Schotland iS een land van vier Seizoenen Bij Knowle B&B ...

schotlanddigizine.nl

Schotland iS een land van vier Seizoenen Bij Knowle B&B ...

Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

Schotland iS een land van vier Seizoenen

Bij Knowle B&B, drumnadrochit Kunt u

ooK in de herfSt en winter terecht - p7.

Schotland Digizine wordt gratis via e-mail verspreid met het ideaal om zoveel mogelijk in Schotland geïnteresseerden van een diversiteit aan info te voorzien.

Onderwerpen kunnen bijvoorbeeld zijn: Schotse activiteiten in Nederland en info over Schotland - Schotse winkels - Schotse restaurants - Schotse ruiten [tartans]

Schotse evenementen - Schotse verenigingen - Schotse verhalen - Reistips - Schotse geschiedenis - Schotse achtergronden - Schotse whisky


het schotland digizine

verschijnt:

begin februari, april, juni, augustus,

oktober en december

www.schotlanddigizine.nl

het Kan zijn dat u een editie van een vriend of KenniS

ontvangen heBt. om in onS vaSte verzendBeStand

te Komen, mail dan uw e-mail adreS naar:

info@Schotlanddigizine.nl

Schotland digizine juiSt niet meer ontvangen?

mail naar info@Schotlanddigizine.nl

verSchijning [in geval van genoeg input en inSpiratie]:

om de twee maanden

het volgende nummer zal Begin decemBer 2012 verSchijnen

info enzo graag aanleveren vóór 15 novemBer 2012

2 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

inhoudsopgave

agenda 3

clan macBeth pipe Band 4

tartanS authority 6

drumnadrochit 7

KingS & queenS of Scotland 8

ScottiSh SayingS 11

hadrian’S & antonine wall 13

foto’S van internet 14

utop travel 14

tartan & whiSKy 16

weSt Scotland touriSm 18

recepten - friar’S omelette en helenSBurgh toffee 20

wwwSchotS 21

leen 22

KilKerran 22

whiSKy proeverS event 24

de whiSKy proeverS 25

BaS Baan - Bijzondere eiland maltS 26

whiSKywoordenlijSt 27

whiSKy & whiSKey 29

whiSKyShoppen.nl 30

whiSKy quoteS 35

whiSKy tartan & whiSKey & BourBon tartan 36

wwwhiSKy 37

de voorpagina:

Schotland is in ieder jaargetijde bijzonder. Zo bijzonder zelfs dat het zowel in

de lente, zomer, herfst als winter zeker de moeite waard eens te bezoeken en de

charmes te beleven. De Nederlandse eigenaars Bert en Mirjam van Knowle B&B

in Drumnadrochit staan het hele jaar klaar om hun gasten in de watten te leggen.

Zie ook pagina 7.


agenda

oKtoBer 2012 | 5 t/m 7

Pott Still Festival, Amersfoort

potstillfestival.com

oKtoBer 2012 | 6

The Strong Taste, Capelle aan den IJssel

debodega-vanwijk.nl

oKtoBer 2012 | 6

Walking Whiskey Dinner, Downtown Ridderkerk i.s.m. Whisky & Whiskey

downtownridderkerk.nl/agenda.php

oKtoBer 2012 | 13

Whisky & Rum aan Zee, IJmuiden

zeewijck.nl

oKtoBer 2012 | 27

Whisky Proevers Festival, Papendrecht

whiskyproevers.nl

novemBer 2012 | 3

Concert 25 jaar The Clan MacBeth Pipe Band, Groningen

clanmacbeth.nl

novemBer 2012 | 10

Scottish Dinner & Dance, Assen

scots-in-assen.nl

wilt u ooK úw activiteit vermeld zien, mail deze dan naar info@Schotlanddigizine.nl

3 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

novemBer 2012 | 16 t/m 18

International Whisky Festival, Den Haag

whiskyfestival.nl

januari 2013 | 26

Burns Supper, Robert Burns Society Maastricht, kasteel Rijckholt

robertburnssocietymaastricht.nl

feBruari 2013 | 15 en 16

Hielander Whisky Festival, Alkmaar

grotekerk-alkmaar.nl/evenementen/whisky2012/index.html (nog van 2012)

maart 2013 | 1 en 2

Whisky Festival Zuid Nederland, Eindhoven

wfzn.nl

maart 2013 | 16 en 17

International Malt Whisky Festival, Gent, België

whiskyfestival.be

maart 2013 | 22 t/m 24

Whisky Festival Noord Nederland, Groningen

wfnn.nl

maart 2013 | 27 en 28

Whisky Fair, Limburg an der Lahn, Duitsland

whiskyfair.com


4 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

clan macbeth pipe band

nederlandse pipe bands vieren

jubileum

Drie jubilerende doedelzakbands in concert

tijdens Schotse Avond

er zijn dit jaar nogal wat nederlandse doedelzakband die een jubileum vieren.

de pipe bands uit leewarden, wijk bij duurstede, hilversum, Borculo

en groningen vieren allemaal feest. The clan macBeth pipe Band uit groningen

viert zaterdagavond 3 november haar 25 jarige jubileum met een

groot concert. gasten zijn onder andere de 50 jarige Beatrix pipe Band uit

hilversum en de 15 jarige highland valley pipes and drums uit Borculo.

Belangstelling voor pipe bands gestegen

Nederland kent, anno 2012, heel wat Schotse pipe bands. Het exacte aantal is niet

geheel bekend. Bij de Nederlandse Organisatie van Doedelzakbands (NOvDB) zijn

er zo’n 28 aangesloten maar in werkelijkheid zijn het er meer. Met de name kleine

groepen zijn niet bij de koepelorganisatie NOvDB aangesloten. Het aantal bands

is de afgelopen jaren gestegen. Zo zijn er in de kop van Noord-Holland, in het midden

en het het Oosten van ons land diverse bands bij gekomen. Vaak zijn dit afscheidingen

van al langer bestaande pipe bands. Over het algemeen kan men wel

zeggen dat de belangstelling voor het bespelen van de doedelzak, of great highland

bagpipe zoals het instrument officieel heet, gestegen is de laatste tijd. Alleen het

aantal Schotse drummers blijft achter bij deze ontwikkeling. Diverse bands zitten

te springen om nieuwe leden die Schots drummen willen leren spelen.

Een aantal van de Nederlandse pipe bands viert dit jaar een jubileum. Allemaal

bands die de afgelopen jaren hun stempel hebben gedrukt op de ontwikkeling en

promotie van de Schotse cultuur in Nederland. Bands die te zien en horen waren,


The Clan MacBeth Pipe Band Drum Major Kees Westerkamp

5 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

clan macbeth vervolg

en dit nog steeds zijn, tijdens bijvoorbeeld taptoes, parades, highland games en

nationale evenementen. Een aantal van deze bands is ook actief in het nationale

en internationale competitiecircuit.

Band staan stil bij hun jubileum

The Graham Lowlanders Pipes and Drums uit Leeuwarden vierde hun 40 jarig jubileum

met een reünie en een parade door de stad. In Wijk bij Duurstede vierde

The Saint Anthony Pipe Band haar 35 jarige verjaardag met een Schotse Dag. De

op een na oudste vereniging van ons land is The Beatrix Pipe Band uit Hilversum

die 50 jaar bestaat. De band was in haar rijke geschiedenis veelvuldig op televisie

te zien met bekende popsterren, zoals LUV en Rod Steward, en in diverse tv-programma’s.

Beatrix Pipe Band organiseerde een bandweekend voor haar leden en

is 3 november te zien en horen tijdens een groot jubileum concert in Groningen.

The Highland Valley Pipes and Drums uit Borculo bestaat 15 jaar, maar is te druk

bezig met haar grote Schotse muziekshow om echt stil te staan bij een jubileum.

Haar showprogramma, de Musikschau Schottland, trekt al enkele jaren volle zalen

in Duitsland. Voor het seizoen 2012/2013 staan onder andere de steden Saarbrücken,

Trier, Erfurt, Frankfurt am Main, Flensburg en Krefeld op de agenda. Op 23

maart staat deze enorme show, met een cast van 200 pipers, drummers, zangeressen,

danseressen en andere muzikanten in Apeldoorn. Een must voor iedere

liefhebbers van Schotse muziek.

drie jubilerende doedelzakbands in concert tijdens Schotse avond

The Clan MacBeth Pipe Band uit Groningen bestaat 25 jaar en heeft het jubileum

aangegrepen om flink uit te pakken. De band organiseerde begin juli al een receptie

voor leden, oudleden en relaties. En in augustus was de band een week in Schotland

voor optredens in Bridge of Allan en Glencoe en deelname aan de competitie

in Perth. De drummers van de Groningse band behaalden daar een 4e plaats. Het

jubileumjaar wordt afgesloten met een groot concert op zaterdag 3 november tijdens

de traditionele Schotse Avond.


The

Tartans Authority

can use

your support!

Muthill Road :: Crieff :: Perthshire :: PH7 4HQ Scotland

t +44 (0)1764 655444 :: f +44 (0)1764 654242

e admin@tartansauthority.com :: i tartansauthority.com

6 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

clan macbeth vervolg

hoogtepunten uit de Schotse muziek

Drie jubilerende pipe bands treden tijdens die Schotse Avond op. Behalve de 25

jarige The Clan MacBeth Pipe Band zijn er ook optredens van de 50 jarige Beatrix

Pipe Band uit Hilversum en de 15 jarige Highland Valley Pipe Band uit Borculo.

Deze drie doedelzakbands verzorgen een concert bestaande uit alle hoogtepunten

van de Schotse muziek uit de afgelopen jaren zoals Amazing Grace, Highland

Cathedral, When The Pipers Play, Conquest of Paradise, The Millenium Prayer en

Scotland The Brave.

Ook speelt een deel van de cast van de Musikschau Schottland muziek uit de show

die al enkele jaren volle zalen trekt in Duitsland. The Clan MacBeth Pipe Band participeert

sinds september 2011 in deze show met maandelijks een optreden in een

Duitse stad. Tijdens de Schotse Avond op 3 november zijn ook The MacBeth Folk

Group, bestaande uit leden en oudleden van de vereniging, en Folkband Triefel

te horen. The Highland Valley Dancers en Castle Band demonstreren een Schotse

zwaarddans.

De Schotse Avond wordt gehouden op zaterdagavond 3 november. Het voorprogramma

start om 19.00 u met muziek van Harpiste Henriëtte Kool-de Groot en

fluitiste Leonie Hemme. Bovendien kan het publiek terecht voor Schotse en Keltische

produkten bij de stands van Carrynette Highland Outfitters, Mystic Raven

Keltische Kleding en Freubels & Zo.

Het concert begint om 19.30 u (voorprogramma: 19.00 u, zaal open: 18.30 u).

Locatie: de aula van het Gomarus College aan het Vondelpad 1 in Groningen.

Toegangsprijs: € 6,- (in de voorverkoop) en € 7,50 (aan de zaal).

Kinderen tot en met 12 jaar gratis toegang mits ze onder begeleiding zijn van een

volwassene.

Reserveren van plaatskaarten is mogelijk:

zie website voor de informatie: clanmacbeth.nl

of stuur een mailtje naar schotseavond@gmail.com


knowle bed & breakfast

Schotland is een land van vier seizoenen en we

zien al weer uit naar de prachtige warme kleuren

van de herfst en het uitzonderlijk mooie sneeuwlandschap

tijdens de winter. We nodigen u van

harte uit om ook eens in het late najaars- of het

winterseizoen naar Schotland te komen. De dagen

zijn weliswaar korter dan in de zomer, maar nog steeds lang genoeg voor

frisse wandelingen of mooie auto-tochten in de directe of wijdere omgeving van

ons B&B, dat in de verte uitzicht biedt op Loch Ness en omringende heuvels. Als

er sneeuw ligt kunt u zelfs van ons uit een dagje gaan skiën in Fort William - een

uur rijden vanuit Drumnadrochit!

De kortere dagen zijn ook ideaal om uw verblijf bij ons te combineren met een

Schots Kookarrangement: vanaf 15.30 uur bent u welkom om in onze keuken

mee te helpen met en instructie te krijgen over het bereiden van typisch Schotse

maaltijden, waar u rond 18.00 uur uiteraard ook uitgebreid van kunt genieten.

Zelf zalm of kaas roken in onze eigen rokerij is ook een optie en u kunt rekenen

op een paar overheerlijke toetjesrecepten en niet te vergeten het recept voor

Millionaire’s Shortbread - dit is zo lekker dat het inmiddels wereldwijd de ronde

doet!

Voor uitgebreide informatie over dit alles en meer verwijzen we

u graag naar onze website www.lochnessguesthouse.co.uk.

Graag tot ziens! Bert & Mirjam Wigman

Vlieg met

naar Knowle

Knowle B&B

136 Balmacaan Road • Drumnadrochit • Inverness-shire • Scotland • IV63 6UP

t +44 (0) 1456 45 06 46 • enquiry@lochnessguesthouse.co.uk

www.lochnessguesthouse.co.uk • www.lochness-smokehouse.co.uk

7 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

drumnadrochit

Loch Ness is the largest and best known of the lochs in the Great Glen that along

with the connecting canals make it possible to travel by boat from coast to coast in

the Scottish Highlands. Loch Ness stretches from 5 miles outside of Inverness in a

south westerly direction alongside the A82 Inverness to Fort William road starting

at Lochend passing close by Drumnadrochit where the river Enrick flows out of

Glen Urquhart into Loch Ness and washes round Castle Urquhart on its way to

Fort Augustus at its southernmost end.

The Area around Loch Ness includes the larger villages of Drumnadrochit and Fort

Augustus, and the glens, Glen Urquhart and Glen Moriston as well as the the Great

Glen which reaches across Scotland from Fort William in the west to Inverness

in the east and to the east of Loch Ness there is Dores, Foyers and many small

communities. In this district there is a wealth of things to do with excellent accommodation

for the Holidaymaker. Activities range from riding stables, cruise

boats, fishing trips, cycling, visitors centres, looking for the Loch Ness Monster

“Nessie” with a choice of lodgings ranging from B&B’s (for instance Knowl B&B,

lochnessguesthouse.co.uk) to Guest Houses and Hotels offering Bed and Breakfast

lodgings to Tea Rooms, Restaurants, And hotels serve Meals as well as having accommodation

and often there is highland entertainment in the evenings, all this

amongst magnificent scenery making it the perfect place for a vacation.

drumnadrochit.co.uk

Drumnadrochit with Urquhart Bay

Loch Ness as seen from Craigmony,

we hope you enjoy your visit to our

site, your comments be they criticisms

and/or suggestions will be welcomed,

the pages listed on the left will be under

constant revision and added to

from time to time.


celtic britain

8 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

kings & queens of scotland

King edmund of Scotland (1094 - 1097)

name: King Edmund of Scotland

father: Malcolm III, King of Scotland

mother: Margaret, daughter of Edward the Aetheling son of Edmund II of England

relation to elizabeth ii: 25th great-granduncle

house of: Canmore

ascended to the throne: November 12, 1094

married: Did not marry

children: none

Buried at: Montacute Abbey, Somerset

Succeeded by: his brother Edgar

Edmund became joint ruler in 1094 with his half-brother Donald III (Donald Bane)

after Donald regained the throne on the death of his nephew Duncan II. Edmund

ruled South of the Forth, and Donald the North.

He and Duncan were deposed Edmund’s brother Edgar in 1097. Duncan was imprisoned,

and Edmund fled to England where he became a monk at Montecute

Abbey, Somerset, where he died later. The date of his death is unknown.

