09.05.2024 Views

BP-HappyLobster-WEB-ENG-FIN-SWE-RUS

  • No tags were found...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

MENU


The first Happy Lobster restaurant was<br />

opened on board Silja Serenade in 1990.<br />

The concept of the restaurant is to be<br />

Tallink Silja Line's seafood oasis, inspired<br />

by great restaurants in Brussels. Happy<br />

Lobster’s menu varies seasonally, by theme,<br />

and even daily, but the seafood platter has<br />

been our signature dish since the very<br />

beginning. We work to ensure that our fish<br />

and shellfish dishes are always in line with<br />

the season at hand, sourcing raw materials<br />

from all over the world, honoring its freshness.<br />

At Happy Lobster, we create our food<br />

selection in close cooperation with the kitchen<br />

team to offer passengers excellent and varied<br />

taste experiences.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade<br />

Ensimmäinen Happy Lobster -ravintola<br />

aloitti Silja Serenadella 1990. Sen konsepti<br />

on toimia Tallink Silja Linen laivoilla kala- ja<br />

äyriäiskeitaana, esikuvinaan vastaavat upeat<br />

ravintolat Brysselissä. Äyriäisvati on ollut<br />

listalla alusta saakka. Se on pysynyt<br />

samanlaisena nimikkoannoksena pieniä<br />

sesonkivaihteluita lukuun ottamatta. <br />

Raaka-aineita hankimme ympäri maailmaa<br />

niiden tuoreutta vaalien. Noudatamme<br />

listoillamme sesonkeja niin kaloissa kuin<br />

äyriäisissäkin. Vaihdammekin ruokalistoja<br />

kausittain ja teemoittain, jopa päivittäin.<br />

Suunnittelemme ruokalistoja tiiviissä<br />

yhteistyössä keittiötiimimme kanssa,<br />

ja tarjoamme näin upeita ja vaihtelevia<br />

makuelämyksiä matkustajillemme.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade


Restaurang Happy Lobster öppnades ombord<br />

på Silja Serenade redan år 1990. Ett<br />

skaldjursparadis ombord, med inspiration från<br />

härliga bistrorestauranger i Bryssel. Med<br />

endast små säsongsvariationer har den läckra<br />

skaldjursplatån varit vår signaturrätt från<br />

start, med färska skaldjur noga utvalda från<br />

världen över. Menyn varierar säsongsvis,<br />

enligt olika teman och till och med på daglig<br />

basis! Vi arbetar för att våra fisk- och<br />

skaldjursrätter alltid ska vara i linje med<br />

säsongen. På Happy Lobster, skapar vi menyn<br />

i nära samarbete med vårt talangfulla<br />

köksteam, så att vi kan erbjuda våra<br />

passagerare utmärkta och varierande<br />

smakupplevelser.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade


SHELLFISH PLATTER ÄYRIÄISVATI SKALDJURSFAT<br />

65 €<br />

Half a lobster, king prawn, shrimps, smoked shrimps, oyster, tiger prawn, langoustine, signal crayfish,<br />

scallop, blue mussels, marinated green mussels, shrimp Skagen, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Puolikas hummeri, kuningaskatkarapu, katkarapuja, savustettuja katkarapuja, osteri, tiikerirapu, merirapu,<br />

täplärapu, kampasimpukka, sinisimpukoita, marinoituja vihersimpukoita, katkarapuskagen, aioli, sitruunapersiljamajoneesi<br />

En halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, tigerräka, havskräfta, signalkräfta, kammussla, blåmusslor,<br />

marinerade grönmusslor, skagenröra, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Половина омара, королевская креветка, креветки, копчёные креветки, устрица, тигровая креветка,<br />

лангустин, сигнальный рак, морской гребешок, голубые мидии, маринованные зелёные мидии,<br />

креветочный «Скаген», айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

STARTERS ALKURUOAT FÖRRÄTTER ЗАКУСКИ<br />

HALF A LOBSTER 34 €<br />

Half a lobster, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Puolikas hummeri, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />

En halv hummer, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Половина омара, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

SMOKED SHRIMPS 17 €<br />

Smoked shrimps, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Savustettuja katkarapuja, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />

Rökta räkor, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Копчёные креветки, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

SHRIMP SKAGEN 16 €<br />

Shrimp Skagen, whitefish roe, Malax loaf<br />

Katkarapuskagen, siian mätiä, Maalahden limppua<br />

Skagenröra, sikrom, Malaxlimpa<br />

Креветочный «Скаген», икра сига, хлеб Malax<br />

Please ask the waiter for information about food allergens


WHITEFISH CEVICHE 16 €<br />

Whitefish ceviche, avocado, mayonnaise with lemon<br />

Siikaceviche, avokadoa, sitruunamajoneesia<br />

Sikceviche, avokado, citronmajonnäs<br />

Севиче из сига, авокадо, лимонный майонез<br />

SEAFOOD COCKTAIL 16 €<br />

Fresh salad with seafood, fennel, and tomato vinaigrette<br />

Tuoresalaattia ja mereneläviä, fenkolia sekä tomaattivinegretteä<br />

Sallad med skaldjur, fänkål och tomatvinägrett<br />

Фенхель и морской коктейль, томатный винегретФенхель и морской коктейль, томатный винегрет<br />

CHANTERELLE SALAD 15 €<br />

Fresh salad, chanterelles, yellow beetroot, tomato mix, marinated onion<br />

Tuoresalaattia, kantarelleja, keltajuurta, tomaattisekoitus, marinoitua sipulia<br />

Sallad, kantareller, gulbeta, tomatmix, inlagd lök<br />

Свежий салат, лисички, жёлтая свёкла, помидоры, маринованный лук<br />

vegan • vegaaninen • vegansk<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.


MAIN COURSES PÄÄRUOAT HUVUDRÄTTER ОСНОВНЫЕ БЛЮДА<br />

VEAL RISOTTO 29 €<br />

Veal cheek and red wine risotto, parmesan sauce<br />

Vasikanposkea ja punaviinirisottoa, parmesaanikastiketta<br />

Kalvkind och rödvinsrisotto, parmesansås<br />

Говяжья щёчка, ризотто на красном вине, соус с пармезаном<br />

ARCTIC CHAR 29 €<br />

Fried Arctic char, false morel sauce, new potatoes, asparagus<br />

Paistettua nieriää, korvasienikastiketta, uusia perunoita, parsaa<br />

Stekt röding, stenmurkelsås, nypotatis, sparris<br />

Жареный арктический голец, соус из строчков, молодой картофель, спаржа<br />

ROASTED SCAMPI 29 €<br />

Roasted scampi, creamy polenta, tarragon beurre blanc<br />

Paahdettuja jättikatkarapuja, kermaista polentaa, rakuunalla maustettua beurre blanc -kastiketta<br />

Rostad scampi, krämig polenta, dragon beurre blanc<br />

Жареная креветка скампи, сливочная полента, соус бер-блан с эстрагоном<br />

CAULIFLOWER STEAK 24 €<br />

Cauliflower steak, coriander, ginger sauce, broccolini<br />

Kukkakaalipihvi, korianteria, inkiväärikastiketta, broccoliinia<br />

Blomkålsbiff, koriander, ingefärssås, broccolini<br />

Стейк из цветной капусты, кориандр, имбирный соус, брокколини<br />

CATCH OF THE DAY 29/34 €<br />

Päivän saalis<br />

Dagens fångst<br />

Улов дня<br />

vegan • vegaaninen • vegansk<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.


DESSERTS JÄLKIRUOAT DESSERTER ДЕСЕРТЫ<br />

PAVLOVA 12 €<br />

Meringue, rhubarb and strawberry cream, fresh berries<br />

Marenkia, raparperi-mansikkakreemiä, tuoreita marjoja<br />

Maräng med rabarber- och jordgubbsgrädde, färska bär<br />

Безе, крем из ревеня и клубники, свежие ягоды<br />

<strong>SWE</strong>ET SURPRISE 12 €<br />

Makea yllätys<br />

En söt överraskning<br />

Сладкий сюрприз<br />

LIMONCELLO TIRAMISU<br />

Limoncello tiramisu with fresh berries<br />

Limoncello-tiramisu ja tuoreita marjoja<br />

Limoncello tiramisu med färska bär<br />

-10%<br />

12 €<br />

Классический тирамису с лимончелло<br />

CHEESE SELECTION 15 €<br />

Chef's selection of cheeses, kumquat marmalade, seed crispbread<br />

Keittiömestarin juustovalikoima, kumkvattihilloke, siemennäkkileipää<br />

Kockens val av ostar med kumquat-marmelad och fröknäcke<br />

Сырное ассорти от шеф-повара с кумкватовым мармеладом и хлебцем с семечками<br />

vegan option available • tilattavissa vegaanisena • går att få vegansk<br />

Club One<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!