Mexico Travel Book Winter-Spring 2018

M E X I C O
T R A V E L B O O K
English/Español Winter/Spring 2018
UNIQUE HOTELS
OF MEXICO

facebook.com/MexicoTravelBook

CONTENT
16
A Vail Dream Getaway
24
Unique Hotels
40
Clay Filigree
54
La Vendimia
60
Moles de Oaxaca
72
Guelaguetza
80
Hierve el Agua
84
Yucatan Peninsula
6

Lifestyle
Estilo de Vida

A Vail
Dream Getaway
Planning Ahead!
Una escapada de
Ensueño de Vail
¡Planeando con anticipación!
16

There is nothing in the industry
today that can compare to the
value of the world’s famous Epic
Pass - guests can ski as much as
they want, whenever they want
at all of the Vail Resorts
destinations during the entire
2018/2019 season.
Unlimited access to Vail,
Beaver Creek, Whistler Blackcomb,
Breckenridge, Keystone, Park City,
Heavenly, Northstar, Kirkwood,
Stowe, Wilmot, Afton Alps, Mt.
Brighton, Perisher (2018 access)
and Arapahoe Basin. Also Includes
access to 30 European resorts
across Austria, France, Italy, and
Switzerland.
Unlimited Skiing and Riding,
All Winter Long
Access to 8 World-Class
Mountain Resorts in the
U.S.A.
www.EpicPass.com
No hay nada en la industria hoy en
día que pueda compararse con el
valor del famoso Epic Pass - los
huéspedes pueden esquiar tanto
como quieran, cuando quieran en
todos los destinos de Vail Resorts
durante toda la temporada de
2018/2019.
Acceso ilimitado a Vail, Beaver
Creek, Whistler Blackcomb,
Breckenridge, Keystone, Park City,
Heavenly, Northstar, Kirkwood,
Stowe, Wilmot, Afton Alps, Mt.
Brighton, Perisher (acceso 2018) y
Cuenca Arapahoe. También incluye
acceso a 30 estaciones en Europa en
Austria, Francia, Italia y Suiza.
17

18

Romance & Love
Romance & Amor

UNIQUE HOTELS OF MEXICO
Mexico’s rich history, beautiful nature, beaches
and unique gastronomy attract visitors from
all over the world. Hotels cater to different
tastes, offering elegance and style, intimate
and exclusive properties set amid lush tropical
gardens, swim-up suites and upscale
contemporary villas. Superb hospitality shows
in the attention to detail in everything from
services to decor.
La rica historia de México, la hermosa naturaleza,
las playas y la gastronomía única atrae a
visitantes de todo el mundo. Los hoteles se
adaptan a diferentes gustos, ofreciendo elegancia
y estilo, propiedades íntimas y exclusivas en medio
de exuberantes jardines tropicales, suites con
acceso directo a la piscina y villas contemporáneas
de lujo. Excelente hospitalidad muestra la atención
al detalle en todo, desde los servicios hasta la
decoración.
24

UNIQUE HOTELS OF MEXICO
ROSEWOOD SAN MIGUEL DE ALLENDE
Colonial luxury in the heart of Mexico
Rosewood San Miguel de Allende with its
67 rooms combines the elegance of a 17th
century estate with world class luxury. It is a
unique retreat which creates an enchanting
experience complimented by splendid gourmet
cuisine, an amazing spa, and all modern
comforts with a little flair of Mexico’s history
and an impressive collection of art.
Lujo colonial en el corazón de México
Rosewood San Miguel de Allende con sus 67
habitaciones combina la elegancia de una finca
del siglo XVII con el lujo de clase mundial. Es un
retiro único que crea una experiencia encantadora
complementada por una espléndida cocina
gourmet, un increíble spa y todas las comodidades
modernas con un toque de la historia de México y
una impresionante colección de arte.
26

Rosewood San Miguel de Allende has 7
residences of 3, 4 and 5 bedrooms each with
marble bathrooms, patios with fountains,
garden, elevator, private underground parking
and terrace on the top floor with barbecue,
fireplace, jacuzzi and spectacular views of
downtown.
Enjoy its colonial style facilities, the famous
restaurant Luna Rooftop Tapas Bar with
panoramic views of downtown San Miguel de
Allende, extraordinary open areas for events,
and gastronomy of the highest level.
Rosewood San Miguel de Allende cuenta con 7
Residencias de 3, 4 y 5 recámaras cada una con
baños de mármol, patios con fuentes, jardín,
elevador, estacionamiento subterráneo privado y
terraza en la última planta con asador, chimenea,
jacuzzi y espectaculares vistas del centro de la
ciudad.
Disfrute de sus instalaciones de estilo colonial, el
famoso restaurante Luna Rooftop Tapas Bar con
vistas panorámicas del centro de San Miguel de
Allende, extraordinarias áreas abiertas para
eventos y una gastronomía del más alto nivel.
27

UNIQUE HOTELS OF MEXICO
AZULIK ECO RESORT & MAYA SPA
A retreat in a Caribbean paradise
Located on the beautiful turquoise coast of
Tulum, Azulik Resort and Maya Spa combines
luxurious with eco-friendly, and stands out due
to its inspiring and unique architecture. Each of
the 47 wooden-crafted villas are distinguished
by their elegance and perfect balance with the
Mayan jungle and the Caribbean Sea, allowing
guests to enjoy a 360 degree view.
Un retiro en un paraíso caribeño
Ubicado en la hermosa costa turquesa de Tulum,
Azulik Resort and Maya Spa combina el lujo con
la ecología y se destaca por su arquitectura
inspiradora y única. Cada una de las 47 villas de
madera se distingue por su elegancia y equilibrio
perfecto con la jungla maya y el mar Caribe, lo
que permite a los huéspedes disfrutar de una
vista de 360 grados.
28

A perfect atmosphere and unparalleled
comfort allow for a journey of reconnection.
All premises are built from native materials
and decorated with stylish details. Suites are
lit by candlelight only, creating a naturally
magical ambiance, perfect for a relaxing
retreat or a romantic getaway. Each villa is
slightly different and unique.
Azulik’s exclusive seaside Maya Spa combines
ancient Mayan techniques with traditional spa
treatments, resulting in personalized therapies
and remedies.
The KIN TOH restaurant, built on 12 meter
stilts, takes guests on a gastronomical journey
to reconnect with the elements while enjoying
a spectacular view.
Un ambiente perfecto y una comodidad
incomparable permiten un viaje de reconexión.
Todos los locales están construidos con
materiales nativos y decorados con detalles
elegantes. Las suites solo se iluminan con velas,
creando un ambiente naturalmente mágico,
perfecto para un retiro relajante o una escapada
romántica. Cada villa es un poco diferente y única.
El exclusivo Maya Spa junto al mar de Azulik
combina antiguas técnicas mayas con
tratamientos de spa tradicionales, lo que resulta
en terapias y remedios personalizados.
El restaurante KIN TOH, construido sobre pilotes
de 12 metros, lleva a los huéspedes a un viaje
gastronómico para volver a conectarse con los
elementos mientras disfrutan de una vista
espectacular.
29

UNIQUE HOTELS OF MEXICO
XIXIM UNIQUE MAYAN HOTEL
Eco luxury in a pristine natural reserve
Xixim is a unique Mayan hotel located in the
Celestun Biosphere Reserve and just a little
over an hour west of Merida, Yucatan, Mexico
with its 32 bungalow suite-style architecture,
Mayan Mexican fusion cuisine, and
welcoming Mayan hospitality.
Eco-lujo en una prístina reserva natural
Xixim es un hotel maya único ubicado en la
Reserva de la Biosfera de Celestún, a poco más
de una hora al oeste de Mérida, Yucatán, México,
con su arquitectura de 32 bungalows estilo suite,
cocina de fusión maya mexicana y amable
hospitalidad maya.
30

By day, you can explore the mangrove
estuaries of the nature reserve in search of
unusual birds of Mexico, including the pink
flamingo; at night, the search continues for
nocturnal denizens on a moonlight safari.
Xixim provides an intimate and secluded
setting for those who dare to discover the
essence of life once again – the rediscovery
of well being through the pleasure of
connecting with nature.
Durante el día, se puede explorar los estuarios
del manglar e ir en busca de pájaros inusuales
de México, entre ellos el flamenco rosado; por
la noche, continúa la búsqueda de habitantes
nocturnos en un safari a la luz de la luna.
Xixim ofrece un ambiente íntimo y aislado para
aquellos que se atreven a descubrir la esencia
de la vida - el re-descubrimiento del bienestar
a través del placer de la conexión con la
naturaleza.
31

Shopping
Compras

Art and crafts galleries
in Riviera Maya
Galerías de arte y artesanía
en Riviera Maya
Los Cinco Soles
Distinguished Mexican art and
crafts for 30 years
Distinguido arte y artesanía mexicana
por 30 años
now open in/ahora abierto en
Cozumel, Playacar, Cancun Intl.
Airport, Merida
www.loscincosoles.com
Silvia Suarez Boutique
Unique designs, high quality
embroidery from Oaxaca
Diseños únicos, bordados de
alta calidad de Oaxaca
5 ave entre calle 34 y calle 38
Playa del Carmen
Hamacamarte
Hammocks from all over the world,
in all colors, sizes and shapes
Hamacas de todo el mundo, en
todos los colores, tamaños y formas
Calle 38 Entre 5ta & la playa
Mon/Lun - Sat/Sab: 9:00 am - 9:00 pm
Sun/Dom: 9:00 am - 6:00 pm
Playa del Carmen
Lamanai Gallery
A unique collection of arts and
crafts & beautifully designed jewelry
Una colección única de arte y artesanía
& joyería bellamente diseñado
Mon/Lun - Sun/Dom: 8:00 am - 9:00 pm
Akumal
www.galerialamanai.mfbiz.com
38
5ta Hacienda Art Gallery
The best eclectic collection of
Mexican art in Playa del Carmen
La mejor colección de arte
mexicano en Playa del Carmen
5ta ave. & calle 40
9 am – 9 pm
Playa del Carmen

Clay Filigree
Filigrana del Barro
40

La familia Velasco de Santa María Atzompa
es muy conocida en el estado de Oaxaca:
crearon una nueva forma de trabajar con
arcilla, un proceso delicado de hacer
esculturas, vasos y joyas de estilo zapoteca
utilizando 2 tonos de arcilla local: amarillo
y rojo.
Fue hace alrededor de 35 años cuando la
unión entre Don Joel Velasco, cuya familia
tenía una tradición de hacer piezas
pequeñas, y Doña Manuela Villanueva, cuya
familia era conocida por objetos más
grandes, dio lugar a esta nueva forma de
arte única.
La filigrana de arcilla se hace lentamente,
es casi como bordar, trabajar con la aguja.
Las piezas posteriores se secan y se cuecen
cuidadosamente, aumentando lentamente la
temperatura a 800 ° C.
The Velasco family of Santa María Atzompa
is well known in the state of Oaxaca – they
created a new way of working with clay – a
delicate process of making Zapotec-style
sculptures, vessels and jewelry using 2
shades of local clay – yellow and red.
It was about 35 years ago when the union
between Don Joel Velasco, whose family had
a tradition of making small pieces, and Doña
Manuela Villanueva, whose family was known
for larger objects, resulted in this new unique
form of art.
Clay filigree is made slowly, it is almost like
embroidering – working with the needle.
Later pieces are dried and carefully fired
slowly raising the temperature to 800°C.
Familia Velasco Villanueva
Avenida Juárez No. 110
Santa María Atzompa, Oaxaca
tel. 951-103-8903, alisami76@hotmail.com
41

Glorious Gastronomy
Gastronomía Gloriosa

La Vendimia
A place which turns reality into a
dream of living in a vineyard located
near the best city in the world.
Un lugar que hace realidad un
sueño a vivir en un viñedo situado
en la mejor ciudad del mundo.
54

