descarrregar pdf - La Barca de Ca l'Ardet

Obrim tots els dies al migdia, 

excepte els dimarts. 

Nits obert amb reserva prèvia. 

Horari de cuina: 

Migdia: 13,30 a 16,00 

Nit: 21,00 a 23,00 

Abrimos todos los días al mediodía, 

excepto los martes. 

Noches abierto con reserva previa. 

Horario de cocina 

Mediodía: 13,30 a 16,00 

Noche: 21,00 a 23,00

Menú Executiu 

Caps de setmana i festius, beguda no inclosa. Només migdies. 

Canalons de Bolets amb Beixamel de Ceps 

Crema de Ceps amb Poma i Escamarlans al Pedro Ximénez 

Croquetes de Peix i Marisc 

Amanida de Formatge de Cabra amb Comfitura de Tomàquet 

Carpaccio de Vedella amb Virutes de Parmesà 

Carpaccio de Pinya amb Pernil Ibèric (+2 €) 

Micuit de Foie amb Codony i Torradetes 

Calamarsons a l’Andalusa 

Navalles d’Isla Cristina (+2 €) 

Pop a l’Allipebre 

Musclos de Roca al Vapor 

Paella Marinera (mínim 2 racions) (+2 €) 

Arròs Caldós de Llamàntol (mínim 2 racions) (+5 €) 

Arròs/Fideus a Banda amb Allioli (mínim 2 racions) 

Arròs de Bacallà amb Verdures (mínim 2 racions) 

Arròs de Bolets amb Carxofes (mínim 2 racions) 

Hamburguesa de Gamba i Llobarro amb Oli de Taronja 

Calamarsons de Platja en la Seva Tinta 

Llom de Bacallà amb Allioli 

Suquet de Peix a l’All Cremat (+1,5 €) 

Turbó a la Planxa 

Besuc a l’Espatlla (+3,5 €) 

Entrecot de Bou amb Salsa de Ceps (+2,5 €) 

Costelletes de Cabrit Arrebossades 

Pollastre de Pagès Rostit amb Escamarlans 

Beguda i Postres 

24,95 € 

Servei de Pa i Aperitiu 2,50 € 

10 % Iva no inclòs 

Menú Ejecutivo 

Fines de semana y festivos, bebida no incluída. Sólo mediodías. 

Canelones de Setas con Bechamel de Ceps 

Crema de Ceps con Manzana y Cigalas al Pedro Ximénez 

Croquetas de Pescado y Marisco 

Ensalada de Queso de Cabra con Confitura de Tomate 

Carpaccio de Ternera con Virutas de Parmesano 

Carpaccio de Piña con Jamón Ibérico (+2 €) 

Micuit de Foie con Membrillo y Tostaditas 

Calamarcitos a la Andaluza 

Navajas de Isla Cristina (+2 €) 

Pulpo al “Allipebre” 

Mejillones de Roca al Vapor 

Paella Marinera (mínimo 2 raciones) (+2 €) 

Arroz Caldoso de Bogavante (mínimo 2 raciones) (+5 €) 

Arroz/Fideos a Banda con Allioli (mínimo 2 raciones) 

Arroz de Bacalao con Verduras (mínimo 2 raciones) 

Arroz de Setas y Alcachofas (mínimo 2 raciones) 

Hamburguesa de Gamba y Lubina con Aceite de Naranja 

Calamarcitos de Playa en su Tinta 

Lomo de Bacalao amb Allioli 

Suquet de Pescado al All Cremat (+1,5 €) 

Rodaballo a la Plancha 

Besugo a la Espalda (+3,5 €) 

Entrecot de Buey con Salsa de Ceps (+2,5 €) 

Costillitas de Cabrito Rebozadas 

Pollo de Payés Rustido con Cigalas 

Pollo 

Bebida y Postre 

24,95 € 

Servicio de Pan y Aperitivo 2,50 € 

10 % Iva no incluído

Menú de Cassoletes 

Caps de setmana i festius, beguda no inclosa. Només migdies. 



Cloïsses a la Marinera 

Pop a l’Allipebre 

Calamarsons de Platja amb Ceba i Tomàquet 

Escamarlanets amb Ceba Comfitada 

osdsdfnadaSuquet Suquet de Peix a l’All Cremat 

Vi Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) 

Trio de Sorbets 

32,95 € 

Menú servit en taules completes 



Menú de Cazuelitas 

Fines de semana y festivos, bebida no incluída. Sólo mediodías. 



Almejas a la Marinera 

Pulpo al “Allipebre” 

Calamarcitos de Playa con Cebolla y Tomate 

Cigalitas con Cebolla Concfitada 

Suquete de Pescado al All Cremat 

Vino Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) 

Trio de Sorbetes 

32,95 € 

Menú servido en mesas completas 



Menú de Dia 


Cloïsses Gallegues a la Marinera 

Calamarsons amb Ceba i Tomàquet 

Pop a la Gallega 

Arròs Caldós de Llamàntol 

o 

Paella de Fideus amb Llamàntol 

o 

Arrossejat Pescador amb Fideus 

Vi Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) 

Sorbet de Cava 

39,95 € 




Menú de Día 


Almejas Gallegas a la Marinera 

Calamarcitos con Cebolla y Tomate 

Pulpo a la Gallega 

Arroz Caldoso de Bogavante 

o 

Paella de Fideos con Bogavante 

o 

Arrossejat Pescador con Fideos 

Vino Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) 

Sorbete de Cava 

39,95 € 




Menú de Nit 

Pernil Ibèric de Jabugo 

Anxoves del Cantàbric amb Vinagre de Mòdena 

Carpaccio de Bacallà 

Micuit de Foie amb Codony 

Peix de Platja al Forn o a la Sal 

o 

Llamàntol al Vapor, a la Planxa 

o Gratinat amb Allioli 

Cava Pinot Noir Rosat Brut de Codorniu 

Sorbet de Magrana, Cruixent d’Ametlla i 

i Cremós de Mascarpone 

45,95 € 




Menú de Noche 

Jamón Ibérico de Jabugo 

Anchoas del Cantábrico al Vinagre de Módena 

Carpaccio de Bacalao 

Micuit de Foie con Membrillo 

Pescado de Playa al Horno o a la Sal 

o 

Bogavante al Vapor, a la Plancha 

o Gratinadao con Allioli 

Cava Pinot Noir Rosado Brut de Codorniu 

Sorbete de Granada, Crujiente de Almendra y 

Cremoso de Mascarpone 

45,95 € 




Menú de Ca l’Ardet 


Cargols de Mar amb Romesco 

Calamarsons de Platja Arrebossats 

Cloïsses a la Marinera 

Navalles Gallegues a la Planxa 

Boques 

Escamarlans de Platja al Vapor 

Gambes de Vilanova al “Ajillo” 

Llamàntol al forn a l’estil Orio 

o 

Peix a la Planxa (Rap, Llobarro, Lluç, ...) 

o 

Cava Blanc de Noirs Brut de Codorniu 

Trio de Sorbets 

69,95 € 




Menú de Ca l’Ardet 


Caracoles de Mar con Romesco 

Chipirones de Playa Rebozados 

Almejas a la Marinera 

Navajas Gallegas a la Plancha 

Bocas 

Cigalas de Playa al Vapor 

Gambas de Vilanova al Ajillo 

Bogavante al horno al estilo Orio 

o 

Pescado a la Plancha (Rape, Lubina, Merluza, ...) 

Cava Blanc de Noirs Brut de Codorniu 

Trío de Sorbetes 

69,95 € 




El Pica-pica 

Musclos de Roca al Vapor...................................................... 10 € 

Croquetes de Marisc .............................................................. 10 € 

Anxoves del Cantabric al Vinagre de Mòdena .................... 15 € 

Pop a la Gallega ..................................................................... 17 € 

Cargols de Mar amb Romesco ...................................... 16 € 

Calamars a la Romana ........................................................ 15 € 

Navalles Gallegues a la Planxa ............................................ 18 € 

Cloïsses Gallegues a la Marinera ......................................... 21 € 

Escamarlanets amb Ceba Comfitada .................................. 18 € 

Gambetes Saltejades amb All i Julivert ................................ 18 € 

Calamarsons de Platja amb Ceba i Tomàquet ..................... 16 € 

Sípia Arrissada amb Salsa d'Anxoves i Ametlles..................... 15 € 

Els Entrants 

Canalons Cruixents de Rap i Gamba ..................................... 14 € 

Amanida de Vieires amb Pinyons i Pernil Cruixent ............... 18 € 

Foie a la Planxa amb Codony i Pedro Ximénez..................... 18 € 

Pernil Ibèric de Jabugo ........................................................ 26 € 

Els Nostres Clàssics 

Peix al Forn ......................................................................consultar 

Peix a la Sal ......................................................................consultar 

Tronc de Lluç Ca l'Ardet ......................................................... 20 € 

Suquet de Rap de la Barca amb Escamarlanets ...................... 27 € 

Suquet de Llamàntol amb Patates i Fesols ............................. 35 € 

Sarsuela Marinera de Peix i Marisc ......................................... 45 € 

El Pica-pica 

Mejillones de Roca al Vapor .............................................................10 € 

Croquetas de Marisco .........................................................................10 € 

Anchoas del Cantábrico al Vinagre de Módena ..........................15 € 

Pulpo a la Gallega .................................................................................17 € 

Caracoles de Mar con Romesco ......................................................16 € 

Calamares a la Romana .......................................................................15 € 

Navajas Gallegas a la Plancha ........................................................18 € 

Almejas Gallegas a la Marinera ......................................................21 € 

Cigalitas con Cebolla Confitada ......................................................18 € 

Gambitas Salteadas con Ajo y Perejil ...............................................18 € 

Calamarcitos de Playa con Cebolla y Tomate ...............................16 € 

Sepia Rizada con Salsa de Anchoas y Almedras ..........................15 € 

Los Entrantes 

Canelones Crujientes de Rape y Gamba...........................................14 € 

Ensalada de Vieiras con Piñones y Jamón Crujiente ....................18 € 

Foie a la Plancha con Membrillo y Pedro Ximénez.........................18 € 

Jamón Ibérico de Jabugo ................................................................... 26 € 

Nuestros Clásicos 

Pescado al Horno ......................................................................... consultar 

Pescado a la Sal...........................................................................consultar 

Tronco de Merluza Ca l'Ardet ..............................................................20 € 

Suquet de Rape de La Barca con Cigalitas ......................................27 € 

Suquet de Bogavante con Patatas y Judías ...................................35 € 

Zarzuela Marinera de Pescado y Marisco .......................................45 €

El Peix i el Marisc 

Llom de Tonyina amb Ceba Comfitada i Vermut de Reus .... 17 € 

Bacallà amb Melmelada de Tomàquet, Panses i Pinyons ...... 17 € 

Llobarro Comfitat amb Salsa de Crancs i Porro Cruixent ....... 25 € 

Rap a la Planxa ...................................................................... 25 € 

Llenguado a la Planxa ............................................................ 22 € 

Llamàntol d’Importació al Forn a l’Estil Orio........................... 33 € 

Gambes de Vilanova la Planxa o al Ajillo ................................ 36 € 

Escamarlans de Platja a la Planxa ........................................... 36 € 

Els Arrossos mínim 2 racions, preu per ració 

Arròs/Fideus a Banda amb Allioli ............................................ 13 € 

Paella Marinera......................................................................... 18 € 

Arròs de Bacallà amb Verdures .............................................. 16 € 

Arròs Melós de Galeres ........................................................... 16 € 

Arròs Negre ............................................................................ 18 € 

Caldereta de Fideus amb Marisc .............................................. 18 € 

Arròs Caldós de Pescadors........................................................ 25 € 

Paella de Fideus amb Llamàntol ............................................. 27 € 

Arròs Caldós de Llamàntol ...................................................... 27 € 

Les Carns 

Costelletes de Cabrit a l’Allada ............................................... 16 € 

Entrecot de Bou al Pebre Verd ................................................ 22 € 

Cabrit de Llet en dues Coccions a l’estil tradicional ............... 25 € 

«Chuleton» d’Skare ................................................................... 25 € 

Filet de Bou amb Salsa de Porto ............................................. 25 € 



El Pescado y el Marisco 

Lomo de Atún con Cebolla Confitada al Vermut de Reus ...........17 € 

Bacalao con Mermelada de Tomate, Pasas y Piñones .................17 € 

Lubina Confitada con Salsa Cangrejos y Puerro Crujiente .........25 € 

Rape a la Plancha ..................................................................................25 € 

Lenguado a la Plancha .........................................................................25 € 

Bogavante de Importación al Horno al Estilo Orio .......................33 € 

Gambas de Vilanova a la Plancha o al Ajillo ..................................36 € 

Cigalas de Playa a la Plancha..............................................................36 € 

Los Arroces mínimo 2 raciones, precio por ración 

Arroz/Fideos a Banda con Allioli ...................................................... 13 € 

Paella Marinera .................................................................................... 18 € 

Arroz de Bacalao con Verduras ........................................................ 16 € 

Arroz Negro ........................................................................................... 18 € 

Arroz Meloso de Galeras .................................................................... 16 € 

Caldereta de Fideos con Marisco .......................................................18 € 

Arroz Caldoso de Pescadores ..............................................................25 € 

Paella de Fideos con Bogavante ........................................................27 € 

Arroz Caldoso de Bogavante ..............................................................27 € 

Las Carnes 

Costillitas de Cabrito al Ajillo .............................................................16 € 

Entrecot de Buey a la Pimienta Verde .............................................22 € 

Cordero Lechal en dos Cocciones al estilo tradicional ................25 € 

Chuletón de Skare ..................................................................................25 € 

Solomillo de Buey al Oporto ...............................................................25 € 



Les Postres Los Postres 

Les clàssiques: 

Profiterols de Nata amb Xocolata Calenta .......................... 6 € 

Crema Catalana ...................................................................... 6 € 

Flam d’Ou amb Nata ............................................................. 6 € 

Tiramisú ............................................................................ 6,50 € 

Les nostres: 

Gelat de Nous Caramelitzades .............................................. 6 € 

Trio de Sorbets ................................................................. 6,50 € 

Gelat de Menta Fresca Amb Xocolata ................................. 6 € 

Mousse de Xocolata amb Escuma de Mango i 

Fruita de la Passió i Cruixent de Maduixes ......................... 7 € 

Crema Cremada amb Sorbet de Fruites del Bosc 

i Salsa de Maracuià i Mango ............................................6,50 € 

Tatin amb Salsa de de Vi Dolç i Gelat de Vainilla .............. 7 € 

Sorbet de Magrana, Cruixent d’Ametlla i 

i Cremós de Mascarpone ................................................ 7,50 € 

Creps al Grand Marnier amb Melmelada de Taronja .......7,50 € 


Los clásicos: 

Profiteroles de Nata con Chocolate Caliente .............................. 6 € 

Crema Catalana .................................................................................... 6 € 

Flan de Huevo con Nata ..................................................................... 6 € 

Tiramisú .............................................................................................. 6,50 € 

Los nuestros: 

Helado de Nueces Caramelizadas ................................................... 6 € 

Trío de Sorbetes ............................................................................... 6,50 € 

Helado de Menta Fresca cion Chocolate ...................................... 6 € 

Brownie con Bizcocho de Naranja, 

Helado de Vainilla y Aceite de Naranja y Chocolate ............... 7 € 

Crema Quemada con Sorbete de Frutas del Bosque 

y Salsa de Maracuya y Mango ................................................... 6,50 € 

Tatin con Salsa de Vino Dulce y Helado de Vainilla ................. 7 € 

Sorbete de Granada, Crujiente de Almendra y 

Cremoso de Mascarpone ............................................................. 7,50 € 

Creps al Grand Marnier con Mermelada de Naranja .......... 7,50 € 


Els Vins Blancs 

D.O. Penedès 

Jané Ventura Selecció 15 Vinyes ................ 13,50 € (3/4) 8 € (1/2) 

(65% Xarel·lo, 15% Muscat Frontignac, 15% Chardonnay, 5% Malvasia de Sitges) 

Jané Ventura Finca Els Camps ........................................................ 21 € 

(100% Macabeu) 

Perfum de Raventós i Blanc .............................................................14 € 

(60% Macabeu, 40% Muscat) 

Jean Leon Petit Chardonnay..............................................................18 € 

(100% Chardonnay) 

Turonet de Mas Cancolomé ..............................................................14 € 

(Chardonnay, Xarel·lo i Sauvigon Blanc) 

Clos Antonia de Naveran....................................................................25 € 

(Viognier. Fermentat en barrica de roure de Limousin) 

Ermita d’Espiells de Juvé i Camps...............................................15,50 € 

(Macabeu, Parellada, Xarel·lo) 

Miranda d’Espiells de Juvé i Camps.................................................17 € 


Moustillant Brut de Gramona (vi d'agulla)....................................12 € 

(Parellada, Macabeu) 

Gessamí de Gramona....................................................... 14 € 8 € (3/8) 

(Muscat, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer) 

Gramona Sauvignon Blanc ................................................................21 € 

(100% Sauvignon Blanc) 

Gramona Mas Escorpí .........................................................................16 € 


Augustus de Puig i Roca.....................................................................25 € 


Soliterra de 1+1 = 3 ............................................................................18 € 

(Xarel·lo, Chenín) 

Waltraud de Torres ...............................................................................23 € 

(100% Riesling) 

Silencis de Raventós i Blanc ..............................................................17 € 

(100% Xarel·lo) 

Natureo de Torres (vi sense alcohol) ..............................................14 € 

D.O. Tarragona 

Ipsis Blanc Flor..........................................................................................10 € 

(Parellada, Macabeu, Xarel·lo) 

Ipsis Xarel·lo .............................................................................................14 € 


Ipsis Chardonnay.....................................................................................14 € 


D.O. Somontano 

Viñas del Vero Gewurztraminer .........................................................23 € 

(100% Gewurztraminer) 

Enate Chardonnay ................................................................................16 € 

(100% Chardonay 

D.O. Priorat 

Mas d’en Compte Criança de Celler Cal Pla..................................20 € 

(50% Garnatxa Blanca, 25 % Picapoll,25 % Xarel·lo) 

D.O. Montsant 

Acústic ......................................................................................................20 € 

(Garnatxa Blanca, Macabeu, Garnatxa Gris i Xarel·lo)

Els Vins Blancs 

D.O. Costers del Segre 

Raimat ................................................................................................13,50 € 


D.O. Terra Alta 

Merian .....................................................................................................12 € 

(Garnatxa, Sauvignon Blanc i Muscatell) 

D.O. Rias Baixas 

Castrocelta Selección .............................................................................18 € 

(100% Albariño. Criança sobre lies naturals en dipòsits d’acer i barriques de roure.) 

Martin Códax ...........................................................................................18 € 

(100% Albariño) 

Mar de Frades.....................................................................................21,50 € 

(100% Albariño) 

Terras Gauda Etiqueta Negra.............................................................60 € 

(Albariño, Loureira, Caiño Blanco. Fermentació en barriques noves de roure francès i americà 

seguint el procès de criança sobre lies durant quatre mesos.) 

D.O. Rueda 

Marqués de Riscal Limousin ..............................................................19 € 

(100% Verdejo) 

Garcigrande.............................................................................................14 € 


José Pariente...........................................................................................18 € 


Belondrade y Lurton.............................................................................33 € 


Els Vins Negres 

D.O. Penedès 

Criança 

Augustus Merlot.....................................................................................17 € 

(100% Merlot) 

Jean Leon Terrasola...............................................................................16 € 

(Syrah, Garnatxa) 

Jané Ventura Selecció 12 Vinyes......................................................19 € 

(40 % Ull de Llebre, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 10 % Sumoll, 10 % Syrah) 

Reserva 

Chateldon de Pinord.............................................................................18 € 

(Cabernet Sauvignon, Merlot) 

Pi del Nord de Pinord............................................................................38 € 

(100% Cabernet Sauvignon) 

Jean Leon Cabernet Sauvignon ........................................................23 € 

(Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) 

Gran Reserva 

Jean Leon Gran Reserva Vinya La Scala.........................................42 € 

(Tempranillo, Cabernet Sauvignon)


D.O. Rioja 

Criança 

Muga.........................................................................................................23 € 

(70% Tempranillo, 20% Garnacha) 

Ladrón de Guevara................................................................................21 € 

(90% Tempranillo, 5% Mazuelo, 5% Graciano) 

Luis Cañas.................................................................18 € (3/4) 13 € (1/2) 

( Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha) 

Reserva 

Marqués de Riscal................................................ 23 € (3/4) 14 € (3/8) 

( 90% Tempranillo, 10% Mazuelo) 

Luis Cañas......................................................... 21 € (3/4) 15,50 € (3/8) 

(Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha) 

Viña Ardanza.......................................................... 30 € (3/4) 18 € (3/8) 

(70% Tempranillo, 25% Garnacha, 5% Graciano y Mazuelo) 

Dinastía Vivanco....................................................................................25 € 

(Tempranillo, Graciano) 

Marqués de Vargas ...............................................................................28 € 

(100% Tempranillo) 

Remelluri............................................................................................22,50 € 


Remírez de Ganuza...............................................................................64 € 

(90% Tempranillo, 10% Graciano) 

Artadi Pagos Viejos ...............................................................................70 € 


Roda I........................................................................................................56 € 


San Vicente..............................................................................................55 € 


Torre Muga..............................................................................................71 € 

(Tempranillo, Mazuelo) 

Barón de Chirel ......................................................................................70 € 

(55% Tempranillo, 45% Otras) 

Gran Reserva 

Muga Prado de Enea............................................................................52 € 

(80% Tempranillo, 20% Graciano, Mazuelo y Graciano) 

La Rioja Alta 904..............................................................................48,50 € 

(85% Tempranillo, 15 % Mazuelo y Graciano) 

D.O. Conca de Barberà 

Les Paradetes..........................................................................................27 € 

(Sumoll i Garnatxa. Criança de 8 mesos en roure francès. Basat en un sistema d’agricultura 

biodinàmic.) 

D.O. Empordà 

Mala Veïna...............................................................................................25 € 

(50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Garnatxa Tinta) 

D.O. Priorat 

Embruix de Vall Lach............................................................................27 € 

(Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot) 

Les Terrasses............................................................................................37 € 

(50% Garnacha, 40% Carinyena,10 % Cabernet Sauvignon) 

Perinet.......................................................................................................30 € 

(42% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 25% Syrah, 15% Cariñena) 

Clos Martinet..........................................................................................61 € 

(Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cariñena) 

L'Ermita..................................................................................................450 € 

(80% Garnatxa del País, 15% Cabernet Sauvignon,5% Carinyena i Garnatxa Blanca)



Enate ...................................................................................................16,50 € 

(Tempranillo, Cabernet Sauvignon) 

Otto Bestué .............................................................................................15 € 

(Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Criança de 7 mesos en barriques de roure francès.) 

D.O. Ribera del Duero 

Criança 

Pesquera.............................................................................................26,50 € 


Protos........................................................................................................24 € 

(100% Tinto Fino) 

Matarromera .............................................................................. 18 € (3/8) 


Emilio Moro .................................................................28 (3/4) 20 € (1/2) 


Reserva 

Protos .......................................................................................................35 € 


Pesquera...................................................................................................42 € 


Alión ..........................................................................................................64 € 


Hacienda Monasterio...........................................................................56 € 

(Tinta del País, Cabernet, Merlot) 

Vega Sicilia Valbuena 5º Año..........................................................126 € 

(Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon) 

D.O. Costers del Segre 

Raimat Cabernet Sauvignon..............................................................17 € 

(Res - 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot) 

D.O. Montsant 

Planella del Celler Joan d’Anguera .......................................... 17,50 € 

(Garnatxa, Mazuelo, Syrah, Cabernet Sauvignon. Criança de 10-12 mesos en roure francés.) 

Acústic ................................................................................................... 20 € 

(Samsó i Garnatxa) 

Finca Argatà del Celler Joan d’Anguera ........................................21 € 

(Garnatxa, Syrah, Cabernet Sauvignon. Criança de 12 mesos en roure francés.) 

Les Taules Barrica .................................................................................17 € 

Els Vins Rosats 

D.O. Penedès 

Gran Caus ................................................................................................19 € 

(100% Merlot) 

Augustus Cabernet Sauvignon .........................................................16 € 

(100% Cabernet Sauvignon) 

Premieur de Gramona .........................................................................15 € 

(40% Syrah, 30% Merlot, 30% Pinot Noir) 

Jané Ventura Selecció ...................................................................13,50 € 

(50% Ull de Llebre,20% Merlot, 20% Syrah, 10% Sumoll) 

Rosa de Raventós i Blanc ...................................................................14 € 

(100% Pinot Noir) 


Enate..........................................................................................................16 € 

(100% Cabertnet Sauvignon) 

Otto Bestué...............................................................................................15 € 

(Tempranillo, Cabertnet Sauvignon)

Els Caves 

CAVA: vi escumós de qualitat. Produït a la Regió del Cava 

mitjançant el mètode tradicional de fermentació i envelliment a 

l’ampolla, a partir de les varietats de raïm autoritzades. 

MÈTODE TRADICIONAL: denominat també clàssic o 

"champenoise", mitjançant el qual s’elaboren els caves, la segona 

fermentació dels quals es produeix dins la mateixa ampolla que 

arriba al consumidor, amb l’el·liminació del solatge mitjançant 

l’esgorjament i l’envelliment mínim de nou mesos. 

Marrugat + Nature Brut Nature Reserva Ecològic.....................15 € 

(Macabeu, Xarel·lo i Parellada) 

Privat Brut Nature..................................................16 € (3/4) 10 € (3/8) 

(Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay) 

Marrugat Suspirum Brut Nature .....................................................20 € 

(Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay. Llarga criança a les caves.) 

Nadal Brut Salvatge Gran Reserva ..................................................23 € 

(50-60% Macabeu, 25-35% Xarel·lo, 10-20% Parellada) 

Agustí Torelló Brut Reserva..........................................................17,50 € 

(46% Macabeu, 28% Xarel·lo, 26% Parellada) 

Agustí Torelló Brut Nature Gran Reserva ......................................22 € 

(45% Macabeu, 30% Xarelllo, 25% Parellada) 

Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature.......................22 € 

(40% Macabeu, 20% Xarelllo, 40% Parellada) 

Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut ................. 19 € (3/4) 15 € (3/8) 

(Macabeo, Xarel·lo, Parellada) 

Juve & Camps Rosat Brut...................................................................18 € 

(100% Pinot Noir. Elaborat a partir del most flor. Criança mínima de 12 mesos a l’ampolla.) 

Juvé & Camps Milesimé Brut.............................................................22 € 

(100% Chardonnay. Elaborat a partir del most flor. De bombolla finíssima.) 

Al·legoria..................................................................................................22 € 


Gran Juvé & Camps Brut.....................................................................37 € 

(Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay. Criança de 42 mesos.) 

Privat Laietà Brut Nature Reserva ..................................................27 € 

(100% Chardonnay. Ampolla Especial. Criança de 24 mesos. Acabat de degollar.) 

Perles Roses de Naverán .....................................................................25 € 

(85% Pinot Noir i15% Chardonnay. Envellit 24 mesos a les bodegues.) 

Argent de Gramona..............................................................................37 € 


Recaredo Brut Nature..........................................................................24 € 

(Macabeu, Xarel·lo, Parellada) 

Recaredo Brut de Bruts.......................................................................41 € 

(Macabeu, Xarel·lo) 

Kripta d’Agustí Torelló..........................................................................60 € 

(42% Macabeu, 26% Xarel·lo, 32% Parellada) 

Imperial Gran Reserva de Gramona................................................20 € 

(Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay) 

III Lustros Brut Nature de Gramona................................................28 € 

(30% Macabeo, 70% Xarel·lo) 

Elisabeth de Raventós i Blanc............................................................32 € 

(Chardonnay, Xarel·lo i Monastrell) 

De Nit de Raventós i Blanc.................................................................23 € 

(100% Pinot Noir) 

Els Champagnes 

Louis Roederer Brut Premier..............................................................59 € 

(34% Chardonnay, 56% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier) 

Moet & Chandon Brut Imperial........................................................49 € 

(31% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 24% Pinot Meunier) 

Taittinger Brut........................................................................................52 €

Guía útil: las uvas 

Parellada 

Se cultiva en las zonas altas de Catalunya. Es la uva más fina y por 

tanto la más difícil de elaborar. Los vinos, de poco grado, son pálidos, 

con aromas delicados y poco cuerpo. Actúa como complementaria 

en la elaboración de los cavas. 

Xarel�lo 

Muy armoniosa pero con demasiado cuerpo, rasgo poco apropiado 

para los vinos jóvenes. Se complementa muy bien con otras variedades, 

así como en la base de la elaboración de los cavas. 

Moscatel 

Básicamente se elabora en mistela. Produce vinos aromáticos y 

nítidos, muy fragantes y frescos si se trata de mistela recién elaborada. 

Se cultiva principalmente en la Comunidad Valenciana, Cádiz, Málaga 

y la cuenca media del Ebro. 

Chardonnay 

Procedente de la Borgoña francesa, se ha convertido en la uva blanca 

más preciada del mundo. Sus vinos se caracterizan por su ligero 

aroma ahumado y ofrecen muy buenos resultados envejecidos en 

madera, debido a su alto extracto seco y su escaso nivel de oxidación. 

Perfectamente adaptada en diversas zonas españolas (Penedés, 

Costers del Segre, Navarra, etc.), hasta el punto de estar admitida 

como variedad en los Reglamentos de sus Consejos Reguladores. 

Albariño 

Se produce principalmente en la costa atlántica de Galicia. Esta uva, 

probablemente de origen centroeuropeo, es propia de zonas frías y 

húmedas. De sabor afrutado y floral está experimentando un notable 

aumento debido a la gran calidad de sus vinos. 

Verdejo 

La uva blanca de Rueda, de la franja del Duero y de otras áreas de 

Castilla. De antiguo era la base de los denominados "vinos de solera", 

rancios con largas crianzas en toneles. En la actualidad, la verdejo 

se ha sumado a las nuevas tendencias hacia los vinos afrutados y se 

utiliza para elaborar vinos más jóvenes. Resultan muy afrutados y 

de un color amarillo verdoso. 

Riesling 

De ella proceden los vinos blancos m7ás preciados de Alsacia, Mosela 

y Rin. La uva es pequeña y amarillenta, de producción limitada. Da 

vinos secos, afrutados y frescos. 

Sauvignon Blanc 

Produce uva blanca de calidad. Sus frutos son pequeños y de color 

dorado cuando maduran. Se cultiva principalmente en Burdeos 

(Graves) y en el Loira y se ha ido aclimatado en otros países como 

Argentina, Chile, Uruguay o California y sobre todo Nueva Zelanda. 

En España se cultiva principalmente en la D.O. Rueda. 

Macabeo o Viura 

Variedad básica de los blancos riojanos de calidad así como de los 

cavas. La lenta oxidación de sus mostos la hace muy apropiada para 

el envejecimiento en roble. Es pálida y de acidez equilibrada si se 

vendimia pronto. 

Cariñena 

Uva predominante de los vinos tintos catalanes, que forma parte 

asimismo de las elaboraciones en Rioja -donde recibe el nombre de 

mazuela- y Aragón. Se complementa bien con la garnacha ya que 

posee mayor acidez y poco nivel oxidativo, lo que la hace ideal para 

envejecer.

Guía útil: las uvas 

Garnacha 

Se trata de la variedad tinta más extendida en toda España, debido 

a su fácil cultivo y buena producción. Su aporte de cuerpo, frutosidad 

y carnosidad, la hacen complemento ideal para realizar mezclas 

equilibradas. Tiene una gran tendencia a la oxidación, circunstancia 

aprovechada en algunas zonas para elaborar vinos rancios y de 

postre. 

Tempranillo / Ull de llebre 

Es la uva noble española por excelencia. De gran finura y muy 

aromática, proporciona vinos de gran calidad y prolongado 

envejecimiento, debido a su escaso nivel oxidativo. Su sabor es muy 

afrutado y posee un color rubí característico, apreciable sobre todo 

en los vinos jóvenes. Su nombre varía en función de la zona en 

donde se desarrolla. 

Cabernet Sauvignon 

De origen francés, es la típica de los tintos de Burdeos. Es ideal para 

vinos de crianza, tiene un color intenso, taninos vigorosos y un 

aroma penetrante de violetas y bayas. En España se ha aclimatado 

perfectamente en zonas como el Penedés, Navarra y la Ribera del 

Duero, aunque es difícil encontrar una zona productora de tintos 

en la que no se haya cultivado esta variedad gala en los últimos 

años. 

Merlot 

De origen francés, posee un color oscuro con tintes azulados y una 

piel muy gruesa. Por lo general se usa mezclada con otras variedades 

nobles excepto en Pomerol, Saint Emilion y las zonas cálidas del 

mundo y tiene la virtud de redondear los vinos y acelerar su crianza. 

Pinot Noir 

Clásica de Borgoña y Champagne. El origen de su cultivo es tan 

antiguo que ya existía en la Galia cuando fue conquistada por los 

romanos. Su fruto es pequeño, de piel oscura violácea y muy colorante. 

Sin embargo, este color en el vino lo va perdiendo más deprisa que 

otras cepas, y se torna más anaranjado. 

Cabernet Franc 

De origen bordelés como la cabernet sauvignon, pero da lugar a 

vinos más suaves. Según parece, podría estar emparentada con la 

mencía, abundante en zonas de Galicia y Castilla. 

Syrah 

Es por excelencia la cepa del Ródano y Australia. Las uvas ovoides 

y pequeñas son de un sabor muy agradable. Sus vinos tienen un 

aroma característico a violeta.

Aperitivos Jerez 

Término amplio que se aplica a cualquier bebida que se toma antes 

de una comida para estimular el apetito, pero normalmente se 

entienden bajo aperitivos, sobre todo en el área de Europa Occidental, 

diversos vinos aromatizados y generosos que se venden generalmente 

bajo el nombre del fabricante, siendo posiblemente el más popular 

el Martini. También se incluyen los amargos (bitters) y espirituosos 

que normalmente se sirven con soda o con agua. Entre este segundo 

grupo se encuentran los Campari o el Pastís. 

Vermouth 

Salvatore .............................................................................................. 2,50 € 

Dry Martini................................................................................................4 € 

Martini Rojo..............................................................................................3 € 

Miró Rojo...................................................................................................3 € 

Martini Blanco.........................................................................................3 € 

Miró Reserva.............................................................................................3 € 

Martini Blanco Seco ......................................................................... 3,50 € 

Bitter 

Fernet Branca ..................................................................................... 2,50 € 

Campari................................................................................................ 3,50 € 

Pastís 

Bebida francesa similar al anís que se diferencia en que las semillas 

de anís son sustituidas por el regaliz como principal ingrediente 

de sabor. 

Ricard..........................................................................................................3 € 

Berger..........................................................................................................3 € 

Pernod.........................................................................................................3 € 

Es un vino español producido en la zona de Jerez, fortificado 

añadiéndole brandy de uva con el fin de elevar su contenido alcohólico 

hasta un 16 % en los finos y un 18 % en los olorosos, Envejece 

durante un año en toneles de roble, abiertos por arriba al aire, El 

jerez es uno de los pocos vinos que mejora por contacto con el aire, 

que elimina la flor, una levadura producto de la fermentación, 

Fino 

Es un vino dorado muy pálido, el mas claro de todos, de aroma 

pronunciado. 

Gonzales Byass Tío Pepe (seco)...........................................................3 € 

Domecq Fino La Ina (muy seco)..........................................................3 € 

Manzanilla 

Es el vino más fresco y ligero de los finos, producido a 23 kms de 

Jerez, y cuya vendimia empieza unas semanas antes. El aire del mar 

que penetra en las bodegas le da un inconfundible deje salado 

permanente. 

La Guita ......................................................................................................3 € 

Amontillado 

Es un jerez de color más oscuro y graduación más alta que el fino, 

Tiene un intenso sabor a frutos secos. 

William Humbert Dry Sack...................................................................3 €

Oporto 

Es el vino del Alto Duero de Portugal, al que se le ha añadido brandy 

de uva portugués y que ha sido embotellado en Oporto, La elaboración 

tiene la diferencia que el mosto de la uva exprimida, una vez ha 

alcanzado el punto adecuado de fermentación, se vierte en grandes 

cubas, en las que hay una quinta parte de brandy, mezclándose 

ambos, El brandy hace que la fermentación cese, y el vino retenga 

una proporción de azúcar, Por su sabor dulce se aconseja tomarlo 

después de las comidas. 

Ruby Port 

Joven oporto envejecido en madera, rico en olor, afrutado y dulce. 

Noval...........................................................................................................4 € 

Anisados 

Anís 

Popular licor y aperitivo francés y español, Su sabor dominante 

proviene de las semillas de la planta de anís, Puede beberse disuelto 

en agua. 

Del Mono dulce.................................................................................. 3,75 € 

Marie Brizard ...................................................................................... 3,75 € 

Del Mono Seco................................................................................... 3,75 € 

Ponche 

Ponche Caballero............................................................................... 3,50 € 

Aguardientes 

Aguardientes de residuos de vino 

Orujo 

El orujo es un aguardiente obtenido por destilación de orujos de 

uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen 

aprovechamiento en la previa elaboración del vino, perteneciendo 

al mismo tipo de bebida que los marc franceses y catalanes, las 

grappas italianas, las bagaçeiras portuguesas o los tsiroupos griegos, 

Se encuentra en todo el norte de España, pero sólo el gallego tiene 

una denominación de origen que lo ampara y certifica su calidad, 

Es posiblemente el destilado de uva de mayor graduación alcohólica 

(hasta el 50 %), de sabor algo más rústico que sus primos y que 

agrada a aquellos que prefieren sabores más recios. 

Condes Alberei (100% Albariño)................................................... 3,50 € 

Pazo de Señorans (hierbas) ............................................................ 3,50 € 

Grappa 

Destilado de pieles y semillas de uva italiana, Uno de los mejores 

aguardientes blancos de uva que se pueden encontrar en la actualidad 

Libarna.................................................................................................. 3,50 € 

Grappa de Chardonnay................................................................... 3,50 €

Marc 

Destilado del orujo que queda del prensado de las uvas, Es un 

aguardiente que adquiere una alta graduación alcohólica y un 

característico sabor a uva, y si está bien criado, se le añaden sabores 

más sutiles que hacen de él un aguardiente complejo pero suave a 

la vez, Es bastante usual en Francia, y posiblemente el marc francés 

más suave y elegante es el marc de champagne, También se produce 

marc en España, concretamente en Cataluña, que se llama marc de 

cava, menos suave pero con un sabor a fruta más acentuado. 

Segura Viudas..................................................................................... 3,50 € 

Moet & Chandon.....................................................................................5 € 

Aguardientes de vino 

Cognac 

En la región de Cognac, en el oeste de Francia, se produce vino 

desde tiempos de los romanos, El cognac aparece sin embargo en 

S XII, cuando se comienza a comerciar con vino con Escandinavia, 

El vino viajaba mal y ocupaba mucho espacio, por lo que los 

comerciantes holandeses intentaron destilarlo y transportarlos en 

barricas, para luego aguarlo, Sin embargo se descubrió que el destilado 

de las barricas era una bebida muy agradable, Los vinos de la zona 

se vendimian, prensan y se dejan fermentar de la manera habitual, 

obteniendo un vino de 8º, que es perfecto para destilar en 

alambiques de cobre, que es un metal que hace de catalizador y 

que no afecta al sabor del destilado, La destilación se lleva a cabo 

dos veces, y el resultado se separa en función de su calidad, Solo 

el “corazón”, un destilado entre un 68 % y 72 % vol, Se introduce 

en barricas de roble, Aquí el cognac pierde entre un 3 y un 4 % 

de su volumen cada año y reduce su contenido alcohólico, a la 

vez que se llevan a cabo los difíciles coupages, que son los que 

confieren al final las características del cognac. 

Remy Martín V,S,O,P,......................................................................11,50 € 

Gaston de la Grange...............................................................................8 € 

Courvoisier........................................................................................... 9,50 € 

Hennesy V.S.O.P......................................................................................14 € 

Armagnac 

Se trata del tipo de brandy producido en el Suroeste de Francia, en 

la tierra D´Artagnan, Difiere del cognac en varios aspectos, El terreno 

es arenoso y no rico en yeso como en Cognac, y el clima es más 

seco, El Armagnac no se suaviza tanto mediante mezclas y es un 

producto más natural que no necesita la adición de azúcar 

Cles des Ducs V.S.O.P..............................................................................9 € 

Brandy 

Bebida alcohólica de 40º , muy similar al coñac francés ya que tiene 

un proceso de producción idéntico pero al que se le añaden algunas 

diferencias. Se parte de un vino blanco suave, que se destila 

rápidamente a baja temperatura. Se guarda luego en barriles de 

roble, donde adquiere color, bouquet, sabor y edad. Muchos brandies 

son una mezcla delicada entre diferentes brandies, a los que muchas 

veces se les añaden pequeñas cantidades de cáscaras de almendras, 

vainilla o ciruelas secas. Existen dos zonas de producción básicas, 

Cataluña (Vilafranca del Penedes) y Andalucía (Jerez). Las diferencias 

residen en que en Cataluña se sigue más el método de coñac, por 

lo que sus brandies. 

Reserva 

Torres 5 años.............................................................................................3 € 

Fontenac de Torres..................................................................................7 € 

Carlos III............................................................................................... 4,50 € 

Magno.........................................................................................................4 € 

Terry 1900..................................................................................................3 € 

Mascaró................................................................................................ 4,50 €

Gran Reserva 

Torres 10 Años.................................................................................... 4,50 € 

Lepanto................................................................................................. 8,50 € 

Carlos I.......................................................................................................8 € 

Don Narciso...............................................................................................7 € 

Carlos I Imperial.....................................................................................16 € 

Independencia..........................................................................................3 € 

Miguel I.....................................................................................................18 € 

Hors d´Age de Torres...........................................................................12 € 

Larios 1866..............................................................................................15 € 

Jaime I de Torres....................................................................................18 € 

Gran Duque de Alba...............................................................................9 € 

Conde de Osborne (Dalí)......................................................................14 € 

Cardenal Mendoza..................................................................................7 € 

Aguardientes de frutas, hierbas y raíces 

Calvados 

es un brandy de manzana, el más fino del mundo, Se destila de la 

sidra, y el nombre se ha tomado del departamento de Calvados, en 

Normandía, Cuando es viejo, el calvados puede resultar un magnífico 

coñac, Mientras se elabora la sidra, se efectúa una destilación del 

prensado de los residuos de la manzana, Esta destilación se guarda 

para su envejecimiento en barriles de roble.. 

Pere Magloire............................................................................................7 € 

Otros 

Lorrency Aguardiente de Pera William´s .........................................4 € 

Aguardientes de cereales y patata 

Whisky 

es una bebida de destilado de grano, normalmente el maíz, la cebada 

y el centeno, Se dice que fue elaborado originalmente por monjes 

irlandeses, que luego llevaron el método a Escocia y al Continente. 

Malt Whisky 

producido en Escocia, se elabora exclusivamente a partir de cebada, 

Esta cebada se deja germinar o maltear, Luego se deja secar con 

aire procedente de fuego de turba, lo que confiere el típico gusto 

ahumado al whisky, Posteriormente la cebada malteada se mezcla 

con agua y se deja fermentar añadiéndole levaduras, La “cerveza” 

obtenida se destila dos veces en alambiques de cobre, y una vez 

destilada, se deja madurar en barriles de roble al menos durante 3 

años, aunque lo habitual es que se maduren cinco años o más. 

Glenfiddich Res. Esp.. ...................................................................... 7,50 € 

Lagavulin 16 años. ................................................................................15 € 

Glent Grant.......................................................................................... 4,50 € 

Oban. .........................................................................................................16 € 

Cardhu 12 años.................................................................................. 8,50 € 

Talisker 10 años......................................................................................14 € 

Knockando 12 años................................................................................9 € 

Glenkinchie 10 años.............................................................................10 € 

Macallan 12 años. .................................................................................13 € 

Glenwood 8 años.....................................................................................9 € 

Glenmorangie 10 años. .......................................................................10 € 

Aberlour 10 años...................................................................................10 € 

Cragganmore 12 años. ........................................................................13 € 

Glenrothes...............................................................................................14 €

Scotch Whisky 

Sin duda es el whisky más popular, Su característica principal es que 

es una mezcla de diferentes whiskys, Normalmente tiene un 40% 

de whisky de cebada (malt) y un 60% de whisky de grano, más 

neutro y barato pero que ayuda a templar el sabor y obtener una 

calidad más homogénea, Un típico scotch whisky puede estar 

compuesto por 50 tipos de whiskys diferentes. 

Johny Walker...................................................................................... 6,50 € 

The Famous Grouse ................................................................................5 € 

Johny Walker Et, Negra.........................................................................8 € 

White Label.......................................................................................... 4,50 € 

J&B 15 años ..............................................................................................9 € 

Chivas 12 Años.........................................................................................9 € 

Passport......................................................................................................4 € 

Chivas 18 Años.......................................................................................15 € 

Ballantines.................................................................................................4 € 

Antiquary...................................................................................................8 € 

J&B......................................................................................................... 4,50 € 

Cutty Sark............................................................................................ 4,50 € 

Irish Whiskey 

Al igual que el whisky de malta, se elabora exclusivamente a partir 

de cebada y los procesos son muy similares, Sin embargo, existen 

algunas diferencias: la “cerveza” del whisky se destila tres veces, al 

contrario del escocés, que se destila dos veces, La cebada es solamente 

irlandesa y no importada, y una vez malteada, no se deja secar sobre 

fuego de turba, por lo que el Irish Whisky no tiene el sabor ahumado 

del escocés, La maduración en barril de roble es de al menos de 

cinco años, El Irish tiene unas producciones más limitadas que el 

escocés, pero es un Whisky muy apreciado por su calidad.. 

Jameson 12 años.....................................................................................8 € 

Whiskey Bourbon 

Whisky elaborado a partir de grano de maíz al menos en un 51 %, 

que una vez destilado se hace envejecer en barriles de roble quemado 

(una diferencia sustancial y que le confiere un sabor muy 

característico), al menos durante dos años, aunque normalmente 

son cuatro años, El whisky que ha sido envejecido durante al menos 

dos años y que no ha sido mezclado se denomina Straight Bourbon 

Whiskey, Si se mezcla al menos un 20 % de Straight Bourbon, se 

obtiene el Blended Bourbon, que es más suave debido a la adición 

de alcoholes neutros, Originalmente, el Bourbon se elaboraba en los 

condados de Bourbon, Kentucky, EE,UU, y hoy en día más de la 

mitad del whisky producido en los EE,UU, proviene de Kentucky. 

Jack Daniel´s..............................................................................................7 € 

Four Roses (Straight Bourbon Whiskey)..................................... 4,50 € 

Vodka 

Bebida tradicional rusa, que se fabrica en muchos países occidentales, 

El origen se podría situar en Polonia, Los conocedores la beben sin 

mezclar muy fría, y el mejor acompañamiento sigue siendo el caviar, 

Su neutralidad de sabor y la falta de olor hayan propiciado su 

popularidad, Es un destilado rectificado de cereales(centeno) con 

una muy alta graduación alcohólica, Muy rara vez se hace a partir 

de patatas, No se le da sabor alguno, a excepción de algunos vodkas 

polacos que le inficionan cierta hierbas y los envejecen con ellas, La 

concentración alcohólica (legal) puede variar del 32,5% a un 49 %. 

Smirnoff.....................................................................................................3 € 

Moskovskaya.............................................................................................3 € 

Ginebra 

licor con sabor a enebro obtenido por destilación y rectificación de 

espirituosos de cereales como la cebada y el centeno malteados, Se 

pueden añadir, además del enebro, sabores de hinojo, regaliz, piel 

de naranja, anís, almendras ente otros, De producción sencilla, se 

prefieren las ginebras neutras como base de cócteles ya que armonizan 

bien toda una seria de sabores. 

Larios..................................................................................................... 3,50 € 

Beefeater.............................................................................................. 4,50 € 

Tankeray............................................................................................... 4,50 € 

Gordon´s .............................................................................................. 3,50 € 

Giró........................................................................................................ 3,50 €

Aguardientes de plantas con azúcar 

Ron 

es el resultado de destilar la caña de azúcar fermentada, y es la 

bebida alcohólica que conserva una mayor cantidad de los factures 

de sabor natural del producto de origen y recibe un minino 

tratamiento químico, Se añeja en barriles que no necesariamente han 

de ser de roble, Su color varía entre el blanco agua (su color natural), 

ámbar y caoba, siendo el colorante el caramelo de azúcar, que no varía 

su sabor. 

.......................................................................................................... 

El dominio francés sobre Haití influyó en la producción de ron, que 

se destila dos veces (igual que el cognac) y que carece de color, En 

Jamaica son tradicionales los rones recios, aunque están cobrando 

más importancia los rones ligeros de fermentación rápida, Gran parte 

de su envejecimiento y embotellado se realiza en Inglaterra, El ron 

de Martinica más conocido es el Rhum Saint James, que se elabora 

a partir de la fermentación en un 60% de dunder (residuo que aparece 

en el alambique después de la destilación dela caña de azúcar), Su 

aroma lo distingue de otros rones. 

Puerto Rico es el mayor productor de ron del mundo, Tiene dos 

variedades (Etiqueta Blanca de cuerpo más ligero) y Etiqueta Dorada 

(algo más recio), El envejecimiento se produce bajo control 

gubernamental, Suele ser un ron seco y de cuerpo ligero, Es la base 

de producción de ron Bacardí (una vez retirados de Cuba, de donde 

proceden). 

Havana Club 7 Años...............................................................................7 € 

Saint James ...............................................................................................5 € 

Ron Pampero Aniversario.....................................................................8 € 

Añejo Old Havana....................................................................................7 € 

Negrita.................................................................................................. 3,50 € 

Ron Cacique..............................................................................................5 € 

Licores 

estas bebidas dulces, con graduaciones alcohólicas que van de las 

20º hacia arriba, se elaboran con azúcar, jarabes y pequeñas bebidas 

espirituosas y se aromatizan con plantas, frutas o hierbas, Los mejores 

licores son generalmente los destilados, aunque hay algunas frutas 

y hierbas que por su delicadeza no se pueden destilar, pero que 

macerándolas o inficionándolas se pueden mezclar muy bien con 

el alcohol. 

A muchos licores se les añade azúcar para que ganen en suavidad 

y cuerpo, El azúcar puede ser en forma de almíbar, mezclas de azúcar 

y glucosa, y ocasionalmente miel. 

Licores de hierbas 

Chartreuse Amarillo.......................................................................... 3,50 € 

Benedictine................................................................................................4 € 

Chartreuse Verde.....................................................................................5 € 

Peppermint Bardinet..............................................................................3 € 

Licores de frutas 

Pera Teichenné (Schnapp) ....................................................................3 € 

Gran Marnier Rojo (Naranja)...............................................................7 € 

Manzana Verde Teichenné (Schnapp) ........................................ 3,50 € 

Calisay (Licor de Naranja) ............................................................... 3,50 € 

Cointreau (licor de Naranja Amarga).......................................... 7,50 € 

Melocotón Teichenné (Schnapp).................................................. 3,50 € 

Licores de frutos secos 

Frangelico (Schnaps Avellana)..........................................................3,5 € 

Pacharán 

Baines..........................................................................................................3 € 

Las Endrinas ..............................................................................................3 €

Cremas o licor de whisky 

Drambuie ...................................................................................................8 € 

Sheridan´s..................................................................................................4 € 

Bailey´s........................................................................................................5 € 

Fresh ...................................................................................................... 3,50 € 

Otros 

Amaretto di Sarono................................................................................5 € 

Licor 43.......................................................................................................5 € 

Estomacal Bonet................................................................................ 4,50 € 

Tía María (Licor de Cafè)........................................................................6 € 

Melody (Licor de Crema Catalana).....................................................4 €

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