VIVA NOLA June-July 2025

NEW ORLEANS PREMIER BILINGUAL MAGAZINE JUNE/JULY 2025
VIVA NOLA
Issue 59
David Mantilla’s
Maïs Arepas
Kynt Bryan: Shaping New
Orleans’ EDM Scene
Doctores del Mes:
Rafael Cortés-Morán &
Andrés Alarcón
Latin Food
Guide
NOMA Beyond its
Masterpieces
Nonstop Global
Destinations From MSY
LCI’s Caminos: Workers’
Comp for Hispanic
Businesses
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Tu éxito se define por el camino que has recorrido.
Entendemos esto, y es por eso que Caminos, de LCI Workers’ Comp, es una compensación para trabajadores
diseñada a la medida de los desafíos únicos de los dueños de negocios hispanos. Caminos cuenta con un equipo de
miembros bilingües dedicados que comprenden de dónde viene y quieren guiarlo hacia un camino hacia el éxito.
Somos pacientes y conocedores y nos tomamos el tiempo para conocerlo a usted y a su negocio. Le brindaremos
asesoramiento y sugerencias para ayudar a minimizar los riesgos y orientación para ayudarlo a crear un programa
para proteger a sus trabajadores. Aún mejor, también le mostraremos más formas de hacer crecer su negocio.
Incluso si solo tiene un empleado, debe tener compensación para trabajadores. Por lo tanto, pregúntele a su agente
sobre Caminos de LCI Workers’ Comp y obtenga orientación en su camino hacia el éxito.
LCIWC.COM / 985-612-1230

CONTENT
Publisher’s Note............................................................................04
Nonstop Adventures Await: Your Gateway to Global
Destinations...................................................................................06
Doctor del Mes - Junio: Rafael Cortés-Morán, MD.........08
Music Night for College Dreams............................................10
Recetas Latinas..............................................................................12
David Mantilla’s Maïs Arepas...................................................14
Latin Food Guide...........................................................................17
Meet the Team!
June / July 2025
New Orleans History Tour.........................................................20
Doctor del Mes - Julio: Andrés Alarcón, MD......................22
NAHREP SELA’s “Mi Casa es Mi Casa” Real Estate
Seminar.............................................................................................23
NOMA Beyond its Masterpieces.............................................24
Axel “Lola” Rosa
Content & Sales Specialist
Cody Downey
Writer - Editor
Paula Belanger
Writer
Kynt Bryan: Shaping New Orleans’ EDM Scene................26
New Orleans Pride........................................................................27
Marcela Bolaños
Proof
Ashley García
Contributor
AnaMaria Bech
Publisher
Caminos: A program by LCI Workers’ Comp for Hispanic
Business Owners...........................................................................28
Publisher’s Note
Photo Gallery: Jazz Fest 2025 Collection.............................30
On the cover: David Mantilla
WE ARE PROUD TO PARTNER WITH WVUE FOX 8 TO PROVIDE
SPANISH LANGUAGE CONTENT TO THE LATINO COMMUNITY
OF GREATER NEW ORLEANS AND TO EXPAND OUR MISSION OF
CONNECTING COMMUNITIES.
TO PITCH A STORY OR FOR ADVERTISEMENT
OPPORTUNITIES, CONTACT US:
VIVA NOLA MAGAZINE
(504)517.6090
info@vivanolamag.com
As we dive into the heart of summer, I’m thrilled to present this flavorful
and inspiring issue of VIVA NOLA Magazine—a celebration of culture,
resilience, and the vibrant voices shaping our community.
In this edition, we proudly spotlight David Mantilla, the passionate
entrepreneur behind Mais Arepas, whose Colombian flavors have earned
a permanent spot on the New Orleans culinary map. His journey is a
testament to the bold spirit and hard work that define our city’s Latino
community.
Speaking of flavors, we asked you—our audience—for your favorite
Latin restaurants, and you delivered! From hidden gems to established
favorites, our Latin Food Guide is your go-to list for the season’s
tastiest adventures. Tag us when you dine out—we love seeing your
experiences!
We also invite you to walk through history with VIVA NOLA’s new
cultural tour, discover the artistic soul of our city with a visit to NOMA,
and explore beyond with exciting destinations flying out of MSY. Each
page of this issue reflects the heart of our mission: to inform, inspire,
and elevate the Latino presence in Louisiana. Thank you for being
part of our journey and for helping us continue to grow as your trusted
source for stories that matter.
Let’s keep celebrating culture, supporting locals, and lifting each other
up.
Con cariño,
AnaMaria Bech
04
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Toronto London Tegucigalpa
Nonstop Adventures Await:
Your Gateway to Global
Destinations
SPANISH>>
Las aventuras sin escalas te
esperan: Tu puerta a destinos
globales
With convenient nonstop flights to international destinations
departing from New Orleans Airport, your next great
adventure is just a click away. Louis Armstrong New Orleans
International Airport (MSY) continues to expand its international
offerings, making dream destinations more accessible than ever before.
Picture yourself lounging on the pristine beaches of sunny Cancun,
Mexico, where turquoise waters meet powder-soft sand. Spirit Airlines
and Southwest Airlines both offer nonstop service to this popular
destination, with the Yucatan Peninsula beckoning with its perfect blend
of ancient Mayan heritage and modern resort luxury, offering everything
from diving to world-class dining.
For those drawn to centuries of rich history, London, England, awaits
with its iconic landmarks and cultural treasures. British Airways
provides nonstop flights to help you walk through the same streets
where Shakespeare once lived, explore world-renowned museums,
and experience the perfect fusion of royal tradition and cutting-edge
innovation that defines this remarkable city.
Adventure seekers will find their paradise in Honduras, where lush
rainforests cascade toward Caribbean coastlines. Spirit Airlines has
added nonstop flights to San Pedro Sula and Tegucigalpa to its route
network, offering access to incredible biodiversity, world-class diving
along the Mesoamerican Reef, and authentic cultural experiences that
create lasting memories.
Meanwhile, cosmopolitan Toronto, Canada, provides the perfect urban
escape, blending multicultural vibrancy with stunning lakefront views.
From its thriving arts scene to diverse neighborhoods and culinary
excellence, Canada’s largest city offers sophistication and warmth in
equal measure.
Why wait to turn travel dreams into reality? Your next unforgettable
journey awaits. Begin your next adventure at FlyMSY.com/Nonstop.
Los convenientes vuelos internacionales sin escala que
salen desde Nueva Orleans te acercan con tan solo un
clic a tu próxima aventura. El Aeropuerto Internacional
Louis Armstrong de Nueva Orleans (MSY) continúa
expandiendo sus ofertas internacionales, permitiendo que
los destinos de tus sueños sean más accesibles que nunca.
Imagínate descansando en las prístinas playas del soleado
Cancún, México donde las aguas turquesas abrazan arena
tan suave como polvo. Spirit Airlines y Southwest Airlines
te llevan directo a este popular destino en la Península de
Yucatán que atrae con su mezcla perfecta de la antigua
herencia maya y el lujo moderno de resort, ofreciendo
actividades desde buceo hasta gastronomía de clase
mundial.
Si te atrae la historia de siglos pasados, Londres, Inglaterra,
te recibe con sus monumentos icónicos y tesoros culturales.
British Airways ofrece vuelos directos para llevarte a caminar
por las mismas calles donde una vez vivió Shakespeare,
explorar museos de renombre mundial y experimentar la
fusión perfecta de tradición real e innovación de vanguardia
que define a esta notable ciudad.
Por otro lado, los amantes de la aventura pueden encontrar
su paraíso en Honduras, donde exuberantes selvas
tropicales caen en cascada hacia las costas del Caribe.
Spirit Airlines ha añadido vuelos directos a San Pedro Sula
y Tegucigalpa a su red de rutas, ofreciendo acceso a una
increíble biodiversidad, buceo de clase mundial a lo largo
del Arrecife Mesoamericano y experiencias culturales
auténticas que crean recuerdos duraderos.
Para una escapada urbana perfecta, estás a un solo vuelo
de la cosmopolita Toronto, Canadá, que proporciona una
mezcla vibrante de multiculturalidad y vistas impresionantes
al lago Ontario. Su extensa escena artística, diversos
vecindarios y excelencia culinaria en la ciudad más grande de
Canadá te cautivará con su sofisticación y calidez.
¿Por qué esperar para convertir los sueños de viaje
en realidad? Tu próximo destino inolvidable te espera.
Comienza tu próxima aventura en FlyMSY.com/Nonstop.
06
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Your dream destination
is just a click away!
Fly nonstop from New Orleans Airport
to exciting international destinations.
CUN
Cancun, Mexico
LHR
London, England
XPL
Tegucigalpa, Honduras
Y YZ
Toronto, Canada
Plan your vacation at FlyMSY.com/nonstop.

SALUD
What inspired you to study
medicine?
Having the opportunity to help
the entire community within
the field of medicine, sowing
the seeds of prevention and
holistic healing. The commitment
to Hispanics to fight against
inequalities and discrimination
in the health system. Also, the
opportunity to treat elderly
patients with the dignity they
deserve, as they are an integral
part of our society.
What are you most passionate
about in your profession?
The opportunity to help geriatric
patients and their families by
offering quality health services at
Ochsner.
Why did you choose family
medicine and geriatrics as your
specialization?
To treat patients in all stages of
their lives.
Is there any condition that
predominates in the patients
you see?
Diabetes, high blood pressure,
high cholesterol, obesity,
and cardiovascular problems
associated with these chronic
diseases.
What do you recommend
to people as a preventative
method for that condition or
health in general?
Having a good, trusted primary
care doctor and getting an
annual physical exam, regardless
of your age. Your doctor will be
your guide in diagnostic tests,
lifestyle changes, and treatment,
if necessary.
What advice do you give to
young immigrants or minority
groups in the US who dream of
08
Doctor del Mes
JUNIO
Rafael Cortés-Morán, MD.
Primary Care and Geriatric Medicine
Médico Primario y Geriatra
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025
País de Origen: Puerto Rico
Educación: Escuela de Medicina
SJB Puerto Rico- Doctorado de
Medicina. LSU Kenner
-Residencia en Medicina de
Familia. LSU New Orleans -
Subespecialidad en Geriatría.
Años de Práctica: 28
Clínica de Atención: Ochsner
Medical Center-Kenner
Reconocimientos: Top Doctors
Award en agosto del 2023 New
Orleans Magazine.
studying health careers?
Now more than ever, we must
embrace our culture and
language because the future of
the United States needs Spanishspeaking
health professionals.
The Hispanic population
continues to grow, and it is
estimated that by 2060 we will
be 26% of the U.S. population.
The minority with the greatest
cultural, political, and economic
impact.
What do you enjoy outside of
work?
I participate in many activities
with my young daughter who
was born here (tennis, music, and
dance) and I tutor math. I have
two older children: my daughter
works in California and my son
in Puerto Rico. I am very proud
of them!
I also enjoy reading, playing the
ukulele, and I practice martial arts
and swimming.
What do you like about living in
Louisiana?
The cultural diversity, the food,
and the sense of community.
“
Mantenga un peso saludable, realice actividad
física al menos 150 minutos por semana y lleve
una dieta que incluya carnes magras, granos
integrales,frutas y vegetales. Evite el consumo de
azúcares refinadas.
SPANISH>>
¿Qué le inspiró a estudiar
medicina?
Tener la oportunidad de ayudar
a toda la comunidad dentro
del campo de la medicina
sembrando la semillas de la
prevención y sanación de
forma integral. El compromiso
con los hispanos para luchar
contra las desigualdades y
el discrimen en el sistema de
salud.También la oportunidad
de tratar pacientes en la tercera
edad con la dignidad que se
merecen ya que son parte
integral de nuestra sociedad.
¿Qué es lo que más le
apasiona de su profesión?
La oportunidad de ayudar a
pacientes geriátricos y a cada
una de sus familias ofreciendo
servicios de salud de calidad en
la clínica de Ochsner.
¿Por qué escogió medicina
familiar y geriatría como
especialización?
Para tratar pacientes en todas
las etapas de sus vidas
¿Existe alguna condición que
predomina en los pacientes
que atiende?
Diabetes, hipertensión
arterial, colesterol elevado,
obesidad y problemas
cardiovasculares asociados a
esas enfermedades crónicas.
¿Qué recomienda a las
personas como método
preventivo para esa condición,
o para la salud en general?
Tener un buen médico de
cabecera de confianza y
realizar su examen físico
anual sin importar su edad. Su
médico será su guía en pruebas
diagnósticas, cambios en el
estilo de vida y tratamiento, si
fuera necesario.
¿Qué consejo le da a los
jóvenes inmigrantes o de
grupos minoritarios en EE.
UU. que sueñan con estudiar
carreras en salud?
Ahora más que nunca debemos
abrazar nuestra cultura y lengua
porque el futuro de Estados
Unidos necesita profesionales
de la salud hispanoparlantes.
La población hispana sigue
creciendo y se estima que para
el 2060 seremos un 26% de la
población de EE..UU.. La minoría
de mayor impacto cultural,
político y económico.
¿Qué disfruta más allá del
trabajo?
Participo de muchas actividades
con mi hija menor que nació en
Louisiana (tenis, música y baile)
y soy su tutor de matemáticas.
Tengo dos hijos mayores: mi
hija trabaja en California y mi
hijo en Puerto Rico. ¡Estoy bien
orgulloso de ellos!
Disfruto leer, tocar el ukulele,
y practico artes marciales y
natación.
¿Qué le gusta de vivir en
Louisiana?
“
La diversidad cultural, la comida
y el sentir de comunidad.

VIVANOLAMAG.COM 9

COMUNIDAD
MUSIC NIGHT
FOR COLLEGE DREAMS
BY AXEL “LOLA” ROSA
On May 16th, ECCO Community Center hosted its first
Music Night for College Dreams, a vibrant Cocktail
Scholarship Fundraiser held at the iconic New
Orleans Jazz Museum. The event successfully raised over
$10,000, aiming to support deserving Hispanic students on
their journey to higher education.
From 7:00 PM to 9:00 PM, attendees enjoyed a delightful evening
of handcrafted cocktails, light bites courtesy of Curramba
La Bella, and live music performed by the Fermin Ceballos
Trio Band. The celebration not only highlighted the ambitious
dreams of young scholars but also honored the generous
sponsors who made their aspirations possible. Key supporters
included Thelma Ceballos State Farm Agent, OnPath Foundation,
LL Remodeling LLC., CRC Global Solutions, La Voz de
la Comunidad Coalition, Casey Cowley El Abogado, Flexhub,
GBC Construction, Jones Orthodontics, Aragon Accounting
& Associates, and Iglesia Monte de Sion.
“This fundraiser was about more than just raising money; it
was about opening doors for Hispanic students who dream
of going to college but need guidance and financial support
to get there,” said Ingrid Bustos, Founder & Executive Director
of ECCO Community Center. The event’s success lay in its
community spirit and cultural celebration, with sponsorship
opportunities supporting one to three scholarship recipients
at varying levels, helping ECCO uplift dozens of students.
Scholarship recipients included Nurix Alvarez from Honduras
attending Delgado Community College; Lucas Estrada
from Peru attending Loyola University New Orleans; Dulce
Ramirez-Garcia from the United States at Mississippi State
University; Andres Felipe Cristancho from Colombia, and
Wendoly E. Dominguez from Honduras, also at Delgado.
010
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

SPANISH>>
NOCHE MUSICAL PARA
SUEÑOS
UNIVERSITARIOS
El 16 de mayo, el Centro Comunitario ECCO organizó su primera
Noche de Música para Sueños Universitarios, una vibrante
Recaudación de Fondos para Becas con Cócteles celebrada en
el icónico Museo de Jazz de Nueva Orleans. El evento recaudó
con éxito más de $10,000, con el objetivo de apoyar a estudiantes
hispanos meritorios en su camino hacia la educación superior.
De 7:00 PM a 9:00 PM, los asistentes disfrutaron de una
agradable velada de cócteles artesanales, aperitivos cortesía
de Curramba La Bella y música en vivo interpretada por la Fermín
Ceballos Trio Band.
La celebración no solo destacó los ambiciosos sueños de los
jóvenes estudiantes, sino que también honró a los generosos
patrocinadores que hicieron posibles sus aspiraciones. Los
principales patrocinadores incluyeron Thelma Ceballos State
Farm Agent, OnPath Foundation, LL Remodeling LLC., CRC
Global Solutions, La Voz de la Comunidad Coalition, Casey
Cowley El Abogado, Flexhub, GBC Construction, Jones
Orthodontics, Aragon Accounting & Associates e Iglesia Monte
de Sion. “Esta recaudación de fondos fue más que sólo recaudar
dinero; se trataba de abrir puertas para los estudiantes hispanos
que sueñan con ir a la universidad pero necesitan orientación y
apoyo financiero para llegar allí”, dijo Ingrid Bustos, fundadora y
directora ejecutiva del Centro Comunitario ECCO.
El éxito del evento radicó en su espíritu comunitario y celebración
cultural, con oportunidades de patrocinio que apoyaron entre uno
y tres becarios en diferentes niveles, ayudando a ECCO a apoyar
a docenas de estudiantes. Los becarios incluyeron a Nurix Alvarez
de Honduras asistiendo al Delgado Community College; Lucas
Estrada de Perú asistiendo a la Loyola University New Orleans;
Dulce Ramirez-Garcia de los Estados Unidos en Mississippi State
University; Andres Felipe Cristancho de Colombia, y Wendoly E.
Dominguez de Honduras, también en Delgado.
VIVANOLAMAG.COM 11

FOOD
RECETAS LATINAS
TRES LECHES CAKE
BY CHEF MELISSA ARAUJO
The following recipe’s were
provided by Chef Melissa Araujo.
Melissa is a proud Honduran,
and the Executive Chef/
Owner of Alma Cafe and Araujo
Restaurant Group .
Alma Café has two locations in
New Orleans. Its original Marigny
location at 800 Louisa Street
and its newer Mid-City location
at 301 N Carrollton Avenue.
Photo credit: Araujo Restaurant Group
Ingredients:
For the Cake:
1 cup (130g) all-purpose flour
1 ½ tsp baking powder
¼ tsp salt
5 large eggs (separate whites and yolks)
1 cup (200g) granulated sugar, divided
1/3 cup (80ml) whole milk
1 tsp vanilla extract
For the Milk Mixture:
1 can (12 oz/354ml) evaporated milk
1 can (14 oz/396ml) sweetened condensed
milk
1/3 cup (80ml) heavy cream
For the Whipped Topping:
1 cup (240ml) heavy whipping cream
3 tbsp powdered sugar
1 tsp vanilla extract
Optional Toppings:
Ground cinnamon for dusting
Fresh fruit (figs, berries, mango slices, etc.)
Instructions:
Preheat the Oven:
Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease
and flour a 9x13-inch baking dish.
Prepare the Cake Batter:
In a medium bowl, whisk together the flour,
baking powder, and salt. Set aside.
In a large bowl, beat the egg yolks with ¾
cup of the sugar until pale and creamy. Stir
in the milk and vanilla extract.
Gently fold the dry ingredients into the yolk
mixture until combined.
In a separate bowl, beat the egg whites with
the remaining ¼ cup sugar until stiff peaks
form. Gently fold the egg whites into the
batter, ensuring it remains airy.
Bake the Cake:
Pour the batter into the prepared baking
dish and bake for 25-30 minutes or until a
toothpick inserted in the center comes out
clean. Let the cake cool completely.
Make the Milk Mixture:
In a mixing bowl, combine the evaporated
milk, sweetened condensed milk, and
heavy cream. Set aside.
Soak the Cake:
Once the cake is cool, poke holes all over
the top using a fork or skewer.
Slowly pour the milk mixture over the cake,
allowing it to absorb completely. Cover and
refrigerate for at least 2 hours or overnight.
Prepare the Whipped Topping:
In a chilled bowl, whip the heavy cream with
powdered sugar and vanilla extract until stiff
peaks form.
Assemble and Serve:
Spread the whipped cream evenly over the
cake.
Dust with ground cinnamon or garnish with
fresh fruit, if desired.
Slice and serve cold. Enjoy!
For a Spanish version of these
recipes, visit vivanolamag.com or
scan the code below.
Para la versión en español de estas
recetas, visita vivanolamag.com, o
escanea el código aquí:
012
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Aguachile Negro
Salsa Negra Ingredients:
1 white onion, quartered
3 garlic cloves, peeled
6 Chile morita and 6 chile negro (or
pasilla)
2 tomatoes
Cilantro
1/4 cup water
Method:
Heat a comal or griddle or cast iron
skillet over high heat. When it’s hot, char
the onion and the garlic clove, chiles,
and tomatoes well.
When both cut sides of the onion
quarters are blackened, roughly chop
and put into a blender with garlic, chiles,
tomatoes, and cilantro.
Aguachile Ingredients:
1 red onion, sliced thin
2/3 cup lime juice, divided
Salt and black pepper
3 tablespoons Maggi seasoning
3 tablespoons soy sauce
2 black garlic cloves
1 pound scallops
1 pound of shrimp
1 English cucumber, sliced
1 avocado, diced
While the onion is charring, mix in some
salt with the sliced red onion and toss
with about 1/4 cup of the lime juice.
Let this sit in a bowl until you are ready
to serve. Doing this quick pickles the
onion and removes any sulfur bite to it.
Add the rest of the lime juice, Maggi,
soy, about 1 teaspoon black pepper,
the black garlic cloves, if using, and
the water to the blender and puree
everything.
Toss the scallops, shrimp and
cucumber with the sauce and put
some on everyone’s plates.
Add the avocado, the red onions, the
cilantro and crushed chiltepin chiles.
Serve at once.
Recipe by Chef Melissa
Araujo from Alma Cafe.
Photo courtesy Araujo
Restaurant Group.
VIVANOLAMAG.COM 13

PORTADA
David Mantilla’s
Maïs Arepas
Where New Orleans Meets Colombia
By AnaMaria Bech
It all started with a feeling—a quiet
certainty buried in the heart of a 15-yearold
boy from Cali, Colombia. David Mantilla
knew he was destined for something more.
With nothing but determination and the
warmth of childhood memories spent visiting
his grandmother in Miami, he left Colombia
behind, chasing independence and a better
life in the United States.
Today, David Mantilla is the proud owner
of Maïs Arepas, one of New Orleans’ most
beloved culinary gems.
David’s first taste of the American dream
came through hard work in retail. He opened
his own kiosk business, traveling coast to
coast, absorbing cultures, building resilience,
and learning the art of persuasion. But
even in those fast-paced, high-pressure
environments, a part of him still longed for
something more soulful—something that
connected him back to his roots.
Cooking had always been in his blood. Raised
in a family of passionate Colombian cooks,
David grew up inhaling the rich aromas of
traditional dishes like bandeja paisa and
arepas. It was a passion he never thought
he’d pursue professionally—until life, as it so
often does, steered him toward his purpose.
When Hurricane Katrina shook New Orleans
in 2005, it didn’t just reshape the city’s
physical landscape—it shifted David’s own
trajectory. Drawn to the cultural and culinary
richness of the Crescent City, he decided it
“When you have passion,
it doesn’t matter what
industry you are in. If you
do it with love, you will
succeed.”
was time to do something bold: bring
the essence of Colombian cuisine to New
Orleans, his new home.
With Maïs Arepas, David set out to elevate
Colombian food—bringing his heritage to life
with a personal twist. Every dish he creates is
a canvas of culture, memory, and innovation.
“We don’t just recreate traditional plates—we
reimagine them,” he says.
The success of Maïs Arepas didn’t come
overnight. David opened quietly, without
fanfare, using the early months to learn from
mistakes and fine-tune the experience. It
took time—months of uncertainty, grit, and
grind—but slowly, the restaurant took off.
Today, more than 13 years later, Maïs Arepas
is not just a place to eat; it’s a place to feel.
“Our food is an expression of who I am, of
where I come from, and of what’s possible
when you don’t give up,” David says. At the
heart of his success is not just great food—
it’s a great team. David credits the love and
loyalty of his kitchen and front-of-house staff,
including his life partner and restaurant
co-manager, for turning Maïs Arepas into the
thriving business it is today.
Owning a restaurant in a city as competitive
as New Orleans demands more than just
talent—it takes tenacity, discipline, and an
unwavering belief in your product. “This is
shark-infested water,” David says. “You need
to bring something real to the table.”
And David has. Not only did Maïs Arepas
find success—it allowed him to buy the very
building it operates from, a rare achievement
in an industry plagued with uncertainty.
Today, David is exploring new ventures—
from real estate to the stock market—and
dreaming of opening a new breakfast
concept showcasing Latin American morning
traditions.
Still, the kitchen calls him. “Cooking is how
I express my ideas and emotions. It’s art you
can taste,” he says.
Through it all, David has stayed grounded
in community. Whether supporting local
farmers, mentoring young Latinos, or simply
offering a warm smile to first-time guests,
David has made Maïs Arepas a beacon of
what it means to build with heart.
For every aspiring immigrant, every Latino
entrepreneur, and every dreamer wondering
if it’s possible, David Mantilla stands as living
proof: Yes, you can.
New Orleans embraced him. And in return,
David Mantilla gave the city something
unforgettable—a taste of home, reimagined
with fire, soul, and an unrelenting belief in
possibility.
014
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

SPANISH>>
Maïs Arepas de David Mantilla
Donde Nueva Orleans se encuentra con Colombia
Todo comenzó con un sentimiento,
una tranquila certeza enterrada en
el corazón de un chico de 15 años
de Cali, Colombia. David Mantilla sabía
que estaba destinado a algo más. Sin
nada más que determinación y la calidez
de los recuerdos de la infancia visitando
a su abuela en Miami, dejó Colombia
atrás, persiguiendo la independencia y
una vida mejor en los Estados Unidos.
Hoy, David Mantilla es el orgulloso
propietario de Maïs Arepas, una de las
joyas culinarias más queridas de Nueva
Orleans.
El primer contacto de David con el
sueño americano fue a través del arduo
trabajo en el comercio minorista. Abrió
su propio negocio de quiosco, viajando
de costa a costa, absorbiendo culturas,
construyendo resiliencia y aprendiendo
el arte de la persuasión. Pero incluso
en esos entornos acelerados y de
alta presión, una parte de él todavía
anhelaba algo más conmovedor, algo
que lo conectara de nuevo con sus
raíces.
La cocina siempre había estado en
su sangre. Criado en una familia de
apasionados cocineros colombianos,
David creció inhalando los ricos aromas
de platos tradicionales como la bandeja
paisa y las arepas. Era una pasión
que nunca pensó que perseguiría
profesionalmente, hasta que la vida,
como suele hacer, lo dirigió hacia su
propósito.
Cuando el huracán Katrina sacudió
Nueva Orleans en 2005, no solo
remodeló el paisaje físico de la ciudad,
Cuando tienes pasión, no
importa en qué industria
estés. Si lo haces con
amor, vas a triunfar.
sino que también cambió la trayectoria
de David. Atraído por la riqueza cultural
y culinaria de la Ciudad Creciente,
decidió que era hora de hacer algo
audaz: llevar la esencia de la cocina
colombiana a Nueva Orleans, su nuevo
hogar.
Con Maïs Arepas, David se propuso a
resaltar la comida colombiana, dándole
““
vida a su con un toque personal. Cada
plato que crea es un lienzo de cultura,
memoria e innovación. “No solo
recreamos platos tradicionales, los
reimaginamos”, dice.
El éxito de Maïs Arepas no llegó de
la noche a la mañana. David abrió en
silencio, sin fanfarrias, utilizando los
primeros meses para aprender de los
errores y afinar la experiencia. Tomó
tiempo, meses de incertidumbre,
determinación y esfuerzo, pero
lentamente, el restaurante despegó.
Hoy, más de 13 años después, Maïs
Arepas no es solo un lugar para comer;
es un lugar para sentir.
“Nuestra comida es una expresión de
quién soy, de dónde vengo y de lo que
es posible cuando no te rindes”, dice
David. En el corazón de su éxito no solo
hay buena comida, sino un gran equipo.
David atribuye el amor y la lealtad de
su personal de cocina y de sala, incluido
su compañero de vida y co-gerente del
restaurante, por convertir a Maïs Arepas
en el negocio próspero que es hoy.
Ser dueño de un restaurante en una
ciudad tan competitiva como Nueva
<<Arepa Mechada (cornmeal patty with shredded beef).
Below: Bandeja Paisa, a Colombian staple with the
uniqueness of Maïs Arepas
VIVANOLAMAG.COM 15

Top: St. Louis Ribs with Guava BBQ Sauce
>Maïs Arepas, 1200 Carondelet St, New Orleans
Orleans exige más que solo talento:
requiere tenacidad, disciplina y una
creencia inquebrantable en tu producto.
“Esto es agua infestada de tiburones”,
dice David. “Tienes que traer algo real a
la mesa”.
Y David lo ha hecho. No solo Maïs Arepas
encontró el éxito, sino que le permitió
comprar el mismo edificio donde opera,
un logro raro en una industria plagada
de incertidumbre. Hoy, David está
explorando nuevas empresas, desde
bienes raíces hasta el mercado de
valores, y soñando con abrir un nuevo
concepto de desayuno que muestre las
tradiciones matutinas latinoamericanas.
Aún así, la cocina lo llama. “Cocinar es
cómo expreso mis ideas y emociones. Es
arte que puedes saborear”, dice.
A pesar de todo, David se ha mantenido
arraigado en la comunidad. Ya sea
apoyando a los agricultores locales,
asesorando a jóvenes latinos o
simplemente ofreciendo una cálida
sonrisa a los huéspedes primerizos,
David ha convertido a Maïs Arepas en un
faro de lo que significa construir con el
corazón.
Para cada inmigrante aspirante, cada
emprendedor latino y cada soñador que
se pregunta si es posible, David Mantilla
se erige como prueba viviente: Sí se
puede.
Nueva Orleans lo abrazó. Y a cambio,
David Mantilla le dio a la ciudad
algo inolvidable: un sabor de hogar,
reimaginado con fuego, alma y el creer
en las posibilidades.
LATIN FOOD
EN NUEVA ORLEANS
016
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Latin Food Guide
By AnaMaría Bech
Are you ooking for the best Latin food in New Orleans? We’ve
got you covered!
We asked our amazing followers to spill the beans (and the
salsa) on their favorite spots—and they delivered! From sizzling
street tacos to savory South American delights, here are VIVA
NOLA’s audience-approved Latin restaurants you have to try.
Ready to eat your way through the best Latin flavors in the city?
Don’t forget to tag @viva_nola on Instagram when you do—your
foodie pics might get featured!
SPANISH>>
¿Buscas la mejor comida latina en Nueva Orleans? ¡Aquí la tienes! ?
Le preguntamos a nuestros increíbles seguidores cuáles son sus
restaurantes latinos favoritos ¡y no decepcionaron! ?
Desde tacos callejeros que te hacen agua la boca hasta delicias de toda
Latinoamérica, estos son los restaurantes latinos recomendados por la
audiencia de VIVA NOLA que tienes que probar.
¿Listo para saborear lo mejor de la cocina latina en la ciudad? No olvides
etiquetar a @viva_nola en Instagram cuando vayas—¡Tu foto foodie podría
salir destacada!
Acamaya
MUST TRY! A contemporary Mexican
seafood restaurant that brings design
elements and flavors from their natal
Mexico City to their now home, New
Orleans. Chef Ana Castro has been
nominated to several awards and has
been a finalist to the James Beard Best
Chef Awards.
Location: (3070 Dauphine St New
Orleans, LA.
(504) 299-3477
Blue Bird Latin Eatery
Flavorful homestyle meals, rooted in
vibrant Latin traditions, invite you on a
tantalizing journey of delectable flavors
and the promise to charm your palate
with culinary artistry that brings the
warmth and spirit of Latino culture to
every dish on the menu.
Location: 3000 Loyola Dr, Kenner.
(504) 470-2136
La Macarena Pupusería &
Latin Cafe
El Salvador’s street food and traditional
family cooking. Vegan options!
Location: 8120 Hampson St, New
Orleans.
(504) 862-5252
Santa Fe
Southwestern classics.
Location: 3201 Esplanade Avenue, New
Orleans.
(504) 354-8570
Mais Arepas
Traditional Colombian arepas with a
modern twist, like the Carnicera Arepa
and Choriarepa, delighting taste buds
with each bite. Try its Bandeja Paisa.
Location: 1200 Carondelet St, New
Orleans
(504) 354-8570
Casa García
Proudly Serving Authentic Mexican
Cuisine Since 1978: A Family Tradition You
Can Taste
Location: 8814 Veterans Memorial Blvd,
Metairie.
(504) 464-0354
La Tia Cantina
Modern-Mexican Cuisine
Specialties: Tacos, Carnitas dumplings,
Mexicali shrimp, and much more.
Drinks: La Tía Frozen Margarita made
with 100% blue agave tequila pueblo viejo
reposado, La Tía Fresh Margarita, and
“Lotería-inspired La Tía Cantina cocktails.”
Location: 4517 West Esplanade Ave.,
Metairie.
(504) 354-8570
VIVANOLAMAG.COM 17

Mr. Tequila
Tex-Mex twist on authentic Mexican cuisine
Specialties: Daily specials--Barbacoa, street
tacos, fajitas and delicious margaritas.
Location: 5018 Freret Street, New Orleans.
(504) 766-9660
Taquería La Lucha
Authentic Mexican Tacos. Best flavor and
quality in town. Try the fresh fruit syrup
homemade margaritas. Delicious!
Specialties: Variety of tacos and delicious
margaritas.
Location: 404 Andrew Higgins Dr., New
Orleans.
(504) 533-0016
Baru
Chef Edgar Caro draws from his Latin
Heritage to reimagine traditional dishes
from Colombia and the Caribbean using
local ingredients.
Location: 3700 Magazine St., New Orleans.
(504 )895-2225
Zócalo
Mister Oso
Flavorful Latin cuisine paired expertly
with classic Latin cocktails and a fun and
inventive “mocktail to cocktail” program.
Menu focused around smoked meat
tacos, (but also offers abundant options for
pescatarians and vegetarians) as well as
fresh cebiches and crudos.
Location: 601 Tchoupitoulas Street. New
Orleans.
(504) 335-1740
Lagos Taquería
The real deal taco place! Approved by
Californians and Texans.
Specialties: Brisket, barbacoa, cochinita
Pibil tacos, quesadillas, burritos and more.
Location: MOVED!!! 619 Saint James St.
New Orleans.
Empanola
everyday 4-6pm!
Location: 4632 Freret St, New Orleans.
(504) 356-0006
La Carreta
Mexican Food
Specialties: Amazing hand-crafted
beverages, including Margaritas, a wide
variety of Mexican dishes, including Birria
tacos.
Location: 1814 Magazine St., New Orleans.
(504) 304-7063
Los Catrachos
Traditional Honduran fare for breakfast,
lunch, and dinner.
Locations: 3001 Tulane Ave, New Orleans,
3020 David Dr. Metairie, 1421 Lafayette St,
Gretna.
(504) 510-2890
El Gato Negro
Cocina Mexicana y Cantina
Specialties: Happy Hour Wed. & Fri. 3-6 PM.
Bites: Flautas de Pollo, Pinchos de
Camarones, Nachos. House margarita.
Location: 2051 Metairie Rd. Metairie.
(504) 252-9327
018 VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025
South American empanadas. Latin-inspired,
Louisiana-influenced, and lots of vegetarian
flavors
Locations: 3109 Magazine St, New Orleans,
7321 Freret St, New Orleans, 630 St Ann St,
New Orleans.
(504) 582-9378
Vals
Latin American food with a focus on Mexican
flavors from the CureCo family. Friendly
outdoor patio and bar with an extensive
spirits list of mezcals. Bask in the sun on
the patio or grab a seat inside! Happy hour
New Orleans most authentic Mexican
kitchen! Inspired by family recipes from the
state of Michoacan.
Locations: 300 Harrison Ave, New Orleans,
301-303 Huey P Long Ave, Gretna, 81
French Market Pl, New Orleans.
(504) 525-9752
Galaxie Tacos
Galaxie celebrates the taquerias and culture
of Oaxaca and Mexico City.
Location: 3060 Saint Claude Ave. New
Orleans.
(504) 827-1443

Café Tomás
Cozy restaurant featuring Colombian dishes
such as arepas, plus coffee, smoothies, and
panini.
Locations: 2003 Williams Blvd, Kenner, 1506
S. Carrollton Ave New Orleans.
(504) 827-1443
Mayas Restaurant
Espíritu Mezcalería y Cocina
A celebration of the food, drinks, history, and
culture of Mexico. Mezcal experts!
Location: 520 Capdeville Street, New
Orleans.
(504) 267-4975
Brasa
Alma
From Pollo Chuco, to Bloody Mary’s and
avocado toast, Alma offers an extensive array
of dishes focusing on Honduran Food by
James Beard Award nominee, Chef Melissa
Araujo.
Locations: 800 Louisa Street, New Orleans,
30 N. Carrollton Ave. New Orleans.
(504) 381-5877
Tito’s Ceviche and Pisco
Creative Latin American food - not only
Mexican but also Caribbean, Brazilian, and
vegan options.
Location: 22027 Magazine St, New Orleans.
(504) 309-3401
Habana Outpost
Mexican & Cuban Inspired Cuisine, Table To
Farm Eco-Conscious Restaurants
Location: 1040 Esplanade Ave, New Orleans.
(504) 900-9500
The Rum House
Caribbean & Latin American bites including
tacos served with tropical cocktails in a funky
setting.
Location: 3128 Magazine St, New Orleans.
(504) 941-7560
Origen Bistro
Authentic Venezuelan cuisine. Bold flavors,
creative dishes, and exceptional hospitality.
Location: 3600 St. Claude Ave., New Orleans.
(504) 381-4245
Contemporary steakhouse built on South
America’s rich culinary traditions. Featuring
specialty Prime cuts of meat, including Wagyu,
whole fish, double-cut pork chops, and whole
chicken.
Locations: 2037 Metairie Rd. Metairie, 365
Canal Street #220 New Orleans.
(504) 371-5553
El Pavo Real
Mexican eatery serving lunch and dinner
Tuesday through Saturday and brunch on
Sundays. Menu includes savory and classic
Mexican dishes such as ceviche, carnitas, and
enchiladas and unique specialty items like the
Chipotle Coconut Shrimp or tasty Rajas Con
Queso.
Location: 4401 S Broad Ave, New Orleans.
(504) 266-2022
La Boca
Expertly butchered, wood-fired steaks—from
rich ribeyes to lean, flavorful cuts like entraña
and vacío. The menu pays homage to the
parrilla, the Argentine grill, and is elevated by
housemade chimichurri, classic sides, and an
all-Argentine wine list.
Location: 870 Tchoupitoulas St. New Orleans.
(504) 525-8205
La Cocinita
Contemporary Venezuelan-inspired street
food.
Location: 870 Tchoupitoulas St. New Orleans.
(504) 309-5344
Tito’s specializes in ceviche and Peruvian
classics like anticuchos, ají de gallina, lomo
saltado, and causas, plus innovative dishes
like the Tostonazo Criollo. Don’t forget about
their Pisco Bar and try the expertly crafted
pisco cocktails, like the Bold Macho Sour.
Location: 1433 St Charles Avenue, New
Orleans. (504) 354-1342
Mawi Tortillas
El Salvadorian inspired restaurant featuring
homemade Latin American dishes, including
pupusas. Location: 5050 W Esplanade Ave
Suite C, Metairie. (504) 644-2624
Carreta’s Grill
Authentic Mexican Cuisine. Try the Enchiladas
Verdes and pair them with the Top-Shelf
frozen Margarita. Location: 12320 Veterans
Memorial Blvd, Metairie.
(504) 837-6696
El Paso Mexican Grill
Casual restaurant offering homemade
Mexican cuisine, plus live music, and a patio.
Location: 2305 W Esplanade Ave Suite L,
Kenner. (504) 287-4226
019
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Cultura
Rafael Delgadillo,
PhD / Tour Guy
NEW ORLEANS
HISTORY TOUR
VIVA NOLA Connects Cultures with Historic
Walking Tour Through Latin Roots
VIVA NOLA Magazine proudly partnered with historian Rafael
Delgadillo, Ph.D., to offer a free walking tour in Spanish, exploring
New Orleans’ rich and connections to the Caribbean, Spain, and
Latin America. The event brought together a vibrant group of
locals and international guests—from Spain, Venezuela, Colombia,
the Dominican Republic, Argentina, Uruguay, Puerto Rico, and
Honduras—for an engaging and educational experience through
the historic French Quarter.
TOUR DE
HISTORIA DE
NUEVA ORLEANS
SPANISH>>
VIVA NOLA conecta culturas con recorrido histórico
sobre las raíces latinas de Nueva Orleans
VIVA NOLA Magazine en alianza con el historiador Rafael Delgadillo,
Ph.D., ofreció un recorrido a pie gratuito que exploró la rica conexión
de Nueva Orleans con el Caribe, España y América Latina. Al
evento acudieron personas locales e internacionales —de España,
Venezuela, Colombia, República Dominicana, Argentina, Uruguay,
Puerto Rico y Honduras— para vivir una experiencia educativa y
enriquecedora por el histórico Barrio Francés.
El Dr. Delgadillo guió a los asistentes por las calles de Nueva Orleans,
revelando historias, lugares emblemáticos e intersecciones culturales
que demuestran cómo América Latina ayudó a formar el alma de
esta ciudad. Desde influencias coloniales y olas migratorias hasta
movimientos de resistencia, el recorrido iluminó las profundas raíces
latinas que aún laten en la ciudad.
En VIVA NOLA creemos en construir puentes a través del
conocimiento y el patrimonio compartido. Eventos como este
refuerzan nuestra misión de conectar, educar y empoderar a nuestra
comunidad latina, fortaleciendo al mismo tiempo nuestros lazos
colectivos con la ciudad que llamamos hogar.
No te pierdas nuestros próximos eventos comunitarios, experiencias
culturales y contenido exclusivo. Regístrate en nuestro boletín en
vivanolamag.com y sé parte del movimiento que celebra y eleva las
voces latinas en Luisiana.
Dr. Delgadillo guided attendees through the streets of New Orleans,
uncovering the stories, landmarks, and cultural intersections that
reveal how Latin America helped shape the soul of the Crescent
City. From colonial influences and migration waves and resistance
movements, the tour illuminated the deep Latin roots that still pulse
through New Orleans today.
At VIVA NOLA, we believe in building bridges through knowledge
and shared heritage. Events like this reinforce our mission to
connect, educate, and empower our Latino community while
strengthening our collective ties to the city we call home.
Don’t miss out on upcoming community events, cultural experiences,
and exclusive content.
VIVANOLAMAG.COM 20

Alimentando la Resiliencia
Cuando todo se detuvo en 2020, el sector de la restauración y la hostelería enfrentó tiempos
difíciles. Un cliente de Nueva Orleans nos contactó con el deseo de apoyar de verdad a su equipo y
generar confianza. Su equipo directivo acudió a nosotros con un objetivo simple pero contundente: "Ayúdennos
a cuidar de nuestra gente". Fue el tipo de llamada que impulsa el propósito de nuestra labor como consultores de
beneficios.
¿Nuestra respuesta? Diseñamos e implementamos un paquete de beneficios para empleados a tiempo parcial, una oferta poco
común en el sector de la alimentación y la hostelería. Este paquete supuso un impulso inmediato a la moral y estableció un
nuevo estándar en el sector en un momento en que los trabajadores reevaluaban lo que realmente importaba en su empleo. Para
los empleados a tiempo completo, ampliamos los beneficios básicos y laborales, ampliando el acceso a recursos que apoyaban su
salud, bienestar y el de sus familias. No eran solo beneficios; eran un salvavidas.
Pero no se trataba solo de políticas y paquetes. Durante el auge de los confinamientos y las restricciones, mantuvimos el impulso
con sesiones bimensuales por Zoom. No eran las típicas teleconferencias, sino debates animados con abogados laboralistas,
líderes del sector y visionarios de vanguardia de todo el sector de la alimentación y las bebidas. Hablamos de tendencias,
compartimos experiencias de supervivencia y generamos ideas para soluciones creativas. Estas reuniones digitales se
convirtieron en un espacio donde no solo se intercambiaban ideas, sino que también se cultivaban.
Vimos excelentes resultados: el compromiso de los empleados aumentó, la rotación disminuyó y la confianza regresó. Esta
experiencia nos recordó algo profundamente arraigado en la cultura latina: la resiliencia a través de la comunidad. Al igual que los
platos que llenan las mesas de nuestras familias —ricos en sabor, historia y cariño— nuestro trabajo durante ese tiempo fue más
que un simple sustento. Se trataba de un alimento de otro tipo. Nuestro cliente no solo quería capear el temporal; quería construir
un equipo más fuerte y conectado. Nos sentimos honrados de ayudar a hacer realidad esa visión.
¿Sabías?
Conéctate con nosotros
de las organizaciones de
hostelería y restauración
ofrece 2 o más planes
médicos.
Rebecca Guidry-McCord
Consultora de beneficios
rebecca_guidrymccord@ajg.com
235 Highlandia Drive, Suite 100
Baton Rouge, LA 70810
www.ajg.com
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AJG.com The Gallagher Way. Since 1927.
Consulting and insurance brokerage services to be provided by Gallagher Benefit Services, Inc. and/or its affiliate Gallagher Benefit Services (Canada) Group Inc. Gallagher Benefit Services, Inc. is a
licensed insurance agency that does business in California as “Gallagher Benefit Services of California Insurance Services” and in Massachusetts as “Gallagher Benefit Insurance Services.” Neither
Arthur J. Gallagher & Co., nor its affiliates provide accounting, legal or tax advice.
© 2025 Arthur J. Gallagher & Co. | GBSUS103084

SALUD
Doctor del Mes
Julio
Andrés Alarcón MD, MPH
Pediatric Infectious Diseases /
Pediatría infecciosa
What inspired you to study
medicine?
In my childhood, I
suffered from asthma
and had a lot of contact
with pediatricians, which
motivated me to explore
the field of medicine.
What are you most
passionate about in your
profession?
When children get better
and I see the joy of their
families.
Why did you choose
pediatric infectious
diseases as a
specialization?
I chose it because it is a
specialty that constantly
teaches us to be humble in
the face of illness.
Is there any condition
that predominates in the
patients you see?
Infections preventable with
immunizations/vaccines.
What do you recommend
to patients to take care of
their health?
Have your immunizations
up to date.
What advice do you give
to young immigrants or
minority groups in the US
who dream of studying
health careers?
Follow your dreams,
everything is possible with
support and will.
What hobbies do you
enjoy?
Going swimming or to the
park with my family. We
have a 5-year-old and a
3-year-old daughter. and
cuisine.
What do you like about
living in Louisiana?
The unity of the community
and the support among
colleagues/friends.
“
HAGA EJERCICIO, COMA SALUDABLE, DUERMA
BIEN, TENGA LAS VACUNAS AL DÍA, Y
PRINCIPALMENTE, DISFRUTE DE LOS HIJOS AL
MÁXIMO
SPANISH>>
¿Qué le inspiró a estudiar
medicina?
En mi niñez sufrí de asma y
tenía mucho contacto con
pediatras, lo cual me motivó a
explorar la rama de medicina.
¿Qué es lo que más le
apasiona de su profesión?
Cuando los niños se mejoran
y veo la alegría de las familias.
¿Por qué escogió
pediatría infecciosa como
especialización?
La escogí porque es
una especialidad que
constantemente nos enseña
a ser humildes ante la
enfermedad.
¿Existe alguna condición que
predomina en los pacientes
que atiende?
Infecciones prevenibles con
inmunizaciones/vacunas.
¿Qué recomienda a las
personas como método
preventivo para esa
condición, o para la salud en
general?
Tener las inmunizaciones al
día.
.¿Qué consejo le da a los
jóvenes inmigrantes o de
grupos minoritarios en EE.
UU. que sueñan con estudiar
carreras en salud?
Seguir sus sueños, todo se
puede con apoyo y voluntad.
¿Cuáles son sus hobbies?
Ir a nadar o al parque con mi
familia. Tenemos una niña de
5 y otra de 3 años.
¿Qué le gusta de vivir en
Luisiana?
“
La unión de la comunidad y
el apoyo entre los colegas/
amigos.
País de Origen: Colombia
Educación: New York Medical College/
Universidad Autonoma de Guadalajara
Años de Práctica: 9
Clínica de Atención: Ochsner, Main Campus
022
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Comunidad
NAHREP SELA Hosts Informative “Mi
Casa es Mi Casa” Real Estate Seminar
NAHREP South East Louisiana (SELA), the recently instituted
local chapter for the National Association of Hispanic Real Estate
Professionals, hosted its “Mi Casa es Mi Casa” seminar, an insightful
event where real estate professionals gathered to learn about key legal
issues impacting property ownership, particularly for immigrants and
foreign investors.
The seminar featured a dynamic panel of legal experts, including Maria
Stephenson, attorney at Stephenson, Chávarri & Dawson, L.L.C.; Mike
Troendle, attorney at Title Management Group; and Olivia Byers, attorney
at Title Stream. Each presenter offered valuable perspectives on evolving
regulations and best practices in the real estate field.
Attendees learned about the importance of legal documents such as
Power of Attorney for real estate transactions and provisional custody for
minor children—simple but crucial tools for families managing complex or
cross-border situations.
A major topic of discussion was recent legislative efforts in Louisiana to
restrict foreign ownership of property. For example, Senate Bill 537 targets
buyers from countries deemed foreign adversaries—including China,
Cuba, Iran, North Korea, Russia, and Venezuela—limiting their ability to
purchase property, especially on tourist or other temporary visas. Bill
91, another proposal, sought to prohibit property purchases by certain
individuals or entities from designated “foreign adversary” countries within
50 miles of sensitive military areas.
The panel also covered the Foreign Investment in Real Property Tax
Act, FIRPTA, which requires foreign sellers to pay capital gains tax on
property sales. Depending on the sale price and intended use, withholding
rates range from 0% to 15%, with specific affidavits or IRS certificates
required for exemption or reduction. Navigating these rules often requires
coordination with CPAs and proper application for ITINs.
The informative morning offered a lively networking lunch featuring Cuban
sandwiches, arepas, tostones, salads, and Jarritos—celebrating Latin
culture and fostering community and conversation among attendees
committed to serving and educating Louisiana’s diverse homebuyers.
SPANISH>>
Seminario de bienes raíces “Mi Casa es Mi Casa”
organizado por NAHREP SELA
NAHREP Southeast Louisiana (SELA), el capítulo recientemente
formado de la Asociación Nacional de Profesionales de Real Estate,
llevó a cabo su seminario “Mi Casa es Mi Casa”, un evento informativo
donde profesionales de bienes raíces se reunieron para aprender
sobre temas legales clave que afectan la propiedad de vivienda,
especialmente para inmigrantes e inversionistas extranjeros.
El seminario contó con un panel dinámico de expertos legales,
incluyendo a Maria Stephenson, abogada de Stephenson, Chávarri &
Dawson, L.L.C.; Mike Troendle, abogado de Title Management Group;
y Olivia Byers, abogada de Title Stream. Cada uno ofreció valiosas
perspectivas sobre las regulaciones en evolución y las mejores
prácticas en el sector inmobiliario.
Los asistentes aprendieron sobre la importancia de documentos
legales como el Poder Notarial para transacciones inmobiliarias y
la custodia provisional de menores—herramientas simples pero
esenciales para familias que enfrentan situaciones complejas o
transfronterizas.
Uno de los temas centrales fue los esfuerzos legislativos recientes
en Luisiana para restringir la propiedad de bienes raíces por parte de
extranjeros. Por ejemplo, el Proyecto de Ley 537 prohíbe la compra
de propiedades a personas provenientes de países considerados
adversarios extranjeros—como China, Cuba, Irán, Corea del Norte,
Rusia y Venezuela—especialmente si se encuentran con visas
turísticas u otras visas temporales. El Proyecto de Ley 91, busca impedir
compras de propiedades por ciertos individuos o entidades designados
“adversarios foráneos” en un radio de 50 millas de zonas sensibles
como bases militares.
El panel también abordó la Ley FIRPTA (Ley de Impuestos sobre
Inversiones Extranjeras en Bienes Raíces), que exige que los
vendedores extranjeros paguen impuestos sobre ganancias de capital
al vender propiedades en EE. UU. Las tasas de retención varían del 0%
al 15%, dependiendo del precio de venta y el uso previsto del inmueble,
con requisitos específicos de exención que pueden tardar hasta un año.
La jornada se desarrolló con un almuerzo de convivencia que incluyó
sándwiches cubanos, arepas, tostones, ensaladas y Jarritos—
celebrando la cultura latina y fomentando comunidad y conversación
entre los asistentes comprometidos con servir y educar a los
compradores diversos de Luisiana.
VIVANOLAMAG.COM 23

Make the most of your visit and
explore NOMA’s full calendar of
weekly programs.
Aprovecha al máximo tu visita y
explora el calendario completo
de programas semanales de
NOMA:
Gallery Talks – Every Wednesday
Charlas en la Galería – Todos los miércoles
Museum Public Tours – Wednesdays &
Saturdays at 2 pm
Visitas Públicas al Museo – Miércoles y
Sábados a las 2 pm
Tai Chi in the Besthoff Sculpture Garden –
Mondays at 6 pm
Tai Chi en el Jardín de Esculturas Besthoff
– Lunes a las 6 pm
Yoga en el Jardín de Esculturas Besthoff –
Sábados a las 8 am
Yoga in the Besthoff Sculpture Garden –
Saturdays at 8 am
Sculpture Garden Public Tours – Saturdays &
Sundays at 11 am
Visitas Públicas al Jardín de Esculturas –
Sábados y Domingos a las 11 am
NOMA BEYOND ITS MASTERPIECES
VIVA NOLA invites our community to
experience the New Orleans Museum of Art
(NOMA) in inspiring ways. More than a space
for world-renowned art, NOMA is a place to
connect—with creativity, with community, and
with yourself.
The museum is hosting Musical Encounters,
an evening series on select Wednesdays,
where musicians share insights into their
creative process, followed by a short, intimate
performance inspired by a work of art on view.
These special events bring the museum to life
in unexpected and moving ways.
SPANISH>>
VIVA NOLA invita a nuestra comunidad a
experimentar el Museo de Arte de Nueva
Orleans (NOMA) de formas inspiradoras. Más
que un espacio para arte de renombre mundial,
NOMA es un lugar para conectarse: con la
creatividad, con la comunidad y contigo mismo.
El museo está organizando Encuentros
Musicales, una serie nocturna en miércoles
seleccionados, donde los músicos comparten
ideas sobre su proceso creativo, seguido
de una actuación corta e íntima inspirada en
una obra de arte en exhibición. Estos eventos
especiales dan vida al museo de maneras
inesperadas y conmovedoras.
Thanks to The Helis Foundation’s Art for All
initiative, Louisiana residents receive free
admission every Wednesday. Simply check in
at the admissions desk upon arrival to find out
where each event or program is located.
We at VIVA NOLA encourage our readers to
discover and connect with one of New Orleans’
most treasured institutions. Let NOMA be a part
of your cultural journey.
To see the latest list of Musical Encounter
performances and more, visit noma.org
NOMA MÁS ALLÁ DE SUS OBRAS
MAESTRAS
Gracias a la iniciativa Arte para Todos de The
Helis Foundation, los residentes de Louisiana
reciben entrada gratuita todos los miércoles.
Simplemente regístrate en el mostrador de
admisiones al llegar para averiguar dónde se
lleva a cabo cada evento o programa.
En VIVA NOLA, alentamos a nuestros lectores
a descubrir y conectarse con una de las
instituciones más preciadas de Nueva Orleans.
Permite que NOMA sea parte de tu destino
cultural.
Para ver la lista actualizada de las
presentaciones de Encuentros Musicales y
más, visita noma.org.
NOMA’S Salon Supper Club
Producer’s Choice Film Series
New African Masquerades, Nicolas Floch’s “Fleuves-Océan, Mississippi Watershed”, Night with the Indian
Arts Circle, NOMA’s Besthoff Sculpture Garden
024
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

025
VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

VIVA MÚSICA
Shaping
New Orleans’
EDM Scene
Regardless of who’s in office these days,
it’s PRIDE Month! Per usual, the girls,
gays and they’s will celebrate!
New Orleans is famous for its local music
scene and when you think of the city, you
might think of Jazz, Bounce or Hip-Hop.
But what about EDM (electronic dance
music)? Well, one New Orleans native artist
is putting the house music scene on the New
Orleans map. Kenneth “Kynt” Bryan shows
strength and creativity through their art, all
while being part of the city’s lively and diverse
culture. As an international dance music
artist, actor, model, dancer-choreographer,
and educator, Kynt’s journey exemplifies the
transformative power of authenticity in the
face of adversity.
Growing up inspired by family roots—his
grandmother’s stories of their father’s
drumming—Kynt’s passion ignited early,
leading them into the world of music and
dance. However, their navigation of the
industry was marred by discrimination
rooted in race, sexuality, and cultural
stereotypes, challenges they met with
unwavering determination.
Kynt Bryan
Cambiando la escena del EDM en Nueva Orleans
Kynt’s artistry draws heavily from New
Orleans’ rich musical heritage, particularly
its rhythms and soulful melodies, which
are harmonized with Latin influences from
collaborations with producers across Latin
America. His international collaborations
with flamenco dancers and Latin music
producers demonstrate a commitment to
cross-cultural dialogue, resulting in a unique
and globally resonant sound.
Throughout their career, Kynt has used
their platform to elevate LGBTQ visibility,
refusing to compromise their identity.
Their milestones—charting on iTunes,
collaborating with renowned DJs, and
securing international recognition—are
proof of Kynt’s significance, persistence, and
authenticity.
Looking ahead, Kynt aims to expand their
audience through performances, album
projects, and collaborations, encouraging
emerging artists to pursue their dreams
without surrendering their truth. Their
journey exemplifies the vital convergence
of cultural identity, resilience, and artistic
expression.
Follow Kynt on
Instagram for the next
release or show date,
@kyntmusic
SPANISH>>
By Axel “LOLA” Rosa
lolalarosaa
Independientemente de quién esté a cargo
por estos días, ¡es el Mes del Orgullo y como
de costumbre, las chicas, los gays y les elles
celebran!
Nueva Orleans es famosa por su escena
musical y cuando piensas en la ciudad, piensas
en Jazz, Bounce o Hip-Hop. ¿Pero qué pasa
con EDM (música electrónica de baile)?
Pues, un artista nativo de Nueva Orleans está
poniendo la escena de la música house en el
mapa de Nueva Orleans. Kenneth “Kynt” Bryan
muestra fuerza y creatividad a través de su
arte, mientras forma parte de la viva y diversa
cultura de la ciudad. Como artista internacional
de EDM, el actor, modelo, bailarín-coreógrafo y
educador, ejemplifica el poder transformador
de la autenticidad frente a la adversidad.
Kynt creció inspirado por raíces familiares—las
historias de su abuela sobre el toque de tambor
de su padre—lo que encendió su pasión desde
temprano, llevándole al mundo de la música
y la danza. Sin embargo, su camino por la
industria se vio empañado por discriminación
racial, sexual, y los estereotipos culturales;
desafíos que enfrentó con una determinación
inquebrantable.
El arte de Kynt se nutre en gran medida de
la rica herencia musical de Nueva Orleans,
particularmente sus ritmos y melodías
conmovedoras, armonizadas con influencias
de productores de toda América Latina. Sus
colaboraciones internacionales con bailarines
de flamenco y la música latina demuestran
su compromiso con el diálogo intercultural,
que resulta en un sonido único y globalmente
resonante.
A lo largo de su carrera, Kynt ha utilizado su
plataforma para elevar la visibilidad LGBTQ,
negándose a comprometer su identidad. Sus
hitos—posicionarse en iTunes, colaborar con
DJs de renombre y obtener reconocimiento
internacional—son prueba de la importancia, la
persistencia y la autenticidad de Kynt.
A futuro, Kynt tiene como objetivo expandir
su audiencia con presentaciones, proyectos
de álbumes y colaboraciones, con los cuales
busca animar a artistas emergentes a perseguir
sus sueños sin renunciar a su verdad.
La trayectoria de Kynt ejemplifica la
convergencia vital de la identidad cultural, la
resiliencia y la expresión artística. Sigue a Kynt
en Instagram para el próximo lanzamiento o
fecha de espectáculo, @kyntmusic.
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VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

