texture.

Cargill’s soluble fibers with botanical origin

such as wheat and corn are especially

relevant for applications where existing

solutions fall short, such as sugar confectionery

where digestive tolerance can be an

issue for young consumers, breakfast cereals

where taste and coating performance need

to match existing products, and ice cream

where consumers desire low-calorie products

that still deliver on indulgence.

Product benefits extend to food manufacturing,

as Cargill’s new soluble fibers can offer

improved stability, easy handling, and scalability,

enabling formulators to gradually increase

the degree of sugar substitution with limited

changes to their recipes.

Customer trials with Cargill’s new soluble

fibers are already underway. Initial customer

feedback affirms the ingredients result

in improved appearance and great taste,

while maintaining processability similar to

sugar or glucose syrups.

The patented technology will also enable

Cargill to produce next generation fibers. As

with the initial offerings, these future soluble

fibers will address key market needs targeting

sugar and fat reduction.

“Demand for products with improved nutritional

profiles shows no signs of abating,” said

Willian Oliveira, segment director sweetness

for Cargill’s European starches, sweeteners

& texturizers business. “This critical investment,

combined with our existing portfolio

of sweetness solutions and deep formulation

and application expertise, ensures we have

all the tools necessary to support our customers’

product development journeys.”

Cargill’s soluble fiber product line will be

manufactured at the company’s existing

Wroclaw, Poland, facility. Construction of the

new production unit has already begun, with

full commercialization of the company’s initial

offerings expected in the second half of 2022.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

33


Orkla acquires Hans Kaspar

in Switzerland

Orkla Food Ingredients has entered into an agreement to purchase

the Swiss company Hans Kaspar, thereby strengthening its position

in confectionery and ice cream ingredients.

Orkla’dan “Hans Kaspar” atağı

Orkla Food Ingredients, İsviçre’li Hans Kaspar’ı bünyesine katacak anlaşmayı

imzalayarak şekerleme ve dondurma malzemeleri alanındaki konumunu güçlendiriyor.

“Hans Kaspar offers high-quality, specialty ingredients

based on natural raw materials, adapted

to modern consumer trends. As a well-established

company, with a long history, Hans Kaspar has

customer relationships with several of Europe’s lea-

Orkla Başkanı ve CEO’su Jaan Ivar

Semlitsch yeni satın alımla ilgili şunları

söylüyor:

“Hans Kaspar doğal ham maddeden

üretilmiş, yüksek kaliteli ve

34 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


modern tüketici trendlerine uygun

hazırlanan özel muhteviyatta ürünler

sunuyor. Uzun ve köklü bir geçmişe

sahip şirket olarak Hans Kaspar,

Avrupa’nın önde gelen çikolata

ve dondurma üreticilerinin birçoğu

ile bağlantı halinde. Hans Kaspar,

Orkla’nın da benzer alanlardaki tecrübesi

nedeniyle hakim olduğu bir

segmentte, güçlü bir konuma sahip.”

Şirket merkezi ve üretim tesisleri İsviçre’nin

Zürih kenti dışında yer alan

ve çikolata ve dondurma üreticileri

için özel malzeme üretiminde lider

olan Hans Kaspar şirketinin gelirlerinin

yarısından fazlası uluslararası

satışlardan elde ediliyor.

Şirketin, Orkla Food Ingredients

firmasının sektörüne entegre edilip

Candeco, Confection by Design ve

Cake Décor gibi şirketlere katılarak,

OV Group’un (eski adıyla Orchard

Valley Foods) önemli bir parçası

olacağı ifade ediliyor.

Orkla EVP ve Orkla Food Ingredients

CEO’su Johan Clarin, Hans Kaspar’ın

gruba katılmasıyla, OV Group’un iş

yaptığı coğrafyayı genişleteceğini

söylüyor. “Hans Kaspar, OV Group’un

Avrupa’daki konumunu, Orkla Food

Ingredients stratejileri doğrultusunda

daha da güçlendirecek. Aynı

zamanda, Hans Kaspar’ın üst düzey

ürünleri, OV Group’un mevcut ürün

portföyünü de tamamlayacak.”

1925 yılında kurulan Hans Kaspar, 31

çalışanı ile 2020’de 13,3 milyon İsviçre

Frangı (yaklaşık 125 milyon Norveç

Kronu) ciroya ulaşıyor. Hans Kaspar’ın

üst düzey yönetim ekibinin, işlemin

tamamlanmasının ardından şirkette

çalışmaya devam edeceği, Orkla

Food Ingredients ile birlikte şirketin

büyümesi için faaliyetlerin ortaklaşa

yürütüleceği ifade ediliyor.

ding chocolate and ice cream manufacturers. The

company has a strong position in a segment that

Orkla knows well through our ingredients business,”

says Orkla President and CEO Jaan Ivar Semlitsch.

Hans Kaspar is a leading specialist in the manufacture

of specialty ingredients for chocolate and

ice cream producers. The company’s headquarters

and production facilities are located outside

Zurich, Switzerland. More than half of the company’s

revenues are from international sales.

The business will be integrated into the Orkla

Food Ingredients business area and become

part of OV Group (formerly Orchard Valley Foods),

joining companies like Candeco, Confection

by Design and Cake Décor.

“Hans Kaspar will expand OV Group’s geographical

footprint and will enable OV Group to grow its

position in Europe in line with Orkla Food Ingredients

strategy. At the same time, Hans Kaspar’s

premium products will complement OV Group’s

existing product portfolio,” says Johan Clarin, Orkla

EVP and CEO of Orkla Food Ingredients.

Hans Kaspar was established in 1925 and currently

has 31 employees. The company’s turnover totalled

CHF 13.3 million (approx. NOK 125 million) in 2020.

Hans Kaspar’s senior executives will remain in the

company after completion of the transaction

and will jointly with Orkla Food Ingredients work

to ensure the company’s growth and continued

success as a Swiss quality ingredients producer.

The transaction is expected to be completed

during third quarter 2021.

The parties have agreed not to disclose the purchase

price.

Tarafların, satın alım fiyatını açıklamama

konusunda mutabakata vardığı

anlaşmanın, 2021’in üçüncü çeyreğinde

tamamlanması bekleniyor.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

35


Pandemic triggers

increased demand for

healthy energy boosts

The pandemic has shifted consumer

views towards their health across the

globe. New research results show

that this pursuit for health will have

an influence on the energy product

market, as consumers demand

healthier alternatives to boost their

struggling energy levels. The survey

was conducted on behalf of BENEO

with 5,000 consumers across Spain,

France, Germany, Poland and the UK.

Improving mental wellbeing, overall

mood and physical energy levels

were some of the most important health

aspects that gained momentum

as a result of the pandemic. According

to BENEO’s research, almost 1

in 3 consumers in Europe have been

juggling with feeling tired and a lack

of energy during the pandemic. In

order to improve energy levels, half

of those surveyed said that they

have been looking to food and

drink products to help them make

it through the day. This figure rises

even more amongst younger adults

(18–34-year-olds), with 8 out of 10

young European consumers seeking

out energy-boosting products

(increasing to 85% in the UK). The

Koronavirüs salgını, nasıl yemeyi seçtiğimiz de

dahil olmak üzere yaşam tarzımızda birçok

değişikliğe yol açtı. Hareket halindeyken tercih

edilen atıştırmalıkların yerini “ev” odaklı olanlar

aldı, ancak tüketiciler yine de yararlı ve şımartıcı

mükemmel karışımları bekliyor. Bu noktada, BENEO

Pazarlama Direktörü Thomas Schmidt, atıştırmalıklardaki

bu değişimi ve fonksiyonel bileşenlerin

yiyecek ve içecek üreticilerinin taleplerine nasıl

yardımcı olduğunu anlatıyor;

Atıştırmalıklar yeniden tanımlandı

Günümüzde tüketiciler, atıştırmalık seçimlerini

yeniden tanımlıyor ve bu tür durumlar için başvurdukları

ürünleri değiştiriyorlar. GlobalData i ya

göre, bu davranış değişikliğinin kazananları arasında

tarif kutuları, bağışıklığı artıran ürünler, dondurulmuş

atıştırmalıklar ve marka değeri yer alıyor.

Hayatın her alanını etkileyen pandemide şaşırtıcı

olmayan bir şekilde, sağlık herkes için ön planda

ve bu, tüketicilerin tercih ettiği atıştırmalık türlerini

etkiliyor. Bu eğilim, çocuklar için atıştırmalıklar

satın alırken daha da belirgindir. Küresel olarak

tüketicilerin dörtte üçü, çocuk ürünlerinin daha iyi

beslenmeye hizmet etmesinin “son derece veya

çok önemli” olduğunu belirtmektedir i i .

Sağlık ve zevk almak her zamankinden daha önemli

Dünya genelinde her on tüketiciden sekizi, CO-

VID-19 i i i nedeniyle daha sağlıklı yemeyi ve içmeyi

36 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Atıştırmalıkların

COVID-19 etkisiyle

değişimi

planladığını belirtiyor.Salgının bir sonucu olarak

daha sınırlı hareket özgürlüğü ve aynı yerden daha

fazla çalışma ile birlikte, hareket halindeyken veya

öğün aralarında tüketilen atıştırmalıklar artık evde

yemek yemenin sağlıklı bir parçası olarak sunuluyor.

