Fah Thai Magazine - Inflight Magazine of Bangkok Airways Issue Nov-Dec 2024

NOV-DEC 2024 

THAI FLOATING 

FESTIVALS 

KOH CHANG 

GETAWAY 

SUKHOTHAI 

SECRETS 

PHANG NGA 

PARADISE 

Read more 

COMPLIMENTARY COPY 

SUPPORT 

SUSTAINABLE 

TRAVEL

MESSAGE FROM THE PRESIDENT 

กัปตัน พุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ 

Captain Puttipong Prasarttong-Osoth 

กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ / President 

Bangkok Airways Public Company Limited 

Hello, and welcome onboard 

Bangkok Airways! 

As the festive season approaches, some 

of you may have started planning your 

holidays, and Bangkok Airways remains 

committed to providing safe and enjoyable 

travel experiences for all passengers. 

Recently, the airline signed two 

memorandums of understanding (MoUs) 

to enhance operational efficiency and safety. 

The first MoU involves a collaboration 

with the Aeronautical Radio of Thailand 

(AEROTHAI) to improve the operational 

capacity of airports and aviation services, 

ensuring efficiency and safety in line with 

standards set by the Civil Aviation Authority 

of Thailand. 

The second MoU is a cooperation with 

the Airports of Thailand Public Company 

Limited (AOT) regarding the relocation of 

disabled aircraft at the six AOT-run airports. 

Two other airlines – Thai Airways International 

Public Company Limited and Thai AirAsia 

Company Limited – have also signed 

the agreement, which aims to facilitate 

smoother operations. 

To ensure the highest level of service, 

Bangkok Airways invests in regular training 

for its personnel. We also ensure good 

occupational health, because we believe 

happy employees provide excellent services 

and good health is the foundation of happiness. 

Our training programmes cover safety 

protocols, like fire drills, basic life support 

and emergency response exercises. We also 

focus on developing service skills to benefit 

our staff both personally and professionally. 

Finally, I and my team would like to 

express our gratitude for your continued 

support throughout 2024. We hope to be 

part of your joyful travel experiences during 

this holiday season and look forward to 

serving you again in 2025. 

Thank you! 

สวััสดีีครัับ ยิินดีีต้้อนรัับผู้้้โดียิสารัทุุกท่่าน 

ส้่การับริิการับนเทุียิวับินของสายิการบ ินบางกอก 

แอร์์เวัยิ์ส 

เทุศกาลแห่่งการัเฉลิมฉลองใกล้เข้ามาแล้วันะครัับ 

ท่่านผู้้้โดียิสารัเรัิมวัางแผู้นท่่องเทุี ยิวักันอีกห่รัือยััง? 

ในส่วันของสายิการบ ินบางกอกแอร์์เวัยิ์ส 

เรัาพร้้อมในการัให้้บริิการัผู้้้โดียิสารัทุุกท่่านอย่่าง 

เต็็มทุี โดียิคำน ึงถึึงหลัักควัามปลอดีภััยิเป็นสำคััญ 

ล่าสุดี สายิการบิินบางกอกแอร์์เวัยิ์สได้้มีการัลงนาม 

บันทึึกข้อต้กลง 2 ฉบับ ฉบับแรักว่่าด้้วัยิควัาม 

ร่่วัมมือด้้านการัให้้บริิการัการัเดิินอากาศกับ 

บริิษััทุวัิทุยิุการบิินแห่่งปรัะเทุศไทุยิ จำำกััดี เพ่อพัฒนา 

ศักยิภัาพการัดีำาเนินงานของสนามบินและการัให้้ 

บริิการัดี้านการัเดิินอากาศให้้เป็นไปอย่่างมี 

ปรัะสิทุธิิภัาพและปลอดีภััยิ เป็นไปต้ามมาต้รัฐาน 

ของสำน ักงานการบ ินพลเรืือนแห่่งปรัะเทุศไทุยิ 

และฉบับทุี สอง เป็นการัลงนามควัามร่่วัมมือกับ 

บริิษััทุ ท่่าอากาศยิานไทุยิ จำำกััดี (มห่าชน) ห่รัือ 

ทุอทุ. ว่่าด้้วัยิเรัื องการัเคลือนย้้ายิอากาศยิานทุี 

ขัดข้้องรัะห่วั่างท่่าอากาศยิานทุั ง 6 แห่่งของ ทุอทุ. 

ทุั งนี เพ่อให้้เกิดีควัามคล่องตััวัในการัดีำาเนินการั 

โดียิมีสายิการบ ินเข้าร่่วัมลงนามด้้วัยิอีกสอง 

สายิการบิิน ได้้แก่ บริิษััทุ การบิินไทุยิ จำำกััดี (มห่าชน) 

และบริิษััทุ ไทุยิแอร์์เอเชียิ จำำกััดี 

นอกจำากนี บริิษััทุฯ ยัังเต้รัียิมบุคลากรัให้้มี 

ควัามพร้้อมอยู่่เสมอ ในส่วันของการัฝึึกอบรัมและ 

การม ีอาชีวัอนามัยที่่ ดีี เพรัาะเรัาเชื อว่่าการส่่งมอบ 

บริิการที่่ ดีีเรัิมจำาก “ควัามสุข” พ่นฐานของควัามสุข 

คือ การม ีสุขภัาพร่่างกายที่่ดีี อีกทุั งยัังมีการัจำัดี 

หล ักส้ต้รัให้้ควัามรั้้ สร้้างควัามเข้าใจำแก่พนักงาน 

รัอบด้้าน โดียิเฉพาะการัปล้กฝัังด้้านควัามปลอดีภััยิ 

ไม่ว่่าจำะเป็นการัฝึึกอบรัมดัับเพลิง การัฝึึกอบรัม 

ช่วัยิชีวิิต้เบืองต้้น และการัฝึึกซ้้อมรัับสถึานการัณ์์ 

ฉุกเฉิน รัวัมไปถึึงการัฝึึกอบรัมการพััฒนาทัักษัะการั 

บริิการั ซ้ึงเหล่่านีล้วันเป็นปรัะโยิชน์กับพนักงาน 

สามารัถึนำาไปปรัับใช้ในชีวิิต้ปรัะจำำาวัันและรัะห่วั่าง 

ปฏิิบัติิหน้้าทุีได้้อีกด้้วัยิ 

ท้้ายินี ผู้มและพนักงานทุุกคนขอขอบคุณ์ 

สำาห่รัับการัสนับสนุนทุี ดีีต้ลอดปีี 2567 โดียิห่วััง 

เป็นอย่่างยิิงว่่าสายิการบิินบางกอกแอร์์เวัยิ์สจำะ 

เป็นส่วันห่นึงของควัามสุขในการัเดิินทุางท่่องเทุี ยิวั 

ของท่่านในช่วังเทุศกาลปลายปีีนี พบกันใหม่่ 

ปี 2568 

ขอบคุณ์ครัับ 

6

MOST 

EFFECTIVE IN 

TRAVEL AND 

LEISURE 

BEST USE OF 

PHOTOGRAPHY 

BEST 

PHOTOGRAPHY 

READ ONLINE 

BANGKOK AIRWAYS PUBLIC 

COMPANY LIMITED 

99 Mu 14, Vibhavadi Rangsit Road, 

Chom Phon, Chatuchak, Bangkok 

10900, Thailand 

www.bangkokair.com 

ADVISORY BOARD 

Amornrat Kongsawat 

Vice President – Sales 

Komkrit Ngamwongwirot 

Director - Key Account and 

Ancillary Product 

Thanut Na Nakon Chanachon 

Manager - Ancillary Product 

Tanchanok Aunmueang 

Officer - Ancillary Product 

PUBLISHER 

MPMI Group Co., Ltd. 

1 Soi Lasalle 23 Yaek 2, Bangna Tai, 

Bangna, Bangkok 10260, Thailand 

Tel. +66 (0) 2744 4975 

Fax. +66 (0) 2744 5271 

Managing Director 

Steven Fong Chookiat Pangviphas 

Email: steven@mpmith.com 

EDITORIAL 

Email: editorial@fahthaimag.com 

Editor-in-Chief Anutra Ungsuprasert 

Sub Editor Ramona Varma 

Deputy Editor Sarita Urupongsa 

Contributors 

Ariya Chaiyarit 

Jeremie Schatz 

Kankanit Wichiantanon 

Phoowadon Duangmee 

Pinanong Panchuen 

Richard Augustin 

Ron Emmons 

Contributing Photographers 

Jeremie Schatz 

Pinanong Panchuen 

Ron Emmons 

Samatcha Apaisuwan 

ART 

Creative Director JyeShen Koo 

Art Director Pongtorn Khaoplag 

PRODUCTION 

Printer Cyberprint Group Co., Ltd. 

MANAGEMENT 

General Manager Daruni Klaprapchon 

Account & Administration Manager Supavadee Salyajivin 

Digital Marketing Manager Nichapat Noraphaiphipaksa 

Media Sales & Services Kornnika Thongmorn 

ADVERTISING HOTLINE 

advertising@fahthaimag.com 

Guitar +66 (0) 87 929 6611 

OVERSEAS ADVERTISING REPRESENTATIVES 

AUSTRALIA 

THE MEDIA COMPANY 

Leanne Richardson 

Tel: +612 9909 5800 

leanne@themediaco.com.au 

CAMBODIA, LAOS, 

MYANMAR 

Kittikun Adunsirisaward 

Tel: +668 9468 2440 

kittikun@bangkokair.com 

CHINA, HONG KONG, 

MACAU, TAIWAN 

CHINA MEDIA OPTIONS 

CO., LTD. 

Rebecca Tsang-Pereira 

Tel: +852 3951 0388 

rebeccaCMOsupport@gmail.com 

FRANCE, GERMANY, 

SWITZERLAND 

INFOPAC MEDIA HOUSE 

Jean Charles Abeille. 

Tel: +331 4643 0066 

jcabeille@infopac.fr 

INDIA, MALDIVES 

RMA MEDIA 

Faredoon Kuka 

Tel: +9122 2925 3735 

kuka@rmamedia.com 

KOREA 

MEDIREP CO. 

Soohoon Oh 

Tel: +822 734 0786 

soohoonoh@medireponline.com 

JAPAN 

MR. FUSION 

Hiroko Minato 

Tel: +813 5495 7355 

minato@mrfusion.co.jp 

MALAYSIA 

MPMI SDN BHD 

Alvin Tan 

Tel: +603 7880 2185 

mpmimy@gmail.com 

SINGAPORE, INDONESIA 

MPMI PTE LTD 

S. S. Hoo 

Tel: +65 6464 6261 

mpmisg@gmail.com 

UNITED KINGDOM 

MAJOR MEDIA LTD. 

David Hammond 

Tel: +44(0) 20 8467 8884 

david@majormedia.co.uk 

USA 

THE MULTIMEDIA INC. 

Fernando Mariano 

Tel: +14 0790 3500 

fmar@multimediausa.com 

“FAH THAI” is the in-flight magazine of Bangkok Airways Public Company 

Limited and is edited and published by MPMI Group Co., Ltd. All articles and 

photographs published herein are created by the authors and photographers 

at their own discretion and do not necessarily represent the views of the 

airline. Bangkok Airways holds no responsibility or liability arising out of the 

publication of such articles and photographs. 

All information correct at press time. All rights reserved. No part of this 

magazine may be reproduced, stored in a retrieval system or transmitted in 

any form or by any means without the prior written permission of Bangkok 

Airways Public Company Limited and MPMI Group Co., Ltd. 

8

OVERTURES 

14 SAVE THE DATES 

Stay in the know about exciting 

events, exhibitions, and festivals 

at Bangkok Airways destinations, 

from captivating art displays to 

high-energy sports. 

16 SUSTAINABLE DINING 

Savour dishes that honour local 

cultures and the environment, 

offering fresh, authentic flavours 

while minimising ecological impacts. 

18 DESTINATION 

PHANG NGA 

Discover the beauty of Phang 

Nga’s towering limestone cliffs, 

tranquil mangroves, and serene 

islands – an ideal getaway for 

nature lovers seeking peace. 

22 VINTAGE THAI 

APPETISER 

Treat yourself to Pla Haeng Tangmo, 

a unique combination of fresh 

watermelon topped with salty dried 

fish that delivers deliciousness in 

every bite. 

28 SWEET AND CREAMY 

Experience the sweet, creamy 

sapodilla fruit, a lesser-known 

tropical treat from Thailand, rich in 

flavour and packed with nutrients. 

30 EAT THE RAINBOW 

Enjoy Roti Sai Mai, a colourful 

Thai street-food snack of delicate 

spun sugar wrapped in soft roti – 

a perfect combination of sweet 

and chewy. 

32 SINGAPORE ART TOUR 

Step into a world of exquisite 

craftsmanship at HULS Gallery 

in Singapore, showcasing Kogei 

art and curated traditional 

Japanese crafts. 

36 BEAUTY GADGETS 

Pack the latest beauty tech 

essentials like the Foreo Luna 4, 

hair straighteners, and portable 

moisturisers to keep you looking 

fresh while travelling. 

10

FEATURES 

HAPPENINGS 

CORPORATE 

38 ISLAND ADVENTURES 

Explore Koh Chang’s rugged 

beauty, from untouched beaches 

to thrilling hikes, and experience 

diving spots teeming with 

vibrant marine life. 

50 FULL-MOON 

EXTRAVAGANZAS 

Celebrate Thailand’s floating 

festivals in Chiang Mai and 

Sukhothai, where krathongs and 

lanterns illuminate the night sky in 

a symbol of renewal and hope. 

60 OLD AND PRECIOUS 

Travel back in time to the golden 

era of Thailand’s ancient capitals. 

Explore the lesser-known districts 

of Sukhothai – Sawankhalok and 

Si Satchanalai – and their rich 

cultural heritage. 

Check out hip hangouts in Thailand 

and its neighbours. 

72 SAMUI 

76 PHUKET 

78 CHIANG MAI / 

PATTAYA 

79 BANGKOK 

80 HONG KONG / 

SINGAPORE 

81 MALDIVES / SIEM REAP 

84 BANGKOK AIRWAYS NEWS 

89 ROUTE MAP 

CHECKING OUT 

90 SOME LIKE IT HOT 

Relax and rejuvenate in Chae Son 

Hot Spring’s healing, mineral-rich 

waters, a peaceful retreat in the 

heart of Lampang. 

This month’s cover: 

Let’s Float! 

18 

Beautiful 

Phang Nga 

11

ESSENTIAL NOTES TO GUIDE YOUR TRAVELS 

Pattaya’s Explosive 

2024 Finale 

Mark your calendar for Pattaya 

International Fireworks 2024, 

when the city’s coastline 

transforms into a canvas of 

light and sound. As the sun 

sets, head to the beach and 

watch the glittering fireworks 

synchronised with music light 

up the horizon, their reflections 

shimmering across the sea. 

The atmosphere buzzes with 

excitement, as crowds gather 

for a night of unforgettable 

spectacles. Picture the sky ablaze 

over Pattaya’s cityscape – 

an exhilarating visual show 

that promises to captivate all 

who attend. 

NEWS & EVENTS 14 / SUSTAINABLE TRAVEL 16 / THAILAND TREASURES 18 / A TASTE OF THAILAND 22 / FRUITFUL FINDS 28 / 

JUST DESSERT 30 / ARTS & CULTURAL MATTERS 32 / TECH TALK 36 

13

OVERTURES 

NEWS AND EVENTS 

2-10 2024 

NOV 

PHNOM PENH 

KHMER CULTURE EXPOSED 

Grab a front row seat at Cambodia Living Arts’ 

Cultural Delegation, a thrilling showcase of 

Khmer culture, history and art. 

This year’s theme, “Now and Then: A Creative 

Future Built from Centuries of Tradition” explores 

the crossroads where the country’s rich heritage 

meets its buzzing contemporary visual arts scene. 

Taking place in early November, the cultural 

exposition will kick off in Siem Reap before 

heading to Battambang. The artistic journey will 

conclude in Phnom Penh, the nation’s cultural, 

commercial, and political capital. 

The final weekend of the nine-day event 

will showcase the country’s most innovative 

and recognised artists, as well next-generation 

creatives. Highlights of the Phnom Penh leg 

include a performance by the Royal Dance 

School HRH Princess Norodom Bopha, 

an Art & Architecture tour and a Khmer 

Instrument workshop. 

Siem Reap, Battambang, and Phnom Penh; 

www.cambodianlivingarts.org 

Photos: Cambodian Living Arts 


NOV 

PHNOM PENH 

WONDER-FILLED WATER FESTIVAL 

The annual Water Festival, Bon Om Touk, 

is a major highlight on Cambodia’s cultural 

calendar. Marking the end of the rainy 

season, this multi-day event makes a splash 

with thrilling boat races, traditional dance 

performances, delicious food and revelry. 

Celebrated since the 13th century, the 

water festival is held to attract good luck 

and an abundant harvest. While Cambodians 

across the country join the fun, Bon Om 

Touk takes on a carnival-like atmosphere 

in major cities like Phnom Penh. This year’s 

celebrations in mid-November bring visitors 

an opportunity to indulge in special feasts, 

performances, dances and parties. Look out 

for fiercely contested boat races and dazzling 

firework displays as the sun sets. This is also 

the time when the Tonle Sap River usually 

reverses its flow, a unique natural wonder for 

visitors to witness. Phnom Penh riverfront. 

29 2024 

NOV 

-1 

2024 

DEC 

HONG KONG 

ROCK AT CLOCKENFLAP 

Clockenflap, Asia’s leading outdoor music and 

arts festival, returns to Hong Kong’s Central 

Harbourfront for three days of world-class 

entertainment. The 14th edition features a 

stellar bill topped by rock legend Jack White, 

French electronic pioneers Air, and the critically 

acclaimed St. Vincent. Other big names include 

DJ Jamie xx, psychedelic pop-rockers Glass 

Animals, and top Japanese acts like Creepy 

Nuts and toe. 

Multiple stages offering a diverse array 

of performances, complemented by delicious 

F&B outlets and a thrilling outdoor atmosphere, 

make Clockenflap an unmissable celebration 

of international and regional culture. 

Clockenflap.com. 

Photos: Shutterstock 

Photos: Clockenflap 

14


NOV 

PATTAYA 

PATTAYA INTERNATIONAL FIREWORK 

FESTIVAL 2024 

The seaside city’s skyline will explode in a 

kaleidoscope of colour not once but twice at 

the Pattaya International Fireworks Festival 

2024. Held over two nights, this annual 

event showcases jaw-dropping pyrotechnic 

performances from international teams, 

choreographed to music. Spectators can 

enjoy breathtaking views from the beach, the 

pier, or various rooftop bars, all offering prime 

vantage points for the sparkling spectacle. 

Visitors can also browse food stalls, enjoy 

live music, and attend cultural performances 

that make this one of the city’s most anticipated 

events of the year. Whether you’re a local 

or a tourist, this festival promises an unforgettable 

experience filled with colour, light, and excitement. 

www.facebook.com/pattayafireworks 

Photo: Shutterstock 

1 2024 

DEC 

-1 2025 

JAN 

HONG KONG 

WINTERFEST 2024 

Every winter, Hong Kong’s skyline glows 

even brighter with the arrival of WinterFest, 

when the West Kowloon Cultural District 

transforms into a charming Christmas Town. 

Wander through streets lit up by a dazzling 

light display and towering Christmas tree. 

The city buzzes with a festive vibe, as popular 

attractions host seasonal activities and high-end 

malls roll out exclusive promotions for holiday 

shoppers. Hotels and restaurants across 

Hong Kong also offer special festive menus 

and themed itineraries for visitors to explore 

the city’s best winter spots. 

The celebration culminates with the 

spectacular Hong Kong New Year Countdown, 

with a dazzling multimedia light and music 

show lighting up the sky to welcome the 

new year. Be sure to capture the magic of 

the season, from Christmas Town to the 

WinterFest Harbourfront pyrotechnics. 

www.discoverhongkong.com 

Photos: Hong Kong Tourism Boad 


DEC 

LUANG PRABANG 

UNVEILING 

SOUTHEAST 

ASIAN CINEMA 

Luang Prabang Film 

Festival – now known 

as the Blue Chair Festival – 

has served as a celebration of Southeast Asian 

cinema since 2009. This December, the festival 

again brings regional filmmakers together for 

screenings, workshops and discussions. 

The festival provides an exciting forum for 

international exchange, where filmmakers and 

cinephiles share ideas, trends, and techniques. 

All screenings and public discussions are free 

and open to the public. Indulge in a fascinating 

selection of Southeast Asian films and engage 

with film buffs in a party-like atmosphere fuelled 

by good food, drinks and entertainment. 

Ban Pongkham, Luang Prabang, Laos; 

www.bluechair.film 

Photos: Blue Chair Festival 

15

OVERTURES 

SUSTAINABLE TRAVEL 

Planet 

on a 

Plate 

Sustainable dining matters while 

we’re on the road 

As the world awakens to the urgency of climate 

change, sustainable dining has become more 

than just a culinary trend – it’s an ethical choice. 

For travellers, seeking out eco-conscious dining 

options can elevate the experience, connecting 

us more deeply with the places we visit while 

supporting the planet. 

At its core, sustainable dining emphasises 

locally sourced, seasonal ingredients. When we 

choose restaurants that champion these values, 

we’re not just reducing the carbon footprint that 

comes with long-distance food transportation; 

we’re also tasting the very essence of a region. 

Whether it’s fresh seafood in Phuket or organic 

vegetables in Chiang Mai, sustainable cuisine gives 

us an authentic sense of place that processed or 

imported foods can’t match. 

Moreover, sustainable dining nurtures local 

economies. When chefs source ingredients from 

nearby farmers, fishermen, and artisans, they 

ensure that tourism dollars flow directly into the 

community. This promotes food security, preserves 

traditional agriculture, and encourages the 

development of organic, regenerative practices. 

As travellers, we have the opportunity to support 

this cycle, fuelling a more resilient local food 

system that benefits both people and the planet. 

And it’s not just about the environmental or 

economic impacts – sustainable dining is often 

an unforgettable experience. Whether harvesting 

organic herbs at a farm in Sukhothai or enjoying a 

zero-waste meal in Samui, these moments foster a 

more thoughtful and engaged kind of tourism. We 

leave with more than just a memory of a meal: we 

gain an appreciation for the cultural, environmental, 

and ethical dimensions of what’s on our plates. 

In a world where every action counts, making 

sustainable dining a priority is one small step 

travellers can take to protect the Earth – one bite 

at a time. 

By showing interest 

and respect, visitors 

can help prevent 

cultural erosion 

and protect unique 

traditions, such as the 

boat noodle vendors of 

Thailand’s canals 

WORDS PHOOWADON DUANGMEE 

16

OVERTURES 

THAILAND TREASURES 

Words: Phoowadon Duangmee 

Phang Nga: Seascape Wonders 

Endless tranquil beaches and a vibrant underwater 

realm make this southern province a tropical 

adventure playground 

Clockwise from Top 

Tourists bask in 

the crystal-clear 

turquoise waters 

amid stunning 

rock formations on 

Similan Island in 

the Andaman Sea 

A happy traveller 

relaxes on a boat off 

the Surin Islands 

Koh Pha, the hidden 

desert island near 

Khao Lak 

Skirting Thailand’s Andaman coast just 

an hour’s drive from Phuket International 

Airport, Phang Nga mesmerises visitors 

with its enchanting seascapes. The 

province’s golden beaches with swaying 

palms and pines offer a serene sanctuary 

where emerald waves gently lap the 

shore. But Phang Nga’s true appeal 

lies beyond its sun-kissed coastline. Its 

intricate bay – a labyrinth of islands – 

hides secluded lagoons, traditional fishing 

villages, and mystical caves adorned with 

ancient carvings. Below the surface, a 

vivid world of coral reefs and marine life 

awaits, marking this southern destination 

as a tropical treasure trove. 

Khao Lak is the perfect base to fully 

immerse in Phang Nga’s charms. Its 

expansive, unspoiled beaches surrounded 

by lush greenery offer respite from more 

tourist-heavy spots and place you within 

easy reach of diverse attractions. 

18

THE PERFECT COASTAL RETREAT 

Once a quiet backwater, Khao Lak 

Beach has grown into a tranquil hub of 

boutique luxury and wellness tourism. 

Along its shores, cute hotels and 

upscale resorts offer sophisticated 

comfort with personalised service. The 

rise of wellness centres adds to the 

allure, providing tranquil spaces for spa 

treatments, yoga, and other holistic 

therapies amid nature’s grandeur. 

Khao Lak also boasts an emerging 

surf scene, especially at Memories 

Beach to the north, where gentle 

waves attract casual surfers and 

beginners. Surf schools and rental 

shops make it easy to dive into beach 

culture and catch your first breaker. 

Beyond Khao Lak, Phang Nga 

Bay beckons with its dramatic 

limestone karsts, hidden lagoons, 

and thriving underwater ecosystems. 

Cruising Phang Nga Bay is an almost 

surreal experience: Limestone karsts 

rise sharply from the emerald sea, 

often cloaked in mist, creating an 

otherworldly landscape. Among the 

wonders, James Bond Island (Khao 

Phing Kan) stands out with its iconic 

needle-like rock formation – a dramatic 

backdrop that encapsulates the 

region’s mystique and grandeur. 

A SEASCAPE ADVENTURE 

A short journey from the bay, Ban 

Tha Din Daeng weaves natural 

beauty with sustainable tourism. 

Grab a kayak and glide through its 

mangrove channels, the rhythmic 

sound of paddles cutting through 

the stillness along with the calls 

of kingfishers. Here, visitors can 

discover hidden lagoons and caves 

home to diverse wildlife. The village’s 

ecotourism initiatives safeguard the 

mangroves while offering visitors a 

meaningful connection with the local 

way of life. 

For an elevated view of Phang 

Nga’s natural wonders, Samet 

Nangshe Viewpoint provides a 

stunning panorama of the limestone 

karsts and turquoise waters. The 

sweeping vistas come alive at “magic 

hour” during sunrise and sunset. Just 

an hour’s drive from Phuket, this 

easily accessible natural wonder is 

Clockwise from 

Top Left 

A view of 

the stunning 

Tapoo Island in 

Phang Nga Bay 

Nothing can 

be better than 

kayaking down the 

Phang Nga Bay 

An aerial view of 

mangrove forests and 

the mountain peaks 

of Phang Nga Bay 

Similan Islands, one 

of the best national 

parks in Thailand 

The underwater 

world of Similan 

Islands – soft coral 

colonies, sponges, 

and Gorgonians in 

vivid colours 

enhanced by nearby local dining and 

market experiences. 

From the lofty heights of Samet 

Nangshe to the mysterious depths 

of the Andaman Sea, the Similan 

Islands hide a pristine underwater 

paradise. With crystal-clear waters 

and vibrant coral reefs, the islands 

offer an extraordinary playground for 

divers. Expansive coral gardens and 

neon-hued fish abound alongside the 

promise of encounters with majestic 

giants like the elusive whale shark 

and giant stingray. 

While the Similans are renowned 

among divers, the Surin Islands 

cater to snorkellers. Their shallow, 

clear waters and colourful reefs are 

ideal for those who prefer shallower 

waters. Mu Koh Surin, with its less 

developed environment, offers a 

tranquil retreat to fully immerse 

yourself in the undersea universe. 

19

OVERTURES 

THAILAND TREASURES 

THE MOKEN VILLAGE EXPERIENCE 

After exploring Surin Island’s underwater 

wonders, a visit to the Moken village 

offers a profound shift in perspective. 

The Moken, often called “Sea Gypsies”, 

have lived in harmony with the ocean for 

centuries. Their way of life is intricately 

tied to the tides, offering a rare glimpse 

into a vanishing world. Visitors can 

delve into their traditions by joining a 

workshop to learn the art of Moken 

weaving or exploring the coral reefs 

with a Moken guide. The sea gypsies 

will lead you into a colourful world of 

tropical fish while showcasing their 

impressive swimming techniques and 

deep connection with the sea. 

ISLAND HIGHLIGHTS 

Phang Nga offers a variety of pristine 

escapes with stunning beaches and 

captivating seascapes. 

- Koh Khai Nai, known as “Cat Island”, 

is a hidden gem in Phang Nga Bay. 

Pristine beaches, striking rock 

formations, and friendly stray cats 

offer a unique charm. Snorkellers are 

drawn here by clear waters teeming 

with marine life. 

- Koh Phra Thong’s savannah-like 

landscape is a rarity in Thailand. Explore 

the vast open plains and untouched 

golden beaches or explore mangrove 

forests by kayak, spotting rare wildlife. 

- Koh Pha, or “Sand Pile Island”, is a 

pristine sandbar that appears during 

low tide. Visitors can swim and 

snorkel among shallow coral reefs, or 

kayak around its tranquil shores. 

- Koh Yao Yai offers a serene retreat 

with unspoiled beaches, clear waters, 

and a glimpse into traditional local life. 

Relax on beaches, snorkel in vibrant 

marine environments, and explore 

fishing villages and rubber plantations. 

- Koh Tachai, a secluded 

island in the Similan Islands 

National Park, boasts powdery 

white sand, turquoise waters, 

and rich marine life, making 

it a snorkelling 

paradise. 

Round off your journey with a visit 

to Takua Pa Old Town, a captivating 

departure from the typical beach 

holiday. Known for its exquisitely 

preserved Sino-Portuguese architecture, 

Takua Pa is a window into a bygone 

era where colonial styles married local 

design. Wander through historic streets 

lined by elegant buildings with intricate 

facades and colourful tiles, tracing the 

town’s history as a thriving trading port. 

Takua Pa Old Town’s diverse 

heritage is reflected in its multicultural 

cuisine, bustling markets, and charming 

cafes in historic buildings. Here, visitors 

can savour traditional snacks while 

soaking in their vintage surroundings. 

This blend of historical intrigue 

and local flavours makes Takua Pa 

an enriching beyond-the-beach 

destination, perfect for those seeking a 

refreshing and enlightening adventure. 


Top Left 

Handmade stoneand-shell 

bracelets 

made by Moken sea 

gypsies on the 

Surin Islands 

Traditional long-tail 

boats and houses in 

the Moken village 

A vintage bicycle 

and historical 

photos evoke the 

history of Takua Pa 

An old Chinese door 

in Takua Pa 

Bottom 

Laem Had beach 

on Koh Yao Yai, 

Phang Nga 

20

SAMRAN GARDENS 

MAENAM 

KOH SAMUI 

A Rare and Exciting New Opportunity 

Luxury Four-Bedroom Pool Villa for Sale 

Located within the established grounds of the highly reputed 

Samran Gardens development in Maenam, Koh Samui. 

This impressively spacious and thoughully designed pool 

villa offers complete privacy and comfort, set on a generous 

1,100 sq.m land plot. 

Price: 22,500,000 THB incl. land & house 

Full Freehold purchase acquision available. Construcon 

due to start imminently, esmated compleon Nov. 2025 

Direct Contact: Stuart Evans (Founder of Samran Gardens) 

Property Details 

• Master bedroom suite with bespoke 

wardrobes and large en-suite 

• 3 further guest bedrooms, all en-suite 

• Bespoke fied kitchen with appliances 

• Large living & dining areas 

• Cloakroom/WC & ulity/laundry 

• Impressive 12 m x 4.7 m overflow 

swimming pool 

• Covered, fan-cooled terraces 

• Dedicated outdoor dining & 

entertaining sala with covered kitchen 

• Double car garage & driveway 

Contact: 

Stuart Evans 

Mobile/WhatsApp: 

+66 95 498 9992 

E-mail: 

info@samrangardens.com 

Website: 

www.samrangardens.com

OVERTURES 

A TASTE OF THAILAND 

Vintage Dish 

REDISCOVERED 

Delve into Pla Haeng Tang Mo, a surprising classic appetiser with roots in 

the Ayutthaya Kingdom 

The ongoing renaissance in traditional 

Thai cuisine means long-lost recipes are 

being rediscovered and reimagined for 

modern palates. 

One such dish is Pla Haeng Tang Mo, 

an unlikely but delicious combination of 

watermelon and dried fish that dates back to 

the Ayutthaya Kingdom (1351-1767), when it 

was a popular summer delicacy. 

Pla Haeng Tang Mo serves as a piquant 

appetiser for a scrumptious meal, with its 

delightful blend of refreshing watermelon 

and sweet-salty dried fish. The starkly 

contrasting textures and flavours of 

crispy dried fish and juicy melon tease 

the tongue for a unique and memorable 

culinary experience. 

The secret to crafting a perfect Pla Haeng 

Tang Mo lies in the careful preparation of 

ingredients, especially the dried fish, which 

is typically made with salted snakehead 

murrel or a local substitute. The dried fish is 

grilled until it is golden, crispy and fragrant 

before being dipped in water and then 

steamed. After steaming, the skin and bones 

are removed and the flesh is pounded into 

a fluffy texture. The pounded fish is then 

roasted until it’s thoroughly dry and golden, 

before being seasoned with palm sugar, fried 

garlic and fried shallots and served with 

refreshing bite-sized pieces of watermelon. 

Pla Haeng Tang Mo can also be paired 

with steamed or sticky rice for a more 

substantial meal. 

22

WORDS SARITA URUPONGSA 

23

PASTE Bangkok: 

Chef Bee Satongun’s Culinary 

Journey through Time 

Recipes aren’t always born in the kitchen – at this awardwinning 

restaurant they arise from childhood memories and 

trips through history 

Bangkok in the early 1980s was 

a sensory wonderland, alive 

with the sights and aromas 

of fresh ingredients and traditional 

cooking – a world that today’s 

generation may scarcely recognise. 

But the culinary wonder lives on 

in Chef Bongkoch “Bee” Satongun, a 

legacy of her mother’s buzzing kitchen 

where at least 10 different dishes 

were crafted daily. Chef Bee spent her 

formative years as a teenager helping 

her mother in the family restaurant. 

When her mother decided to close the 

restaurant, the future co-founder of 

PASTE began spending less time in 

the kitchen, yet the memories forged 

by the creation of flavours there 

remained intact in her mind. 

Despite exploring various roles in 

the hospitality industry, Chef Bee’s 

heart was anchored deeply to food 

and beverage. Driven by her passion 

for rediscovering long-lost Thai 

recipes and harnessing the wonders 

of local herbs and ingredients, she 

set out to raise Thai cuisine to a new 

level. Long before Thai fine-dining 

became popular in Bangkok, Chef 

Bee dared to dream outside the box 

and with support of her partner, 

Jason Bailey, she embarked on a new 

culinary journey that gave birth to 

PASTE. This establishment helped 

pave the way for sophisticated Thai 

fare to make its mark on the local and 

international food scene. 

Passion and meticulous research 

are at the heart of PASTE’s continued 

success. The eatery’s status as a fixture 

on the list of Asia’s 50 Best Restaurants 

attests to Chef Bee’s dedication. Her 

signature dishes stem from exhaustive 

explorations of traditional and royal 

Thai recipes, many of which were 

nearly forgotten. By studying, refining 

and modernising these recipes, 

Chef Bee has uncovered culinary 

treasures, resurrecting them with 

fresh, locally sourced produce from 

across the country. This journey laid 

the foundation for PASTE’s remarkable 

success, where Chef Bee and Bailey 

breathe new life into classic dishes, 

reimagining them with contemporary 

culinary techniques and presentation. 

From Top to Bottom 

Renowned Chef 

Bongkoch “Bee” 

Satongun of 

PASTE Bangkok 

From the deep 

south of Thailand 

- Peranakan style 

curry of seared 

seabass, stuffed 

banana chilli with 

bamboo shoot & 

salmon roe

especting the roots of Thai cuisine. 

She believes in empowering young 

chefs to thrive in the boundless world 

of culinary possibilities. 

Asked for tips on where authentic 

flavours can still be found in Bangkok, 

Chef Bee enthusiastically recommends 

the old-school eateries around San 

Chaopho Suea Shrine near the Giant 

Swing and Nang Loeng Market in 

the heart of old Bangkok. These 

establishments have preserved their 

recipes and originality for decades 

as the city changes around them at 

lightning pace. 

For Chef Bee, authentic food 

For Chef Bee, the essence of 

PASTE’s cuisine lies in honouring 

traditional dishes and staying true 

to their origins. Yet the restaurant 

has gained acclaim for its originality, 

captivating diners with its meticulous 

attention to detail. Each recipe, 

while seemingly simple, is the result 

of a thoughtful journey – from its 

preparation to presentation. PASTE 

brings the heritage of Thai cuisine 

alive in creative and exciting ways 

that are unmatched in Bangkok. Also, 

quality ingredients are essential, 

as without them, the authenticity and 

desired taste are compromised. Once 

the right ingredients and quantities for 

a dish are identified, Chef Bee and her 

team undertake rigorous taste tests. 

Occasionally, they invite in 

members of aristocratic families, seen 

as custodians of royal recipes passed 

down the generations, to ensure the 

dishes have retained their authentic 

flavours. If a recipe falls short of their 

high standards, the team revisits 

the process with meticulous revisions 

until it meets their exacting criteria. 

Though laborious, this process is 

vital for preserving the integrity 

of the cuisine. 

As PASTE flourishes with one 

establishment in Bangkok and another 

in Australia, Chef Bee remains devoted 

to uncovering original recipes 

and exploring local ingredients to 

enrich her menus. Her approach 

goes beyond reviving old recipes, 

though; it’s about honouring the 

past while embracing innovation. 

Her commitment to sourcing fresh, 

local ingredients not only supports 

sustainable practices, it also ensures 

each plate bursts with the authentic 

flavours of the region. Thanks to the 

duo’s dedication, PASTE has passed 

the test of time in becoming one of 

Bangkok’s most popular modern Thai 

restaurants serving dishes based on 

ancient Thai recipes. 

Meanwhile Chef Bee’s leadership 

reflects a passion for passing on 

the legacy, encouraging the next 

generation to explore creativity while 


Top Left 

Northern Shan version 

of Hang Lay curry 

with slow cooked 

Australian beef cheek 

& pickled garlic 

Gingko and 

jujube cheescake 

topped with 

chrysanthemum 

syrup 

Tartlet of beef tonge, 

Burmese relish, 

apple eggplant 

& rosella gel 

PASTE Bangkok 

is located on the 

3rd floor of 

Gaysorn Village 

Bottom Right 

Ocean prawn, 

freshly made dry 

spice powder, 

organic eggs, 

chilli jam & pickles 

should evoke nostalgia for the 

vivid flavours of childhood 

favourites. Each dish tells a 

story and carries emotions that make 

it more than just a meal. At PASTE, 

Chef Bee strives to create not just a 

dining experience, but connections 

between diners’ tastebuds and their 

cherished memories. For her, food 

transcends comfort and aesthetics 

to become a bridge linking flavours 

with significant moments in our lives. 

3rd Floor, Gaysorn Village 999 Ploenchit 

Road, Bangkok, +66 (0) 2656 1003, 

www.pastebangkok.com

OVERTURES 

FRUITFUL FINDS 

Sapodilla: Hidden Treasure 

This underrated tropical fruit hides a rich, molasses-like sweetness and exotic 

fragrance beneath its dull exterior 

Despite its mundane appearance, the sapodilla, 

or “la-mood” in Thai, is a tropical gem with a 

unique taste and exotic fragrance – a must-try 

for foodies. 

While many fruits are judged by their eyecatching 

looks, the sapodilla’s drab earthy colour 

and egg-like shape means it is easily overlooked. 

However, beneath its skin lies a sweet, aromatic 

flesh that surprises and often delights. 

Native to Central America, sapodilla 

was brought to the Philippines during the 

Spanish colonial era before making its way 

across most of Asia, including Thailand, India, 

Pakistan, Bangladesh, Cambodia, Vietnam, 

Malaysia, and Indonesia. 

The sapodilla is a large berry with a 

round or oval shape. Unripe sapodillas 

produce a white, rubbery sap known as 

chicle which is used in chewing gum. 

This natural gum disappears when the 

fruit ripens. Eating raw sapodilla is not 

recommended due to its bitter taste and 

potential for mouth irritation. When ripe, 

however, sapodillas transform into a 

deliciously sweet and fragrant fruit, often 

likened to the rich flavour of molasses. Its 

juicy flesh ranges in colour from pale yellow 

to brown and has a slightly gritty texture. 

At its core, the fruit contains several 

hard, glossy black seeds that should never be 

eaten. These seeds contain toxic chemicals 

that can cause stomach ache and vomiting, 

while their small hook at the tip can be a 

choking hazard. 

Sapodilla is commonly enjoyed fresh but 

also serves as a delectable ingredient in desserts 

like pies and baked goods. And it can be 

preserved as jam or even used to make wine. 

This humble fruit is also rich in fibre that 

supports bowel health, while its high tannin 

content provides anti-bacterial and antiparasitic 

benefits. It is also a good source 

of vitamin C, potassium, copper and iron. 

However, people with diabetes are advised 

to enjoy sapodilla in moderation due to its 

high sugar content. 

Available practically all year round, 

sapodilla may not be visually appealing, but 

its succulent flavour can be love at first bite. 

Try it once, and you might just find yourself 

hooked to its irresistible sweetness. 

WORDS ARIYA CHAIYARIT PHOTO & STYLE SAMATCHA APAISUWAN 

28

(The welcome cocktail starts at 18:15 hrs.) 

* 

* * 


* 

* 

* * 


* * 

*Free flow beverage package available 

Children aged 4 to 11 are eligible for a 50% discount 

Prices are subject to 10% service charge and 7% goverment tax.

OVERTURES 

JUST DESSERT 

Taste the Rainbow 

Meet Roti Sai Mai, pastel candyfloss wrapped in paper-thin crepes 

that are bound to take your tastebuds to heaven 

With its pastel shades of pink 

and green, Thailand’s traditional 

candyfloss never fails to catch 

the eye. But when the air-spun 

silky threads of Sai Mai are 

wrapped in a soft crepe, you have 

an irresistibly delicious snack. 

Roti Sai Mai comprises two 

delicious parts: thin crepes (Roti) 

made from salted wheat flour, 

milk, coconut milk and sesame, 

and the rainbow-coloured Sai 

Mai candyfloss. Just roll up a wad 

of the floss in the crepe, burrito 

style, and pop it into your mouth. 

How much of the filling you 

pack into the crepe is a matter 

of personal preference. 

Better still, this traditional 

treat is now firmly back in fashion 

and more flavours are popping up. 

As well as the original plain-white 

or pandan-flavoured green crepes, 

taro, banana and strawberry 

flavoured ones are also available. 

And the choice of candyfloss has 

expanded from traditional pastelgreen 

pandan to strawberry, 

blueberry, cocoa, orange, and 

banana to name a few. 

For the best Roti Sai Mai, 

head to its home province of 

Ayutthaya, which is dotted 

with kiosks and shops serving 

up the authentic version of 

this sweet treat. Most of the 

well-known shops are located 

on U-Thong Road and the street 

in front of Phra Nakhon Si 

Ayutthaya Hospital. 

Roti Sai Mai has been 

named an indigenous product 

of Ayutthaya, earning the 

government’s OTOP stamp. The 

dessert has also caught the eye 

of Michelin Guide, which 

conferred the prestigious 

Michelin Bib Gourmand honour 

on the Roti Sai Mai Mae Pom 

shop in 2022. With a 39-year 

legacy, the shop is renowned 

for its enticing aroma of crepes 

infused with black and white 

sesame, along with the divine 

flavours of candyfloss spun from 

simmered natural sugar. 

WORDS SARITA URUPONGSA 

30

NEW RED SKY SERVES UP 

SKY-HIGH EXCELLENCE 

Gracefully crowning the 55th floor of one 

of the city’s hottest addresses, Centara 

Grand and Bangkok Convention Centre 

at CentralWorld, is Red Sky – Bangkok’s 

iconic rooftop bar famed for its panoramic 

vistas and gastronomic delights. 

Fresh from a stunning transformation, 

Red Sky now dazzles with an elegant new 

design and an all-new Mediterranean 

menu crafted by Chef Luca Russo. With 

a Michelin-starred resume that spans 

Locanda del Pilone in Piedmont, La Pergola 

at Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, 

Zaranda in Mallorca and more, Chef Russo 

brings Michelin flair and Mediterranean 

freshness to every dish all while you soak 

in the breathtaking Bangkok skyline. 

A recommendation for your visit: 

Kick off your meal with a tempting array 

of standout appetisers that are sure to 

impress, like the Yellowfin Tuna Tartare 

of delicate fish swathed in a glistening 

green pistachio coulis and bejewelled 

with luxurious Oscietra caviar. Just the 

sight of this dish alone is pure eye candy 

for caviar connoisseurs. Another standout 

in the appetiser lineup is the Hokkaido 

Scallops seared to perfection and served 

on a bed of spicy lemon butter sauce while 

topped with fine ribbons of jamón ibérico. 

For mains, prepare for pure indulgence 

with these two stellar dishes. First, savour 

the Gundagai Lamb, a duo of succulent 

lambchop and persillade-crusted lamb 

filet accompanied by creamy mashed 

potatoes and flavoursome caponata, 

all brought together with a drizzle of 

rich ruby port sauce. Next up is the 

Tuna Cheek, expertly seared with a 

caramelised golden-brown crust while 

remaining beautifully tender inside. 

Served with charred broccolini and a 

velvety eggplant purée, this dish offers 

a delectable switch from beef to fish for 

“I am thrilled 

to bring a 

fresh culinary 

perspective to the 

newly revamped 

Red Sky menu,” 

said Chef Russo. 

“My passion 

lies in creating 

dishes that are 

both beautiful 

and bursting with 

flavour, using the 

freshest seasonal 

ingredients 

sourced from 

around the world.” 

those who still crave a hearty, satisfying 

meal. For vegetarians, there’s also the 

silky Fagottelli filled with eggplant 

parmigiana served with pesto sauce 

as well as provola cheese foam for a 

touch of gourmet delight. 

Citrus lovers, don’t miss out 

on the Candied Sicilian Lemon – a 

unique dessert where whole Sicilian 

lemons are candied then filled with 

creamy lemon Chantilly sorbet and 

served alongside a crisp vanilla sable 

for the perfect blend of crunch and 

comforting flavour. 

Tried and tested, we can confidently 

say that Red Sky’s grand reopening 

will have rooftop bar hoppers and bon 

vivants buzzing with bliss. 

Red Sky Bangkok 55th floor, Centara Grand and Bangkok Convention Centre 

at CentralWorld, 999/99 Rama I Road, Pathum Wan, Bangkok 

www.bangkokredsky.com Tel: +66 (0) 2100 6255 

Email: diningcgcw@chr.co.th Facebook: @RedSkyBangkok IG: @redskybkk_centara

OVERTURES 

ARTS & CULTURAL MATTERS 

Zen and the Art 

of Living 

Words Sarita Urupongsa 

Tradition influses modernity in the exquisite Kogei craftsmanship 

at HULS Gallery Singapore, while Italian-inspired creativity rules at 

Sapore Dell’Arte in Bangkok 

Founded in 2017, HULS Gallery Singapore 

is dedicated to unveiling the beauty 

of Japanese artisanal crafts known 

as Kogei to the world. Traditional 

Japanese craftsmanship is renowned 

for its exceptional attention to detail, 

blending centuries-old techniques with 

contemporary aesthetics to create 

artworks that embody the essence of 

simplicity, functionality, and beauty. HULS 

Gallery invites visitors to experience this 

deep-rooted artistry firsthand. 

The gallery’s philosophy is anchored 

in the concept of “roots & touch”. The 

roots represent the origins of these crafts 

in Japan’s diverse regions, each with its 

unique cultural and historical traditions. 

Whether ceramics, lacquerware, textiles, or 

woodworking, each craft carries a story of 

place, history, and the hands that shaped 

it. On the other hand, touch emphasises 

the tactile experience of interacting with 

these pieces, something HULS believes 

is essential to understand their value. 

Visitors are encouraged to handle the 

pieces, feeling the texture, weight, and 

craftsmanship that go into each item. This 

hands-on approach is part of what makes 

visiting HULS Gallery such a memorable 

and immersive experience. 

32

Yusuke Shibata, the visionary behind 

HULS Gallery, has long been fascinated by 

the world of Japanese craft. His personal 

journey into the world of creativity began 

unexpectedly. Before founding the gallery, 

Shibata worked as a musician and web 

designer. However, his family’s business 

took him to different places around the 

world, opening his eyes to the incredible 

artistry found in various cultures. During 

his travels, Shibata noticed a growing 

admiration for Japanese craftsmanship and 

the way it was interwoven into everyday 

life. He saw how people around the globe 

were captivated by the quiet beauty and 

luxurious simplicity that Japanese crafts 

possess. This revelation ignited his passion 

for sharing these cultural treasures with a 

global audience. 

In 2017, Shibata established HULS 

Gallery in a charming shophouse located in 

Singapore’s lush and picturesque Duxton 

Hill neighbourhood. The gallery’s unique 

location, nestled in the city’s vibrant arts 

and culture district, is a perfect match 

for its mission. Visitors are invited to step 

inside a calm, carefully curated space where 

they can appreciate the intricate works 

on display. From elegant pottery to finely 

woven textiles and delicately carved wood 

pieces, each item in the gallery evokes a 

tangible connection with the artisans who 

created it. The intimate setting of the gallery 

enhances the experience, encouraging 

guests to slow down, observe, and, most 

importantly, touch the pieces to get a 

deeper appreciation of the craftsmanship 

and skill involved in their creation. 

HULS Gallery is not just a retail space, 

but a hub that weaves connections between 

various industries, particularly the culinary 

and design fields. Japanese fine-dining 

establishments, known for their attention to 

aesthetics and presentation, have become 

some of the gallery’s most loyal patrons. 

These restaurants, always on the lookout 

for unique, high-quality serving ware that 

complements their exquisite dishes, are 

drawn to the exceptional craftsmanship 

found in HULS’ offerings. The gallery’s 

connection to the design world is equally 

strong, with interior designers and architects 

sourcing HULS’ pieces to add a touch of 

Japanese elegance to their projects. 

Ultimately, HULS Gallery Singapore 

is more than just a place to buy beautiful 

objects. It’s a destination to explore, learn, 

and connect with a rich cultural heritage 

that spans centuries. With its emphasis on 

both tradition and modernity, HULS Gallery 

serves as a bridge between Japan’s artisanal 

past and the future of global design, offering 

a space where the world can come to 

appreciate the lasting beauty and artistry of 

Japanese crafts. Whether you are a collector, 

designer, or simply someone who appreciates 

the finer things in life, a visit to HULS Gallery 

promises to be a transformative experience 

that deepens your connection to the art 

and craftsmanship of Japan. 24 Duxton Hill, 

Singapore; https://huls.com.sg 

33

OVERTURES 

ARTS & CULTURAL MATTERS 

THE ART OF RELAXATION 

Driven by artistic passion and Italian 

inspiration, a group of friends have opened 

a creative space for everyone in the heart 

of Bangkok. 

Nestled by the scenic Chao Phraya 

River, Sapore Dell’Arte offers painting 

classes in a relaxing atmosphere perfumed 

with the aroma of freshly brewed coffee. 

Everyone from amateurs to art 

connoisseurs is invited to drop by and 

unleash their creativity or just bathe in 

the arty ambiance. 

The space boasts an airy vibe with 

a breezy interior of white stones and 

flowers. The result is a soothing sanctuary 

where guests can de-stress amid the 

city hustle and immerse themselves in 

rejuvenating artistic endeavours. 

Sapore Dell’Arte is at 396/5, Wanglang Pier, 

Arun Amarin Road, Bangkok Noi; 

www.instagram.com/saporedellarte 

34

Ocean Romance and Culinary Highs at Koh Samui’s 

Unique Treetop Sanctuary 

T 

ree Tops Signature Dining, 

nestled amid the enchanting 

canopy of a 120-year-old 

forest at Anantara Lawana Koh Samui 

Resort, stands as the quintessential 

dining destination on the island. 

Renowned for its unparalleled setting, 

Tree Tops offers an exquisite fusion 

of intimacy and nature, perfect for 

romantic occasions or any special 

celebration. Guests are transported to 

a tranquil realm in private, open-air 

salas elevated above the lush greenery, 

while the top-tier salas unveil 

unforgettable ocean panoramas. 

At the heart of this enchanting 

venue is the visionary Chef Maël 

Monchauzou, whose career spans 

Michelin-starred restaurants from 

Europe to Asia. Chef Maël’s culinary 

philosophy marries sustainability 

with innovation, as reflected in Tree 

Tops’ new eight-course tasting menu, 

“A Symphony of Sea & Land”. With 

over 80% of ingredients sourced 

locally, Chef Maël has crafted a 

sophisticated, seasonal menu that 

evokes Koh Samui’s rich landscape, 

culture and heritage. 

The journey begins with delicately 

balanced amuse-bouches such as 

the Imperial Caviar Tarte, paired 

with tiger prawn cream and Thailandsourced 

caviar, followed by the Wagyu 

Potato Sphere, a sublime fusion 

of European elegance and Asian 

precision. The Dried Duck Magret 

Tiradito, sourced from Chiang Mai 

and aged in-house, is artfully paired 

with Sichuan corn for a cross-cultural 

culinary experience, while the Rock 

Lobster Saffron Seafood Soup celebrates 

the ocean’s bounty with Phuket 

lobster and Samui rock fish in a 

Mediterranean-style bisque. 


Top Left: 

Tree Tops Signature 

Dining offers 

romantic, treetop 

hideaways in a 

120-year-old forest 

at Anantara Lawana 

Koh Samui Resort 

Chef Maël 

Monchauzou 

irresistable Sun-Dried 

Tomato Tarte 

The Imperial 

Caviar Tarte 

Wagyu Potato 

Sphere: Wagyu 

tartare with Thai 

flavours in a crisp 

potato medley 

Chef Maël joins 

Tree Tops as its new 

Chef de Cuisine, 

after years of 

delighting diners 

at Restaurant 

Mirazur and 

Joël Robuchon 

Scallops Kaffir 

Lime Binchotan 

Main courses embody the delicate 

dance between land and sea, with 

highlights such as the charcoal-kissed 

Scallops Kaffir Lime Binchotan, and 

the exquisite Farmer Poultry Smoked 

Citrus Fragrance, where citrus-scented 

braised poultry breast meets a 

pistachio crumble and honey-roasted 

beetroots, all enhanced by thyme 

jus. Between courses, a refreshing 

Calamansi Sorbet cleanses the 

palate, preparing guests for the 

elegant finale of Bavarois Passion 

Mango Flowers, where tropical fruits, 

coconut, and caramelised macadamia 

nuts offer a sublime 

conclusion to the meal. 

For those seeking 

an elevated, intimate 

experience, Tree Tops 

Signature Dining 

is an essential 

destination on Koh 

Samui, where 

culinary artistry, 

romance, and 

nature’s beauty 

converge to create 

lasting memories. 

Tree Tops Signature Dining 

92/1 Moo 2, Bophut, Koh Samui, Surat Thani Tel: +66 (0) 7796 0333 www.treetopsrestaurantsamui.com Email: treetops@anantara.com35

OVERTURES 

TECH TALK 

Best of 

Beauty Tech 

Words: Richard Augustin 

Enhancing your beauty routine with these 

game-changing gadgets will pave the way 

for ultimate maintenance 

DEEP CLEANSING 

FOREA LUNA 4 

Renowned for its facial cleansing devices, Swedish brand 

Foreo recently unveiled the latest edition of Luna, which 

boasts the power to deliver deep, in-pore cleansing. Utilising 

T-Sonic pulses and velvety-soft silicone touch points, the 

Foreo Luna 4 removes dirt, oil and makeup residue. 

Users can choose from 16 levels 

that cleanse the skin while 

also promoting lymphatic 

drainage. The Luna 4 

lasts up to 600 uses 

on one charge and 

is waterproof. 

Price: 12,600 baht; 

www.central.co.th 

CLOSE SHAVE 

YOOSE MINI 

With Type-C charging, an IPX7 

waterproof rating, and wet and 

dry modes, the Yoose Mini has all 

your shaving needs covered. Transform 

stubble to silky-smooth skin with the two 

rotary blades, then pop them off to rinse. 

The stylish, portable device comes equipped 

with a lithium battery that lasts up to 30 

days. Available in different colours to match 

different tastes. 

Price: 1,030 baht; www.lazada.co.th 

FACE VALUE 

AMIRO R1 PRO 

This innovative facial massager produces 

RF waves to wipe away signs of ageing. 

The electric-powered device combines 

four cutting-edge technologies to help 

reduce wrinkles, firm sagging skin, close 

pores and lift the face. Its compact 

size means users can maintain their 

facial care regime both at home and 

on holiday. 

With treatments that last between 

five and 10 minutes, using RF (radio 

frequency), red and infrared light, the 

Amiro R1 Pro promises to restore your 

radiant glow. 

Price: 11,500 baht; www.instagram.com/ 

vividandvoguethailand 

COMPLEXION BOOST 

DR DENNIS GROSS DRX SPECTRALITE FACEWARE PRO 

An upgrade on normal face masks, the DRx SpectraLite FaceWare 

Pro addresses skin concerns through LED technology. The device 

employs 100 LED lights in red mode and 60 LED lights in blue mode 

to stimulate natural collagen production, reduce discolouration and 

even combat acne. Chargeable via USB, this wearable device from 

skincare experts promises to target signs of ageing in as little as three 

minutes. Price: 20,832 baht; www.lookfantastic.co.th 

36

LOVELY LOCKS 

GHD DUET STYLE 2-IN-1 HOT AIR STYLER 

Transform your tresses at a moment’s notice with this 

handy hair straightener that heats and styles at the 

same time. The GHD Duet Styler not only simplifies 

styling routines but also features a heat protection 

system to keep your precious mane safe. 

Price: 20,133 baht; instagram/ghdhair.thailand 

MILLION-DOLLAR SMILES 

ORAL-B IO SERIES 9S 

ELECTRIC TOOTHBRUSH 

Give your teeth and gums 

five-star treatment with Oral- 

B’s latest electric toothbrush, 

the iO Series 9S. It offers 

seven different smart brushing 

modes and 3D tracking of the 

cleansing experience. 

This intelligent implement 

also comes with a “smart 

pressure sensor” which 

protects your gums and enamel 

against hard brushing, while 

an AI Recognition interactive 

display guides cleaning around 

the mouth to ensure cavities 

are kept at bay. Price: 21,154 

baht; www.caretobeauty.com 

THE EYES HAVE IT 

OSIM UMASK 

If eyes are the windows to the soul, 

then surely they deserve to be well 

cared for. The Osim uMask eye 

massager steps up with its gentle 

and effective vibration function, 

helping relax eye muscles and 

improve circulation. The result is 

soothing comfort that also alleviates 

fatigue and strain. A sleek, lightweight 

design makes the uMask a perfect 

travel companion while the washable 

and reversible cover helps ensure 

good hygiene. Price: 1,290 baht; 

www.osim.co.th 

HAIR APPARENT 

ULIKE SAPPHIRE AIR-3 

This laser hair removal tool from 

Korean beauty brand Ulike offers 

a painless way of removing 

unwanted hair. The device boasts 

a powerful IPL (intense pulse 

light) that targets hair at the root, 

while the Sapphire Ice-Cooling 

Tech soothes the skin. A simple 

10-minute treatment with Ulike 

Sapphire AIR-3 offers quick and 

effective maintenance for both 

men and women. Price: 8,144 

baht; www.lazada.co.th 

LIFELINE FOR DRY SKIN 

BASEUS PORTABLE 

MOISTURISING SPRAYER 

The Baseus Moisturising Sprayer 

ACBSY-0G is a handy way of 

keeping your skin hydrated 

during hot, dry days. The 

nano-fine spray disperses 

a refreshing mist to 

rejuvenate the epidermis 

without ruining your 

makeup. Users can 

mix water with their 

choice of toner in 

the 15ml tank. The 

sprayer recharges 

easily and quickly 

with a USB port. 

Price: 490 baht; 

www.facebook. 

com/baseus.th 

37

KOH CHANG & BEYOND 

Koh Chang 

Words Kankanit Wichiantanon 

Photos Shutterstock 

A Living Postcard of Thailand 

Wild at heart but with all mod-cons, Elephant Island is 

your gateway to a whole national park of adventure 

38

39


P 

huket, Koh Samui, and Krabi may hog the 

limelight as Thailand’s top beach escapes, but 

if you’re craving a slice of paradise with fewer 

footprints in the sand, Koh Chang is king. 

This eastern island is perfect for anyone ready to swap 

well-trodden paths for a serene, azure adventure. 

Koh Chang, meaning “Elephant Island” due 

to its shape on the map, is Thailand’s thirdlargest 

island. Standing in the stunning Mu Ko 

Chang National Park, it’s part of a breathtaking 

archipelago of over 50 islands in Trat province. 

Though Koh Chang offers everything from cosy 

bungalows to stunning hotels and resorts and a 

wide range of dining options to suit every palate 

and budget, its heart remains wild and green. Much 

of the island is still clothed in lush rainforests and 

rugged mountains fringed by sparkling beaches and 

coral reefs, inviting visitors to immerse themselves 

in its natural wonders. Wildlife also thrives, with 

animals still roaming freely beneath the island’s 

lush forest canopy. 

Bangkok Airways’ own Trat Airport makes 

travel to this wedge of heaven a breeze. Opened 

in 2003, the green airport nestles among rubber 

and fruit plantations like its eco-friendly sister 

in Samui and boasts Carbon Footprint for 

Organisation certification. Just 17 kilometres away 

by minibus, shared taxi, or hotel transfer is Ao 

Thammachat Pier, where you can hop on the ferry 

to Koh Chang. 

Those dreaming of an eco-vacation that marries 

modern comfort with natural wonders will be right 

at home on Koh Chang. From hiking up the majestic 

Khao Laem and Khao Jom Prasat to exploring the 

stunning Khlong Phlu and Kai Bae waterfalls, 

there’s no shortage of adventures. Beach-hopping 

is another Koh Chang speciality – a great way to 

perfect your tan at must-visit spots like White Sand 

Beach, Lonely Beach, and Klong Prao Beach. 

Here’s our comprehensive guide to the 

unmissable natural attractions and exciting 

activities on Koh Chang. 

Beach-hopping 

Koh Chang boasts beautiful sandy stretches perfect for swimming, 

sunbathing, or leisurely strolls. Here are our top picks on the island. 

KAI BAE BEACH 

One of our favourite gems on the island, Kai Bae is an 

ideal spot for seaside saunters beside sparkling azure 

waters. This tranquil haven offers a strong selection of 

upscale hotels and resorts for a touch of luxury amid 

natural beauty. Keep an eye out – you might catch a 

glimpse of elephants bathing in the sea here. Come 

evening, Kai Bae Beach also makes for a perfect sunsetwatching 

spot on its soft white sand. 

40

WHITE SAND BEACH 

One of Koh Chang’s most popular spots, White Sand 

Beach is the ideal destination when you’re in the mood 

to explore seaside restaurants, bars, cafés, and shops all 

while staying close to the sand. Spend the day shopping, 

soaking up the sun, or unwinding with a sundowner in 

hand and a delicious seafood feast on the side: White 

Sand offers a wonderful blend of beach vibes and 

bustling energy. 

LONELY BEACH 

Don’t be fooled by the name: Lonely Beach 

is anything but lonely. It offers laidback 

vibes, welcoming travellers with an 

array of budget-friendly accommodation, 

restaurants, and bars, making it a perfect 

hub for backpackers and anyone looking 

to meet and mingle with like-minded 

adventurers. 

WAI CHAEK BEACH 

For a true “Cast Away” 

experience, look no further 

than Wai Chaek Beach, Koh 

Chang’s secluded, unspoiled 

gem. Accessible only by 

narrow road, hiking trails, 

or a boat ride, Wai Chaek is 

a wonderland for intrepid 

travellers. Here, you’ll find 

no buildings or tourist 

infrastructure, just the beauty 

of pristine nature. Be sure to 

pack a delicious snack and 

refreshing drinks to make 

the most of your time on this 

untouched shore. 

41


Jungle Adventure 

Koh Chang is a tropical sanctuary brimming with lush 

greenery and endless spots to dive deep into natural 

beauty. Here are two of our favourite places to soak up 

the island’s wilderness: 

KHAO LAEM 

For a hike that offers both a fun challenge and a 

breathtaking view where sea meets mountains, Khao 

Laem is unbeatable. After the climb, you’ll be rewarded 

with a stunning panorama that reveals Koh Chang from 

a whole new perspective. Whether you’re trekking solo or 

on a guided adventure for extra peace of mind, this is an 

unforgettable way to experience the island beyond just 

sunbathing at the beach. 

SALAKPHET MANGROVE WALKWAY 

Salakphet Mangrove Walkway, also known as the Red Bridge, 

feels like a scene from a dream. This picturesque crimson pathway 

gracefully zigzags through lush mangrove forest with verdant 

mountains as a serene backdrop. Take the chance to connect with the 

island’s rich ecosystem and discover the beauty that lies outside the 

vibrant island life. 

42

47


Waterfall Escapades 

Need a break from the salty sea? Dive 

into the beauty of Koh Chang’s stunning 

waterfalls for a refreshing splash of fun. 

Here are some of our favourites: 

KHLONG NONSI 

WATERFALL 

For a more secluded 

natural shower, Klong 

Nonsi Waterfall is 

an excellent choice. 

Accessible via a 

charming trek along a 

lush trail, this peaceful 

cascade may not boast 

towering heights but 

it offers an intimate 

oasis perfect for a 

refreshing morning or 

afternoon dip. 

KHLONG PHLU WATERFALL 

As the largest cascade on Koh Chang, Khlong Phlu 

promises plenty of excitement, starting with a tranquil 

nature trail that winds through lush forest before 

reaching the waterfall. Take a dip for a refreshing 

change from beach swimming. 

Underwater 

Journey 

With its plethora of diving 

sites, Koh Chang is a true 

haven for discerning divers. 

Among them, the HTMS 

Chang Wreck stands as our 

favourite spot beneath the 

waves, captivating us time 

after time with its charming – 

and haunting – beauty. 

HTMS CHANG WRECK 

Intentionally sunk in 

2012 to create a thriving 

artificial reef, this grand 

vessel has a storied past. 

Once known as the USS 

Lincoln County (LST- 

898), it was a US Navy 

tank-landing ship that 

served in WWII and 

the Korean War before 

being passed on to the 

Royal Thai Navy. Now 

resting on the seabed, 

this historic relic has 

transformed into a 

lively marine habitat 

and a thrilling dive site, 

inviting adventurous 

souls to explore. 

44

47


Island 

Hopping 

Koh Kood is a lovely island destination nearby, but we’d love to introduce you to a few 

lesser-known gems around Koh Chang that are just as entrancing. These hidden islands 

are well worth the boat ride, offering a journey to paradise off the beaten path. 

KOH WAI 

Escape to this little heaven for a blissful day of 

swimming, sunbathing and snorkelling. With just a 

handful of charming accommodations and limited 

electricity, Koh Wai embraces a minimalist vibe that 

encourages you to soak in the present moment. Just 

a short boat ride from Koh Chang, it also makes the 

perfect spot for day-trippers or those who want to 

play Robinson Crusoe while keeping the comforts of 

the larger island close at hand. 

KOH NGAM 

Let the tranquillity wash 

over you at Koh Ngam. This 

gem is easily reached by 

boat, or if you dare, why 

not paddle over in a kayak 

for a little workout? The 

island’s distinctive shape 

with two peaks bridged by 

a glistening white sandbar 

has earned it the charming 

nickname of Koh Phi Phi of 

the Koh Chang Archipelago. 

46

47


เกาะช้้าง อััศจรรย์์ทะเลไทย์ 

อััญมณีีแห่่งภาคตะวัันอัอัก จุุดห่มายปลายทางที ตอับโจุทย์ผู้้ต้้องการห่ลบลี 

จุากควัามวั่่นวัาย 

ภููเก็ต้ เกาะสมุยิ และกรัะบี เป็นสถึานทุี ของอ่ทุยิานแห่่งชาติิหมู่่เกาะช้าง จัังห่วััดี 

ท่่องเทุียิวัลำาดีับต้้นๆ สำาห่รัับผู้้ที่่ ต้้องการั ต้รัาดี บนเกาะมีสิงอำานวัยิควัามสะดีวัก 

แห่วักว่่ายิในท้้องทุะเลสีเทุอร์์คอยิส์์และ ห่ลากห่ลายิ ไม่ว่่าจำะเป็นบังกะโลไปจำนถึึง 

สัมผู้ัสผู้ืนทุรัายิขาวัสะอาดี แต่่สำาห่รัับคน โรังแรัมและรีีสอร์์ตส ุดีห่รั้ และร้้านอาห่ารั 

ทุีแสวังห่าควัามสงบ ต้้องการัห่ลีกหน ี ทุี มีให้้เลือกสรัรั เห่มาะกับนักท่่องเทุี ยิวัทุุก 

ควัามวั่่นวัายิเพ่อเพลิดีเพลินไปกับท้้อง กลุ่ม สำาห่รัับสถึานทุีท่่องเทุี ยิวับนเกาะ 

ทุะเลและทุดีสอบสปิริิต้แห่่งการัผู้จำญภััยิแล้วั 

เกาะช้างน่าจำะเป็นจุุดีห่มายิปลายิทุางทุี 

เห่มาะเจำาะทีีเดีียิวั เกาะแห่่งนี ได้้รัับการั 

ขนานนามว่่ามีธิรัรัมชาติิทุี อุุดมสมบููรณ์์ 

และมีควัามห่ลากห่ลายิทุางรัะบบนิเวัศทุี 

ดึึงดููดน ักท่่องเทุี ยิวัทุังไทุยิและเทุศให้้มา 

เยืือนอย่่างไม่ขาดีสายิ ไม่ว่่าจำะเป็นชายิห่าดี 

ป่าไม้ และยิอดีเขาส้งทุีกรัะจำายิอยิ้่รัอบเกาะ 

บนเกาะยัังอุุดมด้้วัยิสัต้วั์ป่าและพรัรัณ์ไม้ 

นานาพันธุ์์ เห่มาะสำาห่รัับผู้้ ที่่ ต้้องการค้้นพบ 

สิงใหม่่ๆ รัะห่วั่างทุางท่่องเทุี ยิวัพักผู้่อน 

เกาะช้างเป็นเกาะทุีมีขนาดีใหญ่่เป็น 

อันดัับสามของปรัะเทุศไทุยิ และเป็นส่วันห่นึง 

นอกจำากห่าดียิอดน ิยิมอย่่างห่าดีไก่แบ้ 

ห่าดีทุรัายิขาวั และโลนลีบีช ห่รัือห่าดีห่วัายิ 

แฉกทุีเห่มาะสำาห่รัับผู้้้รัักควัามเป็นส่วัน 

ตััวัแบบสุดีๆ แล้วั บนเกาะยัังมีนำาต้กอย่่าง 

นำาต้กคลองพล้และนำาต้กคลองนนทุรัี 

ทุีจำะช่วัยิเปลียินบรัรัยิากาศจำากการั 

ว่่ายินำาเล่นในทุะเล มาเป็นการักรัะโดีดีลง 

ไปสัมผู้ัสควัามเย็็นชุ่มฉำาของสายินำา 

ผู้้ที่่ รัักการัเดิินป่ายัังสามารัถึสัมผู้ัสกับ 

ควัามห่ลากห่ลายิทุางธิรัรัมชาติิและ 

ควัามเขียิวัขจีีของเกาะช้างต้ามเส้นทุาง 

ศึกษัาธิรัรัมชาติิเขาแห่ลม ห่รัือศึกษัา 

ธิรัรัมชาติิรัะบบนิเวัศต้ามเส้นทุางป่า 

ตามเข็็มนาฬิิกาจากบน 

ท่่าเรืืออ่าวบางเบ้า 

เป็็นจุดท่่นักท่่องเท่่ยว 

สามารืถข็้นเรืือ 

เพื่่อไป็ท่่องเท่่ยวตาม 

เกาะต่างๆ ใกล้้เคีียง 

การืแสดงไฟ 

บนชายหาดยามคีำาคีืน 

ซากเรืือหล้วงช้าง 

เป็็นอ่กจุดดำานำาไฮไลต์์ 

ข็องเกาะช้าง 

ชายิเลนสลักเพชรั นอกจำากนี เกาะช้าง 

ยัังมีควัามลับใต้้ท้้องทุะเลสำาห่รัับผู้้ที่่ 

ชื นชอบการัดีำานำาให้้สำารัวัจำ โดียิแหล่่ง 

ดำำานำายิอดน ิยิมคือซ้ากเรืือห่ลวังช้าง 

เรืือห่ลวังจำากรัาชนาวีีไทุยิทุีมีปรัะวััติิศาสต้รั์ 

มาอย่่างยิาวันาน ภัายิห่ลังจำากปลดีรัะวัาง 

กองทััพเรืือได้้จำมเรืือลงเพ่อสร้้างเป็น 

แนวัปะการัังเทีียิม ปัจำจำุบัน ซ้ากเรืือห่ลวัง 

ช้างถืือเป็นแหล่่งขุมทุรััพย์์ใต้้สมุทุรัทุี 

อุุดมสมบููรณ์์ทุี สุดีแห่่งห่นึง สำาห่รัับผู้้ที่่ 

อยิากลองสัมผู้ัสเกาะอืนๆ ในกลุ่มอ่ทุยิาน 

แห่่งชาติิหมู่่เกาะช้าง ยัังสามารัถึใช้ 

เกาะช้างเป็นฐานต้ังต้้นในการัออกสำารัวัจำ 

เกาะรัอบๆ ได้้ ทุั งเกาะกููด เกาะห่วัายิ และ 

เกาะง่าม ซ้ึงรัับปรัะกันได้้ว่่ามีควัามสวัยิ 

และมีกิจำกรัรัมต่่างๆ ให้้ทำำาไม่แพ้เกาะช้าง 

แน่นอน 

48

EXPERIENCE THAI CUISINE WITH A MODERN TWIST: 

FROM LOCAL FARMS TO GLOBAL PLATES 

Thai cuisine has won hearts worldwide with its perfect 

blend of flavours, but beyond the familiar Phad Thai 

and Kaeng Kheo Waan (green curry) lie a wealth of 

local treasures that tell a richer story. At Phensiri, we’re 

on a mission to bring these hidden gems to the global 

stage with a fresh twist. 

Sourcing the Best of Thailand’s 

Local Ingredients 

We source the finest ingredients 

directly from Thailand’s lush farms 

and lively markets. From the zesty 

fragrance of kaffir lime leaves to the 

punch of organic Thai chillies, our 

farm-to-table approach ensures 

every dish is bursting with flavours 

and freshness while supporting 

local farmers and artisans. 

Global Presentation with 

an Authentic Heart 

Phensiri’s menu blends traditional 

Thai techniques with modern, 

global presentation. Imagine a 

beautifully deconstructed Tom Yum, 

or mango sticky rice reinvented 

into shareable bites. We stay true to 

Thai roots while offering a dining 

experience that’s visually stunning 

and globally appealing. 

More Than Just a Meal – 

A Cultural Experience 

Dining at Phensiri isn’t just 

about food – it’s about culture. 

Each dish takes you on a culinary 

journey through Thailand’s 

vibrant regions. Our chefs infuse 

passion into every bite, sharing 

stories and traditions passed down 

through generations. 

Sustainability and Tradition 

Hand-in-Hand 

We’re proud to work closely with 

eco-conscious Thai farmers, 

ensuring that the ingredients 

used honour both the land and the 

people behind them. At Phensiri, 

dining supports a sustainable food 

system that embraces authenticity 

and community. 

Join Us in Bringing Thai Cuisine 

to the World 

Whether you’re a Thai food 

enthusiast or a curious newcomer, 

Phensiri offers an unforgettable 

experience that celebrates the best 

of Thailand’s culinary heritage, with 

a modern twist. Join us in bringing 

these vibrant flavours to the global 

stage – one dish at a time. 

Phensiri Thai Restaurant 

80/30 Moo 3, Suanuthit Road, Chaweng Beach, Bo Phut, Koh Samui, Surat Thani 

Tel: +66 (0) 81 753 6767 | www.phensiri.com 

facebook.com/PhensiriKohSamui

TRADITIONS UNVEILED 

Thailand’s 

Words Ron Emmons 

Photos Ron Emmons & Shutterstock 

Fabulous Floating 

Festivals 

What 

to see and do at the Loy 

Krathong and Yi Peng festivals 

Every year, at the full moon in 

November (this year on the 15th), 

something wonderful happens to 

waterways throughout the Kingdom 

of Thailand. After dark, locals and visitors 

alike come to the riverside holding krathong 

– lotus-shaped floats adorned with flowers, 

incense sticks and a candle. 

Then they light the candle, raise the 

float to their foreheads in silent prayer 

and release it onto the river to be carried 

away by the ceaseless flow; this action of 

floating is called loy in Thai. Multiply it by 

thousands, and the river’s surface becomes 

a glistening band studded with gems, 

echoing the stars above. 

Meanwhile, others prepare to launch 

khom loy or sky lanterns into the night sky. 

These consist of a cylinder of rice paper held 

at top and bottom by rings of bamboo strips, 

with a wax coil and sometimes a string of 

firecrackers at the bottom. 

When the coil is ignited, the heat pulls the 

lantern skyward and the people holding it make a 

wish as they let it sail into the night sky. As with 

the twinkling band of krathong on the river’s 

surface, these delicate airborne lanterns drift 

away in unison, creating a heavenly vision of 

thousands of glowing lights soaring towards the 

stars. For two nights these actions are constantly 

repeated in Thailand’s loveliest festival, called 

Loy Krathong, or Yi Peng in the North. 

50

51


WHAT’S THE DIFFERENCE? 

But what’s the difference between 

Loy Krathong and Yi Peng? 

Basically, Loy Krathong is a 

nationwide event, while Yi Peng is 

held only in the North and dates 

back to the time before the region 

became part of Siam in 1932. 

As mentioned, Loy Krathong 

means to float a krathong. Yi 

(sometimes written yee) means 

two and peng is the day of the full 

moon, so the name denotes the 

date of this festival, on the second 

full moon of the northern lunar 

calendar. This aligns with the 12th 

lunar month in the rest of Thailand. 

By popular legend, Loy 

Krathong originated in 13th century 

Sukhothai, when Nang Noppamas, 

a consort of King Ramkhamhaeng, 

crafted a beautiful krathong that 

she floated on the river. No such 

fable is attached to Yi Peng, which 

simply marks the end of the rainy 

season and the beginning of the 

cool season. 

The main activity at Loy 

Krathong is the making and 

releasing of krathong as an offering 

to Mae Khongkha, the goddess of 

water, to express thanks for the 

liquid that sustains life. Yi Peng 

by contrast is characterised by the 

launch of khom loy to let go of 

bad feelings and embrace a new 

beginning. Some people write out 

their wish and attach it to the 

sky lantern. 

However, these days krathong 

and khom loy are released 

everywhere, and the two festivals 

happen at the same time, so visitors 

don’t need to fret about which 

festival to favour, as activities are 

similar throughout the country (for 

local variations, see box). 

FESTIVAL ACTIVITIES 

AND BELIEFS 

Both festivals have their roots in 

Brahmanism and share similarities 

with India’s Diwali, the ‘festival of 


The beautiful Loy 

Krathong parade 

Giant illuminated 

krathong 

Colourful lanterns 

made of paper 

Traditional 

performance to 

wow visitors at Loy 

Krathong parade 

Opposite 

Thousands of sky 

lanterns illuminate 

the night sky 

The main activity at Loy Krathong is the making 

and releasing of krathong as an offering to the 

goddess of water, while Yi Peng, by contrast, 

is characterised by the launch of khom loy 

into the sky to let go of bad feelings and embrace 

a new beginning 

52

53


lights’. During the festival, Thais 

light small clay votive lamps called 

phang pratheep in front of their 

houses, and many decorate their 

gateways with banana stems and 

coconut fronds. 

One reason this is such an 

enjoyable time for visitors to 

the kingdom is that it’s easy to 

participate in as well as watch 

events. Hotels and guest houses 

often organise krathong-making 

sessions where visitors learn 

how to decorate a slice of banana 

stem with waxy leaves in the 

shape of lotus petals, and then 

affix flowers, incense sticks and a 

candle to the base. 

Besides thanking Mae Khongkha 

for nourishing the crops, releasing 

a krathong is also a chance to let go 

of any negative feelings and wipe 

the slate clean. To symbolise this, 

many Thais add a lock of their hair, 

a clip of their fingernails and a coin 

to their krathong. 

Some believe that if a couple 

release their krathong at the same 

time, the route taken by the floats 

is an indicator of the future of 


Parade participants 

holding phang 

pratheep 

Colourful krathong 

Khom kwaen 

outside guest house 

their relationship. If they glide 

downstream together with their 

candles flickering brightly, all will 

be well, but if they diverge or the 

candles go out, the omens are not 

so good. 

Making khom loy is not as easy 

as making krathong, but they are 

cheap to buy, and many hotels hand 

them out to guests. 

As with krathong, at the 

moment of releasing a sky lantern, 

we should also let go of any grudges 

that we harbour towards our fellow 

humans and make a fresh start. 

54


PARADES AND LANTERNS 

While floating krathong and 

launching khom loy form the 

highlight of these festivals, there 

are plenty of other activities such 

as colourful parades, beauty-queen 

competitions, firework displays and 

cultural performances. 

Apart from khom loy, several 

other types of lantern feature in the 

festival, especially in Chiang Mai, 

which also includes a lantern parade 

on the evening before the small and 

big krathong parades, making three 

evenings of pageantry. 

The simplest lantern is the 

khom thue, or portable lantern, 

which features in the parade, while 

khom kwaen are star-shaped or 

diamond-shaped and are used to 

beautify housefronts and shops. The 

most intricate are khom phat, or 

fan lanterns, which consist of two 

concentric cylinders that revolve 

when heated by a lamp inside to 

create a moving image. 

Top Three 

Thousands of sky 

lanterns dot the sky 

Left: from Top 

to Bottom 

Holding home-made 

krathong 

Preparing to release 

khom loy 

A SUSTAINABLE FESTIVAL? 

Ironically, there is a downside to all 

these well-intentioned efforts to 

honour the goddess of water and to 

aim for the stars with sky lanterns, 

as the debris from the festival leaves 

an unsightly mess come daylight. 

However, environmental 

awareness seems to be growing, and 

these days most participants are 

careful to select or make a krathong 

made of natural products that blend 

back into the environment without 

causing harm. 

These floating festivals attract 

more and more visitors each year, 

but let’s hope that their bonding 

spirit will ensure that this inspiring 

spectacle continues to be re-enacted 

far into the distant future. 

WHERE TO SEE THE FLOATING FESTIVALS: 

BANGKOK: Take a dinner cruise 

on the Chao Phraya River, watch the 

shows at Asiatique Riverside or go to a 

temple such as Wat Arun. 

PHUKET: Float your krathong or 

khom loy at Patong Beach, Karon Lake 

or Nai Harn Lake. 

SUKHOTHAI: Book a ticket for 

the light & sound show (https://www. 

facebook.com/sukhothailoykrathong/) 

that portrays the legendary origins of 

this festival, from November 8-16. 

CHIANG MAI: Watch the 

lantern, small krathong and big 

krathong parades on Tha Pae Road, 

float a krathong from a riverside 

restaurant or join a mass release 

of sky lanterns such as https:// 

yipengchiangmailanternfestival.com/. 

TAK: Watch a string of thousands of 

krathong made of coconut shells float 

downstream from the footbridge over 

the Ping River. 

56


หลงใหลในเทศกาลไทย์ 

ห่ากมีแผู้นจุะไปชมเทศกาลลอัยกระทงและเทศกาลยี เป็ง ห้้ามพลาดสิ่่งเหล่่านี 

ตระการตาแสงไฟ 

ในวัันขึ้้น 15 ค่ำำขึ้องเดืือนพฤศจิิกายนทุุกปีี 

(ปีีน้เป็็นวัันทุ้ 15) สายธารลำำนำทุุกหน 

แห่งในปีระเทุศไทุยได้้เป็็นสักขึ้ีพยานขึ้อง 

ปีระเพณี้ทุ้สืบทุอดืมาอย่างยวันานอย่าง 

เทุศกลำลำอยกระทุง ผู้้้ค่ำนทุั งชวัไทุยแลำะ 

เทุศต่่างหลำังไหลำออกมริมแม่นำยามค่ำำค่ำืน 

พร้อมกับกระทุงทุ้ ต่กแต่่งอย่างสวัยงาม 

ด้้วัยดือกไม้ ธููปเทีียน ก่อนจิะอธิษฐานถึึง 

พระแม่ค่ำงค่ำ แล้้วัปีลำ่อยกระทุงให้ลำอยไปี 

กับสายนำ เป็็นทุ้มขึ้องชือเทุศกลำ ภาพ 

กระทุงหลำยพันชินทุ้ม้เทีียนส่องสว่่างลำอย 

อย้่บนกระแสนำ ราวกัับอัญมณีีระยิบระยับ 

ทุ้ส่องปีระกายบนผู้ืนนำ สะท้้อนภาพท้้องฟ้้า 

ทุ้ เต็็มไปีดื้วัยดืวังดืวันับล้้านเบืองบน 

ในเทุศกลำน้ ยังม้กิจิกรรมอ้กอย่างค่ำือ 

การปีลำ่อยโค่ำมลำอยขึ้้นส้่ทุ้องฟ้้ายามราตรีี 

ตััวัโค่ำมทำำมจิกกระดืษสาแลำะโค่ำรงไม้ไผู้่ 

ขึ้้างในใส่ไส้เทีียนเอาไว้้ หรือบางทุ้ก็ผู้้ก 

ปีระทััดืเอาไว้้ทุ้ ก้นโค่ำม เมือจุุดืไส้เทีียน 

ค่ำวัมร้อนจิะพาตััวัโค่ำมลำอยขึ้้นฟ้้า ส่วันค่ำน 

ทุ้ถืือโค่ำมไว้้ก็จิะอธิษฐานก่อนปีลำ่อยโค่ำม 

ออกไปี บนพ้นนำม้กระทุงลำอยระยิบระยับ 

บนผู้ืนฟ้้ก็ม้โค่ำมลำอยทุ้ล่่องไปีมา ปีระกอบ 

กันเป็็นภาพแสงไฟ้เล็็กๆ หลำยพันดืวังทุ้ 

ลำอยขึ้้นส้งส้่ทุ้องฟ้้า กิจิกรรมเหล่่น้มัก 

เกิดืขึ้้นในช่วังสองวัันขึ้องเทุศกลำลำอย 

กระทุง หรือทุ้เรียกกันในภค่ำเหนือว่่า 

เทุศกลำย้เป็็ง 

ความต่างในความเหมือัน 

แม้เทุศกลำลำอยกระทุงแลำะย้ เป็็งจิะ 

ค่ำลำ้ายค่ำลำึงกัน แต่่ก็ยังแต่กต่่างกันอย้่ 

เล็็กน้อย โดืยลำอยกระทุงนันเป็็นการ 

เฉลิิมฉลำองทุั วัปีระเทุศ ในขึ้ณีะทุ้ ย้เป็็ง 

นันอย้่แค่ำ่ในภค่ำเหนือขึ้องไทุยเท่่นั น 

แลำะถืือกำเนิดตั้้งแต่่ก่อนทุ้ ล้้านนาถููก 

ผู้นวักเขึ้้าเป็็นส่วันหนึ งขึ้องสยามเมือ 

พ.ศ.2475 เส้ยอ้ก 

นอกจิกน้ ชือเรียกแลำะทุ้มขึ้องทุังสอง 

เทุศกาลย ังแต่กต่่างกัน โดืยลำอยกระทุง 

หมายถึึงการ “ลำอย” กระทุงออกไปีในสายนำ 

ส่วันค่ำำว่่า “ย้ ” หมายถึึงสอง แลำะ “เป็็ง” 

หมายถึึงวัันพระจัันทร ์เต็็มดืวัง ชือเรียกจึึง 

ระบุวัันขึ้องเทุศกลำน้ทุ้ต่รงกับวัันพระจัันทร์์ 

เต็็มดืวังหรือวัันเพ็ญเดืือนสองขึ้องปีฏิิทิิน 

จัันทุรค่ำต่ิล้้านนา ซึ่่งต่รงกับเดืือนสิบสอง 

ต่มปีฏิิทิินจัันทุรค่ำต่ิทุั วัปีระเทุศไทุย 

ตำำนานเล่่ขึ้นว่่า จุุดกำำเนิดืขึ้อง 

เทุศกลำลำอยกระทุงเกิดืขึ้้นเมือศต่วัรรษทุ้ 

13 สมัยอณีจิักรสุโขึ้ทุัย นางนพมาศ 

สนมเอกขึ้องพ่อขึุ้นรามค่ำำแหง ได้้ปีระดิิษฐ์ 

58

กระทุงสำหรับลำอยในแม่นำ แต่่กลัับไม่ 

ปีรากฏิต่ำนานใดืๆ ทุ้เก้ยวัขึ้้องกับเทุศกลำ 

ย้เป็็ง ม้เพียงแค่ำ่ค่ำวัมสำค่ำัญว่่าเทุศกลำ 

เป็็นสัญญาณบ่่งบอกว่่าฤดููฝนสินสุดืลำง 

แลำะฤดููหนวัได้้เริมต้้นขึ้้น 

การเฉลิมฉลอังและความเช้ือั 

ปีระเพณี้ทุั งสองอย่างล้้วันม้รากฐานมา 

จิกค่ำวัมเชือขึ้องศาสนาพราหมณ์์ ในช่วัง 

เทุศกลำ ผู้้้ค่ำนจิะจุุดืไฟ้ในผู้งปีระทุ้ปีหรือ 

ถ้้วัยทุ้ ทำำจิกดิินเผู้แลำะต่ังไว้้หน้บ้าน 

หลำยค่ำนก็ร่วัมสนุกด้้วัยการต่กแต่่ง 

ทุงเดิินด้้วัยต้้นกล้้วัยแลำะทุงมะพร้วั 

ไปเทศกาลที 

ไหนดีี: 

กรุงเทพฯ: 

แนะนำให้้จอง 

ดิินเนอร์์บนเรืือล่่อง 

แม่่นำเจ้าพร์ะยา 

ชม่กร์แสดิงที่่ 

เอเช่ยที่่ค ห้ร์ือ 

เย่ยม่ชม่วััดิ เช่น 

วััดิอรุุณ ซึ่่งเป็็น 

ตััวัเลืือกที่่น่าสนใจ 

เพร์ะมีีพร์ะป็ร์งค์ 

วััดิอรุุณเป็็น 

ฉากห้ล่ังที่่ช่วัยเพ่ม่ 

ควัม่ป็ร์ะที่ับใจ 

เชีีย์งใหม่: 

ตัร์ะกร์ตัไปก ับ 

ขบวันพาเห้ร์ดิโคม่ 

แล่ะกร์ะที่งน้อยให้ญ่่ 

ที่่โล่ดิแล่่นไป็ตัม่ 

ถนนที่่าแพ แล่ะร่่วัม่ 

ล่อยกร์ะที่งจากร้้าน 

อห้ร์ร์ิม่นำสักแห่่ง 

ห้ร์ือไป็ร์่วัม่ป็ล่่อย 

โคม่ล่อยที่่ 

https://yipeng 

chiangmailantern 

festival.com 

เหตุุผู้ลำหนึงทุ้ นักท่่องเทุ้ยวัค่ำวัรมา 

เย้ยมชมเทุศกลำน้ค่ำือทุุกค่ำนสามารถึเขึ้้า 

ร่วัมกิจิกรรมต่มปีระเพณี้น้ได้้ 

พาเหรดีและโคมลอัย์ 

การลำอยกระทุงแลำะการปีลำ่อยโค่ำมลำอย 

อจิเป็็นไฮไลำต่์หลัักขึ้องปีระเพณีี แต่่ขึ้ณีะ 

เดีียวก ัน ยังม้กิจิกรรมทุ้ น่าสนใจิให้นัก 

ท่่องเทุ้ยวัได้้สัมผู้ัสอ้กมาก ทุังขึ้บวัน 

พาเหรดืต่ระการต่ การปีระกวัดืนาง 

นพมาศ โชว์์ดือกไม้ไฟ้ แลำะการแสดืงทุง 

วััฒนธรรมต่่างๆ 

นอกจิกโค่ำมลำอย ยังม้โค่ำมปีระเภทุอืนๆ 

ในเทุศกลำน้เช่นกัน โดืยเฉพาะเช้ยงใหม่ 

ซึ่่งเป็็นสถึนทุ้ยอดน ิยมสำหรับเทุศกลำ 

ย้เป็็ง ในช่วังเย็นก่อนวัันลำอยกระทุงมักม้ 

การจััดืพาเหรดืขึ้บวันโค่ำม ต่มด้้วัยขึ้บวัน 

ปีระกวัดืปีระชันกระทุงทุังเล็็กแลำะใหญ่ 

โค่ำมแบบง่ายทุ้ สุดืเรียกว่่าโค่ำมถืือทีี 

สามารถึถึือไปีไหนมาไหนได้้ แลำะปีรากฏิอย้่ 

ในขึ้บวันพาเหรดื ส่วันโค่ำมแขึ้วันนั นมา 

ในร้ปีดืวัหรือเพชร มักใช้แขึ้วันต่กแต่่ง 

หน้บ้านหรือร้านค่ำ้า โค่ำมทุ้ต่กแต่่งวิิจิิต่ร 

ต่ระการตาสุุดื เรียกว่่าโค่ำมผู้ัดื หรือโค่ำมทุ้ม้ 

ภาพต่รงทุ้ ค่ำรอบ เมือจุุดืไฟ้แล้้วั ทุ้ค่ำรอบ 

จิะหมุน ทำำให้เกิดืเงาสะท้้อนขึ้องภาพ 

บอกเล่่าเรืองรวัในตััวัภาพได้้ 

ขึ้บวันในพาเหรดที่่ต่กแต่่งอย่างปีระณี้ต่ 

ซึ่่งแล่่นไปีต่มท้้องถึนน เหล่่น้ปีรากฏิ 

เป็็นภาพพญานค่ำแลำะมังกร เทุวัดืแลำะ 

กษัตร ิย์ทุ้สรรสร้างอย่างวิิจิิต่ร นอกจิกน้ 

ยังม้ผู้้้เขึ้้ปีระกวัดืนางนพมาศทุ้ นั ง 

เรียบร้อยอย้่บนขึ้บวันรถึ ในมือถืือกระทุง 

พร้อมกับยิมอย่างอ่อนโยนให้แก่ผู้้ค่ำนทุ้มา 

เฝ้ชื นชมต่ลำอดืเส้นทุง 

คำาถามว่าด้้วย์ความย์ังยืืน 

เรืองต่ลำกร้ายกลัับกลำยเป็็นว่่ปีระเพณีี 

เหล่่น้เกิดืขึ้้นจิกค่ำวัมต่ังใจที่่ จิะขึ้อขึ้มา 

เทุพธิดืแห่งสายนำ แลำะขึ้อพรให้ถึึงดืวังดืวั 

แต่่ผู้ลำทุ้ได้้ค่ำือขึ้ยะปริิมณีมหาศาลที่่เกิดืขึ้้น 

หลัังจิบเทุศกลำลำง 

ยังดื้ทุ้ ว่่าปััจิจิุบันผู้้้ค่ำนเริมต่ืนตััวัถึึง 

ผู้ลำกระทุบต่่อสิงแวัดืลำ้อมกันมากขึ้้น อ้กทุัง 

นักท่่องเทุ้ ยวัแลำะผู้้้ค่ำนทุ้ เขึ้้ร่วัมงานลำอย 

กระทุงต่่างเลืือกใช้กระทุงทุ้ ทำำจิกวััสดุุ 

ธรรมชาติิ ซึ่่งสามารถย่่อยสลำยได้้แลำะ 

ไม่ก่อให้เกิดอ ันต่ราย 

ในแต่่ลำะปีี เทุศกลำลำอยกระทุงแลำะ 

ลำอยโค่ำมย้เป็็งดึึงดููดน ักท่่องเทุ้ยวัให้มา 

เย้ยมชมเป็็นจำำนวันมาก หวัังว่่ค่ำวัมผู้้กพัน 

แลำะค่ำวัมนิยมทุ้ ม้ต่่อเทุศกลำน้ จิะช่วัย 

ส่งเสริมแลำะสานต่่อปีระเพณี้ทุ้ ดำำเนินมา 

อย่างยวันานน้ให้สืบทุอดืต่่อไปี 

ภููเก็ต: 

ล่อยกร์ะที่งห้ร์ือ 

ป็ล่่อยโคม่ล่อยที่่ 

ห้ดิยอดน ิยม่ 

อย่างห้ดิป็่ตัอง 

ห้ดิกะร์น ห้ร์ือ 

ห้ดิในห้น 

สุโขทัย์: 

อย่าพล่ดิตััวั 

เข้าชม่กร์แสดิง 

ไฮไล่ตั์ของสุโขที่ัย 

อย่างกร์แสดิง 

แสง ส่ เส่ยง 

(https://www. 

facebook.com/ 

sukhothailoy 

krathong/) 

บอกเล่่าตำำนาน 

ควัม่เป็็นม่ของ 

เที่ศกล่ กร์แสดิง 

จัดิร์ะห้วั่าง 8-16 

พฤศจิกายนน่ 

ตาก: 

ชม่ภาพที่ิวัแถวั 

กร์ะที่งที่่ที่ำจาก 

กะล่ม่ะพร้้วั 

ห้ล่ยพันชินล่่อง 

ไป็ตัม่ล่ำนำปิิง 

59

SUKHOTHAI’S SECRETS 

60

A Dive Into 

Words and photos Pinanong Panchuen 

Sukhothai’s 

Culture, History, and Flavours 

Explore the hidden depths of this northern province, where 

food, art and traditions weave a unique Thai tapestry 

The serene beauty of 

Sukhothai, Thailand’s 

first capital, is 

synonymous with 

ancient temples, timeless art, 

and the Thai nation’s deeprooted 

history. Yet just a short 

distance away from this Unesco 

Heritage Site, the treasures of 

Sawankhalok and Si Satchanalai 

testify to the local ingenuity 

and vibrant everyday life of 

this northern province. 

Though often overshadowed 

by the archaeological riches of 

their neighbour, Sawankhalok 

and Si Satchanalai still pulse 

with Sukhothai’s centuries-old 

legacy of culinary traditions, 

textile crafts, and creativity. 

Together, these two 

destinations offer travellers a 

rich journey through Thailand’s 

past and present, unveiling 

intimate connections between 

tradition and modern culture. 

A Thai-inspired afternoon tea set at 

Ban Mayura Tea House, Sawankhalok 

61


KHAO POEP YAI KRUEANG: 

CULINARY LEGACY OF SUKHOTHAI 

No ordinary dish, Khao Poep 

Yai Krueang is a culinary time 

capsule created 50 years ago by Yai 

Krueang Wongsaranasin, inspired 

by a simple craving for noodles. A 

thin sheet of rice flour is steamed 

and then folded (“poep”) over 

vegetables, eggs, and succulent 

red pork before being drowned in 

savoury pork bone broth. 

A visit to Ban Na Ton Chan, 

the home of this historic dish, 

allows travellers to see how it 

is made and understand how 

food traditions preserve not just 

flavours but also Sukhothai’s 

strong sense of community. 

For another local twist on 

Thailand’s familiar noodle dishes, 

try Khao Bae: delicate rice noodles 

served with red pork and 

crunchy peanuts. 

Location: Ban Na Ton Chan, 

Si Satchanalai District, Sukhothai 

Open daily 8.30am to 5pm. 

CHOMPRANG HOUSE: BETWEEN HISTORY AND MODERNITY 

Chomprang House is more than traditional homes he transformed 

just a boutique hotel; it’s a tribute into Chomprang House serve as a 

to the balance between tradition bridge between past and present, 

and modernity in Sukhothai. 

with warm, homely elements 

Conceptualised by Sophon balanced by meticulous service. 

Plueksang, a local deeply connected Guests can enjoy dishes made 

to his hometown, Chomprang House from the freshest local ingredients 

embodies his dream of reviving a at the in-house restaurant or 

forgotten heritage. Inspired by the take afternoon tea while feasting 

iconic silhouette of the Prang at Wat on the view of the ancient prang. 

Phra Si Rattana Mahathat, the hotel Comfort, tradition, and historic 

merges classic architecture with the surroundings make Chomprang 

comforts of modern living. 

House more than just a place to 

Sophon chose the plot for its rest – it provides a momentary 

proximity to Sukhothai’s ancient escape into Sukhothai’s golden age. 

temples, and the hotel’s design Location: 98/1 Si Satchanalai 

mirrors the beauty and elegance District, Sukhothai 

of these historic structures. The Facebook: Chomprang House 


Khao Bae: Small dry 

noodles with red 

pork, crispy pork 

crackling, spiced 

with chilli flakes, 

sugar, lime juice, 

and peanuts 

Khao Phan: 

Seasoned vermicelli 

wrapped in soft 

rice sheets 

Yai Kham Krueng 

Wongsaranasin: 

The creator of 

Khao Poep 

From Left to Right 

Private dining 

room at 

Chomprang House 

A guest room at 

Chomprang House 

Luk Chup: A sweet 

treat for guests 

Chomprang House: 

A beautifully 

restored historical 

wood home 

62

THE TWELVE CUTTING UNITS: A FUSION OF ART AND HOSPITALITY 

Sukhothai’s famed Twelve 

restaurant offers elegantly 

Cutting Units is an artistic 

prepared rustic and flavourful 

sanctuary that doubles as a unique dishes that reflect the simplicity of 

dining and lodging experience. Sukhothai’s culinary heritage. The 

Named after the traditional Tai three rooms of this boutique gem 

Phuan weaving pattern, this 

showcase the traditional aesthetic 

establishment celebrates the of the region, connecting patrons 

artisanal craftsmanship for which with the local artistry, textiles, and 

this region is renowned. The warmth that define Sukhothai. 

intricate design, with its 12 hooks In a place like Sawankhalok, 

forming the iconic motifs found where historical resonance runs 

on traditional Sukhothai textiles, deep, this fusion of art, hospitality, 

serves as the foundation for this and community creates a living 

culturally immersive space. 

museum of the region’s identity. 

Twelve Cutting Units welcomes Location: Yan Yao, Sawankhalok 

guests into a world where art District, Sukhothai 

and tradition harmonise. The Open daily 10am to 8pm. 


Top Left 

Twelve Cutting 

Units: A restaurant 

and guesthouse in 

Sawankhalok 

A cosy guest room 

at Twelve 

Cutting Units 

A selection of Thai 

desserts, including 

flower-shaped Alua, 

Thong Aek, Saneh 

Jan and Tong Yod 

topped with ant eggs 

A relaxing corner at 

Ban Mayura 

BAN MAYURA TEA HOUSE: 

WHERE TRADITION MEETS 

INNOVATION 

Ban Mayura Tea House redefines 

the Thai tea experience with its 

unique blend of local tradition and 

contemporary presentation. Named 

after its founding family, Ban Mayura 

captures the essence of Sawankhalok’s 

charm through the pairing of delicate 

Thai sweets and artisanal teas. 

Co-founder Pop Wutthipat and his 

partner Narapong Mayura 

returned from bustling Bangkok 

to their hometown with a mission 

– to make tea a more accessible, 

everyday pleasure. 

Their tea house emphasises 

simplicity, offering signature brews 

like Cha Suan Sawan (Paradise 

Garden Tea) and Cha Suan Dok 

Mai (Flower Garden Tea), made 

with local herbs and flowers. The 

experience extends beyond the tea 

itself – beautiful Thai sweets like 

Kanom Alua and Kanom Sam Pun 

Nee, present visitors with a taste of 

Sawankhalok’s culinary artistry. 

Stepping into Ban Mayura feels 

like entering a serene retreat. The 

focus here is on encouraging visitors 

to slow down, savour, and appreciate 

the simplicity of good tea and 

delightful sweets amid Sawankhalok’s 

peaceful ambience. It’s a perfect 

fusion of local pride and modern 

tastes, making Ban Mayura a mustvisit 

for those who want to experience 

Sawankhalok’s softer side. 

Location: Pracharat Road, 

Sawankhalok District, Sukhothai 

Open daily 11am to 6pm 

(closed Wednesdays) 

63


EUROPEAN-STYLE KUTI AT WAT SAWANKHARAM: 

AN ARCHITECTURAL CURIOSITY 

Among the historical wonders of 

Sawankhalok stands a unique relic 

– the European-style kuti at Wat 

Sawankharam. This three-storey 

building is a rare example of Western 

architectural influence in Thailand’s 

northern provinces. Constructed in the 

early 20th century by Luang Kamhaeng 

Singhanat, an architect who studied in 

Germany, the kuti reflects the merging 

of Thai religious architecture with 

European design principles. 

The kuti’s elegant design, with 

its towering facade and intricate 

woodwork, tells a story of cultural 

exchange and modernisation 

during a period when Thailand was 

engaging with Western powers. 

Inside, the space serves a dual 

purpose: housing the relics of 

Phra Buddha Luearit and acting as 

a living example of architectural 

innovation in rural Thailand. 

The kuti introduces visitors to 

the blend of Eastern and Western 

influences that shaped Sawankhalok’s 

historical trajectory. It stands as 

a reminder of Thailand’s openness 

to global ideas balanced with 

the preservation of its distinct 

spiritual heritage. 

Location: Sawankharok District, Sukhothai 

Top & Bottom 

European-Style 

Kuti at Wat 

Sawankharam: 

Designed by 

Hok Liang 

Sunonant, a 

German-educated 

architect, and built 

by a skilled 

Chinese artisan 

64


SAWANKHALOK 

POLICE STATION: 

A HISTORICAL RELIC 

Overlooking the Yom River, 

Sawankhalok Police Station is 

a living piece of history. Built 

before 1939, when Sawankhalok 

was still a province, this wooden 

structure is one of the few 

surviving examples of early 

government architecture. Its 

hip-roof design and teak wood 

construction give it an air of 

timelessness, evoking the charm 

of a bygone era. Today, the 

station stands as a tribute to the 

diligent officers who served in 

this region during its provincial 

days. The site is not only a place 

of historical significance but 

also a reminder of Sukhothai’s 

enduring commitment to 

preserving its heritage. 

Location: Sawankhalok District, 

Sukhothai 

Top: 

The historic jail cell inside 

the old police station 

Bottom Left: 

Police desk and secure 

storage, resembling a 

detainee’s holding cell 

Bottom Right: 

The old Sawankhalok Police 

Station, a stunning two-storey 

wooden structure from WWII 

66

RONG NA BAAN RAI ART FARM: SUKHOTHAI’S CREATIVE HEART 

Nestled in Sawankhalok, the Rong of the area. The farm is an ideal 

Na Baan Rai Art Farm is a creative destination for travellers seeking 

haven where art, nature, and more than just passive sightseeing – 

local life intersect. Founded by it’s an opportunity to create, learn, 

renowned author and poet Sanya and immerse oneself in the essence 

Panichyayavech, the farm functions of Sukhothai’s artistic traditions. 

as an art studio, a workshop space, Visitors leave the farm with more 

and a rural retreat. Sanya, better than just memories, carrying with 

known by his pen name Nok Kawi, them a deeper understanding of how 

envisioned a place where visitors creativity is interwoven with the 

could engage in artistic activities daily life of the people in this part 

while connecting with the age-old of Thailand. Through the lens of art 

rhythms of rural life. 

and nature, Rong Na Baan Rai offers a 

Workshops at Rong Na Baan Rai fresh perspective on Sawankhalok and 

range from papermaking to 

Sukhothai’s evolving cultural story. 

traditional cookery, offering handson 

experience that reflects the Sawankhalok District, Sukhothai 

Location: Wang Mai Khon, 

artistic and agricultural heritage Facebook: rongnabaanrai 


Art Workshops at 

Rong Na Baan Rai: 

Dive into painting, 

fabric dyeing, and 

other creative 

activities and 

discover that anyone 

can make art 

Charming 

Souvenirs: Adorable 

keepsakes available 

for purchase 

Art in Every Corner: 

Every space at 

Rong Na Baan Rai 

is infused 

with creativity 

67


สุโขทัย์...ซ่่อันไว้ให้ค้นหา 

สิ่ัมผู้ัสิ่กล่นอัายประเพณีี ประวััต่ศาสิ่ตร์ และสิ่ีสิ่ันทีซุุกซ่่อันอยู่่ตามอำำาเภอั 

ต่างๆ ในเมือังห่ลวังแห่่งแรกขอังไทย สิ่่งเล็กๆ น้้อยๆ เหล่่านี ได้้หลอัมรวัม 

เป็นสิ่ายธารแห่่งวััฒนธรรมขอังชาต่ที สิ่ืบเนือังมาถึึงปัจุจุุบัน 

เมื อพูดีถึึงสุโขทััยิ ห่ลายิคนมักนึกถึึงวััดี 

โบรัาณ์และแหล่่งปรัะวััติิศาสต้รั์ของชาติิ 

แต่่ห่ากลองสำารัวัจำพ่ นทุี รัอบๆ อย่่าง 

ศรีีสัชนาลัยิและสวัรัรัคโลก จำะพบว่่าทุั ง 

สองอำาเภัอก็มีศิลปวััฒนธิรัรัมและวิิถีีชีวิิต้ 

ของผู้้้คนทุี น่าค้นห่าเช่นกัน ไม่ว่่าจำะเป็น 

อาห่ารั งานศิลปะ และควัามสร้้างสรัรัค์จำาก 

พลังขับเคลือนของยุุคสมัยที่่ ผู้สมเข้ากับ 

เสน่ห์์โบรัาณที่่ช่วัยิเติิมเต็็มควัามสมบููรณ์์ 

ด้้านปรัะวััติิศาสต้รั์ของจัังห่วััดสุุโขทััยิ 

ข้าวเป๊บย์าย์เคร่อัง: สูตรเด็็ดีในตำานาน 

เรัิมด้้วัยิอาห่ารัพ่นเมืองอย่่างข้าวัเปิบ 

ยิายิเครัืองทุีมีชือเสียิงโด่่งดัังมากว่่า 50 ปี 

ส้ต้รัเด็็ดีของคุณ์ยิายิเครัือง วังศ์สารสิิน ทุี 

นำาของกินท้้องถึินอย่่างข้าวัแคบมาผู้สม 

กับการันึ ง ทำำาให้้ได้้แผู้่นแป้งลักษัณ์ะคล้ายิ 

กับข้าวัเกรีียิบปากหม้้อ และเพ่มควัามอร่่อยิ 

ด้้วัยิผู้ัก ไข่ และหม ูแดีงทุี มาพร้้อมนำา 

ขลุกขลิกรัสชาติิเข้มข้น โดียิคำาวั่าเปิบนัน 

เป็นภัาษัาถึินทุีสือควัามว่่า “พับ” 

อีกเมน้ห่นึ งทุี มีลักษัณ์ะคล้ายก ันคือ 

ข้าวัแบ ห่รัือก๋วัยิเต้ี ยิวัทุีมาพร้้อมกับ 

หม ูแดีงและถึัวป่่น ซ้ึงมีรัสชาติิเฉพาะตััวั 

เมน้เหล่่านี ได้้รัับการัยิกย่่องให้้เป็นมรัดีก 

ด้้านอาห่ารัของจัังห่วััดี และเป็นจุุดีเรัิมต้้น 

ทุีดีีสำาห่รัับนักท่่องเทุี ยิวัทุี อยิากลิมลอง 

รัสชาติิแบบสุโขทััยิแท้้ๆ 

บ้านนาต้นจั น อ.ศรีีสัชนาลััย จ.สุโข็ท่ัย 

เปิิดทุุกวัน ตังแต่ 8.30 น. ถึง 17.00 น. 

บ้านช้มปรางค์: ด้้วยร ักและทันสมัย์ 

บ้ทุีคโฮเต็็ลกลาง อ.ศรีีสัชนาลัยิ แห่่งนี 

เกิดีข้นจำากควัามฝัันและสำน ึกรัักบ้านเกิดี 

ของคุณ์โสภัณ์ ปล้กสร้้าง ทุี รัักในมรัดีก 

ท้้องถึินและมุ่งมันถ่่ายิทุอดีปรัะสบการัณ์์ 

และการัต้้อนรัับทุีทำำาให้้ผู้้มาเยืือนปรัะทัับใจำ 

ในควัามรุ่่มรัวัยิของวััฒนธิรัรัมปรัะจำำถิ่่น 

คุณ์โสภัณ์ได้้เลือกทุี ดิินเพ่อทำำาเป็น 

บ้านชมปรัางค์ โดียิคำน ึงถึึงรัะยิะทุางทุี 

สามารัถึมองเห็็นวััดีโบรัาณ์ของสุโขทััยิ 

สถึาปัต้ยิกรัรัมและการัออกแบบต่่างๆ ของ 

โรังแรัมยัังสะท้้อนควัามสง่างามและควัาม 

รุ่่งเรืืองจำากครัังอดีีต้ ผู้่านการัต้้อนรัับ 

และบรัรัยิากาศทุี แสนอบอ่่น 

98/1 อ.ศรีีสัชนาลััย จ.สุโข็ท่ัย 

Facebook: Chomprang House 

สิบสอังหน่วยต ัดี: ศาสตร์แห่งศิลปะและ 

การโรงแรม 

สิบสองหน่่วัยิต้ัดีห่มายิถึึงลายิผู้้าทุอของ 

ชาวัไทุยิพวันแบบห่นึ ง ซ้ึ งการัเลือกใช้ชือ 

เช่นนั นสะท้้อนถึึงควัามต้้องการส่่งเสริิม 

ศิลปวััฒนธิรัรัมท้้องถึิน สิบสองหน่่วัยิ 

ตััดีเป็นทุั งทุี พัก ร้้านอาห่ารั และแหล่่งฮีล 

ใจำของเหล่่าศิลปิน รัวัมถึึงผู้้ที่่ต้้องการั 

หล ีกเร้้นห่าควัามสงบ นอกจำากนี ยััง 

พร้้อมถ่่ายิทุอดีปรัะสบการัณ์์งานศิลป์ 

ผู้้าถัักทุอ และควัามอบอ่่นทุีเป็น 

เอกลักษัณ์์ของเมืองสุโขทััยิให้้แก่ผู้้้มา 

เยืือนทุุกคนอีกด้้วัยิ 

ต.ย่านยาว อ.สวรืรืคีโล้ก จ.สุโข็ท่ัย 

เปิิดทุุกวัน ตังแต่ 10.00 น. ถึง 20.00 น. 

บ้านมยุุราขนมไทย์และช้าอัอัแกนิก: 

กรุ่นกลินใบช้าและวัฒนธรรม 

บ้านมยุุรัานำาปรัะสบการัณ์์การัจำิบชามา 

ถ่่ายิทุอดีใหม่่ผู้่านวััฒนธิรัรัมท้้องถึิน 

และการนำำาเสนอในรููปแบบร่่วัมสมัยิ ร้้าน 

ชาแห่่งสวัรัรัคโลกขวััญใจำผู้้้มาเยืือนแห่่ง 

นีถ่่ายิทุอดีเสน่ห์์ของเมืองด้้วัยิชาทุีเบ 

ลนด์์มาเฉพาะตััวั จัับค้่กับขนมไทุยิทุี 

สวัยิทุั งรููปและรัสอย่่างขนมอาลัวัและ 

ขนมสัมปันนี สููตรดั้้งเดิิมของครัอบครััวั 

ซ้ึ งต้รังกับควัามต้้องการัของเจ้้าของ 

อย่่างคุณป๊๊อป วั่ฒิภััทุรั และคุณ์นรัา 

พงษ์์ มยุุรัา ค้่คิดีของคุณป๊๊อป ทุี 

ต้้องการัใช้ชาเป็นเครัืองดีื มทุี ใครก ็ 

สามารัถึเอ็นจำอยิได้้ทุุกวััน 

ถนนป็รืะชารืาษฎร์์ อ.สวรืรืคีโล้ก จ.สุโข็ท่ัย 

เปิิดตังแต่ 11.00 น. ถึง 18.00 น. 

(หยุดทุุกวันพืุ่ธ) 

กุฏิิฝรัง วัดีสวรรคาราม: ความแปลกตาทางสถาปัตย์กรรม 

สิงห่นึ งทุีโดีดีเด่่นออกมาจำากมรัดีกทุางสถึาปัต้ยิกรัรัมในเมือง 

สวัรัรัคโลกคือกุฏิิฝรั่่ง ณ์ วััดีสวัรัรัคารัาม อาคารัสามชั นนี เป็น 

ตััวัอย่่างสถึาปัต้ยิกรัรัมทุี ได้้รัับอิทุธิิพลจำากต้ะวัันต้ก ซ้ึ งถืือว่่า 

ห่าได้้ยิากมากในภัาคเหน ือ อาคารัห่ลังนีสร้้างข้นเมื อต้้น 

ศต้วัรัรัษัทุี 20 เป็นผู้ลงานการัออกแบบของห่ลวังกำาแห่งสิงห่นาทุ 

สถึาปนิกทุีได้้รัับการศ ึกษัาจำากเยิอรัมนี และได้้รัับคำาชืนชมว่่า 

สามารัถึสอดีแทุรักเอกลักษัณ์์ทุางศาสนาของไทุยิเข้ากับหล ัก 

การัออกแบบสไตล์์ยุุโรัปได้้อย่่างลงตััวั 

อ.สวรืรืคีโล้ก จ.สุโข็ท่ัย 

โรงพักสวรรคโลก: บันทึกประวัติศาสตร์ 

โรังพักแห่่งนี สร้้างข้นก่อน พ.ศ. 2482 สมัยที่่ อ.สวัรัรัคโลก 

ยัังเป็นจัังห่วััดีอยู่่ โดียิโครังสร้้างไม้สักของโรังพักสวัรัรัคโลกเป็น 

ตััวัอย่่างสถึาปัต้ยิกรัรัมของหน่่วัยิงานรััฐในยุุคเรัิมต้้นทุีเหล ือ 

เพียิงไม่กีแห่่งในปัจำจำุบัน ควัามคลาสสิคดัังกล่าวั อาจำจำะเป็น 

เห่ตุ้ผู้ลว่่าทำำาไมสถึานทุีแห่่งนีจึึงยืืนห่ยิัดีทุ้าทุายิกาลเวัลามา 

จำนถึึงทุุกวัันนี นอกจำากนี โรังพักสวัรัรัคโลกยัังเป็นสถึานทุีเพ่อ 

รัะลึกถึึงเจ้้าหน้้าทุีผู้้้ปฏิิบัติิงานอย่่างอุุตสาห่ะในอดีีตอ ีกด้้วัยิ 

อ.สวรืรืคีโล้ก จ.สุโข็ท่ัย 

โรงนาบ้านไร่: สุขใจกับศิลปะ 

ปลดีปล่อยิควัามสร้้างสรัรัค์ไปกับศิลปะ ธิรัรัมชาติิ และวิิถีีชีวิิต้ 

ท้้องถึินทุีโรังนาบ้านไร่่ ทุี ๆ ผู้้ก่่อต้ังอย่่างอาจำารัยิ์สัญญา 

พานิชย์์เวัช ห่รัือ “นกกวีี” ได้้แรังบันดีาลใจำมาจำากควัาม 

ต้้องการที่่อยิากให้้ผู้้้มาเยืือนได้้มีส่วันร่่วัมในกิจำกรัรัมเชิงศิลปะ 

พร้้อมกับสัมผู้ัสปรัะสบการัณ์์การัเกษัต้รัทุ้องถึิน กิจำกรัรัมทุี 

นีมีทุั งการัทุำากรัะดีาษัสาไปจำนถึึงการัทุำาอาห่ารัพ่นเมือง 

ทุี สะท้้อนภั้มิปัญญาและมรัดีกท้้องถึิน โรังนาบ้านไร่่เป็นสถึานทุีๆ 

เปิดีโอกาสให้้ทุุกคนได้้ลองสร้้างสรัรัค์ เรีียินรั้้ และดีื มดีำาไปกับ 

ภั้มิปัญญาทุางศิลปะทุี เป็นอัตล ักษัณ์์ของสุโขทััยิได้้อย่่างเต็็มทุี 

ต.วังไม้ข็อน อ.สวรืรืคีโล้ก จ.สุโข็ท่ัย 

Facebook: โรืงนาบ้านไร่่ 

จากบนล้งล่่าง 

โรืงนาบ้านไร่่ 

ศูนย์ศิล้ป็ะท่่ามกล้าง 

ธรืรืมชาติอันรืืนรืมย์ 

ข็นมไท่ยในชุดนำาชา 

ยามบ่ายท่่บ้านมยุรืา 

ศิล้ป็ะวัตถุใน 

บ้านชมป็รืางค์์ท่่ม่ 

เรืืองรืาวเล่่าข็านถึง 

วันวานท่่งดงาม 

68

KNOW BEFORE YOU GO 

Savour the Sunset 

As the sun gives way to a 

canopy of stars on Choengmon 

Beach, your table nestles on 

the sand amid the scent of 

sea air mingling with freshly 

prepared seafood and aromatic 

herbs. Flickering lanterns 

cast playful shadows on the 

waves as they caress the shore. 

Each course surprises with 

bold Thai flavours, perfectly 

complementing the serene, 

secluded setting of your 

romantic escape on Koh Samui. 

SAMUI 72 / PHUKET 76 / CHIANG MAI, PATTAYA 78 / BANGKOK 79 / HONG KONG, SINGAPORE 80 / MALDIVES, SIEM REAP 81 

Photo: Pi Samui 

71

HAPPENINGS 

THAILAND 

SPOTLIGHT 

Guilt-free 

Delicious 

Journey 

ANNIE eatery&sweetery began as a passion project 

15 years ago when its founder experimented with 

vegan desserts and cakes for family and friends. 

Health-conscious from an early age, she embraced 

a gluten- and sugar-free lifestyle but struggled to 

find tasty, nutritious options. As her creations gained 

popularity among friends, the idea of a café took 

shape. In 2021, despite the challenges of the pandemic, 

ANNIE opened its first location on Koh Samui, 

thanks to the support of the Pavilion Hotel owners. 

Starting with a small menu of comfort food 

and her signature gluten-free, sugar-free vegan 

desserts, the eatery soon expanded to meet the 

growing demand for plant-based meals. Today, 

ANNIE boasts four locations, including Central 

Festival Samui and Fisherman Village, serving 

over 100 vegan-friendly dishes daily. Whether 

you’re local or just visiting Koh Samui, 

stop by to enjoy wholesome meals 

and guilt-free treats. Tel: +66 (0) 

95 091 4760, www.instagram.com/ 

annie.sweetery 

FIND YOUR CAT-LIKE CALM 

Seeking your zen home in Samui? 

Look no further than Black Cat & 

White Cat Studio in Lamai. This serene 

sanctuary offers an exclusive island 

yoga experience, welcoming both 

beginners and seasoned yogis. With 

daily classes available for all levels, you 

can choose from either group sessions 

or personalised practice, exploring 

various styles including Kundalini, 

Hatha, and Yin yoga. 

Black Cat & White Cat also offers a 

range of other holistic healing programmes, 

such as Reiki, gong baths, Tibetan soundbowl 

massages, and energy cleansing. For 

those looking for something beyond just 

sunbathing and swimming, Black Cat & 

White Cat provides the perfect escape. 

Tel: +66 (0) 80 007 1601, www.facebook.com/ 

yogacatsamui 

Photos: Black Cat & White Cat 

DINING WITH THE GIANTS 

Prepare for an extraordinary dining 

experience at Wild Child Organic 

Kitchen, nestled within the eco-luxury 

Wild Cottages Elephant Sanctuary 

Resort in Bophut. In partnership with 

Samui Elephant Haven, the resort 

offers a unique opportunity to stay in 

harmony with rescued elephants who 

roam freely across the grounds. 

The magic continues at the Wild 

Child Organic Kitchen, where you 

can indulge in farm-to-plate Thai 

cuisine infused with Mediterranean 

flair. Every dish is crafted using fresh 

produce grown in their own organic 

garden, enjoyed alongside expertly made 

cocktails and overlooking the majestic 

views of the sanctuary. 

With its open-air dining area, wood 

furniture and serene décor, this space 

exudes tranquillity. Views of the gorgeous 

pool, and the awe-inspiring sight of elephants 

roaming freely, make Wild Child Organic 

Kitchen and unmatched dining experience 

on Samui. Tel: +66 (0) 62 375 5786, 

www.wild-cottages.com 

Photos: ANNIE eatery&sweetery 

Anna Kirakosyants, 

founder and Vegan Pasty Chef 

Photos: Wild Child Organic Kitchen 

72

SAMUI 

SPOTLIGHT 

Fairytale 

Magic on 

Horseback 

Discover Lipa Noi Beach in a whole 

new way with Fisherman Horse Riding 

Samui, as you saddle up for a magical 

adventure. This horse-riding centre 

is dedicated to creating unforgettable 

experiences while treating their horses 

like family. Visitors can ride with peace 

of mind, knowing that the horses receive 

premium care, including high-quality 

feed, regular health checks, and plenty 

of time and space to roam freely. 

Your adventure begins with a visit 

to a beautiful temple before a gallop 

along the beach amid the sea breeze 

and gentle waves. The tour continues 

through coconut palms and culminates 

in a relaxing sunset ride along Lipa 

Noi Beach, to bask in the glow of the 

golden hour. 

With horses ranging from small 

ponies to medium-sized and larger 

imported breeds, this tour caters to 

riders of all ages, making it a perfect 

activity for families. Tel: +66 (0) 61 869 

952, www.instagram.com/fisherman. 

horse.riding 

CHIC LA FABRIQUE 

Craving a crusty baguette, French pastry or 

a hearty continental meal? Then head to 

La Fabrique French Bakery for its perfect 

three-in-one culinary blend of bakery, coffee 

shop and restaurant. 

Each dish at La Fabrique is a slice of France, 

bursting with authentic imported ingredients and expertly 

crafted flavours. The all-day breakfast offers a tempting 

array of scrumptious sandwiches, baked goods and more 

substantial bites. But no French bakery would be complete 

without buttery, flaky pastries and decadent cakes, so make 

sure to treat yourself to a croissant or rich melt-in-your-mouth 

confection with a perfect cup of coffee. Caffeine-free options 

include fresh milkshakes and smoothies. 

With branches in Lamai, Chaweng and Bangrak, La Fabrique 

offers boulangerie buffs on Koh Samui easy access to 

their daily fix. Opening hours vary, so be sure to 

check in advance. Tel: +66 (0) 93 601 1770, 

www.instagram.com/lafabriquesamui 

Photos: Pi Samui 

Photos: La Fabrique French Bakery 

Photos: Fisherman Horse Riding Samui 

FEAST OF DREAMS 

Named after the mathematical constant, Pi Samui offers flavourful 

perfection in the strikingly beautiful setting of Choengmon Beach. 

On offer is a delicious medley of Italian, Mediterranean and Thai 

flavours at any time of the day. Bring your friends for a relaxed brunch or 

get cosy with your beloved during a magical romantic dinner at twilight. 

Fan of sundowners? Check out their irresistible cocktails – each 

crafted to Instagramably pristine perfection. No dining experience is 

complete without a sweet finale, so be sure to indulge in one of their 

utterly delectable desserts. Tel: +66 (0) 93 438 4995, www.pisamui.com 

73

HAPPENINGS 

THAILAND 

SAMUI 

SPOTLIGHT 

Phensiri’s 

Cocktail Triumph 

Samui’s beloved fine-dining gem, 

Phensiri, shone bright at Krabi’s 

Reeve Mixology Competition 2024 

this year, where their talented staff 

secured a spot among the final 23 and 

finished as second runners-up. Dubbed 

“Beach, Vibe, Dine”, the competition 

showcased the pristine charm of 

Ao Nang Beach while celebrating 

the art of cocktails infused with 

Thailand’s own Phraya Rum. 

Phensiri’s award-winning cocktails 

evoke the vibrant flavours of Koh 

Samui, using local ingredients to 

perfectly complement their Southern 

Thai classics. Diners can indulge in 

a gourmet feast brimming with bold 

umami flavours, paired with creative 

concoctions that add a delightful Thai 

twist to every sip. Delicious! 

Tel: +66 (0) 81 753 6767, www.phensiri.com 

Photos: Phensiri 

Photos: Samui Electric Motorbike 

EXPLORING SAMUI’S WILDS 

Weave through lush greenery, discovering hidden views 

and secluded natural wonders of Samui’s wilderness on 

an exhilarating private tour with Samui Electric Motorbike. 

Choose between two exciting options: a 45-minute 

expedition for 1,500 baht or a two-hour adventure for 

3,000 baht. Both are ideal for those seeking a more 

immersive exploration of Samui’s stunning landscapes. 

Hop on one of the ultra-light, 55-kilo motorbikes and 

feel the thrill as you zip through the forest at speeds of 

up to 75 kilometres per hour. All safety gear is provided, 

allowing riders to enjoy the sensation of speed with 

reassuring security. Perfect for families and friends aged 16 

and up looking to create unforgettable memories together. 

Tel: +66 (0) 96 086 5880, www.samui-electrip.com/fr 

BREAD OF HEAVEN 

For a slice of culinary paradise, 

head to 88% Artisan Bread, 

where sourdough loaves are 

lovingly crafted using traditional 

fermentation techniques for an 

impressive 88% hydration. 

Beyond traditional natural 

leavening and top-notch unrefined 

flour, time and Koh Samui’s unique 

climate run through each loaf. The 

island’s breezy sunshine creates the 

perfect environment to nurture the 

natural starter and infuse each loaf 

with a taste of tropical magic. 

The restaurant dreams up 

delicious sides to go with their bread, 

like irresistible hummus with sesame 

oil, shakshuka and even homemade 

salami. Enjoy these delectable 

offerings in a charming, old-school 

wooden house by the sea, the 

fittingly cosy setting of 88% Artisan 

Bread. Tel: +66 (0) 83 209 9391, 

www.instagram.com/88_artisan_bread 

Photos: Vaela Gulhasopha 

74

HAPPENINGS 

THAILAND 

SPOTLIGHT 

Paradise With Pillows 

Nestled amid lush greenery in Phuket, A Blanket and A Pillow offers a tranquil 

escape with stunning views. The café’s minimalist décor, floor to ceiling windows 

and cosy corners with plush cushions make for a relaxing experience. Adding to 

the laid-back vibe is the self-service counter, where guests can order delicious, 

Instagram-worthy dishes like Truffle Scrambled Eggs and Coconut Pancakes. These 

can be paired with refreshing beverages like Iced Matcha Latte or a smooth Flat White. 

10/1 Laemsai Road Tumbon, Karon, Muang, Phuket, ablanketandapillow.com 

Photos: Jeremie Schatz 


Photos: A Blanket and A Pillow 

CULINARY JOURNEY TO NORTH 

If you’re craving a taste of northern Thailand, then look no further than 

Muan Jai, a hidden gem nestled in a tranquil garden in a quiet corner of 

the bustling island, with not much else but the Ton Sai Waterfall around. 

Muan Jai’s menu features a variety of specialities from the North, 

though the universally loved Khao Soi (coconut curry with yellow 

noodles) is only available at weekends. Think favourites like Nam Phrik 

Ong (minced pork and tomato dip), Sai Oua (spicy grilled sausage) and 

Gaeng Hung Lay (braised pork red curry). For something truly unique, 

try the palate-pleasing young jackfruit salad, spicy 

mushroom salad or the grilled sour pork with egg 

cooked in banana leaves. 6014, Thep Krasattri, Thalang 

District, Phuket, Tel: +66 (0) 96 648 4406 

GRILLED GOODNESS 

It’s often said that a great sandwich starts with great bread, and FOLD Sourdough 

proves this adage to be true. Sourdough bread is a centuries-old staple that has 

gained renewed popularity in recent years, and for good reason too. 

If you’re a fan of grilled sandwiches, then look no further than this 

charming little shop nestled between Naka Weekend Market and 

Old Town Phuket. FOLD Sourdough’s simple yet delicious 

menu features a variety of grilled sandwiches on your choice 

of regular, brioche or whole wheat sourdough. Don’t miss 

the crispy, cheesy chicken pesto, Cubano, or tuna melt 

– they’re all highly recommended and addictive. 66/3 

Pattana Road, Talat Nuea, Mueang Phuket, Phuket, 

Tel: +66 (0) 86 350 5531

PHUKET 

STYLISH TRIBUTE TO PHUKET’S PAST 

Old Town Phuket’s latest addition, Coolie’s Club, is a vibrant and intriguing 

lounge and eatery that pays homage to the island’s rich tin-mining industry 

and the Chinese immigrants who flocked here centuries ago. 

Designed by celebrated architect Bill Bensley, Coolie’s Club channels the 

style of the brothels, gambling houses and opium dens that once thrived on Soi 

Romanee. While the illicit activities of the past are long gone, the classy ambience, 

weekend live music, expertly crafted cocktails and a seductive menu invites 

patrons to experience a taste of Phuket’s colourful past. 11 Soi Romanee, 

Talat Yai, Mueang Phuket, Phuket, Tel: +66 (0) 63 454 6966 

AUTHENTIC DELIGHTS 

One of the joys of Thailand’s culinary scene is that you can find exceptionally 

delicious food without breaking the bank at a fancy restaurant. Ajarn, a 

humble eatery in Chalong, is a perfect example. This unassuming restaurant, 

which relies on word-of-mouth rather than social-media influencers, offers a 

true taste of southern Thai cuisine. 

Ajarn, or teacher in Thai, is an apt name for this eatery as it trains your palate 

for the rich, bold flavours of the South. The curries, such as the savoury soft-shell 

crab and the spicy Phad Phet with bitter bean, are particularly noteworthy. Don’t 

miss the refreshing banana flower salad, the whole fish cooked tableside 

or the Yam Sa Ouen, the signature dish featuring fresh lemongrass, ginger, 

fried fish, shrimp, squid and cashews. Chao Fah Tawan Tok Rd, Chalong, 

Mueang Phuket, Phuket, Tel: +66 (0) 86 281 5598 

Photos: Bucha Gallery & Restaurant 

Photos: Coolie’s Club 


SPOTLIGHT 

Bucha: Where Flavour Meets Art 

Indulge in the vibrant flavours of Southern Thailand at Bucha Gallery & Restaurant. Led by 

renowned Chef Wina Sriyaphong, Bucha offers a captivating blend of culinary artistry 

in the form of classic dishes like the fiery Kanom Jeen Nam Ya, fragrant Khua Kling, 

and the irresistible Moo Hong slow-braised pork belly. Each dish is a testament to 

Chef Wina’s culinary heritage and passion for preserving traditional flavours. 

Beyond its gastronomic delights, Bucha is also a haven for culture buffs. Explore the 

extensive collection of over 5,000 rare Thai amulets and statues, meticulously 

curated by founder Udom Dechsakda. The “Bucha Experience” offers a 

stylish mix of exquisite cuisine and cultural immersion – perfect for 

diners who crave something bold, meaningful and unforgettable. 

26/156 Chao Fah Tawan Ok Rd, Chalong, Mueang Phuket, Phuket, 

www.facebook.com/bucharestaurant, Tel: +66 (0) 61 176 5562 

77

HAPPENINGS 

THAILAND 

CHIANG MAI / PATTAYA 

SPOTLIGHT 

Eco-friendly Extravaganza 

Pattaya is poised to host the Wonderfruit Festival, 

a unique annual event celebrating art, music, and 

sustainability. This year’s dynamic festival features 

an eclectic line-up of local and international 

acts, captivating art installations and immersive 

performances. Wonderfruit’s heart is sustainability, 

showcasing practices such as waste reduction, renewable 

energy and eco-friendly dining. Visitors can participate in 

workshops and talks on art, wellness and environmental 

issues, blending education with creativity. The festival’s 

culinary offerings highlight gourmet street food 

and inventive plant-based dishes, reflecting its 

commitment to sustainable gastronomy. Held in Siam 

Country Club, just west of Pattaya Beach, Wonderfruit 

fosters a sense of community and cultural exchange, 

bringing people together to celebrate creativity and 

environmental stewardship. With its compelling mix of 

sustainability, engaging activities, and scenic location, 

Wonderfruit 2024 promises to be a highlight in 

Thailand’s festival scene. From December 12 to 15. 

Photo: Shutterstock 

Photos: Wonderfruit.co 

DESIGN ODYSSEY 

Prepare for seven days of eye-opening creativity as Chiang Mai 

Design Week (CMDW) lights up the historic Old Town in December. 

This year’s event transforms the city’s charming streets into a 

buzzing design playground, where local and foreign talents gather 

to showcase cutting-edge design, architecture, fashion and interior 

design. Setting this festival apart is its unique fusion of contemporary 

flair and traditional Lanna culture. Witness artisans seamlessly 

blending age-old techniques with modern aesthetics, offering a fresh 

perspective on heritage. Engage with designers through interactive 

workshops and thought-provoking talks that offer valuable insights 

into the creative process. Visitors can also explore the event’s 

vibrant markets and pop-up shops, filled with handcrafted items 

and innovative products. CMDW is more than just exhibitions, it’s 

an invitation to discover Chiang Mai’s neighbourhoods and immerse 

yourself in the city’s rich cultural heritage. From December 7 to 15. 

HEALING HARMONIES 

Thailand’s northern capital vibrates 

with soul-stirring rhythms during the 

“Chiang Mai Soul: Healing through 

Music” festival. This year’s celebration 

offers visitors an escape from the fastpaced 

world, using the power of jazz 

to connect and cure. The Old Town, 

along with iconic venues like Moment’s 

Notice Jazz Club, The Mellowship 

Jazz Club and Thapae East, will host 

electrifying performances that reflect 

Chiang Mai’s vibrant cultural spirit. 

The festival promises to transform 

the streets into a musical celebration: 

Expect smooth rhythms and dynamic 

harmonies in an immersive journey 

of culture and creativity. The magic 

culminates with a grand finale at the 

Old Chiang Mai Cultural Centre, where 

music, history and culture weave artistic 

enchantment. From December 1 to 8. 

Photos: Chiang Mai Street Jazz Festival 

78

THAILAND 

BANGKOK 

TASTE OF TRADITION 

At Onggi, food is more than just 

a meal – it’s a window into the 

soul of Korean cuisine. Inspired by 

Hanjeongsik, traditional Korean 

multi-course meals, this restaurant 

proudly preserves the original 

fermentation method using onggi 

(Korean clay jars). By fermenting 

locally sourced ingredients, Onggi 

creates a fascinating blend of 

flavours that reflect the essence of 

Korea’s rich fermenting philosophy 

and culinary heritage. 

Beyond the delicious food, 

diners embark on a delightful journey with each dish. 

The experience begins with the taste of jang, the essential 

fermented sauce, and continues through expertly crafted 

courses prepared by Chef Injin Kim, a renowned Korean 

cultural ambassador in Thailand. Level 55, EA, Empire Tower, 

1 South Sathorn Road, Yannawa, Sathon; onggibkk.com 

SPOTLIGHT 

Cinema Under the Stars 

Who doesn’t love outdoor 

cinema? The cool breeze, the 

atmosphere and the magic of 

watching movies under the 

stars make for an unforgettable 

experience. Since 2016, Skyline 

Film has been curating unique 

outdoor screenings in Bangkok, 

featuring a mix of international 

and local films. Now held 

on the rooftop of River City 

Bangkok, the screenings 

become even more magical 

with the Chao Phraya River as 

a stunning backdrop. 

With the rainy season giving 

way to cooler evenings, there’s 

nothing better than cosying up 

with loved ones and enjoying 

great films. Check out Skyline 

Film’s Facebook page or 

Instagram for the latest movie 

line-up. Instagram: skylinefilmbkk; 

www.facebook.com/skylinefilmbkk 

Photos: Onggi 

MUSICAL EXTRAVAGANZA 

After lighting up Bangkok with endless 

fun last year, Maho Rasop returns this 

November with a highly anticipated twoday 

music and lifestyle extravaganza at 

ESC Park. The festival will feature an 

eclectic lineup of international and local acts, 

headlined by French electronica legends AIR, known for 

their iconic hit “Playground Love”. 

The lineup also includes the vibrant Paradise Bangkok 

Molam International Band, South Korean indie-pop 

sensation ADOY, and Japan’s psychedelic trailblazer Shintaro 

Sakamoto, plus many more. With three stages hosting acts 

like Thai indie rockers YONLAPA, Bangkok’s instrumental 

rock band JPBS, along with techno/EBM artists such as the 

Netherlands’ Identified Patient and Kova O’ Sarin, this year’s 

Maha Rasop promises to be an unforgettable adventure for 

music lovers. November 23-24; mahorasop.com 

Photos: Skyline Film 

Photos: Mahorasop 

79

HAPPENINGS 

SINGAPORE / HONG KONG 

SPOTLIGHT 

SIX: The Musical 

Photos: Marina Bay Sands/Pamela Raith Photography 

Photos: Cosford Container Park 

The hit musical SIX is 

winging in direct from the 

West End and Broadway to 

take the stage in Singapore. 

The British musical comedy, 

featuring pop-inspired tunes, has captivated over 3.5 million people 

across the world. 

Written by Tony Award winners Toby Marlow and Lucy Moss, the 

musical tells the stories of King Henry VIII’s six wives. It transforms 

these Tudor queens into pop princesses, empowering them to share 

their stories through an 80-minute celebration of 21st-century 

girl power. Fans of musicals should make the most of a unique 

opportunity to catch this multiple-award winning offering in sunny 

Singapore. From November 14 to December 1; Sands Theatre, Marina 

Bay Sands; www.marinabaysands.com 

CHANGI’S HIGH-FLYING HANGOUT 

Nestled in the heart of Changi, with stunning views of 

the airport’s landing strip, sits the Cosford Container Park. 

Spanning 35,000 square feet, this event space and foodie 

destination has quickly become one of Singapore’s most 

hip and happening hangouts. 

As a one-stop destination for all ages, Cosford Container 

Park boasts both indoor and outdoor dining options 

offered by 13 vendors, and also hosts events like live sports, 

weekend markets and live music and entertainment. Visitors 

can immerse themselves in the lively atmosphere while 

enjoying an eclectic range of culinary choices plus stunning 

views of airplanes landing and taking off. Open 10am-10pm 

daily; www.mountfaberleisure.com 

DISCOVER RARE TREASURES 

Collectors and fans of rare prints will want to mark their calendars for “Firsts Hong 

Kong” in December. Revived for 2024, this fair gathers together international dealers to 

showcase a variety of rare books, manuscripts, photographs, prints and works on paper 

related to Asia and beyond. Held at the impressive Hong Kong Maritime Museum, 

the fair will also give visitors a chance to admire rare atlases, 

maps, journals and photo books. 

Some 30 dealers from across the globe will participate, 

presenting their most prized offerings. This event promises to 

be a treasure trove for collectors and anyone with a passion 

for rare books and prints. December 6-8; Hong Kong Maritime 

Museum, 11 Man Kwong St Central Pier No. 8, Hong Kong; 

www.firstshongkong.com 

Photos: Firsts Hong Kong 

80

CAMBODIA / MALDIVES 

ADDU ATOLL, MALÉ / SIEM REAP 

SPOTLIGHT 

Wetland 

Wonders 

The natural wonders of the 

Maldives extend far beyond its 

pristine beaches and turquoise 

waters. Addu Nature Park, 

located on the southernmost 

atoll, is a protected paradise 

brimming with biodiversity. 

This nature park is renowned 

not only for marine life but 

also for its unique terrestrial 

ecosystem. Hidden on Hithadhoo 

Island is one of the Maldives’ 

largest wetlands, Eydhigali 

Kilhi, along with its Unescoenshrined 

neighbour, Koattey 

nature reserve. Stroll through 

lush vegetation and mangroves 

teeming with native bird 

species. For a more adventurous 

experience, canoe the Bedhi 

Bay for close encounters with 

juvenile stingrays and sharks. 

www.visitmaldives.com 

Photo: Visit Maldives/Unsplash 

Photos: Scribe Bar 

COCKTAILS WITH CULTURE 

Dive into Siem Reap’s riverside al 

fresco bar, Scribe, for full immersion 

in exceptional cocktails laced with 

captivating culture. 

Explore a world of vibrant 

flavours and intriguing stories 

as you explore Scribe’s carefully 

crafted beverage menu. Each 

cocktail is a celebration of 

Cambodian culture, featuring local 

spirits and sustainable ingredients. 

Indulge in delicious Cambodian 

and international snacks while sipping 

on chilled craft beers, fine wines and 

imaginative drinks. Scribe is the perfect 

destination for a fun-filled evening 

with friends. Pokambor Avenue, next 

to the Royal Residence, Siem Reap; 

www.facebook.com/scribebar 

Photo: Jet Car 

OCEAN JET-SETTING 

If swimming, snorkelling and jet-skiing no longer float your 

boat, then a thrilling Jet Car ride may push your buttons. These 

sleek and powerful marine vehicles offer an exhilarating way to 

explore the Indian Ocean. 

Inspired by exotic cars, Jet Cars are equipped with highperformance 

marine engines, allowing you to zip across the 

water at impressive speeds. Enjoy an exhilarating blend of 

luxury and excitement as you navigate the waves in style. 

With premium features like Bluetooth speakers, pilots and 

passengers can also enjoy their favourite tunes while cruising 

the ocean. www.jetcarmaldives.mv 

81

BANGKOK AIRWAYS NEWS 84 / ROUTE MAP 89 

83

BANGKOK AIRWAYS NEWS 

AOT AND KEY THAI AIRLINES 

PARTNER FOR COORDINATED 

RESPONSE TO DISABLED AIRCRAFT 

Airports of Thailand Public 

Company Limited (AOT) signed a 

memorandum of understanding 

(MoU) on disabled aircraft with 

key Thai airlines, including Thai 

Airways International, Thai AirAsia 

and Bangkok Airways, on September 

10. The MoU aims to improve 

the handling of disabled aircraft 

at AOT-operated airports. 

Presiding over the event at the 

Asawin Grand Convention Hotel was 

Flight Lieutenant Thummavudth 

Nonsee, AOT’s Senior Executive 

Vice President (Airport and Aviation 

Standards). The signing was 

witnessed by Mr. Phongpatan 

Tiansiri, Deputy Director General 

of the Civil Aviation Authority 

of Thailand. 

Other signatories were Mr. 

Kittipong Kittikachorn, General 

Manager of Suvarnabhumi 

Airport, Mr. Vijit Kaewsaitiam, 

General Manager of Don Mueang 

International Airport, Mr. Monchai 

Tanode, General Manager of 

Phuket International Airport, 

Wing Commander Ronakorn 

Chalearmsanyakorn, General 

Manager of Chiang Mai International 

Airport, Mr. Choowit Pantunane, 

General Manager of Hat Yai 

International Airport, Squadron 

Leader Somchanok Tiamtiabrat, 

General Manager of Mae Fah Luang- 

Chiang Rai International Airport, 

Mr. Cherdphan Chotikhun, Chief 

Technical Officer of Thai Airways 

International Public Co Ltd, 

Mr. Chalermrit Saisakulsri, Head 

of Operational Quality Assurance 

at Thai AirAsia Co Ltd, and 

Mr. Tongsook Chompoonuch, 

Vice President – Maintenance 

of Bangkok Airways. 

The MoU outlines cooperation 

to provide seamless, safe and 

integrated services, while ensuring 

operational and business benefits 

between AOT and Thai airlines. 

It sets a framework for continuous 

collaboration in handling emergencies, 

particularly in the efficient relocation 

of disabled aircraft. The agreement 

also establishes a foundation 

for developing improved protocols 

for aircraft movement, supporting 

AOT’s mission to be a world-class 

airport operator focused on 

service, safety and balanced 

revenue generation. 

บริิษััทุ ท่่าอากาศยิานไทุยิ จำำกััดี (มห่าชน) ห่รัือ AOT นำาโดียิ 

เรืืออากาศเอก ธิรัรัมาวั่ธิ นนทุรัีย์์ รัองกรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการั 

ใหญ่่ (สายิงานมาต้รัฐานท่่าอากาศยิานและการบ ิน) เป็นปรัะธิาน 

ในพ่ธิีลงนามบันทึึกข้อต้กลงควัามร่่วัมมือการัเคลือนย้้ายิอากาศยิาน 

ทุี ขัดข้้อง ณ์ ท่่าอากาศยิาน รัะห่วั่างท่่าอากาศยิานในควัามรัับผู้ิดี 

ชอบของ AOT กับ บริิษััทุ การบิินไทุยิ จำำกััดี (มห่าชน) บริิษััทุ 

ไทุยิแอร์์เอเชียิ จำำก ัดี และบริิษััทุ การบิินกรุุงเทุพ จำำก ัดี (มห่าชน) 

โดียิมีนายิพงศ์พัฒน เทีียินศิริิ รัองผู้้อำำานวัยิการสำำน ักงานการั 

บินพลเรืือนแห่่งปรัะเทุศไทุยิ ร่่วัมเป็นสักขีพยิาน เมื อวัันทุี 10 

กันยิายิน 2567 ณ์ ห้้องพรัะพรัห่ม โรังแรัมอัศวิิน แกรันด์์ คอนเวันชัน 

สำาห่รัับผู้้้รั่วัมลงนามในบันทึึกข้อต้กลงควัามร่่วัมมือฯ 

ปรัะกอบด้้วัยิ นายก ิต้ต้ิพงศ์ กิต้ต้ิขจำรั ผู้้อ ำานวัยิการัทุ่าอากาศยิาน 

สุวัรัรัณ์ภั้มิ นายิวัิจิิต้ต้์ แก้วัไทุรัเทีียิม ผู้้อำำานวัยิการัทุ่าอากาศยิาน 

ดีอนเมือง นายิมนต์์ชัยิ ต้ะโห่นดี ผู้้อ ำานวัยิการัทุ่าอากาศยิานภููเก็ต้ 

นาวัาอากาศโทุ รัณ์กรั เฉลิมแสนยิากรั ผู้้อ ำานวัยิการัทุ่าอากาศยิาน 

เชียิงใหม่่ นายชููวิิทุยิ์ พันธุ์์เณ์รั ผู้้อำำานวัยิการั ท่่าอากาศยิาน 

ห่าดีใหญ่่ นาวัาอากาศต้รัี สมชนก เทีียิมเทีียิบรััตน์์ ผู้้อำำานวัยิการั 

ท่่าอากาศยิานแม่ฟ้้าห่ลวัง เชียิงรัายิ นายิเชิดพ ันธ์์ โชติิคุณ์ 

ปรัะธิานเจ้้าหน้้าทุีสายช่่าง บริิษััทุ การบ ินไทุยิ จำำกััดี (มห่าชน) 

นายิเฉลิมฤทธิ์์ สายิสกุลศรีี ผู้้อำำานวัยิการัฝึ่ายิควับคุมคุณ์ภัาพ 

องค์กรั บริิษััทุ ไทุยิแอร์์เอเชียิ จำำก ัดี และนายิทุองสุข ชมพูนุช 

รัองกรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ ส่วันซ่่อมบำารัุงอากาศยิาน 

บริิษััทุ การบ ินกรุุงเทุพ จำำกััดี (มห่าชน) 

ทุั งนี การัลงนามในบันทึึกข้อต้กลงควัามร่่วัมมือฯ ดัังกล่าวั 

ถืือเป็นมุมมองร่่วัมกันรัะห่วั่างผู้้ดีำาเนินการัเดิินอากาศและผู้้้ดีำาเนิน 

การัสนามบินในด้้านการัให้้บริิการั โดียิคำน ึงถึึงควัามปลอดีภััยิ 

เป็นสำค ัญ นอกเหน ือจำากการัมองในผู้ลปรัะโยิชน์ด้้านธุุรก ิจำ ซ้ึงจำะ 

ช่วัยิสร้้างควัามมั นใจำวั่าสนามบินและสายิการบ ินจำะบ้รัณ์าการั 

ร่่วัมกันในการัรัองรัับสถึานการัณ์์ฉุกเฉินได้้อย่่างต่่อเนื องและมี 

ปรัะสิทุธิิภัาพ โดียิเฉพาะการมีีแนวัทุางการัรัองรัับการัเคลือนย้้ายิ 

อากาศยิานทุี ขัดข้้องสอดีคล้องกัน และมีแนวัทุางทุีจำะพัฒนาการั 

เคลือนย้้ายิอากาศยิานทุีขัดข้้องให้้มีปรัะสิทุธิิภัาพมากยิิงข้นใน 

อนาคต้ เพ่อพัฒนาอุุตสาห่กรัรัมทุางอากาศของไทุยิให้้พร้้อมสำาห่รัับ 

การัเติิบโต้ทุางธุุรก ิจำ ซ้ึงสอดีคล้องกับวิิสัยิทุัศน์ของ AOT ทุีพร้้อม 

จำะเป็นผู้้้ดีำาเนินการัและจััดีการัทุ่าอากาศยิานทุี ดีีรัะดัับโลกโดียิมุ่ง 

เน้นการับริิการั ควัามปลอดีภััยิ และการัสร้้างรัายิได้้อย่่างสมดุุล 

84

BANGKOK AIRWAYS ‘BLUE VOLUNTEERS’ DELIVER RELIEF TO 

SUKHOTHAI FLOOD VICTIMS 

Sukhothai – Bangkok Airways, 

in partnership with Sukhothai 

Airport, has mobilised its Blue 

Volunteers team to distribute over 

1,200 relief packages to floodaffected 

communities in Sukhothai 

province. The effort, led by 

Mr. Nijjapat Piyapant, Vice 

President - Airport, focused on 

residents in Sawankhalok district’s 

Khlong Krachong, Yan Yao and 

Tha Thong subdistricts, where 

riverside communities have been 

severely impacted. The packages 

included essential supplies such 

as adult diapers for bedridden 

patients, providing much-needed 

assistance to those in need. 

จำ. สุโขทััยิ / บริิษััทุ การบิินกรุุงเทุพ จำำกััดี 

(มห่าชน) ห่รัือสายิการบิินบางกอก 

แอร์์เวัยิ์สและสนามบินสุโขทััยิ นำาโดียิ 

นายน ิจพ ัฒน์ ปิยิะพันธ์์ รัองกรัรัมการั 

ผู้้อ ำานวัยิการัใหญ่่ฝ่่ายิสนามบิน พร้้อมด้้วัยิ 

ทีีมจิิต้อาสา Blue Volunteers ของสายิ 

การบ ินฯ และสนามบินสุโขทััยิ จััดีเต้รัียิมถุุง 

ยัังชีพจำำานวันกว่่า 1,200 ชุดี และแพมเพ่ส 

(ผู้้าอ้อมผู้้้ใหญ่่) สำาห่รัับผู้้ป่่วัยิต้ิดีเตีียิง 

ออกแจำกจ่่ายช่่วัยิเหล ือผู้้้ปรัะสบอุุทกภััยิใน 

เขต้พ่นทุีตำำาบลคลองกรัะจำง ตำำาบลย่่านยิาวั 

และตำำาบลท่่าทุอง อำาเภัอสวัรัรัคโลก จัังห่วััดี 

สุโขทััยิ เพ่อช่วัยิบรัรัเทุาทุุกข์เบืองต้้นแก่ 

ชุมชนซ้ึ งนำาเข้าท่่วัมบ้านเรืือนทุีอยู่่ติิดี 

ริิมแม่นำา เมื อเร็็วัๆ นี 

85


BANGKOK AIRWAYS AND AEROTHAI JOIN FORCES 

FOR SAFER SKIES 

Bangkok Airways Public Company Limited has partnered 

with Aeronautical Radio of Thailand (AEROTHAI) to 

enhance air navigation services in Thailand. Seen here 

at the memorandum of understanding (MoU) signing 

ceremony are Bangkok Airways President Mr. Puttipong 

Prasartthong-Osoth (third from left) and Mr. Nijjapat 

Piyapant, Vice President - Airport, with AEROTHAI’S 

President Dr. Nopasit Chakpitak (fourth from left) and 

Executive Vice President Mr. Paisan Praneetponkrang 

(fifth from left). The MoU outlines cooperation in 

optimising resources to support the growth of aviation 

in Thailand and positioning the country as a regional 

air transport hub. The signing ceremony took place 

at the Bangkok Airways headquarters on Vibhavadi- 

Rangsit Road. 

บริิษััทุ การบิินกรุุงเทุพ จำำก ัดี (มห่าชน) ห่รัือสายิการบ ิน 

บางกอกแอร์์เวัยิ์ส นำาโดียิ นายพุุฒิพงศ์ ปรัาสาทุทุองโอสถึ 

(ทุี 3 จำากซ้้ายิ) กรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ พร้้อมด้้วัยิ 

นายน ิจพ ัฒน์ ปิยิะพันธ์์ (ทุี 2 จำากซ้้ายิ) รัองกรัรัมการั 

ผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ฝ่่ายิสนามบิน ร่่วัมกับ บริิษััทุ วิิทุยิุการบ ิน 

แห่่งปรัะเทุศไทุยิ จำำก ัดี โดียิ ดีรั.ณ์พศิษัฏิ์ จัักรพิิทัักษ์์ 

(ทุี 4 จำากซ้้ายิ) กรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ และนายิไพสาน 

ปรัาณีีต้พลกรััง (ทุี 5 จำากซ้้ายิ) รัองกรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการั 

ใหญ่่ ลงนามบันทึึกข้อต้กลงว่่าด้้วัยิควัามร่่วัมมือด้้านการัให้้ 

บริิการัการัเดิินอากาศ ภัายิใต้้วััต้ถึุปรัะสงค์ในการพััฒนาการั 

ดำำาเนินงานสนามบินและการัให้้บริิการัดี้านการัเดิินอากาศ 

ร่่วัมกันให้้เป็นไปอย่่างมีปรัะสิทุธิิภัาพ ปลอดีภััยิ เป็นไปต้าม 

มาต้รัฐานของสำน ักงานการบ ินพลเรืือนแห่่งปรัะเทุศไทุยิ 

ณ์ สำนัักงานใหญ่่ สายิการบ ินบางกอกแอร์์เวัยิ์ส ถึ.วิิภัาวัดีีรัังสิต้ 

เมื อเร็็วัๆ นี 

86

Bangkok Airways Public Company 

Limited, led by Mr. Puttipong 

Prasarttong-Osoth (seventh from 

left), President, and Mrs. Ariya 

Prasarttong-Osoth (sixth from left), 

Board of Directors and Chairman 

of the Corporate Sustainability 

Working Committee, along with 

the executive team and Blue 

Volunteers, participated in the 

“Love Earth, Save Earth: Love 

Samui, Save the Coconut Trees” 

activity for the 7 th consecutive 

year. This initiative aims to continue 

the company’s environmental 

conservation policy and support 

the goal of achieving net-zero 

greenhouse gas emissions by 

2050 through the “Low Carbon 

Skies by Bangkok Airways” project. 

As part of a broader 

environmental effort, coconut 

saplings were planted at Samui 

Airport to restore green spaces. 

The team also collaborated with 

the Baan Tai Community Blue Crab 

Bank in Koh Samui to release 

6 million baby blue crabs back into 

the wild. This effort promotes the 

conservation of marine resources 

and raises awareness about the 

sustainability of the community’s 

ecosystem. The event took place 

recently at Bophut Beach, 

Koh Samui, Surat Thani. 

BANGKOK AIRWAYS AND BLUE VOLUNTEERS 

CELEBRATE ITS 7 TH YEAR OF THE ‘LOVE 

EARTH, SAVE EARTH’ CAMPAIGN BY 

PLANTING COCONUT TREES FOR KOH SAMUI 

บริิษััทุ การบิินกรุุงเทุพ จำำก ัดี (มห่าชน) 

ห่รัือสายิการบ ินบางกอกแอร์์เวัยิ์ส นำาโดียิ 

นายพุุฒิพงศ์ ปรัาสาทุทุองโอสถึ (ทุี 7 

จำากซ้้ายิ) กรัรัมการัผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ 

และนางอาริิญา ปรัาสาทุทุองโอสถึ (ทุี 6 

จำากซ้้ายิ) กรัรัมการับริิษััทุฯ และปรัะธิาน 

คณ์ะทำำางานควัามยิังยืืนองค์กรั นำาคณ์ะ 

ผู้้้บริิห่ารัพร้้อมด้้วัยิทุีมจิิต้อาสา Blue 

Volunteers ลงพ่ นทุี ร่่วัมกิจำกรัรัม 

“รัักษ์์โลก ดููแลโลก ปล้กมะพร้้าวัเพ่อ 

เกาะสมุยิ ปีทุี 7” : “Love Earth, Save 

Earth: Love Samui, Save the 

Coconut Trees” โดียิมีวััต้ถึุปรัะสงค์ใน 

การัสานต่่อนโยิบายิการม ีส่วันร่่วัม 

อนุรัักษ์์สิงแวัดีล้อม ส้่การข ับเคลือนเป้า 

ห่มายิการัลดีการัปล่อยก๊๊าซ้เรืือนกรัะจำก 

สุทุธิิเป็นศ้นย์์ “Net Zero 2050” ภัายิใต้้ 

โครังการั ท้้องฟ้้าโลว์์คาร์์บอน: Low 

Carbon Skies by Bangkok Airways 

โดียิได้้ปล้กกล้ามะพร้้าวั ณ์ บริิเวัณ์ 

พ่นทุี สนามบินสมุยิเพ่อฟ้้นฟููพ่นทุี สีเขียิวั 

พร้้อมกันนี ยัังได้้ผู้นึกกำล ังร่่วัมกับ 

ชาวัปรัะมงธินาคารัป้ม้าบ้านใต้้ 

อ.เกาะสมุยิ ร่่วัมคืนป้ม้าสู่่ทะเลไทุยิ 

ในการัปล่อยล ูกป้ม้าวััยอ่่อน จำำานวัน 

6 ล้านตััวั เพ่อส่งเสริิมการัอนุรัักษ์์ 

ทุรััพยิากรัทุางทุะเล รัวัมถึึงสร้้างควัาม 

ต้รัะหน ักในการัรัักษัานิเวัศชุมชนให้้ 

ยิังยืืน ณ์ ห่าดบ่่อผูุ้ดี อ.เกาะสมุยิ 

จำ.สุรัาษัฎร์์ธิานี เมื อเร็็วัๆ นี 

87


BANGKOK AIRWAYS AND TAT’S ‘LANNA HALF MARATHON 2024’ 

BOOSTS SPORTS TOURISM 

The “Bangkok Airways Lanna Half Marathon”, 

held by Bangkok Airways in partnership with the 

Tourism Authority of Thailand (TAT), was declared 

a roaring success on August 25. This event marks 

the second race in the airline’s “Bangkok Airways 

Boutique Series 2024” launched to boost sports 

tourism in the region. The event ceremony, held 

at Chiang Mai’s Royal Park Rajapruek, was graced 

by distinguished guests including Chiang Mai 

Vice Governor Mr. Weerapong Ritrod (second 

row, fifth from left) and Bangkok Dusit Medical 

Services President Dr. Poramaporn Prasartthong-Osoth, 

MD, (second row, sixth from left). Leading the 

Bangkok Airways team was Miss Amornrat 

Kongsawat (second row, seventh from left), 

Vice President of Sales and Acting Vice President 

of Marketing, while representing TAT was Mrs. 

Passalin Sawatetarath (second row, fourth from 

left), Director of the TAT Chiang Mai Office. Also 

participating were celebrities Pakorn “Boy” and 

Wanmai Chatborirak (second row, eighth and 

ninth from left). 

บริิษััทุ การบิินกรุุงเทุพ จำำก ัดี (มห่าชน) 

ห่รัือสายิการบ ินบางกอกแอร์์เวัยิ์ส นำาโดียิ 

นางสาวัอมรัรััตน ์ คงสวััสดีิ (แถึวัทุี 2 ลำาดีับ 

ทุี 7 จำากซ้้ายิ) รัองกรัรัมการัผู้้อ ำานวัยิการัใหญ่่ 

ฝ่่ายิขายิและรัักษัาการัรัองกรัรัมการั 

ผู้้อำำานวัยิการัใหญ่่ฝ่่ายิการัต้ลาดี ร่่วัมกับ 

การัทุ่องเทุียิวัแห่่งปรัะเทุศไทุยิ ซ้ึ งมีตััวัแทุน 

นำาโดียินางพัศลินทุรั์ เศวัต้รััตน์์ (แถึวัทุี 2 

ลำาดีับทุี 4 จำากซ้้ายิ) ผู้้อำำานวัยิการัการั 

ท่่องเทุียิวัแห่่งปรัะเทุศไทุยิ สำนัักงานเชียิงใหม่่ 

เปิดีการัแข่งขัน “บางกอกแอร์์เวัยิ์ส ล้านนา 

ฮาล์ฟ้ มารัาธิอน” เป็นสนามทุี 2 ในรัายิการั 

วัิง “บางกอกแอร์์เวัยิ์ส บ้ทุีค ซีีรีีส์ 2024: 

Bangkok Airways Boutique Series 2024” 

เพ่อกรัะตุ้้นการัทุ่องเทุียิวัเชิงกีฬา และได้้ 

รัับเกียิรัต้ิจำากนายิวัีรัพงศ์ ฤทธิ์์ รัอดี (แถึวั 

ทุี 2 ลำาดีับทุี 5 จำากซ้้ายิ) รัองผู้้้วั่ารัาชการั 

จัังห่วััดีเชียิงใหม่่ และพญ. ปรัมาภัรัณ์์ 

ปรัาสาทุทุองโอสถึ (แถึวัทุี 2 ลำาดีับทุี 6 

จำากซ้้ายิ) ปรัะธิานกรัรัมการับริิห่ารั และ 

กรัรัมการัผู้้อ ำานวัยิการัใหญ่่ บริิษััทุ กรุุงเทุพ 

ดุุสิต้เวัชการั จำำกััดี (มห่าชน) ร่่วัมเป็นปรัะธิาน 

ในพ่ธิีฯ พร้้อมตััวัแทุนเครืือข่ายิธิุรก ิจำการั 

ท่่องเทุียิวัภัาครััฐ-เอกชน กลุ่มผู้้้สนับสนุน 

และ บอยิ(ปกรัณ์์) น้องวัันใหม่่ ฉัต้รับริิรัักษ์์ 

(แถึวัทุี 2 ลำาดีับทุี 8, 9 จำากซ้้ายิ) ร่่วัมใน 

กิจำกรัรัม ณ์ อ่ทุยิานห่ลวังรัาชพฤกษ์์ 

จำ.เชียิงใหม่่ เมื อเร็็วัๆ นี 

BANGKOK AIRWAYS 

WRAPS UP ‘BOUTIQUE 

SERIES’ WITH SUKHOTHAI 

HALF MARATHON 

Bangkok Airways and the Tourism Authority of Thailand 

(TAT) are celebrating a successful conclusion to the 

“Bangkok Airways Boutique Series 2024”, launched 

to promote sports tourism. The final race in the series 

was the “Bangkok Airways Sukhothai Half Marathon” 

held on September 22. 

Presiding over the closing ceremony at Wat Mahathat 

in the Sukhothai Historical Park was Deputy Sukhothai 

Governor Mrs. Sanguan Masena (second row, fourth 

from left). 

Leading the Bangkok Airways team was 

Mrs. Darunee Debavalya (second row, fifth from 

left), Senior Director of Marketing Communications, 

while TAT was represented by Mr. Sobthana 

Anprasert (second row, second from left), Director 

of the TAT Sukhothai Office. Also attending were 

representatives from public and private tourism 

business networks. 

สายิการบ ินบางกอกแอร์์เวัยิ์ส นำาโดียิ 

นางดีรัุณีี เทุพวััลย์์ (แถึวัทุี 2 ลำาดีับทุี 5 

จำากซ้้ายิ) ผู้้อ ำานวัยิการัอาวุุโส ส่วันสือสารั 

การัต้ลาดีพร้้อมด้้วัยิคณ์ะผู้้บริิห่ารั ร่่วัมกับ 

การัทุ่องเทุียิวัแห่่งปรัะเทุศไทุยิ นำาโดียิ 

นายิสบธินา อันปรัะเสริิฐ (แถึวัทุี 2 ลำาดีับ 

ทุี 2 จำากซ้้ายิ) ผู้้อำำานวัยิการัการัทุ่องเทุี ยิวั 

แห่่งปรัะเทุศไทุยิ สำน ักงานสุโขทััยิ ร่่วัมส่ง 

ท้้ายิแคมเปญเพ่ อกรัะตุ้้นการัทุ่องเทุียิวั 

เชิงกีฬา “บางกอกแอร์์เวัยิ์ส บ้ทุีค ซีีรีีส์ 

2024: Bangkok Airways Boutique 

Series 2024” โดียิมีสนามการัแข่งขัน 

“บางกอกแอร์์เวัยิ์ส สุโขทััยิฮาล์ฟ้ 

มารัาธิอน” เป็นสนามสุดีทุ้ายิในรัายิการั 

แข่งขัน ทุังนี ยัังได้้รัับเกียิรัต้ิจำาก 

นางสงวัน มะเสนา (แถึวัทุี 2 ลำาดีับทุี 4 

จำากซ้้ายิ) รัองผู้้้วั่ารัาชการัจำังห่วััดสุุโขทััยิ 

ร่่วัมเป็นปรัะธิานในพ่ธิีฯ พร้้อมตััวัแทุน 

เครืือข่ายิธิุรกิิจำการัทุ่องเทุียิวัภัาครััฐ-เอกชน 

และกลุ่มผู้้้สนับสนุนร่่วัมในกิจำกรัรัม 

ณ์ วััดีมห่าธิาตุุ อ่ทุยิานปรัะวััติิศาสต้รั์ 

สุโขทััยิเมื อเร็็วัๆ นี 

88

CHECKING OUT 

Thermal Bliss 

In the remote valleys of Lampang 

lies Chae Son Hot Spring, where 

time slows and nature takes over. 

Here, the earth’s geothermal bounty 

transforms ordinary moments into 

transcendent bliss. Luxuriate in 

mineral-rich pools enveloped by a soft 

veil of steam, while the distant hum 

of the forest creates a rare connection 

between body and nature. Whether 

you’re hiking its ancient trails or 

soaking in this natural haven, Chae 

Son offers more than relaxation – it 

delivers a rebirth of the senses. And 

if hunger strikes, let the thermal 

waters delicately poach an egg for you: 

with nature’s own culinary flourish. 

90

Fah Thai Magazine - Inflight Magazine of Bangkok Airways Issue Nov-Dec 2024

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template ?