King edgar of Scotland (1097 - 1107)

name: King Edgar of Scotland

father: Malcolm III, King of Scotland

mother: Margaret, daughter of Edward the Aetheling

son of Edmund II of England

relation to elizabeth ii: 25th great-granduncle

house of: Canmore

Born: c. 1072/74


9 • J a a r g a n g 7 • n u m m e r 1 • o k t o b e r 2 0 1 2

kings & queens vervolg

ascended to the throne: October, 1097

married: Did not marry

children: none

died: January 8, 1107, in Dundee or at Edinburgh Castle

Buried at: Dunfermline Abbey, Fife

Succeeded by: his brother Alexander

Edgar (Étgar mac Maíl Choluim) was the 3 rd son of Malcolm III. In 1097 King William

II of England helped Edgar depose his brothers Donald and Edmund from the

Scottish throne. His treaty with Magnus ‘Barefoot’ in 1098 allowed the Norse to

regain many of the Western Isles. The marriage of his sister Edith to Henry I of

England in 1100 brought peace and encouraged the settlement of Anglo Normans

in the Scottish lowlands.

Edgar moved the royal residence from Dunfermline to Edinburgh. He died unmarried

and was succeeded by his brothers Alexander and David.

timeline for King edgar of Scotland

1097 Edgar deposes his uncle Donald and brother Edmund and becomes king

1098 Edgar cedes the Western Isles to Magnus Barefoot

1100 Edith known as Matilda, daughter of Malcolm III of Scotland, marries King

Henry I of England.

1107 Edgar dies and is succeeded by his younger brother, Alexander I

King alexander i of Scotland (1107 - 1124)

name: King Alexander I of Scotland

father: Malcolm III, King of Scotland

mother: Margaret, daughter of Edward the Aetheling son of Edmund II of England

relation to elizabeth ii: 25th great-granduncle


Deeside

Natuurlijk Mineraal Water

uit de Schotse Hooglanden

Nu ook verkrijgbaar in Nederland

Glazen flessen

250 ml zonder koolzuur

250 ml met koolzuur

750 ml zonder koolzuur

750 ml met koolzuur

PET flessen

500 ml zonder koolzuur

1 liter zonder koolzuur

1 liter met koolzuur

2 liter zonder koolzuur

Distributeur in Nederland

Envic b.v.

E info@envic.nl :: I www.envic.nl :: I www.deesidewater.co.uk

T 06 38 17 12 19

10 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

kings & queens vervolg

house of: Canmore

Born: c. 1077/78

ascended to the throne: January 8, 1107

married: Sybilla, illegitimate daughter of Henry I of

England, c. 1107

children: none

died: April, 1124, at Stirling Castle

Buried at: Dunfermline Abbey, Fife

Succeeded by: his brother David

Alexander (Alaxandair mac Maíl Coluim) was the 4 th son of Malcolm III. He succeeded

to the throne on the death of his brother Edgar, and married Sybilla and

illegitimate daughter of Henry I of England who had married Alexander’s sister

Edith (Matilda). Sybilla was not well received by the Scots and said to ‘lack both

beauty and modesty’.

Alexander helped Henry I in his campaigns in Wales, and earned the name ‘The

Fierce’ for the way in which he put down an uprising in Moray. He sought to continue

the work of his mother Margaret and introduced English style reforms into

the Church and reform of civil government introducing the offices of chancellor

and sheriffs. The earliest known Scottish coins dated from his reign. He appointed

his mother’s biographer Turgot as see to St Andrews which was influential in her

eventual canonisation.

He died without legitimate children and was succeeded by his brother David I.

timeline for King alexander i of Scotland

1107 Alexander I become king

1114 Alexander aids Henry I in his Welsh campaigns

1124 Alexander dies and is succeeded by David I britroyals.com


Handgemaakte Kilts en

Handgemaakte bagpipes

Kilts & bagpipes gemaakt

volgens Schotse traditie.

Nederlands enige

Kilt– en bagpipemaker!

Voor meer informatie kijk op:

www.lamersbagpipes.com

of mail naar:

16

info@lamersbagpipes.com

• Jaargang 6 • nummer 6 • augustus 2012

11 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

scottish sayings

This is where you can have a look at some of our fine old Scottish sayings that go

back not only to grandma’s day, but for generations beyond.

Most of them are not used anymore, and maybe that’s just as well as they can even

confuse some Scots, depending which part of the country you are from of course.

The Scottish dialect is so much varied from The Highlands to South Ayrshire, and

from the East Coast to the West Coast. You see, people in different parts of Scotland

can use different words that can mean the same thing.

Old Scottish SayingsHonestly, some of these sayings will have you scratching your

head, as I did, but I will translate the meanings, as I understand them. Like they say

“a nod’s as guid as a wink tae a blind horse”, meaning, explain yourself properly,

and make your meaning clear. If you understand phrases like that, you’re halfway

there! Most Scots use slang occasionally and think nothing of it. It’s only when you

read some you can see how funny it is.

Here I take a look at a mixture of some of the old Scottish sayings.

The old ones...

- I’ll gie ye a skelpit lug! - I’ll give you a slap on the ear.

- Whit’s fur ye’ll no go by ye! - What’s meant to happen will happen.

- Skinny Malinky Longlegs! - A tall thin person.

- Lang may yer lum reek! - May you live long and stay well.

- Speak o’ the Devil! - Usually said when you have been talking about someone -

they usually appear.

- Black as the Earl of Hell’s Waistcoat! - Pitch black.

- Failing means yer playin! - When you fail at something at least you’re trying.

- Mony a mickle maks a muckle! - Saving a small amount soon builds up to a large

amount.


12 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

scottish sayings vervolg

- Keep the heid! - Stay calm, don’t get upset.

- We’re a’ Jock Tamson’s bairns! - We’re all God’s children, nobody is better than

anybody else - we’re all equal.

- Dinnae teach yer Granny tae suck eggs! - Don’t try to teach someone something

they already know.

- Dinnae marry fur money! - Don’t marry for money - you can borrow it cheaper.

- Is the cat deid? - Has the cat died? Means your trousers are a bit short - like a flag

flying at half mast.

- Haud yer wheesht! - Be quiet.

- Noo jist haud on! - Now just hold it, slow down, take your time.

- Hell slap it intae ye! - Means it’s your own fault.

- I’m fair puckled! - I’m short of breath.

- Do yer dinger. - Loudly express disapproval.

- Gie it laldy. - Do something with gusto.

- Ah dinnae ken. - I don’t know.

- It’s a dreich day! - Said in reference to the weather, when it’s cold, damp and

miserable.

Some Scottish sayings that are not so old...

- Gonnae no’ dae that! - Don’t do that.

- Pure dead brilliant - Exceptionally good.

- Yer bum’s oot the windae - You’re talking rubbish.

- Am pure done in - I’m feeling very tired.

- Am a pure nick - I don’t look very presentable.

- Ah umnae - I am not.

- Ma heid’s mince - My head’s a bit mixed up.

- Yer oot yer face! - You’re very drunk.

- Yer aff yer heid - You’re off your head - a little bit daft.

scotland-welcomes-you.com


en.wikipedia.org

13 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

hadrian's & antonine wall

wilden de romeinen ooit Schotland veroveren?

Waarom legden de Romeinen de Muur van Hadrianus aan en namen ze Schotland

niet in? historianet.nl

De Romeinen hielden lang delen van Schotland bezet. Rond 80 n.Chr. drongen

troepen onder gouverneur Gnaeus Agricola het land binnen dat de Romeinen Caledonia

noemden. Zuidelijke stammen werden onderworpen en het leger rukte op

langs de oostkust. Een vloot zou om de Britse Eilanden gevaren zijn.

Maar Agricola werd naar Rome teruggeroepen voor heel Caledonia bezet was, en

het leger trok zich geleidelijk terug. Historici vermoeden dat de Romeinen het

barre, onvruchtbare land niet de moeite waard vonden.

In 122 n.Chr. begon de bouw van de Muur van Hadrianus, maar deze diende

slechts kort als grens. Al 20 jaar later verschoof de grens naar de Muur van Antoninus

in het noorden.

Pas rond 164 lieten de Romeinen Caledonia geheel schieten - waarschijnlijk omdat

ze hun troepen elders nodig hadden. Hierna was de Muur van Hadrianus weer de

grens, tot de Romeinen rond 410 Engeland verlieten.

Hadrian’s Wall Antonine Wall


foto , s van internet

14 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

utop travel

The perfect highland hideout!

Together with the Winnock Hotel in the charming

village of Drymen not far from the shores of Loch

Lomond, we have created perfect “Highland Hideout”.

Your TIME OUT if you want to get away from

the hustle and bustle of a hectic urban life!

A deserved break for you, where you can either relax

in this cosy, charmingly traditional 3-Star Hotel, or

have plenty of activities right at your door step to keep your interests going, returning

back each evening to a typical warm Highland welcome, without breaking

the Bank!

here are some ideas of things you could do during your stay:

a day on the wild side!

A day trip through the Loch Lomond and Trossach

Nature reserve!

Here you could go walking, cycling; fishing, or a Boat

ride, play a round of Golf and enjoy the magnificent

scenery of this truly unique area of Scotland. Or just

take a leisurely drive along Loch Lomond to Callander

and return via the scenic rout of the Trossachs Nature Reserve, back to Drymen.

or

The water of live and the royals!

A visit to the Glengoyne Distillery, with a guided

tour and tasting, then on to Stirling and a visit to the


foksuk.nl

15 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

utop travel vervolg

magnificent Stirling Castle, taking some time out in Stirling for a leisurely lunch.

or

whisky galore!

For people who would like to find out more about the famous

Scottish “Water of Live” this is a special day. First you

will join the “Master Blender Session” at the Glengoyne Distillery.

In the afternoon to give you an even deeper insight

of the secrets of this truly amber nectar you will join the

“Ultimate Auchentoshen Experience” at the Auchentoshen

Distillery near Glasgow.

or

The wild west! (a long day, but well

worth it!)

A leisurely drive will take you along the

shores of Loch Lomond to the charming

village of Inveraray. From there on

through Kilmarten Glen and the along

the stunningly beautiful and rugged

Scenery of the Scottish West coast you will reach the Fishing port of Oban, just

in time for Lunch. Back through the “Argyllshire

Mountains” you return to Drymen in the late afternoon.

a day out in glasgow’s culture!

Glasgow is THE shopping city in Scotland. Buchannan

Street offers the finest shops in the country.


tartan & whisky

Scottish weather, the series

10 degrees

below zero

People in

Miami

cease to exist

People

in Scotland

lick

flagpoles

16 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

utop travel vervolg

From high fashion to Scottish tartan gifts, this area has something for everyone.

But Glasgow also held it’s own after it became the City of culture in 1990. Museums,

art galleries, from Macintosh to Turner, everything is on offer. Also please

note all public museums are free of charge and are easily reached also by public

transport.

“e” is for edinburgh!

Edinburgh, Scotland’s capital City is not to be missed.

To leave shopping aside, you could start with a

tour on one of the many open top busses to get a bit

of the history and some orientation in Edinburgh

(you can hop on and off as often as you like throughout

the day). Then perhaps a visit to Edinburgh

Castle, to marvel at the crown jewels and/or The palace of Holyrood House, the

queens official residence when she is in Scotland, or the royal yacht Britannia, or

the National Museum, or the Portrait Gallery, or, or, or, or, or……..!

prices include depending on the dates:

either

4 Nights stay at the Wynnock Hotel, with a 3-couse choice Dinner, Bed and full

Scottish Breakfast, a glass of wine with each dinner and a Bar allowance of £ 15.00

per person per night during your stay, based on 2 persons sharing a twin or double

room.

or

3 Nights, stay at the Wynnock Hotel, with a 3-couse choice Dinner, Bed and full


17 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

utop travel vervolg

Scottish Breakfast, a glass of wine with each dinner and a Bar allowance of £ 15.00

per person per night during your stay at the Wynnock Hotel, and 1 night Edinburgh

or Glasgow on a B+B basis, based on 2 persons sharing a twin or double

room.

turkey and tinsel:

Nov 29 th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) £233 p.p.

Dec 10 th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) £209 p.p.

Dec 13 th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) £175 p.p.

Dec 16 th 4 nights All Inclusive (Edinburgh Christmas Market Date) £145 p.p.

car rental:

Car rental from first to last day Edinburgh/Glasgow (5 days) based on a class 1 car

incl. all insurance. From: £ 191.94

not included:

Entrance fees, private expenses, fuel, Tattoo Tickets, any arrangements for Golf or

other out door activities.

utop travel ltd

Registered Office Address:

13 Springfield Crescent :: South Queensferry

West Lothian :: EH30 9SB :: Scotland :: United Kingdom

t/f +44(0) 131 3311843 m +44(0) 78 91 54 50 92

e utop.travel@btconnect.com i utoptravel.co.uk


18 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

west scotland tourism

holiday accommodation in west coast of Scotland also wildlife trips,

Things to see & do....

West Scotland Tourism. Holidays & Accommodation on the West Coast of Scotland

- For self catering holiday cottages & caravans, bed & breakfast, Boat Charter,

Things To Do, Guest Houses, Hotels. In Ardnamurchan, Fort William, Loch Eil,

Appin, Inverawe, Oban, Loch Lomond, Glencoe, Loch Ness, Invergarry, Fort Augustus,

Cairngorm National Park, Isle of Seil Easdale, Loch Melfort Kilmelford,

Carna Island, Loch Awe, Morvern, Tobermory, Isle of Mull, Isle of Coll, Benderloch,

Connel and Kilchrenan in Argyll Scottish Highlands, Wester Ross Scottish

West Highlands. Also B&B near Manchester Airport, UK.

west-scotland-tourism.com

Lochaline Pier, Morvern


HET WAPEN VAN SCHOTLAND

SCHOTS RESTAURANT

Het Wapen van Schotland is een gezellig Schots restaurant in het centrum van Hooghalen waar

u kunt genieten van al het goeds dat de Schotse en de Drentse Hooglanden u bieden.

U kunt gezellig een aperitiefje nuttigen aan onze typisch Schotse whiskybar met zijn ruime en

nog steeds groeiende collectie whisky. Er is ook speciaalbier en Schots bier op de tap!

Op onze uitgebreide menukaart vindt u naast traditionale Schotse gerechten zoals: Haggis,

stoofschotels, zalm, hert en lamsvlees ook bekende gerechten zoals schnitzel, varkenshaas en

spare ribs.

Tevens zijn er volop visgerechten.

Alle dagen geopend

vanaf 10.00 uur.

Keuken vanaf 12.00 uur.

* Lunch

* Diner

* Afhaal gerechten

* Terras

* Whiskybar

* Eigen parkeerplaats

* Kinderspeelkamer

Hoofdstraat 1 - Hooghalen

Tel. 0593 - 592205

info@hetwapen.nl

www.hetwapen.nl

KOM OOK PROEVEN EN LAAT U VERRASSEN!

19 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

jouke macaukema

Jouke MacAuckema is al vele jaren actief in de Schotse, Ierse en Keltische folkmuziek.

Jouke is zanger, entertainer en multi-instrumentalist.

Naast gitaar speelt hij ook

mandoline, luit, bodhran, mandola, 6-

en 12-snarige gitaar, banjo, dulcimer en

shruti box.

Jouke is een muzikant die graag akoestisch

optreed en steeds het contact zoekt

met zijn publiek.

U kunt Jouke MacAuckema solo boeken

maar ook als duo onder de naam King’s

Court, samen met Janny Ireland, of voor

de grotere locaties als band onder de

naam Loarns Four.

Tijdens verschillende gelegenheden heeft

Jouke inmiddels zijn passie met het

publiek kunnen delen. Zo treed Jouke

MacAuckema regelmatig op tijdens diners,

whiskyproeverijen, openingen van

tentoonstellingen, markten, festivals en

Schotse feesten.

m 06 41 82 27 39

e macauckema@live.nl


ecepten

friar’S omelette

This sweet omelette was first published by a Lady Forbes around 1910.

In addition to being made with apples, you can use rhubarb, plums (with stones

removed) or blackberry instead.

The quantities make sufficient for four servings.

ingredients

6 medium cooking apples

4 ounces (125g or one stick) butter plus butter for greasing a baking dish

2 ounces (50g or 4 tablespoons) white sugar

1 ounce (25g or rounded tablespoon) white sugar for decoration

2 eggs, well beaten

4 ounces (125g or 1 cup) breadcrumbs

A squeeze of lemon juice

method:

Remove the peel and core from the apples, slice and place in a saucepan with about

quarter pint (150ml) water. Cook until soft (similar to apple sauce). Remove from

the heat and add 4 ounces (125g or one stick) butter, sugar and lemon juice and

mix well. When cold, add the well-beaten eggs.

Butter a deep baking dish and spread the breadcrumbs around it so that they stick

to the bottom and the sides - but keep back enough for the top.

Add the apple and egg mixture into the dish and cover the top thickly with breadcrumbs.

Bake in a moderate oven (350ºF/180ºC/Gas Mark 4) for about half an hour.

Turn out onto a flat dish and sprinkle with sugar before serving.

heBt u zelf ooK overheerlijKe recepten, mail deze dan naar info@Schotlanddigizine.nl

20 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

helenSBurgh toffee

There are many different varieties of

toffee, tablet and fudge catering for the

sweet tooth of many Scots. This “toffee”

named after Helensburgh (a town

overlooking the lower reaches of the river

Clyde) has the consistency of thick

fudge, rather than chewy toffee.

ingredients

2 ounces (50g or half stick) unsalted (sweet) butter

1 pound (450g or two cups) caster (superfine) sugar

Two teaspoons (10ml) golden syrup (light corn syrup)

7 fluid ounces (200ml or small can) condensed milk

4 tablespoons (60ml) milk

Half teaspoon (2.5ml) vanilla essence (extract)

method:

Melt the butter in a heavy-based saucepan, then add the sugar, syrup, condensed

milk and milk. Heat very gently until all the ingredients have dissolved. Then bring

to the boil, stirring constantly. Continue to heat, stirring gently until the mixture

has reached 115ºC/240ºF on a sugar thermometer (or until a teaspoonful of the

mixture forms a soft ball when dropped into cold water).

Remove from the heat and add the vanilla essence. Beat well until thick and

creamy. Pour into shallow greased tins (pans) and mark into squares with a knife.

Leave to cool and set. Cut into pieces and store in an airtight container.


www schots meer op www.schotlanddigizine.nl

reStaurantS

Hielander, Alkmaar schotsrestauranthielander.nl

Stadsboerderij De Koebrug, Stavoren dekoebrug.nl

Het Wapen van Schotland, Hooghalen hetwapen.nl

danSScholen

Royal Scottish Country Dance - Delft Branch rscds-delft.nl

School of Highland Dancing carieke.nl

pipeBandS

Batavorum Pipes and Drums, Nijmegen batavorum.com

Dronten & District Pipe Band, Dronten drontendistrict.nl

Inter Scaldis pipes and drums, Vlissingen interscaldis.nl

Pipe’s & Drums The Islanders, Ameland doedelzakbandameland.com

Piper society Duan Albanach schotsedoedelzak.nl

Saint Andrews Pipe Band sapb.nl

The Clan MacBeth Pipe Band clanmacbeth.nl

The Dutch Military Pipes & Drums blueguards.nl

The First Haarlem Pipeband haarlem-pipe-band.tmfweb.nl

The Red Rose of Lochbuie redroseoflochbuie.nl

winKelS

Carrynette carrynette.com

De Schotse Ruit deschotseruit.nl

Kiltshop - Schotsewinkel schotsewinkel.nl

Old Henry’s oldhenrys

Scottish Pimpernel scottishpimpernel.nl

KiltmaKerS

Tommes Kilts members.ziggo.nl/tgwm.lamers/

21 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

verenigingen

Middeleeuws re-enactment en geschiedenis widoeghe.nl

Scots In Assen scots-in-assen.nl

Scots Heritage scotsheritage.nl

Vlaams Caledonische Society vzw caledonian.be

celtic Britain

Celtic Forum, WebMerchant en Magazine celticbritain.net

overnachten in Schotland

Knowle B&B lochnessguesthouse.co.uk

SchotS leKKerS

Mackie’s of Scotland mackies.co.uk

reizen in Schotland

McLean Scotland mcleanscotland.com

Utop Travel utoptravel.co.uk

SchotS water

Deeside Natuurlijk Mineraal Water envic.nl

giftS with a SparKle

Finnley’s finnleys.nl

tartanS authoritieS

Scottish Tartans Authority tartansauthority.com

tartanS

Whisky Tartan whiskytartan.com


de bodega, capelle a/d ijssel

welkom bij de Bodega, uw speciaalzaak op het gebied van dranken!

naast het meest gevarieerde aanbod van capelle en omstreken in

whisk[e]y, rum, cognac, jenever, wijn en bier kunt u bij ons terecht

voor een vakkundig advies en ouderwetse service.

uitgebreid advies en zelf proeven!

Bent u op zoek naar een speciaal cadeau of een zeldzame whisky of

wijn? Bij de Bodega kunt u niet alleen kiezen uit honderden whisky’s,

rums, wijnen en andere dranken uit alle windstreken, maar bent u ook

welkom voor een uitgebreid advies. voor wie er echt niet uitkomt is

er zelfs de mogelijkheid zelf te proeven, want wij beschikken over een

proeflokaal achter onze winkel.

proeverijen, feestverzorging en geschenken

in ons proeflokaal organiseren wij geregeld interessante en gezellige

proeverijen. ook kunnen wij u helpen met de complete verzorging van

uw feest, en vindt u bij ons de mooiste kerstpakketten en geschenken.

Kom snel eens langs voor ons assortiment van ruim 450 whisky’s, rums

uit 26 landen, circa 500 wijnen van over de hele wereld, onze capelse

producten en talloze andere dranken.

u bent van harte welkom!

leen en wilma the van Strong wijk taSte

5 oKtoBer 2013

Slijterij-wijnhandel de Bodega

Bermweg 296a :: 2906 lh capelle a/d ijssel

t 010 450 69 07 :: info@debodega-vanwijk.nl

debodega-vanwijk.nl

22 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

kilkerran

Brand new diStillery - Same old family

Officially opened on 25 th March 2004 by Dr Winnifred Ewing MP, and Mr Hedley

Wright, Chairman of J & A Mtchell and Co Ltd, the Mitchell’s Glengyle Distillery

is the first distillery to open in Campbeltown in over 125 years, and the first new

distillery in Scotland this millennium.

The first 6 casks of Kilkerran Single malt filled at the distillery had previously held

Bourbon, Oloroso Sherry, Fino Sherry, Port, Rum and Madeira.

On 21 st May 2009 at an open day held at the distillery, the global launch of Kilkerran

‘Work in Progress” Single Malt took place. This first release of 12,000 bottles

will be part of the “Work in Progress” series and will allow you to follow Kilkerran

Single Malt as it matures from 5 years old towards it full release age of 12 year old.

The whisky produced at the Mitchell’s Glengyle Distillery is called Kilkerran Single

Malt.

Why Kilkerran? Well, for two reasons. Firstly, because the name Glengyle is already

used for a Vatted Highland malt and Mitchell’s Glengyle Ltd. were not able

to buy the rights to use the name. They also wished to avoid any possible confusion

between the newest Single Malt to come from the Campbeltown region and a preexisting

vatted Highland malt. Secondly, and more importantly, Mitchell’s Glengyle

Ltd. are very proud to be continuing and adding to the great Campbeltown

Distilling tradition and the choice of name reflects that. Kilkerran is derived from

the Gaelic ‘Ceann Loch Cille Chiarain’ which is the name of the original settlement

where Saint Kerran had his religious cell and where Campbeltown now stands. Kilkerran

is thought to be a suitable name for a new Campbeltown Malt since it was

unusual for the old Campbeltown distilleries to be called after a Glen, a custom

more usually associated with the Speyside region.


Kilkerran Work In Progress 4

23 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

kilkerran vervolg

work in progress 4

This 2012 release is the 4 th bottling of the series and is limited to 9,000 bottles.

Although this whisky is only 8 years old and is described as “Work Work in progress”

the tasting notes make it sound like they may be almost there....

colour: Hay & straw.

nose: Home made marmalade. Incredibly rich with copious amounts of oranges,

rhubard and ripe pear amongst the sweetness of brown sugar and honey.

palate: The Tangy and zesty nose continues on to the palate and is enriched with

flavours of toffee, fudge and cream buns stuffed with vanilla custard and coated

with icing sugar. Finger licking good.

finish: Sweet and spicy, with hints of aniseed and liquorice.

85 Longrow :: Campbeltown :: Argyll :: PA28 6EX :: kilkerran.com

Glengyle distillery


24 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whisky proevers event

Whisky Proevers Event

zaterdag 27 oKtoBer te papendrecht

woK planet & the Bridge

parKweg 1-3, 3356 lm papendrecht

van 13.00 uur tot 17.00 uur

Keuze uit ruim 80 verschillende Schotse Malt whisky’s

bottelingen van onder andere:

Murray McDavid - Chieftains - Hart Brothers - The Cooper Choice - Glenfarclas

Benriach - Glendronach - Tullibardine - Bruichladdich - Port Charlotte - Octomore

Port Askaig - Ardbeg - Signatory

en nog veel meer bijzondere en befaamde whisky’s uit de Speyside, Highlands,

Islands en Islay

met bijdrage van: Kremers Slijterij en wijnhandel te papendrecht

Tijdens het Whisky Proevers Event optreden van:

lachlan

Irish & Scottish Folk Music Duo :: lachlan.nl

deeside Scottish natural mineral water

Als je moet geloven wat dit water allemaal voor positiefs met je doet, zou je zo

afreizen naar Schotland om een kratje of wat in te slaan. Deeside Water heet dit

wonderwater. Maar, voordat je gaat gillen van enthousiasme dat je het ook wilt

hebben: het is niet hier te koop. Blijkbaar mag het, om welke reden ook, het eiland

niet af...


een whiSKy proeverij Bij u thuiS !

Bij Whisky Nosing & Tasting gaat het er om, de kenmerken en smaken van

een aantal verschillende whisky’s te leren onderscheiden en te ervaren. Het

is vaak leerzaam en ook gezellig om met meerdere personen zo’n proeverij

te houden.

Wij zijn gericht op en gespecialiseerd in de Schotse Malt Whisky’s en kunnen

hier in huiselijke kring leuke en leerzame presentaties bij houden.

De duur van een Nosing & Tasting wordt dan ongeveer 2 tot 2 ½ uur.

Wij gaan uit van tenminste 10 deelnemers bij een proeverij of workshop

op locatie.

Bent u met minder personen, met 2 tot 12 deelnemers bent u welkom in

ons Proeflokaal te Ridderkerk.

Bezoek ook ons

Whisky Proevers Event te Papendrecht

op 27 oktober 2012 van 13.00 tot 17.00 uur

wok planet & The Bridge, parkweg 1-3

whiskyproevers.nl

de whiSKy proeverS

whisky proeflokaal :: Merel 63 :: 2986 BC Ridderkerk

t 0180 43 38 00 :: 06 1590 1537 :: proeverij@whiskyproevers.nl

whiskyproevers.nl

25 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whisky proevers vervolg

Dit water ontspringt in de heuvels in het noordoosten van Schotland, volgens onderzoekers

zou dit water je verjongen omdat het je lichaam beschermt tegen vrije

radicalen en rimpels doet vervagen.

nu voor iedere bezoeker van het whisky proevers event bij binnenkomst

een petfles van 50 cl.

finnley’s creative gifts

De webwinkel met de leukste, lekkerste en lolligste artikelen uit Schotland en UK

is ook aanwezig!

Schrijvers als: Michael Jackson, Charles Mclean maar ook Robin Brillemans en

Hans Offringa hebben allen mooie en interessante whiskyboeken op hun naam.

Volop lectuur te zien en te koop tijdens het Whisky Proevers Event.

wokken na de whisky

Bij overleg van uw gebruikte entreekaart ontvangt u € 3,50 euro korting in het

Wok restaurant.

de entree kaart van 27,50 euro

Met de suggestie 8 whisky’s, 3 hapjes en 2 water.

Elk hokje heeft gelijke waarde en wenst u meer whisky en minder culinair of

water dan is dit geheel aan u.

de BoB kaart van 7,50 euro

Bij de BOB kaart staat er een kruis door de whisky’s. U bent vrij tussen het kiezen

van culinair en water, frisdrank, koffie of thee.

Kaarten reserveren bij event@whiskyproevers.nl

maximaal aantal bezoekers is beperkt tot 120


as baan - bijzondere eiland malts

The Six Isles - Island Blended Malt Scotch Whisky

‘A TRUE reflection OF THE ISLES’ (Ian Macleod Distillers - ianmacleod.com)

“One of the most important new whiskies to have come onto the market for a very

long time.This is Island whisky to the max!” - Jim Murray, Malt Advocate 2003.

6 full-bodied Single Malts in every bottle: One from each of the 6 whisky producing

islands of Scotland; Islay, Jura, Skye, Mull, Orkney and Arran.

From Islay in the west to Orkney in the north, every distinctive style and flavour

has been brought together in this unique Island Blended Malt.

From the peaty and smoky malt from Islay to the soft, heathery, honey and iodine

notes of the Orcadian malt make The Six Isles a sensory voyage through the malt

whiskies of the islands of Scotland.

“Wow! Fresh, alluring, sensuously smoked with an underlying intense barley charisma...

beautifully oily and lush; long, increasingly spicy: a glorious array of vanilla

and barley” - Jim Murray, Whisky Bible 2004.

Bottled in the traditional way, at natural colour and unchill-filtered.

Distinctive embossed gift tin adds value and greater shelf presence.

Six isles

Blended malt

Six isles

petrus/gaia finish

Six isles

rum finish

26 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

Bijzonder aanBod

SiX iSleS Blended malt 43%

Samengesteld van zes verschillende island malts.

peaty whisky van orkney, Skye, mull, jura, islay en

arran

fles 0.7 l. in blik verpakt € 33,50 nu € 28,50

SiX iSleS petruS/gaia 46%

zelfde eilanden, maar met cask finish van petrus en

gaia

fles 0.7 l. € 49,50 nu € 44,50

SiX iSleS rum finiSh 46%

ook van de zes eilanden en nu met american oak cask

finish van rum St. etienne

fles 0.7 l. € 53,50 nu € 48,50

wijnhandel slijterij

BaS Baan

fijne wijnen en destillaten

prins Bernhardstraat 1

3331 Bn zwijndrecht

t 078 612 52 26

e wijndrecht@hetnet.nl

i www.wijndrecht.nl


MCLEANSCOTLAND

Tours of Scotland, whisky tours our speciality

27 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoordenlijst

zowel op flessen whisky als bij verhalen over distilleerderijen of het productieproces

van whisky staan soms woorden of termen vermeld waarvan

niet altijd duidelijk is wat ze betekenen. onderstaand een lijst met ver

voorkomende “whiskywoorden”:

age

The age on a label is the age of the youngest whisky in the bottle. Whisky is aged

by storing in oak wood. By law, Scotch whisky must be aged at least three years.

angel’s Share

This is the amount of whisky that evaporates from the casks while in storage (duty

is paid on the amount of whisky stored when it is intially warehoused so the angel’s

share has effectively already had the tax paid on it). It usually amounts to about

2 percent annually and is also referred to as ullage. (The angels are reputed to be

very happy in Scotland.)

Barley

The grain germinated to produce malt, the raw material from which whisky is produced.

Sherry hogsheads


MCLEANSCOTLAND

SCOTTISH WHISKY TOURS

Every distillery in every region.

Individual and group tours.

One night – 100 nights!

Whisky schools, educational tours,

Tasting tours, whisky & golf tours.

MCLEANSCOTLAND are one of the best whisky tour

companies in Scotland – if not the best!

28 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

Barrel

A small cask that contains about 40 gallons or 180 litres.

Blended malt

Mixture of 2 or more single malt whiskys.

Blended whisky

A whisky made from a mixture of grain and malt whiskys. Better blends contain higher

amounts of malt whisky. Blended whiskys are made to appeal to a wider range

of tastes and are usually less expensive than single malts. Most blended whiskys

contain anywhere between 15 to 40 single malts at levels of 15 to 60 percent volume.

Blenders are the highest paid position in Scotland’s whisky industry.

Blending

The process of mixing together of whiskys. If they are all single malts the resulting

product is a blended malt. If grain whiskys are added the resulting product is a

blended whisky.

Butt

Largest sized cask generally in use at distilleries. Contains 108 gallons or 491 litres.

Stills at Glenmorangie distillery


Achterom 50 | 3311 KC Dordrecht

t +31 (0)78 614 14 02

e info@whiskyenwhiskey.nl

i www.whiskyenwhiskey.nl | www.gall.nl

Bij Besteding

van elke

minimaal € 30,-*

gratis

Cadenhead’s

miniatuurtje

* Zolang de voorraad strekt. geldig in oktoBer en novemBer 2012

29 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

caramel

Used to color most blended whiskys (grain whisky is clear) and sometimes also

used in commercial single malts.

cask Strength

New whisky is filled into casks at about 64 percent alcohol by volume. This also

refers to whiskys that have been bottled straight of the casks without dilution.

Given the evaporation known as the angel’s share, the resulting strength of cask

strength bottlings drops as the whisky ages.

chill-filtration

Filtration of the whisky at a low temperature to remove clouding which occurs

when unfiltered whiskys get too cold. Chill filtering also removes other constituents

that change the character of the whisky. Nearly all blended whiskys are chill

filtered since they are generally served over ice.

cling

The trails left on the inside surface of the glass when it is swirled around. This is

caused by fusel oils it the malt and is usually used to determine the amount of

maltinblendedwhiskys. You’ll sometimes see folks doing this with single malts,

but they always produce excellent cling since fusel oils are quite high in most single

malts. Also known as “legs”.

condenser

A system of copper pipes used to cool the vapors from the still to produce distillate.

cooperage

Workshop where casks are made and maintained by coopers.

culm

The dried rootlets still attached to the malt grains after kilning.

cutting

The practice of diluting cask strength whisky with water to reduce it to a lower

strength for bottling. Most whiskys are diluted to 80 proof before bottling.

dark grains

Cattle food produced by combining the distillery by-products of draff and pot ale.


“our angels share some more passions”

C1608

Whisky’s

van

golden oldies

tot

modern classics

nu bij besteding

van elke

minimaal € 25,-*

gratis

cadenhead’s

miniatuurtje

* exlusief verzendkosten. Zolang de voorraad strekt.

geldig in oktober en november 2012.

30 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

draff

Waste material left in the mash tun after draining off the extraction waters. Primarily

malt husks.

feints

Feints are the third fraction of the distillation process from the spirit still. These

are returned to the spirit still for redistillation in the next batch fed to the spirit

still.

first fill

This refers to casks which are being filled with whisky for the first time, even though

they may have been previously used for Bourbon or Sherry

foreshots

This is the first fraction produced by the spirit still. The first distillate that comes

off the spirit still is pure, raw alcohol, which slowly drops in proof as the pot still

run continues. The stillman watches the proof as it drops and determines when

to begin collecting the potable spirits, or “heart of the run”. The foreshots are returned

to the spirit still for use in the next distillation run The foreshots are not

collected because they contain all the extremely volatile components which are

toxic and sometimes poisonous. (ask me about bootleggers...)

fusil oil

One of the heavier alcohols contained in the feints, some of which are kept along

with the heart or middle cut to add character to the whisky.

grain whisky

Whisky made primarily from cereals, usually wheat. Distillation usually occurs in

a patent or coffey still (continuous still used to produce the bulk of alcohol in the

world today. (as an aside, malt whisky is made in a batch process.)

grist

The fine powder which results from milling malted barley. Grist is passed into the

Mash Tun to be mashed with hot water.

heads and tails

Foreshots and feints, respectively


Highland Park malting floor

Bruichladdich open mash tun

31 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

heart

The heart is the second fraction of the distillation process from the spirit still and

produce the final potable spirits that is then stored in casks and aged for varying

lengths of time.

hogshead

Most common size of casks used in distilleries (about 55 gallons or 250 litres).

Kiln

A huge, building-sized oven used to dry the malted barley after it’s sprouted to fix

the sugar in the grain.

lees

Also known as spent lees - this is the material left in the spirit still and is usually

run to waste.

low wines

These are the product of the first distillation that is then run into the spirit still

for further distillation. Low wines are usually about 25 percent alcohol by volume.

lyne arm

The vapor delivery pipe that connects the top of the still to the condenser.

malting

Barley that has been allowed to germinate, and then dried in the kiln to fix the

sugers in the barley.

malt whisky

Whisky distilled from a fermented solution derived entirely from malted barley.

mashing

The process of soaking the grist in hot water to dissolve all the fermentable sugars

from the malted barley.

mash-tun

A large circular tank where the malted barley is mashed with hot water in order to

dissolve the soluble sugars.

milling

The process of grinding the malted barley into grist for mashing.


Strathisla distillery - Pagoda’s

32 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

mothballed

Distilleries that are temporarily closed - usually due to downturns in the industry

or from overstock in the warehouses.

new Spirit

The middle cut from the spirit still before maturing.

nosing

The method of sampling whisky by smelling only. Blenders determine how to combine

whiskys by nosing only, since the nose is much more sensitive than the palate.

oak

The wood used for whisky casks. Bourbon casks are made of American oak while

sherry casks are made of european oak.

octave

A small cask with a capacity of about 1⁄4 hogshead.

pagoda

The characteristic style of roof found on distillery buildings used for venting smoke

and moisture from the kiln.

peat

Organic fuel created by plants left in a waterlogged condition for thousands of

years. Used to impart the smoky flavor of many whiskys.

pot ale

The liquid left in the wash still after the first distillation. Also known as burnt ale.

Usually mixed with draff to produce cattle food.

quarter

A small cask with a capacity of about 1⁄2 hogshead.

Single malt

The malt whisky produced by a single distillery. It can be of mixed ages.

Sparging

Pouring hot water on the grist in the mash tun

Spirit Safe

Locked glass case through which the raw spirit passes on its way to the spirit re-


smws.nl

“if you don’t belong you may

never taste the delights of a full

strength unfiltered dram. for the

malt whisky lover a subscription

to the Scotch malt whisky Society

might be the ultimate gift.”

Derek Cooper

THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY. BV

VIJFHUIZENBERG 103

POSTBUS 1812

NL-4700 BV ROOSENDAAL

Telephone: (31)-(0)165-529905

Fax: (31)-(0)165-540067

E-mail: smws@planet.nl

www.smws.nl

33 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

ceiver. It contains equipment for measuring the specific gravity and is locked so no

whisky can be taken from the process without taxation

Spirit Still

The low wines from the wash still are redistilled in the spirit still (the second still

used in the process) which is similar in appearance to the wash still but generally

smaller because the amount of liquid to be handled at this stage is less than that

fed to the wash still. Three different fractions are produced and handled differently

from the spirit still - the foreshots, the potable spirit and the feints. The foreshots

and feints are returned to the spirit still and redistilled with the next charge from

the wash still. The residue in the spirit still is referred to as the lees and is run to

waste (usually for cattle feed). The potable spirit is collected from about 80 percent

to 55 percent to produce a whisky for maturing of about 68 percent.

wash

The wort technically becomes wash when yeast is added to it to start fermentation.

Generally though, was refers to the liquid that is drawn off at the end of

fermentation. The wash is then added to the wash still for the first distillation. The

wash contains yeast, crude alcohol, unfermentable matter and the by-products of

fermentation. The wash is generally about 6 - 7 percent alcohol.

wash Still

The still that receives the wash from the fermenting process for the first distillation.

The spirit is boiled off, run through water-cooled condensers and the liquid

from the stills is collected is referred to as the Low Wines which is collected for redistilling

in the spirit still. Low wines come off the still at about 25 percent alcohol.

The wash stills are critical for determining the flavor and character of the whisky.

The liquid left in the wash still at the end of the process is known as pot ale – which

is also run to waste.

whisky vs whiskey

Whisky is the traditional spelling of distilled spirit produced in Scotland while

whiskey has traditionally referred to Irish spirit and most other distilled spirits

across the world.


Big Peat

34 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiskywoorden vervolg

worm

The worm is contained in a surrounding bath of cold running water to form the

condensers used traditionally. The worm is actually a copper coil of decreasing diameter

that is attached to the arm leading from the head of the pot still. The vapors

from the pot still condense to form the distillate collected from both the wash and

spirit stills. Worm condensers have been replaced at most distilleries by modern

tubular condensers (Edradour still uses a worm condenser cooled by river water –

this distillery must close whenever river flows decrease and the river temperatures

increase.)

wort

The liquid drawn off the mash-tun where the malted barley has been mashed in

warm water. This liquid contains the sugars from the cereal and a range of secondary

components. It is cooled and then passed to the fermentation vessels.

Peat cutting on Islay


Big Peat Christmas release 2012

A special Christmas edition of Big Peat Islay blended malt whisky. Big Peat is

made by vatting whisky from only Islay distilleries. This special edition has

been bottled at Cask Strength and has had its label and presentation tube festively

redesigned. 70cl / 53.6%

35 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whisky quotes

No married man is genuinely happy if he has to drink worse whisky than he used

to drink when he was single.

H. L. Mencken

My own experience has been that the tools I need for my trade are paper, tobacco,

food, and a little whisky.

William Faulkner

You know these love letters mix with whisky, just don’t light a match when you

kiss me.

Jon Bon Jovi

Between his eyes, there were four lines, the marks of such misery as children

should never feel. He spoke with that wonderful whisky voice that so many Spanish

children have, and he was a tough and entire little boy.

Martha Gellhorn

A glass of whisky in Scotland in the thirties cost less than a cup of tea.

Catherine Helen Spence

I just did an interview where I was asked whether I drink beer or whisky, and I was

sad to reveal that I’m pounding spring water.

Brad Delson

I like my whisky old and my women young.

Errol Flynn

We’d boil this whisky because we thought that would make it stronger. So we thought

we were getting drunk, but in fact there’d be no alcohol left in it.

Neneh Cherry


the tartan

that tells

the whisky story

warehouses

barrels

angel’s

share

water

gebottelde

whisky

(wit=fles, geel=whisky)

Kilts 2-in-1 rok Stropdassen

vruchtbare

grond

turf

gerstvelden

36 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

gist

Sjaals Kilt pin Pagode

t-shirt

www.whiskytartan.com

B

URNETT’S

& TRUTH S

Established in 1970

Scottish Regalia Ltd.

Burnett’s & Struth Scottish Regalia Ltd.

Official Supplier of the Whisky Tartan &

Whiskey & Bourbon Tartan in North America

www.burnetts-struth.com


wwwhisky meer op www.schotlanddigizine.nl

(Speciaal)Slijterijen

Appeldoorn Velp appeldoorn.nl

Bas Baan Zwijndrecht wijndrecht.nl

Bottelier Landelijk bottelier.nl

Bottelier Götz Assen botteliergotz.nl

Cadenhead’s Amsterdam cadenhead.nl

De Bodega Van Wijk Capelle a/d IJssel debodega-vanwijk.nl

De koning ‘s Hertogenbosch whiskykoning.nl

Dirck III Landelijk dirckiii.nl

Drankenshop Broekmans Heusden-Zolder (B) drankenshop.be

Frans van den Hoogen Dordrcht winestore.nl

Gall & Gall Landelijk gall.nl

Hans Reijnders Sluis whiskeyhouse.nl

‘t Hekeltje Alkmaar hekeltje.nl

Herfkens Slijterijen Landelijk herfkens-slijterijen.nl

Het Plein Veenendaal slijterij-hetplein.nl

Jurgen’s Whiskyhuis Zottegem (B) whiskyhuis.be

Kraakman’s Wijnhandel Alkmaar kraakman.nl

Liquid Gold Haarlem liquidgold.nl

Mitra Landelijk mitra.nl

Single Malt Whisky Shop Geel-Zammel (B) fisser.be/prikentik/whiskyshop.php

The Old Pipe Sint-Oedenrode theoldpipe.com

Van Wees Whisky Shop Amersfoort whiskyworld.nl

Van Zuylen Loosduinen whiskyvanzuylen.nl

Verhaar Bilthoven whiskyshop.nl

Versailles Nijmegen versaillesdranken.nl

Vidra Wervershoofd slijterij-vidra.nl

Whisky & Whiskey Dordrecht whiskyenwhiskey.nl

Whisky Place Berkel en Rodenrijs whiskyplace.nl

Whisky Store Muizen (B) whiskystore.be

37 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

Whiskycorner Houthalen (B) whiskycorner.be

WhiskyKopen.nl Leek whiskykopen.nl

Whiskysite Leiden whiskysite.nl

Wijn & Whisky Schuur Scharnegoutum wijnwhiskyschuur.nl

BarS

Café De Toeter Groningen cafedetoeter.nl

MasterClass BarStudio ‘t Loo Oldebroek masterclassbar.nl

North End Leiden north-end.nl

The Quiach Bar Schotland craigellachie.com/quaich-bar.asp

Whisky Bar Scotch Corner Stavoren http://dekoebrug.nl/nl/

whiskybar/scotch/corner

Whiskycafé L&B Amsterdam whiskycafe.nl

magazineS

De Kiln levenswater.nl

Whisky Passion whiskypassion.nl

Whisky etc. whiskyetc.nl

verenigingen

Angels Whisky Club, Schotland angelswhiskyclub.com

International Whisky Society whiskysociety.nl

King’s Court Whisky Society kcws.nl

Scotch Malt Whisky Society smws.nl

Scotch Single Malt Whisky Society ssmwsociety.nl

Usquebaugh Society levenswater.nl

importeurS

Bresser & Timmer bressertimmer.nl

Whisky Import Nederland whisky-import.nl


wwwhisky vervolg

diStillerieS

Aberlour aberlour.co.uk

Abhainn Dearg Distillery abhainndearg.co.uk

Arran arranwhisky.com

Ardbeg ardbeg.com

Auchentoshan auchentoshan.co.uk

Balblair balblair.com

Benromach benromach.com

Ben Nevis bennevisdistillery.com

Bladnoch bladnoch.co.uk

Blair Athol discovering-distilleries.com

Bowmore bowmore.co.uk

Bruichladdich bruichladdich.com

Edradour edradour.co.uk

Glenfarclas glenfarclas.co.uk

Glengoyne glengoyne.com

Glenmorangie glenmorangie.com

Glenrothes theglenrothes.com

Glenrothes glenrotheswhisky.com

Glen Garioch glengarioch.co.uk

Glen Moray glenmoray.com

Highland Park highlandpark.co.uk

Jura isleofjura.com

Kampen Destillateurs Bruinisse (NL) kampendestillateurs.nl

Laphroaig laphroaig.com

The Balvenie thebalvenie.com

The Glenlivet theglenlivet.com

The Glenrothes glenrotheswhisky.com

The Glenturret glenturret.com

The Macallan themacallan.com

38 • Jaargang 7 • nummer 1 • oktober 2012

whiSKyproeverijen

Bas Baan, Zwijndrecht wijndrecht.nl

De Whisky Proevers, Ridderkerk whiskyproevers.nl

De Bodega Van Wijk, Capelle a/d IJssel debodega-vanwijk.nl

Whisky & Whiskey, Dordrecht whiskyenwhiskey.nl

whiSKy feStivalS

De Bodega Van Wijk debodega-vanwijk.nl

Hielander Whisky Festival grotekerk-alkmaar.nl

International Whisky Festival whiskyfestival.nl

Maltstock maltstock.com

Potstill Festival potstillfestival.com

Whisky by the Sea whiskybythesea.com

Whisky & Rum aan Zee whiskyenrumaanzee.nl

Whisky Festival Noord Nederland wfnn.nl

Whisky Festival Zuid Nederland wfzn.nl

Whisky Fair Twente whiskyfairtwente.nl

Whisky in Leiden whiskyinleiden.nl

whiSKy weBwinKelS

WhiskyShoppen.nl WhiskyShoppen.nl

alle eerder verschenen

edities zijn gratis

te downloaden van:

www.schotlanddigizine.nl

More magazines by this user
Similar magazines