NEW ORLEANS
Celebrating Love In All Its Forms at These New Orleans Restaurants & Hotels
PRIDE
Drag Brunch at Virigin Hotels. Photo: Brycel Ell
Virgin Hotels New Orleans
Join Virgin Hotels New Orleans for a vibrant
celebration of Pride! Kick things off with Cherry!
A Comedy Show About First Times, two hilarious
charity comedy shows on Sunday, June 8th and
Sunday, June 22nd from 6PM - 9PM, featuring
New Orleans-based comedian, Ryan Rogers, and
supporting LGBTQ+ causes. Then, don’t miss the
fabulous Pride Please! Drag Brunch hosted by
Trixie Minx Productions from 10:30AM - 2PM on
Saturday, June 14th –expect dazzling performances,
delicious bites, and plenty of pride. Come
celebrate love, laughter, and community all month
long! Virgin Hotels New Orleans is located at 550
Baronne Street. To book a table for brunch, visit
OpenTable. For tickets to either comedy show,
visit EventBrite and for additional information, visit
virginhotels.com/new-orleans.
SPANISH>>
¡Únete a Virgin Hotels New Orleans para una
celebración vibrante del Orgullo! ¡Comienza con
Cherry! A Comedy Show About First Times,
dos espectáculos de comedia benéficos muy
divertidos los domingos 8 y 22 de junio de 6 PM a
9 PM, con el comediante de Nueva Orleans, Ryan
Rogers, y apoyando causas LGBTQ+. Luego, no
te pierdas el fabuloso Pride Please! Drag Brunch
organizado por Trixie Minx Productions de 10:30
AM a 2 PM el sábado 14 de junio.
¡Espera actuaciones deslumbrantes, bocadillos
deliciosos y mucho orgullo! ¡Ven a celebrar el
amor, la risa y la comunidad durante todo el mes!
Virgin Hotels New Orleans está ubicado en 550
Baronne Street. Para reservar una mesa para el
brunch, visita OpenTable. Para comprar entradas
a cualquiera de los espectáculos de comedia,
visita EventBrite y para obtener información adicional,
visita virginhotels.com/new-orleans.
Alma Cafe Mid-City
Alma Café Mid-City is bringing the fun and
fabulousness this June with a series of Pride Drag
Brunches on Sunday, June 22nd and
Sunday, June 29th from 8AM - 3PM with performances
at 12PM and 1PM.
Celebrate inclusivity and community with
show-stopping performances and delicious food.
Highlights from the a la carte menu include Fritas
Hondureñas – fried home- made flour tortillas,
refried beans, homemade cream, and queso
fresco; Baleada Sencilla with two eggs, refried
beans, homemade cream, queso fresco, and
avocado served on a homemade flour tortilla.
Add choice of chorizo, bacon, mushrooms, pork,
brisket (extra charge); Melissa's Pancakes with
six small pancakes, homemade crema Fresca,
strawberry jam, powdered sugar, and more! Enjoy
vibrant vibes plus festive drink specials to keep the
celebration going. Join the party and show your
Pride – one brunch (and cocktail) at a time! Alma
Cafe Mid-City is located at 301 N Carrollton Avenue
in New Orleans. Telephone: (504) 872-9975 /
eatalmanola.com.
SPANISH>>
Melissa Pancakes at Alma Cafe
Alma Café Mid-City trae diversión fabulosa este
junio con una serie de “Pride Drag Brunches” los
domingos 22 y 29 de junio de 8 AM a 3 PM con
presentaciones a las 12 PM y 1 PM.
Celebra la inclusión y la comunidad con espectáculos
impresionantes y comida deliciosa.
Destacados del menú a la carta incluyen Fritas
Hondureñas – tortillas de harina caseras fritas,
frijoles refritos, crema casera y queso fresco;
Baleada Sencilla con dos huevos, frijoles refritos,
crema casera, queso fresco y aguacate servido
en una tortilla de harina casera. Agrega la opción
de chorizo, tocino, champiñones, cerdo, falda
(cargo extra); panqueques de Melissa con seis
panqueques pequeños, crema Fresca casera,
mermelada de fresa, azúcar en polvo, ¡y más!
Disfruta de buenas vibras más bebidas festivas
especiales para seguir celebrando.
Únete a la fiesta y muestra tu Orgullo – un brunch
y cóctel, a la vez.
Alma Café Mid-City está ubicado en 301 N Carrollton
Avenue en Nueva Orleans. Teléfono: (504)
872-9975 / eatalmanola.com.
Oysters with Tropical Mignonette at Alma Cafe
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VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Business
SPANISH>>
Caminos:
Un programa de LCI Worker’s Comp
diseñado para los desafíos únicos de
los dueños de negocios hispanos
Muchos dueños de negocios ignoran que tener
cobertura de compensación para trabajadores
es un requisito para todas las empresas en Louisiana,
aunque tengan tan solo un empleado.
Más allá de correr riesgos por accidentes laborales y no
tener cómo apoyar y proteger a sus empleados, al no
tener compensación laboral usted y su empresa pueden
estar perdiendo la oportunidad de acceder a contratos
grandes, impidiendo así el crecimiento de su compañía.
El tema de la compensación laboral puede sonar
complicado. ¿Cómo cumplir con un requisito que no
entendemos y que nadie nos lo explica en simples
términos y en nuestro idioma?
Caminos LCI Workers’ Comp Support Team: Eileen Ordoñez, Luis Elvir and Marleen Vado
A program by LCI Workers’ Comp tailored to the
unique challenges of Hispanic business owners
Many business owners don’t know that
workers’ compensation is required
by Louisiana for your business, even
if you only have one employee. Because of
this law, some businesses will not be able
to hire you for a contract if you do not have
your own workers’ comp policy. So, by not
having workers’ comp coverage, you are
preventing your businesses from growing
into a prosperous company.
If you don’t already know anything about
how workers’ comp works, you might find
this a little troubling or overwhelming. What
can be scarier than being forced to carry
workers’ comp when no one is available to
explain how it works, or help you maintain
it–simply because they don’t speak your
native language?
Well, this is why LCI Workers’ Comp has
developed a new program called, Caminos.
Caminos is workers’ comp tailored to the
unique challenges of Hispanic business
owners. Their bilingual team members
are native to the Hispanic community, so
they understand where you have come
from and want to guide you onto a path for
success. The team members are patient
and knowledgeable in workers’ comp, and
want to take the time to get to know you and
your business.
When you join Caminos, you have their
presence whenever they are needed. If you
simply need them to explain workers’ comp
en español, they will be there. They will
coach you on how to create safe work habits
for your workforce. And as your business
grows, they will provide you with guidance
and education to assure your success every
step of the way.
If you ever have to file a claim, or just report
a claim, their bilingual support team will be
at your side to guide you through the whole
claims process–to make sure that your
injured worker is properly taken care of with
a speedy recovery. And they do all of this,
so you can focus on running your business.
LCI Workers’ Comp es una compañía que se ha
encargado de apoyar a las empresas en este campo
desde 1989. Con más de 4.000 empresas en su
portafolio, LCI ha identificado la necesidad de proveer
a empresarios y a trabajadores hispanos herramientas
e información en español sobre compensación laboral
y han desarrollado Caminos; un programa único,
diseñado para los desafíos de los dueños de negocios
hispanos.
Al formar parte de Caminos, usted obtiene la presencia y
el apoyo de un personal bilingüe, nativos de la comunidad
hispana, que entienden la cultura de dónde venimos
y que lo guiará por el camino al éxito cada vez que los
necesite. Con paciencia y un amplio conocimiento, el
equipo de Caminos se toma el tiempo de conocerlo
bien a usted y a su empresa, brindarle una explicación
detallada de la compensación laboral en español y
capacitarlo para crear hábitos de trabajo seguros para su
fuerza laboral. A medida que su empresa crece, brindan
orientación y educación para asegurar su éxito en cada
paso del camino.
Si en algún momento tiene que presentar o reportar
un reclamo, su equipo de soporte bilingüe estará a su
lado para guiarlo a través del proceso de reclamos,
asegurándose de que su trabajador lesionado reciba la
atención adecuada y que pueda recuperarse pronto.
El equipo de Caminos le ayuda con todo esto para que
usted pueda concentrarse en administrar su negocio.
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VIVA NOLA MAGAZINE - JUNE / JULY 2025

Conozca a su Equipo de Soporte
de Caminos:
Eileen Ordoñez
Ejecutiva de atención al Cliente y LCIA
País de Origen: Honduras
Lenguaje nativo: Español
How old were you when you came to the U.S.?
My family arrived in the U.S. from Honduras when I was
three years old.
Where did you work before joining LCI Workers’
Comp?
I was a sales manager and a marketing and operations
manager for a commercial and residential janitorial
company.
What do you like the most about your current
position at LCI?
I enjoy meeting new people daily and forming new great
relationships with business owners.
What do you like the most about LCI Workers’
Comp?
LCI really does want to do the right thing for injured
workers.
Why is the Caminos program so special to you?
By launching Caminos, LCI is making such a strong effort
to help the Hispanic workforce succeed, by offering them
the personable support that no one has done before in our
industry.
What volunteer work have you done in the Hispanic
Community?
I have translated for the Supreme Court, and I volunteer
with organizations to find missing children in Louisiana.
What is your favorite food?
On Sundays, a good sopa de caracol (Conch soup).
What is a lesson a family relative taught you?
My grandfather said to learn both languages equally,
because, “I am not leaving you a large inheritance, but I
brought you to a country where you can make your dreams
a reality.”
SPANISH>>
¿Cuántos años tenía cuando
llegó a los EE. UU.?
Mi familia llegó a los EE. UU. de
Honduras cuando yo tenía tres
años.
¿Dónde trabajó antes de
unirse a LCI Workers’ Comp?
Fui gerente de ventas y gerente
de marketing y operaciones
para una empresa de limpieza
comercial y residencial.
¿Qué es lo que más le gusta
de su puesto actual en LCI?
Disfruto conocer gente nueva
a diario y formar nuevas y
excelentes relaciones con los
dueños de negocios.
¿Qué es lo que más le gusta
de LCI Workers’ Comp?
LCI realmente quiere hacer lo
correcto por los trabajadores
lesionados.
¿Por qué es tan especial
para usted el programa
Caminos?
Al lanzar Caminos, LCI está
haciendo un gran esfuerzo
para ayudar a que la fuerza
laboral hispana tenga éxito,
ofreciéndoles el apoyo
personal que nadie ha ofrecido
antes en nuestra industria.
¿Qué trabajo voluntario ha
realizado en la comunidad
hispana?
He traducido para la Corte
Suprema y soy voluntaria en
organizaciones para encontrar
a los niños desaparecidos en
Luisiana.
¿Cuáles son sus
pasatiempos, comida
española favorita y quién la
prepara?
En los domingos, ¡una buena
sopa de caracol!
¿Qué lección ha recibido de
algún familiar?
Mi abuelo me dijo que
aprendiera ambos idiomas por
igual, “porque no te dejaré una
gran herencia, pero te traje a un
país donde puedes hacer tus
sueños realidad”.

Jazz Fest 2025 Collection
VIVANOLAMAG.COM 30

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Marketing
Services:
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