25.07.2022 Views

Weinkarte - Restaurant und Metzgerei Rebstock Seengen

Weinkarte - Restaurant und Metzgerei Rebstock Seengen

Weinkarte - Restaurant und Metzgerei Rebstock Seengen

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Weine

«Wein ist Poesie in Flaschen»

Robert Louis Stevenson (1850 – 1894)

Restaurant Rebstock . Schulstrasse 1 . 5707 Seengen am Hallwilersee

062 767 71 71 . www.rebstock-seengen.ch . info@rebstock-seengen.ch

Restaurant: Dienstag und Mittwoch geschlossen

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Zum Apero

Hausdrink

fruchtiger leichter Hausdrink mit Prosecco,

Orangensaft, Red Curaçao und Vodka 9.00

Softdrink alkoholfrei - mit Orangensaft und Red Curaçao - Sirup 6.50

Tellsdrink Cüpli Prosecco mit «Tell’s Apfel» Apfellikör 9.50

Aperol Spritz Aperol mit Prosecco und Mineralwasser 9.50

Hugo

Prosecco mit Holundenblütensirup, Limette,

Pfefferminze und Mineralwasser 9.50

Cüpli Cüpli Prosecco MIOL, Bortomiol DOC Treviso 9.00

Cüpli Louis Roederer, Classic Premium Brut 13.50

Cüpli «Rihosecco» - Seenger Apero Spezialität

Spritziger, frischer Schaumwein aus Riesling-Sylvaner Trauben

und Holunderblütenextrakt

vom Weingut Lindenmann Seengen 10.50

Champagner und Schaumweine

3.75dl

7.5dl

Louis Roederer, Classic Premium Brut 76.00

Prosecco MIOL, Bortomiol DOC Treviso 44.00

Rihosecco - Seenger Apero Spezialität

Spritziger, frischer Schaumwein aus Riesling-Sylvaner Trauben

und Holunderblütenextrakt vom Weingut Lindenmann Seengen 29.00 51.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Weine im Offenausschank

Weiss

1dl

5dl

Riesling Sylvaner, vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5.00 23.50

Weisser Merlot Gialdi Weine Tessin 6.00 28.00

7.5dl

Johanniter, vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 7.00 48.00

José Pariente DOC Verdejo, Bodegas José Pariente E 6.50 45.00

Terlaner Cuvée blanc DOC, Kellerei Terlan Südtirol I 7.00 48.00

Rosé

5dl

Pinot Noir Rosé vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 6.30 29.50

Côte de Provence Gold AOP Provence, Maître Vignerons St. Tropez F 7.00 48.50

7.5dl

Rot

5dl

Pinot Noir vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5.00 24.00

Roter Merlot Gialdi Weine Tessin 6.00 28.00

Don Pascual, Navarra Spanien 6.00 28.00

7.5dl

Cuvée Barrique vom Brestenberg Weingut Seengen AG 7.50 50.50

Vigoroso vdp Suisse, Nauerweine Bremgarten 7.50 51.00

Primitivo di Manduria,Puglia Italien 6.70 46.00

Martin Berdugo, Crianza Ribera del Duero DO 7.20 49.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Weissweine

Schweiz

7.5dl

Riesling Sylvaner 2021

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 23.50

Klassischer, spritziger Weisswein 43.00

Chardonnay 2021

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 31.50

Hat eine Nase von reifem Obst, mit frischen Ananas Komponenten. 47.00

Blanc de Noir 2021

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG

Ganz ein leichtes rosa zeigt sich im Glas. Üppig in der Nase und 5dl 31.50

unwiderstehlich im Gaumen… einfach ein Genuss. 47.00

Fricktaler Sauvignon Blanc AOC 2020

Weingut Fehr und Engeli AG

Dieser Sauvignon Blanc wird nach dem neuseeländischen Vorbild gekeltert

und ergibt in jedem Jahr sehr fruchtige Weine. Sein intensiver Duft nach Stachelbeeren,

Cassis und Grapefruit wird im Gaumen durch volle, exotische Fruchtaromen bestätigt. 49.00

Pinot Gris Zeiningen AOC 2020

Weingut Wunderlin AG

In der Aromatik zeigen sich die vom Holz geprägten Noten (Vanille),

andererseits finden sich Aromen wie Mandeln und Honig. Im Gaumen breit,

geschmeidig und harmonisch. Passt zum Aperitif, Pasteten und Terrinen,

Süsswasserfische, weissem Fleisch, Käse oder einfach so. 48.00

Aagne 2020

AOC Schaffhausen, Aagne Familie Gysel Hallau SH

Chardonnay Pinot blanc

In der Nase Aromen von Apfel, Limette und Aprikose. Erfrischend und knackig

und im Abgang rassig, mineralisch, ausgewogen und belebend. 49.00

Merlot Terra Bianco Barrique 2018

Gialdi Weine, Mendrisio TI

100% Merlot Bianco und 18 Monate im Barrique gereift. Intensive,

strohgelbe Farbe mit einem ausgeprägten Bouquet von Hefe, Vanille,

Apfel und Grapefruit. Ein vollmundiger und äusserst angenehmer Wein. 59.00

Dézaley L’Arbalète 2020

AOC Grand Cru 100 Chasselas H. Badoux SA Aigle VD

In der Nase konzentriert und komplex mit Feuerstein Noten. Im Gaumen intensiv,

elegant, fruchtig mit floralen Noten und langanhaltenden Finale. 55.00

Yvorne Clos de la George 3.75dl 27.50

Premier grand cru Familie Rolaz Yvorne VD 49.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Aigle Les Murailles 2020 3.75dl 26.50

Henri Badoux Aigle VD 50.50

Petite Arvine AOC Valais 2021

Jaques Germanier Cave du Tunnel Conthey VS

Kräftig im Gaumen, sehr delikat und komplex, hinterlässt im Abgang einen leicht salzigen,

für diese Rebsorte sehr typischen Geschmack.

Rassiger Wein mit Aromen von Blumen und Früchten. 49.00

Fläscher Weissburgunder AOC 2021

Adank, Fläsch GR

Lieblicher, vollmundiger, mit einem Hauch Zitrone und exotischer Frucht,

in der Farbe mit schönem Strohgelb erscheinender Weisswein. 49.00

7.5dl

Weissweine aus den Nachbarländern

Frankreich

Sancerre AC Cuvée «Genèse» 2019

Jean Max - Roger Loire, Sauvignon Blanc

Helles Strohgelb im Glas. Der Kalkuntergrund verleiht dem Sauvignon

seinen besonderen Ausdruck, typisch an weisse Blüten, Zitrus, exotische

Frucht und Feuerstein erinnernd. Eleganz und Finesse flankieren die elegante Frische. 51.00

Italien

Terlaner Cuvée Alto Adige DOC 2021

Kellerei Terlan

Helles Strohgelb mit grünen Nuancen. Klar und frisch. Saftig, an grünen Apfel

und weissen Pfirsich erinnernd. Im Geschmack genauso lebendig.

Ein herrlich saftiges Vergnügen für Nase und Gaumen! 48.00

Deutschland

Weissburgunder 2021

Alte Reben ***AL Weingut, Alexander Laible Durbach Baden

Ausdrucksstarker Weisswein mit Duft von Mirabellen, Zitrusfrüchten, Ananas und Quitten.

Im Gaumen charakterstark, tiefgründig und anhaltend. 51.00

Spanien

José Pariente 2021

DOC Verdejo, Bodegas José Pariente

Geschmeidig und elegant, mit einem Hauch von Bitterkeit im Finish.

Typisch für einen Verdejo die schöne eingebundene Säure. 45.00

Roséweine

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Schweiz

7.5dl

Pinot Noir Rosé 2021

Vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 29.50

Viel Gehalt und eine moderate Säure runden diesen schönen Wein ab. 44.00

Frankreich

Côte de Provence Gold 2020

AOP Provence, Maître Vignerons St. Tropez

Je 50% Grenache und Cinsault machen diesen Wein elegant und hellrosa,

mit intensivem aromatischem Bouquet.

Einfach frisch, anhaltend, würzig, rund und harmonisch. 48.50

Rotweine

Schweiz

Pinot Noir 2020

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 24.00

Vollmundiger und samtiger traditioneller Blauburgunder. 44.00

Pinot Noir Barrique 2019

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 35.50

Im Eichenfass ausgebauter Blauburgunder mit runden Gerbstoffen und feinen Tanninen. 53.00

Garanoir 2020

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 31.50

Eine Kreuzung aus Gamay und Reichenstein Traube - würzig und dunkel. 47.00

Cuvée Barrique 2019

vom Brestenber Weingut Lindenmann Seengen AG

Merlot - Malbec - Diolinoir Trauben im Barrique ausgebaut. 5dl 35.50

Voll im Gaumen mit weichen Gerbstoffen. 53.00

Merlot 2020

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 33.50

Ein schöner junger, gehaltvoller und kräftiger Merlot. 49.50

Cabernet Dorsa 2020

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG

Farbintensiver, vollmundig mit weichen Gerbstoffen. 49.50

Pinot Noir «L’Amante» 2019

vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG

Getrocknete Pinot Trauben verleihen diesem Wein seine Aromatik

nach schwarzen Beeren und Dörrpflaumen. Kräftige Tannine und

eine feine Süsse machen ihn zum Liebhaber. 75.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Unter der Linde Pinot Noir 2018

7.5dl

AOC Grand Cru Barrique, Jaussi Weinbau zur Linde, Linn AG

2 Jahre im Barrique ausgebaut und sehr dicht und kraftvoll ist dieser tiefgründige Pinot Noir. 86.00

Herznacher Vision Cuvée 2020

Weingut Fehr und Engeli AG

Diolinoir, Zweigelt und Cabernet Cubin

Rubinroter Cuvée mit vielschichtigen Fruchtaromen. Im Körper harmonisch

mit samtiger Fülle. Langanhaltend im Abgang. Ein edler Wein.

Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten, Bündnerfleisch und Käse. 49.00

Fläscher Barrique Blauburgunder AOC 2019

Adank, Fläsch GR

Vielschichtiges Bouquet mit floralen Noten von Veilchen und Pfingstrose, dazu herrliche Waldbeerenund

Röstaromen wie Vanille, Karamell und Muskatnuss, die den Barriqueausbau verraten.

Sein kräftiger Körper und die perfekt eingebundenen Gerbstoffe

werden ihm einige Jahre optimalen Trinkgenuss sichern. 59.00

Humagne Rouge 2019

Weinkellerei Caldelari Salgesch VS

Eine genussvolle Walliser Weinspezialität. 49.00

L’Inconnu rouge 2015

Weinkellerei Caldelari Salgesch VS 5dl 51.00

Das Geheimnis um die Traubensorten werden von der Familie Caldelaris nicht gelüftet. 73.00

Cornalin Barrique AOC Valais 2019

Jaques Germanier Cave du Tunnel Conthey VS

Cornalin, die älteste der roten Traubensorten, die im Wallis angebaut wird,

ergibt einen angenehm fruchtigen Wein. Feine Bouquetstoffe und sein

jugendlicher Charakter machen ihn zu einem echten Trinkgenuss. 57.00

Estro AOC 2019

Gialdi Mendrisio TI

Syrah, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Sauvignon

Sattes, dunkles Bordeauxrot. Intensives und sehr komplexes Bouquet.

Mit fruchtiger Note von reifen schwarzen Beeren. Im Gaumen vollmundig,

kräftig und fruchtig von hervorragender, aromatischer Intensität.

Gut strukturiert, mit einem eleganten, frischen, anhaltenden Abgang 62.00

Baiocco Merlot DOC Ticino 2019

Brivio TI

Sattes Rubinrot. Bouquet: Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen

roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen. Geschmack:

Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang. 49.00

Yvorne Clos de la George 2020 2017 3.75dl 27.50

Grand cru Familie Rolaz Yvorne VD 50.50

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Rotweine aus den Nachbarländern

7.5dl

Frankreich

Château de Pez 2014

Bordeaux St. Estèphe

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

In der Nase kraftvoll und fruchtig mit feinen Röstaromen und reich im Gaumen. Der Wein

ist rund und geschmeidig und kann auch schon sehr jung genossen werden. 76.00

Château la Croix AC 2018

Bordeaux Pomerol

Merlot Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Rubinrot mit schwarzen Reflexen. Kirschbetonte Nase, auch Cranberry und Johannisbeere.

Im Mund Hauch von feinster Milchschokolade, Blaubeere und Cassis.

Herrlich reicher Duft nach schwarzen Früchten, Kirschen, Brombeeren,

schwarzer Trüffel. Feines geschliffenes Tannin. Eine wahre Freude! 85.00

Château de Lamarque 2011

Cru bourgeois Haut Médoc 63.00

Domaine Andron AC 2009

Saint-Seurin de Cadourne Haut Médoc 65.00

Château Pipeau 2018

Grand cru St Emilion 70.00

Château Haut Roc Blanquant 2015 3.75dl 41.00

Grand cru St Emilion Zweitwein von Château Bel Air 77.00

Châteauneuf du Pape Arnavès 2019

Burgund, Côte du Rhône

Les Combes d’Arnevel, J. Quiot Burgund Côte du Rhône 59.00

Tessellaé IGP 2018

Languedoc - Roussillon

Côtes Catalanes Carignan Vieilles Vignes Domaine Lafage Languedoc Roussillon

Ein bemerkenswerter Wein, welcher mit 92 Parker Punkten ausgezeichnet ist. 46.00

Château d’Agel «Château» MO 2017

Minervois

Grenache und Syrah

Schwarzrot. Feine Holzaromen, komplex, konzentriert und aromatisch. Nuancen von Mokka,

Schokolade, Konfitüre. Im Gaumen kraftvoll, geschmeidige Süsse, präsente,

eingebundene und weiche Tannine. Ein biblischer Tropfen. Passt zu kräftigen,

roten Fleischgerichten, Grilladen, Wild und reifem Käse. 88.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Italien

7.5dl

Merlot Reserva DOC 2018

Kellerei Laimburg MO Südtirol

Purpur- bis Granatrot mit balsamischen Noten nach Nuss und Johannisbeere.

Kraftvoller Körper. Kernig und nachhaltig im Gaumen. Bis 8 Jahre lagerfähig.

Passt sehr gut zu Teigwarengerichten, Geflügel, weissem Fleisch, Lamm, Wild und Käse. 53.00

Lagrein Südtirol DOC 2020

Muri - Gries Klosterkellerei Südtirol

Leuchtendes Rubingranat; einladendes Bouquet mit fruchtigen Aromen von Waldbeeren

und Brombeeren sowie leichte Unterholz- und Pilz - Note; im Gaumen feiner Auftakt,

saftig mit viel frischer Beerenfrucht, feine Gerbstoffe und würzig-fruchtigem Abgang. 49.00

Barolo 2016 3.75dl 37.50

Michele Chiarlo Piemonte 69.00

Adeo DOC Rosso 2019

Campo alla Sughera Bolgheri Toscana

Cabernet Sauvignon, Merlot

Von Hand gelesen und während 12 Monaten im Barrique ausgebaut. 57.00

Villa Donoratico 2019

Tenuta Argentiera Castagneto Carducci Toscana

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

Intensiv tiefes Rubinrot, im Bouquet balsamisch- krautige Duftnoten. Im Geschmack

zeigt er sich mit Toskanischem Temperament, mit intensiver Würze,

einer Frucht, ausgewogen und anhaltend. 59.00

Sasso Bucato IGT Russo 2019

Agricola Russo Toscana

Cabernet Sauvignon und Merlot

Opulent und kräftig im Gaumen mit ausgeprägter, aber sauberer Frucht.

Langanhaltendes Finale mit schön eingebundenen Tanninen. 59.00

Ripasso 2019

Monti Garbi Tenuta Sant’Antonio, Valpolicella Superiore Veneto 2018 3.75dl 28.50

Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta 51.00

Amarone Valpolicella DOCG 2018

Fratelli Tedesci Veneto

Corvina, Corvinone, Rondinella, Dindarella

Die Trauben werden vor der Verarbeitung ausgebreitet und getrocknet. 3.75dl 41.00

Gehaltvoller Wein mit Aromen von Vanille und süssen Früchten. 79.00

Primitivo di Manduria DOP 2019

Manduria Le Vigne di Sammarco Apulien

In der Farbe Rubinrot mit granatroten Reflexen. Frische und reife Aromafülle,

welche schmackhaft von leicht süssen Tanninen unterstützt wird. 47.00

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.


Spanien

7.5dl

Rioja LAN 2016

Reserva Bodegas Lan, Fuenmayor Rioja 55.00

Val Azul Madrid DO 2017

Senorio de Val Azul MO

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo Madrid

In der Nase Himbeere, Toffee und leicht rauchig. Am Gaumen schöne Säure und rote Früchte. 52.00

Rodriguez + Sanzo DO 2019

100% Tempranillo Bodegas Rodriguez y Sanzo Toro

Hocharomatisch und delikate Röstaromen vom Whiskyfass mit würzig langem Abgang. 61.00

Mauro Tinto Cosecha 2020

Castilla y Lión

Tempranillo und Syrah

Intensives Granatrot. In der Nase Frucht, Brombeeren mit leicht Likör Noten.

Am Gaumen floral, balsamisch mit süsslichen Fruchtnoten. Frisch, rund, fruchtig, elegant

und kompakt mit schön integrierten Tanninen. Ein vollmundiges und langes Finish. 73.00

Österreich

Merlot Barrique Burgenland Qw 2017

Maria Kerschbaum Mittelburgenland

Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.

Mit feiner Kräuterwürze unterlegte reife Zwetschge, etwas Hagebuttenmarmelade,

zarte Nougatnoten. Saftig, opulente Tannine, elegant, rote Beerenfrucht im Abgang. 54.00

K15 Grand Reserve Burgenland Qw 2015

Maria Kerschbaum Mittelburgenland

Blaufränkisch

Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern mit zarter Randaufhellung.

In der Nase intensive Zwetschgen- und Kirschenfrucht, zarte Kokosnote im Hintergrund.

Am Gaumen saftig, sehr konzentriert und stoffig. Zarte Röstaromen im langen Abgang. 69.00

Wir bitten Sie um Verständnis, wenn es ein Jahrgangswechsel gegeben hat und wir noch nicht dazu

gekommen sind diese in der Weinkarte anzupassen.

Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!