VIVA NOLA JUNE-JULY 2024

ISSUE 53
NEW ORLEANS PREMIER MULTICULTURAL MAGAZINE
JUNE / JULY 2024
VIVA NOLA
THE AVELAR
FAMILY:
SUCCEEDING TOGETHER
TIPS FOR SUMMER
TRAVEL
DOCTORS OF THE
MONTH
LET’S PREPARE FOR
HURRICANE SEASON
FREE
Scan with Phone
for Digital Access
INDOOR FAMILY FUN
THIS SUMMER
THE MEXICAN
CONSULATE CELEBRATES
200 YEARS IN NEW
ORLEANS
1 VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024
The New
Tiana’s
Bayou
Adventure

Meet the Team!
CONTENT
Publisher’s Note...............................................3
Embracing AI Tools for Improving
Business Performance....................................5
Tips for Summer Travel..................................6
The New Tiana’s Bayou Adventure............7
Indoor Family Fun This Summer.................8
Let’s Prepare for Hurricane Season.........10
Doctor of the Month- June........................12
Axel “Lola” Rosa
Content & Sales Specialist
Aracely Argueta
Writer
Paula Belanger
Writer
June / July 2024
Doctor of the Month- July ........................13
COVER STORY: The Avelar Family:
Succeeding Together....................................14
Baseball y Familia Photo Gallery..............18
Yesenia Mendoza: A Songbird with a
Heart of Emotion...........................................19
4th of July on the Mississippi River.........22
Cody Downey
Writer - Editor
Juliana Bech
Intern
Marcela Bolaños
Proof
The Consulate of Mexico Celebrates
200 Years in New Orleans...........................20
Some of the images on this issue were generated with the
help of AI
AnaMaria Bech - Publisher
Publisher’s Note
Family ties and dreams of entrepreneurship are common
topics in this issue. Our cover story features Mawí Tortillas,
a family-run tortilla business and restaurant that continues
to grow with the hard work of the father and sons who
followed their desire to have something of their own.
Additionally, VIVA NOLA was part of the media event at Walt
Disney World for the preview of Tiana’s Bayou Adventure, the
completely reimagined ride based on the New Orleans-inspired
movie, “The Princess and the Frog.” The ride showcases all
the colors, music, flavors, and vibes of our beloved city and
includes the talent of several local artists that contributed to
the concept, Animatronics, music, and art. You must go see it!
Tiana also accomplished her dream of owning her restaurant,
so let these stories serve as inspiration to pursue your dreams!
WE ARE PROUD TO PARTNER WITH WVUE FOX 8 TO
PROVIDE SPANISH LANGUAGE CONTENT TO THE LATINO
COMMUNITY OF GREATER NEW ORLEANS AND TO
EXPAND OUR MISSION OF CONNECTING COMMUNITIES.
TO PITCH A STORY OR FOR ADVERTISEMENT
OPPORTUNITIES, CONTACT US:
VIVA NOLA MAGAZINE
(504)517.6090
info@vivanolamag.com
vivanolamag.com 3

MÁS DE $1 MIL
MILLONES DE DÓLARES
RECUPERADOS
LA-23-15500
• Accidente de Auto
• Resbalones y Caídas
• Compensación Laboral
• Daños a la Propiedad
Kanner & Pintaluga, P.A. | 1615 Poydras Street, Suite 900 New Orleans, LA 70112 | Abogado Kyle Konhauzer | Oficinas a lo largo de los Estados Unidos. No todos los abogados
tienen licencia en todas las jurisdicciones. Más de mil millones de dólares recuperados por nuestros abogados a lo largo de los Estados Unidos. Los resultados pueden variar.