Tüketiciler, ev tüketimi için daha sağlıklı atıştırmalıklar

aramanın yanı sıra, keyif ve sağlık arasında

bir denge de istiyor. Küresel olarak her on tüketiciden

altısı, lezzetli ürünleri seçerken sağlığın

onlar için öncelikli olduğunu söylüyor i v . Tüketiciler

‘sonraki normal’ dünyanın gerçekliğiyle başa

çıkmaya çalışırken ve giderek artan bir şekilde

rahatlık sunan yiyecekleri tercih ettikçe, bu durum

önümüzdeki aylarda artmaya devam edecek.

Sağlık ve şımartılma arasındaki dengeyi yönetmek

için iki seçenek vardır: daha zevk veren bir profile

sahip (örneğin kremsi yapıda veya ağızda iyi tat

bırakan) sağlıklı ürünler oluşturmak veya zevk

veren kategorilere daha sağlıklı bir teklif eklemek.

İkinci yaklaşım, “içermeyen” ve “azaltılmış” veya

pozitif sağlık özellikleri (tam tahıl, lif, vb.) gibi yöntemler

kullanılarak gerçekleştirilir.

Daha fazla enerji veren bitki bazlı ürünler yükselişte

Atıştırmalıkların daha sağlıklı ve lezzetli olmasını istemenin

yanı sıra, daha fazla insan daha fazla enerji

verecek atıştırmalıklar arıyor v . Aslında şu anda

dünya çapında her üç tüketiciden biri enerji amaçlı

atıştırmalıklar yemek istiyor vi . Birleşik Krallık’taki ebe-

demands of parenting during a pandemic

have also left their mark, with

7 out of 10 European consumers with

children saying they have turned to

food and drink to boost their energy

levels (growing to 82% in the UK).

As well as fatigue being an increasing

issue, the pandemic has also made

people more aware of the fragility

of health and the need to look after

themselves. More than ever before,

consumers are making the link

between their diet and their health,

with 63% making an increased effort

to eat and drink healthier in the future

because of the pandemic. Also,

staying fit and active and having a

balanced diet have been major concerns

during the pandemic and 2 in 3

consumers now see a healthy diet as

key to controlling their future health.

A common way of boosting energy

is via energy drinks, which have a

wide appeal – being consumed by

parents, young adults and gamers to

name but a few. However, in light of

the current trends, many consumers

are looking for products in these

categories with healthier attributes,

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

37


more natural ingredients or benefits

of sustained energy. At the same

time, awareness is growing amongst

consumers that some types of sugar

are healthier than others. Today, 1

in 2 consumers see sugars or carbohydrates

that have a lower impact

on blood sugar levels as enticing.

Additionally, 2 in 3 consumers find

BENEO’s Palatinose balanced

sugar appealing because it supports

a healthier lifestyle and provides

sustained energy. This makes a compelling

argument for the continued

development of healthy alternative

energy boosting products.

Myriam Snaet, Head of Market Intelligence

and Consumer Insights at BE-

NEO commented: “This survey quantifies

the trend we have been seeing

played out throughout the pandemic.

The safeguarding of mental health

and physical energy has now become

key to European consumers. This

higher interest in health and nutrition

also links itself to an increased focus

on preventative health, where blood

sugar management can play a role.

veynlerin üçte ikisi, çocuklarını daha uzun süre tok

tutan atıştırmalıklar arıyor vii ve dünya genelindeki

tüketicilerin yarısı, atlanan öğünleri doğrudan bir

atıştırmalıkla değiştirmeyi tercih ediyor vii . Tüketiciler,

gün boyunca onları beslemek için atıştırmalıklara

bu kadar önem verirken, mütevazı atıştırmalıkların

besleyici etkisi hiç bu kadar önemli olmamıştı.

Her iki tüketicinin bitki bazlı yiyecek ve içecek

ürünlerine “çok veya aşırı derecede ilgi duymasıyla”,

birçok üretici de bitki bazlı atıştırmalık alternatifleri

yaratmaya çalışıyor ix . Birleşik Krallık’taki

ebeveynlerin yarısından fazlası (% 52) çocuklar için

daha fazla bitki bazlı atıştırmalık olması gerektiğini

söylüyor. Bu talep, temelde bitki bazlı ürünlerin

algılanan sağlık yararlarından kaynaklanmaktadır

ve dünya çapındaki tüketicilerin % 70’i, uzun vadeli

sağlığın daha fazla bitki bazlı beslenmeye x dayalı

olduğunu kabul etmektedir. Dünya genelinde

tüketicilerin % 60’ının artık bitki bazlı çözümlerin

bir lezzet tercihi xi olarak benimsemesi nedeniyle,

satışları arttırmanın yolu bitki bazlı ürünlerin lezzet

profilini iyileştirmekten geçiyor.

Fonksiyonel bileşenler bir dizi fayda sağlıyor

Geniş yelpazedeki tüketici gereksinimlerini karşılayan

bu atıştırmalıkları yaratmak, yiyecek ve

içecek üreticileri için zor olabilir. Bununla birlikte,

BENEO’nun ürettiği gibi fonksiyonel bileşenler, üre-

38 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


ticilerin bir dizi besinsel ve teknik ihtiyacı karşılayan

daha sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli atıştırmalıklar

yaratmasına yardımcı oluyor.

Pirinç, hem bitki bazlı hem de atıştırmalık ürünlerde

çok popüler olduğu kanıtlanan işlevsel bir

bileşendir. BENEO’nun çok yönlü pirinç nişastaları,

üreticilerin daha sağlıklı bir profile sahip bitki bazlı

ve lezzetli ürünlere yönelik artan tüketici talebini

karşılayabilecek iyi bir alternatiftir. BENEO-Teknoloji

Merkezi, örneğin sütsüz ürünlerde ağızda

dolgunluk hissi ile yumuşak ve kremsi bir doku

sağlayan yeni atıştırmalık formülasyonları geliştirmektedir.

Pirinç nişastası, diğer nişastalarla

karşılaştırıldığında, bileşenin küçük granül boyutu

sayesinde, ağıza yumuşak ve kremsi bir dolgunluk

veren temiz etiketli ideal bir tekstür edicidir. Pirinç,

hafif doğal tadı ile diğer bitki bazlı alternatiflerin

mücadele ettiği, istenmeyen işlemlere uygun

olmayan, süt ürünleri alternatiflerinin oluşturulmasına

da yardımcı olur. Kullanılan pirinç çeşidine

bağlı olarak, pirinç nişastası kısadan uzuna değişen

bir dokuya neden olur ve bu da onu muhallebi,

krema ve yoğurt gibi atıştırmalıklarda kullanım

için ideal kılar. Üstelik, pirinç nişastası iyi bir raf

ömrü stabilitesi ve donma-çözme işlevi sunar.

Sürdürülebilir enerji sağlama söz konusu olduğunda,

birçok üretici BENEO-Teknoloji Merkezi ile çalışmayı

seçiyor ve BENEO’nun dengeli şekeri Palatinose

ile yeni atıştırmalık ürünler oluşturuyor. Şeker

pancarından elde edilen Palatinose, yavaş ama

tamamen sindirilebilir bir karbonhidrattır. Çözünür,

çok düşük higroskopik olması ve hafif, şeker benzeri

tat profiline sahip olması nedeniyle çeşitli uygulamalarda

kullanım için idealdir. Beslenme açısından

bakıldığında, bir kişinin çalışması için ihtiyaç

duyduğu tam karbonhidrat enerjisini sağlar, ancak

kan şekeri seviyeleri üzerinde dengeli bir etkiye sahiptir.

Başka bir deyişle, hızlı karbonhidratlarla aynı

miktarda enerji sağlar, ancak daha yavaş salınır,

kişinin kan şekeri tepkisini azaltır ve genel sağlığı

geliştirir. Kontrollü ve dengeli bir kan şekeri seviyesi,

diyabet ve obezite gibi yaşam tarzıyla ilgili hastalıkların

başlangıcını önlemeye veya geciktirmeye

yardımcı olur. Palatinose ayrıca kan şekeri seviyeleri

üzerindeki düşürücü etkisini kanıtlayan bir AB

sağlık beyanına sahiptir. Palatinose, yiyecek ve

içecek ürünlerinde kullanıldığında, tüketicilerin yoğun

günlerini yönetmelerine yardımcı olur. Bir dizi

başka fayda sunmanın yanı sıra, salgın ile birlikte

dünya genelinde tüketicilerin değişen atıştırmalık

eğilimlerine yönelik olarak üreticilere, daha sağlıklı

atıştırmalıklar geliştirme fırsatı tanır.

What is particularly interesting about

this study is the significant size and diversity

of the target group that is more

interested in claims relating to balanced

blood sugar levels. With such a

broad appeal for healthy lifestyles,

manufacturers who incorporate the

balanced sugar, Palatinose, into

their products will be well set to make

the most of this trend both today and

in a post-pandemic world.”

