EMPRENDEMOS LA CANTINA ESCOLAR - Esther C. Lombardo

“CULTURA DEL TRABAJO: JÓVENES Y VALORES”
(V CONGRESO INTERNACIONAL)
TRABAJO FINAL-
PROYECTO: “EMPRENDEMOS LA CANTINA ESCOLAR”
DOCENTE: Esther Carmelina Lombardo
DOMICILIO: Intendente Bonzano 185 – Río III – (Pcia. de
Córdoba)
D.N.I.: 13.241.432
ESCUELA: IPEM 299- Dr. Spiridón Estéfano Naumchik
LOCALIDAD: Almafuerte – Pcia. de Córdoba -

PROYECTO: “EMPRENDEMOS LA CANTINA ESCOLAR
FUNDAMENTACIÓN:
Si queremos formar parte del mundo laboral actual, en el contexto altamente
cambiante en que vivimos, estamos obligados a incorporar habilidades, destrezas y
conocimientos de manera permanente e ininterrumpida. La capacitación es la
herramienta fundamental para mejorar y volver eficiente el desempeño de quienes
deben incorporarse de la mejor manera posible en un mercado cada vez más
competitivo.
“Capacitar” al adolescente, desde nuestra escuela media, es fundamental. Articular la
inteligencia que posee con la motivación y la creatividad, transformándolas en
habilidades innovadoras, que le permitan comprender el mundo en que vive y los
obstáculos que se le pueden presentar, para que pueda enfrentarlos, el día de mañana, y
diseñar su propio camino, su futuro.
Así nuestra meta es integrar educación y capacitación en nuestros programas de
estudio. Esto es, incorporar valores, actitudes, responsabilidades en nuestros
adolescentes, y a la vez acercarle herramientas prácticas para saber hacer una actividad
concreta.
La formación que impartimos, debe tender a reforzar la cultura del trabajo. Para
explicarlo mejor, repetimos aquí los conceptos que nos recordaran en el Congreso al que
asistimos: “Entendemos que la educación es uno de los pilares que sustenta al trabajo;
por ello consideramos que abocarse a la formación y educación en valores desde la más
temprana edad, contribuye a revalorizar la cultura de la voluntad, del esfuerzo, de la
responsabilidad, del compromiso, de la solidaridad, pilares que sustentan la cultura del
trabajo”
Es fundamental, entonces, que la escuela brinde conocimientos sólidos mediante la
educación, para desarrollarse libremente, y lo inicie en la capacitación, para que obtenga
herramientas que le ayuden a afrontar sus necesidades laborales.
En nuestra escuela: IPEM 299, Dr. Spiridón Estéfano Naumchik, de la localidad de
Almafuerte, funciona una Cooperativa escolar que cuenta con la participación de los
alumnos del C.E. y fue organizada desde la Cátedra Compartida que integran las
asignaturas de Proyecto Integrador, Recursos Informáticos y Gestión Organizacional.
El siguiente proyecto, está contenido dentro de las actividades de la Cooperativa, y
será puesto en práctica en la 2ª etapa de este año.
Finalizada la concesión de la pequeña cantina escolar, se le ofreció a la Cooperativa la
organización y atención de la misma.
La intención del proyecto intenta satisfacer esa necesidad y a la vez, brindar a los
alumnos la oportunidad de aprendizaje, relacionándolos con el ámbito laboral: buscar
clientes, proveedores, entender el juego de la oferta y la demanda, la importancia de la
publicidad, de las promociones y de variables del marketing, como así también utilizar
herramientas de la informática para resolver, agilizar tareas y lograr mayor prolijidad o
rapidez.

La experiencia le proporcionará a los alumnos la oportunidad de aprender a vender, a
ser atentos, responsables, a organizarse, a trabajar en equipo, a ser solidarios, honestos;
es decir ir formándose para el trabajo y defender y practicar valores que nuestra
sociedad día a día está perdiendo.
OBJETIVOS GENERALES:
- Educar en el trabajo y para el trabajo.
- Alcanzar la complementación práctica de su especialización técnica, para
insertarse en la comunidad y accionar con experiencias propias.
- Adquirir valores y competencias que permitan la integración social del alumno,
como persona responsable, solidaria y con espíritu crítico.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Prestar un servicio a la comunidad educativa.
- Aprender a generar recursos para realimentar la actividad.
- Priorizar las necesidades y actividades propias del proyecto sobre las diferencias
y problemas personales.
- Aprender a organizarse en equipo.
- Poner en práctica las actitudes de solidaridad, colaboración, participación e
integración.
METAS:
- Satisfacer las necesidades de la comunidad educativa, ofreciendo alimentos
sanos y nutritivos a bajo costo ( frutas, cereales, lácteos, artículos de panadería,
gaseosas, café, etc.)
- Lograr que el proyecto se autofinancie en un 100%
- Integrar a las actividades a todos los actores del emprendimiento.
- Que los alumnos presenten actitudes cooperativistas en el desarrollo de las
actividades grupales.
ACTIVIDADES:
- Presentación del proyecto ante la dirección para su aprobación.
- Organizar grupos de trabajo (4º, 5º y 6º año) para:
- Armar el presupuesto inicial de compra, averiguar precios en diferentes
comercios, comparar y tomar la decisión de compra.
- Determinar quiénes van a trabajar en la atención (organizar horarios y esquema
de trabajo)
- Quiénes se encargarán de la administración contable de la cantina ( planilla de
inventario permanente, ingresos y egresos, archivo de documentación, registro
de operaciones en diferentes libros contables).
- Promoción y publicidad del emprendimiento.
- Encargarse del mantenimiento y limpieza del local.
METODOLOGÍA:
- Investigación y acuerdos acerca de necesidades de la comunidad escolar.
- Cálculos de costos.

- Análisis de alternativas antes de tomar decisiones.
- Autoevaluación de grupos de trabajo.
- Rotación de grupos en actividades, de acuerdo a los objetivos logrados.
EVALUACIÓN:
El impacto y la aceptación que tenga en los consumidores y futuros clientes, nos
permitirá efectuar una primera evaluación. Además se discutirá el cumplimiento de los
objetivos y cómo mejorar el emprendimiento. El docente observará atentamente que
todo lo aprendido se pueda aplicar en la práctica y que se cumplan con responsabilidad
las actividades planificadas.
DESTINATARIOS:
Alumnos, docentes, directivos y personal de la comunidad educativa.
RESPONSABLES:
Alumnos de 4º, 5º y 6º año – Docentes de la Cátedra Compartida (Proyecto Integrador –
Recursos Informáticos – Gestión Organizacional)
RECURSOS:
• Humanos: Alumnos – Docentes de la Cátedra Compartida –
• Materiales: Alimentos y bebidas, documentación para registros contables y
sociales, heladera, mostrador, cocina, muebles para la mercadería.
• Financieros: el capital aportado por los asociados de la cooperativa, donaciones,
intereses.
• Conocimientos: conceptos teóricos sobre la constitución, gestión y control de
una organización sin fines de lucro.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
2º etapa del año – (agosto-diciembre)
La atención será los días hábiles en los recreos, en los dos turnos de la escuela.
ESPACIO DE INTERVENCIÓN:
Aulas: elaboración del proyecto – organización de actividades)
Espacio especial de la escuela destinado para tal fin
OBSERVACIÓN:
Este proyecto está sujeto a las modificaciones que puedan surgir durante su ejecución-