translation>>
Embracing AI Tools
for Improving Business
Performance
Artificial Intelligence (AI) has
become an indispensable
asset in modern business.
Its ability to process and analyze
data at unprecedented speeds
allows businesses to make
informed decisions swiftly, leading
to enhanced performance and
competitive advantage. AI tools
are not just futuristic gadgets; they
are practical solutions that address
today’s challenges in the business
world.
AI as a Catalyst for Business
Efficiency
AI is more than a tool for
automation; it is a partner that
enhances human capabilities. It
enables businesses to sift through
large datasets to identify patterns,
predict trends, and make strategic
decisions. For instance, AI can
personalize customer interactions,
improving satisfaction and loyalty.
According to a Harvard Business
Review study, companies that
have integrated AI into their
operations have reported significant
improvements in various aspects of
their business.
Common AI Tools in Today’s
Businesses
Today’s businesses utilize
a range of AI tools to meet
diverse needs. These tools have
transformed customer service,
cybersecurity, fraud detection, and
content creation. For example,
By Paula M. Belanger
@munera_paula
conversational AI platforms like
ChatGPT offer round-the-clock
customer support, improving the
overall customer experience. AI’s
versatility is helpful in inventory
management, serving as a digital
personal assistant, and in many
other sectors.
AI: Enhancing Jobs, Not
Replacing Them
There is a misconception that
AI’s purpose is to replace human
workers. However, the reality is that
AI is designed to augment job roles
and create new opportunities. By
taking over mundane and repetitive
tasks, AI frees employees to
engage in more strategic, creative,
and fulfilling work. This shift
improves job satisfaction and drives
innovation within the organization.
In conclusion, integrating AI tools
into business is crucial for staying
ahead in a rapidly changing market.
AI is a key driver of business
success in the digital age, and it
enhances efficiency, creates new
job opportunities, and improves
decision-making. Businesses
that recognize and embrace
the potential of AI are poised to
thrive now and in the future. All
businesses, including Hispanicowned
companies, need to
understand this reality sooner rather
than later.
Adoptar herramientas de IA para
mejorar el rendimiento empresarial
La Inteligencia Artificial (IA) se ha convertido en un activo
indispensable en el entorno empresarial moderno. Su
capacidad para procesar y analizar datos a una velocidad
sin precedentes permite a las empresas tomar decisiones
informadas con rapidez, lo que se traduce en un mayor
rendimiento y una ventaja competitiva. Las herramientas de
IA no son simples lujos futuristas; son soluciones prácticas
que abordan los retos actuales del mundo empresarial.
La IA como catalizador de la eficiencia empresarial
La IA es más que una herramienta de automatización;
es un aliado que mejora las capacidades humanas.
Permite a las empresas examinar grandes conjuntos de
datos para identificar patrones, predecir tendencias y
tomar decisiones estratégicas. Por ejemplo, la IA puede
personalizar las interacciones con los clientes, mejorando
su satisfacción y fidelidad. Según un estudio de Harvard
Business Review, las empresas que han integrado la IA en
sus operaciones han registrado mejoras significativas en
varios aspectos de su negocio.
Herramientas de IA comunes en las empresas de hoy
Las empresas actuales utilizan una serie de herramientas
de IA para satisfacer diversas necesidades. Estas
herramientas han transformado áreas como la atención
al cliente, la ciberseguridad, la detección de fraudes y la
creación de contenidos. Por ejemplo, plataformas de IA
conversacional como ChatGPT ofrecen atención al cliente
las 24 horas del día, mejorando la experiencia general
del cliente. La versatilidad de la IA también se pone de
manifiesto en su aplicación en distintos sectores, desde
la ayuda en la gestión de inventarios hasta el servicio de
asistentes personales digitales.
IA: mejorar los puestos de trabajo, no sustituirlos
Existe la idea errónea de que el objetivo de la IA es
sustituir a los trabajadores humanos. Sin embargo, la
realidad es que la IA pretende aumentar las funciones
laborales y crear nuevas oportunidades. Al encargarse
de tareas mundanas y repetitivas, la IA libera a los
empleados para que puedan dedicarse a tareas más
estratégicas, creativas y gratificantes. Este cambio no sólo
mejora la satisfacción laboral, sino que también impulsa la
innovación dentro de la organización.
En conclusión, la integración de herramientas de IA en
las empresas es crucial para mantenerse vigente a la
cabeza en un mercado que cambia rápidamente. La IA
es un motor clave del éxito empresarial en la era digital
que puede crear nuevas oportunidades de empleo y
mejorar la eficiencia y la toma de decisiones. Las empresas
que reconocen y aprovechan el potencial de la IA están
preparadas para prosperar ahora y en el futuro. Esta es
una realidad que todas las empresas, incluyendo a la
empresa hispana, deben comprender más pronto que
tarde.
vivanolamag.com 5

Tips for Summer Travel
TRAVEL
The Louis Armstrong New Orleans
International Airport (MSY) is
expecting a busy summer for travel.
During peak periods from 5 a.m. to 7
a.m. and 3 p.m. to 6 p.m., passengers
can expect longer wait times at the ticket
counters and checkpoints.
To make your travel journey as seamless
as possible, follow these 5 summer
travel tips:
Make A Travel Plan. Ask yourself these
important questions – When should
I be at the airport? How am I getting
there? Do I need to reserve parking? Do
I have all of my travel documents? Think
through your entire travel journey from
your house to your plane. Planning this
out will help ensure a smooth travel
experience.
Arrive Early. Arrive at least two hours
before your scheduled departure. If you
are traveling internationally, give yourself
three hours. Expect longer lines at the
ticket counters and checkpoint.
Reserve Parking Online. Reserve
parking in your preferred parking facility
online at park.flymsy.com at least 24
hours in advance. Reservations are
available in all four parking facilities –
Short-Term, Long-Term, Surface Lot, and
Economy.
No parking reservations, no problem.
Check parking space availability on our
website flymsy.com before traveling to
the airport to save time by driving to the
parking facility with open spaces. Valet
parking is also available.
Avoid the ticket counter when you
park in the Economy Garage located
near the former terminal at 900 Airline
Drive. Baggage Check-In is available for
American Airlines, Delta Air Lines, Spirit
Airlines, and United Airlines. A shuttle
departs from the garage frequently and
guarantees your shuttle ride will be
15 minutes or less. If the shuttle ride
exceeds 15 minutes, passengers receive
a voucher for 50 percent off parking
fees.
Pack Smart. Know what you can pack
in your carry-on and checked baggage
by visiting tsa.gov. Follow the 3-1-1
rule for baggage brought through the
checkpoint. Liquids, aerosols, gels,
creams and pastes are allowed in
carry-on bags as long as each item is 3.4
ounces or less and placed in one quartsized
bag. Each passenger is limited to
one quart-size bag.
Need Assistance? Send us a message
to @flyneworleans on X or Instagram or
@MSYAirport on Facebook Messenger
and we will get back to you as soon as
possible (social media is monitored
weekdays 8 a.m. – 4 p.m.). Call AVCOM
504-303-7500 for assistance 24/7.
For specific questions about the
checkpoint, contact TSA by sending a
text directly to 275-872 (“AskTSA”) on any
mobile device or over social media by
sending a message to @AskTSA on X or
Facebook Messenger.
For information regarding your flight,
contact your airline.
translation>>
Consejos para viajar en verano
El Aeropuerto Internacional Louis Armstrong
de Nueva Orleans (MSY) espera un verano
ajetreado. Durante los períodos más
ocupados entre 5 a.m. a 7 a.m. y 3 p.m.
a 6 p.m., los pasajeros deben prepararse
para tiempos de espera más largos en los
mostradores y en los puntos de seguridad.
Para que su viaje sea lo más fluido posible,
siga estos cinco consejos para viajar en
verano:
Haga un plan de viaje. Estas preguntas
pueden servir de guía para asegurarse que
todo está listo para su viaje: ¿Cuándo debo
llegar al aeropuerto? ¿Cómo voy a llegar?
¿Necesito reservar estacionamiento? ¿Tengo
todos mis documentos de viaje? Piense
en todo su viaje desde su casa hasta el
avión. Planificar ayudará a garantizar una
experiencia fluida.
Llegue temprano. Llegue al menos dos
horas antes de su salida programada. Si su
viaje es internacional, tómese tres horas.
Espere colas más largas en las taquillas y
puntos de control.
Reserve Estacionamiento Online. Reserve
estacionamiento en su lugar preferido en
6 VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024
línea en park.flymsy.com con al menos 24
horas de anticipación. Las reservaciones
están disponibles en los cuatro
estacionamientos: Short-Term, Long-Term,
Surface Lot, y Economy.
Si no reserva estacionamiento, no hay
problema. Consulte la disponibilidad de
cupo en flymsy.com antes de dirigirse al
aeropuerto para ahorrar tiempo al conducir
directamente al estacionamiento con cupos.
El servicio de Valet también está disponible.
Cuando estaciona en el Garaje económico
(Economy) ubicado cerca de la antigua
terminal en 900 Airline Drive, puede realizar
el registro y la entrega de su equipaje si viaja
con American Airlines, Delta Airlines, Spirit
Airlines y United Airlines. Un servicio de
transporte sale del garaje con frecuencia y
garantiza 15 minutos o menos de viaje a la
terminal. Si el viaje en autobús supera los 15
minutos, los pasajeros reciben un vale con
un 50 por ciento de descuento en las tarifas
de estacionamiento.
Empaque de forma inteligente. Conozca
lo que puede empacar en su equipaje de
mano y facturado visitando tsa.gov. Siga la
regla 3-1-1 para el equipaje que pase por
el punto de control. Se permiten líquidos,
aerosoles, geles, cremas y pastas en el
equipaje de mano siempre que cada artículo
pese 3.4 onzas o menos y se lleve en una
bolsa de un cuarto de galón. Solo se permite
una bolsa por pasajero.
¿Necesita ayuda? Envíenos un mensaje
a @flyneworleans en X o Instagram o @
MSYAirport en Facebook Messenger y nos
comunicaremos con usted lo antes posible
(las redes sociales se monitorean de lunes a
viernes de 8 a. m. a 4 p. m.). Llame a AVCOM
504-303-7500 para obtener asistencia las 24
horas, los 7 días de la semana.
Si tiene preguntas específicas sobre el
punto de control, comuníquese con la TSA
enviando un mensaje de texto directamente
al 275-872 (“AskTSA”) desde cualquier
dispositivo móvil o a través de las redes
sociales enviando un mensaje a @AskTSA en
X o Facebook Messenger.
Para información sobre su vuelo, contacte
directamente a su aerolínea.

Princess Tiana at Walt Disney World.
Photo: AnaMaria Bech
Animatronics of Princess Tiana at Tiana’s Bayou Adventure (DISNEY).
The New Tiana’s Bayou Adventure
By Axel “LOLA” Rosa
@lolalarosaa
VIVA NOLA estuvo presente en
la presentacion a los medios de
la atracción más nueva de Walt
Disney World, Tiana’s Bayou Adventure,
inspirada en la película de Disney de
2009, “La Princesa y el Sapo”.
La aventura transporta a los visitantes
a la magia de Nueva Orleans con la
Princesa Tiana, Mamá Odie, Louis y
nuevos amigos, con música, emoción
y celebración para toda la familia,
capturando el alma de la ciudad
del Jazz a través de su música
con melodías de Zydeco, Rara y
afrocubanas interpretadas por criaturas
del pantano. La banda sonora, creada
por PJ Morton y Terence Blanchard,
mezcla composiciones originales con
canciones de la películas que animan la
fiesta en el pantano.
Modernos Audio-Animatronics, con las
voces de Jenifer Lewis como Mama
Odie, Michael-Leon Wooley como Louis
y Anika Noni Rose como la Princesa
Tiana. Los visitantes encontrarán figuras
realistas de personajes como Eudora,
Charlotte, el Príncipe Ralphie y el
Príncipe Naveen mientras viajan por el
pantano de Luisiana, culminando en una
emocionante caída de 50 pies.
La atracción abarca el rico patrimonio
artístico de Nueva Orleans y muestra
obras de los artistas de Luisiana Malaika
Favourite y Sharika Mahdi, y una veleta
de metal del herrero Darryl Reeves y su
aprendiz Karina Roca.
La historia de Tiana sobre la búsqueda
de sueños resuena en toda la atracción,
destacando los esfuerzos colaborativos
de los Imagineers de Disney, los artistas
de animación, los miembros del elenco
y los artesanos de Luisiana.
Tiana’s Bayou Adventure se estrena en
Walt Disney World Resort en Florida el
28 de junio de 2024 y en Disneyland
Park en California más tarde este año,
prometiendo una experiencia vibrante e
inmersiva para los fanáticos de Disney
de todas las edades.
Sigue las redes sociales y el canal
de YouTube de VIVA NOLA Magazine
para encontrar videos, reportajes, e
información adicional sobre Walt Disney
World y la apertura de Tiana’s Bayou
Adventure en Walt Disney World.
DISNEY PHOTO PASS at Tiana’s Bayou
Adventure during the 50 feet drop.
(DISNEY).
PJ Morton at Tiana’s Bayou Adventure (DISNEY).
Prince Naveen with VIVA NOLA’s Publisher, AnaMaria
Bech, and Princess Tiana during “This is Magic” Press
Event at Walt Disney (DISNEY).
>>> An English version of this article is available on vivanolamag.com
vivanolamag.com 7

Indoor Family Fun This Summer
Diversión Familiar Este Verano
familia
Consider these indoor activities to entertain your children and have fun together this Summer!
Considera estas actividades bajo techo, para entretener a tus hijos y
divertirse juntos este verano.
Louisiana Children’s
Museum
9:30 AM - 4:30 PM
15 Henry Thomas Drive, New Orleans, LA
See next page for a FREE Activity in August!
Mira en la siguiente página una actividad
gratuita en Agosto!
Audubon Aquarium
Open Daily 10 AM - 5 PM
1 Canal Street. New Orleans, LA
kenner planetarium and
megadome cinema
11 AM - 3 PM
2020 4th Street. Kenner, LA 70062
8 VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024

new orleans public library
Main Library: 219 Loyola Ave. New Orleans, LA
Monday – Thursday 10 AM – 6 PM / Friday – Saturday 10 AM – 5
PM / Sunday Closed
game on social hub
10:30 AM - MIDNIGHT
2421 Veterans Blvd., Kenner, LA

Let’s Prepare for
Hurricane Season
See how you can help Louisiana families get
ready for the 2024 hurricane season.
Entergy Louisiana stands
ready for hurricane season
We’re gearing up for more intense storm seasons
with a reinforced power grid and steadfast
dedication to our communities. Entergy plans
and prepares for storm season year-round. That
means investing in infrastructure improvements
to our transmission and distribution lines as well
as honing-in on our ability to respond quickly and
safely in any storm scenario.
Learn more about how Entergy prepares and
how you can ensure your home and family
are ready before storms arrive by visiting
entergystormcenter.com.
A message from Entergy Louisiana, LLC ©2024 Entergy Services, LLC. All Rights Reserved.
1. Create a Family Emergency Plan
- Establish how family members will contact one another and
where to meet if separated.
- Know the local hurricane evacuation routes and have a plan for
where you will stay.
- Remember special accommodations for the elderly, special
needs relatives, and pets.
2. Build an Emergency Kit
- Store essentials: Water (one gallon per person per day for at
least three days), non-perishable food, flashlight, batteries, first
aid kit, and multi-tool.
- Keep Important Documents Safe: Copies of insurance policies,
identification, and bank account records in a waterproof
container.
- Remember your prescription medications, glasses, infant
formula, diapers, and hygiene items.
3. Stay Informed
- Use NOAA Weather Radio, local news, or reliable weather apps
for real-time updates.
- Subscribe to receive emergency alert tex mesages on your
phone.
New Orleans: Text NOLAREADY to 77295, or ESP to 77295 for
Spanish alerts.
Jefferson Parish: Text JPALERT to 888777 or JPNOTICIAS to
888777 for Spanish alerts.
- Follow VIVA NOLA Magazine on Facebook for Updates in
Spanish.
4. Prepare Your Home & Check Insurance
Coverage
- Secure Windows and doors.
- Remove loose items, such as outdoor furniture and decorations,
that can become projectiles.
- Know how to turn off gas, electricity, and water if you must
evacuate.
5. After the Storm
- Avoid flooded areas, downed power lines, and damaged
buildings.
- Take photos of any damage for insurance claims.
- Monitor local news for information on safe return and recovery
efforts.
By following these steps, you and your family can be
better prepared to handle the challenges of the 2024
hurricane season in Louisiana. Stay safe and informed!

translation>>
Preparémonos para la
temporada de huracanes
Cómo ayudar a las familias a tomar las precauciones
necesarias para sobrellevar la temporada de huracanes
2024.
1. Cree un plan de
emergencia familiar
- Establezca cómo comunicarse
entre los miembros de la familia
y dónde reunirse si se separan.
- Evalúe y conozca las rutas
locales de evacuación y
planifique dónde hospedarse.
- Recuerde cumplir con los
requisitos necesarios para asistir
a personas mayores, familiares
con necesidades especiales y
mascotas.
2. Arme un kit de emergencia
En Nueva Orleans: Envíe la
palabra NOLAREADY al 77295
o ESP al 77295 para alertas en
español.
En la Parroquia de Jefferson:
Envíe la palabra JPALERT al
888777 por mensaje de texto,
o JPNOTICIAS al 888777 para
alertas en español.
Siga a VIVA NOLA Magazine
por Facebook para obtener
actualizaciones en español en
tiempo real.
4. Prepare su casa y verifique la
cobertura del seguro
- Almacene elementos
esenciales: agua (un galón
por persona por día durante al
menos tres días), alimentos no
perecederos, linterna, radio,
baterías, botiquín de primeros
auxilios y multiherramienta.
- Mantenga seguros los
documentos importantes en un
contenedor impermeable o en
la nube: copias de pólizas de
seguro, identificación personal y
registros de cuentas bancarias.
- Recuerde sus prescripciones
médicas, anteojos, fórmula
infantil, pañales y artículos de
higiene.
3. Manténgase informado
- Utilice NOAA Weather Radio,
noticias locales o aplicaciones
meteorológicas confiables para
obtener actualizaciones en
tiempo real.
- Suscríbase para recibir alertas
de emergencia por mensaje de
texto en su teléfono móvil.
- Asegure ventanas y puertas.
- Retire los elementos sueltos,
como muebles y adornos de
exterior, que puedan convertirse
en proyectiles.
- Sepa cómo cortar el gas, la
electricidad y el agua si debe
evacuar.
5. Después de la tormenta
- Evite áreas inundadas, líneas
eléctricas caídas y edificios
dañados.
- Tome precaución al utilizar
generadores: Nunca use uno
adentro o cerca de ventanas y
puertas.
- Tome fotografías de cualquier
daño para reclamos de seguro.
- Esté atento a las noticias
locales para obtener información
sobre los esfuerzos de
recuperación y el regreso
seguro.
Si sigue estos pasos, usted y su familia podrán estar
mejor preparados para afrontar la situación y los desafíos
de la temporada de huracanes de 2024 en Luisiana.
¡Manténgase seguro e informado!
Únete a las
mujeres con más
P.O.W.E.R. en negocios
P.O.W.E.R. (Potencial de Mujeres
Emprendedoras Realizadas) es un
programa diseñado para cubrir las
necesidades únicas de la mujer
empresaria.
En Fidelity Bank creemos en el
P.O.W.E.R. de ti.
Para mayor información sobre el
programa P.O.W.E.R. de Fidelity Bank,
contacta a Liz Broekman en
lizbroekman@bankwithfidelity.com
Estamos aquí para negocios poderosos.
FidelityBankPower.com

Doctores

del Mes
Salud
vivanolamag.com 13

PORTADA
The Avelar Family:
Succeeding Together
By AnaMaría Bech
@anamabech
Chef Wilfredo Avelar, Carlos Avelar, and Fernando Avelar. Owners, Mawí Tortillas.
How often have you heard it is better
not to mix business and family? This
common phrase does not exist for
thousands of family businesses where values,
respect, and love help companies grow from
generation to generation.
Mawí Tortillas is a local company led by
Carlos Avelar and his sons Wilfredo and
Fernando in collaboration with Raul. It has
already proven that combining the family’s
talents can drive success.
Wilfredo Avelar is a renowned chef from
New Orleans who became interested in
cooking from a young age while working as
a busboy. “One night, the fryer cook didn’t
arrive. I signed up to cover for him and never
left the kitchen,” remembers Chef Avelar.
He wanted to be an architect but ended up
studying Culinary Arts at Delgado Community
College. Even though his father didn’t want
him to sacrifice family time being a chef, he
never stopped supporting him. Shortly after,
Chef Avelar gained recognition by working
for one of America’s most famous chefs: Emeril
Lagasse. “I didn’t have enough words to tell
people that my son was a champion, that
he opened Meril as the executive chef,” says
Carlos, beaming with pride and satisfaction.
During his work at Meril, Chef Avelar met
his suppliers, including the original owners of
Mawí Tortillas, the only place in the region
that offered fresh, daily-made tortillas. When
he learned the business was for sale, Avelar
saw it as the perfect venture for his father, who
didn’t want to sit still after retiring.
“If things are meant for
you, they will happen for
you,” says Carlos. Despite facing significant
financial constraints and initial setbacks, the
Avelars persevered. They didn’t give up even
after several failed negotiations. The owners
saw their potential and made a proposal that
Carlos could access. The Avelars seized the
opportunity to carry out the business they
once dreamed of. Father and sons united their
strengths and bet on Mawí Tortillas in 2017.
Armed with his recently acquired business
administration knowledge from the University
of New Orleans, Fernando stepped up to the
challenge. At first, they sold only 50 pounds
of tortillas a week, facing the challenge of
rebuilding their clientele. However, with their
relentless efforts, sales began to improve. “We
had to start from scratch because the clientele
was lost,” said Fernando. By taking flyers to
stadiums, churches, and businesses, people
learned that Mawí had the best fresh tortillas.
“My son met many chefs, and that’s how our
clientele from the best restaurants in the city
grew,” says Avelar. Mawí Tortillas became
the largest supplier to restaurants and special
events such as weddings, quinceañeras, and
various celebrations in two years.
In 2019, Chef Avelar dedicated himself
entirely to the family business. In 2020, the
pandemic led them to reinvent themselves, and
thus the restaurant arrived. He returned to the
kitchen and created a Central American menu
inspired by the flavors he encountered thanks
to the foods of El Salvador on his father’s side
and Costa Rica, where he spent time with
his mother, discovering the flavors from the
region.
Initially, they offered takeaway dishes so
those confined by the pandemic could enjoy
an elevated homemade flavor. The pupusas,
the Honduran tacos, the birria tacos, the aguas
frescas, and, of course, their tortillas were
recommended by people and by food experts as
an excellent option of Latin food in Metairie.
In 2022, they doubled the space of the
tortilla factory, adding ample space for diners.
The tortilla machine had to find a bigger
place, and thus came the factory in Kenner.
14 VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024

Nowadays, Mawí Tortillas wholesale a minimum of 50 pounds of
tortillas a day. For both the restaurant and the tortilla factory, “things
are changing,” says Wilfredo. The Avelars tell us that exciting news is
coming in the Fall from Mawí, but they can’t reveal it just yet. “We are
thrilled with these opportunities and challenges approaching us. The
most important thing is that since it is a family business, we support
each other,” says Carlos.
translation>>
While these changes are happening, Chef Avelar is strengthening
his consulting and advisory clientele. He is developing concepts for
the Hufft Marchand Hospitality Group, and this summer, he will be
traveling to South Carolina to train the restaurant chefs of the luxurious
gated community of Bray’s Island. “One of my goals is to obtain more
clients to grow my consulting company,” says Wilfredo.
Pupusas Salvadoreñas, Mawí Torillas
Carlos fondly recalls when he used to take his children to his job and
rebuild houses after Hurricane Katrina. Instilling family values, work
ethic, and teamwork is a tradition in the Avelars. With a sparkle in
his eyes, Fernando expresses his love for his job, his joy in exploring all
aspects of the company, and his continued creativity. “I take pride in
knowing that I am part of a legacy with my family,” he says with a smile.
Wilfredo is following his father’s example. “I plan to put my oldest
son (Sebastián) to work with me this summer and teach him to be
responsible and have a work ethic. That’s something you can’t teach on
the first day of a job; it has to be learned at home,” says Wilfredo.
The family decided to lend a hand to the community. Mawí Tortillas
not only provides delicious tortillas and food but also opens its space
to hold pop-ups, allowing emerging chefs to promote their cuisine.
They also invite companies, nonprofit organizations, and even mobile
consulates to hold their meetings at the premises, fostering a strong
sense of community and support.
The Avelars will continue reaping successes and supporting each
other during their company’s growth. We await the good news that will
arrive in the fall for Mawí Tortillas.
Chef Wilfredo Avelar, Carlos Avelar, y Fernando Avelar. Propietarios de
Mawí TorillasTortillas.
La Familia Avelar:
Logrando juntos el éxito
¿Cuántas veces has oído “es mejor no mezclar negocios y
familia”? Esta frase común no existe para miles de empresas
familiares donde los valores, el respeto y el amor ayudan a que las
empresas crezcan de generación en generación.
Mawi Tortillas es una empresa local dirigida por Carlos
Avelar y sus hijos Wilfredo y Fernando en colaboración con Raúl.
Ya ha demostrado que combinar los talentos de la familia puede
impulsar el éxito.
Wilfredo Avelar es un reconocido chef de Nueva Orleans que
se interesó por la cocina desde muy joven mientras trabajaba
como “busboy”. “Una noche, el cocinero de la freidora no llegó.
Me apuntté para cubrirlo y nunca salí de la cocina”, recuerda el
chef Avelar.
Le gustaba la arquitectura pero terminó estudiando Artes
Culinarias en Delgado Community College. Aunque su padre no
quería que sacrificara el tiempo en familia siendo chef, nunca dejó
de apoyarlo. Poco después, el chef Avelar obtuvo reconocimiento
al trabajar para uno de los chefs más famosos de Estados Unidos,
el chef Emeril Lagasse. “No me cabían las palabras para contarle
a la gente que mi hijo era un campeón, que él abrió Meril como
chef ejecutivo”, dice Carlos radiante de orgullo y satisfacción.
Durante su trabajo en Meril, el Chef Avelar conoció a sus
proveedores, incluidos los dueños originales de Mawí Tortillas,
el único lugar de la región que ofrecía tortillas frescas hechas
diariamente. Cuando supo que el negocio estaba en venta,
Wilfredo lo vio como el emprendimiento perfecto para su padre,
quien no quería quedarse quieto después de jubilarse.
“Las cosas cuando son para uno están ahí”, dice Carlos. A
pesar de enfrentar algunas limitaciones financieras y varias
negociaciones fallidas, los Avelar perseveraron. Los propietarios
vieron su potencial y le hicieron una propuesta a la que Carlos
vivanolamag.com 15

podía acceder. Padre e hijos unieron sus fuerzas y
apostaron por Mawí Tortillas en 2017.
Armado con sus conocimientos de administración de
empresas recientemente adquiridos en la Universidad de
Nueva Orleans, Fernando aceptó el desafío. Al principio
vendían sólo 50 libras de tortillas a la semana. Sin
embargo, gracias a sus incansables esfuerzos, las ventas
empezaron a mejorar. “Tuvimos que empezar de cero
porque se perdió clientela”, cuenta Fernando. Al llevar
Tacos Hondureños en Mawí Tortillas.
El Tradicional. Desayuno del menú de Mawí Tortillas.
folletos a estadios, iglesias y empresas, la gente se dio
cuenta que Mawí tenía las mejores tortillas frescas. “Mi
hijo conoció a muchos chefs y así fue creciendo nuestra
clientela de los mejores restaurantes de la ciudad”, dice
Avelar. Mawí Tortillas se convirtió en dos años en el
mayor proveedor de restaurantes y eventos especiales
como bodas, quinceañeras y celebraciones diversas.
En 2019, el Chef Avelar se dedicó por completo
al negocio familiar. En 2020 la pandemia los llevó a
reinventarse y así llegó el restaurante. Regresó a la cocina
y creó un menú centroamericano inspirado en los sabores
de El Salvador por parte de su padre y Costa Rica, donde
pasó tiempo con su madre, descubriendo la sazón de la
región.
Inicialmente ofrecían platos para llevar para que los
confinados por la pandemia pudieran disfrutar de un
elevado sabor casero. Las pupusas, los tacos hondureños,
los tacos de birria, las aguas frescas y, por supuesto, sus
tortillas fueron recomendados por gente y por expertos
en comida como una excelente opción de comida latina
en Metairie.
En 2022 duplicaron el espacio de la tortillería
sumando un amplio comedor. La máquina de tortillas
tuvo que encontrar un lugar más grande y así surgió la
fábrica de Kenner. Hoy en día, Mawí Tortillas vende al
por mayor un mínimo de 50 libras de tortillas al día.
Tanto para el restaurante como para la tortillería,
“las cosas están cambiando”, afirma Wilfredo. Los Avelar
nos dicen que en el otoño llegarán noticias interesantes
de Mawí, pero aún no pueden revelarlas. “Estamos
entusiasmados con estas oportunidades y desafíos que se
nos acercan. Lo más importante es que al ser una empresa
familiar nos apoyamos entre todos”, afirma Carlos.
Mientras suceden estos cambios, Chef Avelar va
fortaleciendo su clientela de consultoría y asesoría.
Está desarrollando conceptos para Hufft Marchand
Hospitality Group y este verano viajará a Carolina del
Sur para capacitar a los chefs de restaurantes de la lujosa
comunidad cerrada de de Bray’s Island. “Uno de mis
objetivos es conseguir más clientes para hacer crecer mi
empresa de consultoría”, dice Wilfredo.
Carlos recuerda con cariño cuando llevaba a sus hijos
a su trabajo y a reconstruír casas después del huracán
Katrina. Inculcar valores familiares, ética laboral y
trabajo en equipo es una tradición en los Avelar. Con
un brillo en los ojos, Fernando expresa su amor por su
trabajo, su alegría al explorar todos los aspectos de la
empresa y su continua creatividad. “Me enorgullece saber
que soy parte de un legado con mi familia”, dice. \
Wilfredo sigue el ejemplo de su padre. “Planeo Poner
a mi hijo mayor (Sebastián) a trabajar conmigo este
verano y enseñarle a ser responsable y tener ética de
trabajo. Eso es algo que no se puede enseñar el primer día
de trabajo; hay que aprenderlo en casa”, dice Wilfredo.
Juntos han decidido brindar una mano a la
comunidad. Mawí Tortillas no solo ofrece deliciosas
tortillas y platos sino que también abre su espacio para
realizar “Pop-Ups”, lo que permite a los chefs emergentes
promover su comida. También invitan a empresas,
organizaciones sin fines de lucro e incluso consulados a
celebrar sus reuniones en las instalaciones, fomentando
un fuerte sentido de comunidad y apoyo.
Los Avelar seguirán cosechando éxitos y apoyándose
mutuamente durante el crecimiento de su empresa.
Esperamos las buenas noticias que llegarán en otoño para
Mawí Tortillas.
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VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024

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VIVA NOLA MAGAZINE - June / July 2024

Yesenia Mendoza:
A Songbird with a Heart of Emotion
By Axel “LOLA” Rosa
@lolalarosaa
Yesenia Guadalupe Mendoza, born
in New Orleans, Louisiana, and raised
in Kenner, is a singer who found her
passion for music fueled by the likes
of Ciara and Ashanti during the early
2000s. Growing up, surrounded by
all genres of music, she discovered
solace in songs and karaoke, using
music to express her emotions and fill
her time constructively.
Since a young age, Yesenia’s love
for singing has remained unwavering.
Memorable experiences, like auditioning
for American Idol at 17, shaped Yesenia’s
musical journey.
Despite her nerves, the experience
sparked a desire to continue pursuing
her love for singing. Music has always
been a constant, from performing for
stuffed animals in her youth to dreaming
of singing Adele’s emotional ballads,
performing at local talent shows, and
singing the National Anthem.
Despite the demands of being a
spouse and a mother of two, Yesenia
always carves out time to sing, making
space for her passion. Whether
it’s belting out tunes for her family,
or recording in her home office,
music remains an integral part of
her life. Looking ahead, she dreams
of captivating audiences at local
restaurants on weekends, offering
a glimpse of her talent and love for
singing.
With a supportive family background
intertwined with music, Yesenia’s
journey as a singer continues to
evolve, adding rhythm and melody to
her already vibrant life. She is also a
henna tattoo artist, so book her for
your next henna tattoo or eyebrow
appointment through her Instagram,
@hennabyyeseniaandmore

