Bubble Cruise 2025 special dinner menu

EN FI SE
Apéritif
A&J Demiére Blanc de Noirs Brut
Apéritif
A&J Demiére Blanc de Noirs Brut
Apéritif
A&J Demiére Blanc de Noirs Brut
AMUSE BOUCHE
Lobster Éclair
A&J Demiére Alliance Brut
AMUSE BOUCHE
Hummeri Éclair
A&J Demiére Alliance Brut
AMUSE BOUCHE
Hummer Éclair
A&J Demiére Alliance Brut
PELLE JANZON
Beef carpaccio with Oscietra caviar,
egg yolk cream, and ramsons
A&J Demiére Rosé de Saignée
TURBOT & CHAMPAGNE
Turbot poached in champagne
butter, roasted fish bone sauce,
charred heart lettuce and
Jerusalem artichoke
A&J Demiére Soléra 23
LANGRES & APRICOT
Slice of Langres cheese from
Champagne with apricote compote
A&J Demiére Lysandre Millesime 2009
WHITE CHOCOLATE &
BLOOD ORANGE
White chocolate marquise
with blood orange sorbet
and pistachio financier
PELLE JANZON
Carpaccio häränfileestä,
Ossetra-kaviaaria, keltuiaiskreemiä
ja karhunlaukkaa
A&J Demiére Rosé de Saignée
TURBOT & CHAMPAGNE
Samppanjavoissa haudutettua
piikkikampelaa, kastiketta paahdetusta
kalanrangasta, hiillostettua
sydänsalaattia ja maa-artisokkaa
A&J Demiére Soléra 23
LANGRES & APRICOT
Viipale Langres-juustoa
Champagnesta ja hillottua
aprikoosia
A&J Demiére Lysandre Millesime 2009
WHITE CHOCOLATE &
BLOOD ORANGE
Valkosuklaamarkiisia, veriappelsiini-
sorbettia ja pistaasi-financier
PELLE JANZON
Carpaccio på Oxfilé med Oscietra-
kaviar, äggulskräm och ramslök
A&J Demiére Rosé de Saignée
TURBOT & CHAMPAGNE
Piggvar pocherad i champagnesmör,
sås på rostad fiskben, grillad
gemsallad och jordärtskocka
A&J Demiére Soléra 23
LANGRES & APRICOT
En skiva Langres-ost från
Champagne med inkokta
aprikoser
A&J Demiére Lysandre Millesime 2009
WHITE CHOCOLATE &
BLOOD ORANGE
Vit chokladmarquis, blodapelsin-
sorbet och pistage-financier