Palatinose, BENEO’s alternative

sugar, is fully yet slowly digested and

provides full carbohydrate energy

but in a balanced and sustained

manner, keeping blood glucose

response under control. It occurs

naturally in honey and is derived from

sugar that is naturally extracted from

sugar beets. Being low glycaemic,

Palatinose enables manufacturers

to create products that deliver energy

in a more balanced way, while

improving blood sugar management.

i

GlobalData COVID-19 Case Study: Healthier Snacking

ii

Health Focus International Global Trends Study 2020

ii

FMCG Gurus COVID-19 Survey July 2020

iv

Health Focus International 2020 Global Healthy

Indulgence Report

v

FMCG Gurus Snacking Reclassified Report 2020

vi

FMCG Gurus Snacking Reclassified Report 2020

vii

Mintel Kids Snacking Report 2020

viii

FMCG Gurus Snacking Reclassified 2020

ix

HFI 2020 Global Trend Study

x

Health Focus International Global Trends Study 2020

xi

HFI 2020 Global Trend Study

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

39


Fresh start for the Iran business

The 28th edition of Iran agrofood

from 02 to 05 September 2021

Iran iş dünyasında yeni bir başlangıç:

28. İran agrofood, 22-25 Eylül 2021

tarihlerinde gerçekleşiyor

(Heidelberg / Tehran) Already since 1994,

the German exhibition specialists fairtrade

and their Iranian partners Palar Samaneh

have been organising Iran agrofood. With

40,000+ trade visitors and 1,400+ exhibitors

from 30+ countries in years like 2016 to

2018 and its decades-long success story,

this professional international trade show

is the most important agrofood platform

for valuable business contacts for Iran and

its neighbouring countries. With its four

dedicated partial fairs Iran agro, Iran food

+ bev tec, Iran food ingredients and Iran

food + hospitality, Iran agrofood covers the

entire process chain from field to fork.

1994’ten beri, Alman fuar organizatörü

‘fairtrade’ ve İranlı ortağı ‘Palar Samaneh’

İran agrofood etkinliğini organize

ediyor. 2016’dan 2018’e kadar 30’dan

fazla ülkeden 40.000’in üzerinde ziyaretçi,

1.400’den fazla katılımcı ve onlarca yıllık

başarı öyküsü ile bu profesyonel uluslararası

ticaret fuarı, İran ve komşu ülkeler için

çok kıymetli iş bağlantılarına sahne olan

önemli bir tarımsal gıda platformu olarak

öne çıkıyor. Agro, İran food and bev tec,

İran food ingredients ve İran food and

hospitality gibi dört özel kısmi fuarı bünyesinde

barındıran İran agrofood, tarladan

tabağa tüm süreç zincirlerini kapsıyor.

40 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


6 Nisan 2021’den bu yana, İran, Amerikan,

Rus, Çin, İngiliz, Fransız ve Alman üst düzey

diplomatlar, 2015 İran nükleer anlaşmasını

yeniden hayata geçirmek için Viyana’da

müzakerelere devam ediyor. Amerikan Başkanı

Joe Biden’ın İran’la kurmaya çalıştığı

politika İran’la iş yapmak isteyen ülkeler için

yeni perspektifler açıyor. Biden’ın şu sözleri

durumu daha da netleştiriyor. “İran nükleer

anlaşmaya riayet ederse ABD, sonraki müzakereler

için bir başlangıç noktası olarak

anlaşmaya yeniden varabilir.”

Her iki taraf için uygun anlaşmalara varılırsa,

yaptırımların azaltılabileceği veya tamamen

ortadan kaldırılabileceği, mali anlamda ise

para transferlerinin olağan düzen içinde

yeniden oluşturulabileceği konuşuluyor.

Dolayısıyla bu gelişmelerin İran ile iş yapmak

için yeni açılımlar geliştirdiği, bu çerçevede

İran agrofood 2021 katılımcıları için de yeni

perspektifler yaratacağı değerlendiriliyor.

İran, Orta Doğu’daki yiyecek-içecek

teknolojisi ve gıda malzemeleri anlamında

en büyük pazarlarından biri

Alman Mühendislik Kuruluşu VDMA’ya göre,

İran’ın 2018’de 297 milyon Euro olan gıda işleme

ve paketleme makineleri ithalatı, 2019’da

Since 6 April 2021, top diplomats from the six

parties - Iran, USA, Russia, China, UK, France

and Germany - have been resuming talks in

Vienna with the aim of reviving the 2015 Iran

nuclear deal. Joe Biden‘s policy thus opens

up new perspectives for doing business with

Iran: “If Iran returns to strict compliance with

the nuclear deal, the United States would

rejoin the agreement as a starting point for

follow-on negotiations.”

If appropriate agreements are reached, sanctions

could be reduced or even eliminated

altogether. Financial transactions could be

re-established within the usual framework.

This would create new perspectives for doing

business with Iran. And thus new perspectives

for the exhibitors of Iran agrofood 2021.

Iran is one of the largest sales markets for

food & beverage technology and food

ingredients in the Middle East

According to VDMA, Iranian imports of

food processing and packaging machinery

amounted to 193 million Euro in 2019, down

from 297 million Euro in 2018. There is a good

chance that from 2021 onwards, these

imports will gradually return to the levels

of 2014 to 2018, when annual imports were

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

41


as high as 341 million Euro, making Iran the

second largest importer in the Middle East.

With 85 million inhabitants, Iran has long been

the largest food market in the Middle East.

Expenditure in the F&B sector is growing steadily,

and F&B production is by far the largest

segment of the Iranian processing industry.

Accordingly, the demand for food and beverage

ingredients is rising continuously.

National Pavilions at Iran agrofood 2021

To date national pavilions have been confirmed

from Brazil, Germany, India, Italy, Russia

and Turkey. The Brazilian Pavilion at Iran food

+ hospitality 2021 for instance was booked

by the Brazilian Embassy in Tehran, whereas

the German Pavilion at Iran food + bev tec

2021 has been confirmed by the German

Federal Ministry for Economic Affairs, in cooperation

with the Association of the German

Trade Fair Industry AUMA and VDMA Food

Processing and Packaging Machinery.

Start-up pavilion at Iran agrofood 2021

For the third time in a row, some twenty Iranian

start-up companies will present their innovations

at the Iran agrofood Start-up Pavilion

in hall 31a. STARS at Iran agrofood 2021!

Iran agrofood in corona times

Despite the corona pandemic, the 27th Iran

193 milyon Euro’ya geriliyor. 2021’den itibaren

bu ithalatın kademeli olarak artabilmesi, yıllık

ithalatın 341 milyon Euro gibi İran’ın, Orta Doğu’daki

en büyük ikinci ithalatçı ülke olduğu

dönem olan 2014-2018 seviyelerine çıkabilmesi

için iyi bir şans olduğu görülüyor.

85 milyon nüfusuyla İran, uzun süredir Orta

Doğu’nun en büyük gıda pazarı olmaya

devam ediyor. Yiyecek-içecek sektöründe

görülen harcama oranları sürekli olarak

artıyor. Yiyecek-içecek üretimi, bütünüyle

İran işleme endüstrisinin de açık ara lideri.

Aynı şekilde, yiyecek-içecek malzemelerine

olan talep de sürekli olarak artıyor.

Iran agrofood 2021’de Milli Salonlar

Şu ana kadar, Brezilya, Almanya, Hindistan,

İtalya, Rusya ve Türkiye’nin milli salonları

onaylanmış durumda. Örneğin, İran food

and hospitality 2021 etkinlik alanındaki Brezilya

Salonu, Tahran’daki Brezilya Büyükelçiliği

tarafından rezerve edilirken, İran food and

bev-tec 2021’deki Almanya Salonu, Alman

Federal Ekonomik İşler Bakanlığı, Alman Ticaret

Fuarı Endüstrisi AUMA, VDMA Gıda İşleme

ve Paketleme Makineleri kuruluşu ve Avrupa

Birliği ile işbirliği içinde onay aldı.

Iran agrofood 2021’de start-up salonu

Peş peşe üçüncü kez, yaklaşık yirmi İranlı

start-up şirketi, 31a numaralı “İran agro-

42 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


food Start-up Salonunda” yeniliklerini

sunmaya hazırlanıyorlar.

Corona sürecinde İran agrofood

Pandemiye rağmen, uluslararası bir etkinlikten

ziyade ulusal katılımla, 4-7 Ekim 2020

tarihleri arasında ve sadece profesyonel

katılımcılarla sınırlı şekilde canlı bir etkinlik

olarak gerçekleştirilen 27. İran agrofood,

sağlık ve güvenlik önlemlerine sıkı bir şekilde

uyulması koşuluyla pandemi sürecinde

de başarılı bir şekilde fuar gerçekleştirilebileceğini

kanıtlıyor.

1991’den 2021’e fairtrade

30 yıllık geçmişi ve kurduğu saygın iş

bağlantıları

1991 yılında kurulan, Orta Doğu’da uluslararası

ticaret fuarları düzenleme konusunda

30 yılı aşkın ve Afrika’da 25 yılı aşkın deneyime

sahip “fairtrade”, kuruluşundan bu

yana, 36.000’den fazla katılımcı ve 1,5 milyon

ticari ziyaretçiyi fuarlarda buluşturuyor.

Fairtrade yetkilileri, gerek zor zamanlarda,

katılımcı ve sektör paydaşlarını desteklemek

için sanal etkinliklerde yenilikçi dijital

yollar geliştirerek, gerekse uluslararası ticaret

fuarları ile yeni pazarlar açarak, katılımcı

ve ziyaretçiler arasında değerli iş bağlantıları

kurmanın her zaman mümkün olan en

iyi yolunu bulduklarını belirtiyorlar.

agrofood was held as a live event from October

4 to 7, 2020, although more like a national

than an international event. As such,

Iran agrofood proved that it can also be

successful in corona times, provided hygiene

and safety precautions are strictly observed.

Admission was limited to professional visitors.

fairtrade 1991-2021

30 years of Valuable business contacts

Founded in 1991, we boast over 30 years

of experience in organising international

trade fairs in the Middle East and 25 years

in Africa. Over the decades, more than

36,000 exhibitors and 1.5 million trade visitors

have expressed their confidence in us.

Whether we are going down innovative

digital paths with our Virtual Events to

support our exhibitors and industry participants

in difficult times. Or opening-up

new markets with international trade

shows. We always find the best possible

way to enable valuable business contacts

between our exhibitors and visitors, that is

what we at fairtrade stand for.

The company is managed by its founder

Martin März and his son Paul, who joined

in 2016, and is home to a highly motivated

team of experienced and young professionals,

many of them qualified in-house over

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

43


Market update: Facts about Iran at a glance

• An energy superpower with the world’s largest natural gas supply and the fourth-largest

proven oil reserves

• With 85 million inhabitants the second most populous nation in the Middle East and the 17th

most populous in the world

• Leading industries in the Middle East in car-manufacture and transportation, construction

materials, home appliances, food and agricultural goods, armaments, pharmaceuticals,

information technology, power and petrochemicals

• A regional power with major influence in the region

• A top five producer in the world of apricots, cherries, sour cherries, cucumbers and gherkins,

dates, eggplants, figs, pistachios, quinces, saffron, walnuts, and watermelons

Güncel Pazar bilgisi: Bir bakışta İran gerçeği

• Dünyanın en büyük doğal gaz kaynağına ve kanıtlanmış dördüncü en büyük petrol

rezervlerine sahip bir enerji süper gücü

• 85 milyon nüfusuyla Orta Doğu’nun en kalabalık ikinci, dünyanın ise en kalabalık 17. ülkesi

• Araba imalatı ve ulaşım, inşaat malzemeleri, ev aletleri, gıda ve tarım ürünleri, silah, ilaç,

bilgisayar teknolojisi, enerji ve petrokimyada Orta Doğu’nun önde gelen sektörleri

• Çevresel etkisi çok olan bölgesel güç

• Kayısı, kiraz, vişne, salatalık, kornişon, hurma, patlıcan, incir, Antep fıstığı, ayva, safran, ceviz ve

karpuzda dünyanın ilk beş üreticisinden biri

three years in partnership with the German

Cooperative State University to

a Bachelor of Arts degree in Business

Administration - Exhibition, Convention

& Event Management and Media &

Communication Management.

ISO 9001:2015 certified, we strive for

high customer satisfaction with excellent

service and innovative products.

fairtrade is a member of UFI The Global

Association of the Exhibition Industry.

Palar Samaneh

Founded in 2004 and managed by

Shahrooz Shahverdi and Mehrdad

Mehraei Headquartered in Tehran

Co-organised 50+ international trade

fairs of major importance in Iran

Specialised & rooted in the following

industries

• Agrofood consisting of agriculture,

food & beverage processing, food ingredients

and finished food & hospitality

• Telecommunications

• Mining

Şirket, kurucusu Martin März ve 2016 yılında yönetime

katılan oğlu Paul tarafından yönetiliyor. Alman

Cooperative Devleti Üniversitesi ile işbirliği içinde

olan firma, çalışanlarının birçoğunu kendi bünyesi

içinde en az 3 yıl kalifiye durumuna getiriyor.

Çalışanlar bu anlamda, deneyimli ve genç profesyonellerden

oluşan yüksek motivasyonlu bir ekip.

Fairtrade’in adı geçen üniversite ile ilgili bağlantısı

ise özellikle İşletme, Sergi-Kongre- Etkinlik Yönetimi

ve Medya ve İletişim Yönetimi bölümleriyle ilgili.

ISO 9001:2015 sertifikası ile mükemmelliyetçi hizmet

anlayışı ve yenilikçi ürünlerle yüksek müşteri memnuniyeti

için çalışan fairtrade, UFI, The Global Association

of the Exhibition Industry’nin de bir üyesidir.

Palar Samaneh

Fairtrade ile birlikte İran agrofood organizatörü Palar

Samaneh, merkezi Tahran’da bulunan ve 2004

yılında Shahrooz Shahverdi ve Mehrdad Mehraei

tarafından kurulan bir organizasyon. İran’da büyük

öneme sahip 50’den fazla uluslararası ticaret

fuarının organizasyon ortağı olarak tarım, yiyecek

ve içecek işleme, her tür gıda ürünü ve ağırlama,

telekomünikasyon ve madencilik sektörlerinde

aktif rol oynayan bir kuruluş olarak öne çıkıyor.

44 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


FRESH

START

IRAN

BUSINESS

28th International Trade Show

22 - 25

Sept 2021

Tehran

International Permanent Fairgrounds

www.iran-agrofood.com

Book your stand now

Contact worldwide: Mr Paul März

Tel.: +49 62 21 45 65 13 • p.maerz@fairtrade-messe.de

www.fairtrade-messe.de


Agthia’s first entry into

the processed protein industry

Agthia’dan işlenmiş protein

endüstrisine ilk adım

Agthia Group PJSC, the leading food and beverages

company, announced that its shareholders

had approved the acquisition of a

majority stake in leading regional processed

meat producer Nabil Foods, after receiving

the required regulatory approvals.

The acquisition marks Agthia’s first entry into

the processed protein industry through a

well-established brand with distribution in

more than 20 local and international markets,

and a successful track record of over 75

years. It also expands Agthia’s overall category

portfolio, adding processed protein to

its existing dates, bottled water, convenience

food, flour and animal feed businesses.

Agthia will now have an established presence

in Jordan for the first time, allowing for

significant cross-selling opportunities. The

Yiyecek ve içecek sektöründe lider kuruluşlarından

olan Agthia Group PJSC, gerekli yasal

düzenlemelerin akabinde, bölgesinde lider

konumda bulunan işlenmiş et üreticisi Nabil

Foods’un çoğunluk hisselerinin alımının, hissedarlar

tarafından onaylandığını duyurdu.

Nabil Foods’un Agthia bünyesine katılması

ile Agthia, 20’den fazla bölgesel ve uluslararası

pazarda dağıtım ağı olan ve 75 yılı aşkın

başarılı bir geçmişe sahip köklü bir marka

aracılığıyla işlenmiş protein endüstrisine giriş

yapıyor. Bu katılım ile Agthia, mevcut hurma

sektörüne ek olarak işlenmiş protein, şişe su,

hazır gıda, un ve hayvan yemi sektörlerini de

ekleyerek genel portföyünü de genişletiyor.

Agthia, Nabil Foods ile Ürdün’de hazır kurulu

bir düzeni olan firmaya sahip olarak kayda

değer çapraz satış fırsatlarını da yakalamayı

46 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


hedefliyor. Agthia Group, yeni bir gelir kaynağına

sahip olarak, maliyet ve gelir sinerjisinin

yarattığı fırsatlardan, Nabil Foods’un geniş

bölgesel uzmanlığından, sunduğu geniş

ürün yelpazesinden ve finansal performans

ve kârlılığından fayda sağlamayı hedefliyor.

Agthia Yönetim Kurulu, Nabil Foods’un

satın alınmasının akabinde, kısa süre önce,

Mısır’ın saygın dondurulmuş işlenmiş tavuk

ve sığır eti üreticisi olan Atyab’ın çoğunluk

hissesinin satın alınmasını da onaylayarak,

kurumun işlenmiş protein kategorisindeki

gücünü daha da pekiştirmeyi amaçlıyor.

Agthia Group CEO’su Alan Smith, bu satın

alıma dair görüşlerini şöyle dile getiriyor:

“Agthia, ADQ’nun da desteğiyle, Nabil Foods’un,

ailemizin bir üyesi olmasından mutluluk

duyuyor. Bu sayede Agthia’nın, hızlı bir atılım

göstererek gelişen protein endüstrisinde öne

çıkacağına inanıyoruz. Agthia’nın finansal

gücü, bölgesel operasyonları ve sektörel uzmanlığı

sayesinde, Nabil markasını daha da

geliştirmeye kararlıyız. Gerek mevcut pazarlar

gerekse ulaşılacak yeni pazarlarda önemli

bir büyüme elde edeceğimizden eminiz.”

“2025 dönüşüm stratejimize paralel olarak

gerçekleşen bu satın almanın, tüketici

odaklı bir yaklaşım olarak önümüzdeki beş

yıl boyunca, bölgede Agthia’nın pazar

liderliğini koruyup geliştirmeye devam edeceğine,

tüm paydaşlarımıza önemli değer

katarak kârlılığı artıracağına inanıyoruz.”

Agthia, dönüştürülebilir enstrüman karşılığında

bölgenin en büyük holdinglerinden olan

ADQ’dan aldığı %60 hisse dahil olmak üzere,

Nabil Foods’un %80 hissesine sahip durumda.

Ideal Holding Limited’den de nakit karşılığı

%20 hisse daha satın alıyor. Dönüştürülebilir

enstrümanın Agthia’daki hisseye dönüşeceği

sabit fiyat, hisse başına 5,50 AED (Arap Emirlikleri

Dirhemi). Bu da, %60 hisse karşılığı 394 milyon

AED’lik bir öz sermaye anlamına geliyor.

Yıllık 43.000 ton işleme kapasitesi ve 600 ayrı

ürün hattına sahip olan Nabil Foods, AR&-

GE’de de sektör lideri konumunda. Her iki

kuruluşun AR&GE ekipleri, birbirlerini daha da

güçlendirerek gelişen tüketici eğilimleri doğrultusunda

yüksek marjlı yeni ürünler geliştirme

fırsatlarını değerlendirmeyi hedefliyorlar.

group will quickly benefit from new revenue

streams, cost and revenue synergy opportunities,

wider regional and channel expertise,

expanded product offerings, and enhanced

financial performance and profitability.

Building on the acquisition of Nabil Foods,

Agthia’s Board of Directors recently approved

the strategic acquisition of a majority stake

in Atyab, a prestigious Egyptian producer of

frozen processed chicken and beef products,

that will further strengthen Agthia’s presence

within the processed protein category.

Alan Smith, Chief Executive Officer of Agthia

Group, said: “Agthia, through the support of

ADQ, is delighted to have Nabil Foods as part

of its family, and we are convinced that this

transaction will place Agthia at the forefront of

a fast-growing protein industry. Backed by Agthia’s

strong financials, regional operations and

industry expertise, we are committed to further

developing the Nabil business and brand and

are confident about achieving significant

growth in both existing and new markets.”

“This acquisition is well aligned with our

2025 transformational strategy that is

focused on pursuing new, scalable opportunities

in the region over the next five years

that will help extend Agthia’s market leadership,

provide significant value for all our

stakeholders and continue to drive profitability

with a consumer-centric approach.”

Agthia has acquired an 80% stake in Nabil

Foods, including a 60% stake acquired from

ADQ, one of the region’s largest holding companies,

in exchange for a convertible instrument

as well as a further 20% stake acquired

from Ideal Holding Limited in exchange for

cash. The fixed price at which the convertible

instrument will convert into shares in Agthia is

AED 5.50 per share, implying an equity value of

AED 394 million for a 60% stake in Nabil Foods.

Nabil Foods has a processing capacity of

43,000 tons per year and 600 individual product

lines. It is also a sector leader in research

and development and will complement

Agthia’s own research and development

efforts, unlocking opportunities to develop

new by-products with higher margins in line

with evolving consumer trends.

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

47


20’yi aşkın ülke, 2.000’in üzerinde marka

Giants of the food industry

bring trading to CNR

Dünya gıda sektörünün en önemli buluşmalarından biri olan CNR Food

İstanbul, bu yıl 20’yi aşkın ülkeden 2.000’in üzerinde markaya ev sahipliği

yapacak. Eş zamanlı gerçekleştirilecek CNR Ambalaj Fuarı ve Bayim Olur

Musun? Fuarı ile birlikte 2.500’ü aşkın yabancı satın almacının ağırlanacağı

fuar, aralarında Özbekistan, Somali, Çekya, Lübnan, Kamerun ve Ürdün

gibi ülkelerin yer aldığı mili katılımlara da sahne olacak. Fuar kapsamında

düzenlenecek Özel İçecekler ve Gurme Özel Bölümü ise yerli ve yabancı

üreticiler ile 2.500’ü aşkın satın almacıyı bir araya getirecek. Bayim Olur

Musun? Fuarı’nda ise Türkiye’nin ilk yüzde 100 vegan etkinliği olan Vegan

Expo 2021 “Sürdürülebilir Yaşam” Özel Bölümü gerçekleştirilecek.

One of the foremost gatherings of the food

industry, CNR Food Istanbul - Food and Beverage

Products, Food Processing Technologies Fair,

gears up to start with a set of measures under

the new “return to normal” criteria. Organized by

Gıda sektörünün en önemli buluşmalarından

biri olan CNR Food İstanbul

- Gıda ve İçecek Ürünleri, Gıda İşleme

Teknolojileri Fuarı, yeni normale

dönüş kriterleri kapsamında bir dizi

48 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


More than 2.000 brands from over 20 countries

Gıda sektörünün devleri

ticareti CNR’a taşıyacak

One of the foremost gatherings of the global food industry, CNR Food

Istanbul, will host more than 2.000 brands from over 20 countries this

year. Greeting more than 2.500 international buyers with the concurrent

events, CNR Ambalaj and Be My Franchise, the exhibition will welcome

national pavilions from Uzbekistan, Somalia, Czechia, Lebanon,

Cameroon, and Jordan. CNR Food Istanbul will be once again home

for Special Beverages and Gourmet Special Section, where domestic

and international producers will come together with over 2.500 buyers.

Vegan Expo 2021 “Sustainable Living” Special Section, Turkey’s first

100% vegan event, will take the stage under Be My Franchise.

önlem ile ziyaretçilerine kapılarını

açmaya hazırlanıyor. CNR Holding

kuruluşlarından İstanbul Fuarcılık

tarafından, Türkiye Gıda ve İçecek

Federasyonu (TGDF), Tüm Gıda Dış

CNR Holding subsidiary, Istanbul Trade Fairs, with

the support of TGDF (Federation of Food & Drink

Industry Associations of Turkey), TUGIDER (All Food

Foreign Trade Association), PAKDER (Association

of Agricultural Products, Grains, Pulses Processing

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

49


and Packaging Manufacturers), the Ministry of

Trade and KOSGEB (Small and Medium Enterprises

Development Organization of Turkey), the exhibition

will be expecting visitors at CNR Expo Istanbul

Expo Center between September 1-4, 2021.

Business volume of billions of dollars

Over 2.500 international buyers from countries

including Poland, Greece, Iraq, the Netherlands,

India, Kenya, Somalia, Uzbekistan, Czechia,

Albania, Macedonia, and Hungary will take part

in the exhibition, which will host more than 2.000

brands from around 20 countries this year. The

exhibition, to be visited by thousands of industry

professionals, will add a new dimension to global

trading by gathering producers and buyers at

bilateral B2B meetings. Featured as one of the

most prominent industries of the Turkish economy

thanks to its added value and trading activities,

the Turkish food and beverage industry shows

enormous attention to the exhibition with its

industry-leading companies. Countries keep

having considerably great interest in the exhibition.

The countries including Uzbekistan, Somalia,

Czechia, Lebanon, Cameroon, and Jordan will

exhibit with their national pavilions.

Special Beverages and Gourmet Special Section

enlivens the exhibition

CNR Food Istanbul will draw attention with Special

Beverages and Gourmet Special Section once

again this year. More than 2.000 brands from over

20 countries will be hosted at the special section,

to be organized upon the official approval

Ticaret Derneği (TÜGİDER) ve Tarım

Ürünleri Hububat Bakliyat İşleme ve

Paketleme Sanayicileri Derneği (PAK-

DER), Ticaret Bakanlığı ve KOSGEB

desteğiyle organize edilen fuar, 1

– 4 Eylül 2021 tarihleri arasında CNR

Expo İstanbul Fuar Merkezi’nde ziyaretçilerine

ev sahipliği yapacak.

Milyarlarca dolarlık iş hacmi

yaratılacak

Aralarında Polonya, Yunanistan, Irak,

Hollanda, Hindistan, Kenya, Somali,

Özbekistan, Çekya, Arnavutluk,

Makedonya, Macaristan’ın da yer

aldığı ülkelerden 2.500’ün üzerinde

yabancı satın almacının katılacağı

fuar, bu yıl yaklaşık 20 ülkeden 2.000’i

aşkın markaya ev sahipliği yapacak.

Binlerce sektör profesyonelinin ziyaret

edeceği fuarda, B2B ikili iş görüşmeleri

ile üretici ve alıcı bir araya

gelerek, global ticarete yeni bir boyut

kazandıracak. Yarattıkları katma

değer ve gerçekleştirdikleri ihracat

ile Türkiye ekonomisinin en önemli

sektörleri arasında yer alan Türk gıda

ve içecek sektörü de, yine sektöre

yön veren firmalarıyla fuara yoğun

ilgi gösteriyor. Fuara, bu yıl da ülkelerin

ilgisi oldukça yüksek. Aralarında

Özbekistan, Somali, Çekya, Lübnan,

Kamerun ve Ürdün’ün de yer aldığı

ülkeler, fuara milli katılım sağlayacak.

50 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Fuar özel içecekler ve gurme özel

bölümüyle de ilgi çekecek

CNR Food İstanbul, bu yıl da fuar

içerisinde düzenlenecek Özel İçecekler

ve Gurme Özel Bölümü’yle

dikkatleri üzerine çekecek. 20’yi

aşkın ülkeden 2.000’in üzerinde

markaya ev sahipliği yapacak olan

bu özel bölüm, T.C. Tarım ve Orman

Bakanlığı Tütün ve Alkol Dairesi

Başkanlığı’nın resmi onayı ile düzenleniyor.

Yerli ve yabancı üreticilerle

dünyanın dört bir yanından gelecek

sektör profesyonellerini bir araya

getirecek olan bu özel bölüm, tadım

etkinlikleriyle fuara ayrı bir renk katacak.

Üretici ve ithalatçı firmaların

katılacağı bu özel bölümü, yerli ve

yabancı hipermarket zincirlerinin

satın almacıları, turizm sektörüne

hizmet veren Türkiye’deki tüm 5 yıldızlı

otel ve birinci sınıf tatil köylerinin

yetkilileri ve üst segment restoran ile

bar işletmecileri ziyaret edecek.

Ambalaj sektörü fuarda

ürünlerini tanıtacak

CNR Food İstanbul Fuarı ile eş zamanlı

yapılacak olan CNR Ambalaj

İstanbul - Gıda İşleme Sistemleri,

Paketleme ve Ambalaj Çözümleri

Özel Bölümü de katılımcıların yoğun

ilgisi ile karşılanıyor. Gıda işleme teknolojileri,

gıda paketleme makine

ve ekipmanları, oluklu mukavva,

kâğıt, karton ambalaj üreticileri,

plastik ve esnek ambalaj üreticileri,

tamamlayıcı ambalaj ürünlerinin

sergileneceği özel bölüm, bu yıl da

gıda ve içecek üreticilerini bir araya

getirecek. Sektör öncüsü 50’yi aşkın

firmanın 100’lerce markasına dair

ürünlerinin tanıtılacağı özel bölümü,

binlerce sektör profesyonelinin

ziyaret etmesi bekleniyor.

by the Department of Tobacco and Alcohol of

the Republic of Turkey Ministry of Agriculture and

Forestry. Uniting domestic and international producers

with industry professionals from all over the

world, the special section will enliven the exhibition

with many special tasting events. Producing

and importing companies will also participate

in the special section, to be visited by buyers of

domestic and international hypermarket chains,

executives of all the 5-star hotels and first-class

resorts in Turkey serving for the tourism sectors,

owners of top-class restaurants and bars.

The packaging industry to introduce products

CNR Ambalaj Istanbul - Food Processing, Filling &

Packaging Technologies Special Section, taking

place concurrently with CNR Food Istanbul, draws

the attention of exhibitors. Displaying food processing

technologies, food packaging machinery

and equipment, corrugated board, paper, cardboard

package, plastic and flexible package,

complementary packaging products, the special

section will bring together food and beverage producers

once again this year. Hundreds of brands

by over 50 industry-leading companies will introduce

their products at the special section, expecting

visits from thousands of industry professionals.

Bayim Olur Musun? Fuarı girişimcileri

bir araya getirecek

Medya Fors organizasyonu ve

Ulusal Franchising Derneği’nin (UF-

RAD) desteği ile düzenlenen Bayim

Olur Musun? - Franchising ve

Markalı Bayilik Fuarı, bu yıl da CNR

Food İstanbul Fuarı ile eş zamanlı

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

51


Be My Franchise? to gather entrepreneurs

Be My Franchise? – Franchising and Dealership Trade

Fair, organized by Mediaforce with the support

of UFRAD (Turkish Franchising Association), will take

place concurrently with CNR Food Istanbul this

year. The exhibition will welcome over 200 brands

and more than 30 thousand industry professionals

from 90 countries this year. The franchising industry,

reaching a business volume of 43 billion dollars

in Turkey with over 2.000 brands and more than

60.000 chain stores, will be represented with all the

chains ranging from raw materials to producers,

importers, wholesalers, and organized retailing.

Brands that intend to elevate through franchises

and dealerships and look for new business partners

will gather with entrepreneurs at the exhibition.

Turkey’s first 100% vegan event

Vegan Expo 2021 “Sustainable Living” Special Section,

Turkey’s first 100% vegan event, takes place

under Be My Franchise. The market of plant-based

products, constituting approximately 70 percent

of Turkey’s annual 16-billion-dollar food export

rate, is represented at the special section organized

in cooperation with Gradezone, Turkey Agent

for The Vegan Society, which is the world’s first vegan

society. Offering new trade opportunities for

exhibiting companies and industry professionals,

the special section debuts this year.

HES code requirement for participation in exhibitions

Aiming to secure the healthcare of its exhibitors

and visitors at exhibitions and remove potential risks

under the new “return to normal” criteria determined

by the Turkish government and UFI (The Global

Association of the Exhibition Industry), a set of measures

such as rearranging the entrance and exit

points of exhibitions, checking body temperatures

at exhibition entrances, keeping the air inside clean

permanently by using external air in ventilation

systems, restricting the number of people present

at the exhibition venue in the same period of time,

requesting exhibitors, visitors, and staff members to

share their HES codes at exhibition areas are taken.

gerçekleştirilecek. Fuar 200’ün

üzerinde marka ile 90 ülkeden 30

bini aşkın sektör profesyoneline ev

sahipliği yapacak. 2.000’in üzerinde

marka ve 60.000’in üzerinde

zincir mağaza ile Türkiye’de yıllık

43 milyar dolarlık bir iş hacmine

ulaşan franchise sektörü, ham

maddecisinden üreticisine, ithalatçısından

toptancısına ve organize

perakendeciliğe kadar zincirin

tüm halkalarıyla fuarda temsil

edilecek. Franchise ve bayilikle

büyümek isteyen, yeni iş ortakları

arayan markalar, fuarda girişimcilerle

bir araya gelecek.

Türkiye’nin ilk % 100 vegan etkinliği

Bayim Olur Musun fuarı kapsamında

ayrıca, Türkiye’nin ilk yüzde 100

vegan etkinliği olan Vegan Expo

2021 “Sürdürülebilir Yaşam” Özel

Bölümü düzenlenecek. Dünyanın ilk

vegan topluluğu olan The Vegan

Society’nin Türkiye Uluslararası Ajansı

Gradezone ile birlikte organize edilecek

olan bu özel bölümde, Türkiye’nin

yıllık 16 milyar dolarlık gıda ihracatının

yaklaşık yüzde 70’lik kısmını

oluşturan bitkisel bazlı ürün piyasası

temsil edilecek. Katılımcı firmalar ve

sektör profesyonelleri için yeni ticaret

fırsatları sunacak olan bu özel bölüm,

bu yıl ilk kez düzenleniyor.

Fuarlara katılımda HES kodu

zorunluluğu

Fuarlarda katılımcı ve ziyaretçilerin

sağlığını güvence altına alarak,

olası risklerin bertaraf edilmesi için

devletin ve Uluslararası Fuarlar Birliği’nin

(UFI) belirlediği yeni normale

dönüş kriterleri kapsamında; fuar

giriş ve çıkış noktalarının yeniden

düzenlenmesi, fuar girişlerinde

vücut ısısı kontrolünün yapılması,

havalandırma sistemlerinde harici

havanın kullanılarak içerideki havanın

sürekli temiz tutulması, aynı

anda fuar alanında bulunan kişi sayısının

sınırlandırılması, fuara girişlerde

katılımcı, ziyaretçi ve görevlilerin

HES kodu sorgulamasının yapılması

gibi bir dizi önlem alınıyor.

52 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Barry Callebaut to strength

its presence in Russia

with new factory

Barry Callebaut’dan

Rusya’da yeni fabrika atağı

• Kaliningrad bölgesindeki

fabrika Grubun Rusya’daki

üçüncü fabrikası olacak.

• Yeni tesisin açılışıyla, Barry

Callebaut’un dünyanın

üçüncü en büyük çikolatalı

ürünler pazarındaki varlığı

daha da güçleniyor.

• The factory in Kaliningrad region will be the Group’s third in Russia

• Opening will further strengthen the presence of Barry Callebaut

in the world’s third-largest chocolate confectionery market 1

The Barry Callebaut Group, one of the world’s leading manufacturers

of high-quality chocolate and cocoa products, announced

the opening of its third factory in Russia, in the special

economic zone of Kaliningrad region, at the Baltic Sea. The

factory was acquired in September 2020, and will be operational

in August 2021. The current setup of the factory will allow Barry

Callebaut to produce liquid and solid compound and fillings. Initially

the factory will employ about 40 people, thus creating new

skilled jobs, mainly in production, engineering and warehousing.

Apart from the factory in Kaliningrad, Barry Callebaut’s

footprint in Russia includes two factories, one in Chekhov,

Moscow region, and another in Kasimov, Ryazan region.

1

Ranking 2020 according to Euromonitor: US, Germany, Russia.

Dünyanın önde gelen üst

düzey çikolata ve kakao

ürünleri üreticilerinden

Barry Callebaut Group,

Rusya’nın Baltık Denizi,

Kaliningrad Bölgesinde

kurulu özel ticaret alanında

üçüncü fabrikasını kuruyor.

Eylül 2020’de satın alınan

fabrikanın Ağustos 2021’de

faaliyete geçmesi planlanıyor.

Fabrika mevcut haliyle

Barry Callebaut’un sıvı ve

katı bileşim ürünler ve dolgu

ürün faaliyetlerine katkı

sağlayacağı, başlangıçta

40 kişiyle başlayacak istihdamın

üretim, mühendislik

ve depolama imkânlarıyla

artacağı değerlendiriliyor.

Kaliningrad’daki fabrika

dışında Barry Callebaut’un

biri Moskova Çehov’da,

diğeri ise Ryazan bölgesi

Kasimov’da olmak üzere iki

fabrikası daha bulunuyor.

54 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


‹STANBUL

TÜYAP FUAR VE KONGRE MERKEZ‹

TÜYAP FAIR CONVENTION AND CONGRESS CENTER

Büyükçekmece, ‹stanbul / Turkey


Şölen on the list of “Companies

of Patent Champions”

Şölen, “Patent Şampiyonu

Firmalar” listesinde

Şölen, one of the

prominent snacks and

treats companies in

Turkey, is well on its way

to achieve remarkable

success with its R&D

studies that result in

innovative products, which

put Şölen on the list of

“Patent Champions”. The

good news was announced

within the scope of

Turkey’s Patent Report,

2020”, prepared by Patent

Effect, that Şölen, which

filed 29 patent applications

in 2020 was ranked 6th

among the top 10. Better

yet, it was ranked on top of the

list as the champion in the category

of chocolate, confectionery

and bakery products.

Focusing on innovation and advanced

technology at international

standards in its facilities, Şölen

offers consumers all over the world

high quality products that are renowned

across global markets.

The pioneering company in Turkish

food industry as a single legal entity

with R&D centers in 2 different locations,

Şölen invests the most on R&D in

its sector. It has 5 utility model applications,

one of which is certified; 13

international patent applications, 4

European patent applications and

20 national patent applications.

Türkiye’nin atıştırmalık sektöründeki

önde gelen şirketlerinden biri olan

Şölen, Ar-Ge çalışmalarıyla önemli

başarılara imza atmaya devam ediyor.

Şölen, inovatif ürünleriyle Patent

Effect tarafından hazırlanan Türkiye’nin

Patent Raporu 2020 kapsamında

açıklanan ‘Patent Şampiyonu Firmalar’

listesine 6’ıncı sıradan girerken; çikolata,

şekerleme ve unlu mamuller kategorisinde

ise patent şampiyonu oldu.

Uluslararası standartlardaki tesislerinde

inovasyonu ve ileri teknolojiyi odağına

alarak çalışmalarını sürdüren Şölen, global

pazarda önemli başarılara ulaşmış

üstün kaliteli ürünlerini dünyanın dört bir

yanındaki tüketicileriyle buluşturuyor.

Şölen, 2020 yılında gerçekleştirdiği 29 adet patent

başvurusuyla, Patent Effect tarafından hazırlanan

Türkiye’nin Patent Raporu 2020 kapsamında, Türkiye’den

farklı sektörlerden en çok patent başvurusunda

bulunan ilk 10 firmanın açıklandığı ‘Patent

Şampiyonu Firmalar’ listesinde 6’ıncı sırada yer alma

başarısını gösterirken, çikolata, şekerleme ve unlu

mamuller kategorisinde ise patent şampiyonu oldu.

Türkiye gıda sektöründe tek tüzel

kişilikte ve 2 farklı lokasyonda Ar-

Ge merkezine sahip ilk kuruluş ve

kendi sektöründe Ar-Ge’ye en

fazla kaynak ayıran firmalardan

olan Şölen’in, biri belgeyle

bağlanan 5 adet faydalı model

başvurusu, 13 uluslararası

patent başvurusu, 4 Avrupa

patent başvurusu, 20 ulusal

patent başvurusu bulunuyor.

56 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Where the World

of Food Meets

Gıda Dünyasının

Türkiye Bulusması

29 th International Food Products & Processing

Technologies Exhibition

29. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı

9 - 12 September / Eylül 2021

TUYAP Fair Convention and Congress Center ISTANBUL

TÜYAP FUAR ve KONGRE MERKEZİ İSTANBUL

Supporters / Destekleyenler

In Cooperation with / Isbirligiyle


“Trade fairs are essential for

a healthy and successful economy”

“Sağlıklı ve başarılı bir ekonomi için

fuarlar elzemdir”

Trade fairs pave the way for economic upswings and are a key to prosperity –

this is something that Nicola Beer, Vice President of the European Parliament, and

Wolfgang Marzin, President and Chief Executive Officer of Messe Frankfurt GmbH,

both emphasised when they met at the home base of Germany’s biggest trade

fair organiser. Beer also spoke forcefully about the importance of international

trade fairs to a strong, stable and healthy economy.

Sektörel fuarlar ekonomik yükselişin yolunu açıyor ve refahın anahtarıdır –

bu ifade, Avrupa Parlamentosu Başkan Yardımcısı Nicola Beer ve Almanya’nın

en büyük fuar organizasyonlarının ana olan Messe Frankfurt GmbH Başkanı ve

CEO’su Wolfgang Marzin’in bir araya geldiklerinde vurguladıkları bir düşünce.

Beer ayrıca güçlü, istikrarlı ve sağlıklı bir ekonomi için uluslararası fuarların ne

kadar büyük bir öneme sahip olduklarını dile getirdi.

Ever since early 2020, the international

trade fair industry has been

facing huge challenges posed by the

coronavirus pandemic. When trade

fairs were shut down, the marketing,

communication, order and networking

platforms that are so essential

to every industry for establishing and

maintaining customer relationships

and generating sales disappeared

almost overnight. “Trade fairs are international

showcases and strongholds

for their industries, and they make

a major contribution to economic

prosperity,” said Beer. “If trade fairs

and congresses cannot take place,

this has consequences not only for exhibiting

companies, but for the entire

economy – and these are significant

in scope. Trade fairs are essential for

2020’nin başından beri, uluslararası fuar sektörü,

koronavirüs pandemisinin oluşturduğu büyük zorluklarla

karşı karşıya. Fuarlar kapatıldığında, her sektör

için müşteri ilişkileri kurmak ve sürdürmek ve satış

üretmek için çok önemli olan pazarlama, iletişim,

sipariş ve ağ oluşturma platformları neredeyse bir

gecede ortadan kayboldu. Beer, “Fuarlar, sektörleri

için uluslararası vitrinler ve kalelerdir ve ekonomik

refaha büyük katkı sağlarlar,” dedi. “Ticari fuarlar ve

kongreler gerçekleşemezse, bunun sadece katılımcı

firmalar için değil, tüm ekonomi için sonuçları vardır

ve bunlar kapsam olarak önemlidir. Sağlıklı ve başarılı

bir ekonomi için fuarlar şart,” dedi. Bu nedenle

Avrupa fuar sektörünün, politika yapıcıların etkinliklerin

devam edebileceğine dair net bir sinyal göndermesine

ihtiyacı var. İspanya, Büyük Britanya ve

Hollanda, fuarlar ve kongreler gibi büyük etkinliklerin

yapılabilmesinin mümkün olduğunu bir kez daha

gösterdi. Almanya özellikle uluslararası ticaret için

önemli ve Avrupa çapında hijyen ve test konseptle-

58 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


inde kazanılan deneyime dayanarak, Almanya’nın

fuarların tamamen yeniden açılmasına izin vermek

için gerekli siyasi cesareti göstermesi gerekiyor.

Ünlü ifo araştırma şirketi tarafından yapılan bir araştırmaya

göre, Messe Frankfurt’taki etkinlikler, geçmişte

ülke çapında yıllık 3,6 milyar Avro’luk muazzam

bir satın alma gücü meydana getirdi ve toplam

657 milyon Avro’luk vergi gelirinden bahsetmiyorum

bile. Fuarların iptali ve ertelenmesi, yalnızca oteller,

restoranlar ve barlar üzerinde değil, aynı zamanda

ulaşım ve hizmet sağlayıcılar ve perakendeciler

üzerinde de büyük bir ikincil etkiye sahiptir. Ifo çalışmasına

göre Messe Frankfurt’taki etkinlikler Almanya

genelinde 33.000’den fazla işi güvence altına alıyor.

Ekonominin aynaları olarak fuarlar defalarca

krizlerle karşı karşıya kaldılar - şimdi ekonominin

dengeleyicileri olarak rollerini yeniden üstlenmeye

hazırlanıyorlar. Çünkü fuarlar en eski ve en değerli

para birimimiz olan güvenin alınıp satıldığı yerlerdir,”

dedi. Dijital ve hibrit etkinlik biçimlerinin kriz

sırasında ticaret fuarlarının esnekliğini ve çeşitliliğini

bir kez daha göstermesine rağmen, “Kalıcı güven

ancak şahsen oluşturulabilir. Yakın ortaklıklar tamamen

dijital bir alanda gelişemez.”

Nicola Beer, Vice President of the European Parliament, and Wolfgang Marzin,

President and Chief Executive Officer of Messe Frankfurt GmbH

Avrupa Parlamentosu Başkan Yardımcısı Nicola Beer ve

Messe Frankfurt GmbH Başkanı ve CEO’su Wolfgang Marzin

a healthy and successful economy.”

That is why the European trade fair

industry needs policymakers to send

a clear signal that events can resume.

Spain, Great Britain and the Netherlands

have already demonstrated that

major events such as trade fairs and

congresses are possible once again.

Germany is particularly important to

international business, and it needs to

show the political courage necessary

to permit a full reopening of the trade

fair industry on the basis of the experience

gained in hygiene and testing

concepts throughout Europe.

According to a study by the renowned

ifo research institute, events at

Messe Frankfurt generated immense

purchasing power amounting to 3.6

billion Euro annually nationwide in

the past, not to mention a total of 657

million Euuuro in tax revenues. The

cancellation and postponement of

trade fairs also has a huge secondary

impact, not only on hotels, restaurants

and bars, but also on transport and

service providers and retailers. According

to the ifo study Messe Frankfurt’s

events safeguard over 33,000 jobs

throughout Germany.

“As mirrors of the economy, trade fairs

have repeatedly been confronted

with crises – now they are set to reprise

their role as stabilisers of the economy.

That is because trade fairs are

where our oldest and most valuable

currency is traded: trust,” said Marzin.

He noted that although digital and

hybrid event formats have once again

demonstrated the flexibility and

diversity of trade fairs during the crisis,

“Lasting trust can only be generated

in person. Close partnerships cannot

develop in a purely digital arena.”

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

59


“Firmalar teklif taleplerini

artırmak için

dijital pazarlamayı kullanmalı”

“Companies should apply

digital marketing to increase

their requests for proposals”

Multiligo Ajansı Dijital İş Geliştirmeden

Sorumlu Kurucu Ortağı Barış Yaşbala,

müşterisi işletme olan firmaların yeni müşteri

kazanabilmeleri ve teklif, randevu taleplerini

artırabilmeleri için dijital pazarlamaya

odaklanmaları gerektiğini söyledi. Yaşbala,

“Dijital pazarlama B2B firmalarının vazgeçilmezi

haline geldi,” dedi.

Barış Yaşbala, yeni teklif ve randevu

almak isteyen firmalara yol gösteren yöntemler

hakkında değerlendirmeler yaptı.

B2B (İşletmeden İşletmeye) iş modeli ile

çalışan işletmelerin yeni potansiyel müşterilere

ulaşmak için talep edilen teklif veya

randevuların en önemli kaynaklardan

birinin dijital pazarlama olduğunu ifade

eden Yaşbala, şunları kaydetti; “Müşterisi

işletme olan firmalar, mevcutta sözleşmesi

devam eden müşterilerinin yanında yeni

Barış Yaşbala, who is the Co-Founder of

Multiligo Agency, stated that companies

whose customers are businesses should

center upon digital marketing in order to

gain new customers and enhance their

request for proposals and appointments.

Yaşbala said “Digital marketing has become

necessary for B2B companies.”

Barış Yaşbala carried out the evaluations

about the procedures that lead companies

that want to make new proposals

and appointments. Yaşbala, who stated

that digital marketing is one of the most

important sources of proposals or appointments

requested by businesses working

with a B2B (Business to Business) business

model to reach new potential customers,

recorded that “Companies whose customers

are businesses may have difficulties

60 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


to find new customers along with their

contracted customers. Social media platforms

form a significant basis for requests

for proposals and appointments. There

are a great number of channels with targeting

options like that.”

Yaşbala, who stated that “Digital marketing

is irreplaceable for B2B companies.”

added also “B2B companies should focus

on digital marketing so that they can gain

new customers and increase their requests

for proposals and appointments” and he

continues as follows; “Businesses should

organize digital advertising campaigns

aimed at their goals in social media. Digital

marketing processes just as customer

requests form creation, brand recognition

advertisements, mobile application advertisements

and advertising works on popular

müşteriler bulmakta zorluk çekebilir. Sosyal

medya platformları, teklif ve randevu

talepleri için önemli bir zemin oluşturuyor.

Bunun gibi hedefleme seçeneklerinin yer

aldığı birçok kanal var.”

“Dijital pazarlama B2B firmalarının vazgeçilmezi

haline geldi,” diyen Yaşbala, “B2B

firmaları, yeni müşteri kazanabilmeleri ve

teklif ve randevu taleplerini artırabilmeleri

için dijital pazarlamaya odaklanmalıdır,”

sözlerini kaydederek, şöyle devam etti;

“İşletmeler sosyal mecralarda hedeflerine

yönelik dijital reklam kampanyaları düzenlemelidir.

Müşteri talep formu oluşturma,

marka bilinirliği reklamları, mobil uygulama

reklamları ve popüler sitelerde reklam

çalışmaları gibi dijital pazarlama süreçleri,

firmaların satış ve pazarlama hedeflerine

hizmet eden süreçlerdir.”

JULY 2021 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

61


“Kullanıcıların, ürünün neye çözüm

olduğunu anlaması gerekir”

Yaşbala, dijital mecralarda hizmet veya

ürünü aktif olarak arayan potansiyel

müşterilere ulaşmak için en iyi yollardan

birinin Google arama reklamları olduğunu

ifade etti. Aktif olarak arama yapmayan

kişilere çoğunlukla Google Görsel Reklam

Ağı, Facebook, Instagram ve LinkedIn

üzerinden ulaşılabileceğini belirten Barış

Yaşbala, diğer potansiyel müşteri grubunun

da henüz ürün veya hizmete ihtiyaç

duymamış kişiler olduğunu belirterek,

“Eğer ürününüz yenilikçi bir ürün ise kullanıcıların

öncelikle ürünün hangi alanlarda

kullanıldığını ve neye çözüm olduğunu

anlaması gerekir,” dedi.

“Hedeflenen dönüşüm oranları için sektörel

hedefleme önemlidir”

İnternet sitelerine yönlendirilen ziyaretçilere

sunulan formların önemine de işaret eden

Yaşbala, şunları söyledi; “İnternet sitesi

ziyaretçileri ilk olarak ürün veya hizmetlerin

detaylarını inceler. Daha sonra ürün ya da

hizmetlerle ilgileniyorlarsa form doldururlar.

Bu noktada ürün veya iletişim sayfasında

yer alan formların önemi vardır. Bunun

yanında reklamlar için özel sayfalar da

tasarlanabilir. Formlar hem masaüstünde

hem de cep telefonlarında sorunsuz

çalışmalıdır.” Yaşbala, “Müşteri talep formu,

markaları hedef kitleye tanıtmak için yeni

bir marka bilinirliği sağlar,” dedi.

Yaşbala, internet sitesini ziyaret eden

potansiyel müşterilerin gerçek müşteriye

dönüşmesi ve hedeflenen dönüşüm

oranlarını yakalamak için sektörel hedeflemenin

de önemli olduğunu belirtti. “Eğer

işletmeden işletmeye yani B2B iş modelinde

çalışıyorsanız sizler için önemli olan reklamlarınızın

ilgili ülke ve sektördeki kişiler

tarafından görülmesidir.” diyen Yaşbala,

“Burada ürün ve hizmet alım sürecinde

karar vericilerin hangi bölüm ve unvanda

olduğu önemlidir.” sözlerini kaydetti.

Yaşbala, “Ölçülemeyen şey yönetilemez,”

diyerek, “Dijital reklamlar dünyada

ölçülebilirliği en tutarlı reklam mecrasıdır.

Reklam verileri üst düzeyde ölçülmeli ve

analiz edilmelidir. Böylece aksiyon alınabilir,”

ifadelerini kullandı.

sites are the processes that serve the sales

and marketing objectives of companies.”

“Users should find out what the product is

the solution for”

Yaşbala expressed that one of the best

ways to reach potential customers who

are actively looking for a service or product

in digital media is Google ads. Barış

Yaşbala, who remarks that people who

do not actively search can be reached

mostly via Google Visual Advertising

Network, Facebook, Instagram and LinkedIn,

stated that other potential customer

group are the people who are not in

need of a product or service yet and said,

“If your product is an progrresive product,

firstly users need to understand in which

areas the product is used..”

“Sectoral targeting is important for targeted

rates of conversion”

Yaşbala, who is pointing out the importance

of the forms presented to visitors that are

directed to websites, said that, “Website

visitors firstly check over the details of the

products or services. Afterwards, if they go

for the products and services, they fill up a

form. At this point, the forms that appear

in the product or contact page matter.

Besides, special pages can be designed for

advertisements. Forms should function properly

on both desktop and mobile phones.”

Yaşbala stated that “The customer request

form provides a new brand recognition to

introduce brands to the target audience.”

Yaşbala remarked that sectoral targeting

is also significant in order for potential customers

visiting the website to turn into real

customers and achieve targeted conversion

rates. Yaşbala said ““If you are working

with a business-to-business (B2B) model, the

important thing for you is that your advertisements

should be seen by people in the

relevant country and sector.” and he continued

as “Here, the department and title

of the decision makers are important in the

product and service procurement process.”

Yaşbala expressed that “What cannot be

measured cannot be managed! Digital

ads are the most measurable advertising

medium in the world. Advertising data must

be measured and analyzed at a high level.

In this way, action can be taken.”

62 FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2021


Yurtdışı ve yurtiçi seyahatlerinizde en uygun fiyat ve

koşullarla uzman personelimizle 1992’den beri hizmetinizdeyiz.

UÇAK BİLETİ

OTEL REZERVASYONU

En uygun fiyat!

VİZE İŞLEMLERİ

YURTDIŞI FUAR TURLARI

PAKET TUR VE

SEYAHAT ORGANİZASYONU

BAYİ TOPLANTI

ORGANİZASYONU

VIP TRANSFER

HİZMETİ

Diğer hizmetlerimiz, rezervasyon ve tüm

sorularınız için 0212 604 51 00 – voli@volicentro.com

Voli Centro Turizm Seyahat Acentası 22.05.1992 tarih

2228 Belge No’lu A Grubu TÜRSAB üyesi ve IATA Yetkili Seyahat Acentasıdır.

VOLİ TURİZM SEYAHAT TİCARET LTD. ŞTİ.

Yenibosna Merkez Mah. Ladin Sk. No: 4M Iç Kapı No:1272 Kuyumcukent Bahçelievler – İstanbul

Telefon: +90 212 604 51 00 Eposta: voli@volicentro.com


7-9

NOV

2021

DUBAI WORLD

TRADE CENTRE

THE YEAR’S MOST

INFLUENTIAL EVENT FOR

GLOBAL F&B MANUFACTURING

EXHIBIT NOW

gulfoodmanufacturing.com

gfm@dwtc.com

Co-located with Organised by Safety assured by

More magazines by this user
Similar magazines