Ulrich Fischer über die Oenologische Vielfalt des Spätburgunders
Ulrich Fischer über die Oenologische Vielfalt des Spätburgunders
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DA 2003 Pinot noir, hot climate year<br />
(March 2004, 20 J x 2 Rep)<br />
fruity retronasal<br />
astringent<br />
body/density<br />
sour<br />
smoky<br />
bitter<br />
colour intensity<br />
150%<br />
spicy<br />
100%<br />
50%<br />
0%<br />
licorice<br />
colour hue<br />
cherry<br />
strawberry<br />
plum<br />
black currant<br />
green bean<br />
27.08.2003 ( 85°Oe ) 16.09.2003 ( 99°Oe )<br />
08.10.2003 ( 108°Oe ) 29.10.2003 ( 110°Oe )<br />
© <strong>Ulrich</strong> <strong>Fischer</strong>, Kompetenzzentrum Weinforschung DLR Rheinpfalz<br />
2012<br />
KOMPETENZZENTRUM<br />
WEINFORSCHUNG<br />
Folie 7