El restaurante 150 PIZZAS

DOSSIER >>
Gráfico
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de servicios adecuadas para cada uno. En el
fondo, a su vez, buscaría dictar estrategias de
marketing que se traducirían en acciones
operativas.
Y en este sentido, estas estrategias debían
centrarse, en una primera instancia, en mantener,
mejorar y fortalecer la relación del restaurante
con sus actuales clientes.
Esto se traduciría en establecer tácticas
para evitar que los clientes actuales se fuesen
a otros establecimientos, que 150 Pizzas fuese
su única opción, lo cual, a su vez, influiría
en la oferta del restaurante, es decir, era necesario
adecuar una carta de menú que hiciera
que los actuales clientes pudieran adquirir
el mayor y mejor número de opciones gastronómicas.
En pocas palabras, a la hora de salir a comer
en la ciudad de Mérida, se buscaba que:
• Las personas habituales de 150 Pizzas
Restaurant fuesen con más frecuencia al
mismo (aumentar la frecuencia de consumo
de los clientes actuales).
• Aquellas que nunca habían ido a 150 Pizzas
Restaurant se sintiesen atraídas a conocerle
(influir en los potenciales clientes a visitar
el establecimiento).
• Las personas que alguna vez fueron a 150
Pizzas Restaurant y se alejaron por alguna
razón se sintiesen motivadas a volver
Diseño del Sistema de Actividades. “Plan de Fidelización
de Clientes 150 Pizzas”
Diseñar el Sistema de
Información
Desarrollar el Sistema
de Información
Implementar el
Sistema de Información
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Diseñar los Planes
de Fidelización
Desarrollar los Planes
de Fidelización
Diseñar la Campaña
Publicitaria
Desarrollar la Campaña
Publicitaria
(ofrecer nuevas formas de satisfacer las
necesidades de los que abandonaron).
Se consideraba clientes habituales a los
actuales que solían acudir al restaurante. De
acuerdo con el propietario de 150 Pizzas Restaurant,
“El cliente habitual es aquel que nos
visita al menos una vez a la semana”. La facturación
correspondiente a estos clientes llega
al 35 por 100 aproximadamente de la total
mensual, lo cual puede considerarse muy
bueno si se tiene en cuenta que se trata de un
restaurante con una rotación por encima del
promedio (0,49).
Si una organización logra conservar un
porcentaje de clientes como habituales, podría
garantizar un flujo constante de facturación
para llevar a cabo otras acciones que
propicien un aumento de los ingresos.
Por tales motivos, se adoptaron ciertas
medidas enfocadas en el marketing relacional
que, a su vez, atrajeran a los clientes potenciales,
e hicieran que un porcentaje de los actuales
se convirtiera en habitual.
El proyecto
Para el desarrollo del proyecto se establecieron
un objetivo general y tres específicos:
General: Desarrollar un sistema de fidelización
de los clientes actuales del restaurante
150 Pizzas Restaurant.
Específicos:
• Diseñar y desarrollar los diferentes planes
del sistema de fidelización.
• Diseñar, desarrollar e implementar el sistema
de información que dé soporte al de
fidelización.
• Diseñar la campaña publicitaria en diferentes
formatos (radio, prensa escrita y
vallas publicitarias) que comunique este
servicio.
El sistema buscaba ofrecer un servicio de
descuento en el consumo a aquellos clientes que:
• Hubiesen alcanzado un nivel de consumo
promedio en un período determinado.
• 150 Pizzas Restaurant consideraba de antemano
como habituales del restaurante.
• Resultasen ganadores en sorteos donde se
ofreciese este sistema de descuento.
Nº 205 • Septiembre de 2005