09.05.2024 Views

SE-SY-HappyLobster-menu-ENG-FIN-SWE-RUS

  • No tags were found...

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

MENU


The first Happy Lobster restaurant was<br />

opened on board Silja Serenade in 1990.<br />

The concept of the restaurant is to be<br />

Tallink Silja Line's seafood oasis, inspired<br />

by great restaurants in Brussels. Happy<br />

Lobster’s <strong>menu</strong> varies seasonally, by theme,<br />

and even daily, but the seafood platter has<br />

been our signature dish since the very<br />

beginning. We work to ensure that our fish<br />

and shellfish dishes are always in line with<br />

the season at hand, sourcing raw materials<br />

from all over the world, honoring its freshness.<br />

At Happy Lobster, we create our food<br />

selection in close cooperation with the kitchen<br />

team to offer passengers excellent and varied<br />

taste experiences.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade<br />

Ensimmäinen Happy Lobster -ravintola<br />

aloitti Silja Serenadella 1990. Sen konsepti<br />

on toimia Tallink Silja Linen laivoilla kala- ja<br />

äyriäiskeitaana, esikuvinaan vastaavat upeat<br />

ravintolat Brysselissä. Äyriäisvati on ollut<br />

listalla alusta saakka. Se on pysynyt<br />

samanlaisena nimikkoannoksena pieniä<br />

sesonkivaihteluita lukuun ottamatta. <br />

Raaka-aineita hankimme ympäri maailmaa<br />

niiden tuoreutta vaalien. Noudatamme<br />

listoillamme sesonkeja niin kaloissa kuin<br />

äyriäisissäkin. Vaihdammekin ruokalistoja<br />

kausittain ja teemoittain, jopa päivittäin.<br />

Suunnittelemme ruokalistoja tiiviissä<br />

yhteistyössä keittiötiimimme kanssa,<br />

ja tarjoamme näin upeita ja vaihtelevia<br />

makuelämyksiä matkustajillemme.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade


Restaurang Happy Lobster öppnades ombord<br />

på Silja Serenade redan år 1990. Ett<br />

skaldjursparadis ombord, med inspiration från<br />

härliga bistrorestauranger i Bryssel. Med<br />

endast små säsongsvariationer har den läckra<br />

skaldjursplatån varit vår signaturrätt från<br />

start, med färska skaldjur noga utvalda från<br />

världen över. Menyn varierar säsongsvis,<br />

enligt olika teman och till och med på daglig<br />

basis! Vi arbetar för att våra fisk- och<br />

skaldjursrätter alltid ska vara i linje med<br />

säsongen. På Happy Lobster, skapar vi menyn<br />

i nära samarbete med vårt talangfulla<br />

köksteam, så att vi kan erbjuda våra<br />

passagerare utmärkta och varierande<br />

smakupplevelser.<br />

Juha Tamminen / Chef de Cuisine / Silja Serenade


SHELLFISH PLATTER ÄYRIÄISVATI SKALDJURSFAT<br />

65 €<br />

Half a lobster, king prawn, shrimps, smoked shrimps, oyster, tiger prawn, langoustine, signal crayfish,<br />

scallop, blue mussels, marinated green mussels, shrimp Skagen, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Puolikas hummeri, kuningaskatkarapu, katkarapuja, savustettuja katkarapuja, osteri, tiikerirapu, merirapu,<br />

täplärapu, kampasimpukka, sinisimpukoita, marinoituja vihersimpukoita, katkarapuskagen, aioli, sitruunapersiljamajoneesi<br />

En halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, tigerräka, havskräfta, signalkräfta, kammussla,<br />

blåmusslor, marinerade grönmusslor, skagenröra, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Половина омара, королевская креветка, креветки, копчёные креветки, устрица, тигровая креветка,<br />

лангустин, сигнальный рак, морской гребешок, голубые мидии, маринованные зелёные мидии,<br />

креветочный «Скаген», айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

STARTERS ALKURUOAT FÖRRÄTTER ЗАКУСКИ<br />

HALF A LOBSTER 34 €<br />

Half a lobster, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Puolikas hummeri, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />

En halv hummer, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Половина омара, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

SMOKED SHRIMPS 17 €<br />

Smoked shrimps, aioli, mayonnaise with lemon and parsley<br />

Savustettuja katkarapuja, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />

Rökta räkor, aioli, majonnäs med citron och persilja<br />

Копчёные креветки, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />

SHRIMP SKAGEN 16 €<br />

Shrimp Skagen, whitefish roe, Malax loaf<br />

Katkarapuskagen, siian mätiä, Maalahden limppua<br />

Skagenröra, sikrom, Malaxlimpa<br />

Креветочный «Скаген», икра сига, хлеб Malax<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.


WHITEFISH CEVICHE 16 €<br />

Whitefish ceviche, avocado, mayonnaise with lemon<br />

Siikaceviche, avokadoa, sitruunamajoneesia<br />

Sikceviche, avokado, majonnäs med citron<br />

Севиче из сига, авокадо, лимонный майонез<br />

ASIAN-STYLE MARINATED SALMON 15 €<br />

Salmon marinated in soy sauce, roasted sweet potato, sugar snap peas, coriander<br />

Soijakastikkeessa marinoitua lohta, paahdettua bataattia, sokeriherneitä, korianteria<br />

Lax marinerad i sojasås, rostad sötpotatis, sockerärtor, koriander<br />

Маринованный в соевом соусе лосось, жареный батат, сахарный горошек, кориандр<br />

CHANTERELLE SALAD 15 €<br />

Fresh salad, chanterelles, yellow beetroot, tomato mix, marinated onion<br />

Tuoresalaattia, kantarelleja, keltajuurta, tomaattisekoitus, marinoitua sipulia<br />

Sallad, kantareller, gulbeta, tomatmix, inlagd lök<br />

Свежий салат, лисички, жёлтая свёкла, помидоры, маринованный лук<br />

vegan • vegaaninen • vegansk • веганское блюдо<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.


MAIN COUR<strong>SE</strong>S PÄÄRUOAT HUVUDRÄTTER ОСНОВНЫЕ БЛЮДА<br />

LOBSTER RISOTTO 32 €<br />

Risotto with lobster and lemon, baby carrots, parmesan<br />

Hummeri-sitruunarisottoa, babyporkkanoita, parmesaania<br />

Risotto med hummer och citron, babymorötter, parmesan<br />

Ризотто с омаром и лимоном, молодая морковь, пармезан<br />

ARCTIC CHAR 29 €<br />

Fried Arctic char, false morel sauce, new potatoes, asparagus<br />

Paistettua nieriää, korvasienikastiketta, uusia perunoita, parsaa<br />

Stekt röding, stenmurkelsås, nypotatis, sparris<br />

Жареный арктический голец, соус из строчков, молодой картофель, спаржа<br />

ROASTED SCAMPI 29 €<br />

Roasted scampi, creamy polenta, tarragon beurre blanc<br />

Paahdettuja jättikatkarapuja, kermaista polentaa, rakuunalla maustettua<br />

beurre blanc -kastiketta<br />

Rostad scampi, krämig polenta, dragon beurre blanc<br />

Жареная креветка скампи, сливочная полента, соус бер-блан с эстрагоном<br />

CAULIFLOWER STEAK 24 €<br />

Cauliflower steak, coriander, ginger sauce, broccolini<br />

Kukkakaalipihvi, korianteria, inkiväärikastiketta, broccoliinia<br />

Blomkålsbiff, koriander, ingefärssås, broccolini<br />

Стейк из цветной капусты, кориандр, имбирный соус, брокколини<br />

CATCH OF THE DAY 29/34 €<br />

Päivän saalis<br />

Dagens fångst<br />

Улов дня<br />

vegan • vegaaninen • vegansk • веганское блюдо<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.


DES<strong>SE</strong>RTS JÄLKIRUOAT DES<strong>SE</strong>RTER ДЕСЕРТЫ<br />

PAVLOVA<br />

-10%<br />

12 €<br />

Meringue, rhubarb and strawberry cream, fresh berries<br />

Marenkia, raparperi-mansikkakreemiä, tuoreita marjoja<br />

Maräng, rabarber- och jordgubbsgrädde, färska bär<br />

Безе, крем из ревеня и клубники, свежие ягоды<br />

CHOCOLATE FONDANT 12 €<br />

Dark chocolate fondant with blood orange sorbet<br />

Tummasuklaafondant, veriappelsiinisorbettia<br />

Mörkchokladfondant med blodapelsinsorbet<br />

Фондан из тёмного шоколада с сорбетом из красного апельсина<br />

CHEE<strong>SE</strong> <strong>SE</strong>LECTION 15 €<br />

Chef's selection of cheeses with homemade orange marmalade and seed crispbread<br />

Keittiömestarin juustovalikoima, kotitekoista appelsiinimarmeladia ja siemennäkkileipää<br />

Kockens urval av ostar med hemgjord apelsinmarmelad och fröknäckebröd<br />

Сырное ассорти от шеф-повара с домашним апельсиновым мармеладом<br />

и хлебцем с семечками<br />

Club One<br />

Please ask the waiter for information about food allergens<br />

Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta<br />

Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener<br />

Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете<br />

уточнить у обслуживающего персоналa.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!