Bubble Cruise Special Dinner, September 2026

EN FI SE
DINNER
illallinen
middag
Amouse bouche
Foie Gras Croustade
Caramelised apple
Piaff Brut
Keittiön tervehdys
Hanhenmaksa-krustadi
Karamellisoitua omenaa
Piaff Brut
Amuse-bouche
Foie Gras Croustade
Karamelliserad äpple
Piaff Brut
King Crab Toast
Piaff Brut
Kuningasraputoast
Piaff Brut
Kungskrabbstoast
Piaff Brut
Porcini Velouté
Gorgonzola foam,
pickled pear
Piaff Rosè
Herkkutattivelouté
Gorgonzolavaahtoa ja
pikkelöityä päärynää
Piaff Rosè
Karljohansvampsvelouté
Gorgonzolaskum och
picklat päron
Piaff Rosè
Halibut
Beetroot hollandaise,
apple, pancetta crumble
and potato terrine
Piaff Blanc de Blancs
Ruijanpallas
Punajuurihollandaisekastiketta,
omenaa, pancettacrumblea
ja perunaterriiniä
Piaff Blanc de Blancs
Hälleflundra
Rödbetshollandaise, äpple,
pancetta crumble och
potatisterrin
Piaff Blanc de Blancs
36-Month Aged
Comté
Truffle honey, puffed buckwheat
Piaff Blanc de Blancs
2012 Vintage
36 kuukautta kypsytettyä
Comté-juusto
Tryffelihunajaa ja puffattua tattaria
Piaff Blanc de Blancs
2012 Vintage
36 månader lagrad
Comté
Tryffelhonung och puffat bovete
Piaff Blanc de Blancs
2012 Vintage
Champagne Mousse
Yuzu sorbet, carrot–sea
buckthorn consommé
Samppanjamousse
Yuzu sorbet, carrot–sea
buckthorn consommé
Champagnemousse
Yuzusorbet och morots–
havtornsconsommé