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4. SEA OBSERVADOR EN LOS RESTAURANTES<br />
ENCIERTOpa´ ıs occidental, casi la mitad<br />
del dinero que invierten los ciudadanos en<br />
alimentación, lo gastan en comer fuera. Con<br />
todo, en ese mismo pa ´<br />
ıs se dice que casi la mitad<br />
de los brotes de enfermedades alimentarias<br />
est ´<br />
an relacionados con los restaurantes.<br />
Es cierto que cuando salimos a comer, otra<br />
persona compra los ingredientes, limpia la cocina<br />
y prepara la <strong>comida</strong>. Sin embargo, somos<br />
nosotros los que decidimos dónde comemos,<br />
qu ´<br />
˘ Mire a <strong>su</strong> alrededor.<br />
“Cuando entramos en un restaurante por<br />
primera vez —cuenta Daiane, que vive en<br />
Brasil—, miro alrededor para ver si las mesas,<br />
los manteles, los cubiertos y los empleados est<br />
e comemos y si nos llevamos la <strong>comida</strong> que<br />
sobra.<br />
´<br />
an limpios y arreglados. Si no lo est ´<br />
an, nos vamos<br />
y buscamos otro sitio.” En algunos pa ´<br />
ıses,<br />
los inspectores de sanidad visitan y califican los<br />
restaurantes en función de <strong>su</strong> limpieza; calificación<br />
que luego se hace pública.<br />
˘ Cuidado con la <strong>comida</strong> que sobra.<br />
La Administración de Medicamentos y Alimentos<br />
de Estados Unidos aconseja: “Tenga<br />
cuidado con los restos de <strong>comida</strong>. Si va a llegar<br />
a<strong>su</strong>casadoshorasdespu ´<br />
es de salir del restaurante<br />
es mejor que no se los lleve”. Es m ´<br />
as<br />
conveniente ir directo a casa y guardarlos en<br />
el refrigerador, especialmente si la temperatura<br />
ambiental <strong>su</strong>pera los 32 °C (90 °F).<br />
Si sigue los consejos que hemos analizado<br />
en estos cuatro art ´<br />
ıculos, <strong>segura</strong>mente podr ´<br />
Jeff, un hombre saludable y en<br />
a<br />
protegerse de la contaminación alimentaria.<br />
´<br />
ergico de<br />
38 años, lleva <strong>su</strong> familia a comer a un restaurante<br />
de Pittsburgh (Pensilvania, Estados<br />
Unidos). Un mes m ´<br />
as tarde, muere de<br />
una in<strong>su</strong>ficiencia hep ´<br />
atica aguda. ¿La causa?<br />
Los cebollines contaminados con hepatitis<br />
A que hab ´<br />
ıa en <strong>su</strong> plato.<br />
EDUQUE A SUS HIJOS. “Les enseñamos a los<br />
niños que no coman nada que pueda estar<br />
contaminado.” (Noemí, de Filipinas.)