4th of July on the Mississippi River
Have you experienced the 4th of July on the Mississippi
River?
The French Market District hosts a fantastic
Independence Day celebration, which you should
experience!
Head to the MOONWALK & Crescent Park for live
entertainment, beverage trucks, and the “Go 4th on the
River” fireworks display watch party at 9 pm.
Enjoy live music, delicious food, family-friendly activities,
and a stunning fireworks display over the Mississippi
River. Bring your family and friends to experience the
excitement and patriotism of Independence Day in the
heart of the historic French Quarter. Take advantage of
this chance to celebrate our nation’s freedom in true New
Orleans style.
translation>>
4 de Julio en el Río Mississippi
¿Has celebrado el 4 de julio en el río Mississippi?
El Distrito del Mercado Francés organiza una fantástica
celebración del Día de la Independencia que deberías
disfrutar.
Dirígete al MOONWALK & Crescent Park para disfrutar de
entretenimiento en vivo, camiones de bebidas y la mejor
vista de fuegos artificiales “Go 4th on the River” a las 9 PM.
Disfruta de música en vivo, comida deliciosa, actividades
para toda la familia y un impresionante espectáculo de
fuegos artificiales sobre el río Mississippi. Trae a tu familia
y amigos para experimentar la emoción y el patriotismo
del Día de la Independencia en el corazón del histórico
Barrio Francés.
¡Aprovecha esta oportunidad para celebrar la libertad de
nuestra nación al más puro estilo de Nueva Orleans!

The Consulate of Mexico Celebrates 200
Years in New Orleans
By AnaMaría Bech
@anamabech
The Consulate of Mexico in New Orleans held several events to commemorate 200 years of its establishment in the city and to
celebrate the deep bonds between the Mexican and American Communities.
community
Appointed Consul Erika Lourdes Guzman, Consul Titular Tito Livio Morales Burelo,
Ohtli Award Recipient Belinda Flores-Shinshillas, and Oscar Gerardo Arroyo Torpey,
Community Affairs Coordinator, Consulate of Mexico in New Orleans.
As a symbol of enduring
friendship, a tree was
planted outside City Hall
during another Bicentennial
Celebration. Consul of
Mexico, Tito Livio Morales
Burelo presented the tree to
New Orleans Mayor LaToya
Cantrell. The plaque before
the tree reads, “Marking 200
years of continuing friendship
between New Orleans and
the people of Mexico. Tree
dedicated on May 29th,
2024.”
The main event was a reception at Gallier Hall on Friday,
May 10th, at 7:00 p.m. One highlight of the celebration was the
presentation of the prestigious Ohtli Award (Reconocimiento
Ohtli) to New Orleans-based artist Belinda Flores-Shinshillas.
This award, granted by the Institute of Mexicans Living Abroad
from the Mexican Ministry of Foreign Affairs, recognizes
individuals who have made significant contributions to the lives
of Mexican nationals abroad.
To honor all Mexicans who have resided in New Orleans, the
Consulate of Mexico and the City of New Orleans also unveiled
a plaque on St. Ann Street in the French Quarter. This plaque
commemorates Mexican President Benito Juarez and his time
residing in New Orleans. It reads, “Benito Juarez, president
of Mexico, lived in New Orleans in exile from 1853 to 1855,
1858. This plaque commemorates his transformative time in
the city and the enduring friendship between Mexico and New
Orleans.”
Officials from both the City of New Orleans and the
Consulate of Mexico expressed their happiness in celebrating
this friendship and their hope that it will continue for many
more years to come.
vivanolamag.com 21

translation>>
El Consulado de México celebra
200 Años en Nueva Orleans
El Consulado de México en Nueva Orleans
realizó varios eventos para conmemorar los
200 años de su establecimiento en la ciudad
y celebrar los profundos vínculos entre las
comunidades de México y los Estados Unidos.
El evento principal fue una recepción en
Gallier Hall el viernes 10 de mayo a las 7:00
p.m. Un punto destacado de la celebración
fue la presentación del prestigioso
Reconocimiento Ohtli a la artista radicada en
Nueva Orleans Belinda Flores-Shinshillas.
Este premio, otorgado por el Instituto de los
Mexicanos en el Exterior de la Secretaría de
Relaciones Exteriores de México, reconoce
a personas que han hecho contribuciones
significativas a la vida de los mexicanos en el
exterior.
Como símbolo de amistad duradera, se plantó
un árbol afuera del Ayuntamiento durante
otra Celebración del Bicentenario. El Cónsul
de México, Tito Livio Morales Burelo entregó
el árbol a la alcaldesa de Nueva Orleans,
LaToya Cantrell. La placa frente al árbol dice:
“Marcando 200 años de continua amistad
entre el pueblo de México y Nueva
Orleans. árbol dedicado el 29 de mayo de
2024”.
Para honrar a todos los mexicanos que han
residido en Nueva Orleans, el Consulado de
México y la Ciudad de Nueva Orleans también
develaron una placa en la calle St. Ann en
el Barrio Francés. Esta placa conmemora
al presidente mexicano Benito Juárez y su
estancia en Nueva Orleans: “Benito Juárez,
Presidente de México, vivió en Nueva Orleans
durante su exilio (1853 a 1855, 1858). Esta
placa conmemora su etapa transformadora
en la ciudad y la perdurable amistad entre
México y Nueva Orleans”.
Funcionarios tanto de la ciudad de Nueva
Orleans como del Consulado de México
expresaron su alegría por celebrar esta
amistad y su esperanza de que continúe
por muchos años más.

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