Grill-House-Victoria-menu-web-compressed

EN
ANNO 2006
RESTAURANT
Welcome to
Grill House!
Here, every dish is a celebration of flavour
and quality. Our menu is filled with options
that cater to all tastes, from our premium
dry-aged meats to thoughtfully prepared
vegetarian dishes. We focus on using fresh,
high-quality ingredients to ensure every
meal is a delight.
Enjoy the modern and welcoming
atmosphere of Grill House and let us
take you on the nicest journey of great food
and genuine hospitality!

BUFFET SELECTION
STARTER BUFFET 27 / 19 €
Starter buffet without / with a main course
STARTER & DESSERT BUFFET 35 €
Starter and dessert buffet
DESSERT BUFFET 16 €
Dessert buffet
STARTERS
Soy-marinated beef 16 €
Soy-marinated beef tenderloin with horseradish mayonnaise,
marinated tomatoes and jalapeño and gem salad
Gorgonzola-gratinated snails 15 €
Snails gratinated with Gorgonzola butter and served
with roasted garlic bread
Caesar salad with scampi 16 / 23 €
Romaine salad, grilled scampi, Parmesan, croutons and
Caesar dressing
Caesar salad with tofu 15 / 21 €
Romaine salad, crispy tofu, vegan cheese, croutons and
Caesar dressing
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EN FI EE
FROM THE GRILL
Pepper steak 35 €
Grilled beef tenderloin with creamy pepper sauce,
garlic-fried beans and potato gratin
Roasted Arctic char 30 €
Roasted Arctic char served with crayfish mayonnaise,
grilled vegetables and roasted potatoes
BBQ baby back pork ribs 28 €
Slow-cooked pork ribs coated with smoky BBQ sauce,
coleslaw and roasted potatoes
Honey-glazed corn-fed chicken 28 €
Glazed corn-fed chicken breast served with lime mayonnaise,
roasted broccolini and potatoes
Tacos with lion's mane mushroom
& soy strips
Corn tacos with soy strips and grilled lion's mane, coleslaw,
tomato salsa, lime mayonnaise and chilli jam
Meat mix for sharing
-10%
Dry-aged beef sirloin, beef tenderloin, baby back ribs,
glazed corn-fed chicken, roasted broccolini, coleslaw,
Béarnaise and BBQ sauce, country-style fries
25 €
71 €
BURGERS
Grill House burger 24 €
Beef burger patty, brioche bun, bacon and chilli mayonnaise,
smoked cheese, pickled red onion, tomato and country-style fries
Chicken burger 24 €
Grilled corn-fed chicken breast, brioche bun, curry mayonnaise,
smoked cheese, pickled red onion, tomato and country-style fries
NoChicken burger 24 €
NoChicken burger patty, potato bun, curry mayonnaise, cheese,
pickled red onion, tomato and country-style fries
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EN FI EE
DRY-AGED
Dry-aged beef sirloin 42 €
28 days dry-aged beef sirloin served with Béarnaise sauce,
roasted broccolini and country-style fries
Dry-aged entrecôte 46 €
28 days dry-aged beef entrecôte served with Grill House butter,
roasted broccolini and country-style fries
EXTRAS
SIDES 5 €
Green salad / Country-style fries / Roasted potatoes / Grilled
vegetables / Coleslaw / Potato gratin
SAUCES 3 €
Creamy pepper / Béarnaise / BBQ / Lime mayonnaise
WHAT IS DRY AGE?
Dry aging is a delicate and precise
process of preserving meat. It requires
an exact combination of humidity,
ventilation, temperature and time.
Only the best cows with a certain
amount of body fat are selected for
dry aging, because the fat protects
the beef and gives it more flavour.
The process of dry aging produces
more tender meat, because it’s own
enzymes start breaking apart proteins
and connective tissue. The meat loses
moisture, but gains a more intense
and deep flavour.
Beef with bone in it is aged at least
30 days before it’s used. During that
30 days, the colour of the meat
darkens and it’s natural aroma
becomes stronger.
Our dry-aged products are provided
by Johan i Hallen & Bergfalk.
DESSERTS
Strawberry panna cotta 12 €
Strawberry panna cotta served with lime-marinated
strawberries
Rocky Road chocolate cake 12 €
Chocolate cake with toasted marshmallows and vanilla sauce
Caramelized pineapple 12 €
Caramelized pineapple with watermelon sorbet
Cheese assortment
-10%
Assortment of Nordic cheeses served with cherry and red wine
compote
15 €
Daily ice cream 10 €
Duo of Grill House ice creams
DRY-AGED BEEF
SIRLOIN by JHB
Sirloin is a cut located in the rear
quarter from the loin. Marbled means
that there is fat between muscle
fibers, thus making the meat
more flavourful.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
DRY-AGED BEEF
ENTRECOTE by JHB
4–5 weeks aged ribeye is cut from
the chuck. Ribeye is tender and has
a nice fat content which gives
the meat a lot of flavor.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
Club One vegan vegan option available
Please ask the waiter for information about food allergens

