VIC-GrillHouse-menu-web

EN
ANNO 2006
RESTAURANT
Welcome to
Grill House!
Here, every dish is a celebration of flavour and
quality. Our menu is filled with options that cater
to all tastes, from our premium dry-aged meats
to thoughtfully prepared vegetarian dishes.
We focus on using fresh, high-quality ingredients
to ensure every meal is a delight.
Enjoy the modern and welcoming atmosphere
of Grill House and let us take you on the nicest
journey of great food and genuine hospitality!

EN EE FI
BUFFET SELECTION
STARTER BUFFET 28/19 €
Starter buffet without / with a main course
STARTER & DESSERT BUFFET 35 €
Starter and dessert buffet
DESSERT BUFFET 16 €
Dessert buffet
STARTERS
Beef tataki 16 €
Thinly sliced beef tataki with ponzu and Vietnamese herb salad
Chorizo snails 15 €
Snails gratinated with chorizo butter served with
roasted garlic bread
Grilled corn 15 €
Grilled corn ribs and Padrón peppers, Parmesan and
smoked paprika mayonnaise
Glazed goat cheese 15 €
Glazed goat cheese, gem salad and hazelnut honey
vegan option available
Please ask the waiter for information about food allergens

EN EE FI
FROM THE GRILL
Pepper steak 35 €
Pepper steak from beef tenderloin, creamy pepper sauce,
grilled vegetables and potato fondant
Poached Arctic char 30 €
Poached Arctic char with smoked mussel sauce,
grilled vegetables and potato fondant
Piri-piri chicken 28 €
Piri-piri chili seasoned corn-fed chicken with cajun vegetables
and yogurt-feta sauce
Burmese tofu 25 €
Burmese tofu with Romesco sauce, vegan chavre
and pomegranate salad
Grill House Meat Mix
-10%
Beef tenderloin, dry-aged beef striploin, piri-piri chicken,
Merguez raw sausage, grilled vegetables, country-style fries,
apple coleslaw, Romesco sauce and yogurt-feta sauce
71 €
BURGERS
Grill House burger 24 €
Beef patty, brioche bun, aged cheddar cheese,
marinated red onion, gem salad, bacon-chipotle mayonnaise
and country-style fries
NoChicken burger 24 €
Crispy NoChicken patty, potato bun, aioli, vegan chavre,
marinated red onion, gem salad and country-style fries
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EN EE FI
DRY-AGED
Dry-aged beef striploin 42 €
28 days dry-aged beef striploin, roasted lobster butter,
grilled vegetables and country-style fries
Dry-aged entrecôte 46 €
28 days dry-aged beef entrecôte, creamy Café de Paris sauce,
grilled vegetables and country-style fries
EXTRAS
SIDES 5 €
Green salad / Country-style fries / Potato fondant /
Grilled vegetables / Apple coleslaw / Tabbouleh salad
SAUCES 3 €
Café de Paris sauce / Pepper sauce / Red wine sauce /
Yogurt-feta sauce / Roasted lobster butter
DESSERTS
Lime parfait 12 €
Lime parfait with caramelized pineapple and
liquorice-seasoned meringue
Chocolate pie 12 €
Chocolate pie with blackberry compote and hazelnut praline
Crème brûlée 12 €
Bourbon vanilla seasoned crème brûlée
Cheese assortment
-10%
Assortment of Nordic cheeses served with cherry
and red wine compote
15 €
WHAT IS DRY AGE?
Dry aging is a delicate and precise
process of preserving meat. It requires
an exact combination of humidity,
ventilation, temperature and time.
Only the best cows with a certain
amount of body fat are selected for
dry aging, because the fat protects
the beef and gives it more flavour.
The process of dry aging produces
more tender meat, because it’s own
enzymes start breaking apart proteins
and connective tissue. The meat loses
moisture, but gains a more intense
and deep flavour.
Beef with bone in it is aged at least
30 days before it’s used. During that
30 days, the colour of the meat
darkens and it’s natural aroma
becomes stronger.
DRY-AGED
BEEF STRIPLOIN
Striploin is a cut located in the rear
quarter from the loin. Marbled means
that there is fat between muscle
fibers, thus making the meat
more flavourful.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
DRY-AGED BEEF
ENTRECOTE
4–5 weeks aged ribeye is cut from
the chuck. Ribeye is tender and has
a nice fat content which gives
the meat a lot of flavor.
FLAVOUR TENDERNESS FAT
Daily ice cream 10 €
Two scoops of Grill House ice creams
Club One
vegan
Please ask the waiter for information about food allergens

EE
ANNO 2006
R E S TAU R A N T
Tere tulemast
Grill House’i!
See on restoran, kus säravad maitsed ja kvaliteet.
Menüü on täis valikuid, mis sobivad igale einestajale,
alates esmaklassilisest kuivlaagerdatud lihast
kuni hoolega valmistatud taimsete roogadeni.
Kasutame värskeid ja kvaliteetseid koostisosi,
et tuua esile roogade parimad omadused.
Naudi Grill House’i modernset ja
külalislahket õhkkonda ning lase meil viia
Sind kõige mõnusamale maitsereisile koos
suurepärase toidu ja teenindusega!

EN EE FI
BUFEEVALIK
EELROABUFEE 28/19 €
Eelroabufee pearoata / pearoaga
EELROA- JA DESSERDIBUFEE 35 €
Eelroa- ja desserdibufee
DESSERDIBUFEE 16 €
Desserdibufee
EELROAD
Veiseliha-tataki 16 €
Õhukeselt viilutatud veiseliha-tataki ponzu
ja Vietnami ürdisalatiga
TEOD CHORIZO-VÕIGA 15 €
Teod chorizo-või gratineeringus, serveeritud röstitud
küüslaugusaiaga
Grillitud mais 15 €
Grillitud mais ja Padróni paprika, parmesan
ja suitsupaprika majonees
Glasuuritud kitsejuust 15 €
Glasuuritud kitsejuust, Rooma salat ja sarapuupähklimesi
saadaval veganversioonis
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt

EN EE FI
OTSE GRILLILT
Piprasteik 35 €
Piprasteik veise sisefileest, kreemine piprakaste,
grillitud köögiviljad ja kartuli-fondant
Pošeeritud mägihõrnas 30 €
Pošeeritud mägihõrnas suitsutatud rannakarbikastme,
grillitud köögiviljade ja kartuli-fondant'iga
Piri-piri kana 28 €
Piri-piri tšilliga maitsestatud maisikana cajun-köögiviljade
ja jogurti-fetakastmega
Birma tofu 25 €
Birma tofu Romesco kastme, vegan kitsejuustu
ja granaatõunasalatiga
Grill House Meat Mix
-10%
Veise sisefilee, kuivlaagerdatud veise sisefilee, piri-piri kana,
Merguezi toorvorst, grillitud köögiviljad, friikartulid,
õuna-coleslaw, Romesco kaste ja jogurti-fetakaste
71 €
BURGERID
Grill House'i burger 24 €
Veisepihv, brioche-kukkel, laagerdatud Cheddar, marineeritud
punane sibul, salat, peekoni-chipotle-majonees ja friikartulid
NoChickeni burger 24 €
Krõbe NoChickeni pihv, kartulikukkel, aioli, vegan kitsejuust,
marineeritud punane sibul, salat ja friikartulid
Club One
vegan
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt

EN EE FI
KUIVLAAGERDATUD LIHA
Kuivlaagerdatud veise välisfilee 42 €
28 päeva kuivlaagerdatud veise välisfilee, röstitud homaari või,
grillitud köögiviljad ja friikartulid
Kuivlaagerdatud veise antrekoot 46 €
28 päeva kuivlaagerdatud veise antrekoot, kreemine
Café de Paris kaste, grillitud köögiviljad ja friikartulid
LISANDID
LISANDID 5 €
Roheline salat / Friikartulid / Kartuli-fondant /
Grillitud köögiviljad / Õuna-coleslaw / Tabbouleh-salat
KASTMED 3 €
Café de Paris kaste / Piprakaste / Punase veini kaste /
Jogurti-fetakaste / Röstitud homaari või
MAGUSTOIDUD
Laimiparfee 12 €
Laimiparfee karamelliseeritud ananassi ja
lagritsamaitselise beseega
Šokolaadikook 12 €
Šokolaadikook põldmarjakompoti ja sarapuupähkli pralineega
MIS ON KUIV-
LAAGERDAMINE?
Kuivlaagerdamine on peen ja täpne
liha säilitamise viis. See nõuab erilist
kombinatsiooni niiskusest,
ventilatsioonist, temperatuurist
ja ajast. Kuivlaagerdamiseks valitakse
välja vaid parimad ja kindla
rasvasisaldusega lehmad, sest rasv
kaitseb liha ja annab sellele
rohkem maitset.
Kuivlaagerdumine teeb liha
pehmemaks, kuna ensüümid lõhuvad
selles sisalduvaid valke ja sidekudesid.
Liha kaotab niiskust, kuid omandab
intensiivsema ja sügavama maitse.
Kondiga veiseliha laagerdatakse
vähemalt 30 päeva. Selle aja jooksul
liha värvus tumeneb ja loomulik
aroom muutub tugevamaks.
KUIV-
LAAGENDATUD
VEISE VÄLISFILEE
Välisfilee on lihatükk, mis asub
nimmetüki tagumises veerandis.
Marmoreering näitab, et lihaskiudude
vahel on rasv, mis muudab liha
maitsekamaks.
MAITSE PEHMUS RASV
Crème brûlée 12 €
Bourboni vaniljega maitsestatud crème brûlée
KUIVLAAGERDATUD
VEISELIHA ANTREKOOT
Juustuvalik
-10%
Valik põhjamaiseid juuste kirsi-punaveinikompotiga
15 €
4–5 nädalat laagerdatud ribisilm
lõigatakse õlatükist. Ribisilm on
õrn ja hea rasvasisaldusega, andes
lihale rohkelt maitset.
Jäätisevalik 10 €
Kaks palli Grill House'i jäätiseid
MAITSE PEHMUS RASV
Club One
vegan
Allergeenide kohta saad lisainfot teenindajalt

FI
ANNO 2006
R E S TAU R A N T
Tervetuloa
Grill Houseen!
Täällä jokainen annos on maun ja laadun juhlaa.
Ruokalistamme on täynnä vaihtoehtoja aina
korkealuokkaisista raakakypsytetyistä lihoista
huolellisesti valmistettuihin kasvisruokiin.
Käytämme tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
varmistaaksemme, että jokainen
ateria on nautinto.
Nauti Grill Housen modernista ja
vieraanvaraisesta ilmapiiristä. Anna meidän
viedä sinut makumatkalle, jossa yhdistyvät loistava
ruoka ja aito vieraanvaraisuus!

EN EE FI
BUFFET-VALIKOIMA
ALKURUOKAPÖYTÄ 28/19 €
Alkuruokapöytä ilman pääruokaa / pääruoan kanssa
ALKU- JA JÄLKIRUOKAPÖYTÄ 35 €
Alku- ja jälkiruokapöytä
JÄLKIRUOKAPÖYTÄ 16 €
Jälkiruokapöytä
ALKURUOAT
Härkätataki 16 €
Ohueksi leikattua härkätatakia, ponzua ja
vietnamilaista yrttisalaattia
Chorizo-etanat 15 €
Chorizovoissa gratinoituja etanoita ja paahdettua
valkosipulileipää
Grillattu maissi 15 €
Grillattuja maissi-ribsejä, Padrón-pikkupaprikoita,
parmesaania ja savupaprikamajoneesia
Glaseerattu vuohenjuusto 15 €
Glaseerattua vuohenjuustoa, sydänsalaattia ja
hasselpähkinähunajaa
tilattavissa vegaanisena
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN EE FI
GRILLISTÄ
Pippuripihvi 35 €
Pippuripihvi naudan sisäfileestä, kermaista pippurikastiketta,
grillattuja kasviksia ja perunafondantia
Haudutettu nieriä 30 €
Haudutettua nieriää, savusimpukkakastiketta, grillattuja
kasviksia ja perunafondantia
Piri piri -kana 28 €
Piri piri -chilillä maustettua maissikanaa, cajun-kasviksia
ja jogurtti-fetakastiketta
Burmalainen tofu 25 €
Burmalaista tofua, romesco-kastiketta, vegaanista chavrea
ja granaattiomenasalaattia
Grill House Meat Mix
-10%
Naudan sisäfileetä, raakakypsytettyä naudan ulkofileetä,
piri piri -kanaa, Merguez-makkaraa, grillattuja kasviksia,
maalaisranskalaisia, omena-coleslaw'ta, romesco-kastiketta
ja jogurtti-fetakastiketta
71 €
BURGERIT
Grill Housen hampurilainen 24 €
Naudanjauhelihapihvi, briossi-sämpylä, kypsytettyä
cheddarjuustoa, marinoitua punasipulia, sydänsalaattia,
pekoni-chipotle-majoneesia ja maalaisranskalaisia
NoChicken-hampurilainen 24 €
Rapea NoChicken-pihvi, perunasämpylä, aiolia, vegaanista
chavrea, marinoitua punasipulia, sydänsalaattia ja
maalaisranskalaisia
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta

EN EE FI
DRY AGED
Dry aged naudan ulkofilee 42 €
28 päivää raakakypsytettyä naudan ulkofileetä, paahdettua
hummerivoita, grillattuja kasviksia ja maalaisranskalaisia
Dry aged naudan entrecôte 46 €
28 päivää raakakypsytettyä naudan entrecôtea,
kermaista Café de Paris -kastiketta, grillattuja kasviksia
ja maalaisranskalaisia
LISÄKKEET
LISÄKKEET 5 €
Vihersalaatti / Maalaisranskalaiset / Perunafondant /
Grillatut kasvikset / Omena-coleslaw / Tabbouleh-salaatti
KASTIKKEET 3 €
Café de Paris -kastike / Pippurikastike / Punaviinikastike /
Jogurtti-fetakastike / Paahdettu hummerivoi
JÄLKIRUOAT
Limeparfait 12 €
Limeparfait, karamellisoitua ananasta ja
lakritsilla maustettua marenkia
Suklaapiiras 12 €
Suklaapiirasta, karhunvatukkahilloketta
ja hasselpähkinä-pralinea
Crème brûlée 12 €
Bourbon-vaniljalla maustettu crème brûlée
Juustovalikoima
-10%
Valikoima pohjoismaisia juustoja ja punaviini-kirsikkahilloketta
15 €
Päivän jäätelöt 10 €
Grill Housen jäätelöitä
MITÄ ON DRY AGE?
Dry age on herkkä ja tarkka prosessi
lihan kypsytykseen. Se vaatii tarkan
yhdistelmän kosteutta, ilmanvaihtoa,
lämpötilaa ja aikaa. Dry age -
raakakypsytykseen valitaan lehmät,
joilla on tietty määrä rasvaa. Rasva
suojaa naudanlihaa ja antaa sille
lisää makua.
Dry age -menetelmällä saadaan
mureampaa lihaa, koska lihan omat
entsyymit alkavat hajottaa proteiineja
ja sidekudosta. Liha menettää
kosteutta, mutta saa intensiivisemmän
ja syvemmän maun.
Luullista naudanlihaa kypsytetään
vähintään 30 päivää. Tämän aikana
lihan väri tummuu ja sen luonnollinen
aromi vahvistuu.
DRY AGE -
KYPSYTETTY
NAUDAN
ULKOFILEE
Ulkofilee on fileeselän takaosassa
sijaitseva lihas. Marmorointi
tarkoittaa, että lihaskuitujen
välissä on rasvaa, mikä tekee
lihasta maukkaampaa.
MAKU MUREUS RASVA
DRY AGED -KYPSYTETTY
NAUDAN ENTRECÔTE
4–5 viikkoa kypsytetty entrecôte
leikataan etuselästä. Entrecôte
on mureaa ja siinä on hyvä
rasvapitoisuus, joten liha on
hyvin maukas.
MAKU MUREUS RASVA
Club One
vegaaninen
Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta