As curiosas palavras de Nona Dete

VISITANDO A NONA DETE
Conheça
as palavras
desta
unidade!
Você já provou poenta ou menestra? A polenta
e a sopa feita com fasui, risi ou tagiadèe são
pratos tradicionais que os imigrantes italianos e
seus descendentes adaptaram aos produtos
cultivados aqui no Brasil. A menestra com feijão,
arroz ou macarrão, temperada com saoete
verde, é uma delícia!
A cebolinha verde é um dos segredos da
Nona Dete. Ela também prepara a chicória
temperada com toucinho e condimentos, para
servir com a poenta e o salame. Ao lado,
temos uma receita especial que ela faz para
seus netos e suas visitas.
RECEITA DE POENTA BIANCA
Ingredientes:
• 2 litros de àqua
• 400 gramas de farina de poenta bianca
• 1 colher (de menestra) rasa de sae
Modo de preparo:
Ferva a água e acrescente o sal. Adicione
aos poucos o fubá branco até engrossar.
Cozinhe por 30 minutos, com a pignata
tampada, mexendo de vez em quando.
Dica: Coloque o fubá aos poucos,
mexendo sempre para não empelotar.
Despeje a polenta em um panaro (tábua
de madeira) e sirva com saeado e radici
com pesto.
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