Viñedo San Miguel
www.vinedosanmiguel.com.mx
55

The México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017 Grand Gold medal won
by Viñedo San Miguel de Allende with its wine Viñedo San Miguel Malbec 2016.
Las Gran Medalla de Oro México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017
ganado por Viñedo San Miguel de Allende con su vino Viñedo San Miguel Malbec 2016.
For the first time in history the most prestigious
wine competition was held outside of Europe,
featuring about 340 labels of the best Mexican
wines. 39 judges from all over the world came to
Dolores Hidalgo in the state of Guanajuato and
awarded 11 Grand Gold Medals, 39 Gold Medals
and 61 Silver Medals. Among this prized collection
were the following favorites:
Por primera vez en la historia, la competencia de
vinos más prestigiosa se celebró fuera de Europa, con
alrededor de 340 etiquetas de los mejores vinos
mexicanos. 39 jueces de todo el mundo acudieron
a Dolores Hidalgo en el estado de Guanajuato y
otorgaron 11 Medallas de Gran Oro, 39 Medallas
de Oro y 61 Medallas de Plata. Entre esta colección
preciada estaban los siguientes favoritos:
56

Gran Medalla de Oro
Viñedo San Miguel Malbec 2016
Monte Xanic Syrah 2015
Corona del Valle Malbec 2015
Los Cedros Pinot Noir 2016
Vena Cava Big Blend 2014
Sol y Barro de Cavas Sol y Barro 2014
J2:10 2013
Viña Doña Dolores Brut Reserva
Vena Cava Cabernet Sauvignon 2014
De Cote Tempranillo – Shiraz Gran Reserva 2014
Caipirinha 2014
Medalla de Oro
L.A. Cetto Peninsula Lyra 2014
Halley 2016
Hubble 2014
Don Luis Cetto 2016 Viognier
Guanajuato is a great and
peculiar land of wines, with a
long history that today comes
back to life.
Guanajuato es una gran y
peculiar tierra de vinos, con
una larga historia que hoy
vuelve a vivir.
Copernicus 2014
Calixa 2016
Casa Madero Casa Grande Chardonnay 2016
L.A. Cetto Malbec Boutique 2013
Casa Madero Gran Reserva Malbec 2014
Quinta Monasterio Tempranillo 2015
Altiplano Cabernet Sauvignon
Orion 2014
Cuna de Tierra Sémillon 2015
57

Mayan Specialties
Especialidades Mayas

Moles de Oaxaca
There are moles of various earthy flavors and
colors at the markets in Oaxaca, the most
popular of which are Mole Verde, Rojo, Negro,
Coloradito and Amarillo.
The chilhuacle negro, rojo or amarillo is a very
rare and ancient chile with prominent notes of
cocoa, dry fruit and tobacco. Its name means
“old chile” in Nahuatl and it is unique to
Cuicatlán in the Cañada Oaxaqueña region.
This mildly spicy chile is the cornerstone of
authentic Oaxacan mole and does not change
in appearance when dried.
According to ancient chronicles the Aztecs
mixed different chiles with tomato, cacao and
spices and called it “mulli”, which means salsa.
Hay moles de diversos sabores y colores terrosos
en los mercados de Oaxaca, los más populares son
Mole Verde, Rojo, Negro, Coloradito y Amarillo.
El chilhuacle negro, rojo o amarillo es un chile muy
raro y antiguo con notas prominentes de cacao,
frutas secas y tabaco. Su nombre significa “chile
viejo” en náhuatl y es exclusivo de Cuicatlán en
la región de Cañada Oaxaqueña. Este chile
ligeramente picante es la piedra angular de lo
auténtico mole oaxaqueño y no cambia de aspecto
cuando se seca.
Según las crónicas antiguas, los aztecas
mezclaban diferentes chiles con tomate, cacao y
especias y lo llamaban “mulli”, que significa salsa.
Chilhuacle negro
Chilhuacle amarillo
60
Chilhuacle rojo

Mezcal Culture
Mezcal has become as known as tequila and
its special flavor is steadily gaining it more
fans. Quality mezcal is made from the heart
of the ripe agave plant, called the piña, using
the same techniques practiced for 400 years.
Almost 85% of all mezcal is made in Oaxaca.
About 30 varieties of agave may be used, but
most are made with the Agave Espadín and
it may take up to 15 years for the plant to
mature for harvesting, sometimes reaching the
weight of 40 kilograms. High quality traditional
mezcal is made by maestros without any added
ingredients. They represent a culture of the
community that produces them.
El mezcal se ha vuelto tan conocido como la
tequila y su sabor especial está ganando cada vez
más seguidores. El mezcal de calidad se elabora
del corazón de la planta madura de agave,
llamada piña, utilizando las mismas técnicas
que se han practicado durante 400 años. Casi el
85% de todo el mezcal se elabora en Oaxaca. Se
pueden usar aproximadamente 30 variedades de
agave, pero la mayoría se elaboran con Agave
Espadín y la planta puede tardar hasta 15 años
en madurar para cosechar, llegando a veces a
pesar 40 kilogramos. El mezcal tradicional de
alta calidad está hecho por maestros sin ningún
ingrediente adicional. Representan una cultura de
la comunidad que los produce.
62

After the plant is harvested by a jimador,
the leaves are cut off, and the piñas are
put in a 3 meters deep earthen pit oven
lined with volcanic rock and baked and
caramelized for several days underground.
This slow roasting process gives mezcal
its unique smoky flavor.
The piñas are ground up in a stone mill
with a horse pulling the stone wheel. Then
the fermentation process begins, and the
resulting liquid is distilled in large copper
or clay pots two times in order to raise
the alcohol percentage. The alcohol
content can be as high as 55%.
Mezcal bottled right after distillation
is called joven, or young. More artisan
distilled product is left to age in wooden
barrels anywhere from several months to
many years, absorbing new rich flavors.
Después de que la planta es cosechada por
jimador, las hojas se cortan, y las piñas se
colocan en hornos de tierra de 3 metros de
profundidad, revestidos con roca volcánica.
Están horneados y caramelizados durante
varios días bajo tierra. Este lento proceso de
tostado le da al mezcal su sabor ahumado
único.
Luego las piñas se trituran en un molino de
piedra con un caballo tirando de la rueda
de piedra. Luego comienza el proceso de
fermentación, y el líquido resultante se
destila en grandes recipientes de cobre o
arcilla dos veces para aumentar el
porcentaje de alcohol. El contenido de
alcohol puede ser tan alto como 55%.
El mezcal embotellado justo después de la
destilación se llama joven. Más producto
destilado artesanal se deja envejecer en
barriles de madera para varios meses a
muchos años, absorbiendo nuevos sabores
ricos.
63

Caramelized piña after a
multi-day cooking process
Tahona, or a horse
pulled mill
Water is added to mash
for fermentation

Piña caramelizada después de un
proceso de cocción de varios días
Tahona, o un molino
tirado por caballos
Se agrega agua al macerado
para la fermentación

The new mezcal culture brought
creativity into serving this
traditional drink. Maguey worm
salt and slices of orange are still
a standard side for mezcal.
But cocktails with a veil of spice
and smoke, a relatively new way
of enjoying mezcal is on the rise,
resulting in some new appreciation
and fun mixology trends.

La nueva cultura del mezcal trajo
creatividad para servir esta bebida
tradicional. La sal de gusano de
maguey y las rodajas de naranja
siguen siendo un lado estándar
para un mezcal.
Pero los cócteles con un velo
de especias y humo, una
forma relativamente nueva de
disfrutar el mezcal, van en
aumento, resultado en nuevas
apreciaciones y divertidas
tendencias de mixología.

Cuajinicuil
Colors & Flavors of Mexico
Colores & Sabores de Mexico
Cuajinicuil or jinicuil is a delicacy appreciated
by the locals in Veracruz, Chiapas, Oaxaca,
Tabasco, Morelos, Guerrero, San Luis Potosi,
Michoacan and Sinaloa.
Cuajinicuil o jinicuil es una delicadeza apreciado
por los lugareños en Veracruz, Chiapas, Oaxaca,
Tabasco, Morelos, Guerrero, San Luis Potosí,
Michoacán y Sinaloa.
The tree produces a large coarse pod filled with
seeds that are covered in a sweet cotton-like
pulp, which is the most valued part and is
edible raw. The seeds are toasted or dried and
are used as an ingredient in various dishes like
mole and soup, or toasted with salt and lime
for a snack. During the Guelaguetza season it
is sold in popular markets and food stands.
Due to the large size of this tree it is commonly
used as a mother tree to provide shade for
coffee plants.
El árbol produce una gran vaina gruesa llena de
semillas que están cubiertas de una dulce pulpa
similar al algodón, que es la parte más valorada
y es comestible cruda. Las semillas se tuestan o
se secan y se utilizan como ingrediente en varios
platos como mole y sopa, o tostadas con sal y
limón para un refrigerio. Durante la temporada
de Guelaguetza se vende en mercados populares
y puestos de comida.
Debido al gran tamaño de este árbol, se usa
comúnmente como árbol madre para dar sombra
a las plantas de café.
68

Inga spuria
69

Kaleidoscope
Caleidoscopio

Guelaguetza, Oaxaca
72

73

Succulent aromas of street food,
bright colors of traditional dress,
music and dance define
Guelaguetza, Oaxaca’s most
popular festival.
Held each July in the Mexican state of Oaxaca
on two consecutive Mondays for millennia, it
was a special ceremony in honor of the corn
goddess Centeotl and the word “guelaguetza”
in Zapotec means an offering or a gift.
Dancers and singers from eight regions of the
state gather in Oaxaca wearing traditional
dress and create a stunning performance of
color and movement.
Colorful textiles, beautiful ceramics, alebrijes
and many other native arts representing each
region fill the streets of Oaxaca delighting
locals and visitors.
Los aromas suculentos de la
comida de los puestos de la calle,
los colores brillantes de la
vestimenta tradicional, la música
y la danza definen Guelaguetza, el
festival más popular de Oaxaca.
Celebrado cada mes de julio en el estado
mexicano de Oaxaca en dos lunes consecutivos
durante milenios, fue una ceremonia especial en
honor a la diosa del maíz Centeotl y la palabra
“guelaguetza” en zapoteco significa una ofrenda
o un regalo.
Bailarines y cantantes de ocho regiones del
estado se reúnen en Oaxaca vistiendo trajes
tradicionales y crean una deslumbrante
actuación de color y movimiento.
Textiles coloridos, hermosas cerámicas,
alebrijes y muchas otras artes nativas que
representan cada región llenan las calles de
Oaxaca deleitando a los lugareños y visitantes.
74

75

Guelaguetza
The Best of Oaxacan
Street Food Specialties
Oaxaca has been a favorite place of food
connoisseurs from all over the world for
its exceptional cuisine. During Guelaguetza
the exquisite regional food prepared in the
streets entices with its rich aromas.
Tlayudas
Tlayuda de flor de calabaza con quesillo baked
on a comal and filled with the creamy local
string cheese and fresh squash blossoms.
Tlayuda de flor de calabaza con quesillo
horneada en un comal y rellena con el cremoso
queso local y flores frescas de calabaza.
Ajo Botanero
Roasted garlic with chile and salt. A spicy
and flavorful snack that can only be found on
Oaxacan markets and a real treat for the garlic
lovers.
Ajo asado con chile y sal. Una botana picante y
sabroso que solo se puede encontrar en los
mercados de Oaxaca y un verdadero placer para
los amantes del ajo.
76
Gusano de Maguey
The larva of a butterfly which grows on and
inside of the maguey plant and is hand collected
after the rainy season is the famous maguey
worm, a Oaxacan delicacy. They are fried until
brown and have a very special flavor.
La larva de una mariposa que crece afuera y
adentro de la planta de maguey y se recolecta a
mano después de la temporada de lluvias es el
famoso gusano de maguey, un delicadeza
oaxaqueña. Se fríen hasta que se doren y tienen
un sabor muy especial.

Guelaguetza
Lo Mejor de las Especialidades de
Comida de la Calle Oaxaqueña
Oaxaca ha sido un lugar favorito de
conocedores de alimentos de todo el mundo
por su cocina excepcional. Durante la
Guelaguetza, la exquisita comida regional
preparada en las calles atrae con sus
ricos aromas.
Chocolate
In Oaxaca chocolate is made into a rich paste
with sugar, cinnamon and almonds and
consumed in hot and cold drinks, such as
tascalate, atole, and tejate.
En Oaxaca, el chocolate se convierte en una rica
pasta con azúcar, canela y almendras y se consume
en bebidas frías y calientes, como tascalate, atole
y tejate.
Tejate
Tejate, once the drink of Zapotec royalty, is
made of toasted corn, fermented cocoa beans,
rosita de cacao, cinnamon, and mamey pits and
is traditionally served in decorated jicara bowls.
Tejate, una vez la bebida de la realeza zapoteca,
está hecha de maíz tostado, granos de cacao
fermentados, rosita de cacao, canela y mamey y
tradicionalmente se sirve en tazas de jicara
decoradas.
Corozo
Corozo is a fruit of the palm tree. The seed is
toasted, ground up, mixed with corn dough,
cane sugar and cinnamon and turned into
delicious sweet tostadas.
Corozo es una fruta de la palmera. La semilla se
tuesta, se muele, se mezcla con masa de maíz,
azúcar de caña y canela y se convierte en
deliciosas tostadas dulces.
77

Oaxacan rugs are recognized for their high
quality, natural dyes and complex and
beautiful designs. The two main towns in
Oaxaca that produce wool carpets are
Teotitlán del Valle and Santa Ana Del Valle,
both are near Tlacolula.
Textile artisans preserve ancient methods of
using dyes obtained from plants and insects,
with techniques that extend over a thousand
years of Zapotec tradition.
78

Las alfombras oaxaqueñas son reconocidas
por su alta calidad, sus tintes naturales y sus
diseños complejos y hermosos. Las dos ciudades
principales en Oaxaca que producen alfombras
de lana son Teotitlán del Valle y Santa Ana Del
Valle, ambas están cerca de Tlacolula.
Los artesanos textiles conservan métodos
antiguos de usar tintes obtenidos de plantas
e insectos, con técnicas que se extienden a lo
largo de más de mil años de tradición zapoteca.
79

Hierve el Agua
Oaxaca
80

81

Water, constantly flowing out of the springs,
continues the process of depositing the
calcium carbonate.
El agua fluye constantemente de los manantiales
y el proceso de depositar el carbonato de calcio
continúa.
82

A short hike leads to these magnificent
springs and calcified waterfall set in
the picturesque Sierra Madre
mountains 70 km east of the city of
Oaxaca. They were created by mineral
water pushing through limestone and
gradually depositing the excess
minerals for thousands of years onto
the mountain’s edge.
Due to the mineral concentration
water in the two mineral pools on the
edge of the cliff appears a turquoise
green and the temperatures vary
between 22-26C. Breathtaking views
complement swimming in thermal
springs turning it into one of a kind
experiences.
Una corta caminata conduce a estos
magníficos manantiales y cascadas
calcificadas ubicadas en las pintorescas
montañas de la Sierra Madre a 70 km
al este de la ciudad de Oaxaca. Fueron
creados por agua mineral empujando a
través de la piedra caliza y depositando
gradualmente el exceso de minerales
durante miles de años en el borde de la
montaña.
Debido a la concentración de minerales,
el agua en las dos piscinas de minerales
en el borde del acantilado aparece de un
verde turquesa y las temperaturas varían
entre 22-26ºC. Impresionantes vistas
complementan la natación en aguas
termales, convirtiéndola en experiencias
únicas.
83

Yucatan Peninsula
84

Ancient Mayan ruins, colonial
towns, unique traditions and
azure ocean waters - the Yucatan
Peninsula holds many accessible
surprises for travelers.
Cacao plantation at
Choco-Story Uxmal
Ceramica Maya at Taller Los Ceibos in Muna
Antiguas ruinas mayas, pueblos
coloniales, tradiciones únicas y
aguas azules del océano - la
Península de Yucatán tiene
muchas sorpresas accesibles
para los viajeros.
85

Sacred Mayan Journey
The Sacred Mayan Journey is an event that
recreates one of the oldest traditions of the
Mayan culture - a sacred journey to the Island
of Cozumel to worship the goddess Ixchel, bring
the offerings and listen to the sacred message.
86
Over 300 volunteers from the local
community train for 6 months in order to be
able to become part of this amazing journey
every May.

Travesía Sagrada Maya
La Travesia Sagrada Maya es un evento que
recrea una de las tradiciones más antiguas de
la cultura maya: un viaje sagrado a la isla de
Cozumel para adorar a la diosa Ixchel, llevar las
ofrendas y escuchar el mensaje sagrado.
87
Más de 300 voluntarios de la comunidad local
entrenan durante 6 meses para poder formar
parte de este increíble viaje cada mes de mayo.

A Beautiful Book about Natural Wonders
NOW AVAILABLE IN
ENGLISH AND SPANISH
An illustrated guide with over 1,000
photos that explores the important
connection between nature and human
culture. The five chapters of this book
contain information on over 70 of the most
common plants of the Yucatan Peninsula
and their use in simple home remedies,
regional cuisine, art and culture. This book
is about plants, their beauty and the great
place they hold in human civilization and
society, providing food, building materials,
tools, paper, musical instruments, dyes,
fibers, medicine, aid in spiritual celebrations
and rituals and for thousands of years
inspiring poets, artists, carvers and scribes.
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INGLÉS Y ESPAÑOL
Una guía ilustrada con más de 1.000 fotos
que explora la conexión importante entre la
naturaleza y la cultura humana. Los cinco
capítulos de este libro contienen información
sobre más de 70 de las plantas más comunes
de la Península de Yucatán y sus usos en
remedios caseros simples, cocina regional,
el arte y la cultura. Este libro se trata de las
plantas, su belleza y el gran lugar que ocupan
en la civilización humana y la sociedad, el
suministro de alimentos, materiales de
construcción, herramientas, papel,
instrumentos musicales, colorantes, fibras,
medicinas, usos en las celebraciones
espirituales y rituales y durante miles de años
inspirando a poetas, artistas, escultores y los
escribas.

Where To Buy
In Riviera Maya
Playa del Carmen
Bio Natural, Hamacamarte,
ArtHumus, Silvia Suarez, Belmond hotel,
Banyan Tree hotel at Mayakoba
Akumal
Galeria Lamanai
Xcaret, Xel-Ha
Puerto Morelos
Alma Libre Bookstore
Donde Comprar
En Riviera Maya
Cozumel
KaoKao Chocolate Factory
Merida
k’XOCOLATL cafe
Valladolid
Choco-Story shop
Yucatan
Choco-Story at Uxmal
Choco-Story at Chichen Itza
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CALENDAR2018
Mérida Festival
www.mexicodesconocido.com.mx
January
Enero
February
Febrero
Festival Internacional de Arte Público (FIAP)
www.fiap.mx
Spring Equinox
Chichen-Itza
March
Marzo
April
Abril
Mayakoba Masters of Food,
Wine & Golf
www.mayakobamfwg.com
Travesía Sagrada Maya
www.travesiasagradamaya.com.mx
Rally Maya
www.rallymayamexico.com
Tulum Food, Spirits & Wine Festival
www.tulumfswf.com
May
Mayo
June
Junio
San Miguel Food Festival
www.smafoodfestival.com
Whale Shark Season
Holbox, Isla Mujeres
94

2018CALENDARIO
July
Julio
September
Septiembre
Whale Shark Festival
www.zonaturistica.com
Guelaguetza
Oaxaca
Wine Harvest Festival
www.provinoac.org
Thai Food Festival
www.banyantree.com
Autumn Equinox
Chichen-Itza
August
Agosto
Sea Turtle Festival
Tulum
www.florafaunaycultura.org
October
Octubre
November
Noviembre
Triatlon Xel Ha
www.triatlonxelha.com
OHL Golf Classic
www.ohlclassic.com
Riviera Maya Jazz Festival
www.rivieramayajazzfestival.com
December
Diciembre
95

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Welcome to Mexico!
¡Bienvenido a Mexico!
This beautiful country is full of poetry and magic,
and the talents and hospitality of the people is
experienced by every visitor. In our magazine we
invite you to get to know Mexico and to visit it.
We invite you to check out Mexico Travel Book
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Este hermoso país está lleno de poesía y magia,
y los talentos y la hospitalidad de la gente es
experimentada por todos los visitantes. En
nuestra revista le invitamos a conocer México y
para visitarla.
Les invitamos a disfrutar la revista Mexico Travel
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gratuita a su llegada.
Svetlana Aleksandroff
Editorial Director / Publisher
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