FI
ANNO 2006
RESTAURANT
Tervetuloa
Grill Houseen!
Täällä jokainen annos on maun ja laadun juhlaa.
Ruokalistamme on täynnä vaihtoehtoja aina
korkealuokkaisista raakakypsytetyistä lihoista
huolellisesti valmistettuihin kasvisruokiin.
Käytämme tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
varmistaaksemme, että jokainen
ateria on nautinto.
Nauti Grill Housen modernista ja
vieraanvaraisesta ilmapiiristä. Anna meidän
viedä sinut makumatkalle, jossa yhdistyvät loistava
ruoka ja aito vieraanvaraisuus!

BUFFET-VALIKOIMA
ALKURUOKAPÖYTÄ 27 / 19 €
Alkuruokapöytä ilman pääruokaa / pääruoan kanssa
ALKU- JA JÄLKIRUOKAPÖYTÄ 35 €
Alku- ja jälkiruokapöytä
JÄLKIRUOKAPÖYTÄ 16 €
Jälkiruokapöytä
ALKURUOAT
Soijamarinoitu naudanliha 16 €
Soijakastikkeessa marinoitua naudan sisäfileetä,
piparjuurimajoneesia, marinoitua tomaattia ja jalapenoja sekä
sydänsalaattia
Gorgonzolalla gratinoidut
etanat
Gorgonzolavoilla gratinoituja etanoita tarjoiltuna paahdetun
valkosipulileivän kanssa
15 €
Jättikatkarapu-caesarsalaatti 16 / 23 €
Romainesalaattia, grillattuja jättikatkarapuja, parmesaania,
krutonkeja ja caesarkastiketta
Tofu-caesarsalaati 15 / 21 €
Romainesalaattia, rapeaa tofua, vegaanista juustoa,
krutonkeja ja caesarkastiketta
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN FI EE
GRILLISTÄ
Pippuripihvi 35 €
Grillattua naudan sisäfileetä kermaisen pippurikastikkeen,
valkosipulissa paistettujen papujen ja perunagratiinin kanssa
Paahdettu nieriä 30 €
Paahdettua nieriää tarjoiltuna rapumajoneesin,
grillattujen kasvisten ja paahdettujen perunoiden kanssa
BBQ baby back -ribsit 28 €
Savuisella BBQ-kastikkeella maustettuja porsaanribsejä
coleslawlla ja paahdetuilla perunoilla
Hunajaglaseerattu maissikana 28 €
Glaseerattua maissikananrintaa, limemajoneesia sekä
paahdettua broccolinia ja perunaa
Siiliorakas-soijasuikale-tacot 25 €
Maissitacoja, soijasuikaleita, grillattua siiliorakasta,
coleslawta, tomaattisalsaa, limemajoneesia ja chilihilloa
Lihavalikoima jaettavaksi
-10%
Dry aged naudan ulkofileetä, naudan sisäfileetä,
baby back -ribsejä, glaseerattua maissikanaa, paahdettua
broccolinia, punakaalisalaattia, béarnaise- ja
BBQ-kastiketta sekä maalaisranskalaisia
71 €
BURGERIT
Grill Housen hampurilainen 24 €
Naudanlihapihvi, briossi-sämpylä, pekoni-chilimajoneesia,
savujuustoa, marinoitua punasipulia, tomaattia ja
maalaisranskalaisia
Kanahampurilainen 24 €
Grillattu maissikanafilee, briossi-sämpylä, currymajoneesia,
savujuustoa, marinoitua punasipulia, tomaattia ja
maalaisranskalaisia
NoChicken-hampurilainen 24 €
NoChicken-pihvi, perunasämpylä, currymajoneesia, juustoa,
marinoitua punasipulia, tomaattia ja maalaisranskalaisia
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN FI EE
DRY AGED
Dry aged naudan ulkofilee 42 €
28 päivää raakakypsytetty naudan ulkofilee,
béarnaisekastiketta, paahdettua broccolinia ja
maalaisranskalaisia
Dry aged naudan entrecôte 46 €
28 päivää raakakypsytetty naudan entrecôte,
Grill Housen voita, paahdettua broccolinia ja
maalaisranskalaisia
LISÄKKEET
LISÄKKEET 5 €
Vihersalaatti / Maalaisranskalaiset / Paahdetut perunat /
Grillatut kasvikset / Coleslaw / Perunagratiini
KASTIKKEET 3 €
Kermainen pippurikastike / Béarnaisekastike /
BBQ / Limemajoneesi
JÄLKIRUOAT
Mansikkapannacotta 12 €
Mansikkapannacotta ja limemarinoituja mansikoita
Rocky Road -suklaakakku 12 €
Suklaakakku paahdetuilla vaahtokarkeilla ja vaniljakastiketta
Karamellisoitu ananas 12 €
Karamellisoitua ananasta ja vesimelonisorbettia
Juustovalikoima
-10%
Valikoima pohjoismaisia juustoja ja punaviini-kirsikkahilloketta
15 €
Päivän jäätelö 10 €
Kahta Grill Housen jäätelöä
MITÄ ON DRY AGE?
Dry age on herkkä ja tarkka prosessi
lihan kypsytykseen. Se vaatii tarkan
yhdistelmän kosteutta, ilmanvaihtoa,
lämpötilaa ja aikaa. Dry age -raakakypsytykseen
valitaan lehmät, joilla
on tietty määrä rasvaa. Rasva suojaa
naudanlihaa ja antaa sille lisää
makua.
Dry age -menetelmällä saadaan
mureampaa lihaa, koska lihan omat
entsyymit alkavat hajottaa proteiineja
ja sidekudosta. Liha menettää
kosteutta, mutta saa intensiivisemmän
ja syvemmän maun.
Luullista naudanlihaa kypsytetään
vähintään 30 päivää. Tämän aikana
lihan väri tummuu ja sen luonnollinen
aromi vahvistuu.
Dry age -raakakypsytetyt tuotteemme
toimittaa Johan i Hallen & Bergfalk.
JHB:n DRY AGE -
KYPSYTETTY
NAUDAN
ULKOFILEE
Ulkofilee on fileeselän takaosassa
sijaitseva lihas. Marmorointi
tarkoittaa, että lihaskuitujen välissä
on rasvaa, mikä tekee lihasta
maukkaampaa.
MAKU MUREUS RASVA
JHB:n DRY AGED -
KYPSYTETTY NAUDAN
ENTRECÔTE
4–5 viikkoa kypsytetty entrecôte
leikataan etuselästä. Entrecôte on
mureaa ja siinä on hyvä
rasvapitoisuus, joten liha on
hyvin maukas.
MAKU MUREUS RASVA
Club One vegaaninen tilattavissa vegaanisena
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EE
ANNO 2006
R E S TAU R A N T
Tere tulemast
Grill House’i!
See on restoran, kus säravad maitsed ja kvaliteet.
Menüü on täis valikuid, mis sobivad igale einestajale,
alates esmaklassilisest kuivlaagerdatud lihast
kuni hoolega valmistatud taimsete roogadeni.
Kasutame värskeid ja kvaliteetseid koostisosi,
et tuua esile roogade parimad omadused.
Naudi Grill House’i modernset ja
külalislahket õhkkonda ning lase meil viia
Sind kõige mõnusamale maitsereisile koos
suurepärase toidu ja teenindusega!

BUFEEVALIK
EELROABUFEE 27 / 19 €
Eelroabufee pearoata / pearoaga
EELROA- JA DESSERDIBUFEE 35 €
Eelroa- ja desserdibufee
DESSERDIBUFEE 16 €
Desserdibufee
EELROAD
Sojakastmes marineeritud
veiseliha
Sojakastmes marineeritud veise sisefilee mädarõikamajoneesi,
marineeritud tomatite ja jalapeño ning mini Rooma salatiga
Gorgonzolaga gratineeritud
teod
Teod Gorgonzola-või gratineeringus, serveeritud röstitud
küüslaugusaiaga
16 €
15 €
Caesari salat hiidkrevettidega 16 / 23 €
Rooma salat, grillitud hiidkrevetid, parmesan, krutoonid ja
Caesari kaste
Caesari salat tofuga 15 / 21 €
Rooma salat, krõbe tofu, veganjuust, krutoonid ja Caesari kaste
vegan
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt

EN FI EE
OTSE GRILLILT
Piprasteik 35 €
Grillitud veise sisefilee koorese piprakastme, küüslaugus praetud
ubade ja kartuligratääniga
Röstitud mägihõrnas 30 €
Röstitud mägihõrnas vähimajoneesi, grillitud köögiviljade ja
röstitud kartulitega
BBQ-kastmes baby back-searibid 28 €
Madalal temperatuuril küpsetatud searibid suitsuse BBQkastme,
coleslaw' ja röstitud kartulitega
Meeglasuuris maisikana 28 €
Glasuuritud maisikana laimimajoneesi, röstitud brokoliini ja
kartulitega
Takod lõvilaka ja sojaribadega 25 €
Maisitakod sojaribade ja grillitud lõvilaka, coleslaw',
tomatisalsa, laimimajoneesi ja tšillimoosiga
Lihavalik jagamiseks
-10%
Kuivlaagerdatud veise välisfilee, veise sisefilee, baby back-ribid,
glasuuritud maisikana, röstitud brokoliini, coleslaw, Béarni ja
BBQ-kaste, friikartulid
71 €
BURGERID
Grill House'i burger 24 €
Veiselihapihv, brioche'i kukkel, peekoni-tšillimajonees, suitsujuust,
marineeritud punane sibul, tomat ja friikartulid
Kanaburger 24 €
Grillitud maisikana filee, brioche'i kukkel, karrimajonees,
suitsujuust, marineeritud punane sibul, tomat ja friikartulid
NoChicken burger 24 €
NoChickeni pihv, kartulikukkel, karrimajonees, juust,
marineeritud punane sibul, tomat ja friikartulid
Club One
vegan
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt

EN FI EE
KUIVLAAGERDATUD LIHA
Kuivlaagerdatud veise välisfilee 42 €
28 päeva kuivlaagerdatud veise välisfilee Béarni kastme,
röstitud brokoliini ja friikartulitega
Kuivlaagerdatud veise antrekoot 46 €
28 päeva kuivlaagerdatud veise antrekoot Grill House'i või,
röstitud brokoliini ja friikartulitega
LISANDID
LISANDID 5 €
Roheline salat / Friikartulid / Röstitud kartulid / Grillitud
köögiviljad / Coleslaw / Kartuligratään
KASTMED 3 €
Koorene piprakaste / Béarni / BBQ / Laimimajonees
MAGUSTOIDUD
Maasika-panna cotta 12 €
Maasika-panna cotta laimis marineeritud maasikatega
Rocky Roadi šokolaadikook 12 €
Šokolaadikook röstitud vahukommide ja vaniljekastmega
MIS ON KUIV-
LAAGERDAMINE?
Kuivlaagerdamine on peen ja täpne
liha säilitamise viis. See nõuab erilist
kombinatsiooni niiskusest,
ventilatsioonist, temperatuurist ja
ajast. Kuivlaagerdamiseks valitakse
välja vaid parimad ja kindla
rasvasisaldusega lehmad, sest rasv
kaitseb liha ja annab sellele rohkem
maitset.
Kuivlaagerdumine teeb liha
pehmemaks, kuna ensüümid lõhuvad
selles sisalduvaid valke ja sidekudesid.
Liha kaotab niiskust, kuid omandab
intensiivsema ja sügavama maitse.
Kondiga veiseliha laagerdatakse
vähemalt 30 päeva. Selle aja jooksul
liha värvus tumeneb ja loomulik
aroom muutub tugevamaks.
Meie kuivlaagerdatud tooteid pakub
Johan i Hallen & Bergfalk.
JHB KUIV-
LAAGERDATUD
VEISE VÄLISFILEE
Välisfilee on lihatükk, mis asub
nimmetüki tagumises veerandis.
Marmoreering näitab, et lihaskiudude
vahel on rasv, mis muudab liha
maitsekamaks.
MAITSE PEHMUS RASV
Karamelliseeritud ananass 12 €
Karamelliseeritud ananass arbuusisorbeega
JHB KUIVLAAGERDATUD
VEISELIHA ANTREKOOT
Juustuvalik
-10%
Valik põhjamaiseid juuste kirsi- ja punase veini kompotiga
15 €
4–5 nädalat laagerdatud ribisilm
lõigatakse õlatükist. Ribisilm on õrn
ja hea rasvasisaldusega, andes lihale
rohkelt maitset.
Jäätiseduo 10 €
Grill House'i jäätiseduo
MAITSE PEHMUS RASV
Club One vegan saadaval veganversioonis
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt