Weinkarte - Restaurant und Metzgerei Rebstock Seengen

Weine
«Wein ist Poesie in Flaschen»
Robert Louis Stevenson (1850 – 1894)
Restaurant Rebstock . Schulstrasse 1 . 5707 Seengen am Hallwilersee
062 767 71 71 . www.rebstock-seengen.ch . info@rebstock-seengen.ch
Restaurant: Dienstag und Mittwoch geschlossen
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Zum Apero
Hausdrink
fruchtiger leichter Hausdrink mit Prosecco,
Orangensaft, Red Curaçao und Vodka 9.00
Softdrink alkoholfrei - mit Orangensaft und Red Curaçao - Sirup 6.50
Tellsdrink Cüpli Prosecco mit «Tell’s Apfel» Apfellikör 9.50
Aperol Spritz Aperol mit Prosecco und Mineralwasser 9.50
Hugo
Prosecco mit Holundenblütensirup, Limette,
Pfefferminze und Mineralwasser 9.50
Cüpli Cüpli Prosecco MIOL, Bortomiol DOC Treviso 9.00
Cüpli Louis Roederer, Classic Premium Brut 13.50
Cüpli «Rihosecco» - Seenger Apero Spezialität
Spritziger, frischer Schaumwein aus Riesling-Sylvaner Trauben
und Holunderblütenextrakt
vom Weingut Lindenmann Seengen 10.50
Champagner und Schaumweine
3.75dl
7.5dl
Louis Roederer, Classic Premium Brut 76.00
Prosecco MIOL, Bortomiol DOC Treviso 44.00
Rihosecco - Seenger Apero Spezialität
Spritziger, frischer Schaumwein aus Riesling-Sylvaner Trauben
und Holunderblütenextrakt vom Weingut Lindenmann Seengen 29.00 51.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Weine im Offenausschank
Weiss
1dl
5dl
Riesling Sylvaner, vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5.00 23.50
Weisser Merlot Gialdi Weine Tessin 6.00 28.00
7.5dl
Johanniter, vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 7.00 48.00
José Pariente DOC Verdejo, Bodegas José Pariente E 6.50 45.00
Terlaner Cuvée blanc DOC, Kellerei Terlan Südtirol I 7.00 48.00
Rosé
5dl
Pinot Noir Rosé vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 6.30 29.50
Côte de Provence Gold AOP Provence, Maître Vignerons St. Tropez F 7.00 48.50
7.5dl
Rot
5dl
Pinot Noir vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5.00 24.00
Roter Merlot Gialdi Weine Tessin 6.00 28.00
Don Pascual, Navarra Spanien 6.00 28.00
7.5dl
Cuvée Barrique vom Brestenberg Weingut Seengen AG 7.50 50.50
Vigoroso vdp Suisse, Nauerweine Bremgarten 7.50 51.00
Primitivo di Manduria,Puglia Italien 6.70 46.00
Martin Berdugo, Crianza Ribera del Duero DO 7.20 49.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Weissweine
Schweiz
7.5dl
Riesling Sylvaner 2021
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 23.50
Klassischer, spritziger Weisswein 43.00
Chardonnay 2021
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 31.50
Hat eine Nase von reifem Obst, mit frischen Ananas Komponenten. 47.00
Blanc de Noir 2021
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG
Ganz ein leichtes rosa zeigt sich im Glas. Üppig in der Nase und 5dl 31.50
unwiderstehlich im Gaumen… einfach ein Genuss. 47.00
Fricktaler Sauvignon Blanc AOC 2020
Weingut Fehr und Engeli AG
Dieser Sauvignon Blanc wird nach dem neuseeländischen Vorbild gekeltert
und ergibt in jedem Jahr sehr fruchtige Weine. Sein intensiver Duft nach Stachelbeeren,
Cassis und Grapefruit wird im Gaumen durch volle, exotische Fruchtaromen bestätigt. 49.00
Pinot Gris Zeiningen AOC 2020
Weingut Wunderlin AG
In der Aromatik zeigen sich die vom Holz geprägten Noten (Vanille),
andererseits finden sich Aromen wie Mandeln und Honig. Im Gaumen breit,
geschmeidig und harmonisch. Passt zum Aperitif, Pasteten und Terrinen,
Süsswasserfische, weissem Fleisch, Käse oder einfach so. 48.00
Aagne 2020
AOC Schaffhausen, Aagne Familie Gysel Hallau SH
Chardonnay Pinot blanc
In der Nase Aromen von Apfel, Limette und Aprikose. Erfrischend und knackig
und im Abgang rassig, mineralisch, ausgewogen und belebend. 49.00
Merlot Terra Bianco Barrique 2018
Gialdi Weine, Mendrisio TI
100% Merlot Bianco und 18 Monate im Barrique gereift. Intensive,
strohgelbe Farbe mit einem ausgeprägten Bouquet von Hefe, Vanille,
Apfel und Grapefruit. Ein vollmundiger und äusserst angenehmer Wein. 59.00
Dézaley L’Arbalète 2020
AOC Grand Cru 100 Chasselas H. Badoux SA Aigle VD
In der Nase konzentriert und komplex mit Feuerstein Noten. Im Gaumen intensiv,
elegant, fruchtig mit floralen Noten und langanhaltenden Finale. 55.00
Yvorne Clos de la George 3.75dl 27.50
Premier grand cru Familie Rolaz Yvorne VD 49.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Aigle Les Murailles 2020 3.75dl 26.50
Henri Badoux Aigle VD 50.50
Petite Arvine AOC Valais 2021
Jaques Germanier Cave du Tunnel Conthey VS
Kräftig im Gaumen, sehr delikat und komplex, hinterlässt im Abgang einen leicht salzigen,
für diese Rebsorte sehr typischen Geschmack.
Rassiger Wein mit Aromen von Blumen und Früchten. 49.00
Fläscher Weissburgunder AOC 2021
Adank, Fläsch GR
Lieblicher, vollmundiger, mit einem Hauch Zitrone und exotischer Frucht,
in der Farbe mit schönem Strohgelb erscheinender Weisswein. 49.00
7.5dl
Weissweine aus den Nachbarländern
Frankreich
Sancerre AC Cuvée «Genèse» 2019
Jean Max - Roger Loire, Sauvignon Blanc
Helles Strohgelb im Glas. Der Kalkuntergrund verleiht dem Sauvignon
seinen besonderen Ausdruck, typisch an weisse Blüten, Zitrus, exotische
Frucht und Feuerstein erinnernd. Eleganz und Finesse flankieren die elegante Frische. 51.00
Italien
Terlaner Cuvée Alto Adige DOC 2021
Kellerei Terlan
Helles Strohgelb mit grünen Nuancen. Klar und frisch. Saftig, an grünen Apfel
und weissen Pfirsich erinnernd. Im Geschmack genauso lebendig.
Ein herrlich saftiges Vergnügen für Nase und Gaumen! 48.00
Deutschland
Weissburgunder 2021
Alte Reben ***AL Weingut, Alexander Laible Durbach Baden
Ausdrucksstarker Weisswein mit Duft von Mirabellen, Zitrusfrüchten, Ananas und Quitten.
Im Gaumen charakterstark, tiefgründig und anhaltend. 51.00
Spanien
José Pariente 2021
DOC Verdejo, Bodegas José Pariente
Geschmeidig und elegant, mit einem Hauch von Bitterkeit im Finish.
Typisch für einen Verdejo die schöne eingebundene Säure. 45.00
Roséweine
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Schweiz
7.5dl
Pinot Noir Rosé 2021
Vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 29.50
Viel Gehalt und eine moderate Säure runden diesen schönen Wein ab. 44.00
Frankreich
Côte de Provence Gold 2020
AOP Provence, Maître Vignerons St. Tropez
Je 50% Grenache und Cinsault machen diesen Wein elegant und hellrosa,
mit intensivem aromatischem Bouquet.
Einfach frisch, anhaltend, würzig, rund und harmonisch. 48.50
Rotweine
Schweiz
Pinot Noir 2020
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 24.00
Vollmundiger und samtiger traditioneller Blauburgunder. 44.00
Pinot Noir Barrique 2019
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 35.50
Im Eichenfass ausgebauter Blauburgunder mit runden Gerbstoffen und feinen Tanninen. 53.00
Garanoir 2020
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 31.50
Eine Kreuzung aus Gamay und Reichenstein Traube - würzig und dunkel. 47.00
Cuvée Barrique 2019
vom Brestenber Weingut Lindenmann Seengen AG
Merlot - Malbec - Diolinoir Trauben im Barrique ausgebaut. 5dl 35.50
Voll im Gaumen mit weichen Gerbstoffen. 53.00
Merlot 2020
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG 5dl 33.50
Ein schöner junger, gehaltvoller und kräftiger Merlot. 49.50
Cabernet Dorsa 2020
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG
Farbintensiver, vollmundig mit weichen Gerbstoffen. 49.50
Pinot Noir «L’Amante» 2019
vom Brestenberg Weingut Lindenmann Seengen AG
Getrocknete Pinot Trauben verleihen diesem Wein seine Aromatik
nach schwarzen Beeren und Dörrpflaumen. Kräftige Tannine und
eine feine Süsse machen ihn zum Liebhaber. 75.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Unter der Linde Pinot Noir 2018
7.5dl
AOC Grand Cru Barrique, Jaussi Weinbau zur Linde, Linn AG
2 Jahre im Barrique ausgebaut und sehr dicht und kraftvoll ist dieser tiefgründige Pinot Noir. 86.00
Herznacher Vision Cuvée 2020
Weingut Fehr und Engeli AG
Diolinoir, Zweigelt und Cabernet Cubin
Rubinroter Cuvée mit vielschichtigen Fruchtaromen. Im Körper harmonisch
mit samtiger Fülle. Langanhaltend im Abgang. Ein edler Wein.
Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten, Bündnerfleisch und Käse. 49.00
Fläscher Barrique Blauburgunder AOC 2019
Adank, Fläsch GR
Vielschichtiges Bouquet mit floralen Noten von Veilchen und Pfingstrose, dazu herrliche Waldbeerenund
Röstaromen wie Vanille, Karamell und Muskatnuss, die den Barriqueausbau verraten.
Sein kräftiger Körper und die perfekt eingebundenen Gerbstoffe
werden ihm einige Jahre optimalen Trinkgenuss sichern. 59.00
Humagne Rouge 2019
Weinkellerei Caldelari Salgesch VS
Eine genussvolle Walliser Weinspezialität. 49.00
L’Inconnu rouge 2015
Weinkellerei Caldelari Salgesch VS 5dl 51.00
Das Geheimnis um die Traubensorten werden von der Familie Caldelaris nicht gelüftet. 73.00
Cornalin Barrique AOC Valais 2019
Jaques Germanier Cave du Tunnel Conthey VS
Cornalin, die älteste der roten Traubensorten, die im Wallis angebaut wird,
ergibt einen angenehm fruchtigen Wein. Feine Bouquetstoffe und sein
jugendlicher Charakter machen ihn zu einem echten Trinkgenuss. 57.00
Estro AOC 2019
Gialdi Mendrisio TI
Syrah, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Sauvignon
Sattes, dunkles Bordeauxrot. Intensives und sehr komplexes Bouquet.
Mit fruchtiger Note von reifen schwarzen Beeren. Im Gaumen vollmundig,
kräftig und fruchtig von hervorragender, aromatischer Intensität.
Gut strukturiert, mit einem eleganten, frischen, anhaltenden Abgang 62.00
Baiocco Merlot DOC Ticino 2019
Brivio TI
Sattes Rubinrot. Bouquet: Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen
roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen. Geschmack:
Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang. 49.00
Yvorne Clos de la George 2020 2017 3.75dl 27.50
Grand cru Familie Rolaz Yvorne VD 50.50
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Rotweine aus den Nachbarländern
7.5dl
Frankreich
Château de Pez 2014
Bordeaux St. Estèphe
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
In der Nase kraftvoll und fruchtig mit feinen Röstaromen und reich im Gaumen. Der Wein
ist rund und geschmeidig und kann auch schon sehr jung genossen werden. 76.00
Château la Croix AC 2018
Bordeaux Pomerol
Merlot Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Rubinrot mit schwarzen Reflexen. Kirschbetonte Nase, auch Cranberry und Johannisbeere.
Im Mund Hauch von feinster Milchschokolade, Blaubeere und Cassis.
Herrlich reicher Duft nach schwarzen Früchten, Kirschen, Brombeeren,
schwarzer Trüffel. Feines geschliffenes Tannin. Eine wahre Freude! 85.00
Château de Lamarque 2011
Cru bourgeois Haut Médoc 63.00
Domaine Andron AC 2009
Saint-Seurin de Cadourne Haut Médoc 65.00
Château Pipeau 2018
Grand cru St Emilion 70.00
Château Haut Roc Blanquant 2015 3.75dl 41.00
Grand cru St Emilion Zweitwein von Château Bel Air 77.00
Châteauneuf du Pape Arnavès 2019
Burgund, Côte du Rhône
Les Combes d’Arnevel, J. Quiot Burgund Côte du Rhône 59.00
Tessellaé IGP 2018
Languedoc - Roussillon
Côtes Catalanes Carignan Vieilles Vignes Domaine Lafage Languedoc Roussillon
Ein bemerkenswerter Wein, welcher mit 92 Parker Punkten ausgezeichnet ist. 46.00
Château d’Agel «Château» MO 2017
Minervois
Grenache und Syrah
Schwarzrot. Feine Holzaromen, komplex, konzentriert und aromatisch. Nuancen von Mokka,
Schokolade, Konfitüre. Im Gaumen kraftvoll, geschmeidige Süsse, präsente,
eingebundene und weiche Tannine. Ein biblischer Tropfen. Passt zu kräftigen,
roten Fleischgerichten, Grilladen, Wild und reifem Käse. 88.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Italien
7.5dl
Merlot Reserva DOC 2018
Kellerei Laimburg MO Südtirol
Purpur- bis Granatrot mit balsamischen Noten nach Nuss und Johannisbeere.
Kraftvoller Körper. Kernig und nachhaltig im Gaumen. Bis 8 Jahre lagerfähig.
Passt sehr gut zu Teigwarengerichten, Geflügel, weissem Fleisch, Lamm, Wild und Käse. 53.00
Lagrein Südtirol DOC 2020
Muri - Gries Klosterkellerei Südtirol
Leuchtendes Rubingranat; einladendes Bouquet mit fruchtigen Aromen von Waldbeeren
und Brombeeren sowie leichte Unterholz- und Pilz - Note; im Gaumen feiner Auftakt,
saftig mit viel frischer Beerenfrucht, feine Gerbstoffe und würzig-fruchtigem Abgang. 49.00
Barolo 2016 3.75dl 37.50
Michele Chiarlo Piemonte 69.00
Adeo DOC Rosso 2019
Campo alla Sughera Bolgheri Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot
Von Hand gelesen und während 12 Monaten im Barrique ausgebaut. 57.00
Villa Donoratico 2019
Tenuta Argentiera Castagneto Carducci Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Intensiv tiefes Rubinrot, im Bouquet balsamisch- krautige Duftnoten. Im Geschmack
zeigt er sich mit Toskanischem Temperament, mit intensiver Würze,
einer Frucht, ausgewogen und anhaltend. 59.00
Sasso Bucato IGT Russo 2019
Agricola Russo Toscana
Cabernet Sauvignon und Merlot
Opulent und kräftig im Gaumen mit ausgeprägter, aber sauberer Frucht.
Langanhaltendes Finale mit schön eingebundenen Tanninen. 59.00
Ripasso 2019
Monti Garbi Tenuta Sant’Antonio, Valpolicella Superiore Veneto 2018 3.75dl 28.50
Corvina, Rondinella, Croatina und Oseleta 51.00
Amarone Valpolicella DOCG 2018
Fratelli Tedesci Veneto
Corvina, Corvinone, Rondinella, Dindarella
Die Trauben werden vor der Verarbeitung ausgebreitet und getrocknet. 3.75dl 41.00
Gehaltvoller Wein mit Aromen von Vanille und süssen Früchten. 79.00
Primitivo di Manduria DOP 2019
Manduria Le Vigne di Sammarco Apulien
In der Farbe Rubinrot mit granatroten Reflexen. Frische und reife Aromafülle,
welche schmackhaft von leicht süssen Tanninen unterstützt wird. 47.00
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.

Spanien
7.5dl
Rioja LAN 2016
Reserva Bodegas Lan, Fuenmayor Rioja 55.00
Val Azul Madrid DO 2017
Senorio de Val Azul MO
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo Madrid
In der Nase Himbeere, Toffee und leicht rauchig. Am Gaumen schöne Säure und rote Früchte. 52.00
Rodriguez + Sanzo DO 2019
100% Tempranillo Bodegas Rodriguez y Sanzo Toro
Hocharomatisch und delikate Röstaromen vom Whiskyfass mit würzig langem Abgang. 61.00
Mauro Tinto Cosecha 2020
Castilla y Lión
Tempranillo und Syrah
Intensives Granatrot. In der Nase Frucht, Brombeeren mit leicht Likör Noten.
Am Gaumen floral, balsamisch mit süsslichen Fruchtnoten. Frisch, rund, fruchtig, elegant
und kompakt mit schön integrierten Tanninen. Ein vollmundiges und langes Finish. 73.00
Österreich
Merlot Barrique Burgenland Qw 2017
Maria Kerschbaum Mittelburgenland
Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.
Mit feiner Kräuterwürze unterlegte reife Zwetschge, etwas Hagebuttenmarmelade,
zarte Nougatnoten. Saftig, opulente Tannine, elegant, rote Beerenfrucht im Abgang. 54.00
K15 Grand Reserve Burgenland Qw 2015
Maria Kerschbaum Mittelburgenland
Blaufränkisch
Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern mit zarter Randaufhellung.
In der Nase intensive Zwetschgen- und Kirschenfrucht, zarte Kokosnote im Hintergrund.
Am Gaumen saftig, sehr konzentriert und stoffig. Zarte Röstaromen im langen Abgang. 69.00
Wir bitten Sie um Verständnis, wenn es ein Jahrgangswechsel gegeben hat und wir noch nicht dazu
gekommen sind diese in der Weinkarte anzupassen.
Alle unsere Preise verstehen sich in CHF und inklusive gesetzlicher MwSt.