SE-SY-GrillHouse-menu-web

FI
ANNO 2006
R E S TAU R A N T
Tervetuloa
Grill Houseen!
Täällä jokainen annos on maun ja laadun juhlaa.
Ruokalistamme on täynnä vaihtoehtoja aina
korkealuokkaisista raakakypsytetyistä lihoista
huolellisesti valmistettuihin kasvisruokiin.
Käytämme tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
varmistaaksemme, että jokainen
ateria on nautinto.
Nauti Grill Housen modernista ja
vieraanvaraisesta ilmapiiristä. Anna meidän
viedä sinut makumatkalle, jossa yhdistyvät loistava
ruoka ja aito vieraanvaraisuus!

FI SE EN
ALKURUOAT
Härkätataki 16 €
Ohueksi leikattua härkätatakia, ponzua ja vietnamilaista
yrttisalaattia
Chorizo-etanat 15 €
Chorizovoissa gratinoituja etanoita ja paahdettua
valkosipulileipää
Grillattu maissi 15 €
Grillattuja maissi-ribsejä, Padrón-pikkupaprikoita, parmesaania
ja savupaprikamajoneesia
Glaseerattu vuohenjuusto 15 €
Glaseerattua vuohenjuustoa, sydänsalaattia ja
hasselpähkinähunajaa
DRY AGED
Dry aged naudan ulkofilee 42 €
28 päivää raakakypsytettyä naudan ulkofileetä, paahdettua
hummerivoita, grillattuja kasviksia ja maalaisranskalaisia
Dry aged naudan entrecôte 46 €
28 päivää raakakypsytettyä naudan entrecôtea, kermaista
Café de Paris -kastiketta, grillattuja kasviksia ja
maalaisranskalaisia
MITÄ ON DRY AGE?
Dry age on herkkä ja tarkka prosessi
lihan kypsytykseen. Se vaatii tarkan
yhdistelmän kosteutta, ilmanvaihtoa,
lämpötilaa ja aikaa. Dry age -
raakakypsytykseen valitaan lehmät,
joilla on tietty määrä rasvaa. Rasva
suojaa naudanlihaa ja antaa sille
lisää makua.
Dry age -menetelmällä saadaan
mureampaa lihaa, koska lihan omat
entsyymit alkavat hajottaa proteiineja
ja sidekudosta. Liha menettää
kosteutta, mutta saa intensiivisemmän
ja syvemmän maun.
Luullista naudanlihaa kypsytetään
vähintään 30 päivää. Tämän aikana
lihan väri tummuu ja sen luonnollinen
aromi vahvistuu.
DRY AGE -
KYPSYTETTY
NAUDAN
ULKOFILEE
Ulkofilee on fileeselän takaosassa
sijaitseva lihas. Marmorointi
tarkoittaa, että lihaskuitujen
välissä on rasvaa, mikä tekee
lihasta maukkaampaa.
MAKU MUREUS RASVA
DRY AGED -KYPSYTETTY
NAUDAN ENTRECÔTE
4–5 viikkoa kypsytetty entrecôte
leikataan etuselästä. Entrecôte
on mureaa ja siinä on hyvä
rasvapitoisuus, joten liha on
hyvin maukas.
MAKU MUREUS RASVA
tilattavissa vegaanisena
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

FI SE EN
GRILLISTÄ
Pippuripihvi 35 €
Pippuripihvi naudan sisäfileestä, kermaista pippurikastiketta,
grillattuja kasviksia ja perunafondantia
Merguez-makkara 28 €
Merguez-raakamakkaraa, tabbouleh-salaattia,
granaattiomenaa ja paahdettua paprikakreemiä
NAUDAN RIBSIT 29 €
Vaahterasiirapilla glaseerattuja naudan ribsejä, omenacoleslaw'ta,
cajun-kasviksia ja maalaisranskalaisia
Piri piri -kana 28 €
Piri piri -chilillä maustettua maissikanaa, cajun-kasviksia ja
jogurtti-fetakastiketta
Burmalainen tofu 25 €
Burmalaista tofua, romesco-kastiketta, vegaanista chavrea ja
granaattiomenasalaattia
Grill House Meat Mix
-10%
Naudan sisäfileetä, raakakypsytettyä naudan ulkofileetä, piri
piri -kanaa, Merguez-makkaraa, grillattuja kasviksia,
maalaisranskalaisia, omena-coleslaw'ta, romesco-kastiketta ja
jogurtti-fetakastiketta
71 €
LISÄKKEET
LISÄKKEET 5 €
Vihersalaatti / Maalaisranskalaiset / Perunafondant /
Grillatut kasvikset / Omena-coleslaw / Tabbouleh-salaatti
KASTIKKEET 3 €
Café de Paris -kastike / Pippurikastike / Punaviinikastike /
Jogurtti-fetakastike / Paahdettu hummerivoi
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

FI SE EN
JÄLKIRUOAT
Limeparfait 12 €
Limeparfait, karamellisoitua ananasta ja
lakritsilla maustettua marenkia
Suklaapiiras 12 €
Suklaapiirasta, karhunvatukkahilloketta
ja hasselpähkinä-pralinea
Crème brûlée 12 €
Bourbon-vaniljalla maustettu crème brûlée
Juustovalikoima
-10%
Valikoima pohjoismaisia juustoja ja punaviini-kirsikkahilloketta
15 €
Päivän jäätelöt 10 €
Grill Housen jäätelöitä
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

SE
ANNO 2006
RESTAURANT
Välkommen till
Grill House!
Här är varje tugga är en hyllning till smak och
kvalitet! Vår meny gör alla smaklökar glada – från
vårt premiumsortiment av perfekt mört, dry-aged-kött
till noggrant tillagade vegetariska rätter.
Vi väljer alltid de färskaste och bästa råvarorna
för att ge dig en matupplevelse att minnas.
Slå dig ner i vår moderna, avslappnade miljö
och låt oss ta dig med på en kulinarisk resa fylld
av fantastiska smaker och varm service!

FI SE EN
FÖRRÄTTER
Biff tataki 16 €
Tunt skivad biff tataki med ponzusås och vietnamesisk örtsallad
Sniglar i chorizosmör 15 €
Gratinerade sniglar med chorizosmör, serveras
med rostat vitlöksbröd
Grillade majsribs 15 €
Grillade majsribs och Padrón-paprikor med parmesan
och rökt paprikamajonnäs
Glaserad getost 15 €
Glaserad getost med gemsallad och hasselnötshonung
DRY-AGED
Dry-aged ryggbiff 42 €
28 dagar torrlagrad ryggbiff, hummersmör på rostad hummer,
grillade grönsaker och lantpommes
Dry-aged entrecôte 46 €
28 dagar torrlagrad entrecôte, krämig Café de Paris-sås,
grillade grönsaker och lantpommes
VAD MENAS MED DRY AGE?
Dry age är en exklusiv och noggrann
process som används för att förädla
kött och fördjupa dess smaker.
Genom en exakt balans mellan
fuktighet, ventilation, temperatur och
tid, åldras köttet på ett sätt som ger
det en djupare och mer intensiv smak.
Endast de finaste styckningsdelarna
med rätt mängd kroppsfett väljs ut
för dry age-processen, där fettet
hjälper till att skydda köttet och
samtidigt berikar smaken.
På detta sätt blir köttet mörare, när
dess egna enzymer bryter ner
proteiner och bindväv. Även om köttet
förlorar lite fukt, utvecklar det en
rikare smakprofil.
Nötkött med ben lagras i minst
30 dagar för att uppnå perfekt
mognad. Under den tiden mörknar
köttets färg, och dess naturliga
arom förstärks.
DRY-AGED
RYGGBIFF
Ryggbiffen är en styckningsdetalj
från den bakre delen av ryggen.
"Marmorering" innebär att det finns
fett mellan muskelfibrerna, vilket
ger köttet mer smak.
SMAK MÖRHET FETTHALT
DRY-AGED ENTRECÔTE
Denna entrecôte, som åldrats i
4–5 veckor, styckas från högreven.
Entrecôten är mör och har en bra
fettmängd, vilket ger köttet
mycket smak.
SMAK MÖRHET FETTHALT
går att få vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener

FI SE EN
FRÅN GRILLEN
Pepparbiff 35 €
Pepparstekt oxfilé med krämig pepparsås, grillade grönsaker
och potatisfondant
Merguez råkorv 28 €
Merguez råkorv med tabboulehsallad, granatäpple
och rostad paprikakräm
Nötrevbensspjäll 29 €
Lönnsirapsglaserade nötrevbensspjäll, coleslaw
med äpple, cajunkryddade grönsaker och lantpommes
Kyckling piri piri 28 €
Piri piri-kryddad majskyckling med cajunkryddade grönsaker
och yoghurt-fetaostsås
Burmesisk tofu 25 €
Burmesisk tofu med romescosås, vegansk chavre och
granatäppelsallad
Grill House Meat Mix
-10%
Oxfilé, dry-aged ryggbiff, piri piri-kryddad kyckling, merguez
råkorv, grillade grönsaker, lantpommes, coleslaw med äpple,
romescosås och yoghurt-fetaostsås
71 €
TILLBEHÖR
TILLBEHÖR 5 €
Grönsallad / Lantpommes / Potatisfondant /
Grillade grönsaker / Coleslaw med äpple / Tabboulehsallad
SÅSER 3 €
Café de Paris-sås / Pepparsås / Rödvinssås / Yoghurt-fetaostsås
/ hummersmör på rostad hummer
Club One
vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener

FI SE EN
DESSERTER
Limeparfait 12 €
Limeparfait med karamelliserad ananas och
lakritskryddad maräng
Chokladpaj 12 €
Chokladpaj med björnbärskompott och hasselnötspralin
Crème brûlée 12 €
Crème brûlée smaksatt med bourbonvanilj
Urval av ostar
-10%
Urval av nordiska ostar med körsbärs- och rödvinskompott
15 €
Dagens glass 10 €
Två skopor Grill House-glass
Club One
vegansk
Kontakta gärna personalen vid frågor om allergener

EN
ANNO 2006
RESTAURANT
Welcome to
Grill House!
Here, every dish is a celebration of flavour and
quality. Our menu is filled with options that cater
to all tastes, from our premium dry-aged meats
to thoughtfully prepared vegetarian dishes.
We focus on using fresh, high-quality ingredients
to ensure every meal is a delight.
Enjoy the modern and welcoming atmosphere
of Grill House and let us take you on the nicest
journey of great food and genuine hospitality!

FI SE EN
STARTERS
Beef tataki 16 €
Thinly sliced beef tataki with ponzu and Vietnamese herb salad
Chorizo snails 15 €
Snails gratinated with chorizo butter served
with roasted garlic bread
Grilled corn 15 €
Grilled corn ribs and Padrón peppers,
Parmesan and smoked paprika mayonnaise
Glazed goat cheese 15 €
Glazed goat cheese, gem salad and hazelnut honey
DRY-AGED
WHAT IS DRY AGE?
Dry aging is a delicate and precise
process of preserving meat. It requires
an exact combination of humidity,
ventilation, temperature and time.
Only the best cows with a certain
amount of body fat are selected for
dry aging, because the fat protects
the beef and gives it more flavour.
The process of dry aging produces
more tender meat, because it’s own
enzymes start breaking apart proteins
and connective tissue. The meat loses
moisture, but gains a more intense
and deep flavour.
Beef with bone in it is aged at least
30 days before it’s used. During that
30 days, the colour of the meat
darkens and it’s natural aroma
becomes stronger.
Dry-aged beef striploin 42 €
28 days dry-aged beef striploin, roasted lobster butter,
grilled vegetables and country-style fries
Dry-aged entrecôte 46 €
28 days dry-aged beef entrecôte, creamy Café de Paris sauce,
grilled vegetables and country-style fries
DRY-AGED
BEEF STRIPLOIN
Striploin is a cut located in the rear
quarter from the loin. Marbled means
that there is fat between muscle
fibers, thus making the meat more
flavourful.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
DRY-AGED BEEF
ENTRECOTE
4–5 weeks aged ribeye is cut from
the chuck. Ribeye is tender and has a
nice fat content which gives the meat
a lot of flavor.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
vegan option available
Please ask the waiter for information about food allergens

FI SE EN
FROM THE GRILL
Pepper steak 35 €
Pepper steak from beef tenderloin, creamy pepper sauce,
grilled vegetables and potato fondant
Merguez sausage 28 €
Merguez raw sausage with tabbouleh salad, pomegranate
and roasted bell pepper cream
Beef ribs 29 €
Maple syrup glazed beef ribs with apple coleslaw,
cajun vegetables and country-style fries
Piri-piri chicken 28 €
Piri-piri chili seasoned corn-fed chicken with cajun vegetables
and yogurt-feta sauce
Burmese tofu 25 €
Burmese tofu with Romesco sauce, vegan chavre
and pomegranate salad
Grill House Meat Mix
-10%
Beef tenderloin, dry-aged beef striploin, piri-piri chicken,
Merguez raw sausage, grilled vegetables, country-style fries,
apple coleslaw, Romesco sauce and yogurt-feta sauce
71 €
EXTRAS
SIDES 5 €
Green salad / Country-style fries / Potato fondant /
Grilled vegetables / Apple coleslaw / Tabbouleh salad
SAUCES 3 €
Café de Paris sauce / Pepper sauce / Red wine sauce /
Yogurt-feta sauce / Roasted lobster butter
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

FI SE EN
DESSERTS
Lime parfait 12 €
Lime parfait with caramelized pineapple and
liquorice-seasoned meringue
Chocolate pie 12 €
Chocolate pie with blackberry compote and hazelnut praline
Crème brûlée 12 €
Bourbon vanilla seasoned crème brûlée
Cheese assortment
-10%
Assortment of Nordic cheeses served with cherry and
red wine compote
15 €
Daily ice cream 10 €
Two scoops of Grill House ice creams
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens